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Cosa può essere cotto nei cestini. Tartellette ripiene: ricette per la tavola delle feste. Tartellette semplici per tutti i gusti. Ripieni per tartellette: ricette veloci semplici ed economiche

Tortino dolce - delizioso dessert, il cui ripieno può essere scelto secondo il proprio gusto. Le tartellette ripiene sono un ottimo piatto per decorare i vostri tavola festiva... Uniscono la praticità della preparazione, oltre che dell'utilizzo, perché si possono mangiare direttamente con le mani. La cosa principale è la giusta combinazione di pasta deliziosamente preparata con un ripieno ben scelto.

Per un piatto dolce, ad esempio, l'impasto per i waffle è perfetto. Puoi cucinarlo da solo usando la ricetta qui sotto o acquistare tortine già pronte al negozio. La cosa principale è che il loro gusto corrisponda al ripieno che hai scelto.

Tartellette di pasta frolla dolce

Ingredienti:

  • Farina - 250 g
  • Burro - 130 g
  • Zucchero a velo - 50 g
  • Acqua - 2 cucchiai. l.
  • Zucchero vanigliato - 1 bustina
  • Tuorli - 2 pezzi
  • Ciliegie in proprio succo

Metodo di cottura:

  1. Come fare le torte "Korzinochki" da pasta frolla, con crema proteica:
  2. Mescolare il burro grattugiato con la farina, macinare il burro in briciole.
  3. Aggiungere lo zucchero, zucchero vanigliato, zucchero a velo, sale, uova e acqua. Mescolare bene.
  4. Formare una palla dall'impasto, coprire con pellicola e mettere in freezer per 15 minuti.
  5. Stendere l'impasto raffreddato a uno spessore di 0,5 cm Tagliare gli spazi vuoti.
  6. Misurare le dimensioni del pezzo con uno stampo. Il diametro del pezzo deve essere maggiore del diametro dello stampo in cui verranno cotti i cestini.
  7. Distribuire con cura gli spazi vuoti sullo stampo, forare l'impasto con una forchetta. Invia a cuocere a 220 gradi per 15 minuti.
  8. Durante la cottura, l'impasto si restringerà. I cestelli si tolgono dallo stampo molto facilmente grazie alla grande quantità di olio.
  9. Riempi i cestini con le ciliegie nel tuo succo e guarnisci sopra crema pasticcera proteica.
  10. Le deliziose e belle torte "Korzinochki" con ciliegie e crema pasticcera proteica sono pronte.

Tartelletta con fragole e crema alla vaniglia

Ingredienti:

  • 1,5 tazze di farina
  • 150 grammi di burro
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cl di acqua fredda
  • 5 tuorli
  • 0,5 l di latte
  • 80 grammi di zucchero
  • 50 grammi di farina
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • fragola

Metodo di cottura:

  1. Togli l'olio dal frigorifero trenta minuti prima della cottura, taglialo a cubetti e rimettilo in frigorifero cinque minuti prima di iniziare. - Mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
  2. Macinare il composto di burro e farina fino a ottenere una consistenza simile a una briciola.
  3. Aggiungere l'acqua e l'uovo e impastare delicatamente pasta elastica... Non è necessario impastare a lungo. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
  4. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Stendere l'impasto, ritagliare dei cerchi della dimensione desiderata (da questa quantità di impasto si sono ricavati 24 pezzi) e metterli negli stampini. Tritate spesso l'impasto con una forchetta.
  5. Infornare per circa 12 minuti (180 gradi). L'impasto deve risultare asciutto, leggermente dorato.
  6. Se avete delle palline da forno speciali o dei fagioli extra secchi, riempiteci la base, così l'impasto non si alzerà sicuramente.
  7. Per la crema, mescolare i tuorli con lo zucchero e la farina
  8. Portare a bollore in un pentolino il latte e lo zucchero vanigliato.
  9. Versare il latte nel composto di tuorli, mescolando energicamente con una spatola.
  10. Quando il composto sarà omogeneo, rimettetelo sul fuoco. Mescolando, tenere fino a quando non si addensa (senza farlo bollire).
  11. Raffreddare un po' la crema finita, trasferirla in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in frigorifero.
  12. Spalmare la crema fredda sulle tartellette.
  13. Guarnire con fettine di fragole fresche e melissa o foglie di menta.

Tartelletta con crema pasticcera e frutti di bosco

Ingredienti:

  • 200 grammi di farina
  • 150 grammi di olio drenante
  • 100 grammi di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 2 tuorli d'uovo
  • 250 ml di latte
  • 25 grammi di farina
  • Scorza di 1 limone
  • fragola
  • ribes, lamponi
  • foglie di menta

Metodo di cottura:

  1. Macinare il ripieno dolce per la tartelletta di tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso di colore giallo chiaro. Quindi incorporare gradualmente la farina
  2. Portare a bollore il latte, nel quale si versa prima la scorza di un limone.
  3. Filtrare il latte caldo con un colino per rimuoverlo scorza di limone, quindi versare il latte nel composto di tuorli, mescolando attivamente la crema risultante.
  4. Trasferire la casseruola con la panna sul fuoco, mescolando continuamente, cuocere per alcuni minuti (fino a quando la crema densa è pronta).
  5. Versare la crema finita in una ciotola, cospargere sopra zucchero a velo, raffreddare e togliere il frigorifero.

Tortino al cioccolato in dieci minuti senza cottura

Ingredienti:

  • 200 grammi di cioccolato
  • 1 cucchiaino di burro
  • pellicola trasparente
  • stampini per cupcake piccoli
  • frutta
  • panna montata

Metodo di cottura:

  1. Capovolgere gli stampini da cupcake e coprire con pellicola trasparente, ungere leggermente con olio vegetale inodore.
  2. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e burro, non smettere di mescolare. Quando il cioccolato si sarà sciolto, prendete un cucchiaio, prelevatene un po' e versate il cioccolato fuso sugli stampini preparati con un filo sottile.
  3. Devi fare tutto velocemente, poiché il cioccolato si fissa rapidamente.
  4. Mettiamo gli stampini in frigorifero per qualche minuto in modo che i cestini si congelino più velocemente.
  5. I cestini già pronti possono essere riempiti vari frutti e bacche. Anche le fragole con panna montata saranno fantastiche.

Tartellette alle prugne

Ingredienti:

  • 150 grammi di farina
  • 125 grammi di margarina (burro sgocciolato)
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 50 grammi di zucchero
  • prugne (per il numero di tartellette)
  • 150 grammi di cioccolato fondente
  • 200 ml di crema 33%
  • 100 ml di yogurt (aroma di prugna)
  • 10 grammi di gelatina
  • 1 tazza di noci
  • 3 cucchiai di zucchero semolato

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa infornate le tartellette. Mescolare la margarina morbida con lo zucchero, il tuorlo e la farina, macinare e impastare la pasta morbida.
  2. Spolverare il tavolo di farina e stendere la pasta, spessa 5 mm. Ritagliare dei cerchi più grandi del diametro degli stampini e distribuire l'impasto nella forma, premendo leggermente con le dita, la parte superiore dell'impasto deve raggiungere il bordo degli stampini.
  3. ci mettiamo forno caldo e infornare a 180* finché sono teneri (15-20 minuti).
  4. Lavate le prugne, asciugatele con un canovaccio e mettete al centro le noci. Tritare le noci rimanenti
  5. Sciogliere a bagnomaria 100 grammi di cioccolato, aggiungendovi 1/2 cucchiaino di latte (scolare il burro)
  6. Immergere un bordo delle prugne nel cioccolato fuso e cospargere con le noci tritate, mettere in frigorifero
  7. Capovolgiamo i cestini finiti e raffreddati e immergiamo la parte superiore e i bordi nel cioccolato, quindi nelle noci tritate, li mettiamo in frigorifero in modo che il cioccolato si afferri
  8. Sciogliere 10 grammi di gelatina (acqua circa 50 ml) secondo le istruzioni
  9. Montare a neve la panna e lo zucchero a velo, aggiungere delicatamente lo yogurt e mescolare
  10. Aggiungere delicatamente la gelatina leggermente sciolta, raffreddata e tesa nella crema allo yogurt e sbatterla ancora con un mixer, mettere in frigorifero per 10 minuti
  11. Tiriamo fuori i nostri spazi vuoti dal frigorifero, riempiamo i cestini con la "crema" (preferibilmente da una siringa da pasticceria), inseriamo le prugne al centro e cospargiamo di cioccolato grattugiato.

Tartellette con ripieno dolce

Ingredienti:

Per il test:

  • farina - 225 gr.
  • burro freddo - 100 gr.
  • sale - 1 pizzico
  • acqua fredda - 2-3 cucchiai.

Da riempire:

  • uova, grandi - 2 pezzi
  • zucchero di canna chiaro (Muscovado) - 175 gr.
  • uvetta - 100 gr.
  • essenza di vaniglia - 1 cucchiaino o zucchero vanigliato - 10 gr.
  • burro, temperatura ambiente- 50gr.
  • crema a basso contenuto di grassi, non più del 15% - 4 cucchiai.
  • Noci, tritato grossolanamente - 50 gr.

Preparazione:

  1. Per preparare l'impasto, setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il burro a dadini. Strofinare con le dita fino a formare un pangrattato. Aggiungi un pizzico di sale, 2-3 cucchiai. acqua fredda e su un piano infarinato per poco tempo, ma impastate delicatamente l'impasto (dovrebbe sentire il nostro amore). Con l'impasto formiamo una palla, la avvolgiamo con della pellicola e la lasciamo riposare per 30 minuti, senza dimenticare di accendere il forno a 170°.
  2. Tiriamo fuori l'impasto riposato dal frigorifero e, strappando un pezzetto, lo distribuiamo negli stampini per tartellette. Premiamo con cura l'impasto sulla superficie dello stampo, dovrebbe adattarsi perfettamente al fondo e alle pareti. Quindi, riempiamo circa 12 stampi con l'impasto (il numero dipende dalle dimensioni dei tuoi stampi).
  3. In un pentolino sbattete leggermente le uova e aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne le noci. Mettiamo la casseruola a fuoco moderato e, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, portiamo a ebollizione la massa di caramello.
  4. Quando il caramello inizia a bollire, cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando continuamente, finché il caramello non inizia ad addensarsi. Il composto deve essere abbastanza denso da attaccarsi al dorso del cucchiaio di legno. È importante non cuocere troppo il caramello e mescolare continuamente, poiché può bruciare molto facilmente. Togliete il caramello dal fuoco e mescolate con le noci tritate.
  5. Riempiamo il nostro tartellette crude ripieno in modo che sia a filo con i bordi della pasta. Cuocere per 15-18 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare le tartellette per circa 15 minuti senza rimuoverle dagli stampini. Poi mettiamo le nostre tartellette con ripieno dolce sulla gratella o serviamo subito ancora tiepide.

Tartellette dolci

Ingredienti:

  • farina - 225 gr.
  • burro, freddo - 100 gr.
  • sale - 1 pizzico
  • acqua fredda - 2-3 cucchiai.
  • eventuali legumi per "cottura alla cieca"

Preparazione:

  1. Setacciare la farina sul piano di lavoro. Metti sopra il burro freddo a dadini. Passate i cubetti di burro nella farina e strofinate con cura il burro e la farina con le dita fino ad ottenere un composto che ricorda il pangrattato.
  2. Dal composto ottenuto, formare uno scivolo con una depressione al centro e aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiai. acqua fredda.
  3. Lavorando energicamente con le mani, impastare un impasto morbido omogeneo. L'impasto deve essere impastato velocemente e con precisione. Se l'impasto si sbriciola, aggiungere 1 altro cucchiaio di acqua fredda.
  4. L'impasto risultante viene avvolto con pellicola trasparente e posto in frigorifero per soli 30 minuti.
  5. Preriscaldare il forno a 200º. Ritagliare dalla carta da forno diversi spazi vuoti rotondi, corrispondenti alle dimensioni e al numero di stampini per tartellette.
  6. Pizzichiamo l'impasto pezzo per pezzo, a seconda delle dimensioni degli stampini e premendo con le mani, distribuiamo l'impasto lungo il fondo e le pareti dello stampo. Premere con cura l'impasto con le dita sulla superficie dello stampo, prestando particolare attenzione ai lati, in modo da ottenere uno strato di pasta sottile e uniforme. Puliamo con le mani l'impasto in eccesso sporgente.
  7. Su ogni tartelletta stendete un foglio di carta e farcitela con eventuali fagioli sopra: piselli, fagioli, lenticchie (gli stessi fagioli possono essere usati ogni volta con questo metodo di cottura).
  8. Cuociamo le tartellette in forno preriscaldato per 15 minuti. Quindi sfornare le tartellette, togliere la pergamena con i fagioli e continuare la cottura per altri 5 minuti, fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato.
  9. Lasciare le tartellette nello stampo per 5 minuti, quindi sformarle e metterle sulla gratella finché non si raffreddano completamente.

Tartellette dolci classiche

La ricetta per fare le tartellette dolci è universale. Si possono farcire con crema dolce massa di cagliata, mousse ai frutti di bosco o solo frutta. Questo è un dolce leggero e sofisticato che non richiede molte seccature ed è sempre al suo posto.

Ingredienti:

  • Farina - 250 Grammi
  • Zucchero - 60 Grammi
  • Sale - 1 pizzico
  • Burro - 100 grammi (freddo)
  • Tuorlo - 1 Pezzo
  • Acqua - 1 Arte. il cucchiaio
  • Estratto di vaniglia - 1 Cucchiaino

Metodo di cottura:

  1. Setacciare la farina con il sale e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene (puoi usare un robot da cucina per questo) e aggiungere il burro freddo, tagliato a pezzetti.
  2. Mescolate ancora fino a quando il composto sarà liscio. È anche abbastanza comodo farlo con le mani, senza usare la tecnica. Aggiungi un po 'di estratto di vaniglia all'impasto (puoi anche aggiungere l'estratto di agrumi alla ricetta per fare le tartellette dolci).
  3. Unire il tuorlo con acqua ghiacciata, sbattere un po' e versare nell'impasto. Impastarlo in modo che sia omogeneo. Avvolgere con pellicola trasparente o mettere in un sacchetto di plastica. Mettere in frigo per circa 2 ore.
  4. Quindi accendete subito il forno e preriscaldatelo. Dividere l'impasto in 6 parti arrotolandole in piccole palline.
  5. Arrotolare ogni stampo a misura, tenendo conto dei lati.
  6. Mettere l'impasto in uno stampo, tagliando con cura i bordi. Forare il fondo con una forchetta. Puoi mettere sopra un pezzetto di pergamena e cospargere i piselli, per esempio. Sotto il suo peso, la tartelletta manterrà bene la sua forma. Invia a un forno preriscaldato e cuoci le tartellette dolci a casa per circa 20 minuti.
  7. Fate raffreddare un po' le tartellette pronte, toglietele con cura dallo stampo e farcitele con quello che avete a portata di mano.

Tartellette dolci con uva e cocco

Questa ricetta appartiene al gruppo dei veloci e spuntini deliziosi per il té. Sicuramente ci sono momenti in cui gli ospiti appaiono improvvisamente sulla soglia, che hanno bisogno di essere adeguatamente ricevuti. Offro la mia versione di tortine dolci da sfoglia con uva e cocco candito, non sono peggiori di quelli acquistati.

Ingredienti:

  • uva,
  • sfoglia,
  • zucchero e frutta candita.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa bisogna stendere la pasta non troppo sottile, ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
  2. Li mettiamo su stampi in silicone.
  3. Tagliare l'uva ad anelli o cubetti. Le ossa non possono essere rimosse, anche se come preferisci.
  4. Mettiamo l'uva affettata negli stampini.
  5. Disponiamo i frutti di cocco canditi.
  6. Mettiamo un po 'di zucchero, se l'uva è dolce, non puoi usarla affatto.
  7. Tirare le palline dall'impasto e disporle a caso negli stampini.
  8. Cuociamo le tartellette di pasta sfoglia per 15-20 minuti a 180ºC.

Tartellette dolci con cipolle e pomodori

I tartalenki sono cestini e impasti che si riempiono vari ripieni... Un'ottima combinazione sarebbe cipolle con pomodori. Un piatto del genere sarà sempre bello sul tavolo e non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

  • 3 tazze di pomodorini
  • 1 cipolla dolce, tagliata in quarti, tritare finemente (circa 2 tazze)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaio di aceto di sherry
  • 480 grammi di pasta sfoglia surgelata (2 fogli), scongelare
  • parmigiano grattugiato

Metodo di cottura:

  1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Forare i pomodori con una forchetta o la punta di un coltello affilato. In una teglia non unta, unire i pomodori, le cipolle, l'olio, il rosmarino, il sale e il pepe. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando le cipolle sono tenere. Togliere dal forno. Condire con aceto; lasciate raffreddare.
  2. Foderare una teglia grande con carta da forno o carta stagnola. Su una superficie leggermente infarinata, aprire sfoglia... Con un tagliabiscotti ritagliate 7 cm.
  3. Mettere 2 cucchiai del composto di pomodori fritti su ogni cerchio. Cuocere per 15-20 minuti, o fino a doratura. Lasciar riposare in forno per altri 5 minuti prima di servire. Cospargere di formaggio. La ricetta è per 18 tartellette.

Tartellette alla crema e pesche

Per la pasta frolla:

  • 250 g di farina premium
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • 1-2 cucchiai. cucchiai di latte
  • un pizzico di sale
  • 5 gocce di essenza di mandorle

Per la crema:

  • 200 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo
  • 2 cucchiai. cucchiai di farina o amido
  • 50 g di burro
  • 150 g di pesche (dalla composta)
  • 5 gocce di essenza di pesca
  • mandorle per la decorazione

Metodo di cottura:

  1. Unire burro, zucchero a velo, sale, tuorlo e latte e l'essenza di mandorle. Aggiungere la farina setacciata e impastare l'impasto. Avvolgere l'impasto in un foglio e riporre in frigorifero per 1-1,5 ore.
  2. Stendere la pasta, tagliarla in 10 quadrati. Stendere la forma con l'impasto, bucherellare il fondo con una forchetta. Infornare a 200° per 8-10 minuti (se si usano stampini in metallo i tempi devono essere ridotti).
  3. Tagliare le pesche in piatti. Sbattere le uova con lo zucchero a velo, aggiungere il latte riscaldato, la farina o la fecola. Mettere il composto sul fuoco, portare a bollore mescolando continuamente. Aggiungere il burro e l'essenza di pesca alla crema e mescolare ancora bene.
  4. Al forno leggero cestini di sabbia mettere le pesche e versare sopra la crema. Metti sopra le mandorle. Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 15-20 minuti (se si utilizzano stampini in metallo il tempo deve essere ridotto). Potete rosolare i cestini già sfornati con il calore alto del forno, dopo averli leggermente unti con il burro.
  5. I cestini possono essere cotti con frutti diversi... Se si utilizzano albicocche, pesche e ciliegie, allora in pasta frolla Si aggiunge l'essenza di mandorle e si aggiunge alla crema l'aroma corrispondente alla frutta. Se vengono prese banane, lamponi, fragole, ananas, è necessario aggiungere l'essenza di vaniglia all'impasto.

Tartellette alla crema e sabbia

Ingredienti:

  • 200 g di burro
  • 2 tuorli grandi
  • bicchiere incompleto di zucchero semolato
  • 2,5 tazze di farina
  • 2-3 m. l. acqua fredda
  • 550-600 ml di latte
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai. l. amido di patate o mais
  • 2 tuorli
  • 1/3 cucchiaino vanillina
  • frutta e bacche in agrodolce

Metodo di cottura:

  1. Macinare il burro con lo zucchero semolato e la vaniglia.
  2. Aggiungere 2 tuorli alla massa e mescolare bene.
  3. Setacciare metà della quantità specificata di farina nella miscela di olio.
  4. Mescolate leggermente con un cucchiaio. Versare 2 cucchiai di acqua fredda.
  5. Continuando a lavorare l'impasto con le mani, aggiungere la farina rimanente.
  6. Se l'impasto risulta ripido e troppo friabile, aggiungere altri 1-2 cucchiai d'acqua.
  7. L'impasto deve risultare abbastanza morbido e malleabile.
  8. Lubrificare gli stampini con burro/margarina e cospargere un po' di farina.
  9. Staccate dei pezzetti dall'impasto e distribuiteli negli stampini, premendoli bene sulle pareti e sul fondo.
  10. Mettiamo gli stampini in frigorifero per un'ora. A questo punto, preriscaldare il forno a 180 gradi.
  11. Cuocere per 20 minuti fino a doratura.
  12. cucinando crema pasticciera: macinare i tuorli con lo zucchero semolato, la fecola e la vaniglia.
  13. Versare un po' di latte, mettere a fuoco medio.
  14. Continuando a mescolare, versare il restante latte e portare a bollore.
  15. Togliere dal fuoco dopo l'ebollizione e raffreddare.
  16. Riempiamo i cestini di sabbia con la crema raffreddata.
  17. Decorare con frutta o bacche. Mettere in frigorifero per un'ora prima di servire.

Tartellette di sabbia con crema

Ingredienti:

  • farina - 250 gr.
  • burro, ammorbidito - 150 gr.
  • zucchero a velo - 200 gr.
  • tuorli d'uovo- 5 pezzi.
  • un pizzico di sale
  • ½ scorza di limone

Per la crema:

  • latte - 250 ml
  • zucchero - 60 gr.
  • vaniglia - ½ baccello o 1 pizzico di vanillina
  • tuorli d'uovo - 40 gr. (2 pz.)
  • amido di mais - 30 gr.
  • panna vegetale - 125 ml
  • crema naturale, più del 30% di grassi - 125 ml

Per la glassa di gelatina (opzionale):

  • gelatina - 4 gr.
  • acqua - 125 ml
  • zucchero - 2 cucchiai

Per la decorazione:

  • fragole - 11 pezzi
  • kiwi - 1 pz.
  • albicocca 1 pz.
  • foglie di menta - 22 pz.

Metodo di cottura:

  1. Mescoliamo la farina con lo zucchero a velo e versiamo questo composto in uno scivolo su un piano di lavoro cosparso di farina.
  2. Al centro del vetrino fare una depressione e aggiungere un pizzico di sale, la scorza di ½ limone grattugiata e il burro a temperatura ambiente. Leggi di più:
  3. Impastare il burro con le mani, unendolo al resto degli ingredienti fino ad ottenere la consistenza di una mollica di pane. (* Questa procedura può essere eseguita anche con un frullatore.
  4. In questo caso, basta mescolare tutti gli ingredienti insieme in un frullatore, mentre l'olio deve essere freddo).
  5. Fare nuovamente una fontana al centro del composto e aggiungere i tuorli d'uovo. Impastiamo con le mani un impasto plastico omogeneo, ma questo va fatto in fretta! In caso contrario, l'impasto sarà duro.
  6. Formiamo una palla dall'impasto risultante, la avvolgiamo con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per 1 ora, nientemeno.
  7. In un pentolino mescolate il latte, metà dello zucchero (30 g) e la vaniglia (se usate la vanillina, aggiungetela alla fine della preparazione della crema) e portate a bollore a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto con una frusta.
  8. Nel frattempo, in una ciotola a parte, mescolare i restanti 30 g. zuccheri, tuorli d'uovo e amido.
  9. Dopo che il latte bolle, ridurre al minimo la fiamma, versare 1/3 del latte in composto di uova e mescolare con una frusta.
  10. Mescolando continuamente ed intensamente, introdurre il composto ottenuto in un pentolino con il restante latte.
  11. Quando il composto inizia ad addensarsi e si trasforma in una crema omogenea senza grumi, togliere il tegame dal fuoco.
  12. Trasferite la crema finita in un altro piatto (per farla raffreddare più velocemente) e copritela con della pellicola in modo che aderisca alla superficie della crema.
  13. Lasciare raffreddare leggermente la crema e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento.
  14. Preriscaldare il forno a 180º. Pizzichiamo l'impasto pezzo per pezzo in base alle dimensioni dei vostri stampini e distribuiamo l'impasto con le mani lungo il fondo e le pareti dello stampo.
  15. Premere con cura l'impasto con le dita sulla superficie dello stampo, prestando particolare attenzione ai lati, in modo da ottenere uno strato di pasta sottile e uniforme.
  16. Lo spessore massimo dell'impasto non deve essere superiore a ½ cm L'impasto sporgente viene semplicemente pulito a mano.
  17. Foriamo l'impasto con una forchetta in più punti in modo che l'impasto non si alzi più del previsto.
  18. Sistemare gli stampini su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti o fino a quando le tartellette non saranno leggermente dorate.
  19. Lasciamo le tartellette finite negli stampini per 5 minuti, dopodiché le scoliamo dagli stampini e le mettiamo sulla gratella fino a quando non si saranno raffreddate completamente.
  20. Questa gelatina rallenta la doratura dei frutti e li rende più attraenti.
  21. Non influisce in alcun modo sul gusto, quindi, in linea di principio, puoi farne a meno.
  22. Uso un rivestimento di gelatina professionale su agar agar.
  23. Ma per questi cestini, la normale gelatina incolore per torte (ad esempio, il dottor Oetker) è perfetta.
  24. Se hai un debole per il perfezionismo, ti consiglio di fare una tale gelatina da solo, soprattutto perché non sarà difficile farlo.
  25. In un pentolino unire la gelatina, l'acqua e lo zucchero e portare a bollore.
  26. Dopo che la gelatina bolle e diventa trasparente, togliere la padella dal fuoco e raffreddare.
  27. Dopo che la crema si è completamente raffreddata, si passa alla fase finale:
  28. Usando un mixer, sbattere la panna vegetale in una crema stabile (è importante non interrompere!).
  29. Non appena una traccia netta della frusta comincia a rimanere sulla panna, con cura, in piccole porzioni, ma aggiungete velocemente la panna animale, continuando a montare.
  30. A dire il vero non era la prima volta che imparavo a mescolare la crema pasticcera con la panna montata in modo che la crema non si rompesse
  31. Mettere la crema finita in una sac a poche e riempire i cestini raffreddati.
  32. Tagliate la frutta a fettine e spalmatela sulla crema.
  33. Usando un pennello, applica sulla frutta un po' di gelatina raffreddata.
  34. Qualunque cosa. Cestini di sabbia con crema pasticcera pronto a mangiare.

Per molto tempo ho preparato una ricetta per un impasto per tartellette dolci. Dopotutto, ci sono molti modi per fare la pasta frolla, e ognuno ha i suoi pro e contro.

Come risultato di un pensiero doloroso, ho deciso di selezionare i 3 più le migliori ricette tartellette di sabbia per farciture dolci. E tu stesso scegli quale ti piace.

L'ho già data, che è adatta sia per ripieni dolci che salati. Ma lì, le tartellette crude erano ancora riempite con il ripieno e poi venivano cotte insieme al ripieno. Oggi voglio raccontare come cucinare e infornare tartellette dolci che poi può essere farcito con qualsiasi crema, panna montata, frutta, marmellata, cioccolato, ecc.

# 1. IL PI FACILE. PI VELOCE. IL PIU' ECONOMICO. E IL PI UNIVERSALE IMPASTO PER TARTALE DI SABBIA.

Ma con tutto questo, secondo gusto darà probabilità a molte ricette di tartellette. Personalmente uso molto spesso questa ricetta anche perché, senza avere un gusto e un aroma pronunciati, non interrompe il gusto del ripieno, ma lo enfatizza solo modestamente.

Ingredienti:

  • farina - 225 gr.
  • burro, freddo - 100 gr.
  • sale - 1 pizzico
  • acqua fredda - 2-3 cucchiai.
  • eventuali legumi per "cottura alla cieca"

Preparazione:

1. Setacciare la farina sul piano di lavoro. Metti sopra il burro freddo a dadini. Passate i cubetti di burro nella farina e strofinate con cura il burro e la farina con le dita fino ad ottenere un composto che ricorda il pangrattato.

2. Dalla miscela risultante, formare uno scivolo con una depressione al centro e aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiai. acqua fredda.

3. Lavorando energicamente con le mani, impastare un impasto morbido omogeneo. L'impasto deve essere impastato velocemente e con precisione. Se l'impasto si sbriciola, aggiungere 1 altro cucchiaio di acqua fredda.

4. L'impasto risultante viene avvolto con pellicola trasparente e posto in frigorifero per soli 30 minuti.

5. Preriscaldare il forno a 200º. Ritagliare dalla carta da forno diversi spazi vuoti rotondi, corrispondenti alle dimensioni e al numero di stampini per tartellette.

6. Pizzicare l'impasto pezzo per pezzo, a seconda delle dimensioni degli stampini e premendo con le mani, distribuire l'impasto lungo il fondo e le pareti dello stampo. Premere con cura l'impasto con le dita sulla superficie dello stampo, prestando particolare attenzione ai lati, in modo da ottenere uno strato di pasta sottile e uniforme. Puliamo con le mani l'impasto in eccesso sporgente.

7. Su ogni tartelletta stendete un foglio di carta e farcitela con eventuali fagioli sopra: piselli, fagioli, lenticchie (gli stessi fagioli possono essere usati ogni volta con questo metodo di cottura).

8. Cuocere le tartellette in forno preriscaldato per 15 minuti. Quindi sfornare le tartellette, togliere la pergamena con i fagioli e continuare la cottura per altri 5 minuti, fino a quando l'impasto non sarà leggermente dorato.

9. Lasciare le tartellette nello stampo per 5 minuti, poi sformarle e adagiarle sulla gratella finché non si saranno raffreddate completamente.

N. 2. LA PIU' DELIZIOSA, A MIO LOOK, LA RICETTA DELLE TARTALETTE DOLCI.

Per questa pasta frolla occorrono ben 5 tuorli e ben 200 gr. zucchero a velo. Ma le tartellette si rivelano davvero follemente gustose, qualunque cosa le riempiate: anche con panna montata elementare e frutta...

Ingredienti:

  • farina - 250 gr.
  • zucchero a velo - 200 gr.
  • sale - 1 pizzico (2 gr.)
  • scorza di limone - ½ pz.
  • burro a temperatura ambiente - 150 gr.
  • tuorli d'uovo - 5 pezzi

Preparazione:

1. Mescolare la farina con lo zucchero a velo e versare questo composto in uno scivolo su un piano di lavoro cosparso di farina.

2. Al centro del vetrino, fare una depressione e aggiungere un pizzico di sale, la scorza grattugiata di mezzo limone e il burro morbido.

3. Impastare il burro con le mani, mescolandolo al resto degli ingredienti fino ad ottenere una consistenza che ricorda le briciole di pane. (Puoi farlo anche con un frullatore.)

4. Fare un altro incavo al centro del composto e aggiungere i tuorli d'uovo. Impastare con le mani un impasto plastico omogeneo.

5. L'impasto risultante viene avvolto con pellicola trasparente e posto in frigorifero per 1 ora, non meno.

6. Preriscaldare il forno a 180º. Pizzichiamo l'impasto pezzo per pezzo, a seconda delle dimensioni dei vostri stampini e distribuiamo l'impasto con le mani lungo il fondo e le pareti dello stampo. Premere con cura l'impasto con le dita sulla superficie dello stampo, prestando particolare attenzione ai lati, in modo da ottenere uno strato di pasta sottile e uniforme. Rimuoviamo semplicemente l'impasto in eccesso sporgente con le nostre mani.

7. Forare l'impasto con una forchetta in più punti in modo che l'impasto non si alzi più del previsto. Sistemare gli stampini su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti o fino a quando le tartellette non saranno leggermente dorate.

8. Lasciare le tartellette pronte negli stampini per 5 minuti, quindi estrarle dagli stampi e trasferirle sulla griglia finché non si raffreddano completamente.

Forse il gusto più ricco e più ricco si ottiene da queste tortine.

N. 3. TARTALETTE PROFESSIONALI

E un'altra ricetta per le tartellette. Questa volta da professionisti della pratica che lo usano nella loro pratica quotidiana. Quindi la ricetta è controllata e approvata. E qui non si può discutere.

Ingredienti:

  • burro, ammorbidito - 125 gr.
  • zucchero - 10 gr.
  • sale - 1 pizzico (2 gr.)
  • uovo - 50 gr. (≈ 1 media)
  • farina - 250 gr.
  • lievito in polvere - 3 gr.
  • vanillina - 1 pizzico
  • scorza di ½ limone o arancia

Preparazione:

1. In un mixer, mescolare il burro morbido con lo zucchero e il sale. Introduciamo l'uovo e sbattiamo tutto insieme fino a quando il burro e l'uovo sono completamente combinati. Versare la farina con il lievito, la vaniglia e la scorza grattugiata. Montare l'accessorio mixer a gancio e impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

3. Preriscaldare il forno a 170º.

4. Usando lo stesso metodo di pizzicatura, riempire gli stampini con l'impasto e cuocere in forno preriscaldato per 17-20 minuti, fino a quando le tartellette non saranno leggermente dorate.

5. Raffreddare le tartellette pronte per 5 minuti negli stampini, quindi rimuovere e trasferire su una griglia finché non si raffreddano completamente.

* A proposito, per le tartellette dolci al cioccolato, basta sottrarre 25-30 gr. farina e sostituitela con 25-30 gr. cacao. E questa regola si applica a tutte le ricette di cui sopra per le tortine. Ma in questo caso, non è necessario aggiungere la scorza di limone. Ma puoi aggiungere la buccia d'arancia.

  • Cucina: Casa
  • Tipo di piatto: antipasto
  • Porzioni: 6
  • 40 minuti

Ingredienti:

  • 6 tartellette di pasta frolla
  • 1 cetriolo sottaceto
  • 1 cipolla grande
  • 100 g di funghi prataioli
  • 3-4 cucchiai. cucchiai di maionese
  • 60 g di formaggio
  • sale, pepe macinato

Preparazione:

Preparare gli ingredienti per il ripieno. Sbucciare la cipolla, sciacquare in acqua fredda. Rimuovere la "gonna" degli champignon, pulire i cappelli con un tovagliolo. Tritare finemente cetriolo, cipolla e funghi (a cubetti o bastoncini).

Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla e i funghi fino a renderli morbidi a fuoco medio.


Gli ingredienti devono essere leggermente dorati e non carbonizzati, quindi fate attenzione.


Metti la cipolla con i funghi in un'insalatiera, aggiungi un cetriolo, metà del formaggio grattugiato su una grattugia fine, condisci con la maionese. Aggiungere un po' di sale e pepe al ripieno, mescolare.


Foderare una teglia con la carta. Distribuire il ripieno sulle tartellette, cospargere con il formaggio rimasto.

Infornare l'antipasto caldo a 180 gradi per 20 minuti.


Servire immediatamente mentre il cibo è ancora caldo. Buon appetito!

Tartellette agli spratti

Ingredienti:

  • 300 g di farina di frumento
  • 200 g di burro
  • 3 tuorli
  • sale qb
  • 1 lattina di spratto
  • 100 g di formaggio
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
  • sale e pepe nero a piacere

Fai il ripieno. Schiacciare gli spratti con una forchetta in una massa omogenea. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare. Sbattere i bianchi in una schiuma densa. Schiacciare i tuorli con pasta di pomodoro, Sale e pepe a piacere. Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, mescolare delicatamente con gli albumi montati a neve.

Preparare l'impasto. Tritare il burro freddo con la farina e il sale, aggiungere le uova, mescolare. Refrigerare per 30 minuti. Arrotolare in uno strato sottile, ritagliare i boccali con una tazza, adagiarli negli stampini per tartellette. Infornare a 180 gradi per 10 minuti.

Distribuire il ripieno di spratto, riempiendo i cestini per 1/3. Cuocere fino a doratura. Metti sopra la massa proteica, cuoci a 140 gradi finché sono teneri (il soufflé dovrebbe essere leggermente cotto).

Tartellette prosciutto e formaggio al forno

Ingredienti:

  • 15 tortine
  • 150 g di formaggio a pasta dura
  • 100 g di prosciutto
  • 1 pomodoro
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai. cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • peperoncino macinato piccante
  • prezzemolo tritato finemente

Tagliare a cubetti piccoli il formaggio, il prosciutto e il pomodoro. Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere la maionese, le spezie, mescolare. Unire agli ingredienti tritati. Disponete il ripieno nei cestini, sistemateli su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 15 minuti a 180 gradi.


Tartellette di pollo e formaggio al forno

Ingredienti:

  • 300 g di farina di frumento
  • 200 g di burro
  • 3 tuorli
  • ½ cucchiaino di sale
  • 250 g di pollo bollito
  • 5-6 pomodori
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato finemente
  • pepe nero macinato e sale qb

Prepara la pasta frolla tritata. Setacciare la farina su un tagliere, aggiungere il burro tagliato a cubetti. Tritare con un coltello fino ad ottenere delle briciole fini. Aggiungere sale e tuorli e mescolare bene. Stendete su un piano infarinato, ritagliate delle tazze con una tazza. Mettere in stampini di metallo e disporre su una teglia. Cuocere i cestini a 180 gradi fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Fai il ripieno. Sbucciare i pomodori e scottarli con acqua bollente. Tagliare il pollo e i pomodori a cubetti. Separare i tuorli dagli albumi, strofinare con sale e pepe. Connesso con carne di gallina, pomodori, aneto tritato. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve in una ciotola separata. Distribuire il ripieno in cestini semipreparati, cuocere per altri 15-20 minuti.

Tartellette calde con verdure

Ingredienti:

  • 10-12 tortine
  • 300 g di verdure surgelate (mix messicano, per esempio)
  • 1 cucchiaino di salsa di pomodoro calda
  • 2 cucchiai. cucchiai di maionese
  • sale, erbe aromatiche tritate finemente a piacere
  • 50 g di formaggio a pasta dura

Friggere le verdure olio vegetale fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Aggiungere la salsa, la maionese, il formaggio grattugiato, aggiustare di sale, mescolare. Disponete il ripieno in piccoli cestini su una teglia foderata con carta da forno. Infornare per 15 minuti a 170°.


Hai valutato tutte le ricette delle tartellette di pasta frolla al forno? Prova a fare cestini di patate con filetto di pollo sotto salsa all'aglio- dilettanti piatti salati apprezzerà sicuramente questo insolito antipasto.

Una delle tendenze più sorprendenti in cucina è l'aspetto degli antipasti freddi nelle tortine. Si rivelano molto gustosi, sono facili da preparare e hanno sempre un aspetto festoso. È interessante che tali piatti si diffondano non solo nei buffet, ma anche in cucina casalinga... Oggi gli snack in tartellette si possono trovare in ufficio alle feste aziendali e sulla tavola di Capodanno.

Riproduciamo 10 ricette originali.

Con tonno in scatola

È interessante notare che le tartellette possono essere sia un antipasto che un dessert, perché mettono ripieni diversi... Qui ricetta interessante, con l'uso di tonno in scatola - pesce gustoso e sano.


Dobbiamo prendere i seguenti prodotti:

  • Tonno in scatola
  • 8 tortine
  • Uova di gallina - 3 pezzi
  • Senape di Digione cucchiaio
  • Diverse piume di cipolla verde
  • Olive per servire
  • Sale e pepe - a tua discrezione

La sequenza delle azioni è la seguente:

1.Preparare tutti i prodotti, cuocere le uova sode.


2. Aprire il cibo in scatola, versare completamente il liquido, mettere il contenuto in un piatto e tritare il pesce con una forchetta.


3. Distruggi le piume delle cipolle verdi.


4. Separare i tuorli e macinarli (le proteine ​​non ci sono utili). Aggiungere le cipolle verdi e la senape.


5. Resta da aggiungere le spezie, mescolare e puoi anche aggiungere un buon olio d'oliva a piacere.


6. Prendi le tartellette e mettici dentro il composto. Decorare con erbe aromatiche.


7. Tagliare le olive ad anelli e completare la parte superiore del composto. Per bellezza, puoi anche inserire alcune piume di cipolla.


8. Il cibo è delizioso ed elegante.

La pesca è andata bene

Perché non servire un delizioso e ben servito antipasto in tartellette? "La pesca ha avuto successo" è un ottimo modo per rallegrare e presentare un vero piatto originale, non banali panini e nemmeno le solite tartine.


Un piccolo set di generi alimentari ci è utile:

  • Banca di spratto
  • 4 uova di gallina
  • 10 tortine
  • Frutti di bosco, erbe per servire
  • Un po' di maionese

La tecnologia è la seguente:

1. Per prima cosa cuocete le uova sode: appena bolle, altri 15 minuti. Puliamo.


2. Grattugiarli su piccole celle di grattugia, aggiungere sale a piacere e un po 'di maionese - è meglio usare fatti in casa, mescolare.


3. Mettere un cucchiaio di questo composto in ogni tartelletta.


4. E ora devi decorare l'antipasto: per prima cosa apri gli spratti, scola l'olio e inserisci il pesce, come mostrato nella foto.


5. Prendi il piatto, metti la foglia di lattuga lavata, mettici sopra le tartellette. Decoriamo con altre erbe aromatiche, o magari frutti di bosco (o pomodori).


6. Chiama immediatamente gli ospiti a tavola, perché le tartellette si bagnano rapidamente e dopo un po 'il piatto potrebbe perdere il suo sapore.

Con avocado

Vorrei diversificare il mio tavolo, e inoltre, oggi non è difficile farlo. Ecco un'interessante opzione per uno spuntino con gamberi e avocado. Puoi scegliere qualsiasi tipo di pesce, ma la frutta dovrebbe essere abbastanza morbida da poter essere facilmente schiacciata.


Prendiamo questi componenti:

  • 8-10 tortine
  • Mezzo avocado
  • Fetta di limone (va bene anche il lime)
  • Ricotta - 4 cucchiai grandi
  • Frutti di mare (gamberetti) in qualsiasi quantità

Agiamo così:

1. Prepariamo tutti i prodotti, il mio avocado.


2. Tagliare a metà la frutta, prendere la polpa, macinarla con una schiacciata e aggiungere il succo di 1 fetta di limone.


3. Passare il formaggio alla polpa.


4. Mescolare bene e salare.


5.Posizionare il composto risultante sulle tartellette.


6.E decorare con gamberi, caviale e altri frutti di mare.


7. Risulta essere molto bello e davvero antipasto originale.

Fantasia

Il caviale rosso è sempre gustoso, bello e interessante. Perché non provare uno spuntino con questa prelibatezza?


Prendiamo tali prodotti:

  • 10 tortine
  • 100 g caviale rosso red
  • Mezzo cetriolo piccolo
  • 3 cucchiai da dessert di burro
  • 5 uova di quaglia

Ecco cosa faremo:

1. Preparare le tartellette: estrarle dalla confezione e metterle in tavola.


2. Ammorbidire il burro a temperatura normale e adagiarlo sul fondo di ogni tartelletta.


3.Nel frattempo cuocete le uova (basterà farle bollire per 5 minuti), sbucciatele e tagliatele a metà (nel senso della lunghezza), mettetene una metà in ogni stampo.


4. Riempi lo spazio rimanente con il caviale.


5. Tagliare il cetriolo a fette e poi in quarti.


6. Metti 2 pezzi nel tortino.


7. Decorare con verdure.


Ancora una volta, tieni presente che devi servire un tale antipasto subito dopo la cottura, perché altrimenti l'impasto diventerà un po' acido e perderà la sua piacevole consistenza.

Radura dei funghi

Un'opzione interessante per uno spuntino a buffet: tortine con funghi, pomodori e pollo, possono essere servite per un compleanno, su Capodanno e a volte viziati nei giorni feriali per tirarti su il morale. La cottura richiederà alcuni minuti e il risultato piacerà sicuramente.


Ecco cosa prenderemo questa volta:

  • 500 g di filetto di pollo (qualsiasi parte a vostra scelta)
  • 3 uova di gallina
  • 1 pomodoro
  • Funghi sott'aceto (champignon) - 5 cucchiai
  • Maionese - la stessa quantità
  • Sale e pepe - secondo il vostro gusto

Agiamo in modo rapido e semplice:

1. Per prima cosa devi far bollire il pollo in acqua salata e, quando è completamente cotto, tritarlo finemente.


2. Contemporaneamente fai bollire le uova in un'altra casseruola, sbuccia e taglia allo stesso modo.


3.Il pomodoro deve essere tagliato e lasciato sdraiare in modo che l'umidità in eccesso sia sparita, altrimenti inzupperà le tartellette.


4. Ora l'ingrediente principale dello spuntino sono i funghi. Devono prima essere estratti e lasciati scolare, quindi tagliati.


5. Combina tutti questi prodotti, aggiungi spezie e maionese.



7. Mettere il composto nelle tartellette. Decorare con ramoscelli verdi, puoi anche mettere un fungo intero.


Per rendere davvero gustoso questo antipasto di tartellette, è importante scegliere la migliore maionese o realizzare una versione fatta in casa della salsa. Dei funghi, non solo i funghi prataioli, ma anche i funghi sono adatti. E dovresti assolutamente comprare pomodori carnosi, abbastanza sodi, ma non acquosi.

festivo

Per creare un'atmosfera davvero festosa a tavola, devi provare soprattutto in termini di cucina. Gli snack non dovrebbero essere solo gustosi, ma anche molto attraenti. Puoi anche provare ricetta originale a partire dal ripieno di pesce(a base di filetto rosso).


Prendiamo questi prodotti:

  • Formaggio fuso 100 grammi
  • Cetriolo piccolo
  • Uovo di gallina (uno)
  • Pezzo di pesce rosso salato (200 g)
  • Un po' di maionese

La ricetta è semplice:

1. Per prima cosa, fai bollire l'uovo, sbuccia e grattugia su piccole cellule.


2. Facciamo lo stesso con il formaggio fuso.


3.Ora tagliamo il pesce a cubetti. Non dimenticare di tagliare alcune strisce per servire in anticipo.


4. Tritare il cetriolo abbastanza finemente, proprio come il pesce.


5. Mescoliamo tutti questi componenti dello spuntino.


6. Metti la maionese - non più di 1,5 cucchiai. La miscela non deve diventare acquosa. A questo punto, è necessario assaggiare il piatto per vedere se è necessario aggiungere il sale. Non dimenticare: il pesce è già salato!


7.Posizionare il composto sulle tartellette.


8. E ovviamente servire. Decorare con una striscia di pesce rosso arrotolata a rosa. E anche con foglie di verde.


Alcuni consigli per la scelta dei prodotti. Il formaggio è meglio preso dalla categoria delle varietà morbide. Può essere riposta in freezer per poco tempo poco prima della cottura, in quanto sarà più facile da grattugiare. Il cetriolo non dovrebbe avere un sapore amaro: è meglio provarlo in anticipo e vedere di persona. A proposito, puoi rimuovere la pelle, lasciando solo la polpa.

E un'altra opzione molto interessante è quella di servire l'antipasto non in tortine, ma in mezzo pomodoro. Puoi anche su un toast o in un uovo: risulterà anche bello e non meno gustoso.

Reale

Se l'antipasto si chiama royal, sicuramente dovrebbe essere con il caviale. Proviamo per il bene della vacanza e prendiamo subito caviale nero e rosso.


Ecco di cosa abbiamo bisogno:

  • 12 tortine
  • Caviale nero - cucchiaio
  • Caviale rosso - 4 cucchiai
  • Crema grassa - 4 cucchiai grandi

Le nostre azioni saranno le seguenti:

1. Prepariamo tutti i prodotti.


2. Prendiamo piatto delle feste e mettici sopra le tartellette.


3. Metti la crema sul fondo.


4. Metti del caviale nero - e accanto ad esso rosso.


5. Se da qualche parte il nero non è abbastanza, puoi semplicemente mettere solo il rosso.


6. Decorare con rametti di aneto.


7. Possono essere posizionati al centro o lungo i bordi.

8. Lo spuntino è pronto: puoi iniziare la vacanza.

Questo antipasto è molto buono con lo champagne, il che significa che è perfetto per la festa di Capodanno. Mentre festeggi il nuovo anno, lo trascorrerai!

Rose

Un antipasto di rose è bello e allo stesso tempo originale. Può essere facilmente preparato in casa dal pesce rosso salato.


Prendiamo questi componenti:

  • Salmone 150 g
  • 12 tortine
  • Crema di formaggio 200 g
  • Spicchio d'aglio medio
  • rametto di aneto

Ecco come procederemo questa volta:

1. Preparare gli ingredienti, sciacquare e asciugare l'aneto.


2. Tritare le verdure insieme all'aglio (puoi anche usare un frantoio per questo).


3. Prendete esattamente un terzo del salmone e tagliatelo il più finemente possibile.


4.Tutti i componenti, ma anche crema di formaggio mischiare insieme.


5. Ora devi assaggiare un po 'e aggiungere sale e pepe, ma solo un po' - dopo tutto, il pesce è già salato.


6. Mettiamo il composto in una sacca da pasticcere speciale, scegliamo un beccuccio largo.


7. Riempiamo le tortine con questo antipasto. Se non c'è una borsa a portata di mano, questo non è un motivo per rifiutare il piatto: puoi semplicemente spremerlo attraverso un sacchetto di cibo denso, dopo aver fatto un piccolo foro in esso.


8. Torna al pezzo di salmone rimanente. Deve essere tagliato in modo da ottenere diverse strisce sottili. Pieghiamo ciascuno di essi: dovresti ottenere 12 piccole rose.


9. Metti ogni rosa sul composto e premi leggermente.


10. Decorare con aneto.


11. Si è rivelato uno spuntino molto decente.

12. Tali tortine sono perfette per il tavolo di Capodanno, per un tavolo da buffet a una festa aziendale e talvolta puoi concederti una tale prelibatezza a metà settimana.

Tartellette sotto una pelliccia

L'aringa sotto una pelliccia è già un classico del genere festivo. Certo, il piatto può essere noioso, ma puoi servirlo in modo leggermente diverso e poi brillerà di nuovi colori. Ed ecco un'altra mossa interessante: perché non creare gli stampi da soli con ... purè di patate? Proviamo una ricetta per un antipasto originale.


Per questo prendiamo i seguenti componenti:

Per le tartellette:

  • 2 patate
  • Un uovo di gallina
  • Burro - cucchiaio da dessert
  • Un po' di sale

Per una pelliccia:

  • 1 piccola barbabietola
  • 1 aringa leggermente salata
  • 4 cucchiai di yogurt (senza additivi alla frutta)
  • Pepe nero - secondo il vostro gusto
  • Un uovo di gallina
  • Una cipolla piccola

La tecnologia è la seguente:

1. Lessare le patate (acqua salata) fino a cottura.


2. Fai purè di patate, Inserisci un uovo crudo e tutto il burro.


3. Quando la purea si sarà raffreddata, con l'ausilio di stampini formiamo delle tartellette (gli stampini per muffin sono perfetti). Tieni presente che se sono in silicone, allora sono pre-lubrificati con olio di girasole.


4. Mettiamo i cestini risultanti in un forno preriscaldato e cuociamo per un quarto d'ora (temperatura 180 ° C).


5. Nel frattempo, non perdiamo tempo e ci occuperemo della pelliccia stessa. Puliamo l'aringa dalle ossa e dalla pelle, tagliamo il filetto a pezzetti (metà del pesce). E tagliare l'altra metà in rettangoli. Cuocere le barbabietole e le uova, grattugiarle. Lo yogurt fungerà da maionese (potete anche aggiungere della senape). Mescolare tutti i prodotti, aggiungere un po 'di sale e pepe.


6.Ed ecco la fase finale: mettiamo la pelliccia negli stampini per patate e sopra decoriamo con un pezzo di aringa e un anello di cipolla (puoi prenderne uno rosso).


Buon appetito!

"Leopold il gatto"

E infine - un antipasto originale di caviale nero e rosso. Grazie a questa ricetta, tutti possono sentirsi artisti. Un piatto del genere decorerà qualsiasi festa di famiglia e avrà un bell'aspetto in un evento aziendale.


Ecco cosa torna utile questa volta:

  • Un pezzetto di salmone salato (200 g)
  • Un avocado (o cetriolo)
  • 2 uova di gallina
  • Piccola carota
  • Caviale rosso e nero - 400 g cad

Oggi "disegneremo" il gatto Leopoldo. Per fare questo, prendi le tartellette, taglia i filetti di pesce. Cuocere le uova, selezionare solo proteine. Facciamo due gatti. Per prima cosa stendiamo il caviale in una tartelletta e poi facciamo le museruole.

1.Per il nero: facciamo una lingua dalle carote e orecchie, occhi e muso - dalle proteine. Faremo le pupille da un cetriolo e un naso dal caviale rosso.


2. Per il rosso: tutto è uguale, solo la base sarà caviale rosso.

Casalinghe ogni anno alla vigilia vacanze di capodanno molti piatti vengono preparati in tavola, comprese le tartellette snack. Puoi utilizzare un'ampia varietà di alimenti per questo semplice spuntino: carne, pesce, verdure e persino frutta. Sono molto gustosi. È un'ottima idea iniziare la festa di Capodanno con le tartellette. E noi vi diremo come farcire le tartellette per renderle gustose e stuzzicanti.

Ricette semplici e convenienti con foto ti aiuteranno a diversificare in modo bello e gustoso La tavola di Capodanno... Scegli una delle opzioni proposte o cucina tutto.

Ripieno per tartellette con bastoncini di granchio

Tagliato finemente bastoncini di granchio... Strofiniamo il formaggio (lavorato duro o leggermente congelato). Tagliare a cubetti piccoli 2 uova sode.

Unire, mescolare con maionese, sale qb. Riempiamo le tartellette e decoriamo con il prezzemolo.

Ripieno di fegato di merluzzo

Occorre un vasetto di fegato di merluzzo, togliere il prodotto dall'olio e impastare con una forchetta fino ad ottenere la consistenza di una pasta. Aggiungere un paio di uova sode, tritate con una grattugia.

Poi un paio di cucchiai piselli in scatola... Sbriciolare e unire i cetriolini sott'aceto (3-4 pezzi).

Condire con la maionese, riempire le tartellette, cospargere con aneto tritato.

Con salmone leggermente salato e avocado

Per il ripieno, prendete 120 g di salmone leggermente salato, tagliatelo a pezzi. Sbucciare 1 avocado grande, macinare con un frullatore insieme alla ricotta (3-4 cucchiai).

Mescolare gli ingredienti e condire succo di limone(2 cucchiai L).

Li mettiamo nei cestini da pasta lievitata, su un rametto di aneto - per la decorazione.


Tartellette di tonno in scatola

Avrai bisogno di una scatola di tonno nel suo stesso succo. Schiacciare il pesce, mescolare con 2 cucchiai di mais fresco.

Aggiungere 180 g di formaggio stagionato grattugiato e le uova sode sbriciolate finemente (2 pz).

Per condire, usiamo maionese leggera (2 cucchiai) ed erbe aromatiche. Puoi decorare l'antipasto con caviale rosso.

Ricetta per farcire tartellette di gamberi e cetrioli

Riempire i gamberi (surgelati) con acqua bollente salata con l'aggiunta di aneto e lavrushka. Dopo 10 minuti, sbucciare i gusci dei frutti di mare e tagliare la carne a cubetti.

Dovrebbe fare mezzo bicchiere. Tritare finemente cetriolo fresco, qualche rametto di aneto.

Tre 2 albumi d'uovo sodo. Mescoliamo gli ingredienti con yogurt naturale o maionese.

Disporre sulle tartellette, coprire con il tuorlo grattugiato sopra. Bacche di melograno e foglie verdi completeranno la deliziosa composizione.


Ripieno per tartellette con ricotta ed erbette

Per 100 g ricotta(Feta, Almette) - 1 spicchio d'aglio (attraverso uno spremiaglio), mezzo bicchiere di aneto tritato.

impastare massa omogenea, propagazione ripieno di cagliata nelle tartellette, decorare con fettine di peperone (meglio in diversi colori).


Tartellette di pollo e funghi

  • petto di pollo- 1 PC.;
  • funghi prataioli - 500 g;
  • tortine da negozio già pronte - 12 pezzi;
  • panna acida - 200 g;
  • formaggio stagionato- 100 grammi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • aneto;
  • olio vegetale.

Come preparare il ripieno di pollo e funghi:

Tagliare la carne di pollo a strisce sottili e friggerle un po 'in una padella preriscaldata in olio vegetale.

Aggiungere le cipolle tritate finemente al pollo e friggere fino a quando le cipolle sono dorate.

Quindi aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quando l'acqua evapora. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento il pollo con i funghi nella panna acida per 10 minuti.

Raffreddare il ripieno risultante. Farcire le tartellette con il ripieno di pollo e funghi, cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando il formaggio non sarà dorato. Decorate con aneto e servite caldo.


Tartellette di insalata di fegatini di pollo

Prodotti:

  • 300g fegato di pollo;
  • 300 g di funghi freschi o surgelati;
  • 2 uova;
  • 150 g di carote;
  • 150 g di cipolle;
  • verdure a piacere;
  • Maionese;
  • olio vegetale;
  • tortine (pronte) acquistate;
  • sale.

Come cucinare:

Dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono circa 12-15 tortine. Lessare il fegato finché è tenero (cuocere per 10-15 minuti dopo l'ebollizione).

Tritare finemente la cipolla e tritare finemente i funghi. Grattugiare le uova su una grattugia fine. carote crude grattugiare finemente e tritare le verdure. Friggere la cipolla in olio vegetale.

Aggiungere i funghi, friggere per circa 10-15 minuti. Grattugiare il fegato o tritarlo.

Mescolare fegato, funghi, uova, carote, erbe aromatiche. Salare un po'. Condire con maionese. L'insalata può essere messa in un'insalatiera o servita in tartellette.

Tartellette di polpa di granchio

Prodotti per insalata:

  • 250 g di polpa di granchio;
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
  • 3 uova piccole,
  • 3 cucchiai. cucchiai di panna acida,
  • sale, pepe, salsa del sud.

Prima di servire, scaldare le tartellette su una teglia asciutta in forno a una temperatura di 150°C. Farcire le tartellette calde con il ripieno preparato.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire leggermente nel burro. Aggiungere la polpa di granchio e friggere per un paio di minuti.

Mescolare le uova con panna acida, aggiungere sale, pepe, un po' di salsa e versare questa massa in una padella con i granchi. Fai sobbollire fino a che non si addensa Riempi i cesti festivi con il ripieno finito.


Ripieno di funghi

Ingredienti:

  • 2 confezioni di tartellette già pronte;
  • funghi (champignon, porcini, russula) - 300 g;
  • uova 3 pz.;
  • maionese 100 g, cipolla 1 pz.;
  • sale qb;
  • olio vegetale 50 g.

Preparazione: tritare i funghi, soffriggere con le cipolle tritate finemente in olio vegetale. Uova bollite. Grattugiare gli albumi su una grattugia grossa e mescolare con funghi e maionese, aggiungere sale se necessario.

Farcire le tartellette con la carne macinata. Strofinare i tuorli sopra. Decorare con foglie di prezzemolo e disporre sulla tavola di Capodanno.

Come carne macinata, puoi usare noci finemente grattugiate con aglio e maionese, sopra - olive nere e fette di limone.

Tartellette al caviale rosso per il Capodanno 2020

Ingredienti:

  • 10-12 tortine;
  • 100 g di burro;
  • 2 albumi d'uovo;
  • 1 cucchiaio succo di limone;
  • caviale rosso;
  • prezzemolo.

Ricetta per fare le tortine di Capodanno con il caviale:

Per prima cosa bisogna separare gli albumi dai tuorli, strofinare gli albumi su una grattugia fine, o su una grattugia media, strofinare anche il burro congelato, amalgamarli velocemente aggiungendo il succo di limone.

Metti il ​​composto proteico-crema nelle tartellette senza schiacciarlo. Metti il ​​caviale rosso sopra il composto, guarnisci con foglie di prezzemolo e servi sul tavolo festivo.


Tartellette festive con salmone e formaggio

Composizione prodotti:

  • salmone (leggermente salato, filetto) - 100 g
  • formaggio a pasta molle - 100 g
  • burro (+ un pezzo di burro, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi per tartellette) - 100 g
  • aneto (2-3 rami + un po' per la decorazione)
  • pangrattato (un cucchiaio con uno scivolo) - 5 cucchiai. l.
  • uovo - 1 pz
  • acqua - 2 cucchiai. l.
  • peperone (per la decorazione)
  • sale (pizzico)

Come cucinare:

Grattugiare il burro (congelato) su una grattugia media, tritare finemente il salmone e l'aneto, aggiungere il formaggio e mescolare con un frullatore fino a che liscio (oppure puoi saltare tutti i prodotti due volte attraverso il tritacarne).

Metti in frigorifero. briciole di pane, uova, olio, sale e acqua per fare un impasto (dovrebbe avere una consistenza simile alla pasta frolla.).

Riempite gli stampini in silicone con l'impasto (come per la cottura dei cestini di pasta frolla) e mettete nel microonde per 2 minuti. Lasciare raffreddare, quindi rimuovere i cestini preparati da stampi in silicone.

Farcire le tartellette con la “crema” (io l'ho fatta con una siringa da pasticceria). Decorare con pezzi di peperone e aneto.


Ripieno di calamari con prosciutto e cetrioli

Prodotti:

  • 10-12 tortine;
  • 100 g di prosciutto;
  • 80 g di calamari lessati;
  • 120 g di sottaceti;
  • verdure, peperoni.

Tagliare a listarelle i calamari, il cetriolo e il prosciutto. Amalgamare il tutto con una parte di maionese, spolverare di pepe, versare la maionese e mettere nei cestini di pasta. Mettere in forno caldo per 6-8 minuti. Cospargere con le erbe. Delizioso merenda di capodanno pronto - facile e veloce!

Insalata con gamberi e formaggio in tartellette per il capodanno del ratto

Ingredienti:

  • conservare le tortine - 10 pezzi;
  • gamberi - 250 g;
  • caviale rosso - 100 g;
  • uova di gallina - 4 pezzi;
  • mozzarella - 150 g;
  • peperone giallo bulgaro - 0,5 pezzi .;
  • aglio - 1 pz .;
  • Maionese;
  • sale - un pizzico.

Ricetta per fare l'insalata con gamberi e formaggio in tartellette:

Per prima cosa, metti le uova sode a fuoco medio - circa 7 minuti. Quindi li mettiamo sotto l'acqua corrente fredda, e poi li puliamo dal guscio. Mandiamo anche i gamberetti a cuocere a fuoco medio in acqua salata. Cuocere per circa 10 minuti, dopodiché li facciamo raffreddare e li puliamo dal guscio e dalla testa.

Tagliare le uova finite a cubetti medi e metterle in un'insalatiera. Aggiungi i gamberi interi e sopra tre formaggi su una grattugia grossa. peperone mondate dai semi e tagliate a cubetti piccoli, quindi unitele all'insalata.

Salare a piacere e condire con maionese con aglio, schiacciato con uno spremiaglio. Mescolare accuratamente. Riempiamo le tortine con qualche cucchiaio di insalata e decoriamo con caviale rosso e mettiamo sul tavolo festivo.


Ripieno di pesce in scatola

Perfetto connubio di sapori pesce in scatola e cetrioli sottaceto renderanno indimenticabile il Capodanno 2020, i tuoi ospiti saranno soddisfatti.

Per cucinare avrai bisogno di:

  • tortine;
  • 1 lattina di pesce in scatola (in salsa di pomodoro o olio);
  • 1 cetriolo sottaceto;
  • 100 g di formaggio.

Come cucinare:

Metti il ​​cibo in scatola schiacciato con una forchetta nelle tartellette. Tritare il cetriolo, mettere il pesce, sopra - fette di formaggio. Vivacizzare. Cuocere fino a quando il formaggio è morbido e leggermente giallo.

Tartellette salmone e caviale

Necessario:

  • tartellette di pasta frolla (20-30 pezzi);
  • 100 g di pesce rosso leggermente salato (salmone, chum o salmone rosa);
  • formaggio a pasta molle alle erbe;
  • 50 g di caviale rosso;
  • aneto tritato.

Ricetta:

Mettere il formaggio a pasta molle sul fondo delle tartellette. Disporre sopra piccole fette di pesce, guarnire con caviale. Servire leggermente con erbe aromatiche.

Julienne in tartellette con funghi e pollo: ricetta con foto

È classico ricetta francese... All'interno della sua struttura, cremoso ripieno di funghi stesi in tartine di pasta frolla e cotti sotto uno strato di formaggio. Il piatto risultante difficilmente può essere definito dietetico, ma si comporta bene come un abbondante antipasto ai banchetti.

Ingredienti:

  • tortine di sabbia- 15 pz.;
  • funghi prataioli - 210 g;
  • formaggio a pasta dura - 85 g;
  • panna acida - 240 g;
  • farina - 15 g;
  • latte - 235 ml.

Preparazione:

Rosolare i funghi. Friggere la farina, unire con latte e panna acida. Condire la salsa e mescolare con i funghi.

Il ripieno per le tartellette ai funghi viene raffreddato, steso sulle tartellette e cosparso di formaggio. Quindi il tutto viene cotto sotto il grill fino a doratura.


Tartellette con insalata Olivier sulla tavola di Capodanno

Ingredienti:

  • Per i cestini: farina 2,5 tazze;
  • margarina o burro 250 g;
  • panna acida 6 cucchiai;
  • lievito per dolci 1 cucchiaino;
  • Per insalata: uova sode 3 pz.;
  • bollito o salsiccia 300 g;
  • patate bollite 3 pezzi;
  • cetrioli sottaceto 4 pezzi .;
  • piselli in scatola 1 lattina;
  • maionese 200 g

Come cucinare l'insalata Olivier in tortine per il nuovo anno:

Unire la margarina morbida alla farina, strofinare con le dita fino ad ottenere delle briciole. Aggiungere la panna acida e il lievito, impastare l'impasto. Invialo al frigorifero per mezz'ora.Dividi l'impasto finito in stampi di metallo.

Ricoprite con carta da forno e versateci il carico: piselli, fagioli o speciali palline di ceramica.Infornate a 180° per circa 15 minuti o fino a doratura.

Raffreddare i cestini finiti e rimuoverli dagli stampi. Tagliare a cubetti tutti gli ingredienti per l'insalata e condire con la maionese. Riempite i cestini con l'insalata ottenuta e servite.


Ricetta per ripieno di pesce affumicato e cetriolo

Composizione della ricetta:

  • 200 g di sgombro affumicato a caldo (salmone rosa);
  • 1 cetriolo fresco;
  • 1 cucchiaio. l. Maionese;
  • 1 cucchiaino mostarda.

Togliere la pelle al pesce e smontarlo in fibre, tagliare il cetriolo a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti.

Ripieno di formaggio e aglio

Ingredienti per le tartellette al formaggio:

  • carote - 1-2 pezzi;
  • formaggio fuso "Druzhba" - 1 pz.;
  • aglio ed erbe aromatiche a piacere;
  • maionese - un bel po'.

Il formaggio fuso può essere sostituito con formaggio a pasta dura e hai bisogno di pochissima maionese - letteralmente 1 cucchiaino. Le carote sono succose e dolci, e un gran numero di la maionese fa perdere il sapore del ripieno.
Prima della cottura il formaggio può essere messo in freezer per 30-40 minuti. Diventerà più difficile e più facile da strofinare.

Preparazione:

  1. Grattugiare le carote su una grattugia fine.
  2. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine.
  3. Tritare l'aglio e tritare le erbe aromatiche.

Aggiungere un po' di maionese e mescolare bene l'insalata. Dividere in tartellette.

Ripieno di aringhe con pasta di barbabietola ricetta

Preparare la pasta di barbabietola:

2 barbabietole bollite medie e 3 uova (grattugiate finemente o tritate in un frullatore), 3 spicchi d'aglio - in uno spremiaglio, aggiungere sale a piacere.

Mescolare tutto accuratamente. Riempi le tortine con la massa risultante, metti un pezzo di aringa. Decorare con verdure e piselli verdi... Puoi aggiungere un quarto di uovo.

Video ricetta: aringhe pigre sotto una pelliccia con barbabietole e aringhe

Ripieno di pollo affumicato

Ingredienti per 6 tartellette:

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il pepe a strisce, la carne a cubetti. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare le erbe.

Friggere le carote e i peperoni sul rast. olio per 5-7 minuti, aggiungere l'aglio, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Unire la carne alle verdure, aggiungere le erbe aromatiche, condire con la maionese, mescolare.

Disporre il ripieno preparato con pollo affumicato nelle tartellette. Buon anno e buon anno a te!