Che bontà cucinare la carne di maiale al forno. Carne di maiale al cartoccio intero. Deliziosi spiedini di maiale al forno

Il maiale al forno al cartoccio è un piatto che si prepara in modo semplice, senza grassi in eccesso, solo con l'aggiunta di spezie naturali e talvolta frutta e verdura. Può essere cucinato in porzioni o intero, e servito caldo o freddo. Quest'ultimo fatto rende la carne al forno una sana alternativa alla salsiccia acquistata in negozio.

Vicino al gusto dello shish kebab, ma carne incredibilmente tenera e succosa in salsa: ecco come si ottiene il maiale a fette, cotto al forno al cartoccio. Nel processo di cottura, la padrona di casa dovrà solo unire tutti gli ingredienti, mescolarli e impacchettarli in un foglio, quindi rimuovere dal forno la carne già preparata nella salsa.

Prodotti necessari per il piatto:

• 1000 g di carne di maiale;
• 200 g di cipolle;
• 100 ml di olio vegetale;
• 50 g di senape pronta con cereali integrali;
• sale, spezie.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Carne di maiale (puoi prendere più grassa o magra) lavare, asciugare con un tovagliolo di carta e tagliarla a pezzetti.
2. Eliminate la buccia dai bulbi, tagliate ogni testa a metà nel senso della lunghezza e tagliatela a semianelli. In una ciotola separata, mescolare olio vegetale, senape e cipolla.
3. Pepare la carne e metterci le fette di cipolla. Amalgamare bene il tutto, impastando la cipolla con le mani in modo che si avvii il succo.
4. Mettere la carne su un foglio di carta stagnola piegato a metà e coprire con un secondo foglio di carta stagnola, fissando bene i bordi in modo da formare un cuscino ermetico da cui non uscirà né vapore né salsa.
5. Per prima cosa, la carne deve essere lasciata sola per quaranta minuti in modo che possa marinare. Quindi resta solo da cuocere il maiale a 200 gradi per 50 - 60 minuti.

Che delizioso cuocere la carne in un unico pezzo

La capacità di cuocere il maiale in un unico pezzo lo è il livello più alto l'abilità del cuoco. Una tale delizia diventa immediatamente il piatto caldo centrale di ogni festa. Esistono molte ricette che utilizzano varie spezie, ma il metodo sopra con decapaggio preliminare e salsa di senape al miele ti permette di esibirti il piatto perfetto anche per un proprietario alle prime armi.

Per cuocere la carne di maiale in un unico pezzo avrai bisogno di:

• 1500 g di carne (carbonato, collo o prosciutto) in un unico pezzo;
• 4 g di pepe nero macinato;
• 15 - 20 g di aglio;
• 5 g di paprika;
• 15 ml di salsa barbecue;
• 10 g di miele;
• 30 g di senape di Digione;
• 10 g di sale.

Sequenza di azioni:

1. Per la preparazione della carne, deve essere lavata e asciugata con un asciugamano. Quindi praticare forature sottili (con un batticarne o un coltello lungo) e inviare per 2-3 ore in una soluzione salina (proporzioni: 30 g di sale per 1000 ml di acqua).
2. Per la salsa, unire tutti gli ingredienti secchi con miele e salsa (la senape non è inclusa nella salsa) e mescolare accuratamente il tutto. Asciugare la carne marinata quasi asciutta con carta assorbente e strofinare con la salsa.
3. Affinché il maiale mantenga la sua succosità, un pezzo di carne deve essere confezionato in una busta di alluminio, come nella ricetta precedente, e inviato per un'ora in forno, riscaldato a 180 gradi.
4. Trascorso il tempo indicato, aprire leggermente la pellicola e bucare la carne con un coltello. Se fuoriesce del succo rosa, infornare per altri 20 minuti. Se il succo è trasparente, è necessario rimuovere il foglio di alluminio superiore, la carne deve essere cosparsa di senape e inviata al forno per un po' fino a quando non si forma una crosta croccante e appetitosa.

Costine di maiale al cartoccio

A partire dal costolette di maiale puoi cucinare molti primi e secondi piatti. Questo prodotto a base di carne viene utilizzato per stufati e zuppe, cucinati in padella, alla griglia o alla griglia. Ma il più semplice eppure modo gustoso la loro cottura è la cottura in forno.

Per cuocere le costine di maiale al cartoccio, è necessario preparare in anticipo:

• 1000 g di costine;
• 1 limone;
• 30 g di aglio;
• 5 g di curcuma;
• 10 g di erbe aromatiche secche di Provenza;
• 3 g di pepe macinato pimento;
• sale qb.

Processo lavorativo:

1. Tagliare una sottile striscia di costine di maiale in segmenti separati lungo le ossa e metterli in una ciotola di dimensioni adeguate. In una ciotola con la carne, inviare tutte le spezie, l'aglio, tagliato a fettine sottili, spremere il succo di limone e salare a piacere.
2. Mescolare bene il tutto in modo che le spezie e il sale siano distribuiti uniformemente e mettere in frigorifero a marinare per 2-3 ore, coprendo la carne con un coperchio o pellicola trasparente.
3. "Imballate" le costine marinate in una busta di alluminio, unte con olio vegetale e inviate per un'ora e mezza in forno a cuocere a 180 ° C.

A fine cottura, per far rosolare la carne, si può aprire leggermente il cartoccio per un breve periodo.

Collo di maiale succoso al forno

Il maiale si sposa bene frutti vari. Si prepara con mele, arance, prugne secche, uvetta, ananas e albicocche secche. Anche la pera matura, moderatamente dolce e densa completa sorprendentemente il gusto della carne.

Pertanto, il collo di maiale non solo può essere cotto in un unico pezzo, come nella ricetta sopra, ma anche cucinato con le pere, prendendo:

• 1300 g di collo di maiale intero;
• 1 - 2 pere medie (ad esempio varietà Conference);
• 100 ml di vino;
• olio d'oliva, sale e spezie per carne di maiale qb.

Cuciniamo come segue:

1. Taglia il pezzo di maiale preparato attraverso le fibre ogni 2-3 cm a una profondità tale che una fetta di pera si inserisca nello spazio risultante.
2. Quindi strofinare generosamente il pezzo di carne con olio d'oliva, sale e spezie, distribuendoli non solo sulla superficie, ma anche in ogni taglio.
3. Adagiate il collo su un tagliere o un piatto, chiudete la parte superiore con pellicola trasparente e lasciate marinare per 40 minuti a temperatura ambiente oppure da un'ora e mezza a una notte intera in frigorifero. Se il maiale per la cottura è stato marinato in frigorifero, per la sua ulteriore preparazione, la carne deve essere lasciata riposare un po 'sul tavolo e riscaldarsi fino a temperatura ambiente.
4. Pere tagliate a fette longitudinali, il cui spessore sarà approssimativamente pari a un centimetro e mezzo, e tagliate a fette sul collo.
5. Avvolgere un pezzo di carne in un foglio. In questo caso, non solo conserverà la succosità del prodotto, ma eviterà anche che la carne si sfaldi durante la cottura.
6. Cuocete il collo di maiale a 180 gradi finché non sarà tenero. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aprite la carta stagnola, versate il vino sulla carne e tenetene un po' sotto il grill per una deliziosa crosticina.

Coscia di maiale al forno

Un pezzo di prosciutto di maiale con un minimo di azioni attive da parte della padrona di casa può trasformarsi in un delizioso pezzo di carne al forno con una bella crosta di pomodoro.

Per fare questo, devi solo prendere:

• 600 - 700 g di prosciutto di maiale;
• 15 - 20 g di aglio;
• 30 - 50 g di concentrato di pomodoro;
• sale, spezie per carne di maiale.

Fasi di cottura:

1. Grattugiare il prosciutto di maiale con sale e spezie e farcire con spicchi d'aglio affettati sottilmente. Avvolgere la carne in un foglio e lasciarla per un paio d'ore a temperatura ambiente.
2. Quindi, direttamente nel cartoccio, cuoci il maiale in forno per circa un'ora a 200 gradi. Dopodiché, apri il foglio, ungi la carne con il concentrato di pomodoro e inviala al forno per altri 15-20 minuti fino a quando non si forma una bella crosta.

Parte lama

La lama è eccellente appetibilità. Inoltre, è la parte meno grassa. carcassa di maiale, ma è ancora un po' duro, quindi non è adatto per friggere o cuocere al forno. Ma spalla di maiale nel forno al cartoccio a casa risulta molto gustoso.

Per questa ricetta vi serviranno i seguenti prodotti:

• 1500 g di parte della spalla della carcassa di maiale in un unico pezzo;
• 1 carota media;
• 3 - 4 spicchi d'aglio;
• sale e spezie a piacere.

Come cucinare:

1. In primo luogo, eseguiamo le procedure standard dell'acqua con la carne, seguite dall'asciugatura con carta assorbente. Quindi, strofinalo con sale e spezie.
2. Tagliate le carote sbucciate e gli spicchi d'aglio a fettine sottili. Su tutta la superficie della scapola facciamo dei tagli sottili e profondi con un coltello e li farciamo con aglio e carote.
3. Resta solo da mettere la carne in un contenitore profondo, coprire con un coperchio e lasciare marinare per un paio d'ore a temperatura ambiente.
4. Quindi avvolgere strettamente la carne con un foglio, metterla in una forma resistente al calore profonda o su una teglia e mandarla a cuocere a 180 - 200 gradi.

Servire la scapola al forno ben calda, tagliata a pezzi porzionati.

Prosciutto di maiale al cartoccio

Il maiale bollito fatto in casa può diventare non solo una parte dei salumi su una tavola festiva o su un tavolo da buffet. Nel menu di tutti i giorni, sostituirà perfettamente la salsiccia acquistata in negozio per i panini. Ma affinché la carne risulti succosa, moderatamente densa, non si sfalda quando viene tagliata, dovresti ripetere esattamente la ricetta, non trascurando la marinatura e mantenendo la carne in frigorifero.

Ingredienti richiesti:

• 1000 g di carne di maiale;
• 25 - 30 g di aglio;
• 20 g di senape;
• 3 g di pepe macinato rosso;
• 3 g di pepe nero macinato;
• 5 g di basilico essiccato;
• sale.

Come fare la pancetta fatta in casa:

1. Tagliare gli spicchi d'aglio per il lungo in 2-4 spicchi, eliminando i torsoli verdi. Mescolare le spezie con sale e basilico secco, arrotolare l'aglio in questa miscela secca.
2. Lavare il pezzo di carne e rimuovere tutta l'umidità da esso con carta assorbente. Colpire in modo uniforme lungo la parte superiore del pezzo con un coltello affilato e inserire in ogni fetta d'aglio. Grattugiare la carne su tutti i lati con le spezie rimanenti.
3. Mettere la carne di maiale in un contenitore ben chiuso e conservare in frigorifero per almeno 12 ore.
4. Successivamente, dopo aver confezionato la preparazione di carne al cartoccio, infornarla per un'ora e mezza a 180 gradi e un altro quarto d'ora a 160.

Conservare il maiale bollito che si è raffreddato nel forno avvolgendolo con un nuovo pezzo di carta stagnola e il succo formato durante la cottura può essere versato sui cereali.

Al forno in marinata di senape e miele

La senape dona tenerezza alla carne e il miele dona una bella crosta di caramello, quindi la marinata di senape e miele viene spesso utilizzata per la cottura. Quindi, il maiale a fette su un cuscino di cipolle, cucinato usando una tale marinata, piace a molti anche più del barbecue.

Proporzioni di ingredienti per questo piatto di carne:

• 1000 g di carne di maiale;
• 50 g di senape pronta;
• 30 g di miele;
• 30 ml di salsa di soia;
• 500 g di cipolle;
• sale e condimento per barbecue a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavate la carne e tagliatela a pezzi, standard per un classico barbecue alla griglia. Salare e condire il maiale con le spezie.
2. In una ciotola a parte, unire la senape, la salsa di soia e il miele. Importante: il prodotto dell'apicoltura deve essere allo stato liquido, quindi, se necessario, va sciolto nel forno a microonde o nel bagno di vapore.
3. Versare la carne con la marinata risultante, mescolare in modo che ogni pezzo si bagni in essa e lasciare marinare per almeno due o tre ore.
4. Cipolla tagliata a semianelli grandi.
5. Un pezzo di carta stagnola abbastanza grande da contenere la carne, piegato in due strati. Mettici sopra un cuscino di semianelli di cipolla e mandaci sopra la carne marinata.
6. Coprire il maiale con un altro pezzo di carta stagnola sopra e cuocere in forno a 190 gradi.

Dopo 25 minuti, rimuovere la pellicola superiore e cuocere ulteriormente il piatto fino a completa cottura.

carbonado

La carbonade è una prelibatezza di carne a base di carne di maiale del taglio dorsale e lombare, in cui è ammesso solo un piccolo strato di grasso (non più di 5 mm). Cucinare questo piatto è in realtà molto più semplice che trovare una buona carne per esso. Ma dando la preferenza alla carbonata fatta in casa, puoi sempre controllare la qualità dei prodotti utilizzati.

Per la prelibatezza di maiale fatta in casa avrai bisogno di:

• 1000 g di lonza;
• 1000 - 1500 ml di acqua;
• 200 g di mele;
• 10 g di aglio;
• 20 g di senape;
• 30 g di sale da cucina;
• 2,5 g di luppoli suneli;
• 3 foglie di alloro;
• 5 piselli di pimento;
• pepe nero macinato a piacere.

Algoritmo di cottura:

1. Far bollire l'acqua con sale, pimento e alloro. Quando la marinata si è raffreddata, metterci la carne e lasciarla per due ore. Questo renderà la carbonata più succosa e tenera.
2. Asciugare la carne imbevuta nella marinata con un canovaccio, farcire con le fettine d'aglio, cospargere di pepe nero, ricoprire di senape e schiacciare i luppoli suneli.
3. Per fare il taglio della carbonade in tondo, legare un pezzo di carne con un filo o uno spago.
4. Lavate le mele e tagliatele a fettine sottili.
5. Metti un pezzo di mele su un foglio di carta stagnola e su di esse la carne. Coprite con il resto della frutta e avvolgete il tutto in un foglio. Le mele non lasceranno bruciare la carne e le daranno note di sapore interessanti.
6. Cuocere la carbonade a 180 - 220 gradi per poco più di un'ora, fino al momento in cui il succo rilasciato durante il piercing diventa trasparente. Fate raffreddare la carne di maiale direttamente nel forno spento e servite sbucciando le mele.

• 700 - 800 g di carne di maiale in un unico pezzo;
• 35 - 50 g di aglio;
• 20 - 40 g di paprika;
• sale e altre spezie a piacere.

Passaggi di cottura:

1. Spremi l'aglio attraverso una pressa e mescola con paprika, sale e altre spezie preferite. Grattugiare la carne di maiale su tutti i lati con il composto.
2. Arrotolare la carne in un rotolo stretto, legarla con del filo in modo che non si sfaldi. Se necessario, guarnire ancora con una miscela di aglio e spezie.
3. Quindi avvolgere con un foglio e inviare per 1 - 1,5 ore nel forno. La temperatura di cottura dovrebbe essere di 220 gradi.
4. Staccare la carne dai filetti, raffreddare e servire tagliandola a pezzetti.

Scaloppina di maiale al cartoccio

Chi controlla attentamente ogni caloria ingerita può sostituire le costolette fritte in olio con la scaloppina cotta al forno. I pezzi di carne, uniformi, rotondi e tagliati trasversalmente alle fibre, anche se vengono sbattuti prima della cottura, non vengono impanati e non vengono cotti nell'olio.

Per regalarti le scaloppine di maiale avrai bisogno di:

• 500 g di filetto di maiale;
• 1 limone;
• 3 - 4 spicchi d'aglio;
• sale.

Cucinando:

1. Tagliare la carne trasversalmente alle fibre in pezzi rotondi di spessore non superiore a un centimetro e mezzo. Quindi batterli ad uno spessore di 6 mm.
2. Passare l'aglio in uno spremiaglio, mescolare con il succo di limone e il sale. Ricoprite la carne con questo composto e lasciate marinare per 20 minuti.
3. Avvolgi gli spazi vuoti in un foglio di alluminio e invia a forno caldo per 20 - 30 minuti.

Quanto tempo cuocere la carne di maiale al cartoccio in forno

Una volta che hai deciso una ricetta di maiale avvolta in un foglio di alluminio ma hai acquistato un pezzo di carne più grande o più piccolo di quanto dice la ricetta, non preoccuparti di ricalcolare le proporzioni degli ingredienti. Questo è facile da fare solo secondo i tuoi gusti.

Ma la domanda su quanto dovrebbe spendere il pezzo di carne selezionato nel forno può portare allo stupore. Pertanto, scopriremo per quanto tempo cuocere il maiale al cartoccio in un pezzo intero o in pezzi.

Quando si cuoce la carne in un pezzo intero a 180 - 200 gradi standard, il tempo viene calcolato secondo questo principio: 25 minuti per ogni 500 g di carne e altri 25 minuti per un pezzo. Pertanto, un pezzo di maiale del peso di 1 kg dovrebbe trascorrere 1 ora e 15 minuti nel forno.

La carne tagliata in porzioni viene cotta molte volte più velocemente. Sarà pronto in 30-40 minuti.

Ci sono molte ricette per la carne al cartoccio. Scegline uno, aggiungi nuovi ingredienti e il tuo tavolo da pranzo non sarà mai noioso!

Maiale- carne tenera e grassa con retrogusto dolciastro. Per sottolineare la dignità del maiale, è necessario scegliere i pezzi giusti per cucinare il piatto appropriato. Nel forno puoi cuocere quasi ogni parte della carcassa di un maiale come maiale al forno.

Ci sono molti segreti di chef esperti che aiuteranno la padrona di casa a cucinare un maiale al forno davvero delizioso, tenero e morbido. Per fare ciò, è necessario scegliere il pezzo di carne giusto, osservare la corretta temperatura di cottura, prendersi cura della marinata, della salsa e di altri punti importanti.

Il succoso maiale al forno al forno risulta sempre appetitoso e fragrante. Questo piatto è perfetto per una tavola festiva o un pranzo o una cena completi. E oggi parleremo esattamente di come cuocere la carne in modo che risulti succosa e morbida per te. Ed esempi ricette passo passo con le foto aiuterà ad affrontare facilmente questo problema.

Il maiale si sposa in modo ottimale con patate, funghi, pomodori, formaggio e prugne secche. Il maiale non è adatto per un arrosto medio, se lo vuoi con il sangue, prendi solo manzo.

Maiale succoso e morbido al forno - 50 ricette deliziose

Tra le ricette per la carne di maiale al forno, ce ne sono per tutti i gusti: dal bollito morbido per i panini a cibo dietetico per chi sta perdendo peso.

1. Lavare e asciugare la carne.

2. Lubrificare la carne con senape mista a maionese, coprire e lasciare in frigorifero per diverse ore (una notte).

3. Successivamente, con un coltello sottile, praticate dei fori profondi 1,5-2 cm in un pezzo di carne (su tutta la superficie) Tagliate gli spicchi d'aglio in 2-4 parti. Farcire la carne con l'aglio.

4. Quindi avvolgere la carne in un foglio e metterla in una padella (o altro piatto adatto).

Cuocere la carne in forno a una temperatura di 180-190 gradi per un'ora.

5. Apri con cura la pellicola e cuoci la carne per altri 10-15 minuti per farla sembrare dorata e bella.

6. Tagliare la carne al forno a fette.

Servire la carne arrosto calda o fredda.

Buon appetito!

Questa ricetta può essere leggermente integrata o modificata. Ad esempio, cuocere la carne solo nella maionese. Oppure solo nella senape, in cui marina perfettamente. La carne viene cotta anche in una miscela di marmellata di frutta e senape. Il sapore della carne al forno è sempre meraviglioso.

Ingredienti:

• Maiale (preferibilmente collo o schiena) - 1-1,5 kg
• Aglio - 4-5 denti
• Senape - a piacere
• Maionese - a piacere

La carne in francese è un piatto molto soddisfacente, con una buona combinazione di patate, pomodori e carne. Questo piatto di carne è adatto sia per una tavola festiva che per una cena normale. Se vuoi conquistare il cuore e lo stomaco di un uomo, ti consiglio di cucinare la carne secondo la mia ricetta.

Per preparare il piatto vi serviranno:

1. Marinare la carne (io di solito uso la carbonata, la carne è molto tenera). Tagliare lungo la carbonade a fette di 1,5 cm, ma non più spesse di 2 cm, strofinare bene con sale, pepe e condimento per la carne. Tagliate la cipolla a semianelli, mescolatela alla carne e, se il tempo lo permette, lasciate marinare per 12 ore; in caso contrario, almeno mezz'ora.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette.

3. Lubrificare una teglia con olio vegetale e stenderla a strati: patate, carne, unta con maionese, cipolla sopra la carne, quindi pomodori tagliati ad anelli.

4. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la carne per 50 minuti.

5. Prima di essere pronto, grattugiare il formaggio e cospargerlo con la carne, mettere in forno per altri 10 minuti.

Buon appetito!

Ingredienti (per 8 persone):

• Maiale (carbonata, collo) - 1 kg
• patate di media grandezza 7 PZ.
• Pomodori - 3 PZ.
• Cipolla di media grandezza 2 PZ.
• Formaggio stagionato - 200 G
• Pepe nero macinato
• Condimento per carne
• Olio vegetale
• Maionese

Delizioso barbecue al forno: la ricetta è stata più volte testata! La carne è indistinguibile dalla carne alla griglia! Gli ospiti chiedono sempre dove ho fritto il barbecue, perché abitiamo in un appartamento)). La preparazione è elementare e il kebab al forno risulta tenero, succoso, leggermente fritto. Delizioso! Provalo! Consiglio la ricetta del barbecue in forno!

I segreti per cucinare un barbecue del genere nel forno:

1. Devi cucinare in una manica da forno.

2. Su un cuscino a cipolla. Inoltre, la cipolla dovrebbe essere sottaceto. È lui che più di tutti dà alla carne il sapore del barbecue.

Ma prima le cose principali...

Ingredienti:

• Maiale
• Aceto
• Zucchero
• Succo di limone
• Spezie
• Pepe

Cucinando:

• La carne è meglio tagliata a pezzi. Ho provato l'entrecote - non così gustoso. Spezzare i pezzi di carne. Copro con pellicola. Mi tiro indietro forte. Quindi tolgo la pellicola, pepe, sale e di nuovo sbatto leggermente.
• Quindi metto la carne in una ciotola, verso le spezie per il barbecue. Ho tagliato una cipolla a pezzetti e l'ho schiacciata con forza in una ciotola con la carne. Lascio marinare per un'ora. 2 .
• Un'ora prima della cottura, ho marinato la cipolla separatamente dalla carne. Ho tagliato la cipolla a semianelli. Lo verso in una ciotola. Lo riempio di acqua bollente. versando 3-4 Arte. l. aceto, aggiungere 2 Arte. l. zucchero, sale. Puoi anche versare succo di limone. Quindi, iniziamo con la preparazione principale. Scaldiamo il forno. Infornio alla massima temperatura. Ho messo la carta da forno su una teglia. Ho tagliato la manica un po' più lunga della teglia stessa. Lego da un lato. Metti il ​​fiocco nella manica. Distribuiscilo con cura lungo il fondo della manica.
• Adagiate la carne sopra la cipolla. Non mescolare con cipolle sottaceto. Lega l'altra estremità della manica. E facciamo diverse forature nella parte superiore della manica. Lo mettiamo in forno e cuociamo il kebab in forno per circa 1-1,5 ore. Dipende dal forno. La carne deve essere leggermente rosolata.
• Lo tiriamo fuori e lo mettiamo su un piatto. Anche le cipolle sono deliziose!

Il mio pranzo della domenica è maiale al forno con patate. Come si suol dire, leccati le dita.

Ingredienti (per 6 persone):

• Maiale - 1 kg
• Patata - 1 kg
• Cipolla - 1-2 PZ.
• Maionese - 4-5 st.l.
• Olio vegetale
• Pepe

Cucinando - 1 ora e 20 minuti (i tuoi 20 minuti):

• Ingredienti per cucinare il maiale al forno con patate davanti a te.
• 180 gradi. Lavare la carne, asciugarla. Tagliare a cubetti.
• Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli.
• Mettere la carne e le cipolle in una ciotola. Mescolare bene.
• Mondate e lavate le patate. Tagliare a fette. Metti la carne. Salare, pepare, aggiungere la maionese. Amalgamare bene il tutto.
• Ungere una teglia con olio vegetale. Disporre le patate con la carne.
• Mettere in forno sul ripiano intermedio, cuocere fino a quando saranno teneri (fino a doratura) minuti 40-50 . Mescolare di tanto in tanto.
• Servire il maiale arrosto con le patate calde. Buon appetito!

Mi sto mettendo in mostra :) - oggi abbiamo cotto la carne al forno. Gustoso? Delizioso! Non puoi comprare carne come questa nel negozio. Assicurati di pensarci quando scegli gli snack per il nuovo anno 2020.

Ingredienti (per 10 porzioni):

• Maiale (polpa in un pezzo) - 1-1,5 kg
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano (a piacere)
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Foglia di alloro - a piacere

Preparazione - 2 ore 30 minuti:

• prodotti davanti a te. Lavate la carne, asciugatela.
• Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzi.
• Macinare la foglia di alloro, aggiungere sale, pepe, condimento per barbecue.
• Amalgamare bene il tutto.
• Farcire la carne con aglio e spezie. Per fare questo, con un coltello affilato, fai dei fori stretti con una profondità di 2-3 cm (a intervalli 2-3 cm). Metti l'aglio con una miscela di spezie nei buchi.
• Guarnire la carne con spezie e sale.
• Avvolgere la carne in un foglio e lasciar marinare in frigorifero per 4-12 ore.
• Accendete il forno, preriscaldate 180 gradi. Metti la carne preparata su una teglia. Metti la teglia sul ripiano centrale. Cottura al forno 60 minuti, quindi capovolgere la carne in un foglio e cuocere per un altro 30-40 minuti.
• Controllare la prontezza della carne (pungere con una forchetta o un coltello - morbida o meno). Quando la carne è pronta, aprite la carta stagnola e, se lo desiderate, potete ancora infornare la carne per farla rosolare 10-15 minuti.
• Il prosciutto fatto in casa è pronto.
• Carne tagliata a fette.
• Servi la carne con il tuo contorno preferito. Buon appetito!

Ingredienti (per 10 porzioni):

• Collo di maiale - 1,8-2 kg
• Pomodori - 500-600 G
• Aglio - 3 Chiodi di garofano ( 15 G)
• Olio d'Oliva (Extravergine) - 1 Arte. l. ( 15-20 G)
• Miscela di spezie "erbe italiane" (facoltativo - "Erbe provenzali")- gusto
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Cucinando - 2 ore (i tuoi 20 minuti):

• Come cuocere la carne al cartoccio: Facciamo dei tagli sulla carne (circa delle dimensioni di pezzi porzionati). Tagliare a fette l'aglio e i pomodori. Lubrificare il foglio con olio, cospargere di spezie e sale, mettere la carne sul foglio.
• Inserite le fette di pomodoro e l'aglio nei tagli. Salare, pepare, cospargere di spezie sopra.
• Imballiamo tutto in un foglio, lo leghiamo (ad esempio con lo spago) e cuociamo la carne al forno in un foglio 1,5-2 ore a temperatura 180-190 gradi. Buon appetito!

Il maiale al forno con formaggio e pomodori è un piatto molto veloce, gustoso e facile da cucinare.

1. Tagliare la cipolla a pezzetti, soffriggere olio vegetale.

2. Tagliare il maiale in porzioni, sbattere, farcire con aglio qb, sale e pepe. Disporre su una teglia oliata.

3. Metti uno strato sottile di cipolla, pomodoro a fette sottili, maionese e formaggio su ogni pezzo di carne.

4. Cuocere in forno a 200 gradi per mezz'ora.

Servire subito il maiale al forno con formaggio e pomodori.

Ingredienti:

• Maiale
• Aglio
• Pomodoro
• Maionese
• condimenti
• Olio di semi di girasole

Solo un modo magico per cucinare la carne - pezzi al cartoccio. La pellicola aiuterà a distribuire il calore in modo uniforme, a mantenere la succosità della carne e dovrai solo guardare di tanto in tanto nel forno, controllando il processo.

Ingredienti (per 6 persone):

• polpa di maiale - 500-800 G
• O polpa di manzo - 500-800 G
• Cipolla - 1-2 PZ.
• Ketchup - 2 Arte. cucchiai
• Maionese - 1 Arte. il cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino

Cucinando - 10 ore (i tuoi 30 minuti):

• Prepara da mangiare.
• Tagliare la carne attraverso il grano a fette spesse 1 cm (tagliare tutto il grasso dal maiale). Se la carne non marina a lungo, sbatti prima le fette.
• Sbucciare la cipolla, grattugiare.
• Mescolare con ketchup, maionese, sale e pepe.
• Spennellare la carne su tutti i lati con il composto preparato e marinare 30 minuti prima 12 ore.
• Accendi il forno. Piegare la carta stagnola a metà e adagiare le fette di carne una sopra l'altra.
• Avvolgi i bordi laterali della pellicola per tre giri e quello superiore di un giro, lasciando un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore. Mettere la carne al cartoccio su una padella o una teglia.
• Cuocere la carne al cartoccio in forno a temperatura 220 °С durante 30-40 minuti. Quindi aprire la parte superiore del foglio, aumentare la temperatura al massimo e cuocere la carne nel foglio per un'altra 10 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Braciole di maiale al forno molto succose e tenere.

Ingredienti (per 6 persone):

• polpa di maiale - 500 G
• Panna acida - 200 G
• Senape di Digione in grani - 3 Arte. l.
• Formaggio stagionato - 150 G
• Olio vegetale - 1 Arte. l.
• Mix di peperoni - a piacere
• Sale - a piacere

Cottura - 45 min:

• Come cuocere le braciole di maiale al forno: lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi 2 spessore cm. Decolla da entrambi i lati. Sale e pepe.
• Metti su una teglia unta con olio vegetale. Spennellate leggermente la carne con l'olio. Cuocere le costolette di maiale in forno per ca. 15 minuti a temperatura 160-180 gradi.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere la panna acida, la senape e mescolare.
• Sfornare la carne e ricoprire con il ripieno. Cuocere le braciole di maiale al forno 10-15 minuti alla prontezza.
• Buon appetito!

La carne al forno con le cipolle è molto tenera, succosa, si scioglie in bocca. E la cipolla diventa tenera sapore di caramello. Trascorrerai molto poco del tuo tempo personale a preparare questo piatto.

Ingredienti (per 8 persone):

• Collo di maiale (o altra parte grassa del maiale) - 1,5 kg
• Cipolla - 700 G
• Aglio - 3-4 Chiodi di garofano
• Burro - 70-100 G
• Salsa di soia - 2 Arte. cucchiai
• Aceto di vino bianco - 1,5 cucchiaino
• Acqua - 3/4 bicchieri
• Sale - a piacere

Cucinando - 2 ore 50 minuti (i tuoi 20 minuti):

• Ecco un bel pezzo del mio collo addosso 1,5 kg.
• Cipolla tagliata a listarelle.
• Mettere la cipolla in una teglia unta d'olio.
• Ho legato un po' la carne con un filo in modo che il collo mantenga la sua forma, potete farlo anche voi. Cospargere la carne con sale e pepe su tutti i lati (per rendere comodo strofinare le spezie sulla carne, puoi ungerti le mani con olio vegetale). Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti. Farcire la carne con l'aglio, facendo dei tagli poco profondi in modo uniforme sulla superficie.
• Trasferisci la carne sulla cipolla.
• Mescolare salsa di soia, aceto e acqua.
• Versare la salsa in una teglia e adagiare il burro tagliato a dadini intorno alla carne.
• Coprire bene la carne con un foglio di alluminio e metterla in una padella preriscaldata 200 gradi forno. Cuocere la carne 1 ora. Quindi ridurre il fuoco a 180 gradi e cuocere 1 ora. Togliere la pellicola e cuocere la carne a 180 ancora gradi 30-40 minuti.
• Ecco una tale carne "conciata" su un cuscino di cipolla.
• La carne è così tenera che è impossibile tagliarla a fettine sottili, si sbriciola sotto la lama di un coltello e si scioglie in bocca! :) Si possono mangiare anche cipolle caramellate. Buon appetito!

Il maiale e le verdure vengono cotti al forno, il piatto è molto gustoso, succoso e profumato. Ottima cena o pranzo per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• Maiale - 600 G
• Patata - 800 G
• Zucchine - 280 G
• Carota - 120 G
• Pepe bulgaro - 150 G
• Cipolla - 85 G
• Aglio - 2-3 Chiodi di garofano
• prezzemolo fresco - 2-3 ramoscelli
• Olio vegetale - 2 Arte. cucchiai
• Sale - a piacere

Cucinando:

• Preparare i prodotti per la cottura del maiale con le verdure al forno.
• Lavate la carne di maiale, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a pezzetti. Versare in una teglia.
• Mondate la cipolla, tagliatela ad anelli e aggiungetela alla carne. Salare, pepare, aggiungere l'aglio, passato attraverso la pressa. Versare l'olio vegetale.
• Condire la carne con cipolla, aglio, olio, sale e pepe nero.
• Tagliare la carota a cerchi sottili, tagliare il peperone a listarelle. Aggiungere alla carne.
• Tagliare le zucchine a fette di ca. 1 cm. patate piccole appena tagliato a metà e grande - acceso 3-4 parti. Metti le zucchine e le patate sulla carne.
• Amalgamare bene il tutto. Coprire lo stampo con un foglio e metterlo in un caldo 200 gradi forno.
• Arrosto di maiale con verdure 1 ore. Durante questo tempo saranno cotte sia la carne che le verdure. Prontezza da controllare bucando la carne e le patate con un coltello affilato, dovrebbero essere morbide.
• Rimuovere la pellicola e rimettere la teglia in forno 10-15 minuti per rosolare la carne e le verdure.
• Il delizioso maiale con verdure al forno è pronto. Al momento di servire, cospargete il piatto con il prezzemolo tritato finemente. Buon appetito.

Per la tavola festiva - maiale al forno con miele, senape e salsa di soia. I piatti caldi di Capodanno una tale ricetta decorerà sicuramente!

Ingredienti:

• Collo di maiale - 1-1,5 kg
• Olio d'oliva - 30 ml
• Sale a piacere
• Grani di pepe nero - 40 G

Per la glassa:

• Tesoro - 80 G
• Mostarda - 80 G
• Salsa di soia - 50 ml

Cucinando:

• Formate la carne legandola con lo spago.
• Condire la carne con olio d'oliva (metà della norma).
• Aggiustate di sale.
• Macinate i grani di pepe nero (usando un mattarello).
• Arrotolare la carne nel pepe nero macinato.
• Condire nuovamente la carne con l'olio. Cuocere la carne in forno a temperatura 160 gradi 1-1,5 ore.
• Preparare la glassa. Per fare questo, mescola la senape con il miele fino a ottenere un composto liscio.
• Mescolando, aggiungere la salsa di soia alla miscela di senape e miele.
• Togliere la carne dal forno, togliere lo spago.
• Versare la glassa sulla carne. cuocere ancora un po' 10-15 minuti a temperatura 180 gradi.
• Buon appetito!

Offro una ricetta per un delizioso maiale al forno nella manica. Grazie alla marinata, la carne risulta tenera, succosa e aromatica. Il maiale bollito fatto in casa può essere un ottimo sostituto della salsiccia acquistata in negozio.

Ingredienti (per 6 persone):

• Maiale (collo o filetto) - 800 G
• salsa di soia - 4 st.l.
• Aglio - 4-5 denti
• Piselli di pimento - 7-8 PZ.
• Condimento per carne di maiale - 3 st.l.

Cucinando - 3 ore 10 minuti (i tuoi 15 minuti):

• Come cucinare il maiale al forno in una manica: Tagliare l'aglio a pezzi. Facciamo dei buchi nella carne con un coltello e mettiamo un pisello di pimento e un pezzo d'aglio in ogni buco.
• Cospargere il maiale ripieno con aglio e pepe su tutti i lati con il condimento per carne di maiale e strofinare bene le spezie (non salare).
• Mettiamo la carne in un contenitore adatto, aggiungiamo la salsa di soia. Lascia marinare il maiale 2 ore, girando periodicamente la carne.
• Prepariamo la manica per la cottura. Per fare questo, ne tagliamo una striscia di dimensioni tali da poter posizionare la carne lì e rimanere liberi 15-20 vedi entrambi i lati. Mandiamo la carne marinata nella manica in modo che la cucitura della manica sia in cima. Versare lì il resto della marinata e fissare la manica su entrambi i lati con le clip. Mettiamo il maiale nella manica in una padella o in uno stampo e lo mandiamo al forno. Cuociamo il maiale in una manica a temperatura 200 gradi circa 1 ora (quando si fora il maiale al forno, il succo limpido dovrebbe fuoriuscire).
• Il maiale, cotto in una manica, è pronto. Buon appetito!

semplice e ricetta veloce delizioso maiale con pomodori e formaggio. Cucino carne così tutto il tempo.

Qualcuno dirà - "carne in francese" ... Forse. Ma non mi piacciono le patate e non le aggiungo.

Adatto per guarnire il riso, annaffiato con il sugo formatosi durante la cottura della carne. Zhirnovat, non discuto, ma delizioso.

Ingredienti (per 4 persone):

• Collo di maiale - 1 kg
• Pomodori - 3-4 PZ. (a seconda della taglia)
• Cipolla - 3-4 PZ. (a seconda della taglia)
• Formaggio stagionato - 200 G
• Maionese - a piacere
• Sale - a piacere
• Pepe macinato - a piacere

Cucinando - 1 ora (i tuoi 20 minuti):

• Raccogliamo tutti gli ingredienti per cucinare la carne di maiale con pomodori e formaggio. Pulite subito le cipolle. Lavate e asciugate la carne. Accendete il forno, scaldate 200 gradi.
• Carne di maiale tagliata a bocconcini 1 vedi Mi piace quando hanno le dimensioni di un palmo, è più conveniente prendere una porzione da una teglia: sia le cipolle che i pomodori rimarranno su un pezzo. (Nella foto - tritato più piccolo, è successo :)) Sbattiamo un po 'la carne, sale e pepe.
• Tagliate la cipolla a semianelli, i pomodori a rondelle. Strofiniamo il formaggio.
• Ungete leggermente il fondo della teglia con olio di semi di girasole. Stendere uno strato di cipolla (metà). Cipolla - carne. In questa forma di realizzazione, la carne sarà più tenera. Non puoi mettere le cipolle su una teglia, aggiungere altro olio - la carne sarà più fritta, ma potrebbe bruciare :(.
• Metti di nuovo uno strato di cipolla sopra la carne. Poi i pomodori.
• Cospargere di formaggio.
• Ungete tutto delicatamente con la maionese. Mettiamo la carne con cipolle, pomodori e formaggio in un forno preriscaldato. Cuocere a 180 gradi circa 40-50 minuti (il tempo dipende dallo spessore della carne e dalle caratteristiche del forno).
• È tutto. Il maiale al forno con pomodori e formaggio è pronto.
• Buon appetito!

Carne di maiale tenera e succosa al forno. Semplice e gustoso.

1. Il mio maiale, tagliato in porzioni.

2. Puliamo e tagliamo la cipolla in anelli o cubetti.

3. Versare il maiale con le cipolle, salare e mettere le vostre spezie preferite, pepe.

4. Versare tutto con il succo di limone, aggiungere la maionese.

5. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in una teglia.

6. Metti il ​​nostro maiale in un forno caldo a fuoco medio per un'ora.

7. È bene servire tale carne con purè di patate e verdure.

Ingredienti (per 4 persone):

• Maiale - 1 kg
• Cipolla - 4 PZ.
• Limone - 0,5 PZ.
• Maionese
• Spezie

Prosciutto aromatico con aglio. La carne marinata e al cartoccio risulta essere molto succosa, tenera e gustosa.

Ingredienti:

• Maiale - 1,3 kg
• Aglio - 1 grande dente

Per la marinata:

• Maionese - 2 Arte. cucchiai
• Mostarda - 1 cucchiaino
• Condimento per barbecue - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato - a piacere

Cucinando - 4 ore 15 minuti (i tuoi 15 minuti):

• Prepara tutto ingredienti necessari per cuocere il maiale al cartoccio. Lavate il maiale con acqua fredda e asciugatelo.
• Come cucinare il maiale arrosto al cartoccio: Sbucciare uno spicchio d'aglio, lavarlo e tagliarlo a fette.
• Fate dei tagli profondi con un coltello e farcite il maiale con l'aglio.
• Versare il condimento per barbecue, pepe nero macinato e sale in un piatto adatto. Aggiungi la senape.
• Aggiungi lì 2 Arte. cucchiai di maionese. Mescolare tutto bene fino a che liscio.
• Stendere bene il composto preparato su tutti i lati del maiale. Da indossare 2 un'ora in un luogo fresco in modo che il maiale si mantenga bene.
• Trasferite la carne in uno stampo di alluminio usa e getta.
• Coprire completamente con un foglio e mettere in preriscaldato fino a 180 gradi forno acceso 1,5-2 ore.
• La carne di maiale, cotta al cartoccio, è pronta. Il maiale bollito si è rivelato succoso e gustoso, con una crosta marrone dorata.
• Buon appetito!

Carne molto tenera, si scioglie appena in bocca.

Ingredienti (per 3 persone):

• Maiale - 500 G
• Cipolla - 1 PZ.
• Pomodoro - 2 PZ.
• Uovo - 4 PZ.
• Crema - 200 G
• Il formaggio - 100 G
• Verdi - facoltativo
• Sale - a piacere
• Pepe nero - a piacere
• Maionese - 2 Arte. l.
• Aglio - 2 dente.
• Olio vegetale - 1 st.l.

Cucinando:

• Come cucinare la carne in crema: Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e metterla sul fondo dello stampo, unto con olio vegetale.
• Adagiate la carne sopra la cipolla.
• Pepe, sale qb.
• 4 uova sbattute con 1 Arte. non crema pesante(Ho preso 10 %).
• Versare il composto di uova e panna sulla carne e mandarlo in forno per circa 15 minuti fino a quando la massa si impadronisce.
• Nel frattempo, tritare finemente le verdure, spremere l'aglio e tagliare i pomodori a fette.
• Sfornare i piatti con la carne, cospargere la carne con la panna alle erbe, spennellare con l'aglio e mettere a fettine i pomodori, senza dimenticare di salare a piacere. Invia lo stampo al forno per un altro 10 minuti.
• Trascorso questo tempo, ungere i pomodori con la maionese, cospargere di formaggio grattugiato. E altro ancora 10 minuti nel forno.
• Quando il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato, la carne in crema è pronta.
• Ecco come appare la carne in crema su un piatto. Buon appetito!

La "fisarmonica" di carne con formaggio e funghi prenderà il suo giusto posto sulla tavola festiva. Il piatto è molto appetitoso! La deliziosa carne succosa è perfettamente integrata da funghi e formaggio fuso profumato. E una volta fredda, la carne può essere utilizzata per fare dei panini.

Ingredienti (per 6 persone):

• Lonza di maiale) - 1,5 kg
• Champignon - 150 G
• Formaggio stagionato - 120 G
• Mostarda - 2 cucchiaino
• Aglio - 2-3 Chiodi di garofano
• Olio d'oliva - 2 Arte. cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere
• pepe rosso macinato - a piacere

Cucinando - 2 ore 50 minuti (i tuoi 25 minuti):

• Prepariamo prodotti per la cottura della "fisarmonica" di carne con formaggio e funghi. Nel processo di cottura, abbiamo bisogno di una manica da forno e di un filo forte.
• Puliamo l'aglio e lo spremiamo attraverso una pressa.
• Unire olio d'oliva, senape, aglio e pepe. Mescoliamo.
• Facciamo dei tagli nella carne (circa 2/3 in profondità) a distanza 1,5-2 cm.
• Strofinare la carne con sale e la marinata risultante. Lascia un minimo di 1 ora.
• Lavate i funghi e tagliateli a fettine.
• Formaggio tagliato a fettine sottili. Accendete il forno per preriscaldare 180 gradi.
• Farcire la carne con formaggio e funghi.
• Leghiamo la carne con un filo in modo che la "fisarmonica" non si sfaldi.
• Mettiamo la carne in una manica per arrosti e la mettiamo in uno stampo o su una teglia. Nella manica lo facciamo 2-3 buchi. Mettere la carne in forno 1 ora.
• Dopo 1 ore di cottura, tagliare la manica. Mandiamo la carne al forno per un'altra 15-20 minuti per la doratura. Se il tuo forno supporta la modalità convezione, accendilo.
• La "fisarmonica" di carne è pronta. Buon appetito!

Una ricetta per chi non ama la carne bovina, ma vuole mangiare una deliziosa carne naturale.

1. Sciacquare la carne, asciugarla con un tovagliolo, tagliarla a pezzi porzionati di circa 2 cm di spessore, sempre trasversalmente alle fibre. La carne deve essere solo a temperatura ambiente, non fredda.

2. Versare la carne con la salsa di soia mescolata con olio d'oliva e lasciare marinare per 1-2 ore. Puoi marinare la carne la sera, così sarà ancora più tenera.

3. Riscalda la padella. L'olio non può essere versato, poiché la carne è stata marinata al suo interno. Puoi aggiungerlo se lo desideri.

4. In una padella calda, friggere il maiale su ciascun lato per circa mezzo minuto.

5. Trasferire la carne sulla griglia e mandarla in forno preriscaldato a 150 gradi per 6-7 minuti sotto il grill. La carne risulterà al sangue con un succo rosa chiaro all'interno.

6. Al termine della cottura, togliere la carne forno, salate a piacere, lasciate riposare un paio di minuti, in modo che il succo si distribuisca uniformemente sul pezzo.

Buon appetito!

Ingredienti (per 4 persone):

• Maiale - 600-700 G
• Salsa di soia - 5 st.l.
• Olio d'oliva - 5 st.l.
• Sale - a piacere

Se stai pianificando una vacanza, cucina la carne in francese secondo la mia ricetta. Farà sicuramente piacere a tutti i tuoi ospiti. Ad esempio, come piatto caldo Nuovo anno. Pianifica le ricette di Capodanno.

Ingredienti (per 14 porzioni):

• Maiale - 1 kg
• Champignon - 1 kg
• Cipolla - 2 PZ.
• Formaggio stagionato - 100 grammo
• Formaggio Adyghe - 100 grammo
• pomodori rossi - 2 PZ.
• Mostarda ( salsa pronta) - gusto
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

Cucinando - 1 ora (i tuoi 25 minuti):

• Come cucinare la carne in francese: lavare i funghi, tagliarli e metterli a friggere in una padella preriscaldata con olio vegetale.
• Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli e aggiungetela ai funghi fritti.
• Soffriggere i funghi con le cipolle fino a quando l'acqua non sarà evaporata dai funghi e la morbidezza (trasparenza) delle cipolle. Funghi pronti mettere su un piatto con le cipolle.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
• Tagliare la carne a fette, ca. 1,5 cm.
• Sbattere la carne su entrambi i lati attraverso la pellicola. Usate la pellicola trasparente a piacere, io la uso in modo che la carne non macchi le pareti della cucina.
• Accendi il forno. Metti la carta da forno su una teglia. Disporre le costolette su una teglia.
• Spennellare le costolette con senape, sale e pepe.
• Stendi le costolette funghi fritti con cipolla.
• Lavate i pomodorini, tagliateli a semianelli e metteteli sopra i funghi.
• Cospargere prima le costolette con il formaggio Adyghe.
• Spolverizzate poi con formaggio a pasta dura. Metti la carne alla francese in forno preriscaldato per cuocere - circa 35 minuti alle 200 gradi. Dopodiché, la carne in francese può essere servita subito in tavola.
• Carne pronta in francese. Buon appetito!

La carne tenera è buona sia calda che fredda.

Ingredienti (per 4 persone):

• Collo o spalla di maiale senza osso 700-800 G ( 1 al pezzo)
• Aglio - 3-4 Chiodi di garofano
• Erbe provenzali o miscela 5 peperoni - a piacere
• Sale - a piacere

Cucinando - 1 ora e 40 minuti (i tuoi 20 minuti):

• Accendi il forno 180 gradi. Stendere la pellicola 2-3 strato, cospargere di sale e spezie.
• Tagliare gli spicchi d'aglio nel senso della lunghezza (a fette oa bastoncini). Lavate la carne, asciugatela e farcitela con l'aglio (con un coltello affilato fate dei buchi su tutta la superficie della carne e metteteci dentro dei pezzi d'aglio). Mettere la carne su un foglio, salare, cospargere di spezie.
• Avvolgere la carne in un foglio, metterla in una teglia o su una teglia. Cuocere in forno a 180 gradi minimi 1 ora. Controllare la carne, portare a prontezza (mi ci è voluto circa 1,5 ore). Quando la carne è pronta, aprite il cartoccio e fatela rosolare per un minuto. 5-7 . Sfornare subito per non far seccare.
• Servire la carne arrosto con contorno di verdure. Buon appetito!

Scoperto un nuovo modo di cucinare il riso. Si è rivelato molto gustoso, fragrante e soddisfacente. ti consiglio di provare!

Ingredienti:

• Riso - 1,5 bicchieri
• Carne - 450 G
• Cipolla - 1 larga
• Carota - 1 media
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere
• Salsa di soia - 2-3 st.l.
• Condimento al curry - 0,5 cucchiaino
• Acqua - 750 ml

Cucinando:

• Tagliare la carne a pezzi medi, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla.
• Metti la cipolla nella padella riscaldata, cuoci finché non diventa tenera.
• Aggiungere carne e carote.
• Aggiungere salsa di soia, curry, sale e condimenti a piacere. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
• Mettere la carne in una teglia in forno, aggiungere il riso, versare l'acqua, mescolare. Mettere in forno per 30-40 minuti alle 180 gradi. Buon appetito!

Ingredienti (per 6 persone):

• Maiale (polpa della spalla o altra parte grassa) - ca. 1,5 kg
• Aglio - 1 testa
• Cipolla media - 2 PZ.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Cucinando - 1 giorno (i tuoi 20 minuti):

• Avremo bisogno: ovviamente, un pezzo di maiale (ho preso il pezzo più grasso che era - dalla scapola), aglio, due cipolle, sale, pepe.
• E cose ausiliarie: una manica per arrostire e uno spago.
• Marinare la carne la sera. Lo farciamo con aglio, sale, pepe e lo lasciamo in una ciotola con le cipolle tritate grossolanamente. Tre ore prima dell'arrivo degli ospiti, tiriamo fuori la carne, scuotiamo la cipolla e ne facciamo un involtino. In linea di principio, puoi mettere il ripieno al centro. Può essere qualsiasi cosa, ma la cosa più deliziosa sarà se adagiate l'interno con il prosciutto e poi avvolgete il tutto. Controllato! È meraviglioso! Ma ora abbiamo una ricetta semplice. Pertanto, avvolgiamo semplicemente la carne e la leghiamo con lo spago. Si scopre "mamma". :)
• Quindi mettiamo la "mummia" in una teglia, leghiamo i bordi e non dimentichiamo di forare la manica in più punti in modo che non scoppi nel forno. Uno stuzzicadenti è perfetto per questo.
• Mettiamo la nostra borsa in un forno freddo. Temperatura - 180 gradi. Tempo - 2 ore. Ho finito 1 ora 45 minuti, ha tirato fuori la manica, l'ha tagliata e l'ha infilata sotto un pezzo per formare una crosta. È tutto pronto. Tagliare a porzioni. Distribuiamo su un piatto e decoriamo con un contorno ed erbe aromatiche. Vi garantisco che i vostri ospiti saranno soddisfatti! Buon appetito!

Il maiale al forno con patate, pomodori e formaggio è un piatto di carne che si adatta sia alla tavola festiva che al pranzo domenicale.

Ingredienti (per 6 persone):

• Lonza di maiale) - 600 G
• Pomodori - 3 PZ.
• Cipolla - 2 PZ.
• Patata - 2-3 PZ.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano (a piacere)
• Formaggio stagionato - 250-300 G
• Maionese - 100 g (a piacere)
• Verdi - a piacere
• Olio vegetale (per ungere lo stampo) - 1-2 Arte. cucchiai
• Sale - a piacere
• Zucchero (facoltativo) - 0,5 cucchiaino

Cucinando - 1 ora e 30 minuti (i tuoi 30 minuti):

• Prepara i prodotti.
• Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a fette. Pestare la carne su entrambi i lati con una mazza.
• Mondate, lavate e tagliate la cipolla a quarti di anelli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
• Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
• Sbucciate le patate, lavatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Quindi salate le patate e versateci sopra dell'acqua fredda.
• Accendete il forno e preriscaldate 180 °C. Forma per la cottura (io ho un diametro 28 cm) ungere con olio vegetale. Metti le fette di carne sbattute nella forma, sale e pepe.
• Cospargere in modo uniforme la cipolla e l'aglio tritati, condire con un po' di sale e pepe.
• Scolare le patate in uno scolapasta, strizzarle bene.
• Mettere le patate nello strato successivo, salare e pepare leggermente.
• Quindi distribuire i pomodori, salare un po'. Potete spolverizzare con un po' di zucchero se vi piace.
• Quindi ungere con la maionese.
• L'ultimo strato è formaggio grattugiato.
• Metti lo stampo in forno sulla griglia centrale. Arrosto di maiale con patate, pomodori e formaggio 180 °C ca. 50-60 minuti (finché le patate non saranno cotte). Se attraverso 40 minuti di cottura, la crosta di formaggio comincerà a arrossire e le patate non sono ancora pronte, vi consiglio di coprire il modulo con un foglio di alluminio e di rimetterlo in forno. Quindi le patate raggiungeranno la prontezza e la casseruola non brucerà e non si asciugherà.
• Il maiale al forno con patate, pomodori e formaggio è pronto! Buon appetito!

Shish kebab nella manica - metodo casalingo per accontentare la tua famiglia e i tuoi ospiti con un delizioso barbecue in qualsiasi condizione atmosferica.

Ingredienti:

• Maiale - 1 kg
• Cipolla - 3 PZ.
• Salsa di soia - 60 ml
• Aceto 9 % - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Cucinando:

• Prepara i prodotti.
• Cucinare lo shish kebab nella manica. Sciacquare la carne, asciugarla con un tovagliolo. Tagliare a pezzi.
• Tagliate la cipolla a semianelli, aggiungetela alla carne insieme a sale e spezie.
• Versare 1 st.l. salsa di soia e 1 st.l. olio vegetale. Coprire con pellicola e inviare a 1 ora in frigo.
• Cipolla tagliata a semianelli, aggiungere 2 st.l. salsa di soia, 1 cucchiaino aceto, 1 cucchiaino Sahara. Schiacciate accuratamente la cipolla. Partiamo per 15 minuti di marinatura. Nel frattempo accendete il forno per preriscaldare 200 gradi.
• Fissare la manica da forno a un'estremità. Metti la cipolla sott'aceto.
• Trasferire la carne dal frigorifero alla cipolla.
• Allacciare la manica dall'altro lato. Fai alcuni piccoli fori nella parte superiore della manica per consentire al vapore di fuoriuscire. E manda il kebab nella manica al forno per un'ora.
• Il kebab nella manica è pronto. Buon appetito!

Una cena per uomini molto soddisfacente: carne e patate al forno al cartoccio.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 300 G
• Patata - 3 PZ.
• Senape (salsa) - 1-2 st.l.
• Aglio - 4 Chiodi di garofano
• Maionese - 1-2 st.l.
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Cucinando:

• Tritare grossolanamente le patate, aggiungerle 1-1,5 st.l. maionese, spremere uno spicchio d'aglio, salare leggermente.
• Tagliare la carne a fettine, sbattere.
• Ricoprire con senape, sale, spezie qb.
• Metti le patate nella forma su un lato nella carta stagnola, metti la carne nell'altra metà, sempre nella carta stagnola, dopo aver lubrificato il fondo con la maionese. Mettere l'aglio rimasto tagliato a fette sopra la carne. Cuocere in forno a 190 gradi 40-60 minuti. Buon appetito!

Maiale fragrante e succoso con aglio e carote, cotto al forno al cartoccio.

Ingredienti (per 4 persone):

• Spalla di maiale) - 400-500 G
• Carota (piccola) - 1 PZ.
• Aglio - 3 cavedano
• Sale - 1 cucchiaino (a piacere)
• Condimento per barbecue - a piacere

Cucinando - 1 ora e 15 minuti (i tuoi 15 minuti):

• Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a pezzetti.
• Tritate anche l'aglio sbucciato.
• Con un coltello praticare dei fori nella carne in modo uniforme su tutta la superficie, ad una profondità tale che i pezzi di verdura si "nascondano" all'interno.
• Immergere leggermente l'aglio nel sale, adagiarvi nel taglio.
• Nel taglio successivo, metti un pezzo di carota sotto sale. Quindi farcire l'intera spalla di maiale.
• Preriscaldare il forno. Foderare una teglia con un foglio. Mettici sopra la carne.
• Salare la carne a piacere (ca. 0,5 cucchiaino). Cospargere la carne con il condimento per barbecue.
• Avvolgere strettamente in un foglio.
• Versare un bicchiere d'acqua su una teglia. Arrostire la carne in forno preriscaldato per ca. 1 ora a temperatura 180 gradi.
• Tagliare a fette il maiale cotto. Buon appetito!

Come cuocere il maiale con salsa di soia al forno? È facile! Dai un'occhiata a questa ricetta di maiale nella manica e goditi la deliziosa carne in salsa di soia.

Ingredienti (per 4 persone):

• Maiale - 1 kg
• Salsa di soia - 200 ml
• Aglio - 3 Chiodi di garofano
• Erbe di Provenza - a piacere
• Pepe nero - a piacere
• Sale - a piacere

Cucinando - 3 ore (i tuoi 20 minuti):

• Prepariamo gli ingredienti per arrostire il maiale in salsa di soia (nella manica).
• Tagliate la carne a pezzi.
• Passare l'aglio in una pressa, aggiungerlo alla carne. Salare, pepare, aggiungere una miscela di erbe provenzali.
• Aggiungere la salsa di soia. Mescolare la carne con aglio, spezie e salsa di soia. Lascia marinare il maiale 2-3 ore.
• Dopo che la carne è marinata, la trasferiamo in una manica per arrosti. Mandiamo il maiale al forno per circa 40 minuti alle 180 gradi.
• Il maiale al forno in salsa di soia è pronto. Buon appetito!

Come cucinare il maiale boiardo:

1. Lavare e asciugare la carne. Battere leggermente ogni pezzo su entrambi i lati. Sale e pepe. Accendi il forno.

2. Sbucciare e lavare patate e cipolle. Tagliare le patate a fettine, la cipolla a semianelli.

3. Ungere una teglia con olio. Distribuire le patate in uno strato. Sale. Metti la carne sulle patate. Cipolle per carne. Versare la cipolla con la maionese. Coprire la teglia con un foglio.

4. Metti la teglia in forno sul ripiano centrale. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

5. Prendi una teglia, rimuovi la pellicola. Coprire ogni pezzo di maiale al forno con un pezzo di formaggio. Rimettere in forno sulla griglia centrale. Cuocere il maiale in stile boyar fino a doratura.

6. Il maiale al forno con patate è pronto. Servire il maiale in stile boyar caldo con le patate. Buon appetito!

Ingredienti (per 6 persone):

• Tritare con l'osso - 6 PZ.
• Formaggio stagionato - 6 fette.
• Patata - 6 PZ.
• Cipolla - 3 PZ.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Maionese - a piacere
• Olio vegetale - 2 st.l.

Maiale al forno farcito in due modi: prugne e noci, pomodori e aglio. Nessun ospite rimarrà indifferente. Consiglio vivamente di preparare questo piatto. Tavola di Capodanno 2020!

Ingredienti:

• Maiale (collo con entrecote) - 4 kg
• Bacon - 9 fette
• sale grosso
• Aglio - 3 teste
• Pomodori - 4 PZ.
• Noccioline - 100-200 G
• Prugne senza nocciolo - 200 G
• aceto di mele 6 % - 3 cucchiaino
• Pepe macinato
• Olio vegetale

Cucinando:

• Come cucinare il maiale ripieno di prugne, noci e pomodori: Per questo piatto è meglio prendere un collo di maiale che si trasforma in un entrecote. Quindi la carne all'interno sarà succosa. Strofina il maiale salgemma da tutte le parti.
• Tagliare a fette un pomodoro. Aggiungiamo un po' di sale, ma non molto, perché li manderemo dentro il maiale e daranno ancora sale alla carne. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Aggiungere il pepe e un paio di cucchiaini di olio. Mescoliamo.
• Irrorare le prugne con l'aceto.
• Schiacciamo le noci, ma non finemente (ho tagliato ogni quarto a metà nel senso della lunghezza).
• Se hai un piccolo pezzo di carne, puoi cuocerlo nella manica. Cucinerò su una teglia perché ho un grosso pezzo di maiale. Ungete d'olio il fondo della teglia e adagiatevi la pancetta ben stretta. Sale.
• Trasferire la carne sulla pancetta. Riempiremo la parte più magra con i pomodori: l'entrecote. Facciamo incisioni lungo la linea dell'osso.
• Ne aggiungiamo un po' all'interno dell'incisione, adagiamo l'aglio e un cerchio di pomodoro. Se lo desideri, puoi aggiungere altro formaggio. Da qualche parte 1,5 cm, facciamo un altro taglio e continuiamo a farcire metà del maiale in questo modo.
• Farciamo la seconda parte del maiale, ma facciamo dei tagli a distanza 1 vedi Aggiungiamo il sale, uniamo i tagli con l'aglio e adagiamo di nuovo le noci, le prugne e le noci. Spalmate un paio di pomodori intorno alla carne, aggiungete. Spennellare la carne e i pomodori sopra con olio vegetale. Idealmente, è necessario stringere tutto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero durante la notte, ma puoi cucinarlo subito.
• Preriscaldare il forno 200 gradi, manda lì la carne, abbassa la temperatura a 180 gradi. Da qualche parte 20-30 Pochi minuti dopo l'inizio della cottura, coprire con un foglio e cuocere fino a cottura. Tempo totale di cottura in forno - 1,5 ore.
• Servire il maiale ripieno in tavola subito dopo la cottura, cospargendolo di erbe aromatiche prima di servire.
• Il collo è più succoso dell'entrecote, ma il collo è più grasso.
• Buon appetito!

Stai pensando a cosa cucinare per cena in modo che a tutti piaccia e sia abbondante e gustoso? L'abbinamento di carne, pomodori e formaggio è un classico tris. Per le bistecche, prendi il filetto di maiale con strati di grasso.

La carne deve contenere strati di grasso, che evaporerà durante la lavorazione e la renderà succosa. Un pezzo di maiale molto magro non funzionerà: il piatto risulterà asciutto.

Ingredienti:

• Filetto di maiale - 450 G
• Formaggio stagionato - 60 G
• Pomodoro - 0,5 PZ.
• Cipolla - 0,5 PZ.
• Olio vegetale - 2 cucchiaino
• Fagioli di senape - 1 cucchiaino
• Salsa di melograno - 1 cucchiaino
• Aglio - 2 cavedano
• paprika - a piacere
• Coriandolo - a piacere
• Sale Adyghe - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

• Prepara i prodotti.
• Sciacquare il maiale, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo in due pezzi identici. Avvolgere ogni pezzo a turno con un sacchetto di plastica, mettere su una tavola, battere un bel po' con un martello da cucina.
• Preparare la salsa marinata mescolando in una ciotola profonda olio, senape, salsa di melograno e spezie. Togliere la buccia dall'aglio, schiacciarlo con una pressa, aggiungere alla marinata. Mescolare la salsa.
• Ricoprire i pezzi di carne tritati su tutti i lati con la salsa risultante e bagnarli accuratamente con la marinata, mettendo da parte per 25 minuti.
• Quindi scaldare la padella, adagiarvi la carne marinata, friggere per circa 7 minuti per lato.
• Trasferire la carne su un piano di lavoro. Grattugiare il formaggio grattugia fine. Cospargere i pezzi di carne fritti con il formaggio.
• Lavate il pomodoro, tagliatelo a fettine sottili, adagiate sopra il formaggio.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a piume sottili, adagiare le fette di pomodoro.
• Quando tutti i componenti sono a posto, trasferisci con cura la carne con il formaggio, i pomodori e le cipolle su un foglio di carta stagnola. Avvolgere completamente la carta stagnola attorno alle bistecche, senza lasciare spazi vuoti.
• Cuocere il maiale con formaggio, pomodori e cipolle in preriscaldato fino a 180 gradi di forno 45 minuti. Quindi aprire la pellicola e cuocere di nuovo 8 minuti. Buon appetito!

Ingredienti:

• Filetto di maiale) - 500 g (o più)
• Patata - 1 kg (non prenderne di meno, te ne pentirai dopo)
• Pepe nero macinato
• Uova - 2 PZ.
• Grasso - 5 Arte. cucchiai (gli Hutsul usano lo strutto, ma puoi prendere un grasso più familiare per te; ho preso l'olio vegetale)
• Cipolla - 2 PZ.
• Pasta di pomodoro - 2 Arte. cucchiai
• brodo di carne - 0,5 l
• Prezzemolo e aneto - 3 Arte. cucchiai tritati

Cucinando:

• Come cucinare le frittelle di patate con carne al forno: sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Salare e aggiungere le uova. Mescolare bene.
• Formate delle frittelle e friggetele 2 Arte. cucchiai di grasso. Metti su un piatto.
• Carne tagliata a pezzi, spessa 1 vedete, sbattete, salate e pepate.
• Friggere le costolette per 2 Arte. cucchiai di grasso su entrambi i lati fino a doratura. Metti su un piatto.
• Tritare due cipolle e farle appassire nel grasso rimasto. Aggiungere pasta di pomodoro e mescolate bene.
• Puoi usare una pentola di terracotta grande o più piccoli (porzionati). Oggi ho scelto una pentola grande. Metti le frittelle di patate sul fondo della pentola.
• Hanno carne in cima e cipolle in cima. Versare tutto con il brodo e cospargere di erbe aromatiche. Coprite la pentola con un coperchio e mettete in forno, preriscaldato 180 gradi, a 30 minuti.
• Metti le frittelle di carne e patate su un piatto. Puoi servire funghi in salamoia. Buon appetito!

Tutti apprezzeranno questo piatto. Certo, uomini, perché, in primo luogo, in secondo e in terzo luogo, questa è carne. E le donne - per facilità di attuazione e risultati sempre eccellenti.

Ingredienti (per 8 persone):

• Lonza di maiale - 1,2 kg
• Miele liquido - 1 Arte. l.
• Olio d'oliva - 1 Arte. l.
• Mostarda - 1 Arte. l.
• Una miscela di spezie (peperoncino, coriandolo, timo, peperone dolce, santoreggia) - 1 Arte. l.
• Sale - 1 Arte. l.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
• Timo (o rosmarino) fresco - facoltativo

Cucinando - 2 ore (i tuoi 10 minuti):

• Preparate gli ingredienti per l'arrosto di maiale. Per questo piatto si adatta bene la lonza di maiale, può essere con l'osso. Non tagliare il grasso e le ossa, aiuteranno a mantenere la carne succosa.
• Come cucinare lombo di maiale con cipolle e aglio: Marinare prima il maiale. Salate e pepate bene la carne di maiale, quindi arrotolatela nel composto di spezie.
• Fare una marinata con olio d'oliva, miele e senape. (Il miele può essere scaldato un po' nel microonde in modo che diventi liquido e si mescoli con il resto degli ingredienti.)
• Strofinate la marinata su tutto il pezzo di carne.
• Avvolgere il lombo nella pellicola trasparente e metterlo per una notte, o meglio ancora per un giorno, in frigorifero. Durante questo periodo, la carne marina e diventa succosa e gustosa dopo la cottura.
• Il giorno successivo, togliere la carne di maiale dal frigorifero un'ora prima della cottura, preparare la cipolla e l'aglio per cuscino vegetale- Pulite e tagliate a pezzi.
• Sul fondo della teglia in cui cuocerete la carne, adagiate le verdure. Se è disponibile timo fresco o rosmarino, aggiungi un paio di rametti per insaporire.
• Adagiatevi sopra la carne, dopo aver tolto la pellicola trasparente.
• Preriscaldare il forno 230 gradi, coprire la carne con un foglio e cuocere 20 minuti, quindi, senza aprire la porta, la temperatura deve essere ridotta a 170 gradi e cuocere per circa un'ora. Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e fate rosolare la carne.
• Coprire il pezzo di carne con un foglio e assicurarsi di farlo "riposare" 10 minuti dopo averlo sfornato. Il succo bollente all'interno delle fibre di carne in questo caso verrà assorbito dalla polpa e non uscirà durante il taglio.
• Tagliare il maiale al forno e servire in tavola, guarnito con cipolle al forno e aglio. Buon appetito!

Una ricetta meravigliosa per la carne al forno francese al forno con patate.

Come cucinare la carne francese con le patate:

1. Tagliare il filetto a pezzetti e sbatterlo come se fossero delle braciole. Salate e pepate subito.

2. Per la salsa, mescola la maionese con l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche tritate, puoi pepare se lo desideri.

3. Tagliare patate e pomodori a cerchi sottili, le cipolle ad anelli o semianelli.

4. Versare le patate con olio, sale, pepe, aggiungere le spezie a piacere.

5. Lubrificare la teglia con olio. Distribuiamo uno strato di patate nella forma: avevo circa la metà delle patate, ma se hai una forma larga, stendi l'intera patata e ci sarà solo uno strato. Spennellare le patate con la salsa.

6. Distribuire sopra metà della cipolla tritata.

8. Distribuire sopra le patate rimanenti in uno strato uniforme, ungerle con la salsa.

9. Spalmare le cipolle e i pomodori rimanenti. Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

10. Mandiamo la carne in francese con le patate al forno preriscaldato a 200-210 gradi per circa 30-40 minuti.

11. Strofinare il formaggio, distribuirlo sopra e cuocere la carne in francese con le patate per altri 10-15 minuti.

Buon appetito!

Ingredienti (per 5 porzioni):

• Filetto di maiale - 500 G
• Patata - 500 G
• Formaggio stagionato - 150 G
• Pomodori medi - 3-4 PZ.
• Cipolla - 2 PZ.
• Maionese - 100-200 g (a piacere)
• Aglio - 2-3 cavedano
• Olio di girasole o d'oliva - a piacere
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Spezie (facoltative) - a piacere
• Verdi - a piacere

Ricetta meravigliosa e molto semplice per al forno Lonza di maiale. Carne saporita e magra con peperoncino e senape può essere servita come piatto caldo principale o come piatto unico antipasto freddo. Provalo, molto gustoso!

Ingredienti:

• Lonza di maiale con l'osso - 1,2 kg
• Mostarda - 2 Arte. cucchiai
• Aglio - 1 testa
• peperoncino - 1 PZ.
• Sale - 10 G
• Pepe appena macinato - a piacere

Cucinando - 4 ore (i tuoi 30 minuti):

• Prepariamo i prodotti. Lavate il petto e asciugatelo con carta assorbente.
• Tritare finemente l'aglio con un coltello, tagliare il peperoncino per il lungo, eliminare i semi, anche tritare finemente.
• Legare la lonza con un laccio emostatico e strofinare con sale, pepe macinato, aglio e peperoncino.
• Ricoprire bene la carne con la senape.
• Metti la carne in una manica per arrosti e mettila in frigorifero. Lasciate marinare almeno la carne 2 ore. Può essere lasciato durante la notte.
• Togliere la carne dal frigorifero e metterla in una teglia. Cuocere a 180 gradi 50 minuti. Quindi tagliare la manica, versare sopra il succo risultante e cuocere di nuovo 10 min fino a doratura.
• La lonza al forno è pronta. Buon appetito!

Fantastico, non una ricetta! Si è rivelato molto gustoso! Inaspettatamente per me, da prodotti ordinari e tale prelibatezza! Per gli amanti delle patate e della carne, il piatto è una manna dal cielo! Assicurati di provare la carne al forno e polpette di patate e scrivi le tue impressioni! Buon appetito!

Ingredienti:

Per le polpette:

• Carne di maiale macinata - 400 G
• Cipolla - 1 PZ.
• Uovo - 1 PZ.
• Briciole di pane - 4 Arte. cucchiai
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Per le polpette di patate:

• Patate lesse, calde purè di patate) - 400-450 G
• Il formaggio - 100 G
• Uovo - 1 PZ.
• Burro - 1 Arte. il cucchiaio
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Aglio - 8-10 denti
• Timo fresco - 5-7 ramoscelli
• Olio vegetale - per ungere stampini e palline

Cucinando:

• Iniziamo la cottura con le polpette, ma mettiamo subito a bollire le patate.
• Tritare finemente la cipolla.
• Mandiamo la cipolla alla carne macinata.
• Aggiungere i cracker, il sale, l'uovo, il pepe nero alla carne macinata con le cipolle. Mescolare bene.
• Rotoliamo Polpette dalla carne macinata. Sono riuscito 13 le cose.
• Facciamo il purè di patate lesse e facciamo le polpette di patate.
• Aggiungere il burro, il sale e il pepe nero alle patate calde. Mentre le purè di patate sono calde, il burro si scioglierà bene. Mescoliamo.
• Aggiungere l'uovo alla purea, mescolare. pasta di patate pronto.
• Formaggio tagliato a cubetti.
• Ora formiamo polpette di patate delle stesse dimensioni delle polpette. Metti un pezzo di formaggio al centro dei panini di patate. Accaduto 11 polpette di patate.
• Ungiamo la forma (ne ho una di vetro) con olio vegetale. A questo punto, il forno può già essere preriscaldato 200 gradi.
• Cercando di alternare tra loro polpette di carne e patate, mettetele in uno stampo. Lubrificare le palline con olio vegetale.
• Adagiare sopra gli spicchi d'aglio sbucciati e i rametti di timo.
• Cuocere le polpette di carne e patate in forno 40 minuti a temperatura 200 gradi.
• Le polpette succose, le polpette di patate al formaggio sono tenerissime, con una crosta croccante! Aglio - e quello al forno è molto appetitoso! Preparati per la salute!

Gustoso, barbecue succoso di maiale, con fumo... Non peggio di quello che viene fritto alla griglia. Provalo e guarda di persona.

Ingredienti (per 6 persone):

• Maiale - 2 kg
• Cipolla - 1 PZ.
• Limone - 1/2 PZ.
• Condimenti per carne - 5 st.l.
• Olio di semi di girasole - 5 st.l.
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Cucinando:

• Tagliate mezzo limone a semianelli.
• Tagliamo la carne a pezzi porzionati (grandi, piccoli, che ti fanno comodo).
• Tagliare la cipolla a semianelli o anelli.
• Mettere la carne in una ciotola, aggiungere la cipolla, spremere il succo di limone e mettere le sue fette. versare 4-5 Arte. l. condimenti, sale e pepe a piacere. Versare 5 Arte. l. olio di semi di girasole. Mescoliamo. Lasciate marinare (minimo) 4 ore). Mescolare gli spiedini di tanto in tanto.
• Ho usato uno shish kebab speciale. Puoi anche cuocere questo kebab in forno impostando la temperatura 180 °C. Cottura al forno 1 ora.
• Metti il ​​kebab finito sulle foglie di lattuga. Cospargere la superficie con semi di sesamo, se lo si desidera. Buon appetito!

La carne di maiale al forno con pomodori e formaggio è morbidissima, tenera e si scioglie letteralmente in bocca! Molto gustoso e non richiede molto tempo per la preparazione!

Ingredienti:

• Maiale (collo) - di 1 kg
• Pomodori (grandi) - 2 PZ.
• Formaggio stagionato - 150-200 G
• Panna acida o maionese - 3 Arte. cucchiai
• Aglio - 2 chiodi di garofano (a piacere)
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - per ungere la padella

Cucinando - 50 minuti (i tuoi 10 minuti):

• Preparare il cibo per arrostire la carne al forno.
• Tagliare i pomodori a cerchi.
• Grattugiare il formaggio.
• Spremere un paio di spicchi d'aglio nella maionese o nella panna acida e mescolare bene la salsa risultante.
• Tagliare il maiale a pezzi di ca. 1,5-2 vedere Mettere la carne preparata su un tagliere, coprire con pellicola e sbattere bene. Sbattere la carne dovrebbe essere su entrambi i lati.
• Ungere una teglia o qualsiasi altra forma resistente al calore con olio vegetale e adagiare la carne battuta leggermente sovrapposta. Salate e pepate bene la carne, ungetela con la salsa all'aglio cotto.
• Adagiare sopra le fette di pomodoro e cospargere generosamente di formaggio grattugiato. Arrosto di maiale con pomodori e formaggio in forno preriscaldato 200 gradi, durante 40 minuti.
• La carne al forno con pomodoro e formaggio è pronta! Risulta molto succoso e così tenero che si scioglie letteralmente in bocca. Consiglio vivamente questa ricetta per la carne!

Carne al forno intera pezzo grande, è molto gustoso e bel piatto. E questo piatto è molto facile da preparare. Vi proponiamo una ricetta per il collo di maiale al forno.

Ingredienti:

• Collo di maiale - 3 kg
• Sale - 3 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 2 cucchiaino

Cucinando:

• Prepariamo prodotti.
• Lavate il collo di maiale e asciugatelo con un asciugamano. Salare su tutti i lati con tre cucchiaini di sale e pepare su tutti i lati con due cucchiaini di pepe nero macinato.
• Metti il ​​collo di maiale sulla griglia. Se questa è metà del collo, come nel nostro caso, l'osso è in basso. Mandiamo la carne in un forno preriscaldato. La temperatura del forno dovrebbe essere 140-150 gradi Celsius.
• Sotto la griglia con la carne mettiamo una teglia con un litro d'acqua. Arrostire il collo di maiale in forno per ca. 4,5 ore. Se l'acqua nella padella evapora durante la cottura, aggiungere altra acqua.
• Tiriamo fuori dal forno la carne al forno finita, la lasciamo riposare per un minuto 15-20 , taglio.
• Buon appetito!

Molti di voi hanno pensato a cosa cucinare con la carne di maiale. La "fisarmonica" di maiale è un'opzione ideale per preparare un piatto di carne per una tavola festiva! La carne è bella e appetitosa. Grazie alla combinazione di pomodori, formaggio e aglio, il maiale è indescrivibilmente gustoso e succoso. Comunque la ricetta è molto semplice.

Ingredienti (per 4 persone):

• Maiale - 500 G
• Formaggio stagionato - 200 G
• Pomodoro - 2 PZ.
• Aglio - 3 Chiodi di garofano
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Cucinando - 1 ora e 20 minuti (i tuoi 20 minuti):

• Prepara i prodotti.
• Come cucinare una "fisarmonica" del loro maiale (al forno): Tagliare il formaggio a fettine sottili.
• Tagliate sottilmente anche i pomodorini.
• Tagliate l'aglio a fettine sottili.
• In un pezzo di maiale, fare dei tagli profondi a distanza 1 un centimetro di distanza, senza tagliare alla base 1,5 - 2 centimetri. Grattugiare dentro e fuori con sale, pepe, condimenti (facoltativi).
• Metti le fette di formaggio, i pomodori e l'aglio nei tagli.
• Avvolgere il maiale a fisarmonica in un foglio e metterlo in una teglia.
• Cuocere il maiale con pomodori e formaggio in forno a temperatura 180 gradi Celsius 1 ora. Attraverso 45 1 minuto, scartare la pellicola e cuocere per un altro 15 minuti.
• La "Fisarmonica" di maiale è pronta. Di conseguenza, i tuoi ospiti saranno deliziati dalle tue abilità culinarie! Buon appetito ea presto!

Questa ricetta - maiale al forno con patate - è perfetta per una cena normale e per una festa festiva. Splendidamente presentato su un grande vassoio, il maiale al forno con patate è degno di essere al centro della scena su qualsiasi tavola.

Ingredienti (per 6 persone):

• Maiale con costine - 1,2 kg
• Patata - 800 G
• Cipolla - 1 PZ.
• Rosmarino - 1 pizzico
• Foglia d'alloro - 1 PZ.
• Olio vegetale - 3-4 Arte. cucchiai
• Sale - 2-2,5 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino

Cucinando - 3 ore 30 minuti (i tuoi 50 minuti):

• Prepara gli ingredienti.
• Come cucinare la carne di maiale al forno: Sciacquare bene la carne, asciugarla. Puoi fare dei tagli nella carne in modo che la carne sia salata meglio. Salare, pepare, grattugiare con il rosmarino tritato e la foglia di alloro (facoltativo) e mettere in un luogo freddo per pochi ( 1-2 ) ore.
• Mettere la carne su una teglia, versare sopra l'olio vegetale riscaldato e cuocere in forno preriscaldato a fuoco medio.
• Carne periodicamente (ogni 20 minuti) capovolgere e versare il succo, se necessario - aggiungere un po' di acqua calda.
• Mondate e tagliate la cipolla.
• Sbucciare le patate, tagliarle a fette, mescolare con le cipolle tritate finemente.
• Un'ora dopo l'inizio della cottura, mettere le patate con le cipolle su una teglia accanto alla carne. Per evitare che i bordi delle costine si scuociano, si possono coprire con un foglio di alluminio. Riempi tutto con acqua calda 1,5 tazza) e cuocere la carne di maiale con le patate in forno finché non sarà tenera ( 30-40 minuti).
• Il maiale arrosto deve stare in piedi 10 minuti, trascorsi i quali è necessario tagliare la carne a pezzi porzionati con un osso.

Patate alla francese cotte al forno con carne e cipolle. Una ricetta molto semplice, ma le patate francesi sono sempre molto gustose e appetitose. Sì, e sembra abbastanza: perché non un piatto caldo per il nuovo anno 2020?

Le braciole di maiale possono essere utilizzate al posto delle braciole di maiale. filetto di pollo ma il gusto sarà diverso.

Ingredienti (per 2 porzioni):

• Patata - 7 PZ.
• Burro - 50 G
• Maiale (costolette) - 300 G
• Cipolla - 2 PZ.
• Maionese - 100-150 g (a piacere)
• Formaggio stagionato - 150 g (a piacere)
• Sale - 1-2 cucchiaino (a piacere)
• Pepe - 0,25 cucchiaino (a piacere)

Cucinando - 1 ora (i tuoi 20 minuti):

• Prodotti per cucinare le patate in francese davanti a te.
• Come cucinare le patate in francese: lavare la carne, scolarla, tagliarla a uno spessore di circa 1 cm.
• Battere la carne con una mazza da cucina.
• Pelare le patate, lavarle. Accendi il forno.
• Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli sottili.
• Patate sbucciate tagliate a fette spesse 3-4 millimetro.
• Ungete con olio una padella senza manico. Metti metà delle patate nella padella, sale.
• Adagiate sopra i pezzi di carne sbattuti in modo da ricoprire completamente lo strato di patate. Sale e pepe.
• Mettere la cipolla, tagliata a semianelli, sulla carne.
• E poi uno strato di patate.
• Salate e ungete generosamente con la maionese.
• Metti la teglia in forno sul ripiano centrale. Patate al forno francesi preriscaldate 180 Forno a °C 40 minuti.
• Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
• Attraverso 40 minuti dopo l'inizio della cottura (per 5-10 minuti fino al momento) togliere la teglia dal forno, cospargere la teglia con formaggio grattugiato. Metti le patatine fritte in forno 5-10 minuti.
• Le patatine fritte sono pronte. Servire caldo. Buon appetito!

cucinando maiale bollito succoso Case. Ottimo piatto per pranzo. E via tavola festiva Il prosciutto di maiale non è un peccato da servire :)

Come cucinare il filetto di maiale:

1. Prendiamo bel pezzo carne di maiale con strati di grasso. Il mio.

2. Tritare finemente l'aglio, passarlo nel sale e nel pepe nero macinato.

3. Facciamo dei tagli su tutta la superficie del pezzo di maiale, in cui inseriamo con cura i pezzi d'aglio.

4. Quindi strofinare la carne con sale, pepe nero e spezie a piacere.

5. Non avevo un pezzo molto spesso, quindi l'ho arrotolato in un rotolo e l'ho legato con un filo.

6. Metti in frigorifero per una notte - lascialo in ammollo nell'aroma di spezie e aglio.

7. Avvolgiamo la carne in un foglio, la mettiamo su una teglia in un forno preriscaldato a 180-190 gradi.

8. Dopo 1 ora, controllare la carne - forare con un coltello. Se il succo è limpido, il maiale è pronto. Quindi rimuovere la carta stagnola e mettere il filetto di maiale in forno per altri 20 minuti a rosolare.

Ingredienti:

• Maiale - 1-1,5 kg
• Aglio - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere
• Spezie - a piacere

Cucinando:

• Fate raffreddare la carne di maiale, poi tagliatela a fettine sottili. È consuetudine servire a tavola il prosciutto di maiale insieme a verdure fresche o rafano.

Il maiale al forno con mele e cipolle è un piatto molto gustoso e armonioso che combina con successo carne succosa e mele in agrodolce, creando un insieme di sapori unico.

Ingredienti (per 2 porzioni):

• Maiale (polpa) - 300 G
• Mela in agrodolce (grande) - 1 PZ.
• Cipolla - 2 PZ.
• Timo fresco - 2 ramoscelli
• Oppure timo secco, a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Cucinando - 1 ora (i tuoi 20 minuti):

• Prepara gli ingredienti necessari.
• Come cucinare il maiale al forno con mele e cipolle: lavare la carne, asciugarla con carta assorbente. Sale e pepe.
• In una padella ben riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale, friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura.
• Trasferire la carne in una teglia. Coprire per stare al caldo.
• Cipolla tagliata a semianelli sottili o piume.
• Friggere la cipolla fino a doratura, condire con sale e pepe.
• Lavate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine larghe.
• Nella forma in cui si trova la carne, metti le cipolle e le mele fritte. Aggiungi rametti di timo (puoi usare il timo secco).
• Coprire la forma con un foglio e cuocere il maiale con mele e cipolle in un forno preriscaldato a temperatura 190 gradi per circa mezz'ora. Carne pronta lasciate riposare qualche minuto e servite.
• Il maiale al forno con mele e cipolle è pronto. Buon appetito!

A mio parere, è molto interessante e ricetta insolita cucinare la carne. Cerchiamo sempre di cucinare qualcosa di nuovo e interessante per i nostri cari. Perché non provare questa ricetta di maiale? Non è difficile da preparare, l'assortimento di prodotti è minimo e la carne è tenera, con una pelle croccante.

Ingredienti:

• Maiale con la pelle 2 kg
• Aglio - 6 denti
• Condimento "Miscela di peperoni" - a piacere
• Sale - 1/2 pacchi

Cucinando:

• Lavare un intero pezzo di maiale, pulire la pelle con un coltello dallo sporco e asciugarlo con carta assorbente.
• Ai lati della carne facciamo delle piccole ma profonde incisioni e vi inseriamo degli spicchi d'aglio.
• Strofinate la carne su tutti i lati con un composto di cinque peperoni.
• Mettere la pelle di maiale con la pelle rivolta verso l'alto e cospargere con uno spesso strato di sale, mi ci è voluto più di mezzo pacco di sale.
• Distribuiamo la carne sulla griglia per la cottura, mettiamo la griglia preriscaldata 180 gradi forno. Sotto la griglia, assicurati di mettere una teglia con acqua, in modo che il grasso che fuoriesce dalla carne non bruci.
• Dopo un'ora, togliere la piastra di sale dalla superficie del maiale, che si indurirà durante la cottura. Aumentare la potenza del forno a 250 gradi e lasciare cuocere il maiale per un altro 40 minuti prima 1,5 ore, il tempo di cottura dipende dallo spessore del pezzo di carne. La pelle dovrebbe diventare croccante e, idealmente, porosa.
• Quando la carne è cotta, tagliatela in porzioni e servitela con un contorno e la vostra salsa preferita.
• Ho servito maiale in stile cinese con riso e Salsa agrodolce, si è rivelato molto armonioso e gustoso. Buon appetito! Per favore te stesso e i tuoi cari!

Ho trovato questa ricetta su Internet molto tempo fa e abbastanza spesso cucino secondo essa. Personalmente sono attratto dalla facilità di preparazione, oltre che dal fatto che la carne può essere servita sia calda, con un contorno, che fredda. Questa carne al forno è abbastanza in grado di sostituire la salsiccia per il tuo panino mattutino.

Ingredienti:

• Carne (manzo o maiale) - 1,5 kg
• Aglio - 4-5 denti
• Maionese - 3 Arte. l.
• Rosmarino - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Peperoncino - a piacere
• Sale - a piacere

Cucinando:

• La carne può essere cotta in un unico pezzo grande o tagliata a pezzi più piccoli. Non dimenticare che se prevedi di cuocere la carne in un unico pezzo, il tempo di cottura aumenterà notevolmente. La cosa principale è che all'interno della carne raggiunga una temperatura di almeno 70-80 gradi se è carne di maiale, e 60-70 gradi se è manzo. Naturalmente, se ti piace la carne molto fritta, la temperatura interna deve essere aumentata. La temperatura interna della carne viene misurata con un apposito termometro. Se non lo hai a disposizione, controllare la prontezza della carne non è così difficile: taglia o fora un pezzo - se da esso si distingue il succo trasparente incolore, la carne viene fritta. Ho cotto la carne a pezzetti.
• Su ciascuno di essi è necessario praticare un'incisione, ma non tagliarla fino alla fine.
• Prepariamo il sugo con cui ci mancherà la nostra carne. La preparazione è molto semplice: tritare finemente l'aglio o tritarlo con una pressa, mescolarlo con la maionese, aggiungere le spezie a piacere, aggiungere un po' di sale e mescolare accuratamente.
• Ricopriamo ogni pezzo di carne con la salsa finita.
• Avvolgere la carne in un foglio e adagiarla su una teglia.
• Non dimenticare di versare acqua sul fondo della padella in modo che la carne non bruci. Quando l'acqua bolle, deve essere rabboccata.
• Mandiamo la nostra carne a preriscaldata 200 gradi in forno per circa due ore. Dietro 15 Pochi minuti prima della cottura, aprite il cartoccio in modo che la carne si abbrustolisca.
• Potete servire il piatto con qualsiasi contorno a vostra scelta. Buon appetito! Per favore te stesso e i tuoi cari!

Ricetta carne succosa sotto una pelliccia, cotta al forno. Qualsiasi tipo di carne è adatto alla ricetta, io ho cucinato il maiale. La carne al forno con pomodori e formaggio è molto gustosa e, soprattutto, succosa. Perfetto per il pranzo o una tavola delle feste!

Ingredienti (per 2 porzioni):

• Carne (maiale) - 300 G
• Pomodorini - 4 PZ.
• O un grosso pomodoro 1 PZ.
• Cipolla, piccola 1 PZ.
• Formaggio stagionato - 70 G
• Panna acida (contenuto di grassi) 20 %) - 1 Arte. il cucchiaio
• aceto di mele - 1 Arte. il cucchiaio
• Zucchero - 1/2 cucchiaino
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Erbe fresche (per servire) - a piacere

Cucinando:

• Accendete il forno, preriscaldate 200 gradi. Il maiale (pezzi porzionati di piccolo spessore) deve essere accuratamente sbattuto con un martello speciale. Ho battuto la carne sotto il film con un mattarello: funzionerà anche se non c'è il martello. Ma con un martello sarà possibile sbattere la carne più sottile e sarà più morbida. Salate e pepate la carne su entrambi i lati.
• Lubrificare la carne con panna acida su entrambi i lati.
• Arrosto di maiale al forno 25 minuti a temperatura 200 gradi.
• Cipolla tagliata a listarelle sottili.
• Versare acqua bollente sulla cipolla, aggiungere aceto, zucchero e sale. Lascia marinare la cipolla 10-15 minuti.
• Tagliare i pomodori a fettine sottili.
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
• Scolare l'acqua dalla cipolla attraverso un setaccio, inoltre asciugare la cipolla con un tovagliolo di carta. Sfornare la carne. Adagiate la cipolla sul maiale in un piatto resistente al calore.
• Metti i pomodori sulla cipolla. Salate e pepate un po'.
• Cospargere la carne di maiale con cipolle e formaggio grattugiato. Cuocere la carne con pomodori e formaggio in forno a temperatura 200 gradi 15 minuti.
• La carne succosa sotto un cappotto di formaggio e verdure è pronta. Al momento di servire, cospargere la carne al forno con erbe fresche. Buon appetito!

Gli involtini di carne in crema sono un piatto sostanzioso, gustoso e persino festivo. I panini caldi decoreranno la tavola in ogni giorno solenne. Ci vorrà un po' di abilità per cuocerli, ma se cucini lentamente, ci riuscirai. I rotoli sono preparati con ripieno di funghi, il che significa che la carne risulterà più fragrante e succosa. Sono cotti nella crema, il che li rende incredibilmente teneri.

Ingredienti:

• polpa di maiale - 500 G
• Funghi champignon - 300 G
• Cipolla - 150 G
• Crema - 150 G
• uova sode - 2 PZ.
• Formaggio stagionato - 50 G
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Acqua - 200 G
• Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

• Prepariamo prodotti per involtini di carne in crema.
• Per il ripieno, prendi i funghi e le cipolle. Tagliate i funghi a pezzetti e la cipolla a semianelli.
• Friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale fino a quando non saranno dorati.
• Tagliamo la polpa di maiale a fettine e la battiamo leggermente con un martello. Salate e pepate ogni pezzo, potete farlo solo da un lato.
• I funghi fritti raffreddati vengono mescolati con formaggio grattugiato e affettati (precotti sode) uova di gallina. Mescoliamo il ripieno ed è pronto.
• Disporre su ogni pezzo di carne di maiale 1,5 cucchiaino ripieni.
• Avvolgiamo i rotoli e li fissiamo con uno stuzzicadenti in modo che nulla si sbricioli.
• Friggere gli involtini in olio vegetale fino a doratura.
• Proviamo a friggere da più lati, girando da un lato all'altro.
• Versare gli involtini di carne con la panna, aggiungere l'acqua per fare una salsa e mettere in forno a cuocere.
• In 180 gradi attraverso 30 minuti il ​​piatto sarà cotto - gli involtini di carne diventeranno morbidi e gustosi.
• Buon appetito!

La carne in francese dalla polpa di maiale viene cotta rapidamente e risulta sempre gustosa, succosa e molto appetitosa.

Ingredienti (per 8 persone):

• Maiale (polpa) - 800 G
• Cipolla - 4 PZ.
• Formaggio stagionato - 300-350 G
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere
• Olio vegetale
• Verde
• Maionese

Cottura - 1 ora 10 minuti:

• Prepara i prodotti. Sciacquare bene la carne di maiale, lasciarla asciugare o asciugare bene su tutti i lati con carta assorbente da cucina.
• Tagliare a fette non più di 1 cm.
• Battere la carne con un martello su entrambi i lati in modo che la carne finita sia morbida e tenera. Per comodità, puoi avvolgere ogni pezzo di carne che non è stato ancora sbattuto in una pellicola trasparente. Strofinare ogni pezzo rotto con sale e pepe su entrambi i lati. Trasferite la carne su un piatto e tenetela da parte. 20 minuti per marinare.
• Tagliare la cipolla ad anelli o semianelli. Copro la teglia con un foglio e ungo con olio vegetale. Ho steso la cipolla nel primo strato su tutta la superficie dello stampo. In questo modo la carne non brucerà.
• Metti la carne sulla cipolla.
• Versare abbondante maionese su ogni strato di carne di maiale.
• Cospargere ogni pezzo di carne separatamente con formaggio grattugiato sopra la maionese. Cospargere le erbe tritate sopra il formaggio.
• Puoi inviare a cuocere. Tempo di tostatura - ca. 30 minuti. In preriscaldato 180 gradi di forno.
• Buon appetito!

Ho provato molti modi per cucinare il maiale bollito fatto in casa e qualcosa non mi andava bene in ciascuno: o la carne si è rivelata troppo dura o secca, o le spezie hanno fallito. Alla fine, ho tirato fuori per me stesso ricetta perfetta in cui la carne tenera e succosa si unisce a spezie aromatiche.

Il segreto del succoso e profumato maiale bollito fatto in casa è che la carne viene pre-marinata in frigorifero per almeno 3 ore e, quando viene ulteriormente cotta, il forno non si apre durante la cottura e anche per 8 ore dopo che la carne è pronta .

Separatamente, voglio dire delle spezie che uso. Ho già una miscela pronta che ho tirato fuori per me stesso. Ed è composto dalle seguenti spezie: paprika, Noce moscata, pepe nero macinato, coriandolo, semi di senape, luppolo suneli. Se vi piace la carne piccante vi consiglio di aggiungere del peperoncino macinato.

Ingredienti:

• Forno di maiale - 600 G
• Aglio - 4-5 denti
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• peperoncino macinato - a piacere
• Spezie (paprika, noce moscata, pepe nero macinato, coriandolo, semi di senape, luppolo suneli) - 2 cucchiaino
• Olio di semi di girasole non raffinato - 2 Arte. cucchiai

Cucinando:

• Ecco il set di ingredienti necessario per fare il maiale bollito fatto in casa.
• Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine per il lungo 3-4 parti.
• Tagliate la carne con un coltello sottile e metteteci dentro l'aglio tritato.
• Mescolare in una piccola ciotola 2 cucchiai di olio di semi di girasole, sale, pepe, spezie, peperoncino macinato e mescolare accuratamente.
• Ricoprire bene il maiale su tutti i lati con il composto ottenuto.
• Avvolgere il maiale in un foglio e marinare in frigorifero per almeno 3 ore. (Di solito marinare la carne di maiale al mattino e metterla in frigo tutto il giorno).
• Dopo la scadenza di 3 ore, togliere la carne di maiale dal frigorifero, metterla in una teglia e mandare in forno, preriscaldato 190-200 gradi. Cuocere la carne al forno 1 ora 40 minuti. Trascorso il tempo, spegnere il forno e lasciare la carne di maiale al suo interno 8 ore. Non aprire il forno! Attraverso 8 ore, aprire il forno, scartare la carne, scolare il liquido in eccesso e lasciare asciugare la carne. Carne di maiale bollita fatta in casa può essere affettato e servito. Buon appetito!

Prestare attenzione al tempo di cottura e alla temperatura. Non è affatto consigliabile mettere in forno freddo, poiché nei primi minuti di riscaldamento uscirà tutto il succo. Se una parte inizia a bruciare, mentre altre parti sono ancora crude, puoi coprirla con un foglio di alluminio. Se vuoi che il piatto diventi roseo, mettilo preriscaldato a 220-230ºС gradi per 10 minuti, quindi abbassa la temperatura a 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dal peso e dalle dimensioni del pezzo. Ogni libbra aumenta il tempo di cottura di circa 25-30 minuti.

Videoricette

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Ricette e recensioni dei lettori

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Queste deliziose costolette, secondo me, non hanno nulla a che fare né con la steppa né con i fuochi. Ma la ricetta mi è venuta sotto questo nome. L'ho letto tanto tempo fa su una rivista, ma l'ho cucinato per la prima volta solo per le feste di Capodanno. Ci siamo innamorati di questo piatto con tutta la famiglia!!! L'ho già fatto cinque volte e ogni volta mi piace ancora di più!

Ingredienti:

• Maiale (puoi anche usare il vitello) - 700 g
• Patate - 2 pezzi
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Farina di frumento / farina - 3 cucchiai. l.
• Maionese (o panna acida) - 2 cucchiai. l.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Verdi (aneto, cipolla verde, prezzemolo)
• Panna acida (o panna) - 200 ml
• Sale (a piacere)

Porzioni per contenitore: 6.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Cucinando:

• Tagliare la carne a braciole e sbatterle (io ho messo i pezzi in un sacchetto - senza schizzi). Prepariamo una "pelliccia" per le nostre costolette: strofinate su una grattugia grossa patate crude, tritare finemente la cipolla, le erbe aromatiche, l'aglio grattugiato o tritato in una macchina per l'aglio, mescolare il tutto, salare, pepare, aggiungere le uova, la maionese o la panna acida (2 cucchiai L.) e la farina. Mescoliamo tutto.
• Friggere la carne nascosta nella “pelliccia” in olio bollente.
• Friggere, girando con cura, fino a doratura.
• Distribuiamo le costolette su una teglia leggermente unta d'olio, versiamo la panna acida (oggi ho trovato un pacchetto di panna) e la mandiamo a forno caldo per 5-7 minuti.
• Le costolette già pronte sono tenerissime, e che sapore resistono mentre vengono fritte, per poi "arrivare" in forno!!!
• In linea di principio, per tale carne non è necessario un contorno: è già disponibile sotto forma di pelliccia. Ma oggi l'ho servito con un'insalata meravigliosa: cavolo fresco, cetrioli, pomodori, erbe aromatiche, succo di limone, sale e olio vegetale.
• La carne è molto, molto gustosa, provala - sono sicuro che questo piatto prenderà il suo giusto posto tra i tuoi preferiti!!!

La ricetta è davvero semplice, basta ricoprire la carne con la marinata, lasciarla riposare un po' e cuocere in forno. La marinata è composta da prodotti che di solito sono sempre in frigorifero: salsa di soia e maionese.

Questi due prodotti sono semplicemente fatti l'uno per l'altro, formano un impasto profumato in cui qualsiasi carne viene perfettamente marinata.

Prodotti richiesti:

• collo di maiale - 1 kg.
• maionese - 2 cucchiai. l.
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• rosmarino secco,
• Pepe nero macinato

Quale parte della carcassa è meglio prendere per la cottura? In linea di principio, qualsiasi parte può essere cucinata deliziosamente, ma per un piatto con un pezzo intero, è comunque meglio prendere il collo, la parte della spalla o la groppa.

Come cucinare al forno:

• Lavate bene il pezzo di maiale, asciugatelo con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. Salare la carne su tutti i lati, strofinare il sale con le mani.
• In una ciotola mescolare la salsa di soia, la maionese, il pepe nero macinato, il rosmarino secco. Il rosmarino può essere sostituito erbe aromatiche o metti le tue spezie preferite.
• Ungere una teglia con olio vegetale. Metti un pezzo di carne e ricoprilo con la marinata su tutti i lati. Lasciare marinare in un luogo fresco per 4-5 ore.
• Coprire con un foglio, mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.
• Arrostire per circa 1,5 ore fino a quando la carne di maiale è tenera. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la pellicola alla fine se si desidera dorare il piatto.
• Metti la carne finita su un piatto e taglia a porzioni.

La carne di maiale al forno può essere cucinata in diversi modi. Se scegli la ricetta giusta, in ogni caso risulterà succosa, soddisfacente e morbida. Più di 20 opzioni di successo sono pubblicate di seguito.

Ingredienti: un chilo di carne, 5-7 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. l. maionese leggera, 3 foglie di prezzemolo, un rametto di rosmarino, 3 grandi pizzichi di sale, una macinata di pepe fresco.

1. La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzetti. In ognuno di essi vengono praticate anche ulteriori incisioni in modo che il maiale maturi più velocemente e in modo più uniforme.
2. I pezzi preparati vengono spalmati con una miscela di sale, pepe, prezzemolo tritato, rosmarino, aglio schiacciato e maionese.
3. In questa forma, il maiale viene inviato al fresco per 4-5 ore.
4. La carne viene avvolta strettamente in un foglio e posta su una teglia. Sarà cotto prima per mezz'ora a 220 gradi, poi per circa un'ora a 180 gradi.

Cuocere il carbonato in un pezzo su una teglia

Ingredienti: 720 g di carbonato, 6-7 spicchi d'aglio, ½ cucchiaino di sale grosso, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, piccoli. un cucchiaio di spezie per carne di maiale.

1. L'intero pezzo di carne viene lavato, asciugato, il grasso in eccesso viene rimosso dalla sua superficie con un coltello affilato. Un piccolo strato di grasso può essere lasciato per la succosità del piatto.
2. In una padella asciutta, un pezzo viene fritto su tutti i lati fino a doratura con un forte riscaldamento del fornello. In questo modo la maggior parte del succo di carne rimarrà all'interno del carbonato.
3. Per la marinata, tutti gli altri ingredienti vengono mescolati. L'aglio è pre-pestato in un mortaio.
4. La composizione risultante strofina il filetto raffreddato su tutti i lati. Il pezzo di carne preparato è disposto su un foglio. Soprattutto, dal lato lucido: questo accelererà la tostatura del maiale.
5. L'intera superficie della carne è ricoperta da sottili piatti d'aglio.
6. La pellicola si avvolge strettamente.
7. In un forno molto caldo, la carne viene cotta per 60-70 minuti.

La prontezza del piatto è verificata da un'incisione sul maiale: se ne risalta il succo limpido, puoi provare il trattamento.

Deliziosi spiedini di maiale al forno

Ingredienti: chilo collo di maiale, 4 cipolle, limone grande, 6 g di pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino. noce moscata, 6 foglie di prezzemolo, 5 cucchiai grandi di aceto da tavola, sale gusto.

1. La carne lavata elimina tendini e vene. La polpa rimanente viene tagliata in pezzi più o meno uguali e posta in una grande casseruola.
2. Spessi anelli di cipolla vengono versati sulla carne.
3. Qui vengono spostati anche tutti i condimenti dichiarati, la lavrushka schiacciata e il sale.
4. Resta da aggiungere l'aceto e il succo di metà della frutta, quindi mescolare tutti gli ingredienti combinati.
5. La padella viene chiusa con pellicola trasparente e a temperatura ambiente il futuro kebab viene lasciato marinare per 2,5 ore.
6. Successivamente, la carne viene infilata su spiedini o spiedini di legno, che vengono adagiati su una forma rettangolare o su una teglia con i lati alti. La carne di maiale non deve toccare il fondo del contenitore.
7. Il forno si scalda fino a 250 gradi. La carne al suo interno sarà cotta per poco meno di mezz'ora.

La cottura del barbecue nel forno deve essere spesso annaffiata con la marinata rimanente o acqua naturale e anche periodicamente capovolta.

La carne più succosa in francese

Ingredienti: 620 g di balyk, 3 pomodori freschi, 2 cipolle grandi, 130 g di formaggio a pasta dura, sale grosso, 90 g di maionese leggera, 1 cucchiaino. Pepe nero macinato.

1. La carne viene tagliata in piatti spessi (circa 1 cm). Ogni fetta viene coperta con pellicola e sbattuta accuratamente con un martello da cucina.
2. Dopo aver lavorato il maiale su entrambi i lati, deve essere strofinato con un composto di sale e pepe. I pezzi preparati sono disposti su una teglia oliata.
3. Sopra la carne, sottili semianelli di cipolle sono abbondantemente sparsi. Più questo ortaggio viene utilizzato, più succosa sarà la delizia alla fine.
4. Poi vengono i cerchi di pomodori freschi o surgelati. Non necessitano di pre-sbrinamento.
5. Ai pomodori viene applicata una rete per maionese e si sparge il formaggio grattugiato.

La carne viene cotta in francese per circa mezz'ora a 180 gradi. Quindi i pezzi vengono lasciati sulla teglia ancora per un po' di tempo in modo che possano assorbire i succhi rilasciati.

Medaglioni di maiale: un piatto da ristorante

Ingredienti: 330 g di balyk, 40 ml di salsa di soia senza additivi, 60 ml di vino rosso semisecco e la stessa quantità di olio di semi di girasole raffinato, 70 g di formaggio, un pizzico di erbe aromatiche italiane, potete utilizzare anche un composto piccante di spezie per barbecue.

1. Balyk viene tagliato a fette rotonde spesse e pulito dal grasso in eccesso.
2. I pezzi risultanti vengono trasferiti in un contenitore, versati con vino e lasciati per 15 minuti.
3. Successivamente, il maiale viene strofinato con tutte le spezie dichiarate e lasciato per un'altra mezz'ora.
4. Le preparazioni di carne vengono avvolte in strisce di carta stagnola e fritte su entrambi i lati fino a doratura in olio ben riscaldato.
5. Insieme all'involucro, il maiale viene trasferito in un contenitore resistente al calore e cosparso di salsa di soia.
6. La parte superiore del modulo è ricoperta di un foglio.
7. Il piatto viene cotto per 10 minuti a 190 gradi.
8. Successivamente, i medaglioni vengono generosamente cosparsi di formaggio grattugiato e cotti per altri 5-7 minuti.

Se la salinità della salsa di soia e del formaggio non è sufficiente per il piatto in discussione, è possibile utilizzare sale fino ordinario in qualsiasi fase. È consentito aggiungerlo alla miscela di decapaggio.

Braciole al forno

Ingredienti: mezzo chilo di lonza di maiale, 2 uova grosse crude, 110 g di formaggio, 2 pomodori maturi, 60 g di farina setacciata, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 3 pizzichi di sale, pepe macinato fresco.

1. Il maiale viene tagliato a pezzi grandi (circa 2 cm di spessore). Successivamente, la carne viene coperta con un film o un sacchetto e battuta con il lato smussato del martello (senza chiodi di garofano).
2. Le fette preparate vengono strofinate con sale, pepe, arrotolate nella farina e immerse nella montatura fino a quando appare una leggera schiuma. uova crude.
3. Successivamente, gli spazi vuoti vengono fritti letteralmente per un minuto su ciascun lato in una padella calda.
4. La carne rosolata viene trasferita su una teglia. Le verdure tritate vengono versate sopra e vengono disposte fette sottili di pomodori. Il maiale è ricoperto di formaggio grattugiato.

Le costolette di maiale al forno vengono cotte per 10-12 minuti (non di più, per non seccare eccessivamente la carne).

Gusto originale con ananas

Ingredienti: frutta sciroppata, 720 g di carne, 230 g di formaggio, pepe, sale.

1. È meglio utilizzare la parte magra della carcassa di maiale. La carne viene lavata, asciugata e tagliata in bistecche porzionate. Gli spazi vuoti vengono leggermente battuti con un martello da cucina, dopo di che vengono strofinati con una miscela di sale e pepe.
2. Le fette di maiale vengono inviate su una teglia oliata. Sopra ciascuno di essi è disposto su un anello di frutta da un barattolo. Non ci dovrebbe essere sciroppo in eccesso sugli ananas.
3. La carne viene mandata a cuocere in forno molto caldo per mezz'ora (210-220 gradi).
4. Il formaggio viene tagliato a fette quadrate e adagiato su un piatto quasi finito.

Carne di maiale al forno in una manica

Ingredienti: 820 g di lonza, 3 piccoli. cucchiai senape piccante, pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino. miele liquido, un pizzico di paprika calda, sale, 2 cucchiaini. salsa di soia, un pizzico di timo.

1. La carne viene lavata, asciugata e tagliata a fisarmonica (non completamente).
2. Una marinata piccante viene preparata dai componenti rimanenti. Ricoprono bene il maiale su tutti i lati.
3. La carne preparata viene posta in una manica per arrosti. Le sue estremità sono attorcigliate. Il maiale verrà marinato per almeno 14 ore. È meglio lasciarlo al freddo per un giorno.
4. Successivamente, il maiale nella manica viene cotto per 60-70 minuti a 210 gradi nel forno.

È delizioso mangiare carne del genere sia calda che fredda.

Come cuocere una bistecca di carne?

Ingredienti: 470 g di polpa di maiale, 6-7 grani di pepe nero, 25 ml di salsa di soia, sale e paprika qb, olio raffinato.

1. La carne viene tagliata in grossi pezzi trasversalmente al chicco con un coltello molto affilato. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 3 cm.
2. Le fette vengono accuratamente battute con il lato smussato di un martello da cucina per non danneggiare le fibre.
3. I pezzi preparati vengono forati con una forchetta in più punti: questo è necessario affinché la marinata penetri bene nella carne.
4. I restanti prodotti vengono mescolati nella marinata. Strofinano bene il maiale e lasciano per qualche minuto.
5. Successivamente, la carne viene cosparsa di olio inodore e disposta su una teglia con un fondo spesso.
6. Il contenitore viene inviato al ripiano centrale del forno, riscaldato a 240 gradi. Su ciascun lato, i pezzi vengono cotti per 8-9 minuti. Se c'è una tale funzione, alla fine puoi usare la griglia per un paio di minuti.

Le bistecche di maiale pronte sono deliziose servite con verdure assortite.

Armonica al forno

Ingredienti: 730 g di lombo disossato, 2 pomodori grandi, 4-6 denti. aglio fresco, 220 g di formaggio, 1 piccolo. un cucchiaio di sale grosso, una macinata di pepe fresco.

1. Un pezzo di maiale è ben lavato, asciugato e tagliato a fette spesse, ma non completamente. Dovrebbe essere un po' fisarmonica di carne. Lei sale e pepe.
2. Il formaggio, i pomodori e l'aglio vengono tagliati a fette medie. Quest'ultimo, a piacere, può essere semplicemente passato al torchio.
3. Le fette risultanti riempiono gli spazi tra i pezzi di carne.
4. Successivamente, il pezzo viene avvolto in diversi strati di carta stagnola, cosparso di olio raffinato e inviato per 60-70 minuti in forno a 190 gradi.

Se vuoi che la fisarmonica di maiale diventi marrone in forno, viene cotta senza rivestimento per altri 12-15 minuti. Puoi anche cospargere il formaggio grattugiato sopra il piatto.

Con funghi e formaggio

Ingredienti: 2 bistecche di maiale, 120 g champignon freschi, 70 ml appena spremuto succo d'arancia, cipolla piccola, 90 g di formaggio, Maionese fatta in casa o panna acida grassa, 3 cucchiai grandi di salsa di soia, spezie, aglio fresco qb, salgemma.

1. Le bistecche vengono ben battute con uno speciale martello attraverso diversi strati di pellicola, dopodiché vengono strofinate con sale e spezie.
2. Coprire la carne con una miscela di succo d'arancia appena spremuto con salsa di soia e lasciare marinare per 40-50 minuti.
3. A questo punto, i pezzi di champignon e i cubetti di cipolla vengono fritti in olio ben caldo fino a quando sono teneri.
4. Le bistecche vengono spremute dalla marinata, disposte su una teglia oliata e generosamente cosparse di ripieno caldo di cipolla e funghi.
5. Formaggio grattugiato grossolanamente, mescolato con aglio schiacciato e maionese / panna acida fatta in casa. La massa risultante è disposta su bistecche.

Il maiale con i funghi viene cotto in forno per circa mezz'ora a 190 gradi. Servito caldo.

Sformato di patate e maiale

Ingredienti: 320 g di carne, 8-9 patate, cipolla, uovo crudo, 2 cucchiai grandi di salsa di soia, 60 g di formaggio, 3 cucchiai grandi di panna acida e panna acida, formaggio fuso, sale fino, erbe provenzali.

1. La carne preparata viene tagliata a fette sottili e, se lo si desidera, leggermente sbattuta. Quindi viene trasferito in un contenitore profondo, salato, pepato e versato con salsa di soia.
2. Le patate vengono sbucciate e affettate sottilmente.
3. In una ciotola separata, sbattere l'uovo, la panna e la panna acida fino a che liscio.
4. Le patate vengono salate e unite al ripieno del passaggio precedente.
5. La carne viene prima disposta in una forma resistente al calore oliata. Poi vengono i semianelli di cipolla (metà), i piatti formaggio fuso e mezza patata.
6. Quindi viene distribuita la cipolla rimanente, il ripieno, il resto delle patate e vengono versate le erbe della Provenza.

Il maiale al forno con le patate verrà cotto per 45-55 minuti a 190 gradi. Pochi minuti prima della piena prontezza, il piatto viene cosparso di formaggio a pasta dura grattugiato.

Costine di maiale alle erbe di Provenza

Ingredienti: un chilo di costine di maiale, un'arancia grande, 1-3 denti. aglio fresco, 5-6 foglie di rosmarino, una miscela di erbe provenzali, sale grosso, 2 cucchiai. l. senape dolce.

1. Le costole dovrebbero essere scelte con molta carne su di esse. Se sono congelati, devi prima scongelare il prodotto a base di carne a temperatura ambiente, sciacquare e asciugare le loro carte con asciugamani. Il prodotto non ha bisogno di essere tagliato.
2. Successivamente, le costole vengono cosparse di sale e senape. Questi componenti devono essere accuratamente strofinati sulla carne in modo che maturi meglio e più velocemente.
3. Il maiale preparato viene coperto con pellicola trasparente in modo che la sua superficie non si asciughi e viene riorganizzato al freddo per 3-4 ore.
4. Le costine sono disposte su una teglia oliata. Le erbe della Provenza sono cosparse sopra, il rosmarino è disposto e l'aglio schiacciato è sparso.
5. Mezza arancia viene tagliata a fette sottili e adagiate sulla carne. I pezzi di frutta marinano ulteriormente il maiale e ne migliorano il gusto. Le costole vengono versate con il succo della seconda metà.

La carne verrà cotta a 180-190 gradi per circa mezz'ora.

Con kiwi

Ingredienti: 430 g di polpa di carne, 3-4 kiwi, 120 g di formaggio a pasta dura, un misto di peperoni, sale grosso.

1. Il maiale preparato viene tagliato a pezzi arbitrari.
2. Il kiwi viene sbucciato e tagliato a cerchi, il cui spessore non supera il mezzo centimetro. È meglio prendere la frutta matura, morbida.
3. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
4. La carne viene prima disposta in un contenitore resistente al calore oliato. Il maiale deve essere salato e pepato a piacere. In questa fase, puoi usare qualsiasi spezia preferita.
5. Sopra i pezzi di carne, le fette di kiwi sono disposte in uno strato uniforme.
6. Il prossimo è il formaggio grattugiato.
7. Viene preparato un dolcetto a 180-190 gradi per 35-45 minuti.

Secondo questa ricetta, il maiale al forno è particolarmente succoso e morbido. Il kiwi conferisce al piatto un'acidità piccante e interessante.

Polpettone bavarese

Ingredienti: mezzo chilo di macinato di maiale, 320 g di macinato misto (manzo + maiale), un bicchiere di acqua ghiacciata, 40 g di amido, 15-20 g di sale, un pizzico ciascuno zenzero macinato, pepe bianco, cardamomo e noce moscata, 0,5 g di acido ascorbico, 5 g di lievito in polvere a base di fosfato E450.

1. Tutte le spezie dichiarate sono mescolate in un contenitore. Compreso di lievito in polvere, sale e acido ascorbico.
2. L'amido si scioglie in acqua ghiacciata.
3. Vengono combinati due tipi di carne macinata. Viene versata una miscela di spezie e viene versata una soluzione di amido.
4. La massa viene montata con un ugello speciale dei "ganci" del mixer per 5-6 minuti alla velocità minima. Di conseguenza, nella ciotola dovrebbe essere una carne macinata molto appiccicosa.
5. La forma rettangolare resistente al calore è lubrificata con lo strato più sottile di olio.
6. La carne macinata appiccicosa risultante è disposta al suo interno.
7. La superficie è ben livellata. Se lo desideri, puoi creare qualsiasi motivo su di esso: questo decorerà il pane futuro.
8. Il piatto sarà cotto per 45-50 minuti a 160 gradi.
9. Quando il dolce si è leggermente raffreddato, può essere capovolto su un piatto rettangolare.

Resta da tagliare in porzioni il polpettone risultante e servire. È buonissimo sia caldo che freddo.

Prosciutto di maiale al forno con crosta di miele

Ingredienti: 2,5 kg di prosciutto di maiale, 2 teste d'aglio intere, mezzo bicchiere di succo d'ananas, 1 piccolo. un cucchiaio di senape piccante, rosmarino secco e luppoli suneli, sale, 4 cucchiai grandi di miele liquido, una manciata di grani di pepe nero.

1. Per prima cosa, il prosciutto viene versato con acqua fredda salata con grani di pepe nero. Puoi anche aggiungere un paio di foglie di alloro a piacere qui. In questa forma, la carne viene lasciata tutta la notte.
2. Successivamente, nel prosciutto, è necessario eseguire diversi tagli in miniatura su tutta la superficie e inserire dei piatti di aglio fresco sbucciato.
3. Dall'alto, la carne preparata viene strofinata con una miscela di sale, tutte le spezie dichiarate, miele, senape e succo di ananas.
4. Il prosciutto viene posto su una teglia oliata e gli spicchi d'aglio vengono avvolti attorno al maiale.

Il piatto viene cotto a 180-190 gradi per 60-70 minuti. Periodicamente, la carne viene versata con il succo secreto.

in salsa di soia

Ingredienti: 320-420 g di collo di maiale, 25 ml di salsa di soia, 2 gambi di rosmarino, 2 pizzichi di sale.

1. Il maiale viene tagliato a fettine e immerso in una ciotola profonda. Condire la carne con la salsa di soia e cospargere con foglie di rosmarino.
2. Le preparazioni di carne vengono leggermente salate e impastate in una ciotola con le mani in modo che siano saturate di marinata.
3. Le fettine di maiale vengono trasferite in una teglia e versate su tutta la salsa di soia dalla ciotola.
4. A 200-210 gradi, il piatto cuocerà per 30-40 minuti.

Più piccoli sono i pezzi di maiale, meno tempo ci vorrà per cuocere.

Involtini delle feste con i funghi

Ingredienti: 630 g di filetto di maiale, 420 g di champignon, 2 pz. uova e cipolle crude, 160 g di formaggio russo, un bicchiere pieno di panna molto pesante, sale da cucina, una miscela di peperoni.

1. La cipolla viene tritata molto finemente e fritta fino a doratura in olio bollente.
2. Quindi vengono versati piccoli pezzi di funghi. Insieme, i prodotti vengono fritti fino a quando tutta l'acqua non è evaporata.
3. Le uova vengono sode, tagliate a cubetti e mescolate con cipolla e funghi fritti.
4. Il formaggio viene aggiunto al ripieno futuro. È meglio pre-grattugiarlo su una grattugia più piccola.
5. Tutti i componenti del ripieno vengono mescolati, salati a piacere e pepati.
6. La carne di maiale viene lavata, asciugata con carta assorbente e tagliata a fettine sottili
7. I rotoli sono arrotolati dalla carne. All'interno di ognuno di essi è adagiato un composto di uova e funghi.
8. Ai lati, le strutture risultanti sono fissate con stuzzicadenti.
9. Ogni rotolo viene fritto fino a doratura su tutti i lati. Nel processo di cottura, gli stuzzicadenti vengono gradualmente rimossi da loro.
10. Gli spazi vuoti ripieni vengono trasferiti in un contenitore resistente al calore e versati con una miscela di panna e una piccola quantità di acqua. Il liquido può essere salato.

1. Lo stinco preparato viene posto in una casseruola profonda. Sopra viene versata birra leggera con tutte le spezie. Si aggiungono le carote tritate grossolanamente, l'aglio intero e una cipolla. Il cibo viene cotto a fuoco basso per 2-2,5 ore.
2. In una ciotola separata, la birra scura viene mescolata con burro, zucchero, senape, miele e un paio di cucchiai di brodo da una casseruola. La massa viene cotta fino a completo scioglimento dello zucchero semolato e alla fine viene salata a piacere.
3. Lo stinco bollito si raffredda, sulla sua superficie vengono praticati dei piccoli tagli. La carne viene disposta su una teglia, cosparsa con la cipolla tritata rimanente e inviata per 25 minuti a un forno ben riscaldato.
4. Quindi la carne viene girata, versata abbondantemente con la salsa del secondo passaggio e cotta per lo stesso tempo.

Come contorno a questo piatto di carne delizioso da servire in umido o crauti. Lo stinco si sposa bene con erbe aromatiche e verdure fresche.

Prosciutto di maiale

Ingredienti: 730-830 g di polpa di carne, piccola. un cucchiaio di aglio secco, 2 cucchiai grandi di una speciale miscela di spezie per carne di maiale, 1,5 litri di acqua, 2 cucchiai grandi di sale da cucina, un paio di foglie di alloro, un cucchiaio grande di erbe provenzali.

1. La preparazione di un tale piatto inizia con la salamoia. L'acqua filtrata viene inviata alla stufa in una padella smaltata. Tutte le erbe della Provenza, il sale da cucina e la lavrushka vengono versati in una volta. Quando il liquido bolle, viene tolto dal fuoco e raffreddato a temperatura ambiente.
2. Il maiale viene lavato bene in un unico pezzo grande e immerso nella salamoia raffreddata - dovrebbe essere completamente coperto di liquido.
3. La carne viene lasciata in salamoia profumata per tutta la notte.
4. Successivamente, il maiale viene rimosso dalla padella e asciugato con tovaglioli di carta.
5. Il pezzo di carne preparato viene ricoperto su tutti i lati con la miscela selezionata di spezie e aglio secco.
6. Il maiale è avvolto strettamente in 1-2 strati di carta stagnola. Il rivestimento deve essere ben fissato in modo che il succo di carne non fuoriesca dalla struttura. Altrimenti, il piatto risulterà asciutto.
7. Il futuro maiale bollito viene mandato a cuocere per 80-90 minuti a 190-200 gradi in forno.

Finito piatto profumato servito agli ospiti sia caldo che freddo.

Come cucinare il cordon bleu di maiale?

Ingredienti: 2 bistecche di maiale, 60 g di formaggio olandese, 80 g di prosciutto, un uovo crudo grande, 2 cucchiai grandi di latte intero, 1 cucchiaio grande di semi di papavero, pepe nero macinato fresco, una manciata di pangrattato, sale grosso, Farina.

1. Le fette di carne attraverso la pellicola trasparente sono ben battute con un pesante martello da cucina con chiodi di garofano. Guarnire bene il maiale con una miscela di pepe nero macinato fresco e sale. Gli spazi vuoti di carne vengono lasciati per alcuni minuti.
2. Il prosciutto e il formaggio a pasta dura vengono tagliati in piatti rettangolari, dopodiché vengono posti al centro dei pezzi di maiale preparati. Alcune casalinghe sperimentano un piatto del genere e usano formaggio fuso, ricotta o altro formaggio a pasta molle.
3. Il filetto di carne, insieme al ripieno di formaggio e prosciutto, si arrotola in un rotolo stretto.
4. Le briciole di papavero e cracker vengono mescolate sul primo piatto piano, sul secondo viene versata la farina di frumento.
5. In una ciotola profonda separata, l'uovo viene sbattuto con un po' di pepe e sale. Il latte viene versato nella miscela e gli ingredienti vengono mescolati.
6. Gli spazi vuoti risultanti vengono prima arrotolati nella farina, quindi immersi composto di uova e, infine, impanato ai semi di papavero con le briciole.





1. La parte del petto, su cui si trova la pelle, viene cosparsa di acqua bollente, dopodiché viene ben asciugata con carta assorbente. Sulla superficie della pelle preparata vengono praticate frequenti incisioni trasversali poco profonde. Dovrebbero essere distanti circa 1 cm.
2. Il petto viene strofinato con sale e lasciato sul tavolo per mezz'ora.
3. Successivamente, il maiale dovrebbe essere farcito con aglio tritato finemente. Viene inserito in grandi quantità nei tagli della pelle. Per rendere il piatto con un gusto brillante, dovrebbe esserci molto aglio.
4. Il maiale viene avvolto in un foglio e lasciato in un luogo fresco per 2-3 ore.
5. Successivamente, il rivestimento viene rimosso dalla carne e il pezzo viene posizionato in una teglia con la pelle rivolta verso l'alto. La carne di maiale viene cosparsa con una miscela di peperoni e cosparsa di olio.

Il petto viene prima cotto per circa mezz'ora a 220-230 gradi. Inoltre, il processo di cottura continua a 200-210 gradi per altri 40-45 minuti.

Cotolette tritate

Ingredienti: 730 g di carne di maiale, 2 uova crude, cipolla, 3-4 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. panna acida molto grassa, la stessa quantità di semola e fecola di patate, 1 piccolo un cucchiaio di senape piccante, pepe nero, sale.



1. Il maiale lavato e asciugato viene tagliato a pezzetti. Questo deve essere fatto con un coltello affilato. Non utilizzare un frullatore o un tritacarne. Piccoli pezzi di carne dovrebbero essere sentiti nel piatto finito.
2. Allo stesso modo, le cipolle sbucciate vengono tritate e versate sul maiale.
3. Le uova crude vengono rotte in una ciotola con carne, vengono aggiunti tutti i componenti sfusi dichiarati, oltre a panna acida, senape e aglio schiacciato.
4. Gli ingredienti sono mescolati molto accuratamente con un cucchiaio largo - dovrebbe esserci massa omogenea. La carne macinata risultante viene inviata al fresco per circa mezz'ora.
5. Trascorso il tempo specificato, puoi iniziare a friggere cotolette tritate. Per fare questo, una grande quantità di olio raffinato viene ben riscaldata in una padella.
6. Le frittelle di carne sono disposte con un cucchiaio di grasso. Vengono fritti su entrambi i lati a fuoco medio e alla fine vengono spostati su tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.

• carne di maiale con grasso - 1 kg;
• senape pronta - 1,5 cucchiai. l;
• sale grosso - 1 cucchiaino. senza scivolo;
• grani di pepe nero, coriandolo - 1 cucchiaino ciascuno.

Come cucinare il maiale succoso al forno

Sciacquare un pezzo di maiale sotto l'acqua fredda. Non è necessario tagliare il grasso, si scioglierà parzialmente durante la cottura, si mescolerà al succo di carne e formerà un sugo saporito. Assicurati di asciugare la carne con un tovagliolo di carta in modo che il sale e le spezie non scolino insieme all'acqua.

Le spezie daranno alla carne un gusto e un aroma piccante. Potete realizzare il vostro "bouquet" delle vostre spezie preferite oppure prendere quelle indicate nella ricetta. Macinate i grani di pepe e il coriandolo in un mortaio.

Aggiungi sale alle spezie tritate. Se cuoci un pezzo che pesa più di un chilogrammo, aggiungi un altro mezzo cucchiaino di sale per ogni chilogrammo.

Strofinare il maiale su tutti i lati con un misto di sale e spezie. Ricoprire con la senape, distribuendola uniformemente su tutto il pezzo. Strofiniamo la senape con le mani, come per massaggiare la carne. Avvolgere con pellicola e mettere in frigo per 4-6 ore. Marinare un pezzo grande per una notte.

Scaldiamo il forno a 200 gradi. Avvolgiamo la carne in un foglio, fissando saldamente (rimboccando) i bordi. Dovresti avere una busta chiusa su tutti i lati. Mettiamo la carne in forno, cuociamo per un'ora.

Dopo la cottura, lasciamo il maiale al forno nel forno spento per mezz'ora, in modo che la carne “riposi”, assorba parte del succo di carne fuoriuscito. Quindi apriamo, versiamo il succo in una ciotola separata e tagliamo la carne a fette.

Buon appetito!

Inoltre, non sarà superfluo sapere come cucinare la carne in una padella in modo che sia morbida e succosa.

Adatto per la cottura al forno, in linea di principio, di quasi tutte le carni di maiale. Tuttavia, si crede ancora che i più gustosi siano il prosciutto cotto, il collo o la scapola.

Maiale al cartoccio: una ricetta passo passo

Ingredienti:

• 1 kg di carne;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 allori;
• sale;
• panna acida o maionese;
• pepe, rosmarino;
• olio vegetale.

Preparare la marinata per la carne. Spremere la maionese in una ciotola e aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati nella pappa, la polvere di lavrushka macinata e altre spezie.

Lubrificare abbondantemente la carne di maiale con la salsa ottenuta e lasciarla in infusione in frigorifero per 3-4 ore. Avvolgere la carne in un foglio e infornare a 200°C per mezz'ora.

Togliere la carne di maiale dall'armadio, fare un taglio sulla carta stagnola e rimettere in forno per altri 15-20 minuti. Questa procedura è necessaria affinché la carne sia ben rosolata.

Il maiale al cartoccio è meglio servito con patate bollite. Questo piatto si sposa molto bene con le insalate estive di verdure.

Carne di maiale al forno con verdure in pentola: una ricetta semplice

Con le verdure, il maiale al forno è più leggero e non sembra così unto.

Ingredienti:

• 600 g di carne di maiale;
• 2 pezzi ciascuno: carote, peperoni, melanzane, cipolle;
• 6 patate;
• 4 rametti di aneto fresco;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Melanzane per la cottura del maiale con verdure tagliate a semianelli. Rimuovere il gambo. Per liberare le melanzane dall'amarezza, salatele, mantenetele sotto sale per 20 minuti e sciacquatele in acqua fredda.

arco e peperone tagliare a cubetti, le carote a listarelle e i pomodori a semianelli. Togliere la buccia ai pomodori sbollentandoli con acqua bollente.

Sciacquare la carne con acqua e tagliarla a cubetti di circa 1,5x1,5 cm Friggere il maiale a fuoco medio in una padella con le cipolle fino a metà cottura. Sbucciate le patate e tagliatele per il lungo in 4-6 pezzi.

Sciacquare le pentole e metterle a strati:

• patate;
• Maiale;
• Pepe;
• carota;
• melanzana;
• pomodori.

Versare un po' di sale in ogni pentola e versare circa ¾ di acqua fredda bollita. Mettere i contenitori con carne di maiale e verdure in forno preriscaldato a 200°C. Dopo un'ora, togliere le pentole dal forno e aggiungere un rametto di aneto a ciascuna.

Bistecche di maiale con senape e miele

Questo piatto è perfetto per la tavola delle feste.

Ingredienti:

• 300-400 g di carne di maiale;
• 1 cucchiaino di miele naturale denso;
• 1 cucchiaino di senape forte;
• ½ cucchiaino di condimento per barbecue;
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe, sale.

Tagliare l'arrosto di maiale a fettine sottili e sbattere leggermente con un martello. Preparare la marinata con aglio schiacciato, miele, senape, sale e spezie.

Ungere le bistecche da entrambi i lati con la salsa e metterle in frigorifero ad ammorbidire per circa mezz'ora. Puoi saltare questo passaggio se lo desideri. Ma in questo caso, la carne sarà cotta un po' più a lungo in futuro.

Mettere la carne di maiale in salamoia in una teglia o su una teglia e cuocere in forno a temperatura non superiore a 200°C. Le bistecche saranno pronte in 40-45 minuti. Servire questo piatto, come qualsiasi altro maiale al forno, ovviamente, è necessario caldo.

Come cuocere il maiale con panna acida

Ingredienti:

• 500 g di filetto di maiale;
• 500 g di panna acida;
• cipolle e carote - 1 pz;
• olio vegetale.

Per preparare questo piatto, tagliate la carne a pezzi e disponetela in una teglia. Spremere l'aglio e mescolare la pappa con il trito aneto verde. Metti la massa risultante nella carne e mescola tutto bene.

Tritare la cipolla e soffriggere leggermente in olio vegetale. Metti la cipolla sulla carne e versaci sopra la panna acida. Salate, pepate la carne di maiale e mescolate bene il tutto. Infornate a 180°C per 45 minuti.

Maiale al forno con patate

Ingredienti:

• 600 g di carne;
• 1 kg di patate;
• 100 grammi Burro;
• 2 cipolle;
• maionese e panna acida - 6 cucchiai ciascuno;
• 150 g di formaggio;
• ½ tazza di brodo;
• 2 spicchi d'aglio;
• coriandolo, erbe essiccate, timo, pepe macinato.

Lavate la carne e asciugatela tamponando con carta assorbente. Tagliare la carne di maiale a fettine di circa 1 cm di spessore, coprire ogni pezzo con un involucro di plastica sottile e sbattere.

Affinché la carne si cuocia rapidamente, strofinare le spezie e il sale e lasciare marinare per 15-30 minuti. Mentre il maiale è in infusione, tagliate la cipolla a semianelli. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e condirle con sale. Grandi tuberi pretagliati in due parti longitudinalmente.

Mescolare la panna acida e la maionese e mettere l'aglio schiacciato nella miscela. Versare la salsa sulle patate tagliate a dadini e amalgamare il tutto.

Metti i pezzi di burro sul fondo della teglia. Spalmateci sopra la carne. Adagiate sopra la cipolla.

Versare nello stampo brodo di carne o acqua bollita. Adagiate le patate sopra la carne salsa di panna acida e distribuirlo uniformemente sulla superficie.

Preriscaldare il forno a 180°C e adagiarvi lo stampo. Arrostire il maiale per 30 minuti fino a quando le patate non saranno ben dorate.

Dopo mezz'ora, togliere le patate con la carne dal forno e cospargere con formaggio grattugiato sopra. Rimettete la teglia in forno per altri 30 minuti.

Maiale con pere passo dopo passo

Ingredienti:

• 1 kg di collo di maiale;
• 3 pere;
• 100 g di mirtilli rossi o mirtilli rossi;
• 50 ml di vino rosso;
• ¾ cucchiaini di sale;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 pizzichi di noce moscata;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1/3 cucchiaino di peperone;
• sale.

Per preparare la marinata, unire noce moscata, sale, pepe, olio e vino. Sciacquare bene la carne e tagliarla in piatti di circa 1,5 cm di spessore, senza tagliare fino alla fine di circa 1 cm, ricoprire il maiale con la marinata.

Lavate le pere e privatele del torsolo con i semi. Tagliate la frutta a fettine sottili. Cospargete ogni fetta con il succo di limone.

Metti la carne su un foglio, arrotolata in 3 strati. Inserite un piatto di pere in ogni taglio. Metti i mirtilli rossi o i mirtilli rossi tra la carne e i piatti. Versare alcune bacche sopra il collo stesso.

Avvolgere bene la carne nella carta stagnola. Arrosto di maiale a 180°C per circa 50 minuti. Sfornare la carne di maiale, svitare i bordi della carta stagnola e cuocere la carne per altri 20 minuti. prima della formazione di una crosta rossiccia.

Maiale al forno "Zampa d'orso"

Ingredienti:

• 1,5 kg di carne di maiale;
• 4 uova;
• 5 patate;
• 6 spicchi d'aglio;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• spezie per arrostire la carne;
• olio vegetale;
• sale.

Tagliate la carne a fettine spesse un palmo. Sbattere il maiale e ricoprire con aglio, sale e spezie su tutti i lati.

Sbucciate le patate e grattugiatele su una grattugia grossa. Rompete le uova e il sale in una ciotola con le patate. Sbattere la massa con una forchetta fino a quando appare la schiuma.

Metti due cucchiai della massa di patate e uova sul fondo del piatto. Metti la carne sopra. Coprire la bistecca con altri due cucchiai di composto di patate.

Trasferite con cura la carne nella padella e fatela rosolare per 1 minuto per lato. Fate lo stesso con gli altri pezzi di maiale.

Trasferisci le bistecche fritte con le patate in una forma unta. Grattugiare grossolanamente il formaggio e cospargerlo sulla carne. Metti lo stampo in forno e tieni la carne a una temperatura di 200°C per 20 minuti. Servire ogni bistecca succosa su un piatto separato.

Maiale nella manica

Ingredienti:

• 1,5 kg di carne di maiale;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• 3 cucchiaini ciascuno di coriandolo, erbe di Provenza e coriandolo macinato;
• 3 cucchiaini di sale.

Preparare la marinata per la carne. Per fare questo, metti due cucchiai di sale, coriandolo ed erbe provenzali in 1 litro di acqua calda bollita. Aggiungere la foglia di alloro e mescolare il tutto.

Raffreddare la salamoia e immergervi la carne. Tenere il maiale in una soluzione di sale con le spezie per 3-6 ore. Togliere la carne dalla salamoia e asciugarla con un canovaccio.

Strofinare il maiale con il sale rimanente, il coriandolo e le erbe di Provenza. Tagliate gli spicchi d'aglio a fettine sottili e farciteli con la carne.

Mettere il maiale nella manica, aggiungere l'alloro. Lega le estremità della manica e fai dei buchi nella sua parte superiore.

Metti la carne di maiale nella manica su una teglia e cuoci in forno preriscaldato per 1 ora a una temperatura di 180 ° C.

Dopo un'ora, per controllare la prontezza del piatto, tagliare la manica e bucare la carne con un coltello. Il succo che sgorga dal maiale deve essere chiaro e leggero.

Lasciare la carne al forno in forno per altri 10 minuti circa. in una manica aperta. Questo è necessario affinché la parte superiore del maiale sia rosolata.

Rotolo di maiale con salsa di melograno

Ingredienti:

• 2 kg collo di maiale;
• 1 peperone;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 1 cucchiaio di salsa di concessione;
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 100 g di maionese;
• 2 cucchiaini di senape;
• Pepe.

Per preparare il ripieno, tagliare il peperone a cubetti e l'aglio a pezzetti. Mescolare questi ingredienti.

Tagliate la carne a spirale e ungetela con la salsa di melograno. Salate il maiale da tutti i lati e pepatelo. Arrotolare la carne di maiale in un rotolo, avvolgere con pellicola e marinare per un'ora in frigorifero

Preparare la salsa in una ciotola separata. Per fare questo, mettere in una ciotola la senape e i semi di senape, la maionese e la foglia di alloro schiacciati a mano. Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio.

Togliere il rotolo dal frigorifero, scartare e ricoprire con la salsa. Spalmate il pepe e l'aglio sulla carne. Arrotolare di nuovo il più strettamente possibile. Spennellare anche l'esterno del rotolo. Cuocere la carne in forno per 1,5-2 ore finché non sarà tenera.

Carne di maiale al forno con erbe aromatiche italiane

Ingredienti:

• 2 kg di maiale con la pelle;
• erbe aromatiche secche italiane;
• sale e pepe;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 2 cucchiai di senape;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 2 cucchiai di pangrattato;
• 1 cucchiaio di senape di grano francese

Sciacquare il pezzo di maiale e asciugarlo tamponando con un asciugamano. Preparare la glassa per la carne. Per fare questo, mescola entrambi i tipi di senape e aggiungi loro il tuorlo d'uovo schiacciato. Unite al composto un cucchiaio di olio di semi di girasole e il pangrattato.

Strofinare la carne di maiale con aglio schiacciato, sale, pepe ed erbe aromatiche. Sulla pelle fai dei tagli a forma di griglia. Una volta cotti, ne verrà ricavato del grasso, per cui la carne risulterà più magra.

Applicare la glassa sulla carne e strofinarla uniformemente su tutta la superficie del pezzo. Metti la carne su una teglia foderata di carta da forno, con la pelle rivolta verso l'alto.

Manda la carne di maiale a cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Dopo un'ora, togliere la teglia e girare il pezzo dall'altro lato. Il maiale alle erbe italiane sarà pronto in circa un'altra ora.

Assicurati di avvolgere il collo con un filo spesso a forma di griglia prima di metterlo in forno. Tale carne non mantiene bene la sua forma e una volta cotta può trasformarsi in una "torta".