Meni
Besplatno je
registracija
glavni  /  Grickalice/ Svekrvin jezik sa tikvica na stolu. Bere svekrvin jezik iz tikvica za zimu. Mogućnosti kuhanja za zimu

Svekrvin jezik sa tikvica na stolu. Bere svekrvin jezik iz tikvica za zimu. Mogućnosti kuhanja za zimu

Tikvice same po sebi imaju neizražen okus, ali u kombinaciji s drugim proizvodima postaju izvrsna osnova za razna jela, ne samo slana, već i slatka. Pametne domaćice znaju mnoge recepte pripravci od tikvica za zimu-ovo je ukiseljeno voće, i sve vrste salata, džemovi, pa čak i "ananas" od njih, ali jedan od najpopularnijih zimskih zalogaja već deceniju zaredom bio je svekrvin jezik od tikvica ili vatreni jezici.

Kako skuvati svekrvin jezik od tikvica

Recept za ovu pripremu ne razlikuje se mnogo od tehnologije pripreme drugih salata za zimu.... Za jezik svekrve, povrće se prvo usitni na određeni način, stavi u lonac zajedno sa začinima i ostavi dok se ne pojavi dovoljna količina soka. Zatim se mješavina povrća neko vrijeme kuha na laganoj vatri, nakon čega se vruća salata polaže u sterilnu posudu i zatvara. Ako je obradak namijenjen dugoročno skladištenje, staklenke sa svekrvinim jezicima okrenute su naopačke i prekrivene ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Priprema hrane

Vrstu, okus i miris gotove salate određuje povrće pravilno odabrano za nju. Da biste jezik svekrve od tikvica učinili izvrsnim za zimu, sjetite se nekoliko savjeta za odabir njegovih glavnih sastojaka:

  • Kako bi se osigurao najizraženiji okus i prezentiran izgled zalogaja bolje je uzeti mlade tikvice s tankom kožom i malim nevidljivim sjemenkama.
  • Ako je paradajz naveden u receptu, tada se može koristiti samo vrlo zrelo, mekano i sočno voće.
  • Možete uzeti bilo koju vrstu slatke paprike, ali bolje je ako je velika i mesnata.
  • Za ovu salatu treba izabrati patlidžane sa tankom kožom i svijetlim sjemenkama.
  • Ljuta paprika daje ovo slano predjeloželjene gustine, pa se količina ovog sastojka u receptu može mijenjati po vašem ukusu.

Svekrvin jezik-recept za zimske tikvice

Salata od tikvica za jezik zimske svekrve postoji u nekoliko varijacija. Klasičan recept za pripremu ovog ljutog pripravka za zimu uključuje dodavanje rajčice, slatke i ljute paprike, začina i češnjaka u glavno povrće. Međutim, druge varijante ovog oštrog, ali vrlo ukusne grickalice... Ispod je izbor zanimljivih recepti korak po korak svekrvin jezik od tikvica.

Klasičan recept

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 16 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 81,7 kcal na 100 g.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

U početku je recept za ovu salatu od tikvica uključivao dva glavna sastojka u jednakim omjerima - tikvice i rajčice. Međutim, neke moderne domaćice malo pojednostavljuju klasičnu tehnologiju izrade svekrvinih jezika, zamjenjujući zrele rajčice sokom od rajčice domaće ili industrijske proizvodnje. Okus i izgled predjela ostaju isti, pa se recept s sokom od rajčice već smatra klasikom.

Sastojci:

  • oljuštene tikvice - 3 kg;
  • Paprika- 0,65 kg;
  • beli luk - 110 g;
  • čili paprika - 2-3 mahune;
  • sok od paradajza - 1,35 l;
  • biljno ulje - 1 kašika;
  • šećer - 1 kašika ;.
  • sirće - 1 kašika;
  • sol - 3 kašike (bez vrha);
  • paradajz pasta - 2 kašike

Način kuhanja:

  1. Tikvice ogulite s kože i krupnog sjemena, izrežite na tanke trake dugačke 12-15 cm.
  2. Češnjak sa čilijem i paprikom salate sameljite mikserom.
  3. Sipati u šerpu sok od paradajza, stavite mješavinu papra i češnjaka, dodajte sol, šećer, ocat, ulje, pastu od rajčice. Stavite na srednju vatru, prokuhajte.
  4. Pripremljene jezike umočite u prokuhani umak. Držeći posudu s povrćem na laganoj vatri i povremeno miješajući, ostavite da salata proključa.
  5. Kuhajte 40 minuta nakon vrenja, ne zaboravite lagano promiješati masu drvenom lopaticom.
  6. Gotove jezike od tikvica stavite vruće u prethodno sterilizirane staklenke, prelijte umakom od rajčice u kojem su se kuhali.
  7. Zarolajte staklenke sterilnim poklopcima, zamotajte ih u toplo pokrivač, ostavite preko noći.

Sa paradajzom

  • Vrijeme: 1,5 sata.
  • Porcije po kontejneru: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 82,9 kcal na 100 g.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

Većina recepata za vatrene jezike na listi sastojaka potrebnih za salatu sadrži paradajz, koji gotovoj zakuski daje lijepu bogatu boju i blagu pikantnu kiselost u okusu. Jedan od glavnih sastojaka svekrvinog jezika je i biber-sladak i ljut, stoga se takva praznina često naziva lecho od tikvica. Kako kuhati svekrvin jezik s paradajzom, reći će sljedeći recept.

Sastojci:

  • zreli paradajz - 2 kg;
  • tikvice - 2,5 kg;
  • bugarski biber - 1 kg;
  • beli luk - 2 velike glavice;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • biljno ulje - 250 ml;
  • šećer - 200 g;
  • stoni sirće 9% - 125 ml;
  • sol - 2 kašike (sa slajdom).

Način kuhanja:

  1. Operite tikvice, skinite im kožu, uklonite sjemenke, narežite na duge tanke ploške.
  2. Paradajz držite minutu u kipućoj vodi, ogulite ga, pire mikserom ili mlinom za meso.
  3. Iseckajte beli luk, bugarsku i ljutu papriku.
  4. Stavite svo pire povrće u duboku posudu za pripremu salate, dodajte začine prema receptu.
  5. Šaljite na umjerenu vatru, pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru na minimum, kuhajte 4-5 minuta.
  6. Pripremljene jezike staviti u kipuću mješavinu povrća. Kuhajte 45 minuta na laganoj vatri, bez pokrivanja posude poklopcem.
  7. Vruća salata raširite u sterilizirane staklenke, zarolajte, pošaljite pod ćebe 12-15 sati.

Svekrvin jezik bez sirćeta

  • Vrijeme: 42 minute.
  • Porcije po kontejneru: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 82,7 kcal na 100 g.
  • Namjena: za užinu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: lako.

Ljubitelji tikvica će cijeniti brzi recept vatreni svekrvi jezici bez sirćeta. Ovaj sastojak djeluje kao konzervans pa se radni komadi s njim mogu čuvati duže vrijeme bez promjene izvornog okusa. Jezik salate od svekrve od tikvica bez octa je ukusan kao i ostala braća, ali može se čuvati samo nedelju dana u frižideru... Umjesto octa, predjelu možete dodati prstohvat limunske kiseline kako biste poboljšali okus u posljednjoj fazi kuhanja.

Sastojci:

  • tikvice - 1,25 kg;
  • slatka paprika - 2 kom.;
  • beli luk - 1 glavica;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • paradajz pasta - 2,5 kašike;
  • šećer - 1,5 kašike;
  • sol - 2 kašičice;
  • voda - 100 ml;
  • limunska kiselina- prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Tikvice narežite na tanke dugačke jezike.
  2. Iseckajte i papriku i beli luk.
  3. Rastvorite pastu od paradajza sa vodom, dodajte beli luk, mešavinu bibera, začine. Stavite na srednju vatru do ključanja.
  4. Nasjeckane tikvice umočite u kipući umak, kuhajte 25 minuta.
  5. Podelite salatu u čiste, suve tegle. Čuvajte u frižideru najviše nedelju dana.

Sa pastom od paradajza

  • Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 84,2 kcal na 100 g.
  • Namjena: konzervacija za zimu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: lako.

Posebnu pažnju treba obratiti na verziju svekrvinog jezika napravljenog od tikvica sa paradajz pastom umjesto rajčice. Okus mu je umjereno pikantan, mekši i mekši od salate pripremljene prema klasičnoj recepturi. Budući da ova opcija ne koristi pire od rajčice, konzistencija gotovog zalogaja je gušća, s minimalnom količinom umaka.

Sastojci:

  • mlade tikvice - 1,5 kg;
  • biber za salatu - 0,5 kg;
  • beli luk - 1 glavica;
  • čili paprika - 1 mahuna;
  • sol - 1 kašika;
  • šećer - 120 g;
  • sirće 9% - 65 ml;
  • suncokretovo ulje - 120 ml.

Način kuhanja:

  1. Tikvice operite, narežite na dugačke ploške debljine 1-1,5 cm, stavite u lonac.
  2. Jezicima dodajte sol, šećer, ocat, ulje. Ostavite da se kuha pola sata.
  3. Dok tikvice ispuštaju sok, pripremite fil sa ostatkom povrća i paradajz paste: Usitnite papriku i češnjak kuhačom ili ručno, pomiješajte s pastom.
  4. Pošaljite fil u šerpu sa jezicima, dobro promešajte, stavite na vatru.
  5. Pirjajte pola sata, a zatim salatu odmah stavite u pripremljene staklenke, zatvorite i ostavite pod nečim toplim dok se potpuno ne ohladi.

Tikvice i biber

  • Vrijeme: 1 sat 37 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 84,7 kcal.
  • Namjena: priprema za zimu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

Drugi zanimljiva varijacija svekrvin jezik-sa puno bibera i ljutog kečapa. Priprema takve salate je jednostavna, a sastojci za nju su vrlo pristupačni, pa se ovo predjelo smatra idealnom pripremom za zimu. Ova kombinacija proizvoda, koja salati daje slatkast i istovremeno začinski okus, svidjet će se ljubiteljima slana jela i savršeno će upotpuniti svaki prilog.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kg;
  • slatka paprika - 1,5 kg;
  • čili kečap - 750 g;
  • beli luk - 1 velika glava;
  • ljuta paprika - 2 kom.;
  • sol - 1 kašika;
  • šećer - 180 g;
  • sirće - 3 kašike

Način kuhanja:

  1. Tikvice ogulite, narežite na velike duge komade.
  2. Slatku papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na debele trake.
  3. Ljutu papriku narežite na kolutiće.
  4. Beli luk provucite kroz drobilicu.
  5. Stavite svo povrće u šerpu, dodajte ostale sastojke.
  6. Stavite na srednju vatru, pustite da proključa, a zatim smanjite temperaturu na minimum i pirjajte salatu 1 sat.
  7. Vruće jezike stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte sterilisanim poklopcima, okrenite, pokrijte ručnikom.

Svekrvin jezik sa kavijarom od tikvica

  • Vrijeme: 1 sat 26 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 82,8 kcal.
  • Namjena: konzervirana hrana za zimu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

Ljubav kavijar od tikvica, ali obično nemate dovoljno začina? Napravite slani kavijar poput jezika poznate svekrve. Prednost ovog recepta je u tome što se može koristiti za kuhanje svekrvinog kavijara od prezrelih tikvica, koristeći samo gustu pulpu. Takav jezik svekrve priprema se brzo i jednostavno, ali gotov proizvod idealno za sveže zimske sendviče.

Sastojci:

  • pulpa tikvica - 3 kg;
  • bugarski biber - 5 kom .;
  • ljuta paprika - 3 kom .;
  • beli luk - 150 g;
  • paradajz pasta - 750 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 50 g;
  • sirće - 50 ml;
  • voda - 210 ml.

Način kuhanja:

  1. Prvo se pulpa od tikve nareže na velike komade, a zatim se zgnječi kuhačom.
  2. Beli luk i obe vrste bibera se drobe na bilo koji prikladan način, dodaju se u pire od povrća.
  3. Paradajz pasta se razblaži vodom, pomeša sa soli, šećerom i maslacem.
  4. Zatim u duboki lonac stavite mješavinu povrća, prelijte pripremljenim umakom. Stavite na umjerenu vatru i kuhajte nakon vrenja oko sat vremena.
  5. Nakon tog vremena, ocat se dodaje biljnoj masi, pirja se još 10 minuta.
  6. Vrući kavijar slaže se u sterilizirane staklenke, zapečaćuje i ostavlja preko noći pod ćebetom.

Salata od tikvica i patlidžana

  • Vrijeme: 1 sat 16 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 86,1 kcal na 100 g.
  • Namjena: priprema za zimu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

Ova dva povrća su sličnog oblika, ali im je ukus vrlo različit. Kako god, tikvice i patlidžan se odlično uklapaju različita jela, posebno u salatama konzerviranim za zimu. Jezici od žutih tikvica pomiješani s tamnim patlidžanima izgledaju vrlo originalno u konzervama, i paprika i paradajz čine predjelo svijetlim i sočnim.

Sastojci:

  • patlidžan - 3 kom .;
  • tikvice - 3 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • šargarepa - 3 kom .;
  • slatka paprika - 3 kom .;
  • paradajz - 1,2 kg;
  • sok od paradajza - 1 kašika;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • sol - 1,5 kašike;
  • šećer - 180 g;
  • sirćetna esencija - 1 kašika;
  • beli luk - 6 čena;
  • mlevena crvena paprika - 1 kašika

Način kuhanja:

  1. Operite i ogulite povrće.
  2. Tikvice i patlidžane narežite na duge kockice.
  3. Luk nasjeckajte na pola prstena.
  4. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
  5. Slatku papriku i paradajz narežite na trakice, češnjak protisnite kroz prešu.
  6. Zagrijte ulje u dubokom kotlu, propržite luk dok ne omekša.
  7. Zatim tamo dodajte naribanu mrkvu, pržite 3-4 minute.
  8. Patlidžane stavite u kotao sa pečenjem, držite na umjerenoj vatri još 5 minuta.
  9. Paprike i paradajz pošaljite u mešavinu povrća, pa sve zajedno pirjajte 10 minuta.
  10. Sipati sok od paradajza, staviti iseckane tikvice. Salatu pirjajte pod poluzatvorenim poklopcem 20 minuta.
  11. Sipajte sol, šećer, dodajte ocatnu esenciju, nasjeckani češnjak i mljeveni čili.
  12. Držite jezike na vatri oko četvrt sata, a zatim salatu stavite u staklenke i zatvorite.

Recept za šargarepu

  • Vrijeme: 1 sat 27 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 15 porcija.
  • Sadržaj kalorija: 83,6 kcal na 100 g.
  • Namjena: konzervacija za zimu.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: lako.

Svekrvin jezik od mladih tikvica sa šargarepom paradajz sos ispada nevjerojatno ukusno - umjereno začinjeno, aromatično, pomalo slatko. Ova salata savršena je za priloge od krumpira ili žitarica; u hladnim prohladnim danima podsjeća na toplo sunčano ljeto. Način rezanja glavnog povrća u ovom slučaju igra važnu ulogu - kriške trebaju biti debele i dugačke kako bi se povećala čitava paleta okusa.

Sastojci:

  • mlade tikvice - 3 kg;
  • šargarepa - 3 kom. (veliko);
  • beli luk - 100 g;
  • crvena i crna mljevena paprika - po 0,5 žličice;
  • sol - 50 g;
  • šećer - 225 g;
  • biljno ulje - 235 ml;
  • sirće - 100 ml;
  • paradajz sos - 0,5 l.

Način kuhanja:

  1. Operite tikvice, prerežite jezike.
  2. Mrkvu naribati na krupnijem rende.
  3. U duboki lonac sipajte biljno ulje i ocat, dodajte sol i šećer. Stavite na srednju vatru. Boil.
  4. Kuhanoj marinadi dodajte paradajz sos, dodajte jezike, dodajte otrcanu šargarepu.
  5. Pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
  6. Zatim stavite nasjeckani češnjak, pirjajte još 15 minuta.
  7. Vruće jezike svekrve rasporedite u sterilne tegle, prelijte sosom, zapečatite. Okrenite staklenke salate, poklopite dok se ne ohlade.

Svekrov jezik za predjelo od tikvica-recept sa fotografijom

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Porcije po kontejneru: 6 porcija.
  • Kalorijski sadržaj jela: 154,3 kcal.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

Vatreni svekrvi jezici nisu samo poznata salata za zimu, već i ukusno svijetlo predjelo za svečani stol. Priprema takvog jela nije nimalo teška, ali prekrasan tanjir sa zalogajima kiflica sa vrućim punjenjem Korejska šargarepa i sočni paradajz sigurno će prvo biti prazan, a ovo je najbolja ocjena kulinarskih vještina za svaku domaćicu.

Sastojci:

  • tikvice - 3 kom .;
  • sveži paradajz - 3 kom .;
  • Korejska šargarepa - 150 g;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • brašno - 4 kašike;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • majonez - 2,5 kašike;
  • beli luk - 3 češnja;
  • svježe sjeckano zelje - 1 žlica;
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite tikvice, izrežite ih na jednake uzdužne jezike, dodajte malo soli s obje strane.
  2. Paradajz narežite na tanke kriške.
  3. Jaja umutiti u posebnom tanjiru.
  4. Nasjeckani češnjak i začinsko bilje stavite u majonez, promiješajte.
  5. Jezice tikvica umočite u brašno, dobro premažite umućenim jajetom, pa pržite na suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene.
  6. Pržene trake povrća stavite na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
  7. Formirajte predjelo: svaki jezik malo namažite umakom od majoneze i češnjaka, stavite krug paradajza i prstohvat na jednu ivicu Korejska šargarepa... Zamotajte rolnom i pričvrstite čačkalicom.

Jezici od tikvica s češnjakom

  • Vrijeme: 23 minute.
  • Porcije po kontejneru: 4 porcije.
  • Sadržaj kalorija: 169,3 kcal.
  • Namjena: za užinu, za svečani stol.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća: srednja.

Ako vam je korejska verzija jezika s mrkvom jako začinjena, pripremite svekrvine jezike s kremastim punjenjem od jaja blago aromatiziranim češnjakom. Pokazalo se da takvo predjelo nije ništa manje ukusno i prezentirano nego u prethodnom receptu. Okus svekrvinih kiflica sa krem ​​sirom i kuhano jaje nježan i mekan, a češnjak povoljno naglašava buket arome glavnih sastojaka jela.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom .;
  • suncokretovo ulje za prženje - 70 ml;
  • topljeni sir- 1 kom .;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • beli luk - 3 češnja;
  • majonez - 1 kašika;
  • crvena paprika - 1 kom .;
  • svježi peršun - 1 veza;
  • soli po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Tikvice narežite na jezičke, malo posolite.
  2. Na vrućoj grill tavi sa malo ulja ispržite jezičke s obje strane.
  3. Pržene tikvice staviti na sito da se ocijedi preostala masnoća.
  4. Jaja skuvati, ohladiti, naribati.
  5. Naribajte i dobro ohlađen topljeni sir.
  6. Pomiješajte sir, jaja, sjeckani češnjak i majonez, sol po ukusu.
  7. Bugarski biber narežite na velike trake.
  8. Za prikupljanje svekrvininih jezika: krišku tikvice namažite kremastim punjenjem od jaja, stavljajući još malo na jedan rub.
  9. Stavite krišku paprike i grančicu peršuna na sredinu stapke za punjenje, omotajte je roladom, pričvrstivši jezik koji je svekrva napravila čačkalicom.

Video

Tikvice su jedna od najpopularnijih namirnica za kuhanje salate iz konzerve i grickalice. Posebno je popularan među ljubiteljima začinjenih zalogaja "Svekrvin jezik" od tikvica, koji se bere za zimu u mnogim porodicama. Njegove prednosti su jednostavnost pripreme, bez obzira na recept koji se odabere, mogućnost skladištenja na sobne temperature i, naravno, odlične organoleptičke kvalitete.

Tajne kuhanja

Po istom receptu, čak i najjednostavnijem, iz različite domaćice ispada grickalica različitog ukusa. Štoviše, nekima mirno stoji cijelu zimu, dok se drugima brzo pogoršava. Da bi "Svekrin jezik" bio ukusan i dobro čuvan, nije dovoljno pronaći odgovarajući recept, još morate znati neke tajne.

  • Kvalitet proizvoda - glavna tajna kuhanje ukusno i zdravo jelo... Za one domaćice koje ne štede na sastojcima i ne nastoje "staviti u posao" pokvareno i preraslo povrće, bez žaljenja uz dio crvljivog voća, grickalice su uvijek ukusne, ukusne i zdrave. Stoga se svo povrće namijenjeno za pripremu "Svekrvina jezika" mora sortirati, odabirom najboljih primjeraka, unatoč činjenici da će se gotovo sve smrviti.
  • Najčešće se preporučuje očuvanje mladih tikvica za očuvanje, ali je "svekrvin jezik" ugodan izuzetak: tikvice srednje veličine, koje dosežu dužinu od 20-30 centimetara, pogodnije su za ovu užinu. Mogu se narezati na tanke kriške, a ovaj oblik za užinu pod nazivom "Svekrvin jezik" je idealan.
  • Pridržavanje recepta tokom konzerviranja obično je važno kako bi se jelo pokazalo skladnog okusa i ne nestajalo dugo. Međutim, prilikom pripreme "Svekrvina jezika" treba imati na umu da recept predviđa vrlo začinjen zalogaj koji opravdava njegovo ime. Ne vole svi tako vruće salate, pa prilikom pripreme "Svekrvin jezik" možete prilagoditi količinu začinjeni sastojci(papar, češnjak, ocat) prema njihovom smanjenju; ali istovremeno treba uzeti u obzir da su prirodni konzervansi, što znači da se moraju zamijeniti nečim, na primjer, šećerom, solju, uljem, a potrebno je i povećati vrijeme toplinske obrade.
  • Staklenke u koje je položena gotova grickalica i poklopci kojima se zatvaraju moraju biti savršeno čiste, sterilizirane i suhe.
  • Prilikom rukovanja paprikom i češnjakom potrebno je nositi rukavice jer bijeli luk i sok od papra mogu nadražiti ili čak opeći kožu.

Svekrvin jezik može biti napravljen od paradajza, paradajz sosa ili tjestenine, ovisno o tome šta je na raspolaganju. Tradicionalna tehnologija uključuje upotrebu sveži paradajz ali predjelo, gdje se zamjenjuju umakom, jest ukus ne gubi od onih pripremljenih prema klasičan recept.

Jezik tikvice "Svekrvin jezik"-jednostavan recept sa paradajzom

Sastav (za 3-3,5 l):

  • tikvice - 2 kg;
  • slatka paprika - 0,5 kg;
  • paradajz - 1 kg;
  • češnjak - 5-8 češnja;
  • ljute paprike - 50-100 g;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 40 g;
  • sirćetna esencija (70 posto) - 10 ml.

Video recept za ovu priliku:

Način kuhanja:

  • Operite, ogulite tikvice. Prerežite ih po dužini i žlicom izvadite sjemenke. Polovine prerežite na 3-4 komada i narežite na tanke ploške.
  • Oštrim nožem prerežite koru paradajza sa strane nasuprot stabljike. Bolje je ako rez bude u obliku križa.
  • Rajčice potopite 3 minute u kipuću vodu, izvadite žlicom i ohladite u šerpi s vodom niske temperature.
  • Nakon što ste izvadili paradajz iz vode, ogulite ga. Križni rezovi omogućuju vam da to učinite u četiri lagana poteza.
  • Rajčice narežite na kockice i rotirajte ih kroz mlin za meso.
  • Ogulite ljute i slatke paprike sa sjemenki, provucite im pulpu kroz mlin za meso i pošaljite ih u zdjelu s pireom od rajčice.
  • Češnjak protisnite kroz prešu i stavite u mješavinu paprike i paradajza.
  • Dobivenu masu od povrća pomiješajte s "jezicima" tikvica, maslacem, solju i šećerom, prebacite u lonac s debelim dnom i stavite na laganu vatru.
  • Mješavinu povrća dinstajte 30 minuta nakon ključanja.
  • Dodajte octenu esenciju, promiješajte i premažite gotova užina za pripremljene banke.
  • Zatvorite, okrenite i zamotajte. Nakon što se ohladi, možete ga staviti u ostavu za zimu.

Prema ovom receptu, predjelo se pokazuje umjereno začinjenim, pogotovo ako uzmete minimalnu količinu češnjaka i papra navedenu u receptu. Ako vam se ne sviđa okus češnjaka u grickalicama, možete ga odbiti, ali tada morate uzeti najmanje 100 g papra, inače predjelo neće izaći tako začinjeno kako bi trebalo.

Jednostavan recept za "Svekrvin jezik" od tikvica sa paradajz pastom

Sastav (za 3-3,5 l):

  • tikvice - 2 kg;
  • slatka paprika - 0,5 kg;
  • ljute papričice(mahuna) - 0,1-0,2 kg;
  • beli luk - 1-2 glavice;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 40 g;
  • stoni sirće - 50 ml;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • paradajz pasta - 0,25 kg;
  • voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

  • Paprike operite i ogulite, narežite na komade, nasjeckajte na bilo koji prikladan način u pastu. Ljubitelji jako ljutih grickalica možda neće vaditi sjemenke iz ljute paprike.
  • Režnjeve češnjaka zdrobite posebnom prešom.
  • Rastopiti pastu od paradajza u vodi, staviti da provri.
  • Dodajte mešavinu belog luka i paprike u pastu od paradajza i sačekajte da ponovo proključa.
  • Ulijte ulje, ocat, dodajte šećer i sol, umočite tikvice, prethodno narezane na tanke kriške, u umak.
  • Kuhajte tikvice u umaku od rajčice 30 minuta i predjelo stavite u sterilizirane staklenke.
  • Staklenke hermetički zatvorite metalnim poklopcima i okrenite.
  • Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.
  • Nakon jednog dana izvadite ohlađenu užinu za skladištenje zimi.

Ovaj jednostavan recept čini vrlo začinjenu užinu. Ako želite učiniti manje ljute paprike i češnjaka, trebate uzeti minimalnu količinu.

Da biste predjelu "Svekrvin jezik" od tikvica dali pikantan okus, možete dodati začine i začine koji nisu navedeni u receptu, potpuno se usredotočujući na vaš ukus. Dakle, uz to se dobro slažu paprika, klinčić, kardamom.

Predjelo od svekrvinih tikvica za zimu je izvrstan i zanimljiv okus, poslastica. Tikvice su pristupačno, hranjivo, bezopasno i korisno povrće. Takođe je dijetetski, što omogućava svima da ga konzumiraju. Ovaj izvorni naziv nastao je zbog činjenice da su tikvice izrezane na tanjure. Njihov izgled podsjeća na jezik. Svekrva se doživljava kao brbljave ličnosti, odnosno imaju dugu.

Za kuhanje takve delicije za zimu potrebno je vrlo malo vremena, a tehnika kuhanja nije nimalo komplicirana. Koristi se jednostavan kuhinjski pribor koji svi imaju.

Mali broj komponenti omogućuje vam da naučite kako brzo i pravilno pripremiti ovo predjelo. Sadrži najpovoljnije i aromatično povrće poput luka, bijelog luka, paradajza itd. Metode konzerviranja su različite, odnosno sa ili bez sterilizacije.

Različite sorte tikvica omogućuju vam stvaranje različitih, jedinstvenih poslastica koje se razlikuju po izgledu i okusu.

Tikvice se kuhaju vrlo brzo, pa je važno da ih ne prepečete, inače ćete dobiti homogenu masu.

Kako skuhati svekrvino predjelo od tikvica za zimu-15 sorti

Predivan međuobrok s dodatkom aromatičnog i začinskog bilja, uvijek se nadopunjuje svečani sto i privući će pažnju na sebe. To je zbog atraktivnosti izgled... Sastojci se brzo pripremaju.

Sastojci:

  • Bugarski biber-5 kom;
  • Tikvice-2 kg;
  • Luk-2 kom;
  • Paradajz-8 kom;
  • Beli luk 5 glavica;
  • Šećer-150 gr;
  • Sol-2 kašike;
  • Biljno ulje - 150 ml;
  • Octena esencija-1 kašika;
  • Peršin-1 vezica;
  • Kopar-1 snop;
  • Ruzmarin-0,5 snopa.

Priprema:

Tikvice narežite na trakice. Podelimo ih na 2 dela. Grubo nasjeckajte papriku, luk, paradajz. Stavimo ih u kotao i pirjamo na laganoj vatri 10 minuta. Sitno sjeckani češnjak, maslac, šećer, sol i tikvice dodajte u kotao i ostavite da se kuha 40 minuta. Grubo nasjeckajte sve zelje i bacite ga s esencijom octa u kuhanje na 5 minuta. Nakon svakog dodavanja sastojaka sve obilno promiješajte.

Staklenke i poklopce unaprijed steriliziramo i napunimo ih užinom ukusnog mirisa. Okrećemo poklopce i okrećemo limenke naopako. Zamotamo ga pokrivačem za noć.

Najsigurniji i najpouzdaniji način sterilizacije je 25 minuta u pećnici na 50 stepeni.

Savremeni način pripreme ove grickalice je to što se tikvice iseku na kockice. Možete odabrati bilo koju od njihovih sorti, ali u ovaj recept koriste se bijele voćne vrste. Jednostavnost tehnike kuhanja ne dopušta da joj oduzme mnogo vremena. Ono što je najvažnije, okus je divan i voljan.

Sastojci:

  • Tikvice 5 kom;
  • Biljno ulje bez mirisa;
  • Bugarski biber 5 kom;
  • Beli luk 5 kom;
  • Ocat;
  • Salt.

Priprema:

Bijeli luk, papriku potrebno je oguliti i ne nasjeckati. Sameljite ih kroz mlin za meso. Tikvice treba sitno nasjeckati.

Uzmite kazan ili aluminijumsku šerpu i dinstajte tikvice 40-50 minuta. 10 minuta prije nego što budu spremni, dodajte češnjak, papar i ocat. Dobro promiješajte i kuhajte dalje.

Prethodno oprane staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Gotovu užinu rasporedite u tegle, zategnite poklopce i to je to.

Patlidžani koji se koriste u ovom jelu imaju nezaboravan aromatičan miris. Tikvice moraju biti bijele. Ovaj asortiman povrća uvijek će se pamtiti.

Sastojci:

  • Patlidžan-5 kom;
  • Tikvice-5 kom;
  • Paradajz-5 kom ;;
  • Luk-2 kom;
  • Paprika-1 kašika;
  • Beli luk-5 češnjaka;
  • Sirće 5% -80 ml;
  • Šećer-50 gr;
  • Sol 2 žlice. l;
  • Biljno ulje-1 kašika.

Priprema:

Plave narežite na debele krugove i stavite u pleh u pećnicu zagrijanu na 150 stepeni. Izvadimo ih i ostavimo sa strane da ocijede gorki sok.

Tikvice narežite na krugove, posolite i ostavite sa strane 15 minuta. Paradajz, beli luk i luk sitno iseckati. Stavili smo ih da se dinstaju u loncu 10 minuta. Bacamo tikvice u masu, dodamo šećer, papriku, sol. Sipajte ulje i sirće. Sve promiješajte i pirjajte 35 minuta. Patlidžane stavite 5 minuta prije kuhanja. Polako stavljamo staklenke, jedan sloj tikvica i one plave. Zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi.

Ova opcija poslastica bit će neobično slana, zahvaljujući sastojcima. Ovo je, u stvari, jezik svekrve. Sve povrće je lako pronaći i uobičajenih je sorti.

Sastojci:

  • Tikvice-2 kom;
  • Paradajz-1 kg;
  • Slatka paprika-3 kom;
  • Beli luk-2 glavice;
  • Gorka paprika-2 kom;
  • Biljno ulje-1 kašika;
  • Šećer-1 kašika;
  • Sol - 2 kašike;
  • Sirće 9% - 2 kašike

Priprema:

Tikvice ogulite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Paradajz isecite na 4 dela i pošaljite u šerpu. Paprike ogulite i podijelite na male dijelove. Ljutu papriku ogulite i prepolovite. Češnjak ogulite i dodajte povrću. Cijelu masu sameljite u blenderu i stavite u lonac da prokuha, nakon što dodate sol, šećer, ocat, ulje.

Nakon ključanja dodajte tikvice i kuhajte 30 minuta. Zatim smjesu od povrća podijelimo u čiste staklenke i zategnemo prokuhane poklopce. Zamotamo ih u toplo ćebe ili prekrivač dok se ne ohlade.

Tikva je vrsta bundeve koja ima okus po tikvi. U ovom remek -djelu koriste se za pripremu izvanredno ukusne hrane. Oni će dodati svoj okus klasičnom receptu za ovu poslasticu.

Sastojci:

  • Patissons - 4 kom;
  • Tikvice-6 kom;
  • Paradajz-4 kom;
  • Ljuta paprika-2 kom;
  • Beli luk-100 gr;
  • Biljno ulje-1 kašika;
  • Sirće-150 ml;
  • Šećer-1 kašika;
  • Sol-1 kašika

Priprema:

Tikvice ogulite i narežite na ploške. U aluminijsku posudu stavite paradajz, papriku i češnjak pirjane kroz mlin za meso 10 minuta.

U dinstanu kašu dodajte tikvice, tikvice, ulje, ocat, šećer, sol. Sve dobro promiješajte i pirjajte 40 minuta. Sipajte još u pripremljene staklenke vruće predjelo, zatvorite poklopce i okrenite ih naopako. Zamotamo ga ručnikom i čekamo da se ohladi.

Užina će biti začinjena po svačijem ukusu, budući da se količina papra može odrediti pojedinačno. Ova savršena poslastica odlično se slaže s mesom i samoposluživanjem.

Sastojci:

  • Tikvice-1 kg;
  • Paradajz - 1 kg;
  • Paprika - 1 kom;
  • Ljuta paprika po ukusu;
  • Beli luk-5 češnjaka;
  • Sirće 9% -70 ml;
  • Biljno ulje - 70 ml;
  • Šećer-100 gr;
  • Sol-1 kašika

Priprema:

Tikvice čistimo od kore i sjemenki. Režemo ih na jezike. Pomješajte rajčice, slatke i ljute papričice kroz mlin za meso. Smjesu izlijte u pripremljeno kuhinjsko posuđe, dodajte sol, šećer, ulje i kuhajte 10 minuta. Dodajte tikvice, promiješajte i kuhajte 30 minuta. 10 minuta prije kuhanja ulijte ocat i stavite sitno sjeckani češnjak.

Kad je sve spremno, napunimo staklenke našom užinom, uvrnemo, okrenemo staklenke i zamotamo ih na jedan dan.

Tikvice Tikvice imaju ugodnu žutu boju. Ovo predjelo se priprema od mladog voća, pa nema potrebe da se rješavate sjemenki i kora. Delikatesa će biti prostrana i nevjerojatno ukusna.

Sastojci:

  • Tikvice-3 kg;
  • Slatka paprika-8 kom;
  • Luk-4 komada;
  • Beli luk-2 glavice;
  • Paradajz pasta-200 gr;
  • Paprika-1 kašika;
  • Šećer-150 gr;
  • Sol-2 kašike;
  • Biljno ulje-1 kašika;
  • Sirće 5% -1 kašika

Priprema:

Luk i papar narežite na male komadiće, stavite u kotao. Žute tikvice narežite na tanke trakice i pošaljite ih na ostalo povrće. Češnjak sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu. Dodajte ga, paradajz pastu, puter, šećer, papriku, so u kazan. Sve dobro promiješajte i ostavite da se dinsta 35 minuta. Sipajte sirće i ostavite još 5 minuta. Uzimamo sterilizirane staklenke i punimo ih dobivenom masom.

Tikvice su vrsta tikvica. Ima tanku i mekanu koru koja mu omogućava da se kuha s njom. Takva salata bit će mirisna, začinjena i lijepa. Tamnozelena boja povrća obogaćuje jelo ugodnim izgledom.

Sastojci:

  • Tikvice-2 srednje;
  • Ljuta paprika-2 kom;
  • Paradajz 5-6 kom;
  • Šarene slatke paprike-5-6 kom;
  • Biljno ulje-1 kašika;
  • Beli luk-100 gr;
  • Šećer-1 kašika;
  • Sol-1 kašika;
  • Esencija sirćeta-2 kašike

Priprema:

Ljutu, slatku papriku i paradajz narežite na velike komade i prođite kroz mlin za meso. Dobijeni pire prokuhajte. Tikvice zajedno s korom narežite na male ploške. Dodajte ih u pire krompir i dodajte šećer, ulje, so. Sve promiješajte i kuhajte 30 minuta. Pritisnemo češnjak i pošaljemo ga povrću zajedno s octom. Dobro izmešajte i ostavite na vatri još 7 minuta. Rasporedimo salatu u tegle. Okrenite ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice i plavi zimski jezik svekrve

Tikvice i plava se odlično slažu. Kad se dinstaju, imaju božanstvenu aromu i uz dodatak ljute čili papričice možete uživati ​​u samo jednom takvom jelu. Svi će uživati ​​u ovoj užini.

Sastojci:

  • Patlidžan-4 kom;
  • Tikvice-4 kom;
  • Paradajz-4 kom;
  • Čili paprika -2 kom;
  • Beli luk-4 češnja;
  • Biljno ulje-1 kašika;
  • Sirće-150 ml;
  • Šećer-1 kašika;
  • Sol po ukusu.

Priprema:

Plavu i tikvice narežite na ploške. Posolite i ostavite sa strane 15 minuta da spuste sok.

Sve ostalo povrće se usitni i zajedno s uljem stavi u odabrani kuhinjski pribor. Pirjajte 10 minuta. Tamo šaljemo tikvice, patlidžan, šećer, sol, ocat. Promiješajte i pirjajte 45 minuta.

Steriliziramo staklenke i napunimo ih začinjenom užinom.

Za sve preokrete za zimu morate koristiti samo krupnu kamenu sol. U suprotnom će se proizvodi pokvariti.

Za takav užitak trebat će vam bijele sorte tikvica. Ovo je najjednostavnija opcija kuhanja jer se svi sastojci stavljaju odjednom.

Sastojci:

  • Tikvice-350 gr;
  • Mrkva-3 kom;
  • Beli luk-100 gr;
  • Crvena paprika u prahu - 1 kašika;
  • Šećer-200 gr;
  • Biljno ulje-200 gr;
  • Sol-2 kašike;
  • Sirće-180 gr;
  • Paradajz pasta-500 gr.

Priprema:

Tikvice bez kore, narezane na tanke ploške. Tri šargarepe na rende. Beli luk provucite kroz drobilicu.

Stavite svo povrće u aluminijsku posudu. Tamo dodajemo sve preostale komponente. Sve dobro izmešajte i sačekajte da provri. U ovom obliku cijelu masu kuhajte 1 sat.

Unaprijed steriliziramo staklenke, poklopce i napunimo ih svojom sofisticiranošću. Sve je spremno.

Zahvaljujući modernizaciji, postoji novi način pripreme ovog jela. Za ovo ćemo biti multivarker. Sve komponente se stavljaju odmah i nećete morati pratiti postupak. Multicooker će sve učiniti sam. Kuvaćemo sa čeri paradajzom. Imaju svoj poseban, sladak okus, koji je savršen za tikvice.

Sastojci:

  • Tikvice-2 kg;
  • Cherry paradajz - 1 kg;
  • Beli luk-150 gr;
  • Bugarski biber-4 kom;
  • Mlevena crvena paprika-1 kašika;
  • Šećer-150 gr;
  • Sol-1 kašika;
  • Sirće-150 ml;
  • Biljno ulje - 200 ml.

Priprema:

Cherry rajčice podijelite na 2 dijela i stavite u zdjelu za kuhanje. Tamo dodajte sitno sjeckani češnjak i papar, mlade tikvice narežite na tanke ploške i pošaljite ih povrću. Sipati sirće, dodati šećer, so, crvenu papriku. Izmešajte veliko i pirjajte 45 minuta. Staklenke s predjelima, okrećite i okrećite.

Naziv sastojaka ovog jela odgovara procesu kuhanja poput bake. Upravo ovaj sastav i ukus odgovaraju starim standardima. Proporcije i oštrina promatraju se umjereno.

Sastojci:

  • Tikvice-3 kg;
  • Paradajz-3 kg;
  • Ljuta paprika-2 kom;
  • Slatka paprika-5 kom;
  • Beli luk-4 glavice;
  • Biljno ulje - 250 ml;
  • Šećer-8 kašika
  • Sol -6 kašika;
  • Sirće 9% -100 ml.

Priprema:

Narežite slatke paprike i paradajz na veličine za mlin za meso i prođite kroz njih. Cijelu kašu kuhajte 15 minuta. Tikvice ogulite i narežite na male kriške. Beli luk sitno iseckati. Ljutu papriku nasjeckajte i odstranite sjemenke.

U kipuću smjesu dodajte tikvice, sol, šećer, ulje. Kuhajte 30 minuta. Nakon nekog vremena u tavu bacite češnjak, ljutu papriku i ocat. Kuhajte još 5 minuta.

Začinjena zakuska od tikvica pripremljena za zimu, nazvana "Oštri jezici" ili "Svekrvin jezik", odlično izgleda i na stolu i u staklenci. Okus je sladak i začinjen, a same tikvice su mekane i nježne.

Začinjena grickalica priprema se lako i brzo, jer nije potrebna sterilizacija, što je važno po takvim ljetnim vrućinama.

Sastojci:

mlade tikvice 3 kg;

paprika 7-8 kom .;

paradajz 3 kg ili sok od paradajza 1 l;

gorka paprika 1 kom.;

sirće 9% 100 gr;

beli luk 6-7 češnjaka;

šećer 200 gr;

sol 6 kašika;

suncokretovo ulje 100 gr.

Kako skuhati začinjene tikvice na jeziku za zimu

Od takvog broja komponenti ispada da se zatvori približno 3,5-4 litre gotovih začinjenih zalogaja.

Prva stvar koju morate učiniti kada počnete kuhati je izrezati mlade male tikvice koso na tanke ploške (jezičke).

Paprike ogulite i sameljite zajedno s paradajzom u blenderu ili u mlincu za meso.

Ako imate sok od rajčice, posao je pojednostavljen - nasjeckajte samo papar i pomiješajte sa sokom.

Dobivenu kašu skuhajte, tu stavite tikvice, suncokretovo ulje, sol, šećer.

Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon početka procesa vrenja. U početku se može činiti da ima previše tikvica, ali u gotovom komadu vidjet ćete da to nije tako. Nakon otprilike pet do šest minuta, tokom procesa kuhanja, omekšat će i smiriti se.

Sada je vrijeme da dodate ocat i češnjak, nasjeckani u presi za češnjak ili naribani na sitno rende. Masu kuhajte još 5 minuta. Pažljivo stavljamo sve u pripremljene staklenke i smotamo.

Zimi ćete sebi zahvaliti na poslu i pojesti začinjene jezike tikvica pripremljene za zimu na oba obraza. Naravno, osim ako radni komad vaše domaćinstvo ne pojede mnogo ranije.

Zdravo čitatelji moji, evo me natrag s mora, s odmora i počinje užurbana sezona očuvanja. Na putu od mora svratili smo do roditelja moga muža, natovarili su nas povrćem, pa posljednjih sedmicu radim samo ono što sačuvam kako hrana ne bi imala vremena da se pokvari. I dalje ću dijeliti svoje recepte, neke od njih.

Ranije nisam nekako obraćao pažnju na pripreme za zimu, bilo je u upotrebi nekoliko salata od patlidžana, par paradajza i sok od paradajza. No, prošle godine je bio samo "BOOM" očuvanja, i ne samo ja, vjerovatno sa dolaskom sljedeće ekonomske krize, svi su se odjednom sjetili praznina, listali sve svoje bilježnice, gdje su bili njihovi recepti, rodbina i velikodušni zaposlenici pisano. Prošle sam godine prvi put za sebe izvaljao nešto novo, one recepte koji su mi se svidjeli i koje je odobrila moja porodica, ove ću godine ponovo smotati i slikati za vas.

Jedan od omiljenih recepata je salata od tikvica "Svekrvin jezik", koja se naziva i "Vatreni jezici". Tikvice su ljeto najpovoljnije povrće; od njega možete skuhati veliki izbor jela, do džema. Zato maksimalno koristim ovu priliku.

Sastojci

Dakle, da biste pripremili svekrvin jezik, neće vam trebati:

  • tikvice (mlade) - 3 kg;
  • šargarepa - 3 kom .;
  • slatka paprika - 3 kom .;
  • paradajz pasta - 500 g ili 1,5 litara paradajz pirea;
  • beli luk - 100 g;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • šećer - 180 g;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • krupna sol - 2 žlice. žlice;
  • sirće 9% - 180 ml.

Od ove količine sastojaka dobije se 5 litara gotove salate.

Proces kuvanja

Sve pripremite, operite i očistite neophodni proizvodi.


Kao što ste već shvatili, tikvice treba narezati na dugačke kriške debljine 5 mm. IN originalni recept rezati dugim kriškama, ali sljedeći put ću ih narezati na kolutiće ili prepoloviti, jer je nezgodno stavljati ih u staklenke i jesti. (Zapisujem sebi.)


Fotografija: kako rezati tikvice za svekrvin jezik

Mrkvu naribati na krupnijem rende.


Iseckajte beli luk, blender mi je pritekao u pomoć. Kako je to dobro!


Papriku narežite na trakice.


Ako nema paste od rajčice, tada možete jednostavno nasjeckati rajčice blenderom ili kroz mlin za meso, ispostavit će se paradajz pire.


Ljutu ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Ovdje budite oprezni, nakon što vam se ruke ispeku, pa je bolje raditi s njom u rukavicama i ne dodirivati ​​ruke drugim dijelovima tijela. Ako volite začinjen zalogaj, dodajte jednu ljutu papriku i još po ukusu.


Sve usitnjeno povrće stavite u lonac odgovarajuće veličine. Dodajte sve začine - sol, šećer. Fill biljno ulje i sirće. Promiješajte i ostavite sa strane 1 sat da pusti sok od tikvica.


Staviti da se kuva. Nakon ključanja, kuhajte oko 40 minuta, neprestano miješajući.


Dok se salata kuha, operem i steriliziram staklenke.


Gotova salata od tikvica "svekrvin jezik" staviti u sterilne tegle i zamotati za zimu. Divno predjelo je spremno.

Kao i obično, okrećem limenke naopako i pokrivam ih dekom na jedan dan. prijatno! Ostavite svoje komentare.