Receta de panecillos con semillas de amapola de masa de levadura. Rollo de masa de levadura con semillas de amapola. Dar forma y hornear

Preparación paso a paso:

1. Vierta la amapola en agua hirviendo y déjela tapada durante 10 minutos.
2. Drene el agua, vierta agua hirviendo nuevamente y remoje durante 10 minutos. Repita este proceso una tercera vez.
3. Después de la amapola, rellene con leche hervida caliente y póngala en la estufa para que la leche hierva nuevamente con semillas de amapola. Hervir durante 1 minuto y dejar tapado hasta que se enfríe por completo.
4. Después de cierto tiempo, poner la amapola en un colador fino para cristalizar la leche y dejar que se seque por completo.
5. En un molinillo de café, licuadora o picadora de carne, tritúralo con azúcar para que las semillas de amapola se “abran” y adquieran un tono azul grisáceo.
6. En la masa de amapola, agregue miel y proteína ligeramente batida con un batidor. Mezclar bien. ¡El relleno de amapola está listo!

Cómo cocinar amapola: relleno sin levadura

El relleno de semillas de amapola fresca también es muy jugoso y sabroso. Es ideal para rollos que aún no han sido tratados térmicamente. En los bollos, el relleno de semillas de amapola se prepara por completo durante la cocción. Sin embargo, tenga en cuenta que para panqueques, sochi y kuti, donde las semillas de amapola ya no son temperatura caliente, se debe hervir por otros 5 minutos.

Repito una vez más que la peculiaridad de la preparación de amapola: las semillas de amapola contienen aceite. Y cuando almacenamiento a largo plazo los granos se vuelven rancios y se forma un regusto desagradable. Por lo tanto, es importante verter semillas de amapola con agua hirviendo, bajo cuya influencia el aceite fluirá y formará una película en la superficie del agua. Aquí es donde necesita ser drenado.

Ingredientes:

• Amapola - 200 g
• Azúcar - 200 g
• Agua - 500ml

Preparación paso a paso:

1. Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola secas de modo que el agua cubra los granos 3-4 cm más arriba.Drene el agua después de 30 minutos. Durante este tiempo, la amapola se saturará de humedad y aumentará de volumen.
2. Bate las semillas de amapola con una licuadora, tritúralas en un mortero o gíralas en una picadora de carne. Se volverá un poco más blanco.
3. Añadir el azúcar y mezclar bien. La mezcla estará seca al principio, pero después se humedecerá, se volverá negra con un brillo brillante.
4. Una vez más, mata todo con una licuadora.
5. El relleno de amapola está listo. En esta etapa, puede agregarle pasas, nueces picadas gruesas o finas, frutas secas, etc.

Rollo con semillas de amapola: una receta paso a paso

pastel de amapola - sabor delicado y un sabor increíble. Estos son increíbles pasteles, pasteles, panecillos y, por supuesto, panecillos. frente a ti receta perfecta rollo de semillas de amapola masa fina con muchas coberturas.

Ingredientes de la masa:

• Harina - 500 g
• Levadura seca - 10 g
• Leche - 200ml
• Mantequilla - 150 g
• Azúcar - 125 g
• Huevos - 2 uds.
• Sal - una pizca
• Yema de huevo - para engrasar el rollo

Ingredientes de relleno:

• Amapola - 250 g
• Leche - 250 g
• Azúcar - 100 g
• Miel - 1 cucharada.
• Ralladura de limón molida - 1 cucharadita
• Canela molida - una pizca
• Pasas - 50 g
• Azúcar en polvo - para espolvorear

Preparación paso a paso:

1. Mezclar la levadura con 1 cucharadita. azúcar y 2 cdas. Leche. Vierta 1 cucharada. harina y dejar durante 15 minutos en un lugar cálido.
2. Batir la mantequilla blanda con el azúcar y los huevos hasta que masa homogénea. Vierta la harina tamizada y vierta la mezcla de levadura. Agregue sal y la leche tibia restante.
3. Amasar una masa suave. Cúbralo con papel aluminio y déjelo en un lugar cálido durante media hora.
4. Para rellenar. Hervir la leche con azúcar y miel. Agregue semillas de amapola molidas y hierva hasta que espese. Agregar pasas al vapor, molidas cáscara de limón y canela. Revuelva y enfríe.
5. Divide la masa en 2 partes. Estirar cada trozo de masa en forma rectangular de 30x40 cm y 5 mm de espesor.
6. Extienda el relleno de semillas de amapola de manera uniforme y enrolle el rollo a lo largo del lado largo.
7. Colóquelo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada, cúbralo con una toalla y déjelo durante media hora.
8. Lubrique el rollo con yema batida con leche.
9. Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 35-40 minutos.
10. Enfríe el rollo terminado sobre una rejilla, espolvoree azúcar en polvo y cortar en porciones. Sirva el milagro de la amapola regándolo con leche condensada, miel o jarabe de bayas.

Rollo con semillas de amapola: acogedor, cálido y delicioso. repostería casera. Es ligero y sabroso, delicado y maravilloso, agradable y apetitoso. Hornear es especialmente bueno para mesa festiva durante Semana Santa y Navidad.

Ingredientes de la masa:

• Harina - 400 g
• Mantequilla - 100 g
• Leche - 150ml
• Levadura seca - 7 g
• Azúcar - 60 g
• Sal - 1/3 cucharadita
• Huevos - 1 ud.

Ingredientes de relleno:

• Amapola - 250 g
• Azúcar - 2/3 cucharadas.
• Nueces - 100 g
• Huevos - 1 ud. para engrasar el rollo

Preparación paso a paso:

1. Calentar la leche a 37 grados y agregar la levadura con el azúcar. Revuelva y ponga en un lugar tibio.
2. Tamizar la harina y agregar sal.
3. Derrita la mantequilla y enfríe hasta que temperatura ambiente. Luego verter en el tazón de harina. Agregue el huevo y el caldo.
4. Amasar una masa densa y homogénea durante 10 minutos y formar una bola. Poner en un recipiente, cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido.
5. Mientras la masa sube vamos a hacer el relleno. Vierta la amapola en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ella para que cubra bien los granos y déjela durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la amapola absorberá agua.
6. Drene el agua, llénela con agua fresca, agregue azúcar y hierva durante 5-7 minutos. Enfriar y moler con una licuadora para hacer leche de amapola blanca.
7. Tueste las nueces, píquelas y agréguelas a las semillas de amapola.
8. Ponga la masa sobre la mesa y extiéndala en un rectángulo de 5-7 mm de espesor.
9. Ponga el relleno de semillas de amapola en el medio, cúbralo con los bordes de la masa para hacer un rollo. Presiona los bordes.
10. Transfiera el rollo a una bandeja para hornear y cubra con una toalla limpia. Dejar leudar durante media hora para que el producto aumente de tamaño.
11. Después de la prueba, pinte con un huevo batido y envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Pasteles caseros frescos, ¿qué podría ser más sabroso? rollo de galleta- género clásico. Son recuerdos de increíblemente sabrosos y suaves rollos de la abuela con amapola, que regresan a una infancia profunda y despreocupada.

Ingredientes de la masa:

• Huevos - 4 piezas
• Harina - 5 cucharadas.
• Azúcar - 5 cucharadas
• Sal - una pizca

Ingredientes de relleno:

• Amapola - 200 g
• Leche - 300ml
• Miel - 50 g
• Azúcar - 3 cucharadas
• Agua - 500ml

Preparación paso a paso:

1. Divide los huevos en claras y yemas.
2. Agregue azúcar a las yemas y mezcle bien con un batidor. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave.
3. Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata con una licuadora hasta que se forme una espuma blanca y aireada.
4. Agregue las claras de huevo a la masa por una cucharada. La consistencia de la masa debe ser aireada y esponjosa.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la masa en forma rectangular de no más de 1 cm de espesor.
6. Envíe el pastel a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
7. Retire el pastel terminado del pergamino y enróllelo mientras está caliente. Envuélvelo en una toalla y deja que se enfríe por completo.
8. Mientras tanto, prepara el relleno. Llene la amapola con agua caliente y déjela durante media hora.
9. Escurrir el agua y llenar con leche. Hervir durante 1-2 minutos y dejar enfriar por completo.
10. Escurrir el exceso de leche a través de un colador fino.
11. Semillas de amapola con azúcar giran a través de una picadora de carne.
12. Agregue la miel y revuelva.
13. Desdoble el rollo de galleta y coloque el relleno en el centro.
14. Vuelva a enrollar y envuelva con film transparente. Dejar una hora para que se forme.
15. Espolvorea el rollo terminado con azúcar en polvo y sirve.

Delicioso y postre sencillo- rollo de semillas de amapola de hojaldre. relleno jugoso con una corteza crujiente - la combinación perfecta. Esta es una gran opción postre rapido, especialmente si usas ready-made hojaldre y relleno de semillas de amapola.

Ingredientes:

• Hojaldre congelado sin levadura - 1 ud.
• Amapola - 250 g
• Leche - 200ml
• Miel - 3 cucharadas
• Azúcar - 3 cucharadas
• Mantequilla - 50 g
• Yema de huevo - 1 ud.

Preparación paso a paso:

1. Vierta las semillas de amapola en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ella y déjela en remojo durante 20-30 minutos.
2. Drene el agua y envíe la cacerola con semillas de amapola a la estufa y evapore el agua restante.
3. Agregue miel, azúcar y leche a las semillas de amapola.
4. Hervir las semillas de amapola a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Este proceso te llevará unos 40 minutos.
5. Agregue la mantequilla y cocine a fuego lento las semillas de amapola durante otros 5 minutos. Enfríalo bien después.
6. Descongele el hojaldre terminado de forma natural y extiéndalo hasta un grosor de 5-7 mm.
7. Poner el relleno sobre la masa y enrollarla en un rollo.
8. Batir la yema de huevo y engrasar el rollo.
9. Coloque el rollo en un horno precalentado a 180 grados y hornee el postre durante 30-40 minutos.

Para los fanáticos de la repostería con semillas de amapola, también ofrecemos una receta para un sencillo panecillo de hojaldre casero. Para su preparación, el hojaldre deberá prepararse de forma independiente. Sin embargo, para simplificar su trabajo, puede comprarlo listo en el supermercado.

Ingredientes de la masa:

• Mantequilla - 200 g
• Harina - 500 g
• Huevos - 1 ud.
• Sal - una pizca

Ingredientes de relleno:

• Miel -2 cucharadas. yo
• Yema de huevo -1 ud.
• Amapola -100 g
• Agua -200ml
• Azúcar - 1 cucharada
• Aceite de girasol - 2 cucharadas. yo

Preparación paso a paso:

1. Tamizar la harina en un bol.
2. Rallar la mantequilla congelada en un rallador grueso. Haga esto sumergiéndolo constantemente en la harina.
3. Mezcle la masa de harina y mantequilla con las manos. Obtendrás migas de harina.
4. Verter el huevo y amasar la masa.
5. Estirar la masa muy fina y doblarla 4 veces. Vuelva a enrollar y doble de nuevo 4 veces. Continúe este ciclo de 5 a 7 veces más, o más.
6. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por 1 hora.
7. Mientras la masa se enfría, vamos con el relleno. Vierta las semillas de amapola en un recipiente y llénelo con agua. Enviar a fuego medio. Cuécelo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
8. Retire las semillas de amapola del fuego y enfríe.
9. Bátelo con una licuadora junto con el azúcar.
10. Vierta la miel y revuelva.
11. Divida la masa en 3 partes, es decir. Habrá 3 rollos.
12. Extienda cada parte muy finamente y coloque el relleno.
13. Enrolle y coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear.
14. Diluir la yema de huevo con un poco de agua y pincelar la parte superior del panecillo.
15. Calienta el horno a 200 grados y hornea el rollo durante 35-40 minutos.

Panecillo dulce con semillas de amapola: un maravilloso pastel casero. En una fría tarde de invierno, después de un duro día de trabajo, nada mejor que reunirse con toda la familia para comedor con una taza de té recién hecho y un trozo de pan dulce horneado.

Ingredientes de la masa:

• Leche - 150ml
• Levadura seca - 1 cucharadita montando
• Huevos - 1 ud.
• Azúcar - 3 cucharadas
• Sal - una pizca
• Margarina - 50 g
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Harina - 500 g

Ingredientes de relleno:

• Amapola - 1.5 cucharadas.
• Agua - 3 cucharadas.
• Pasas - 100 g
• Azúcar - 4 cucharadas
• Huevos - 1 ud.

Preparación paso a paso:

1. Calentar la leche a 30 grados. Vierta la levadura, 0.5 cucharadas. azúcar y 3 cucharadas. harina. Remover. La consistencia de la masa será más o menos la misma que para los panqueques. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido.
2. Vierta 50 g de mantequilla derretida y aceite vegetal en otro tazón, bata un huevo, vierta 3 cucharadas. azúcar, azúcar de vainilla y sal. Mezclar bien.
3. Cuando suba la masa, vierta el panecillo en ella, tamice la harina y amase la masa viscosa y pegajosa.
4. Ponga la masa sobre la mesa y amase la masa con las manos, agregando harina para que la masa no se pegue a las palmas de las manos. La masa debe ser blanda, maleable y plástica.
5. Engrasar el bol aceite vegetal y colocar una bola de masa. Cubra los platos con film transparente y envíelos durante una hora en un lugar cálido.
6. Mientras tanto, prepara el relleno. Verter agua hirviendo sobre las pasas y dejar actuar todo el tiempo hasta el momento de la aplicación.
7. Hervir agua y verter amapola en ella. Poner al fuego y hervir de nuevo. Luego colar a través de un colador.
8. Enfríe las semillas de amapola y gírelas en una picadora de carne junto con el azúcar.
9. Bate el huevo hasta que quede esponjoso y añádelo al relleno de semillas de amapola.
10. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpéala con las manos.
11. Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa y extienda un rectángulo de 50x35 cm, 3 mm de espesor.
12. Lubrique la capa con mantequilla blanda y extienda las semillas de amapola encima.
13. Escurra el agua de las pasas, séquelas con servilletas y extiéndalas sobre las semillas de amapola.
14. Gire los bordes exteriores hacia adentro, uno encima del otro, para hacer un rollo.
15. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y cepille con mantequilla. Transfiera con cuidado el rollo y déjelo reposar durante otros 15-20 minutos.
16. Romper el huevo con un tenedor y pincelar el rollo.
17. Caliente el horno a 180 grados y hornee el producto durante 30-40 minutos.

Vídeo recetas:

Dado que el relleno de semillas de amapola tardará en enfriarse (envuélvalo caliente en masa de levadura imposible, el rollo no puede subir), luego, en primer lugar, prepararemos el relleno para el rollo con semillas de amapola.

En primer lugar, probamos la amapola seca: no debe ser amarga. Luego puedes enjuagarlo, aunque esto no es necesario. Para que la amapola quede jugosa y sabrosa, debe cocerse al vapor con agua hirviendo e, idealmente, hervirse.

¿Cómo cocinar semillas de amapola para enrollar correctamente? Primero, tomamos agua a razón de 1.5-2 partes de agua por 1 parte de amapola. No te preocupes, no es mucho, la amapola absorberá casi toda el agua.

Llene la amapola con agua y encienda un fuego pequeño. Llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos. Luego, después de haber cubierto con una tapa, déjelo, déjelo reposar durante 10 minutos.

Luego cubrimos el colador con una gasa y esparcimos las semillas de amapola: aunque quede un poco de agua, se escurrirá.

Ahora te falta conseguir que el dulce de leche destaque sobre el de amapola. Para ello, nuestras abuelas machacaban semillas de amapola con un mazo en un mortero; Si tiene estas útiles herramientas de cocina, use la forma antigua pero efectiva. De lo contrario, puede recurrir a dispositivos modernos pasando la amapola a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Vierta las pasas lavadas durante 7-10 minutos con agua hervida tibia, deje que se ablanden. No vale la pena cocer al vapor con agua hirviendo para conservar las sustancias útiles en las frutas secas. Luego escurra el agua (puede beberla), exprima las pasas y agréguelas a las semillas de amapola.

El relleno de amapola para rollos está casi listo: agregaremos miel o azúcar más tarde, justo antes de la formación del rollo. Si lo coloca de inmediato, el azúcar comenzará a disolverse y derretirse, creando un exceso de humedad en el relleno.

Volvamos al rollo:

Prepara una masa para activar la levadura: desmenúzala en un bol y frótala con una cuchara con 1-2 cucharadas de azúcar hasta que la levadura se derrita y se vuelva líquida.

Agregue la leche tibia y revuelva. ¡No se pueden agregar ingredientes fríos o calientes a la masa de levadura! La temperatura ideal para la levadura es 36-37C. Puede reemplazar la leche con agua, pero la masa sabe mejor con leche.

Tamiza una pequeña cantidad de harina en un bol, aproximadamente 1 taza, y vuelve a mezclar para hacer una masa escasa y sin grumos.

Coloque la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos, cubierta con una toalla. Coloco el tazón encima de un segundo tazón más grande lleno de agua tibia (¡de nuevo, no caliente!).

Mientras la masa sube, derrita la mantequilla para que tenga tiempo de enfriarse a un estado cálido. Cuando la masa sube, se llena de burbujas, aireada, es hora de comenzar a amasar la masa. Bate los huevos con el azúcar restante: puedes usar una batidora por un minuto, hasta que quede esponjoso; tal vez con un batidor. Agregue los huevos batidos y la mantequilla derretida tibia a la masa, mezcle.

Empezamos a ir añadiendo poco a poco la harina tamizada, amasando la masa: primero, hasta que quede pegajosa, con una cuchara, y luego con las manos. Es deseable tamizar la harina para que se enriquezca con el oxígeno necesario para la fermentación de la levadura y también se elimine las impurezas y los grumos. Hornear con harina tamizada es más magnífico y aireado.

Junto con la harina, agregue sal y, hacia el final del amasado, aceite vegetal. Apto para girasol u oliva sin olor; también bollería - no sólo rica, sino también pan de prueba sencilla- Resulta muy sabroso con aceite de mostaza.

Amase la masa con las manos durante 5-10 minutos: cuanto más tiempo tenga paciencia, mejor para el esplendor del muffin. Se puede requerir más o menos harina, dependiendo de su calidad y contenido de humedad. Puede determinar cuándo agregar suficiente, por la consistencia de la masa.

Debe quedar suave, elástica, no pegajosa a las manos, pero no demasiado empinada: un exceso de harina impide que la masa se acerque. Y si se pega un poco, es mejor amasarlo bien, mientras se lubrican las manos y la mesa con aceite vegetal.

Después de amasar la masa, colóquela en un recipiente engrasado con aceite vegetal, cubra con una toalla y vuelva a calentarla durante 20-30 minutos. Cuando la masa sea adecuada, amasar con cuidado con las manos y sobre una mesa espolvoreada con harina, enrollarla en una capa rectangular de unos 0,5 cm de espesor.

Ponga miel o azúcar en el relleno de semillas de amapola al gusto y mezcle hasta que quede suave. Saliendo de los bordes de la masa de 4 a 5 cm, distribuya el relleno sobre ella y convierta la capa en un rollo.

Pellizcamos bien el borde de la masa y la colocamos (para que el rollo no se abra durante la cocción) sobre una bandeja para hornear cubierta con una hoja de pergamino engrasada con aceite vegetal.

Deje reposar el rollo en el calor durante 15-20 minutos. Si lo pone inmediatamente en el horno, comenzará a acercarse rápidamente y puede agrietarse.

Metemos el rollo en el horno, lo calentamos a 170-180 ° y lo horneamos durante unos 25-30 minutos. Para evitar que la corteza inferior se queme y quede blanda, coloque una fuente para horno o una sartén de hierro fundido llena de agua en la parte inferior del horno.

Esto creará vapor, gracias a lo cual los productos horneados no estarán secos ni duros, sino blandos. Para el mismo propósito, cubra el rollo terminado después de sacarlo del horno durante 10-15 minutos con una toalla limpia. Si el fondo todavía está seco, coloque el rollo junto con el papel sobre una toalla húmeda, se humedecerá y se ablandará.

Cuando el rollo esté horneado (probamos con una brocheta, debe quedar seco), y empiece a sonrojarse -unos 5 minutos antes de estar listo- lo sacamos del horno y lo pintamos con huevo batido con ayuda de una brocha de cocina, y luego ponerlo de nuevo en el horno. Puede agregar fuego hasta 200C. La corteza superior se volverá rojiza, brillante, de un hermoso color marrón dorado. Un efecto aún mejor que un huevo batido da la yema, machacado con una cucharadita de leche.

¡Después de enfriar el rollo terminado, córtelo en rodajas de 1-2 cm de grosor y disfrute! Puede guardar los pasteles cubriéndolos con una toalla para que no se sequen. Aunque el panecillo de la masa esta receta no se vuelve rancio durante mucho tiempo, 2-3 días ... ¡pero se come mucho más rápido!

Paso 1: preparar la amapola.

Enciende la estufa a un nivel medio, pon una olla de leche y déjala hervir. Mientras la leche hierve, muele la amapola en un recipiente hondo, en una picadora de carne o en un molinillo de café. Añadir azúcar al gusto, yo siempre pongo 1 taza de semillas de amapola 1 taza de azúcar. Moler el azúcar con semillas de amapola con una cucharada. Luego añade cantidad correcta Leche hervida, y deje que la amapola se prepare, y al vapor, al menos 1 hora, como mucho, un par de horas, tiempo durante el cual absorberá toda la leche.

Paso 2: preparar la masa de levadura.

Primero, revisa la levadura para ver si sube bien. Para hacer esto, la mitad de la leche, debe estar tibia, no caliente, vierta en un recipiente hondo. verter en él levadura y 1 cucharada de azúcar. Revuelva los ingredientes con una cucharada, coloque el recipiente en un lugar cálido y déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos. La levadura debe subir a 5 - 8 centímetros hacia arriba en forma de una tapa de aire. Si no fue así, entonces corre por levadura fresca, ya que la masa con tal levadura simplemente no se levantará y todos sus esfuerzos serán en vano. Si todo está en orden y la levadura ha subido, agregue la leche tibia restante y el azúcar con sal. Revuelva los ingredientes con una cucharada. Encienda la estufa a un nivel bajo, ponga un tazón de mantequilla sobre ella y derrítala. ¡El aceite no debe hervir! Deje que la grasa derretida se enfríe hasta aproximadamente 30 grados y agregar a la masa. Luego bata los huevos en un plato hondo separado, habiendo reservado previamente una yema en un vaso, será útil más tarde. Batir los huevos con un tenedor para 1 - 2 minutos y agregar a la masa. Amasar la masa total con una cucharada y agregar 1 parte de la harina y mezclar todo nuevamente, la masa debe quedar de densidad media. Deje reposar la masa y suba durante 20 - 25 minutos. Mediante 25 minutos añadir la última parte de la harina a la masa y amasar directamente en el bol con las manos limpias. Luego, espolvoree la mesa de la cocina con harina, coloque la masa sobre ella y amase en harina hasta obtener la consistencia que necesita. Para preparar este tipo de rollo, la masa debe ser suave, pegarse un poco a las manos, ¡pero no mucho! masa lista déjalo reposar 45 minutos y puedes empezar a cocinar rollos.

Paso 3: formar rollos.

Vuelve a desempolvar la mesa harina de trigo. Divide la masa con las manos limpias en 2 partes iguales, poner una en un bol y tapar con un paño de cocina, y estirar la segunda sobre la mesa con un rodillo hasta formar una capa larga y ancha, con un grosor aproximado de 1 centímetro Sobre su superficie, con ayuda de una cuchara, aplicar una capa de semillas de amapola cocidas al vapor en leche y humedecer con una brocha para hornear, azúcar jarabe previamente diluido en una jarra de hierro. Espesor aproximado de la capa de amapola hasta 5 milímetros o lo que quieras Enrolle el rollo, doble los bordes en los extremos debajo de la parte principal del rollo. Colóquelo en una bandeja para hornear antiadherente, previamente engrasada con aceite vegetal. Haz el segundo rollo de la misma manera.

Paso 4: Hornea los rollos.

Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido y deje que los panecillos suban durante 35 - 40 minutos. Batir la yema en un vaso con un tenedor y pincelar sobre el panecillo levantado yema con una brocha para hornear. Durante este tiempo, precalentar el horno. hasta 200 grados. Coloque la bandeja para hornear con los panecillos leudados en el horno y hornéelos durante 10 minutos. Luego abra el horno y vuelva a engrasar los rollos con yema. Cierre el horno y hornee los rollos hasta que estén completamente cocidos para 30 – 40 minutos. en 2 minutos hasta que estén completamente cocidos, vuelve a engrasar los rollos con yema de huevo, esto suavizará la corteza y les dará un hermoso color marrón. Retire la bandeja para hornear con los rollos terminados del horno, déjelos enfriar y luego transfiéralos a un plato con una espátula de cocina. Corte los rollos terminados en porciones antes de usarlos.

Paso 5: sirva el rollo de semillas de amapola.

Rollo de semillas de amapola la receta de la abuela servido tibio o a temperatura ambiente. El rollo se corta en porciones y se sirve en un plato plano grande o en porciones en platos. ¡El rollo con semillas de amapola es un placer para saborear con té recién hecho y cualquier tipo de mermelada! Delicioso y no caro! ¡Disfrute de su comida!

- - Para este tipo de masa de levadura se puede utilizar cualquier otra carne picada, por ejemplo de verduras guisadas, carne, carne picada de despojos, de champiñones, frutas, huevos y verduras o cualquier otro relleno.

- - El relleno de amapola no se puede hacer con leche, sino con agua hervida ordinaria.

- - Si no está seguro de la calidad de su bandeja para hornear, puede cubrirla con papel para hornear y aplicar una fina capa de grasa en su superficie, entonces sus panecillos definitivamente no se quemarán.

- - A veces, si se desea, los rollos de semillas de amapola se espolvorean encima con semillas de amapola secas, azúcar de vainilla o canela molida. Esto se hace inmediatamente después del primer procesamiento de los rollos con huevo batido.

- − Si no tiene un pincel para hornear, puede usar un trozo de vendaje estéril doblado en varias capas. Sumergirlo en huevos batidos y con ligeros movimientos aplicar una capa de ellos sobre la superficie de los panecillos para no aplastar la masa levantada.

En mi opinión (tanto como cocinera como golosa), no hay nada más fácil y más sabroso que el pastel que el rollo de semillas de amapola. No hay flores de hojas talladas, celosías rizadas, trenzas y otros adornos de joyería, para cuya fabricación no todos tienen manos afiladas. Enrolló la masa untada con relleno en un rollo apretado, y hermosos pasteles están listos para ser enviados al horno. El relleno también es uno de los más exitosos: nunca gotea, se ve cómodo en el corte y está disponible en todas partes durante todo el año. Así que te sugiero que hornees y pruebes rollo casero con semillas de amapola de masa de levadura suave. 2 recetas con una foto y una descripción de texto de la preparación te ayudarán a hacer pasteles en 2 versiones: clásica y más original.

Panecillo clásico de levadura con delicado relleno de semillas de amapola

Ingredientes:

Masa:

Relleno:

Revestimiento:

Cómo hornear un delicioso rollo de semillas de amapola (una receta simple con fotos paso a paso):

Mezclar la levadura con una cucharada de azúcar en un recipiente hondo. Calienta la leche a 38-40 grados (para que esté bien caliente). Vierta en los ingredientes secos. Revuelva hasta que los granos se disuelvan. Cubre el recipiente con un paño. Dejar en la encimera de la cocina durante 10-15 minutos. La levadura se "despertará" bajo la influencia del calor y el azúcar. ¿Tienes una gorra de espuma? Levadura activada. La levadura "viva" para esta cantidad de productos requerirá 30-40 g.
Mientras la masa está madurando, derrita la mantequilla.
Vierta el resto del azúcar, la sal y la vainilla en los huevos. Batir con batidora o batidor manual.
En un tazón grande, mezcle la masa de levadura y la masa de huevo. Vierta el aceite enfriado. Tamizar la harina. Introducirlo a los componentes líquidos en varias etapas.
Amasar la masa. Resultará suave, aceitoso, homogéneo. horneado de levadura ama las manos calientes. Por lo tanto, amase la masa durante al menos 7-10 minutos para que el rollo sea suave, aireado y hermoso en el corte. La masa puede adherirse inicialmente a las palmas de las manos y a la superficie de trabajo. Para eliminar esto, engrase el interior de los cepillos y la mesa con grasa vegetal. Si la masa aún "no obedece", intente agregar un poco más de harina. Regrese la masa al tazón. Cubra con una servilleta. Tome 1-1.5 horas para subir. Para acelerar el proceso, coloque el recipiente más cerca de una fuente de calor o en agua caliente.
Prepare el relleno de semillas de amapola. La amapola de confitería vierte agua hirviendo. Dejar durante 10-15 minutos hasta que el agua se haya enfriado parcialmente. Repita el procedimiento 2 veces más. Ponga las semillas cocidas al vapor en un colador fino para cristalizar el líquido. Hervir la leche. Rellénalos con semillas de amapola. Poner en la estufa. Después de hervir, hierva durante 5-6 minutos. Retire del fuego. Enfriar a temperatura ambiente. Agregue azúcar o miel natural a las semillas de amapola. Batir con una batidora para hacer el relleno más tierno. Batir la proteína hasta que espuma exuberante. Agregue las semillas de amapola. En una nota: Demasiado llenado de líquido ayudará a espesar almidón de patata. Para variar, se agregan nueces o frutas secas al relleno.
Golpea la masa levantada.
Dividir en 2-3 partes dependiendo del número deseado de rollos. Estirar en una capa rectangular de unos 0,5 cm de espesor Distribuir semillas de amapola.
Enrolle en un rollo. Pellizcar el borde. Coloque las piezas con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Cubra con una mezcla de leche y yema. Poner en un precalentado a 180-190 grados en un nivel medio. Hornee de 30 a 40 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Enfríe un poco el rollo terminado. ¡Corta y come!

Hermoso rollo con semillas de amapola "Kosa" de masa de levadura

Lista de productos requeridos:

Masa (vaso - 250 ml):

Relleno de amapola:

Cómo cocinar rollos con semillas de amapola (receta detallada con fotos):

La masa se puede preparar con agua o leche. Vierta el líquido en una cacerola. Calentar hasta unos 40 grados. Deseche un tercio. Divida la parte fundida por la mitad y vierta en 2 tazas. En uno, vierta la levadura desmenuzada. En segundo lugar, agregue sal. Revuelva hasta que se disuelva. Regrese el resto de la leche a la estufa. Poner en ella la mantequilla, picada en trozos pequeños. Vierta todo el azúcar. Disolver mientras se agita. Tamizar la harina en un recipiente aparte. Mide un tercio del vaso. Introducir en porciones en la mezcla de leche y mantequilla. Cocine, revolviendo constantemente con una cuchara, hasta que la mezcla esté suave. Por consistencia, será similar a la crema agria líquida o la leche condensada cruda.
Retire la parte de crema pastelera de la masa del fuego. Agrega un huevo. Remover. Vierta la levadura disuelta y la sal.
Poco a poco agregue la harina restante. amasar masa elástica. Tendrá una textura suave y mantecosa. Puede ser ligeramente pegajoso a la piel de las manos. Pero después de levantarlo, será cómodo trabajar con él. cubrir base de levadura rodar. Deje que se acerque durante 40-60 minutos.

Y en este artículo aprenderás lo fácil que es cocinar un delicioso panecillo de levadura con semillas de amapola.

¿Cuáles son las características de tales rollos de amapola? Son exuberantes, suaves, huelen muy sabroso, especialmente si Pastelería. Y el dulce y jugoso relleno de semillas de amapola hará las delicias infinitas de cada paladar en su lengua. Eso sí, siempre que te guste la amapola.

Un buen postre para el té, un refrigerio abundante durante el día, un reemplazo para los panecillos y dulces comprados en la tienda. ¡Entonces este plato también es útil!

O viceversa, rollos pequeños y delgados, todo depende de las preferencias personales, y la esencia de la cocina permanece sin cambios.

A continuación, compartiré algunas de las recetas más populares de panecillos de levadura con semillas de amapola. Estas son opciones básicas de cocina, son sencillas, comprensibles y muy versátiles. Basado en ellos, puedes hacer algo nuevo, más interesante y diverso. Al final del artículo, compartiré ideas y consejos sobre este tema.

Las fotos corresponden a las recetas, todo está paso a paso, en detalle, agregué un video en otro lado. Todo para la cómoda cocción de estos maravillosos postres.

¡Sí, casi lo olvido! Asegúrate de revisarlo más tarde:

Recetas

Rollo de levadura con semillas de amapola

Delicioso rollo rico en levadura con semillas de amapola y pasas. No es necesario agregar pasas, pero es deseable: esta es una dulzura natural.

Puedes tomar la masa lista, ¡pero aquí firmaré completamente todo, de la A a la Z!

La masa resultante es suficiente para 4 rollos medianos, lo suficiente para llenar toda la bandeja para hornear estándar.

Ingredientes:

• Leche (kéfir) - 310 ml.
• Levadura seca - 5 g.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Azúcar - 100 g.
• Mantequilla (o margarina) - 120 g.
• Harina de trigo - 4 tazas (puede agregar 1 cucharada más);
• vainillina - 2 pellizcos;

• Semillas de amapola - 450 g.
• Leche (agua) - 500-600 ml.
• Pasas - 150-200 g.

empecemos a cocinar

Masa

1. Caliente ligeramente la leche, agregue la levadura y una cucharadita de azúcar. Espere 10-15 minutos hasta que aparezca espuma.
2. Batir los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla derretida en un bol.
3. Vierta la leche en los huevos, agregue la harina y amase una masa homogénea. Ponga la masa resultante a un lado, cubra con una toalla y deje reposar durante 30-40 minutos. Mientras tanto, empieza a rellenar.

relleno de amapola

1. Muela las semillas de amapola en un mortero, transfiéralas a una cacerola y vierta la leche. Ponga en la estufa, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos 10. La leche debe absorberse en la amapola y debe volverse más suave. No puede amasar semillas de amapola en un mortero, pero entonces habrá menos sabor y puede crujir en los dientes.
2. Vierta las pasas con agua caliente durante 5 minutos, se lavará del polvo y se ablandará un poco.

Formar y hornear rollos

1. Amasar la masa y dividirla en 4 partes.
2. Estirar la primera pieza de masa en una capa delgada. Extienda las semillas de amapola de manera uniforme en una capa delgada, espolvoree un poco de pasas encima. Deben quedar 2-3 cm de masa libre a lo largo de los bordes, no ocupada por el relleno.
3. Y ahora . Todo, repite
4. la misma operación 3 veces más con la masa restante.
5. Engrasar una placa de horno con aceite o tapar con papel especial. Coloca los rollos.
6. Si se desea, se pueden pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
7. Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 180-190 grados durante 35 minutos hasta que se ruborice.

Rollo de cuaresma con semillas de amapola de masa de levadura

Y aquí hay más o menos lo mismo, pero en la versión "esbelta". Este postre también irá en ayunas, y es menos calórico en comparación con el rollo anterior.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 520 g.
• Agua tibia - 260 ml.
• Azúcar - 4-5 cucharadas. cucharas
• Aceite vegetal (sin olor) - 110 ml.
• Levadura seca - 1 cucharadita
• Sal - 1 pizca pequeña
• Vainillina - 1-2 pizcas
• Amapola - 220 g.

Cocinando

1. Vierta agua tibia en una taza, agregue la levadura, mezcle.
2. Después de 15 minutos, agregue azúcar (2 cucharadas), sal, vainillina, harina y mantequilla.
3. Mezcle bien hasta que quede suave. La masa debe ser elástica y suave.
4. Mientras se infunde la masa (tardará entre 30 y 50 minutos), nos encargaremos de las semillas de amapola.
5. Vierta las semillas de amapola con agua (1 vaso), agregue azúcar, ponga en la estufa. Llevar a ebullición, luego cocinar por otros 5 minutos hasta que se absorba el agua.
6. La masa ha subido: amase y enróllela finamente en una capa ancha.
7. Ponga el relleno de semillas de amapola y enrolle la masa en un rollo.
8. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga un rollo sobre ella. Calentar el horno a 180 grados.
9. Envíe el rollo a hornear durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.

Hermoso rollo con semillas de amapola de masa de levadura.

Otro rollo delicioso preparado de una manera especial. Resulta muy hermoso, y todo lo que necesitas hacer son 2 pasos adicionales.

Ingredientes:

• Semilla de amapola - 160 g.
• Mantequilla - 120 g.
• Harina - 3.5-4 tazas;
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Levadura seca - 1,5 cucharaditas;
• Leche - 110 ml.
• Azúcar - 70 g.
• Agua hirviendo - 110 ml.

Cocinando

Revuelva la levadura en la leche, déjela en infusión durante 10 minutos.

En un recipiente aparte, bata los huevos con 30 g de azúcar y 60 g de mantequilla blanda.

Mezclar la leche con los huevos, agregar la harina. Amasar una masa blanda y dejar en infusión durante 30 minutos.

Vierta las semillas de amapola con agua hirviendo, agregue azúcar y mantequilla. Todavía puede sudar en la estufa durante 5-10 minutos hasta que esté suave y espeso.

Eso es todo, divide la masa en dos partes iguales.

Estirar la primera parte en una capa delgada. Lubrique con relleno de semillas de amapola y enrolle. Haz lo mismo con el segundo trozo de masa.

Y ahora, con cuidado con un cuchillo, haz varios cortes longitudinales encima de cada rollo. Ver como en la foto.

Ahora simplemente gira los rollos (como una cuerda) y colócalos en moldes engrasados ​​o en una bandeja para hornear.

Caliente el horno a 180 grados, coloque los rollos durante 30-35 minutos hasta que se sonrojen.

¿Cómo se puede diversificar el gusto habitual? ¿Qué hay de nuevo para agregar a la composición? Hay muchas ideas, muestra tu imaginación, tal vez se te ocurra una combinación ingeniosa, ¡y comenzarán a llamarte un mago culinario!

• Aroma relleno de semillas de amapola se puede diversificar con canela molida, vainilla, cacao en polvo o chocolate, una pizca de café, un par de cucharaditas de coñac.
• La amapola combina bien con nueces, pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, plátanos y manzanas.
• La leche condensada se puede usar en el relleno o como la primera capa de la masa. Ver detalles en .

Y aquí puedes ver un video sobre el tema.