ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ರುಚಿಕರವಾದ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಬೇತಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ;
• ಭಾಗಗಳು;
• ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಅರೆ-ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕಟುಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಾಲ ಸೇರಿದಂತೆ).

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹವು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ;
• ಶವವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ;
• ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಶಿರಚ್ಛೇದಿತ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲ ಮಾಡಬೇಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು... ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಜನರು ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ (ತೂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ.

• ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ದಿನ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಫಿಲೆಟ್ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಅರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 tbsp ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ).
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ).
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿರಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ತಿಂಡಿಗಳು

ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ - ಸಹ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ರೈ ಕೂಡ. ಬ್ರೆಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.
• ತಂಪಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು:

• ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನೌಕಾಯಾನವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವನು ಡೆಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ).

ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ;
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಹೆಹ್" ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಇದು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (300-400 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 9% ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (20 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ 15 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೊಕೊಲೊವಾ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ

ಓದುವ ಸಮಯ: 2 ನಿಮಿಷಗಳು

ಎ ಎ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್).

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು) ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

1. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಧೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳು ಘನೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ.
2. ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಇದು ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ, ಮೋಡದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.
4. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ). ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ), ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ.
5. ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
6. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
9. ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮೀನನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
10. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 22 ಗ್ರಾಂ). ಮೀನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 160-170 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 20

• ಗುಟುಕು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 1200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 4 ವಿಷಯಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 19.5 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 6.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 4.8 ಗ್ರಾಂ

4 ಗಂಟೆಗಳು 50 ನಿಮಿಷಗಳುವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ನಾನು 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಟ್ಟೆಡ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ).

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮೀನನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

18-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು.

1. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.
2. ನಾನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 120-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್) - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮರೀನಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶವವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 2 ತುಂಡುಗಳು).
4. ನಾನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 1 ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ನಾನು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು 5 ಅಥವಾ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
5. ನನ್ನ ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ 3-4 ತೆಳುವಾದವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು... ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.
8. ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮರುದಿನ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ- 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನಾನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಶಿರಚ್ಛೇದದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
3. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್"ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ", ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.3 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
• ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು,
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು.
4. ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
2. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. 400 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು 2 ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತರಕಾರಿ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮೀನು- 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು- 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ (ಫ್ರೆಂಚ್) - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ನನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳಿಸಿದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಡಚಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಲನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಲಾಹೀನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾನು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ.
4. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು

ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಲು ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ,
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಶುದ್ಧವಾದ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ನುರಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಜ, ವಿಶೇಷ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. 1 - 1.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.
2. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು... ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದಾಗ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆರು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ½ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೆದುಳು, ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಎ ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್" ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1.3 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಎರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಐದು ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಇಂದ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೀನಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮೀನು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಿರುಳು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (0.8 - 1 ಕೆಜಿ);
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಬಲಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು "ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸಮುದ್ರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ತರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಲಾಭನಮ್ಮ ದೇಹ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಎಂಬ ವಿವಿಧ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

• ಮೊದಲನೆಯದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಎರಡನೆಯದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಕಹಿ ಇರುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಘಾತ ಅಬ್ಸಾರ್ಬರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ? ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು? ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಯಾನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಅಲ್ಲದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟ... ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅಥವಾ ತಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. .

ತೊಳೆದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ, ಇದು ರುಚಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಜ್ಞರು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಒಂದು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದ ನಂತರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತಾಶವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು, ತಾಜಾ ರಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.