ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಹುಶಃ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋ ಕರುವಿನ;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಸರೀಸೃಪ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• 1 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಘನ ಚೀಸ್ನ 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉತ್ತಮ ವೀಲ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡು ತೊಳೆದು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಈ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಲೈನ್ ಮೇಯನೇಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾರು 40 - 45 ನಿಮಿಷಗಳ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲುಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘಟಕವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• 2 ಪ್ಯಾಚ್ಡ್ ಬಲ್ಬ್ಸ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಣ್ಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡು, ಚಿತ್ರಗಳು, ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಮ್ನ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಗೋಮಾಂಸ. ಸಮಯವು ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಫಾಯಿಲ್ ಸೆಗ್ಮೆಂಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲು ಇಡುತ್ತವೆ.
6. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಅದರ ಹೊದಿಕೆ ಪದರ.

ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಪ್ಲೇಟ್, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೈಲ್ ಡಿನ್ನರ್.

ಹಂದಿ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 - 900 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಯ್ದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಒಟ್ಟಾರೆ ತುಂಡು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿತ್ರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ) ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೈಲ್ ಮಾಡಲು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಳೆದುಹೋಗಲು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರಕಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್.
3. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ - ಅರ್ಧ ಎಲೆಗಳು.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ತೂತು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ.
6. ತಯಾರಿಸಲು ಡಿಶ್ 60 - 70 ನಿಮಿಷಗಳು. 250 ° C ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 200 ° C. ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋ ಹಂದಿ;
• 4 - 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಯಾವುದೇ ಘನ / ಅರೆ ಘನ ಚೀಸ್ನ 350 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಆಯತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ).
3. ಸ್ಕಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು, ರಸಕಥೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾರಿಸಿ.

200 ° C ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಿಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 8 - 9 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ;
• ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಡೆಸರ್ಟ್ ಚಮಚ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಇಡೀ ತುಣುಕು ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ಬಸವತ್ತೊಂದು" ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದಿನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದಿನ ದಿನ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
4. ಬೇಯಿಸುವ ತೊಳೆಯುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಾರೆಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೋವ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು 200 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 80 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ವಜಾ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕಿಲೋ ಹಂದಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಸ್ಟ. ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ½ ಸ್ಟ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 800 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್.
2. ಮಾಂಸ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ frhaike ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಸ್ರುಲ್ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಪುಡಿಮಾಡಿ) ಸೇರಿಸಲು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ 8 - 9 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಇನ್ನೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಸಮಯ.
6. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎರಡೂ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು.
7. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ವಿಷಯಗಳು.
8. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಮಡಿಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ↑ ಕಿಲೋ ಪಿಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಟ್ರಂಕ್);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು;
• ಗೋಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸಣ್ಣ. l. ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳ 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 2/3 ಕಲೆ. ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ 6 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ tomber.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಉಪ್ಪು.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಳಿದಿದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
6. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ರೋಲ್. ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು 190 ° C. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್;
• ½ ಸ್ಟ. ಸಾಸಿವೆ ನಿಯೋಸ್ಟ್;
• ಶೇಕನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯರ್ನ ಪಿಂಚ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಂಜರ್ನ ಸುತ್ತಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇಡೀ ತುಣುಕು ಜಾರಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ರಾಸ್ಟರ್. ಕೋವ್ ಮಾಂಸ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನಿಂದ ನಿಯೋಸ್ಟ್ರಾಯ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸುಂದರ ruddy ಕ್ರಸ್ಟ್ ದೋಚಿದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸ. ಹೊದಿಕೆಯ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 - 180 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 80 - 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಒಂದು ಕಟ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;
• ½ ಸ್ಟ. ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮೇಯನೇಸ್;
• 100 - 150 ಗ್ರಾಂ "ರಷ್ಯನ್" ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ಬಿಗ್ ಟು ಲೂಸ್.
3. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ). ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಗ್ರಹಿಸಿ.
5. ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಲೂಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

170 - 180 ° C ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ತಿರುಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಉಪ್ಪು + ಪಂಪ್ಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಪೆನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
3. ಬೌಲ್ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಂಧಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸು.
5. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ. ಅವರ ಫಾಯಿಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು 4 ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ.
8. 170 ° с ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ತೈಲ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳಲ್ಲಿ 4;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಕೆಫಿರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
3. ಮಾಧ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ 7 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕನ್ ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರದ spanks ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಡಗುಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ ತುಳಿತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇಕನ್ ತಿರುವುಗಳು.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಘಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಹಾಕಿ.
9. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನಿಕ್ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಆಫ್ ಹಂದಿ;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ 4 ಡೆಸರ್ಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಗಮನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 - ಘನ ಚೀಸ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ 170 ° ಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಚಾಪ್ಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸು ಪಾಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ

ರಚನೆ:

• ಎಂಟ್ರೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಚಪ್ಪಡಿ;
• 9 ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಲಾಂಪ್ ಕ್ರಾಸ್ಟೆಡ್, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು 3 ಗಂ. ತೈಲ.
4. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಕ್ರಷ್.
5. ತೊಗಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಸಿಹಿ.
6. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಟಾಪ್. ಮೂಳೆಯ ಸಾಲಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು. ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ.
7. ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೋರೆಕಾ, ಗರ್ಭಕಂಠದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಹಾಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉದ್ದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಗುರವಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ: ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, - ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ appetizing.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು 1.5-2 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷೆಫ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವೇ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

1. ಡಿಶ್ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ: ಹುರಿದ
2. ಸಬ್ಟಿಪಿ ಡಿಶ್: ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ.
3. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿನ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-10 ಬಾರಿಯೂ.
4. ತೂಕ ರೆಡಿ ಡಿಶ್: 800-1200
5. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ :.
6. ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯನ್.
7. ಶಕ್ತಿಯುತ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ: ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಂದಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಕುರಿಮರಿ.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

• ಸಲಿಕೆ;
• ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್;
• ಹ್ಯಾಮ್.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತುಣುಕು ಹಾಕಿತು, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ವಿಶೇಷ ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಮರುಬಳಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೋಸಗಾರರನ್ನು ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಧ್ರುವಗಳು;
• ಡ್ರೈ ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ತೋಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಳಿತು, ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 1-1, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೂಲ್, ಭಾಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸ

ಭಕ್ಷ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹನಿ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಿಂಜಾ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ - 2 ಕಿರಣ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಚ್ಚಿದ ಚೂರುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
6. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ. ಮಾಂಸವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಬ್ಲೇಡ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ತುಟಿಲ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಲಿಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಆಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ.
3. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು - ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಬ್ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀವ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಹೋಮ್ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಯಾವುದೇ, ಹರಿಕಾರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ. ಬುಜನೆನಾವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ (ಹ್ಯಾಮ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹೆಚ್ಚು ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಜಾಲ ಮತ್ತು ಒಣ.
2. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 15-20 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಂಡಿಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹರಿದುಹೋಗದಂತೆ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ತಂಪಾದ ಕೆಳಗೆ, ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಬೈಗಾ ನೋಗಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಲಿನ ಲೆಗ್ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೈಗಾ ನೊಗ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹನಿ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. 220 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಕೆರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ 200 ° C. ಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ.
4. ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಪಾದವು ಸುಸಜ್ಜಿತವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ ದಯವಿಟ್ಟು ಅವಕಾಶ. ಈ ಕುಶನಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿಲ್ಲದವರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -1 ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಕಿನ್ಜಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಿಂಟ್, ಬೇಸಿಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಥ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ಲುಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು, ಗಾರ್ಬಿಡ್ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ.
3. ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಲು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
5. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ.
6. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಮತ್ತೊಂದು ತೋಳುಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7: ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೇಡೇರಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ "ಮಡೈರಾ" - 1 ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿತ್ರಗಳು, ಸ್ಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಿಯ ಗೋಮಾಂಸ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 200 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತಯಾರಿಸಲು.
6. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಹೀರುವಂತೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಣ ಸೇವಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 8: ಪಿಸ್ತಾದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆವರಿಸಿದೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕರೋನಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಕಪ್;
• ಪಿಸ್ತಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಷರ್ಸ್ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 PC ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೇಯೊರನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೋಡಾ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
2. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯೋಸ್ ಚಾಪ್, ಆದರೆ ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ.
4. ಬೀಜಗಳು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡವು.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಸಿಡಿ ಮಾಡಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರ ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
8. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಚಿಗುರು, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ತಯಾರಿಸಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ ತಿರುಗಿದಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ ಓವನ್ನಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಬೇಯಿಸುವುದು, ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯಾ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ದೃಢಪಡಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದೆಂದು ಅದರ ನೋಟ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ - ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಳಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ನೇರ ತುಂಡು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಾರದು. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದು, ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಇಡೀ ತುಣುಕು ಬೇಯಿಸಿದ - ದೈನಂದಿನ ಊಟದ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಈ ಮಾಂಸವು ರೂಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, appetizing ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ - ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಲೈವ್, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ರೂಪವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಪೀಸಸ್ ಹುರಿಯಲು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇತ್ತು. ಈ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ). ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸ ಸೆಟ್ನ ವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೇರ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್, ಡಫ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಸ್ಲೀವ್" ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಸ್ಟುಪಿಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟುಪಿಡ್, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು. ಹಂದಿಯ ಬಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಕಚ್ಚುವುದು".

ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ marinate. ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮೋಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಇಡೀ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮಗಾಗಿ. ಇದು ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ! ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಯ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಏನು? ನಾವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಸುಲಭ ತಯಾರಿ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಮಾಟ್ಲೋಫ್ - ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತಿರುಳುನಿಂದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ...

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ...

ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು - ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಮಾನ ಹೊಂದಿದೆ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು - ಅಡುಗೆ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬಳಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಹ್ಯಾಮ್, ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಬೃಹತ್ ರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ. ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ತುಣುಕು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲಘು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮಾಂಸ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿ;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಬಲ್ಬ್;

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಚೂರುಗಳು;

ರೋಸ್ಮರಿ;

ಮೂರು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು;

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡು ತುಂಡು. ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕುಂಚಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸ್ಮೀಯರ್. ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ. ಇದು ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ವಾಶ್. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೆಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆವರು ತರಕಾರಿಗಳು.

4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಳಂಕ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಫಾರ್ಮ್ 170 ರಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;

ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು;

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಜ್ಜುವುದು.

2. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟಾಸೆಲ್ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಥರ್ಮಲ್ ವಾಹಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

4. ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, "ಬಿಸಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;

ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಳದ ತುಂಡು ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಟಲು.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಕುಟುಂಬದ ಮಾಂಸವು ತೋಳು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ತ್ರೈಮಾಸಿಕಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಚಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇವೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುಂಡು;

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;

ಮಾಂಸ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 PC ಗಳು.;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸ ತೊಳೆಯುವ ತುಣುಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೋಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ.

3. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರತಿ.

4. ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೆಟ್ಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಮ್ಮು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕೊಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೂರೈಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ಕುಯ್ಯುವ;

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ;

ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾಟ್ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಷೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 180 ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 s ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುದಾರಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಹಂದಿ ಮುಗಿಸಿದರು. ಮಾಂಸವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಫರ್ಶ್

ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು;

ಲೀಕ್-ಶಲ್ಲೆಟ್ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಚೂರುಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;

ಥೈಮ್ - ಎರಡು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ನ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸ್ಲೈಸ್;

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಚಿಪ್ಸ್;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಬೇಕನ್ - 12 ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು;

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಲೀಕ್-ಷಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತ. ಸಂಯೋಜಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಎಲೆಗಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಲ್ಸೆಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸ.

4. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ತುಂಡು, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೀಫ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಡೈಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಡು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಟ್ಟಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಚಿತ್ರದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಒವೆನ್ ಅನ್ನು 220 ಸೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಡೆಯುವುದು, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳ ಗ್ರೀಸ್. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು. ಡಫ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಾಗರ ಸೋಲು. ನಕಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತನಾಗುವಂತೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೇರ ಮಾಂಸ ವಿಪರೀತ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, - ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ ಮಾಂಸ ಅನನ್ಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಪ್ರೇಯಸಿ ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಟ್ ಫ್ರೆಶ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಹಸಿವು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಘಟಕ.

Myasnov ನೀವು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿ ಅಥವಾ ಅದಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ,
• ಆರಾಮದಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು,
• ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಆಯ್ಕೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತುಂಬುವುದು, ಸುರಿಯುವುದು - ಇವುಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವಲೋಕನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೃತದ ಮೃದು ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೃದುವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಯುವ ಬುಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದಟ್ಟವಾದ ತುದಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಯಂಗ್ ಬುಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಯುವಕರು ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಕರುವಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಯಂಗ್ ಬುಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೂರ್ಣ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವನ ಆಂತರಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬೇಕನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸ್ಪಿಕ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರದ ನೇರ ಜೆಂಟಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ? ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಮನೆಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ತುಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಕಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಲಿವರ್ಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಕುರಿತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ, ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ?

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಥರ್ಮಲ್ ವಾಹಕತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತುಂಡು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ರಸವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸರಸವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್, ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿ. ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ನೇರವಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ) - ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವನಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಣಗದಿದ್ದಾಗ ಮಾಂಸವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಿ, "ನೇತಾಡುವ" ಕೆಸರು, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ SLED ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ, ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಪಾಲಿಥೈಲಿನ್ "ಸ್ಲೀವ್", ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಣುಕು "ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ" ಸ್ವಂತ ರಸ. ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವೇ? ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೆರೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಪುರಾಣ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಗರ ಮಾಂಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣ, ತುರಿದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮರಿಗಳು, ಮರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ (ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) . ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ - ಅವತಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು! ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ರಚಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ರೂಪವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಂಗ್ ವಾಶ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಹರಡಿತು, ತುಂಬುವುದು (ಇದು ಏನಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, - ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಂಜಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್), ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳು - ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ? ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಮೃತಶಿಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಹಡಿ-ಊಟ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಯ್ದ ಕಚ್ಚಾದಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

... ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೇವೆ: ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸ - ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ

ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ? ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಡಿಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಫ್ಯಾಷನ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-230 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸೀಲ್ಸ್" ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್, 10-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ನಿಖರವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ° C ಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಿದರೆ. ಒಂದು ಕಟ್ಗಾಗಿ, 1 ಕೆ.ಜಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ನೀವು ಒವೆನ್ ಅನ್ನು 220-230 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 160-170 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಟಿಮ್ಮೆಂಟ್ ಸಮಯವು ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಹುರಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 5 ಕೆ.ಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ 160-170 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

160-170 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 5 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

	ಪೂರ್ಣ ರೂಟ್	ಮಧ್ಯಮ ರೂಟ್	"ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ" *
ಯಂಗ್ ಬುಲ್ಸ್ನ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ	20 ನಿಮಿಷಗಳು	15 ನಿಮಿಷಗಳು	10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ	20 ನಿಮಿಷಗಳು	15 ನಿಮಿಷಗಳು	10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೇಕನ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ	25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು	ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ!	ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ!

* ಹುರಿದ "ರಕ್ತದಿಂದ" ಮಾಂಸದ ರಕ್ತವು ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ರಸವು ಕೇವಲ ರಸವು ಮಿಯಾಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಗತ್ತು, ಅಂದರೆ, "ರಕ್ತದಿಂದ" ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇವಲ 2 ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ದಯವಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಹ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಸರು ಚೂರುಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ° C. ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರಲು.

ಕಡಿಮೆ ಮನೋಭಾವದ ವಿಧಾನ

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 120 ರಿಂದ 160 ° C ನಿಂದ (ಇದು 120 ° C ಕೆಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒವೆನ್ ಅಂತಹ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಓದಲು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ° C ಉಳಿಯುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಣುಕನ್ನು 71 ° C ವರೆಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, 65 ° CX \u200b\u200bನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹಂಚಿಕೆಯಾಗುವ ರಸವು ಮಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂತೋಷಗೊಂಡಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಅವನನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ: ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದು), ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖದಿಂದ ತಯಾರು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತುಂಡುದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಬಿಸಿಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸ. ತಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° CX \u200b\u200bನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಚೆದುರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಚಾಕು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು "ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ 220 ° C ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, 210 ಅಥವಾ 230 ° C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಡೀ ರಸವು ಅದರೊಳಗಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: