Bistecca di pollo tritata. Bistecca di maiale - in una pentola a cottura lenta, in forno o in padella. Opzioni di cottura per bistecca di maiale con verdure, uova e formaggio. Come cucinare la bistecca di manzo - I segreti dello chef

Mescolare molto bene la carne macinata, aggiungere un po' di farina. Dopo aver bagnato le mani nell'acqua, mescolare nuovamente la carne macinata e sbattere.
Dividere la carne macinata in 2 parti (2 bistecche si otterranno dal numero specificato di ingredienti). Formate le bistecche con le mani bagnate. Per rendere le bistecche uguali, più lisce e più dense, potete farlo in uno stampo (come nella foto) o in una teglia tagliata da entrambi i lati.

Friggere ogni bistecca in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere a fuoco medio per 6-7 minuti per lato, girando la bistecca più volte. Friggere la bistecca fino a doratura su entrambi i lati.

In un'altra padella, versando un po' olio vegetale, rompete delicatamente l'uovo (il tuorlo deve rimanere intatto) e friggete l'uovo al tegamino finché sarà tenero (entro 3-4 minuti), salate leggermente le proteine. Al momento di servire il piatto, l'uovo viene posto sopra la bistecca, in modo da poterlo friggere usando la stessa forma in cui si è formata la bistecca, oppure, dopo aver fritto l'uovo, tagliare le proteine ​​con un coltello.

Un delizioso piatto per la colazione - bistecca di manzo macinata con uovo - servire immediatamente, cospargere il tuorlo con pepe nero e decorare il piatto con ketchup, salsa ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Un piatto popolare di bistecca di manzo deriva dalla cucina inglese, dove la parola manzo, o manzo, e bistecca, o pezzo, sono combinati. Si tratta di una porzione di carne preparata in modo particolare, tritata o tritata al coltello, fritta o al forno. La delicatezza della carne è preparata secondo la tecnologia consolidata, servita a pranzo oa cena.

Come fare la bistecca di manzo?

Per cucinare correttamente la bistecca di manzo, è necessario comprendere la tecnologia e la preparazione dei prodotti. Per cibo deliziosoè richiesta la testa del filetto. Meglio scegliere la polpa dorsale o della coscia di un animale giovane. La classica bistecca è considerata un pasto porzionato, per il quale i pezzi di carne vengono tagliati in un modo speciale, non lungo la venatura, ma trasversalmente. L'affettatura corretta garantirà una facile masticazione al termine. La seconda regola per preparare le fette è osservare il loro spessore, non più di un centimetro e mezzo.

Inizialmente, la preparazione delle bistecche di manzo doveva essere un pezzo intero, ma in seguito iniziarono ad apparire opzioni di carne macinata o carne macinata. I benefici e il valore del piatto sono evidenti: è ricco di proteine, aminoacidi e proteine, i grassi giusti. È meglio acquistare carne fresca refrigerata per fare prelibatezze, che viene tagliata e lavorata con un martello di legno. L'involucro di argilla aiuterà a facilitare il battito, che funge anche da protezione contro la rottura delle fibre.

1. Quando si prepara la bistecca tritata, la carne viene tagliata a pezzi sottili e quando si usa carne macinata, la base viene preparata indipendentemente dal filetto di manzo.
2. La differenza tra il piatto e le cotolette tradizionali è l'assenza di aggiunte di cipolle, farina e pane, friggendo leggermente per cinque minuti per lato in olio bollente.
3. Gli utensili da cucina sono presi a pareti spesse: una padella o una casseruola in ghisa.
4. La prontezza di una tenera bistecca è determinata con una forchetta: quando il succo chiaro inizia a fuoriuscire dalla carne, la frittura termina e la carne può essere servita.

Bistecca di manzo - ricetta con foto

Una ricetta di bistecca di manzo popolare tra gli specialisti culinari prevede il taglio della carne, la torrefazione e il servizio con verdure fresche. I professionisti possono realizzare la cottura flambé, in cui il contenuto della padella viene acceso nell'alcol aromatizzato. I principianti adoreranno le tecniche di cottura della carne macinata, mentre gli chef esperti dovrebbero provare le ricette della bistecca di manzo per stupire gli ospiti.

Bistecca di manzo tritata

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 190 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: inglese.

La bistecca di manzo tritata non è fatta da un intero pezzo di carne, ma da tagliata a pezzi. È meglio prendere un filetto per cucinare in modo che il risultato piaccia con succosità e morbidezza. Dalle spezie, è bene usare una speciale miscela di condimenti o farlo da soli con pepe nero, paprika dolce, Noce moscata e coriandolo. Puoi friggere olio semplice o aromatico - con l'aggiunta di aglio.

Ingredienti:

• manzo - 400 g;
• spezie - 2 pizzichi;
• burro - 20 g;
• aceto balsamico - 10 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne, togliere la pellicola, ingrassare con un coltello affilato, tagliarla a pezzi sottili.
2. Cospargere con aceto, sale, spezie, mettere in frigorifero per mezz'ora.
3. Scaldare una padella antiaderente, sciogliere il burro, far rosolare le fette a fuoco vivo per 15 minuti. Determina la prontezza perforando con una forchetta: c'è un succo chiaro.
4. Servire con tagli di verdure fresche, sauté saltati, sottaceti.

Bistecca di manzo macinata

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 192 kcal.
• Scopo: a cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

La bistecca di manzo macinata ha una consistenza più morbida, assomiglia più a cotolette, ma differisce in assenza di additivi aggiuntivi: mollica di pane o uova. L'aroma speziato è fornito da cipolle verdi e senape e l'opzione di servizio può essere uovo fritto o cereali friabili cotti come grano saraceno o riso. Se guarnisci la bistecca di manzo macinata con verdure fresche, puoi anche servirla per un banchetto festivo.

Ingredienti:

• carne di manzo macinata- mezzo chilo;
• cipolle verdi - 40 g;
• latte - 40 ml;
• senape - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare la cipolla, tritare, mescolare con carne macinata e spezie. Mescolare, condire con senape, latte.
2. Formare delle bistecche rotonde, friggere fino a doratura, non secca.
3. Servire caldo con cous cous, fagiolini al vapore o verdure stufate.

Bistecca di manzo al forno

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 197 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: americana.
• Complessità di preparazione: media.

La bistecca di manzo al forno è composta da pezzi interi di carne - bistecche. Questo crea un piatto aromatico e spettacolare che si sposa bene con patatine fritte e salsa di formaggio... Salsa di soia e erbe aromatiche- a piacere si possono usare rosmarino, timo, aglio o origano. Mangia opzioni: puoi cuocere la bistecca a diversi gradi di tostatura - con sangue o medio.

Ingredienti:

• bistecche di manzo - 5 pezzi;
• salsa di soia - 50 ml;
• Erbe italiane - 10 g;
• olio vegetale - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne, asciugarla.
2. Tagliare le bistecche lungo la grana, marinare dentro salsa di soia, olio ed erbe aromatiche.
3. Dopo un'ora, asciugare, friggere in una padella calda fino a doratura.
4. Mettere in una teglia, cuocere a 190 gradi in forno preriscaldato per cinque minuti fino a media e due minuti fino al sangue.
5. Dopo la cottura, lasciare riposare le bistecche per 15 minuti.
6. Guarnire con patate fritte con aglio, burro speziato, verdi.

Bistecca di manzo - ricetta in padella

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 193 kcal.
• Scopo: a cena.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: difficile.

La bistecca di manzo in padella diventerà una specialità culinaria se proverà a cucinarla alla fiamma. Il processo è il seguente: nella fase finale della cottura, è necessario dare fuoco alla carne in modo che acquisisca una crosta caramellata, un gusto più delicato e un aroma raffinato. Naturale vino secco a partire dal uva bianca- Sauvignon, Rkatsiteli.

Ingredienti:

• manzo crudo- 400 gr;
• vino bianco secco - un bicchiere;
• formaggio - 30 g;
• spezie - 10 g;
• burro - 20 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, togliere le pellicole, tagliare lungo le fibre a pezzetti.
2. Grattugiare con sale, spezie, impanato con formaggio grattugiato.
3. Mettere in una casseruola calda e unta d'olio e friggere per tre minuti su entrambi i lati fino a doratura.
4. Versare il vino, dare fuoco, tenere premuto per tre minuti. Coprite con il coperchio, servite subito.
5. Guarnire con fettine di verdura fresca, servire con vino bianco secco.
6. La fiammatura deve essere eseguita con molta attenzione e attenzione.

Bistecca di manzo con uovo

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico: 197 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Complessità di preparazione: media.

La bistecca di manzo con l'uovo si presenta come una grande cotoletta di carne macinata con sopra le uova di gallina. Questo piatto abbondante e appetitoso piacerà a tutti i buongustai e può essere servito a tavola festiva come prelibatezza principale, accompagnata da una piccola quantità di pomodori freschi e peperoni tagliato a fette. I mangiatori di carne lo apprezzeranno e rimarranno impressionati dalle dimensioni della porzione delle polpette.

Ingredienti:

• manzo - 300 g;
• uova - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 40 ml;
• burro -20 gr.

Metodo di cottura:

1. Raffreddare la carne a 4 gradi, sciacquare, asciugare, rimuovere pellicole e vene. Tagliare in porzioni, macinare in un tritacarne.
2. Condire con sale, pepe nero, mescolare, eliminare la massa.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi, formare le torte, friggerle in olio d'oliva in una padella. Bastano due minuti per lato.
4. Trasferire in una teglia da forno, cuocere per cinque minuti.
5. Friggere le uova in una padella finché sono tenere, posizionarle sopra la bistecca finita.
6. Spennellare con burro al momento di servire. Contorno patate fritte, senape o salsa di panna acida con brodo.
7. È meglio disporre in modo che la bellezza della superficie della bistecca sia sotto i riflettori.

Come cucinare la bistecca di manzo - I segreti dello chef

I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a imparare a cucinare correttamente la bistecca di manzo, consigliati da professionisti con una vasta esperienza nelle migliori cucine del mondo:

• puoi condire la carne macinata per le bistecche con cipolle, aglio, erbe tritate - basilico, coriandolo, prezzemolo;
• ottimo con sommacco di manzo, origano, coriandolo macinato, cumino, peperoncino;
• devi friggere le bistecche solo in una padella calda per mantenere la consistenza della consistenza;
• la tostatura può essere eseguita su girasole, mais, olive, Burro o lardo;
• per ottenere una frittura uniforme, sarà utile friggere in padella e cuocere in forno;
• è meglio mettere un po' di contorno, perché le porzioni sono abbondanti;
• devi tritare la carne con un coltello affilato in modo che non fuoriesca il succo.

Video: bistecca di manzo macinata

Una succosa bistecca di manzo fritta conquisterà sicuramente qualsiasi rappresentante della forte metà dell'umanità se la servi su un panino con lattuga e qualche tipo di salsa, come il ketchup. Questo boccone veloce può essere preparato in appena 20 minuti se hai carne macinata fresca e magra in magazzino. La bistecca viene fritta per circa 10-12 minuti.

Non dimenticare di aggiungere le cipolle: conferisce al piatto quella nota molto profumata per la quale tutti gli amanti della bistecca di manzo apprezzano Fast food... Se non ti piacciono le cipolle tritate grossolanamente, puoi facilmente grattugiarle su una grattugia a maglia fine e mescolare con carne macinata.

ingredienti

• 400 g di carne macinata
• 1 cipolla
• 50 ml di olio vegetale
• sale e pepe nero macinato a piacere

Preparazione

1. Quando acquisti carne macinata, chiedi ai venditori qual è la percentuale di grasso nella sua composizione. Se stai cucinando carne macinata a casa, assicurati di aggiungere un piccolo pezzo lardo- circa 100 g per 400 g di manzo fresco, in modo che la vostra bistecca non esca asciutta. Sbucciare la cipolla e sciacquarla in acqua. Quindi tagliare a cubetti di media grandezza e aggiungere al contenitore della carne macinata.

2. Aggiungi sale e pepe nero. V ricetta classica non è necessario aggiungere altre spezie alla bistecca, ma nessuno ti impedirà di sperimentare! Mescolare l'intero contenuto del contenitore in modo che sia la cipolla tritata che le spezie si distribuiscano uniformemente sulla carne macinata.

3. Dividere la massa di carne in tre parti uguali, sbatterle, lanciandole da una mano all'altra, quindi ricavarne delle piccole cotolette, bagnando i palmi nell'acqua.

4. Scalda l'olio vegetale in una padella e mettici dentro le bistecche. Friggere da un lato per circa 5-6 minuti.

5. Girare dall'altro lato e friggere per circa 7-8 minuti. Poiché la carne rilascerà il succo, ci vorrà un po' più di tempo per friggere le bistecche dall'altra parte. Piatto pronto mettere su un tovagliolo di carta che rimuove i residui di grasso.

6. Successivamente, posiziona la bistecca di manzo su un piatto decorato con erbe e servila in tavola, senza dimenticare di aggiungere salse al servizio: ketchup, maionese, "", ecc.

Nota per la padrona di casa

1. Esistono tritacarne elettrici così potenti che dopo aver lavorato la carne di manzo si trasforma in una massa appiccicosa assolutamente omogenea, che ricorda l'impasto. Questo tipo di taglio è considerato il peggiore per una bistecca. Cioè, il piatto risulterà ottimo, ma si chiamerà una cotoletta per i bambini piccoli. E potenti frullatori multifunzionali, al contrario, sono in grado di realizzare un trito a grana grossa o addirittura lamellare da pezzi di carne, simile al risultato del taglio manuale con un coltello affilato e pesante. Inglesi, americani e canadesi spesso sbriciolano la carne in bistecche in questo modo - sottili come petali, piatti. Chiunque abbia un dispositivo simile con una ciotola capiente può usare non un tritacarne, ma esso.

2. Un trucco interessante: immergere un prodotto semilavorato aceto balsamico... Un liquido aromatico viene cosparso di carne macinata o i prodotti formati vengono lubrificati. Dovrebbero volerci 45-60 minuti da questa manipolazione al trattamento termico, come nella marinatura classica. Il cibo finito emetterà un odore insolito, tipico dei cibi preparati dagli chef mediterranei.

3. Immergere la carne prima di macinarla in un po' di marinata acida è consigliata a chi preferisce utilizzare questo piatto in un grado di tostatura medio e basso.

Inizialmente, la parola bistecca significava un pezzo solido di buona carne, fritto velocemente su una gratella e che conservava all'interno un colore appetitoso e succhi di carne profumati. In Gran Bretagna, patria delle vere bistecche, si è formata un'intera cultura della loro preparazione e consumo. Gli amanti primordiali delle tradizioni e in tale materia non potevano fare a meno della creazione di determinate regole e requisiti.

Tuttavia, viaggiando liberamente attraverso i paesi, la ricetta piatto di carne ha subito grandi cambiamenti, e ora può essere chiamato non solo pezzo intero carne scura fritta, ma anche una specie di cotoletta di filetto tritata o attorcigliata.

Non confondere la carne macinata con le cotolette e la carne macinata per una bistecca. Cipolla, aglio e pancetta, erbe aromatiche, uova, a volte patate, panini, maionese o cavolo vengono mescolati con le cotolette. Gli additivi conferiscono ai prodotti una piacevole morbidezza e sofficità.

La bistecca macinata contiene un numero minimo di ingredienti. Molto spesso, solo carne e spezie. Viene schiacciato con molta cura in un tritacarne, tritato con le asce o impastato con un mattarello. La lavorazione intensiva e ripetuta, abbinata all'aggiunta di acqua fredda, conferisce alla carne macinata la densità e la viscosità richieste. I prodotti sono formati sotto forma di una piccola torta spessa.

Le bistecche macinate vengono fritte in padella o alla griglia, cotte al forno. Un'insalata di verdure fresche sarà il contorno perfetto per un pezzo di carne scura e succosa, ma anche un tradizionale scivolo di patate bollite o pasta è abbastanza appropriato.

Di seguito sono riportati alcuni semplici e ricette disponibili bistecca di manzo macinata.

Bistecca di manzo macinata

Ricetta a base di filetto di manzo fresco (muscolo più lungo o parte del collo), se ci sono altre parti della carcassa è meglio non tritare la carne, ma farla scorrere più volte.

Lista degli ingredienti:

• Manzo - 500 g.
• Burro - 50 g.
• Olio vegetale - 30 ml.
• Pepe nero.
• Rosmarino fresco.
• Sale.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e asciugare un pezzo di carne. Innanzitutto, tagliare a strisce, quindi tritare finemente con un'accetta allo stato di carne macinata grossolana.
2. Condire con pepe e sale direttamente sul tagliere, bagnare con acqua.
3. Trasferire in una casseruola di smalto e impastare bene, battendo energicamente la carne contro i lati del piatto.
4. Dividere il grumo formato in 4 bistecche.
5. Scaldare una miscela di verdure e burro in una padella. Scurire rametti di rosmarino fresco in esso.
6. V carne profumata friggere le "cotolette" allo stato desiderato.
7. Servire con una guarnizione primaverile di piselli lessati e carote giovani.

Bistecca di manzo e maiale

Il secondo piatto è a base di carne macinata combinata. Invece del maiale, puoi usare il pollo, aggiungendo un po 'più di grasso al lotto. Maggior parte pezzo migliore maiale per una bistecca - petto disossato con un buon strato di carne.

Lista degli ingredienti:

• Manzo - 400 g.
• Maiale - 300 g.
• Prezzemolo - 1 cucchiaino
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Pepe nero.
• Sale.
• Curry.

Metodo di cottura:

1. Passare il manzo e il maiale una volta attraverso un tritacarne.
2. Impastare bene e sbattere la carne macinata, aggiungendo 50-80 ml. acqua. Quindi aggiungere le cipolle finemente grattugiate. Impastare di nuovo.
3. Infine aggiustate di sale e spezie. Accendi le bistecche nella forma desiderata.
4. Friggere in una padella calda fino a formare il carbone.
5. Servire con peperoni al forno, pomodori e melanzane.

Bistecca tritata nell'uovo

Ottimo piatto per una colazione brutale. Per creare un attraente aspetto esteriore ti servirà uno stampo di latta per stendere le insalate di sfoglia porzionate.

Metodo di cottura:

• Manzo - 500 g.
• Grasso di manzo - 150 g.
• Cipolle - 4 pezzi
• Burro - 50 g.
• Aglio - 2 spicchi.
• Pepe nero.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Sale.
• Aneto essicato.
• Olio vegetale - 30 ml.

Metodo di cottura:

1. Simile alla prima ricetta, tritare finemente un piccolo pezzo di filetto di manzo e il grasso interno su un tagliere.
2. Schiacciare l'aglio, aggiungerlo alla carne insieme a tutte le spezie.
3. Impastare bene la carne macinata e sbatterla contro le pareti dei piatti in modo che si satura di aria e si formi più facilmente.
4. Fare delle bistecche sottili secondo il diametro di uno stampo di latta e friggerle in olio vegetale caldo.
5. Dopo aver girato, adagiare la bistecca in uno stampo, schiacciare su un lato abbrustolito uovo e cospargetela con aneto secco e pepe macinato fresco.
6. Abbassate leggermente la fiamma, coprite la padella con un coperchio e aspettate che il tuorlo sia coperto da una pellicola biancastra.
7. Se tutto è fatto correttamente, otterrai una bistecca tritata con un uovo, in cui un bianco denso e un tuorlo liquido.
8. A parte, preparate un contorno friggendo gli anelli di cipolla spessi nel burro. Dovrebbero essere un po' asciutti e non galleggiare nel grasso.
9. Servire la bistecca con cipolle fritte e crostini di segale dal "mattone" fresco.

Come friggere correttamente una bistecca in una padella?

La carne fritta è abbondante e appetitosa, e lasciate che dicano che gli uomini sono i migliori intenditori di carne, tuttavia, è difficile trovare una donna che si rifiutasse di assaggiare tale piatto squisito... Come friggere una bistecca in padella: questo è ciò di cui parlerà l'articolo, perché richiede un trattamento speciale preparazione corretta, e il suo sapore si rivela pienamente solo quando la carne è ben cotta.

Esistono diversi tipi di cottura bistecca di manzo(da un pezzo intero di carne e tritato) e molte ricette per friggerlo, alcune delle quali considereremo passo dopo passo nell'articolo.

Se sei determinato a cucinare una classica bistecca a casa, allora dovresti sapere che il manzo è il migliore per questo. Ti diremo quale parte è meglio prendere e come elaborare e friggere correttamente la carne.

Cucinare la bistecca di manzo non è considerato un processo difficile, ma sapendo segreti culinari la frittura riuscita, ad ogni volta successiva, la cottura diventerà ancora più semplice e veloce.

• Manzo - 400 g
• Spezie (qualsiasi) - a piacere
• Burro a piacere

1. Laviamo la carne di manzo sotto l'acqua corrente, rimuoviamo il film da essa, tagliamo pezzi di grasso.
2. Tagliamo la carne attraverso le fibre in strati sottili, di 1-1,5 cm. pezzo più grande, più tempo ci vorrà per grigliare, quindi si consiglia di tagliare la carne in pezzi non più grandi di 1,5 cm.

1. Strofina ogni bistecca di manzo tritata su entrambi i lati con le tue spezie e il sale preferiti.
2. Scaldare la padella sul fuoco, ungere il fondo con il burro.
3. Friggere la bistecca di manzo per 3-4 minuti per lato. È necessario assicurarsi che il colore della carne diventi uniformemente marrone su entrambi i lati. Nel fare ciò è importante che la carne sia cotta dall'interno, quindi controllate periodicamente che sia cotta con una forchetta.

• Manzo - 400 g + -
• Olio vegetale - a piacere + -
• Cipolle - 250 g + -
• Lardo - 70 g + -
• Pepe in grani - a piacere + -
• Sale - qb + -
• Latte - ½ tazza (volume bicchiere - 200 ml) + -
• Verdi - a piacere + -

Puoi cucinare la bistecca non solo da carne intera. Il piatto risulta non meno gustoso se lo fai con carne macinata. Si consiglia di cucinare da soli la carne macinata in modo che le materie prime per lo spuntino di carne siano estremamente naturali e abbiano un gradevole sapore naturale.

Ti parleremo della preparazione della carne macinata e direttamente di una bistecca basata su di essa in una ricetta passo passo di seguito.

• Passare la carne con lo strutto attraverso un tritacarne.
• Mescolare la carne macinata risultante con sale, pepe, latte, è possibile aggiungere un uovo crudo

• Mescolare accuratamente la massa, formare le polpette dalla carne attorcigliata, metterle in una padella riscaldata nell'olio.
• Tagliare le cipolle a piccoli semianelli (anelli), friggerle insieme alla bistecca.

Friggere il piatto finché è tenero e servire con purè di patate o pasta per pranzo o cena.

Secondo la ricetta sopra descritta, diventeremo deliziosi piatto sostanzioso medio, ma i livelli di bistecca possono variare. Sei libero di scegliere quanto friggere la bistecca in padella. Il tuo piatto è esclusivamente una tua creazione culinaria, il cui gusto è creato solo da te.

1. Fritto leggero- questo è quando la carne sul taglio diventa rosa tenue.
2. Fritto medio- La carne emette un succo limpido durante la frittura.
3. Fritti- carne leggermente essiccata.
4. Fritta- la carne è molto fritta, manca anche il succo (evapora durante la cottura).
5. Carne "con sangue"- preparazione che prevede la frittura solo esternamente.
6. Tostatura extra-rair- la bistecca è cruda, ma non fredda.

Affinché la bistecca fatta in casa non ti deluda, assicurati di seguire le regole per la sua preparazione in anticipo, anche prima di iniziare a friggere.

Ogni casalinga deve conoscere in prima persona i possibili pro e contro del piatto. Se memorizzi una volta tutte le sfumature di una bistecca di successo, non ci saranno ulteriori difficoltà nel processo di frittura.

Nel senso classico, una bistecca è una bistecca di manzo, quindi il più delle volte viene preparata con tagli di manzo. La porzione di manzo più adatta per una bistecca è la testa del filetto, così come la polpa della coscia o della schiena.

Per quanto riguarda la preparazione di piatti di carne macinata, qui si può privilegiare il vitello o il maiale. Tuttavia, anche il manzo rimane un'ottima opzione di cottura.

Se trascuri questa regola, gli strati esterni di carne cucineranno molto prima dell'interno e si scopre che l'esterno brucerà la carne e l'interno sarà crudo.

Regola numero 3: come e quanto friggere una bistecca in padella

Friggere la carne per una bistecca è necessaria in una piccola quantità di olio o grasso vegetale. Puoi mettere le parti di carne nella padella solo quando gli ingredienti grassi sono ben riscaldati.

Ci vogliono in media 20 minuti per friggere la carne di manzo, se cuoci la bistecca "con il sangue", riduciamo il tempo di frittura a 15 minuti. Affinché la carne sia ben fritta, devi prima portarla a una crosta dorata, quindi ridurre la fiamma e friggere a fuoco basso finché sono teneri.

Per coloro che non sapevano come friggere una bistecca in padella, ora si può solo invidiare. Dopotutto, nelle tue mani era semplice ricette culinarie e suggerimenti comprovati che ti aiuteranno sicuramente a creare un delizioso capolavoro di carne.

I tuoi affamati membri della famiglia non potranno rimanere indifferenti all'odore inebriante. carne fritta, e quindi, fai attenzione: i pezzi fritti dal piatto non si disperderanno semplicemente con il botto, ma si disperderanno alla velocità del suono.

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