Crema per ricetta di cucina Napoleone. Crema pasticcera classica: ricetta per la torta Napoleone. Le migliori ricette per fare la vera crema pasticcera per la torta Napoleone con panna acida, panna, con burro, latte condensato, mascarpone, gelato, limone, cacao, su

Una torta straordinaria, composta da torte friabili, abbondantemente saturate con la massa cremosa più delicata, si scioglie letteralmente in bocca. Segreto piatto delizioso sta proprio nella crema sapientemente preparata diversi modi... La ricetta tradizionale utilizza un dolce crema pasticciera nel latte caldo, zucchero, uova e burro.

Puoi anche aggiungere panna o panna acida alla crema, per una varietà di gusti - Noci, mandorle, scorza di limone e arancia, fresche e frutta in scatola, frutti di bosco, cacao, cioccolato bianco e nero, crema di Baileys, formaggio italiano"Mascarpone".

Ufficio editoriale Ricette veloci”Ha raccolto le opzioni più popolari e comprovate per fare la crema per Napoleone, in modo che il tuo dessert si riveli indimenticabilmente gustoso!

Crema per "Napoleone": la ricetta più golosa

ingredienti:

• 200 grammi di burro;
• 250 grammi di latte;
• 300 grammi zucchero a velo;
• 4 cucchiai. bugie. Farina;
• ½ h. Rifugio. zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

Mescolare metà del latte con la farina, mescolare bene con un mixer in modo che non rimangano grumi. Mescolare l'altra metà del latte con lo zucchero vanigliato, mettere sul fuoco medio e portare a bollore.

Quando il latte inizia a bollire, incorporare a filo la miscela di farina e latte montata, mescolando. Senza smettere di mescolare, portare a ebollizione (il composto dovrebbe addensarsi), togliere dal fuoco, raffreddare.

ammorbidito Burro sbattere con zucchero a velo e mescolare con la crema raffreddata preparata. Ungete le torte con la crema preparata. buon appetito.

Crema pasticcera - una ricetta classica per "Napoleone"

Ingredienti:

• Latte 500 ml;
• uova 2 pezzi;
• farina 3 cucchiai;
• zucchero 150-200 g;
• burro 100 g;
• zucchero vanigliato 10 gr.

Metodo di cottura:

Unire la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le uova in una piccola casseruola o casseruola. Macinare con una frusta in una miscela omogenea. Aggiungere un po' di latte e mescolare bene con una frusta fino a che liscio.

Accendi un piccolo fuoco. Mescolate continuamente il composto, soprattutto sul fondo della pentola, per evitare la formazione di grumi di farina. Non appena la crema si addensa e inizia a bollire, togliere dal fuoco.

Aggiungere il burro morbido alla crema calda e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto. Coprire con pellicola trasparente in modo che la pellicola si appoggi direttamente sulla superficie. Lasciare raffreddare la crema pasticcera a temperatura ambiente.

Crema alla vaniglia per torta Napaleon

Ingredienti:

• Latte 600 ml.;
• Farina 3 tazze;
• Tuorli d'uovo 4 pezzi;
• Zucchero 0,75 tazze;
• Zucchero vanigliato 2 bustine;
• Burro 20 gr.

Metodo di cottura:

Versate il latte in un pentolino e portate a bollore. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero. Maciniamo accuratamente, ma se parte dello zucchero non si dissolve immediatamente, va bene.

Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene. Si scopre una massa densa, dobbiamo diluirla leggermente, perché se la aggiungiamo in questa forma al latte caldo, otterremo un dolce pezzo di pasta nel latte.

Il latte bollito in un filo sottile, mescolando continuamente, introdurre in composto di uova metà del latte. Ora versate il composto di uova diluito nel latte rimanente, non dimenticate di mescolare.

Mandiamo la padella sul fuoco, mescolando costantemente, portiamo a ebollizione la panna e cuociamo fino a quando non si addensa. Versare la crema finita in un ampio contenitore, aggiungere la tintura di vaniglia e il burro, mescolare bene. Se usi lo zucchero vanigliato o la vanillina, aggiungilo insieme allo zucchero.

Affinché non si formi una crosticina sulla crema durante il raffreddamento, stringetela con della pellicola in modo che aderisca alla superficie della crema, o semplicemente mescolate continuamente

Panna acida per "Napoleone"

Ingredienti:

• Panna acida 30% di grassi - 1 litro;
• Zucchero a velo - 250 grammi;
• Noci - 100 grammi.

Metodo di cottura:

Le noci tritate possono essere aggiunte alla crema della torta. Ma puoi farne a meno. Se decidi di fare una crema con le noci, friggile leggermente in una padella asciutta, quindi tritale in qualsiasi modo conveniente.

Distribuiamo la panna acida in una ciotola, aggiungiamo zucchero a velo, iniziamo a sbattere con un mixer o solo una frusta fino a che liscio. Ci vorranno 3-4 minuti. Non sbattere la panna acida nel burro. Versare le noci preparate e mescolare.

Se la crema è liquida, aggiungi un addensante per panna acida.

Crema con panna acida e latte condensato

Ingredienti:

• latte condensato bollito - 385 g;
• burro contadino - 170 g;
• panna acida fatta in casa - 220 g.

Metodo di cottura:

I componenti utilizzati per la preparazione della crema devono essere di alta qualità: latte condensato bollito naturale e panna acida artigianale o industriale con un'alta percentuale di grassi.

Mettiamo il burro contadino in calore in anticipo per ammorbidirlo, dopodiché uniamo al latte condensato bollito e lavoriamo con un mixer fino a renderlo omogeneo e liscio.

In una ciotola a parte, sbattere la panna acida finché non si addensa, quindi unirla a una miscela di burro e latte condensato e ottenere una consistenza liscia e uniforme. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla crema vaniglia o altri additivi a scelta per insaporire.

Crema all'olio per "Napoleone"

Ingredienti:

• 250 g di burro (82,5% di grassi);
• 180 g di latte condensato;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

Ammorbidire l'olio. Versare il latte condensato in un pentolino dal fondo spesso, portare a bollore, aggiungere lo zucchero vanigliato, togliere dal fuoco, filtrare con un colino e raffreddare.

Sbattere il burro, versando a filo il latte condensato tiepido. Ricoprite con la crema ottenuta le torte precedentemente cotte e completamente raffreddate e adagiatele una sopra l'altra. Napoleone con una tale crema deve essere schiacciato con una tavola pesante e refrigerato per 8-10 ore.

Crema pasticcera con latte condensato per Napoleon

Ingredienti:

• latte condensato 150 ml;
• latte 450 ml;
• farina 40 g;
• scorza di limone Poco;
• tuorli 6 pz.;
• zucchero semolato 100 g.

Metodo di cottura:

Versare 400 ml in un contenitore latticini e versare la scorza di limone grattugiata. Mettiamo a fuoco basso, ma non portiamo a ebollizione. Nel frattempo sbattere i tuorli e lo zucchero a velo finché non diventano bianchi.

Quindi aggiungere la farina, la vaniglia (facoltativa) e il latte condensato, continuare a sbattere. Poi aggiungete il restante latte e sbattete ancora bene. Il composto risulterà sottile. Rimettiamo il latte sul fuoco e mescoliamo continuamente, versando a filo il composto ottenuto. Mescolate il liquido finché non si addensa.

Crema Charlotte per torta Napoleon

Ingredienti:

• 250 g Burro;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 uova o 5 pz. tuorli d'uovo;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 1,5 cucchiai. l. Cognac.

Metodo di cottura:

Per preparare la componente crema della crema, prendere un pentolino dal fondo spesso. Versare in un bicchiere di latte (250 ml.), Versare in un bicchiere di zucchero. Se lo si desidera, ridurre la quantità di zucchero. Mescolando, scaldare il composto. Non è necessario bollire quando lo zucchero si è sciolto, togliere la padella dal fuoco.

Versare il latte caldo a filo. Continuiamo a mescolare il composto. Versare il composto di uova e latte in una casseruola. Mescolare continuamente, scaldare al minimo. Certo, è meglio scaldarlo a bagnomaria. Togliamo la crema dal fuoco, facciamo raffreddare fino a quando temperatura ambiente... Mescolare di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie della crema.

Aggiungere il cognac alla crema raffreddata. Invece del brandy, puoi aggiungere del liquore. Nella versione economica, puoi fare a meno dell'aggiunta di cognac.

Metti il ​​burro ammorbidito in un recipiente grande e conveniente. Il burro deve diventare morbido, ma in nessun caso sciolto o stratificato, sbattere con un mixer. Aggiungere gradualmente la base di crema pasticcera. Sbattere la crema fino a che liscio. Aumenta di volume, diventa arioso. Questo di solito richiede alcuni minuti per essere completato.

Refrigerare prima di utilizzare la crema Charlotte

Torta Napoleone con gelato

Ingredienti:

• 2 cucchiai. Farina;
• 1 uovo;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico acido citrico;
• 250 g Burro;
• 3 cucchiai. l. Farina;
• 1 incompleto art. acqua.

per la crema:

• 1/2 cucchiaio. Sahara;
• 5 tuorli;
• 1/2 litro di latte;
• 2 cucchiai. l. con un mucchio di farina;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 200-400ml. crema 33%.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua nella farina setacciata, aggiungere l'uovo, il sale, il limone. Impastiamo un impasto liscio, arrotoliamo l'impasto in una palla e lo avvolgiamo in pellicola trasparente o carta da forno, lo mandiamo in frigorifero per 30 minuti.

Impastare il burro con l'aggiunta di 3 cucchiai. l. Farina. Formiamo un rettangolo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mandiamo in frigorifero per il primo impasto.

Trascorsi i 30 minuti stendete l'impasto 1 direttamente sulla carta (pellicola) con un addensamento al centro dello strato. La dimensione dello strato deve essere il doppio della misura della Prova 2. Posizionare l'impasto 2 al centro dello strato della Prova 1 e avvolgere i bordi della Prova 1, coprendo con essi l'impasto 2. Stendiamo l'impasto, lo mettiamo in quattro e lo lasciamo sul tavolo per 10 minuti, quindi lo stendiamo di nuovo, lo mettiamo in quattro, lo avvolgiamo con un foglio e lo mettiamo in frigorifero per circa 20 minuti.

Dividere l'impasto in 9 parti + 1 che si otterrà dagli scarti. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere le torte fino a doratura, preforate con una forchetta. Lascia raffreddare bene le torte finite.

Portare a bollore il latte. Macinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina setacciata. Versare il latte caldo nel composto di uova a filo, mescolando energicamente con una frusta in modo che i tuorli non siano cotti.

Portate il composto a ebollizione a fuoco medio e lasciate sobbollire per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Raffreddiamo la massa della crema, mescolando di tanto in tanto o cospargendo di zucchero a velo, per evitare la formazione di schiuma. Montare la panna in una massa densa e mescolare con la massa cremosa raffreddata.

Lubrificare le torte con la panna e lasciarla fermentare. Tritare 1-2 torte e cospargere la torta sulla parte superiore e sui lati.

Crema pasticcera per "Napoleone" senza uova

ingredienti:

• Latte - 2 bicchieri;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Burro - 130 g;
• Farina di frumento / Farina - 4 cucchiai. l.;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina;

Metodo di cottura:

Opzione 1: mescolare 1 tazza di latte freddo, zucchero e farina. Sbatti bene. Far bollire un bicchiere di latte a parte e versare quello bollente nella miscela preparata a filo. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto.

Senza spegnere il fuoco, aggiungete un pezzetto di burro, sciogliendolo completamente ogni volta. Quindi aggiungete tutto l'olio. Togliere dal fuoco, aggiungere una bustina di zucchero vanigliato, mescolare velocemente. Raffreddare la crema.

Opzione 2: diluire 200 g di latte condensato in 1 bicchiere d'acqua, aggiungere 4 cucchiai. l. farina e mescolate bene con una frusta. In una ciotola separata, portare a ebollizione un bicchiere di latte bollente, versarlo nella miscela preparata in un filo sottile, mescolando bene.

Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa. Ora aggiungi il burro come nella prima opzione. Togliete dal fuoco, aggiungete la vanillina, mescolate e fate raffreddare.

Ricetta crema pasticcera con latte

Ingredienti:

• Latte - 1 litro;
• Zucchero - 300 grammi;
• Uova - 4 pezzi;
• Farina - 120 grammi;
• Burro - 20 grammi;
• Zucchero vanigliato - 10 grammi.

Metodo di cottura:

Versare un litro di latte in un pentolino, aggiungere 300 grammi di zucchero. Mettiamo a fuoco vivo, mescoliamo continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, riduciamo il fuoco a medio e lasciamo riscaldare il latte.

Rompete 4 uova in una ciotola, aggiungete 120 grammi di farina, mescolate con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate nel composto due mestoli di latte caldo con lo zucchero, mescolate, aggiungete altri 2 mestoli di latte, mescolate e rimettete in padella il composto così ottenuto.

Mettiamo la padella sul fuoco e, mescolando continuamente con una frusta, facciamo cuocere la panna fino a quando non si sarà addensata. Togliere dal fuoco, se necessario filtrare con un colino. Aggiungere alla panna 20 grammi di burro, mescolare, versare la panna in una ciotola, aggiungere 10 grammi di zucchero vanigliato, mescolare.

Coprite con pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Ricordo fin dall'infanzia un gusto incredibile Torta fatta in casa"Napoleone" che cucinava mia madre. L'ha fatta con latte condensato, e con crema pasticcera, e con le sfoglie, e con quelle normali, e al forno, e in padella. La torta era la più amata e venerata nella nostra famiglia, motivo per cui è stata trasferita da sola nella nostra vita adulta. Poi ho sperimentato tutte le opzioni, alcune si sono rivelate secche e dense, altre tenere e si scioglievano in bocca, persino lo snack bar Napoleon con un ripieno piccante di formaggio, noci e funghi è stato fatto - anche piccante e gustoso!

In generale, questa torta è un'opzione vincente che soddisferà sempre i tuoi ospiti e i membri della famiglia, devi solo scegliere la ricetta più adatta a te. Oppure puoi sperimentare e ottenere ogni volta un gusto nuovo e interessante. Oggi prenderemo in considerazione diverse opzioni per preparare la torta Napoleone fatta in casa - con torte normali, con sfoglia vecchia ricetta, con crema pasticcera, con latte condensato e un'altra crema speciale nel latte. Andateci e avrete successo!

Torta Napoleone classica con tre tipi di crema

La ricetta offrirà tre tipi di crema, poiché uno di questi viene preparato rapidamente, il secondo richiede più tempo e il terzo è più complesso. Ma sono tutti molto gustosi con una leggera differenza, che richiederà troppo tempo, ma non pensate che il gusto della torta dipenda solo dalla crema. Anche lo spessore delle torte e la componente proporzionale in esse sono di grande importanza. Non è vano che anche le torte già pronte più costose vendute non sostituiranno il vero gusto. prodotti da forno fatti in casa... Quindi, la torta Napoleone passo dopo passo, la cuciniamo insieme. Per prima cosa ci occuperemo delle torte, questa è la base della torta.

Torte per la torta Napoleone

Per le torte dobbiamo preparare:

1. 0,5 tazze d'acqua;
2. 1 tuorlo di pollo;
3. 1 cucchiaio di aceto (9%);
4. 375 grammi di margarina;
5. 2,5 cucchiai. Farina.

1. Iniziamo mescolando in un recipiente acqua, tuorlo e aceto. Quindi in una ciotola o ciotola separata è necessario tagliare la margarina, aggiungere la farina, impastare bene il tutto con le mani.
2. Versare il composto liquido dal primo contenitore nel secondo contenitore. Mescoliamo.
3. L'impasto deve rimanere indietro rispetto alle mani, ma anche non essere molto stretto. Lo dividiamo in parti uguali, palline, come grandi cotolette. Mettiamo in frigorifero per un paio d'ore, il che aiuta l'impasto a stendersi più facilmente.
4. Stendere, stendere con cura su una teglia e cuocere per circa 10 minuti ciascuno in forno già preriscaldato (170 gradi).
5. È inoltre necessario estrarre con cura le torte, poiché sono piuttosto fragili. Li mettiamo in una pila, lasciamo raffreddare. A proposito, cucino spesso le torte in una padella asciutta - risulta anche deliziosa.
6. Le torte devono essere tagliate e la mollica rimanente deve essere tritata (puoi usare un frullatore), ricopriremo la torta con essa. Quindi, le torte sono pronte, fatele raffreddare, si procede alla preparazione della crema.

Crema semplice per la torta Napoleone: con latte condensato

Per lui devi prendere:

1. 1 lattina di latte condensato
2. 0,5 confezioni di olio
3. 200 g di panna acida

Prendi il latte condensato già bollito o metti il ​​normale latte condensato in una casseruola con acqua a fuoco basso e fallo bollire per 1 ora. Quindi ammorbidire il burro, aggiungere latte condensato e panna acida, mescolare il tutto e la crema è pronta.

Ricetta crema torta Napoleone: crema pasticcera

Prodotti:

1. 600 ml di latte;
2. 2 cucchiai. cucchiai di farina;
3. 2 uova;
4. 1 cucchiaio. Sahara;
5. un sacchetto di vanillina;
6. 50 grammi di burro.

1. Per prima cosa, fai bollire il latte (0,5 l.).
2. In questo momento, 0,1 l. sciogliere farina di latte, tuorli, separati da proteine, zucchero, vanillina. Sbattere bene, quindi aggiungere a filo nel latte bollente.
3. Portare di nuovo a bollore, buttare il burro, gli albumi montati a parte a schiuma. Riportare il tutto a bollore.
4. Lasciare raffreddare la massa, sbatterla bene con un mixer in modo che sia massa omogenea senza grumi, spalmare sulle torte con uno strato abbondante.

La crema più golosa per Napoleone

Prodotti:

1. quattro tuorli (almeno due uova);
2. 1,5 tazze di zucchero;
3. due cucchiai. cucchiai di farina con una collina;
4. 800 ml di latte;
5. un pacchetto di vanillina;
6. 200 gr di burro.

1. Sbattere bene i tuorli d'uovo, aggiungere 0,5 cucchiai. zucchero, farina e un po' di latte per amalgamare il tutto, senza grumi (circa 100 ml.).
2. Far bollire separatamente 700 ml. latte. Versare il composto preparato nel latte bollente, portare ad un addensamento. Successivamente, è necessario raffreddare la crema. Non dovrebbe essere liquido, ma non è nemmeno necessario renderlo molto denso. Aggiungi la vanillina.
3. Macinare separatamente 1 tazza di zucchero e burro. E gradualmente mescoliamo tutto in una crema complessa. Se necessario, portiamo allo stato desiderato con un mixer. Questa crema è ottenuta con tinte perlate - molto gustose e belle. Uniamo le nostre torte con esso. Li mettiamo uno sopra l'altro. È meglio mettere la torta sotto una leggera pressa per un paio d'ore in modo che tutte le torte siano ben sature di crema, quindi facciamo le briciole dagli scarti delle torte e le cospargiamo sulla torta.

"Napoleone" secondo un'antica ricetta di pasta sfoglia con crema pasticcera

La torta di Napoleone è stata presentata alla corte dell'aristocrazia russa in occasione della celebrazione dell'anniversario. A quel tempo, Mosca stava celebrando il centenario della vittoria dell'esercito russo nella guerra patriottica del 1812. I pasticceri hanno reso la torta triangolare, come il copricapo di un comandante francese. Da qui il suo nome. È vero, questa forma si è rivelata scomoda e non ha messo radici, a differenza della torta stessa. La sua golosità è stata molto apprezzata. Dolce delicato e oggi non lascerà nessuno indifferente. Quindi, Torta Napoleone di pasta sfoglia con crema pasticcera, una ricetta molto gustosa.

Torte di pasta sfoglia

1. Il burro ammorbidito (non la margarina!) viene macinato con un cucchiaio di latte e un cucchiaino di sale di terzo livello. Prendi 350 g di burro e aggiungi 2 tazze di farina di frumento.
2. L'impasto viene lavorato fino a renderlo elastico e liscio. Quindi si forma a forma di barretta, si avvolge in pellicola trasparente e si mette in frigorifero per un'ora.
3. L'impasto freddo viene adagiato su un tavolo infarinato e steso con un mattarello. Il risultato dovrebbe essere uno strato rettangolare, spesso circa un centimetro.
4. È piegato a metà due volte. Il quarto risultante viene steso e piegato di nuovo, come per la prima volta. Sfoglia pronto.
5. Ora se ne ricava una lamina sottile (4-5 mm), ovviamente, usando un mattarello. Lo strato finito viene avvolto su di esso per dispiegarlo delicatamente sul foglio.
6. Non è necessario ungere d'olio una teglia da forno, è sufficiente inumidirne i bordi con acqua. Quindi le torte non si deformano durante la cottura, che avviene ad una temperatura di 200-220 gradi. A proposito, il forno dovrebbe essere preriscaldato. E tagliate un piatto di pasta in due parti uguali e bucherellate in più punti con un coltello.
7. Le torte saranno pronte in circa 40 minuti o meno. Vengono trasferiti da un lenzuolo a una tavola e coperti con un canovaccio. Mentre le torte si raffreddano, preparate la crema per torte.

Crema pasticciera

1. Mettere 4 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di amido in un pentolino, rompere 3 uova, versare un bicchiere di panna da bere (latte).
2. I prodotti sono accuratamente miscelati. Mettere la casseruola a fuoco basso e scaldare fino a quando il composto non si addensa. Deve essere costantemente mescolato in modo che non si formino grumi. Non puoi far bollire la miscela!
3. Volendo, potete rendere la crema pasticcera al gusto vaniglia aggiungendo un pizzico di zucchero vanigliato. Oppure cioccolato, se durante la cottura aggiungete il cioccolato grattugiato su una grattugia fine (70 g) o un paio di cucchiai di cacao.
4. Ad alcune persone piace la crema con liquore o cognac (1 cucchiaio). Ognuno ha preferenze diverse.

Decorazione della torta

1. Sulle torte calde, tagliare i bordi irregolari in modo che siano uguali. È meglio farlo posizionando un piatto sopra. Dopodiché, lascia raffreddare completamente.
2. Per rendere la torta bella e uniforme, è meglio stendere immediatamente le torte in una forma divisa, lubrificare lì e quindi rimuovere la forma - e la torta risulta meravigliosa, le torte non scivolano ai lati - il la forma ideale è garantita!
3. Quindi uno di essi viene spalmato con crema pasticcera e ricoperto con la seconda torta.
4. La crema viene spalmata anche sulla parte superiore e sui lati della torta. Gli scarti ottenuti livellando le torte vengono tagliati in piccole briciole con un coltello. È cosparsa di torta su tutti i lati.

Ogni hostess ama coccolare la sua famiglia con piatti deliziosi, raffinati e pasticcini insoliti... Oggi la torta può essere considerata dolce classico, che viene preparato non solo nei giorni festivi. Ci sono molti ricette diverse, ma il preferito da tutti per diversi decenni consecutivi rimane la classica torta napoleonica con crema pasticcera. Come sapete è a base di torte di pasta sfoglia, ma è la crema che dona a questo prodotto da forno un gusto particolare. Oggi parleremo di come preparare la crema pasticcera più deliziosa e delicata per Napoleone.

Deliziosa torta Napoleone con crema pasticcera: la migliore ricetta per un ripieno squisito

Molte casalinghe preferiscono ungere le torte di Napoleone con la classica crema pasticcera. Questo gusto della torta preferita di tutti ci è familiare fin dall'infanzia. Ricetta tradizionale chi usa pasticceri esperti, è molto difficile e la sua preparazione richiede molto impegno e tempo. Tuttavia, le casalinghe moderne hanno semplificato leggermente la ricetta della crema pasticcera, in modo che possa essere preparata il più rapidamente possibile. E nel gusto, non differisce affatto dalla crema classica, che richiede un'accurata impastatura e infusione.

Composto:

• latte (con un contenuto di grassi di almeno il 2,5%) - 0,5 l;
• zucchero semolato - 200 g;
• uova di gallina - 4-5 pezzi .;
• zucchero vanigliato ( essenza di vaniglia) - 5-10 g;
• farina premium - 40-50 g.

Preparazione:

Come fare la crema pasticcera alla vaniglia per la torta Napoleone?

Come già accennato, ogni giorno il numero di semplificati e molto deliziose ricette la crema aumenta. Le casalinghe si inventano diverse opzioni preparazione della famosa crema classica. Diamo un'occhiata a come preparare la crema pasticcera alla vaniglia di Napoleon.

Composto:

• burro (ammorbidito) - 250 g;
• zucchero a velo - 250-300 g;
• farina - 40 g;
• vanillina.

Preparazione:

Ricetta per la crema pasticcera più delicata dal gusto cremoso

Puoi fare la crema al burro per ungere le torte di Napoleone. È preparato in modo molto semplice e veloce.

Composto:

• uova di gallina (tuorli) - 3 pezzi;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 300 ml;
• zucchero semolato - ½ cucchiaio .;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• burro - 200 g.

Preparazione:

Come fare la crema pasticcera con latte condensato?

Se ti piace il latte condensato, dovresti assolutamente provare a far bollire la panna con la sua aggiunta. La crema ha un sapore molto delicato e raffinato. Questo strato nella torta piacerà sicuramente alla tua famiglia.

Composto:

• latte - 250 ml;
• zucchero semolato - 2 cucchiaini;
• burro ammorbidito - 100 g;
• farina premium - 2 cucchiaini;
• latte condensato - 200 ml;
• zucchero vanigliato o essenza.

Preparazione:

1. Prendete una ciotola a parte e versateci dentro il latte, aggiungete la farina setacciata e lo zucchero semolato.
2. Mescolare bene tutti i componenti.
3. Metti la massa montata sul fuoco e porta a ebollizione a fuoco medio.
4. Ricordatevi di mescolare continuamente la panna per evitare che si bruci.
5. Quando il composto si sarà raffreddato a circa 40°, aggiungete il burro ben ammorbidito.
6. Sbatti tutti gli ingredienti usando un mixer o un frullatore.
7. Quindi aggiungere il latte condensato e lo zucchero vanigliato e mescolare ancora bene.
8. La crema pasticcera al latte condensato è pronta per essere gustata.

Napoleone con crema pasticcera: ricetta con foto

Il gusto della torta nel suo insieme dipende non solo dalla crema preparata, ma anche dalle torte. Puoi acquistare gli spazi vuoti di pasta sfoglia dal negozio e usarli per una torta. Ma se vuoi sorprendere la tua famiglia con prodotti da forno personali, prova a cuocere al forno puff Napoleone con crema pasticcera. V questa ricetta daremo un'occhiata più da vicino al metodo di preparazione delle torte. Puoi usare una qualsiasi delle ricette sopra per fare la crema.

Composto:

• Burro;
• aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.;
• farina premium - 225 g;
• acqua fredda - 150 ml.

Preparazione:

Per rendere la torta molto gustosa e prelibata, segui i consigli di esperti pasticceri:

• impastare bene la pasta sfoglia;
• puoi acquistare strati di pasta sfoglia già pronti;
• preparare la crema pasticcera secondo le regole, mescolando accuratamente fino ad ottenere la consistenza desiderata;
• decorare la torta con noci, frutta secca, frutta, polvere da sparo, torte grattugiate, ecc.

Vizia la tua famiglia e cuoci delizioso Napoleone amato da tutti fin dall'infanzia. E le ricette di crema pasticcera fornite ti aiuteranno a creare un vero capolavoro di pasticceria. Divertiti a cucinare!

Nonostante la varietà di prodotti dolci nei supermercati, siamo ancora alla ricerca di nuove ricette per cucinare da solo deliziosi dessert... Dopotutto, niente batte la torta fatta in casa o il delizioso budino fatto da mani esperte. Quindi, ad esempio, tutto "Napoleon" è una classica prelibatezza che piace sia ai piccoli che ai grandi.

Tuttavia, molte casalinghe non sanno quale crema usare per "Napoleon". La ricetta sarà descritta nell'articolo di oggi (e nemmeno uno). Per prima cosa, prepariamo la torta stessa. In molti libri di cucina si dice che questa pasta frolla sia creata esclusivamente dalla pasta sfoglia, potete confutare questa affermazione preparando in modo diverso un impasto altrettanto gustoso e friabile.

Un nuovo modo di fare l'impasto per "Napoleone". Ricetta crema numero 1

Per le torte ti servirà:

• 200 grammi di burro;
• uovo;
• panna acida (50 g);
• zucchero semolato (a piacere);
• un po 'di sale;
• farina (500 g).

Tritare il burro con la farina setacciata con un coltello (si può usare una grattugia) fino a formare delle briciole. Facciamo a somiglianza di un cratere del vulcano e versiamo un uovo sbattuto con zucchero, panna acida e sale. Lavorate l'impasto, se necessario aggiungete la farina. Dividere la massa in palline per il numero di torte e lasciare in frigorifero per 2 ore.

In questo periodo lo faremo per "Napoleon". La ricetta è semplice, devi solo rispettare tutte le regole in modo che risulti denso e uniforme.

Componenti:

• zucchero (100 g);
• latte (500 ml);
• vanillina (1 g);
• burro (200 g);
• farina setacciata (20 g).

Prendiamo circa 100 ml di latte e maciniamo a fondo la farina. Mettiamo il resto del latte sul fuoco e facciamo bollire, poi aggiungiamo la vanillina e lo zucchero. Riduciamo la fiamma e, senza smettere di mescolare, versiamo a filo sottilissimo un composto di farina e latte. Mescolare costantemente la massa fino a quando non assume la consistenza della panna acida.

Quando la massa si è raffreddata, sbatterla in un frullatore con burro ammorbidito. Ecco come preparare la crema Napoleone senza problemi e spese. Stendere l'impasto raffreddato e inviarlo al forno. Ricopriamo ogni torta con una massa di crema pasticcera e lasciamo fermentare la torta per 4 ore.

Crema di burro per "Napoleone": la ricetta del secondo

Prodotti:

• zucchero a velo (100 g);
• acqua bollita (50 ml);
• gelatina (15 g);
• Crema al 33% (500 ml).

Immergere la gelatina in acqua fredda finché non si gonfia, quindi inviarla al microonde per mezzo minuto in modo che tutti i grani si dissolvano (non si può bollire).

Raffreddato in una massa densa, quindi aggiungere la polvere e la gelatina calda in piccole porzioni (senza smettere di montare). Portiamo la massa a una consistenza soffice omogenea. Risulta essere squisito e molto crema delicata per la torta napoleonica. La ricetta è piuttosto semplice. La crema può essere congelata - e verrà fuori E puoi usarla come dessert, cospargendola di cioccolato o versandoci sopra il miele.

Facile per "Napoleone", terza ricetta

Composto:

• panna o panna acida (300 g);
• yogurt classico (500 g);
• liquore alla frutta (20 ml);
• gelatina (15 g);
• acqua (50 g);
• succo di limone (5 g).

Cuocere a vapore la gelatina (il metodo è descritto sopra) e versare delicatamente nello yogurt - sbattere con un frullatore. Unire il composto finito alla panna montata e al liquore, aggiungere succo di limone e lavorate ancora un po' con un frullatore. Raffreddiamo la crema risultante e uniamo le torte con essa. Dessert leggero, arioso e ipocalorico: ti leccherai le dita! Saturerà la torta e la renderà ancora più gustosa e succosa.

Tuttavia, allora era chiamato in modo leggermente diverso: "mille strati". E solo nel 19 ° secolo, si diffuse e un nuovo nome - chef francese Marie-Antoine Karem ha modernizzato la ricetta. Tuttavia, il motivo per cui iniziò a portare il nome del famoso comandante e imperatore non è ancora noto con certezza.

La torta "Napoleon" ha da tempo occupato un posto d'onore nel libro di ricette per le casalinghe russe. Dopotutto, è abbastanza semplice cucinarlo e nel gusto non è inferiore ai più dessert gourmet... La maggior parte delle domande quando si prepara "Napoleon" sorgono quando si tratta di panna. Molte casalinghe preferiscono la crema pasticcera. È infatti più leggero e più sano dell'olio. Tuttavia, è necessario tenere conto di una serie di sfumature per rendere la crema perfetta.

RICETTA CREMA PER TORTA "NAPOLEON"

Di che cosa hai bisogno:
1 cucchiaio. panna, 20% di grassi
4 cucchiai Sahara
1 cucchiaino amido
3 uova

Come fare la crema pasticcera Napoleone:
1. Prendi una casseruola. Meglio smaltato. Metti lo zucchero, l'amido, aggiungi le uova e mescola il composto per 1-2 minuti. Quindi aggiungere la panna e mettere la casseruola sul fuoco.

2. Mescolare continuamente il composto con una spatola di legno. Il tuo compito è evitare che la crema bolle. Altrimenti, collasserà e fallirà. Riscaldare la miscela fino a che non sia densa. Quindi mettere la crema a raffreddare.

Puoi preparare una crema pasticcera al cioccolato per la tua torta Napoleone.

RICETTA CREMA DI CIOCCOLATO PER TORTA NAPOLEONE

Di che cosa hai bisogno:
1 cucchiaio. latte
2 cucchiai farina o fecola di patate
100 g di cioccolato
2 uova
1/3 dell'art. zucchero (meglio se a velo)
50 g di burro
2 g vanillina

Come fare la crema pasticcera al cioccolato per la torta Napoleone:

1. Per prima cosa, scaldare il latte, aggiungere l'amido o la farina e mescolare accuratamente.

2. In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la vanillina. Quindi unire entrambi i composti e sbattere bene. Quindi rompere la tavoletta di cioccolato in piccoli pezzi e aggiungerli al composto cremoso.

3. Mettere una casseruola con la panna sul fuoco basso e mescolare continuamente. Cuocere fino a quando la crema è come una panna acida densa in consistenza. Quindi, impostare la miscela a raffreddare. Dopo che si è raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere il burro ammorbidito montato e frullare il tutto.

In alternativa potete fare una crema pasticcera panna acida per la torta napoleonica.

RICETTA DELLA CREMA DI CREMA PER TORTA NAPOLEONE

Di che cosa hai bisogno:
500 g di panna acida 20% di grassi
600 ml di latte
2 cucchiai amido
3 uova
1 cucchiaio. zucchero (meglio se a velo)
2 g vanillina

Vuoi cucinare il tuo preferitoTorta Napoleone in 10 minuti ? Allora scrivifamosa ricetta firmata dallo chef !..

Come preparare la crema pasticcera per la torta Napoleone:

1. Versare 1 tazza di latte freddo in una ciotola, sciogliere l'amido e aggiungere lo zucchero e le uova. Mescolare bene il tutto in modo che non ci siano grumi.

2. Versare il latte rimanente in una casseruola e dare fuoco. Far bollire e ridurre il calore. Quindi versare con cura il composto di fecola di uova nel latte bollito e mescolare il tutto. Portare la miscela a ebollizione, ma non bollire, mescolando continuamente.

3. Dopo aver tolto la crema dal fuoco, aggiungere la vaniglia e far raffreddare a temperatura ambiente. Resta solo da introdurre la panna acida nella crema (dovrebbe essere densa).

Puoi rendere più profumata la crema per la torta Napoleone. Per fare questo, puoi versare 1 cucchiaio nella crema. brandy o liquore. In alternativa potete diversificare il gusto della crema aggiungendone 2 cucchiai all'inizio della cottura. noci tostate e tritate finemente.