ഉണങ്ങിയ പൊടിയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പൊടിയിൽ നിന്നും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്നും വീട്ടിൽ കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. കടുക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ലോകത്തിലെ പല വിഭവങ്ങളുടെയും മേശകളിൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം അഭിമാനിക്കുന്നു. ഹോസ്റ്റസുമാർക്ക് അതിന്റെ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് ബോധ്യപ്പെട്ടു, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എല്ലാത്തരം മാംസവും ആദ്യ കോഴ്സുകളും ഉപയോഗിച്ച് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിന്റെ വിഭവങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു.

കടുക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കടുക് സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഭക്ഷണവും രാസ വ്യവസായങ്ങളും തമ്മിലുള്ള അടുത്ത ബന്ധത്തിന്റെ ഒരു യുഗത്തിലാണ് നമ്മൾ ജീവിക്കുന്നത്, ആധുനിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ ഷോകേസിലെ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിനും രാസവസ്തുക്കളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകളും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അവരുടെ കുടുംബത്തിന് ആരോഗ്യകരവും ശരിയായതുമായ ഭക്ഷണക്രമം ശ്രദ്ധിക്കുന്നവർക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന കടുക് പൊടി പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് മാസ്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന സുന്ദരികളും ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കണം, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും പൊടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും പഠിക്കണം.

പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നൽകുന്ന രുചി മുൻഗണനകളും വിഭവങ്ങളും അനുസരിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പും ചേരുവകളും വ്യത്യാസപ്പെടാം - ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതവും സംയോജനവും ഹോം പാചകക്കുറിപ്പ്തങ്ങൾക്കിടയിൽ. വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആയ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാല റഷ്യൻ പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഉച്ചരിച്ച രുചി, പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവയാണ്. ഭവനങ്ങളിൽ സോസ്സോസേജുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ അതിന്റെ മൃദുലതയോടെ അമേരിക്കൻ വഴി ഇഷ്ടപ്പെടും, കൂടാതെ അൺഗ്രൗണ്ട് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങൾക്കും സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാകും, കൂടാതെ സലാഡുകൾക്കുള്ള മികച്ച ഡ്രസ്സിംഗ് ആയിരിക്കും.

കുക്കുമ്പർ അച്ചാറിൽ

• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 15 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 6 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ താളിക്കുക.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മസാല ഡ്രസ്സിംഗ് മസാലകളായി മാറുന്നു, ബാർബിക്യൂ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്റ്റീക്ക്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അണ്ടർകട്ട്, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മസാലകൾ ആമാശയത്തിന്റെ മതിലുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ദഹന എൻസൈമുകൾ കൂടുതൽ തീവ്രമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും അതുവഴി കുടലിന് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യും - വറുത്തതോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം, വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ ലിക്വിഡ് - 250 ഗ്രാം;
• കടുക് പൊടി - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (പട്ടിക).

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പുവെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ വിനാഗിരിയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
2. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൊടി മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. എണ്ണ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. നിർബന്ധിക്കുക ഗ്ലാസ്വെയർ, ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഷെൽഫിൽ.

തേൻ കൊണ്ട്

• പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 12 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 10 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആയി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഏത് പ്രായത്തിലുമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, രുചി മൃദുവും മൃദുവും മധുരവുമാണ്, ഊർജ്ജസ്വലമായ മൂർച്ചയുള്ള റിസപ്റ്ററുകളെ മുറിക്കുന്നില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ കൂടെ marinades ചേർത്തു, sandwiches ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും ചിക്കൻ ചിറകുകൾഗ്രിൽഡ്. ഈ മിശ്രിതം മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം. ഗ്രിൽഡ് വെജിറ്റബിൾ പ്രേമികൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാകും. വീട്ടിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• നിലത്തു കടുക് വിത്തുകൾ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളം - 1 കപ്പ്;
• തേൻ - 1 സ്പൂൺ;
• വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം ഇളക്കുക.
2. അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തേൻ അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, ഇളക്കി ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
4. 12-13 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സോസ് ഇടുക.

നിശിതം

• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 10 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 7 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലമായി മസാലകൾക്കും മസാലകൾക്കും പ്രശസ്തമാണ്. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം മസാല കടുക്പൊടിയിൽ നിന്ന്, പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ പറയും. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ഈ നിർമ്മാണ രീതി ക്ലാസിക്ക് ആയി തോന്നും, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അതിൽ പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ ചേർക്കുന്നു, അത് അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് അത്തരമൊരു മസാല വിളമ്പുന്നത് ഉത്സവവും ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളും നേർപ്പിക്കുകയും അവർക്ക് പ്രഭുക്കന്മാരുടെ പിക്വൻസി ഒരു സ്പർശം നൽകുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 90 ഗ്രാം;
• വെള്ളവും വിനാഗിരിയും - 100 ഗ്രാം വീതം;
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ- 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക രീതി:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ ബുദ്ധിമുട്ട്.
2. ഈ പഠിയ്ക്കാന് കടുക് പൊടി ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ഒരു രാത്രി 3-5 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിർബന്ധിക്കുക.

കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ

• പാചക സമയം: പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, 15 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 11 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 8 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും താളിക്കുക.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

സുഗന്ധമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി മസാലയും മൂർച്ചയും നൽകുന്നു, കൂടാതെ, ഈ ഘടകം ഏതൊരു വീട്ടമ്മയുടെയും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ കാണാം. സൂപ്പ്, കോൾഡ് കട്ട് എന്നിവ നൽകുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോഴിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവയുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുക, സോസേജുകൾ, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ എന്നിവ കൂടുതൽ മസാലയാക്കുക, ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക. വീട്ടിൽ കാബേജ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് അച്ചാർ - 100 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി - 100 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• പപ്രിക, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ക്രമേണ ഉപ്പുവെള്ളം പൊടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. എണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള ക്രീം പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിച്ചതിന് ശേഷം രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ

• പാചക സമയം: 10 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 10 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 6 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും താളിക്കുക.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഈ പാചക രീതി മടിയന്മാരെയോ അവരുടെ സമയം ലാഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരെയോ ആകർഷിക്കും. വെള്ളത്തിൽ കടുക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പാചകം തന്നെ തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും തികച്ചും ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമാണ്. അനാവശ്യമായ മസാലകളും ഘടകങ്ങളും ഇല്ലാത്തതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ സോസ്വീട്ടുകാർക്കായി, അതിൽ നിന്ന് ഒരു മാസ്ക് നിങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന്റെയോ മുടിയുടെയോ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 60 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പൊടി വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.
2. ദ്രാവക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
3. ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. എണ്ണ (വെയിലത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ) ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

മധുരം

• പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 12 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 7 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾക്കുള്ള താളിക്കുക.
• പാചകരീതി: ജർമ്മൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ബവേറിയൻ മധുരം കടുക് സോസ്സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രീതി നേടി. പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും ആകസ്മികമായി കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്: ഒരിക്കൽ ഒരു ജർമ്മൻ സാധാരണ പാചക ക്രമത്തിൽ ഉപ്പിന് പകരം പഞ്ചസാര ചേർത്തു - സംഭവിച്ചത് അയാൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. വീട്ടിൽ മധുരമുള്ള കടുക് വെളുത്തതോ സാധാരണ പൊടിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം, അവ വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം, ഈ രുചികരമായ പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• നിലത്തു കടുക് വിത്തുകൾ (വെള്ളയും സാധാരണവും) - 50 ഗ്രാം വീതം;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 150 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട.

പാചക രീതി:

1. പഞ്ചസാരയുമായി വെള്ളം കലർത്തി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
2. പൊടി ഉപ്പുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
3. ഗ്രൗണ്ട് ധാന്യങ്ങളും ഉപ്പും വേവിച്ച ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
4. ഒരു തണുത്ത താപനിലയിൽ 3 ദിവസം നിർബന്ധിക്കുക.

ഡിജോൺ

• പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 15 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 8 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മത്സ്യം, സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ആയി.
• പാചകരീതി: ഫ്രഞ്ച്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

കടൽ, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചം ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് പോലെ അനുയോജ്യമായ സ്വാദിഷ്ടമായ സോസ് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ. അതു മത്സ്യം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം, മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ ചുടേണം, അത്തരം ഒരു മിശ്രിതം അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. ഈ സോസിന്റെ ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ മേശയിലിരിക്കുന്ന എല്ലാത്തിനും ഉത്സവവും പ്രഭുക്കന്മാരും ചേർക്കും, രുചികരമായ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെയും വിശിഷ്ടമായ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും. ഡിജോൺ കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത, ഇരുണ്ട കടുക് വിത്തുകൾ - 60 ഗ്രാം വീതം;
• കടുക് പൊടി - 30 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• തേൻ - 1 സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 20 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
2. തേൻ, ഉപ്പ്, പൊടി ചേർക്കുക, വീഞ്ഞ് ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കടുക് ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ദിവസങ്ങളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് 2-3 മാസം സൂക്ഷിക്കാം.

ഫ്രഞ്ച്

• പാചക സമയം: 15 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 13 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 7 കിലോ കലോറി.
• പാചകരീതി: ഫ്രഞ്ച്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

മുഴുവൻ കടുക് വിത്തുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ, ഡിജോൺ പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, വൈറ്റ് വൈൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ മത്സ്യം, സീഫുഡ് മാത്രമല്ല, മാംസം വിഭവങ്ങൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലും നന്നായി പോകും. ഇതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ നിഷ്പക്ഷമാണ്, അതിനാൽ വ്യത്യസ്ത തരം വിഭവങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അലങ്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച സ്വത്ത് ഇതിന് ഉണ്ട്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രഞ്ച് കടുക് ബീൻസ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് ചുവടെ വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പൊടി, കടുക് - 60 ഗ്രാം വീതം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 സ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൊടി ഒഴിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
2. അധിക വെള്ളം കളയുക, ധാന്യങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. 2 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, 3 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ

• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: വേഗം, 10 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സെർവിംഗ്സ്: 10 സെർവിംഗ്സ്.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 5 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആയി.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

തക്കാളി അച്ചാറിൽ ഒരു രുചികരമായ മസാല, അസാധാരണമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഐസ്-താപനിലയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ശക്തമായി മാറും. മൂർച്ച മയപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം, അനുപാതത്തിൽ അതിന്റെ പങ്കാളിത്തം വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ, താളിക്കുക രുചിയിൽ മൃദുവാകും. കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം തക്കാളി അച്ചാർ, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി അച്ചാർ - 150 ഗ്രാം;
• കടുക് പൊടി - 150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. തണുത്ത താപനിലയുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. മുകളിൽ പൊടി ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ദൃശ്യപരമായി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായിരിക്കും.
3. മിശ്രിതം ഇളക്കുക, ഇട്ടാണ് ഉരസുന്നത്
4. സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

കടുക് സ്വയം ചെയ്യുക - പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ കടുക് സോസ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, കടുക് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കണം, എന്ത് അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കണം എന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ, മൂർച്ച കുറയുന്നു, വിനാഗിരി നേരെമറിച്ച് അത് ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഊർജ്ജസ്വലമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, അതിന്റെ നിർമ്മാണം ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നടന്നു. തേൻ ചേർക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, പുതിയതും ഇപ്പോഴും ദ്രാവകവുമായ തേൻ എടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ പാലിലും ചേർത്ത് കടുക് സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് Gourmets ഇഷ്ടപ്പെടും: പൊടി ഇട്ടുകളില്ലാതെ സ്ഥിരതയിൽ ഏകതാനമായിരിക്കണം.

വീഡിയോ

രുചികരമായ മസാല കടുക് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി തിരയുകയാണോ? മിക്കതും മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾഈ ലേഖനത്തിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

നിലവിൽ, ഈ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ശേഖരം സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏത് നല്ല വീട്ടമ്മയ്ക്കും അറിയാം, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന താളിക്കുക, ഏറ്റവും അംഗീകൃത നിർമ്മാതാവിന് അസന്തുലിതാവസ്ഥ നൽകുമെന്ന്.

കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയ കടുക് തയ്യാറാക്കുക, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ കടുക് പാകം ചെയ്യുന്നത് ഊർജ്ജസ്വലവും രുചികരവുമാണ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ. രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം, ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ഗോർമെറ്റുകൾക്കുള്ള മസാലകൾ ഒറിജിനൽ സോസ് തയ്യാറാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് അച്ചാർ ഒരു ഗ്ലാസ് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ പുതിയ ഉണങ്ങിയ കടുക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എടുത്തു
• നന്നായി ഇളക്കുക
• ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക
• ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തടവുക
• ഞങ്ങൾ ഇത് പത്ത്, പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ചു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ കാര്യം ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കോർക്ക് എങ്കിൽ.

• ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അവ ചേർക്കാം.
• കടുക് എല്ലാ തണുത്ത മുറിവുകളും ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളും, ആസ്പിക്, ജെല്ലി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പവും വിളമ്പുന്നു
• ഈ സോസിന്റെ പ്രത്യേക അനുയായികൾ ഇത് റൊട്ടിയിൽ പരത്തുന്നു. ഈ സാൻഡ്‌വിച്ച് എന്തിനോടൊപ്പവും ഉപയോഗിക്കുക. ഊർജസ്വലമായ മണമുള്ള രുചി ആസ്വദിക്കുക

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുക

• കടുക് പൊടി - അര ഗ്ലാസ്
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അര കപ്പ്
• ടീസ്പൂൺ ദ്രാവക തേൻ
• ഒരു നുള്ള് വീതം: ഇഞ്ചി, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്
• ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയും

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കടുക് പൊടി അലിയിക്കുക
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക
• 24 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കാൻ നീക്കം ചെയ്യുക
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെറുതായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക
• കടുക് പോലെ ഞങ്ങൾ നിർബന്ധിക്കുന്നു
• ആവശ്യമായ സമയത്തിന് ശേഷം, കടുകിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തേൻ ചേർക്കുക
• സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും പതുക്കെ ചേർക്കുക
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഇൻഫ്യൂഷൻ പകരുന്നു
• രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കടുക് ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്

ഡിജോൺ കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുക പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് നഗരമായ ഡിജോണിൽ, ഈ നഗരത്തിന്റെ പേരിലുള്ള പ്രശസ്തമായ കടുകിന്റെ ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു. സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം പഴുക്കാത്ത മുന്തിരിയുടെ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കുന്ന അതിലോലമായതും ചീഞ്ഞതുമായ രുചി പെട്ടെന്ന് ജനപ്രീതി നേടി.

ഡിജോൺ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇരുപതോളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ കടുക് ലോകത്തിലെ എല്ലാവർക്കും അറിയാം. യഥാർത്ഥ രഹസ്യംഡിജോൺ കടുകിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നാനൂറ് വർഷമായി രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്നത്തെ അനുകരണമായിരിക്കും.

രുചിയിൽ ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഒന്ന്, ഇത് യഥാർത്ഥ ഗൗർമെറ്റുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

• കടുക് പൊടി - അമ്പത് ഗ്രാം പായ്ക്ക്
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 200 മില്ലി
• ദ്രാവക തേൻ - അല്പം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര ടീസ്പൂൺ
• ഉള്ളി തല
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• കട്ടിയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ്

പാചകം:

• ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• തേൻ, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കാൽ മണിക്കൂറിൽ അൽപ്പം കുറവ് തിളപ്പിക്കുക.
• മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക
• കടുക് പൊടി വിതറുക
• ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക
• കുറച്ച് എണ്ണയും കുറച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റും ഇടുക
• ഉപ്പിടൽ
• അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു

വീഡിയോ: വീട്ടിൽ ഡിജോൺ കടുക്

ഫ്രഞ്ച് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുക ജനപ്രിയ ഡിജോൺ കടുകിന്റെ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന് "ഫ്രഞ്ച്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതാണ്. യിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത് എന്നതാണ് ഹൈലൈറ്റ് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾനിലത്തു ധാന്യങ്ങൾ.

• അര ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 250 ഗ്രാം സാരെപ്സ്കായയും കറുത്ത ഇനം കടുകും ഒഴിക്കുക
• നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക
• നിൽക്കാൻ 24 മണിക്കൂർ വിടുക
• അതിനുശേഷം ചേർക്കുക: അര ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, കുറച്ച് ഉപ്പ്, കുറച്ച് പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, വറുത്ത ഉള്ളി
• ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും അടിച്ചു
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് സോസ് തയ്യാർ

ധാന്യം കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുക വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത്തരം കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രാഥമികമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്നത് ഈ സോസ് വിഭവങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥവും മനോഹരവുമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം - മുഴുവൻ ഗ്ലാസ്
• പൊടി കടുക് - 200 ഗ്രാം
• ധാന്യ കടുക് - 80 ഗ്രാം
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - മുഴുവൻ ഗ്ലാസ്
• അസറ്റിക് ആസിഡ് 5% - 200 മില്ലി
• ഇരുണ്ട പഞ്ചസാര - നൂറു ഗ്രാം
• ഒരു ചെറിയ ബൾബ്
• ഉപ്പ്, കറുവാപ്പട്ട, മഞ്ഞൾ - ഒരു ചെറിയ നുള്ള് വീതം
• രണ്ട് ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു

പാചകക്കുറിപ്പ്:

• രണ്ടുതരം കടുകും കുതിർക്കുക
• ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ നിർബന്ധിക്കുന്നു
• ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ 5% ആസിഡ് വീഞ്ഞ്, താളിക്കുക, ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
• ഞങ്ങൾ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വേഗത കുറഞ്ഞ തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നതിലൂടെ ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക.
• വീർത്ത ധാന്യങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു, വിനാഗിരി-ഉള്ളി താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് പതുക്കെ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
• ശാന്തനാകൂ
• മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുക

കടുക് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നു താളിക്കുക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ മാർഗം ഒരു നീണ്ട അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഇല്ലാതെയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് സാധാരണയായി 12 മണിക്കൂർ മുതൽ രണ്ട് ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. അഴുകൽ കൂടാതെ, അത്തരമൊരു സോസ് വളരെ മസാലയും ഊർജ്ജസ്വലവുമല്ല.

വളരെ മസാലകൾ ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഇത് വളരെ പ്രസക്തമായിരിക്കും:

• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടി എടുത്ത് അതേ അളവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക
• മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക
• മറ്റൊരു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഇടുക, വീണ്ടും തടവുക. അത്തരം ആവിയിൽ പൊടിയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും കട്ടകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഞങ്ങൾ 8-10 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അധികവും അവശ്യ എണ്ണകൾഅപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു
• ഈ പ്രക്രിയ നിർത്താൻ, ഒരു അളക്കുന്ന സ്പൂൺ വിനാഗിരി 9% ഒഴിക്കുക.
• രുചി മൃദുവാക്കാൻ, അല്പം പഞ്ചസാരയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക.
• ഒരു മാറ്റത്തിന്, ഒരു ബദലായി, വിനാഗിരിക്ക് പകരം, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം - തേൻ ചേർക്കുക

മസാല കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാറാക്കുക ഏറ്റവും മസാലകൾ "റഷ്യൻ" കടുക് ആണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയത് കടുക് പൊടിപുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സാന്ദ്രതയിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക
• മുകളിൽ തണുത്ത വെള്ളം
• ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ
• നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം വെള്ളം ഒഴിക്കുക
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക
• ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക
• ഉടനെ കഴിക്കാം. എന്നാൽ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, താളിക്കുക ശക്തി പ്രാപിക്കുന്നു
• ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക

അവന്റെ കാരണം ഉപയോഗപ്രദമായ രചനശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയയെ ത്വരിതപ്പെടുത്താൻ കടുക് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മികച്ച ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആന്റിസെപ്റ്റിക്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ജലദോഷത്തിനെതിരെ തികച്ചും പോരാടുന്നു.

അതിനാൽ, ഭവനങ്ങളിൽ സോസ് സാധാരണ ഗൌർമെറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.

വീഡിയോ: കടുക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അത് എങ്ങനെയാണെന്നും അതിന്റെ രുചി എന്താണെന്നും നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. കടുക്- മസാലകൾ, കടുക് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത്. ഈ താളിക്കുക റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ, ചെക്ക്, പോളിഷ്, ജർമ്മൻ തുടങ്ങി നിരവധി പാചകരീതികളിൽ കാണാം. നിറകണ്ണുകളില്ലാത്ത ജെല്ലിയും സുഗന്ധമുള്ള കടുക് ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസവും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

റഷ്യൻ കടുകും അതിന്റെ മറ്റ് തരങ്ങളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അമിതമായ ഊർജ്ജസ്വലതയാണ്. എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് അധിക ചേരുവകൾകടുകിന്റെ രുചി മസാലകൾ മുതൽ മധുരം-മസാലകൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. കടുക്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, തേൻ, ഉള്ളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിൽ ചേർക്കാം. കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കടുകിന്റെ ഇന്നത്തെ ശേഖരത്തിന് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെപ്പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. കടയുടെ ജനാലകളിൽ നിന്ന് കടുക് നിറച്ച കടുക് പൊതികൾ തിളങ്ങുന്ന ഭരണികൾ. തീർച്ചയായും, അവയെല്ലാം രുചികരമാണ്, പക്ഷേ അവ ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്നത് മറ്റൊരു ചോദ്യമാണ്. അപൂർവ്വമായിട്ടല്ല, അതിന്റെ മനോഹരമായ ഘടന, സുഗന്ധം, രുചി, നിറം എന്നിവയ്ക്ക് പിന്നിൽ, തികച്ചും അനാരോഗ്യകരമായ നിരവധി അഡിറ്റീവുകൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

മസാലയും മസാലയും കടുക് നിരസിക്കാൻ ഇതെല്ലാം ഒരു കാരണമല്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധാരണ കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിൽ ദോഷകരവും അപകടകരവുമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും, കൂടാതെ, ചെലവ് വിലയിൽ, ഇത് പൂർത്തിയായതിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതായി മാറുന്നു. ഇതിന് പാചകത്തിന്റെ അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ടെന്ന കാര്യം എടുത്തുപറയേണ്ടതാണ്, അത് നിലനിർത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള രുചിയുടെ വളരെ രുചികരമായ സോസ് ലഭിക്കും.

പൊടിയിൽ നിന്ന് വീട്ടിലെ മേശ കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. കടുക് പൊടിയും മറ്റ് ചേരുവകളും എല്ലാ വീട്ടിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അത് ഏത് സൗകര്യപ്രദമായ സമയത്തും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, കടുക് പൊടി ഒരു ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അതിലും മികച്ചത് ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ പാത്രത്തിൽ.

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 150 ഗ്രാം,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മഞ്ഞൾ, പപ്രിക)

വീട്ടിൽ കടുക് പൊടി - പാചകക്കുറിപ്പ്

കടുക് പൊടിച്ച് രുചിച്ചാൽ കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടും. കടുക് തെറ്റായി പാകം ചെയ്താൽ, അത് തീർച്ചയായും കയ്പേറിയതായി മാറും, അതിനാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യും, അതായത് ബാഷ്പീകരണ രീതി. കടുക് പൊടി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.

ഒരു ദ്രാവക സ്ലറി പോലെ തോന്നിക്കാൻ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. 10-12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പാത്രം വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, കടുക് പൊടി അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അവശ്യ എണ്ണകളുള്ള വെള്ളം മുകളിലെ പന്തായിരിക്കും. വാട്ടർ ഫിലിമിന്റെ മുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാറ്റി ഫിലിം കാണാം - ഇവ അവശ്യ എണ്ണകളാണ്. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് colander മൂടുക. കടുക് എമൽഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കടുക് പാലിൽ അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക. വീണ്ടും, എങ്ങനെയാണ് അധിക കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് തുടരാം.

ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.

അടുത്ത മിശ്രിതത്തിന് ശേഷം, അതിന്റെ നിറം എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. കടുക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അത് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

വീട്ടിൽ കടുക്തയ്യാറാണ്.

ഇത് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ലിഡ് നന്നായി അടയ്ക്കുക. മൂന്നാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നല്ല വിശപ്പ്.

കടുക് പൊടി വീട്ടിൽ. ഫോട്ടോ

കടുക് പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യാപകമാണ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലല്ല, മറിച്ച് ആപ്പിൾ നീര്ഉപ്പുവെള്ളവും. ഇതിനായി അച്ചാർ നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ്, തക്കാളി, കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിക്കാം. കുക്കുമ്പർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 0.5 കപ്പ്,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 .എച്ച്. ഒരു സ്പൂൺ,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ,
• കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ - ഒരു അപൂർണ്ണ ഗ്ലാസ്,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പഞ്ചസാര - സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂൺ,

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. കടുക് പൊടി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക് ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ശൈത്യകാലത്ത്, ചട്ടം പോലെ, അത് ബാറ്ററിക്ക് സമീപം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 10-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കടുക് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് പൊടിതയ്യാറാണ്. അത്തരം കടുക്, അതുപോലെ മേശ കടുക്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

അസാധാരണ വ്യക്തിത്വങ്ങൾക്ക് മാത്രം! സ്റ്റോക്ക് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ഇനങ്ങളിൽ സംതൃപ്തരാകുന്നത് നിർത്തുക, സർഗ്ഗാത്മകത നേടാനുള്ള സമയമാണിത്! മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ആരാണ് കടുക് പരീക്ഷിക്കാത്തത് - അവൻ വെറുതെ ജീവിച്ചു! ഈ രുചികരമായ താളിക്കുക പല വിഭവങ്ങൾക്കും അവിസ്മരണീയമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. എന്നാൽ റഷ്യൻ അലമാരകളിൽ വിൽക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപഭോക്താക്കളുടെ അഭിരുചികളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിട്ടും ഒരു പോംവഴിയുണ്ട്! നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതാണ് പ്രധാന ചോദ്യം.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കടുകും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കടുകും താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആദ്യത്തേതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. ആദ്യം, മിശ്രിതത്തിന്റെ മസാലകൾ സ്വയം ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് ചേരുവകളുടെ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. രണ്ടാമതായി, താളിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും പുതുമയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ കടുക് സൂക്ഷിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന അധിക പ്രിസർവേറ്റീവുകളും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ദീർഘകാല നിബന്ധനകൾ. അതിനാൽ കടുക് പൊടി വാങ്ങി ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങുക!

കടുക് പൊടിയിൽ നിന്ന് കടുക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഞങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുന്നു. കടുക് പൊടി, പാചകം ഒരു വിഭവം അവരെ ഒഴിക്കേണം. ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, പൊടി ശക്തമായി പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഉടനടി കഴിയുന്നത്ര ഉപയോഗിക്കാനും വഴിയിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ശ്രമിക്കുക.

അതിനുശേഷം ഒരു രണ്ടാം സ്പൂൺ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് അതേ സിരയിൽ കടുക് തടവുന്നത് തുടരുക. മിശ്രിതം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റിയ ശേഷം, അതിൽ അവസാനത്തേതും മൂന്നാമത്തേതും ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. പൊടിച്ച പിണ്ഡത്തിന് കട്ടിയുള്ള പ്യൂരി പോലുള്ള അവസ്ഥ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇത് ശക്തമായ കയ്പ്പ് ഇല്ലാതാക്കുകയും പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും. ഇളക്കാതെ, മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് വിടുക. തുടർന്ന് അധിക ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക.

ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കടുക് പൊടി നേർപ്പിച്ച വസ്തുത കാരണം, ഞങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ അഗ്രത്തിൽ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ഇടാം. കടുക് അതിന്റെ മസാല സുഗന്ധം പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിനാഗിരി. പിന്നെ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണകൾ, അത് താളിക്കുക ഒരു മനോഹരമായ രുചി നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാം. അപ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന നന്നായി കലർത്തി ഒരു സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കടുക് പാകമാകണം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ 1 ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പാത്രം നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം രുചികരമായ താളിക്കുകഅവസാനം തയ്യാറാകും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് സുഖകരമല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. താളിക്കുക വളരെ മസാലകൾ ആണെങ്കിൽ, അത് സസ്യ എണ്ണയിൽ നേർപ്പിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കടുക് "പാക" ചെയ്യാൻ അയച്ചുകൊണ്ട് വളരെ ദ്രാവക ഘടന ശരിയാക്കാം.

ശ്രദ്ധ! കടുക് പൊടി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂക്ഷമായ അവശ്യ എണ്ണകൾ പുറത്തുവിടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിനോട് വളരെ അടുത്ത് ചായരുത്.

മധുരമുള്ള കടുക്

ഞങ്ങൾ 4 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുന്നു. കടുക് പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ അതു ഇളക്കുക. അന്നജം. അന്നജത്തിന്റെ അഭാവത്തിൽ, മാവ് എടുക്കുക. സാവധാനം വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. വൈൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് നാരങ്ങ നീരോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഫലം gruel പോലെ ആയിരിക്കണം, ഇതിന് ഏകദേശം 50 ഗ്രാം ദ്രാവകം ആവശ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വൈൻ വിനാഗിരി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും സസ്യ എണ്ണയും.

ഉപയോഗിക്കുന്നത് നാരങ്ങ നീര്നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന നന്നായി കലർത്തി രണ്ട് മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, കടുക് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.

ഫ്രഞ്ച് കടുക്

180 ഗ്രാം കടുക് ചതച്ച് 250 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വൈൻ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടന നന്നായി കലർത്തി 12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. താളിക്കുക ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത ശേഷം, അതിൽ 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും വിവിധ മസാലകളും ചേർക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രാമ്പൂ ജാതിക്ക, കറുവപ്പട്ടയും മറ്റുള്ളവയും. 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, താളിക്കുക തയ്യാറാകും.

ഡിജോൺ കടുക്

ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തേന്. 1 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, 1 ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ കുറച്ച് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തണുപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം.

തണുത്ത ലായനിയിൽ ഒരു ബാഗ് കടുക് പൊടി (50 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അത് ക്രമേണ ഉറങ്ങുന്നു, മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, തബാസ്കോ സോസിന്റെ ഏതാനും തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഘടനയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. സോസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. മിശ്രിതമായ മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കണം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കടുക് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് കഴിക്കുക.

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. കാലഹരണപ്പെടുന്നതോടെ കടുക് അതിന്റെ സുഗന്ധവും മൂർച്ചയും നഷ്ടപ്പെടുമെന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മേശയിൽ താളിക്കുക, ബ്രെഡിൽ സ്മിയർ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ ഗൈഡ് ഈ ചൂടുള്ള വ്യഞ്ജനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾ എത്ര ജാറുകൾ വാങ്ങിയാലും, നിങ്ങൾ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കീഴിൽ അവർ 30 വർഷം മുമ്പ് ചെയ്ത ആ ചൂടുള്ള താളിക്കുക നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. മൂക്കിൽ "അടിക്കുന്ന" രുചിയുടെ വീര്യവും ഗന്ധത്തിന്റെ മൂർച്ചയും ഇല്ല, സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പൊടിയിൽ നിന്ന് മസാല കടുക് ഉണ്ടാക്കുകയല്ലാതെ ഞങ്ങൾക്ക് മറ്റ് മാർഗമില്ല.

കടുക് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്, ആദ്യം മസാലകൾ കലർത്തി ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് നന്ദി പറയേണ്ടതുണ്ട് മസാല സോസ്"കണ്ണീർ" ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന്. യൂറോപ്പിലെ എല്ലാ നിവാസികളും ഈ സ്വാദിഷ്ടത വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, കടുക് കുതിച്ചുചാട്ടം തടയാൻ ഇനി സാധ്യമല്ല. അതിനാൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ പ്രശസ്തി മദർ റഷ്യയിലേക്ക് ചുരുട്ടി, അവിടെ 1765 ൽ ജർമ്മനിയിൽ നിന്നുള്ള കുടിയേറ്റക്കാർ ഒരു പുതിയ പേരിൽ വിതച്ചു - സരെപ്ത, ഇപ്പോൾ ലളിതമായി റഷ്യൻ കടുക്.

ഈ വ്യാവസായിക ശ്രേണിയുമായി, കടുക് ഒരിക്കലും താരതമ്യം ചെയ്യില്ല വീട്ടിൽ പാചകം, ഇവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വർഷങ്ങളായി നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ സമാഹരിച്ചതും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞങ്ങൾക്ക് കൈമാറിയതുമായതിനാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് ഈ അതിരുകടന്ന ചൂടുള്ള പാസ്ത വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കാം.

ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കടുക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും വിശ്വസനീയവുമായ മാർഗ്ഗം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയുമായി പൊടി കലർത്തുക എന്നതാണ്. ആവശ്യമായ അനുപാതങ്ങൾ:

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി 7 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 1.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് നുള്ള്
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ടീസ്പൂൺ
• ആവശ്യാനുസരണം ചൂടോടെ തിളപ്പിച്ച വെള്ളം

പാചക രീതി:

1. കടുക് പൊടി ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും കുലുക്കുക.
2. അതിനുശേഷം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേവിച്ച ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
3. വെള്ളം 38-40 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം, അങ്ങനെ കടുക് പൊടി ആവിയിൽ വേവിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിച്ച് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
4. ഭാവിയിലെ സോസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയായി മാറിയ ഉടൻ, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ അടച്ച് 5 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
5. എക്സ്പോഷർ സമയം കഴിയുമ്പോൾ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ.
6. താളിയുടെ മൂർച്ചയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്.
7. സസ്യ എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കടുക് മസാലയായി മാറുകയും അതിന്റെ രുചി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് കടുക്

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രഞ്ചുകാരാണ് രുചികരവും അപ്രതീക്ഷിതമായി മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ കടുക് ആദ്യമായി നിർമ്മിച്ചത്. എന്നാൽ ഇത് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. സുഖകരമായ രുചി, അരോചകമായ രുചിമുകുളങ്ങൾ, രാജാക്കന്മാരോടും സാധാരണക്കാരോടും പ്രണയത്തിലായി. ഫ്രഞ്ചുകാരാണ് ഒരു പുതുമ അവതരിപ്പിച്ചത്: പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് എല്ലാം മസാലകൾ മസാലയാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി 30 ഗ്രാം
• കടുക് 70 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 20-25 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം 70-80 മില്ലി
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. കടുക് പൊടി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി വരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. സ്ഥിരത സാധാരണ താളിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 30 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. പൊടി കുതിർന്ന് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. സാധാരണ ഏട്ടൻ ഇഷ്‌ടമുള്ളവർക്ക് ചേർക്കാം, പക്ഷേ രുചി കൂടുതൽ എരിവുള്ളതായിരിക്കും. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, എണ്ണ ഒഴിച്ച് മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഒരു ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, സോസ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് മേശയിൽ വിളമ്പാൻ കഴിയൂ. ഫ്രിഡ്ജിൽ വീട്ടിൽ ഫ്രഞ്ച് കടുക് സംഭരിക്കുക.

തേൻ കൊണ്ട് ഫ്രഞ്ച് കടുക്

ചേരുവകൾ:

• കടുക് - 100 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 50 മില്ലി
• പഴച്ചാർ - 50 മില്ലി (ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ)
• തേൻ - 3 കല. തവികളും
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

പാചക രീതി:

1. ഫ്രഞ്ച് കടുക് ഉണ്ടാക്കാൻ, കടുക് വിത്തുകൾ ആവശ്യമാണ്. അവ പ്രകാശമോ ഇരുണ്ടതോ ആകാം.
2. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്.
3. എനിക്ക് നേരിയ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവ കഴുകി വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഈ രൂപത്തിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു.
4. രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ എടുക്കുന്നു.
5. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ അവിടെ വിത്തുകൾ ഇടുന്നു, അങ്ങനെ വെള്ളം അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
6. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ കുരുമുളക് പൊടികളോ എറിയാം. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
7. ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ എടുത്ത് 3 ടീസ്പൂൺ പൊടിക്കുക. തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വേവിച്ച വിത്തുകൾ ടേബിൾസ്പൂൺ പഴച്ചാര്. വേവിച്ച ബാക്കിയുള്ള വിത്തുകളിലേക്ക് ഈ ദ്രാവക മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
8. നാം വിത്തുകൾ തിളപ്പിച്ചും ഊറ്റി ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ അങ്ങനെ അത് വിട്ടേക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തി ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.
10. ഇപ്പോൾ ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഏതെങ്കിലും ഉപ്പിട്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രഞ്ച് കടുക് രുചിയിൽ വളരെ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതാണ്.

മുളകിനൊപ്പം ഫ്രഞ്ച് കടുക്

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 50 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 200 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 1 പിസി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ദ്രാവക തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു മുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ടബാസ്കോ സോസ്) - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഒഴിക്കുക ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്, നാടൻ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 7 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുക. ചൂടുള്ള വീഞ്ഞിൽ ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. വീഞ്ഞ് മതിയായില്ലെങ്കിൽ (അതിൽ ചിലത് തിളച്ചുമറിയുന്നു), നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
3. കടുക് ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്മുളകുപൊടിയും.
4. കടുക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിലും ഒഴിക്കുക.
5. ഒപ്പം ദ്രാവക തേൻ ചേർക്കുക. ഒരിക്കൽ കൂടി, കടുക് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
6. വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ 250 ഗ്രാം പാത്രത്തിൽ കടുക് ഇടുക, ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
7. കടുക് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക മുറിയിലെ താപനില, അതിനുശേഷം അത് ഇപ്പോഴും 2-3 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം.
8. കൂടാതെ, തയ്യാറാക്കിയ രുചികരവും മൃദുവായതുമായ ഡിജോൺ കടുക് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.
9. ഡിജോൺ കടുകിലെ മൂർച്ച തീർച്ചയായും നിലവിലുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഭാരം കുറഞ്ഞതും സാധാരണ കടുക് പോലെ ശ്രദ്ധേയവുമല്ല.

മധുരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം കടുക് പൊടി;
• 2 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• 10 ഗ്രാം സാധാരണ നാടൻ ഉപ്പ്;
• 60 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 125 ഗ്രാം പുഷ്പ തേൻ;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട പൊടി;
• ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക.

പാചക രീതി:

1. നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ കടുക് പൊടിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
2. പൊടി ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റേതെങ്കിലും ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ ഒഴിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. പാത്രം കോർക്ക് ചെയ്ത് സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. അടുക്കളയുടെ മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ എവിടെയെങ്കിലും നല്ലത്, മുകളിലത്തെ നിലയിൽ എപ്പോഴും ചൂടാണ്.
4. അതിനാൽ, സോസിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് തണുത്തു, ഏകദേശം 11-12 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു.
5. ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ വൃത്തിയായി കഴുകുക, കോർ മുറിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഫോയിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ മുദ്രയിടുക.
6. ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ അയയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയം ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
7. അതിനുശേഷം, ഫോയിൽ പുറത്തെടുത്ത് തുറക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ പാലിലും പൊടിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലോഹ അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കാം.
8. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാത്രം തുറന്ന് സോസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പുറത്തു വന്ന അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യണം.
9. സോസിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനൊപ്പം പാത്രത്തിൽ പുഷ്പ തേൻ, വിനാഗിരി, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസിൽ ആപ്പിൾ പ്യൂരി ചേർക്കുക.
10. മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം കടുക് തയ്യാർ.

വീട്ടിൽ മസാല കടുക്

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ - ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;
• കുരുമുളക് നിലം - ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇഷ്ടാനുസരണം എടുക്കുന്നു, ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ എന്തെങ്കിലും എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കടുക് കുറച്ച് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനനുസരിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളവും കുറച്ച് മസാലകളും എടുക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, അത് അഭികാമ്യമാണ് (ഞങ്ങൾ ഒരു ലോഹ പാത്രം എടുക്കുന്നു) ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിന്നെ, നിരന്തരം വെള്ളം ഇളക്കി, കടുക് പൊടി ചേർക്കുക.
3. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇത് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്, തോപ്പുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കണം, നിരപ്പാക്കരുത് (അതായത്, കസ്റ്റാർഡ്അവർ ചെയ്യുമ്പോൾ).
4. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തെ മധ്യഭാഗത്ത് നിരപ്പാക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ടുവന്ന് അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മൊത്തം പിണ്ഡം ലംഘിക്കാതെ, ഏകദേശം 5-7 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിൽ കടുകിന് മുകളിൽ വെള്ളം കിടക്കണം.
5. കണ്ടെയ്നർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് ഒരു ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ പൊതിയുക, പക്ഷേ കുറവില്ല.
6. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, കടുകിൽ എണ്ണ (ഞങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉണ്ട്), തേൻ അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
7. മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും തുല്യമായി വിതറുക, പക്ഷേ തുടർച്ചയായ പാളിയിലല്ല. ഞങ്ങൾ മില്ലിൽ നിന്ന് നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ്, മില്ലിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് എന്നിവയും എടുക്കുന്നു.
8. ഗ്രാമ്പൂ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതറുക. അവളോട് അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
9. ഉപരിതലത്തിൽ കറുവപ്പട്ട വിതറുക. ഇത് കടുകിന്റെ ഗന്ധം മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൊതുവേ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളില്ലാത്ത കടുക് മണക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്)))
10. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കുന്നു, എന്തെങ്കിലും നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക.
11. ഞങ്ങൾ കടുക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ തുക ഒരു മാസത്തേക്ക് എവിടെയെങ്കിലും മതി. അവൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ വെള്ളം പുറത്തുവിടുന്നു, നിങ്ങൾ അത് കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
12. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് ദ്രവിച്ചുപോകാതിരിക്കാൻ ലിഡ് അടയ്ക്കുക. തുറന്നു, ചൂണ്ടി, അടച്ചു. അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഫ്രഞ്ച് കടുക് സോസ്

ചേരുവകൾ:

• അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ 80 ഗ്രാം
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് 1-2 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• സസ്യ എണ്ണ 150 മില്ലി.
• ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി
• രുചി ചതകുപ്പ
• പഞ്ചസാര 1-1.5 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
• ഉപ്പ് നുള്ള്
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 2-3 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ചേർക്കുക മുട്ടമുറിയിലെ താപനില, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%) ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരവും അസിഡിറ്റിയും സോസ് ക്രമീകരിക്കാം.
3. ബ്ലെൻഡറിനുള്ള പാത്രം ഉയരവും ഇടുങ്ങിയതുമായിരിക്കണം, ഫോട്ടോയ്‌ക്കായി ഞാൻ പ്രത്യേകമായി ഒരു പാത്രം എടുത്തു, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് അത് നന്നായി കാണാൻ കഴിയും.
4. രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ പുതിയ ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ചേർക്കുക.
5. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
7. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
8. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ കഴിയുമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് താമ്രജാലം ചെയ്യാം, പക്ഷേ സോസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അധിക ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
9. താങ്കളുടെ കയ്യില് ഉണ്ടെങ്കില് പുളിച്ച വെള്ളരിക്ക, കുറച്ച് ചേർക്കുക.
10. സോസിലേക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും ഫ്രഞ്ച് കടുകും ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ ഇളക്കുക. സോസ് ആസ്വദിച്ച്, മധുരവും അസിഡിറ്റിയും ക്രമീകരിക്കുക.

വീട്ടിൽ കടുക് പൊടി

ചേരുവകൾ:

• 2 ടീസ്പൂൺ. കടുക് പൊടി
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ തവികളും
• ½ സെന്റ്. വിനാഗിരി ടേബിൾസ്പൂൺ
• 1 ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 സെന്റ്. സസ്യ എണ്ണ ഒരു നുള്ളു
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. കടുക് പൊടിയിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഏതെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു നുള്ളു കടുക്, ദ്രാവകം എന്നിവ വേഗത്തിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് വരെ തടവുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡംകട്ടകളില്ലാതെ.
2. 1 ടീസ്പൂൺ കൂടി ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു നുള്ളു പിണ്ഡം പൊടിക്കുക തുടരുക. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുമ്പോൾ, മറ്റൊരു 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു നുള്ളു വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങളുടെ ഫലമായി, കട്ടിയുള്ള പ്യൂരി പോലുള്ള ഘടന ലഭിക്കും.
3. കടുക് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക: ഇത് താളിക്കാനുള്ള മൂർച്ചയും കൈപ്പും നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ലിഡ് അനിവാര്യമായും ലിഡിൽ നിലനിൽക്കും, അത് വറ്റിച്ചുകളയണം.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അൽപ്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക ( ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ), വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ.
5. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കടുകിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.
6. ഈ സോസ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 1 ദിവസം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കടുക് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഫ്രഞ്ച് ധാന്യ കടുക്

ചേരുവകൾ:

• മഞ്ഞ കടുക് ബീൻസ് - 1/3 കപ്പ്;
• ധാന്യങ്ങളിൽ കറുത്ത കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പൊടിച്ച കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 125 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - ¼ കപ്പ്;
• നാരങ്ങ തൊലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - ¼ കപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• തേൻ - ¼ കപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ കടുക് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ സംസ്കരണത്തോടെ ഞങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കും. ഞങ്ങൾ വെളിച്ചവും ഇരുണ്ട ധാന്യങ്ങളും കലർത്തി ഒരു കോഫി അരക്കൽ അല്പം പൊടിക്കുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കടുക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, പറഞ്ഞ അളവിൽ വിനാഗിരി, സിട്രസ് ജ്യൂസ്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 5 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കടുക് പിണ്ഡം ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെയോ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, സെസ്റ്റ്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ക്രീം വരെ അടിക്കുക.
4. അതിനാൽ, തത്വത്തിൽ, ധാന്യങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുടെ ഫ്രഞ്ച് കടുക് തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ എല്ലാ ചേരുവകൾക്കിടയിലും നമുക്ക് ഇപ്പോഴും തേൻ ഉണ്ട്. നമുക്ക് മിക്സ് ചെയ്യാം പൊതു രചന, എന്നാൽ നമുക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് അവർ പറയുന്നതുപോലെ, രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.
5. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അതിന്റെ പ്രയോഗത്തിന്റെ വ്യാപ്തി ശരിക്കും വളരെ വലുതാണ്. ഈ താളിക്കുക പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, ഒരു സോസ് പോലെ സലാഡുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, കൂടാതെ അവളുടെ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളും സംതൃപ്തരാകും.

ഡിജോൺ കടുക് (ഫ്രഞ്ച്)

ചേരുവകൾ:

• കറുപ്പും വെളുപ്പും കടുക് വിത്തുകൾ,
• വെള്ളം,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം "പ്രോവൻസ് സസ്യങ്ങൾ",
• ദ്രാവക തേൻ,
• കറുവപ്പട്ട,
• കാർനേഷൻ,
• ഉപ്പ്,
• മസാല പീസ്,
• വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ (ഞാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചു)
• ഒലിവ് എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ഞാൻ എല്ലാം കണ്ണുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ എല്ലാം അല്പം എടുത്തു, കാരണം. ഞാൻ ആദ്യമായിട്ടാണ് ഈ കടുക് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഞാൻ ഒരു ചെറിയ എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു, അതിൽ "പ്രോവൻകാൾ സസ്യങ്ങൾ", 2 ഗ്രാമ്പൂ, കുറച്ച് കടല മസാലകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഇട്ടു, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. അതേസമയം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഞാൻ ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ തകർക്കാൻ ശ്രമിച്ചു - ഇത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല, ഞാൻ എല്ലാ വിത്തുകളും തകർത്തില്ല.
3. ഞാൻ കടുക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു, താളിക്കുക (ഒരു അരിപ്പ വഴി) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു, തേനും അല്പം കറുവപ്പട്ടയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു.
4. ദ്രാവകം വിത്തുകൾ മൂടണം, പക്ഷേ അത് വളരെയധികം പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം വിത്തുകൾ വെവ്വേറെ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.
5. വിനാഗിരി (1 ടീസ്പൂൺ), ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
6. വിത്തുകൾ ചതയ്ക്കുന്നത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ ഒരു സ്പൂൺ കടുക് പൊടി ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്, പൂർത്തിയായതിൽ കടുക് ചേർക്കുക.
7. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ഒന്നും ചേർത്തിട്ടില്ല, എല്ലാം എനിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഫ്രഞ്ച് കടുക്

ചേരുവകൾ:

• ഇളം കടുക് - 150 ഗ്രാം
• പഴച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 100-150 മില്ലി
• പഴം വിനാഗിരി - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ തേൻ - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - ഏകദേശം 0.5 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിച്ചറിയാൻ

പാചക രീതി:

1. വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കൾ ചിലപ്പോൾ "ഫ്രഞ്ച്" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഗ്രാനുലാർ കടുക് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഓരോ തവണയും ഈ താളിക്കുക സ്വയം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ ചിന്തിച്ചു.
2. എന്റെ ഫാമിലി മെനുവിൽ, ധാന്യമുള്ള കടുക് മിക്കപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, മുട്ടകളിലേക്കും മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സലാഡുകൾക്കുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗിന്റെ ഭാഗമാണ്.
3. ഇടത്തരം മസാലകൾ, രുചിയുള്ള, മധുരമുള്ള കടുക് എന്നിവയുടെ ഒരു വകഭേദം ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരാം, എന്നാൽ പഞ്ചസാരയുടെയും വിനാഗിരിയുടെയും അനുപാതം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.
4. ഫ്രഞ്ച് കടുക് തയ്യാറാക്കാൻ, ലിസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.
5. ഗ്രാനുലാർ കടുക് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണ പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ എണ്നയിലോ പൾപ്പ് കൂടാതെ ആപ്പിൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്) വിനാഗിരി, പഴം (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്) ജ്യൂസ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
6. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, കടുക് വിത്തുകൾ 1-2 ദിവസം വീർക്കാൻ വിടുക.
7. പിന്നെ സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക. പാചക സമയം കൂടുന്തോറും കടുക് മസാലകൾ കുറവായിരിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഞാൻ താരതമ്യം ചെയ്തില്ല, പക്ഷേ ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. 2-3 ടീസ്പൂൺ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ലഭിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെ തവികളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ നോസൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു pusher ഉപയോഗിച്ച് അവരെ പാലിലും.
9. പഞ്ചസാര (ഒപ്പം/അല്ലെങ്കിൽ തേൻ) ഉപ്പ്, അതുപോലെ കടുക് വിത്തുകൾ നിന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന gruel, ധാന്യങ്ങളുടെ ശേഷിക്കുന്ന ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
10. രുചിച്ചു നോക്കൂ. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഇത് ഇതുവരെ സമാനമല്ല, ഒരേ സ്ഥിരതയിലല്ല, എന്നാൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് ഇതിനകം തന്നെ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് പഞ്ചസാര, തേൻ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ വിനാഗിരി ആകാം.
11. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫ്രഞ്ച് കടുക് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ കടുക് പൊടി

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 150 ഗ്രാം,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മഞ്ഞൾ, പപ്രിക)

പാചക രീതി:

1. കടുക് പൊടിച്ച് രുചിച്ചാൽ കയ്പ്പ് അനുഭവപ്പെടും. കടുക് തെറ്റായി പാകം ചെയ്താൽ, അത് തീർച്ചയായും കയ്പേറിയതായി മാറും, അതിനാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.
2. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യും, അതായത് ബാഷ്പീകരണ രീതി. കടുക് പൊടി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
3. ഒരു ദ്രാവക സ്ലറി പോലെ തോന്നിക്കാൻ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. 10-12 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പാത്രം വിടുക.
4. ഈ സമയത്ത്, കടുക് പൊടി അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, കയ്പ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അവശ്യ എണ്ണകളുള്ള വെള്ളം മുകളിലെ പന്തായിരിക്കും. വാട്ടർ ഫിലിമിന്റെ മുകളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാറ്റി ഫിലിം കാണാം - ഇവ അവശ്യ എണ്ണകളാണ്. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് colander മൂടുക. കടുക് എമൽഷൻ അരിച്ചെടുക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കടുക് പാലിൽ അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക. വീണ്ടും, എങ്ങനെയാണ് അധിക കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് തുടരാം. ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറിൽ ഒഴിക്കുക. ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.
6. കടുക് ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ പപ്രികയുടെയും മഞ്ഞളിന്റെയും മിശ്രിതം ചേർത്തു, അത് മഞ്ഞയായി മാറും.
7. അടുത്ത മിശ്രിതത്തിന് ശേഷം, അതിന്റെ നിറം എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. കടുക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അത് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
8. വീട്ടിൽ കടുക് തയ്യാർ.
9. ഇത് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ലിഡ് നന്നായി അടയ്ക്കുക. മൂന്നാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ കടുക്

ചേരുവകൾ:

• കടുക് പൊടി - 50 ഗ്രാം. (3 ടേബിൾസ്പൂൺ.);
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം. (2 ടീസ്പൂൺ);
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 100 മില്ലി;

പാചകം:

1. ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിലേക്ക് കടുക് പൊടിയുടെ ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡിനൊപ്പം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കൂടുതല് വായിക്കുക:
2. 100 മില്ലി. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കടുക് പൊടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിലും നന്നായി ഇളക്കുക.
3. സസ്യ എണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
4. ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.
5. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
6. ഈ പാചകത്തിന് കടുക് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
7. കനം കുറഞ്ഞാൽ കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം ചേർക്കുക. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 160 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ കടുക് ലഭിക്കും.
8. ഇതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മസാല കടുക് ഉണ്ടാക്കാം.
9. നിങ്ങൾ കടുക് വിത്തുകൾ വാങ്ങി പൊടിയായി പൊടിച്ചാൽ, അത്തരം പൊടിയിൽ നിന്നുള്ള കടുക് കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ളതും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കും (കടുക് ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ച്)
10. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റൊരു കാര്യം, കടുക് പൊടിയും കടുക് വിത്തും വാങ്ങുമ്പോൾ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികളിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക, കടുക് ബ്രൂ ചെയ്യുമ്പോൾ കാലഹരണപ്പെട്ട പൊടിയിൽ നിന്ന് കട്ടിയാകില്ല.