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집  /  축제/ 오리지널 버거 패티 - 맥도날드와 같은 레시피. 햄버거를 튀기는 방법. 프로 팁 비프 버거 커틀릿 레시피

오리지널 버거 패티 - 맥도날드와 같은 레시피. 햄버거를 튀기는 방법. 프로 팁 비프 버거 커틀릿 레시피

햄버거는 여전히 가장 인기있는 패스트 푸드로 간주됩니다. 장점이 무엇인지 추측하기 쉽습니다. 푹신한 롤빵내부에 커틀릿과 야채가 들어 있습니다. 이러한 "샌드위치"는 일할 때 가지고 다니거나 도중에 먹을 수 있기 때문입니다.

커틀릿을 붙이는 것은 쉽지만 아름답고 고른 커틀릿을 만드는 것은 햄버거에만 해당되는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 이 경우 언론이라는 흥미로운 장치가 구출됩니다.

프레스는 필요한 양의 다진 고기를 넣고 뚜껑으로 누르는 둥근 금형입니다. 그 결과 표면이 주름진 평평하고 고른 돈까스가 됩니다.

온라인 상점이나 주방(바) 부서의 쇼핑 센터에서 햄버거 프레스를 구입할 수 있습니다.

쇠고기 버거 패티 만드는 법

대부분의 경우 최고급 고기는 햄버거용 고기로 사용됩니다. 다진 쇠고기. 예를 들어 엉덩이 또는 필레. 하지만 집에서 만든 다진 고기가 가장 맛있습니다.

요리 단계:

  1. 씻은 고기에서 정맥을 자르고 필름에서 청소하십시오. 키친타월로 물기를 제거하고 작은 조각으로 자른다. 고기 재료를 고기 분쇄기에 최소 세 번 통과시킵니다. 결과적으로 다진 고기는 균일하고 부드러운 원하는 일관성을 얻습니다. 이러한 채우기로 아름다운 커틀릿을 형성하는 것이 더 쉬울 것입니다.
  2. 다음으로 다진 고기를 손으로 짜내고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 무게가 같은 4 부분으로 나누고 각각 프레스를 사용하여 커틀릿을 만듭니다.
  3. 3분 동안 각 면을 적당한 불로 볶습니다.

튀김 과정에서 어떤 경우에도 커틀릿을 눌러서는 안됩니다. 그렇지 않으면 주스가 흘러나와 건조해집니다.

치즈를 곁들인 돼지 갈비 요리법

아래 레시피는 커틀릿 12개 분량입니다. 따라서 파티를 위해 햄버거를 준비하는 데 이상적입니다.

레시피 재료:

  • 기름기없는 다진 돼지 고기- 0.5kg;
  • 구근;
  • 기름 - 튀김에 필요한 양;
  • 빵 부스러기 흰 빵- 1 PC.;
  • 치즈 - 100g;
  • 맛을 내기 위해 고수 가루;
  • 계란;
  • 구이용 밀가루;
  • 맛에 소금과 후추가 추가됩니다.

조리 시간: 40분.

열량: 255kcal.

요리 단계:


집에서 맥도날드와 같은 커틀릿

모두가 맥도날드, 특히 아이들을 좋아합니다. 식당의 음식은 확실히 맛있지 만 우리가 가장 좋아하는 패스트 푸드가 어떤 재료로 준비되는지 모르기 때문에 건강하다고 말하기는 어렵습니다. 맛은 맥도날드와 비슷하지만 향료는 넣지 않은 커틀릿을 만들어 봅시다.

레시피 재료:

  • 쇠고기 - 0.5kg;
  • 소금으로 갈은 후추;
  • 빵 부스러기 - 5 큰술. 엘.;
  • 오레가노, 커민, 고수풀 - 각각 1 tsp;
  • 튀김용 식물성 기름;
  • 계란.

조리 시간: 30분.

열량: 205kcal.

요리 단계:

  1. 고기 분쇄기의 큰 노즐을 통해 쇠고기 절단을 섬유에 여러 번 통과시킵니다.
  2. 다진 고기에 빵가루를 넣고 계란을 풀어줍니다. 저어 준 다음 소금에 절이고 모든 조미료를 뿌립니다.
  3. 찬물에 손을 적시고 다진 고기를 각각 50-100g 무게의 동일한 부분으로 나눕니다.
  4. 볼을 형성하고 각각 커틀릿 프레스를 통과하여 동일한 두께와 크기를 얻습니다.
  5. 소량의 식물성 기름에 바닥이 두꺼운 팬에 커틀릿을 양쪽에서 8 ~ 10 분 동안 볶습니다.

다진 생선까스 튀기는 방법

생선 커틀릿은 대구, 연어 또는 송어로 성형되며 튀기기 전에 빵 부스러기에 빵가루를 입혀야 합니다. 연어의 경우 날카로운 칼로 다진 다음 허브, 양파, 강판 레몬 제스트와 섞고 위에 레몬 주스를 붓습니다.

과정이 끝나면 소금, 후추, 약간의 전분을 첨가하십시오. 혼합물을 완전히 균질해질 때까지 교반하고 약 1/4시간 동안 냉장고에 넣습니다.

생선 커틀릿은 비프 커틀릿과 같은 방식으로 형성되지만 두께가 2cm 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 튀김 과정에서 떨어져 나갑니다. 최대 3분 동안 각 면을 올리브 오일에 튀기는 것이 좋습니다.

레시피 재료:

  • 대구 - 0.6kg;
  • 구근;
  • 소금으로 간 후추;
  • 계란;
  • 흰 빵 펄프 - 2 개;
  • 우유 - 50ml;
  • 지상 생강 - ½ tsp;
  • 말린 바질 - 1 tsp;
  • 밀가루 - 100g.

조리 시간: 1시간 20분.

열량: 124kcal.

요리 단계:

  1. 물고기의 지느러미를 자르고 껍질을 벗기고 중앙 뼈를 제거하십시오. 블렌더에서 필렛을 갈아주세요.
  2. 양파를 자른다.
  3. 펄프를 우유에 담그십시오.
  4. 준비된 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 계란을 넣고 섞습니다.
  5. 냉장고에 넣으십시오.
  6. 한 시간 후 물을 빼고 프레스로 커틀릿을 만듭니다.
  7. 각면을 볶습니다.

Jamie Oliver의 햄버거

단순하지만 놀라운 맛으로 유명한 영국의 유명한 셰프를 소개할 필요는 없을 것입니다.

제이미 올리버는 몇 가지 가벼운 디테일을 바탕으로 친숙한 음식의 맛을 근본적으로 변화시켜 새로운 차원으로 끌어올립니다.

한 번 고정 관념과 싸우면서 그는 패스트 푸드가 맛있을뿐만 아니라 건강할 수도 있음을 증명했습니다. 점검 해보자?

레시피 재료:

  • 살코기 쇠고기 - 0.5kg;
  • 세분화 된 겨자 - 1 tsp;
  • 맥주 - 10ml;
  • 맛볼 소금과 후추;
  • 올리브유.

조리 시간: 35분.

열량: 249kcal.

요리 단계:

  1. 다진 고기에 소금과 후추를 넣고 표시된 양의 겨자를 넣고 맥주를 부어 커틀릿을 맛있게 만듭니다.
  2. 잘 섞어 분리한다 고기 채우기 4 등분;
  3. 각각을 공 모양으로 굴리고 프레스나 손바닥을 사용하여 평평하게 만듭니다.
  4. 잘 데운 올리브유에 4분 이상 튀기지 마세요.

많은 사람들이 집에서 완벽한 햄버거 패티를 만드는 것이 쉽다고 생각합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 우리가 이해하는 일반적인 패스트 ​​푸드조차도 요리에 대한 진지한 접근이 필요합니다.

따라서 언뜻보기 쉬운 요리를 망치지 않으려면 햄버거 패티 요리 전문가 인 다음과 같은 귀중한 팁을 따르십시오.

  1. 가장 가까운 슈퍼마켓에서 기성품 다진 고기를 사고 싶은 유혹에도 불구하고 집에 왔을 때 시간을 낭비하지 않도록 자신의 요리. 이 경우 수제 햄버거를 즉시 버리는 것이 좋습니다. 10 개 중 9 개 경우 커틀릿이 건조 해지기 때문입니다. 완벽한 맛의 돈까스를 위해 다진 고기를 직접 만드는 데 너무 게으르지 마십시오. 주요 비밀육즙은 슬라이스에 있습니다 반제품 고기. 성분은 섬유를 가로질러 독점적으로 절단되지만 큰 노즐을 통해서만 스크롤됩니다.
  2. 햄버거는 적용되지 않습니다 다이어트 식사, 그래서 지방의 양을 후회할 필요가 없습니다. 이상적인 다진 고기 대 지방 비율은 80% ~ 20% 또는 75% ~ 25%입니다. 예를 들어 쇠고기의 어깨 부분(2/3)과 옆구리 부분(1/3)을 섞으면 맛있는 돈까스가 나옵니다. 당신의 목표가 커틀릿을 덜 기름지게 만드는 것이라면 육즙을 위해 소량의 찬물을 추가하십시오.
  3. 이상적으로는 햄버거 패티가 필요하지 않습니다. 추가 재료양파, 마늘, 계란, 그리고 훨씬 더 빵 부스러기의 형태로. 고전적인 향신료 세트는 소금과 후추입니다. 요리사는 스크롤 직후에 다진 고기를 후추로 뿌릴 것을 권장하지만 튀김 전이나 도중에 소금을 뿌려야합니다. 비결은 소금을 일찍 넣으면 커틀릿의 일관성이 탄력 있고 조밀해진다는 사실에 있습니다.
  4. 동어반복에도 불구하고 이상적인 패티는 완벽한 모양의 패티입니다. 매주 햄버거를 준비하는 사람들에게는 매우 편리한 장치 인 프레스를 구입하는 것이 좋습니다. 다른 경우에는 장치를 일반 주방 링으로 교체할 수 있습니다. 그러나 튀기는 동안 커틀릿이 튀는 경향이 있으므로 크기가 작아지는 것을 잊지 마십시오. 따라서 롤 직경보다 1센티미터 크게 만들어야 합니다. 부엌에 링이없고 프레스가 더 많은 경우 절단 플라스틱 병이나 통조림 식품 용기를 사용할 수 있습니다.
  5. 성형하기 전에 다진 고기를 냉장 보관하여 공정 중에 지방이 손과 작업대에 달라 붙지 않도록하십시오. 하지만, 추워야 할 뿐만 아니라 고기 재료, 뿐만 아니라 테이블, 손 및 나머지 비품. 따라서 요리 링을 냉동실에 보관하거나 냉동실에 보관하고 때때로 얼음으로 손을 닦으십시오. 커틀릿 자체도 튀길 때까지 냉동실에 보관해야하며 서로 달라 붙지 않도록 베이킹 페이퍼를 사이에 놓으십시오.

드세요!

맛있는 미트볼 요리법

기사에서 당신은 매우 찾을 수 있습니다 건강한 조리법사진 및 비디오 설명과 함께 햄버거 용 비프 커틀릿 두 가지를 요리합니다. 조리법의 단순함에 놀라게 될 것입니다!

15 분

210kcal

4.22/5 (9)

집에서 육즙이 풍부한 버거를 만들려면 오븐에서 커틀릿을 제대로 튀기거나 굽는 방법을 배워야 합니다. 돈까스는 쇠고기 또는 돼지 고기 일 수 있습니다. 이제 햄버거 용 커틀릿을 요리하는 방법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이 요리의 기적을 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 알려드릴 것입니다. 그러면 귀하가 자신과 주변 사람들을 기쁘게 할 수 있는 여러 가지 기회를 얻을 수 있습니다.

첫 번째 레시피는 다음 레시피와 마찬가지로 매우 간단하고 쉽습니다. 나는 거의 모든 것을 반복하는 레시피에 따라 맥도날드에서와 같이 햄버거 패티를 만드는 모든 비밀을 이해하기 쉬운 언어로 설명하려고 노력할 것입니다. 맛의 특성이 패스트푸드점에서 제공되는 요리.

설명 된 조리법은 요리 준비에 많은 시간을 할애 할 준비가되지 않은 사람들에게 적합합니다. 시간과 노력, 재정 비용을 최소화하도록 설계되었습니다. 자, 이제 햄버거 패티 만드는 법을 배울 시간입니다!

사진과 함께 집에서 다진 햄버거 패티 레시피

주방용품:칼, 도마, 재료 용기, 프라이팬, 주방 주걱.

재료

커틀릿 재료 선택 방법

우선, 요리할 커틀릿 수를 결정해야 합니다. 돈까스 하나를 요리하려면 신선한 쇠고기 120g에서 200g이 필요합니다.

크기가 너무 큰 커틀릿은 이유가 있습니다. 이를 통해 쇠고기의 훌륭한 맛을 보존하고 이미 육즙을 더할 수 있습니다. 준비된 식사. 또한 "보완"인 것처럼 그런 돈까스도 매우 만족 스럽습니다.

주요 성분인 쇠고기는 특별히 주의하여 선택해야 합니다. 신선하고 기형이나 질병이 없어야합니다. 이를 위해 귀하에게 제공되는 상품에 대한 문서를 확인하는 것이 좋습니다. 햄버거 패티 레시피부터 시작하겠습니다.

단계별 레시피

  1. 먼저 다진 고기 자체를 요리 한 다음 커틀릿 준비 및 성형을 시작해야합니다. 이렇게하려면 신선한 쇠고기 400g을 가져다가 철저히 씻고 조금 말리십시오.

  2. 쇠고기를 작은 조각으로 자른 다음 모든 조각을 입방체로 자릅니다. 각 정육면체의 크기는 약 2 x 2 밀리미터여야 합니다.

  3. 완성된 다진 고기는 돈까스 모양으로 모아 손으로 치대준다. 이렇게하려면 커틀릿을 작업 표면에 여러 번 강하게 "때려야"합니다. 손으로 돈까스를 이길 수도 있습니다. 주걱을 사용하여 패티 모양을 만드십시오.

  4. 형성된 패티에 소금과 후추. 그게 다야, 10분 안에 커틀릿이 준비된다. 그것을 튀기는 것이 남아 있습니다.
  5. 프라이팬을 달구고 표면을 코팅한다 버터. 예열된 표면에 커틀릿을 놓고 각 면을 3분간 튀깁니다. 돈까스를 너무 익히면 안되므로이 요리 단계에 많은주의를 기울이십시오.
  6. 준비된 돈까스는 본격적인 버거로 변할 수 있습니다! 햄버거 패티를 만드는 방법을 알려줄 다음 레시피로 이동하지만 다른 방법입니다.

사진과 함께 집에서 햄버거 패티를 만드는 간단한 레시피

요리 시간: 15 분.
인분: 2인분.
주방용품:고기 분쇄기, 재료 용기, 프라이팬, 주방 주걱, 도마.

재료

  • 쇠고기 - 400g.
  • 빵가루 - 약 5큰술
  • 닭고기 달걀 - 1개
  • 소금과 후추 - 각각 한 꼬집.
  • 향신료 - 당신의 취향에.
  • 버터.

단계별 레시피


미트볼 요리 비디오 레시피

이러한 레시피를 스스로 아주 ​​쉽게 익힐 수 있도록 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 수제 버거를 만드는 데 필요한 모든 것이 있습니다. 황급히. 그 덕분에 독특한 버거 패티를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

무엇을 곁들여야 할까요?

햄버거 커틀릿, 또는 오히려 기성품 햄버거는 일반적으로 함께 제공됩니다. 감자 튀김. 감자튀김이라고도 합니다. 그 외에도 버거의 필수 동반자는 청량 음료입니다. 소다가 가장 좋습니다.

그러나 이와 관련하여 특정 엄격함이 필요하지 않기 때문에 그러한 요리를 제공하는 주제에 대해 스스로 꿈을 꿀 수 있습니다. 소스와 함께 제공 될 수 있습니다!

가능한 요리 및 채우기 옵션

버거는 단계별 과정이 필요하지 않은 요리이며 완전한 가이드교과서에서처럼. 원하는 거의 모든 것을 할 수있는 무료 요리입니다! 계란이없는 커틀릿과 계란을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 다양한 고기와 다양한 향신료로 준비할 수 있습니다.

식사를 다양화할 무언가를 원할 때가 있습니다. 그리고 이것은 햄버거가 완벽한 곳입니다. 팬이 아니더라도 육류 제품, 그런 다음 가지 패티를 요리하고 그것으로 채식 버거를 만들 것을 제안 할 수 있습니다. 빠르고 아주 맛있습니다. 이 주제를 계속하면 호박 커틀릿을 만들어 볼 수도 있습니다. 그들은 다양한 유용한 미량 원소, 비타민 등으로 가득 차 있습니다.

나는 당신에게 또 다른 매우 추천 할 수 있습니다 오리지널 레시피! 이것은 양파 커틀릿 요리법입니다. 그런 커틀릿을 준비하면 시도하는 모든 사람을 놀라게 할 것입니다. 양파 커틀릿을 얼마나 자주 보셨습니까? 양파를 좋아하지 않습니까? 괜찮아요! 미트볼과 같은 요리로 세상의 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 매우 맛있습니다. 감자 커틀릿. 그들은 단순히 아슬 아슬하다!

나만의 수제 레시피를 주변 사람들과 공유하고 건강을 위해 요리하세요!

옛 친구를 만나기에 햄버거보다 더 좋은 곳이 어디 있겠습니까? 이것은 신뢰할 수 있고 이해하기 쉽고 만족스럽고 충만한 식사입니다. 겨울에는 어떤 시리얼이나 수프보다 더 따뜻합니다. AiF.ru는 햄버거를 요리하고 튀기는 방법에 대해 말했습니다. Lumberjack 바의 수석 주방장 Irina Shvab.

고기

햄버거의 경우 엉덩이를 가져 가야합니다. 견갑골 부분, 즉 엉덩이가 아닙니다. 지방이 꽤 많을 것이므로 잘라낼 필요가 없습니다. 그와 함께 굴러라.

고기는 반쯤 얼려야 합니다. 이렇게 하면 회전이 더 쉬워집니다.

네, 저희는 냉동 고기를 먹습니다. 그 이유를 설명할 수 있습니다. 사실 냉각수는 진공 상태에 있을 수 있는 미생물 무리입니다. 아쉽게도 우리가 사용하는 고기는 수입산입니다. 아이스크림이란 무엇입니까? Chilled는 다음과 같이 우리에게옵니다. 송아지 소를 죽이고 고기를 아름답게 자르고 진공 상태로 포장했습니다. 그게 다입니다. 3 주 이상 보관할 수 없습니다.

그리고 ... 고기를 우리에게 보내는 나라에는 많은 수표, 위생 및 역학 스테이션, 검사, 많은 문서가 있습니다. 그런 다음 우리는 이미 러시아 위생 및 역학 서비스와 같은 방식으로이 고기를 확인하기 시작합니다. 그게 다야-벌써 3 주가 지났습니다.

그리고 우리 회사는 이 고기를 받았을 때 고기에서 무엇을 기대해야 하는지 이미 이해하고 있으며 이미 악화되기 시작했습니다. 그는 얼었다. 그런 다음 해동하여 식당이나 상점에 판매합니다.

그런 고기는 진공 포장과 거의 전체 조각을 막는 라벨과 함께 나에게옵니다. 구매하기 전에 진공 청소기를 열 수 없습니다. 그리고 구매 후 반품도 불가합니다. 예, 그런 고기를 튀기기 시작하면 익숙한 냄새가 들립니다. 고기가 이미 직전에있을 때 아직 중독되지는 않았지만 위험이 있습니다.

이것이 우리가 냉동 고기를 사용하는 이유입니다. 도축 후 즉시 냉동합니다. 신선한.

지방

우리는 갈은 소고기 1kg-지방 200g에 대해 쇠고기 지방을 섭취합니다. 그리고 반드시 얼려야 합니다. 그래서 뒤집기가 더 쉽습니다. 부드러워지고 퍼지지 않습니다.

이기다

다진 고기를 지방으로 집중적으로 반죽해야합니다. 그 과정에서도 보드나 테이블에 세게 던질 수 있다. 이것은 고기가 산소로 포화되도록 수행됩니다. 다진 고기에 지방이 고르게 분포되면 커틀릿을 조각 할 수 있습니다.

쇠고기 1kg

쇠고기 지방 200g

제출:

햄버거 롤빵

빙산 또는 로메인 상추

토마토 머그잔

할라피뇨 고추

블루 치즈 소스

케첩, 감자튀김, 양파 링그리고 방울토마토

1단계. 고기와 지방을 대형 고기 분쇄기에 통과시켜 섞는다.

2 단계. 직경이 롤빵보다 크고 두께가 1.5cm 인 커틀릿을 블라인드합니다.

3단계. 약간의 기름에 6분간 굽고, 튀기는 동안 쐐기로 눌러주고, 뒤집는 횟수는 4번 이하로 한다.

Step 4. 고기 위에 잘게 썬 할라피뇨 고추, 치즈를 얹는다. 치즈가 녹을 때까지 그릴에서 가열하십시오.

Step 5. 데워진 빵에 소스를 바르고 양상추와 토마토를 얹은 다음 커틀릿에 치즈를 얹는다.

6단계. 버거에 약간의 소스를 얹은 다음 어니언링을 얹고 롤빵으로 덮고 방울토마토 꼬챙이로 구조를 고정합니다.

7단계. 감자튀김, 케첩, 코울슬로와 함께 제공합니다.

조각하는 방법

버거 하나는 다진 고기 약 200g입니다. 쿠킹 링으로 성형할 수 있지만 손을 사용할 수도 있습니다. 돈까스가 1.5cm보다 두껍지 않은 것이 중요하며 그렇지 않으면 오랫동안 튀겨 야하고 고기의 주스가 사라집니다. 예, 지방이 태울 것입니다. 그리고 빵보다 직경이 큰 햄버거를 조각하십시오. 결국 그들은 튀겨집니다.

조각 과정에서 커틀릿을 위에서 약간 눌러야합니다.

조언:다진 고기를 냉장고에 오랫동안 보관하지 마십시오. 피가 빠지고 고기의 육즙이 사라집니다. 다진 고기는 최대 6시간 동안 보관할 수 있습니다. 이상적으로는 다진 고기를 만든 직후에 튀겨야합니다.

중요한!다시 한 번 말씀드리지만 손으로 ​​고기를 만지지 않는 것이 좋습니다. 잡으면 피가 고기에 스며들고 햄버거가 육즙이 나오지 않습니다.

튀기는 방법

기름을 많이 두르고 굽는다(타지 않도록 정제). 튀길 때 고기에 소금을 뿌립니다. 즉시 그리고 양쪽에서. 중간 구이의 경우 6분이면 충분합니다. 팬에서 튀기면 조금 더 시간이 필요합니다-8 분이면 6 번 뒤집어 야합니다. 그렇지 않으면 버거가 타 버릴 것입니다. 튀기는 동안 주걱으로 햄버거를 가볍게 누르십시오. 이것은 커틀릿이 고르게 튀겨지고 모양이 잃지 않도록 필요합니다. 한 면당 1분 30초씩 4번 이상 뒤집지 마십시오. 더 돌리면 햄버거가 육즙이 나오지 않습니다.

집회

원칙적으로 버거 채우기는 상상력에만 달려 있으며 일반적으로 롤빵의 양쪽 절반에 소스가 배치됩니다. 그리고 아래쪽 절반에는 롤빵이 젖지 않도록 육즙이 많은 커틀릿을 소스와 빵에서 분리하는 양상추 잎이 있습니다.

소스

우리는 가장 간단한 소스인 블루 치즈를 사용했습니다. 도르 블루 치즈, 마늘, 우스터 소스를 추가하여 마요네즈를 기본으로합니다. 더 매콤한 것을 좋아하시는 분들은 타바스코를 더 추가하시면 됩니다.

그대로

소유! 주변의 모든 것이 소스, 고기 주스에 들어가도록 햄버거를 먹습니다. 일반적으로 미국인들은 이 모든 이야기를 셔츠, 티셔츠에 담는 것이 일반적입니다. 나이프와 포크로 햄버거를 먹는 것은 나에게 충격적입니다!

커틀릿 레시피

45 분

250kcal

4/5 (4)

특이한 커틀릿을 곁들인 식욕을 돋우고 유혹하는 버거는 아이들에게 사랑 받고 어른들은 고르지 않게 숨을 쉰다. 그리고이 요리를 좋아하는 사람이 가족에 살고 있다면 요리 방법을 배우는 것이 좋을 것입니다.

진짜 버거 패티를 만들기 위해서는 매장에서 기성품 다진 고기를 사서 패티를 성형하는 것만으로는 부족하다. 요리의 모든 뉘앙스와 비밀을 고려하여 쇠고기 한 조각을 선택하고 다진 고기를 직접 만들어야합니다.

조금 더 맛있는 맥도날드 버거 패티의 레시피를 알고 싶으신가요? 그렇다면 이 글은 당신을 위한 것입니다. 끝까지 읽고 그것을 놀랍게 만드는 방법을 이해하십시오 맛있는 돈까스햄버거를 위해.

주방용품:

  • 깊은 그릇;
  • 지름이 커틀릿 크기 인 서빙 링;
  • 작은 접시;
  • 식품 필름;
  • 그릴 팬;
  • 커틀릿을 맛볼 필요가 있다면 오븐.

재료

집에서 육즙이 많은 햄버거 패티 사진이 담긴 단계별 레시피

  1. 종이 타월로 쇠고기를 씻고 말리십시오.

  2. 결을 따라 고기를 얇게 자릅니다. 그런 다음 아주 작은 입방체로 자릅니다.

    절단이 결을 가로질러 있는지 항상 확인하십시오.

  3. 또한 라드 몇 조각(3-4)을 자릅니다.

  4. 모든 재료를 그릇에 옮기십시오. 소금과 후추.

  5. 지방이 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 다진 고기를 손으로 반죽하십시오.

  6. 그런 다음 다진 고기를 약 1 분 동안 치십시오. 이렇게하려면 공 모양으로 굴려서 그릇 위로 들어 올려 그릇 바닥으로 힘차게 던지십시오. 그래서 다진 고기가 더 맛있습니다.

  7. 접시 안쪽과 서빙 링에 올리브 오일을 바릅니다.

  8. 다진 고기를 링 중앙보다 높지 않게 넣으십시오. 손가락으로 고기를 눌러 평평하게 만드십시오.

  9. 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

  10. 그릴 팬을 잘 가열하십시오. 팬을 제거하고 그릴의 패티를 양쪽에서 몇 분 동안 굽습니다(미디엄 레어의 경우 각 면에서 5분 동안 굽습니다).

    튀기는 동안 고기에 압력을 가할 필요가 없습니다. 그래서 육즙과 지방이 커틀릿에서 흘러나와 건조하고 맛이 없게 됩니다.

  11. 결국 로스팅 정도가 적합하지 않으면 오븐에서 준비하십시오. 180 ° C의 온도에서 커틀릿은 5-7 분 안에 준비됩니다.

또한 고기에 비해 저칼로리의 훌륭한 버거 패티는 가장 일반적인 야채로 만들 수 있습니다. 우리는 당신을 위해 준비했습니다 재미있는 레시피밝고 건강한 당근 커틀릿을 위한 맛있고 훌륭한 간단한 레시피.

이 미트볼은 무엇과 함께 제공됩니까?

물론, 그러한 커틀릿은 전통적으로 롤빵에 제공되며 육즙이 많은 커틀릿의 맛을 방해하지 않도록 중립적 인 맛이어야합니다. 참깨를 뿌린 특별한 빵은 상점과 슈퍼마켓에서 판매됩니다.

빵이 따뜻해지고 고기 주스에서 즉시 젖지 않도록 안쪽에서 팬에 빵을 데우는 것이 좋습니다. 일반적으로 롤빵은 케첩과 겨자 (선택한 소스 또는 처트니), 얇은 양파 링, 절인 오이 슬라이스, 양상추 잎 (또는 배추), 치즈와 토마토.

또는 이 맛있는 커틀릿을 반찬과 함께 제공할 수 있습니다(으깬 감자 또는 튀긴 감자, 쌀, 메밀 또는 파스타). 좋아하는 소스와 신선한 야채 샐러드가 여기에 매우 유용합니다.

버거 패티를 만들기 위한 비디오 레시피

이 비디오는 매우 좋습니다 자세한 레시피커틀릿 요리. 보고 나면 부엌에서 맛있고 육즙이 많은 햄버거 패티를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 이해하게 될 것입니다.

  • 결을 가로질러 다진 고기용 고기를 자르다. 그러면 커틀릿이 육즙이 될 것입니다.
  • 일반 커틀릿처럼 다진 고기에 계란, 빵, 양파 및 각종 향신료를 넣지 마십시오.. 갈은 쇠고기, 소금 및 후추에 라드를 추가하면 충분합니다.
  • 200g의 쇠고기에는 3-4 조각의 라드 만 있으면됩니다.
  • 말하다를 더 웅장하고 산소로 포화 시키려면 약 1 분 동안 치십시오 (말을 두드리는 방법은 단계별 레시피에 설명되어 있습니다).
  • 커틀릿을 많이 만드는 경우 서로 달라붙지 않도록 식히기 전에 유산지를 깔아주세요.
  • 커틀릿을 튀기기 전에 다진 고기를 식히십시오. 또한 양식도 차게하는 것이 바람직합니다. 이렇게하려면 잠시 동안 냉동실에 미리 보관할 수 있습니다.
  • 잘 데워진 그릴 팬에만 커틀릿을 볶습니다.또는 식물성 기름 몇 스푼을 추가한 일반 프라이팬.

가능한 다른 요리 옵션

버거 커틀릿 클래식 버전쇠고기로 준비하지만 원하는 경우 돼지 고기로 요리 할 수 ​​있습니다. 다진 돼지 고기와 쇠고기칠면조 고기와 치킨 필렛. 햄버거의 경우 다양한 종류도 만듭니다. 레시피도 있어요 비트 커틀릿맛있고 건강한 음식을 사랑하는 사람들을 위해.

달콤한 고추와 양파를 곁들인 콩 커틀릿이 훌륭합니다. 삶은 콩퓌레를 반죽하고 믹서기에서 야채를 자르고 계란과 향신료를 넣고 소량의 빵 부스러기로 모든 것을 섞습니다. 다음으로 다진 고기를 반죽하고 커틀릿을 만들고 냉장고에서 식히고 30 분 후에 예열 된 팬에서 튀 깁니다. 식물성 기름프라이팬.

사실 버거 패티 레시피는 다른 변형맑은 날 하늘의 별만큼 많다.

햄버거 패티를 요리하는 방법 - 고전적인 버전으로 또는 실험을 통해 자신의 것을 발명하십시오. 좋은 레시피- 선택은 항상 당신의 것입니다. 댓글을 달거나 커틀릿 레시피에 추가하고 싶다면 저희에게 편지를 보내주세요. 사랑으로 요리하면 가장 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

패스트푸드가 얼마나 나쁜지 모두가 알고 있습니다. 그러나 때로는 햄버거 나 햄버거로 자신을 기쁘게하고 싶을 때가 있습니다. 그리고 집 부엌에서 요리할 수 있습니다. 그러면 더 많은 혜택을 받고 미식의 즐거움을 얻을 수 있습니다. 오늘 우리는 햄버거 패티를 준비하는 방법을 알아낼 것입니다. 그녀의 요리법은 가용성과 다양성에 유쾌하게 놀랐습니다.

요리 요령

맥도날드보다 더 나쁘지 않도록 햄버거 패티를 만드는 방법은 무엇입니까? 우선 커틀릿을 쉽게 만들 수있는 특수 프레스를 구입해야합니다. 이것은 둥근 금속 모양으로 쇼핑 센터나 온라인 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 다진 고기를 프레스에 넣은 다음 뚜껑으로 누릅니다. 결과적으로 릴리프 표면을 가진 평평한 모양의 고른 커틀릿이 얻어집니다.

조언! 프레스는 기존의 프레스로 교체할 수 있습니다. 요리 반지, 자르다 플라스틱 병또는 통조림. 사실, 릴리프 표면은 작동하지 않지만 돈까스는 모양이 균일합니다.

햄버거 패티를 만드는 과정의 요리 지혜는 여기서 끝나지 않습니다. 숙련 된 여주인은 다음과 같은 뉘앙스에주의를 기울일 것을 권장합니다.

  • 구입 한 다진 고기로 커틀릿을 요리하지 마십시오. 그러면 건조됩니다. 육즙이 많은 돈까스를 얻으려면 고기 펄프를 섬유질로 자른 다음 대구경 노즐을 통해 꼬아야합니다.
  • 완벽한 햄버거 패티는 고기, 후추, 소금의 세 가지 재료로 구성됩니다. 또한 다진 고기는 즉시 후추로, 커틀릿을 튀기는 동안 소금으로 양념해야합니다. 사실 커틀릿을 더 일찍 소금에 절이면 밀도가 높아집니다.
  • 다진 고기는 손에 달라붙지 않도록 패티를 성형하기 전에 냉장보관해주세요. 같은 목적으로 프레스를 냉동실에서 식히고 핸들을 얼음 조각으로 닦으십시오.
  • 커틀릿 공백까지 열처리역시 냉동실에 보관해야 합니다. 블랭크가 서로 달라 붙지 않도록 양피지를 사이에 놓으십시오.
  • 패티를 튀길 때 주걱으로 표면을 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 흘러 나와 건조됩니다.
  • 햄버거 패티는 쇠고기, 닭고기, 생선 필레로 만듭니다. 마른 경우 다진 고기에 다진 베이컨을 조금 넣어 커틀릿에 육즙을 더합니다. 또는 버터 조각을 안에 넣으십시오.
  • 햄버거 패티의 이상적인 두께는 2~2.5cm입니다.

참고로! 햄버거는 칼로리가 매우 높고 다이어트라고 부를 수 없습니다. 커틀릿이 너무 기름지지 않게하려면 다진 고기에 찬물을 넣으십시오.

돈까스가 들어간 수제 햄버거 : 사진이있는 레시피

이러한 커틀릿의 경우 원하는 것을 선택할 수 있습니다. 다진 고기- 소고기, 돼지고기, 칠면조, 닭고기. 여러 종류의 고기를 안전하게 섞을 수도 있습니다.

화합물:

  • 쇠고기 0.5kg;
  • 갈고추;
  • 소금;
  • 정제된 식물성 기름.

조언! 고기 육즙을 내부에 유지하기 위해 아름다운 황금 껍질이 될 때까지 버너의 중간 높이에서 커틀릿을 볶습니다. 그런 다음 패티를 중불로 계속 볶습니다.

요리:


요리를 어렵게 만들자

수제 햄버거 패티를 요리할 수 있습니다. 다른 방법들. 완료하자 클래식 레시피새로운 재료. 결과적으로 우리는 매우 맛있고 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많은 미트볼을 얻습니다.

화합물:

  • 쇠고기 펄프 0.5kg;
  • 5-6 예술. 엘. 빵 부스러기;
  • 계란;
  • 소금;
  • 갈고추;
  • 고수풀;
  • 오레가노;
  • 캐러 웨이.

요리:


조언! 다진 고기에 치즈 또는 콩을 추가할 수 있습니다. 그러나 다진 생선은 오렌지 풍미와 꿀을 조화롭게 보완합니다.

육즙 향긋한 커틀릿

커틀릿으로 수제 햄버거를 요리하기로 결정하셨습니까? 향기롭고 놀라운 레시피 육즙이 많은 커틀릿이것으로 당신을 도울 것입니다. 그들의 비밀은 우유를 첨가하는 데 있습니다. 그런 커틀릿을 튀기는 것이 그릴에서 가장 좋습니다.

화합물:

  • 다진 쇠고기 1kg;
  • 흰 빵 70g;
  • 우유 50ml;
  • 소금;
  • 갈고추;
  • 마늘 3-4 쪽;
  • 1.5성 엘. 우스터셔 소스;
  • 2큰술 엘. 케첩;
  • 3개 파.

요리:


햄버거 패티의 레시피는 너무 많아서 다 나열할 수 없습니다. 치즈로 커틀릿을 튀기거나 버섯 채우기. 그리고 어떤 맛있는 햄버거가 나올지 어묵! 즐거움과 맛있게 요리하십시오!