Hyytelöity kanansiipi resepti. Kanahyytelöreseptit. Hyytelöityjä kananjalkoja gelatiinilla Dukanin mukaan

Herkullisen hyytelön valmistaminen vie paljon aikaa. Kyllä, ja kristallinkirkasta ruokaa ei saa jokainen nainen. Ja kuinka keittää kanahyytelöä ilman gelatiinia kattilassa tai hitaassa liesissä? Jäätyykö se?

ehdotan yksinkertaisia ​​reseptejä, jossa jokainen valmistusvaihe on kuvattu vaihe vaiheelta.

Merkintä! Jos jääkaapissa ei ole kanankoipia, ota kalkkunan koipia. Kalorihyytelö alkaen ruokavalioon kuuluva liha 100 grammaa kohden on 65-80 kcal.

Jotta lihahyytelö olisi läpinäkyvää, kypsennä kananliha miedolla lämmöllä. Kuinka kauan keittää? Jokaisessa videoreseptissä aika on erilainen: 2 - 8 tuntia. Pääasia, että liha erottuu helposti luusta.

Mitä tulee suolaan, sinun tulee keskittyä vain omaan makuun. Maista liemi keittämisen aikana vähintään kaksi tai kolme kertaa.

Hyytelöity kana ilman gelatiinia hitaassa keittimessä

Hidasta liesistä on tullut välttämätön tekniikka monille kotiäidille. Tämä on täysin ymmärrettävää, koska hidas liesi säästää aikaa suosikkiruokien valmistamiseen.

Tarvitset:

• 0,5 kg jalat siipikarja;
• 1 ruho per 1 kg 400 gr;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 3-4 hernettä mustapippuria ja maustepippuria;
• 4 asiaa. neilikkapuun mausteet;
• 1 pää sipulia, vihreitä;
• 1 porkkana;
• persilja - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Mun kanan jalat. Leikkaamme falangit kynsillä. Poistamme linnun ihon ja poistamme ylimääräisen rasvan. Jaamme kanan osiin: jalat, siivet, jalat, rinta. Saat 6-8 osaa.

Multicookerin astiaan lähetämme lihapalat kuorituilla tassuilla, sipuli kuoressa ja kuoritut porkkanat.

Lähetämme mausteita sisältöön: jalolaakerinlehtiä, avaamattomia neilikan silmuja, maustepippuria ja mustapippuria, 1 rkl. lusikat suolaa.

Täytä vedellä monitoimikeittimen säiliön sisäpuolelle merkittyyn jakoon asti, jotta neste ei täytä liikaa. Noin 1,3 litraa.

Sulje kansi ja aseta ohjelma "Lihan muhennos". Aspic kuivuu 240 minuuttia 90-100 asteen lämpötilassa.

Poistamme liemeen muodostuneen kalvon, jolloin pääsemme eroon ylimääräisestä rasvasta. Me saamme lihaa. Erottele jokainen pala luista. Siivilöi liemi 2-3 kertaa valmisateria oli läpinäkyvä.

Kulhon pohjalle, jossa hyytelö jäähdytetään, asettelemme porkkanat satunnaisessa järjestyksessä, persilja.

Sitten hienonnettu kananliha ja valkosipuli. Kaada liemi joukkoon ja sulje kansi. Kun astia on jäähtynyt, nostamme astian jääkaappiin 4-5 tunniksi.

Älykkäässä kattilassa tilan asetuspainikkeilla kypsennetty aspic on valmis.

Kuinka keittää hyytelöä ilman gelatiinia tassuista ja fileistä kotona

Kananjaloista ja fileistä voi tulla runsaan, rustoterveellisen aterian ainesosia. On ilo valmistaa ruokaa, jota miehet, naiset, tytöt ja pojat rakastavat. Lisäksi kananjalat ovat terveellisiä, ne sisältävät kollageenia, joka ylläpitää ihon kimmoisuutta, vahvistaa verisuonia, edistää painonpudotusta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 700 g muistamatonta sivutuotteita kanankoisien muodossa;
• 600 g broilerin filettä;
• 1 st. l. suola;
• 3-4 subtrooppisen laakeripensaan lehteä;
• 15 palloa mustapippuria;
• 1 sipuli;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana.

Pese kanan jalat huolellisesti. Upota linnun jalat kuumaan veteen, kunnes iho irtoaa jaloista. Leikkaa kynnet keittiösaksilla.

Laita kattilaan linnun tassut, sisäfilee, kuoritut porkkanat. Täytä vedellä. Anna vedenpinnan olla 8-10 senttimetriä korkeammalla. Laita kattila sisältöineen tuleen.

Kiehuuko vesi? Kaada kuorittu sipuli kattilaan ja keitä keskilämmöllä 60 minuuttia. Poista vaahto. Poista filee pannulta, sulje kansi.

Anna tassujen ja vihannesten kypsyä vielä 5 tuntia. Poista vihannekset kypsennyksen jälkeen.

Lisää liemeen mustapippuripallot, laakerinlehdet, suola. Keitä keskilämmöllä viisitoista minuuttia. Sammuta sitten kaasu.

Laita kanan filee kuituiksi purettuna sen astian pohjalle, jossa hyytelö jähmettyy. Ripottele päälle porkkanaviipaleet ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.

Kaada joukkoon liemi, joka on suodatettu aiemmin siivilän läpi.

Anna hyytelön jäähtyä. Laita hyytelö jääkaappiin viidestä kuuteen tuntia. Hyytelöity alkaen broilerin filee valmis.

Hyytelöity kanan ja porsaan koipia ilman gelatiinia

Jokaisella onnistuneella kulinaarisella luomuksella on erityinen paikka kotiäidin sielussa. Joskus yksinkertaisesta ruoasta tulee olennainen osa jokaista lomaa. Tämä koskee myös kanahyytelöä ja porsaan jalat.

Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• 3 porsaan jalkaa;
• 300 g sianlihaa;
• 1 kana;
• 1 sipuli;
• 2 porkkanaa;
• 2,5 st. l. suola;
• valkosipuli - 3-4 hammasta;
• pippuria tuoksuva ja karvas maun mukaan.

1. Leikkaa siankoipat, puhdista. Liota kana ensin kylmään veteen.
2. Laita porsaankoipat, liha, sipuli, 2 jalolaakerinlehteä, karvas ja maustepippuri painekattilan pohjalle.
3. Asenna sammutusohjelma.
4. Anna lihaliemen jäähtyä, jotta astia imeytyy.
5. Poista ainekset liemestä ja kaada neste toiseen astiaan, siivilöi. Raasta valkosipuli.
6. Ripottele pippuria astian pohjalle, laita valkosipuli, hienonnettu porkkana ja liha. Täytä liemellä. Koristele persiljanlehdillä.

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sulje sitten kansi ja laita jääkaappiin 5-6 tunniksi.

Porsaan ja kanan hyytelöinen liha painekattilassa on valmis. hyvää ruokahalua.

Kanasta ja kalkkunasta - askel askeleelta resepti

Valmistaaksesi suosikkisi dieettiruokaa ei tarvitse keksiä mitään. Riittää, kun otat kalkkunan koipia ja broilerin. Et tarvitse edes gelatiinia.

Ainekset:

• 3 kalkkunan ruhoa;
• 7-8 kanan jalkaa;
• suolaa maun mukaan;
• 5 laakerinlehteä;
• 8 palloa maustepippuria;
• 7 valkosipulinkynttä;
• 3 sipulia;
• 2 porkkanaa.

Huuhtele liha ja laita kiehumaan. Kiehuuko vesi? Vähennä lämpöä, jotta liemi ei kiehu, vaan "paistele". Keitä ruhoja 3,5-4 tuntia.

Ota liha. Suola liemi sydämellisesti. Jos pannu on viisi litraa, lisää 6 tl suolaa. Keitä liemi, suola hajoaa.

Leikkaa liha viipaleiksi tai laita lihamyllyn läpi, järjestä astioihin. Kaada siivilöity liemi joukkoon. Anna hyytelön jäähtyä.

Poista jäähtynyt hyytelö kanasta ja kalkkunasta yöksi kylmään.

Kevyempi versio perinteinen ruokalaji on hyytelöity kana gelatiinilla. Tässä tapauksessa ruokalaji osoittautuu hyödyllisimmäksi, tuoksuvimmaksi ja herkeimmäksi. Aspic kypsyy ja jäätyy tavallista nopeammin. Lisäksi se on vähemmän rasvaa ja paljon kaloreita.

Kuinka keittää hyytelöityä kanaa gelatiinilla?

Kun haluat valmistaa kanan hyytelöä gelatiinilla, harkitse seuraavaa:

1. Gelatiini auttaa, jos saat lihaa ilman luita tai niitä on hyvin vähän. Ilman sitä astiassa ei ole kollageenia, joten tutun hyytelömäisen hyytelön sijaan saat runsaan liemen.
2. Kanaa voidaan käyttää yksittäisenä lihatuotteena tai yhdistettynä muiden lajikkeiden kanssa. Linnun eri osat (tassut, siivet, fileet ja reidet) sallitaan hyytelöön.
3. Helpoin tapa valmistaa kanahyytelöä gelatiinilla hitaassa keittimessä. Älylaite ylläpitää haluttua lämpötilaa koko kypsennyksen ajan. Ensin hauduta lihaa, vihanneksia kaikilla mausteilla noin 4,5 tuntia. Ja sitten, poistamalla liha ja vihannekset, jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Jatkovalmistelut eivät eroa tavanomaisista resepteistä.

Kotitekoinen kanahyytelö gelatiinilla - resepti

Kanaliemen kaltainen ruokalaji voidaan valmistaa lomalle tai tavalliselle perheen illalliselle. Menestyksen tekemiseksi on parempi ostaa aikuisen linnun ruho ja säärisä, niin ruoka kovettuu hyvin. Se, käytetäänkö porkkanoita vai ei, on kokin päätettävissä. Se lisää kirkkautta ja tekee hyytelöstä värikkäämpää.

Ainekset:

• kana - 2,5 kg;
• koivet - 500 g;
• porkkanat, sipulit - 2 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pippuri - 10 hernettä;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• gelatiini - 1,5 pakettia.

Ruoanlaitto

1. Peitä liha vedellä ja kiehauta.
2. Lisää keittämisen jälkeen kokonaiset kuoritut sipulit. Keitä 6 tuntia.
3. Lisää porkkanat 30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä
4. Poista liha ja vihannekset liemestä. Laita suola, mausteet ja keitä 15 minuuttia.
5. Liuota gelatiini ja kaada kulhoon.
6. Levitä massa astioihin, kaada liemi.
7. Lähetä kanahyytelö gelatiinin kanssa kylmään paikkaan 5-6 tunniksi.

Hyytelöityjä kanansiipiä gelatiinilla

Ruoan taloudellinen muunnelma on kanahyytelö gelatiinilla, jonka resepti sisältää siivet. Tämä komponentti antaa kevyemmän maun. Mitä vähemmän kananluita keitetään liemessä, sitä enemmän gelatiinia on käytettävä. Jos nesteeseen lisätään laakerinlehtiä ja suuria mausteita, ne poistetaan ennen lihan kaatamista.

Ainekset:

• siivet - 1 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• gelatiini - 1 pussi;
• suolaa, pippuria (herneitä).

Ruoanlaitto

1. Täytä siivet vedellä.
2. Anna kiehua, laita kuorittu sipuli, keitä 5 tuntia.
3. 4,5 tunnin kuluttua lisää mausteet ja valkosipuli.
4. Toisen 30 minuutin kuluttua poista siivet. Poista liha luista, leikkaa.
5. Liuota gelatiini veteen, kaada liemeen. Keitä broilerin hyytelöä (siipiä) gelatiinin kanssa 10 minuuttia ja kaada sitten liha niiden päälle.

Hyytelöity kananfilee gelatiinilla

Hyytelön kaltainen ruokalaji kananrintaa gelatiinin kanssa sopii niille, jotka haluavat laihtua, mutta samalla syödä herkullisesti. Kanafileen sijaan voit käyttää kalkkunanrintaa. On mahdollista yhdistää nämä kaksi komponenttia, ruoasta tulee tässä tapauksessa erittäin rikas, alkuperäisellä epätavallisella maulla.

Ainekset:

• filee - 500 g;
• vesi - 2,5 l;
• gelatiini - 5 rkl. l.;
• sipuli, muna - 1 kpl;
• vehreys;
• Laakerinlehti;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa filee paloiksi ja kaada vettä.
2. Lisää sipuli lihaan pippurin ja laakerinlehden kanssa. Keitä 1,5 tuntia.
3. Ota liha pois, jaa kuituihin.
4. Laita valkosipuli, yrtit hyytelöityyn astiaan, keitetty kananmuna.
5. Laimenna gelatiini kylmään veteen, odota 30-40 minuuttia. Kaada se liemeen.
6. Kaada liemi lihan päälle.

Hyytelöity kanan niskaa gelatiinilla

Voidaan tehdä gelatiinilla käyttämällä linnun eri osia. Esimerkiksi kaulat ovat täydellisiä, joista keuhko tulee ulos ja samalla runsas ateria. Koska tämä lihakomponentti ei sisällä suuri määrä rasvaa, gelatiinia tarvitaan halutun koostumuksen aikaansaamiseksi.

Ainekset:

• kaulat - 1 kg;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• gelatiini - 1 pussi;
• suolaa, pippuria (herneitä).

Ruoanlaitto

1. Keitä kauloja 5 tuntia. Kun vesi kiehuu, heitä joukkoon sipuli.
2. Puoli tuntia ennen loppua lisää loput ainekset.
3. Ota kaulat irti ja poista liha niistä.
4. Kaada veteen laimennettu gelatiini ja jatka keittämistä.
5. Hyytelöity kana (kaulat) gelatiinilla on valmista 10 minuutissa.

Hyytelöityjä kananjalkoja gelatiinilla

Jos on halu ilahduttaa läheisiä herkullisella ruoalla, mutta samalla et halua kuluttaa liikaa aikaa ruoanlaittoon, apuun tulee nopea hyytelöity kana gelatiinilla, joka sisältää kananjalkoja. Nämä komponentit on ensin puhdistettava ja vasta sitten keitetään ne liemeä varten.

Ainekset:

• tassut - 1 kg;
• liha - 800 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• gelatiini - 1 pussi;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Hiero tassut kiehuvalla vedellä ja kuori, leikkaa kynnet pois.
2. Keitä niitä yhdessä lihan ja vihannesten kanssa 3 tuntia.
3. Lisää mausteet 5 minuuttia ennen loppua.
4. Ota lihakomponentit pois, pura, järjestä astioihin.
5. Hyytelöity kana, johon on lisätty gelatiinia, kaada liemi.

Hyytelöity kana ja kalkkuna gelatiinilla

Jotta ruoan maku olisi kylläisempi, voit tehdä hyytelöä päälle kanaliemi gelatiinilla lisäämällä kalkkunanlihaa. Ihannetapauksessa kukonlihaa käytetään ruoaksi. Tässä tapauksessa hyytelö kovettuu ilman gelatiinia. Tämän komponentin käyttö on kuitenkin luotettavampaa ja tutumpaa, se tarjoaa ehdottomasti halutun johdonmukaisuuden.

Ainekset:

• kana - 1,3 kg;
• kalkkunan jalat - 2 kpl;
• munat - 6 kpl;
• porkkanat, sipulit - 2 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• gelatiini - 1 pussi;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto

1. Keitä kahta erilaista lihaa 2,5 tuntia.
2. 1,5 tunnin kuluttua heitä laakerinlehdet, sipulit, porkkanat ja 20 paprikaa pannulle.
3. Ota liha pois, leikkaa.
4. Keitä munat. Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota.
5. Jaa liha kulhojen kesken.
6. Lisää liemeen puristettu valkosipuli, suola, turvotettu gelatiini. Täytä ne lihalla.

Hyytelöity naudanliha ja kana gelatiinilla

Monet kotiäidit arvostivat herkullista kanahyytelöä gelatiinilla ja naudanlihalla. Ruoasta tulee maukasta ja tyydyttävää. Se on täydellinen lomalle tai ruokapöytä. Kypsennyksen lopussa se tulee lämmittää hieman, jotta gelatiini liukenee hyvin, siivilöi ja kaada lihan päälle.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g;
• Kana - 400 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• gelatiini - 20 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vesi - 2,5 l;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Kaada molemmat lihatyypit vedellä. Kiehua.
2. Lisää kasvikset kattilaan.
3. 40 minuutin kuluttua ota kana pois ja jatka naudanlihan kypsentämistä 2 tuntia.
4. Laita laakerinlehti 15 minuuttia ennen loppua.
5. Liuota gelatiini. Sekoita joukkoon liemi.
6. Pura liha ja kaada liemi.

Porsaan ja kanan hyytelö gelatiinilla

Voit valmistaa erilaisia ​​lihalajeja herkullinen lihahyytelö kanasta gelatiinilla vielä kyllästetympi. Tämäntyyppinen liha sopii hyvin sianlihan kanssa. Koska sitä on kypsennettävä pitkään, on suositeltavaa suorittaa prosessi useissa vaiheissa. Tarjoilussa ruokalaji yhdistyy täydellisesti mustaan ​​leipään, sinappiin ja piparjuureen.

Ainekset:

• kana - 1,5 kg;
• sianliha - 500 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• gelatiini - 20 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto

1. Keitä lihaa 5 tuntia.
2. Lisää prosessin keskellä vihannekset, suola.
3. Aseta loput komponentit 15 minuuttia ennen valmista.
4. Pura liha. Liuota gelatiini ja kaada liemeen.
5. Hyytelöity alkaen koko kana kaada liemi gelatiinilla.

Kanahyytelö gelatiinilla pullossa - resepti

Erittäin alkuperäinen resepti on hyytelöity kana gelatiinilla pullossa. Tämän ruuan koostumus ja kypsennysprosessi eivät eroa aiemmista vaihtoehdoista. Hänen "kohokohtansa" on mielenkiintoinen esitys. "Makkara" hyytelöstä voidaan muuttaa possuksi tai koristella haluamallasi tavalla.

Ainekset:

• kana - 1,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• neilikka - 5 kukintaa;
• suola pippuri;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 1,3 l;
• gelatiini - 20 g.

Ruoanlaitto

1. Keitä kana. Hienonna porkkanat hienoksi, kuori sipuli. Lisää liemeen mausteiden kanssa. Kun olet valmis, poista kaikki liemestä.
2. Kaada turvonnut gelatiini liemeen.
3. Pura liha.
4. Leikkaa pullosta, jossa on leveä kaula, pari senttimetriä.
5. Laita liha ja mausteet sisälle, kaada liemi. Laita jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa sitten pullo molemmilta puolilta ja poista sisältö.

Kanahyytelö hidas liesi gelatiinilla

Tällaisessa reseptissä, kuten kana gelatiinilla, ei ole mitään vaikeuksia. Yritettyään keittää sen kerran, emäntä ei voi tulevaisuudessa vastustaa ja kääntyy aina tällaiseen reseptiin. Pääasiassa panostetaan valmisteluprosessiin.

Nykyään ruokavalioomme sisältyy yhä enemmän kananlihaa. Se on edullinen ja edullinen kaikille. Sen valmistukseen on monia reseptejä, mutta valmistamme kanahyytelön kotona. Kuka sanoi, että hyytelö pitää tehdä sianlihasta? Ei ollenkaan, kanahyytelö ei ole yhtä maukasta, mutta myös vähäkalorista. Kyllä kyllä! Häviäjät, huomio!

Muuten, valkoinen liha sisältää paljon proteiinia ja aminohappoja. Tutkijat ovat osoittaneet, että ne, jotka syövät mieluummin kanaa muun tyyppisen lihan sijaan, sairastuvat vilustumiseen paljon harvemmin, koska siinä on arvokkaita hivenaineita. Lisäksi liemeä keitettäessä muodostuva kollageeni tekee hyvää nivelille ja iholle, mikä tarkoittaa, että hyytelö auttaa pidentämään nuoruuttasi.

Ainesosat

• Kanan osat - koivet, reidet, kaula, tassut ja pieni rinta - 2 kg
• Sipuli - 2 kpl
• Porkkana - 2 kpl
• Valkosipuli - maun mukaan
• Pippurit - 8-10 hernettä
• Laakerinlehti - 2-3 kpl
• Suolaa maun mukaan

Hyyteloidun lihan koristeluun

• Vehreys
• Porkkana
• keitetyt kananmunat
• Vihreä herne

Tärkein vaihe hyytelön valmistuksessa on lihan valinta. Kauniin kirkkaan liemen saamiseksi on parempi käyttää rasvatonta lihaa, ylimääräinen rasva antaa liemelle sameutta. Tietysti kotitekoista kanaa arvostetaan, mutta kaupasta ostettu ei ole huonompi. Sopii parhaiten hyytelöityyn sääreen, reisiin, kaulaan ja tassuihin. Ruston läsnäolo luissa antaa liemen viskositeetin jähmettymistä varten.

Ruoanlaitto

1. Ennen kypsennystä, muista liottaa kanaa tunnin ajan, tämä poistaa veritulpat, jotka voivat vaikuttaa liemen laatuun. Useimmiten tällaisia ​​hyytymiä esiintyy sääressä ja reidessä.
2. Erottele broilerin nahka ja leikkaa rasva pois halutessasi, näin saat dieettihyytelöidyn lihan. Laita liha sitten kattilaan, täytä vedellä ja laita liedelle. Heti kun pannulla oleva vesi kiehuu, se on tyhjennettävä, huuhdeltava kana, kaada uudelleen vettä ja laitettava tuleen kauniin kirkkaan liemen valmistamiseksi.
3. Seuraavalla kiehumiskerralla alenna lieden lämpötilaa, jotta liha tuntuu kuihtuvan eikä liemi kiehu pois. Älä unohda poistaa muodostuvaa vaahtoa ja rasvaa.
4. Jos käytät kotitekoista kanaa, sinun on kypsennettävä sitä suuruusluokkaa pidempään! Siipikarjanlihassa on sitkeämpiä lihakuituja!
5. Lihaa tulee kypsentää vähintään 3-4 tuntia, kunnes liha alkaa jäädä luun taakse. Ja liemi pitkän kypsennyksen tuloksena on rikas ja erittäin maukas.
6. Varaa aikaa, hyytelöidyn lihan kypsennys kestää kauan. Mutta vain asianmukaisella korkealaatuisella lihan kypsennyksellä saat halutun tuloksen.
7. Puolitoista tuntia ennen valmistamista laskemme vihannekset lihaliemeen. Porkkanat ja sipulit leikataan valmiiksi suuriksi paloiksi. Pippuri, laakerinlehti ja mausteet, joista pidät, on parempi lisätä puoli tuntia ennen valmista.
8. Annamme valmiin liemen jäähtyä. Poista ja poista vihannekset, tarvitsemme porkkanoita, mutta sipulista ei ole enää hyötyä. Kun liemi on jäähtynyt, poista kana ja siivilöi liemi tarvittaessa.
9. Nyt leikataan liha. Erottele liha luista ja leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Pudota filee halutessasi lihamyllyn läpi, jotta hyytelöstä tulee yhtenäisempää. Vaikka henkilökohtaisesti pidänkin enemmän vain hienoksi leikatusta lihasta.
10. Jauha valkosipuli sinulle sopivalla tavalla valkosipulipuristimella tai hienonna. Leikkaa porkkanat ympyröiksi tai kuutioiksi.
11. Kaada valmiiksi valmistettuun muotoon hieman liemi ja levitä kana lisäämällä valkosipulia.
12. Laita porkkanat ja kananmunan puolikkaat broilerin päälle, koristele tuoreilla yrteillä. Kaada liha kasvisten kanssa liemeen, peitä muotti ja laita jääkaappiin yön yli. Hyytelö kovettuu vähintään 5-6 tuntia.
13. Jos valmistat lihahyytelöä lomaruoaksi, suosittelen koristelemaan sen keitetyillä munilla ja vihreillä herneillä, lisää vain vihreitä. Keitä tätä varten munat etukäteen. Porkkanat jäivät, kun kanalientä keitettiin, leikkaa se ympyröiksi tai tähdiksi, erota munat kuoresta ja leikkaa neljään osaan.
14. Laita muotin pohjalle vihreitä herneitä ja porkkanaa, laita kananmunat reunoille, kaada vähän lientä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta hyytelö tarttuu, lisää sitten broilerin filee valkosipulin kera. Älä missään tapauksessa pakasta hyytelöä! Se menettää makunsa täysin!

Kuinka keittää hyytelöä (hyytelöity) kanasta gelatiinilla

Tiesitkö, että hyytelö ja lihahyytelö erilaisia ​​ruokia? Aspicissa gelatiinia käytetään ainesosissa, koska se on keitetty yksinomaan kanan ravinnollisista pehmeistä osista. Ja lihahyytelö jäätyy jopa ilman gelatiinia luuruston ja sidekudoksen takia. Itse asiassa ei ole suurta eroa, kun gelatiinia lisätään, jäädytetystä liemiestä tulee hyytelömäisempää kuin hyytelössä ilman sitä.

Ainekset:

• Kanafilee, rinta - 1,5 kg
• Porkkana - 2 kpl
• Sipuli - 1 kpl.
• Gelatiini - 20 g
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Marinoidut kurkut - 2 kpl
• Keitetyt munat - 2-3 kpl
• Mausteet - laakerinlehti, pippurit
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Laita kanafilee kattilaan, kiehauta. Valuta ensimmäinen liemi, huuhtele kana ja pannu. Kaada kuumaa vettä kattilasta ja laita liedelle ja keittämisen jälkeen vähennä lämpöä.
2. Lisää kuoritut porkkanat ja sipulit kanaliemeen. Kun kasvikset ovat pehmeitä, poista ne kattilasta. Lisää laakerinlehti ja pippurit. On parempi suolata kypsennyksen lopussa. Keitä yhteensä 1,5-2 tuntia.
3. Ota sitten kana pois pannulta ja leikkaa filee pieniksi paloiksi.
4. Kaada gelatiini lämpimän liemen kanssa ja anna turvota noin 20 minuuttia. Liota sitten gelatiini kuumaan liemeen ja sekoita, kunnes kokkareet häviävät.
5. Lisää siihen muotoon, jossa lihahyytelö jähmettyy koristeeksi, lisää keitetty muna, porkkanat ja suolakurkut. Asettele kananfilee päälle.
6. Täytä muotti, peitä kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin kovettumaan.
7. 5-6 tunnin kuluttua kanahyytelö on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää lihahyytelöä kanasta pullossa

Toinen tapa yllättää kotitaloutesi on valmistaa aspic-kanaa pullossa. Tämä täydellinen ruokalaji Sopii sekä aamiaiseksi että loma-ateriaan. Saksanpähkinät antavat tälle ruoalle erityisen viehätyksen ja omaperäisyyden. Ja se on helppo valmistaa, katso nyt.

Ainekset:

• Kana - 1 kpl
• saksanpähkinä - 100 g
• Gelatiini - 30 g
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Jauhettu pippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kana pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan tai mihin tahansa syvään paistinpannuun. Laita liedelle ja sulje kansi. Näin kana haudutetaan omaa mehua min 40. Suolaa ja pippuria. Älä avaa kantta usein, jotta neste ei haihtu.
2. Kun kana on valmis, jäähdytä, poista luut ja leikkaa paloiksi. Laimenna gelatiini vedellä ohjeen mukaisesti.
3. Kuori valkosipuli ja hienonna. leikata Pähkinä mahdollisimman pieni. Ja nyt sekoita kaikki pannulla tai kattilassa, jossa kanaa haudutettiin, kanan mehun tulisi jäädä sinne.
4. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet, ota 1,5 litran puhdistusaine muovi pullo, leikkaa hänen kaulansa ja kaada hyytelöä siihen. Laita sitten jääkaappiin 4-5 tunniksi. Kun hyytelö kovettuu, se on erittäin helppo poistaa pullosta leikkaamalla se toimisto- tai keittiöveitsellä.
5. Hyytelöity kana lisäyksellä saksanpähkinät Siinä on erityinen maku, jota koko perheesi rakastaa. Tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Kokkaa ilolla!

Juhlakanan koristelu

Täällä kaikki on yksinkertaista. Jos päätät keittää hyytelöä juhlaan tai jonkinlaiseen lomaan, tee se erillisinä annoksina - tämä vaihtoehto on kätevä, jos juhlit kapeassa ympyrässä. Yllätä läheisesi mielikuvituksellasi, muutama alla oleva vaihtoehto on sinua varten.

• Valmista hyytelöliha yllä olevien kuvausten mukaisesti gelatiinin kanssa tai ilman. Ota tarvittava määrä muotteja, laita kananmunan puolikkaat pohjalle, kana valkosipulilla päälle ja kaada liemi. Näyttää alkuperäiseltä!
• Hyytelöity alkupala pinoissa. Varmasti kotona on tavallisia laseja, joihin kaada hyytelö. Mielenkiintoinen ja hyödyllinen idea lomaa varten. Olen varma, että kaikki ilahtuvat.

Mutta jos sinulla on juhlaa koko maailmalle, tämä menetelmä ei ole sinua varten. Älä kiirehdi ärsyyntymään. Kanahyytelön koristeluun ja vieraille tarjoilemiseen on monia vaihtoehtoja. Olen varma, että et jää välinpitämättömäksi!

• Erittäin maukas ja epätavallinen, voit koristella hyytelön katkarapuilla. Vieraasi arvostavat makua. Tämä muoto voidaan saavuttaa asettamalla lasi muotin keskelle tai käyttämällä valmista cupcake-muottia, johon voit kaataa hyytelön, laittamalla pohjalle katkarapuja vihreillä herneillä. Kauneus!
• Ulkona on talvi ja haluat aurinkoisen tunnelman. Lisää kylmään purkitettu maissi, bulgarialaista paprikaa, porkkanaa, koristele karpaloilla päälle. Valoisa ja herkullinen.
• Pian Uusivuosi. Pöydällä oleva joulukuusi on erittäin tärkeä. Tätä varten tarvitset erityisen lomakkeen joulukuusen muodossa, ei ole liian myöhäistä saada se.

Toivon, että lomille, kuten uusi vuosi, syntymäpäivä ja muut tärkeät tapahtumat, kauniisti koristellusta hyytelöstä voi tulla kuningas lomapöytä. Tämä on kauneus, jonka näin Internetissä.

Hyytelöity kana ilman gelatiinia

Useat kanahyytelöreseptit gelatiinilla ja ilman sitä auttavat monipuolistamaan ruokavaliota, koristamaan juhlapöytää. Huhutaan, että aiemmin nykyinen hyytelö (alias hyytelö) valmistettiin rikkaissa venäläisissä taloissa juhlan jälkeen jääneistä tuotteista ja annettiin palvelijoille. Sen jälkeen kun sitä paranneltiin ranskalaiset kokit, monipuolistaa ainesosilla ja mausteilla ja tekee pienestä herkullisesta ruoasta todellisen mestariteoksen. Hyytelön pakollinen komponentti on liha - sianliha, kani, naudanliha tai kana. Juuri jälkimmäistä pidetään kaikista edellä mainituista ravitsemuksellisimpana ja hyödyllisimpana.

Jotta gelatiinista valmistettu kanan hyytelö muodostuisi, on otettava aikuisen linnun ruho ja koivet. Ne antavat haudutukseen luonnollista gelatiinia, mikä edistää edelleen astian hyvää jähmettymistä.

Hyytelö valmistetaan seuraavista:

• kana - 2,5 kg;
• kanan koivet - 500 g;
• sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - pari palaa (voit ilman sitä);
• lavrushki;
• paprikat (musta- ja maustepippuri) herneet - 5 kpl;
• valkosipuli;
• gelatiini - 1-2 pakettia.

Kana puhdistetaan sisäpuolelta - niitä ei tarvita hyytelöön. Liha pestään perusteellisesti ja laitetaan isoon astiaan. Sen jälkeen se täytetään puhtaalla vedellä ottaen huomioon, että siitä tulee paljon vähemmän kypsennyksen loppuun mennessä.

Kun vesi kiehuu, palo pienenee minimiin. Pari kuorimatonta keltasipulia kannattaa laittaa kattilaan lihaa varten - ne antavat liemelle kauniin kultaisen sävyn. Keitä astiaa löyhästi peitetyn kannen alla vähintään 6 tuntia. On tärkeää varmistaa, että vesi ei kiehu, muuten liemi on sameaa ja rumaa.

Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä voit lisätä veteen kuvaannollisesti pilkotut porkkanat, jotka on poistettava valmiuden jälkeen lihan mukana. Suola, mausteet lisätään liemeen ja keitetään vielä 15 minuuttia.

Erikseen, pienessä astiassa, sinun on laimennettava gelatiini liemeen, kaada se haudutukseen ja sammuta se muutaman minuutin keittämisen jälkeen. Mitä vähemmän lihaa keitettiin luussa, sitä enemmän gelatiinia tulisi lisätä.

Keitetty liha, joka on jaettu kuiduiksi tai hienonnettu, laitetaan erityisesti valmistettuihin astioihin tai kulhoihin. Porkkanat lähetetään sinne ja kaikki kaadetaan kuumalla liemellä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pari oksaa tilliä ja persiljaa.

Läikkynyt juoma lähetetään kylmään. Jos se kypsennettiin oikein, hyytelö kovettuu 5-6 tunnin kuluttua ja on käyttövalmis.

Hyytelöity kana ilman gelatiinia

Kanahyytelön keittämiseksi ilman gelatiinia sinun on valittava lisää lihaa luiden päällä. Muista lisätä linnun tassut haudutukseen - edullinen, mutta sellainen haluttu tuote liemen nopeaan jähmettymiseen.

10 litraa vettä varten tarvitset:

• kanaa tai kanan koipia- 900 g;
• sääret - 400 g;
• tassut - 0,5 kg;
• sipulit, porkkanat;
• valkosipuli;
• laakerinlehti;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kana on perattava, pestävä, jaettava osiin ja taitettava syvään astiaan. Seuraavaksi sinun on lähetettävä sääret ja puhdistetut tassut. Kaikki kaadetaan puhtaalla vedellä, peitetään kannella ja keitetään kiehuvaksi. Kun vesi alkaa kiehua (tätä hetkeä on tärkeää olla hukkaamatta), sinun on vähennettävä lämpöä ja lisättävä kuorimaton sipuli säiliöön.

Liemi tulee keittää vähintään 5 tuntia, jotta sen alla oleva tuli vain sulaa. 40 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä veteen lisätään hienonnetut porkkanat, vielä 25 minuutin kuluttua - mausteet, suola ja valkosipuli.

Haudusta sammuttamatta tulta sen alla, sinun tulee poistaa liha, jakaa se osiin astiaan ja kaada sitten liemi. Laita jäähtymään kylmään 6-7 tunniksi.

Jaloista

Jaloista voit keittää nopean hyytelön, jonka valmistus kestää vain pari tuntia. Tällainen ruokalaji auttaa niitä, joilla ei ole aikaa valmistaa perinteistä hyytelöä, joka on keitetty melkein koko päivän tai koko yön.

Jotta voit valmistaa nopean hyytelön, sinun tulee varastoida:

• jalat - vähintään 1,2 kg;
• porkkanat ja sipulit;
• valkosipulin pää;
• gelatiini;
• suolaa ja mausteita.

Kinkut pestään juoksevan veden alla, kaadetaan puhtaalla nesteellä niin, että se peittää lihan ja on noin 10 cm sitä korkeammalla, sitten lisätään sipuli, porkkanat ja keittoa keitetään miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia. Tämän ajan kuluttua säiliöön lisätään mausteet, suola ja ruokaa kypsennetään vielä 30 minuuttia.

Kun liha on täysin kypsää, se on poistettava, taitettava annoksittain astioihin tai muihin sopiviin astioihin. Laimennettu pussi gelatiinia tulee lisätä liemeen, keittää ja kaada lihan päälle. Kun liemi on jäähtynyt, sitä sisältävät astiat tulee laittaa kylmään, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet.

Kanansiipistä

Valmista hyytelö kanansiivet jokaisen emännän voimalla. Tuloksena on maukas, tyydyttävä ja tuoksuva ruokalaji. Tällaisen lihahyytelön kypsentäminen kestää kauan.

Ruoan valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• kanan siivet - 1 kg;
• suola, mausteet, pippurit;
• valkosipuli;

Esipestyt siivet taitetaan kattilaan, joka on täytetty vedellä niin, että se peittää lihan 50 mm. Keittämisen jälkeen liemi tulee keittää vähintään viisi tuntia lisäämällä aiemmin kuorimattomat sipulit.

30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä liemi suolataan maun mukaan, maustetaan pippurilla, mausteilla, valkosipulilla. Lopussa liha otetaan kullankeltaisesta nesteestä, erotetaan luusta ja taitetaan astiaan. Liumaan lisätään gelatiini, joka on aiemmin laimennettu veteen, ja 10 minuutin keittämisen jälkeen voit kaataa liemen lihan päälle. Laakerinlehti ja suuret mausteet on poistettava - kuten ne vaativat, ne voivat antaa rikkaan, ei kovin miellyttävän jälkimaun.

Rintojen dieettiruoka

Dieettihyytelö sopii ihmisille, jotka seuraavat figuuria ja niille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Maun mukaan se ei eroa perinteisestä runsaasta hyytelöstä, mutta kalorien suhteen se on paljon pienempi.

Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• kananrinta - 1,5 kg;
• vesi - 8 l;
• gelatiini - 25-35 g;
• mausteet;
• sipulia, porkkanaa, valkosipulia.

Kaikki rinnat on nyljettävä (ylimääräinen rasva on hyödytöntä), kaada vettä ja keitä 3 tuntia. Jos vaahtoa tulee, se on poistettava uralusikalla. Kypsennyksen alussa liemeen lisätään välttämättä sipuli. 40 minuuttia ennen valmista, sinun on lisättävä mausteet maun mukaan, porkkanat ja valkosipuli haudutukseen.

Kun liha on keitetty pehmeäksi ja se irtoaa helposti luista, voit saada sen ja järjestää sen astioihin. Jotta et polttaisi käsiäsi leikattaessa lihaa, sinun on otettava se pois ja leikattava se sitten laudalle veitsellä ja haarukalla. Porkkanat ja vihreät asetetaan lihan päälle.

Keittämisen jälkeen liemi tulee suodattaa, lisätä siihen laimennettua gelatiinia ja kaada lihasäiliöihin. Hyytelö kovettuu noin 8 tuntia. On hyvä tarjoilla sinapin tai piparjuuren kanssa.

Porsaankoipi ja kanan hyytelö

Runsas ja ravitseva hyytelö saadaan porsaan koiveista ja kanasta.

Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa seuraavat ainesosat:

• porsaan varsi - 1 kpl;
• kanan jalat - 3 kpl;
• porsaan rystyset - 2 kpl;
• sianliha - 800 g;
• sipuli, porkkana, valkosipuli;
• persiljan juuri;
• pippurit;
• laakerin lehdet;
• mausteet.

Liha pestään ja liotetaan muutama minuutti. Kun se on lähetetty säiliöön, täytetty vedellä ja lähetetään tuleen. Sipuli laskee heti, porkkanat ja valkosipuli 1 tunti ennen valmista. Mausteet lisätään 30 minuuttia ennen lihan kypsennyksen päättymistä.

Hyytelöä tulee keittää vähintään 6 tuntia, jonka jälkeen liha tulee ottaa pois, purkaa, rustot ja iho poistaa ja laittaa annosastioihin. Ylhäältä lisää kuvaannollisesti leikattuja porkkanoita, voit vähän vihreät herneet ja viiriäisen munia- ne koristavat valmiin ruoan.

Et voi lisätä gelatiinia liemeen, vaan kaada se astiaan lihan päälle ja anna kovettua. Kun juoma on täysin kovettunut, voit poistaa sen kauniisti astiasta ja tarjoilla litteällä lautasella koristelemalla vihreillä. Tätä varten käännä hyytelöastia lautasen päälle, kääri se kuumalla pyyhkeellä. Kun sivut hieman sulavat, hyytelö voidaan helposti poistaa syvistä astioista.

Kanahyytelö hitaassa keittimessä

Hyytelön valmistaminen hidaskeittimessä on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen – älykäs kone pitää halutun lämpötilan koko kypsennyksen ajan, kunnes liha on täysin kypsää.

Hyytelö valmistetaan seuraavista:

• koko kana - 2 kg;
• tassut - 600 g;
• sipulit, porkkanat;
• valkosipuli, laakerinlehti;
• suolaa ja mausteita.

Liha esipuhdistetaan, liotetaan vedessä ja laitetaan sitten kulhoon. Vihannekset ja kaikki mausteet lähetetään seuraavaksi, vesi lisätään. Kypsennä astiaa "Stewing"-tilassa 4,5 tuntia, lisää sitten valkosipuli, keitä vielä 15 minuuttia, poista liha ja vihannekset. Kana on erotettava luusta, leikattava ja asetettava kulhoihin, asettamalla porkkanat päälle. Kaada liemi tuotteiden päälle ja anna jähmettyä kylmässä.

Riippumatta siitä, miksi sitä kutsutaan - lihahyytelö tai hyytelö, kanahyytelön resepti on melkein sama. Toteutus herkullinen ruokalaji joka sopii ihanteellisesti jokapäiväiseen ateriaan tai juhlapöydän koristeluun. Esitetyistä ruoanlaittomenetelmistä jokainen löytää vaihtoehdon henkilökohtaiseen makuun.

Kholodets liittyy ensisijaisesti uuteen vuoteen. Ruoanlaittomenetelmistä on keksitty valtava määrä muunnelmia, mutta suosituin on edelleen tähän päivään asti klassinen resepti perustuu Kanan liha.

Ainekset:

• kanan ruho - 3 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkana - 2 kpl .;
• valkosipuli;
• gelatiini - 2 pussia.

Askel askeleelta resepti:

1. Liha pestään ja taitetaan erilliseen astiaan, minkä jälkeen se täytetään vedellä.
2. Se asetetaan liesille, keskipitkä tuli sytytetään. Kun se kiehuu, liekki pienenee minimiin.
3. Sipuli lisätään pannulle yhdessä kuoren kanssa saadakseen jalon kultaisen sävyn.
4. Kypsennysaika 7 tuntia hieman käännettynä kannen ollessa päällä.
5. Liemen aktiivinen keittäminen ei ole sallittua sen sameuden välttämiseksi.
6. Noin puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua kasvikset ja mausteet lisätään pannulle, minkä jälkeen kaikkea kypsennetään vielä 10-15 minuuttia.
7. Erillisessä kulhossa gelatiini laimennetaan liemellä, kaadetaan sitten astiaan ja keitetään vielä kaksi minuuttia.
8. Keitetty liha erotetaan luista, murskataan ja asetetaan yhdessä porkkanoiden kanssa kulhoihin. Täytteenä liemellä.

klo asianmukainen valmistelu kovettuminen kestää noin 5-6 tuntia. Hienonnettuja yrttejä voi käyttää koristeena.

Ruoanlaitto kanankoisien kanssa

Nykyään kananlihasta on tulossa yhä suositumpi. Se on erittäin maukasta ja suhteellisen edullista. Loppujen lopuksi hyytelöä ei ole ehdottomasti tarpeen keittää sianlihasta. Astia alkaen kanan koipia tulee olemaan pöydän arvoinen koristelu.

Ainekset:

• sääret - 1,5 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• gelatiini - 2 pussia.

Keittomenetelmä:

1. Koivet pestään perusteellisesti.
2. Kaikki liha asetetaan astiaan, jonka tilavuus on vähintään 2,5 litraa, pannu on täytetty vedellä. Asetettu liedelle.
3. Kiehumisen jälkeen neste valutetaan, muutetaan puhtaaksi koostumukseksi, keittoprosessi jatkuu.
4. Kuoritut sipulit ja porkkanat lisätään liemeen. Kun se muodostuu, vaahto poistetaan.
5. Keittoaika on noin 4 tuntia.
6. 20 minuuttia ennen prosessin päättymistä gelatiini laimennetaan pieneen määrään lämmintä nestettä ja kaadetaan liemeen. Kun se on valmis, se suodatetaan.
7. Vihannekset leikataan, liha erotetaan luista ja pilkotaan pieniksi paloiksi.
8. Sitten kaikki jaetaan lokeroihin ja hienonnettu valkosipuli asetetaan päälle, kaikki kaadetaan tasaisesti liemellä.

Jäähtymisen jälkeen ruoka tulee laittaa jääkaappiin 2-3 tunniksi. Koristele halutessasi erilaisilla figuureilla. keitetyt vihannekset ja persiljaa.

Hyytelöityjä kanansiipiä

Tämä ruokalaji pystyy valmistamaan kokemattomimman isännän. Kanahyytelö gelatiinilla osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja tuoksuvaksi.

Ainekset:

• siivet - 1 kg;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa, pippuria;
• mausteita täytteeseen.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, laita se erilliseen astiaan, lisää vesi ja laita tuleen.
2. Lisää keittämisen jälkeen pannulle kuorimattomat sipulit. Kypsennysaika - vähintään 5 tuntia.
3. 30 minuuttia ennen liemen loppumista suolaa, mausta pippurilla ja mausteilla, lisää valkosipuli.
4. Kaada pannulle lämpimään veteen laimennettu gelatiini ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Prosessin lopussa erota liha luista, laita se tarjottimelle.
6. Poista kaikki suuret mausteet liemestä ja kaada liha niiden päälle.

Kovettumisaika 3-4 tuntia kylmässä. Nopeaa, helppoa ja uskomattoman herkullista!

Hyytelöityjä kananjalkoja

Käyttämällä tämä resepti emäntä voi olla varma, että hänen hyytelönsä kovettuu. Loppujen lopuksi kananjalat sisältävät erittäin suuren määrän luonnollista gelatiinia. Ja siksi sitä ei yksinkertaisesti tarvitse ostaa erikseen kaupasta.

Ainekset:

• tassut - 1 kg;
• kana - 0,8 kg;
• porkkana - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• suola pippuri;
• Laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä kanankoipien päälle ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia. Poista sitten iho niistä ja leikkaa kynnet.
2. Huuhtele liha juoksevan veden alla.
3. Laita kananpalat, tassut, sipulit ja porkkanat kokonaisessa muodossa erilliseen astiaan.
4. Kaada kaikki vedellä ja kiehauta. Vähennä sitten lämpö minimiin ja keitä 3,5 tuntia. Poista samalla vaahto.
5. Ota lopuksi liha erilliseen kulhoon, lisää mausteet liemeen ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Suola.
6. Erottele liha luista ja levitä se tasaisesti syville lautasille.
7. Kaada liemi joukkoon ja anna jähmettyä.

Lopullinen valmiusaika - 4-6 tuntia. Mutta on parempi, jos jätät hyytelöityjen kananjalkojen yön yli. Porkkanoita voidaan käyttää valmiin ruoan koristeena.

Kanafileen kanssa

Kholodets on erinomaisen makuinen ruokalaji, varsinkin jos se tarjoillaan piparjuuren ja siivulla mustaa leipää. Ja kun lisäät kuumia perunoita, yksikään vieras ei jää välinpitämättömäksi tällaiselle aterialle.

Ainekset:

• filee - 0,8 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• gelatiini - 15 g.

Resepti:

1. Liha pestään perusteellisesti ja laitetaan yhdessä sipulien, laakerinlehtien, suolan ja pippurin kanssa erilliseen astiaan. Sitten se täytetään vedellä ja laitetaan tuleen.
2. Fileetä keitetään kypsäksi, prosessissa syntynyt vaahto poistetaan.
3. Liha otetaan pois ja jauhetaan varovasti. Sipulit ja laakerinlehdet poistetaan vedestä.
4. Valkosipuli ja gelatiini lisätään liemeen, kaikki sekoittuu hyvin.
5. V Silikoniset muodot hienonnetut keitetyt porkkanat ja vihreät asetetaan.
6. Liha asetetaan päälle ja liemi kaadetaan.

Pakastusaika on noin 4-5 tuntia. Voit käyttää myös keitettyä punajuurta koristeena. Se antaa myös ruoalle epätavallisen värin. Hyytelöity liha irtoaa muotista erittäin helposti. Ruoasta tulee erityisen maukas tarjoiltuna sinapin kanssa.

Kuinka kokata reisistä

Huolimatta siitä, että ruokalaji näyttää enemmän kanahyytelältä tai lihahyytelältä, se maistuu aidolta hyytelöltä. Loppujen lopuksi pääasia ei ole nimi, vaan maku, jota ei voi unohtaa.

Ainekset:

• reisi - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• gelatiini - 2 pakkausta.

Resepti:

1. Reidet asetetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Sitten liemi kuumennetaan miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
2. Seuraavaksi kaikki ainekset laitetaan veteen suolaa ja gelatiinia lukuun ottamatta. Ja keitä vielä 1,5 tuntia.
3. Astia suolataan ja jätetään tulelle vielä 15 minuutiksi.
4. Poista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
5. Siivilöi liemi ja sekoita gelatiinin kanssa. Laita sivuun jäähtymään.
6. Laita liha erityisiin astioihin ja kaada liemi.

Kovettumisaika 5-6 tuntia. Koristeena voit käyttää jäljellä olevia vihanneksia, keitettyä kananmunaa, oliiveja ja yrttejä.

Kanahyytelö hitaassa keittimessä

Aspic hitaassa keittimessä eroaa siitä, että liemen tilaa ei tarvitse seurata. Siitä tulee täysin selkeä ja puhdas.

Ainekset:

• kana - 0,8 kg;
• kanan tassut - 0,8 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Nahka poistetaan tassuista, kynnet erotetaan. Liha pestään perusteellisesti.
2. Hienonnettu kana ja tassut asetetaan hitaaseen keittimeen. Kaikki on täynnä vettä.
3. "Sammutus"-tila on asetettu. Kypsennysaika 1 tunti.
4. Prosessin lopussa liemi muutetaan puhtaaksi koostumukseksi ja liha pestään.
5. Laitteen kulho, jossa on ruokaa, täytetään jälleen vedellä. Samanaikaisesti lisätään sipulia, porkkanaa, suolaa, pippuria, laakerinlehteä. Lisäksi ruokalaji valmistetaan samassa ohjelmassa.
6. Kypsennysaika 4 tuntia.
7. Kypsennyksen lopussa liha poistetaan erilliseen astiaan ja jaetaan pieniksi paloiksi.
8. Hienonnettu valkosipuli lisätään liemeen.
9. Liha ja hienonnetut porkkanat jaetaan muotoihin, sitten kaikki kaadetaan liemellä.
10. Ruoka laitetaan sivuun jäähtymään, minkä jälkeen se lähetetään jääkaappiin yöksi.

Kananjalka resepti

Ruoanlaittoa varten tarvitset mitä tahansa apuelementtiä jähmettymiseen - gelatiinia, agar-agaria. Se on laimennettava pakkauksen ohjeiden mukaan.

Ainekset:

• kinkku - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• agar-agar.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele jalat huolellisesti, täytä pannu juomavedellä ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä ja valuta sitten liemi.
3. Täytä astia lihalla vedellä, lisää vihannekset ja mausteet.
4. Keitä miedolla lämmöllä 2,5 tuntia. Suolaa kun olet valmis.
5. Valuta liemi erilliseen kulhoon.
6. Erottele liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Lisää liemeen agar-agar ja sekoita huolellisesti.
8. Asettele liha lautasille, kaada, laita sivuun jäähtymään.

Kovettumisaika 4-5 tuntia. Pääasia Uudenvuoden ruokalaji valmis. Tarjoile sinapin tai ruokapiparjuuren kanssa.

Tutkijat ovat osoittaneet, että kananlihan suosiminen muihin tuotteisiin parantaa vastustuskykyä välttämättömien hivenainepitoisuuksien vuoksi. Sekä ihon kunnon parantaminen keittämisen aikana muodostuvan kollageenin ansiosta.

Hyvää ruokahalua!

Ei aiheeseen liittyvää sisältöä