ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆಕ್ರೋಡು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಂತ ರಸ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮಾಯಾಕ್, ಹಂಬರ್ಟ್, ಫಕೆಲ್, ಎರ್ಮಾಕ್, ಟೈಟಾನ್, ಬೈಸನ್, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ);
• ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು;
• ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತೂಕದಿಂದ ಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 1-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು);
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ);
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ಹಾಕಿದಾಗ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ);
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ½ ಆಗಿದೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು 1 ಗಂಟೆ ನಿಂತಾಗ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಸಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 10 ಲೀ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ - ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮಾಗಿದ ಕಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ನೆಲಮಾಳಿಗೆ / ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ವೇಗವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ¼ ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಘನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಸಿವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಉಪ್ಪು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟಾರ್ಚ್, ಹಂಬರ್ಟ್, ಟ್ರಾನ್ಸ್ನಿಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ನವೀನತೆ, ಡಿ ಬಾರಾವ್, ಮಾಯಾಕ್, ಟೈಟಾನ್, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ, ಎರ್ಮಾಕ್, ಗ್ರಿಬೋವ್ಸ್ಕಿ, ಬೈಸನ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಿರುಳಿರುವವು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
• ಮೆಚ್ಯೂರಿಟಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಂಜ್‌ನ ಗುಲಾಬಿ ಪದವಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಧಾರಕಗಳು 3 ರಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 600-800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇನ್ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ದೋಷವಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಎಲೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲಿಯದವುಗಳು ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಬಹಳಷ್ಟು. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ 2 ° ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50-60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ದೃಢವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 15-20 of ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಸಲೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (20 ° ವರೆಗೆ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ

• ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅತಿಯಾದ, ಒಡೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಮೇಲಿನ ಪದರಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 of ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಂಪು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ° ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ತಳಿ.
• ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 30-40 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 15-20 ° ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಒಣಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವು ಅವರು ಹಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 12 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ!

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 10-12 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 35-40 ಬಟಾಣಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಾಡ್
• ನೀರು: 8 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು 400 ಗ್ರಾಂ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 23-25 ​​ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು: 8 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು: 500 ಗ್ರಾಂ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 45-50 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು
• ನೀರು: 8 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು: 500 ಗ್ರಾಂ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 45-50 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ನೀರು: 8 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು: 400 ಗ್ರಾಂ

ಆಕ್ರೋಡು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ವಾಲ್ನಟ್ ಎಲೆ - 20-25 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 30 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು: 8 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು: 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 170-190 ತುಂಡುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 70-90 ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು: 5 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು: 250 ಗ್ರಾಂ

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು? ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರೆಯ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10-15 ತುಂಡುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಮಸಾಲೆ - 7-10 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು: 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 90-100 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಸ್ಟಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪೇರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಬೆಲೆ) ಕಾಲೋಚಿತ - ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಳಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಈಗ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ, ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ, ತಿರುಳಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮರಳು ಕಾಗದ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಯಾವುದೇ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಕಲ್ಲುಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತಾರಾಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ವಿಧಾನ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8-2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 1-1.5 ಲೀ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 5-7 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
5. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (18-22 ℃) ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಲವು ಮೋಡಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
   ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
8. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು “ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್” ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 4-5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆಯೂ) ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5-5 ಕೆಜಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ (1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ);
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ತುಳಸಿ / ಓರೆಗಾನೊ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳೆರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಶೀತ ವಿಧಾನ):

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಲವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಕಂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಅತಿಯಾದ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.
   1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ):

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾದ ಬಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ" ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಜನರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸೇವೆಗಳು/ಸಂಪುಟ: 3 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ (1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು (ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ) - 1.5 ಲೀ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು).
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವರು ಮೇಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ).
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಲೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ:

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಪಾದಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಡಚಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಳೆ, ಕೊಚ್ಚು, ಮಲಮಗು, ನೀರು, ಕಟ್ಟುವುದು, ತೆಳುವಾಗುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕೈಯಿಂದ ಬೆಳೆದ!

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಹ್ಯೂಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು (ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಹಾರ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು). ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಸಗೊಬ್ಬರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು "ಪೂರ್ವಜರು".

ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಔಷಧೀಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು, ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಓಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ: ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳ ಇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಭೂಮಿ ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ತೋಟಗಾರರು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಗಳು, ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು") ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ಆಶ್ರಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಮರಹಿತ ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಿಮ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಶ್ರಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್-ನಿರೋಧಕ", "ಚಳಿಗಾಲದ-ಹಾರ್ಡಿ", "-35 ℃ ವರೆಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಭರವಸೆಗಳು ಸುಳ್ಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋಟಗಾರರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಘನೀಕರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಣವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಘನೀಕರಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಭಿವರ್ಧಕರ ನವೀನತೆಯು ಟೆರ್ಟಿಲ್ ರೋಬೋಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಜಾನ್ ಡೌನ್ಸ್ (ರೋಬೋಟ್ ನಿರ್ವಾಯು ಮಾರ್ಜಕದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ) ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಯತ್ತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಕ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಟ್ರಿಮ್ಮರ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಈ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಲೋಚಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರಾಶೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಬೀತಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಿಂದ ಬಂದವು, ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ"

ಹುಡುಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ? ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ 50 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ, ಇತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೆಳಗಿವೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ನನಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದಿಂದ ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಹೃದಯದಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ನಾನು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು - ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಪಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರ ರುಚಿ, ನನ್ನಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ? ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಕಬಾಬ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್), ಪಿಜ್ಜಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ)

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಂಪನಿಯು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು: ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ"

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ", ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ)

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ವಿಶೇಷ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳುಜೊತೆಗೆಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಅವರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ವೆಜ್‌ಗಳು

ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ: ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸುಂದರ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.