Doğranmış kotletlər xəmir. Xəmirdə kotletlər. Fotoşəkilli addım-addım resept Xəmirdə toyuq kotletləri

Bu performansda kotletlər təəccüblü dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Bundan əlavə, bu yemək, xəmirdə bişmiş hər şey kimi, özünü təmin edir. O mənada ki, taxıl, makaron və ya kartof şəklində xüsusi yan yeməklər tələb olunmur, çünki onların xəmirində artıq kifayət qədər karbohidrat var. Belə kotletlərə ən yaxşı əlavə həmişə tərəvəz və ya turşu olacaq. Onların hazırlanması texnologiyası çox sadədir və hər kəs, hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün əlçatandır.

Kotlet hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: hər hansı bir qiymə, soğan, sarımsaq, ağ çörək ya da bulka Günəbaxan yağı, xama, yumurta, un, duz və soda.

Kotletlər üçün kıyılmış ətin bişirilməsi. Toyuq döşünü götürüb hazır etdim Kıyılmış mal əti mağazadan. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun. Ağ bulka soyuq suya batırın, sonra sıxın. Toyuq döş filesi, soğan, sarımsaq və bir ətçəkən maşından keçirik.

Dadmaq üçün lazım olduqda duz və istiot. Hər hansı quru otlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Qiyməni hərtərəfli qarışdırın.

Kotletlər üçün xəmir (xəmir) hazırlayırıq. Yumurtanı bir qaba parçalayın və çalxalayın.

xama əlavə edin.

Sonra un, bir çimdik duz və soda.

Yaxşı qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Xəmirin tutarlılığı qalın pancake kimi olmalıdır.

Birbaşa xəmirdə kotletlərin istehsalına davam edirik. Kıyılmış ətdən kotlet düzəldirik və xəmirə endiririk.

Kotleti xəmirin içinə hər iki tərəfə yuvarlayın və üzərinə qoyun isti tava günəbaxan yağı ilə.

Kotletləri hər iki tərəfə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Qızardılmış kotletlər olduqca böyükdür, buna görə əlavədir istilik müalicəsi. Onları içəridə saxlamaq lazımdır isti soba və ya mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə.Və ya qazana (dərin tavaya) qoyub, bir az su töküb qapaq ilə bağlaya bilərsiniz. Yəni buxar müalicəsini təşkil etmək.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən 10-11 kotlet alınır.

Nahar və ya şam yeməyinə xidmət edirik.

Əgər kotletləri sevirsinizsə, onda xəmir onlara ədviyyat əlavə edəcək və dadını artıracaq. Şam yeməyi və hətta şənlik süfrəsi üçün bu reseptə görə xəmirdə toyuq kotletləri bişirməyə çalışın.

Xəz paltosunda şirəli və yumşaq kotletlər xəmirdən istifadə edərək bişirilə bilər. İstədiyiniz qiymə ətindən istifadə edin. Ən tender kotletlər toyuqdan və ya əldə ediləcək kıyılmış donuz əti, və xəmir onlara daha çox yumşaqlıq verəcəkdir.

Porsiyalar: 6

Bir fotoşəkil ilə addım-addım evdə hazırlanmış xəmirdə toyuq kotletləri üçün sadə bir resept. Ev şəraitində 1 saata asan bişirilir.Tərkibində cəmi 177 kilokalori var.

• Hazırlanma vaxtı: 16 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 1 saat
• Kalori miqdarı: 177 kilokalori
• Porsiyalar: 6 porsiya
• Səbəb: Nahar üçün

• Mürəkkəblik: sadə resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yemək növü: İsti yeməklər, Küftə

Altı porsiya üçün maddələr

• Toyuq qiyməsi - 500 qram
• xama - 150 qram
• Soğan - 1 ədəd
• Yumurta - 2 ədəd
• Un - 5 Art. qaşıqlar
• Bitki yağı - 100 qram
• Duz və ədviyyatlar - dadmaq

Addım-addım bişirmə

1. Kotletlər üçün hər hansı bir qiymə götürə bilərsiniz: toyuq, mal əti, donuz əti və ya qarışıq. Soğanı rəndələyin və doğranmış ətə əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot, yumurta ilə döyün və kütləni yoğurun.
2. Ayrı bir qabda yumurta və xama çalın, sonra duz və un əlavə edin.
3. Xəmir pancake üçün xəmirin tutarlılığına sahib olmalıdır.
4. Kotletlər düzəldirik, xəmirə bükürük və tavaya göndəririk. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.
5. Bitki yağı əsas kimi istifadə edilməlidir. Kotletləri qovurduqdan sonra ocaqdan götürüb süfrəyə verin.
6. İştah açıcı və ya garnitür kimi verilə bilər.

Hər hansı bir aşpazdan toyuq bişirməkdə ən çətin şeyin nə olduğunu soruşsanız, o, yəqin ki, sizə cavab verəcək - onu şirəli saxlamaq üçün. Üstəlik, bu problem təkcə bütöv ət bişirməkdən danışarkən deyil, həm də küftə üçün aktualdır və buna görə də bu gün biz xəmirdə toyuq kotletləri hazırlayacağıq.

Onların unikal xüsusiyyəti, səthdə ətirli qoruyucu qabığın olması səbəbindən əldə edilən inanılmaz şirəlilikdir.

Bir çox cəhətdən, bu replika topları adi toyuq kotletlərinə çox bənzəyir, lakin belə deyil. Hər şey xəmirə aiddir - içərisindəki bütün ət şirələrini bağlayır və qovurma zamanı onları buraxmır.

Bunun sayəsində kotletlər mümkün qədər ətirli alınır və onların dadı zəngin olur.

Xəmirdə toyuq kotletləri üçün klassik resept

Tərkibi

• Əzilmiş paprika - 1 tsp + -
• - 1 x.q + -
• - 3 xörək qaşığı + -
• - dadmaq + -
• - 0,7 kq + -
• Çovdar çörəyi - 2 dilim + -
• — 1 PC. orta ölçü + -
• - 2 ədəd. + -
• - 6 yemək qaşığı + -
• - 4 xörək qaşığı + -
• - 2 diş + -
• - qızartmaq üçün + -

Ətimizin hazırlanması ilə başlayırıq. Biz onu ət dəyirmanı ilə kıyılmış ətə çevirəcəyik, ancaq bir qarışdırıcıdan istifadə edə və ya hətta kəskin bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.

1. Dərini döşdən çıxarırıq, sonra əti sümükdən diqqətlə kəsirik. Sonra, bütün qığırdaqları və filmləri çıxarın və parçaları yuyun.
2. Hər şeyi kiçik parçalara ayırırıq və ətçəkən maşından keçirik.
3. Çörəkdən qabığını çıxarırıq - bizə yalnız qırıntı lazımdır. Südlə doldurub 5 dəqiqə dayanırıq.
4. Soğanlar soyulur və həmçinin ətçəkən maşından keçirilir. Biz də bura soyulmuş sarımsaq dişlərini göndəririk. İsterseniz, onları bir qarışdırıcı ilə doğramaq və ya sürtgəcdən keçirmək olar.
5. Kıyılmış ət, çörək qırıntıları, soğan, sarımsaq və ədviyyatları birləşdiririk. Hər şeyi qarışdırın və kütlənin 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
6. Ayrı bir qabda toyuq yumurtalarını qırın, sonra xama əlavə edin.
7. Bir çəngəl ilə hamarlanana qədər hər şeyi döyün, qarışdırma prosesində duz tökün. Sonra əlavə edin buğda unu və hər şeyi yenidən qarışdırın.

Kotletləri xama və yumurta xəmirində necə qızartmaq olar

Orta atəşə bir qızartma qabını qoyun və üzərinə yağ əlavə edin. Bir neçə dəqiqə istiləşməsinə icazə verin.

Sonra yaş əllərimizlə kiçik küftələr əmələ gətiririk. Onları meydana gələn xəmirə endiririk və dərhal tavaya qoyuruq. Küftələri orta istilikdə bişənə qədər qızardın.

Adətən kotletləri hər tərəfdən 6-7 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.

Hazır kotletləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, artıq piyləri özünə çəksin.

Xəmirdə incə doğranmış toyuq kotletləri üçün resept

Tərkibi

• kartof - 1 yumru;
• Hazır doğranmış toyuq filesi - 0,5 kq;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Buğda unu - 3 yemək qaşığı;
• Mayonez - 2 yemək qaşığı;
• Soğan - 1 baş;
• günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
• Duz və bibər - dadmaq.

Yumurta xəmirində toyuq kotletlərini sobada addım-addım necə hazırlamaq olar

1. Biz kartofu soyuruq və ən kiçik sürtgəcdən sürtürük. Yaranan kütləni 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin və sonra sərbəst buraxılan suyu boşaltın.
2. Bura doğranmış toyuq əlavə edin.
3. Soğanı qabıqdan təmizləyib blenderlə xırdalayırıq, ya da sürtgəcdən keçirdirik. Qruel bir az sıxılır və qiymə üzərinə əlavə edilir.
4. Kasanın içindəkiləri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və bir müddət kənara qoyun.
5. Ayrı bir qabda mayonez, toyuq yumurtası, sonra isə unu birləşdiririk. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırırıq. Bu bizim xəmirimizdir, istəsəniz üzərinə bir çimdik duz və sevdiyiniz ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
6. Bir qızartma qabda yağı qızdırın, atəşi yüksək səviyyəyə qoyun. Yaş əllərlə kotletlər düzəldin, onları xəmirə batırın və sonra qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə yağda qızardın.
7. Fırını 190 dərəcə qızdırırıq. Kotletləri folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydıq və 15 dəqiqə sobaya qoyduq.

Belə köftələr, mayonez və xəmirdə qızartma olmasına baxmayaraq, tamamilə yağsız olur.

İsterseniz, mayonez sousu xama ilə əvəz edilə bilər.

Sobada pendir xəmirində orijinal toyuq kotletləri

Məlumdur ki, toyuq və pendir əla dad tandemi yaradır. Eyni reseptdə biz bu birləşmədən maksimum istifadə edəcəyik. Maraqlıdır ki, pendir xəmiri patty ətrafında çox sıx bir qabıq yaradır və buna görə də xüsusilə sulu olur.

Tərkibi

• toyuq filesi - 0,6 kq;
• irmik - 2 yemək qaşığı;
• Soğan - 1 baş;
• Pendir - 100 q;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Premium un - 2 yemək qaşığı;
• Duz və bibər qarışığı - dadmaq;
• qırmızı bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş.

Kıyılmış ət hazırlayırıq

1. Toyuq filesi yuyun. Biz qığırdaqları və filmləri kəsdik, həmçinin sümük parçalarının olub olmadığını yoxlayırıq. Kağız dəsmal ilə yüngülcə silin, sonra çevirin homojen kütlə qarışdıran.
2. Soğanı soyuruq, həmçinin blenderlə üyüdürük. Sarımsaq ilə də eyni şeyi edirik.
3. Bolqar bibərini axan suyun altında yuyuruq, qapağı və toxum hissəsini çıxarırıq. Kəskin bıçaqla mümkün qədər incə doğrayın və dilimlənmiş ətə tökün.
4. Kıyılmış duz, bibər qarışığı və tökün manna yarması. Hər şeyi çox yaxşı yoğururuq və yarım saat belə qoyuruq - bu müddət ərzində irmik şişəcək, kotletlərimiz isə havadar olacaq və bişirmə zamanı öz formasını saxlayacaq.

Kıyılmış ət dəmlənərkən, xəmiri hazırlayın

• Bunun üçün pendiri ən kiçik sürtgəcdən sürtün.
• Yumurtanı parçalayın və un əlavə edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Qızardılmış yumşaq toyuq kotletləri

Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırmağa qoyuruq. Bu vaxt, bir parça ilə yüngülcə yağladığımız bir çörək qabını folqa ilə örtün kərə yağı.

Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldirik və pendir xəmirimizlə örtürük. Bir çörək qabına bir-birindən kiçik bir məsafədə yayın və sonra 30-40 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində kotletlərin üstü qızardılmalıdır.

Bu resept sayəsində xırdalanmış toyuq kotletlərinin təkcə tavada deyil, həm də sobada bişirilə biləcəyinə əmin ola bilərsiniz. Kıyılmış ətə bibər əlavə edilməsi sayəsində onlar toyuq ətinin misilsiz ətirini vurğulayan orijinal bir ləzzət alırlar.

Toyuq kotletlərini başqa necə bişirmək olar

Yeməklər ət qiyməsi, məsələn, kotletlər bütün dünyada bişirilir, lakin yalnız bizdə belə bir yemək milli status qazanmışdır. Bu gün "Your Cook" portalı müxtəlif əlavə maddələrlə inanılmaz dadlı toyuq kotletlərinin bişirilməsi təcrübəsini sizinlə bölüşəcək.

Ən məşhurları, əlbəttə ki, resepti demək olar ki, bütün evdar qadınlara məlum olan məşhur Kiyev kotletləridir, lakin onlardan başqa eyni dərəcədə dadlı kotlet növləri də var. Adından belə məlum olur ki, bu kotletlər xəmirdə qızardılacaq. Əslində bunu demək olar klassik kotletlər xəmirdə tənbəllikdən başqa bir şey yoxdur.

Bütün növ xırdalanmış kotletləri xırdalanmış balıq kotletləri, ət kotletləri, içi içlikli kotletlər (zraz kimi) və vafli tortlarından istifadə edilməklə hazırlanan xırdalanmış kotletlərə bölmək olar. Öz növbəsində həm balıq, həm də ət kotletləri həm adi, həm də doğranmış ola bilər.

ilə düşünürəm balıq tortları hər şey aydındır. Onların hazırlanması üçün qiymə balıq uzun çörək, irmik və ya düyü əlavə edilməklə hazırlanır, bundan sonra xəmirdə qızardılan qiymə ətindən kotletlər əmələ gəlir. Öz növbəsində yemək üçün ət kotletləri xəmirdə yalnız istifadə edilə bilməz fərqli növlərət, həm də içlik. Klassik doldurma pendir və yumurtadır, lakin ona əlavə olaraq göbələk, yumurta və göyərti, kəsmik, tərəvəz güveç. Toyuq xüsusilə incə və dadlıdır, reseptini bu yaxınlarda paylaşdım və linkə daxil olaraq baxa bilərsiniz.

Xəmirlənmiş vafli kotletləri adi kotletlərə əla alternativ ola bilər. Xəmirdə doğranmış ətli vafli çox yumşaq və şirəli olur. Yuxarıda göstərilən bütün xırdalanmış kotlet növləri tavada qızardılır, baxmayaraq ki, onların sobada hazırlanması üçün reseptlər var.

Bu gün sizə bir fotoşəkillə addım-addım tavada qızardılmış döyülmüş kotletləri necə bişirəcəyinizi göstərmək istəyirəm. dan hazırlayacaqlar doğranmış toyuq və donuz yağı. Xəmirə görə görünüş və kotletlərin dadı xeyli dəyişir. Kotletlər üçün toyuq qiyməsi əvəzinə, ən çox bəyəndiyiniz hər hansı digər növ qiymədən istifadə edə bilərsiniz.

İndi onların necə hazırlaşdıqlarını görməyi təklif edirəm bir fotoşəkil ilə addım-addım xəmirdə kotletlər.

Kıyılmış ət maddələri:

• Toyuq filesi - 800 q.,
• Salo - 200 q.,
• soğan - 1 əd.,
• Yumurta - 1 əd.,
• Baton - 200 q.,
• Duz - dadmaq
• Qara bibər - bir çimdik
• Küftələri qızartmaq üçün bitki yağı

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• yumurta - 3 əd.,
• Süd - 100 ml.,
• Un - 100 q.,
• Duz - dadmaq
• Qara bibər - bir çimdik

Xəmirdə kotletlər - resept

Bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra xəmirdə bişirməyə başlaya bilərsiniz. Toyuq döşünü soyuq su ilə yuyun. Salfetlərlə qurudun. Ətçəkən maşından keçirik. Onun ardınca bükülürük donuz yağı. ilə yağı qarışdırın toyuq əti homojen bir qiymə alınana qədər.

Çörəyi dərin bir qaba yayırıq və su və ya südlə tökürük ki, doysun və yaş olsun.

Kiçik soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

5 dəqiqədən sonra çörək tikələri sudan (süddən) ayrılır və qaba xırdalanır. Üzərinə doğranmış soğan əlavə edin.

Soğanı hamarlanana qədər çörəklə qarışdırın.

Dadmaq üçün xəmirdə kotletlər üçün duz və istiot doğranmış toyuq.

Yumurtanı döyürük.

Kütləvi çörək və soğan əlavə edin. Kotlet kütləsinin bütün inqrediyentlərini qarışdırın.

Yemək bişirməyə başlayaq yumurta xəmiri qızartmaq üçün. Kiçik bir qabda yumurtaları çırpın.

Onlara su və ya süd əlavə edin. Çəngəl ilə qarışdırın.

Xəmiri duz edin və bir çimdik qara bibər əlavə edin.

Un əlavə edirik.

Buğda unu əlavə edin. Kotletlər üçün xəmiri çəngəl ilə qarışdırın ki, un topakları orada yox olana qədər.

Heykəltəraşlıq zamanı içlik onlara yapışmaması üçün əllərinizi su ilə nəmləndirin. Kıyılmış ətdən uzunsov kotletləri yuvarlayırıq. Bununla belə, kotletlərin forması yuvarlaq ola bilər. Bir tavaya uyğun gələn qədər toyuq kotletini düzəldirik. Tavanı ocağın üstünə qoyduq. İçinə bitki yağı töküb qızdırın.

Hazırlanmış toyuq kotletlərini növbə ilə xəmirli bir qaba endiririk. Tava üzərinə düzün. Kotletlərin nəinki çöldə, hətta içəridə də qızartmağa vaxtı olsun deyə, minimal odda qovururuq.

Kotletlərin dibi tutaraq xəmir qızılı qızardılmış qabığa çevrilən kimi spatula ilə kotletləri digər tərəfə çevirməyə başlayırıq. Bu tərəfdə də xırtıldayan köftələri qızardın.

Xəmirdə kotletlər. Şəkil

Həm də çox dadlı bişirməyə çalışın vafli kotletləriÇörək. Onlar həm böyük vafli tort təbəqələrindən, həm də müxtəlif qəlyanaltıların hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş kiçik yuvarlaq vafli tortlardan hazırlana bilər.

Tərkibi:

• Kıyılmış ət - 800 q.,
• soğan - 1 əd.,
• yumurta - 2 əd.,
• Duz - dadmaq
• Qara bibər - bir çimdik
• kiçik dəyirmi vafli tortlar(diametri 6 sm) - 1 paket.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• yumurta - 3 əd.,
• un - 6 osh qaşığı. qaşıqlar
• mineral su - 100 ml.,
• Duz - dadmaq

Xəmirdə vafli kotletlər - resept

Lampanı təmizləyin. Kiçik kublara kəsin. Soğanı doğranmış ət ilə bir qaba qoyun. Bir yumurtada döyün. Qara bibər və duz əlavə edin.

Qiyməni qarışdırın. Xəmiri hazırlayın. Yumurtaları bir qaba çırpın.

Onları çəngəl ilə qarışdırın. Onlara tökün mineral su. Duz və un əlavə edin. Xəmiri hərtərəfli qarışdırın. Dəyirmi vaflini kıyılmış ətlə yağlayın. İkinci bir vafli ilə örtün. Yaranan iş parçasını xəmirə batırın.

Tava üzərinə qoyun. Qalan küftələri də eyni şəkildə düzəldin. Xəmirdə kotletləri hər iki tərəfdən 3 dəqiqə təmiz günəbaxan yağında qızardın. Hazır kotletlər gözəl qızılı qabıqla əldə edilir.

Bunlar olsa şad olaram doğranmış kotlet reseptləri bəyənirsən və həzz alırsan.

Döyülmüş kotletləri necə çox dadlı və şirəli etmək olar: fotoşəkil ilə addım-addım resept. Kıyılmış ət xəmirində sulu kotletlərin bişirilməsi - aşpazdan bişirməyin sirləri və incəlikləri.

Ev sahibləri ev menyusunu şaxələndirmək və masaya orijinal bir şey təqdim etmək üçün əllərindən gələni edən kimi. Bugünkü reseptimiz ailənizin dadlı adlandıracağı çox ləzzətli bir yeməkdir.

Əvvəlcə xəmir haqqında danışaq. Sizə məlum olsun ki, suda, o cümlədən mineral suda, mayonezdə, xama və ya kefirdə, şirin, ədviyyatlı, pendir, kartofda yumurta lezonu var. Bu gün küftələri tavada xəmirdə bişirəcəyik orijinal doldurma. Həm də əldə etmək üçün bəzi məqamları vurğulayın xəmir yüngül, havadar, xırtıldayan qabıqlı daldırma üçün.

Pişirmə vaxtı: 2 saat

Porsiyalar: 6

Enerji dəyəri

• kalori miqdarı - 230,7 kkal;
• zülallar - 12,5 q;
• yağlar - 16 q;
• karbohidratlar - 8,5 q.

Tərkibi

Kotletlər üçün:

• ət (toyuq / donuz əti / mal əti) - 500 q;
• çörək - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - 150 ml;
• ampul - 1 ədəd.

Doldurmaq üçün:

• pendir - 100 q;
• kərə yağı - 50 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• şüyüd - 1 dəstə.

Xəmir üçün:

• un - 80 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• bitki yağı - 20 ml;
• araq - 20 ml.

Addım-addım bişirmə

Məsləhət: vaxtınız varsa, əvvəlcədən bir xəmir hazırlamaq daha yaxşıdır. Soyuducuda təxminən bir saat dayanmağa hazır olması məsləhətdir. Bu, qlütenin elastikliyini itirməsi və prosesdə xəmirin məhsula daha yaxşı yapışması ilə bağlıdır.

1. Beləliklə, məsləhətə əməl edərək, xəmirdən başlayaq. İki götürürük toyuq yumurtası tercihen soyuducudan. Ağlardan ayrılmış sarıları çalın. Duz, istiot, hər zaman bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə işləyirik. 20 ml əlavə edin bitki yağı, 80 q unu süzün. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın ki, xəmir topaqsız olsun. 20 q araq tökün. O, bənzərsiz xırtıldayan qabığını verəcəkdir. Yağlı spirt əvəzinə çox soyuq, demək olar ki, buzlu adi qazlı mineral su əlavə etmək olar. Sonra xəmir havadar və yüngül olacaq, o qədər də yağlı olmayacaq.
   
2. Lezonumuz soyuducuya çökərkən içliyi hazırlayacağıq. Bunun üçün 2 yumurta qaynadın. Onları soyumağa buraxın. Yaşılları, soğanı doğrayırıq. 100 q rəndələyin sərt pendir və 50 q kərə yağı, 4 diş sarımsağı sıxın. Sonda xırda doğranmış yumurta əlavə edin (onları da rəndələmək olar). Bütün inqrediyentləri qarışdırın, nəm əllərinizlə xırda toplar halına salın. İçliyimiz hazırdır, 30 dəqiqə soyuducuya göndəririk.
   
3. Gəlin qiymə edək. Hər hansı bir ət parçası ola bilər: toyuq döşləri, donuz əti və ya yağsız mal əti. Dadlı köftələr həmişə bir neçə növü qarışdırmaqla əldə edilir. Ümumilikdə 500 q ət götürürük, kiçik hissələrə kəsdik, bir ət dəyirmanında sürüşdürün. Eyni şəkildə soğanı və suda (süddə) isladılmış çörəyi xırdalayın. Yeməyə dad əlavə etmək üçün dadlılıq və şirəlilik, 1 döyülmüş yumurta, 150 ml xama, duz və istiot əlavə edin (sevdiyiniz ədviyyatlar).
   
4. Yaranan kütləni döydük. Bunu etmək üçün onu qabın üstündən qaldırın və güclə geri atın. Belə manipulyasiyalar 15-20 dəfə təkrarlanır. Bu, dondurmaya batırıldıqda ətin parçalanmasının qarşısını alacaq özlülük və vahidlik əldə etmək üçün lazımdır.
5. İndi əvvəlcədən hazırlanmış yeməkləri soyuducudan ala bilərsiniz. Kıyılmış ətdən 5 mm hündürlüyündə yastı tortlar düzəldirik. Onları mümkün qədər oxşar etməyə çalışın. Hər ətli pancake üzərinə bir yumurta-pendir topu qoyun, sarın və kotletlər düzəldin.
   
6. İndi isə günəbaxan yağını qaynatmaq üçün qoyduğumuz yüksək tərəfləri olan bir qazan və ya tava hazırlayaq. Bu vaxt, istifadə edilməmiş zülalları lezona əlavə edin, hər şeyi yenidən yaxşıca döyün. Hesablamalarda səhv etməmək üçün xəmir və məhsulların 1:1 nisbətini götürün. Xəmirin tutarlılığı ona bir qaşıq batırmaqla yoxlanılır, səthi şəffaf olmamalıdır.
7. Son mərhələyə keçməzdən əvvəl boşluqları lövhəyə qoyun, un ilə səpin. Bu, xəmirin daha asan bərkidilməsi və boşalmaması üçün lazımdır.
8. Son mərhələyə keçirik. Küftələri batırıb qaynar yağa endiririk (yüksək temperatur xəmirin formasını saxlamasını təmin edir). Dadlı bir qabığa qədər hər tərəfdən qızardın.
   
9. Artıq piylərdən qurtulmaq üçün hazır kotletləri kağız salfet və ya dəsmala qoymağınızdan əmin olun.

Xəmirin hazırlanmasında inqrediyent kimi şərab, konyak, pivə, meyvə içkiləri və şirələrdən istifadə edilməsinin bir çox sirləri var. Əsas odur ki, içki əsas məhsulla uyğundur. Bizim reseptimizdə ət qırmızı şərab və araqla yaxşı gedir.

Məsləhət: xəmirə batırıb tərəvəzləri, balıqları, meyvələri (məsələn, banan) qovura bilərsiniz. Ancaq bir şərti xatırlayın - quru məhsullar üçün xəmir hazırlamaq lazımdır, şirəli (portağal, brokoli) üçün - qalın. Torpaq əlavə etsəniz muskat qozu, kartof, balqabaq və ya pendir bərk növlər, gözlənilmədən maraqlı ətirli dad əldə edə bilərsiniz.

Qənaətbəxş və orijinal yeməkşirin bibər üzükləri və şampinonlar ilə bəzədilmiş isti xidmət edin. Menyu tamamlayır kartof püresi zərifliklə ilik kürüsü və ya spagetti ilə tomat pastası. Belə dadlı yeməklər bayram süfrəsini zənginləşdirə bilər.