Lengua de suegra de calabacín en la mesa. Cosechando lengua de suegra de calabacín para el invierno. Opciones de cocina para el invierno.

El calabacín en sí tiene un sabor inexpresivo, pero en combinación con otros productos se convierte en una base excelente para una variedad de platos, no solo salados, sino también dulces. Las azafatas conocedoras conocen muchas recetas. preparaciones de calabaza para el invierno: estas son frutas en escabeche y todo tipo de ensaladas y mermeladas, e incluso "piñas" de ellas, pero uno de los bocadillos de invierno más populares durante una década consecutiva ha sido la lengua de suegra de calabacín , o lenguas de fuego.

Cómo cocinar la lengua de la suegra del calabacín

La receta de este espacio en blanco no difiere mucho de la tecnología para preparar otras ensaladas para el invierno.... Para la lengua de la suegra, primero se cortan las verduras de una determinada manera, se ponen en un cazo junto con las especias y se dejan hasta que aparezca una cantidad suficiente de jugo. Luego, la mezcla de verduras se hierve a fuego lento durante un tiempo, después de lo cual la ensalada caliente se coloca en un recipiente estéril y se sella. Si la pieza de trabajo está destinada a almacenamiento a largo plazo, los frascos con lengua de suegra se ponen boca abajo y se cubren con una manta hasta que estén completamente fríos.

Preparación de comida

El tipo, sabor y aroma de la ensalada terminada está determinado por las verduras seleccionadas correctamente para ello. Para que la lengua de su suegra con calabacín sea excelente para el invierno, recuerde algunos consejos para elegir sus componentes principales:

• Para garantizar el sabor más pronunciado y la apariencia presentable del refrigerio. Es mejor tomar calabacines jóvenes con piel fina y pequeñas semillas invisibles.
• Si los tomates están indicados en la receta, solo se pueden usar frutas muy maduras, suaves y jugosas.
• Puedes tomar cualquier tipo de pimiento dulce, pero es mejor si es grande y carnoso.
• Para esta ensalada se deben elegir berenjenas con piel fina y semillas ligeras.
• El pimiento picante da esto aperitivo salado el picante deseado, por lo que la cantidad de este ingrediente en la receta se puede variar a su gusto.

Lengua de suegra: una receta de calabacín para el invierno

La ensalada de calabacín para la lengua de la suegra de invierno existe en varias variaciones. La receta clásica para preparar esta preparación caliente para el invierno consiste en agregar tomates, pimientos dulces y picantes, especias y ajo a la verdura principal. Sin embargo, otras variantes de este agudo, pero muy deliciosos bocadillos... A continuación se muestra una selección de interesantes recetas paso a paso lengua de suegra de calabacín.

Receta clásica

• Tiempo: 1 hora 20 minutos.
• Porciones por envase: 16 personas.
• Contenido calórico: 81,7 kcal por 100 g.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Inicialmente, la receta de esta ensalada de calabacín incluía dos ingredientes principales en proporciones iguales: calabacín y tomates. Sin embargo, algunas amas de casa modernas simplifican ligeramente la tecnología clásica de hacer lenguas de suegra, reemplazando tomates maduros con jugo de tomate de producción casera o industrial. El sabor y la apariencia del aperitivo siguen siendo los mismos, por lo que la receta con jugo de tomate ya se considera un clásico.

Ingredientes:

• calabacín pelado - 3 kg;
• Pimiento morrón- 0,65 kg;
• ajo - 110 g;
• ají - 2-3 vainas;
• jugo de tomate - 1,35 l;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada;
• sal - 3 cucharadas (sin tapa);
• pasta de tomate - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Pele el calabacín de la piel y las semillas grandes, córtelo en tiras finas de 12-15 cm de largo.
2. Moler el ajo con el ají y los pimientos para ensalada con una licuadora.
3. Vierta en una cacerola jugo de tomate, poner la mezcla de pimiento y ajo, agregar sal, azúcar, vinagre, aceite, pasta de tomate. Poner a fuego medio, llevar a ebullición.
4. Sumerja las lenguas preparadas en la salsa hervida. Manteniendo el recipiente con las verduras a fuego lento y revolviendo de vez en cuando, deja que hierva la ensalada.
5. Cocine después de hervir durante 40 minutos, recordando revolver suavemente la masa con una espátula de madera.
6. Ponga calientes las lenguas de calabacín ya preparadas en frascos preesterilizados, vierta sobre la salsa de tomate en la que fueron cocidas.
7. Enrolle los frascos con tapas estériles, envuélvalos en una manta tibia y déjelos durante la noche.

Con tomates

• Tiempo: 1,5 horas.
• Porciones por envase: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 82,9 kcal por 100 g.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La mayoría de las recetas de lenguas de fuego en la lista de ingredientes necesarios para una ensalada contienen tomates, que le dan al bocadillo terminado un hermoso color rico y un sabor ligeramente picante. Uno de los principales ingredientes de la lengua de la suegra también es la pimienta, dulce y picante., por lo tanto, este espacio en blanco a menudo se llama lecho de calabacín. Cómo cocinar lenguas de suegra con tomates, la siguiente receta lo dirá.

Ingredientes:

• tomates maduros - 2 kg;
• calabacín - 2,5 kg;
• pimienta búlgara - 1 kg;
• ajo - 2 cabezas grandes;
• pimiento picante - 1 pc.;
• aceite vegetal - 250 ml;
• azúcar - 200 g;
• vinagre de mesa 9% - 125 ml;
• sal - 2 cucharadas (con una diapositiva).

Metodo de cocinar:

1. Lave el calabacín, retire la piel, retire las semillas, córtelo en rodajas largas y delgadas.
2. Mantenga los tomates en agua hirviendo durante un minuto, pélelos, haga puré con una licuadora o picadora de carne.
3. Picar también el ajo, los pimientos búlgaros y picantes.
4. Coloque todas las verduras en puré en un recipiente profundo para preparar una ensalada, agregue las especias de acuerdo con la receta.
5. Enviar a fuego moderado, dejar hervir. Luego reduzca el fuego a bajo, hierva durante 4-5 minutos.
6. Ponga las lenguas preparadas en una mezcla de verduras hirviendo. Cocine durante 45 minutos a fuego lento, sin tapar la sartén con tapa.
7. Ensalada caliente extender en frascos esterilizados, enrollar, enviar debajo de una manta durante 12-15 horas.

Lengua de suegra sin vinagre

• Duración: 42 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 82,7 kcal por 100 g.
• Propósito: para un refrigerio.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Los amantes del calabacín apreciarán receta rapida lenguas ardientes de suegra sin vinagre. Este ingrediente actúa como conservante, por lo que las piezas con él se pueden almacenar durante mucho tiempo sin cambiar el sabor original. La lengua de ensalada de calabacín de suegra sin vinagre resulta tan sabrosa como sus otros hermanos, pero solo se puede conservar durante una semana en el frigorífico... En lugar de vinagre, puede agregar una pizca de ácido cítrico al aperitivo para realzar el sabor en la última etapa de cocción.

Ingredientes:

• calabacín - 1,25 kg;
• pimiento dulce - 2 piezas.;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento picante - 1 vaina;
• pasta de tomate - 2.5 cucharadas;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• sal - 2 cucharaditas;
• agua - 100 ml;
• ácido de limón- una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los calabacines en lenguas finas y largas.
2. Pica los pimientos y el ajo.
3. Diluya la pasta de tomate con agua, agregue ajo, mezcla de pimientos, especias. Ponga a fuego medio hasta que hierva.
4. Sumerja el calabacín picado en salsa hirviendo, cocine por 25 minutos.
5. Divida la ensalada en frascos limpios y secos. Conservar en el frigorífico no más de una semana.

Con pasta de tomate

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 84,2 kcal por 100 g.
• Finalidad: conservación para el invierno.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Se debe prestar especial atención a la versión de la lengua de la suegra hecha de calabacín con pasta de tomate en lugar de tomates. Su sabor es moderadamente picante, más suave y suave que el de una ensalada preparada según la receta clásica. Dado que esta opción no usa puré de tomate, la consistencia del refrigerio terminado es más espesa, con una cantidad mínima de salsa.

Ingredientes:

• calabacín joven - 1,5 kg;
• pimienta para ensalada - 0.5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• ají - 1 vaina;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 120 g;
• vinagre al 9% - 65 ml;
• aceite de girasol - 120 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lave el calabacín, córtelo en rodajas largas de 1-1,5 cm de grosor, póngalo en una cacerola.
2. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite a las lenguas. Deje reposar durante media hora.
3. Mientras el calabacín va soltando jugo, preparar el relleno con el resto de las verduras y pasta de tomate: Picar el pimiento y el ajo con un robot de cocina oa mano, mezclar con la pasta.
4. Envíe el relleno a una cacerola con lenguas, revuelva bien, prenda fuego.
5. Cocine a fuego lento durante media hora, luego coloque inmediatamente la ensalada en los frascos preparados, selle y deje debajo de algo tibio hasta que se enfríe por completo.

Calabacín y pimiento

• Tiempo: 1 hora 37 minutos.
• Porciones por envase: 14 personas.
• Contenido calórico: 84,7 kcal.
• Finalidad: preparación para el invierno.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Otro variación interesante lengua de suegra - con mucha pimienta y kétchup picante. Preparar una ensalada de este tipo es simple y los ingredientes son muy asequibles, por lo que este aperitivo se considera una preparación ideal para el invierno. Esta combinación de productos, que le da a la ensalada un sabor dulce y al mismo tiempo picante, atraerá a los amantes. platos salados y complementará perfectamente cualquier guarnición.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg;
• pimiento dulce - 1,5 kg;
• salsa de tomate de chile - 750 g;
• ajo - 1 cabeza grande;
• pimienta amarga - 2 piezas.;
• sal - 1 cucharada;
• azúcar - 180 g;
• vinagre - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Pele el calabacín, córtelo en trozos grandes y largos.
2. Lavar el pimiento dulce, quitar las semillas, cortar en tiras gruesas.
3. Corta el pimiento picante en aros.
4. Pasar el ajo por una trituradora.
5. Ponga todas las verduras en una cacerola, agregue el resto de los ingredientes.
6. Ponga a fuego medio, déjelo hervir, luego baje la temperatura al mínimo y cocine a fuego lento la ensalada durante 1 hora.
7. Coloque las lenguas calientes en frascos esterilizados, enrolle con tapas esterilizadas, dé la vuelta, cubra con una toalla.

Lengua de suegra de caviar de calabacín

• Tiempo: 1 hora 26 minutos.
• Porciones por envase: 14 personas.
• Contenido calórico del plato: 82,8 kcal.
• Finalidad: conservas para el invierno.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Amor caviar de calabaza, pero en lo de siempre no tienes suficiente picante? Prepara un sabroso caviar como la lengua de la famosa suegra. La ventaja de esta receta es que se puede usar para cocinar la lengua de la suegra a partir de calabacines demasiado maduros, utilizando solo pulpa densa. Tal lengua de suegra se prepara rápida y fácilmente, pero producto terminado ideal para bocadillos brillantes de invierno.

Ingredientes:

• pulpa de calabacín - 3 kg;
• pimienta búlgara - 5 piezas.;
• pimiento picante - 3 piezas.;
• ajo - 150 g;
• pasta de tomate - 750 g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 50 g;
• vinagre - 50 ml;
• agua - 210 ml.

Metodo de cocinar:

1. Primero, la pulpa de calabaza se corta en trozos grandes y luego se tritura con un procesador de alimentos.
2. El ajo y ambos tipos de pimiento se trituran de la forma que más le convenga y se añaden al puré de verduras.
3. Diluir la pasta de tomate con agua, mezclar con sal, azúcar y mantequilla.
4. Luego ponga una mezcla de verduras en una cacerola profunda, vierta la salsa preparada. Ponga a fuego moderado y cocine después de hervir durante aproximadamente una hora.
5. Después de este tiempo, se agrega vinagre a la masa de verduras, se cuece durante otros 10 minutos.
6. El caviar caliente se coloca en frascos esterilizados, se sella y se deja durante la noche debajo de una manta.

Ensalada de calabacín y berenjena

• Tiempo: 1 hora 16 minutos.
• Porciones por envase: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 86,1 kcal por 100 g.
• Finalidad: preparación para el invierno.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Estas dos verduras son similares en apariencia en forma, pero su sabor es muy diferente. Sin embargo, calabacín y berenjena combinan bien diferentes platos, especialmente en ensaladas enlatadas para el invierno. Las lenguas de calabacín amarillo mezcladas con berenjenas oscuras se ven muy originales en latas, y pimiento morrón y los tomates hacen que el aperitivo sea brillante y jugoso.

Ingredientes:

• berenjena - 3 piezas.;
• calabacín - 3 piezas.;
• cebollas - 3 piezas.;
• zanahorias - 3 piezas.;
• pimiento dulce - 3 piezas.;
• tomates - 1,2 kg;
• jugo de tomate - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 150 ml;
• sal - 1,5 cucharadas;
• azúcar - 180 g;
• esencia de vinagre - 1 cucharadita;
• ajo - 6 dientes;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave y pele las verduras.
2. Corta los calabacines y las berenjenas en dados largos.
3. Picar la cebolla en mitades.
4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
5. Cortar los pimientos dulces y los tomates en tiritas, pasar el ajo por una prensa.
6. Calentar el aceite en un caldero hondo, freír la cebolla hasta que esté blanda.
7. Luego agregue las zanahorias ralladas allí, fría durante 3-4 minutos.
8. Poner las berenjenas en un caldero con rostizado, mantener a fuego medio otros 5 minutos.
9. Envíe los pimientos y los tomates a la mezcla de verduras, luego cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos.
10. Vierta el jugo de tomate, ponga el calabacín picado. Cocine a fuego lento la ensalada bajo una tapa entreabierta durante 20 minutos.
11. Vierta sal, azúcar, agregue esencia de vinagre, ajo picado y chile molido.
12. Mantenga las lenguas en el fuego durante aproximadamente un cuarto de hora, luego coloque la ensalada en frascos y selle.

Receta de zanahoria

• Tiempo: 1 hora 27 minutos.
• Porciones por envase: 15 porciones.
• Contenido calórico: 83,6 kcal por 100 g.
• Finalidad: conservación para el invierno.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Lengua de suegra de calabacín joven con zanahorias en salsa de tomate resulta ser increíblemente sabroso: moderadamente picante, aromático, ligeramente dulce. Esta ensalada es perfecta para acompañamientos de patatas o cereales; en los días fríos recuerda a un verano cálido y soleado. El método de cortar la verdura principal en este caso juega un papel importante: las rodajas deben ser gruesas y largas para maximizar toda la paleta de sabores.

Ingredientes:

• calabacín joven - 3 kg;
• zanahorias - 3 piezas (grande);
• ajo - 100 g;
• pimienta molida roja y negra - 0.5 cucharaditas cada una;
• sal - 50 g;
• azúcar - 225 g;
• aceite vegetal - 235 ml;
• vinagre - 100 ml;
• salsa de tomate - 0.5 l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los calabacines, cortar las lenguas.
2. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
3. Vierta aceite vegetal y vinagre en una cacerola profunda, agregue sal y azúcar. Pon a fuego medio. Hervir.
4. Agregue salsa de tomate a la marinada hervida, agregue lenguas, agregue zanahorias en mal estado.
5. Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
6. Luego ponga el ajo picado, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
7. Acomodar las lenguas calientes de la suegra en frascos esterilizados, verter la salsa, sellar. Dé la vuelta a los frascos de ensalada y tápelos hasta que se enfríen.

Lengua de aperitivo de calabacín de suegra - receta con foto

• Duración: 25 minutos.
• Porciones por envase: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 154,3 kcal.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Las ardientes lenguas de suegra no solo son una ensalada famosa para el invierno, sino también un delicioso aperitivo brillante para la mesa festiva. Preparar un plato así no es nada difícil, pero hermoso plato con apetitosos rollos de calabacín con relleno caliente de Zanahorias coreanas y los tomates jugosos seguramente estarán vacíos primero, y esta es la mejor evaluación de las habilidades culinarias para cualquier ama de casa.

Ingredientes:

• calabacín - 3 piezas.;
• tomates frescos - 3 piezas.;
• Zanahorias coreanas - 150 g;
• huevos de gallina - 2 piezas.;
• harina - 4 cucharadas;
• aceite de girasol - 100 ml;
• mayonesa - 2.5 cucharadas;
• ajo - 3 dientes;
• verduras frescas picadas - 1 cucharada;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave el calabacín, córtelo en lenguas longitudinales uniformes, agregue un poco de sal por ambos lados.
2. Corta los tomates en rodajas finas.
3. Batir los huevos en un plato aparte.
4. Ponga el ajo picado y las hierbas en la mayonesa, revuelva.
5. Sumergir las lenguas de calabacín en harina, engrasar bien con un huevo batido, luego freír en aceite de girasol por ambos lados hasta que se doren.
6. Ponga las tiras de verduras fritas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
7. Formar un aperitivo: engrasar un poco cada lengua con salsa de mayonesa-ajo, poner un círculo de tomate y una pizca en un borde Zanahorias coreanas... Envuelva con un rollo y sujete con un palillo.

Lenguas de calabacín con ajo

• Duración: 23 minutos.
• Porciones por envase: 4 porciones.
• Contenido calórico: 169,3 kcal.
• Propósito: para un refrigerio, para una mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Si la versión coreana de las lenguas con zanahoria te resulta muy picante, prepara lenguas de suegra con un relleno cremoso de huevo ligeramente aromatizado con ajo. Tal aperitivo resulta no menos sabroso y presentable que en la receta anterior. El sabor de los rollos de suegra con queso crema y huevo duro delicado y suave, y el ajo realza favorablemente el bouquet de sabor de los ingredientes principales del plato.

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas.;
• aceite de girasol para freír - 70 ml;
• queso fundido- 1 PC.;
• huevos de gallina - 2 piezas.;
• ajo - 3 dientes;
• mayonesa - 1 cucharada;
• pimiento rojo - 1 pieza.;
• perejil fresco - 1 manojo;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los calabacines en lenguas, añadir un poco de sal.
2. Freír las lenguas por ambos lados en una sartén grill caliente con un poco de aceite.
3. Calabacín frito poner en un colador para escurrir la grasa restante.
4. Hervir los huevos, enfriar, rallar.
5. Ralle también el queso procesado bien frío.
6. Mezclar queso, huevos, ajo picado y mayonesa, sal al gusto.
7. Corta el pimiento búlgaro en tiras grandes.
8. Para recoger la lengua de la suegra: engrasar una rodaja de calabacín con un relleno cremoso de huevo, poniendo un poco más en un borde.
9. Colocar una rodaja de pimentón y una ramita de perejil en medio del portaobjetos de relleno, envolverlo con un rollo, asegurando la lengua formada por la suegra con un palillo.

Video

El calabacín es uno de los alimentos más populares para cocinar. ensaladas enlatadas y bocadillos. Especialmente popular entre los amantes de los bocadillos picantes es el "lenguaje de la suegra" del calabacín, que se cosecha para el invierno en muchas familias. Sus ventajas son la facilidad de preparación, no importa qué receta se elija, la posibilidad de almacenamiento a temperatura ambiente y, por supuesto, excelentes cualidades organolépticas.

Secretos de cocina

Según la misma receta, incluso la más sencilla, de diferentes amas de casa resulta un bocadillo de diferente sabor. Además, para algunos permanece tranquilo durante todo el invierno, mientras que para otros se deteriora rápidamente. Para que el "lenguaje de la suegra" sea sabroso y bien conservado, no basta con encontrar una receta adecuada, todavía hay que conocer algunos secretos.

• Calidad del producto - secreto principal cocina deliciosa y plato saludable... Para aquellas amas de casa que no ahorran en ingredientes y no buscan "poner en el negocio" verduras podridas y descuidadas, sin lamentar parte de las frutas con gusanos, los bocadillos son siempre apetitosos, sabrosos y saludables. Por lo tanto, se deben clasificar todas las verduras destinadas a la preparación de "Lengua de suegra", seleccionando los mejores ejemplares, a pesar de que casi todas serán trituradas.
• La mayoría de las veces, se recomienda usar calabacines jóvenes para la conservación, pero el "lenguaje de la suegra" es una agradable excepción: los calabacines de tamaño mediano, que alcanzan una longitud de 20-30 centímetros, son más adecuados para este bocadillo. Se pueden cortar en rodajas finas, y esta forma de bocadillo llamada "Lengua de suegra" es ideal.
• El cumplimiento de la receta durante la conservación suele ser importante para que el plato resulte tener un sabor armonioso y no desaparezca durante mucho tiempo. Sin embargo, a la hora de preparar "Lengua de suegra", hay que tener en cuenta que la receta prevé un aperitivo muy picante que justifica su nombre. No a todo el mundo le gustan las ensaladas tan picantes, así que al preparar la "lengua de suegra" puedes ajustar la cantidad ingredientes picantes(pimienta, ajo, vinagre) hacia su reducción; pero al mismo tiempo se debe tener en cuenta que son conservantes naturales, lo que significa que deben ser reemplazados por algo, por ejemplo, azúcar, sal, aceite, y también es necesario aumentar el tiempo de tratamiento térmico.
• Los frascos en los que se coloca la merienda terminada, y las tapas con las que se cierran, deben estar perfectamente limpios, esterilizados y secos.
• Se deben usar guantes al manipular pimientos y ajo, ya que el ajo y el jugo de pimiento pueden irritar o incluso quemar la piel.

La lengua de la suegra se puede hacer con tomate, salsa de tomate o pasta, según lo que esté disponible. Tecnología tradicional implica el uso tomates frescos pero el aperitivo, donde se reemplazan con salsa, es gusto no pierde por los preparados según receta clásica.

Lengua de calabacín "lengua de suegra": una receta sencilla con tomates

Composición (para 3-3,5 l):

• calabacín - 2 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• tomates - 1 kg;
• ajo - 5-8 dientes;
• pimientos picantes - 50-100 g;
• aceite vegetal - 150 ml;
• azúcar - 100 g;
• sal - 40 g;
• esencia de vinagre (70 por ciento) - 10 ml.

Receta en video para la ocasión:

Metodo de cocinar:

• Lavar, pelar el calabacín. Córtelos a lo largo y use una cuchara para sacar las semillas. Corta las mitades en 3-4 trozos y córtalos en platos delgados.
• Use un cuchillo afilado para cortar la piel de los tomates en el lado opuesto al tallo. Es mejor si la incisión tiene forma de cruz.
• Sumerja los tomates durante 3 minutos en agua hirviendo, retire con una espumadera y enfríe en una cacerola con agua a baja temperatura.
• Después de sacar los tomates del agua, quítelos. Las incisiones cruciformes le permiten hacer esto en cuatro trazos ligeros.
• Cortar los tomates en trozos y rotarlos a través de una picadora de carne.
• Pele los pimientos picantes y dulces de las semillas, pase su pulpa por una picadora de carne y envíelos a un tazón con puré de tomate.
• Pasar el ajo por una prensa y colocarlo en la mezcla de pimiento y tomate.
• Mezclar la masa vegetal resultante con las "lenguas" de calabacín, la mantequilla, la sal y el azúcar, pasar a una cacerola con un fondo grueso y poner a fuego lento.
• Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 30 minutos después de hervir.
• Agrega la esencia de vinagre, revuelve y esparce. bocadillo listo para bancos preparados.
• Sellar, dar vuelta y envolver. Después de enfriarse, puede ponerlo en la despensa para el invierno.

De acuerdo con esta receta, el aperitivo resulta ser moderadamente picante, especialmente si toma la cantidad mínima de ajo y pimienta especificada en la receta. Si no le gusta el sabor a ajo en los bocadillos, puede rechazarlo, pero luego debe tomar al menos 100 g de pimienta, de lo contrario, el aperitivo no saldrá tan picante como debería ser.

Una receta sencilla para la "lengua de suegra" de calabacín con pasta de tomate

Composición (para 3-3,5 l):

• calabacín - 2 kg;
• pimiento dulce - 0,5 kg;
• pimientos picantes(vaina) - 0,1-0,2 kg;
• ajo - 1-2 cabezas;
• azúcar - 100 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de mesa - 50 ml;
• aceite vegetal - 150 ml;
• pasta de tomate - 0,25 kg;
• agua - 0,5 l.

Metodo de cocinar:

• Lave y pele los pimientos, córtelos en trozos, píquelos de la forma que más le convenga hasta formar una pasta. Los amantes de los bocadillos muy picantes no pueden quitar las semillas del pimiento picante.
• Triturar los dientes de ajo con una prensa especial.
• Disuelva la pasta de tomate con agua, deje hervir.
• Agrega la mezcla de ajo y pimiento a la pasta de tomate y espera a que vuelva a hervir.
• Vierta aceite, vinagre, agregue azúcar y sal, sumerja el calabacín, previamente cortado en rodajas finas, en la salsa.
• Hervir los calabacines en salsa de tomate durante 30 minutos y colocar el aperitivo en frascos esterilizados.
• Cerrar los frascos herméticamente con tapas metálicas y darles la vuelta.
• Cubrir con una manta y dejar enfriar.
• Después de un día, retire el refrigerio enfriado para guardarlo durante el invierno.

Esta sencilla receta lo convierte en un bocadillo muy picante. Si desea que sea menos picante y ajo, debe tomar la cantidad mínima.

Para darle al aperitivo "Lengua de suegra" de calabacín un sabor picante, puede agregar especias y especias que no están indicadas en la receta, centrándose completamente en su sabor. Entonces, la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y el cardamomo van bien con él.

Un aperitivo de calabacín de suegra para el invierno es un sabor exquisito e interesante, un placer. El calabacín es una verdura asequible, nutritiva, inofensiva y beneficiosa. También es dietético, lo que permite que todos lo consuman. Este nombre original se debe al hecho de que el calabacín se corta en platos. Su apariencia se asemeja a un idioma. La suegra se percibe como personalidades conversadoras, es decir, tienen una larga.

Cocinar este manjar para el invierno lleva muy poco tiempo y la técnica de cocción no es nada complicada. Utiliza utensilios de cocina sencillos que todo el mundo tiene.

Una pequeña cantidad de componentes permite aprender a preparar rápida y correctamente este aperitivo. Contiene las verduras más asequibles y aromáticas como cebollas, ajos, tomates, etc. Los métodos de conservación son diferentes, es decir, con o sin esterilización.

Las diversas variedades de calabacín le permiten crear delicias únicas y variadas que varían en apariencia y sabor.

Los calabacines se cocinan muy rápido, por lo que es importante no cocinarlos demasiado, de lo contrario obtendrás una masa homogénea.

Cómo cocinar la lengua de aperitivo de una suegra con calabacín para el invierno - 15 variedades

Un refrigerio maravilloso con la adición de hierbas aromáticas y picantes, siempre complementa mesa festiva y atraerá la atención sobre sí mismo. Esto se debe al atractivo apariencia... Los componentes constituyentes se preparan rápidamente.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara-5 piezas;
• Calabacín-2 kg;
• Bow-2 piezas;
• Tomates-8 piezas;
• Ajo 5 cabezas;
• Azúcar-150 gr;
• Sal-2 cucharadas;
• Aceite vegetal - 150 ml;
• Esencia acética-1 cucharada;
• Manojo de perejil-1;
• Manojo de eneldo-1;
• Racimo de Romero-0.5.

Preparación:

Corta el calabacín en tiras. Los dividimos en 2 partes. Picar en trozos grandes los pimientos, las cebollas y los tomates. Las ponemos en un caldero y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Ajo finamente picado, mantequilla, azúcar, sal y calabacín añadir al caldero y dejar cocer durante 40 minutos. Pica todas las verduras en trozos grandes y tíralas con la esencia de vinagre a la infusión durante 5 minutos. Mezclar todo abundantemente después de cada adición de los ingredientes.

Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación y los llenamos con un bocadillo de delicioso olor. Giramos las tapas y damos la vuelta a las latas. Lo envolvemos con una manta para la noche.

El método de esterilización más seguro y confiable es en el horno a 50 grados durante 25 minutos.

La forma moderna de preparar este snack es porque el calabacín se corta en cubos. Puedes elegir cualquiera de sus variedades, pero en esta receta se utilizan especies de frutos blancos. La sencillez de la técnica de cocción no permite que lleve mucho tiempo. Lo más importante es que el sabor es maravilloso y voluntario.

Ingredientes:

• Calabacín 5 piezas;
• Aceite vegetal inodoro;
• Pimienta búlgara 5 piezas;
• Ajo 5 piezas;
• Vinagre;
• Sal.

Preparación:

Es necesario pelar el ajo, el pimiento morrón y picarlo no muy grueso. Muélelos en una picadora de carne. El calabacín debe estar finamente picado.

Tome un caldero o sartén de aluminio y cocine a fuego lento el calabacín durante 40-50 minutos. 10 minutos antes de que estén listos, agregue el ajo, la pimienta y el vinagre. Revuelva generosamente y cocine más.

Los frascos y tapas prelavados deben esterilizarse. Acomoda el snack terminado en los frascos, aprieta las tapas y listo.

Las berenjenas utilizadas en este plato tienen un olor aromático memorable. El calabacín debe ser blanco. Este surtido de verduras siempre será recordado.

Ingredientes:

• Berenjena-5 piezas;
• Calabacín-5 piezas;
• Tomates-5 piezas ;;
• Bow-2 piezas;
• Pimentón-1 cucharadita;
• 5 dientes de ajo;
• Vinagre 5% -80 ml;
• Azúcar-50 gr;
• Sal 2 cucharadas. l;
• Aceite vegetal-1 cucharada.

Preparación:

Corta las azules en círculos gruesos y colócalas en una bandeja para hornear en el horno a 150 grados. Las sacamos y las dejamos a un lado para escurrir el jugo amargo.

Cortar el calabacín en círculos, salar y dejar reposar durante 15 minutos. Picar finamente los tomates, el ajo y la cebolla. Las ponemos a cocer en un cazo durante 10 minutos. Echamos calabacín a la masa, agregamos azúcar, pimentón, sal. Vierta aceite y vinagre. Revuelva todo y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Pon las berenjenas 5 minutos antes de cocinarlas. Ponemos en los frascos lentamente, una capa de calabacín y unos azules. Cerrar con las tapas y dejar enfriar.

Esta opción de golosinas será inusualmente sabrosa, gracias a los ingredientes. Ésta, de hecho, es la lengua de las suegras afiladas. Todas las verduras son fáciles de encontrar y de variedades comunes.

Ingredientes:

• Calabacín-2 piezas;
• Tomates-1 kg;
• Pimienta dulce-3 piezas;
• 2 cabezas de ajo;
• Pimienta amarga-2 piezas;
• Aceite vegetal-1 cucharada;
• Azúcar-1 cucharada;
• Sal - 2 cucharadas;
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas

Preparación:

Pelar el calabacín, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas. Corta los tomates en 4 trozos y envíalos a la sartén. Pelar los pimientos morrones y dividirlos en trozos pequeños. Pelar y cortar el pimiento picante por la mitad. Pelar el ajo y agregarlo a las verduras. Moler toda la masa en una licuadora y poner en una cacerola a hervir, después de agregar sal, azúcar, vinagre, aceite.

Después de hervir, agregue el calabacín y cocine por 30 minutos. Luego dividimos la mezcla de verduras en frascos limpios y apretamos las tapas hervidas. Los envolvemos en una manta o colcha tibia hasta que se enfríen.

La calabaza es un tipo de calabaza que sabe a calabaza. En esta obra maestra, se utilizan para preparar comida extraordinariamente deliciosa. Agregarán su sabor a la receta clásica de este manjar.

Ingredientes:

• Patissons - 4 piezas;
• Calabacín-6 piezas;
• Tomates-4 piezas;
• Pimiento picante-2 piezas;
• Ajo-100 gr;
• Aceite vegetal-1 cucharada;
• Vinagre-150 ml;
• Azúcar-1 cucharada;
• Sal-1 cucharada

Preparación:

Pelar el calabacín y la calabaza y cortar en lenguas. En una sartén de aluminio, poner los tomates, los pimientos y los ajos guisados ​​en una picadora de carne durante 10 minutos.

Agregue calabacín, calabaza, aceite, vinagre, azúcar, sal a la papilla guisada. Mezclamos todo abundantemente y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Vierta más en los frascos preparados. aperitivo caliente, cierre las tapas y colóquelas boca abajo. Lo envolvemos con una toalla y esperamos a que se enfríe.

La merienda será picante para todos los gustos, ya que la cantidad de pimienta se puede determinar individualmente. Este es el manjar perfecto para acompañar la carne y para los self-catering.

Ingredientes:

• Calabacín-1 kg;
• Tomates - 1 kg;
• Pimiento - 1 pieza;
• Pimiento picante al gusto;
• 5 dientes de ajo;
• Vinagre al 9% -70 ml;
• Aceite vegetal - 70 ml;
• Azúcar-100 gr;
• Sal-1 cucharada

Preparación:

Limpiamos el calabacín de la cáscara y las semillas. Los cortamos en lenguas. Pase los tomates, los pimientos dulces y picantes a través de una picadora de carne. Vierta la mezcla en los utensilios de cocina preparados, agregue sal, azúcar, aceite y cocine por 10 minutos. Agregue el calabacín, revuelva y cocine por 30 minutos. 10 minutos antes de cocinar, vierta el vinagre y agregue el ajo finamente picado.

Cuando todo está listo, llenamos los frascos con nuestro aperitivo, giramos, volteamos los frascos y los envolvemos por un día.

Calabacín El calabacín tiene un agradable color amarillo. Este aperitivo se prepara a partir de frutos jóvenes, por lo que no es necesario deshacerse de semillas y cáscaras. El manjar será delicioso e increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• Calabacín-3 kg;
• Pimienta dulce-8 piezas;
• Bow-4 piezas;
• 2 cabezas de ajo;
• Pasta de tomate-200 gr;
• Pimentón-1 cucharadita;
• Azúcar-150 gr;
• Sal-2 cucharadas;
• Aceite vegetal-1 cucharada;
• Vinagre 5% -1 cucharada

Preparación:

Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, poner en un caldero. Corta el calabacín amarillo en tiras finas y envíalo al resto de las verduras. Picar finamente los ajos o pasar por una prensa. Agréguelo, pasta de tomate, mantequilla, azúcar, pimentón, sal al caldero. Remover todo muy bien y poner a cocer durante 35 minutos. Vierta vinagre y déjelo por otros 5 minutos. Tomamos frascos esterilizados y los llenamos con la masa resultante.

El calabacín es un tipo de calabacín. Tiene una corteza fina y suave que permite cocinar con ella. Tal ensalada será fragante, picante y hermosa. El color verde oscuro de la verdura enriquece el plato con un aspecto agradable.

Ingredientes:

• Calabacín-2 mediano;
• Pimiento picante-2 piezas;
• Tomates 5-6 piezas;
• Pimientos multicolores - 5-6 piezas;
• Aceite vegetal-1 cucharada;
• Ajo-100 gr;
• Azúcar-1 cucharada;
• Sal-1 cucharada;
• Esencia de vinagre-2 cucharadas

Preparación:

Corte los pimientos picantes y los tomates en trozos grandes y páselos por una picadora de carne. Llevar a ebullición el puré resultante. Corta el calabacín, junto con la cáscara, en platos pequeños. Agréguelos al puré de papas y agregue azúcar, aceite, sal. Revuelve todo y deja hervir durante 30 minutos. Exprimimos el ajo y lo enviamos a las verduras junto con la esencia de vinagre. Mezclar generosamente y dejar al fuego otros 7 minutos. Colocamos la ensalada en frascos. Darles la vuelta y dejar hasta que se enfríen por completo.

Calabacín y lengua de suegra de invierno azul

El calabacín y el azul van bien juntos. Cuando se cuecen, tienen un aroma divino y con la adición de chiles picantes, puede disfrutar solo de uno de esos platos. Todos disfrutarán de este refrigerio.

Ingredientes:

• Berenjena-4 piezas;
• Calabacín-4 piezas;
• Tomates-4 piezas;
• Ají -2 piezas;
• Ajo-4 dientes;
• Aceite vegetal-1 cucharada;
• Vinagre-150 ml;
• Azúcar-1 cucharada;
• Sal al gusto.

Preparación:

Cortar el calabacín azul y en rodajas. Sal y deja a un lado, por 15 minutos, para que bajen el jugo.

Todas las demás verduras se cortan y se colocan en los utensilios de cocina seleccionados junto con el aceite. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enviamos calabacín, berenjena, azúcar, sal, vinagre allí. Revuelva y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Esterilizamos los frascos y los llenamos con un bocadillo picante.

Para cualquier giro para el invierno, debe usar solo sal de roca gruesa. De lo contrario, los productos se deteriorarán.

Para tal delicia, necesitará variedades blancas de calabacín. Esta es la opción de cocción más fácil, porque todos los ingredientes se colocan a la vez.

Ingredientes:

• Calabacín-350 gr;
• Zanahorias-3 piezas;
• Ajo-100 gr;
• Polvo de pimiento rojo - 1 cucharadita;
• Azúcar-200 gr;
• Aceite vegetal-200 gr;
• Sal-2 cucharadas;
• Vinagre-180 gr;
• Pasta de tomate-500 gr.

Preparación:

Calabacín sin piel, cortado en rodajas finas. Tres zanahorias en un rallador. Pasar el ajo por una trituradora.

Pon todas las verduras en una sartén de aluminio. Agregamos todos los componentes restantes allí. Mezclar todo bien y esperar a que hierva. De esta forma, cocine toda la masa durante 1 hora.

Esterilizamos tarros, tapas con anticipación y los llenamos con nuestra sofisticación. Todo esta listo.

Gracias a la modernización, existe un nuevo método de preparación de este plato. Para usar para esto, seremos una multicocina. Todos los componentes se colocan de inmediato y no es necesario seguir el proceso. La multicocina hará todo por sí sola. Cocinaremos con tomates cherry. Tienen su propio sabor dulce y especial, que es perfecto para el calabacín.

Ingredientes:

• Calabacín-2 kg;
• Tomates cherry - 1 kg;
• Ajo-150 gr;
• Pimienta búlgara-4 piezas;
• Pimiento rojo molido-1 cucharada;
• Azúcar-150 gr;
• Sal-1 cucharada;
• Vinagre-150 ml;
• Aceite vegetal - 200 ml.

Preparación:

Divida los tomates cherry en 2 partes y colóquelos en el bol multicocina. Agregue allí ajo y pimienta finamente picados, corte los calabacines tiernos en platos finos y envíelos a las verduras. Vierta vinagre, agregue azúcar, sal, pimiento rojo. Mezcle generosamente y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Frascos de aperitivos, girar y voltear.

El nombre de los componentes de este plato corresponde al proceso de cocción como el de una abuela. Es esta composición y sabor lo que corresponde a los viejos estándares. Las proporciones y la acritud se observan con moderación.

Ingredientes:

• Calabacín-3 kg;
• Tomates-3 kg;
• Pimiento picante-2 piezas;
• Pimienta dulce-5 piezas;
• Ajo-4 cabezas;
• Aceite vegetal - 250 ml;
• Azúcar-8 cucharaditas
• Sal -6 cucharaditas;
• Vinagre 9% -100 ml.

Preparación:

Corte los pimientos dulces y los tomates en tamaños para una picadora de carne y páselos. Cocine toda la papilla durante 15 minutos. Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas pequeñas. Pica finamente los ajos. Pica el pimiento picante y quítale las semillas.

Agregue calabacín, sal, azúcar, aceite a la mezcla hirviendo. Cocine por 30 minutos. Después de un rato, echa el ajo, el pimiento picante y el vinagre en la sartén. Cocine por otros 5 minutos.

Un bocadillo picante de calabacín preparado para el invierno, llamado "Lenguas afiladas" o "Lengua de suegra", queda genial tanto en la mesa como en el frasco. Tiene un sabor dulce y picante, y los propios calabacines son suaves y tiernos.

Un bocadillo picante se prepara fácil y rápidamente, porque no se requiere esterilización, lo cual es importante en un verano tan caluroso.

Ingredientes:

calabacín joven 3 kg;

pimientos 7-8 piezas.;

tomates 3 kg o jugo de tomate 1 l;

pimiento amargo 1 pieza;

vinagre 9% 100 gr;

ajo 6-7 dientes;

azúcar 200 gr;

sal 6 cucharadas;

aceite de girasol 100 gr.

Cómo cocinar calabacín de lengua picante para el invierno.

De tal cantidad de componentes, resulta cerrar aproximadamente 3.5-4 litros de bocadillos picantes listos para usar.

Lo primero que debe hacer al comenzar a cocinar es cortar los calabacines pequeños pequeños oblicuamente en rodajas finas (lenguas).

Pelar los tallos de los pimientos y triturarlos junto con los tomates en una licuadora o picadora de carne.

Si tiene jugo de tomate, entonces el trabajo se simplifica: corte solo el pimiento y mezcle con el jugo.

Hervir la papilla resultante, poner calabacín, aceite de girasol, sal, azúcar allí.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos después del inicio del proceso de ebullición. Puede parecer en un principio que hay demasiados calabacines, pero en la pieza terminada verás que no es así. Después de unos cinco a seis minutos, durante el proceso de cocción, se ablandarán y se asentarán.

Ahora es el momento de agregar vinagre y ajo, picado en una prensa de ajo o rallado en un rallador fino. Cocine la masa por otros 5 minutos. Ponemos todo con cuidado en frascos preparados y enrollamos.

En invierno, te darás las gracias a ti mismo por el trabajo, devorando las picantes lenguas de calabacín preparadas para el invierno en ambas mejillas. A menos, por supuesto, que su hogar se coma la pieza de trabajo mucho antes.

Hola mis lectores, aquí estoy de regreso de los mares, de las vacaciones y comienza la temporada alta de conservación. En el camino desde el mar, paramos en los padres de mi esposo, nos cargaron de verduras, así que durante la última semana solo hago lo que conservo para que la comida no tenga tiempo de deteriorarse. Continuaré compartiendo mis recetas, algunas de ellas.

Anteriormente, de alguna manera no presté mucha atención a los preparativos para el invierno, estaban en uso un par de ensaladas de berenjena, un par, tomates y jugo de tomate. Pero el año pasado solo hubo un “BOOM” de la conservación, y no solo yo, probablemente con la llegada de la próxima crisis económica, todos de repente recordaron los espacios en blanco, hojearon todos sus cuadernos, donde estaban sus recetas, familiares y empleados generosos. escrito. Lancé algo nuevo para mí por primera vez el año pasado, esas recetas que me gustaron y fueron aprobadas por mi familia, las enrollaré y tomaré fotos para ustedes nuevamente este año.

Una de las recetas favoritas es la ensalada de calabacín "Lengua de suegra", también llamada "Lenguas ardientes". El calabacín es la verdura más asequible en verano; puede cocinar una amplia variedad de platos, hasta mermelada. Por eso aprovecho al máximo esta oportunidad.

Ingredientes

Entonces, para preparar la lengua de la suegra no necesitarás:

• calabacín (joven) - 3 kg;
• zanahorias - 3 piezas.;
• pimiento dulce - 3 piezas.;
• pasta de tomate: 500 go 1,5 litros de puré de tomate;
• ajo - 100 g;
• pimiento picante - 1 pc.;
• azúcar - 180 g;
• aceite vegetal - 200 ml;
• sal gruesa - 2 cucharadas. cucharas
• vinagre 9% - 180 ml.

De esta cantidad de ingredientes se obtienen 5 litros de ensalada preparada.

Proceso de cocción

Prepara, lava, limpia todo productos necesarios.

Como ya entendió, el calabacín debe cortarse en rodajas largas de 5 mm de grosor. EN receta original cortar en rodajas largas, pero la próxima vez cortaré en aros o cortaré estos platos por la mitad, porque es un inconveniente ponerlos en frascos y comerlos también. (Estoy haciendo una nota para mí).

Foto: cómo cortar calabacín para la lengua de la suegra.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Picar el ajo, una licuadora vino en mi ayuda. ¡Qué bueno es!

Corta los pimientos morrones en tiras.

Si no hay pasta de tomate, simplemente puede cortar los tomates con una licuadora o con una picadora de carne, resultará Pure de tomate.

Pica finamente el pimiento amargo picante. Tenga cuidado aquí, después de que se horneen las manos, por lo que es mejor trabajar con guantes y no tocar otras partes del cuerpo con las manos. Si le gusta un bocadillo picante, agregue un pimiento picante y más al gusto.

Coloque todas las verduras picadas en una cacerola de tamaño adecuado. Agregue todas las especias: sal, azúcar. Llenar aceite vegetal y vinagre. Remueve y deja reposar por 1 hora para dejar que el jugo de calabacín.

Pon a cocinar. Después de hervir, hierva durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente.

Mientras se cocina la ensalada, lavo y esterilizo los frascos.

Ensalada lista de calabacín "lengua de suegra" poner en frascos esterilizados y enrollar para el invierno. Un delicioso aperitivo está listo.

Como de costumbre, doy la vuelta a las latas y las cubro con una manta por un día. Buen provecho! Deja tus comentarios.