Karakteristike pravljenja suflea od pilića. Pileći sufle u rerni. Takav sufle bolje je kuhati na pari. Ali prvo ti treba

Jela koja nam donose uhranjeni vrtić dugo ostaju u sjećanju. Za to mogu biti dva razloga: ili su bili previše neukusni, ili su oduševili naše nepce.

Pileći sufle je jedna od onih poslastica koje djeca jednostavno vole. Lagana je, prozračna, ukusna, nema oštar miris, pa klinci jedva čekaju dan kada će im se pripremiti ova poslastica. Neki čak žele ići u vrtić samo zbog toga. Uredništvo "sa ukusom" pripremila nekoliko recepata za vas pileći soufflé tako da svoju porodicu možete razmaziti ovom poslasticom kod kuće.

Pileći sufle kao u vrtiću

Može se poslužiti za doručak, ručak i večeru.

Sastojci:

• mljeveno meso pileći file 600 g
• putera 50 g
• jaja 3 kom.
• mleko 100 ml
• biljno ulje 3 kašike. l.
• soli po ukusu

Priprema:

1. Dobro umutite jaja. Zatim sipajte mleko.
2. Mleveno meso pomešati sa jajima, posoliti.
3. Dobijenu masu umutiti mikserom.
4. Otopite puter i dodajte u testo. Sve lagano promiješajte.
5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite mleveno meso u kalup.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite jelo 60 minuta.

Pileći sufle sa šargarepom

Soufflé se može razblažiti šargarepom i zablistaće novim ukusom.

Sastojci:

• pileći file 600 gr
• šargarepe 70 g
• brašna 2 kašike. l.
• jaja 4 kom.
• putera 100 g
• kefir 300 ml
• biljno ulje 3 kašike. l.
• soli po ukusu

Priprema:

1. Skuvajte pileći file i iseckajte ga 2 puta.
2. U mleveno meso dodajte žumanca, posolite i dobro promešajte.
3. U šerpi otopite puter. Narendajte šargarepu, stavite u šerpu i dinstajte 5 minuta.
4. U suvom tiganju popržite brašno. Zatim lagano ulijte kefir uz stalno miješanje i razbijanje grudvica.
5. U mleveno meso dodajte šargarepu i kefir. Sve dobro izmiješajte.
6. Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu, dodajte ih u nastalu masu.
7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U rernu zagrejanu na 180 stepeni stavite formu sa testom i pecite 30 minuta. Isključite rernu i sačekajte da se sufle ohladi.

Pileći sufle sa tikvicama

Počinje sezona tikvica, pa je vrijeme za kuhanje jela sa ovim zdravim povrćem.

Sastojci:

• pileći sufle 500 gr
• tikvice 300 g
• prirodni jogurt 1 kašika. l.
• jaja 1 kom.
• soli po ukusu

Priprema:

1. Provucite pileća prsa kroz mlin za meso.
2. Tikvice oguliti, iseći na kockice i isto tako sameljiti.
3. U mleveno meso dodajte tikvice i jaje. Dobro promešati.
4. Zatim u ovu masu ulijte jogurt, posolite i promiješajte.
5. Rasporedite sufle u kalupe i pecite u rerni 45 minuta na 180 stepeni.

Pileći sufle sa mladim krompirom

Počinje sezona mladog krompira, zašto ne eksperimentisati sa ovim povrćem?

Sastojci:

• pileći file 700 g
• mladi krompir 100 gr
• jaja 1 kom.
• krema 100 ml
• 1 kriška bijelog hljeba
• soli po ukusu

Priprema:

1. Pileći file iseckati 2 puta.
2. Od hljeba odrežite koricu, pulpu prelijte kremom.
3. U mleveno meso dodati žumanca, posoliti.
4. Krompir narendati na sitno, pomešati sa hlebom i dodati u mleveno meso.
5. Umutiti proteine ​​do guste pjene i uliti u dobivenu masu. Lagano promiješajte.
6. Stavite tijesto u posudu za pečenje.
7. Stavite u rernu na 50 minuta.

Ova jela su odlična alternativa onima kojima je dosadno

Delikatni pileći sufle. Svaka domaćica bi voljela da ga skuva tako da se svi prsti poližu. Mnoge domaćice su to pokušale učiniti više puta. tepsija od piletine, čiji bi recept i ukus bili kao u vrtiću, ali najčešće nisu uspjeli. Pa kako to uspijevaju kuhari iz vrtića ukusno jelo? Koja je njihova tajna? U članku je detaljno opisan proces kuhanja takvog tepsija za meso služio u vrtiću.

Dijetalni recept je pogodan i za djecu i za odrasle. Najpopularnije metode pripreme su pileći sufle na pari i u pećnici. Praktično se ne razlikuju po ukusu, pa odaberite najprikladniji način kuhanja za vas.

Korak po korak video recept

Postoji ogroman broj različitih načina za pripremu zraka mesni souffle... Ali pileći sufle (recept kao u vrtiću) je najukusniji i najzdraviji, a za kuhanje nije potrebno veliki broj vremena, za razliku od drugih sličnih jela. Ovo kulinarsko remek-djelo vratit će vas u vaše bezbrižne godine i pomoći vam da se prisjetite okusa djetinjstva. Vrijedi istaknuti i velike zdravstvene prednosti ove metode pripreme prozračne tepsije, jer se u procesu kuhanja koriste samo prirodni i ekološki prihvatljivi proizvodi. A sada idemo direktno na to kako skuhati nježni pileći sufle.

Prvo morate kupiti sve neophodni sastojci... Evo liste svega što vam je potrebno da napravite prozračnu tepsiju od mesa:

• mladi pileći file (oko 300-400 grama);
• sirovo jaje srednje veličine - 1 komad;
• mlijeko srednje masnoće - 100 ml;
• vrhunsko brašno - 3 pune kašike;
• puter - 100 grama.

Kako pravilno postupati s mesom?

Kako napraviti pileći sufle? Recept, kao i u vrtiću, pretpostavlja pravi izbor mesa. Pazite da kupujete pileći file, a ne staru piletinu. Ako kupite proizvod od starih pilića, tada pileći sufle za djecu u pećnici neće biti tako ukusan, nježan i prozračan.

Za početak, pileće meso se mora dobro isprati pod tekućom vodom, nakon čega ga treba staviti u lonac i staviti da proključa. Zatim se preporučuje da se voda ocijedi i filet napuni novom vodom, koju će nakon ključanja trebati posoliti. Na taj način, mlado meso peradi treba kuhati najmanje pola sata (najbolje 40 minuta), dok se tiganj mora poklopiti.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, pileći file se može izvaditi iz vode na tanjir, dok treba da se odmori i ohladi (oko sat vremena). Ohlađeno meso rastavite na male komade kako bi domaćici bilo zgodnije da ga umutite u blenderu ili mikseru. Fileti ne bi trebali sadržavati kosti, ali ako postoji mala hrskavica, mora se ukloniti.

Pravljenje mlečnog sosa

Šta još pomaže kuharima da naprave ukusan i mekan pileći sufle? Recept, kao i u vrtiću, uključuje upotrebu posebnog mliječnog sosa na bazi mlijeka, putera i brašna. Da biste pripremili takav tečni začin, prvo morate otopiti puter na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ulje ni u kom slučaju ne smije prokuhati ili zagorjeti, inače će okus umaka biti manje intenzivan i svijetao. Nakon što otopite puter, moraćete da ga stavite negde blizu da se ohladi. U ohlađeno ulje polako sipajte brašno, u malim porcijama uz stalno mešanje, da se brašno ne bi zakuhalo i ne bi stvorile grudvice. Cilj je da se dobije homogena kremasta masa.

Pripremljeni sos se mora staviti na šporet i kuvati nekoliko minuta. Kuvanje pomaže da se mlečni sos brže zgusne.

Mešanje sastojaka

Kako napraviti pileći sufle da ima ukus kao prozračna tepsija za vrtić? Da biste to učinili, morate obratiti posebnu pažnju na proces miješanja svih sastojaka u jelu.

Prvo morate umutiti sve sastojke u blenderu ili mikseru. Ohlađeni kuvani pileći file se stavlja u činiju (ili tepsiju), mlečni sos i žumanca. Sve ovo mutite nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Sljedeći i jedan od glavnih koraka je unošenje proteina u smjesu, koja se prvo mora umutiti do jako pjenastog stanja. Upravo ovaj sastojak čini sufle tako nežnim, mekim, bujnim.

Nakon 6 mjeseci, pedijatri savjetuju bebama da u svoju ishranu uvedu meso. S obzirom na karakteristike djetetovog tijela, to se mora učiniti vrlo pažljivo. Komplementarnu hranu možete započeti, na primjer, sa pilećim sufleom. Nežan i veoma mekan, skoro se topi u ustima. Takvo jelo možete skuhati Različiti putevi.

Roditelji moraju biti sigurni da je hrana njihove bebe zdrava i potpuna. To se ne odnosi samo na same proizvode, već i na način njihove obrade.

Dakle, u uslovima domaće kuhinje najbolje je napraviti, na primjer, pileći sufle u pećnici. Za djecu od jedne godine, ovo je idealno.

Domaćica će trebati najčešći proizvodi za posao:

• 60 grama pilećeg filea;
• 30 mililitara punomasnog mlijeka;
• 1 prepelično jaje;
• 3 grama vrhunskog brašna;
• komad maslaca;
• 2 grama bilo kojeg biljno ulje(za obradu formulara).

Za pravljenje suflea potrebno vam je:

1. Dobro operite i skuvajte filete.
2. Sameljite ga u mašini za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso sipajte zagrejano mleko, dodajte brašno, stavite otopljeni puter i četvrtinu žumanceta prepelice.
4. Sve ovo mora biti dobro promešano.
5. Nauljite formu i rasporedite pripremljenu kompoziciju u njoj.
6. Pecite u rerni najmanje pola sata. Postavite temperaturu unutar komore na oko 170 stepeni.

Ovaj delikatan i vrlo lagan sufle će se svidjeti svakom djetetu.

Recept kao u vrtiću

Peć se koristi i za pravljenje pilećih suflea u predškolskim ustanovama. S obzirom na broj djece u vrtiću, ova opcija je najpoželjnija.

U većini slučajeva, kuhari pripremaju takvo jelo koristeći sljedeći omjer glavnih sastojaka:

• 0,6 kilograma pilećeg filea;
• 300 mililitara kefira;
• sol;
• 60 g brašna;
• 70 g sirove šargarepe;
• 4 velika jaja;
• pola paketića ulja.

Takvo jelo se priprema korak po korak:

1. Prvo se oprano meso skuva u posoljenoj vodi. Za ukus možete dodati 1 lovorov list.
2. Zatim se kuhani file mora provući kroz mlin za meso. Da bi masa bila mekša, ovo možete uraditi dva puta.
3. U mleveno meso dodajte žumanca od četiri jajeta, posolite i dobro promešajte.
4. Šargarepu narendajte na sitno rende.
5. U šerpi otopite puter, u njega stavite seckanu šargarepu i kuvajte oko 5 minuta. Postat će mnogo mekši.
6. U suvom tiganju popržite malo brašna.
7. Sve pripremljene sastojke dodati u mleveno meso i promešati. Posljednji se uvode bjelanjci odvojeno umućeni u pjenu.
8. Dobivenu masu stavite u kalup, iznutra obrađen maslacem.
9. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30 minuta.

Takvo jelo se poslužuje tek nakon što se potpuno ohladi, izrezano nožem na porcionirane komade.

Kuvanje mlevene piletine

Pravljenje suflea od piletine bit će mnogo lakše i brže ako za to koristite gotovo mljeveno meso. Za aromu se mogu dodati razni začini ili začini. Istina, ovaj recept je pogodniji za stariju djecu.

U ovom slučaju koristimo sljedeći set komponenti:

• 500 grama mleveno pile;
• 1 jaje;
• čaša mlijeka;
• 60 grama brašna;
• 75 grama kisele pavlake;
• sol;
• 5 grama paprike (mlevene);
• biber.

Tehnologija izrade takvog suflea ostaje ista:

1. Prebacite mleveno meso u dublju posudu.
2. Dodajte mu jaje, biber i malo soli. Sve ovo izmešati i sipati mleko.
3. Ponavljajte miksanje dok smjesa ne postane homogena.
4. Sipati na pleh, iznutra premazan uljem.
5. Podmazati površinu pavlakom i posuti paprikom.
6. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Čim masa porumeni na vrhu, sufle se može smatrati gotovim.

Delikatni pileći soufflé na pari

Pileći sufle će biti mekši ako ga kuhate na pari.

Također je najbolje koristiti mašinu za sjeckanje i miješanje hrane.

Za takvu opciju dobro je koristiti sljedeći set komponenti:

• 0,4 kilograma pilećeg filea;
• 60 grama kisele pavlake;
• sol;
• 2 jaja;
• 35 - 40 grama griza;
• 50 grama bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja.

Korak po korak uputstvo:

1. Filete, oprane i osušene ubrusom, nasumce isjeckajte na komade, a zatim isjeckajte u mašini za obradu hrane.
2. Tu ubijte jaja, posolite i opet sve sameljite.
3. Dodati griz i ponovite mešanje.
4. Dodati kiselu pavlaku i dobro umutiti.
5. Primljeno homogena masa prebaciti u kalupe.
6. Postavite ih na rešetku za paru, nakon što sipate malo vode u gustiš.

Nakon toga, ostaje samo da uključite uređaj i pričekate. Za bukvalno 20 minuta mekani, gotovo prozračni sufle će biti gotov.

Kako kuvati sa povrćem

Da biste diverzificirali djetetovu prehranu, možete napraviti pileći sufle razno povrće... Ispostavilo se da je jelo niskokalorično, ali vrlo zdravo. Inače, pogodan je i za odrasle. Ovo posebno važi za one koji su na dijeti.

Za tako lagani sufle trebat ćete uzeti:

• 1 jaje;
• 800 grama pilećeg filea;
• 1 luk;
• 200 grama kupusa i šargarepe;
• sol;
• čaša mlijeka;
• malo svježeg zelenila;
• biber.

Način kuhanja:

1. Oguljeni luk sitno iseckati. Kupus sitno iseckati. Šargarepu nasjeckajte ili samo nasjeckajte.
2. Pripremljenu hranu ubacite u blender zajedno sa ostalim sastojcima i dobro izmiksajte.
3. Masu podeliti u kalupe.
4. Pecite u rerni 20-25 minuta na temperaturi ne nižoj od 180 stepeni.

Delikatan i vrlo aromatičan pileći sufle sa povrćem bio bi odlična opcija. lagana večera za cijelu porodicu.

Sa dodatkom pirinča

Djeca su često nestašna, ne žele da jedu zdravu (prema roditeljima) hranu. Kako bi ipak nahranila nestašnu bebu, mama može pokušati da mu napravi pileći sufle sa pirinčem.

Za to će biti potrebni najjednostavniji proizvodi:

• 1 sirovo jaje;
• 300 grama kuvanog pirinča i pileća prsa;
• sol;
• 10 grama putera;
• malo karija i mlevene paprike.

Takav sufle bolje je kuhati na pari. Ali prvo trebate:

1. Lagano odrežite meso od kosti i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Isto uradite i sa kuvanim pirinčem.
3. Oba proizvoda prebacite u dublju posudu.
4. Dodajte im sol i začine i promiješajte. Neke mame se trude da ne koriste nikakve začine u jelima namijenjenim djeci. U ovom slučaju, ovi strahovi su potpuno uzaludni. Uostalom, kari ne samo da naglašava ukus mesa, već i značajno poboljšava probavu.
5. U zaključku, morate dodati ulje i ponovo lagano promiješati dobiveni sastav.
6. Od dobivene mase rukama oblikujte male ovalne kotlete.
7. Preporučljivo je kuhati ih na pari. Ako u kući nema posebne opreme, onda prazne dijelove možete staviti u cjedilo, staviti na lonac s kipućom vodom i držati 15 minuta sa svake strane.

Ovaj sufle će sa zadovoljstvom jesti ne samo deca, već i oni koji se trude da jedu ispravno.

Kuvani pileći soufflé

Postoji još jedan originalni recept- od kuvane piletine, svežeg povrća, orašastih plodova i začinskog bilja dobijate neverovatan sufle. Štaviše, takvo jelo neće biti samo ukusno, već i vrlo zadovoljavajuće.

Istina, u ovom slučaju lista sastojaka je prilično velika:

• 2 tikvice;
• 2 kuvana pileća prsa;
• sol;
• 2 jaja;
• 150 grama brokule;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• čaša mlijeka;
• 1 luk;
• 1 kašika oguljenih pistacija
• mljevena paprika;
• 50 grama biljnog ulja.

Ipak, napraviti takav souffle nije nimalo teško:

1. Prvo se bjelanjci moraju odvojiti od žumanaca i ohladiti.
2. Oguljeno i oprano povrće nasumično nasjeckati, a zatim zajedno sa prsima usitniti u blenderu.
3. Dodati mleko, žumance, začine, puter, seckane orahe, so i ponovo promešati.
4. Bjelanjke istucite u pjenastu smjesu, dodajte ostatku proizvoda i lagano promiješajte.
5. Pripremljeno "testo" prebacite u kalupe i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Sufle ispada veoma mekanim i nežnim. A odlična aroma samo nadopunjuje cjelokupnu sliku. Ovako ukusna večera za dijete bit će pravi praznik.

Pileći sufle je jelo izuzetne vrednosti na dijetalnom meniju, hrana za bebe ili ishrana onih koji su skloni da jedu samo zdravu hranu. Jedinstven, neuporedivo delikatan ukus dobijen izvođenjem dostupnim receptima hrana je u stanju da zadovolji potrebe i odraslih gurmana i mališana.

Kako napraviti pileći sufle?

Pileći sufle se priprema od pilećeg mesa, usitnjenog u pire, uz dodatak jaja, mliječnih proizvoda i začina. Jelo se kuva na pari ili peče u rerni.

1. Kao osnovnu komponentu za pravljenje suflea, možete koristiti pilića prsa, pulpu od buta, buta ili pileća džigerica.
2. Komadići mesa ili mljevenog mesa se blenderom obrađuju do nježne teksture.
3. Prilikom dodavanja jaja, žumanca se sjedinjuju sa mesom prije samog mljevenja, a umućeni bjelanjci do vrha miješaju se kašikom laganim pokretima odozdo prema gore u završnoj fazi pripreme podloge.
4. Bilo koji od recepata postat će svjetliji, a okus gotove delicije će biti pikantniji ako mesnu kompoziciju dopunite sitno sjeckanim začinskim biljem, aromatičnim začinima po svom ukusu i začinima.

Pileći sufle - recept u rerni

Recept za pileći soufflé predstavljen u nastavku pružit će vam priliku da dobijete varijantu jela koja je podjednako pogodna za dijetetski obrok ili za svečani sto... U drugom slučaju, predjelo je potrebno ispeći u porcioniranim kalupima ili iseći na porcionirane kriške prije serviranja i efektno ih ukrasiti.

Sastojci:

• piletina - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.;
• krema - 100 ml;
• brašno - 3 kašičice;
• puter - 30 g;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• so, biber, zeleni luk, peršun, kopar.

Priprema

1. Skuvati piletinu.
2. Nakon hlađenja meso stavite u posudu blendera.
3. Dodajte žumance, pavlaku, puter, začinsko bilje i brašno, sameljite sastojke.
4. Masu začiniti po ukusu, umešati umućene proteine ​​i prebaciti u kalup.
5. Pileći sufle se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Pileći sufle kao u vrtiću - recept

Za one koji ne mogu da zaborave vrtićki meni i žele da ponovo osete delikatne tople note svojih omiljenih jela, vreme je da skuvate pileći sufle kao u vrtiću, koristeći sledeće proporcije sastojaka i jednostavne preporuke. Originalna prsa se mogu zamijeniti mesom buta i buta.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• ulje - 50 g;
• soli po ukusu.

Priprema

1. Skuvajte pileća prsa.
2. Meso sameljite u blenderu, dodajte mleko, žumanca i brašno.
3. Podlogu začinite po ukusu, upotpunite umućenim belancima i stavite u kalup.
4. Sufle od pilećih prsa se peče kao u vrtiću 45 minuta na 180 stepeni.

Dijetalni pileći sufle

Pileći sufle, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, ispostavit će se još korisnijim i dijetalnim zahvaljujući punjenju pileće baze povrćem koje olakšava njegovu već laganu strukturu. Pistacije će jelu dodati izuzetne okusne note, a sitno nasjeckano zelje učinit će ga pikantnijim i aromatičnijim.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.;
• tikvice - 200 g;
• brokula - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 200 ml;
• pistacije - 1 kašika kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• zelje - 1 hrpa;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Pileći file i tikvice se iseckaju i zajedno sa brokolijem iseckani luk mikserom.
2. Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, začine, puter, žumanca, pistacije i sve ponovo promiješajte.
3. Ubacite proteine ​​i umiješajte u dobivenu bazu.
4. Pileću masu rasporedite u kalup i pripremite dijetalni sufle od piletine 30 minuta na 180 stepeni.

Soufflé od mljevene piletine u pećnici

Još je lakše i brže pripremiti pileći sufle sirovo mleveno meso... Ova opcija kuhanja pogodna je za one koji nemaju priliku koristiti blender. Okus poslastice neće biti tako delikatan kao u prethodnim slučajevima, ali za one koji više vole da osete strukturu mesa, biće od većeg prioriteta.

Sastojci:

• mljevena piletina - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• pavlaka - 1,5 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• puter - 50 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Mljevenoj piletini dodaje se sjeckani luk.
2. U podlogu umutiti žumanca, mleko, pavlaku, so, biber i umućeno belanca.
3. Masu rasporedite u kalupe ili obične posude i pecite sufle od mlevene piletine na 180 stepeni 30 minuta.

Kuvani pileći soufflé

Sljedeći recept za pileći soufflé možete izvesti kada trebate odložiti ostatke pilećeg mesa polje jučerašnjeg obroka ili jednostavno skuhati ukusno dijetalno jelo za cijelu porodicu. Piletina se u ovom slučaju koristi kuvana ili pečena u rerni do kuvanja i dopunjena šargarepom.

Sastojci:

• kuvana piletina - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• griz - 2 kašike. kašike;
• puter - 50 g;

Priprema

1. Meso se stavlja u blender zajedno sa šargarepom kuvanom ili dinstanom na puteru.
2. Dodati žumanca, griz, so, biber, začine i mleko, sve umutiti mikserom.
3. Od kuvane piletine u nauljenom obliku na 180 stepeni priprema se sufle 30-40 minuta.

Pileći sufle sa rižom

Pileći sufle možete napraviti sa dodatkom kuvanog pirinča i belog sosa, kuvanog od mleka aromatizovanog začinima i lukom. Ova verzija je idealna za one koji vole aromu luka, ali prisustvo pulpe povrća u jelu smeta. Sastav možete dopuniti biljem ili orasima.

Sastojci:

• pileća pulpa - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.;
• pirinač - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 0,5 l;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• puter - 150 g;
• lovor - 2 kom.;
• so, biber, začini - po ukusu.

Priprema

1. Skuvati piletinu.
2. Mlijeko zagrijati do ključanja uz dodatak nasjeckanog luka, lovora i začina, ostaviti 15-20 minuta, procijediti.
3. U mlečnu bazu dodajte 4 kašike. kašike putera, brašno i kuvajte dok ne zgusne.
4. Piletinu samljeti u blenderu dodavanjem bijeli sos, žumanca.
5. Umiješajte kuhani pirinač, proteinsku pjenu.
6. Masu rasporedite u kalupe.
7. Pecite pileći sufle sa pirinčem na 180 stepeni u rerni 30 minuta.

Pileći sufle sa povrćem

Sufle od kuvane piletine i tikvica sa zelenim graškom, kukuruzom, po želji paprika, šargarepa i luk bit će idealno rješenje za ukrašavanje dijetalnih ili niskokaloričnih obroka. Svijetao izgled jela i neverovatno je delikatnog ukusa kao i deca i odrasli.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.;
• tikvice - 100 g;
• grašak i kukuruz - po 50 g;
• beli luk - 2 čena;
• paprika - 0,5 kom .;
• krema - 100 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Piletinu isecite, stavite u posudu blendera zajedno sa rendanim belim lukom, žumancem, mlekom i začinima.
2. Izmrvite masu dok ne postane glatka.
3. Dodajte kockice tikvica, paprike, grašak, kukuruz i umućen bjelanac.
4. Prebacite masu u kalup i pripremite ukusan pileći sufle 30 minuta na 180 stepeni.

Soufflé od pileće džigerice

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji vole hranjiva jela od jetre. Blagi, umjereno pikantni okus dobivenog suflea može se diverzificirati dodavanjem lagano kuhane šargarepe pirjane na ulju ili naribane pulpe svježeg paradajza, koju je potrebno prethodno ukloniti s kore.

Sastojci:

• pileća džigerica - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• griz - 2 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• krema - 100 ml;
• puter - 20 g;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Pileća džigerica samljevena u blenderu sa lukom, vrhnjem i žumancima.
2. Posolite, pobiberite, griz po ukusu, umutite umućeno sa prstohvatom soli dok protein ne postigne vrhunac.
3. Podlogu prebacite u nauljenu tepsiju i pecite na 180 stepeni 30 minuta.

Pileći sufle sa pečurkama i sirom

Klasični ukus jela biće moguće obogatiti, učiniti ga zasićenijim dodavanjem pileće baze u kompoziciju. Možete koristiti i šampinjone i bukovače, kao i aromatičnije Šumske pečurke, nakon što ih prokuvate do potpunog kuhanja i spustite na dno u slanu vodu.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• šampinjoni - 200 g;
• jaje - 2 kom.;
• krušne mrvice - 2 kašike. kašike;
• luk - 1 kom.;
• krema - 200 ml;
• maslinovo ulje - 50 g;
• so, biber, sir - po ukusu.

Priprema

1. Sitno isjeckane šampinjone i luk se prže na ulju.
2. Piletinu samljeti u blenderu uz dodatak pavlake i žumanaca.
3. Začiniti pileću masu, umiješati pečurke, krekere, sir, bjelanjke umućene do guste pjene.
4. Masu prebaciti u nauljene forme ili jednu zajedničku posudu i poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
5. Nakon 30 minuta, sufle od piletine i gljiva je gotov.

Pileći sufle u laganoj šporeti

Ispostavit će se ništa manje ukusno, nježno i sočno. U ovom slučaju, hleb i skrob, krompir ili kukuruz namočeni u mleko, koriste se kao komponenta koja balansira gustinu. Nevjerovatno aromatično jelo će biti zahvaljujući dodatku mješavine talijanskog suvog bilja.

Sastojci:

• pileći file - 0,5 kg;
• jaje - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• luk - 1 kom.;
• krema - 200 ml;
• skrob - 1 kašika. kašika;
• bijeli kruh - 1 kriška;
• biljno ulje - 20 ml;
• italijansko bilje - 2 prstohvata;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Isjeckano meso se stavlja u posudu blendera.
2. Dodati crni i beli luk, začine, hleb, skrob, žumanca i pavlaku, umutiti sve dok ne postane kremasto.
3. Mutite dok protein ne postigne vrhunac.
4. U pileću masu umiješati gustu proteinsku pjenu, podlogu prebaciti u činiju.
5. Pripremite pileći sufle u režimu "Pečenje" 60 minuta.

Pileći sufle u mikrotalasnoj - recept

Ukusno mekano može se skuhati za samo nekoliko minuta, osiguravajući sebi i svojim ukućanima ukusan i zdrav doručak, lagani ručak ili večeru, čiji će sadržaj kalorija ovisiti o sadržaju masti u korištenom svježem siru. Jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, bilo kojom salatom ili ukusnim sosom koji vam odgovara.

Sastojci:

• pileći file - 200 g;
• proteini - 2 kom.;
• svježi sir - 100 g;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

1. Sameljite piletinu u blenderu.
2. Dodati svježi sir, so, biber, ponovo umutiti masu dok ne postane kremasta.
3. Umutite u dobijenu podlogu, umutite dok ne bude čvrsto gusta pena proteini se prenose u nauljeni oblik.
4. Posuda, pokrivena poklopcem, šalje se u mikrovalnu pećnicu na 5-7 minuta.

Pileći souffle na pari

Možda najkorisnija verzija sa cijele liste sve vrste opcija jela - pileći soufflé na pari. Možete ga kuhati u multivarku, koristeći odgovarajući program, na pari u posudi za kuhanje žitarica ili samo u loncu s kipućom vodom, stavite ga u njega dubok oblik i pokrivanje konstrukcije poklopcem.

Želite da iznenadite svoju porodicu ukusnim i veoma delikatnim jelom? Umorni ste od posebne pripreme za djecu ili dijetalnih obroka za sebe? Želite li provesti cijelo veče u kuhinji za malu porciju "ukusnog"? Zatim kuvajte najnježniji pileći sufle, koji je pogodan za djecu stariju od godinu dana, kao i za one koji se pridržavaju dijete.

Može se uključiti u prehranu za pankreatitis ili želučane probleme, ali u ovom slučaju je bolje isključiti začine iz recepta. Sufle možete kuhati na različite načine: u mikrovalnoj pećnici ili multivarku, u parnom kotlu ili pećnici. Pogledajmo izbliza ovo jelo!

Nijanse odabira hrane i kuhanja

Prije svega obratite pažnju na meso: za pravljenje suflea možete uzeti i pileći file i prsa. U potonjem slučaju prvo skinite kožu i odaberite kosti. Ako vremena jako nedostaje, možete koristiti gotovo mljeveno meso, ali ono bi trebalo biti najvišeg kvaliteta.

Da bi sufle imao prozračnu konzistenciju, proteini koji su uključeni u njegov sastav moraju biti dobro pretučeni. Lakše je to učiniti prethodnim hlađenjem - unaprijed odvojite proteine ​​i stavite ih u hladnjak na par sati. Dodajte malo uz mućenje. sok od limuna, kiseline ili prstohvat soli - proces će ići brže.

V klasična verzija pileći sufle priprema se isključivo od mesa, ali ako želite diverzificirati jelo, može se napraviti s povrćem ili čak gljivama (posljednja opcija nije prikladna za dječju prehranu).

U vezi termičku obradu sufle, za maksimalnu nežnost jela najbolje je kuhati na pari. Kada se peče u rerni ili mikrotalasnoj, jelo će biti pečenije i gušće konzistencije.

Pileći sufle - recepti

Postoji mnogo opcija za ovo jelo, tako da će svaki gurman moći izabrati ono najbolje za sebe.

Klasični pileći sufle - recept sa fotografijom

Ovaj sufle se može pripremiti od pilećih prsa, fileta i drugih dijelova peradi, nakon uklanjanja kože, kostiju i tetiva.
Sastojci:

• piletina - 300 g;
• krompir - 2 srednja gomolja;
• jaja - 2 kom.;

• vekna - 30 g;
• mlijeko - 110 g;
• začini po ukusu.

Priprema:

Meso operite, uklonite trake i sameljite mlinom za meso ili blenderom. Krompir narendajte ili izrendajte dva puta. Potopite veknu u mleko i takođe sameljite u blenderu. Odvojite žumanca i pomiješajte sa mesom, veknom i krompirom. Začinite po ukusu začinima i solju.

Umutiti bjelanca do bujna pjena i pažljivo ih umetnite u radni komad.

Soufflee možete peći i u porcioniranim kalupima (na primjer, za mafine) i u velikoj posudi za pečenje. Temperatura rerne je oko 150-190 stepeni, vreme pečenja zavisi od zapremine oblika i u proseku je 20-45 minuta.

Sadržaj kalorija - 142 kilokalorije na 100 g.

Pileći sufle "Kao u vrtiću" - recept u rerni

Ovaj sufle se pravi od mlevene piletine i peče se u rerni. Zasigurno će se svidjeti čak i malim gurmanima.
Sastojci:

• mljevena piletina - 450 g;
• mleko - 5 kašika. l .;
• puter - 2,5 kašike. l .;

• jaja - 2 kom.;
• brašno - 2 kašike. l;
• začini po ukusu.

Priprema:

Odvojite proteine ​​i stavite ih na hladno mesto. Žumanca pomešati sa mlevenim mesom, postepeno dodavati mleko u masu. Maslac omekšati i samljeti brašnom. Pomešati sa masom od žumanca i mesa.

Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti, pažljivo ih dodati u smjesu. Bolje je peći sufle na pari: posudu sa vodom stavite u rernu (na samo dno), a posudu za sufle stavite više. Temperatura rerne je 160-180 stepeni.

Takav sufle možete kuhati i u rukavu za pečenje: stavite masu u rukav, pričvrstite je s obje strane kopčama. Po istom receptu, sufle se može kuhati u mikrovalnoj pećnici na jakoj snazi ​​desetak minuta.

Sadržaj kalorija - 149 kilokalorija na 100 g suflea.

Pileći souffle na pari

Za malu djecu i one na dijeti s malo ugljikohidrata, sufle od pilećih fileta na pari je najbolja opcija.
Sastojci:

• piletina - 550 g;
• jaje - 2 kom.;
• tikvice - 1 kom.;

• luk - 1 kom.;
• mleko - 1 kašika. l;
• začini po ukusu.

Priprema:

Meso, tikvice i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Iscijedite višak vlage iz tikvica. Mleveno meso promešati, posoliti, dodati začine. Mlijeko unosite postepeno. Odvojite žumanca od proteina, dodajte u mesnu masu.

Bjelanjke umutiti do čvrste pjene, pažljivo dodati u mljeveno meso. U multivarku ili dvostrukom kotlu, sufle se kuha oko 40 minuta (u multivarku - na pari). Ako to nije moguće, poređajte mase u kalupe za torte, kuhajte u vodenom kupatilu sat vremena.

Takav pileći soufflé na pari ima nizak sadržaj kalorija - 134 kilokalorije na 100 g.

Jelo sa gledišta dijetetike

Soufflé od pilećih filea ili prsa je odlično dijetalno jelo koje se može pripremiti kako za dijete, tako i za uvjerene pobornike zdravog načina života, ali i za one koji imaju stomačne probleme. Nutricionisti naglašavaju da ovaj način kuhanja piletine omogućava da meso bude lako svarljivo.

Pileći sufle ima nizak sadržaj kalorija - in dijetalna opcija sadrži oko 136 kilokalorija u svakih 100 g obroka, ali će se povećati dodatak u obliku pavlake ili majoneze nutritivnu vrijednost do 140-160 kcal.

Soufflé je odličan izvor (oko 12 g na 100 g porcije), dok sadržaj masti i ugljikohidrata nije najveći: 7 i 6 g na 100 g suflea, respektivno.
Souffle se može uključiti i u terapeutske dijete i u dijetu za mršavljenje. U potonjem slučaju jelo je bolje kuhati na pari.

Kako možete diverzificirati recept

Da biste jelu dodali nove okuse, pokušajte ga kuhati s "dodatnim" sastojcima. Najčešće se za to koristi povrće: kupus, krompir, šargarepa, tikvice, luk. Mogu se dodavati pojedinačno ili kao mješavina. Odabrano povrće usitniti u blenderu, usitniti (krompir - dva puta).

Ako tikvice dodajete u sufle, ocedite višak tečnosti iz njega nakon seckanja.

Gotov sufle možete posuti rendanim sirom. Također, piletini se ponekad dodaju sitno nasjeckane gljive - ispada ukusno i vrlo nježno jelo... Druga opcija je dodavanje u jelo kuvani pirinač(propuštanjem kroz mašinu za mlevenje mesa).

Zapamtite da su sir, pečurke i krompir aditivi koji značajno povećati kalorijski sadržaj suflea. Takvo jelo je teže za tijelo za asimilaciju, stoga nije prikladno za dijetalni sto. Ali sufle sa šargarepom, tikvicama ili kupusom diverzifikuje prehranu tokom dijeta.

Jelu možete dodati ukuse i uz pomoć začina: provansalskog ili italijanskog bilja, različite vrste biber, origano, korijander.

Kako kuhati pileći sufle - video

Ako se odlučite kuhati ovo jelo, obratite pažnju sljedeći video... Pokazuje vam sve korake kuvanja i pokazuje vam dvije opcije za pečenje u pećnici - sa i bez parnog kupatila. Takav dijetalni pileći sufle može se napraviti i za djecu, i za one koji su na dijeti i za one koji žele što više voditi zdrav imidžživota i pomno prati svoju ishranu.

Pileći sufle je odlično jelo delikatne teksture, izuzetnog ukusa i niskog sadržaja kalorija. Savršeno diverzificira dnevnu ili svečanu prehranu i postat će prava blagodat za domaćice. Kako pripremate pileći sufle? Podijelite recepte i kulinarske tajne u komentarima!