Төмсөөс croquettes хэрхэн хийх вэ. Бяслагтай төмсний croquettes. Бяслагны жор

Нухсан төмсний бөмбөг, хоолны жор

Төмсний croquettes - Үйрмэг талханд нухсан төмсний амттай, зөөлөн бөмбөг. Тэдний эх орон бол Франц бөгөөд тэндээсээ дэлхий даяар тархсан. Croquettes нь ихэвчлэн үндсэн хоолны хачир эсвэл өөрөө хоёр дахь гол хоол болдог.

Тэнд мах ба хүнсний ногооны сонголтуудхоол хийх, гэхдээ хамгийн алдартай нь төмсний крокет юм. Тэд цилиндр, дугуй, бөмбөрцөг хэлбэртэй байж болно. Төмсний бөмбөгийг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж, хөлдөөж, шаардлагатай үед чанаж, үйлчилнэ.

Сонгодог номоор бол croquettes нь гүн өөх тос, хайруулын тавган дээр эсвэл их хэмжээний тостой тогоонд шарсан байдаг. Хэрэв та хоолны дэглэмээс илүү үр дүнд хүрэхийг хүсч байвал зууханд таваг хийж болно.

Үүнийг бэлтгэх явцад энгийн жорОлон тооны нюансууд, алийг нь мэдэхгүйгээр та таваг эвдэж болно. Доор бид нухсан төмсний бөмбөгийг бүхэлд нь, сайхан хэлбэртэй, гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа зөөлөн болгох талаар алхам алхмаар хэлэх болно.

Та төмс, махан хоолонд дуртай юу? Таны хувьд тэнд байна. Амттай!

Найрлага:

• Төмс - 500 гр
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Талхны үйрмэг - 75 гр
• Нунтагласан паприка - 1 халбага
• Давс - 1 халбага
• Сараалжтай самар - амсах болно
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 500 мл

Мөн уншина уу:

Нухсан төмсний бөмбөгийг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Крокетийн хувьд буцалгадаггүй, хоол хийх явцад ус их шингэдэггүй үйрмэг төмс сонгох хэрэгтэй. Булцууг угааж, хальслаарай. 2-4 хэсэг болгон том зүснэ. Дараа нь бүх зүйлийг саванд сайтар хийж, усаар бүрхэнэ.

Төмсийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулна. Хэрэв төмс маш их чийгтэй бол тэдгээрийг 180 градусын температурт зууханд эсвэл задгай хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хатаах шаардлагатай болно.

Амттай croquettes-ийн гол нууц нь төмс нь шөлгүй байх ёстой, гэхдээ дунд зэрэг хуурай байх ёстой.

2. Чанасан халуун төмсийг нухсан төмс болгон хувиргана. Үүнийг хийхийн тулд бутлах хэрэгслийг ашиглана. Холигч хэрэглэхгүй байх нь дээр. Тэр хэт их нухсан бөгөөд үүссэн масс нь бөмбөлөг хэлбэрт оруулахад хэцүү байх болно. Үүний оронд энэ нь ажиллах боломжтой бөгөөд ажиллах болно, гэхдээ шарсан үед бөмбөг хэлбэрээ алдах болно.

Буталсан төмсний нухашнэг төрлийн, том бөөгнөрөлгүй байх ёстой. Хэрэв жижиг нь үлдвэл зүгээр, тэд мэдрэгдэхгүй.

3. Нухсан төмсөнд хоёр өндөг таслана. Крокетийг талхлахад үлдсэн өндөг хэрэгтэй болно.

4. Давс, амтат паприка нэмнэ. Хэрэв хүсвэл төмсний зуурмаг дээр хар чинжүү, сараалжтай самар асгаж болно.

5. Бүх массыг жигд болтол сайтар холино.

6. Төмсний croquettes одоо үүссэн байх ёстой. 2 см-ийн диаметртэй тусгай өргөн цорго бүхий нарийн боовны тариур ашиглан тэдгээрийг 4-5 см урт цилиндр хэлбэрээр хийж болно.

Гэхдээ зузаан дугуй котлет хэлбэрээр хэвэнд оруулах эсвэл жижиг хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр өнхрүүлэх нь илүү хялбар байдаг. өндөг... Сайн хатаасан төмсний нухаш нь гарт наалддаггүй бөгөөд амархан хэлбэрждэг.

7. Бөмбөг бүрийг зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.

8. Тэгээд дараа нь болгоомжтой өнхрүүлээрэй талхны үйрмэг.

9. Бүх төмсний croquettes үүсэх үед наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд халаана.

10. Гүн өөхний хамгийн оновчтой температур нь 170 градус байх ёстой. Крокетийг тосонд бүрэн дүрнэ. Зөвхөн ийм байдлаар тэд жигд дулаарч, хагардаггүй, тархдаггүй.

11. 2-3 минутын дараа нухсан төмсний бөмбөлөг алтан шаргал өнгөтэй болно. Тэдгээрийг нүхтэй халбагаар гүн өөхнөөс гаргаж аваад цаасан салфетка руу шилжүүлж, шил нь илүүдэл тостой болно.

12. Төмсний крокет бэлэн боллоо! Өөрөө харж байгаа байх жормаш энгийн, гэхдээ онцгой анхаарал халамж, зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Croquettes үндэстнийг тодорхойлох нь тийм ч хялбар биш юм. Нэг талаасаа эдгээр нь франц хэл бөгөөд энэ нь үнэндээ тавагны нэрээр тодорхойлогддог (франц хэлээр крокер нь "хазах", "хазах" гэсэн утгатай). Гэсэн хэдий ч бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм: Францад үнэхээр гарч ирсэн, одоо бэлтгэгдэж байгаа крокет анхны хувилбартатсан махнаас олон улсын болсон боловч нэр, заримдаа хэлбэрээ өөрчилдөг. Жишээлбэл, франц croquettes нь далайчдын малгай дээрх помпон шиг дугуй хэлбэртэй бол Энэтхэгийн алу тикки нь маш олон амтлагчтай нарийн төвөгтэй ногооны татсан махаар хийсэн хавтгай котлетууд юм.

Англи хоол - Төмсний крокет

Бид танд жорыг тодорхой бөгөөд энгийнээр тайлбарлахын тулд хоол хийж, зургийг нь авч, идсэн. жүржийн чанамал-тай алхам алхмаар зурагнууд, асуултанд дэлгэрэнгүй хариулж байна: хэрхэн хоол хийх талаар сонгодог чанамалгэртээ.

Ерөнхийдөө хүнсний ногоог крокетийн үндэс болгон ашигладаг, магадгүй мах, ялангуяа төмсөөс ч илүү байдаг бөгөөд энэ нь зөв хандлагаар улиг болсон бүтээгдэхүүнээс ямар нэгэн зүйл болж хувирдаг ... зөөлөн, агаартай, маш амттай. Одоо төмсний croquettes - англи хоол; Британийн оршин суугчид тэдгээрийг хөнгөн зууш, хачир, өглөөний цай, найрсаг үдэшлэг болгон иддэг. Завгүй Британичууд хөлдөөсөн тав тухтай хоолыг илүүд үздэг нь үнэн. Энэ нь мэдээжийн хэрэг бидний сонголт биш тул гэртээ төмстэй крокет хэрхэн хийхийг эндээс үзнэ үү.

Бидэнд сав суулганаас хэрэгтэй:

Тиймээс бид төмсний крокет хоол хийх нууцыг хуваалцаж байна
Явцгаая :)

Алхам 1 Төмсийг хальсалж, хэрчиж, буцалгаад, давсалж, усыг зайлуулна.
		Буталсан төмс зуурч, бага зэрэг хөргөнө. Цөцгийн тос, нэг өндөг, заасан гурилын талыг нэмээд хутгаад хутгагч эсвэл сэрээгээр хүчтэй цохино. Үр дүн нь агаартай, жингүй, туйлын байх ёстой нэгэн төрлийн масс... Энэ тохиолдолд хутгагч хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: нухаш нь гулгамтгай, исгэлэн болж хувирдаг.
-аас төмсний зуурмагжижиг бөмбөгийг өнхрүүл.
Талх, шарсан croquettes		Талхаар хийсэн croquettes: тэдгээрийг гуриланд хийж, дараа нь өндөгөнд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ. Крокетийг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Боломжтой бол croquettes нь гүн шарсан байж болно. Хэрэв байхгүй бол энгийн хайруулын таваг хийх болно, гэхдээ энэ тохиолдолд маш их тос байх ёстой: ойролцоогоор "бүсэлхийн дагуу" бидний бөмбөг.
Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Эдгээр энгийн залилангийн үр дүн гарахгүй шарсан төмстөмстэй бялуу ч биш, аманд хайлдаг агаартай хоол, энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнээс илүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн юм. хүнсний ногооны котлет... Гэр бүлийнхэн нь энэ гоо үзэсгэлэн юунаас бүтсэнийг таахыг хичээгээрэй - тэд хариултыг тэр даруй олж чадахгүй байх магадлалтай.

Croquettes нь дугуй эсвэл цилиндр хэлбэртэй бүтээгдэхүүн бөгөөд талхны үйрмэгээр хийж, шарсан байна. Хүнсний ногоо, үр тариа, махыг ихэвчлэн бэлтгэхэд ашигладаг. Олон жилийн өмнө Францын тогооч нарын бүтээсэн энэ хоол дэлхий даяар маш хурдан алдаршсан. Өнөөдөр энэ нь түргэн хоолны хамгийн алдартай төрөл гэж тооцогддог. Дашрамд хэлэхэд эдгээр амттай бөмбөгямар ч ломботой хийж болно. Жишээлбэл, туршлагатай тогооч нар төмсний крокет бэлтгэдэг хэд хэдэн жорыг авч үзэх нь зүйтэй. Тэдгээрийн дотроос та өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгож болно. анхны амттан.

Сонгодог хувилбар

Эхлээд та сонгодог төмсний croquettes хэрхэн хийхийг сурах хэрэгтэй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг төмс;
• давс;
• 90 грамм улаан буудайн гурил;
• 3 өндөг;
• чинжүү;
• талхны үйрмэг;
• 1 сонгино;
• ургамлын тос.

Жинхэнэ төмсний крокет хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. Эхлээд хальсалсан төмсөө буцалгаж, дараа нь буталсан төмс болгон нухсан төмс болгон хувиргана. Масс нь бөөгнөрөл агуулаагүй байх нь зүйтэй юм.
2. Сонгиноыг санамсаргүй хэрчиж, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Та үүнийг хэтрүүлэх шаардлагагүй.
3. Төмс дээрээ хоёр өндөг, гурилын хамт сонгино нэмээд сайтар холино.
4. Хөргөсөн массаас бөмбөг үүсгэнэ.
5. Нэг нэгээр нь эхлээд гурил, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
6. Дотор нь хуурна их тообуцалж буй тос. Бүтээгдэхүүн нь бүх талдаа адилхан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Бүх илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн бөмбөгийг салфетка дээр тавь.

Манна болон ургамлууд бүхий croquettes

Төмсний крокетХэрэв та зуурсан гуриланд бага зэрэг семолина нэмбэл илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Ногоон нь эцсийн бүтээгдэхүүнд үнэр, шинэлэг байдлыг нэмнэ. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм төмс;
• 2 өндөг;
• 35 грамм үрийн шингэн;
• 15 грамм яншуй болон dill;
• 40 миллилитр өтгөн тос;
• 10 грамм кориандра;
• 60 грамм улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг;
• 700 миллилитр ургамлын тос.

Процессын технологи:

1. Хальсалсан төмсийг буцалгаж, дараа нь сайтар бутлана.
2. Үүн дээр 1 өндөг, цөцгий, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
3. Манна нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Үүнийг хийхийн тулд та холигч ашиглаж болно.
4. Бэлтгэсэн массаас хүссэн хэмжээтэй бөмбөгийг гараараа өнхрүүл.
5. Тэднийг гуриланд дүрнэ.
6. Тэднийг урьдчилан зодуулсан өндөг рүү дүрнэ.
7. Гадаргууг алтан шаргал өнгөтэй болтол талхны үйрмэгээр хийнэ.

Цөцгийтэй ийм croquettes идэж, олон тооны шинэ ургамал цацаж идэх нь сайн хэрэг.

Загастай croquettes

В өөр өөр улс орнуудтөмсний крокетийг өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг. Сагамхайтай чихмэл жорыг Мексикийн тогооч нар ихэвчлэн ашигладаг. Тэд загасны мах, алдартай хүнсний ногооны хослолыг онцгой амжилттай гэж үздэг. Энэ сонголт нь дараахь бүтээгдэхүүнийг шаарддаг.

• 120 грамм чанасан төмс, ясгүй сагамхай целлюлоз;
• 50 грамм кетчуп;
• 2 өндөг;
• 40 грамм талхны үйрмэг;
• давс;
• 10 грамм цөцгийн тос;
• чинжүү;
• 100 грамм ургамлын тос;
• хэдэн ногоон шанцайны ургамал навч (заавал биш).

Ийм хоол бэлтгэх нь маш энгийн:

1. Загасыг буцалгаж, ясыг нь салгана. Үүнд хэсэг хугацаа шаардагдах болно.
2. Төмсөө буцалгаж, халуун хэвээр нь нунтаглаж зөөлөн нухаш болгоно.
3. Нэмэх зөв хэмжээзагасны нухаш, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, давс, халуун ногоо.
4. Бэлтгэсэн хольцоос жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр хоосон зай хийнэ.
5. Бүтээгдэхүүнийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, бүх талаас нь сайтар хуурч ав.

Бэлэн croquettes нь ихэвчлэн шанцайны ургамал навч дээр үйлчилдэг бөгөөд хажууд нь аяга кетчуп тавьдаг. Гэхдээ энд хүн бүр өөрийн төсөөллийг харуулж чадна.

Мөөгтэй croquettes

Төмсний крокетийг ямар ч зүйлээр дүүргэдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүний зураг нь үнэхээр хэрхэн харагдах ёстойг илүү сайн ойлгоход тусална. Жишээ нь авч үзье анхны жорчихмэл шинэ мөөгсонгинотой. Дашрамд хэлэхэд ийм croquettes нь ихэвчлэн хамт үйлчилдэг цөцгий сумс... Үүнийг бас хоол хийх шаардлагатай болно. Энэ тохиолдолд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Бөглөхөд:

• 115 грамм мөөг;
• 1 сонгино;
• бага зэрэг чинжүү;
• нэг халбага шар буурцаг сумс.

Крокетийн хувьд:

• 4 том төмс;
• 2 өндөг;
• 17 грамм хайлсан маргарин;
• зарим бяслаг, улаан буудайн гурил, талхны үйрмэг;
• амт нь чинжүү, улаан чинжүү, давс.

Соусын хувьд:

• 75 грамм цөцгий;
• 2 халбага зөөлөн бяслаганы крем;
• ногоон (яншуй).

Хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. Хальсалсан төмсийг зайлж, буцалгаж, хатаана.
2. Гурил, өндөг, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч ав.
4. Үүн дээр санамсаргүй жижиглэсэн мөөг нэмээд 5 минут орчим гал дээр буцалгана.
5. хийнэ Шар буурцгийн соус, чинжүү, хутгана.
6. Төмсний зуурмагаас (ойролцоогоор 2 халбага) зууван хавтгай бялууг хийнэ.
7. Эхлээд бяслаг, дараа нь хөргөсөн мөөгийг тавь.
8. Бялууг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь зөөлөн хавчих. Та нэлээд том зууван хоосон зай авах хэрэгтэй.
9. Үүнийг гуриланд дүрж, зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр сайтар боов.
10. Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
11. Цөцгий, бяслаг, жижиглэсэн ургамлыг хумсны тусламжтайгаар хутгаж соусыг бэлтгэ.

Та аяга таваг үйлчлэх аргыг өөрөө сонгож болно. Дүрэм журмын дагуу дулаахан крокетийг хэсэгчилсэн тавган дээр тавьж, бэлтгэсэн соустай хамт хийнэ.

Бяслагтай croquettes

Үндсэн жор дээр бага зэрэг бяслаг нэмснээр та маш сайн төмсний крокет хийж болно. Фото зурагтай жор нь шинэхэн тогоочдод зөвхөн үйл явцын үе шат бүрийг харахаас гадна бүтээгдэхүүн нь дотроос хэрхэн харагдах ёстойг ойлгохын тулд хэрэгтэй болно. Ажил эхлэхийн өмнө ширээн дээр байгаа бүх зүйл байх ёстой. шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 600 грамм төмс;
• 80 грамм Пармезан бяслаг;
• давс;
• ямар ч ногоон;
• 1 өндөг;
• 90 грамм гурил;
• талх хийх зориулалттай жигнэмэг (эсвэл гурил);
• чинжүү;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд стандарт техникийг ашигладаг.

1. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
2. Төмсийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь шүүж, буталсанаар сайтар нухна.
3. Жорны дагуу бусад найрлагатай хамт хөргөсөн масс руу бяслаг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Энэ массаас жижиг бөмбөгийг өнхрүүл.
5. Тэдгээрийг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар хийнэ.
6. Буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Бэлэн croquettes-ийг таваг дээр тавиад шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Croquettes- махны бөмбөг эсвэл хүнсний ногооны нухашгүн шарсан. Croquettes нь аяганд хамаарна Францын хоол, гэхдээ бусад олон оронд ч гэсэн энэ хоол байдаг нь сонирхолтой юм, зөв ​​нэр нь огт өөр байж болох юм. Ихэнхдээ croquettes нь төмс, илүү нарийн, нухсан төмсөөр хийгдсэн байдаг. Ихэнхдээ croquettes нь (гахайн мах, хиам, тахиа) эсвэл загас дээр суурилдаг. Croquettes нь ихэвчлэн бяслаг, шар будаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, хулуу, цуккини зэргээс бүрддэг. Төмсний croquettes-ийн хувьд тэд Америкаас Энэтхэг хүртэл дэлхий даяар түгээмэл байдаг бөгөөд зөвхөн жор, бэлтгэх аргаараа ялгаатай байдаг.

Төмсний крокетихэвчлэн нухсан төмс дээр үндэслэн гурил, өндөг нэмдэг. Ихэнхдээ төмсний croquettes нь мах, бяслаг, мөөгний дүүргэгчээр дүүргэж болно.

Найрлага:

• Төмс - 400 гр.,
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 5 tbsp. халбага
• Дилл -10 гр.,
• Талхны үйрмэг - 100 гр.,
• Цөцгийн тос - 20-30 гр.,
• Амтлахын тулд давс
• Халуун ногоо: паприка, хар перц, хоп-сунели,
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос

Төмсний крокет - жор

Төмсний крокет хийж байхдаа дотор нь хийнэ ургамлын тосжижиг таваг эсвэл саванд хийж, зууханд хийнэ. Гүн өөхний хувьд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хэрэглэх нь зүйтэй. Төмсний крокетийг талхны үйрмэгээр дүрнэ.

Өөрийгөө шатаахгүйн тулд тэдгээрийг буцалж буй тосонд болгоомжтой хийнэ.

Би нэг удаад 5 орчим крокет хуурдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ хэмжээ нь савны хэмжээ, хурдаас хамаарч өөр өөр байж болно. Төмсний крокетийг бүх талаас нь жигд шарахын тулд хайруулын үеэр хусуураар эргүүлнэ. Croquettes нь маш хурдан шатдаг бөгөөд нэг багцад 5 минут зарцуулдаг.

Алтан болсны дараа тэдгээрийг нүхтэй халбагаар авч, салфеткатай тавган дээр тавь. Төмсний крокет, зурагтай жорБидний хамарсан ногоо, салат эсвэл хачиртай халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой. Дараагийн удаа би та нарт croquettes хэрхэн хийхийг харуулах болно.

Төмсний крокет. Зураг

Бидний хувьд ихэвчлэн заншилтай байдаг тул өргөдөл гаргах баярын ширээхалуун дор махан хоолХачир болгон нухсан төмс. Амттай, хэн ч маргахгүй. Гэхдээ та арай илүү анхны байж, анхилуун шаржигнууртай царцдастай алтан төмсний бөмбөгөөр зочдоо гайхшруулж чадна. Тэднийг крокет гэж нэрлэдэг. Зочид хайхрамжгүй үлдэхгүй, амттай, амттайг нь үнэлэх болно гэж би бодож байна сайхан хоол, мөн төмсний croquettes тэр даруй баярын тавагнаас нисэх болно.
Анх Францад төмсний бөмбөг зохион бүтээжээ. Жор нь маш энгийн бөгөөд croquettes нь маш амттай болсон тул тэд дэлхий даяар хурдацтай явсан. Одоо тэд хаа сайгүй хоол хийж сурсан ч улс бүр өөр өөрийн гэсэн нэр өгсөн.

Жор дугаар 1. Мөөгний соустай төмсний croquettes

Ийм сонирхолтой, энгийн бус хоолны найрлагуудын нэг бол крокет юм. Эдгээр нь нухсан төмсний бөмбөг, шарсан, шаржигнуур юм. Маш амттай, анхны.

Гэрэл

Найрлага

• дунд хэмжээний төмс - 3-4 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 3 халбага;
• гурил - 3 халбага;
• наранцэцгийн тос - 1 шил;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• champignons эсвэл хясаа мөөг - 150 гр;
• цөцгий - 200 мл;
• давс, чинжүү - таны амтанд.

Бэлтгэл

Төмсийг хальсалж, угаана. Үүнийг шоо болгон хайчилж, давсны халбагаар хооллоорой.


Төмсийг бүрэн болгосон эсэхийг шалгасны дараа хайруулын тавган дээрх бүх усыг зайлуулж, 30 гр цөцгийн тос нэмж, төмс нухна. Та нухаш руу сүү, цөцгий хэлбэрээр ямар ч шингэн нэмэх шаардлагагүй. Энэ нь нягт байх ёстой бөгөөд ингэснээр ирээдүйд үүнээс croquettes хийхэд хялбар болно.


Өндөгийг хагалж, шарыг цагаанаас нь салгана. Нухсан төмсдөө шар хийж, цагааныг нь сэрээгээр цохиж, одоохондоо хойш тавь.


Үлдсэн нь энгийн. Нухсан төмсөө ашиглан гараараа бөмбөлөг үүсгээд дараа нь зуурмагийн давхарга үүсгэ. Бөмбөг бүрийг эхлээд гуриланд дүрж, дараа нь уураг руу дүрж, сүүлчийн давхарга нь талхны үйрмэг болно.
Үүний зэрэгцээ, наранцэцгийн тосыг жижиг саванд буцалгана. Бэлэн болсон төмсний бөмбөгийг буцалж буй тосонд 2-3 минут байлгана. Крокетийг бүх талаас нь жигд шарсан байхын тулд тэдгээрийг үе үе халбагаар "дохих" хэрэгтэй.


Төмстэй croquettes бэлэн болсон бөгөөд одоо энэ нь мөөгний соус юм. Энэ хоолонд төгс нийцдэг. Хясаан мөөг эсвэл мөөгийг угааж, нилээд цавчих.

Мөөгийг бэлэн болтол нь бага зэрэг наранцэцгийн тосонд хуурч (10 минут орчим).


Мөөг дээр 200 мл цөцгий нэмж, давс, перецээр амталж, дахин 2 минут буцалгаж, дараа нь хайруулын тавган дээр халаана.


Үр дүнг хөдөлгө мөөгний соуссоустай завинд хийж, ширээн дээр халуун төмстэй крокет хийж өгнө.

Жор дугаар 2. Бяслагтай төмсний croquettes

Төмсний крокет бол хайртай хүмүүсээ олон төрлийн амттай хоолоор гайхшруулах дуртай гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ олдвор юм. Энгийн, уйтгартай нухсан төмсний оронд ийм хоолыг хачир болгон өгөх нь маш сайн байдаг.
Төмсний крокетийг янз бүрийн нэмэлтүүдээр бэлтгэдэг. шарсан мөөг, татсан мах, шарсан ногоо, чанасан болон тамхи татдаг хиам, далайн хоол, ургамал, бяслагтай.
Бялуу нь нухсан төмсөөс үүсдэг бөгөөд дотор нь дүүргэгчийг байрлуулсан байдаг. Тэдгээрийг бөмбөлөг хэлбэрээр эсвэл гонзгой зууван хиам хэлбэрээр өнхрүүлж, талхаар өнхрүүлдэг. Дараа нь тэд зууханд шатаасан эсвэл их хэмжээний өөх тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Үр дүн нь амттай шаржигнуур царцдас бөгөөд бөмбөгний дотор тал нь зөөлөн, зөөлөн хэвээр байна.


Эдгээр найрлага нь бяслаг дүүргэгчтэй амттай төмсний croquettes-ийн хоёр нэгжийг хийдэг. Хоол бэлтгэхэд 40 минут зарцуулагдана.

Найрлага:

Алхам алхмаар хоол хийх

Эхний алхам бол croquettes-ийн суурийг бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг хальстай нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь гараа түлэхгүйгээр булцууг хальслах хүртэл бага зэрэг хөргөнө. Нухсан төмсийг нунтаглана.


Нухсан төмс дээрээ давс, газрын перцээ өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Бүгдийг холино.


Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж, төмс рүү илгээнэ. Сармис нь төмстэй сайн зохицож, бяслагны амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд croquettes нь бага зэрэг мэдрэгдэх сармис амттай байхын тулд маш бага (нэг зүсмэл) хэрэгтэй.


Төмсний суурь нь илүү нягтралтай, дулааны боловсруулалтын явцад хэлбэрээ алдахгүйн тулд түүнд хэдэн халбага улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.


Төмсний массаас жижиг тортилла үүсгэнэ. Хэт нимгэн болгож болохгүй, эс тэгвээс крокет баримал хийхэд хэцүү байх болно. Хамгийн оновчтой зузаан нь 0.5 см байна.


Дугуй болгонд нэг халбага хийнэ үрж жижиглэсэн бяслаг... Тартиллагаа зууван крокет болгон өнхрүүл.


Эхлээд крокет бүрийг сэрээгээр цохиж, өндөг рүү дүрнэ.
Дараа нь тэдгээрийг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн, нэн даруй халуун хайруулын тавган дээр хуурч илгээнэ наран цэцгийн тос... Энэ нь танд шаржигнуурт царцдас өгөх болно.


Крокетийг бүх талаас нь дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.


Төмсний бяслаг croquettes халуунаар үйлчил. Энэ хэлбэрээр тэд ялангуяа анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Та цөцгий эсвэл бусад соусыг асгаж болно.

Олон тогоонд нухсан төмсний крокетийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хүн төрөлхтний гайхамшигт бүтээл - олон тогооч нь бидний ажлын хагасыг хийдэг бөгөөд энэ нь яг л амттай болж хувирдаг. Тэрээр хамгийн энгийн croquettes-ийг дотроо шүүслэг, гадна талаас нь шаржигнуур болгоно.

• Олон тогоочийг "Уураар хоол хийх" горимд тохируулж, хоёр том төмс хийж, талыг нь хувааж, 20 минутын турш асаана.
• Буцалсан төмсийг нухсан төмсөнд хийж, 2 нэмнэ түүхий өндөг, 50 гр цөцгийн тос, 3 хоолны халбага гурил, давс, дуртай амтлагч, амтлагчаа өөрийн үзэмжээр хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
• Үүссэн массаас төмсний бөмбөгийг өнхрүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
• Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ (энэ нь маш их байх ёстой бөгөөд ингэснээр крокетийг доош буулгахад тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ). Тосоо халааж, төмсний бөмбөлөг хийж, "жигнэх" горимд 10-12 минутын турш хооллоорой. Энэ бүхэн таны олон тогоочийн загвар, хүчнээс хамаарна. Та өөрөө харах болно, croquettes алтан болмогц та тэдгээрийг гаргаж болно.

Крокетийг юугаар үйлчлэх вэ?

Нухсан төмсний croquettes нь тусдаа таваг, хоолны дуршил эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Хажуугийн хувьд төмсний бөмбөг нь мах, загасны хоолонд тохиромжтой.

Төгс хослол - croquettes ба хөнгөн салатшинэ ногооноос. Хэрэв төмсний бөмбөлөг нь туранхай бол (мах, бяслаг дүүргэгч), дараа нь салаттай хамт тэд сүмийн мацаг барьж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш сайн тохирдог.

зэрэг croquettes үйлчлэх үед бие даасан хоолМэргэжлийн тогооч нар залхуу байж, соус хийхэд бага зэрэг цаг зарцуулахыг зөвлөж байна.

• мөөг (жорыг энэ нийтлэлд өгсөн болно);
• бяслагтай;

Ийм croquettes нь маш сайхан харагдах болно: шинэ шанцайны ургамал навчтай том, хавтгай таваг тавиад, дээр нь төмсний бөмбөлөг тавьж, нилээд жижиглэсэн dill цацаж (энэ нь төмс хамгийн сайн хослуулсан нь энэ ногоон юм).

Зарим хэрэгтэй зөвлөгөө

1. Хэрэв олон тооны төмсний бөмбөлөг эргэлдэж байсан бол та бүгдийг нэг дор хоол хийх шаардлагагүй болно. Оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд шаардлагатай хэмжээгээр хуурч, үлдсэнийг нь хөлдөөгчид илгээнэ. Маш тухтай. Эцсийн эцэст, хамгийн сайн гэрийн эзэгтэй нарт ч гэсэн цаг зав байдаггүй. Дараа нь зүгээр л хөлдөөсөн тав тухтай хоол авч, шарсан байна.
2. Дууссан крокетийг цаасан салфетка эсвэл алчуур дээр тавихаа бүү мартаарай, ингэснээр илүүдэл өөх тос дуслаарай.
3. Нухсан төмсийг илүү наалдамхай болгохын тулд croquettes нь задрахгүй байхын тулд дүрэмт хувцсандаа төмс буцалгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжин өнгөрөх нь дээр.
4. Та зууханд таваг хийж болно, зүгээр л илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад жигнэх хэрэгтэй. Энэ сонголт нь ямар ч шалтгаанаар шарсан хоол иддэггүй хүмүүст тохиромжтой.

Та төмсний зуурмаг дээр нэмж болно:

• нилээд жижиглэсэн, шарсан сонгино;
• жижиг шоо гахайн мах;
• тахианы мах (энэ нь нилээд жижиглэсэн эсвэл утас руу урагдаж болно);
• маш олон жижиглэсэн шинэ ургамал.

Оролдоод үзээрэй, төсөөллөө ашигла, дүүргэгчээ нэмээрэй, тэгвэл та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!