casa / Piatti in vaso/ Piatti a base di salmone al cartoccio. Come cucinare il pesce ketu al forno. Bistecca di Keta alla crema

Piatti di salmone al cartoccio. Come cucinare il pesce ketu al forno. Bistecca di Keta alla crema

Uno dei rappresentanti più convenienti della famiglia dei salmoni è il salmone chum. Contiene molti elementi utili per il corpo ed è molto gustoso se cucinato correttamente. Se vuoi mantenere tutti i benefici del pesce e allo stesso tempo ottenere un piatto davvero gustoso con un minimo di denaro e fatica, allora il salmone chum al forno è la tua scelta.

Se non sai come cuocere correttamente il ketu, il risultato degli esperimenti culinari potrebbe non soddisfare le aspettative dello chef. Per ottenere un piatto che non deluderà, è necessario tenere conto di alcuni punti.

Più fresca è la keta, più gustoso e salutare ne uscirà il piatto. Per la cottura è preferibile prendere il pesce freddo. Se ciò non è possibile, devi almeno assicurarti che il prodotto non sia scaduto e che il pesce non sia troppo congelato. Allo stesso tempo, si consiglia di scongelare il ketu in frigorifero. Se lo scongela rapidamente, ad esempio usando un microonde, dopo averlo cotto sarà asciutto e insapore.
Il pesce risulterà più tenero e succoso se marinato prima della cottura. Per il salmone, una classica marinata a base di succo di limone, pepe nero e sale è l'ideale.
Keta non ha un alto contenuto di grassi, quindi, quando lo si cuoce in forno, è consigliabile utilizzare una salsa di panna acida, maionese e panna. Maggiore è il loro contenuto di grassi, più tenero risulterà il piatto.

Quando si cuoce il salmone, è molto importante non esporlo eccessivamente in forno. Se si supera il tempo di cottura, il pesce uscirà asciutto. Il rischio di "asciugare eccessivamente" il pesce si riduce se viene cotto al cartoccio. Ma in questo caso, 10 minuti prima della prontezza, il foglio dovrebbe essere aperto in modo che il salmone sia rosolato.

La tecnologia e il tempo di cottura del salmone affumicato possono anche dipendere dalla ricetta specifica.

Salmone intero cotto al forno

chum salmone (carcassa) - 2 kg;
carote - 0,2 kg;
cipolle - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
burro - 0,18 kg;
sale, pepe - a piacere;
succo di limone- 20 ml;
uova di gallina - 2 pezzi

Lavare e, se necessario, sventrare il salmone. Assicurati di rimuovere le alette, testa. Dopo l'eviscerazione, lavate nuovamente il pesce, prestando particolare attenzione alla pancia. Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta per farlo asciugare. Strofinare con sale e pepe, compreso l'interno. Irrorate con il succo di limone e lasciate marinare per 15-20 minuti.
Lessare le uova. Raffreddare immergendo in acqua fredda, pulire. Sbriciolate non troppo finemente con un coltello.
Mondate le carote, lavatele e grattugiatele finemente.
Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.
Dividere il burro a metà. Tagliare la metà a fettine sottili e metterci la pancia del salmone chum.
Sciogliere la seconda parte del burro in una padella, metterci la cipolla e farla appassire fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungere le carote e soffriggere, mescolando, per altri 10 minuti.
Aggiungere le uova, mescolare, dopo un paio di minuti togliere la padella con l'uovo e le verdure dal fuoco.
Farcire il salmone con il composto ottenuto.
Disporre un foglio su una teglia, metterci sopra il salmone, coprire con un secondo foglio di carta stagnola.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con il pesce. Cuocere 40 minuti.
Grattugiare finemente il formaggio.
Aprire la pellicola, cospargere il pesce con il formaggio e continuare la cottura per altri 10 minuti.

La keta cotta secondo questa ricetta è succosa e appetitosa. Può essere servito in tavola intero o tagliato in porzioni.

Keta al forno con formaggio e pomodori

bistecche di salmone - 1 kg;
pomodori - 0,4 kg;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
formaggio - 100 g;
olio vegetale - 50 ml;
sale, spezie - a piacere.

Lavate le bistecche, asciugatele con un canovaccio, cospargetele di sale e spezie a piacere, mettetele in una teglia.
Tagliare i pomodori a cerchi sottili, adagiare le bistecche.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle fino a renderle morbide in olio bollente.
Adagiate l'arrosto sopra i pomodori.
Chiudere lo stampo con un coperchio o coprire con un foglio.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 40 minuti.
Rimuovere il coperchio (o rimuovere la pellicola). Cospargete la teglia con formaggio grattugiato e infornate per altri 10 minuti.

Distribuire nelle ciotole e servire con o senza guarnizione.

Keta al forno con verdure

chum salmone (filetti o bistecche) - 0,8 kg;
panna acida - 0,2 l;
carote - 0,5 kg;
cipolle - 0,5 kg;
olio vegetale - 0,2 l;
erbe aromatiche fresche (prezzemolo, aneto) - 100 g;
sale, pepe nero macinato - qb;
concentrato di pomodoro - 50 g.

Filetto o tagliato a fettine. Lavateli e asciugateli con un tovagliolo. Pepe e sale. Lasciare agire per 15 minuti.
Sbucciare le verdure e tritarle: tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare le carote. Per tritare le carote, è meglio usare una grattugia progettata per preparare insalate coreane.
Scaldare l'olio in una padella profonda, riservandone un po' per spennellare la carta stagnola. Mettere le verdure tritate e friggerle per 20 minuti, mescolando.
Mescolare la panna acida con pasta di pomodoro e aggiungere questo composto alle verdure. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Imburrate un foglio di carta stagnola e adagiatelo in una teglia.
Metti il salmone nella forma e copri con una "pelliccia" di verdure.
Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, una forma con il pesce. Cuocere per 35 minuti.

Questo piatto è buono perché risulta ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Al momento di servire, assicuratevi di cospargere con abbondante erba fresca.

Keta al forno con patate

filetto di salmone chum - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
olio vegetale - 10 ml;
basilico essiccato - 10 g;
pomodori - 0,3 kg;
cipolle - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
maionese - 0,2 l;
sale, pepe - a piacere.

Sciacquare il filetto di salmone, asciugarlo e tagliarlo a striscioline.
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
Mondate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili e rotonde.
Tagliate i pomodorini a fettine sottili.
Griglia per formaggi con fori grandi.
Ungere un pezzo di carta stagnola con olio e metterlo in una teglia.
Mettere i pezzi di salmone chum, cospargerli di sale, pepe, metà del basilico. Spolverizzate con un po' di formaggio.
Mettere i semianelli di cipolla e le fette di patate sul pesce. Cospargere di formaggio.
Adagiare le fette di pomodoro sopra le patate.
Mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti. Coprite il piatto con questa salsa.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e inviare il modulo con salmone e patate per 40 minuti.

La keta al forno con patate è un piatto sostanzioso e gustoso che non è un peccato mettere sulla tavola delle feste.

Cuocere il ketu in forno non è difficile. Risulta tenero e succoso, inoltre sembra molto appetitoso ed emana un aroma seducente.

Come cucinare un delizioso ketu al forno

Keta è molto pesce sano, che può essere cucinato al forno, bollito, fritto e in umido. Particolarmente gustoso e soprattutto nutriente, si ottiene in forma cotta. Proprio oggi parleremo di come si può cuocere nel forno di casa.

In questa forma, può essere usato come regalo per il pranzo, la cena e per servire gli ospiti nei giorni festivi. Allora come lo si fa delizioso? Diamo un'occhiata ad alcune ricette per cuocere questo pesce al forno.

Come cucinare il ketu al forno:

Come cucinare il ketu nel forno nella manica

Cosa ti serve per cucinare:

Keta - 1 pezzo;
Un po' di olio vegetale;
Mezzo limone;
Salate a vostro gusto;
Un pizzico di spezie;
5-6 rametti di erbe aromatiche.

Tempo di cottura - 1 ora.

Quante calorie in 100 grammi - 130 kcal.

La ricetta per cucinare il salmone al forno nella manica in passaggi:

Per prima cosa devi preparare il ketu. Se è congelato, deve essere scongelato. Successivamente, lo laviamo, lo puliamo dall'interno;
Dopodiché, tagliate il pesce a pezzi porzionati;
Distribuiamo i pezzi in un contenitore, cospargiamo di sale, spezie;
Sciacquare le verdure, tagliarle a pezzetti e versarle sul pesce;
Lasciamo riposare il pesce per 15 minuti in modo che sia saturo di aromi di spezie ed erbe aromatiche;
Sciacquare il limone e tagliarlo a rondelle sottili;
Mettiamo i pezzi di pesce in una manica da forno, mandiamo lì le fette di limone, cospargiamo tutto olio vegetale;
La manica deve essere legata con qualsiasi filo per garantire la tenuta;
Scaldiamo il forno a 180 gradi;
Mettiamo la manica con il pesce in un forno preriscaldato. Cuocere per 25-30 minuti;
Dopodiché, estraiamo la manica con il salmone, togliamo il pesce dalla manica, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo in tavola.

Bistecche Keta al forno

Quali ingredienti servono per cucinare:

2 bistecche di salmone;
Mezzo limone;
1 cucchiaino di sale;
Un pizzico di pepe nero macinato;
Aneto essiccato secondo i tuoi gusti;
Un po' d'olio d'oliva.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico in 100 grammi - 135 kcal.

Come cucinare bistecche deliziose salmone affumicato:

Per cominciare, il pesce va lavato sotto l'acqua fredda, pulito dall'interno e da tutto ciò che è superfluo;
Successivamente, tagliate il filetto lavato in 2 bistecche e lasciate asciugare;
Le bistecche essiccate devono essere salate e pepate su tutti i lati secondo i vostri gusti;
Dopodiché irrorate il salmone con un filo d'olio d'oliva;
Per la varietà, puoi usare qualche pezzetto di pomodoro, cipolla e peperone dolce;
Se vengono utilizzate verdure, come pomodori, peperoni, cipolle, dovrebbero essere messe nel primo strato sul foglio;
Le bistecche di pesce vengono poste sulle verdure;
Sopra il pesce o accanto ad esso, adagiate un paio di rametti di aneto, irrorate ancora con l'olio d'oliva;
Pieghiamo con cura tutto sotto forma di busta;
Metti il secondo pezzo allo stesso modo in un foglio e avvolgi;
Metti le bistecche su una teglia;
Riscaldiamo il forno a 180 gradi e vi mettiamo le bistecche per 15 minuti;
Dopodiché, tiriamo fuori il salmone, lo spieghiamo e lo mettiamo su un piatto. Servire in tavola con le verdure.

Keta al cartoccio in forno

Cosa ti serve per cucinare:

Un chilogrammo di salmone affumicato nella sua interezza;
500 grammi di pomodori freschi;
Un limone;
Un po' di mala alle olive;
Un po' di sale a vostro gusto;
Pepe nero macinato - un pizzico.

Quante calorie in 100 grammi - 140 kcal.

Come cucinare il pesce al cartoccio secondo la ricetta:

Per prima cosa laviamo il salmone, lo puliamo dall'interno, dalle pinne, dalla coda;
Laviamo i pomodori dallo sporco, li tagliamo a cerchi sottili oa fette, a nostra discrezione;
Laviamo il pomodoro, lo tagliamo come un pomodoro. È meglio tagliarlo sotto forma di semianelli, è preferibile tagliarlo sottilmente;
Dopodiché, il salmone va cosparso di sale, pepe nero e lasciato riposare per 15 minuti in modo che il pesce si ammolli;
Quindi, stendere una parte dei cerchi di pomodoro su un foglio di carta stagnola con uno strato, cospargerli di olio d'oliva;
Adagiare il pesce sopra i pomodori con sale e pepe;
Mettere le fette di limone e il resto dei pomodori sopra il pesce;
Scaldiamo il forno a 180 gradi;
Distribuiamo il salmone su una teglia e lo mandiamo al forno. Lo cuociamo per 15-20 minuti;
Metti il salmone finito su un piatto, adagia i pomodori al forno e il limone. Servire con patate lesse o riso.

Lo spezzatino di pesce con carote e cipolle è una ricetta semplice e quotidiana per un piatto sfizioso e appagante.

Continua a leggere per sapere come cucinare la bistecca di salmone.

Cos'è l'azu e come cucinarlo, leggi il nostro articolo.

Torta allo zenzero - delizioso dessert che non richiede molto tempo e fatica.

Keta al forno al cartoccio con patate

Cosa servirà per cucinare:

500 grammi di salmone affumicato;
Patate - mezzo chilogrammo;
Cipolle - 3 pezzi;
Pomodori - 3 pezzi;
Una fetta di formaggio ogni 300 grammi;
Olio di semi di girasole - 10 grammi;
Maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
Un po' di basilico essiccato
Salate a vostro gusto.

Quante calorie in 100 grammi - 180 kcal.

Come cucinare pasto abbondante nel forno:

Per cominciare, laviamo il pesce con acqua fredda, lo asciughiamo con carta assorbente e lo tagliamo a fettine;
Quindi, sbucciate la cipolla dalla buccia, tritatela sotto forma di anelli sottili;
Le patate devono essere sbucciate, lavate bene e tagliate a fettine o cubetti;
Laviamo i pomodori dallo sporco, li asciughiamo con un asciugamano e li tagliamo a cerchi sottili;
Macinare una fetta di formaggio su una grattugia con una griglia larga;
V forma profonda con i lati alti, è necessario stendere un foglio di carta stagnola, cospargerlo di olio;
Disponiamo sul fondo delle fette di salmone, cospargendole di sale e basilico;
Quindi, cospargere il ketu con formaggio grattugiato;
Quindi stendere uno strato uniforme di anelli di cipolla e fette di patate. Spolverate ancora con formaggio grattugiato;
Alla fine stendere sopra uno strato di pomodori, cospargere con un po' di sale e basilico. Coprire tutto con un foglio;
Successivamente, riscaldiamo il forno a 220 gradi;
Mettiamo la forma con tutti i componenti in forno per 40 minuti;
In una tazza a parte, mescolare il formaggio grattugiato, la maionese, il basilico essiccato;
Circa 15 minuti prima della fine della cottura, la forma va tolta dal forno, aprire la carta stagnola e ungere il tutto con maionese al formaggio e basilico;
Tiriamo fuori dal forno la keta finita con le patate e la serviamo in tavola.

Trucchi di cucina

Se il salmone è congelato, è meglio scongelarlo in frigorifero sul ripiano più alto, così manterrà tutto il suo utile e qualità gustative;
È meglio marinare il pesce in una marinata di succo di limone, olio d'oliva e spezie prima della cottura. Così sarà fragrante e più succoso;
Di più pesce più gustoso risulterà se è cotto con verdure, è meglio stendere il salmone su uno strato di verdure, ad esempio da pomodori, cipolle, peperoni e patate;
Non dimenticare di cospargere il pesce con spezie, erbe aromatiche e pepe nero durante il processo di preparazione, questo aggiungerà sapore in più;
Inoltre, il ketu può essere spalmato di maionese con formaggio grattugiato, questo renderà il piatto più nutriente e soddisfacente.

La keta al forno è una delizia originale che illuminerà qualsiasi tavola, quotidiana e festiva. Questo pesce è combinato con qualsiasi contorno: patate lesse, riso, verdure. Dovresti assolutamente provarlo, perché la sua preparazione è molto semplice. Pertanto, non rimandare la cottura di questo pesce per dopo, ma inizia subito!

Come cucinare il cheto

Il keta, come altri tipi di pesce rosso, è molto utile. I medici raccomandano di includerlo regolarmente nella dieta. È indicato per le persone con bassa emoglobina, con malattie cardiache e vista scarsa. Ma a differenza del salmone, il salmone chum non è così grasso, ma piuttosto secco. Pertanto, è importante preparare adeguatamente il salmone per non farlo seccare eccessivamente, per renderlo succoso, tenero e morbido.

Preparazione del pesce

Se per cucinare viene utilizzato un prodotto congelato, prima di tutto deve essere adeguatamente scongelato. Metti sul ripiano inferiore del frigorifero e attendi che il ghiaccio si scongela. In questo modo il pesce manterrà la sua struttura e dopo la cottura risulterà succoso e morbido.

Quando la ricetta prevede di utilizzare solo filetti di salmone chum, la carcassa viene pulita dalle squame e dalle ossa. Tagliare a pezzetti. Sciacquare abbondantemente.

Successivamente, è necessario preparare una marinata per il salmone, composta da 1 litro di acqua, 100 grammi di sale e 50 grammi di zucchero. Versare i pezzi di pesce con il liquido risultante e lasciare per un'ora. Un'altra opzione per la marinata: succo di limone o una miscela di acqua, sale e maionese.

L'opzione migliore, ovviamente, è preparare un piatto di pesce fresco. Se esiste una tale opportunità, è necessario utilizzarla.

Pulisci il ketu dalle squame, estrai l'interno.
Risciacquo.
Inoltre, a seconda dei piani, taglia o lascia l'intera carcassa.
Marinare per un'ora.

Metodi di cottura

Ketu può essere trattato termicamente diversi modi. Ognuno ha le sue caratteristiche e sottigliezze. Ma quando ne usi uno, vale la pena marinare il salmone, quindi non risulterà sicuramente asciutto.

Nel forno

Cuocere il salmone al forno ti consente di ottenere non solo gustoso, ma anche piatto sano. La succosità è preservata, l'integrità dei pezzi non è violata. Puoi, se lo desideri, rosolare il pesce e ottenere una bella crosta dorata.

Dopo aver tagliato il pesce in bistecche porzionate, è necessario adagiarle su una teglia. Salate, condite ogni pezzo e adagiate sopra una fetta di limone. Avvolgere in un foglio. Mandare in forno per mezz'ora a 200gr.S.
Pochi minuti prima della fine del processo, vale la pena aprire la pellicola in modo che i pezzi siano dorati. Ma questo deve essere fatto con attenzione, non permettendo al succo di defluire.

Puoi cuocere il salmone chum non solo con l'aiuto di un foglio, ma semplicemente adagiando il pesce con un'intera carcassa o tagliato a pezzi su una teglia. Sopra puoi mettere rondelle di pomodoro, limone, formaggio grattugiato, versare sopra varie salse. Tutto ciò contribuirà a rendere il piatto succoso.

Un'alternativa all'uso di un foglio può essere una manica. È conveniente caricare il prodotto e cuocere in questa forma. Il pesce conserva vitamine, succhi e risulta fragrante.

frittura

Con la giusta tecnologia di arrostire il salmone affumicato, puoi ottenere un risultato eccellente. Keta risulterà succoso e morbido. È solo necessario metterlo a bagno in soluzione salina prima della cottura. Non aver paura di salarlo troppo, perché il pesce non ne assorbirà troppo.

I pezzi porzionati vengono inviati in una padella ben riscaldata con olio vegetale. È necessario premere le bistecche con una spatola in modo che siano meglio fritte dal basso e versarvi sopra dell'olio caldo.
Ci vogliono solo 5-7 minuti per friggere il ketu in padella. E non c'è bisogno di capovolgere i pezzi. Il piatto sarà pronto, cotto completamente.
Non appena il colore del filetto diventa rosa chiaro al centro del pezzo, è necessario rimuovere il pesce.
Servire con limone ed erbe aromatiche.

A fine cottura potete aggiungere un po' d'acqua e cuocere il pesce sotto il coperchio per qualche minuto. Diventerà ancora più morbida. miglior duetto per salmone succoso diventa un'insalata di verdure o un contorno di riso.

In una pentola a cottura lenta

Usando una pentola a cottura lenta, puoi cuocere il filetto di salmone immergendolo nel pangrattato o stufare le bistecche con verdure in salsa. Per ottenere un piatto dietetico, dovresti usare la funzione vapore.

Ecco un semplice ricetta base cuocere il salmone in una pentola a cottura lenta, che può essere variata a proprio piacimento:

Il pesce preparato deve essere tagliato in porzioni. Immergere in soluzione salina per mezz'ora.
Trasferire i pezzi su una griglia a vapore.
Puoi cospargere il pesce con il limone o metterci sopra un pomodoro.
Anche le verdure dovrebbero essere poste sulla griglia qui. In questo caso, il piatto principale e il contorno verranno cotti contemporaneamente.
Dopo 30 minuti, il multicucina emetterà un segnale di disponibilità.

Questa opzione di cottura è adatta per cibo per neonato così come per le persone a dieta.

In griglia ad aria

Il pesce acquisisce un aroma e un gusto speciali quando viene cotto in una griglia ad aria. Crosta dorata, appetitosa aspetto esteriore e il gusto eccellente sono i vantaggi dell'utilizzo di questa tecnica. Il processo è semplice, non richiede una preparazione complessa.

L'apparecchio deve essere impostato alla temperatura massima.
Le bistecche devono essere lavate e asciugate. Cospargete di succo di limone, salate e aggiungete i condimenti.
I pezzi devono essere distribuiti sulla griglia. È meglio installare un vassoio sotto di esso, dove scorrerebbe il succo del pesce.

Dopo 20 minuti il piatto sarà pronto.

cucinando

Ci vogliono 30 minuti per cuocere il ketu fino a cottura. pesce bollito utilizzare come ingrediente in un'insalata o macinare in un frullatore quando vogliono nutrire un bambino.

Puoi usare il prodotto e solo bollito con patate o verdure. Questa opzione è considerata a basso contenuto calorico.

Il salmone Chum fa un'ottima zuppa di pesce, ricca e profumata.

salatura

Keta è semplicemente creato per metterlo in salamoia a casa. Ciò richiederà un bel po' di tempo e fatica. E il prodotto risultante può essere utilizzato come sandwich e in insalata. In questa forma, è soggetto a congelamento, se necessario.

Pulite il pesce fresco, tagliate la testa, le pinne e la coda. Sciacquare abbondantemente.
Le ossa vengono rimosse, lasciando solo il filetto al lavoro.
I piccoli pezzi vengono asciugati con un tovagliolo. Sistemateli in un comodo contenitore.
Cospargere di sale e zucchero, aggiungere l'alloro e i condimenti.
Le fette di limone sono disposte sopra.
Il pesce viene inviato in frigorifero per un giorno. Ogni 5 ore, i pezzi devono essere girati.

Deliziosi piatti a base di amici

Il pesce Keta è buono perché si sposa bene prodotti diversi: con verdure, cereali, funghi e anche frutta. Si sente benissimo in compagnia di formaggi, panna, erbe provenzali. Da tutta questa varietà, puoi cucinare un numero enorme di piatti, il più famoso dei quali:

cotolette;
casseruola;
insalata;
gnocchi di salmone;
Pancakes;
spiedini;
pesce rosso salato e affumicato;
torta.

Il keta cucinato correttamente merita un posto tavola delle vacanze. Il suo bell'aspetto crea un buon appetito. È importante organizzare una porzione interessante del piatto, quindi gli ospiti saranno sicuramente deliziati.

Quanto è delizioso cucinare il ketu al forno: ricette con foto

Keta è un tipo di salmone del Pacifico. Il pesce rosso di questa specie acquisisce caratteristiche gustative meravigliose quando salato, affumicato e cotto. Alto valore nutrizionale rappresenta non solo un utile filetto dietetico di salmone, ma anche caviale. Molte casalinghe usano la ricetta per cucinare il pesce al forno, poiché la cottura consente di preservarne il gusto e la succosità squisiti. I piatti con salmone al forno sono ottimi per tavola di tutti i giorni, e diventa anche un'eccellente aggiunta al menu festivo.

Come scegliere il ketu per la cottura

Per cuocere il ketu in modo delizioso, è importante scegliere il pesce giusto. Fondamentalmente, per il piatto viene utilizzata un'intera carcassa. Ciò è dovuto alle grandi dimensioni del salmone chum: un individuo adulto può raggiungere un metro di lunghezza e un peso di quindici chilogrammi, in media il peso varia da cinque a sette chilogrammi. In termini di dimensioni, è facile distinguere questo pesce rosso dalle opzioni più economiche, con le quali i venditori senza scrupoli spesso cercano di sostituirlo.

Un altro segno caratteristico del salmone chum è un filetto di pesce rosa brillante. Quando acquisti pesce non tagliato, in cui la carne non è visibile, dovresti prestare attenzione alla presenza di una gobba sul dorso. Se è presente, di fronte a te non c'è salmone chum, ma salmone rosa.

I segni di un buon pesce di alta qualità sono un aroma fresco senza odore e odore allarmante e occhi trasparenti (se sono torbidi, in nessun caso dovresti prendere un salmone simile). Vale la pena rifiutarsi di acquistare se ci sono ferite e lividi sulla carcassa e la sua superficie è scivolosa. Per verificare se il prodotto è rovinato, premere sul corpo del salmone chum. Se il buco si riprende in pochi secondi, il pesce è fresco.

Devi cucinare il salmone fresco entro otto ore dall'acquisto, quindi manterrà le sostanze utili (grassi, vitamine) e la carne rimarrà succosa e aromatica. In caso contrario, il pesce deve essere congelato.

Ricette per cucinare il pesce al forno con una foto

Ci sono molte opzioni per cucinare la keta nel forno. Ne vengono ricavati involtini e carne macinata per profumati torte di pesce, il filetto viene tagliato in bistecche o in piccoli pezzi porzionati per gli spiedini. Il pesce può essere farcito o cotto intero in un foglio, maniche, pentole, carne dietetica può essere aggiunta alle casseruole. La keta è abbinata a verdure, erbe aromatiche, funghi, contorni vari (riso, patate), formaggio, gamberetti, agrumi (limone, arancia, lime). Salse con panna, spezie, maionese, olio d'oliva, panna acida, kefir, latte completano bene questo tipo di salmone. Vedi interessante ricette passo passo con foto che ti aiuteranno a cucinare una deliziosa carne cheto.

Keta al forno con salsa di panna

La salsa cremosa sottolinea bene gusto delicato filetto di pesce. La keta al forno, la cui ricetta viene utilizzata in questa master class, risulta fragrante e succosa. Per preparare un piatto delizioso, avrai bisogno di quanto segue:

Ingredienti:

una carcassa di salmone;
3 pomodori;
2 cipolle;
spezie a piacere.

Per la salsa: panna 20% di grassi 200 ml, farina di frumento - un cucchiaio, burro, scorza di mezzo limone, tuorlo d'uovo.

Cucinando:

Sciacquare il Ketu, rimuovere le squame, praticare un'incisione sull'addome e sull'intestino. Rimuovi le branchie.
Tagliare la cipolla a cerchi.
Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi sopra un foglio di alluminio (dovrebbe essere sufficiente per ricoprire la parte superiore del salmone). Mettici sopra una cipolla.
Dividere il salmone a filetti, dopo aver rimosso la spina dorsale, le lische e la pelle. Disporre in uno strato.
Spruzzare con il succo di limone, aggiungere sale e pepe.
Metti i pomodori tagliati a cerchi, copri con un foglio. Cuocere per 25 minuti in forno a 180 gradi.
Per la salsa, soffriggere un cucchiaio di farina nel burro, quindi aggiungere la panna e cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere la scorza di limone e il tuorlo d'uovo sbattuto. Salare, aggiungere le spezie. Quando la salsa si addensa, aggiungi l'aneto tritato finemente.
Versare la salsa finita sul pesce prima di servire.

Come cuocere una bistecca di keta

Puoi cucinare una gustosa bistecca di salmone non solo alla griglia o alla griglia ad aria, ma anche al forno. Il pesce pronto secondo questa ricetta acquisisce una sottile crosta croccante. Il piatto sarà un'ottima soluzione per un'abbondante cena o pranzo fatti in casa.

Ingredienti:

mezzo chilo di carne cheto;
mezzo chilo di patate;
maionese (100 grammi);
3 cipolle;
3 pomodori;
basilico (2 cucchiaini di condimento secco);
formaggio a pasta dura (200 gr.)
olio, spezie.

Cucinando:

Tagliare il filetto in porzioni.
Mondate la cipolla e le patate, lavatele. Tagliate entrambe le verdure a fette.
Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine.
Grattugiare il formaggio grossolanamente.
Ungere una teglia con olio, stendere le bistecche, cospargere di condimenti, un quarto di formaggio grattugiato, adagiarvi sopra le cipolle e le patate.
Aggiungere un altro quarto delle chips di formaggio, adagiare i pomodori.
Mescolare il resto del formaggio con maionese e basilico, adagiare i pomodori.
Il piatto viene preparato per 40 minuti a una temperatura di 220 gradi. Questo keta si sposa bene insalate di verdure, broccoli, riso.

Cuocere Ketu con verdure e panna acida

Il filetto di Chum si sposa bene con verdure e panna acida. Una ricetta semplice ti consente di preparare un piatto succoso e gustoso che piacerà alla famiglia. Cosa ti serve per cucinare:

Ingredienti:

un chilo di filetto di pesce;
mezzo chilo di carote;
acqua - 200 ml;
panna acida - 200 ml;
2 cipolle e pomodori;
Limone,
1 cucchiaio di farina
Burro,
alloro, con
pecia.

Cucinando:

Tagliare il filetto a cubetti, aggiungere le spezie e il succo di 1 limone. Cospargere di farina.
Scaldare l'olio, friggere il salmone in una padella.
Lavate le verdure. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere in olio vegetale.
Eliminate la pelle ai pomodori, aggiungeteli alle verdure in padella. Cuocere per 2 minuti.
Lubrificare con olio la forma in cui verrà cotto il pesce. Metti uno strato di verdure, uno strato di pesce, foglie di alloro e così via in cima. Lo strato vegetale dovrebbe essere l'ultimo.
Mescolare la panna acida con acqua e condimenti. Compila il modulo con esso. Mettere all'interno del forno.
Il pesce viene cotto per 30-40 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.

Ricetta per pesce e patate

L'esecuzione di questa ricetta a casa non sarà difficile per la padrona di casa. Un piatto semplice adatto per tutti i giorni o per le feste cena abbondante. Per preparare un piatto a base di pesce rosso e patate vi serviranno:

Ingredienti:

un chilo di bistecche di salmone chum;
1,25 chili di patate;
limone per marinata;
burro chiarificato (2 cucchiai);
burro (2 cucchiai);
condimenti per pesce;
peperoni, sale.

Cucinando:

Marinare le bistecche - versare il succo di un limone, aggiungere le spezie e i condimenti.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi grossi e far bollire sotto il coperchio per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Scolare l'acqua, aggiungere il burro chiarificato alle patate, mescolare.
Lubrificare la forma con olio vegetale, stendere le patate. Cospargere con i condimenti. Cuocere per un terzo d'ora a 220 gradi al livello superiore.
Capovolgere i pezzi, mettere le bistecche sulle patate, abbassare la forma di qualche livello più in basso. Aspetta altri 20 minuti.

Filetto di salmone Chum cotto al cartoccio

Il filetto al cartoccio senza salse grasse è un piatto dietetico sano che ha elevate caratteristiche gustative. Keta è fragrante, succosa e appetitosa. Cosa ti serve per cucinare passo dopo passo:

Ingredienti:

filetti porzionati;
Limone;
spezie per pesce.

Cucinando:

Lavate la cipolla, tagliatela ad anelli.
Tagliare il limone a fette, dividere ciascuna in quattro parti.
Disporre gli anelli di cipolla sulla carta stagnola (per una porzione di pesce), adagiare sopra un pezzo di filetto, cospargere di spezie e stendere alcuni quarti di limone.
Avvolgi bene il foglio.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere per 20 minuti.

Guarda un video master class di uno chef esperto sulla cottura di bistecche al forno con formaggio, carote e patate:

Ora sai come cucinare il pesce keta nel forno in modo che non sia asciutto, ma risulti succoso e si sciolga in bocca.

Quanto tempo cuocere il Ketu in forno?

La velocità di cottura del keta dipende dalla temperatura alla quale viene preriscaldato il forno, dalla presenza di ingredienti aggiuntivi sotto forma di contorno o salse. Il pesce con le verdure può essere cotto da trenta a quaranta minuti, le bistecche al cartoccio vengono cotte per 20 minuti. Prima di cucinare il salmone, è necessario tenere conto della velocità con cui raggiunge la prontezza per scegliere il metodo di cottura più conveniente e risparmiare tempo.

Contenuto calorico del piatto preparato

Il contenuto calorico di keta dipende dal metodo di preparazione. Il filetto di pesce fresco contiene 138 calorie per 100 grammi, la carne salata ha 184 calorie per la stessa quantità di peso. La keta, cotta al forno, ha 154 kcal. Il contenuto calorico del pesce al forno varia a seconda della presenza di ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, magra piatto dietetico senza additivi conterrà meno chilocalorie di chum under salsa di panna o maionese.

Caratteristiche di cottura

Più fresca è la keta, più gustoso e salutare ne uscirà il piatto. Per la cottura è preferibile prendere il pesce freddo. Se ciò non è possibile, devi almeno assicurarti che il prodotto non sia scaduto e che il pesce non sia troppo congelato. Allo stesso tempo, si consiglia di scongelare il ketu in frigorifero. Se lo scongela rapidamente, ad esempio usando un microonde, dopo averlo cotto sarà asciutto e insapore.
Il pesce risulterà più tenero e succoso se marinato prima della cottura. Per il salmone, una classica marinata a base di succo di limone, pepe nero e sale è l'ideale.
Keta non ha un alto contenuto di grassi, quindi, quando lo si cuoce in forno, è consigliabile utilizzare una salsa di panna acida, maionese e panna. Maggiore è il loro contenuto di grassi, più tenero risulterà il piatto.

La tecnologia e il tempo di cottura del salmone affumicato possono anche dipendere dalla ricetta specifica.

Salmone intero cotto al forno

chum salmone (carcassa) - 2 kg;
carote - 0,2 kg;
cipolle - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
burro - 0,18 kg;
sale, pepe - a piacere;
succo di limone - 20 ml;
uova di gallina - 2 pezzi

Metodo di cottura:

Lavare e, se necessario, sventrare il salmone. Assicurati di rimuovere le alette, testa. Dopo l'eviscerazione, lavate nuovamente il pesce, prestando particolare attenzione alla pancia. Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta per farlo asciugare. Strofinare con sale e pepe, compreso l'interno. Irrorate con il succo di limone e lasciate marinare per 15-20 minuti.
Lessare le uova. Raffreddare immergendo in acqua fredda, pulire. Sbriciolate non troppo finemente con un coltello.
Mondate le carote, lavatele e grattugiatele finemente.
Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.
Dividere il burro a metà. Tagliare la metà a fettine sottili e metterci la pancia del salmone chum.
Sciogliere la seconda parte del burro in una padella, metterci la cipolla e farla appassire fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungere le carote e soffriggere, mescolando, per altri 10 minuti.
Aggiungere le uova, mescolare, dopo un paio di minuti togliere la padella con l'uovo e le verdure dal fuoco.
Farcire il salmone con il composto ottenuto.
Disporre un foglio su una teglia, metterci sopra il salmone, coprire con un secondo foglio di carta stagnola.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con il pesce. Cuocere 40 minuti.
Grattugiare finemente il formaggio.
Aprire la pellicola, cospargere il pesce con il formaggio e continuare la cottura per altri 10 minuti.

Video ricetta per l'occasione:

La keta cotta secondo questa ricetta è succosa e appetitosa. Può essere servito in tavola intero o tagliato in porzioni.

Keta al forno con formaggio e pomodori

bistecche di salmone - 1 kg;
pomodori - 0,4 kg;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
formaggio - 100 g;
olio vegetale - 50 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavate le bistecche, asciugatele con un canovaccio, cospargetele di sale e spezie a piacere, mettetele in una teglia.
Tagliare i pomodori a cerchi sottili, adagiare le bistecche.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle fino a renderle morbide in olio bollente.
Adagiate l'arrosto sopra i pomodori.
Chiudere lo stampo con un coperchio o coprire con un foglio.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 40 minuti.
Rimuovere il coperchio (o rimuovere la pellicola). Cospargete la teglia con formaggio grattugiato e infornate per altri 10 minuti.

Distribuire nelle ciotole e servire con o senza guarnizione.

Keta al forno con verdure

chum salmone (filetti o bistecche) - 0,8 kg;
panna acida - 0,2 l;
carote - 0,5 kg;
cipolle - 0,5 kg;
olio vegetale - 0,2 l;
erbe aromatiche fresche (prezzemolo, aneto) - 100 g;
sale, pepe nero macinato - qb;
concentrato di pomodoro - 50 g.

Metodo di cottura:

Filetto o tagliato a fettine. Lavateli e asciugateli con un tovagliolo. Pepe e sale. Lasciare agire per 15 minuti.
Sbucciare le verdure e tritarle: tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare le carote. Per tritare le carote, è meglio usare una grattugia progettata per preparare insalate coreane.
Scaldare l'olio in una padella profonda, riservandone un po' per spennellare la carta stagnola. Mettere le verdure tritate e friggerle per 20 minuti, mescolando.
Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e aggiungere questa miscela alle verdure. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Imburrate un foglio di carta stagnola e adagiatelo in una teglia.
Metti il salmone nella forma e copri con una "pelliccia" di verdure.
Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, una forma con il pesce. Cuocere per 35 minuti.

Questo piatto è buono perché risulta ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Al momento di servire, assicuratevi di cospargere con abbondante erba fresca.

Keta al forno con patate

filetto di salmone chum - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
olio vegetale - 10 ml;
basilico essiccato - 10 g;
pomodori - 0,3 kg;
cipolle - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
maionese - 0,2 l;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare il filetto di salmone, asciugarlo e tagliarlo a striscioline.
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
Mondate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili e rotonde.
Tagliate i pomodorini a fettine sottili.
Griglia per formaggi con fori grandi.
Ungere un pezzo di carta stagnola con olio e metterlo in una teglia.
Mettere i pezzi di salmone chum, cospargerli di sale, pepe, metà del basilico. Spolverizzate con un po' di formaggio.
Mettere i semianelli di cipolla e le fette di patate sul pesce. Cospargere di formaggio.
Adagiare le fette di pomodoro sopra le patate.
Mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti. Coprite il piatto con questa salsa.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e inviare il modulo con salmone e patate per 40 minuti.

La keta al forno con patate è un piatto sostanzioso e gustoso che non è un peccato mettere sulla tavola delle feste.

Cuocere il ketu in forno non è difficile. Risulta tenero e succoso, inoltre sembra molto appetitoso ed emana un aroma seducente.

La corretta preparazione del salmone è particolarmente importante, quindi i cuochi inesperti possono rovinarne il gusto. Il modo tradizionale di cucinare il pesce, cioè arrostire, è inaccettabile per il salmone chum, perché risulterà piuttosto secco. Così il modo migliore- cottura in forno.

Composto:

Keta (è meglio prendere una carcassa refrigerata) - 1 pz.
Carota - 1 pz.
Cipolla - 1 testa
Formaggio a pasta dura (grattugiato) - 100 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Burro - 70 g

Cucinando:

Pulite e lavate il pesce, quindi tagliatelo lungo la linea dell'addome e privatelo delle lische e della spina dorsale.
All'interno della carcassa, è necessario mettere alcuni pezzi di burro, quindi strofinare con pepe, sale e lasciare per un'ora e mezza in modo che maturi.
In questo momento, puoi preparare la carne macinata per il ripieno. Tritare le carote, le cipolle, far bollire l'uovo e grattugiare, mescolare il tutto e soffriggere nel burro rimasto.
Quindi farcire il pesce con questo composto.
Dopo è necessario prendere la pellicola e avvolgere il pesce con esso, quindi trasferirlo su una teglia pre-preparata.
Questo piatto viene cotto per un'ora e mezza, tutto dipende dalle dimensioni del pesce. Prima della fine della cottura, il foglio deve essere aperto e la carcassa deve essere unta con maionese in modo che si dori. Perfetto per questo piatto come contorno. riso bollito con le verdure.

Tale pesce risulta essere particolarmente gustoso e succoso. Questo piatto può tranquillamente rivendicare un posto degno su qualsiasi tavolo. Spezie e spezie per esso possono essere selezionate secondo i tuoi gusti ed è adatto per guarnire purè di patate o riso bollito.

Composto:

Keta - 1 kg
Pomodori - 2 pz.
Limone - ½ pz.
Sale e pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Pulite e sciacquate il pesce in acqua corrente, quindi tagliatelo in porzioni.
Lavate i pomodori e tagliateli a fettine. Lavate il limone e tagliatelo a fette, eliminate tutti i semi.
Tagliare la pellicola a quadrati in base al numero di pezzi di pesce ottenuti.
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Stendete dei pezzi di carta stagnola su una teglia e adagiate su ognuno un pezzo di pesce, salate, pepate e adagiate sopra un cerchio di pomodoro e una fetta di limone.
Avvolgere ogni trancio di salmone in un foglio e mettere la teglia in forno.
Cuocere il pesce fino a cottura per circa mezz'ora.

Composto:

Keta - 1 pz.
Pomodori - 3 pz.
Cipolla - 2 teste
Pepe nero macinato, sale - qb
Limone - ½ pz.
Per la salsa:
Cetrioli freschi - 2 pz.
Cetrioli sottaceto - 2 pz.
Yogurt cagliato senza additivi - 2 vasetti
Aglio - 4 spicchi
Pepe nero macinato, sale, prezzemolo, aneto - a piacere

Cucinando:

Sciacquare bene il pesce, sventrare ed eliminare le branchie.
Cipolla tagliata a cerchi.
Prendi una teglia, stendi la carta stagnola con un margine in modo da poter coprire il pesce dall'alto.
Distribuire la cipolla in modo uniforme sulla carta stagnola.
Dividere il pesce a filetti, eliminando la spina dorsale, le lische e la pelle, quindi adagiare in un unico strato sopra gli anelli di cipolla.
Spruzzare sopra il succo di limone, condire con sale e pepe.
Tagliate i pomodori a rondelle e mettete sopra il pesce, salate e pepate sopra.
Coprite poi con un foglio di alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Mentre il pesce cuoce, puoi iniziare a preparare la salsa di cagliata.
Sbucciare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti di media grandezza.
Anche i cetrioli sottaceto tagliati a cubetti senza sbucciarli.
Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio in una ciotola con i cetrioli tritati.
Quindi devi mettere lì lo yogurt alla ricotta, sale, pepe e mescolare.
Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e aggiungerli alla salsa, mescolare ancora bene il tutto.
8 minuti prima che il pesce sia pronto, è necessario aprire leggermente il foglio in modo che i pomodori siano dorati, l'importante è non seccare eccessivamente il salmone.
Servire il piatto finito in tavola con la salsa.

Composto:

Keta - 1 pz.
Broccoli surgelati - 700 g
Carota - 400
Olio vegetale - per friggere
Pepe nero macinato - a piacere
Aneto (può essere essiccato) - un grande mazzo
Limone - per la decorazione

Cucinando:

Mondate il pesce, mondatelo, privatelo della spina dorsale e sciacquatelo abbondantemente.
Tagliare la carne di pesce in 8 pezzi, pepe e sale.
Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle in olio vegetale fino a renderle morbide.
Tagliare la carta stagnola in 8 pezzi, disporli su una teglia. Metti una carota su ogni pezzo di carta stagnola, poi uno strato di aneto tritato finemente, un pezzo di pesce e i broccoli surgelati.
Avvolgere il foglio sotto forma di buste e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Servire con una fetta di limone.

Composto:

Bistecca di Keta- 2 pezzi
Formaggio a pasta dura - 50 g
20% crema - 100 ml
Uovo di gallina - 1 pz.
Noce moscata - a piacere
Patate - 2 pz.
rosso peperone- ½ pz.
Sesamo - ½ cucchiaino
Sale, pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

Sciacquare il pesce, salare e pepare a piacere.
Grattugiare il formaggio, aggiungere la panna, l'uovo, Noce moscata. Sbattere leggermente questo composto con una forchetta.
Metti il ketu in una teglia e versaci sopra la massa di formaggio. Poiché è molto liquido, uscirà un po ', in relazione a ciò, il pesce verrà cotto, per così dire, su un cuscino di soufflé al formaggio. Un po' di massa deve essere messa da parte.
Tagliare il peperone a listarelle e adagiarvi sopra il pesce.
Quindi cospargete il tutto con semi di sesamo e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.
Cuocere 35 min. Negli ultimi 7 minuti di cottura, aumentare la temperatura a 200 gradi in modo che il soufflé sia dorato.
Per un contorno, tagliare le patate a cerchi sottili e friggerle in olio vegetale.
In una teglia, fare delle torrette di patate, versare il tutto con il restante composto di formaggio e mettere sopra un pezzetto di pepe. Devi cuocere le patate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando il soufflé di formaggio non sarà dorato.
Servire il pesce finito in tavola con le patate.

Composto:

Keta - 750 g
Cipolla - 250 g
Carote - 250 g
Uovo di gallina - 4 pezzi
Crema (latte, panna acida) - 150 ml
Pepe nero macinato, sale, erbe aromatiche - a piacere

Cucinando:

Pulite il pesce dalle lische e tagliate il filetto a pezzetti, salate, pepate, aggiungete le erbe aromatiche e lasciate fermentare per 15 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote.
Ungere una teglia con olio e adagiarvi sopra uno strato di cipolla, poi uno strato di carote, dopo il filetto di pesce. Ricoprire ancora con cipolle, carote e pesce.
Mescolare le uova, la panna (latte o panna acida), aggiungere il sale e sbattere bene. Versare questo composto sul pesce.
Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180-200 gradi per 40 minuti.

Il keta è un pesce abbastanza abbordabile, puoi acquistarlo in quasi tutti i negozi di alimentari. Inoltre, ha un prezzo abbastanza ragionevole. La tecnologia per cucinare la keta nel forno è semplice. Questo piatto decorerà qualsiasi tavola! Cucina con piacere!

Il pesce Keta appartiene alla famiglia dei salmoni ed è il suo rappresentante più numeroso. Vive vicino alla costa del Nord America, nel nord l'oceano Pacifico, così come nel Mare di Okhotsk e nel Mare di Bering. Keta è un oggetto importante della pesca. La ragione di questo è il suo sapore meraviglioso!

Keta può raggiungere 1 m di dimensione e il suo peso massimo è di 14 kg! Ogni anno viene catturato così tanto che è secondo solo al suo rivale a tutti gli effetti: il salmone rosa. Il valore principale di questo pesce è la carne tenera, che non solo ha un ottimo gusto, ma è anche dietetica e, naturalmente, caviale rosso.

Più fresca è la keta, più gustoso e salutare ne uscirà il piatto. Per la cottura è preferibile prendere il pesce freddo. Se ciò non è possibile, devi almeno assicurarti che il prodotto non sia scaduto e che il pesce non sia troppo congelato. Allo stesso tempo, si consiglia di scongelare il ketu in frigorifero. Se lo scongela rapidamente, ad esempio usando un microonde, dopo averlo cotto sarà asciutto e insapore.
Il pesce risulterà più tenero e succoso se marinato prima della cottura. Per il salmone, una classica marinata a base di succo di limone, pepe nero e sale è l'ideale.
Keta non ha un alto contenuto di grassi, quindi, quando lo si cuoce in forno, è consigliabile utilizzare una salsa di panna acida, maionese e panna. Maggiore è il loro contenuto di grassi, più tenero risulterà il piatto.

La tecnologia e il tempo di cottura del salmone affumicato possono anche dipendere dalla ricetta specifica.

Salmone intero cotto al forno

chum salmone (carcassa) - 2 kg;
carote - 0,2 kg;
cipolle - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
burro - 0,18 kg;
sale, pepe - a piacere;
succo di limone - 20 ml;
uova di gallina - 2 pezzi

Lavare e, se necessario, sventrare il salmone. Assicurati di rimuovere le alette, testa. Dopo l'eviscerazione, lavate nuovamente il pesce, prestando particolare attenzione alla pancia. Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta per farlo asciugare. Strofinare con sale e pepe, compreso l'interno. Irrorate con il succo di limone e lasciate marinare per 15-20 minuti.
Lessare le uova. Raffreddare immergendo in acqua fredda, pulire. Sbriciolate non troppo finemente con un coltello.
Mondate le carote, lavatele e grattugiatele finemente.
Mondate la cipolla, tagliatela a pezzetti.
Dividere il burro a metà. Tagliare la metà a fettine sottili e metterci la pancia del salmone chum.
Sciogliere la seconda parte del burro in una padella, metterci la cipolla e farla appassire fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungere le carote e soffriggere, mescolando, per altri 10 minuti.
Aggiungere le uova, mescolare, dopo un paio di minuti togliere la padella con l'uovo e le verdure dal fuoco.
Farcire il salmone con il composto ottenuto.
Disporre un foglio su una teglia, metterci sopra il salmone, coprire con un secondo foglio di carta stagnola.
Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una teglia con il pesce. Cuocere 40 minuti.
Grattugiare finemente il formaggio.
Aprire la pellicola, cospargere il pesce con il formaggio e continuare la cottura per altri 10 minuti.

La keta cotta secondo questa ricetta è succosa e appetitosa. Può essere servito in tavola intero o tagliato in porzioni.

Keta al forno con formaggio e pomodori

bistecche di salmone - 1 kg;
pomodori - 0,4 kg;
cipolla - 100 g;
carote - 100 g;
formaggio - 100 g;
olio vegetale - 50 ml;
sale, spezie - a piacere.

Lavate le bistecche, asciugatele con un canovaccio, cospargetele di sale e spezie a piacere, mettetele in una teglia.
Tagliare i pomodori a cerchi sottili, adagiare le bistecche.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle fino a renderle morbide in olio bollente.
Adagiate l'arrosto sopra i pomodori.
Chiudere lo stampo con un coperchio o coprire con un foglio.
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi, cuocere per 40 minuti.
Rimuovere il coperchio (o rimuovere la pellicola). Cospargete la teglia con formaggio grattugiato e infornate per altri 10 minuti.

Distribuire nelle ciotole e servire con o senza guarnizione.

Keta al forno con verdure

chum salmone (filetti o bistecche) - 0,8 kg;
panna acida - 0,2 l;
carote - 0,5 kg;
cipolle - 0,5 kg;
olio vegetale - 0,2 l;
erbe aromatiche fresche (prezzemolo, aneto) - 100 g;
sale, pepe nero macinato - qb;
concentrato di pomodoro - 50 g.

Filetto o tagliato a fettine. Lavateli e asciugateli con un tovagliolo. Pepe e sale. Lasciare agire per 15 minuti.
Sbucciare le verdure e tritarle: tritare finemente la cipolla con un coltello, grattugiare le carote. Per tritare le carote, è meglio usare una grattugia progettata per preparare insalate coreane.
Scaldare l'olio in una padella profonda, riservandone un po' per spennellare la carta stagnola. Mettere le verdure tritate e friggerle per 20 minuti, mescolando.
Mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro e aggiungere questa miscela alle verdure. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Imburrate un foglio di carta stagnola e adagiatelo in una teglia.
Metti il salmone nella forma e copri con una "pelliccia" di verdure.
Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, una forma con il pesce. Cuocere per 35 minuti.

Questo piatto è buono perché risulta ugualmente gustoso sia caldo che freddo. Al momento di servire, assicuratevi di cospargere con abbondante erba fresca.

Keta al forno con patate

filetto di salmone chum - 0,5 kg;
patate - 0,5 kg;
olio vegetale - 10 ml;
basilico essiccato - 10 g;
pomodori - 0,3 kg;
cipolle - 0,2 kg;
formaggio - 0,2 kg;
maionese - 0,2 l;
sale, pepe - a piacere.

Sciacquare il filetto di salmone, asciugarlo e tagliarlo a striscioline.
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
Mondate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottili e rotonde.
Tagliate i pomodorini a fettine sottili.
Griglia per formaggi con fori grandi.
Ungere un pezzo di carta stagnola con olio e metterlo in una teglia.
Mettere i pezzi di salmone chum, cospargerli di sale, pepe, metà del basilico. Spolverizzate con un po' di formaggio.
Mettere i semianelli di cipolla e le fette di patate sul pesce. Cospargere di formaggio.
Adagiare le fette di pomodoro sopra le patate.
Mescolare la maionese con il formaggio e il basilico rimanenti. Coprite il piatto con questa salsa.
Preriscaldare il forno a 200 gradi e inviare il modulo con salmone e patate per 40 minuti.

La keta al forno con patate è un piatto sostanzioso e gustoso che non è un peccato mettere sulla tavola delle feste.

Cuocere il ketu in forno non è difficile. Risulta tenero e succoso, inoltre sembra molto appetitoso ed emana un aroma seducente.

Come cucinare un delizioso ketu al forno

Il keta è un pesce molto salutare che può essere cucinato al forno, bollito, fritto e stufato. Particolarmente gustoso e soprattutto nutriente, si ottiene in forma cotta. Proprio oggi parleremo di come si può cuocere nel forno di casa.

Come cucinare il ketu al forno:

Come cucinare il ketu nel forno nella manica

Cosa ti serve per cucinare:

Keta - 1 pezzo;
Un po' di olio vegetale;
Mezzo limone;
Salate a vostro gusto;
Un pizzico di spezie;
5-6 rametti di erbe aromatiche.

Tempo di cottura - 1 ora.

Quante calorie in 100 grammi - 130 kcal.

La ricetta per cucinare il salmone al forno nella manica in passaggi:

Per prima cosa devi preparare il ketu. Se è congelato, deve essere scongelato. Successivamente, lo laviamo, lo puliamo dall'interno;
Dopodiché, tagliate il pesce a pezzi porzionati;
Distribuiamo i pezzi in un contenitore, cospargiamo di sale, spezie;
Sciacquare le verdure, tagliarle a pezzetti e versarle sul pesce;
Lasciamo riposare il pesce per 15 minuti in modo che sia saturo di aromi di spezie ed erbe aromatiche;
Sciacquare il limone e tagliarlo a rondelle sottili;
Metti i pezzi di pesce in una manica da forno, invia lì dei cerchi di limone, cospargi tutto con olio vegetale;
La manica deve essere legata con qualsiasi filo per garantire la tenuta;
Scaldiamo il forno a 180 gradi;
Mettiamo la manica con il pesce in un forno preriscaldato. Cuocere per 25-30 minuti;
Dopodiché, estraiamo la manica con il salmone, togliamo il pesce dalla manica, lo mettiamo su un piatto e lo serviamo in tavola.

Bistecche Keta al forno

Quali ingredienti servono per cucinare:

2 bistecche di salmone;
Mezzo limone;
1 cucchiaino di sale;
Un pizzico di pepe nero macinato;
Aneto essiccato secondo i tuoi gusti;
Un po' d'olio d'oliva.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Contenuto calorico in 100 grammi - 135 kcal.

Come cucinare deliziose bistecche di salmone:

Per cominciare, il pesce va lavato sotto l'acqua fredda, pulito dall'interno e da tutto ciò che è superfluo;
Successivamente, tagliate il filetto lavato in 2 bistecche e lasciate asciugare;
Le bistecche essiccate devono essere salate e pepate su tutti i lati secondo i vostri gusti;
Dopodiché irrorate il salmone con un filo d'olio d'oliva;
Per la varietà, puoi usare qualche pezzetto di pomodoro, cipolla e peperone dolce;
Se vengono utilizzate verdure, come pomodori, peperoni, cipolle, dovrebbero essere messe nel primo strato sul foglio;
Le bistecche di pesce vengono poste sulle verdure;
Sopra il pesce o accanto ad esso, adagiate un paio di rametti di aneto, irrorate ancora con l'olio d'oliva;
Pieghiamo con cura tutto sotto forma di busta;
Metti il secondo pezzo allo stesso modo in un foglio e avvolgi;
Metti le bistecche su una teglia;
Riscaldiamo il forno a 180 gradi e vi mettiamo le bistecche per 15 minuti;
Dopodiché, tiriamo fuori il salmone, lo spieghiamo e lo mettiamo su un piatto. Servire in tavola con le verdure.

Keta al cartoccio in forno

Cosa ti serve per cucinare:

Un chilogrammo di salmone affumicato nella sua interezza;
500 grammi di pomodori freschi;
Un limone;
Un po' di mala alle olive;
Un po' di sale a vostro gusto;
Pepe nero macinato - un pizzico.

Quante calorie in 100 grammi - 140 kcal.

Come cucinare il pesce al cartoccio secondo la ricetta:

Per prima cosa laviamo il salmone, lo puliamo dall'interno, dalle pinne, dalla coda;
Laviamo i pomodori dallo sporco, li tagliamo a cerchi sottili oa fette, a nostra discrezione;
Laviamo il pomodoro, lo tagliamo come un pomodoro. È meglio tagliarlo sotto forma di semianelli, è preferibile tagliarlo sottilmente;
Dopodiché, il salmone va cosparso di sale, pepe nero e lasciato riposare per 15 minuti in modo che il pesce si ammolli;
Quindi, stendere una parte dei cerchi di pomodoro su un foglio di carta stagnola con uno strato, cospargerli di olio d'oliva;
Adagiare il pesce sopra i pomodori con sale e pepe;
Mettere le fette di limone e il resto dei pomodori sopra il pesce;
Scaldiamo il forno a 180 gradi;
Distribuiamo il salmone su una teglia e lo mandiamo al forno. Lo cuociamo per 15-20 minuti;
Metti il salmone finito su un piatto, adagia i pomodori al forno e il limone. Servire con patate lesse o riso.

Lo spezzatino di pesce con carote e cipolle è una ricetta semplice e quotidiana per un piatto sfizioso e appagante.

Continua a leggere per sapere come cucinare la bistecca di salmone.

Cos'è l'azu e come cucinarlo, leggi il nostro articolo.

La torta di pan di zenzero è un delizioso dessert che non richiede molto tempo e fatica.

Keta al forno al cartoccio con patate

Cosa servirà per cucinare:

500 grammi di salmone affumicato;
Patate - mezzo chilogrammo;
Cipolle - 3 pezzi;
Pomodori - 3 pezzi;
Una fetta di formaggio ogni 300 grammi;
Olio di semi di girasole - 10 grammi;
Maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
Un po' di basilico essiccato
Salate a vostro gusto.

Quante calorie in 100 grammi - 180 kcal.

Come cucinare un piatto sostanzioso al forno:

Per cominciare, laviamo il pesce con acqua fredda, lo asciughiamo con carta assorbente e lo tagliamo a fettine;
Quindi, sbucciate la cipolla dalla buccia, tritatela sotto forma di anelli sottili;
Le patate devono essere sbucciate, lavate bene e tagliate a fettine o cubetti;
Laviamo i pomodori dallo sporco, li asciughiamo con un asciugamano e li tagliamo a cerchi sottili;
Macinare una fetta di formaggio su una grattugia con una griglia larga;
In una forma profonda con i lati alti, è necessario stendere un foglio di carta stagnola, cospargerlo di olio;
Disponiamo sul fondo delle fette di salmone, cospargendole di sale e basilico;
Quindi, cospargere il ketu con formaggio grattugiato;
Quindi stendere uno strato uniforme di anelli di cipolla e fette di patate. Spolverate ancora con formaggio grattugiato;
Alla fine stendere sopra uno strato di pomodori, cospargere con un po' di sale e basilico. Coprire tutto con un foglio;
Successivamente, riscaldiamo il forno a 220 gradi;
Mettiamo la forma con tutti i componenti in forno per 40 minuti;
In una tazza a parte, mescolare il formaggio grattugiato, la maionese, il basilico essiccato;
Circa 15 minuti prima della fine della cottura, la forma va tolta dal forno, aprire la carta stagnola e ungere il tutto con maionese al formaggio e basilico;
Tiriamo fuori dal forno la keta finita con le patate e la serviamo in tavola.

Trucchi di cucina

Se il salmone è congelato, è meglio scongelarlo in frigorifero sul ripiano più alto, così conserverà tutte le sue qualità utili e gustative;
È meglio marinare il pesce in una marinata di succo di limone, olio d'oliva e spezie prima della cottura. Così sarà fragrante e più succoso;
Il pesce risulterà ancora più gustoso se cotto con verdure, è meglio spalmare il salmone su uno strato di verdure, ad esempio da pomodori, cipolle, peperoni e patate;
Non dimenticare di cospargere il pesce con spezie, erbe aromatiche e pepe nero durante il processo di preparazione, questo aggiungerà sapore in più;
Inoltre, il ketu può essere spalmato di maionese con formaggio grattugiato, questo renderà il piatto più nutriente e soddisfacente.

Come cucinare il cheto

Il keta, come altri tipi di pesce rosso, è molto utile. I medici raccomandano di includerlo regolarmente nella dieta. È indicato per le persone con bassa emoglobina, con malattie cardiache e problemi di vista. Ma a differenza del salmone, il salmone chum non è così grasso, ma piuttosto secco. Pertanto, è importante preparare adeguatamente il salmone per non farlo seccare eccessivamente, per renderlo succoso, tenero e morbido.

Preparazione del pesce

Quando la ricetta prevede di utilizzare solo filetti di salmone chum, la carcassa viene pulita dalle squame e dalle ossa. Tagliare a pezzetti. Sciacquare abbondantemente.

L'opzione migliore, ovviamente, è preparare un piatto di pesce fresco. Se esiste una tale opportunità, è necessario utilizzarla.

Pulisci il ketu dalle squame, estrai l'interno.
Risciacquo.
Inoltre, a seconda dei piani, taglia o lascia l'intera carcassa.
Marinare per un'ora.

Metodi di cottura

Ketu può essere trattato termicamente in molti modi. Ognuno ha le sue caratteristiche e sottigliezze. Ma quando ne usi uno, vale la pena marinare il salmone, quindi non risulterà sicuramente asciutto.

Nel forno

Arrostire il salmone al forno ti consente di ottenere non solo un piatto gustoso, ma anche salutare. La succosità è preservata, l'integrità dei pezzi non è violata. Puoi, se lo desideri, rosolare il pesce e ottenere una bella crosta dorata.

Dopo aver tagliato il pesce in bistecche porzionate, è necessario adagiarle su una teglia. Salate, condite ogni pezzo e adagiate sopra una fetta di limone. Avvolgere in un foglio. Mandare in forno per mezz'ora a 200gr.S.
Pochi minuti prima della fine del processo, vale la pena aprire la pellicola in modo che i pezzi siano dorati. Ma questo deve essere fatto con attenzione, non permettendo al succo di defluire.

Un'alternativa all'uso di un foglio può essere una manica. È conveniente caricare il prodotto e cuocere in questa forma. Il pesce conserva vitamine, succhi e risulta fragrante.

frittura

I pezzi porzionati vengono inviati in una padella ben riscaldata con olio vegetale. È necessario premere le bistecche con una spatola in modo che siano meglio fritte dal basso e versarvi sopra dell'olio caldo.
Ci vogliono solo 5-7 minuti per friggere il ketu in padella. E non c'è bisogno di capovolgere i pezzi. Il piatto sarà pronto, cotto completamente.
Non appena il colore del filetto diventa rosa chiaro al centro del pezzo, è necessario rimuovere il pesce.
Servire con limone ed erbe aromatiche.

A fine cottura potete aggiungere un po' d'acqua e cuocere il pesce sotto il coperchio per qualche minuto. Diventerà ancora più morbida. Il miglior duetto per il succoso salmone chum sarà un'insalata di verdure o un contorno di riso.

In una pentola a cottura lenta

Ecco una ricetta semplice e di base per preparare la keta in una pentola a cottura lenta, che puoi variare a tuo piacimento:

Il pesce preparato deve essere tagliato in porzioni. Immergere in soluzione salina per mezz'ora.
Trasferire i pezzi su una griglia a vapore.
Puoi cospargere il pesce con il limone o metterci sopra un pomodoro.
Anche le verdure dovrebbero essere poste sulla griglia qui. In questo caso, il piatto principale e il contorno verranno cotti contemporaneamente.
Dopo 30 minuti, il multicucina emetterà un segnale di disponibilità.

Questa opzione di cottura è adatta per le pappe e per le persone a dieta.

In griglia ad aria

Il pesce acquisisce un aroma e un gusto speciali quando viene cotto in una griglia ad aria. Marrone dorato, aspetto appetitoso e gusto eccellente sono i vantaggi dell'utilizzo di questa tecnica. Il processo è semplice, non richiede una preparazione complessa.

L'apparecchio deve essere impostato alla temperatura massima.
Le bistecche devono essere lavate e asciugate. Cospargete di succo di limone, salate e aggiungete i condimenti.
I pezzi devono essere distribuiti sulla griglia. È meglio installare un vassoio sotto di esso, dove scorrerebbe il succo del pesce.

Dopo 20 minuti il piatto sarà pronto.

cucinando

Ci vogliono 30 minuti per cuocere il ketu fino a cottura. Il pesce bollito viene usato come ingrediente per un'insalata o macinato in un frullatore quando vogliono nutrire un bambino.

Puoi usare il prodotto e solo bollito con patate o verdure. Questa opzione è considerata a basso contenuto calorico.

Il salmone Chum fa un'ottima zuppa di pesce, ricca e profumata.

salatura

Pulite il pesce fresco, tagliate la testa, le pinne e la coda. Sciacquare abbondantemente.
Le ossa vengono rimosse, lasciando solo il filetto al lavoro.
I piccoli pezzi vengono asciugati con un tovagliolo. Sistemateli in un comodo contenitore.
Cospargere di sale e zucchero, aggiungere l'alloro e i condimenti.
Le fette di limone sono disposte sopra.
Il pesce viene inviato in frigorifero per un giorno. Ogni 5 ore, i pezzi devono essere girati.

Deliziosi piatti a base di amici

Il pesce Keta è buono perché si sposa bene con diversi prodotti: con verdure, cereali, funghi e anche frutta. Si sente benissimo in compagnia di formaggi, panna, erbe provenzali. Da tutta questa varietà, puoi cucinare un numero enorme di piatti, il più famoso dei quali:

cotolette;
casseruola;
insalata;
gnocchi di salmone;
Pancakes;
spiedini;
pesce rosso salato e affumicato;
torta.

Il keta cucinato correttamente merita un posto sulla tavola festiva. Il suo bell'aspetto crea un buon appetito. È importante organizzare una porzione interessante del piatto, quindi gli ospiti saranno sicuramente deliziati.

Quanto è delizioso cucinare il ketu al forno: ricette con foto

Keta è un tipo di salmone del Pacifico. Il pesce rosso di questa specie acquisisce caratteristiche gustative meravigliose quando salato, affumicato e cotto. L'alto valore nutritivo non è solo un utile filetto dietetico di salmone, ma anche il caviale. Molte casalinghe usano la ricetta per cucinare il pesce al forno, poiché la cottura consente di preservarne il gusto e la succosità squisiti. I piatti con salmone al forno sono perfetti per la tavola di tutti i giorni e diventano anche un'ottima aggiunta al menu festivo.

Come scegliere il ketu per la cottura

Ricette per cucinare il pesce al forno con una foto

Ci sono molte opzioni per cucinare la keta nel forno. Ne vengono ricavati involtini e carne macinata per fragranti torte di pesce, i filetti vengono tagliati a bistecche o piccoli pezzi porzionati per spiedini. Il pesce può essere farcito o cotto intero in un foglio, maniche, pentole, carne dietetica può essere aggiunta alle casseruole. La keta è abbinata a verdure, erbe aromatiche, funghi, contorni vari (riso, patate), formaggio, gamberetti, agrumi (limone, arancia, lime). Salse con panna, spezie, maionese, olio d'oliva, panna acida, kefir, latte completano bene questo tipo di salmone. Guarda interessanti ricette passo-passo con foto che ti aiuteranno a cucinare una deliziosa carne cheto.

Keta al forno con salsa di panna

La salsa cremosa sottolinea bene il gusto delicato del filetto di pesce. La keta al forno, la cui ricetta viene utilizzata in questa master class, risulta fragrante e succosa. Per preparare un piatto delizioso, avrai bisogno di quanto segue:

Ingredienti:

una carcassa di salmone;
3 pomodori;
2 cipolle;
spezie a piacere.

Per la salsa: panna 20% di grassi 200 ml, farina di frumento - un cucchiaio, burro, scorza di mezzo limone, tuorlo d'uovo.

Cucinando:

Sciacquare il Ketu, rimuovere le squame, praticare un'incisione sull'addome e sull'intestino. Rimuovi le branchie.
Tagliare la cipolla a cerchi.
Foderate una teglia con carta da forno, adagiatevi sopra un foglio di alluminio (dovrebbe essere sufficiente per ricoprire la parte superiore del salmone). Mettici sopra una cipolla.
Dividere il salmone a filetti, dopo aver rimosso la spina dorsale, le lische e la pelle. Disporre in uno strato.
Spruzzare con il succo di limone, aggiungere sale e pepe.
Metti i pomodori tagliati a cerchi, copri con un foglio. Cuocere per 25 minuti in forno a 180 gradi.
Per la salsa, soffriggere un cucchiaio di farina nel burro, quindi aggiungere la panna e cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere la scorza di limone e il tuorlo d'uovo sbattuto. Salare, aggiungere le spezie. Quando la salsa si addensa, aggiungi l'aneto tritato finemente.
Versare la salsa finita sul pesce prima di servire.

Come cuocere una bistecca di keta

Ingredienti:

mezzo chilo di carne cheto;
mezzo chilo di patate;
maionese (100 grammi);
3 cipolle;
3 pomodori;
basilico (2 cucchiaini di condimento secco);
formaggio a pasta dura (200 gr.)
olio, spezie.

Cucinando:

Tagliare il filetto in porzioni.
Mondate la cipolla e le patate, lavatele. Tagliate entrambe le verdure a fette.
Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine.
Grattugiare il formaggio grossolanamente.
Ungere una teglia con olio, stendere le bistecche, cospargere di condimenti, un quarto di formaggio grattugiato, adagiarvi sopra le cipolle e le patate.
Aggiungere un altro quarto delle chips di formaggio, adagiare i pomodori.
Mescolare il resto del formaggio con maionese e basilico, adagiare i pomodori.
Il piatto viene preparato per 40 minuti a una temperatura di 220 gradi. Questa keta si sposa bene con insalate di verdure, broccoli, riso.

Cuocere Ketu con verdure e panna acida

Il filetto di Chum si sposa bene con verdure e panna acida. Una ricetta semplice ti consente di preparare un piatto succoso e gustoso che piacerà alla famiglia. Cosa ti serve per cucinare:

Ingredienti:

un chilo di filetto di pesce;
mezzo chilo di carote;
acqua - 200 ml;
panna acida - 200 ml;
2 cipolle e pomodori;
Limone,
1 cucchiaio di farina
Burro,
alloro, con
pecia.

Cucinando:

Tagliare il filetto a cubetti, aggiungere le spezie e il succo di 1 limone. Cospargere di farina.
Scaldare l'olio, friggere il salmone in una padella.
Lavate le verdure. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla. Friggere in olio vegetale.
Eliminate la pelle ai pomodori, aggiungeteli alle verdure in padella. Cuocere per 2 minuti.
Lubrificare con olio la forma in cui verrà cotto il pesce. Metti uno strato di verdure, uno strato di pesce, foglie di alloro e così via in cima. Lo strato vegetale dovrebbe essere l'ultimo.
Mescolare la panna acida con acqua e condimenti. Compila il modulo con esso. Mettere all'interno del forno.
Il pesce viene cotto per 30-40 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.

Ricetta per pesce e patate

L'esecuzione di questa ricetta a casa non sarà difficile per la padrona di casa. Un piatto semplice adatto per una cena sostanziosa o festosa. Per preparare un piatto a base di pesce rosso e patate vi serviranno:

Ingredienti:

un chilo di bistecche di salmone chum;
1,25 chili di patate;
limone per marinata;
burro chiarificato (2 cucchiai);
burro (2 cucchiai);
condimenti per pesce;
peperoni, sale.

Cucinando:

Marinare le bistecche - versare il succo di un limone, aggiungere le spezie e i condimenti.
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi grossi e far bollire sotto il coperchio per 10 minuti dopo l'ebollizione.
Scolare l'acqua, aggiungere il burro chiarificato alle patate, mescolare.
Lubrificare la forma con olio vegetale, stendere le patate. Cospargere con i condimenti. Cuocere per un terzo d'ora a 220 gradi al livello superiore.
Capovolgere i pezzi, mettere le bistecche sulle patate, abbassare la forma di qualche livello più in basso. Aspetta altri 20 minuti.

Filetto di salmone Chum cotto al cartoccio

Il filetto al cartoccio senza salse grasse è un piatto dietetico sano che ha elevate caratteristiche gustative. Keta è fragrante, succosa e appetitosa. Cosa ti serve per cucinare passo dopo passo:

Ingredienti:

filetti porzionati;
Limone;
spezie per pesce.

Cucinando:

Lavate la cipolla, tagliatela ad anelli.
Tagliare il limone a fette, dividere ciascuna in quattro parti.
Disporre gli anelli di cipolla sulla carta stagnola (per una porzione di pesce), adagiare sopra un pezzo di filetto, cospargere di spezie e stendere alcuni quarti di limone.
Avvolgi bene il foglio.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere per 20 minuti.

Guarda un video master class di uno chef esperto sulla cottura di bistecche al forno con formaggio, carote e patate:

Ora sai come cucinare il pesce keta nel forno in modo che non sia asciutto, ma risulti succoso e si sciolga in bocca.

Quanto tempo cuocere il Ketu in forno?

La velocità di cottura del salmone affumicato dipende dalla temperatura a cui viene preriscaldato il forno, dalla presenza di ingredienti aggiuntivi sotto forma di contorno o salse. Il pesce con le verdure può essere cotto da trenta a quaranta minuti, le bistecche al cartoccio vengono cotte per 20 minuti. Prima di cucinare il salmone, è necessario tenere conto della velocità con cui raggiunge la prontezza per scegliere il metodo di cottura più conveniente e risparmiare tempo.

Contenuto calorico del piatto preparato

Il contenuto calorico di keta dipende dal metodo di preparazione. Il filetto di pesce fresco contiene 138 calorie per 100 grammi, la carne salata ha 184 calorie per la stessa quantità di peso. La keta, cotta al forno, ha 154 kcal. Il contenuto calorico del pesce al forno varia a seconda della presenza di ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, un piatto dietetico magro senza additivi conterrà meno chilocalorie rispetto alla keta con salsa di panna o maionese.

Ci sono alcune ricette per cucinare la keta. Le casalinghe amano sperimentare con il pesce, cucinare frutti di mare: al vapore, fritto in padella, zuppa bollita, salata. Ciascuno dei metodi è individuale e viene preparato in base ai gusti del cuoco.

Ketu è difficile da rovinare, la regola principale è il completamento tempestivo del trattamento termico in modo che il pesce non si asciughi eccessivamente, rimanga succoso, morbido.

L'aggiunta di vari ingredienti apporta note speciali al gusto unico del pesce, rendendo l'esperienza gustativa più varia. Si consiglia di cambiare per insaporire i frutti di mare finiti con salse, utilizzare prodotti esotici nelle marinate. Non interferiranno, ma enfatizzano solo il gusto nobile del pesce rosso e decorano la cena di gala.

Diamo un'occhiata più da vicino ad alcune ricette culinarie.

Bistecca al vapore

La ricetta che segue è una base cotta a bagnomaria a più scomparti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti alla ricetta. Come contorno serviranno riso e verdure.

bistecche di salmone;
broccoli;
piselli;
spezie;
carota.

Laviamo accuratamente il riso, lo mettiamo in un apposito contenitore a bagnomaria, lo salamo. Prepariamo le bistecche: sciacquare, strofinare con i condimenti, lasciarle per mezz'ora, quindi metterle nel secondo scomparto dell'attrezzatura. Nel terzo scomparto stendiamo le carote, tagliate ad anelli, i broccoli.

Versare l'acqua, cuocere per circa trenta minuti. Uniamo il riso finito con i piselli, Burro. Lo spalmiamo insieme al salmone, decoriamo, serviamo. Il piatto risulta molto gustoso, salutare.

Salmone fritto

filetti o bistecche;
crema;
uovo;
basilico;
crema;
Limone;
spezie.

Puoi stufare le bistecche intere o togliere la pelle e tagliarle a fette. Prepariamo il pesce, lo laviamo, lo asciugiamo. Distribuiamo i pezzi sulla superficie calda della padella, cospargiamo di spezie, spremiamo il limone, chiudiamo il coperchio, cuociamo, mantenendo un fuoco lento. A parte, sbattere il tuorlo e la panna, buttare il basilico secco, il pepe macinato, mescolare bene.

Tritare finemente le verdure, la scorza di agrumi, aggiungere gli ingredienti alla salsa, mescolare accuratamente. Versare il composto sul pesce, far sobbollire per venti minuti a fuoco più piccolo. Mettiamo i pezzi su un piatto, guarniamo, aggiungiamo pomodori freschi, erbe aromatiche.

Chum salmone in aerogrill

La tecnica non asciuga il pesce, cuoce rapidamente, risulta un sapore gradevole con il fumo, come da un barbecue. I condimenti danno spezie, piccantezza al piatto.

Ingredienti:

bistecche;
aglio;
olio d'oliva;
Limone;
erbe secche;
pepe, sale.

Preparare la marinata: mescolare chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, basilico con limone, olio. Pepe, sale, mescolare bene. Abbassiamo le fette nel ripieno preparato, mettiamo sopra gli anelli di limone, rimuoviamo per quaranta minuti. Pronta per trattamento termico mettere i pezzi sulla griglia, impostare 220 gradi, cuocere per circa mezz'ora.

Questo, forse, è tutto. Dopo 30 minuti piatto delizioso pronto a casa. Puoi servirlo da solo, aggiungere delle verdure fresche o cuocerle sulla stessa griglia ad aria.

Bistecche fritte (ricetta dettagliata)

In questa versione vi racconteremo tutte le caratteristiche della cottura del pesce rosso, vi sveleremo alcuni segreti.

salmone affumicato;
succo di limone appena spremuto;
spezie, condimenti;
olio d'oliva;
sale.

Istruzioni:

Preparazione del pesce. Le bistecche surgelate vengono accuratamente trasformate in fresche scongelandole in un ambiente naturale. Se la carcassa è fresca, la puliamo dalle squame, la sventriamo, tagliamo le cose non necessarie (pinne, testa, coda), eliminiamo le ossa, è preferibile rimuovere la pelle, così il pesce risulterà più gustoso, senza sapori estranei. L'ultimo passaggio sarà tagliare in pezzi della dimensione che è conveniente.
Marinata. Prepariamo tutti gli ingredienti: un cucchiaio di succo di limone, i condimenti, due cucchiai di olio d'oliva. Sbattere con una forchetta, frullare, aspettare massa omogenea. Immergiamo i pezzi, li arrotoliamo bene nel composto, copriamo con pellicola trasparente, un coperchio, lasciamo in ammollo per trenta minuti in un luogo fresco.
Processo di tostatura. La prima cosa da fare è scaldare la superficie della padella, non aggiungere olio, cuocere così com'è. Accendiamo un fuoco forte, mettiamo le fette di pesce, friggiamo, aspettiamo una crosta brunastra. Un forte fuoco aiuterà a ottenere rapidamente il risultato desiderato, sono sufficienti 3-5 minuti. Non vale la pena mantenerlo a una temperatura più forte: il salmone si asciuga rapidamente. Pertanto, riduciamo il fuoco in tempo, chiudiamo il coperchio, cuociamo per altri quindici minuti.
Contorno. Qui puoi accendere il volo della fantasia. Keta accetta qualsiasi contorno. Può essere utilizzato tagliatelle di vetro per gli amanti cucina giapponese, riso classico, verdure in diverse versioni o purè di patate. Per gli amanti del minimalismo, puoi offrire l'assolo di salmone chum senza aggiungere nulla. Decoriamo il piatto risultante con erbe aromatiche, limone, caviale rosso. Ideale per una festa festiva, una cena con i propri cari.

Keta al forno classico

Il pesce al forno è il più popolare e ha molte varianti. Daremo il metodo tradizionale e decideremo da soli come diversificarlo, gli esperimenti sono i benvenuti.

Ingredienti:

carcassa;
olio d'oliva;
pomodoro;
Limone;
spezie.

Prepariamo i pezzi per la manipolazione: marinare in una miscela di limone, olio, spezie, aneto per quaranta minuti. Tagliamo i pomodori ad anelli, la cipolla a listarelle. Tiriamo fuori i pezzi dal ripieno, li mettiamo in un contenitore resistente al calore, copriamo con un cappello di verdure sopra. Coprire con un foglio, impostare la temperatura a 180 gradi, cuocere per trentacinque minuti. 10 minuti prima della fine, apri la carta stagnola, lascia rosolare lo strato superiore.

Metti il salmone al centro del piatto da portata, adagia le verdure. Decorare con aneto, limone. Molto carina e sempre deliziosa. Adatto per un pranzo semplice, ricevere ospiti, incontrarsi con gli amici. Piacere gastronomico, i complimenti sono assicurati.

Abbiamo scoperto come cucinare deliziose bistecche di salmone. Basta seguire le raccomandazioni, osservare la sequenza, tenere conto delle sfumature. I parenti proveranno un vero piacere se cucini per loro il più tenero, bistecca succosa da amico.