EntradaMulticooker de tarta de queso real. Tarta de queso real en olla de cocción lenta: un postre delicioso y sencillo. Cuajada de "Queso Real" con manzanas
Hermoso en el corte, inusualmente útil debido a un número grande requesón en su composición, esta tarta de queso realmente atraerá tanto a los niños como a los golosos. Y también para aficionados masa quebrada ya los propietarios de multicocina.
Como todos similares confitería, se prepara sorprendentemente simple: la masa y el relleno se vierten alternativamente en el tazón, eso es todo. Entonces, si no tiene suficiente tiempo o no desea jugar con levadura, natillas u otros tipos de masa, ¡este pastel de queso real es solo un salvavidas para los propietarios de la multicocina!
Para hornearlo necesitarás:
- 1 paquete de mantequilla (es decir, 200 g);
- 2 tazas de harina;
- 500 g de requesón;
- 1 taza de azucar;
- 3 huevos de gallina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 bolsita azúcar de vainilla o medio paquete de vainillina;
- 3 cucharadas (puedes hacerlo con un portaobjetos) de cacao.
Multicocina: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips y otros.
Instrucciones paso a paso para cocinar.
La mantequilla sacada del refrigerador con anticipación (debe estar a temperatura ambiente, es recomendable que comience a derretirse) en un tazón grande y hondo, se muele con harina (mezclada con levadura en polvo), azúcar, cacao. La masa debe verse como una miga gruesa.
En otro bol, bata los huevos y el azúcar (también puede hacerlo a mano). Agregue la vainilla y el requesón aquí, mezcle.
Si su tazón es de acero, engráselo con la mantequilla restante.
Vierta un tercio de la masa en el bol.
Esparcimos la mitad sobre él relleno de cuajada.
Y nuevamente un tercio de la prueba.
Relleno restante.
El resto de la prueba.
La elección del programa multicocina "Hornear", 60 minutos.
Cuando el multicooker indique el final de la cocción, no lo abra, deje reposar la tarta de queso durante 20 minutos bajo la tapa cerrada.
Después de eso, los productos horneados se pueden quitar y servir.
Por cierto, de esta lista de ingredientes obtienes una tarta de queso realmente grande, una especie de mini tarta. Hasta 6 o incluso 8 porciones; y la tarta de queso con mantequilla sabe muy satisfactoriamente. Si esto es demasiado para su familia, reduzca los ingredientes a la mitad o incluso tres veces.
Para la prueba:
- 100 gramos manteca
- 10 cucharadas soperas de harina
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas polvo de hornear (sin tapa)
Para rellenar:
- 0,5 kg de requesón bajo en grasa
- 3 huevos
- 1/2 taza de azucar
- ralladura de un limón
- vainillina opcional
La receta de hoy está dedicada a todos los que aman productos horneados de cuajada¡Y solo para los amantes de las cosas sabrosas! Cocinaremos “Royal cheesecake” en una olla de cocción lenta. Esta receta es muy popular en las comunidades culinarias, pero decidí decírselo a los lectores del sitio no por esto, sino porque realmente merece atención. Un pastel de queso horneado en una olla de cocción lenta (incluso lo llamaría pastel) resulta muy sabroso y aromático. Con tales pasteles, puede reunirse con invitados y simplemente tomar té con su familia. Los productos para cocinar pasteles de queso en una multicocina son los más asequibles, y el proceso es simple, todos pueden hacerlo. Si sigue todos los pasos descritos de acuerdo con las instrucciones, definitivamente tendrá éxito.
La tarta de queso real se prepara en una multicocina según el principio pastel a granel, por lo tanto, debemos preparar la base misma de la masa: serán migas de harina de mantequilla y relleno de cuajada. Empecemos por el relleno. Para el relleno, necesitamos requesón, huevos, azúcar y piel de limón. En vista del hecho de que la masa contiene aceite y la tarta de queso resulta ser bastante alta en calorías, utilizo sin grasa para reducir al menos ligeramente el contenido calórico.
Entonces empecemos.
Metodo de cocinar
Yo muelo el requesón por un colador (puedes batirlo con una licuadora), hago esto para que el relleno quede más tierno.
También necesito la ralladura de limón; la quito con cuidado con un rallador fino.
Ahora bateo huevos con azúcar espuma exuberante... Para que el azúcar se disuelva bien, primero comienzo a batir solo los huevos y luego agrego gradualmente el azúcar.
En la masa de huevo en partes agrego requesón rallado, revolviendo bien al mismo tiempo, y agrego limón rallado(se puede agregar vainillina en lugar de ralladura).
El relleno está listo, paso a la prueba. Saco la mantequilla del refrigerador y la froto en un rallador grueso, debe ser difícil hacer una miga. V receta original la cantidad de aceite se indicó el doble, pero nuevamente, para reducir el contenido calórico del pastel de queso real, lo reduje deliberadamente, lo que, de hecho, no empeoró de ninguna manera la calidad y el sabor del producto terminado. Añado harina, levadura en polvo y azúcar a la mantequilla.
Luego froto todos los ingredientes con las manos para hacer una miga. ¡La masa también está lista!
Engraso el cuenco de la multicocina con mantequilla y, alternando, extiendo la masa de miga y relleno en capas, comenzando y terminando con una capa de masa. En total, se obtienen 3 capas de migas y 2 requesón en su interior.
Elijo la función “horno” y horneo una tarta de queso con requesón en una multicocina a una temperatura de 150 grados, primero 45 minutos y luego 20 minutos, agregando tiempo después del pitido, no abro la tapa (tengo un PHILIPS HD3077 / Modelo 40). Durante este tiempo, todas las capas se hornearán y la tarta de queso se dorará. Una vez finalizado el programa preestablecido, saco el recipiente del multicooker y dejo que el producto terminado se enfríe directamente en él.
Los minutos de espera son casi insoportables, porque un aroma mágico se cierne por el apartamento ... Extraigo la tarta de queso enfriada del cuenco utilizando un recipiente para cocinar al vapor. Preparo té aromático e invito a todos a la mesa.
Como puede ver, el pastel de queso real en una olla de cocción lenta, incluso con una disminución en la cantidad de mantequilla en la masa y el uso de requesón bajo en grasa, ¡resultó ser excelente para mí! Pruébalo y cocinarás un pastel de queso verdaderamente "real" en tu olla de cocción lenta. Buen provecho!
Contenido de calorías: No especificado
Hora de cocinar: 115 minutos
Tiempo para preparar la tarta de queso con requesón: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 100 minutos.
Porciones: 12
Ingredientes
Para cocinar un pastel de queso con requesón en una multicocina con frutos secos, necesitará:
Para la prueba:
- 2 huevos de gallina;
- 0.5 tazas de azúcar;
- 1 vaso de crema agria;
- 50 gramos de mantequilla;
- 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1,5 cucharaditas Levadura en polvo.
Para rellenar:
- azúcar - 0.5 tazas;
- huevos - 3 piezas.;
- requesón - 0,5 kg;
- crema agria - 2 cucharadas;
- sémola - 1 cucharada;
- vainillina - al gusto;
- ciruelas pasas (pasas, orejones) - 100 g.
Cómo cocinar a partir de una foto paso a paso.
Para cocinar una tarta de queso con cuajada, cocine al vapor las ciruelas pasas con agua hirviendo durante 10-15 minutos.
Prepara el relleno de cuajada. Combine todos los ingredientes del relleno (excepto las ciruelas pasas).
Llevar el relleno a un estado homogéneo con una batidora de mano. Déjalo a un lado y prepara la masa.
Batir los huevos con una batidora. Agrega el azúcar a chorro fino, sin dejar de batir.
Derrita la mantequilla para el pastel de queso "Yarmarka" en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, encienda cualquier programa durante 1-2 minutos y ponga un trozo de mantequilla en un recipiente multicocina. Esparce el aceite por los lados del recipiente con un cepillo de silicona. En este paso de cocción, no solo derretimos la mantequilla para la masa, sino que también engrasamos nuestra fuente para hornear al mismo tiempo.
Agregue crema agria y mantequilla derretida a la masa de huevo. Mezclar bien.
Luego vierta el cacao en polvo y agregue la harina y la levadura en polvo en varios pasos. Mezclar todo con una batidora a baja velocidad. La masa para la tarta de queso cuajada debe resultar líquida.
Escurre el exceso de agua de las ciruelas pasas. Córtalo en trozos pequeños.
Vierta la masa de chocolate en el bol multicocina.
Esparce las ciruelas encima.
Vierta el relleno de cuajada en el centro.
Cocine la tarta de queso de cuajada líquida "Yarmarka" en una multicocina en el modo "Hornear" durante 100 minutos. Luego déjelo en el modo "Heat" durante otros 20 minutos.
Retirar el bizcocho sin sacarlo del bol multicocina y dejar enfriar. Puedes sacar un pastel que se haya enfriado por completo. Esto es fácil de hacer con la bandeja de vapor. Coloque la bandeja en el recipiente multicocina y dé la vuelta al recipiente para que el pastel permanezca en la bandeja. El bizcocho sale con mucha facilidad.
Luego, debe cubrir el pastel con un plato y darle la vuelta nuevamente para que el pastel permanezca en el plato.
Deliciosa tarta de queso "Yarmarka" con un delicado relleno de cuajada y sabroso masa de chocolate Listo. Córtalo en trozos y sírvelo con té o café.
Disfruta tu té.
Autor Serdyuk Irina
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Hermosa en el corte, inusualmente útil debido a la gran cantidad de requesón en su composición, esta tarta de queso será muy popular tanto entre los niños como entre los golosos. Y también para los amantes de la masa quebrada y los propietarios de multicocina.
Como todos los productos de confitería similares, es sorprendentemente simple de preparar: la masa y el relleno se vierten alternativamente en el tazón, eso es todo. Entonces, si no tiene suficiente tiempo o no desea jugar con levadura, natillas u otros tipos de masa, ¡este pastel de queso real es solo un salvavidas para los propietarios de la multicocina!
Para hornearlo necesitarás:
- 1 paquete de mantequilla (es decir, 200 g);
- 2 tazas de harina;
- 500 g de requesón;
- 1 taza de azucar;
- 3 huevos de gallina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 bolsa de azúcar de vainilla o media bolsa de vainillina
- 3 cucharadas (puedes hacerlo con un portaobjetos) de cacao.
Instrucciones paso a paso para cocinar.
La mantequilla sacada del refrigerador con anticipación (debe estar a temperatura ambiente, es recomendable que comience a derretirse) en un tazón grande y hondo, se muele con harina (mezclada con levadura en polvo), azúcar, cacao. La masa debe verse como una miga gruesa.
En otro bol, bata los huevos y el azúcar (también puede hacerlo a mano). Agregue la vainilla y el requesón aquí, mezcle.
Si su tazón es de acero, engráselo con la mantequilla restante.
Vierta un tercio de la masa en el bol.
Ponle la mitad del relleno de cuajada.
Y nuevamente un tercio de la prueba.
Relleno restante.
El resto de la prueba.
La elección del programa multicocina "Hornear", 60 minutos.
Cuando el multicooker indique el final de la cocción, no lo abra, deje reposar la tarta de queso durante 20 minutos bajo la tapa cerrada.
Después de eso, los productos horneados se pueden quitar y servir.
Por cierto, de esta lista de ingredientes obtienes una tarta de queso realmente grande, una especie de mini tarta. Hasta 6 o incluso 8 porciones; y la tarta de queso con mantequilla sabe muy satisfactoriamente. Si esto es demasiado para su familia, reduzca los ingredientes a la mitad o incluso tres veces.
¡Buen provecho!
Te gusta la receta Puntúalo:
Tarta de queso perezosa con requesón
El sabor de las tartas de queso recuerda a una infancia sin preocupaciones, así que todavía las amo. Hasta ahora, no me atrevía a cocinarlos en casa, pero en vano. La idea de cocinar en una multicocina me pareció bastante interesante, aunque en este caso, resulta que no son pasteles de queso pequeños y familiares tradicionales, sino uno grande. El sabor no sufrió nada de esto, aunque difiere algo del clásico. El plato recibió el nombre de Cheesecake-perezoso, también porque se usó masa lista.
Ingredientes:
- masa de levadura - unos 200 gramos;
- requesón - un paquete de 200 gramos;
- requesón - uno (100 gramos)
- huevos - dos cosas;
- crema agria: una cucharada con una diapositiva es suficiente;
- azúcar en polvo- de dos a tres cucharadas (se reemplaza fácilmente con azúcar);
- harina - dos cucharadas;
- sal - una pizca;
- mantequilla: una pequeña cantidad para lubricar el fondo del recipiente.
Preparación:
La masa se coloca en la multicocina, que se enciende en el modo de precalentamiento. Habrá suficiente tiempo de preparación para que surja.
El azúcar en polvo se mezcla completamente con los huevos. Además, se les agrega requesón, queso, crema agria y sal. Todo el contenido se muele hasta que la masa resultante se vuelve homogénea.
La masa se retira del multicooker y se amasa un poco.
El fondo de la cacerola se engrasa con aceite, después de lo cual se coloca la masa allí de modo que sus bordes queden ligeramente a los lados del recipiente.
La mezcla de cuajada se coloca en la "placa" resultante y se inicia el horneado durante 45 minutos.
Al final del modo, la tarta de queso estaba casi lista, pero la falta de calentamiento superior en mi caricatura no permitió que se dorara.
A la luz de esto, se dio la vuelta al pastel y se mantuvo en la masa durante otros 15 minutos. Listo.
La tarta de queso perezosa será una excelente merienda para niños y adultos. Si lo desea, se puede servir con crema agria. ¡Buen provecho!
multivari.ru
Tarta de queso real en una olla de cocción lenta
Esta receta es antigua. Pero por alguna razón está olvidado en nuestra familia. ¡Y completamente inmerecido! Porque lo delicioso es extraordinario. Esta tarta de queso tiene una corteza crujiente, un relleno dulce y desmenuzable y el precio de costo de esta tarta de cuajada es muy bajo. Sabe muy bien tanto caliente, recién horneado como frío al día siguiente. Y en una multicocina, se hornea de manera bastante simple, la principal diferencia entre ella y una tarta de queso del horno es que es mucho más jugosa y suave. Entonces, ¡horneamos nuestro pastel de queso real!
 | 1. En un bol, mezcle la harina con el azúcar, agregue la vainillina y la levadura en polvo. |
 | 2. Agregue mantequilla ablandada. ¡No se puede derretir en la estufa! El aceite debe ser suave, ¡pero no diluido! |
 | 3. Moler toda esta mezcla en migas. Debería desmoronarse. |
 | 4. Resulta esta masa que se desmorona. |
 | 5. Póngalo en una cacerola, llene el fondo y extienda los lados bajos, 2-2,5 cm. |
 | 6. Ahora hacemos el relleno de cuajada: mezclamos la cuajada, el azúcar y el huevo. No es necesario frotar fuertemente el requesón. Los trozos de requesón se ven muy bien en el relleno y es muy sabroso cuando están enteros en la lengua. |
 | 7. Vierta el relleno sobre la miga. |
 | 8. Nivelamos el requesón, asegurándonos de que no toque los lados de la sartén. Ponemos la sartén en una olla de cocción lenta. |
 | 9. Configure el modo "Hornear" (tengo 1 hora configurada por defecto). |
 | 10. Aquí hay una tarta de queso preparada. El corte muestra que es suave, jugoso. |
Ahora, ¿adivinen por qué pude fotografiar solo la mitad de la tarta de queso? Sí, estuve distraído un minuto ... ¡Pero en realidad es grande, redondo y muy sabroso!
multivarkavari.ru
Tartas de queso: las 8 mejores recetas caseras de requesón y más
Todo el mundo sabe lo que es una tarta de queso. Y para muchos, este es uno de los tipos favoritos de productos horneados. Mucha gente los cocina con requesón, y esta es la combinación más utilizada. Incluso hay una versión de que el nombre en sí fue tomado de la palabra "requesón". Es decir, "cuajada - cuajada - votrozhka".
Existe otra versión del origen de la palabra, que se describe en Wikipedia, y dice que el nombre proviene del antiguo eslavo "vatra", que significa hogar, fuego. Por cierto, parece que ...
Cualquiera que sea el origen de esta palabra, por el momento, se prepara con mucha frecuencia. Y en Semana Santa, y en otros días festivos, y solo entre semana.
Se prepara no solo con requesón, sino también con mermelada, y con manzanas, y con bayas y con papas. De levadura de mantequilla y masa sin levadura, así como soplo y arena. Y todo esto confirma el hecho de que quieren cocinar y comerse esta masa en diferentes tipos, y en diferentes diseños.
Por eso, hoy te propongo cocinar tartas de queso. diferentes caminos... ¡Y tú eliges cuál te gusta más! Y si te gustan varias opciones a la vez, ¡será genial!
Tarta de queso real con requesón, receta paso a paso con foto
Hoy en día, esta es una de las formas favoritas de cocinar este delicioso pasteles dulces... Por tanto, sería correcto empezar por ella.
Nosotros necesitamos:
- harina - 320 gr (2 tazas)
- azúcar - 0.5 tazas
- refresco - 0.5 cucharaditas
Para rellenar:
- requesón - 500 gr
- azúcar - 0.5 tazas
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita o vainillina en la punta de un cuchillo
- huevo - 3 piezas
Preparación:
1. Frote la cuajada a través de un colador o ponche con una licuadora. Esto le permitirá preparar un relleno más tierno y aireado en consistencia.
2. Agregue el azúcar y los huevos y bata todo en masa homogénea... Al final de batir, agregue el azúcar de vainilla y vuelva a batir.
Si usa vainilla, revuélvala en un poco de agua tibia y agréguela a masa de cuajada... Esto permitirá que se distribuya uniformemente por toda la masa.
3. Prepare la masa. Para hacer esto, tamice la harina en un recipiente adecuado, agregue azúcar y revuelva.
4. Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños y colocar en harina. Muela los ingredientes hasta obtener la consistencia de un pan rallado.
5. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva nuevamente. Esta masa se llama "rallada". Y, de hecho, esta es una variante de la masa de mantequilla.
6. Ponga la mitad de la masa en un plato engrasado.
7. Poner encima el relleno de cuajada preparado de antemano.
Y cubrir con la masa restante.
8. Hornee durante 15 a 20 minutos a 200 grados.
Prepare un recipiente con agua a prueba de fuego con anticipación. Si la masa comienza a arder, colóquela en el fondo del horno. El vapor generado evitará que se quemen nuestros productos horneados.
9. Saque el plato con la tarta de queso del horno. ¡Déjalo reposar un rato, luego ponlo en una fuente, córtalo y sírvelo con té!
Esta receta hará un pastel pequeño, alrededor de 6 porciones. Si necesita hornearlo en un tamaño más grande, el artículo anterior describe con más detalle todos los detalles de su preparación con la cantidad correcta de ingredientes.
También describe cómo cocinar otros pasteles de queso reales. Y puede cocinarlos con cacao, con la adición de frutas y bayas. Y también no solo en el horno, sino también en el microondas. ¡Así que sigue el enlace, lee y cocina con gusto!
Tarta de queso con masa de levadura cuajada al horno
Recuerdo esos pasteles de la primera infancia. Todas mis abuelas lo horneaban, hasta el día de hoy mi madre hornea, yo horneo y mi hija hornea. Esto es, por así decirlo, tradicional tarta de queso casera, en su forma y forma no menos tradicionales.
Como su nombre lo indica, se prepara a partir de masa de levadura. Dicha masa se puede preparar de diferentes maneras: con leche, con leche horneada, con crema agria, con diferentes cantidades de huevos, con levadura fresca o seca.
La masa se prepara con bastante facilidad y sencillez. Pero, como algo así masa de levadura, lleva tiempo disolverse. Además, ¿qué levadura fresca, por lo que este tiempo disminuye.
Nosotros necesitamos:
- harina - 4-5 vasos
- leche - 350 ml
- azúcar - 150 gr (6 cucharadas)
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita o vainillina en la punta de un cuchillo
- mantequilla 82,5% - 100 gr
- huevo - 3 piezas
- levadura fresca - 50 gr
- sal - una pizca
Para rellenar:
- requesón - 500 gr
- azúcar - 0.5 tazas (o al gusto)
- crema agria - 4-5 cucharadas. cucharas
- huevo - 2 piezas (para engrasar)
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es preparar la masa. Se prepara de forma tradicional. Caliente la mitad de la leche en un baño de agua. Es necesario calentarlo a un estado en el que esté ligeramente caliente. Puedes comprobarlo con tu dedo.
Si la leche está muy caliente, toda la levadura morirá y la masa no se elevará.
2. Agregue dos cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas de harina, triture la levadura con las manos. Revuelva, si los grumos no se dispersan bien, puede romperlos con un batidor.
Por lo general, trato de usar siempre levadura fresca para mis pasteles. Quizás esto sea un hábito, antes no había levadura seca en absoluto, por lo que siempre se horneaban recién horneados.
Por supuesto, puedes cocinar la masa con levadura seca. Pero allí es necesario tratar con cada especie específica, algunas de ellas no se usan para el método de la esponja, sino que se ponen inmediatamente en harina, es decir, no requieren activación preliminar. Algunos se pueden usar, es decir, es conveniente activarlos primero. Normalmente, la información se escribe en el paquete. Y es necesario leer con atención para hacer todo bien.
Para no experimentar, siempre compro solo levadura fresca viva para pastelería. Y nunca me defraudaron. El resultado siempre es predecible.
3. Cubra la masa con film transparente y prepárela para levantarla. Si la levadura está fresca, después de dos o tres minutos comenzará el proceso de fermentación. Comenzarán a aparecer burbujas en la superficie y la masa se elevará gradualmente.
Y después de 10 a 15 minutos, aparecerá una "capa viva" en la superficie y la masa duplicará su volumen.
4. Y mientras la masa sube, puedes tamizar toda la harina preparada. Es recomendable hacer esto dos veces para que esté mejor saturado de oxígeno.
No usaremos toda la harina de inmediato, pero la prepararemos toda, por si acaso, para no distraernos más tarde.
5. Romper los huevos en un bol y mezclar con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla. Puede batir con un tenedor, pero para obtener el mejor efecto, es mejor usar un batidor. No es necesario batir, pero es necesario asegurarse de que el azúcar se dispersa.
La cantidad de azúcar administrada es mínima. Si le gustan los pasteles de queso muy dulces, aumente la cantidad.
Es recomendable sacar los huevos y la mantequilla del refrigerador con anticipación para que los huevos no estén fríos y la mantequilla tenga tiempo de derretirse un poco.
6. Agregue la leche tibia y la mantequilla ablandada. Revuelva hasta que quede suave.
7. Verter en la masa resultante la masa que ha llegado para ese momento. Mezcla.
8. Poco a poco agregue un poco de harina y revuelva constantemente. Deberían servir 4 vasos. Revuelva con una cuchara al principio, pero luego, a medida que la masa se espese, deberá amasarla con las manos.
Preparamos un vaso extra de harina por si acaso. Fíjate en la consistencia de la masa; si es necesario, agrega un poco de harina, pero no mucha. ...
9. Amasar la masa con las manos durante al menos 7 minutos. La masa terminada no debe ser muy espesa, pero tampoco líquida. La preparación está determinada por el hecho de que la masa prácticamente no se adhiere a sus manos.
10. Cúbralo con una toalla o film transparente y colóquelo en un lugar cálido para dejar reposar. Si la cocina está fría, pongo la masa en la mesa al lado de la estufa de gas y periódicamente la giro en diferentes toneles.
Como regla general, la primera vez que la masa es adecuada durante 1,5 - 2 horas. La masa emparejada aumenta en volumen 2, 5 - 3 veces.
11. Amasar la masa aproximada, separarla de las paredes, y dejarla en el plato, tapar de nuevo con una servilleta. Espere la segunda subida durante aproximadamente una hora.
12. Mientras tanto, prepare el relleno. Si tiene un requesón muy granulado, debe romperlo con una batidora o frotar a través de un colador.
Luego mezcle con el azúcar y la crema agria. Ajuste usted mismo la cantidad de azúcar. Agregue todo lo que quiera e intente, si no es suficiente, puede agregar más. Lo mismo ocurre con la crema agria. Viene en diversos grados de contenido de grasa y densidad. Por lo tanto, agréguelo proporcionalmente, el relleno no debe resultar seco, y tampoco debe resultar líquido.
13. Cuando la masa suba por segunda vez, no te arrepientas, vuelve a amasar bien. Es necesario liberar todos los gases del interior para que la masa no se caiga durante la cocción.
14. Ponga el horno a calentar, necesitamos una temperatura de 180 grados. Mientras tanto, se está calentando, engrase una bandeja para hornear con aceite.
15. Divida la masa en bolitas del mismo tamaño. De esta cantidad de ingredientes, obtuve 16 pasteles de queso bastante grandes. Trazar la cantidad correcta bolas en una bandeja para hornear (generalmente en un lote de 9 piezas), forme tortas, estirándolas con los dedos.
Ponga el relleno en el medio y distribúyalo uniformemente.
16. Deje que la masa suba.
17. Batir los huevos con un tenedor. Cuando las tartas de queso suban, cepille suavemente la masa alrededor de los bordes con un huevo con un cepillo de silicona y luego el relleno.
18. Coloque en el horno y hornee por 20 minutos. Si el horno se hornea con fuerza, puede tardar entre 16 y 20 minutos. En cualquier caso, es necesario observar el color de nuestros productos. Pero es recomendable no abrir el horno, mirar a través del cristal.
¡No abra el horno durante los primeros 10 a 12 minutos! De lo contrario, la masa se caerá. También es imposible cerrar de golpe la puerta del horno. A la masa de levadura no le gustan los ruidos ni las corrientes de aire. ¡Todo esto puede afectar el esplendor de nuestra repostería!
19. Listos para obtener hermosos pasteles de queso, se volvieron rubicundos e increíblemente hermosos. ¡Y el olor es tal que incluso te deja sin aliento! Déjalos reposar un rato para que se enfríen un poco. Luego retírelos con una espátula, colocándolos en un plato grande.
20. Coma tibio o frío con té o leche caliente. M-mm-mm-mmm ... ¡te lamerás los dedos!
¡Hicimos tartas de queso muy sabrosas, esponjosas y aireadas! ¡Y bellezas, simplemente no puedes quitarte los ojos de encima!
¡Come para tu salud! Los horneé para mi cumpleaños, este domingo, justo al final de la semana de Pascua. ¡Quería hornear algo sabroso ese día!
Y a pesar de que también había un delicioso tiramisú en los postres, ¡los invitados comieron ambos con mucho gusto!
Shangi (tartas de queso) con papas con masa de levadura, como las de la abuela
En los Urales, les gusta mucho hornear pasteles de queso sin azúcar, y los llaman muy cariñosamente "shanezhki". Están preparados con sin levadura masa de levadura en el agua. Puedes hacer la masa tú mismo o comprarla en la tienda.
También necesitarás cocinar puré de patatas... Ya hemos discutido cómo hacer esto en uno de los artículos.
Por lo demás, la receta es muy similar a la anterior. Entonces decidí no repetirme, sino simplemente incluir un video en el artículo para que lo veas claramente.
¡¡¡Muy sabroso!!! A menudo cocinamos shanezhki en casa. Nos encanta comerlos calientes, calientes, directamente del horno, mientras aún están calientes. Y, por regla general, comemos todo a la vez, sin dejar rastro. ¡Y esto no es de extrañar! ¿Qué podría ser más sabroso que horneado casero?!
¡Y la próxima tarta de queso será completamente inusual!
Tartas de queso con mermelada o mermelada elaboradas con masa de cuajada de levadura
Por lo general, el requesón en este tipo de cocción siempre se usa como relleno. ¿Y si lo cocinas usando requesón como parte de un ingrediente para hacer una masa? Y para el relleno, tendremos mermelada espesa o mermelada. ¿Dices que no tienes idea de lo que vendrá?
Y te diré que obtienes deliciosos pasteles de muy masa deliciosa... Por cierto, también se puede utilizar para hornear panecillos, bollos e incluso pasteles de Pascua. Así que tome nota de la receta, tal masa no se encuentra a menudo en las descripciones.
Nosotros necesitamos:
- harina - 600 gr (4 vasos incompletos, 160 gr en un vaso)
- levadura viva - 50 gr
- huevo - 2 piezas
- mantequilla 82,5% - 100 gr
- leche - 180 ml
- requesón - 250 gr
- azúcar - 150 gr (6 cucharadas)
- vainillina - en la punta de un cuchillo
- sal - una pizca
Para rellenar:
- mermelada espesa o mermelada - tarro de 500-650 gramos
- huevo para engrasar pasteles de queso - 1 pieza
- aceite vegetal- para engrasar una bandeja para hornear
Preparación:
Cocinar la masa de levadura de cuajada no es esencialmente diferente de hacer una masa de levadura común. Pero veamos cómo hacer esto juntos.
1. Lo primero que debe hacer es hacer una masa. Para ello necesitamos leche apenas tibia (¡no caliente!). Lo mejor es calentarlo a la temperatura deseada en un baño de agua.
2. En leche tibia, triture la levadura con las manos, agregue dos cucharadas de azúcar y 3-4 cucharadas. cucharadas de harina. Revuelva hasta que desaparezcan los grumos. Si no divergen bien, puede usar un batidor. Pero no derribes, solo mezcla.
3. Ponga en un lugar cálido para acercarse. Puede cubrir con una servilleta o film transparente. A través de él se puede ver cómo sube la masa.
Si la levadura está fresca, entonces 10-15 minutos serán suficientes para que la masa suba. Ya después de 3 minutos, las burbujas se harán visibles en la superficie, la levadura comenzará a "despertarse" y luego aparecerá una "tapa" esponjosa en la superficie, y la cantidad de masa aumentará de dos a tres veces.
Esta es una señal de que se ha acercado y puedes seguir adelante.
4. Y mientras sube, es necesario tamizar la harina dos veces. Este es un paso importante y no debe ignorarse. Durante este procedimiento, la harina está saturada de oxígeno y la masa terminada estará tierna, esponjosa y con muchos agujeros en el interior.
5. También necesitas hacer requesón. Se puede perforar con una licuadora o moler a través de un colador. Esto es especialmente importante si la cuajada tiene una estructura granular gruesa. Los cereales secundarios son pesados y será más difícil que la masa suba en cada paso.
Por lo tanto, es importante ayudarlo con esto.
6. Los huevos y la mantequilla deben sacarse del refrigerador con anticipación. Nuevamente, para que sea más fácil levantar la masa. Calentamos la leche, pero es mejor tener huevos y mantequilla a temperatura ambiente. Además, necesitamos mantequilla ligeramente derretida para hacer la masa.
Si el aceite es del 82,5%, se ablanda muy rápidamente cuando temperatura ambiente... Y para acelerar el proceso, es mejor cortarlo en cubos.
7. Bate dos huevos con azúcar con una batidora o batidora, agrega una pizca de vainillina allí, o puedes reemplazarla con azúcar de vainilla, que se debe agregar con una cuchara, e incluso dos, por supuesto, cucharaditas.
También agregue una pizca de sal. No puedes vivir sin ella. Mezclar todo a fondo.
8. Agregue el requesón preparado y luego la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta que quede suave.
9. Añadir a la masa resultante la masa que haya llegado hasta ese momento. Mezcla.
10. Introduzca gradualmente la harina, mejor en partes agregándolo a un vaso incompleto. Revuelva bien la masa cada vez.
11. Cuando le resulte difícil hacer esto con una cuchara, continúe amasando con las manos. Amasar durante al menos 7 minutos, para este momento la masa no estará tan pegajosa, se estirará menos y será más fácil salir de tus manos. Cuando quede muy poca masa en sus manos, puede detenerse.
Esto significa que la masa está lista. Asegúrese de que no quede harina en las paredes de los platos en los que se amasa la masa. Recójalo a tiempo y mézclelo con la masa.
Para un mejor aumento de la masa, es necesario que las paredes no estén cubiertas de harina.
12. Forme una bola grande con la masa, cúbrala con una servilleta o film transparente y déjela reposar. Subirá durante una hora o una hora y media. Cuanto más fresca sea la levadura, menor será el tiempo.
13. Cuando la masa haya aumentado de volumen, amásela bien, liberando todas las burbujas de aire. Luego tapar de nuevo con una servilleta y dejar reposar de nuevo, durante una hora y media más.
Sucede que se tarda menos en levantarse. Lleve un registro no del tiempo, sino del estado de la prueba. Si ha aumentado al volumen requerido, continúe con la siguiente etapa.
14. Cuando la masa suba por segunda vez, amásela bien nuevamente. Y forme espacios en blanco para futuros pasteles de queso. Para ello, divida la masa en bolas de igual tamaño. De esta cantidad, obtuve 16 - 1 7 piezas.
Simplemente puede arrancar la cantidad requerida de masa de la pieza principal, que se llama a simple vista. Y dé forma a las piezas de trabajo de esta manera.
15. Engrase generosamente una bandeja para hornear con aceite vegetal. Pongo los espacios en blanco, extiendo 9 piezas, luego las estiro con las manos, formando pequeños pasteles. Deja una distancia entre ellos, se pararán, se dispersarán y se levantarán.
16. Ponga mermelada espesa o mermelada en el medio, necesitará unas dos cucharadas por cada pieza.
17. Dejar leudar en un lugar cálido. Para ese momento, podemos poner el horno encendido para calentar, necesitaremos una temperatura de 180 grados.
Y ponga la bandeja para hornear en la estufa. El calor permitirá que la masa suba más rápido.
18. Cuando las tartas de queso hayan subido, cepille suavemente la porción de masa sin mermelada con un huevo batido. Puedes usar un cepillo de silicona para esto. Pero no presione con fuerza para que la masa no se caiga.
Las tartas de queso suben muy rápido. Después de unos 15 a 20 minutos, se pueden poner en el horno.
19. Hornee de 15 a 20 minutos hasta que se doren. Luego sácalo del horno, déjalo reposar un rato, luego transfiérelo a un plato y sírvelo con té.
La masa resulta simplemente excelente, esponjosa y muy tierna. Es simplemente imposible para ellos atiborrarse, cada vez que comen uno de los pasteles de queso, la mano involuntariamente alcanza inmediatamente el segundo.
Pastel de queso húngaro en una olla de cocción lenta - receta de video
Esta es otra de las opciones de cocción. pasteles deliciosos... Puedes cocinarlo tanto en el horno como en una olla de cocción lenta.
El método de preparación es similar a la receta de la tarta de queso real. Pero la diferencia es que habrá múltiples capas.
Es fácil de preparar, pero resulta increíblemente sabroso. Decidí incluir un video en mi nota de hoy que explica en detalle cómo cocinarlo. Mira lo bonito que queda, como un pastel.
Y prepararse no es nada difícil. Si tiene una olla de cocción lenta, asegúrese de cocinar de acuerdo con esta receta. ¡Resulta muy sabroso! Creo que toda su familia quedará satisfecha.
Tartas de queso de manzana y hojaldre
Esta es otra receta que no se prepara con mucha frecuencia. Como ya entendió por el nombre, los pasteles de queso se preparan con hojaldre casero y mermelada o mermelada de manzana.
Preparación:
- harina - 2.5 tazas
- mantequilla 82,5% - 200 gr
- huevo - 2 piezas
- mermelada de manzana- 200 gr
- agua fría - 0.5 tazas
Preparación:
1. Tamizar la harina por un colador. Vierta medio vaso, y agregue 1 cucharadita de mantequilla derretida, 1 huevo y medio vaso de agua fría al resto de la harina.
Amasar la masa, enrollar en una bola y cubrir con una toalla. Deje reposar durante 30 minutos.
2. A continuación, extienda la masa hasta formar un bizcocho plano grande de 1 cm de grosor, ponga mantequilla en el medio sin agarrar los bordes.
3. Dobla los bordes de la masa para que queden borde con borde. Al mismo tiempo, el aceite no debe ser visible, todo permanecerá adentro. La masa en este caso se verá como un cuadrilátero.
4. Estirar a lo largo hacia un lado, doblar en tres. Luego, extiéndalo de nuevo, también a lo largo y también en una dirección. Vuelva a doblar en tres y refrigere durante 10 a 15 minutos.
5. Luego sácalo del frigorífico y repite la operación 2 veces más.
6. Luego, extienda la masa de 0,5 cm de grosor, corte los espacios en blanco para los pasteles de queso. Puedes usar un platillo para esto.
7. Ponga mermelada de manzana o mermelada en el medio, distribuyéndolas uniformemente, pero sin agarrar los bordes.
8. Cepille los bordes de la masa con un huevo batido y pellizque para que la tarta de queso tenga forma redonda.
9. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque las piezas de trabajo sobre ella. Untelos encima con el huevo batido restante. Perfora el medio con un cuchillo en dos o tres lugares para que la masa no se hinche al hornear.
10. Hornee a 180 grados durante 20 - 25 minutos, es decir, hasta que estén tiernos. Los pasteles de queso terminados se volverán de un agradable color dorado.
Sirve con té y disfruta.
Los mismos pasteles de queso se pueden hacer con requesón. Y también puedes usar ready-made para cocinar. hojaldre... Si hay un suministro en el refrigerador, será muy rápido y fácil preparar delicias tan deliciosas para el té.
Tartas de queso de hojaldre con requesón
También es un producto horneado muy sabroso que siempre se come con mucho gusto. Se puede usar cualquier relleno, pero la masa se prepara de mantequilla. Cómo cocinar masa de mantequilla ya hemos aprendido y, por lo tanto, no describiré todo el proceso en detalle.
Nosotros necesitamos:
- harina - 400 gr (2.5 tazas)
- mantequilla - 50 gr
- crema agria - 200 gr
- huevo - 4 piezas
- azúcar - 100 gr
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Para rellenar:
- requesón - 500 gr
- azúcar - 0.5 tazas
- o mermelada - 400 gr
Por un lezon:
- huevo - 1 pieza
- leche - 0.5 tazas
Preparación:
1. Saque el aceite del refrigerador con anticipación y deje que se derrita un poco. Luego se muele con azúcar y huevos hasta obtener una masa homogénea. Para hacer esto, puede usar una batidora o un batidor.
Si usa solo yemas de huevo, la masa quedará más quebradiza.
2. Agregue crema agria a la mezcla y mezcle nuevamente.
3. Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo. Si no está allí, puede reemplazarlo con refresco de té, solo necesita media cucharadita. Hay que apagarlo con vinagre, y lo mejor de todo jugo de limon.
4. Poco a poco agregue la harina sembrada y amase la masa. Intente hacer esto rápidamente para que la masa no se doble bajo la influencia de manos calientes.
5. Enróllelo en una bola, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por 1 - 2 horas.
6. Estirar la masa, cortar espacios en blanco redondos, que se pellizcan desde los bordes para formar moldes ya hechos, que llenaremos con el relleno.
Puede utilizar requesón, mermelada o incluso patatas como relleno. En este caso, no es necesario agregar azúcar a la masa, solo una pizca para darle sabor.
7. Cepille los bordes con una capa de limón para que no se abran durante el horneado. Solo necesita dos cucharadas. El resto del helado se puede utilizar para freír el pan.
8. Precaliente el horno a 180 grados. Engrase una bandeja para hornear con una pequeña y ponga los espacios en blanco sobre ella.
9. Colóquelos en el horno sin rellenar y dore ligeramente. Luego sacar, rellenar con el relleno y llevar al horno hasta que estén tiernos. El tiempo total de cocción no superará los 20 minutos.
10. Sirve con té y disfruta.
Tarta de queso perezosa con requesón rebozado
Y es un placer cocinar un pastel de queso así. No es necesario poner la masa y esperar a que suba la masa de levadura. No es necesario refrigerar la masa. Solo necesitas mezclar los ingredientes para la masa y para el relleno por separado. Vierta ambos en un molde y hornee deliciosos y esponjosos productos horneados.
Para la prueba necesitamos:
- harina - 6 cucharadas. cucharas
- huevo -3 piezas
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas colmadas
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- refresco - 0.5 cucharaditas
- vainillina - en la punta de un cuchillo
- sal - una pizca
Para rellenar:
- requesón - 200 gr
- huevo - 2 piezas
- azúcar - 2-3 cucharaditas
- pasas - un puñado
- mantequilla - para engrasar el molde
Preparación:
1. Prepara la masa. Para hacer esto, rompa los huevos en un tazón, agregue crema agria y aceite vegetal. Toma aceite inodoro. Derribar el contenido con una batidora.
También se puede derribar con un batidor. Será un poco más largo, pero no significativamente.
2. Agregue la harina tamizada. Debe ser tamizado para una mejor oxigenación. Esto hará que el pastel de queso esté esponjoso y aireado.
3. Tamice el bicarbonato de sodio y agregue vainillina en la punta de un cuchillo. Si no hay vainillina, se puede agregar azúcar de vainilla al relleno.
4. Mezclar todo con una batidora.
5. Dejar la masa a un lado, y mientras tanto, haremos el relleno.
6. Frote la cuajada a través de un colador. Deberíamos conseguir una crema cuajada, y para ello necesitamos una cuajada que tenga una consistencia muy fina.
Resulta aireado, pequeño y ligero como una pelusa.
7. Agregue los huevos y el azúcar a la cuajada. Derribar con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
8. Enjuagar las pasas, escaldar con agua hirviendo y secar con papel toalla. Luego agregue al relleno. Revuelva con una cuchara o espátula.
9. Engrase un molde generosamente con mantequilla y vierta la masa en él. No se alarme de que no haya suficiente, seguramente aumentará durante el proceso de horneado.
10. Coloque el relleno de cuajada en el centro, haciendo que el espacio en blanco parezca una tarta de queso. Extienda el relleno, alejándose de los bordes 4 - 5 cm, alise con cuidado, pero sin presionar hacia abajo. Debe haber una capa de masa en la parte inferior.
11. Precalienta el horno a 180 grados y coloca un plato con tarta de queso. Hornee durante 35 - 40 minutos, dependiendo de las características del horno.
12. Productos horneados listos déjelo enfriar y luego transfiéralo suavemente a un plato. Cortar en trozos y servir con té.
Aquí tenemos una tarta de queso tan rápida y "perezosa". También hay que decir que resulta prácticamente dietético. Un mínimo de mantequilla y azúcar, la harina también es de solo 6 cucharadas. Entonces, quien ama hornear, pero vigila la figura, tome nota de la receta.
¡Come, disfruta del sabor sin dudarlo!
Aquí hay una selección que tenemos hoy. Todas las recetas, en cuanto a la selección, ¡una es mejor que la otra! Sucede que quieres hornear algo para el té y siempre hay una opción: ¿qué elegir? Y la elección siempre es difícil, ¡ya que todo está delicioso! Por tanto, hay que cocinar por turnos.
Espero que usted también cocine de acuerdo con estas recetas y las ame tanto como a nosotros. O tal vez tienes tu favorito receta casera?! Por favor compártelo con nosotros en los comentarios, todos estarán muy interesados.
Y aquí es donde termino la selección de hoy. ¡Cocina y come para tu salud!
¡Buen provecho!
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La multicocina hace un gran trabajo con las galletas, pero Mantecada debido a la alta humedad, la parte superior siempre estará pálida y suave. Quería probar mi olla de cocción lenta e intentar cocinar mi pastel favorito para el té familiar con ella. Y ahora, habiendo hecho pequeños cambios en la preparación del relleno, a la salida me salió el más tierno Tarta de queso con un fondo de masa quebrada crujiente que ni siquiera quieres voltear como cualquier otro producto horneado de una multicocina. También te aconsejo que no espolvorees la tarta de queso con migas de arena encima, ya que no es funcional en una multicocina. Mejor deja la tarta de queso a la vista pastel abierto con relleno de cuajada, que luego se puede adornar con pétalos de almendra, moras frecas o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Porciones: 8
Ingredientes
Para hornear una tarta de queso real en una multicocina, necesitará:
Para rellenar:
- 500g de requesón (granja)
- 4 huevos de gallina
- 0,7 - 1 cucharada. Sáhara
- 1 pizca de sal
- 0.5 cucharadita soda
- 2 cucharadas almidón de patata(Opcional)
- 1 pizca de vainilla
para migas de arena:
- 100 g de mantequilla
- 0.5 cucharadas Sáhara
- 1,5 cucharadas harina de trigo
En la preparación de la tarta de queso real, se utilizó una olla a presión multicocinadora Brand 6051 con una potencia de 1000W y un volumen de tazón de 5L.
Preparación
Fotos grandes Fotos pequeñas
En un recipiente hondo, combine los huevos, el azúcar, el requesón, la sal y el bicarbonato de sodio (todo excepto el almidón).
Utilice el accesorio de la batidora de mano para hacer puré y moler los ingredientes.
Si mezcla los ingredientes del relleno de la forma habitual, usando un batidor o una simple cuchara, obtiene una consistencia bastante espesa con los granos de cuajada, en este caso no necesita agregar almidón en absoluto. Si usa una licuadora o un procesador de alimentos para picar, obtendrá un relleno muy fino y suave que debe espesarse con almidón. Después de hornear, se convertirá en el soufflé más delicado.
Agrega 2 cucharadas. l. almidón y seguir batiendo hasta que desaparezcan los grumos. Reserva el relleno hasta el momento deseado y trabaja las migas de arena.
En un tazón conveniente, combine 1.5 tazas de harina y 0.5 tazas de azúcar y revuelva.
Agrega mantequilla. Para preparar migas de arena, generalmente se usa aceite frío, pero en nuestro caso, las migas deberán distribuirse uniformemente sobre el fondo del recipiente multicocina, e incluso mejor si se adhiere a las paredes y, por lo tanto, forma un depósito confiable para el líquido. relleno. Por tanto, la temperatura de la mantequilla no es importante, es incluso mejor si está a temperatura ambiente.
Utilice ambas manos para moler la mantequilla, el azúcar y la harina para que no queden grumos grasos grandes.
Vierta 2/3 de las migas de arena en el fondo del recipiente multicocina, con el resto deberá espolvorear la tarta de queso encima. Dado que las migas de arena en la multicocina no se doran, solo se ablandan, le aconsejo que use todas las migas en la parte inferior.
Use las yemas de los dedos para presionar las migas de arena en el fondo del recipiente multicocina para formar un lado bastante alto y el fondo esté completamente cerrado.
Vierta suavemente el relleno de huevo y cuajada en el centro del tazón.
Y espolvorear con las migajas restantes, moviéndose desde los bordes hacia el centro (para no empujar relleno liquido de tablas de arena). Si ha agotado todas las migas de arena en el fondo del recipiente, omita este paso.
Configure el modo "hornear" al tiempo predeterminado, o 5-10 minutos más. Como estaba cocinando la tarta de queso en una olla a presión multicocina de alta humedad, tuve que aumentar ligeramente el tiempo y cocinarla durante 1 hora y 10 minutos. Durante este tiempo, las migas de arena en la parte inferior han adquirido un color bronceado, pero como el relleno se eleva mucho durante la cocción, esto no se puede notar de inmediato. Cuando termine el tiempo de cocción en el modo de "horneado", déjese guiar por la preparación del relleno de cuajada. Tócalo con el dedo si está hinchable y no deja huella, el bizcocho está listo, si no aumenta el tiempo de horneado en 10-15 minutos.
De licitación soufflé de cuajada no se asienta, el pastel debe enfriarse completamente en el recipiente multicocina. Para acelerar el proceso, puede sacarlo del multicooker y dejarlo a temperatura ambiente. Pero es mejor simplemente abrir la multicocina y olvidarse de la existencia de la tarta de queso por un tiempo.
Lo admito, estaba ansioso por probar el resultado del experimento, y no lo enfríe lo suficiente.
Dando la vuelta a la tarta de queso como si fuera una tarta multicocina normal con un soporte de cocción al vapor, llegué a la conclusión de que esto no se debe hacer en absoluto, es mejor simplemente decorar la tarta de queso encima y disfrutar de la posición correcta de la tarta en el plato. que es tan raro con los productos horneados multicocinadores.
Demuestra tu imaginación en la decoración de una tarta de queso real: azúcar en polvo, cacao, pétalos de almendras o frutos del bosque, o mejor decórala cada vez de una forma nueva y deleita a tus seres queridos con deliciosas tartas caseras.
