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I biscotti di Capodanno. Cottura di Capodanno: video ricetta per coni di biscotti. Biscotti "Alberi di Natale scintillanti"

Ciao ragazzi!

Vuoi fare i biscotti di Natale con le tue mani come regalo per i tuoi cari? Quindi sei arrivato nel posto giusto.

Già dicembre sta prendendo piede e molti hanno iniziato a pensare a cosa dare per Capodanno alla loro famiglia e ai loro amici. Sono uno di quelli per i quali un dono, fatto a mano- c'è la più preziosa e sincera espressione dei sentimenti... Pertanto, io stesso pratico molto spesso regali fatti a mano. E l'unica opzione possibile per un regalo fatto in casa per me e i miei manici cuciti nel posto sbagliato è regalo commestibile.

Di solito preparo cupcakes o biscotti per un regalo. Ma per il nuovo anno è ancora meglio regalare una scatola di biscotti, perché alcuni biscotti che impareremo a fare oggi sono adatti non solo come "contorno" per il tè, ma anche per decorare l'albero di Natale.

Riesci a immaginare quanto sarà bello ricevere scatole o sacchetti pre-vacanza con dolci regali per i tuoi colleghi di lavoro o insegnanti in scuola materna, o una nonna-vicina solitaria ... In generale, l'elenco dei destinatari felici dei regali può essere enumerato all'infinito.

Ma farei meglio a elencare il mio per te ricette preferite e provate Biscotti di Capodanno ... Ce ne sono solo 5.

Bene, in modo che il nostro regalo delizioso sapeva anche di Capodanno, lo riempiremo di aromi di vaniglia, zenzero, chiodi di garofano e cannella. E il nostro regalo, preparato dal profondo del cuore e con i migliori auguri, sarà sicuramente apprezzato.

Sì, e ti dirò un segreto: decoro con biscotti di Capodanno così dipinti torte di capodanno... Risulta molto bello.

Un ultimo punto: uso quasi sempre lo stesso cookie per i miei cookie. Smalto: Strofinare 1 albume con una spatola con 200 gr. zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.

1. Torte di Capodanno allo zenzero e miele

Al primo posto nuova ricetta... L'ho provato per la prima volta quest'anno. E sono stato molto contento. I biscotti di panpepato risultano essere teneri, morbidi, leggermente friabili... In effetti, assomigliano ai biscotti di panpepato. Allo stesso tempo, sono moderatamente piccanti e non stucchevoli. Mi piacciono decisamente questi biscotti, anche se non sono un'amante delle spezie nei dolci.

A proposito, puoi usare scatole regalo molto belle per questi biscotti. scegli qui .

Per il pan di zenzero abbiamo bisogno di:

zucchero - 160 gr.
farina -350 gr.
Burro, freddo - 110 gr.
sale - 1 pizzico
miele - 50 gr
cannella in polvere - 2 cucchiaini
noce moscata - 1 pizzico
zenzero - 2 cucchiaini
chiodi di garofano - 1 pizzico
soda - ½ cucchiaino
uovo - 1 pz.

Questo nel caso tu abbia pensato di preparare i tuoi regali all'ultimo momento. Se preferite i biscotti sottili e croccanti, questa semplice ricetta fa per voi.

E inoltre, in questa ricetta mi piace che l'impasto usi solo tuorlo d'uovo, e la proteina, rispettivamente, usiamo la glassa. Ecco una tale coincidenza))

Per i biscotti di panpepato abbiamo bisogno di:

burro - 125 gr.
zucchero di canna - 125 gr.
zucchero bianco - 35 gr.
tuorlo d'uovo - 1 pz.
latte - 1 cucchiaio
farina - 250 gr.
sale - 1 pizzico
zenzero in polvere - ¼ cucchiaino
cannella in polvere - ¼ cucchiaino
chiodi di garofano macinati - 1 pizzico
noce moscata macinata - 1 pizzico (facoltativo)

E questa ricetta è per chi non riconosce lo zenzero e le altre spezie. Di regola, questi sono uomini. Pertanto, per loro, carissimi, potete realizzare questi biscotti morbidi e friabili con Farina di mandorle e un leggero aroma di vaniglia. Solo tu non sarai in grado di decorare l'albero di Natale con tali biscotti: sono troppo teneri.

Per i macaron abbiamo bisogno di:

farina - 300 gr.
mandorle tritate - 120 gr.
zucchero - 120 gr.
burro, ammorbidito - 180 gr.
tuorli d'uovo - 2 pezzi
baccello di vaniglia - 1 pz. o essenza di vaniglia - 1 cucchiaino o vanillina - 1 pizzico

E questo, al contrario, è il biscotto piccante, più fragrante, più ricco dell'intera lista. Aggiungiamo fino a 5 spezie: cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo.

Per i biscotti di pan di zenzero di Capodanno, abbiamo bisogno di:

farina - 250 gr.
burro, freddo - 100 gr.
zucchero di canna - 250 gr.
soda - 1 gr. (≈ ½ cucchiaino)
cannella in polvere - 4 gr. (≈ 2 cucchiaini)
mix di spezie (zenzero macinato, chiodi di garofano, cardamomo, noce moscata) - 5 gr.
latte - 30-40 ml

E per i più pigri: i biscotti ricci più veloci e semplici, che possono anche essere fatti come regalo. Inoltre, questa è un'opzione vantaggiosa per i conservatori più disperati che non riconoscono nessuna nuova tendenza e saranno deliziati solo con un biscotto di pasta frolla buono per lo stroma.

Per un biscotto di pasta frolla veloce, abbiamo bisogno di:

farina - 175 gr.
burro - 100 gr.
zucchero a velo - 25 gr.
tuorlo d'uovo - 1 pz.
½ scorza di limone
acqua fredda - 1-2 cucchiai.

Buon anno nuovo a tutti! E tanti regali deliziosi!

Buona fortuna, amore e pazienza.

Porto alla tua attenzione i biscotti di Capodanno per bambini belli e deliziosi a forma di cervo. È fatto da pasta frolla e decorato con cioccolato e dolci. I bambini adoreranno partecipare al processo di cottura.

Ricetta dei biscotti di Natale con le renne

burro - 90 g,
zucchero a velo - 100 g,
farina di frumento - 175 g,
uovo di gallina - 1 pz.,
vanillina - un pizzico
sale - un pizzico
cioccolato al latte - 50 g,
dolci rossi - per il numero di biscotti.

Versare la farina in una ciotola profonda, inserire un uovo, aggiungere zucchero a velo, burro tritato, vanillina e sale. Se non hai zucchero a velo, ma solo zucchero, puoi preparare la polvere usando un macinacaffè o un frullatore. Ti consiglio di aggiungere la polvere, e non lo zucchero, poiché si dissolverà più velocemente nell'impasto.

Ora iniziamo a lavorare l'impasto con le mani. Per prima cosa devi macinare il burro con la farina e già, quindi impastare tutto. Si può fare anche con un mixer, un accessorio per impastare, che è molto più veloce e più facile.

Quindi avvolgere la pasta frolla per biscotti nella pellicola trasparente e inviare al frigorifero per mezz'ora.

Dopo che il tempo è trascorso base di sabbia stenderlo in uno strato sottile e spremere i cerchi con l'aiuto di un bicchiere. Per evitare che il bicchiere si attacchi all'impasto, è necessario cospargerlo leggermente di farina.

Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 20 di questi cerchi. Li trasferiamo su una teglia con carta da forno.

Scaldiamo il forno a 180 gradi. Quando si scalda, metti una teglia con gli spazi vuoti. Ci vogliono circa 10 minuti per cuocere i biscotti di Capodanno. I biscotti avranno un aspetto leggermente dorato. Quando saranno pronte, togliete dal forno e lasciate raffreddare.

Il cioccolato va sciolto a bagnomaria e messo in una sacca da pasticcere con un piccolo foro. Osserviamo approssimativamente dove dovrebbe essere il naso del cervo e mettiamo lì un punto di cioccolato e ci incolliamo sopra una caramella rossa.

E il tocco finale sono i simpatici corni. Li disegniamo anche con il cioccolato.

I biscotti di cervo sono pronti.

Buon appetito!

Grazie a Tatyana Suprunenko per la ricetta fotografica dei biscotti di Capodanno.

Non un capodanno è completo senza un albero di Natale. Ormai sono ovunque e, inoltre, questi alberi di Natale non sono necessariamente fatti di aghi, palloncini, carta, stoffa, guanti medici, ecc. qualsiasi materiale per cui hai abbastanza immaginazione. Il nostro albero di Natale di oggi sarà commestibile, cuoceremo i biscotti di Capodanno!

Gli stampi per la cottura di Capodanno possono essere a forma di stelle, alberi, coni, funghi, mezzelune, fiocchi di neve, cervi….

Se non ci sono forme speciali, basta disegnare un modello su carta spessa e ritagliare l'impasto lungo di esso.
Ti offriamo anche la possibilità di realizzare un bellissimo albero di Natale voluminoso con pasta frolla allo zucchero o pasta allo zenzero e miele. Per prepararlo, è necessario ritagliare cerchi di diverso diametro, quindi raccogliere e decorare con glassa proteica o latte condensato bollito.

Un'altra opzione è una bellissima campana, anch'essa assemblata da cerchi e infilata su un bellissimo nastro. Una decorazione così dolce può già essere appesa a una vera bellezza di abete!

ricetta fotografica passo passo

Scegli qualsiasi tipo di impasto e inizia a cucinare!

Ingredienti:

Ricetta pasta frolla:

Burro o margarina (di buona qualità) - 150 grammi,
Uova di gallina - 2 pezzi,
Zucchero semolato - 200 grammi (+ 2 cucchiai per spolverare l'impasto),
Farina di frumento (premium) - 4 tazze,
Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini,
Pasta da forno - 1,5 cucchiaini.

Ricetta dell'impasto di panpepato al miele:

Farina - 280 g,
Miele - 3 cucchiai. cucchiai,
Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l.,
Uovo di gallina - 1 pz.,
Burro 60-70 g,
Soda - 1 cucchiaino
Zenzero macinato secco - 2 cucchiaini,
Cannella in polvere - 2 cucchiaini

Per cucinare glassa di zucchero:

Latte pastorizzato - 2 cucchiai. cucchiai,
Zucchero a velo - 150 grammi,
Sciroppo di zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Processo di cottura:

V foto passo passo ricetta, la pasta frolla viene impastata e preparata.

Abbiamo bisogno di burro ammorbidito o margarina. Se vi siete dimenticati di tirare fuori il burro dal frigorifero in anticipo, tagliatelo a cubetti e mettetelo nel microonde per pochi secondi. Non farla sciogliere completamente, lascia che sia morbida ma non liquida.

Aggiungere lo zucchero semolato al burro ammorbidito (margarina) e mescolare il tutto. Sbattere le uova, che devono anche essere tolte dal frigorifero in anticipo. Mescolare bene il tutto fino a massa omogenea.

Setacciare in una ciotola a parte Farina di frumento(3 bicchieri). Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato. Mescolata. Unite il composto secco alla base liquida e iniziate ad impastare. Abbiamo il quarto bicchiere di farina di scorta. la farina è diversa per tutti, quindi qualcuno potrebbe non averne bisogno. Se necessario aggiungete altra farina all'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.

Cospargere di farina sul tavolo e stendere l'impasto in uno strato sottile, non più di 0,7 cm di spessore, cospargere lo strato di pasta con zucchero semolato (2 cucchiai). Quindi stendere di nuovo leggermente l'impasto con il mattarello, premendo i cristalli di zucchero nell'impasto. Ora andiamo a cercare le forme rotonde dei tagliabiscotti. Abbiamo bisogno di forme di diversi diametri per far sembrare l'albero reale, ad es. iniziava con un piatto grande e finiva con un biscotto di diametro più piccolo. Sono richiesti circa 8 - 10 moduli. Con l'aiuto di cui e ritaglia dei cerchi dall'impasto.

Coprite la teglia con della carta e trasferiteci sopra con cura i pezzi tagliati. Invia la teglia con i biscotti al forno, inforna a 180 gradi fino a quando i biscotti iniziano a dorarsi.

Nel frattempo iniziate a preparare la glassa per decorare e incollare i biscotti. Per fare questo, mescolare lo zucchero a velo con il latte in un piccolo contenitore e mescolare accuratamente fino a che liscio. Di conseguenza, la massa dovrebbe risultare leggermente fluida.

Cucinare sciroppo di zucchero, è necessario prendere in parti uguali zucchero semolato e acqua. Far bollire a fuoco basso per 5 - 7 minuti. Quindi aggiungere lo sciroppo caldo alla glassa e mescolare ancora.

Biscotti Cotti togliere dalla teglia e raffreddare leggermente a temperatura ambiente.

Ora trasferisci la glassa in una siringa o in un sacchetto utilizzando il beccuccio più fine. Decora i biscotti di Capodanno secondo i tuoi gusti, come ti dice la tua fantasia. Puoi decorare ogni cerchio con una linea ondulata attorno al bordo. Lasciar solidificare la glassa.

Prima di iniziare ad assemblare la nostra bellezza di Capodanno, applica un po' di zucchero a velo al centro di ogni biscotto, ti aiuterà a tenere insieme tutti i dettagli della struttura. Assemblare gli spazi vuoti, iniziando dall'elemento più grande, ad es. raccogliere l'albero come una piramide.

Larghezza = "400" altezza = "427"> Come fare un pan di zenzero Pan di zenzero con miele

Mettere in un pentolino il miele, lo zucchero e le spezie (cannella, zenzero) e portare a bollore. Aggiungere il bicarbonato di sodio rimuovendo dalla stufa. Invia un pezzo di burro lì. Sbattere immediatamente un uovo crudo in una ciotola con una forchetta, inviarlo al composto di miele e mescolare velocemente. Aggiunta di farina - impastare l'impasto.

Spolverare l'impasto con la farina e raffreddare leggermente. Quindi arrotolare in uno strato e tagliare le figure. Cuocere fino a quando sono teneri nel forno o nella pentola a cottura lenta.

Buon anno! anche se vecchio)

L'odore di aghi di pino e mandarini, fiocchi di neve che cadono fuori dalla finestra, film di Natale, calore in casa e profumato tè caldo magico: cosa potrebbe esserci di più bello per festeggiare il nuovo anno 2017? In questa stagione fredda, hai voglia di riscaldarti dentro: passare del tempo con la famiglia e gli amici davanti a una tazza di bevanda calda.

La seguente selezione di ricette di biscotti non lascerà indifferente nessuna casalinga: la semplicità di preparazione, unita a un risultato sorprendente, ti instillerà l'abitudine di cuocere le prelibatezze tutto l'anno. Quindi, cosa servire per i biscotti del tea party per il nuovo anno 2017?

Pan di zenzero al cioccolato

ingredienti	Quantità
Tavoletta di cioccolato fondente -	circa 80 g
Burro -	30 g
Uova di gallina -	2 pz.
Farina di frumento -	100 grammi
Cacao in polvere (scegli quello vero) -	1 cucchiaio. cucchiaio
Zucchero granulare -	50 g
Zucchero vanigliato -	1 cucchiaino
Lievito in polvere -	½ cucchiaino
Sale -	piccolo pizzico
Zucchero a velo -	per spolverare
Tempo di cottura: 60 minuti	Contenuto calorico per 100 grammi: 290 Kcal

I dolci ti aiutano a prepararti moralmente all'inverno e ad affrontare la depressione. Il cioccolato occupa un posto speciale tra loro. Non c'è da stupirsi che dicano: è semplicemente impossibile contare gli ammiratori di questo prodotto.

Per prima cosa prepariamo il cioccolato e il burro tritati bagnomaria... Portare il composto di crema al cioccolato su di esso fino a che liscio. Sbattere le uova ed entrambi i tipi di zucchero in un contenitore separato usando un mixer manuale.

Dopo che la massa di burro e cioccolato si è raffreddata, incorporare delicatamente una miscela di uova e zucchero.

In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito che ha precedentemente superato la prova con un setaccio. Ora sentiti libero di aggiungere la parte liquida dell'impasto. Usando un cucchiaio o una spatola, porta l'impasto a una consistenza liscia e densa.

Al termine della cottura del "semilavorato", stringere l'impasto con pellicola trasparente e inviarlo in un luogo freddo per un paio d'ore. Solo dopo che la massa si è solidificata, dovresti iniziare a formare i biscotti.

Usiamo un cucchiaino: l'impasto che ci sta dentro sarà la quantità necessaria per la polpetta. Il diametro approssimativo della figura dovrebbe essere di circa 3 cm.

Prima di iniziare a cuocere direttamente, rotolare le palline nello zucchero a velo. Scaldiamo il forno a 170 gradi.

Foderare la teglia con carta da forno e adagiare le palline, mantenendo una distanza di 2-5 centimetri l'una dall'altra. Inviamo biscotti di panpepato da cuocere per non più di 10 minuti.

Nota: evitare la cottura eccessiva! L'umida struttura interna del biscotto ricoperto da una delicata crosta allo spirito di tartufo è la perfetta descrizione del piatto.

Omaggio alla tradizione: i biscotti di panpepato

Il pan di zenzero è una prelibatezza tradizionale europea. In abbinamento ad un bicchiere di latte caldo, è consuetudine regalarli a Babbo Natale, che arriva la notte di Natale. Tuttavia, la gente comune non perde l'occasione di gustare pasticcini aromatici. Per cuocere i biscotti allo zenzero, fai scorta di:

Farina di frumento - 350 g;
Soda (cibo normale) - 1 cucchiaino;
Zenzero macinato - 2 cucchiaini;
Cannella profumata macinata - 1 cucchiaino;
Burro (senza spalmare) - 125 g;
Zucchero di canna - 175 g;
Uovo di gallina - 1 pz .;
Sciroppo invertito o miele liquido - 4 cucchiai. cucchiai.

Per prima cosa, setacciare la farina, nella quale mescoliamo gli elementi secchi della ricetta: soda, scaglie di zenzero, cannella in polvere.

Versalo in una ciotola profonda o in un contenitore di un robot da cucina, aggiungi il burro tritato, mescola accuratamente con le mani o con la potenza di una macchina. Quando la massa assomiglia alle briciole di pane, aggiungi lo zucchero.

Sbattere lo sciroppo con l'uovo e inviarlo al composto cremoso di farina e sbattere (questo richiederà molto tempo in modalità manuale, quindi cerca di trovare almeno un potente sbattitore manuale).

Formiamo una palla dall'impasto e la avvolgiamo con pellicola trasparente, la inviamo in frigorifero per 10-20 minuti.

Scaldiamo il forno a 180 gradi, copriamo le teglie con carta da forno. Ritagliare i biscotti della forma desiderata dall'impasto arrotolato in uno spessore di mezzo centimetro. Lo strato superficiale del semilavorato deve essere cosparso di farina.

Entro i prossimi 15 minuti, la dolcezza attirerà tutti in cucina. Ricoperti da una crosta marrone dorata, i biscotti al forno possono essere decorati con la glassa.

Biscotti di pasta frolla di Capodanno

Se vuoi cucinare per il nuovo anno 2017 la prelibatezza più semplice che non manca con le sue qualità gastronomiche, usa ricetta standard biscotto di pasta frolla.

Include prodotti:

Farina di frumento - 200-220 g;
Burro cremoso (grasso) - 150 g;
Zucchero - 150 g;
Uovo di gallina - 1 pz .;
Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
Sale - un po '.

Il primo passo è sciogliere il grasso. Mentre il prodotto si scioglie e si raffredda, è opportuno preparare un composto di uova e zucchero: è sufficiente schiacciare le uova con il dolcificante fino ad ottenere una massa bianca.

Nella fase successiva, versare il burro fuso raffreddato nella massa sbattuta (la temperatura può essere calda, ma non calda, per evitare di far rapprendere l'albume). Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Nel ricevuto pastella aggiungere il composto dei restanti ingredienti secchi - farina, lievito e sale. Per prima cosa, impastare l'impasto con un cucchiaio e quando diventa una consistenza più dura - unta olio vegetale mani.

La pasta frolla è simile alla pasta per le tagliatelle, tuttavia, se si esagera con la farina, l'impasto finito non avrà un sapore ricco e la sua caratteristica friabilità scomparirà. Non dimenticare di raffreddare il composto in frigorifero.

Cospargete di farina la superficie del piano di lavoro, su cui stendete uno strato. Il suo spessore non deve superare il mezzo centimetro. Stendere un dolcetto di tutte le forme e dimensioni sulla carta da lucido oleata foderata su una teglia. Quando il vassoio è pieno, invialo al forno preriscaldato a 195-200 gradi. Cuocere per 8-12 minuti.

Nota: se hai paura che il gusto dei biscotti di pasta frolla originali ti sembri semplice, diluisci l'impasto con riempitivi sotto forma di cannella, noci, frutta candita e altri additivi.

Biscotti alla panna acida al miele per Capodanno 2017

Una deliziosa ricetta per i biscotti di Capodanno richiederà prodotti che non si trovano in tutti i frigoriferi. Tuttavia, ne vale la pena e le finanze spese: tenera, friabile, davvero festosa, competerà con le torte ipercaloriche. Utilizzo:

Farina di frumento - 600 g;
Panna acida grassa - 350 g;
Burro (senza spalmare) - 100 g;
Miele denso - 2 cucchiai. cucchiai;
Zucchero semolato - 150 g.

Il principio di preparare i biscotti da una miscela di panna acida e miele per il nuovo anno 2017 è estremamente semplice. Sciogliere le parti di miele e zucchero degli ingredienti nel burro, sciolto a fuoco basso.

Dall'impasto arrotolato dello spessore di 0,5 cm, tagliare i biscotti della forma desiderata. Coprite la teglia con della carta da forno e appoggiateci sopra il dolce formato, facendo attenzione a fare dei rientri tra ogni dolcetto.

Temperatura forno dovrebbe essere di circa 180 gradi e il tempo totale di cottura dovrebbe essere di 8-15 minuti.

Biscotti di Natale dal sapore piccante

Un gusto insolito con note speziate che creano un bouquet di aromi ideale per il nuovo anno completerà le calde conversazioni invernali davanti al tè con vecchi buoni amici o circondati da compagni di lavoro. Per preparare prodotti da forno piccanti, avrai bisogno di:

Zucchero semolato di canna - 170-180 g;
Burro cremoso (grasso) - 100 g;
Crema al 10% - 100 ml;
Farina di frumento - 400 g;
Uovo di gallina - 1 pz .;
Cacao in polvere (solo naturale) - 3 cucchiai. cucchiai;
Miele - 3 cucchiai. cucchiai;
Lievito in polvere - 2 cucchiaini;

Vari ingredienti piccanti sono responsabili delle caratteristiche gastronomiche della prelibatezza. Il set ideale sarà un bouquet di semi di chiodi di garofano macinati, frutti di cardamomo, cannella, Noce moscata e zenzero. Il cioccolato fondente è responsabile della dolcezza amara.

La sequenza per preparare i biscotti piccanti di Capodanno è la seguente:

Mescolare la farina e il lievito, setacciare;
Tagliare il burro, unirlo alla farina;
Inviamo zucchero, uova e miele nello stesso contenitore;
Aggiungi le spezie. Quantità approssimativa: ½ o ¼ di cucchiaino ciascuno;
Impastare un impasto omogeneo;
Avvolgere l'impasto impastato nella pellicola trasparente e inviarlo al frigorifero per mezz'ora;
Spolverare il piano di rotolamento della pasta con la farina;
Stendete uno strato uniforme di pasta. Lo spessore standard è di 5 millimetri;
Formiamo cookie utilizzando mezzi improvvisati o speciali;
Rivestiamo la pergamena su una teglia e cospargiamo quest'ultima di acqua;
Inviamo i biscotti semilavorati a un forno preriscaldato a duecento gradi per 5-8 minuti.

Suggerimento: evitare di rosolare il dolcetto piccante. I biscotti troppo secchi portano poco piacere.

Per decorare i biscotti creando un bagnomaria, sciogliere il cioccolato; scaldare la panna e versare il cacao e portarla ad uno stato addensato. Spennellare i biscotti con un fondente denso e cremoso e cioccolato caldo.

Corri, corri Rudolph!

Il cervo è parte integrante della stravaganza festiva di Capodanno. Dirige la slitta magica con Babbo Natale e regali alle case dei bambini obbedienti.

I biscotti Rudolphik sono rivolti a questi ultimi: divertenti e giocosi aspetto esteriore non lascerà indifferente nessun piccolo gourmet.

Per cucinare i biscotti di renna, fai scorta di:

Farina di frumento - 300 g;
Uovo di gallina - 1 pz .;
Zucchero - 100 g;
Burro cremoso (grasso) - 125 g;
Miele - 3 cucchiai. cucchiai;
Soda - 1 cucchiaino;
Scorza d'arancia (fresca o secca) e cannella;
Piccoli salatini, gocce di cioccolato e M&M's o Skittles.

Nel burro e miele sciolti a fuoco basso, mandare grattugiato buccia d'arancia da un frutto (strato di arancia, trasformato in scaglie con una grattugia), cannella. Aggiungi la soda e aspettati una reazione chimica spettacolare: una massa schiumosa. Se ciò non accade, gettalo nella massa olio-miele acido citrico sulla punta di un coltello.

In una ciotola separata, unire la farina con l'uovo, il dolcificante e la miscela di burro/miele. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare. Dopo 30 minuti a 18-25 gradi di temperatura, stendere uno strato di pasta e ritagliare gli stampini desiderati. Cuocere in forno su una teglia ricoperta di carta forno a 180 gradi per circa 8 minuti.

Alla fine della cottura, crea le corna dai pretzel dimezzati, gli occhi dalle caramelle Emandes multicolori e i nasi da una goccia di cioccolato.

Nota: sentiti libero di coinvolgere i bambini nel processo di cottura. La creazione di un branco di "Rudolphics" è un'occupazione creativa e interessante.

Piccolo riassunto

Assicurati di riunire tutta la famiglia: condividere i biscotti preparati da tutta la famiglia all'ora del tè è ancora più caro al cuore e più gustoso allo stomaco!

Usa speciali tagliapasta per creare biscotti insoliti: stelle, alberi di Natale, ometti e tanto altro.

Siate creativi nella decorazione dei biscotti: preparate la glassa, spolverizzate con polvere di confettura, speciali palline d'argento commestibili.

Un passatempo preferito alla vigilia del nuovo anno sono le numerose faccende domestiche e in cucina. Puoi creare i tuoi biscotti di Natale. I biscotti cotti possono essere appesi a un albero di Natale come decorazione, impilati, legati con un nastro di seta e regalati ai propri cari. Questo non è solo cibo, è il simbolo eterno del nuovo anno! I biscotti più belli e costosi acquistati in un negozio non possono essere paragonati nel gusto e nell'aroma ai biscotti fatti in casa, fatti con amore.

La ricetta di un biscotto di Capodanno non deve essere complicata e può essere composta da ingredienti che sono a portata di mano. Di seguito sono riportate ricette interessanti e allo stesso tempo semplici.

Biscotti "Alberi di Natale scintillanti"

Una ricetta di cottura semplice che richiede i seguenti ingredienti:

220 gr. Sahara;
220 gr. Burro;
600 gr. Farina;
2 pizzichi di sale da cucina;
2 uova
qualche goccia di essenza di vaniglia.

Preparazione:

Sbattere il burro ammorbidito e incorporare lo zucchero.
Aggiungere l'essenza di vaniglia e l'uovo.
Setacciare la farina con il sale e aggiungere all'impasto.
Mescolare l'impasto fino a renderlo morbido, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Stendere l'impasto freddo in uno strato di non più di 3-5 mm di spessore e tagliare gli alberi di Natale. Se vuoi decorare un albero di Natale con i biscotti, fai dei piccoli buchi.
Disponete i biscotti su una teglia unta e cuocete in forno a 190° per 8-10 minuti.
Decorate i biscotti finiti e raffreddati con glassa multicolore e palline di zucchero a velo. Passare i nastri attraverso i fori.

Bello e biscotti deliziosi pronto per il nuovo anno!

Biscotti della fortuna per il nuovo anno

Che capodanno senza cari desideri e auguri piacevoli! Una ricetta per i biscotti della fortuna croccanti e dolci è indispensabile. Quindi, la ricetta dei biscotti della fortuna di Capodanno è semplice e interessante.

Ingredienti richiesti:

strisce di carta con previsioni stampate;
4 scoiattoli;
1 tazza di farina
1 tazza di zucchero;
6 cucchiai. l. olio vegetale;
2 bustine di vanillina per 10 gr;
½ cucchiaino sale;
½ cucchiaino amido;
8 cucchiai. l. acqua.

Ingredienti:

200 gr. Burro;
500 gr. Farina;
200 gr. zucchero a velo;
2 uova;

Spezie:

4 cucchiaini di zenzero;
1 cucchiaino di chiodi di garofano;
2 cucchiaini di cannella;
1 cucchiaino di cardamomo;
1 cucchiaino di pimento;
2 cucchiaini di cacao;
2 cucchiai. un cucchiaio di miele;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
sale.

Preparazione:

Mescolare il cardamomo, lo zenzero, i chiodi di garofano, la cannella, il pimento e il bicarbonato di sodio in una ciotola separata. Tutte le spezie devono essere macinate.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora.
Setacciare farina e cacao, aggiungere le spezie, mescolare. Il cacao conferisce al fegato un colore scuro. Se vuoi che i tuoi prodotti da forno siano leggeri, non aggiungere il cacao.
Macinare lo zucchero a velo e il burro con un mixer, aggiungere il miele e un uovo, sbattere con un mixer. Scaldare un po' il miele denso.
Aggiungi le spezie alla massa risultante e mescola con un mixer oa mano.
Hai un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigorifero per un'ora.
Stendete uno strato di 1-2 mm di spessore su carta forno e ritagliate le figure utilizzando degli stampini. Quando metti i biscotti su una teglia, mantieni una piccola distanza in modo che non si attacchino durante la cottura.
Infornare i biscotti a 180 gradi per 5-6 minuti.

Ricordi come abbiamo decorato l'albero di Capodanno durante l'infanzia, con quale solennità i nostri genitori hanno tirato fuori una scatola di giocattoli di Capodanno, con quale trepidazione e fiato sospeso noi, temendo di cadere e romperci, abbiamo scartato fragili palline di vetro e figure ben avvolte nella carta? Cosa non è successo sui nostri alberi: giocattoli scintillanti, ghirlande colorate e caramelle in involucri dorati ...

Oggi è estremamente difficile sorprendere i nostri bambini con i giocattoli di Capodanno con l'abbondanza esistente oggi, ma è comunque possibile. Ad esempio, prendi e cuoci meravigliosi biscotti di Capodanno. Può essere un regalo meraviglioso e delizioso trattamento e decorazione tavola festiva e albero di Natale... Dopotutto, probabilmente non c'è piacere più grande che decorare l'albero di Natale con biscotti fatti in casa. E sebbene l'assortimento di biscotti in vendita sia ampio e vario, nessun prodotto da forno industriale può resistere all'originalità e al gusto. biscotti fatti in casa, cucinato e decorato con le tue mani. E che aroma c'è nell'aria, mescolandosi al profumo degli aghi verdi, e crea un'atmosfera di comfort, calore, magia e festa in casa!

Per la produzione di biscotti festivi di Capodanno, vengono utilizzati tutti i tipi di stampi sotto forma di alberi di Natale, stelle, ometti, case, coni, fiocchi di neve, animali, ecc. Tali stampi possono essere facilmente trovati nella vendita al dettaglio. Se vuoi realizzare qualcosa di insolito, ma lo stampo necessario non è a portata di mano, in questo caso puoi ritagliare un modello dal cartone e con il suo aiuto puoi ritagliare quello che vuoi dall'impasto. I biscotti di Natale pronti sono decorati con zucchero o glassa al cioccolato, polveri dolciarie, perline e anche ready-made statuine di zucchero- nei nostri supermercati basta tutto questo.

Come cucinare smalto bianco Tu, certo, lo sai, ma nel caso non fosse superfluo ricordare la ricetta: unisci 200 g di zucchero a velo con il succo di un limone e le proteine uovo crudo... Battere la massa con un mixer fino a quando il volume non aumenta di 2-3 volte. Se decidi di dipingere i biscotti con una glassa multicolore, fai scorta dei coloranti alimentari necessari o usa quelli naturali: sostituisci il succo di limone con vari succhi di verdura per ottenere il colore desiderato. Quindi, aggiungendo il succo di barbabietola alla glassa, puoi ottenere sfumature dal rosa pallido al lilla. Succo di carota darà un colore arancione, brodo di salvia - giallo, succo di spinaci o broccoli - verde, succo di cavolo rosso - blu o blu. Per una glassa marrone, aggiungere 1-2 cucchiai. cacao e una tinta rossa daranno succo di fragola fresco. Prima di applicare la glassa ai biscotti, inumidire leggermente la superficie con acqua, e dopo aver applicato lo strato successivo di copertura colorata, adagiare la teglia con i biscotti per qualche minuto in forno caldo per asciugare la glassa più velocemente.

Non dimenticare di fare dei buchi nei biscotti in modo che questo delizioso possa essere appeso all'albero. Per fare ciò, prendi la siringa medica più sottile e taglia con cura la parte a cui è attaccato l'ago. Sollevare lo stantuffo e praticare dei fori nel biscotto crudo, quindi semplicemente spremere l'impasto dalla siringa e utilizzarlo per stendere il prossimo lotto di biscotti.
Scegli una delle ricette di biscotti di Capodanno che ti piacciono, fai scorta di bellissime teglie e poi tutto dipende dal tuo umore e dalla tua immaginazione. E con tutti i mezzi chiama i bambini: adorano così tanto fare magie con la loro madre in cucina!

Biscotti di Natale "Alberi scintillanti"

Ingredienti:
300 g di farina
1 uovo,
110 g di burro
110 g di zucchero
qualche goccia di essenza di vaniglia,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Sbattere il burro in una ciotola fino a renderlo morbido, aggiungere lo zucchero e sbattere. Aggiungere gradualmente l'uovo e la vaniglia. Setacciare la farina e il sale, quindi aggiungere all'impasto e mescolare fino a quando l'impasto non sarà morbido. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate raffreddare per 30 minuti. Stendere l'impasto su un tavolo infarinato in uno strato di 3-5 mm di spessore, ritagliare gli alberi di Natale, fare dei buchi, trasferire su una teglia unta, mettere in forno preriscaldato a 190°C e cuocere per 8-10 minuti. Raffreddare, decorare con glassa bianca, palline e infilare un nastro nel foro.

Biscotti di panpepato di Natale "Pupazzi di neve divertenti"

Ingredienti:
450-500 g di farina
3 uova,
Zucchero (150g
200 g di burro
2 cucchiaini lievito in polvere,
2 cucchiaini zucchero vanigliato
1 cucchiaino zenzero macinato.

Preparazione:
Mescolare bene il burro e lo zucchero e zucchero vanigliato, aggiungete lo zenzero macinato e le uova, mescolate ancora e aggiungete la farina e il lievito. Lavorate l'impasto e stendetelo in uno strato sottile (3-4 mm). Tagliare i pupazzi di neve dall'impasto con uno stampo. Foderare una teglia con carta da forno e, adagiandovi sopra i biscotti, mettere in forno preriscaldato a 180°C. Infornare per 10-15 minuti. Copri i biscotti finiti con la glassa e lascia che si rapprendano. Fai gli occhi dei pupazzi di neve dalle perline, disegna la bocca con il cioccolato fuso.

Biscotti di Natale "Crystal Dreams"

Ingredienti:
Per il test:
300 g di farina di frumento
200 g di farina di segale
2 uova,
200 g di burro
250 g di zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere,
½ cucchiaino zenzero secco macinato,
1 cucchiaino cannella,
cucchiaino Noce moscata,
cucchiaino Chiodi di garofano
cucchiaino cardamomo macinato
cucchiaino coriandolo macinato.
Per la glassa:
200 g di zucchero a velo
50 ml di succo d'arancia.
Per la decorazione:
50 g di cioccolato fondente,
2 cucchiai fiocchi di neve di zucchero (spolverata decorativa),
1 cucchiaino perline di zucchero.

Preparazione:
Sbattere il burro a dadini ammorbidito, le uova, lo zucchero e le spezie con un mixer fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina di segale e quella di frumento setacciate con il lievito, impastare l'impasto e dividerlo in terzi. Avvolgere ogni parte con pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti. Quindi estrarre a turno ogni parte, stenderla tra due strati di pergamena ad uno spessore di 5 mm e ritagliare diverse figure con l'aiuto di stampini. Metti le figurine finite su una teglia rivestita di pergamena, infornate per 12 minuti a 180 ° C. Mescolare lo zucchero a velo e il succo d'arancia. Trasferite la glassa finita in un sacchetto stretto, tagliatene un angolo, applicate la glassa ai biscotti e lasciate indurire e applicate sulla glassa un motivo con il cioccolato fuso, riponendolo anche nel sacchetto e tagliando l'angolo. Decorate i biscotti con le perline. Una parte del biscotto può essere ricoperta interamente di cioccolato e guarnita con fiocchi di neve di zucchero.

Ingredienti:
4 pile Farina,
1 uovo,
250 g di burro
1 pila Sahara,
100 ml di acqua,
2 cucchiai miele,
1 cucchiaio bibita,
1 cucchiaio polvere di zenzero
1 cucchiaino Chiodi di garofano
1 cucchiaino cannella,
1 cucchiaino vanillina.
Per la glassa:
coloranti alimentari di colori rosso e verde,
3 albumi d'uovo
1 cucchiaio succo di limone.

Preparazione:
In una ciotola unire la farina, il bicarbonato e le spezie e in un'altra il burro fuso, l'uovo, l'acqua, lo zucchero, la vanillina. Mescolare gradualmente il contenuto della prima ciotola con il contenuto della seconda. Impasto pronto Dividere in 3 parti, stendere in strati di 4 cm di spessore e mettere in frigo per 3 ore. Quindi stendere strati spessi 1 cm e ritagliare le figure. Disporre i biscotti su una teglia infarinata e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti. Per la glassa, unire gli albumi, lo zucchero a velo, succo di limone, colorante alimentare e mescolare fino a che liscio. Coprire il biscotto finito con una glassa multicolore e dipingerlo con una siringa da pasticceria.

Ingredienti:
300 g di farina
1 uovo,
120 g di burro
4 cucchiai zucchero granulare
4 cucchiai panna acida,
100 g di noci
1 lattina di latte condensato bollito.

Preparazione:
Schiacciare un uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso freddo, la panna acida e la farina. Lavorare l'impasto, dividerlo in 3 pezzi e congelare. Dopo aver estratto l'impasto congelato, grattugiarlo su una grattugia grossa e disporre le briciole in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta. Infornare in più passate per 10-12 minuti a 180°C fino a doratura. Mescolare le briciole al forno con le noci tritate e il latte condensato bollito. Forma delle protuberanze con un bicchiere, inumidendolo periodicamente con acqua in modo che la massa non si attacchi. Mettere i coni finiti su un piatto e cospargere di zucchero a velo.

Ingredienti:
230 g di farina
1 uovo,
150 g di burro
16 tartufi al cioccolato,
6 cucchiai zucchero di canna
½ cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino vanillina,
un pizzico di sale.

Preparazione:
Mescolare la farina e il lievito, aggiungere il sale. Sbattere il burro ammorbidito con 4 cucchiai. Sahara. Aggiungere l'uovo, la vanillina e sbattere ancora bene. Aggiungendo gradualmente la miscela secca a questa massa, impastare l'impasto. Tira 16 palline delle dimensioni di Noce... Versare lo zucchero rimasto in una tazza e rotolarci dentro ogni pallina. Adagiate le palline su una teglia foderata di carta forno a una certa distanza l'una dall'altra e infornate per 10 minuti a 180°C. Metti le caramelle in freezer per 5 minuti. Rimuovere i biscotti finiti dal forno e premere le caramelle al centro di ciascuno, mentre sono caldi. Va bene se i biscotti sono coperti da piccole crepe. Lasciare raffreddare il fegato per circa 30 minuti e servire con il tè.

Ingredienti:
350 g di farina
2 uova,
200 g di burro
100 g di zucchero
1 cucchiaino zucchero vanigliato
2 cucchiaini lievito in polvere,
marmellata o marmellata densa.

Preparazione:
Schiacciare il burro con la vaniglia e lo zucchero semolato, aggiungere le uova e mescolare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e impastare l'impasto. Stendere l'impasto finito su un tavolo infarinato in uno strato di circa 3 mm di spessore e ritagliare i biscotti. Lascia invariato metà dei biscotti e dal secondo taglia il centro di una forma arbitraria. Adagiate i biscotti preparati su una teglia foderata con carta da forno e mettete la teglia in forno a 180°C per 10-15 minuti. Quando i biscotti saranno pronti, lasciarli raffreddare leggermente e spalmare la marmellata su tutti i biscotti, e farcirli con i biscotti in cui avete fatto i buchi.

Ingredienti:
350-400 g di farina,
3 uova,

Zucchero (150g
100 g di mandorle
2 cucchiaini lievito in polvere,
2 cucchiaini zucchero vanigliato;
1 cucchiaino zenzero macinato;
1 cucchiaino cannella.
Per la glassa:
500 g di zucchero a velo
7-8 cucchiai di qualsiasi sciroppo
colorante alimentare (facoltativo).

Preparazione:
Versare acqua bollente su 2/3 della quantità totale di mandorle per 10 minuti per aiutarli a staccarli. Tritare le noci rimanenti. Schiacciare burro, zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere le uova a questa massa e mescolare. Quindi aggiungere la cannella, le mandorle tritate, lo zenzero macinato e mescolare. Aggiungere la farina e il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto non molto duro. Formate quindi dei biscotti e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Spremere le mandorle intere in ogni biscotto e infornare per 20-25 minuti a 180°C. Per la glassa, unire lo zucchero a velo e lo sciroppo e mettere il composto a fuoco basso. Cuocere la glassa, mescolando con una spatola, per circa 5-7 minuti (finché non avvolge uniformemente la spatola). Se lo desideri, aggiungi del colorante alimentare alla glassa. Immergi i biscotti finiti nella glassa calda e lascia che si rapprendano.

Ingredienti:
150 g di farina
75 g di burro
3 cucchiai. l. miele liquido,
1 cucchiaino cannella in polvere
¼ h. L. zenzero macinato.

Preparazione:
Setacciare la farina e le spezie in una ciotola. Aggiungete il burro a fette e strofinatelo con le dita nella farina fino ad ottenere un composto simile a briciole. Quindi aggiungere il miele e mescolare per ottenere un impasto morbido. Metti l'impasto finito in frigorifero per 30 minuti, avvolto nella pellicola trasparente. Su una spianatoia infarinata stendete la pasta ad uno spessore di 3-6 mm. Taglia le campane da esso. Metti le figurine finite su una teglia unta e cuoci in forno preriscaldato a 180 ° C per 10 minuti fino a doratura. Quando i biscotti si saranno leggermente raffreddati, ricopriteli con la glassa colorata, fateli rapprendere e decorate le campane con fiocchi di neve e perline commestibili.

Ingredienti:
500-550 g di farina
2 uova,
1 arancia
150 g di burro o margarina,
Zucchero (150g;
2 cucchiaini zucchero vanigliato
2 cucchiaini lievito in polvere.
Per la decorazione:
cioccolato amaro,
perline d'argento.

Preparazione:
Eliminate la scorza dall'arancia. Quindi spremere il succo (ne avrai bisogno anche tu). Mescolare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere le uova al composto e mescolare. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Aggiungere la farina e il lievito e impastare l'impasto. Stendere l'impasto finito in uno strato di circa 2-3 mm di spessore e utilizzare una sagoma per dare ai biscotti una forma a ferro di cavallo. Foderare una teglia con carta da forno (o unta con olio), adagiare sopra i biscotti, mettere una teglia con i biscotti in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 10-15 minuti.

... Non è il più reale? miracolo del nuovo anno creato dalle tue mani? Lascia che il tuo nuovo anno sia luminoso, gioioso, gustoso e indimenticabile come le figurine di biscotti magici che guardano allegramente dalle zampe di abete.

Felicità e gioia nel Nuovo 2014!

Larisa Shuftaykina