Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Ундаа/ Цөцгийтэй соустай шампиньонуудын жор. Фото зурагтай мөөгний шампиньон соусын жор Зууханд цөцгийтэй соустай мөөгөнцөр

Цөцгийтэй соус дахь champignons-ийн жор. Фото зурагтай мөөгний шампиньон соусын жор Зууханд цөцгийтэй соустай мөөгөнцөр

Өнөөдөр бид энгийн хоол бэлдэж байна, энэ нь та бүгдэд таалагдах болно. Бүх зүйл маш энгийн, яг л амттай, анхилуун үнэртэй! Учир нь мөөг нь ямар ч хоолыг илүү сайн болгодог!

Champignons өтгөн соус

Ердөө хорин минутын дотор та оройн хоол эсвэл үдийн хоол хийх суурь бэлэн боллоо! Анхилуун үнэртэй мөөг зөөлөн соустаны амтыг галзууруулж чадна.

Хэрхэн хоол хийх вэ:


Зөвлөмж: Та мөн дэлгүүрийг ашиглаж болно нимбэгний шүүс.

Цөцгийтэй соустай тахианы махтай мөөг

Энэ сонголтыг мөн бүрэн таваг болгон үйлчилж болно. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл мэдээжийн хэрэг та хажуугийн тавагтай бүх зүйлийг нэмж болно: төмс, будаа, гоймон.

Хоол хийхэд 1 цаг 20 минут болно.

Нэг порцод 147 калори илчлэг байдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Аль ч хэсгийг тахианы мах болгон ашиглаж болно. Энэ нь филе, гуя, хөл, дөрөвний нэг байж болно. Хоолоо угааж, хатаана.
  2. Боломжтой бол махнаас өөх тосыг зайлуулна.
  3. Сонгиноноос хальсыг нь аваад зайлж, цавчих.
  4. Champignons-аас хальсыг авч, хөлийг нь таслана.
  5. Тэднийг шоо болгон хайчилж, хойш тавь.
  6. Хайруулын тавган дээр тос халааж, хальсалж сармисны хумс нэмнэ.
  7. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь арилгана.
  8. В сармисны тостахианы махыг тавиад бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
  9. Хайруулын тавагны тагийг хааж, махыг арван таван минутын турш буцалгана.
  10. Үүний дараа сонгино, мөөг нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол буцалгана.
  11. Хоол хийх явцад халуун ногоо нэмнэ.
  12. Цөцгийд хийнэ, буцалгаад дулааныг багасгана.
  13. Тагны дор таваг өөр арван минутын турш буцалгана.
  14. Ногоон сонгино угааж, цавчих, мөөгтэй тахианы мах нэмнэ.
  15. Арав орчим минутын турш исгэж, та үйлчилж болно.

Зөвлөмж: Хэрэв та филе хэрэглэж байгаа бол үүнийг урьдчилан зүсэх нь дээр.

Цөцгийтэй гоймонтой champignons

Одоо бидэнд нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлэн болох үнэхээр бүрэн дүүрэн хоол байна! Гайхалтай биш гэж үү? Сайхан хооллоорой!

Хоол хийхэд 45 минут шаардагдана.

Нэг порцод 200 калори илчлэг байдаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Цөцгийн тос болон бүх оливын тосыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
  2. Үүнийг халааж, бүхэлд нь, гэхдээ хальсалж сармисны хумс нэмнэ.
  3. Гурван минутын турш хуурч ав.
  4. Энэ хугацаанд мөөгийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
  5. Сармис байхгүй бол хайруулын тавган дээр хийнэ, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана.
  6. Энэ бүгдийг чанаж байхад сонгино хальсалж, цавчих.
  7. Энэ удаад хоёр найрлагыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
  8. Дараа нь бүх зүйлд давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ.
  9. Сайн хутгаад арван минутын турш хооллоорой.
  10. Энэ үед гоймоныг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.
  11. Бэлэн болсны дараа ус зайлуулж, зайлж угаана.
  12. Тэдгээрийг мөөгний соустай хольж, үйлчил.

Зөвлөмж: Цөцгий нь өөх тос байх тусам соус нь зузаан болно. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай өтгөн тосихэвчлэн чихэрлэг, нарийн боовны тогоочдод зориулагдсан.

Гоймонгийн хоолоо аль болох анхны болгохын тулд гоймонгоо өөрөө бэлтгэ. Та зөвхөн хэрэгтэй түүхий өндөгмөн гурил, давс. Зуурсан гурилан дээр олон төрлийн орц нэмж, гоймоныг өнгөлөг болгож болно. Жишээлбэл, бууцай, лууван, улаан лооль, паприка, мөөг гэх мэтийг ав.

Илүү баялаг соусын хувьд шөл, илүү тохиромжтой мах хэрэглээрэй. Дараа нь сумс нь илүү сэтгэл хангалуун, амттай байх болно! Өөрчлөлт хийхийн тулд та мөөгний хувилбар болон загасны хувилбарыг хоёуланг нь авч болно.

Халуун ногоо нь тавагны амт, үзэмжийг эрс өөрчилж чаддаг. Энэ зорилгоор тэдгээрийг ашигла, туршилт хийхээс бүү ай. Энэ нь ямар ч тохиолдолд ажиллах болно, гэхдээ алтан дундаж утгыг санах нь чухал юм. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм.

Соусын мөөгийг үргэлж маш амархан бэлтгэдэг, хүн бүр амттай болдог! Хэрэв та бас ашигладаг бол Ойн мөөгдараа нь энэ нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болно. Хэзээ нэгэн цагт завтай үедээ туршаад үзээрэй, та харамсахгүй!

Цөцгийтэй соустай шампиньонтой гоймон - таваг Итали хоолҮүнийг таны гал тогооны өрөөнд хурдан бөгөөд хялбархан хийж болно. Тусгай жороор бэлтгэсэн анхилуун үнэрт мөөгөөр хийсэн соус нь гайхалтай амттай, сэтгэл ханамжтай, эрүүл бөгөөд ямар ч гоймонтой нийцдэг. Гайхамшигтай амттан нь бүх өрхийг баярлуулж, оройн зоогт ирсэн зочдод үнэхээр таалагдах болно.

Цөцгийтэй мөөгний соустай гоймон нь нийтлэг бөгөөд боломжийн орц найрлагаас бүрддэг.

Хоолны дуршилыг ялангуяа амттай, зөөлөн болгохын тулд хэрэглэхийг зөвлөж байна шинэхэн шампиньон, чидун жимсний тос, дунд зэргийн өөх тос, олон тооны анхилуун үнэрт амтлагч, ургамал.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • спагетти - 0.35 кг;
  • champignons - 0.45 кг;
  • цөцгий (15%) - 500 мл;
  • давс, газрын чинжүү, Италийн ургамал (хуурай) - таны амт;
  • Пармезан - 70 грамм;
  • чийдэн;
  • тос - 85 мл;
  • хоёр хумс сармис.

Хоол хийх:

  1. Эхлээд та багц дээрх зөвлөмжийг дагаж спагетти буцалгах хэрэгтэй. Гоймон нь соусанд цаашид өртөхөөс шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авах тул дээрээс нь зөөлөн, дотор нь хатуу байх нь зүйтэй юм.
  2. Бэлэн зуурмагаа коланд руу шидээд 30 мл тос нэмээд хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
  3. Сонгино хальсалж, дөрвөлжин хэрчинэ. Сармисаа цавчих.
  4. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хуваана.
  5. Тостой хайруулын тавган дээр сонгино ил тод болтол хуурч, дээр нь мөөг тавьж, үүссэн шингэн нь бүрэн алга болтол буцалгана.
  6. Том нүхтэй grater дээр бяслаг үрж, мөөг рүү илгээнэ.
  7. Үүний дараа цөцгий, давс хийнэ, халуун ногоо, Италийн ургамал, сармис нэмнэ. Соусыг буцалгаад авчирна.
  8. Гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр минут буцалгаад галаа унтраа.

Мөөгтэй гоймоныг чанаж дуусмагц өтгөн соустай хийж өгнө. Спагетти болон соусыг тусад нь хадгалж, идэхийн өмнөхөн хольж халаана.

Сам хорхой нэмсэнээр

Далайн хоолонд дурлагсдад таалагдах тансаг, үзэсгэлэнтэй амттан. Сам хорхой байдаг тул таваг нь бусад найрлагатай төгс зохицсон баялаг амт, мадаггүй зөв "загас" үнэртэй байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • taliatelli паста - 500 грамм;
  • том сонгино;
  • мөөг - 0.25 кг;
  • тос (өөх тос багатай) - 120 мл;
  • сам хорхой - 220 грамм;

Хоол хийх:

  1. Саванд ус халааж, гоймонгоо хийж буцалгана.
  2. Сонгиноноос хальсыг нь авч, хагас цагираг болгон цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, цайвар хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
  3. Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь сонгинотой хольж, дөрөвний нэг цаг буцалгана.
  4. Савны агуулгыг бүлээн цөцгийтэй дүүргэж, өөр найман минутын турш хооллоорой.
  5. Сам хорхойг буцалж буй усанд хийж, таван минутын турш хооллоорой. Дараа нь соус, давс хийж, дуртай амтлагчаа нэмээд гурван минутын дараа зуухаа унтраа.

Бэлэн гоймоныг тавган дээр тавиад далайн хоол, мөөгтэй халуун сүмс дээр хийнэ. Гоёмсог амтлагчийн хувьд ногооны салат санал болгохыг зөвлөж байна.

Тахианы махны булантай

Маш сайн сонголт гэр бүлийн оройн хоол- тахиа, мөөгтэй амттай, тэжээллэг гоймон. Энэ хоолонд та хэрэглэх ёстой тахианы цээжмөн урт, нимгэн гоймон.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • тахианы булан - 0.3 кг;
  • дөрвөн дунд мөөг;
  • цөцгий - 0.33 литр;
  • гоймон - 300 грамм хүртэл;
  • сонгино - 100 грамм хүртэл;
  • далайн давс - 6 грамм;
  • халуун ногоотой ургамал - таны амтанд.

Хоол хийх:

  1. Гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана.
  2. Мөөгийг хальсалж, усаар зайлж, зүсмэл болгон хуваана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Дараа нь тавган дээр тосонд тавин минутын турш хоолоо хуурна.
  3. Тахианы махыг урт шоо болгон хайчилж, мөөгний шарсан махтай хольж, алтан шаргал өнгөтэй болтол буцалгана.
  4. Халсан цөцгийтэй саванд хийнэ, ургамал, давс нэмнэ. Хааяа хутган долоон минутын турш буцалгана.

Халуун соусыг гоймонтой хольж, битүүмжилсэн саванд бага зэрэг исгэж өгнө. Үйлчлэхээсээ өмнө гоймоныг тахианы мах, жижиглэсэн ургамал бүхий мөөгөөр цацахыг зөвлөж байна.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй итали паста

Италийн амттан бэлтгэхийн тулд капеллини, маникотти, равиоли, фарфалле, таглиателл зэрэг төрлийн гоймон тохиромжтой.

Шаазан мөөг, хясаа мөөг эсвэл шампиньон нь соусанд өвөрмөц "ойн" үнэр өгөхөд тусална.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • мөөг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 0.4 кг;
  • шингэн цөцгий (15%) - 450 мл;
  • хатуу бяслаг (пармезан) - 95 грамм;
  • гоймон - 0.3 кг;
  • хоёр сонгино;
  • цөцгийн тос - 35 грамм;
  • халуун ногоо, ургамал, давс - шаардлагатай бол.

Хоол хийх:

  1. Мөөг, сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана.
  2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино хийж, бага зэрэг хуурна. Дараа нь мөөгийг нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
  3. Цөцгий буцалсан усаар (100 мл) шингэлж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ, өөр зургаан минутын турш буцалгана.
  4. Бяслагыг нимгэн үртэс болгон хувиргаж, хагас хэсгийг нь халуун сумс руу хийнэ. Энэ нь таваг дээр давс нэмж, амтлагчаар амталж, гурван минутын дараа галыг унтраа.
  5. Гоймоныг буцалгаж, дараа нь бүх шингэн нь шилэн байхаар коланд хийнэ.

Гоймоныг тавган дээр тавиад ханасан байна Итали соусмөн үлдсэн бяслагаар хучих. Хоолыг килантро эсвэл лаврын мөчрөөр чимэглэхийг зөвлөж байна.

Хиамтай хоол хийх

Гэнэтийн зочдыг хооллохын тулд та цагаан соустай хиам, мөөгтэй гоймон хийж болно. Хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь баялаг үнэр, хурц амтаараа таныг гайхшруулах болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • ойн мөөг (эсвэл шампиньон) - 180 грамм;
  • цөцгий - 0.45 литр;
  • гоймон - хагас кг;
  • хиам - 220 грамм;
  • чийдэн;
  • гурван хумс сармис;
  • тохиромжтой амтлагч - таны амтанд.

Хоол хийх:

  1. Мөөгийг бэлтгэ - ангилж, хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон цавчих.
  2. Сонгиноноос хальсыг нь авч, жимсийг тууз болгон хуваана. Сармисыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  3. Зуурмагийг буцалсан устай саванд хийж буцалгана.
  4. Сармисыг сонгинотой тосонд тунгалаг болтол хуурч, дараа нь мөөгтэй хольж, гурван минут буцалгана.
  5. Хиамыг тэгш өнцөгт болгон хайчилж, мөөгний шарсан махтай хольж, цөцгий рүү хийнэ.
  6. Цөцгийтэй гоймонгийн соусыг буцалгаад дараа нь давс, ургамал нэмээд хоёр минутын дараа тавагыг дулаанаас нь салгана.

Бэлтгэсэн гоймоныг гүн гүнзгий саванд хийж, халуун шөлөөр асгаж, ширээн дээр тавина. Зуушыг даршилсан өргөст хэмх эсвэл даршилсан байцаатай хослуулан хэрэглэх нь зүйтэй.

далайн амьтантай

Цөцгийтэй сүүний соустай далайн амьтан, мөөг бүхий хоолны дуршилтай, зөөлөн гоймон нь маш сайн шийдэл юм. амттай оройн хоол... Энэхүү амттан нь хөнгөн, эрүүл бөгөөд эрүүл хоолыг илүүд үздэг хүмүүст онцгойлон талархах болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • спагетти - 0.25 кг;
  • лаазалсан далайн амьтан;
  • сүү - бүрэн бус шил;
  • гурван шампиньон;
  • хоёр хумс сармис:
  • ногоон сонгино, дилл - 80 грамм;
  • цөцгий (20%) - 30 грамм.

Хоол хийх:

  1. Буцалж буй усанд спагетти хийж, дөрвөн минут орчим буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хийж, цоргоны доор зайлж, оливын тосоор дүүргэнэ.
  2. Саванд жижиглэсэн сармис, dill, жижиглэсэн ногоон сонгино хуурч ав.
  3. Мөөгийг угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд хийж, арван таван минутын турш буцалгана.
  4. Далайн загасны савыг нээж, урт тууз болгон хувааж, дараа нь мөөгний хольц руу илгээж, таван минутын турш хооллоорой.
  5. Шарсан хоолонд цөцгий хийж, сүү хийнэ. Үүссэн найрлагыг нь хутгаж, бага зэрэг харанхуйлна.
  6. Мөөгний соустай гоймонг хольж, амтлагчаар амталж, давс нэмээд дахин зургаан минутын турш хооллоорой.

Бэлтгэсэн гоймоныг мөөг, далайн амьтанаар бүрхэж, илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд дөрөвний нэг цаг байлгана. Хоолны амттангаар үйлчил сайхан тавагнуудбяслаг үртэс нь цацаж.

Бэкон жор

Гахайн утсан мах, мөөгөөр чанаж болгосон гоймон нь өдөр тутмын цэс болон баярын ширээнд төгс тохирох тансаг амттан юм.

Ийм тавагны хувьд өндөр чанартай гоймоныг сонгох нь чухал бөгөөд ургамал, халуун халуун ногоо нэмэхээ мартуузай.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • гоймон - килограммын гуравны нэг;
  • гахайн мах - 130 грамм;
  • дөрвөн өндөгний шар;
  • champignons - 0.2 кг;
  • өөх тос багатай цөцгий - 80 мл;
  • хоёр сонгино;
  • бяслаг - 120 грамм;
  • хар ба цагаан чинжүү - 6 грамм;
  • таван салаа килантро.

Хоол хийх:

  1. Гахайн утсан махыг ижил хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав.
  2. Халаасан өөх тос бүхий хайруулын тавган дээр бор царцдас гарч ирэх хүртэл махыг хуурч ав.
  3. Сонгино, мөөгийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, дараа нь өөр саванд хийж, чийг нь уурших хүртэл буцалгана.
  4. Сармис, килантро нилээд хэрчиж, гахайн утсан дээрээ нэмээд хутгаад минутын дараа зуухнаас гарга.
  5. Сонгино-мөөгний масстай махыг нэгтгэж, цөцгий (35 грамм), давс асгаж, чинжүү нэмнэ.
  6. Давс нэмсэн шарыг цохиж, дараа нь сараалжтай бяслагтай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг халаана.
  7. Бяслаг уусах үед нэмнэ өндөгний хольцөтгөн гоймонгийн соус руу хийж хутгана.
  8. Гоймоныг буцалгаж, дараа нь чанаж болгосон шөлөөр өгөөмрөөр хийнэ.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй fettuccine

Түүний Гадаад төрх fettuccine паста нь өргөн, урт гоймонтой төстэй. Ийм гоймон нь өтгөн мөөгний шүүстэй сайн нийцдэг бөгөөд үүний ачаар таваг нь үнэхээр тансаг амтыг олж авдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • champignons - 0.4 кг;
  • гоймон - 420 грамм;
  • сонгино - 110 грамм;
  • өтгөн тос - 0.28 мл;
  • сармис - 2 хумс;
  • давс, Италийн ургамал - шаардлагатай бол.

Хоол хийх:

  1. Багц дээрх зааврын дагуу зуурмагийг буцалгана.
  2. Сармисыг хэвлэлийн дор буталж, сонгино нилээд цавчих.
  3. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино, сармисаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
  4. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Чийгийг уурших хүртэл мөөгийг чанаж, дараа нь ургамал, амтлагчаар амтлана.
  5. Мөөг дээр цөцгий нэмээд дахин арван минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтраа.

Феттучинийг тавган дээр тавиад, дээр нь өтгөн соус хийж, хүн бүрийг туршиж үзэхийг урь. Энэ хоол нь шатаасан шувууны мах эсвэл шарсан загастай сайн нийлдэг.

Олон тогооч дотор

Завгүй гэрийн эзэгтэй нарт байдаг хурдан аргаудаан агшаагч ашиглан цөцгийтэй мөөгний соустай гоймоныг чанаж болгоно.

Хоолны амтлагч нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг бөгөөд амт нь зууханд чанаж болгосон амтаас огтхон ч доогуур биш юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • мөөг - 0.5 кг;
  • цөцгийн тос - 70 грамм;
  • урт гоймон - 330 грамм;
  • сармисны жижиг толгой;
  • ус - 900 мл;
  • жижиг хэсэг Пармезан;
  • газрын чинжүү, халуун ногоо, давс - тус бүр 5 грамм;
  • цөцгий - 230 мл.

Хоол хийх:

  1. Төхөөрөмжийн аяганд ус хийнэ, "Олон тогооч" функцийг 25 минутын турш тохируулна уу.
  2. Ус буцалгах үед давс, гоймон нэмнэ. Процесс дууссаны тухай дуут мэдэгдэл хүртэл бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, дараа нь зайлж угаана.
  3. Одоо жижиглэсэн сармис, ялтсууд болгон хуваасан мөөгийг олон тогоонд хийнэ. Таван минутын турш "шарсан мах" горимд хоол хийх.
  4. Дараа нь аяганд цөцгий, сараалжтай бяслаг, халуун ногоо нэмээд соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
  5. Дараа нь чанасан гоймоныг шөлөнд хийж хутгаад 1-2 минутын дараа гал тогооны төхөөрөмжийг унтраа.

Амтлагыг бага зэрэг хөргөөд үйлчил. Үүнийг шинэхэн, лаазалсан ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна.

Бяслагтай хэрхэн яаж хийх вэ

Гэр бүлийн хүлээн авалт дээр гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулахын тулд та гайхалтай хоол бэлдэж болно - дарс, мөөг, бяслаг бүхий өтгөн соустай спагетти.

Энэ тохиолдолд цагаан дарс хэрэглэх нь дээр. Мөн улаан ундаа эсвэл хүчтэй архи нь хүсээгүй юм.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

  • спагетти - 0.3 кг;
  • гурван том мөөг;
  • цөцгий (10%) - литрийн гуравны нэг;
  • нум - толгой;
  • дарс (цагаан хагас чихэрлэг) - 70 мл;
  • провенкал ургамал - 20 грамм;
  • хоёр хумс сармис;
  • бяслаг (ямар ч) - 85 грамм.

Хоол хийх:

  1. Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, ургамлын тосонд арван минутын турш хуурч ав.
  2. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин гурван минутын турш хооллоорой.
  3. Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, спиртийг ууршуулахын тулд буцалгана.
  4. Сармисыг дөрвөлжин хэрчиж, цөцгий, давстай хольж, мөөг рүү илгээнэ.
  5. Соус буцалгаж эхлэхэд буталсан бяслаг нэмээд сайтар холино.
  6. Үүний дараа Provencal ургамлыг хаяж, бэлэн найрлагыг нэг минут буцалгаж, хойш тавь.
  7. Гоймонгоо буцалгаад, соустай хамт хийнэ, таглаад 7-8 минут байлгана.

Мөөг, бяслагтай халуун гоймоныг хэсэгчилсэн тавган дээр байрлуулж, жижиглэсэн лаврын хамт таглана. Сайхан хооллоорой!

Мөөгний соус Champignons нь ямар ч хоолыг чимэглэх болно. Энэ нь мах, загастай сайн зохицдог. Соусын амт нь гоймон, төмс, будаа, Сагаган зэрэгтэй сайн нийцдэг. Тэдгээрийг өтгөн нухаш шөлөөр амталж, аяга таваг дээр асгаж эсвэл тусад нь үйлчилж болно.

Үүнийг янз бүрийн тууштай байдлаар хийж, янз бүрийн амтлагчаар мөөгний анхилуун үнэрийг тавьж болно. Энэ бүгд болно Мөөгний шөлнийтийн. Жилийн аль ч үед та мөөгний мөөгний соус хийж болно. Энэ бол хоолны туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч тохиромжтой, хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн сонголт юм.

Соус хийх онцлог

Шампиньоноос мөөгний соус хийх технологи нь тийм ч төвөгтэй биш боловч зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн мэдлэг нь соусын үнэр, амтыг илүү хүчтэй болгох боломжийг олгодог.

  • Соус бэлтгэхийн тулд та хөлдөөсөн болон хэрэглэж болно лаазалсан мөөг, гэхдээ хамгийн амттай нь шинэ мөөгнөөс гардаг. Үүний зэрэгцээ хэтэрхий том биш залуу мөөгийг сонгох нь дээр. Цааш унших:
  • Мөөгийг зайлж байхдаа усанд шингээх цаг гаргахгүйн тулд аль болох бага байлгахыг хичээ. Үүний дараа мөөгийг салфеткааар арчихаа мартуузай.
  • Жижиг хайруулын тавган дээр мөөгийг хуурч байхдаа жижиг хэсгүүдэд тараана. Хэрэв мөөгийг шарж, чанаагүй бол өөрийн шүүс, тэд бэлтгэсэн соусанд амтаа илүү сайн хадгалах болно.
  • Сонгино нэн даруй мөөгтэй эсвэл өмнө нь шарсан болно. Эхний тохиолдолд энэ нь унтарсан мэт зөөлөн байх болно, хоёр дахь тохиолдолд алтан өнгө олж авах болно.
  • Ихэнхдээ гурилыг өтгөн мөөгний соус хийхэд ашигладаг. Эхлээд карамель өнгө хүртэл хуурч, дараа нь бусад найрлагатай хослуулахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд энэ нь сумсыг тааламжтай сүүдэрлэж, амтыг нь сайжруулах болно.
  • Хэрэв соусанд бөөгнөрөл байгаа бол шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар хутгана.
  • руу бэлэн соусмөөгөнцөр нь хальсаар хучигдаагүй, чанаж болгосоны дараа үүнийг өмнө нь чийгшүүлж жигд цаасаар бүрхэж болно.

Соусны оронд мөөгний соусыг хүйтэн эсвэл халуун хэлбэрээр хэрэглэж болно.

Сонгодог шампиньон соус

Найрлага:

  • champignons - 0.2 кг;
  • сонгино - 100 гр;
  • улаан буудайн гурил - 20 гр;
  • цөцгий - 100 мл;
  • ус - 100 мл;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
  2. Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, хутгаар нилээд цавчих.
  3. Хайруулын тавган дээр эсвэл саванд ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Энэ нь ихэвчлэн 3 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.
  4. Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Тэднийг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурч ав.
  5. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг карамель өнгө хүртэл хуурч, мөөгтэй саванд хийнэ. Гурилын хамт хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
  6. Цэвэр буцалсан усаар цөцгий хольж, энэ хольцыг мөөгтэй саванд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар цохино. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.
  7. Цөцгийтэй мөөгийг 5 минут орчим буцалгана. Энэ хугацаанд сумс өтгөрүүлэх цагтай болно.
  8. Соусыг аяга руу шилжүүлнэ. Соусыг жигд болтол нь гар хутгагчаар мөөг, сонгино хэрчинэ.
  9. Цөцгий, мөөгний соусыг соустай завь руу шилжүүлнэ.
  10. Мөөгний соусыг бэлтгэсэн энэ жор, ялангуяа мах, төмстэй сайн. Энэ нь ихэвчлэн үхрийн мах эсвэл гахайн махтай хүйтэн, төмстэй халуунаар үйлчилдэг.
  11. Гэсэн хэдий ч эцсийн сонголт хийх эрх нь гэрийн эзэгтэйд үлддэг.

Цөцгийтэй шампиньон сумс

Найрлага:

  • Champignons - 150 гр;
  • цөцгий - 0.2 кг;
  • цөцгийн тос - 50 гр;
  • сонгино - 100 гр;
  • хатуу бяслаг - 0.25 кг;
  • сармис - 1 хумс;
  • нимбэг - 0.5 ширхэг;
  • самар - чимх;
  • орегано, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатаана. Мөөгийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиг байх тусмаа сайн.
  2. Мөн хальсалж сонгино нилээд цавчих.
  3. Сармисны хумсыг хэвлэлийн хэрэгслээр дамжуулна.
  4. Жимсийг сайтар угаасны дараа хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
  5. Нимбэгний шүүсийг сармис, давс, самар, чинжүү, ореганотой холино.
  6. Жижиг нүхтэй grater дээр бяслаг нунтаглана.
  7. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэхүү жороор үүнийг ургамлын тос эсвэл маргаринаар солихыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ тохиолдолд соус нь тод өтгөн амттай байдаггүй тул олон тансаг хүмүүс үүнийг үнэлдэг.
  8. Тосондоо сонгино хийж 3 минут хуурна.
  9. Мөөгийг нэмээд сонгиноо 5 минут орчим хуурч ав.
  10. Цөцгийд хийнэ, сайтар хольж, шингэн нь гуравны нэг орчим уурших хүртэл буцалгана.
  11. Амталсан нимбэгний шүүс, сараалжтай бяслагийг нэгэн зэрэг нэмээд шууд хутгана. Соус жигд болтол хоолоо үргэлжлүүлж, хааяа хутгана. Бяслагны ачаар энэ нь нэлээд зузаан болно.

Сүүтэй шампиньон сумс

Найрлага:

  • champignons - 0.2 кг;
  • сонгино - 0.2 кг;
  • сүү - 100 мл;
  • гурил - 20 гр;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг угааж, салфеткаар хатааж, жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  2. Сонгиноыг хальсалж, хутгаар цавчих.
  3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино, мөөгийг хийж, бага дулаанаар 10 минутын турш хуурна.
  4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг карамель сүүдэртэй болтол нь хуурна.
  5. Нимгэн урсгалтай гурилтай хайруулын тавган дээр сүү хийнэ, байнга хутгана. Өтгөрүүлэх хүртэл бага зэрэг буцалгана.
  6. Мөөг, сонгино дээр өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, хутгана.
  7. Давс, чинжүү нэмээд соусыг дахин нэг минут буцалгана.
  8. Хэрэв хүсвэл соусыг хутгагчаар хутгаж жигд тууштай болгож болно.
  9. Соусыг ямар ч хоолонд хүйтэн, халуун аль алинд нь үйлчилж болно.

Шөл дэх Champignon сумс

Найрлага:

  • мөөг - 0.25 кг;
  • гурил - 40 гр;
  • шөл (мах, мөөг, хүнсний ногоо) - 0.4 л;
  • давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, түүнд шөл нэмээд байнга хутгана. Хутгаж байхдаа бага зэрэг чанаж болгоно. Дулаанаас аваад хөргөнө. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд шүүж эсвэл хутгагчаар цохино.
  2. Champignons угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
  3. Цэвэр хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь мөөгийг хуурч ав.
  4. Мөөгийг шарж дуусмагц шөлөө асгаж, давс, амтлагчаа нэмээд хутгаад соусаа ​​5-10 минут буцалгана.
  5. Энэ бол хамгийн энгийн бөгөөд бүх нийтийн жор champignons-аас хийж болох мөөгний соус. Энэ нь ямар ч хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.
  6. Мөөг эсвэл ногооны шөл хэрэглэх үед ургамлын тосэсвэл маргарин, энэ сүмс нь цагаан хоолтон хоолонд маш сайн нэмэлт болно.

Өндөгтэй Champignon сумс

Найрлага:

  • champignons - 0.2 кг;
  • тахианы өндөг - 2 ширхэг;
  • цөцгий - 80 мл;
  • шөл эсвэл сүү - 125 мл;
  • ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
  • давс, самар, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Өндөг буцалгана, хальс. Шарыг нь аваад сэрээгээр нь нухаарай. Шар дээр нь цөцгий нэмээд сэрээгээр нухна.
  2. Цөцгий-шар массыг давс, халуун ногоотой холино. Халуун шөл эсвэл сүүгээр шингэлнэ.
  3. Цэвэр, салфетка хатаасан мөөгийг нилээд цавчих.
  4. Тэднийг халуун ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна.
  5. Өндөгний шар, цөцгийтэй хийсэн соусыг нэмнэ. Хутгана.
  6. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.
  7. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь нарийн, бага зэрэг ер бусын амттай байдаг. Энэ найрлага нь түүний найрлагад ороогүй тул сонгино дургүй хүмүүст таалагдах болно.

Мөөгний шампиньон сумс нь олон талт байдаг. Үүнийг ямар ч хоолоор үйлчилж болно. Жорны элбэг дэлбэг байдал нь хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох боломжийг олгодог. Тэд бүгдээрээ бэлтгэхэд маш энгийн. Үүнээс гадна хоол хийх процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Үндсэн мөөгний соус

Найрлага:

  • шинэ мөөг - 0.3 кг (эсвэл 100 гр хатаасан);
  • ус - 2.5 л;
  • сонгино - 0.2 кг;
  • улаан буудайн гурил - 35 гр;
  • цөцгийн тос эсвэл маргарин - 50 гр;
  • цөцгий - 60 мл;
  • давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг зайлж, хатаана. Хэрэв та хатаасан зүйл хэрэглэвэл эхлээд усанд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хэлбэр, хэмжээгээ сэргээнэ.
  2. Мөөг дээр ус хийнэ. Хальсалж, хоёр дахин жижиглэсэн сонгиноо саванд хийнэ.
  3. Гал дээр тавьж, буцалгаад 2 цагийн турш буцалгана. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө давсалж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмнэ.
  4. Бэлэн болсон шөлийг шүүнэ. Мөөгийг нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн.
  5. Үлдсэн сонгиноо нилээд цавчих ба зөөлөн болтол нь хуурч ав цөцгийн тос.
  6. Мөөг нэмж, 5 минутын турш сонгинотой хуурч ав.
  7. Цөцгий нэмээд 2-3 минут буцалгана.
  8. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг кальцинжуулж, 0.5 литр мөөгний шөлөөр буцалгана. Шөл оруулахдаа бөөгнөрөлгүй байхын тулд хумсны тусламжтайгаар цохихоо мартуузай.
  9. Мөөг, сонгино дээр шөл хийнэ, хутгана, бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой.
  10. Энэ мөөгний соустай хамт үйлчилж болно махан хоолсоус болгон эсвэл бусад сүмсийн суурь болгон.
  11. Ялангуяа, энэ нь ургамал, сараалжтай бяслаг, чинжүү оо, хольж болно. улаан лоолийн нухаш, сармис, соусын амтанд шинэ тэмдэглэл нэмэх бүртээ.

Маханд зориулсан мөөгний шампиньон сумс

Найрлага:

  • шинэхэн шампиньон - 0.2 кг;
  • цөцгийн тос - 40 гр;
  • улаан буудайн гурил - 45 гр;
  • сонгино - 0.2 кг;
  • цөцгий - 50 мл;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Мөөгийг угааж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
  2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
  3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, мөөг, сонгино нэмнэ. Илүүдэл чийг нь хайруулын тавган дээрээс уурших хүртэл тэдгээрийг хуурч ав.
  4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилаа самарны үнэр гарч иртэл халааж, мөөг, сонгино шарсан хайруулын тавган дээр нэмнэ. Нэг минутын турш хуурч ав.
  5. Цөцгийд давс, чинжүү нэмээд мөөгийг хийнэ. Тэднийг 2-3 минутын турш буцалгана.
  6. Хэрэв хүсвэл мөөгийг хутгагчаар нунтаглаж, соусыг дахин буцалгана.
  7. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь нарийн, анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг. Энэ нь махны амтыг зөөлөн дарах болно.

Тахианы маханд зориулсан цөцгийтэй мөөгний соус

Найрлага:

  • сонгино - 0.3 кг;
  • цөцгийн тос - 100 гр;
  • champignons - 0.3 кг;
  • гурил - 30 гр;
  • цөцгий - 100 мл;
  • цөцгий - 0.3 л;
  • давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  1. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
  2. Мөөгийг угааж, салфеткааар хатааж, жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  3. Мөөг, сонгино хуурна их тоо 20 минутын турш цөцгийн тос, хутгагч аяга руу шилжүүлнэ.
  4. Тусдаа хайруулын тавган дээр гурилыг цөцгий болтол хуурна.
  5. Үүнийг мөөг, сонгинотой холино.
  6. Давс, чинжүү, цөцгий, 150 мл цөцгий нэмнэ. Бүгдийг гөлгөр болтол нь хутгана.
  7. Үлдсэн цөцгийтэй саванд хийнэ. Бага дулаан дээр тавьж, буцалгаад авчирна.
  8. Хэрэв та өтгөн сүмс авахыг хүсвэл жор дахь цөцгийн хэмжээг хоёр дахин багасгаж болно.

Халуун ногоотой улаан лоолийн соус

Найрлага:

  • 1 улаан лооль,
  • 1 сонгино
  • 6-7 шампиньон,
  • 10 гр цөцгийн тос
  • 6-7 чидун,
  • 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус,
  • 1 ногоон сонгины өд.

Бэлтгэл:

  1. Улаан лоолийг угааж, нилээд цавчих. Сонгиноноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Дашрамд хэлэхэд, шинэ улаан лоолийн оронд та бэлэн үрж жижиглэсэн улаан лооль, хальсалсан улаан лооль, улаан лоолийн шүүсэсвэл улаан лоолийн оо(өмнө нь бага зэрэг усаар шингэлсэн).
  2. Шампиньоныг сайтар угааж, малгай, хөлийг нь хусаад, нилээд цавчих. Та хааны мөөгийг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, тэд илүү тод томруун байдаг хэдий ч мөөгний амтгэхдээ тэдгээр нь илүү нягт бөгөөд соус нь зөөлөн болж хувирахгүй.
  3. Соусыг нарийн, өтгөн амттай болгохын тулд шар тосонд мөөгтэй хүнсний ногоо шарсан нь дээр. Галыг багасгаж, улаан лооль, сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бага дулаанаар 5-7 минут хуурч, үе үе хутгана.
  4. Хайруулын тавган дээр нэмнэ Шар буурцгийн соуссонгодог амттай. Соус нь өөрөө давстай байдаг тул та соусыг давслах шаардлагагүй. Чидуныг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хутгаж, дахин 5-7 минут буцалгана.
  5. Мөөг, сонгино зөөлөн болсны дараа бүх найрлагыг том аяга эсвэл шилэнд хийж, жигд болтол нь холино.
  6. Ногоон сонгино угааж, нилээд цавчих. Соусыг соустай саванд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө ногоон сонгино цацна. Та соусаа ​​ингэж үйлчилж эсвэл дээрээс нь асгаж болно бэлэн хоолстейк эсвэл цавчих гэх мэт.

Цөцгийтэй мөөгний шампиньон соус

Найрлага:

  • ШИНЭ ХАМПИНОН 150 гр
  • Цөцгий 10% 200 мл
  • Цөцгийн цөцгийн тос 50 гр
  • ЧИП СОНГИНО 1 ширхэг
  • Хатуу бяслаг 1 халбага
  • Амтлахын тулд самар
  • САРМИС 1 толгой
  • ЛИМОН ШҮҮС 1 хоолны халбага
  • Амтлахын тулд давс
  • ХАР ПҮНЖИЙГ амтлахын тулд НУТАХ

Бэлтгэл:

  1. Сайн цөцгийн тос нь амттай өтгөн соусын баталгаа тул бид мөөгний мөөгний соусын тосыг тод томруунаар сонгодог. өтгөн амт.
  2. Цөцгийн тосонд сонгино дүрээд нэн даруй давс, чинжүү хийнэ. Ил тод болтол дамжуулна. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, энэ үед жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.
  3. Бид champignons чийгтэй даавуугаар арчиж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Соусыг жигд болгохын тулд та маш нарийн хэрчиж болно, гэхдээ соус дахь мөөг хангалттай том байвал надад илүү их таалагддаг.
  4. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, перец, сармис, нэг чимх сараалжтай самар нэмнэ. Цөцгийтэй соусанд самар нэмэхийг үргэлж зөвлөж байна, энэ нь цөцгий амтыг илүү сайн илэрхийлэхэд тусалдаг.
  5. Энэ соусыг бэлтгэхдээ өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та эдгээр найрлагад дургүй бол сармис, жишээлбэл, ургамал, нимбэгний шүүс зэргийг нэмж оруулах шаардлагагүй.
  6. Соус ямар ч байсан амттай байх болно!

Мөөгний соус

Энэхүү соусыг бүх мөөгний соусуудаас хамгийн амттай нь гэж үздэг. Мөн энэ нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэ нь гайхалтай нарийн давслаг исгэлэн амттай, тод мөөгний үнэртэй. Энэ нь ямар ч хоолоор үйлчилдэг - чанасан эсвэл шарсан мах, котлетууд. Тэрээр улиг болсон гоймон эсвэл будаагаа үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай болгоно. Та зүгээр л тарааж болно хөх тарианы талхмөн сэндвич хэлбэртэй байна.

Найрлага:

  • 200 гр шинэхэн шампиньон
  • Ямар ч шөл эсвэл ус 1.5 аяга
  • 2 tsp нимбэгний шүүс
  • 20 гр цөцгийн тос
  • 2 tbsp. л. гурил
  • 0.5 tsp давс

Бэлтгэл:

  1. Савыг хүчтэй гал дээр тавиад гурил хийнэ. Тогтмол хутгах замаар цайвар хүрэн, хүчтэй үнэртэй болтол хуурч, шарсан гурилаа тавган дээр хийнэ.
  2. Мөөгийг нилээд жижиглэсэн эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Жижиг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, мөөг нэмнэ. 3 ~ 5 минут гарга. Мөөг нь эзэлхүүнийг алдаж, зөөлрөх ёстой, гэхдээ хүрэн биш.
  3. Нимбэгний шүүс хийнэ, гурил нэмээд сайтар хутгана. Шөл рүү хийнэ. Амтлахын тулд давс. 2-7 минутын турш буцалгана.
  4. Соусыг хүссэн зузаантай болтол нь ууршуулж дуусаад хайруулын тавган дээрээс нь салга.
  5. Зуурмаг нэгэн төрлийн соус авахын тулд бэлтгэсэн соусыг шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар хутгаж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө соусыг тасалгааны температурт хөргөнө.

Найрлага:

  • Шинэ мөөг - 100 грамм
  • Нум - 60 грамм
  • Цөцгийн тос - 50 грамм
  • Давс - 1 чимх
  • Цөцгий - 300 миллилитр
  • Гурил - 1 Урлаг. халбага
  • Наранцэцгийн тос - 4 tbsp. халбага
  • Перец, халуун ногоо - - Амсах болно

Бэлтгэл:

  1. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
  2. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
  3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
  4. Жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд бүх чийгийг уурших хүртэл таглаад буцалгана.
  5. Гурилыг өөр хайруулын тавган дээр хуурна. Шарсан гурил нь таны соусыг нарийн, өтгөн өнгөтэй болгоно. Дараа нь гурилан дээр цөцгийн тос нэмнэ. Соусанд бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар хутгана.
  6. Цөцгий гурил руу хийнэ. Сайн хутгаж, буцалгахгүйгээр бага дулаанаар хооллоорой.
  7. Соусанд шарсан мөөгийг нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Хэрэв та нимгэн сүмс авахыг хүсвэл сүүгээр шингэлнэ.
  8. Бэлтгэсэн соусыг соустай саванд хийнэ, шинэхэн ургамлаар чимэглээд бүлээнээр үйлчил.

Тахианы маханд зориулсан мөөгний мөөгний соус

Цөцгийтэй мөөгний шампиньон сумс нь олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт бөгөөд энэ нь тэднийг зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай амттай болгодог. Гоймон, загас, мах, төмсний котлетууд... Энэ нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм.

Найрлага:

  • 150 гр шинэхэн шампиньон
  • 200 мл цөцгий 10% өөх тос
  • 50 гр цөцгийн тос
  • 1 жижиг сонгино
  • 1 tbsp. л. үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг
  • 1 чимх сараалжтай самар
  • Цайны халбаганы үзүүр дээр 1 хумс сармис эсвэл хуурай сармис
  • 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс
  • давс, чинжүү - амсах болно
  • нэг чимх ганга, орегано (заавал биш)

Бэлтгэл:

  1. Сайн цөцгийн тос нь амттай өтгөн соусын түлхүүр юм. Тиймээс бид тод цөцгий амттай мөөгний мөөгний соусын цөцгийн тосыг сонгодог.
  2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, энэ үед жижиг шоо болгон сонгино хайчилж ав.
  3. Цөцгийн тосонд сонгино дүрээд нэн даруй давс, чинжүү хийнэ. Ил тод болтол дамжуулна.
  4. Бид champignons чийгтэй даавуугаар арчиж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Соусыг илүү жигд болгохын тулд та маш нарийн зүсэж болно, гэхдээ соус дахь мөөг хангалттай том байвал надад илүү таалагддаг. Цааш унших:
  5. Мөөгийг сонгинотой хамт хуурч, бага зэрэг хүрэн болтол нь хааяа хутгана. Үүний дараа цөцгийд хийнэ.
  6. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, перец, сармис, нэг чимх сараалжтай самар нэмнэ. Цөцгийтэй соусанд самар нэмэхийг зөвлөж байна, энэ нь цөцгий амтыг илүү сайн илэрхийлэхэд тусалдаг.
  7. Энэ үе шатанд та мөөгний амтанд дуртай бол нэг чимх хуурай итали ургамал нэмж болно.
  8. Савны агуулгыг хутгаж, бага зэрэг гал дээр 15-20 минутын турш байлгаж, соусыг бага зэрэг ууршуулж, өтгөрүүлнэ.
  9. Нарийн grater дээр бага зэрэг бяслаг RUB, шууд утгаараа 1 tbsp. л., мөн соусанд нэмнэ.
  10. Бяслаг хайлуулахын тулд хурдан хутгана, өөр 1 tbsp нэмнэ. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, зуухаа унтраа.
  11. Цөцгийтэй шампиньоноор хийсэн мөөгний соус нь нарийн, маш анхилуун үнэртэй, гайхалтай өтгөн амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнтэй хамт ямар ч хоол илүү дур булаам болдог.
  12. Энэ соусыг бэлтгэхдээ өөрийн амтыг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та эдгээр найрлагад дургүй бол сармис, жишээлбэл, ургамал, нимбэгний шүүс зэргийг нэмж оруулах шаардлагагүй. Соус ямар ч байсан амттай байх болно!

Цөцгийтэй соустай champignons нь энгийн бөгөөд амттай илчлэг багатай хоол юм. Тэд цөцгийн тос, ургамлын тос нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ нь дагаж мөрддөг хүмүүст тохиромжтой хоолны дэглэмийн хоол... Илүү олон бий амттай жорцагаан дарс нэмсэнээр.

Цөцгийтэй соустай шампиньоныг хүчтэй, өтгөн, муудаагүй мөөгөөр хийдэг.

Найрлага

Шинэхэн шампиньон 500 грамм Цөцгий, 10% өөх тос 200 миллилитр Сонгино 1 ширхэг Бяслаг 50 грамм самаржижиглэсэн 5 грамм Нимбэгний шүүс 20 грамм Хатаасан ургамал 5 грамм

  • Үйлчлэх: 4
  • Хоол хийх цаг: 30 минут

Цөцгийтэй соустай Champignon жор

Шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь тагла. Хэдэн минутын дараа мөөг нь шүүс өгөх тул тос нэмэх шаардлагагүй болно. Champignons 10 минутын турш өөрийн жүүсээр чанаж болгосон.

Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг хольж, сонгино ил тод болтол буцалгана. Давс, чинжүүтэй улирал, амт нь ургамал нэмнэ: oregano, лаврын, яншуй.

Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, хутгана. Самараар цацна.

Мөөгийг соусанд бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

Бяслаг сараалж, соус руу нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуустал хэдэн минутын турш дулааныг нэмэгдүүлнэ. Эцсийн алхам бол нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ.

Цөцгийн ачаар соус нь зөөлөн бөгөөд нимбэгний шүүс нь исгэлэн амтыг өгдөг.

Дарстай соустай champignons

Цөцгийтэй соустай шампиньонуудын зураг маш дур булаам харагдаж байна. Энэхүү хоол нь баярын ширээнд хамгийн тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

  • 500 гр. шампиньон:
  • 2 сонгино;
  • 60 гр. цөцгийн тос;
  • 100 гр Цагаан дарс;
  • 200 мл. тос 10% өөх тос;
  • 40 гр. гурил;
  • Амтлагч.

Сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тос ил тод болтол хуурна. Зүсмэл болгон урьдчилан хэрчсэн мөөгийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгаад шингэнийг бүрэн ууршуулна.

Энэ үед соусыг бэлтгэж байна. Цөцгий нь цагаан дарстай холилдож, бага зэрэг давс нэмнэ. Мөөгийг амтлахын тулд амтлагчаар цацдаг. Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг нь хольж, бүрэн бэлэн болтол дахин 10 минут буцалгана.

Хэрэв сумс хэтэрхий шингэн байвал түүнд урьдчилан шарсан гурил нэмнэ. Энэ нь тосгүй хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал болтол шарсан байна. Гурилыг аажмаар нэмж, сумсыг байнга хутгах нь чухал бөгөөд ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.

Цөцгийтэй соустай шампиньоныг хажуугийн тавагтай төмс, спагетти, агшаасан будаа... Тэдгээрийг хүнсний ногоотой хамт хэрэглэдэг. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан байвал мөөгийг сэндвич болгон тарааж болно. Тэднийг илүү амттай болгохын тулд талхыг хуурах нь дээр.

Мөөг, сонгино бэлтгэх: угаах, цэвэрлэх. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.


Эхлээд хайруулын тавган дээр сонгиноо хуурч, тунгалаг болсны дараа дээр нь мөөг хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Давс хийж, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Мөөг нь ургамлын үнэрийг шингээж ав. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ. Бид холино.


Цөцгий нэмнэ. Та ямар ч өөх тос агуулсан тосыг сонгож болно. Хэрэв та цөцгийгүй, цөцгийтэй солихыг хүсвэл энэ нь буржгар биш гэдгийг анхаарна уу. Нэмж дурдахад, хэрэв та мөөгийг цөцгийд жигнэх юм бол таваг нь цөцгий өгөх бага зэрэг исгэлэн амттай болно. Тиймээс бид танд энэ жороор цөцгий авахыг зөвлөж байна.


Мөөгийг таган дор бага дулаанаар 15 минутаас илүүгүй буцалгана. Үе үе хутгаж, цөцгийтэй сүмс хэрхэн буцалж, өтгөрч байгааг ажигла.


Бэлэн хоолыг үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй. Сармистай цөцгийтэй чанасан шампиньон нь чанасан гоймон, төмс, будаатай маш сайхан харагдах болно. Шинэ ногоо нэмбэл таны ердийн оройн хоол баярын хоол болж хувирна! Сайхан хооллоорой!

Мөн видео жорыг үзнэ үү

1. Цөцгийтэй чанасан шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

2. Цөцгийтэй соустай шампиньонууд - хялбар бөгөөд хурдан: