Kako napraviti slatkiše kod kuće. Čokolade kod kuće. Najbolji recepti. Čokolade sa orasima

Kako napraviti čokoladu kod kuće? Da, vrlo lako! Sve što trebate su kvalitetni sastojci i silikonski kalupi za slatkiše. Navedena količina sastojaka dovoljna je za oko 20 komada. Hajde da počnemo da kuvamo, mada je to više kao meditacija 🙂 Inače, verovatno ste već shvatili da ne morate da koristite kalup za slatkiše, možete napraviti i čokoladicu 😉

Pravljenje čokolade počinjemo tako što pripremimo sve sastojke. U svaki slatkiš ću staviti indijske orahe ili lješnjake i malo grožđica. Samo ga ja volim u našoj porodici, pa će ih biti malo 🙂 Sirovi kakao i kakao puter iseckamo na komadiće, pa će se brže otopiti.

Priprema vodeno kupatilo. Ako ne znate kako napraviti vodeno kupatilo, pogledajte fotografiju ispod. Uzmemo lonac, ulijemo litar vode, zakipimo, smanjimo vatru na minimum i na vrh stavimo veliku zdjelu ili tiganj ili tiganj, glavno da bude otporan na toplinu, inače puknuće kao moj.

Sada stavite naribane kakao zrna i kakao puter u posudu u vodenoj kupelji, miješajte silikonskom lopaticom dok se potpuno ne otopi i isključite vatru. Ručno rađena čokolada je skoro gotova 🙂

Dodajte bilo koji zaslađivač. 1 kašičica, miješajte dok se ne otopi, a zatim kušajte. Ako je potrebno, dodajte još. U ovom trenutku možete dodati i običnu ili kokosovu kremu/mlijeko ako želite, tada ćete napraviti običnu mliječnu ili vegansku mliječnu čokoladu.

Usput, ako pripremate običnu mliječnu čokoladu, onda za poboljšanje kremastog ukusa možete dodati i puter ili ghee, koji se također dobro smrzavaju. [ ] I još jedna važna stvar! Što više mlijeka, to mora biti više kakao putera u odnosu na zrna, inače se domaće čokolade možda neće stvrdnuti. Dakle, broj zrna koje imam varira od 50 do 100 grama.

Evo recepta za toplu čokoladu! Međutim, receptu za čokoladne slatkiše još nije došao kraj. Uzimamo silikonski kalup ili sipamo toplu čokoladu u udubljenja. Ja sam to radila kašičicom, tako je zgodnije.

Važno je uzeti u obzir da ako želite da dodate fil u ukusne čokolade, onda ne morate dolijevati do samog ruba, inače će kakao čokolada preliti preko stranica.

Rasporedite filere. Orahe ili suvo voće možete utopiti u čokoladu, ali ja više volim kada se vidi fil. mali ali ukusni pokloni skoro spreman za ljubavnike!

A ako nemate dovoljno kalupa, možete preliti ostatak prava cokolada za kolače, na primjer. Ukusne čokoladne slatkiše stavimo u frižider na oko 1 sat.

Izvadite iz frižidera i pažljivo izvadite prirodnu čokoladu iz kalupa. Sada znate kako da napravite čokoladu kod kuće! 🙂 Na mojoj se vide tačkice - ovo je med. Ovako ukusni pokloni za Dan zaljubljenih možete staviti u prelepu kutiju sa mašnicom, a možete i poslužiti na srebrnom tanjiru 😉

A evo i super brzih rezultata!

Kratak recept: čokolade kod kuće, ili kako napraviti čokoladu kod kuće

1. U vodenoj kupelji otopite kakao puter i naribane kakao zrna, promiješajte i ugasite vatru.
2. Dodati 1 kašičicu meda ili drugog zaslađivača, miješati dok se potpuno ne otopi, probati, po potrebi dodati još.
3. Po želji dodajte malo običnog ili kokosovog mlijeka / vrhnja (po ukusu), uz smanjenje količine dodanog kakao zrna (razmislite unaprijed!). [ Dodatak: kada dodam ghee i tečnost kokosova krema nije bilo problema, ali jedan od mojih prijatelja je iz nepoznatih razloga imao sloj čokolade, pa je, možda, da bi se u potpunosti eliminirala mogućnost slojevitosti, vrijedi koristiti mlijeko u prahu! ]
4. Sipati u kalupe, staviti u frižider na 1 sat, pa pažljivo izvaditi gotove prirodne čokolade.
5. Sada znate kako se prave čokoladne bombone!

Mali ukusni pokloni za Valentinovo su spremni. Kao što vidite, recepti za gorku i mliječnu čokoladu su se pokazali vrlo jednostavnima. Inače, 14. februara, moj dečko Serjoža i ja ćemo otići u francuski restoran da probamo razne slatkiše. Da budem iskren, nikad nisam bio u ovakvom restoranu, pa čekam nešto posebno ukusno i zanimljivo. Onda ću podijeliti svoje utiske o tome šta sam jeo. A šta ćete raditi na ovo divno Valentinovo?

Potrudiću se da objavim još jedan recept. slatkiši, ali već bobice, od agar-agara . Tačnije, trudiću se da imam vremena da skuvam, slikam i sve vam ispričam 🙂 A da ništa ne propustim, , slobodno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete na poklon kolekciju punopravnih recepata od 20 jela koja se pripremaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jedite brzo i ukusno - stvarno je!

I Vika Leping je bila sa vama! Pokušajte da oživite čokoladne recepte, lajkujte, ostavite komentare, ocijenite, recite šta ste radili i zapamtite da svako može ukusno kuhati, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u hrani! Volim te, budi sretna!

Za čaj i slatkiše. Jedna od omiljenih delicija, naravno, poznata je svima bez izuzetka. I djeca i odrasli probali su stotine vrsta slatkiša u omotu. Ali sve ovo je asortiman trgovine. Ali domaći slatkiši su retka poslastica. To je zato što su troškovi proizvoda za njihovu proizvodnju čak i veći od kupovine gotovih slatkiša. Ali vi tačno znate šta jedete zdravo i kvalitetan proizvod, bez emulgatora i stabilizatora.

Postoji mnogo načina da napravite slatkiše kod kuće. Možete napraviti kaloričnu, ali veoma ukusnu čokoladu, posipanu sa dosta orašastih plodova. Drugi će izabrati dijetalnu - baziranu na sušenom voću.

Kako napraviti čokolade

Kada pravite bombone na bazi čokolade, nemojte dodavati previše vode, inače će višak tečnosti spriječiti stvaranje bombona. Kada se odmrznu, otopit će se i prekriti se znojem. Još je gore ako se slastičarska prazan savija u grudvice.

Crna i bela čokolada se ne zgušnjavaju toliko kao vaša omiljena mlečna čokolada. Stoga je lakše nositi se s prva dva tipa. Ali mleko može da izgori.

By klasičan recept možete sipati i klasične pločice i bombone raznih oblika. Ima ih vrlo jednostavni savjeti kako napraviti čokoladu kod kuće. Na primjer, odgovara bilo koji silikonski kalup, slatka masa se neće lijepiti. Ili prekrivamo bilo koje pravougaone posude folijom. Često se kuglice valjaju od čokolade, brzo se hlade da ne izgube oblik.

Čokolade "Izyuminka"

Sastojci za čokolade "Zyuminka"

• 4 žlice. l. mlijeko
• 50 g putera
• 7 čl. l. granulirani šećer
• 5 st. l. kakao u prahu
• kašičica brašna
• šaka suvog grožđa

Kako napraviti čokolade "Izyuminka"

Mješavina mlijeka, šećera i kakaa se zagrijava na laganoj vatri. U procesu kuvanja stavite ulje da tečnost ne zagori. Dodati brašno i ostaviti da se zgusne.

Najlakši način za formiranje slatkog deserta je u silikonskom kalupu. Stavite grožđice u ćeliju i napunite porcijom vruće čokolade. Ohladite dok se ne stegne. Na stolu će se slatkiši otopiti i postati ukusni.

Kore narandže u čokoladi

• Narandžasta
• gorka cokolada
• Šećer od trske - 2 kašike. l.
• Čašu vode
• Mlijeko - 1 tbsp. l.

Način kuhanja

Jednostavniji i egzotičniji desert kod kuće teško je pronaći.

Kore iseći na kriške, kuvati par minuta dok ne omekšaju.

Glazuru kuhamo u vodenom kupatilu od otopljene čokolade, mlijeka i vode.

Uvaljati slamku narandže u zrnca šećera, umočiti u vruću čokoladu i ohladiti.

Nije samo ukusno, već je i lepo.

Kućno pečenje

• Dvije čokoladice
• Orasi - čaša
• Šećer - 150 g
• Malo limunovog soka

Sirup kuhamo od tri sastojka - vode, šećera i limunovog soka.

Orahe ne drobimo, već ih isjeckamo na sitne komade, možete nožem.

Sipati u sirup.

Čokoladu zagrijavamo na bilo koji prikladan način - u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Ostavite glazirane orahe da se ohlade, uvaljajte u kuglice i umočite u glazuru. Roštilj ostaviti da se ohladi i poslužiti uz čaj.

karamele od jagoda

• 100 g jagoda
• 200 g šećera

Lizalice su vrlo jednostavne za pripremu, teško je napraviti pravi sirup za njih.

Zagrijemo samo par kašika vode i u njoj karameliziramo šećer. Promjene slatke mase moraju se stalno pratiti kako ne bi pregorjela. Čim se zgusne i dobije zlatnu boju, umačemo jagode u slatko i dobijamo domaće slatkiše u smrznutom obliku.

klasične lizalice

Najjednostavniji recept za koji su potrebni samo šećer i voda. Osim toga, težina se određuje na oko. Kada se zagreje, masa treba da se zgusne. Ako nije, samo dodajte još pijeska. Sipajte malo tamnosmeđe mase na čačkalicu i spustite u hladnu vodu. Petao kod kuće je spreman.

Kako napraviti bombone sa šećerom

Šećerke su iste lizalice. Ali možete ih promijeniti kako god želite. voćni sok. Često domaćice kapaju limun.

Opis pripreme

Vodu i šećer prokuvati dok ne postanu gusti i osunčani, zaliti sa malo soka. Podmažite kalupe u kojima će se šećerne bombone stvrdnuti uljem, neće se lomiti kada se vade. Usput, možete ih pohraniti direktno na stol, neće se istopiti.

Butterscotch

• Maslac - 10 g
• Šećer - 540 g
• Mlijeko - 270 g
• Vanilin

Na šporetu zagrevamo mleko i slatki pesak. Trebalo bi da se pojavi ukusna smećkasta nijansa.
Maslac i vanilin su aditivi za okus, čija nam je aroma poznata od djetinjstva. Gustu masu sipajte u kalup, a zatim isecite na kockice, kao "Kis-kis".

Kako napraviti čokolade

• Paket kakao praha
• 150 g putera
• 150 ml vode
• Jedna trećina čaše mleka
• 20 g šećera
• Velika puna kašika brašna

Potrebna nam je topla voda, ali ne ključala. Otopite komadić putera i natrljajte ga kakaom.

Sve sastojke izmiješane i čiste dodamo u vruću vodu, promiješamo da nema grudvica.

Posude u kojima formiramo poslasticu prekrijemo folijom, u koju ulijemo smeđu smjesu. Nakon par sati čokoladica će se stvrdnuti u zamrzivaču, a zatim je podijeliti na slatkiše.

ptičjeg mleka

Sastojci

• 200 g čokolade
• 180 g šećera
• Pakovanje želatina
• 150 g kondenzovanog mleka
• 150 g putera
• 3 bjelanjka
• Limunska kiselina i vanilija

Umutiti proteinsku masu mikserom gusta pena zajedno sa limunom u prahu.

Posebno otopite želatin sa šećerom na laganoj vatri.

U trećoj posudi samljeti kondenzovano mleko i komadić putera.

Kada se želatinozni dio ohladi, sjediniti sve sastojke.

Krem nježni sufle ostavite da se ohladi.

Poslednji korak je najukusniji. Otopimo čokoladicu i napunimo mekani centar "Ptičjeg mlijeka" sa svih strana.

Recepti za domaće kakao čokolade

Nemoguće je nabrojati sve poznate recepte za slatkiše sa kakaom. Najpopularnije su suve kajsije, suve šljive, suvo grožđe u čokoladi, "Vjeverica" ​​na bazi orašastih plodova, roštilj i tartufi. Kao fil možete staviti šta god želite. A čokoladna glazura se pravi na uobičajen način - od otopljene čokolade ili kakaa sa mlijekom.

Čokolade sa orasima

• Tamna čokolada
• Komad putera
• kašičica cimeta
• Jezgra lješnjaka ili badema
• Kakao prah za posipanje

Čokoladu sa puterom zagrevamo u vodenoj kupelji, ali ne dozvolimo da tečnost uđe u masu.

Ostavite da se glazura malo ohladi i podelite na dve porcije. U jednom ćemo imati cimet, u drugom - kakao.

U mirisnu smjesu ručno uvaljamo orahe. Dajemo oblik ovala. Odozgo pospite kakao prahom.

Čokolada "tartuf"

• Gorka čokolada - 250 g
• Čaša kreme
• Maslac - 50 g
• Kakao

Kuhanje tartufa

U zagrijanu kremu stavite male komadiće kakao proizvoda, otopite dok ne postane glatka. Maknemo da se ohladi kada se masa već zgusne. Za ukus, bacamo komad ulja.

Nekoliko sati radni komad treba da stoji na hladnom. Nakon toga od toga valjamo kuglice, uvaljamo u kakao prah i serviramo.

Domaći slatkiši nisu dobri samo za čaj. Osjetite okus prirodne delicije uz šampanjac, na primjer. Iznenadite svoje goste Novogodišnje veče.

Vjekovima se tradicija i recepti za pravljenje modernih slatkiša prenose s generacije na generaciju. Kao divna porodična poslastica, daju posebnu toplinu svakoj svečanoj ili porodičnoj trpezi.

"Ptičje mleko" uradite sami

Set proizvoda:

• puter (100 grama)
• Tamna čokolada (1 pločica)
• šećer (po ukusu)
• Želatin (15 grama)
• Svježi pileći proteini (4 komada)

Tehnika kuvanja:

1. Kašiku želatina prelijte sa 100 mililitara proključale vode (treba da bude sobne temperature). Nakon što sačekate da nabubri, stavite kompoziciju na šporet i prokuhajte.
2. Sada treba dobro umutiti bjelanca sa šećerom (količina pijeska se prilagođava ukusu). U delovima ubaciti ohlađenu želatinsku masu.
3. Razbijte čokoladicu. Pridružite se puter i rastopite slatke komade u vodenom kupatilu. Po želji se može kuvati. domaća glazura- adekvatno će zamijeniti kupljeni desert.
4. Odvojite polovinu čokoladne smjese. Raširite ga na dno dubokog pleha obloženog papirom za pečenje, a zatim odmah stavite posudu u frižider.
5. Kada se čokolada malo stvrdne, vrijeme je da se rasporedi bujna proteinska masa. Na to je potrebno sipati ostatak glazure, prethodno zagrijane do toplog stanja.
6. Stavite formu u frižider i sačekajte da se čokoladna ljuska potpuno stvrdne.
7. Zatim se desert reže na komade željenog oblika. Delikatni suflei Savršeno uz čaj i kafu!

Vafl kod kuće

Set proizvoda:

• Suva formula za dojenčad poput "Baby" (1 šolja)
• Kokosove pahuljice ili kakao prah (za posipanje)
• puter (80-100 grama)
• Oblatne sa bilo kojim filom (200 grama)

Tehnika kuvanja:

1. Razdvojite vafle u slojeve. Pažljivo uklonite fil: mora se sjediniti sa omekšalim puterom.
2. Sipajte formulu za bebe u malim dijelovima - rezultat bi trebao biti gusta, gusta masa. Razvaljajte u kuglice iste veličine.
3. Izmrvite "prazne" vafle, a dobijenu mrvicu koristite za paniranje slatkih krugova.
4. Konačno, možete se ubaciti kokosove pahuljice ili obilno pospite kakaom - vodite se ličnim ukusom!

Set proizvoda:

• Limunska kiselina - možete uzeti svježe iscijeđeni sok (pola kašičice)
• Mlijeko (1 čaša)
• med (45 grama)
• Maslac (par kašika)
• Šećer (jedna i po - dvije čaše)

Tehnika kuvanja:

1. Prokuhajte mleko u malom loncu.
2. Unesite 25-30 grama putera. Istovremeno dodajte šećer.
3. Dobro promiješajte sastav i pričekajte da ponovo proključa.
4. Nastavite da kuvate slatku masu dok se ne zgusne. Zatim umiješajte limunov sok i med.
5. Nakon 35-40 minuta šerpu možete ostaviti sa vatre. Podlogu od slatkiša rasporedite po kalupima (prikladna je posuda za običan ili figurirani led).
6. Ohladite kalup dok se potpuno ne stegne. Kušajući domaću „Korovku“, sigurno ćete se oduševiti nježnom teksturom i nevjerovatnim okusom delicije!

Set proizvoda:

• Pire od bundeve (1 šolja)
• mljeveni cimet (pola kašičice)
• Đumbir u prahu (na vrhu noža)
• puter (50 grama)
• mljeveni orasi (pola šolje)
• šećer (200 grama)
• So (četvrtina kašičice)
• kakao prah (15 grama)
• Mlijeko (200 mililitara)
• vanilin šećer (1 kašičica)

Tehnika kuvanja:

1. Za pire krompir, bundevu je potrebno narezati na kriške, peći u rerni dok ne omekša i pažljivo samljeti blenderom.
2. Povrtnu masu stavite u šerpu uz šećer i vanilu. Posolite i ulijte mlijeko. Nakon miješanja, pošaljite sastav na štednjak i kuhajte na jakoj vatri do ključanja.
3. Sada smanjite vatru na minimum i ostavite masu da se kuva još četrdesetak minuta. Od početka karamelizacije smjesu se mora stalno miješati, inače će zagorjeti.
4. Na kraju će masa početi podsjećati na marmeladu i lako će se odvajati od dna posude - vrijeme je da je skinete sa štednjaka.
5. Dodajte par kašika putera i malu porciju mljevenih orašastih plodova. Za aromu stavite mirisne začine - cimet i đumbir.
6. Stavite homogenu masu u činiju. Ohladite i stavite u frižider na par sati.
7. Preostale orašaste plodove pomiješajte sa kakaom u prahu i upotrijebite za paniranje: kašičicom odvojite smjesu za bombone, uvaljajte u kuglice i obilno zarolajte. Desertne runde treba čuvati na hladnom.

Kako napraviti lizalice kod kuće

Set proizvoda:

• Razblažena limunska kiselina (pola kašičice)
• šećer (250 grama)
• Voda (pola čaše)
• Voćni sok (1 supena kašika)
• Šećer u prahu (veća količina)
• Boje za hranu bilo koje nijanse

Tehnika kuvanja:

1. U šerpi sa debelim dnom zagrejte šećer i vodu. Nakon što sirup malo prokuha, ubacite malo tečnosti direktno u tanjir sa hladnom vodom – kada počne da se zgušnjava, posuđe se može skloniti sa vatre.
2. Pomiješajte bilo koji okus po vašem izboru - može biti voćni/bobičasti sok, mlijeko, kakao ili kafa.
3. Dodati boje za hranu, kao i limunsku kiselinu, rastvorenu u vrućoj vodi 1:1. Dobro promešati.
4. Poravnajte na pleh šećer u prahu- trebalo bi da bude mnogo.
5. Sada uzmite bilo koji zaobljeni predmet odgovarajućeg promjera (veličina lizalica će mu odgovarati). Utisnite u slatki prah za oštar utisak. Napravite udubljenja u obliku šahovnice.
6. Ispod lizalica raširite štapiće i napunite rupice sirupom.
7. Sačekajte da se slatkiši stvrdnu. Ubuduće, kako se slatkiši ne bi lijepili, mogu se obilno posuti šećerom u prahu.

Set proizvoda:

• Lagani rum (2 supene kašike)
• puter (50 grama)
• bademi (pola šolje)
• Liker od višanja (20 mililitara)
• Pileće jaje (1 cijelo + 1 protein)
• tamna čokolada (150 grama)
• šećer u prahu (pola šolje)
• Mliječna čokolada (20 grama)

Tehnika kuvanja:

1. Skuvajte i ogulite jaje. Umutiti puter dok ne pobijeli; zatim sjediniti sa kuhanim žumancem i samljeti do maksimalne jednoličnosti.
2. Dodajte kašiku alkohola različite sorte. Liker može biti bilo koji, ali je ipak poželjnija trešnja.
3. Tamna čokolada se mora otopiti u vodenoj kupelji (odvojite nekoliko kockica za pravljenje marcipana). Dalje, on se takođe pridružuje sastavu.
4. Nakon dobrog mešanja, fil se šalje u frižider na sledećih sat vremena.
5. U međuvremenu ogulite i izgnječite orahe do sitnih mrvica (da biste lakše uklonili ljusku s badema, poparite ih kipućom vodom 5 minuta). Komadice tamne čokolade također treba izmrviti na rende.
6. Unesite preostali rum, slatki prah i sirovi protein. Masu mutiti mikserom ili blenderom tri minuta, pa staviti u frižider na sat vremena.
7. Nakon hlađenja potrebno je napraviti urednu "kobasicu" od bademovog marcipana (po radnoj površini obavezno stavite papir za pečenje).
8. Radni komad isecite na jednake delove i zarolajte. Pretvorite ih u kolače, zatim rasporedite fil i pričvrstite ivice, formirajući slatke kuglice sa filom.
9. Narendajte mliječnu čokoladu i uvaljajte slatkiše jedan po jedan. Jelo je spremno za posluživanje!

Skuta sa jagodama kod kuće

Set proizvoda:

• skuta (250 grama)
• Svježe ili smrznute jagode (1 šolja)
• slatke kokosove pahuljice (par supenih kašika)
• puter (30 grama)
• Prezle (za posipanje)
• kokošje jaje (1 komad)
• Šećer (75 grama)
• Brašno (1 nepotpuna čaša)

Tehnika kuvanja:

1. Umutiti jaje sa šećerom. Dodajte svježi sir i puter, nastavljajući da mutite.
2. Ubacite brašno i zamijesite skutno tijesto.
3. Podlogu podijelite na male dijelove - od njih oblikujte kolače.
4. Za svaki blank „posadite“ jednu jagodu. Zamotajte kolutove, posipajući ruke brašnom radi lakšeg snalaženja.
5. Sada "koloboke" treba uroniti u kipuću vodu - tako da se svježi sir "zgrabi". Držite ih na šporetu tri minute nakon izbijanja.
6. Izvadite kuglice šupljikavom kašikom. Svaki slatkiš paniramo u mešavini krušnih mrvica i kokosovih pahuljica.

Set proizvoda:

• med (pola šolje)
• Šećer (1,5 šolje)
• omekšali puter (100 grama)
• kisela pavlaka (jedna i po šolja)

Tehnika kuvanja:

1. Pomiješajte šećer i med i stavite na srednju vatru. Sačekajte da provri uz stalno mešanje sastojaka.
2. Kada smjesa poprimi lijepu jantarnu boju, skinite tiganj sa šporeta.
3. U posebnoj posudi zagrejte kiselu pavlaku na 80 stepeni. Zatim dodajte šećerno-mednoj masi.
4. Unesite meki puter. Nakon dobrog miješanja smjesu vratite na malu vatru i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje.
5. Spremnost možete provjeriti ovako: žličicom zagrabite malo slatke smjese, stavite je na tanjir i pričekajte malo - karamela bi uskoro trebala stvrdnuti. Po potrebi možete dodati još meda ili šećera.
6. Uzmite papir za pečenje i obložite površinu pleha. Obradite pergament biljno ulje, rasporedite bombonjeru i dobro je izgladite.
7. Nakon četvrt sata, karamela će se samo narezati i poslužiti uz mirisni čaj.

Narandža kod kuće

Set proizvoda:

• griz (30 grama)
• kikiriki (50 grama)
• narandža (1 voće)
• šećer u prahu (15 grama)
• Voda (50 mililitara)
• šećer (80 grama)
• bjelanjak (1 komad)
• konditorski prah (opciono)
• Limeta (1 komad)

Tehnika kuvanja:

1. Dobro isperite limetu i narandžu. Uklonite koricu sa voća narandže, iscijedite sok od preostale pulpe.
2. Sada iscijedite sok od limete. Ukupno, za desert će vam trebati pola čaše svježeg soka - pomiješanog s narandžom i limetom.
3. Sipajte sok u manju šerpu ili šerpu. Sipajte zdrobljenu koricu i granulirani šećer, dodajte četvrt šolje vode.
4. Sastav zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon ključanja držite na šporetu još tri minuta.
5. Počnite sipati griz u malim porcijama. Kuhajte masu dok se ne zgusne - obično je za to predviđeno pet minuta.
6. Orahe izmrviti blenderom i dodati u griz-citrusnu kašu.
7. Uvaljati u kuglice bilo koje veličine. Položite proizvode na tanjir i ostavite u frižideru dok se ne stegne.
8. Pravljenje ukusne glazure za domaće slatkiše je nekoliko sitnica: samo umutite pileći protein sa slatkim prahom.
9. Osim toga, obojeni slatkiši u prahu pomoći će ukrasiti narančaste kuglice. Čitaj više: .

Ukusni slatkiši za dijabetičare kod kuće

Set proizvoda:

• Suve smokve (140 grama)
• Zamjena za šećer (po ukusu)
• Orasi - po želji (pola šolje)
• Slanutak ili sočivo (1 šolja)
• kakao prah (20-30 grama)
• Voda - može se zamijeniti konjakom (60-70 mililitara)

Tehnika kuvanja:

1. Uoči kuhanja pasulj se mora namočiti u hladnoj vodi - ostaviti preko noći. Isto je poželjno učiniti i sa smokvama da dobro omekšaju.
2. Oprano sočivo ili slanutak sipajte u čašu vode. Kuvajte na umerenoj vatri 50-60 minuta, dok se potpuno ne skuva.
3. Ocedite tečnost i ostavite da se pasulj osuši. Zatim ih treba usitniti blenderom.
4. Prilikom sjeckanja sušenog voća preporuča se ostaviti nekoliko kriški srednje veličine - tako će biti ukusnije.
5. Orašasti plodovi se dodaju po želji. Ako odobravate ovaj proizvod, morat ćete ga pažljivo zgnječiti.
6. Pomiješajte bazu od slanutka, smokve i orahe. Dodajte zamjenu za šećer i dobro promiješajte.
7. Kada imate apsolutno homogenu masu u rukama, možete sigurno formirati proizvode. Dajte bombonima bilo koji oblik koji želite.
8. Za veću ljepotu, ukusan desert treba obilno posuti kakaom.

Ukusne čokolade ne samo da se mogu kupiti u prodavnici, već i sami napraviti kod kuće. U ovom slučaju će se pokazati i korisnima, jer će poslastica sadržavati samo visokokvalitetnu čokoladu i druge prirodne sastojke bez boja, aroma i konzervansa.

Sastojci: konzerva nekuvanog kondenzovanog mleka, 4 kašike. l. kakao praha, 1,5 kašike. l. maslac sa visokim udjelom masti, bilo koji preljev.

1. Maslac se isječe na komade i šalje u šerpu. Na najmanjoj vatri se dovodi u tečno stanje.
2. Neprokuvano kondenzovano mleko se sipa u ulje.
3. Tu se dodaje sav kakao prah. Sastojci se dobro izmešaju dok masa ne postane homogena.
4. Gotovo "tijesto" sipa se u posudu i ostavi da se hladi 6-7 sati.
5. Od nevruće mase se oblikuju male kuglice. To se mora raditi nauljenim rukama, inače će se smjesa jako zalijepiti za prste.

Dobijeni slatkiši izmrviti se u bilo koji odgovarajući preliv. Da biste to učinili, možete uzeti uobičajenu naribanu čokoladu ili kokos.

Čokolade sa suvim voćem

Sastojci: po 130 g smokava i urmi, 1 kašičica. gusti prirodni med, kakao prah, šaka svijetlog susama, pločica crne čokolade.

1. Osušeno voće dobro oprati, očistiti od sjemenki, tvrdih repova i isjeći na male komadiće.
2. Susam se sipa u suvi tiganj i lagano prži. Trebalo bi da promene boju. Nakon takve obrade sjemenke susama će imati ugodan orašasti okus i miris.
3. Osušeno voće izmrviti u blenderu. Dodaju im se susam i med.
4. Od nastale mase se oblikuju slatkiši. U svaku ubacite čačkalicu.
5. Slatkiši se hlade četvrt sata, a zatim preliju otopljenom čokoladom.
6. Kuglice se slažu na pergament i ponovo uklanjaju na hladno.

Iz dobivene poslastice uklanjaju se čačkalice. Takve čokoladne bombone vlastitim rukama možete pripremiti od bilo kojeg drugog suhog voća.

Domaća poslastica sa bademima i kakaom

Sastojci: 90 ml prečišćene vode, 200 g obranog mleka u prahu, 3 kašike. l. puter od kikirikija, isto toliko brašna od crnog susama i badema, 2 žlice. l. Sirup od jeruzalemske artičoke, tamna čokolada, kakao prah.

1. Voda ide u posudu blendera. U to se sipa 150 g mlijeka u prahu i svo susamovo brašno, doda se kikiriki puter.
2. Masa se drobi, nakon čega se izlaže u kalup i uklanja na hladno da se skrući.
3. Bademi se ispeku na suvom tiganju i iseku na kockice. Orašasti plodovi se pomiješaju sa sirupom od jerusalimske artičoke i preostalim suvim mlijekom.
4. Čokolada se topi.
5. Mješavina orašastih plodova se polaže na vrh prvog smrznutog sloja, a rezultirajući sloj se reže na komade.

Svaki slatkiš je preliven čokoladom i obilno posut kakaom u prahu. Desert se uklanja na hladno dok se potpuno ne stvrdne.

Kako napraviti Snickers kod kuće

Sastojci: 400 g neslanog kikirikija, upola manje suve pavlake, 1 kašika. granulirani šećer, 4 žlice. l. vrhnja za šlag, 2 kašike. l. puter i kakao prah, crna čokolada.

1. U šerpu se sipa krema, dodaje se kakao i sav pesak. Na laganoj vatri smjesa se dovede do ključanja, odmah skine sa šporeta i ohladi.
2. Oguljeni kikiriki se peče u suvom tiganju. Orašasti plodovi se drobe na bilo koji prikladan način. Možete ih jednostavno usitniti nožem ili koristiti blender.
3. U njih se sipaju mrvice orašastih plodova čokoladno mlijeko. Postepeno se dodaje osušena pavlaka. Nakon miješanja, u loncu će se pojaviti gusta elastična masa.
4. Vlažnim rukama od dobijenog sastava se formiraju slatkiši. Prekrivaju se vrećicom ili prozirnom folijom i čiste na hladnom.

Ostaje preliti smrznute slatkiše otopljenom čokoladom. Poslužuju se ohlađene čajne poslastice.

Slatkiši sa kondenzovanim mlekom

Sastojci: konzerva nekuvanog kondenzovanog mleka, 25 g maslaca sa visokim sadržajem masti, 3 kašike. kvalitetna instant kafa, šaka celih lešnika (prženih), tamna čokolada za glazuru.

1. Svo neprokuvano kondenzovano mleko sipa se u malu šerpu. U to se dodaje prethodno omekšani puter i suva kafa.
2. Na srednjoj ili laganoj vatri, masa se kuva dok se ne zgusne. Morate ga često miješati. Cijeli proces obično traje 25 do 35 minuta. Tačno vrijeme zavisi od intenziteta požara.
3. Smjesa se sipa u tanjir i ohladi do guste konzistencije.
4. Od nastale slatke mase oblikuju se male kuglice koje se polažu na dasku za rezanje. U sredinu svakog od njih utisnut je po jedan pečeni lješnjak.
5. Čokolada se rastvara u vodenom kupatilu. U to se umaču svi slatkiši jedan po jedan.

Deliks se vadi na hladnom dok se ne stvrdne.

Tartufi napravljeni od kakaa i mlijeka u prahu

Sastojci: 1,5 tbsp. granulirani šećer, ½ žlice. vode za piće, pola pakovanja putera, 6 kašika. l. kakao prah, 400 g mleka u prahu, 90 g jezgra orasi.

1. Odmah sav šećer u loncu prelije se sa vodom za piće. Kontejner se zapali. Nakon ključanja, smesa se kuva 3-4 minuta uz često mešanje.
2. Lonac se skida sa šporeta. Dok je sirup još vruć, kakao prah i puter se otapaju. Sastojci se izmešaju, dodaju im se mleko u prahu i seckani orasi.
3. Dobivenu masu stavite u frižider na sat vremena. Od njega se oblikuju male kuglice, od kojih svaka pada u kakao.

Poslastica se može odmah poslužiti uz čaj ili kafu.

Kuvanje "ptičjeg mlijeka" vlastitim rukama

Sastojci: 3 bjelanjka, ½ kašičice. limunska kiselina, 200 ml vode za piće i granuliranog šećera, 25 g želatine, pola konzerve neprokuvanog kondenzovanog mleka, pola pakovanja masnog putera, pločice mlečna čokolada, prstohvat soli i vanilin, 2 tsp. mlijeko. Kako napraviti čokolade od Bird's Milk detaljno je opisano u nastavku.

1. Želatin se sipa u 100 ml hladne vode i ostavi sa strane.
2. 100 g omekšalog putera umutite mikserom dok ne postane paperjast i bistri.
3. U nju se postepeno sipa kondenzovano mleko, dok se mućenje nastavlja. Pustite mikser na srednjoj brzini najmanje 2 minute.
4. Šećer i vanila se sipaju u šerpu. Napune se ostatkom vode. Nakon 5 - 6 minuta ključanja sirupu se dodaje "limun" i nakon još 3 - 5 minuta biće potpuno spreman.
5. Posoljene bjelančevine umutite dok ne zgusnu bujna pjena. Provjera njihove spremnosti je vrlo jednostavna. Okrenite posudu naopako - gotova masa ne bi trebala ispasti iz nje.
6. U bujnu smjesu u tankom mlazu ulijeva se sirup. Smjesa se u toku procesa muti mikserom.
7. Krema se obrađuje prije hlađenja.
8. U njega se sipa želatin otopljen zagrejanim.
9. AT proteinska krema ulje se postepeno pomera. Bičevanje se nastavlja.
10. Masu se sipa silikonski kalup i ostaviti na hladnom dok se ne stvrdne.
11. Za glazuru otopite čokoladu sa preostalim puterom i mlijekom. Prelijeva se preko već smrznutog suflea.

Ostaje ohladiti slatkiše i pažljivo ih iseći.

Čokoladna poslastica od lešnika

Sastojci: 90 g crne čokolade, 35 g putera, 1 kašičica. mljeveni cimet, 7 jezgri lješnjaka, kakao prah, 90 g badema.

1. Badem se pretvara u mrvice.
2. Čokolada se izlomi i otopi sa puterom u vodenom kupatilu.
3. Dobivena masa se pomiješa s mrvicama orašastih plodova i ostavi na hladnom pola sata.
4. Smjesa je podijeljena na 7 jednakih dijelova.
5. Od svake se razvalja po jedan kolač u koji se stavlja po jedan lešnik.
6. Kakao i cimet se pomiješaju na ravnoj ploči. Bomboni se uvaljaju u dobivenu smjesu, stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom i ostavite na hladno dok se ne stvrdnu.

Sa fondanom

Sastojci: 300 grama crne čokolade, konzerva neukuhanog kondenzovanog mleka, 60 g maslaca sa visokim sadržajem masti.

1. Kondenzirano mlijeko se šalje u lonac i lagano zagrijava.
2. U njemu se topi puter.
3. Dodaju se izlomljeni komadići čokolade. Ispada gusta homogena masa.
4. Sipa se u silikonski kalup i šalje u frižider da se stegne.

Sloj se reže na komade. Slatkiši se odmah serviraju uz kafu.

čokolade "Madeleine"

Sastojci: po 45 g bijele čokolade i skuta od limuna i naranče, pola pločice crne čokolade, 60 g suvih šljiva bez koštica, 1 žlica. l. ruma, 1 kašika. l. krupno iseckanih badema, 60 ml vrhnja za šlag.

1. Slatkiši će doći u dvije boje. Bela čokolada se otopi, pola sipa u nju silikonski kalupi. Zatim se rasporedi citrusna skuta i preostala čokoladna masa.
2. Za tamne slatkiše suve šljive se sitno nasjeckaju i preliju rumom 15 - 17 minuta.
3. Krema se zagreva ali ne dovodi do ključanja. U njih se dodaje tamna čokolada i umiješa se homogena masa.
4. Tamne bombone sipaju u silikonske kalupe po principu belih. Čokoladna masa se dodaje u dva sloja, između kojih su suve šljive i bademi.

Poslastica od dvije boje šalje se u zamrzivač da se zamrzne.

Jednostavan recept sa Nutellom

Sastojci: 2 crne čokolade (gorke), 10 kom. lješnjaci, 10 kom. bilo kakvog kandiranog voća po ukusu, 2 žlice. l. Nutella.

1. Čokoladne pločice se otapaju u vodenom kupatilu. To možete uraditi i u mikrotalasnoj.
2. Otopljenu čokoladu namažete formom za slatkiše i sklonite 6 - 7 minuta na hladno.
3. Baza bombona punjena Nutellom. Takođe, u njega se utiskuje orah ili kandirano voće.
4. Formular se mora kucati na sto tako da višak zraka izađe iz nadjeva.
5. Prelijte ostatak čokolade. Delikates se uklanja na hladnom.

Ovaj recept za čokoladu možete poboljšati po vašoj želji. Na primjer, umjesto kandiranog voća, u poslasticu dodajte komadiće svježeg voća ili m&m's.

Sa tečnim punjenjem

Sastojci: 220 g malina, 160 g crne čokolade (preko 56%), 1 kašika. smeđi šećer.

1. Maline su poslagane u šerpu. Možete uzeti i svježe i smrznuto bobice. Odmah zaspu sa svim šećerom. Džem se kuva na jakoj vatri 8 - 9 minuta uz često mešanje. Zatim se masa skine sa šporeta i protrlja kroz sitno sito.
2. Džem ide u frižider. Tamo bi trebalo da dobije konzistenciju nalik na žele.
3. Čokolada se topi. Njegova temperatura mora biti najmanje 50 stepeni. Ako ne slijedite ovo pravilo, tada se na gotovim bombonima mogu pojaviti bijele mrlje ili će se njihova baza pokazati previše zrnasta.
4. Čokolada se brzo hladi. Najlakši način da to učinite je da stavite posudu sa njom u posudu sa ledenom vodom. Kada temperatura mase dovoljno padne, možete ukloniti hladnu tečnost.
5. Na toploj pari čokolada se ponovo malo zagrije, pola se sipa u kalupe. Po vrhu premažite džemom od malina. Doda se preostala čokolada.

Candy će se stvrdnuti sobnoj temperaturi na suvom mestu.

Kuvanje sa belom čokoladom

Sastojci: 160 g bijele čokolade, 2 žlice. l. svježe iscijeđenog soka od mandarina, 1 tsp. kora mandarine, šaka bobica.

1. Čokolada se izlomi na male komadiće i otopi u vodenom kupatilu.
2. Sa mandarine se najsitnijim ribanjem ukloni kora i doda se otopljenoj čokoladi zajedno sa sokom od citrusa.
3. Sve bobice se polažu u kalupe. Možete uzeti i smrznute.
4. Pune se masom iz drugog koraka.

Domaći slatkiši stavljaju se u frižider dok se potpuno ne stvrdnu.

"Bounty" u čokoladi vlastitim rukama

Sastojci: ½ konzerve neprokuvanog kondenzovanog mleka, 2 pločice tamne čokolade, 1,5 kašike. kokosove pahuljice.

1. Kokosove strugotine se pomešaju sa kondenzovanim mlekom.
2. Od guste mase formiraju se šipke i šalju 15 - 17 minuta na hladno.
3. Čokolada se otopi u mikrotalasnoj. Svaka šipka je uronjena u njega.

Desert se uklanja na hladnom dok se potpuno ne stvrdne.

Ručno rađeni slatkiši su odličan univerzalni poklon. Sigurno će se svidjeti svakoj osobi i bit će relevantan za svaki odmor. Ostaje samo pokupiti prekrasnu kutiju za domaću poslasticu.

Čini se, zašto su nam potrebni recepti za čokolade, ako su ti slatkiši predstavljeni u izobilju na policama? Naravno, sada u prodavnicama postoji pravi raj za sladokusce - lista asortimana konditorskih proizvodaće zauzeti desetine stranica. Ali da li se domaće čokolade mogu porediti sa onima iz prodavnice? Prvo, kuvate ih samo od proverenih sastojaka, a drugo, jela pravite s ljubavlju, što nesumnjivo utiče na ukus.

Recepti za domaće kakao čokolade

Slatkiši "Čokoladne kuglice"

Sastojci:

• Krekeri od vanile - 300 g
• Mlijeko - 250 g
• Maslac - 200 g
• Orasi - 100 g
• – 100 g
• Šećer u prahu - 50 g
• Šećer - 250 g

kuhanje:

Pomiješajte kakao prah sa šećerom, prelijte vrelim mlijekom i kuhajte dok se šećer ne otopi. Krekere od vanile propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, napunite ih vrelom mliječnom smjesom, dobro promiješajte i stavite u hladnjak. Dodajte omekšali puter, dobro promiješajte dok homogena masa. Pravite kuglice i uvaljajte ih u mešavinu seckanih oraha, šećera u prahu i kakaa. Čokolade sa kakaom pripremljene po ovom receptu za stvrdnjavanje stavite 1 sat u frižider ili zamrzivač.

Domaći čokoladni slatkiši "Sweet tooth"

Sastojci:

• Suve kajsije -100 g
• Grožđe - 100 g
• Suhe smokve - 100 g
• Orasi - 100 g
• Slatki bademi - 100 g
• Limun - 2 kom.
• Med - 200 g
• Kakao prah - 100 g

kuhanje:

Suve kajsije, suvo grožđe, smokve propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, orasi ili slatke bademe i limune. Dobijenoj masi dodajte toliku količinu kandiranog meda da dobijete konzistenciju čvrstog tijesta. Oblikujte kuglice, uvaljajte ih u kakao prah ili šećer u prahu. Domaće kakao čokolade pripremljene po ovom receptu ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi 3-4 sata i ostavite u frižideru.

Čokoladne bombone sa bademima

Sastojci:

• Maslac - 100 g
• Šećer u prahu - ½ šolje
• Kakao prah - 100 g
• Bademi - 50 g

kuhanje:

Prije pripreme ovakvih čokolada otopite puter u šerpi, dodajte šećer u prahu, kakao prah, dobro promiješajte, ostavite da se ohladi. Oblikujte kuglice, u svaku kuglicu stavite iseckane slatke bademe (ili suvo grožđe), uvaljajte u šećer u prahu, ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider da se konačno stegne.

Slatkiši "Bademi u cokoladi"

Sastojci:

200 g badema

100 g cokolade (gorke, mlijecne - po zelji)

4 žlice. kakao kašike

1 st. kašika šećera u prahu

kuhanje:

Zagrijte rernu na 100°C.

1. Za ovaj recept za domaću čokoladu potrebno je bademe sipati u pleh i osušiti u zagrejanoj rerni.

30–40 minuta.

2. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, ne mešajte!

3. Kakao prosijati na papir za pečenje u debljem sloju.

4. Umočite bademe u čokoladu, uvaljajte u kakao.

5. Bademe stavite u cediljku i lagano protresite da se oslobodi viška kakaa.

Poslužite posuto šećerom u prahu.

Kako napraviti ručno rađene čokolade: recepti sa fotografijama

Čokolade "Antoshka"

Sastojci:

• 1 konzerva kondenzovanog mleka sa kakaom ili 1 konzerva običnog kondenzovanog mleka i 3 kašike kakaa
• 1 šolja seckanih oraha,
• 2 kašike brašna ili prezle
• list folije ili debeli pergament,
• malo gustog džema od bobica.

kuhanje:

Zatvorenu konzervu kondenzovanog mleka stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte na srednjoj vatri 2 sata. Ako voda proključa, dopunite tako da tegla bude u ulazu. Zatim isključite gas, sačekajte da se tegla malo ohladi i otvorite teglu. Sipajte sadržaj u činiju. Dodajte čašu seckanih orašastih plodova i promešajte. Ako je u pitanju kondenzovano mleko bez kakaa, dodajte 3 kašike kakaa. Na lim za pečenje stavite list folije ili pergamenta, pospite ga prezlom ili brašnom. Sa jednom kašičicom dobiti bombonsku masu, drugom izvaditi na pleh. Raširite na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog. Na svaku tortu stavite po jednu bobicu džema. Ručno rađene čokolade pripremljene po ovom receptu sušite u rerni na srednjoj vatri 15 minuta. Ostavite da se ohlade direktno na plehu, pa pažljivo izvadite nožem i ređajte na tanjir.

Recept za bombone u orasima u tartletima sa čokoladom i kokosovim mrvicama

Sastojci:

30 komada tartleta, šaka lješnjaka i kikirikija, 3 žlice. l. kisele pavlake, 2 kašike. l. kakao, 2 kašike. l. šećera, 40 g putera

kuhanje:

Proizvodi, čija je količina naznačena u žlicama, uzimaju se bez slajdova. Od orašastih plodova možete uzeti i orahe, i indijske oraščiće, i pistacije. Međutim, lješnjaci i kikiriki su najčešći konditorski orašasti plodovi.

Lagano pržite orahe na umjerenoj vatri da skinu smeđu ljusku. Bez toga, desert će ispasti ukusniji i estetskiji.

Kako napraviti čokoladnu glazuru za slatkiše

Prema ovom receptu za pravljenje čokolada u džezvi, potrebno je izmjeriti proizvode za čokoladnu glazuru. Možete koristiti drugačiji recept ako imate svog favorita po ovom pitanju. Postoje opcije sa upotrebom mlijeka, kondenzovanog mlijeka, gotove čokolade.

Džezvu stavljamo na minimalnu vatru. Povremeno miješajte sadržaj. Kada masa postane homogena i ispusti par "kvrgola", maknite čokoladnu glazuru sa vatre, ostavite da se malo ohladi. Poređajte torte na ravnu posudu.

Lješnjaci su veliki, pa će biti dovoljan jedan orah po tartletu. Ali kikiriki je premali pa stavljamo po 3 komada.

Ohlađenom (ali ne smrznutom) glazurom sipajte orahe u tartlete. Tako vafla neće omekšati, već će zadržati oblik. Glazura ne teče, već bukvalno u malim porcijama klizi iz grla džezve. Ivicom kašičice skupljamo kokosove mrvice koje zgnječimo na čokoladnu masu. Čokoladna glazura stvrdne u tartletama za samo 20 minuta, ali ostaje mekana.

Pogledajte fotografije ručno rađenih čokolada prema ovim receptima - rezultat nije inferioran na svoj način. izgled i ukusnost kupljeni artikli:

Jednostavni recepti za pravljenje čokolada kod kuće

Bomboni "Sljive u cokoladi"

Sastojci:

• Suve šljive (bez koštice) - 200 g
• Čokolada - 100 g

kuhanje:

Za pripremu čokolade prema ovome jednostavan recept, suhe šljive operite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, sipajte u šolju. Suve šljive probušite na viljušku i umočite u otopljenu čokoladu, a zatim stavite na pek papir da se stegnu. Ponovite postupak nekoliko puta ako je sloj čokolade neujednačen.

Bomboni sa orasima u čokoladi

Sastojci:

• Orasi - 300 g
• Kolačići - 100 g
• Med -100 g
• Narandža - 1 kom.
• Bijelo vino (grožđe) - 20 g
• Čokolada - 50 g

kuhanje:

Da napravite ove čokolade kod kuće, pomiješajte med sa mljevenim orasima, dodajte narendane kora od pomorandže, prelijte sokom od pomorandže i vinom. Dodati izmrvljeni keks i dobro promešati. Formirajte kuglice, uvaljajte ih u rendanu čokoladu, osušite 2-3 sata.

Bomboni "Rillage u cokoladi"

Sastojci:

• Orasi - 1 kg
• Otopljeni puter - 50 g
• Piljeni šećer - 1 kg

Čokoladna glazura

kuhanje:

Da napravite vlastitu čokoladu, otopite šećer u loncu debelih stijenki, dodajte sitno sjeckane orahe i otopljeni puter, dobro promešati. Masu staviti na podmazan pleh, razvaljati na 7-10 mm debljine, iseći na komade. Ohlađene poluproizvode prelijte čokoladnom glazurom.

Recept za pravljenje čokolada na štapiću

Čokolade na štapiću

Sastojci:

Za recept za čokoladice na štapiću će vam trebati 2 čokoladice (možete 1 mliječnu i 1 bijelu), štapići za lizalice, folija, trake (po želji).

kuhanje:

Otopite čokoladu u parnom kupatilu. Kada se istopi - ohladiti. Zatim sipajte u kalupe i stavite u frižider. Nakon sat vremena izvadite iz frižidera i ubacite štapiće - po jedan u svaki slatkiš.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokolade prema ovim receptima nisu nimalo teške za pripremu, ali izgledaju vrlo ukusno:

Recepti za pravljenje domaćih čokolada "Tartuf"

Ručno rađeni tartufi sa sušenim trešnjama

Porcija: 8

Vrijeme za pripremu: priprema sastojaka (8-12 sati); zapravo kuvanje - 2 sata +

trebat će vam:

• 250 g čokolade odličnog kvaliteta (sa sadržajem kakaa od najmanje 75%)
• 250 ml vrhnja sa udjelom masti od najmanje 35%
• 50 g putera
• 35 sušenih trešanja
• 75 ml francuskog konjaka
• bademi, pistacije i trešnje za ukras
• 4 žlice. l. kakao

glazura:

• 150 g čokolade

Način kuhanja:

preliminarno:

1. Za izradu čokolade po ovom receptu, dio trešnje (23 bobice) prelijte konjakom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite najmanje 12 sati da se namače.

2. Čokoladu nasjeckajte jako sitno i stavite u činiju. Sipajte kremu u šerpu i pustite da provri. Čokoladu prelijte kipućom pavlakom i dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte puter i ohladite. Pokrijte masu prozirnom folijom i ostavite u frižideru 8 sati.

Na dan predaje:

3. Uklonite praznine iz frižidera. Bolje ga je nabaviti u dijelovima kako se masa ne bi imala vremena otopiti.

4. Ako je u trešnji ostalo tečnosti, odbacite bobice u cjedilo, a zatim osušite papirnim ubrusima.

5. Od smrznute čokoladne mase urolajte kuglice veličine oraha. Stavite trešnju u sredinu svake kuglice. Da bi bomboni zadržali istu veličinu, koristite istu kašiku kada odštipate masu.

6. Gotove tartufe stavite na tanjire obložene pergamentom ili na silikonsku prostirku i ostavite u frižideru najmanje 15 minuta.

7. Dekoracije: Sitno nasjeckajte nekoliko sušenih višanja, badema i pistacija. Obavezno prvo uklonite tamnu koru s orašastih plodova.

8. glazura:Čokoladu otopite na pari i ostavite da se ohladi - ne smije biti vruća, inače će se tartufi početi topiti. Tartufe nabodite na ražnjiće i umočite u glazuru. Prebacite na rešetku (višak glazure će otpasti) i ukrasiti višnjama i orasima.

9. Ostaviti dok se čokolada ne stegne. Ova količina glazure trebala bi biti dovoljna za 20 bombona. Preostalu čokoladnu masu uvaljati u kakao. Slatkiši različitih tekstura izgledaju fantastično u jednoj kutiji!

10. Stavite bombone u posude obložene pergamentom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

11. Čokolade sa tartufima pripremljene po ovom receptu za 30 minuta. izvadite iz frižidera pre serviranja.

Slatkiši "Sharman" - čokoladni tartufi sa kondenzovanim mlekom od kedra

Sastojci:

• 200 g oraha;
• 200 g hurmi;
• 100 g smokava;
• 50 g kakao zrna;
• 2 supene kašike;
• 4-5 kašika meda;
• 100 g maka za posipanje;
• 2-3 kašike sirupa od sušenih kajsija;
• 100 g kedrovine;
• limunova kora.

kuhanje:

Za pripremu čokolade kod kuće, prema ovom receptu, samljeti orah u mužaru, kombinirati ili mlin za meso do stanja krupnih mrvica. Rukama izlomite dio orašastih plodova na male komadiće. Dodajte nasjeckane urme i smokve. Ako vam slatkoća nije dovoljna, dodajte med po ukusu, kao i kakao puter i limunovu koricu. Zrna kakaa sameljite u mlinu za kafu ili brzim blenderom u brašno i stavite u tijesto za bombone. Dobro izmijesite, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u mak. Prstom napravite udubljenja na vrhu slatkiša.

Pripremite kremu. Kedar tortu sa šećernim sirupom od sušenih kajsija umutite mikserom ili drvenom kašikom. Dodajte med po ukusu Miksajte dok ne postane glatko gusto kondenzovano mleko. Gotovu kremu stavite u udubljenja slatkiša.

Slatkiši "Čokoladni tartuf"

Sastojci:

• Čaša (sa vrhom) granuliranog šećera,
• 5 kašika vrhnja (možete mleka ili vode),
• 4 kašike putera,
• 1 bjelance
• pola šolje kakaa
• pola čaše suhog mlijeka;

Za prskanje:

• 1 kašika šećera u prahu.
• 1 kašika mljevenih prženih oraha.

kuhanje:

Sipajte vrhnje u šerpu, dodajte šećer. Stavite lonac na laganu vatru, mešajući, zagrejte do ključanja, kuvajte 3 minuta. Skinite lonac sa vatre, isključite gas. U vruću masu dodati puter, kakao (ostaviti dve kašike), mleko u prahu. Sve dobro izmiješajte. Umutiti proteine ​​u jaku pjenu, dodati u masu. Masu utrljajte 10 minuta dok ne postane glatka. Da se masa zgusne, stavite je na toplo pola sata. Pripremite posip tako što ćete pomiješati šećer u prahu, orahe i ostatke kakaa. Zgusnutu masu ohladiti na hladnom mestu. Masu nabijte kašičicom i uz pomoć noža oblikujte slatkiše (unutra možete staviti komadiće orašastih plodova, višanja od džema), uvaljajte ih u posip. Kada su svi slatkiši gotovi, stavite ih na hladno (ali ne na hladno i ne u frižider). Sutra su bomboni gotovi!

Ovdje možete vidjeti fotografije za gore predložene recepte za domaće čokolade:

Recepti za pravljenje čokolada sa susamom

Za kraj naučite kako da napravite domaće čokolade sa susamom.

Čokolade sa susamom

Sastojci:

• 300 g šećera
• 50 ml vode
• 50 g kakao praha
• 75 g putera
• 2 žlice. kašike formule za dojenčad ("Baby" ili "Baby")
• 2 žlice. kašike susama

Čokoladni bomboni sa susamom po receptu pripremaju se na sledeći način:

1) Sipajte vodu u šerpu od nerđajućeg čelika, dodajte šećer. Stavili smo srednju vatru. Mešajući, dovedite do ključanja, a zatim kuvajte 5 minuta;

2) U kipući sirup stavite ulje. Pustite masu da ključa 1 minut;

3) U vrelu smesu dodati kakao prah, dobro izmešati;

4) Dodati suvu mešavinu mleka;

5) Na suvom tiganju propržiti semenke susama do zlatne boje, dodati u bombonjeru;

6) Šerpu prekrijemo poklopcem ili stavimo u kesu. Kada se masa ohladi, kašičicom skupljamo smesu i formiramo slatkiše.

Pogledajte izbor fotografija za DIY recepte za čokoladne bombone predstavljene na ovoj stranici: