ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ താനിന്നു: എല്ലാത്തരം ഓപ്ഷനുകളും. ഒരു വ്യാപാരി എന്ന നിലയിൽ താനിന്നു. പാചകരീതിയും പാചക രീതികളും ഒരു വ്യാപാരിയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ താനിന്നു

മാംസത്തോടുകൂടിയ മർച്ചന്റ്-സ്റ്റൈൽ താനിന്നു അറിയപ്പെടുന്ന റഷ്യൻ വിഭവമാണ്. ദേശീയ പാചകരീതി... കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആദ്യ മൂന്നിലൊന്ന് വരെ, സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ അത്തരം ദൈനംദിന വിഭവം കഴിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇത് അതിന്റെ പേര് വിശദീകരിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവം രുചിച്ച പാചക വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് വിവിധ രാജ്യങ്ങൾ, ഒരു വ്യാപാരി രീതിയിലുള്ള താനിന്നു പല തരത്തിൽ ഏഷ്യൻ പിലാഫിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പിലാഫിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം മാത്രമല്ല, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസവും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പല വീട്ടമ്മമാരും ഒരു വ്യാപാരി ഫാഷനിൽ താനിന്നു പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചിക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഈ ചേരുവ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമാണ്. കൂടാതെ, ഒരു നല്ല വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു ഓപ്ഷൻ മറ്റൊരു പ്രോട്ടീനുമായി മാംസത്തിന്റെ സംയോജനമാണ് - കൂൺ, ഇത് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു.

ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ താനിന്നു പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, എല്ലാത്തിലും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഈ വിഭവത്തിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത താനിന്നു ശരിക്കും രുചിയിൽ സമ്പന്നമാണ്.

ചേരുവകൾ

• താനിന്നു - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 300 ഗ്രാം;
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 3 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;

തയ്യാറാക്കൽ

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഉള്ളി മുളകും. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ ബദലായി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. കൂടുതൽ ഉള്ളി, വിഭവം രുചിയുള്ള ആയിരിക്കും.

സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുത്തതാണ്.

ഒരു grater ആയുധം, കാരറ്റ് മുളകും. വേണ്ടി സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണംമൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തോടുകൂടിയ പലതരം സിലിണ്ടർ കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ കാരറ്റ് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ പലപ്പോഴും പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉള്ളിയിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക. ചേരുവകൾ കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ അവ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

കഴുകിയ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇത് വറുത്തതാണ്. എന്നിട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ കുത്തിവച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാംസം വേവിക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ വെള്ളത്തിനൊപ്പം ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കലത്തിൽ ചേർക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, താനിന്നു തരംതിരിച്ച് രണ്ടുതവണ കഴുകുന്നു. അതിനുശേഷം, അത് പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ മാംസത്തോടൊപ്പം വെച്ചിരിക്കുന്നു, എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആണ്.

കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. വിഭവം ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളക്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കായ ഇലകളും രണ്ടോ മൂന്നോ കുരുമുളക് കടലയും വെള്ളത്തിൽ ഇടാം.

താനിന്നു പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ അവസാനം, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

എണ്ന ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക, ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ ചേരുവകൾ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, വിഭവം വീണ്ടും ഇളക്കി, വീണ്ടും ലിഡ് അടച്ച്, 10 മിനിറ്റ് brew വിട്ടേക്കുക. വ്യക്തിഗത അഭിരുചിയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് താനിന്നു ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കാൻ കഴിയും വെണ്ണ.

പൂർത്തിയായ വിഭവം പുതിയതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്.

കൂൺ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുള്ള വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു

വിഭവത്തിൽ ചേർത്ത കൂൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ താനിന്നു വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു. കൂൺ, മാംസം എന്നിവയുമായി ചേർന്ന് വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ താനിന്നു ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• താനിന്നു - 200 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - 200 ഗ്രാം,
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പകരമായി, അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ നടത്താം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു, അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടിയോടു മൂടി അവശേഷിക്കുന്നു, അവിടെ വിഭവം ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
2. കണ്ടെയ്നറിൽ കൂൺ ചേർത്ത ശേഷം, ചേരുവകൾ കലർത്തി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകിയ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ സാധാരണയായി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവ വളരെ കഠിനമായി വറുത്തെടുക്കുന്നതിനാൽ അവയെ ചെറുതായി മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
4. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. തിരഞ്ഞെടുത്ത പന്നിയിറച്ചി നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. സസ്യ എണ്ണ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി. അതിൽ, മാംസം പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്. ഇത് രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേണം.
6. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ മാംസത്തിലേക്ക് പായസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുകയും പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, ഒരു സമ്പന്നമായ രുചി ഉണ്ട് വെളുത്ത മുൻഗണന നൽകാൻ ഉത്തമം. പുതിയത് കൂടാതെ വനം കൂൺനിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഉണങ്ങിയവയും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
8. കഴുകിയ താനിന്നു അവസാനം എണ്ന ഒഴിച്ചു. വിഭവം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക ചേർക്കാം. ശേഷം, വിഭവങ്ങൾ ഒഴിച്ചു ശരിയായ തുകവെള്ളം, വീണ്ടും കലർത്തി, വിഭവം 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
9. കൂൺ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വ്യാപാരിയുടെ രീതിയിൽ താനിന്നു പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ വിഭവത്തിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ഉള്ള വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു

പോലെ ഹൃദ്യമായ വിഭവംദൈനംദിന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, പാചകത്തിന് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ലാത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുള്ള ഒരു വ്യാപാരിയുടെ താനിന്നു വിളമ്പാം. കൂടുതൽ സംരക്ഷിക്കാൻ ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾആരോഗ്യമുള്ള താനിന്നു groats നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ, പ്രകാരം പാചകം വേണ്ടി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• താനിന്നു - 150 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി എണ്നയിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
2. താനിന്നു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം വേവിച്ച വെള്ളം കുറച്ച് സെന്റിമീറ്റർ വരെ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന അളവിൽ ഒഴിക്കുക. വിഭവം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അതിൽ ഒരു ബേ ഇല ഇടുക.
3. മറ്റേ ബർണറിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
4. പച്ചക്കറികളുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ... ചിക്കൻ മാംസത്തിന് പുറമേ, ടർക്കി മാംസത്തിന് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല അതിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ഈ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്, താനിന്നു ഒരു വ്യാപാരിയുടെ നില സ്ഥിരീകരിക്കും ഭക്ഷണ ഭക്ഷണം, മുതിർന്നവരുടെയും കുട്ടികളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിർബന്ധമായും.
5. ജോലിയുടെ അടുത്ത ഘട്ടം പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കലാണ്. അവ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു, അതേസമയം കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
6. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് താനിന്നു പ്രാഥമിക തയ്യാറാക്കലാണ്. ഇത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കഴുകി ഉണക്കുകയാണ്, ഇത് എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
7. ബക്ക് വീറ്റിന്റെ പ്രത്യേക രുചി തയ്യാറായ വിഭവംനിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റൊരു രീതിയിൽ ചേർക്കാം: അടുക്കിയതും കഴുകിയതുമായ താനിന്നു ഉണങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അവിടെ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന താനിന്നു calcined ആണ്. അത് പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കും.
8. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ മികച്ച ഓപ്ഷൻഇത് ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പായസമായി മാറും, നിർദ്ദിഷ്ട തുക ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണ... വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ അതിൽ മുക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുന്നു.
9. ഒരു എണ്നയിൽ സംയോജിപ്പിച്ച ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, അവർ ഒരു വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം നേടും.
10. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് വറുത്ത ചേരുവകളുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ അവതരിപ്പിക്കുകയും എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
11. എണ്നയിലെ എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ താനിന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി അര മണിക്കൂർ എടുക്കും.
12. മിക്സഡ് വിഭവം ഉടൻ നൽകാം.

പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു, അവതരിപ്പിച്ചു വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾഈ ഹൃദ്യവും സമ്പന്നവുമായ രുചി വിഭവം ഒരിക്കലെങ്കിലും ആസ്വദിച്ചവരിൽ തീർച്ചയായും അതിന്റെ ആരാധകരെ കണ്ടെത്തും.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളും വറുത്ത പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പായസം കഞ്ഞിയാണ് മർച്ചന്റ്-സ്റ്റൈൽ താനിന്നു. രുചികരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഈ വിഭവം ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്.

പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾമാംസത്തോടുകൂടിയ താനിന്നു, ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും പാചക രഹസ്യങ്ങളും ഈ മെറ്റീരിയലിൽ ശേഖരിക്കുന്നു.

എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന ഒരു പ്രാഥമിക റഷ്യൻ വിഭവം

റഷ്യയിൽ, താനിന്നു എല്ലായ്പ്പോഴും കൃഷിയിലെ ലാളിത്യത്തിനും പാചകത്തിലെ ലാളിത്യത്തിനും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. "ഗ്രോട്ടുകളുടെ രാജ്ഞി" അല്ലെങ്കിൽ "അമ്മ-താനിന്നു" - കർഷകർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഇങ്ങനെയാണ് വിളിച്ചത്, ഇത് ദൈനംദിന മേശയിലെ പതിവ് അതിഥിയായിരുന്നു.

കുലീനരായ പ്രഭുക്കന്മാർ, ബോയാർമാർ, വ്യാപാരികൾ എന്നിവരും കഞ്ഞി നിരസിച്ചില്ല, പക്ഷേ അവർ ഇതിനകം അതിൽ മാംസം ചേർത്തു, പലപ്പോഴും പന്നിയിറച്ചി. സാധാരണക്കാർക്ക് അത്തരമൊരു ആഡംബരം താങ്ങാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ മാംസത്തോടുകൂടിയ ധാന്യങ്ങളെ "ഒരു വ്യാപാരിയുടെ വഴി" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു.

ഈ വിഭവം പ്രാഥമികമായി റഷ്യൻ ആണ്, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്നുവരെ പ്രായോഗികമായി മാറ്റമില്ലാതെ നിലനിൽക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഈ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ പഴയ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ചേരാം, അതിൽ പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക് ട്രീറ്റിന് ഒരു പുതിയ ജീവിതം നൽകാം.

ഈ ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ആർക്കാണ് പ്രയോജനം ചെയ്യുക?

പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവ നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച് പരസ്പരം പൂരകമാകുന്ന ഒരു സമതുലിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ITS എന്ന് വിളിക്കാം - സാധാരണ ജീവിതത്തിനുള്ള മൂന്ന് പ്രധാന പോഷകങ്ങൾ.

ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഊർജം നൽകുന്ന സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ് ഗ്രോട്ടുകൾ. ഇതിന് ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുക, വിറ്റാമിൻ സി സ്വാംശീകരണം, വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങൾ.

താനിന്നു ഒരു പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നമാണ്, കാരണം അത് വളരുമ്പോൾ കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കില്ല. ഗ്രോട്ടുകൾ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഭക്ഷണ, മെഡിക്കൽ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രോട്ടീനുകളുടെയും സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും പ്രധാന ഉറവിടം മാംസമാണ്, ഇത് കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും നിർമ്മാണ വസ്തുവായി ശരീരം ഉപയോഗിക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, ഹോർമോൺ സമന്വയം, പേശികളുടെ സങ്കോചം, സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ഓക്സിജൻ വിതരണം എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നു.

വിഭവത്തിലെ ആരോഗ്യകരമായ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഉത്തരവാദിയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത ഒലിവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വഴി ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംരക്തക്കുഴലുകൾ, ഹൃദയപേശികൾ, ശരീരത്തിന്റെ ബന്ധിത ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തൽ, ചർമ്മം, മുടി, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഒരു വിഭവം കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളാണ്, അതിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ഡോക്ടറുടെ ശുപാർശയിൽ നാരുകളും ഭക്ഷണ കൊഴുപ്പുകളും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചക സമയവും പാചക സങ്കീർണ്ണതയും

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിലാഫ് പാചകത്തിന് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, അരിക്ക് പകരം താനിന്നു ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വ്യത്യാസം. ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പാചക സമയം പ്രധാനമായും ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസവും രീതിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കോഴിയിറച്ചിയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും (ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ്) ഉള്ള താനിന്നു എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ഓപ്ഷനുകൾ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സ്ലോ കുക്കറിലോ അടുപ്പിലോ (40-50 മിനിറ്റും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനുള്ള സമയവും).

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയവും പരിഗണിക്കുക: ധാന്യങ്ങൾ കഴുകുക, മാംസം, തൊലി കളയുക, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക.

ഒരു വിഭവത്തിന് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് നല്ലത്

ചേരുവകളുടെ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പാണ് പാചക പ്രക്രിയയിലെ പ്രധാന കാര്യം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിക്കാതിരിക്കാൻ, തയ്യാറെടുപ്പ് ജോലികൾ മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - അതിനാൽ ഒന്നും കത്തുകയില്ല, ഫലം മാന്യമായിരിക്കും.

പ്രധാന ഘടകം - കേർണൽ താനിന്നു, മോശം ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങൾക്ക് സമയം ലാഭിക്കണമെങ്കിൽ, രാത്രി മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളിൽ വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, രാവിലെ ശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം ഒഴിച്ച് ബൾക്ക് ചേർക്കുക. കഞ്ഞി 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, തിളപ്പിച്ചതായി മാറും.

മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉണങ്ങിയ പതിപ്പ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് എല്ലാ ഫിലിമുകളും കൊഴുപ്പും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ചീഞ്ഞ കഞ്ഞി വേണ്ടി, മാംസം ചില കൊഴുപ്പ് വിട്ടേക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുൻഗണന ചിക്കൻ മുരിങ്ങ... പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ മാംസം പല കഷണങ്ങളായി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: ഒരു നല്ല കോമ്പിനേഷൻ ടർക്കി, ഇളം കിടാവിന്റെ, സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പോലും പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമുള്ളവർക്ക് മാറും. സസ്യാഹാരികൾ കൂൺ വ്യത്യാസത്തെ അഭിനന്ദിക്കും - നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ താനിന്നു വേഗത്തിലും രുചിയിലും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയും തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവുമാണ് വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം. 3-4 സെർവിംഗ് ട്രീറ്റുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• താനിന്നു - 200 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• പഞ്ചസാര - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം (ചാറു) - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ (വറുക്കാൻ) - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ.
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ക്ഷീണിക്കുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും തുല്യമായി ചൂടാക്കും, കഞ്ഞി ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വിശദമായ വിവരണം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 1. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഇത് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, അടുത്തതായി കാരറ്റ് അയച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

ഘട്ടം 2. മാംസം കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കുക.

ഘട്ടം 3. മാംസവും വറുത്ത പച്ചക്കറികളും കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക. മുകളിൽ - കഴുകി അടുക്കിയ താനിന്നു.

ഘട്ടം 4. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, 3 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. താനിന്നു ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 4. ഉയർന്ന ചൂടിൽ താനിന്നു ഒരു തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞത് തീജ്വാല കുറയ്ക്കുക, ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ 30-40 മിനിറ്റ് കഞ്ഞി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 5. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. താനിന്നു ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുക, ഇളക്കുക, പുതിയ അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു.

ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യവും ഊർജ്ജ മൂല്യവും ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ശരാശരി ഊർജ്ജ മൂല്യം 130 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന് പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ഗ്രാമിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കിലോ കലോറി എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം സൂചിപ്പിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പ്രധാന വ്യതിയാനങ്ങൾ താരതമ്യ പട്ടികയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ആരോഗ്യം തേടുന്നവരോ ആയ ആളുകൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ട്രീറ്റിന്റെ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾ

ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ ട്രീറ്റ് ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇത് ബാധകമല്ല. ചേരുവകൾ മാറ്റുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മസാലകൾ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക - ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾ അതിഥികളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ഒരു പുതിയ ട്രീറ്റ് കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച്, കഞ്ഞിക്ക് ഏകതാനവും അതിലോലവുമായ ഘടനയുണ്ട്. പാചക നടപടിക്രമം പരമ്പരാഗതമാണ്: ആദ്യം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ, പിന്നെ, അത് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. താനിന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ ചൂട് മേൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പന്നിയിറച്ചി വിഭവം ഓപ്ഷൻ

പ്ളം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ദൈനംദിന താനിന്നു രസകരമായ ഓറിയന്റൽ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും. ആദ്യം, അത് കഴുകി ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ഒരു പായസത്തിലേക്ക് പ്ളം, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ജാതിക്ക, ഇളക്കുക.

താനിന്നു ചേർക്കുക, ചാറു നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ ഡയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പെട്ടെന്നുള്ള, കുറഞ്ഞ കലോറി വ്യാഖ്യാനമാണ് ചിക്കൻ ഗ്രോട്ടുകൾ. രണ്ട് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്കഴുകുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു തുള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ചിക്കൻ ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ ചേർക്കുക വറ്റല് കാരറ്റ്കൂടാതെ 2 ഉള്ളി തല അരിഞ്ഞത്.

ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. രണ്ട് ഗ്ലാസുകളിൽ ചിക്കൻ ചാറു 3 ടീസ്പൂൺ പിരിച്ചുവിടുക. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, ചിക്കൻ വേണ്ടി താളിക്കുക ചേർക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കഴുകിയ താനിന്നു ഒരു ഗ്ലാസ് ഇടുക, ചാറു എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 40-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, പാളികൾ ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിഭവം വിട്ടേക്കുക.

വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

രുചിക്കായി, ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ ഓവനിൽ നിന്നുള്ള ട്രീറ്റിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കും. നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഫലം നിരാശപ്പെടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം ധാന്യങ്ങൾ, 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി, 2 ഉള്ളി, 2 കാരറ്റ്, 2.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം, 200 ഗ്രാം Champignons, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

"ഫ്രൈ" മോഡിൽ ഒരു മൾട്ടിവർക്കർ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. 7-12 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക - മാംസം തവിട്ട് ആയിരിക്കണം, പച്ചക്കറികൾ സുതാര്യമായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ചാമ്പിനോൺസ് തൊലി കളഞ്ഞ് 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ശുദ്ധജലത്തിനായി ഞങ്ങൾ കേർണൽ കഴുകുന്നു. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ഇടുക, 2.5 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ബേ ഇല ഇടുക. "കഞ്ഞി" മോഡിൽ, 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പിന്നെ, മൂടികൾ തുറക്കാതെ, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കൽ മോഡിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു stewed buckwheat

അത്താഴം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സമയവും ഊർജവും ലാഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷനാണ് ഓവൻ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ബേക്കിംഗിനായി ശരിയായ കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ഒരു റോസ്റ്റർ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മൂടിയോടു കൂടിയ സെറാമിക് വിഭവം ചെയ്യും. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ഉള്ളി, സ്ട്രിപ്പുകളിൽ കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

താറാവിൽ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മാറ്റുന്നു, മുകളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കഴുകിയ കേർണലുകൾ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ 2 കപ്പ് ചാറു ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റർ അടച്ച് 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുക, മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

മാംസം ഇല്ലാതെ യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്

ഒരു നല്ല കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കുക പച്ചക്കറി ഓപ്ഷൻ, അത് മോശമല്ല. വഴുതന പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കും, ഇത് കഞ്ഞിയുടെ രുചി പൂരകമാക്കും. വറുത്ത കാരറ്റും ഉള്ളിയും തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രീ-വറുത്ത വഴുതന കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി സോസ് ഇടുക, ഇളക്കുക, 1 ഗ്ലാസ് താനിന്നു, 2 ഗ്ലാസ് ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് അടച്ച ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഒലിവ്.

ഒരു cauldron ൽ താനിന്നു പാചകം എങ്ങനെ

4 സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ: അര കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഉണക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പരമാവധി ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക, മാംസം ഒഴിക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഫ്രൈ 2 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, 1 വലിയ കാരറ്റ്, സമചതുര അരിഞ്ഞത്. മാംസം ഒരു cauldron ഫിനിഷ്ഡ് ഫ്രൈ ഇട്ടു.

അടുത്ത പാളി ഒരു ഗ്ലാസ് അടുക്കിയ, കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ആണ്. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ് രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ആസിഡ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ഇടുക, ഇളക്കുക, താനിന്നു ഒഴിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക ചേർക്കുക.

വെള്ളം ധാന്യത്തിന്റെ അളവിന് തുല്യമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീയെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും അടച്ച കോൾഡ്രണിൽ 20-25 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഇളക്കുക, സസ്യങ്ങളെ സേവിക്കുക.

വെജിറ്റേറിയൻ ലീൻ മഷ്റൂം പാചകക്കുറിപ്പ്

അതേ സമയം തൃപ്തികരവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്എന്ത് തിരഞ്ഞെടുക്കണം എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ വിജയിക്കും: ചാമ്പിനോൺസ്, തേൻ അഗറിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ പോർസിനി കൂൺ. മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത് പുതിയ കൂൺ: ശീതീകരിച്ചവ കുറച്ച് രുചി നൽകുന്നു, ഉണക്കിയ വിഭവങ്ങൾ അത്ര ചീഞ്ഞതായിരിക്കില്ല.

ഉദാഹരണത്തിന്, വറുക്കുമ്പോൾ കൂൺ വലുപ്പം കുറയുകയും ദ്രാവകം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതും ഓർമ്മിക്കുക. കൂൺ 0.5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായി വറുത്തെടുക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, നടപടിക്രമം മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

മർച്ചന്റ്-സ്റ്റൈൽ താനിന്നു - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

അഭിപ്രായങ്ങൾക്കൊപ്പം കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ വിശദമായ വിവരണം പരിചയസമ്പന്നനായ ഷെഫ്- വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ. ഈ വീഡിയോ ഗൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ദോഷകരമായ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണംഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും.

പാചക രഹസ്യങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ തന്ത്രങ്ങളും

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരുടെ ചില തന്ത്രങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾ പ്രയോഗിച്ചാൽ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി മാറും:

1. ഈ വിഭവത്തിന് ബീഫ് ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അഡ്രീനൽ ഭാഗമാണ്. ഇത് മൃദുവും ചീഞ്ഞതും വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്.
2. ഒരു കേർണൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ചെയ്തില്ല. രണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, ഒരു ഏകതാനമായ മാഷ് ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, തിളപ്പിക്കരുത്, പൊടിഞ്ഞ കഞ്ഞി.
3. സ്റ്റൌയിലും മൾട്ടികൂക്കറിലും മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചും നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം: ഒരു സ്ലീവിലോ പാത്രങ്ങളിലോ.
4. പച്ചക്കറി, ചിക്കൻ, മാംസം ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം സുരക്ഷിതമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കാത്ത പാത്രങ്ങൾ, അലുമിനിയം പാത്രങ്ങൾ, മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ഈ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

റെസിപ്പിയുടെ പേര് കേട്ടാൽ മതി! ഇത് എങ്ങനെ തോന്നുന്നു - ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ! ഉടനെ, ഒരു ശോഭയുള്ള മുറി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, മേശ നിറയെ വിഭവങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, പ്രധാന വിഭവം - താനിന്നു... മാംസം ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഒഴിച്ച അത്രയും വലിയ അഗ്രൗണ്ട്, സുഗന്ധം വളരെ ആശ്വാസകരമാണ്. എന്റെ വലിയ സ്പൂൺ എവിടെ? തീർച്ചയായും ഇവ എന്റെ ഫാന്റസികളാണ്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ അവർ ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകിയിരുന്നു. അത്തരം ആഹ്ലാദങ്ങളും പലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് ലളിതവും സംതൃപ്തവുമായിരുന്നു. ചീരയോ ആപ്പിളോ കഴിച്ച് കരുത്ത് നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുക. കൂടാതെ ധാന്യങ്ങളിൽ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കേർണലിന്റെ പ്രയോജനം എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, അവൾ വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെട്ടു. രണ്ടാമത്തെ വിഭവമെന്ന നിലയിൽ, താനിന്നു ആദ്യ മൂന്ന് സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിഭവം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന് പച്ചക്കറികളും വിവിധ അഡിറ്റീവുകളും, മാംസം, കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക്, ഒരേസമയം വ്യാപാരി താനിന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എല്ലാം വിശദമായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ, ഏതൊരു തുടക്കക്കാരനും പാചകം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കി.

സംഭവങ്ങൾക്കും ചോദ്യങ്ങൾക്കും മുമ്പായി, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, താനിന്നു മാംസത്തോടുകൂടിയ താനിന്നുവിൽ നിന്ന് ഒരു വ്യാപാരിയുടെ വഴിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ഘട്ടം ഉണ്ടാകും, അതിൽ ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ധാന്യങ്ങൾ വറുത്തും. ഈ നടപടിക്രമം കേർണൽ വരണ്ടതാക്കും, അത് കഠിനമാക്കും, തുടർന്ന്, വിഭവത്തിൽ, അത് എത്ര ചീഞ്ഞതും വൃത്തിയുള്ളതും അതേ സമയം മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു: ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്റെ കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഈ ധാന്യം കുറവായിരുന്നു, ഇത് കൂപ്പണുകൾക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും മാത്രമേ നൽകിയിട്ടുള്ളൂ. ഞങ്ങൾ താനിന്നു ഉള്ളപ്പോൾ, നിർബന്ധമായും അമ്മ മാംസം കൊണ്ട് രുചികരമായ crumbly കഞ്ഞി പാകം. “അതിൽ എന്താണ് രുചികരമായത്? താങ്കൾ ചോദിക്കു. പ്രത്യേകിച്ചൊന്നുമില്ല." ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും - നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല. ഒരിക്കലെങ്കിലും ചെയ്ത് പരിശോധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 400 ഗ്രാം;
• താനിന്നു ഗ്രോട്ടുകൾ - 250 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) - ഓപ്ഷണൽ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വ്യാപാരി താനിന്നു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ വിഭവത്തിന് അച്ചാറുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ തക്കാളി, കാബേജ് പോലും കൂൺ. ഇത് വളരെ വ്യാപാരിയെപ്പോലെയായിരിക്കും!

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു

ഭാരം കുറഞ്ഞ വിഭവമല്ല. ചിക്കൻ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൃദ്യമായ, എന്നാൽ വയറ്റിൽ ഭാരമില്ല. പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് തുടകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

• ചിക്കൻ (നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് തുടകൾ കഴിയും) - 250-300 ഗ്രാം;
• താനിന്നു - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ

ചിക്കൻ ഒരു വ്യാപാരി പോലെ താനിന്നു പാചകം എങ്ങനെ

വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ മാംസം എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുകയും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു വ്യാപാരിയെപ്പോലെ താനിന്നു ഈ പതിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോൾ, പരീക്ഷണം വിജയിക്കുമോ എന്ന സംശയം എന്നെ മറികടന്നു. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ള വിഭവം ഞങ്ങളുടെ കുടുംബ മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ്, സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയത് എടുക്കാം, പക്ഷേ എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ ഒരു ഹോം അസോർട്ടഡ് ഉണ്ട്. മാംസം അരക്കൽ ഓണാക്കി റെഡിമെയ്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് മാംസം നേടുന്നത് എനിക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും ധാന്യങ്ങൾ അടുക്കാനും അവശേഷിക്കുന്നു.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, മിശ്രിതം) - 400 ഗ്രാം;
• താനിന്നു ഗ്രോട്ടുകൾ - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 പിസി വീതം;
• തക്കാളി - 1-2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ;
• തക്കാളി സോസ് (കെച്ചപ്പ്) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഗോമാംസവും കൂണും ഉള്ള വ്യാപാരി ശൈലിയിലുള്ള താനിന്നു

ബീഫും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് - ഒരു കുടുംബ ഞായറാഴ്ച അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ ഒന്നൊന്നായി ഇടുന്നതിനാൽ ഇത് പല ഘട്ടങ്ങളിലായി തയ്യാറാക്കപ്പെടും. ബീഫ് ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, അതിനാൽ ഉടൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കൂൺ (ചാമ്പിഗ്നോൺസ്) എടുക്കും, ഒടുവിൽ, ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ നമ്മുടെ നായിക - താനിന്നു. താനിന്നുവേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മേശ ക്രമീകരിക്കാൻ തുടങ്ങാം. അതിനിടയിൽ, എല്ലാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോ സഹിതം കാണുക.

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
• താനിന്നു - 300 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ

ചൂടുള്ള മേശയിലേക്ക് ഒരു വ്യാപാരിയായി ഞങ്ങൾ താനിന്നു വിളമ്പുന്നു. ആരും പട്ടിണി കിടക്കില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു.

അത്തരം കഞ്ഞി എണ്ണാൻ വഴികളില്ല. വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, ഗ്രിൽ ചെയ്‌തത് ഈ വിഭവത്തിന് മസാലകൾ മാത്രമേ ചേർക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് പേസ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്... അത്തരമൊരു പകരം വയ്ക്കൽ മാത്രമേ വിഭവം പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയുള്ളൂ. പുതിയതും ഉപ്പിട്ടതുമായ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് താനിന്നു ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ മറക്കും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ഒഴികെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുപ്പേച്ച് ശൈലിയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ, അടുപ്പിലെ പാത്രങ്ങളിൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാം. പിന്നെ പുളിച്ച വെണ്ണയും മുയലും കൊണ്ട്, ബേക്കൺ കൂടെ ... എന്നാൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് എന്താണ് പറയുന്നത്. പാചകം ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ!

താനിന്നു കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാമോ?
നിങ്ങൾക്ക് പിലാഫ് ഇഷ്ടമാണോ?
നിങ്ങൾക്ക് പാചകപുസ്തകങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
അതെ അതെ, പാചകപുസ്തകങ്ങൾകൂടുതൽ വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്!
അതിനാൽ, നമുക്ക് കവിളുകൾക്കിടയിലുള്ള വായുവിന്റെ അളവ് അൽപ്പം കുറയ്ക്കാം, മുഖം ലളിതമാക്കാം, പ്രസ്താവനകൾ മാറ്റിവയ്ക്കാം. യഥാർത്ഥ പിലാഫ്യഥാർത്ഥ താനിന്നു കഞ്ഞി "ഒപ്പം" എന്നതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ സംഭവിക്കുകയുള്ളൂ, കാരണം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരേയൊരു ശരിയായ മാർഗത്തിൽ ശഠിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വലിയ മണ്ടത്തരം പാചകത്തിൽ ഇല്ല.

ചിലപ്പോൾ പാചകം ഉത്സവമാണ്, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഇത് തികച്ചും ദൈനംദിനമാണ്, എല്ലാ ദിവസവും.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉസ്‌ബെക്ക് കോൾഡ്‌രണിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി തികച്ചും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. സ്വാദിഷ്ടമായ പിലാഫ്നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം ... അരി പൂർണ്ണമായും താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

ഈ വിഭവം ഒരു സാധാരണ ഫെർഗാന പിലാഫിന്റെ അതേ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം മാത്രം വ്യത്യസ്തമാണ്: കുറവ് എണ്ണ, കുറവ് ഉള്ളി, കുറവ് കാരറ്റ്. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് മുറിക്കാം, പക്ഷേ മാംസം ... നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര മാംസം നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം, പക്ഷേ പിലാഫും താനിന്നു കഞ്ഞിയും മാംസത്തെക്കുറിച്ചല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്!
ശരി, ഇവിടെ നാല് വാരിയെല്ലുകൾ, നാല് ആട്ടിൻ അരക്കെട്ടുകൾ - എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടോ? അത്ഭുതം. ബ്ലഷ് വരെ എണ്ണയിൽ അവരെ ഫ്രൈ! വാരിയെല്ലില്ല, എല്ലില്ല, ആട്ടിൻകുട്ടി പോലുമില്ലേ?
ശരി, ശരി, അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുള്ളത് - പന്നിയിറച്ചി മുതൽ ചിക്കൻ വരെ എടുത്ത് ഉടൻ തന്നെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക.

അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

മാംസം ചേർക്കുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം ഉണ്ടോ? സിറ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

കാരറ്റ് വറുത്ത് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. മാംസം പായസത്തിന് കുറച്ച് വെള്ളം മാത്രം മതി. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സിർവാക്ക് ആവശ്യമില്ല, ഫെർഗാന പിലാഫിൽ അരി കുതിർക്കുന്നതുപോലെ ഉള്ളി, മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ രുചിയിൽ താനിന്നു മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതില്ല.
നേരെമറിച്ച്, താനിന്നു മൃദുവായ രുചിയും സൌരഭ്യവും സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം. താനിന്നു ചോറിനേക്കാൾ വീർക്കുന്നില്ല എന്നതും നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ, താനിന്നു മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവയേക്കാൾ ഇരട്ടി ഭാരം ആണെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതം ശരിയായിരിക്കും. അതായത്, ഒരു കിലോഗ്രാം താനിന്നു അര കിലോ മാംസവും അര കിലോ കാരറ്റും ആണ്.

മാത്രമല്ല, താനിന്നു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൈലൈറ്റ് നല്ലതായിരിക്കും. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു; ആദ്യം, താനിന്നു കഴുകണം.

എന്നിട്ട് താനിന്നു എണ്ണയില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ഇട്ടു കത്തിച്ചു കളയണം. ചട്ടിക്ക് കീഴിലുള്ള തീ ശരാശരിയേക്കാൾ കൂടുതലായി സൂക്ഷിക്കണം, താനിന്നു ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം.

താനിന്നു ഉണങ്ങണം, ചൂടാക്കണം, പലപ്പോഴും പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങണം, ഉണങ്ങിയ തുരുമ്പെടുത്ത് തകരുകയും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അടുക്കളയിൽ അതിന്റെ സുഗന്ധം നിറയ്ക്കുകയും വേണം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ? അവയുടെ സുഗന്ധം ക്രമേണ രുചികരമായ ഒന്നായി മാറുന്നത് നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ, എന്നാൽ അതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ അൽപ്പം കൂടി, അത്രമാത്രം - വിത്തുകൾ കത്തുന്നു, കയ്പേറിയതായിത്തീരുന്നു? താനിന്നു പോലെ തന്നെ! കത്തിക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്!
ചിലർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു താനിന്നു പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? ഓവനിൽ കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതിന്റെ ആകർഷണീയത നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമോ?

എല്ലുകൾ, വാരിയെല്ലുകൾ എവിടെയാണ്? മാംസം, കാരറ്റ് മുകളിൽ അവരെ കിടന്നു, ഉപരിതല ലെവൽ. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പിലാഫിൽ വെളുത്തുള്ളിയോ കുരുമുളകോ മറ്റ് നോൺ-സ്റ്റഫുകളോ ഇല്ലാത്തത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം മനസ്സിലായി, അല്ലേ? താനിന്നു, താനിന്നു ആണ് പ്രധാനം! അവൾ നൃത്തം ചെയ്യുന്നു, അവൾ ഒറ്റയ്ക്ക്. അതിനാൽ, സിർവാക്കിന്റെ താനിന്നു വഴിയിൽ ഒരു തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി സാധാരണയായി പിലാഫിന്റെ രുചി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഞങ്ങൾ വാരിയെല്ലുകൾ ഇടുന്നു. മാംസവും കാരറ്റും സ്വയം പ്രവർത്തിക്കട്ടെ, താനിന്നു സ്വയം പ്രവർത്തിക്കട്ടെ. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവയെ മിക്സ് ചെയ്യും, എല്ലാം കൃത്യമായി ചെയ്യും!

താഴെ, എല്ലാം ഇതിനകം ഉപ്പുവെള്ളമാണ്. കൂടാതെ താനിന്നു പ്രത്യേകം ഉപ്പിടണം. ഞാൻ ഒരു കിലോഗ്രാം താനിന്നു ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുന്നു.

കൂടാതെ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളവും ഒരു കിലോഗ്രാം താനിന്നു പോകണം. എന്നാൽ സിർവാക്കിൽ എത്ര വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നു? എത്രയാണെന്ന് ആർക്കറിയാം?
എനിക്കറിയില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി രണ്ട് ലിറ്ററും ഒരേസമയം ഒഴിക്കില്ല, കുറച്ച് വെള്ളം ക്രമീകരിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

താനിന്നു വേവിക്കാൻ അരിയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ കോൾഡ്രണിന് കീഴിൽ വളരെയധികം ചൂടാക്കൽ ആവശ്യമില്ല. ഇത് ശാന്തമായി വേവിക്കുക, കൂടുതൽ സാവധാനം തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ്, താനിന്നു തിളപ്പിക്കണം, പക്ഷേ അതിനുശേഷം ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ധാന്യത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയോ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയോ വേണം. ശരി, അത്രയേയുള്ളൂ - ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ്, ഏറ്റവും ചെറിയ തീ, ഒരു ഡിവൈഡർ അല്ലെങ്കിൽ 120-130 സിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലെ ഒരു കോൾഡ്രൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുന്നു.

തത്വത്തിൽ, താനിന്നു ആവിയിൽ വേവിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ ആഢംബരമായിരിക്കും, പിലാഫ് രുചികരമായിരിക്കും.
എന്നാൽ നാൽപ്പത് മിനിറ്റിന് ശേഷം, കോൾഡ്രൺ തുറന്ന്, ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, അഗ്നിപർവ്വതത്തിന്റെ വായ പോലെ ക്രമീകരിച്ച് അതിൽ ഒരു കഷണം നെയ്യ് മുക്കുക. കോൾഡ്രൺ വീണ്ടും അടച്ച് കാത്തിരിക്കുക. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെണ്ണ ഉരുകുകയും ചരിവുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒഴുകുകയും തുറന്ന താനിന്നു പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കും.

പൊതുവേ, നിങ്ങൾ താനിന്നു എണ്ണയിൽ പൂരിതമാക്കേണ്ടതില്ല - മാംസവും ഉള്ളിയും ആദ്യം മുതൽ വറുത്ത സസ്യ എണ്ണ മതിയാകും.
പൊതുവേ, നാൽപ്പത് മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ പിലാഫ് ലിഡിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പതിവുപോലെ - എല്ലാം ഓട്ടത്തിലാണ്, എല്ലാം ഓട്ടത്തിലാണ്.

സത്യസന്ധമായി, ആർക്കെങ്കിലും താനിന്നു ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അത് അവൻ ഒരിക്കലും ശ്രദ്ധിച്ചില്ല എന്നത് മാത്രമാണ്. അവളെ കുറച്ച് നോക്കുക, അവളോട് കുറച്ച് അഭിനന്ദനങ്ങൾ പറയുക, അവളെ തുറക്കാൻ സഹായിക്കുക - കൂടാതെ ഈ സുന്ദരി നിങ്ങളെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കും, അങ്ങനെ രാജകീയ ഇനം അരികൾ വേർപിരിയുകയും ഒരു പടി പിന്നോട്ട് പോയി റഷ്യൻ പാചക രാജ്ഞിയെ വണങ്ങുകയും ചെയ്യും.