Uunissa paistetut kefirpiirakat. Piirakat kefirin päällä. Hiivapiirakkaa jogurtin päällä kaalilla

Kefir reseptit taikinan valmistusta pidetään yhtenä nopeimmista ja edullisimmista. Lisäksi ne ovat yksinkertaisia ​​ja aloittelevien kokkien saatavilla. Usein tällaisiin resepteihin liittyy otsikoita tyyliin "maapiirakkaa" tai "mummon salaisuuksia". Ja sen kanssa on vaikea väitellä.

Varmasti melkein kuka tahansa voi muistaa kuvan lapsuudesta - muutamassa minuutissa, ja isoäidin pöydällä on jo kulho, jossa on vuori höyryäviä, rapeita, mielettömän herkullisia piirakoita. Ja milloin isoäiti onnistui tekemään sen?

Itse asiassa kaikki on melko yksinkertaista ... kefir-taikina. Se on monella tapaa salaisuus nopeiden ja herkullisten leivonnaisten valmistamiseen.

Pikataikina kefirillä - yleiset valmistusperiaatteet

Pikakefirtaikina on edullinen vaihtoehto kaikille leivonnaisille, ei vain sille. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään edullisia tuotteita, jotka ovat aina saatavilla kotona. Tällaisen testin tärkeimmät edut ovat, että se ei vaadi pitkää vaivaamista ja aikaa "noostamiseen".

Keittomenetelmiä on monia ja jokainen riippuu siitä, mihin sitä tarkalleen käytetään. Pikakefiiritaikina vaivataan nyytien, nyytien, mantin valmistukseen. Piirakat ja suuret piirakat paistetaan tai leivotaan siitä. Pizzaan sopivia reseptejä on monia.

Koostumuksensa mukaan se voi olla nestemäistä, melko tiheää eikä kovin.

Se vaivataan vain kefirillä ja jauhoilla tai lisätään tiettyjä komponentteja reseptin mukaan.

V nopea taikina kefiriin voit lisätä munia, smetanaa, majoneesia, korkealaatuisia vihanneksia tai voita. Loistoa varten he laittavat siihen ruokasoodaa, joka usein sammutetaan etikalla. Hiivaa voidaan lisätä piirakoille ja pizzalle tarkoitettuun taikinaan. Niitä ei tarvitse laimentaa lisää, sekoita vain kefirin kanssa.

Valmistettu nopea testi kefirillä se osoittautui aina reheväksi, pehmeäksi ja ilmavaksi, ota vähärasvainen kefiiri ja muista lämmittää sitä hieman ennen vaivaamista.

Hiiva pikataikina kefirillä piirakoille, uunissa

Puoli lasillista kasviöljyä;

Sokeri - 1 iso, täysi lusikka;

Täysi, 250 gr., lasillinen keskirasvaista kefiiriä;

Jauhehiiva - 11 gr;

Kolme lasillista vehnää, korkealaatuisia jauhoja.

1. Laimenna kasviöljy hyvin kefiriin ja lämmitä hieman. Suola, lisää kaikki sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

2. Sekoita siivilöity jauhot pikahiivaan leveässä kulhossa. Kaada valmis seos ja vaivaa taikina. Peitä kulho sitten liinalla ja poista täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Laita tällaisesta kefir-taikinasta muotoillut piirakat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja sivele niiden pinta vatkatulla munalla.

4. Kypsennä 200 asteessa täyteläiseksi punaiseksi.

Happamaton pikataikina kefirillä pannulla paistetuille piirakoille

Noin 1 kg jauhoja (kuinka paljon taikinaa kuluu);

litra keskirasvaista kefiiriä;

Kaksi tl. sooda (täynnä ilman liukumäkeä).

1. Ota kefir-astia vähintään tuntia ennen ruoanlaittoa jääkaapista ja anna lämmetä. Voit lämmittää tuotteen mikroaaltouunissa, tässä tapauksessa varmista, että se ei ylikuumene, muuten se käpristyy.

2. Kaada lämmin kefir kulhoon, sekoita siihen hyvin ruokasooda ja anna seoksen seistä kolme minuuttia.

3. Suolaa, jos piirakan täyte on makeaa, lisää hieman sokeria, noin puoli ruokalusikallista. Lisää kolmasosa jauhoista ja sekoita hyvin. Jatka, kunnes jauhot ovat jakautuneet tasaisesti kefirin läpi ja taikinaan ei ole jäänyt paakkuja.

4. Vaivaa sitten hieman tahmeaa taikinaa lopettamatta sekoittamista ja lisäämällä loput jauhot pienissä erissä.

5. Leikkaa se kevyesti jauhotetulle pöydälle. Täyte voi olla joko makea - hilloa, marjoja tai hedelmiä tai tyydyttävämpää - perunamuusia, lihaa, kaalia jne.

Ohut pikataikina kefirillä pizzalle

Kaksi kupillista runsaasti gluteenia sisältävää vehnäjauhoa;

Etikka ja sooda sammutukseen;

200 ml korkeakalorista kefiiriä.

1. Sulata margariini pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Jäähdytä hieman ja sekoita lämpimään kefiriin.

2. Kaada sooda isoon lusikkaan, lisää siihen pöytäetikkaa. Sekoita seos hyvin veitsen kärjellä ja odota, kunnes se lakkaa kuplimasta. Kaada sitten sammutettu sooda kulhoon muiden tuotteiden kanssa ja sekoita huolellisesti lusikalla.

3. Lisää jauhot, suola ja vaivaa huolellisesti käsin.

4. Aseta ohueksi rullattu pizzapohja vain hyvin margariinilla voideltulle pellille.

Nopea taikina kefirin päällä pizzaan

puolitoista lasillista jauhoja;

lasillinen vähäkalorista kefiiriä;

Ruokasoodaa ja etikkaa

1. Siivilöi jauhot harvinaisen siivilän läpi syvään leveään kulhoon, kaada siihen kaikki kefiiri kerralla, laita lusikallinen sokeria, kolme ripaus suolaa ja sekoita vatkaimella. Voit käyttää vispilää, joka sopii sinulle. Tärkeintä on saavuttaa massan tasaisuus, jotta siihen ei ole paakkuuntunut jauhoja.

2. Lunasta 1/4 tl. ruokalusikallista soodaa pöytäetikan kera ja lisää taikinaan kihelmöivä vaahtoava "korkki" ja sekoita uudelleen hyvin.

3. Pizzan kefir-taikina on valmis. Kostuta nyt muotti öljyllä tai vuoraa se pergamentilla, kaada siihen halutun paksuinen tuleva kakku ja lähetä se kuumaan uuniin viideksi minuutiksi.

4. Laita sitten täyte sen päälle ja laita takaisin uuniin 15 minuutiksi.

5. Paistolämpötila on vähintään 200 astetta.

6. Tämän reseptin mukaan pizza voidaan paistaa myös pannulla liedellä.

Pikataikina kefirillä pizzalle (majoneesilla)

Keskikalorinen kefiiri - 300 ml;

yksi tuore muna;

Puoli tl. keitetty suola ja ruokasooda;

Kaksi ruokalusikallista vähärasvaista majoneesia;

Kaksi lasillista laadukkaita jauhoja.

1. Sekoita muna hyvin soodaan ja suolaan. Älä vatkaa, vaan ravista vain kevyesti haarukalla.

2. Lisää kefiiri, lisää majoneesi. Sekoita saatu seos hyvin suurella lusikalla, lisää siihen vähän siivilöityjä jauhoja.

3. Tämän reseptin erikoisuus on, että vaivaa vain lusikalla tai erityisillä suuttimilla taikinaa varten sekoittimessa. Massa ei ole jyrkkä, hieman paksumpi kuin fritterillä.

4. Kun taikina on vaivattu, se asetetaan pizzavuokaan, johon on ripottu kevyesti jauhoja. Se jakautuu tasaisesti pohjaansa pitkin niin, että pinnalla ei ole epäsäännöllisyyksiä, ja vasta sitten täyte asetetaan.

Universaali pikataikina kefirillä piirakoille (smetalla)

Kaksi lusikallista 20-prosenttista smetanaa;

30 ml puhdistettua öljyä;

nopea ruokasooda;

750-800 grammaa valkoista vehnäjauho;

Puoli litraa keskikalorista kefiiriä.

1. Kaada sooda kefiirikulhoon ja odota 2 minuuttia, jotta se vaahtoaa hyvin.

2. Ravista hieman ja kaada joukkoon smetana, suola, laita iso lusikallinen sokeria ja munia, sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Kaada joukkoon öljy ja sekoita hyvin. Kaada jauhot kahteen osaan ja vaivaa ei liian jyrkkää pehmeää taikinaa, laita se pöydälle ja vaivaa vähän.

4. Seuraavaksi voit muotoilla piirakoita erilaisia ​​täytteitä. Ne voidaan paistaa paistinpannussa kasviöljyssä tai paistaa uunissa leivinpellillä. Piirakat voivat olla sekä makeita - hedelmien, marjojen, raejuuston tai hillon kanssa. Joten ei makea - sipulin ja munien, kaalin kanssa, perunamuusi tai lihaa.

Pikakefirtaikina raastettuun murokeksipiirakkaan

Kermainen margariini tai 72% voita - 200 grammaa;

Kolmasosa lasista 2,5 % kefiiriä;

Pieni ripaus soodaa, noin kolmasosa teelusikallista;

Kolme täyttä standardia lasillista korkealaatuista jauhoa;

1. Laita margariini tai voi emaloituun kulhoon ja sulata hieman. Sitä ei tarvitse lämmittää voimakkaasti, riittää, että se pehmenee ja kukkii vain vähän.

2. Riko munat voiksi, lisää smetana sokerin kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti. Vaivaa sitten pehmeä, paksu taikina lisäämällä vähitellen jauhoja. Laita se pöydälle ja vaivaa hyvin käsin.

3. Kaksi kolmasosaa valmiina murotaikina tasaiseksi jauhoissa kevyesti murskattulle pellille ja hiero loput täytteen päälle karkealla raastimella.

Raejuusto pikataikina kefirillä piirakoille

yksi raaka muna;

200 gr. rakeeton 9% raejuusto;

Yksi lasillinen lämmintä kefiiriä;

Kolme täyttä lasillista korkealaatuisia jauhoja.

1. Pyyhi raejuusto harvinaisen siivilän läpi, jyviä ei saa jäädä ollenkaan.

2. Lisää raejuustoon lämmin, kultivaattorilla sekoitettu kefiiri, hieman vatkattu muna, keskeneräinen ruokalusikallinen sokeria ja suola. Sekoita, lisää jauhot osissa ja vaivaa taikinaa hitaasti. Siitä tulee hieman tahmeaa, mutta jos jätät sen pöydälle vähintään viideksi minuutiksi, sen rakenne muuttuu huomattavasti.

3. Tämän reseptin mukaiset piirakat ovat yhtä hyviä sekä paistettuna että paistettuna.

Juustopika taikina suolaiseen piirakkaan

250 gr. seulotut laadukkaat jauhot;

Kolme ruokalusikallista vähärasvaista majoneesia;

Mehu 1/8 sitruunasta.

1. Riko munat leveään kulhoon ja vatkaa ne kevyesti vispilällä, mutta älä vatkaa. Hiero juusto munien joukkoon karkealla raastimella, sekoita ja lisää siivilöidyt jauhot.

2. Lisää smetanan kanssa sekoitettu majoneesi ja sekoita hyvin.

3. Kerää ruokalusikalliseen tarvittava (noin 0,5 tl) määrä soodaa ja sammuta se sitruunamehulla. Kun seos lakkaa kiisemästä ja vaahtoamasta, kaada se taikinaan ja sekoita joukkoon.

4. Juustosta nestemäinen taikina makeuttamattomat piirakat paistetaan kefirillä. Puolet kaadetaan muottiin, sitten levitän makeuttamattoman täytteen, joka on myös täytetty taikinalla, mutta pienemmällä osalla sitä.

Economy-versio kefirin pikatestistä nyytille, nyytille ja mantille

200 grammaa lasillista kefiiriä;

350 gr. valkoinen jauho.

1. Kaada kaikki jauhot kulhoon lämpimän kefirin kanssa ja vaivaa taikina viipymättä.

2. Aluksi tämä on kätevää tehdä haarukalla, ja vasta kun se on saavuttanut riittävän tiheyden, vaivaa hyvin käsin.

Pikakefirtaikina - temppuja ja vinkkejä

Jos pelkäät, että kefir voi juokseutua kuumennettaessa, lämmitä se vedessä. Tätä varten kasta säiliö fermentoidun maitotuotteen kanssa hetkeksi kulhoon lämpimään veteen ja vaihda jäähdytetty vesi ajoittain lämpimällä vedellä.

Paistamisesta tulee upeampi ja pehmeämpi hieman ummehtunut tai hieman vanhentunut kefir.

Mitä pienempi hapatetun maitotuotteen rasvapitoisuus on, sitä ilmavampaa taikinasta tulee.

Pidä kaikki tuotteet samassa lämpötilassa ennen sekoittamista.

Laita ensin kuiva sooda kefiriin, sen pitäisi sammua hyvin.

Kaikkien näiden reseptien kefirin voi valmistaa itse. Alkuviljelmät tätä varten ovat edullisia ja edullisia, ja laatu riippuu vain pienestä kärsivällisyydestä, tekniikan noudattamisesta ja tietysti maidon laadusta.

Rehevä tuoksuvia piirakoita punertavalla kuorella ja herkullinen täyte Haluatko leipoa näitä? Ota sitten käyttöön kefirtaikinan resepti, johon on lisätty hiivaa. Vakuutamme sinulle: pidät sellaisista leivonnaisista niin paljon, että et todennäköisesti palaa vanhoihin vaihtoehtoihin. Kuinka keittää piirakoita kefirillä? Opi artikkelista.

Hiivataikina piirakoille uunissa kefirillä: kuinka tehdä

Kefiiri on täydellinen pohja kaikille reheville leivonnaisille. Tuotteet ovat ilmavia ja pysyvät pehmeinä pitkään. Joten jos haluat hemmotella perhettäsi herkullisia leivonnaisia, vaivaa piirakoiden hiivataikina ei vedessä tai maidossa, vaan kefirissä. Tämä universaali resepti tuotteille millä tahansa täytteellä: makea, liha, kasvis tai kala.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• kefiiri - 200 ml;
• kuivahiiva - 10 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - ripaus;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• jauhot - 800 g

Jos haluat, että leivontamaku tulee kylläisemmäksi, voit lisätä taikinaan kaksi kananmunaa.

Voinko käyttää elävää hiivaa kuivahiivan sijaan? Tietenkin emännällä on oikeus valita, minkä kanssa hän työskentelee. Muista, että kuivahiivataikinat kohoavat nopeammin. Mutta elävällä hiivalla leivonnasta tulee upeampaa.

Taikinasta tulee täydellinen, jos otat korkealaatuisimpia jauhoja ja pidät tuoretta kefiiriä jääkaapissa kaksi päivää ennen paistamista.

Resepti on yksinkertainen, joten voit käsitellä piirakkataikinaa, vaikka et olisi koskaan ennen leiponut mitään. Kefir-pohjasta saadaan siistejä piirakoita. Jos et halua leipoa tuotteita uunissa, paista öljyssä - siitä tulee yhtä maukasta, mutta ravitsevampaa.

Tee ensin piirakkataikina. Se tulee vaivata etukäteen, jotta se ehtii kohota.

Toimi näin:

1. Sekoita hapan maitotuote Kanssa kasviöljy, suolaa ja sokeria
2. Kaada kuivahiiva siivilöityjen jauhojen joukkoon. Sekoita ainekset hyvin
3. Kaada jauhot kefiriseokseen.
4. Vaihda taikina ja laita kulhoon lämpimään veteen puoleksi tunniksi - tunniksi kohoamaan.

Jos käytät ei-nopeavaikutteista kuivahiivaa, sekoita se jauhojen kanssa pieneen määrään lämmintä vettä, anna vaikuttaa 15 minuuttia. Kun seos vaahtoaa, voit sekoittaa sen kefiiriin.

Oletko valinnut elävän hiivan? Liuota ne sitten ensin kuumennettuun kefiiriin.

Piirakat kefirillä uunissa hiivalla: täyttö, miten keittää

Testissä kaikki on selvää, mutta entä täyttö? Valitse tarjottavasta luettelosta tai keksi omasi.

Kokeile piirakat tällä täytteellä:

• Sipuli ja muna.

Jos et ole koskaan tehnyt tätä suolaisia ​​leivonnaisia korjata tilanne pikaisesti. Piirakat munalla ja sipulilla ovat erittäin maukkaita!

Keitä muutama muna (yleensä 5 riittää) ja ota 50 g vihreän sipulin höyheniä. Pilko ruoka veitsellä ja suolaa kevyesti.

• Kaalin kanssa.

Tätä täytettä varten ota 200 g kaalia ja 50 g sipulia. Hienonna ainekset terävällä veitsellä hienoksi.

Suola kaali ja soseuta käsin. Lisää sitten sipuli ja paista ruoka kasviöljyssä. Lisää hieman vettä ja keitä täytettä 5 minuuttia.

Myös haluttaessa kaaliin lisätään hienoksi raastettua porkkanaa ja lusikallinen tomaattipastaa.

• Perunoiden ja sienten kanssa.

Kyllästynyt yksinkertaiseen perunan täyte? Monipuolista sitä sienillä.

Keitä 5 perunaa ja muussaa ne soseeksi. Sienet (100 g) hienoksi leikattu ja paistettu kasviöljyssä sipulien kanssa.

Valuta rasva, lisää sienet perunoiden joukkoon, suola ja pippuri.

• Raejuuston kanssa.

Raaka raejuusto (150 g) hiero siivilän läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää muna, 80 g kidesokeria, 30 g rusinoita ja ripaus vaniljaa.

• omenoiden kanssa.

Ota 5 omenaa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Sulata 50 g voita paistinpannulla ja paista hedelmiä 3 minuuttia. Lisää sitten 100 g sokeria ja keitä täytettä vielä 5 minuuttia.

Jos omenat ovat liian mehukkaita jäähtymisen jälkeen, valuta ylimääräinen neste pois.

Piirakkatäytereseptejä on loputtomasti. Voit tehdä evästeitä evästeillä, jauheliha, herneet, hillo, kaikki marjat ja hedelmät.

Onko taikina kohonnut ja täyte valmis? Tee sitten piirakat: jaa taikina yhtä suuriin osiin ja kauli ympyröiksi. Laita valitsemasi täyte sisälle ja purista.

Piirakkaiden kefirtaikina auttaa kaikkia kotiäitiä, jos sukulaiset haluavat piirakoita.

Kotitekoiset piirakat ovat ruokalaji, joka voi välittömästi tehdä talon tunnelmasta lämpimän ja kodikkaan. Pelkästään tuoksu on sen arvoinen. Ja kuuma tee, lasillinen maitoa on loistava lisä yksinkertaiseen ja suosikkiruokaan.

Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan yritä tehdä tätä ruokaa. Ensinnäkin syy on ruoanlaitto hiivataikina. Tässä tapauksessa paras ratkaisu olisi nopea vaihtoehto - kefirtaikina.

Taikina piirakoille kefirillä ilman hiivaa

Jos päätät hemmotella perhettäsi piirakoilla, on suositeltavaa turvautua yksinkertaiseen ratkaisuun testin luomiseen.

Otamme kefirin, joka on jääkaapissa, riippumatta rasvapitoisuuden prosentista.

Otamme syvän kulhon tai kulhoon, kaada siihen kefiiri, lisää munat, kidesokeri, 30-40 ml kasviöljyä, suolaa ja soodaa.

Sekoittimella sinun on vatkattu ainekset, minkä jälkeen voit lisätä jauhoja vähitellen.

Jauhot ovat varsin tärkeä kohta tässä reseptissä. Pääsalaisuus että sitä ei voi liioitella. Muuten taikina voi pettää sinut.

Keskity siihen, tarttuuko taikina käsiisi. Jos se on valmis, mikään ei tartu käsiisi. Voidakseen leipoa reheväksi, taikinan on oltava joustavaa.

Taikina paistetuille piirakoille kefirillä ilman munia

Tämä vaihtoehto on uskomattoman yksinkertainen. Ja kuten käytäntö osoittaa, valmiit piirakat, jopa taikinassa ilman munia, ovat uskomattoman reheviä ja maukkaita seuraavana päivänä.

Peruskomponentit ovat:

• litra kefiiriä;
• Kaksi täyttä lusikkaa (teetä) soodaa;
• Noin kilogramma jauhoja;
• Suola;
• Sokeri (jos aiot makean täytteen).

Kaloripitoisuus - 212 kcal.

Tärkeä kohta: testin luomisen yhteydessä kefirin on oltava huonelämpötila. Voit tehdä tämän joko ottamalla sen jääkaapista etukäteen tai lämmittämällä sitä hieman mikroaaltouunissa.

Lisäämme soodaa ei-kylmään kefiiriin ja odotamme noin 2-3 minuuttia, että se sammuu kokonaan.

Hiivataikina piimassa piirakoille pannulla

Tämä resepti on optimaalinen niille, jotka eivät pelkää työskennellä hiivataikinan kanssa. Jotta voit valmistaa sen, sinun on valmistettava:

• Kuiva hiiva - 10 g;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Kefiiri - 200-250 ml;
• Puoli lasillista kasviöljyä;
• Pari teelusikallista sokeria;
• teelusikallinen suolaa.

Ruoanlaittoon käytetty aika - 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 271 kcal.

Tämä vaihtoehto on kuuluisa siitä, että se kypsyy erittäin nopeasti.

Sekoita siivilöity jauhot hiivaan.

Valmistamme erikseen kefiiriseoksen: sekoita öljy, suola, sokeri ja kefiiri.

Yhdistä jauhot kefiriseokseen, vaivaa taikinaa ja anna seistä puoli tuntia, jotta se kohoaa.

Kun se nousee, sinun täytyy alkaa rullata. Samaan aikaan sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, koska taikina ei saa olla tahmeaa.

Nestemäinen taikina jogurtin päällä piirakoille uunissa

On huomattava, että tämä vaihtoehto rikkoo kaikki kypsennysajan ja yksinkertaisuuden ennätykset. Sen erikoisuus on, että jauhoja ei käytetä paljon, joten se on hieman vetistä.

Taikinan luomiseksi sinun on otettava:

• Pari lasillista jauhoja;
• puoli teelusikallista soodaa;
• pari munaa;
• Puoli lusikallista (teetä) suolaa;
• Lasillinen kefiiriä.

Ruoanlaittoon käytetty aika - 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 164 kcal.

Vatkaa ensin munat ja suola kulhossa.

Samanaikaisesti, tuhlaamatta liikaa aikaa, lämmitämme kefiiriä hieman.

Voit ottaa jommankumman vesikylpy tai laita mikroaaltouuniin.

Kun munat on vatkattu ja kefiiri on kuumennettu, sekoita molemmat komponentit.

Jätä sen jälkeen taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Herkullisia piirakoiden täytteitä

Täyte on täydellinen kotiäidin fantasialento. Yleensä kaikki käsillä oleva voidaan kääriä taikinaan: liha, riisi, kala, vihannekset, hedelmät, raejuusto ja niin edelleen.

Makeuttamattomat täytteet

Vakain vaihtoehto on liha. Hänelle otamme:

• Kolmannes lasillista riisiä;
• ¼ kg jauhelihaa (valintasi);
• Keskikokoinen porkkana;
• Yksi pieni pää sipulia (tai voidaan korvata parilla purjovarrella);
• Öljy täytteen paistamiseen;
• Mausteet, suola mieltymysten mukaan.

Ruoanlaittoaika on 30-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 167 kcal.

Keitä ensin riisi. Vettä on suolattava hieman. Kun se on valmis, huuhtele ja aseta sivuun jäähtymään.

Esikäsitellyt vihannekset leikkaa ja paista kullanruskeiksi. Seuraavaksi laitamme heille jauhelihaa ja yritämme jakaa sen pieniin osiin. Kun se on valmis, lisää suola ja mausteet.

Viimeinen lisättävä ainesosa on riisi. Laita se pannulle ja paista keskilämmöllä noin 5-6 minuuttia.

Maksan ystäville:

• 1 laakerinlehti;
• Sianlihan maksa - 0,6-0,7 kg;
• Tuore rasva - 0,2 kg;
• 2-3 isoa sipulia;
• Suola.

Ruoanlaittoon käytetty aika - 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 189 kcal.

Maksalle on suoritettava ensikäsittely, jonka jälkeen laitamme sen kattilaan ja keitämme. On suositeltavaa leikata se etukäteen pieniksi paloiksi, ja sinun on lisättävä laakerinlehteä, suolaa veteen.

Jauha valmis maksa tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Teemme samanlaisia ​​toimia laardin kanssa.

Sipulit on kuorittava, pilkottava ja paistettava. Sekoita seuraavaksi maksa, laardi, sipuli. Muotoilemme piirakat.

peruna variantti on yksi rakastetuimmista.

Mitään yliluonnollisia ainesosia ei tarvitse etsiä. Täytettä varten tarvitset:

• puoli kiloa perunoita;
• Yksi ei suuri sipuli;
• Pari ruokalusikallista voita ja kasviöljyä;
• Suolaa, pippuria ja yrttejä.

Kypsentämiseen käytetty aika on 25-30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 83 kcal.

Mukulat on esikäsiteltävä, minkä jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään noin neljännestuntia tai vähän kauemmin (riippuu pitkälti lajikkeesta). Veteen on lisättävä suolaa.

Lek käy läpi myös esikäsittelyn, jonka jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä.

Valmiit perunan mukulat tulee murskata yhdessä osan keittämisen jälkeen jäljellä olevasta vedestä. Sekoita se seuraavaksi sipulin kanssa. voita. Suola, pippuri, lisää hienonnetut vihreät.

Moderni tandem: kinkku + juusto

Tällaista täytettä varten sinun on ostettava:

• Kinkku - 0,5 kg;
• Juusto (hollantilainen tai venäläinen lajike) - 0,25 kg;
• pari polttimoa;
• 10-20 g tilliä;
• Öljyä paistamiseen.

Kypsentämiseen käytetty aika on 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 150 kcal.

Sipuli käsitellään ensin, sitten pilkotaan ja paistetaan.

Leikkaa tässä vaiheessa kinkku pieniksi tikuiksi tai kuutioiksi ja lisää sipuliin.

Kun kinkku paistaa, kolme juustoa.

Kinkku riittää 4-5 minuutiksi, jonka jälkeen jäähdytämme täytettä hieman ja sekoita juustoon. Lisää hienonnettu tilli ja voit aloittaa piirakoiden muodostamisen.

Makeat jälkiruokapiirakat

eniten yksinkertainen vaihtoehto on omenan täyte . Me otamme:

• 0,3 kg omenoita;
• Neljännes kiloa sokeria.

Kypsennysaika - 15 min.

Kaloripitoisuus - 57 kcal.

Esikäsittelemme omenat: pese, kuori, siemenkodat, kivet ja poninhännät.

Emme leikkaa hedelmiä pieniksi tikuiksi tai kuutioiksi. Lisää sokeri ja sekoita. Voila, täyte on valmis, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen - muotoiluun ja paistamiseen.

varten rahka täyte tulen tarvitsemaan:

• 0,3 kg raejuustoa;
• 60-70 g rusinoita;
• Kananmuna;
• Vaniljasokeri - puoli pussia;
• Suola;
• Sokeri.

Kypsentämiseen käytetty aika on 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 96 kcal.

Rusinat on kaada vedellä ja pidä sitä vähän. Seuraavaksi pesemme.

Raejuusto on murskattava niin, että se ei ole rakeista, vaan homogeenista. On suositeltavaa käyttää lihamyllyä, siivilää tai tehosekoitinta. Lisää seuraavaksi massaan sokeri, muna, suola ja sekoita.

Lisää sitten pestyt rusinat ja puolikas pussia vaniljasokeria. Komponentit on sekoitettava ja voit heti aloittaa piirakoiden muodostamisen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Vaikka olisit tehnyt taikinan piirakoiden paistamiseen pannulla, ne voidaan valmistaa myös uunissa. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain sivellä ne munalla, jotta ne päätyvät punertaviksi.

Jos haluat tehdä piirakat lihatäytteellä, valitse jauheliha, joka sisältää vähintään neljänneksen rasvaa. Tämä tehdään niin, että astia ei kuivu myöhemmin.

Jos piirakat tai pikemminkin niiden lihatäyte yhtäkkiä kuivuvat, voit tarjoilla liemen (kanaa, lihaa tai vihannesta) pienissä kulhoissa niiden kanssa.

Jos paistat uunissa, aseta pihvit saumapuoli ylöspäin. Ja jos pannussa - saumat alas.

Toinen salaisuus kauniille ja maukkaille piirakoille uunissa liittyy kypsennyslämpötilaan. Loppujen lopuksi lämpötilaa on nostettava asteittain, jotta ne olisivat tasaisia. Samanaikaisesti leivinpelti muodostuneine piirakoineen on asetettava valmiiksi esilämmitettyyn uunikaappiin.

Piirakkareseptejä on valtava määrä. Nopeimpia ja herkullisimpia ovat kefiiripiirakkaat uunissa tai pannulla. Makea ja suolainen, omenoilla ja marjoilla, kaalilla ja sienillä - niitä rakastavat lapset ja aikuiset.

Monet ihmiset valmistavat tällaista taikinaa piirakoille, kun joudut odottamaan pitkään ennen kuin se on infusoitu, se nousee. Reseptimme on paljon yksinkertaisempi: piirakoiden kefirtaikinaa ei tarvitse jättää 2 tunniksi.

Kun se on vaivattu, voit aloittaa kuvanveiston. Uunin esilämmityksen aikana tuotteet kohoavat ja ovat valmiita leivontaan. Sama resepti sopii erilaisia ​​leivonnaisia: Voit leipoa sekä suolaisen täytteisen kakun että makeita sämpylöitä.

Eri resepteissä kuvataan eri tavoin kefirtaikinan saamista piirakoille uunissa. Joissakin on suositeltavaa vaivata sitä soodalla tai muulla leivinjauheella, toisissa - tehdä hiivataikina.

Taikinan maun ero, joka saadaan käyttämällä leivinjauhetta tai hiivaa. Hiivabakteerit luovat käymisprosessin, ja siksi taikina on hieman hapan. Ilman hiivaa keitettynä muistuttaa keksiä.

Kefirtaikina piirakoille on helppo valmistaa. Tuotesarja on minimaalinen, ja jääkaapissa on aina yksi. Aikaa käytetään enintään 15 minuuttia. Piirakoita paistetaan 20-30 minuuttia, joten kaikki kestää enintään tunnin.

Uunissa paistetut piirakat ovat reheviä, pehmeitä, kevyitä, joten ne syövät hyvin nopeasti. Uunissa valmistettujen piirakoiden etuna, toisin kuin pannulla kypsennettyjen, on alhaisempi rasvapitoisuus.

Kuinka valmistaa piirakoita kefirillä uunissa?

Kotiäidit suosivat uunissa keitettyjä piirakoita: se osoittautuu paljon nopeammin.

Hiivataikina

Ainekset:

• kefiiri - 1 pakkaus 2,5% tai 3,2% rasvaa;
• hiiva - 1 pussi;
• munat - 1 kpl. (voiteluun);
• jauhot - 3 tai 4 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 1/2 rkl.;
• suolaa ja sokeria 1 tl;
• täyte.

Tuotteiden tulee olla tuoreita, mikä takaa laadun ja maun. Mitä korkeampi käytetyn fermentoidun maitotuotteen rasvapitoisuus on, sitä tyydyttävämpi leivonta on.

Kefiiri on lämmitettävä ja sekoitettava kasviöljyyn. Sinun on lisättävä sokeria, suolaa ja sekoitettava kaikki hyvin. Kaada hiiva jauhoihin, sekoita ja kaada sitten valmistettu seos siihen. Sekoita kaikki hyvin ja valmista täyte. Jos paistat piirakoita omenoilla, ne on leikattava paloiksi ja peitettävä sokerilla.

Jos leivonnan on tarkoitus olla hillon tai marmeladin kanssa, lisää tärkkelystä tai jauhoja tiheyden lisäämiseksi. Täyte on valmis, voit alkaa muotoilla piirakoita. Levitä ne voideltuun uunipellille, odota hetki, että ne kohoavat. Voitele sitten pinta vaahdolla muna seos. Laita levy 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsäksi.

Hiivaton taikina

Piirakkataikina ja piirakat voidaan valmistaa ilman hiivaa. Tämä resepti sopii niille, jotka eivät ole hiivataikinan ystävä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 3 rkl.;
• kefiiri - 1 rkl.;
• ruokasooda - 1/3 tl;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola on veitsen päässä.

Kaada kefir kulhoon, lisää siihen sooda ja sekoita. Seos alkaa vaahtoamaan. Anna sen seistä noin 5 minuuttia ja lisää sitten kasviöljy, suola ja jauhot. vaivata elastinen taikina ja jätä se lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

Sitten sinun on nipistettävä pallo siitä ja käärittävä se kakuksi. Laita täyte kakun keskelle ja purista piirakkaa. Sinun on levitettävä piirakat kasviöljyllä voideltulle levylle, paistettava 200 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.

Piirakkaresepti laiskoille

Kefirillä voit keittää suuren maukasta piirakkaa. Se valmistautuu erittäin nopeasti. Reseptiä voi käyttää, kun vieraat soittavat jo ovikelloa ja jääkaapin ruokavarasto on minimaalinen.

Laiskan piirakan valmistamiseksi tarvitset:

• kefiiri - 1 rkl.;
• hillo - 1 rkl.;
• jauhot - 2 rkl.;
• muna - 1 kpl. (voit tehdä ilman munia);
• sokeri - 3 rkl. l.;
• sooda - ½ tl

Voit ottaa minkä tahansa hillon - kirsikka, omena, herukka. Lisää etikalla sammutettu sooda ja anna hautua 2-3 minuuttia. Lisää sitten kefiiri, sokeri, muna ja sekoita kaikki.

Viimeinen ainesosa on jauhot. Sen jälkeen seos on sekoitettava uudelleen perusteellisesti, laitettava voideltuun tai leivinpaperilla peitettyyn muotoon ja paistettava 180 asteen lämpötilassa kullanruskeiksi.

Upein ja herkullisia piirakoita saatu rasvaisesta kefiristä. Ihannetapauksessa kannattaa käyttää kotitekoista maitotuotetta, mutta myös kaupasta ostettu versio sopii tähän tarkoitukseen varsin hyvin. Piirakkaiden kefirtaikina sopii täydellisesti minkä tahansa täytteen kanssa - makea, raikas, suolainen.

Tuskin kukaan kieltäytyy kuumasta piirakasta. Siksi rakkaansa kannattaa ilahduttaa leivonnaisilla herkullisella kefiiri-hiivataikinalla. Se on valmistettu: 1 rkl. rasvaista kefiiriä, 1 tl suolaa, 3 rkl. jauhot, puoli lasillista kasviöljyä, 10 g nopeavaikutteista kuivahiivaa, 1 rkl. Sahara.

1. Testin vaivaamiseen menee vähintään puoli tuntia, mutta tulos on sen arvoinen. Aluksi kefiiri lämmitetään hieman emaloidussa kulhossa. Sen ei pitäisi polttaa sormia.
2. Kuumennettuun maitotuotteeseen lisätään suolaa, kasviöljyä, kidesokeria. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti. Mausteiden jyvien tulee olla täysin liuenneita.
3. Jauhot siivilöidään erilliseen kulhoon. Hiiva valuu sen päälle.
4. Tuloksena olevaan kuivaan massaan kaadetaan nestemäinen kefiiri-öljypohja.
5. Vaivaamisen aikana taikinan tulee lakata tarttumasta sormiin. Vasta sen jälkeen se jätetään sellofaanin alle lämmönlähteen lähelle nostamista varten.

On muistettava, että liian kuumassa paikassa massa voi yksinkertaisesti kiehua. Siksi sinun ei tarvitse jättää sitä esimerkiksi uuniin (edes minimaalisesti lämmitettynä).

Resepti ilman kananmunia

Tämä on yksinkertaisin budjetti resepti niihin tilanteisiin, joissa talossa ei ollut käytännössä yhtään tuotetta jäljellä ja vieraita ilmestyi kynnyksellä. 450 ml:n kefirin (heran) lisäksi emäntä tarvitsee: ripaus suolaa, 500-550 g valkoisia jauhoja, 1 tl. sooda.

1. Huoneenlämpöinen maitotuote ripottelee soodalla. Sekoituksen jälkeen massa jätetään hetkeksi (5-6 minuutiksi) sammumaan. Etikkaa ei käytetä.
2. Nestemäinen seos ripottelee annoksittain jauhoilla, siivilöidään hienolla suolalla.
3. Valmis massa ei saa olla liian jäykkä.

Voit välittömästi muotoilla piirakoita kuvatusta taikinasta. Tämä on toinen tärkeä etu.

Hiivaton

Voit valmistaa herkullisia piirakoita jopa ilman pika- tai raakahiivaa. Tämä auttaa kokkeja. tämä resepti testata. Se sisältää: 480 ml keskirasvaista kefiiriä, iso ripaus suolaa, soodaa ja kidesokeria, 650-750 g korkealaatuisia valkoisia jauhoja, muna, 4 rkl. öljyt.

1. Jauhot siivilöidään syvään kulhoon suolan ja soodan kanssa.
2. Tuloksena olevaan diaan tehdään pieni painauma. Työnnä muna varovasti suoraan siihen.
3. Lisäksi kefiiri ja kaikki kasviöljyt kaadetaan tulevaan taikinaan.
4. Kidesokerin lisäämisen jälkeen alkaa taikinan vaivaaminen kefirillä piirakoille ilman hiivaa.
5. 12-15 minuutin perusteellisen sormin vaivaamisen jälkeen se ei enää ole tahmeaa.
6. Sitten voit aloittaa leipomisen kuvanveiston.

Tällaisesta taikinasta valmistetaan piirakat sekä pannussa että uunissa (lisäksi öljytyllä pergamentilla).

Universaali resepti smetanalla

Rasvainen smetana lisää arkuus kefirtaikinaan. Voit käyttää myymälää tai kotitekoista. Hapankerman (60 g 20% ​​tuotteesta) lisäksi sinun tulee ottaa: 2 tuoretta munaa, ripaus nopeaa ruokasoodaa, 45 ml puhdistettua öljyä, 550 ml kefiiriä, 750-850 g valkoista jauhot. Hapankerma-kefir-taikinan valmistuksen ominaisuudet kuvataan alla.

1. Soda sekoitetaan kefirin kanssa ja infusoidaan, kunnes massan pinnalle ilmestyy vaahtoa. Tämä tarkoittaa, että tuote on vanhentunut.
2. Smetana, munat, hieman vispilällä vatkattuna, kaadetaan samaan kulhoon. Jäljelle jää pohjan suolaaminen ja makeuttaminen.
3. Seuraavaksi massaan lisätään öljy ja jauhot kaadetaan hitaasti pienissä erissä.
4. Ensin taikina vaivataan lusikalla kulhossa ja sitten sormilla työtasolla.
5. Oikein kypsennetty massa on pehmeää ja taipuisaa.

Voit muotoilla piirakoita heti ilman, että taikinaa pitää kuumana tai kylmänä.

Nopea taikina piirakoille kefirillä

Tämä on yksinkertainen ja nopea hiivataikina kefirillä. Hänen reseptinsä on selvä jopa aloitteleville kotiäidille. Vaivaamiseen käytetään: ½ kg valkoisia jauhoja, ripaus suolaa ja sokeria, tavallinen laukku leivinjauhe, 3,5 rkl. keskikalorinen kefiiri, 2 kananmunaa, 11 g nopeaa kuivahiivaa.

1. 1/3 koko kefiristä kuumennetaan hieman, sekoitetaan nopea hiiva ja sokeria.
2. Erillisessä kulhossa huoneenlämpöinen maitotuote vatkataan munien kanssa. Jauhot lisätään vähitellen tähän massaan. Tämän seurauksena sen tulisi olla mahdollisimman homogeeninen.
3. Seuraavaksi kefir-hiiva-seos kaadetaan taikinaan, kaadetaan leivinjauhe ja tuotteet sekoitetaan uudelleen perusteellisesti.
4. Jos liioittelet jauhoilla, leivonta ei tule upeaa. Siksi sinun on seurattava huolellisesti taikinan konsistenssia.
5. Valmis massa pysyy lämpimänä noin puoli tuntia.

Kun taikina "kuumenee", voit aloittaa täytteen valmistamisen. Niiden vaihtoehtoja käsitellään alla.

Ilmava leivonnainen

Tämä täydellinen taikina makeisiin pulloihin, pretzeleihin ja piirakoihin. Se sisältää: 1 rkl. vähärasvainen kefiiri, 10 g suolaa, 3 rkl. vehnäjauholla, 25 g sokeria, puoli lasillista maustamatonta öljyä, vakiopaketti pikahiivaa.

1. Siivilöi syvässä kulhossa valkoiset jauhot kahdesti ja sekoita kaikki reseptin ainekset.
2. Erillisessä astiassa kasviöljy kaadetaan kefiiriin.
3. Nestemäistä seosta lämmitetään hieman mikroaaltouunissa ja kaadetaan kuivaruokaan.
4. Ensin massa vaivataan lusikalla, sitten sormilla.
5. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen puhtaan pyyhkeen alla oleva taikina poistetaan lämmöllä puolen tunnin ajan.

Valmis massa sopii myös paksun pizzan tekemiseen.

Piirakkaisiin voi täyttää juustoraasteella sekoitettuja kinkku- tai makkarapaloja, mitä tahansa jauhelihaa hienonnetulla sipulilla tai vaikka sienillä haudutettuja lihapaloja smetanassa. Täydellisesti yhdistetty lihatäytteitä vihannesten ja kananmunien kanssa. Erittäin suosittu resepti tällaiselle lisäaineelle sianjauheliha kovaksi keitetyn kanssa kananmunat ja vihreä sipuli. Täydentää täydellisesti kefirtaikinaa paistettu kaali metsästysmakkaroiden kanssa.

Makeista täytteistä johtavat hillot ja hillot sekä tuoreet hedelmät ja marjat. Sokerin ja jauhetun kanelin kanssa haudutetut piirakat, joissa on hienonnetut omenat, ovat erittäin maukkaita. Tämä täyte antaa herkulle hämmästyttävän herkullisen maun.

Sinun tulee ehdottomasti kokeilla piirakoiden täyttämistä juustoraasteella ja valkosipulilla, keitettyä punaista kalaa, sipulilla jauhettua tai porkkanoilla paistettuja herkkusieniä.

Yleensä voit valmistaa täytteitä leivontaan melkein mistä tahansa jääkaapissa olevasta tuotteesta. Ylijäämistä broilerin filee ja kaikista kasvislautasista (passivoituna) tulee mehukas ja tyydyttävä piirakkatäyte. Tässä asiassa voit ottaa fantasia käyttöön ja kokeilla vapaasti.