Хөлдөөсөн мөөгтэй шөл. Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл: хоол хийх онцлог, жор, тойм. Процедурын бэлтгэл

Үед махан шөлболон borscht уйдаж, би үнэхээр эмзэг, шинэ, гэхдээ дулаахан, сэтгэл хангалуун байхыг хүсч байна. Энэ тохиолдолд мөөг нь зуны улиралд ойд цуглуулж, хөлдөөгчийн алслагдсан буланд далавчаа хүлээдэг. Мөн энэ шөл нь тэнцүү биш юм, эрхэм найзууд!

Тиймээс, хэрэв гэнэт таны уран зөгнөл дуусч, ямар нэгэн байдлаар мөөг түүгч байх шаардлагагүй бол дэлгүүр рүү гүйх хэрэгтэй. Аз болоход одоо маш олон хяруу байна, азаар энэ нь хүн бүрт боломжтой юм. Түүнээс гадна, энэ нь иймэрхүү байдлаар хийгддэг хамгийн их тооБүтээгдэхүүн дэх бүх витамин, шим тэжээл. Ийм мөөгний амт нь шинэхэн зүйлээс муу зүйл биш бөгөөд гол зүйл бол тэдгээрийг зөв хадгалах явдал юм.

Мөөг үнэхээр тэжээллэг байдгийг та мэдэх үү? Эцсийн эцэст энэ бол ногооны уургийн жинхэнэ агуулах юм. Мөн өөх тос огт байхгүй! Хоолны дэглэмтэй эмэгтэйчүүдэд, хүүхдүүдэд, тэр ч байтугай тансаг хоолонд зориулж энэ хоол үргэлж дээд талд байх ёстой бөгөөд ийм шөлийг маш амархан бэлтгэдэг. Мэдээж хамгийн алдартай нь цөцгийтэй шөл байх. Өөрийгөө хүндэлдэг ресторан, тэр ч байтугай кафе бүр сая сая хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан энэхүү тансаг, нарийн өтгөн шөлийг цэсэнд байлгах ёстой. Гэсэн хэдий ч хоол хийх олон сонголт байдаг. Махтай эсвэл махгүй, сүү эсвэл цөцгийтэй, эсвэл гоймон нэмж болно! Туршилт хийх асар том өрөө. За эхэлцгээе?

Champignons бүхий мөөгний цөцгийтэй цөцгийтэй алхам алхмаар жороор хийсэн зураг

Энэхүү шөл хийх жор үнэхээр ид шидийн юм. Үүнийг нэг удаа бэлдсэний дараа зочдод таны хоолны авъяас чадварыг рестораны түвшинд үнэлэх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Ийм шөлийг гэртээ хийх нь ховор байдаг тул бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдал, үнэтэй найрлагатай холбоотой домог тэдний ард бий болжээ. Гэхдээ үнэхээр танд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол сайн гар хутгагч, өөрийнхөө чадварт итгэх явдал юм. Бид танд амжилт бүхнийг хүсэн ерөөе!

5 порцын найрлага:

• тахианы ясны шөлний багц - 300 гр
  заавал биш, bouillon шоогаар сольж болно
• шөл ус - 1.5 литр
• мөөг champignons, porcini эсвэл зөгийн бал агарик - 300 гр
• төмс - 3 дунд
• сонгино - 1 том эсвэл 2 дунд сонгино
• сармис 1-2 хумс
• шинэхэн ногоонууд
• лаврушка - 1-2 навч
• тос 10% - 0.5 литр
• давс, хар чинжүү

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Алхам 1. Юуны өмнө та шөлийг хоол хийх хэрэгтэй. Таны мэдэж байгаагаар шөл удаан буцалгах тусам шөл илүү амттай болно. Тиймээс түүнд дор хаяж нэг цаг өгөх хэрэгтэй. Энэ бол шарсан төмс бэлтгэх, төмс бэлтгэх цаг гаргах хамгийн оновчтой цаг юм.

Тиймээс та том тогоо авч, шөл хийж, хүйтэн цэвэр усаар дүүргэх хэрэгтэй. Хүйтэн байна, учир нь хамгийн зөв замшөлийг аль болох баян болго. Лаврушка, бүхэл вандуйтай хар чинжүүг усанд нэмнэ. Давс хийх шаардлагагүй байна.

Шөлийг буцалгаад буцалгаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, нэг цаг дөрвөн цаг буцалгана.

Алхам 2. Манай шөл хоол хийж байхад үлдсэн орц руугаа орцгооё. Төмс, сармис, сонгиноыг хальсалж сайтар угааж цэвэрлэнэ. Мөөгийг халуун усны дор гэсгээх эсвэл жишээлбэл гэсгээх зорилгоор богино долгионы зууханд хийх хэрэгтэй.

Алхам 3. Сонгиноыг том хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэлбэр нь огт хамаагүй, учир нь эцэст нь бүх найрлага нь хутгагчаар дамждаг. Сармисыг мөн нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй бөгөөд хэлбэр нь дахин хамаагүй. Гэхдээ бид төмсийг аль болох хурдан огтолж, аль болох хурдан чанаж болгохыг зөвлөж байна.

Алхам 4. Том хайруулын тавгийг өндөр дулаанаар халааж, тос эсвэл цөцгийн тос дусааж, сонгино нэмнэ. Галыг дунд хүртэл бууруулж, аяга таваг хөргөж байх үед шатаахгүйн тулд хутгуураар идэвхтэй хутгана. Сармис нэмнэ. Сонгино зөөлөн, карамель болж, баялаг амт, үнэртэй болохын тулд дор хаяж 20 минут шарсан нь дээр.

Алхам 5. Сонгино шарж, шөлийг буцалгасны дараа та бүх найрлагыг хольж болно. За бараг бүх зүйл. Эхлээд та шөлийг шүүж эсвэл бүх ясыг хутганы халбагаар барих хэрэгтэй, бидэнд хэрэггүй болно. Хэрэв ясан дээр мах байгаа бол та үүнийг сайтар арилгаж, хайруулын тавган дээр буцааж хаяж болно - энэ нь бидний шөлөнд хэт их байх болно. Шөлөнд сонгино, төмс, мөөг нэмээд таглаад 20 минут орчим зөөлөн гал дээр буцалгана.

Алхам 6. За, бидний шөл бараг бэлэн боллоо! Энэ бүх гайхамшгийг цөцгий дээр асгаж, хутгагчаар сайтар зодоход л үлдэх болно, бидэнд нэгэн төрлийн, өтгөн масс хэрэгтэй болно. Давс амтлах, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж, аль болох хурдан үйлчил!

Сайхан хооллоорой!

Мөөгний гоймонтой шөл - алхам алхмаар амттай жор

Гэхдээ энэ жор нь өмнөх жороос огт өөр юм - ямар ч мөөг хийх болно, бид тэдгээрийг шөлөнд бүхэлд нь идэх болно! Ийм, эелдэг, сонгодог шөлаз жаргалын төлөө ханасан гоймон, цөцгийтэй гэр бүлийн оройн хоолонд.

Тахианы мах эсвэл махан шөлийг ихэвчлэн ашигладаг боловч өмнөх жороор бид тахианы ясан дээр шөл бэлтгэх аргыг аль хэдийн задлан шинжилсэн тул энэ удаад ногооны шөл бэлтгэхэд дүн шинжилгээ хийх болно.

Хүнсний ногооны шөл танд хэр ашигтай вэ? Юуны өмнө, энэ нь бие махбодид хамаагүй хялбар байдаг. Хоолны дэглэм барихад тохиромжтой. Нэмж дурдахад одоо маш олон хүмүүс махан бүтээгдэхүүн эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзах замаар веганизм, цагаан хоолтон руу идэвхтэй шилжиж байна. Тэгээд тэд үүнийг ямар нэгэн шалтгаанаар хийдэг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар амьтны гаралтай өөх тосны хор хөнөөл (загасны өөх тосыг эс тооцвол) болон ихэнх ургамлын тосны ашиг тусыг удаан хугацаанд нотолж ирсэн.

Тиймээс, зөвхөн хүнсний ногоогоор хийсэн хоол хийх нь дахин нэг удаа болно маш сайн шийдэлбүхэл бүтэн гэр бүлийн эрүүл мэндэд оруулсан хувь нэмэр.

6 порцын найрлага:

• бүхэл бүтэн лууван - 1 том
• сармис - хэдэн хумс
• 2 дунд сонгино
• таны дуртай мөөг - 300-400 грамм
• лаврушка - 2 навч
• төмс - 2 жижиг
• вермишель - 5 хоолны халбага
• олон тооны ногоонууд - мөн селөдерей, яншуй - бүгд шөлөнд байна!
• ургамлын тос
• давс, чинжүү - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Алхам 1. Нэгдүгээрт, бүх ногоог цэвэрлэж, шөлийг хоол хийхээр тохируулаарай, энэ нь шөл хийх анхны алхам болно. Хүнсний ногооны шөлний өөр нэг давуу тал бол хоол хийх хурд юм. Амжилтын төлөө төгс амт, үүнийг нэг цагийн турш чанаж болгох шаардлагатай боловч буцалгаснаас хойш 30 минутын дараа хангалттай. Мах чанах 4 цагийн хугацаатай харьцуулахад энэ нь үнэт цагаа хэмнэсэн маш том хэмнэлт юм.

Тиймээс том саванд та 1 хумс сармис, 2 эсвэл 4 хэсэгт хуваасан 1 сонгино, 4 урт хэрчсэн луувангийн хагас, ногоон баглаа хийх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны том хэмжээтэй хадгалалт нь яг л хоол хийхдээ хамгийн сайн нь гаргаж авах боломжийг олгодог.

Хүнсний ногоог 1.5 литр хүйтэн цэвэр усаар асгаж, дээр нь лаврушка, хар перц хийж, тагийг нь сайтар таглаарай. Шөлийг буцалгаж, дараа нь бага дулаанаар хагас цагаас нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Шөл бэлэн болмогц хүнсний ногоог үүнээс зайлуулна.

Алхам 2. Шөл шарж бэлтгэ. Мэдээжийн хэрэг, та энэ алхамыг алгасаад жижиглэсэн найрлагыг шөл рүү хаяж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд амт нь бага ханасан болж хувирдаг ногооны шөлэнэ нь шүүмжлэлтэй байж болно. Эрүүл хоол хийх нь чухал боловч амттай байх нь илүү чухал юм.

Луувангийн үлдсэн хагасыг нилээд үрж, сонгиноо жижиг шоо болгон цавчих. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танай гэр бүл сонгины эсрэг биш бол үүнийг том болгон хувааж болно, гэхдээ яагаад ч юм олон хүн, ялангуяа хүүхдүүд хамраа дээш нь өргөдөг. Сармисын үлдсэн хумсыг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.

Алхам 3. Том, хүнд ёроолтой хайруулын тавгийг халааж, ургамлын тосоор сайтар цацна. Үнэндээ түүнийг өрөвдөх хэрэггүй, эс тэгвээс хүнсний ногоо, мөөгөнд өөх тос огт байдаггүй тул шөл бүрэн туранхай болж хувирна.

Газрын тос халуун байх үед сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно. Болгоомжтой байгаарай, тогоо хангалттай халуун байх ёстой, эс тэгвээс сонгино шөл хийж эхэлнэ, энэ бол огт өөр амт юм. Бидний хүссэн зүйл биш нь ойлгомжтой. Дараа нь лууванг нэмж шарсан мах хийж, 10-15 минутын турш үе үе хутгаад шаардлагатай бол тос нэмнэ. Шарсан мах бэлэн боллоо!

Алхам 4. Шарсан мах бэлтгэж байхад та мөөгийг гэсгээх боломжтой. Хүйтэнд аль хэдийн уурын мөөгийг ашигладаг тул ихэвчлэн тэднийг хуурах нь утгагүй болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та мөөгийг өөрөө хөлдөөж, шинэхэн хөлдөөсөн бол хайруулын тавган дээр нэмж болно, гэхдээ хэрэв та бүрэн гэсгээсэн гэдэгт итгэлтэй байвал л шөл хийх үйл явц эхэлнэ.

Алхам 5. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, шарсан махтай хамт бэлэн шөл рүү хийнэ. Шөлийг урьдчилан шүүж эсвэл хутганы халбагаар загасчлахаа бүү мартаарай. Дунд зэргийн гал дээр 20 орчим минутын турш хооллоорой.

Алхам 6. Асуудал маш бага тул бараг бэлэн болсон шөлөнд давс, амтлагчаа амтлаад хэдэн халбага гоймон хийх хэрэгтэй. Шөлнийхөө зузаанаас хамааран та жороор заасан хэмжээнээс их эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно. Үүний дараа шөлийг 3-4 минутын турш чанаж, дараа нь хольж, таглаатай сайтар таглаад 15 минут орчим байлгана. Шөл бэлэн боллоо!

Цөцгий эсвэл майонезаас амтлаад сервислээрэй. Сайхан хооллоорой!

Сүү, өндөг бүхий мөөгний шөл

Олон хүмүүс цөцгий биш сүүтэй тос шөл бэлтгэдэг. гэхдээ бид ийм жорыг аль хэдийн задалсан тул илүү сонирхолтой зүйлийг авч үзэхийг хүсч байна. Тэгээд бид үүнийг олсон! Өндөг нэмсэн өтгөн, баялаг мөөгний сүүнд зориулсан гайхалтай жор. Энэ нь одоо амаргүй байна сайхан хоолмөн бүрэн хоол.

Мөн бид энд chanterelles ашиглах болно. Тийм ээ, тийм ээ, бидний ойд ургадаг, цагаан идээгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй ижилхэн улаан үстэй, анхилуун аз жаргалын хэсгүүд. Мэдээжийн хэрэг, та бусад зүйлийг ашиглаж болно, гэхдээ бидний бодлоор бол энэ жороор төгс тохирсон chanterelles юм.

6 порцын найрлага:

• төмс - 2 ширхэг, том
• тахианы өндөг
• 1 том сонгино
• жижиг лууван
• өөх тос ихтэй сүү, илүү зохимжтой 6%
• chanterelles - 400 грамм
• ургамал, давс, чинжүү
• цөцгийн тос

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Алхам 1. Эхлээд та мөөгийг гэсгээх хэрэгтэй, дараа нь хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргээд мөөгийг дор хаяж 1-2 сантиметр усаар дүүргээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бүрэн гэсгээх, хоол хийх нь хагас цаг орчим үргэлжилнэ.

Алхам 2. Энэ хооронд аль хэдийн мэддэг шарсан махаа бэлдэцгээе. Үүний нэгэн адил бүх ногоог хальсалж, гурван лууванг нилээд сонгиноо нилээд хэрчинэ. Бид хайруулын тавгийг тосоор халааж, хүнсний ногоог хуурч, үе үе хутгана.

Алхам 3. Энэ хооронд төмс хайчилж ав. Энэхүү шөлөнд шарсан төмсний адил тууз болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Алхам 4. Мөөгөнд хүнсний ногоо нэмээд төмс бэлэн болтол шөлөө чанаж идээрэй - ойролцоогоор 20 минут. Бүх зүйл бэлэн болмогц бүгдийг нэг литр сүү, давсаар дүүргэж, амтлагчаа амтлагчаар нэмнэ. Шөлийг буцалгаж байх хооронд нэг өндөгийг жижиг аяга эсвэл аяганд хийж, сэрээ эсвэл хумсны хамт цохино. Шөл буцалгах үед зодуулсан өндөгийг хутгаад шөлийг дахин буцалгаж, шанагаар идэвхтэй хутгана.

Бэлэн боллоо! Саванд хийж, дээр нь ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Модон мөөгтэй мөөгний шөл: тахианы хамт шиитаки ба хясааны мөөг

Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд Японы хоол Оросын хоолонд ихээхэн нэр хүндтэй болсон. Тиймээс, одоо бараг бүх супермаркет дээрээс та баялаг, анхилуун амттай, нууцлаг бүрхүүлтэй shiitake модны мөөгийг амархан олж чадна, учир нь бараг бүх хүмүүс үүнийг байнга хардаг боловч цөөхөн хүн үүнийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг.

Өнөөдөр бид нууцлалын хөшгийг бага зэрэг нээж, энэхүү гайхамшигт мөөгөөр үдийн хоолонд хэрхэн амттай шөл хийх талаар олж мэдэх болно. Баярлаарай, бид эцэст нь энэ шөл дээр тахиа нэмнэ! Санаа зоволтгүй, энэ бол цөмийн халуун ногоотой хоол биш бөгөөд бид үүнийг шар буурцаг сумсаар дүүргэхгүй. Үүний эсрэгээр, шөл нь маш зөөлөн болж, зөвхөн бага зэрэг дорнын тэмдэглэл, баялаг амттай болно.

Гэхдээ илүү чухал зүйл бол энэ мөөг нь үнэхээр ашигтай юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн эрэлттэй мөөг бөгөөд Япон, Хятадууд бараг бүх аяганд идэвхитэй ашигладаг болсон нь шалтгаан биш юм. Харин Дорнод бол нарийн асуудал шүү дээ. Тэд зүгээр л юу ч хийхгүй. Тиймээс бид тэдний үлгэр жишээг дагаж, энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ нэмж эхлэхийг зөвлөж байна.

5 порцын найрлага:

• тахианы булан эсвэл гуя (яс илүү баялаг амт өгөх болно) - 200 грамм
• shiitake мөөг - шинэ 150 грамм эсвэл хатаасан 70-80 грамм
• давс, халуун ногоо
• тахианы шөл - 1 литр, ногоогоор сольж болно
• шинэ килантро, ногоон сонгино
• Шар буурцгийн соус- 2 хоолны халбага
• сармис - 2 хумс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Алхам 1. Хэрэв та ашиглаж байгаа бол хатаасан мөөгҮүнийг ашиглахаасаа өмнө 4-6 цагийн турш дэвтээгээд дараа нь усыг зайлуулах хэрэгтэй.

Алхам 2. Тахианы махыг сайтар угаагаарай, хэрэв та гуя хэрэглэж байгаа бол арьсыг нь зайлуулах ёстой. Мөөг, тахианы махыг өөрийн үзэмж дээр үндэслэн дурын зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой.

Алхам 3. Сармисыг хутганы өргөн талыг няцалж, нилээд хэрчиж, давс, килантро, шар буурцаг сумсаар нунтаглана. Энэ бол бидний дорнын хувцаслалт, хэрэв та хүсвэл түүнд ямар ч амтлагч нэмж болно, шар буурцагны соусыг терияки, хясаа эсвэл загасаар сольж болно. Гэхдээ энэ нь мэдээж сонирхогчдод зориулагдсан болно.

Алхам 4. Бид хүнд ёроолтой тогоо хэрэгтэй. Үүнийг гал дээр тавьж, цөцгийн тосыг ёроолд нь хайлуулж, урьдчилан бэлтгэсэн гоймоныг тосонд шарах хэрэгтэй. Дараа нь хольцонд мөөг нэмж, энэ бүгдийг шөлөөр хийнэ. Шөл буцалгах үед тахианы булан нэмнэ, хэрэв хүсвэл урьдчилан шарж болно цөцгийн тос, илүү баялаг амт авахын тулд. 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь ногоон, сонгиноор амтлаад үйлчил. Шөл нь амттай бөгөөд огт тослог биш юм!

Сайхан хооллоорой!

Зөвлөгөө 1. Зөвхөн өөрөө сонгож авсан эсвэл зах дээрээс эмээ нараас худалдаж авсан мөөгийг хэрэглэж үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг, супермаркет дээрээс худалдаж авах нь үргэлж хялбар байдаг, гэхдээ амтны ялгаа нь зүгээр л сансар огторгуй юм. Харамсалтай нь мөөгийг дэлгүүрт маш удаан хугацаанд боловсруулж, амт, бүр витаминаа алддаг.

Зөвлөгөө 2. Ямар ч тохиолдолд хоол хийх явцад шөлийг давсалж болохгүй. Энэ бол шөл хийхдээ таны хийх ёстой 1 -р дүрэм байх ёстой. Давс нь амтыг гаргаж авахад саад болж, найрлагыг нь "хатаана". Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө бүх найрлага шөлөнд орсон байхад та нэмэх хэрэгтэй.

Зөвлөмж 3. Шар буурцаг сумс нь мөөгөнцөртэй сайн зохицдог тул хэрэв шөл танд тааламжгүй санагдаж байвал бүр ногооны шөлөөр чанаж болгосон бол бэлэн болсон шөлөндөө 1-2 хоолны халбага соус нэмээд харамсахгүй байх болно. ! Энэхүү соус нь маш уян хатан тул аливаа гэрийн эзэгтэйн гал тогоонд аврагч болдог.

Зөвлөгөө 4. Ногоонууд. Үнэт эслэгийг хадгалж, ногоонд баялаг амт, үнэр нэмж өгөхийн тулд халуун байхад бэлэн шөлөнд хийж өгөх нь дээр. Энэ хугацаа нь бүх орц найрлагыг нь өөрчлөхгүйгээр амт, үнэрээр нь ханахад тохиромжтой.

Зөвлөгөө 5. Илүү амттай болгохын тулд хоол хийх явцад шөлөнд том лууван нэмж болно. Плов бидэнд тавагны амт, өнгөний хувьд том баарны үнэ цэнийг зааж өгсөн - үүнийг ашиглаарай!

Зөвлөгөө 6. Шиитак мөөгөөр шөл хийхдээ загасны шөлийг шөлөндөө хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өвөрмөц бөгөөд хүн бүрт тохиромжгүй, гэхдээ сонирхогчид Япон хоолЭнэ туршилтыг бүрэн үнэлэх болно. Дараа нь үнэхээр хэсэг хэсгүүд тахианы филеЗагас эсвэл дүфүгаар солих нь дээр.

Зөвлөмж 7. Шөлийн усны чанарыг үл тоомсорлож болохгүй, учир нь энэ бол шөлний үндсэн найрлага юм. Мэдээжийн хэрэг үнэтэй савласан ус ашиглах шаардлагагүй, гэхдээ усыг шүүж эсвэл буцалгах ёстой.

Зөвлөгөө 8. Шөл дэх хөлдөөсөн мөөгийг даршилсан мөөгөөр сольж үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг, та шөл давслах шаардлагагүй болно. Үүнийг хийхийн тулд та тэдгээрийг том ширхэгтэй хэрчиж, давсны уусмалыг зайлуулж, шөл рүү нэмэх хэрэгтэй. Амт нь маш сонирхолтой, нэгэн төрлийн болж хувирна мөөгөнцөр... Цагаан хоолтнууд үүнийг үнэлэх болно!

Нууц 1. Хэрэв та мөөгийг цөцгийтэй шөлөөр шарж идвэл таны шөл гайхалтай, бага зэрэг утаатай амттай болно. Тиймээс, шарсан мах хийх, мөөг авч явах, маргааш нь тэднээс шөл хийх - хүн бүр шүлсээ алдахад галзуурах болно - үнэхээр амттай.

Нууц 2. Эдгээр шөлнүүдийн аль нэгэнд та тахианы мах эсвэл гахайн махны зүсмэлүүдийг урьдчилан шараад шөлний аяганд хийж болно. Энэ нь тавагны ханасан байдлыг нэмэгдүүлж, махыг амтанд нь оруулахгүй бөгөөд шөлөнд өгөх болно. Шарсан махыг эсэргүүцэгчдийн хувьд зууханд жигнэхийг зөвлөж байна - хамгийн бага өөх тос, хамгийн их амт, эмзэглэл.

Нууц 3. Хэрэв та гоймонтой шөлийг цаашид ашиглахаар бэлтгэж байгаа бол гоймонг тусад нь буцалгаж, үйлчлэхдээ шөлөнд нэмсэн нь дээр. Дараа нь энэ нь хавдахгүй бөгөөд тааламжтай уян хатан чанарыг хадгалах болно.

Нууц 4. Шарсан мах бэлтгэхдээ эхлээд сонгиноо хуурч, үүнийг хийх цаг гаргахаа мартуузай. Ийм алдартай франц хүн сонгинотой шөлЗөвхөн сонгинотой болгосон шөл ч гэсэн гайхалтай амттай байж, соёлын өв болгон үеэс үед өвлүүлэн үлдээх болно гэдгийг нотолж байна. Тиймээс шарсан сонгины шөлний амтанд оруулсан хувь нэмрийг үнэлдэггүй, энэ алхамыг үл тоомсорлож болохгүй. Бага зэрэг сармис, цөцгийн тос, хэт өндөр биш, цаг тухайд нь хутгах - эдгээр нь таны гол туслагч юм.

Нууц 5. Туршилт! Байнга. Гал тогоо бол таны хаанчлал, таны зам. Үүн дээр та хамгийн зоригтой туршилтуудыг хэрэгжүүлж чадна, учир нь та зөвхөн ээж биш, эхнэр биш юм. Та бол хэн ч хэзээ ч давтаж чадахгүй гайхалтай хоол хийж чаддаг, хийх ёстой бүтээгч юм. Хоол хийх ажлыг механик ачаалал, бүтээлч үйл явц, хобби, шинжлэх ухааны туршлага болгох шаардлагагүй.

Эцэст нь амттай мөөгний шөл хийх өөр нэг жор

Гал тогоонд чөлөөтэй байгаарай, тэгвэл таны төсөөлж буй хамгийн сонирхолтой, ер бусын хоол байх болно. Чамд амжилт хүсье!

(1,292 удаа зочилсон, өнөөдөр 1 удаа зочилсон)

Мөөгийг ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авах боломжтой өөр өөр арга замууд- тэдгээрийг лаазалж, хатааж, хөлдөөж болно. Одоо бид хөлдөөсөн мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Хөлдөөсөн мөөгний шөл

Орц:

• хөлдөөсөн - 330 гр;
• төмс - 400 гр;
• лууван - 150 гр;
• сонгино - 110 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• ногоонууд;
• Лаврын навч;
• давс

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн порчини мөөгийг саванд хийж, ус асгаж, өндөр дулаанаар буцалгана. Одоо бид галыг багасгаж, мөөгийг 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид булан навч нэмнэ, тэр бол бидний шөлөнд баялаг амт өгөх болно. Төмсийг хальсалж, хэрчиж, мөөг рүү илгээгээд дахин 15 минут чанаж болгоно.Жижиглэсэн сонгино, лууванг хуурна. Шөл, давс, чинжүүгээ хүнсний ногоог амт болгон нэмж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Дахиад 5 минут буцалгаад дараа нь амттай хөлдөөсөн мөөгний шөлийг 10 минут чанана.

Хөлдөөсөн мөөгний нухаш шөл

Орц:

• хөлдөөсөн мөөг - 450 гр;
• лууван - 160 гр;
• төмс - 250 гр;
• сонгино - 120 гр;
• ургамлын тос - 20 мл;
• ус - 300 мл;
• зүсмэлүүд цагаан талх- 2 ширхэг .;
• давс;
• яншуй.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн лууван, сонгиноыг тосонд хуурна. Мөөгийг гэсгээж, саванд хийж, хэсэг болгон хуваасан төмс нэмнэ. Бүх зүйл дээр буцалж буй ус хийнэ, зөөлөн болтол нь чанаж, ногооны шарсан мах, ургамал нэмнэ. Бэлэн болсон шөлийг нухаш болтол нь хутгана. Талхыг шоо болгон хувааж, зууханд хатааж, дараа нь үүссэн croutons -ийг шөлөөр үйлчил.

Хөлдөөсөн ойн мөөгний шөл

Орц:

• хөлдсөн Ойн мөөг- 400 гр;
• төмс - 350 гр;
• сонгино - 120 гр;
• хулуу - 120 гр;
• лууван - 140 гр;
• ус - 2 л;
• булан навч, газрын цагаан гаа, анхилуун чинжүү, хар чинжүү.

Бэлтгэл

Хөлдөөсөн мөөгийг хүйтэн усаар дүүргээд буцалгасны дараа булан навч, чинжүүгээ хийж 30 минут буцалгана. Бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг - хулуу, лууваныг шоо болгон хувааж, төмсийг шоо болгон хувааж, сонгиноыг нилээд хэрчиж хуурна. Мөөг буцалгаж эхэлснээс хойш хагас цагийн дараа лууванг тавиад 5 минутын дараа төмс, өөр 7 минутын дараа хулуу тавина. Бүгдийг 15 минутын турш хамтдаа чанаж, дараа нь давс хийж, амтат цагаан гаа, шарсан сонгино нэмнэ. Шөлийг дахин буцалгасны дараа галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагла. Хөлдөөсөн ийм гайхалтай амттай, анхилуун шөлөөр үйлчил шинэ мөөгмайонез эсвэл цөцгийтэй хамт байж болно.

Хөлдөөсөн мөөгтэй шөл - жор

Орц:

• төмс - 400 гр;
• 450 гр;
• сонгино - 110 гр;
• өндөг - 1 ширхэг .;
• боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
• лууван - 100 гр.

Бэлтгэл

Жижиглэсэн лууван, сонгино хуурна. Мөөгийг гэсгээж, зайлж, хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр хийж, 10 минут буцалгана. Төмс, хүнсний ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, усанд хийнэ (хүссэн шөлний зузаанаас хамааран хэмжээг нь тохируулна), бүх найрлага бэлэн болтол хооллоорой. Бараг хамгийн төгсгөлд нь жижиглэсэн хэсгийг нэмнэ боловсруулсан бяслагба түүхий өндөг... Давс, амт, чинжүүгээ хутгаад дахин 5-7 минут буцалгана. Шөлийг ялтсуудад хийнэ, яншуй навчаар чимэглээрэй.

Хөлдөөсөн чанасан мөөг, Сагаганаас шөл

Орц:

Бэлтгэл

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Шар буурцаг сумсыг буцалж буй усанд хийнэ, төмс, угааж, ангилсан Сагаган тавиад 10 минут чанаад, хөлдөөсөн чанасан мөөг тавьж, буцалгасны дараа дахин 5 минут чанаж болгоно. Сонгиноыг ургамлын тосонд хуурч, бусад найрлагатай саванд хийнэ. 5 минутын турш чанаж, нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг шөлөнд хийнэ. Хольж хутгаад галыг унтрааж, шөлийг 15 минут буцалгана.

Ийм шөл бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө мөөгөө ганц удаа гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд дахин хөлдөөгчинд хийхийг зөвлөдөггүй. Хөлдөөсөн мөөг усанд дургүй байдаг тул гэсгээх энэ арга нь тэр даруй алга болдог. Хэрэв мөөгийг хөлдөөсөн хэлбэрээр чанаж болгосон бол бүгдээрээ ашигтай шинж чанаруудтэр даруй уурших болно, амт нь алга болно, үл хамаарах зүйл нь зөгийн бал мөөг байж болно. Бусад төрлүүд ойн мөөгхоол хийхээс өмнө буцалгах ёстой. Гэсгээсэний дараа мөөгийг бага зэрэг шахаж, мөсөн хальснаас зайлахын тулд зайлж, дараа нь буцалж буй усанд хийж 15 минут буцалгана. Дараа нь бид бэлэн мөөгийг colander руу шилжүүлж, тод, баялаг амтыг олж авахын тулд шарсан мах хийнэ.

Мөөгний шөл - хөлдөөсөн мөөгний жор

Хэрэв танд ойд цуглуулах боломж байгаагүй бол шинэ мөөг, дараа нь хөлдөөсөн мөөгний жорыг танд зориулж бэлтгэсэн бөгөөд үүнийг жилийн турш дэлгүүрүүдэд зардаг. Та тэдний сонголтод чадварлаг хандаж, олж авах хэрэгтэй нэмэлт найрлагамөн маш их хоол хийдэг амттай хоолгэр бүлийнхээ хувьд энэхүү хөнгөн бөгөөд хялбар шөл шиг.

Найрлага

• хөлдөөсөн мөөг - 500 гр .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• төмс - 4 ширхэг .;
• амт нь давс;
• амтлагч халуун ногоо;

Хоол хийх арга

1. Нэгдүгээрт, төмсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Дараа нь сонгино, том лууван дээр гурван лууван хайчилж ав.
3. Мөөгийг сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд буцалгана.
4. Буцалсны дараа бид мөөгийг дахин угааж, хайруулын тавган дээр илгээгээд дахин ус асгаж, буцалгах мөчийг хүлээгээд дараа нь хагас цаг эсвэл 40 минут буцалгана.
5. Ургамлын тосонд халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, лууванг алтан шаргал болтол нь хуурна.
6. Мөөгний байгалийн амтыг дарахгүйн тулд хүнсний ногоог давсалж, халуун ногоооор амтлаарай.
7. Жижиглэсэн төмсийг буцалсан усанд хийнэ, амтанд нь давс хийж хутгаад төмсөө бүрэн бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
8. Дараа нь бид шарсан махыг шилжүүлж, хольж, унтрааж, 20 минутын турш явна.

Бэлэн болсон мөөгний шөлийг шинэхэн яншуй навчаар чимэглээд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Төмстэй хөлдөөсөн зөгийн бал агарикаас мөөгний шөл

V ардын анагаах ухаанзөгийн бал мөөгийг хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, янз бүрийн вирусын өвчнийг эмчлэх антибиотик болгон ашигладаг бөгөөд эдгээр мөөг нь илүүдэл фунттай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Хоол хийхдээ зөгийн бал мөөг нь хамгийн түгээмэл мөөгний нэг бөгөөд нарийн амттай амттай бөгөөд олон бүтээгдэхүүн, ялангуяа төмстэй хослуулан доор бичсэн жороор хийсэн шөлний амтыг өгдөг.

Найрлага

• хөлдөөсөн мөөг - 500 гр .;
• төмс - 4-5 ширхэг .;
• ус - 2 л .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• буцалж буй ус - 2 л .;
• амт нь ногоон;
• амсах болно цөцгий;
• амт нь давс;
• амтат чинжүү;

Хоол хийх арга

1. Усыг саванд буцалгана.
2. Бид мөөгийг сайтар зайлж, буцалж буй усанд хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Бид усыг зайлуулж, мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн буцалсан усаар дүүргээд гал дээр тавина.
3. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг хальсалж төмстэй хамт мөөг рүү шидээд төмс бэлэн болтол нь чанаж болгоно.
4. Лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс аваад хаяна. Гоймон нэмж, давс, чинжүүгээ амталж, чанаж болгоно.

Бэлэн болсон шөлийг ялтсууд руу хийж, цөцгийрүүлж, шинэ ургамал нэмж, үйлчилнэ.

Гоймонтой хөлдөөсөн мөөгний шөл

Зөгийн бал мөөг нь заавал гэсгээх шаардлагагүй хамгийн мадаггүй зөв хөлдөөсөн мөөгний нэг юм. Тэд банш шиг чанаж болно, гэхдээ зөгийн бал мөөгийг хөлдөөх явцад мөөгөнд байж болох мөс, шорооноос маш сайн угааж байх ёстой. Энэхүү гайхалтай шөлийг туршаад үзэхэд тааламжтай зөгийн бал мөөгийг зөөлөн гоймонтой хэрхэн хослуулж болохыг харах болно.

Найрлага

• хөлдөөсөн мөөг - 1 багц;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• дунд төмс - 3-4 ширхэг;

Хоол хийх арга

1. Бид хальсалж сонгиноыг лууванаар угааж, дур мэдэн хэсэг болгон хуваана.
2. Төмсийг жижиг шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
3. Саванд ус хийнэ, дунд зэргийн халуунд төмс буцалгана.
4. Хөлдөөсөн мөөгийг colander руу хийнэ, хүйтэн усаар сайтар зайлна.
5. Одоо бага зэрэг давс хийж, лууван, сонгиноыг дунд зэргийн халуунд 3 минутын турш тосонд хуурна.
6. Дараа нь хүнсний ногоог мөөг нэмээд мөөгийг 5-7 минутын турш бүрэн чанаж болтол нь хуурна.
7. Бид шарсан махыг чанасан төмс, давс руу хийж, төмсийг чанаж дуустал 10-15 минутын турш хооллоорой.
8. Дараа нь вермишели нэмнэ (та будаа эсвэл сувдан арвай сонгож болно).
9. Шөлийг чимэглэхийн тулд шинэхэн dill эсвэл яншуй хайчилж ав.

Бэлэн болсон шөлийг таваг руу юүлж, ургамлаар чимэглээд үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Цагаан будаа, хүнсний ногоо бүхий хөлдөөсөн мөөгний шөл хийх жор

Цөцгийн тосны мөөг бол зуны улирлын эхэн үед гарч ирдэг гайхалтай мөөг юм. Тэд маш баялаг, сайхан амттай байдаг. Цөцгийн тосоор янз бүрийн төрлийн хоол хийж болно. Тахианы махны шөл, шүүслэг ногоо нэмэхэд доорх жороор хийсэн шөл онцгой амттай болно.

Найрлага

• хөлдөөсөн boletus - 1 багц;
• тахианы булан;
• төмс - 4-5 ширхэг .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• будаа - 1 халбага;
• булан навч - 1-2 ширхэг .;
• амт нь ногоон;
• амт нь давс;
• газрын хар чинжүү амсах болно;

Хоол хийх арга

1. Бид бэлтгэсэн тахианы шөлийг халааж, шаардлагатай бол буцалсан ус нэмээд шөл илүү их болно.
2. Сонгино хайчилж ав. Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээрэй.
3. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна.
4. Төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
5. Буцалсан шөл рүү хийнэ будааны үр тариамөн 5 минут буцалгана.
6. Дараа нь төмс нэмж, найрлагыг нь байнга хутгаад дахиад 10 минут буцалгана.
7. Дараа нь бид урьдчилан чанасан цөцгийн тос шидэж, төмс бүрэн бэлэн болтол шөлөө үргэлжлүүлэн хооллоорой.
8. Бид шарсан ногоог шөл рүү илгээж, сайтар хутгана, давс, чинжүүгээ амтлаарай, булан навч, ургамлыг амтанд нь оруулна. Бид шөлийг өөр 3 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллодог.

Бэлэн болсон хоолоо хэсэг хэсгээр нь асгаад үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Хөлдөөсөн мөөгний удаан агшаагчтай мөөгний шөл (шантереллтэй хамт)

Алтан шанцай нь шүүслэг сайхан үнэрээрээ алдартай бөгөөд сэтгэлийн хямралыг даван туулж, ядаргаагаа даван туулж, эерэг сэтгэл хөдлөлийг сайжруулахад тусалдаг олон төрлийн амин дэмээр баялаг юм. Chanterelles нь нүд, булчинд онцгой ач тустай байдаг. Chanterelles ихэвчлэн даршилсан эсвэл хоёрдугаар курс бэлтгэхэд ашиглагддаг боловч хэрэв та жижиг хэмжээтэй мөөг сонгож, олон тогоо ашиглан хоол хийвэл шөл чанаж болно. Энэ тохиолдолд бид үүнийг үзэхийг санал болгож байна сонирхолтой жормөн гэрийнхэндээ шөл бэлдээрэй.

Найрлага

• хөлдөөсөн chanterelles - 300 гр .;
• шинэхэн dill эсвэл яншуй - 20 гр .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;
• амт нь давс;
• амтат чинжүү;

Хоол хийх арга

1. Chanterelles гэсгээж, 1 цагийн турш урьдчилан буцалгана.
2. Хальсалж сонгино, лууванг нилээд цавчих.
3. Бид олон жигнэмэг дээр "жигнэх" горимыг тохируулж, ургамлын тос асгаж, ногоог аяганд хийж, хуурч, таймерыг 20 минутын турш тохируулна.
4. Хүнсний ногоог хуурч дууссаны дараа урьдчилан хэрчсэн төмсийг тавина. Дараа нь чанасан chanterelles нэмж, цөцгий, ус хийнэ. Найрлагыг амтлах, чинжүү болгох, "Шөл" горим дээр нэг цагийн турш хооллоорой.
5. Дараа нь "Baking" горимыг тохируулж, шаардлагатай бол давс нэмээд дахиад 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
6. Чимэглэлийн зориулалтаар шинэ ургамлыг нилээд цавчих.

Бэлэн болсон шөлийг ялтсууд руу хийж чимэглээд үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Ер бусын чанасан хөлдөөсөн мөөгний шөл

Энэхүү жорын дагуу шөл бэлтгэхийн тулд гэртээ урьдчилан чанасан, хөлдөөсөн ойн мөөг хэрэгтэй болно.

Найрлага

• хөлдөөсөн ойн мөөг - 500 гр .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 1 ширхэг .;

Хоол хийх арга

1. Гэсгээсэн ойн мөөгийг саванд хийнэ.
2. Лууванг жижиг хэсгүүдэд хувааж, мөөг рүү нэмнэ.
3. Саванд ус хийнэ, буцалгаад буцалгана.
4. Бид төмс, сонгино хальсалж цэвэрлэнэ.
5. Сонгиногаа шөл рүү шидээрэй.
6. Буцалсны дараа галыг багасгаж, шөлний гадаргуугаас масштабыг зайлуулна.
7. Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Бид булан, навч, үнэр, давс хийж хутгана. Төмс чанаж дуустал шөлийг чанаж болгоно.
8. Бэлэн болсон шөлнөөс сонгиноо авч хаяна.

Хоолыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, үйлчилж, шинэ ургамлаар чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Хөлдөөсөн мөөгний нухаш шөл

Цэвэр шөл бол хамгийн нарийн шөлөтгөн тууштай. Ийм шөлийг рестораны цэснээс ихэвчлэн үзэх боломжтой байдаг, учир нь энэ төрлийн анхны хоол нь нэлээд гоёмсог харагдаж, зочдыг сайн хооллож, сэтгэл хангалуун байлгадаг. Энэ нь зөвхөн champignons төдийгүй ой, эрхэм мөөгнөөс бэлтгэгддэг. Хөлдөөсөн ойн мөөг нэмсэн нухаш шөлний нэг жорыг бид танд толилуулж байна.

Найрлага

• хөлдөөсөн порчини мөөг - 500 - 600 гр .;
• том лууван - 1 ширхэг .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• төмс - 4-5 ширхэг .;
• тос 10% - 400 - 500 гр .;
• амтлах амтлагч;
• амт нь давс;
• гоёл чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал;

Хоол хийх арга

1. Жижиглэсэн сонгиноыг ургамлын тосонд бага дулаанаар хуурна.
2. Дараа нь porcini мөөгийг нэмж, найрлагыг нь хутгаад 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
3. Лууван, төмсийг жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь давстай усанд 20 минут буцалгана.
5. Дараа нь мөөгний шарсан махыг шөл рүү шилжүүлж, нухаш хийхийн тулд бүх зүйлийг хутгагчаар нунтаглана.
6. Бага дулаанаар, үе үе хутгаж, нухашыг буцалгана.
7. Буцалгах үед тэр даруй цөцгий асгаж, дуртай амтлагчаа нэмээрэй, харин мөөгний амтыг шингээхгүйн тулд халуун ногоо хэт халуун байх ёсгүй.

Мөөг болгосон шөлийг шинэхэн dill эсвэл яншуйгаар чимэглэсэн халуун хэлбэрээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Ийм шөлний дундаж илчлэгийн агууламж

Эдгээрийн цуглуулга амттай шөлМөөг нь мах орлуулагч, уургийн эх үүсвэр тул мах иддэг хүмүүс болон цагаан хоолыг мэддэг хүмүүст тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ, энэ хуудсан дээр тавигдсан хоолны илчлэгийн агууламж дунджаар 60 килокалори байдаг. Та мөн тогооч дээрх найрлага бүрийн илчлэгийг жор, нийтлэгдсэн видеоны дараа байрлах тусгай тооцоолуур дээр тооцоолж болно.

Мөөг нь ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс ялгаатай бөгөөд тусгай үүрийг эзэлдэг. Тэд биед хортой холестеролыг "өгөхгүй" амин хүчлүүдийн хэрэгцээг нөхдөг. Тэднийг хоолны дэглэмд оруулах нь хоолны дэглэм, мацаг барих, цагаан хоол идэх үед тэнцвэртэй байдлыг бий болгоход тусална. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг жилийн турш идэхийн тулд өвлийн улиралд хатаах, хадгалах, хөлдөөх замаар хурааж авдаг. Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл нь амттай, анхилуун үнэртэй болж, хоол хийхэд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ хоолыг идэх нь асуудалд заналхийлэхгүйн тулд та зарим дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.

Хоол хийх онцлог

Хөлдөөсөн мөөгийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл өвлийн улиралд өөрийн гараар бэлтгэх боломжтой. Хэд хэдэн зүйлийг мэдэж авснаар шөл амттай, эрүүл болно.

• Хэрэв та тэдний аюулгүй байдалд итгэлтэй байгаа бол өөрийн гараар цуглуулсан мөөгийг хөлдөөх нь зүйтэй. Хурдны зам болон экологийн хувьд тааламжгүй бүсэд ургадаг ойн бэлэг эдгээр шалгуурыг хангадаггүй.
• Мөөгний шөл бэлтгэхэд бүх мөөг тохиромжтой байдаггүй, гэхдээ зөвхөн эхний ангилалд багтдаг. Ялангуяа цагаан ба шампиньон нь үүнд тохиромжтой. Хоол хийх явцад шөлийг бүх үнэрийг нь өгөхийн тулд тэднийг шинэхэн хөлдөөхийг зөвлөж байна. Бусад мөөгийг хөлдөхөөс өмнө зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрэв үүнийг хөлдөхөөс өмнө хийгээгүй бол мөөгийг хоол хийхээс өмнө (мөөг, балетус, шантерелл, зөгийн бал агарик, улиас мөөг, boletus мөөгөөс бусад) 40 минутын турш тусад нь буцалгах шаардлагатай болно.
• Мөөгийг олон удаа хөлдөөж, гэсгээх ёсгүй тул хөлдөөгчид байрлуулахаасаа өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Хэрэв мөөгийг гэсгээсэний дараа бүгдийг нь ашиглаж чадахгүй бол үлдсэн хэсгийг нь хаях хэрэгтэй болно.
• Дэлгүүрээс хөлдөөсөн мөөг худалдаж авахдаа гэсгээгээгүй эсэхийг шалгаарай. Багцанд цас эсвэл ус байгаа нь бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан болохыг харуулж байна, үүнийг худалдаж авахаас татгалзах нь дээр.
• Мөөгний шөлөнд маш их халуун ногоо нэмж болохгүй. Мөөг нь өөрөө нэмэлт үнэр шаарддаггүй тод үнэртэй байдаг. Шинэхэн ургамал нь үүнийг сүүдэрлэхэд тусална. Цөцгий, цөцгийн тос, бяслаг. Та бага зэрэг чинжүү, булан навч хийж болно.
• Хөлдөөсөн мөөгний шөл нь элсэн чихэр, давс, хүчил агуулаагүй тул зөөлөн болно. Эхний хоолны амтыг сайжруулахын тулд та түүнд бага зэрэг элсэн чихэр, улаан лооль, даршилсан ногоо нэмж, цөцгийрүүлж амтлаад нимбэгний зүсмэлээр чимэглэж болно.

Мөөгний шөлийг олон төрлийн техник ашиглан чанаж болно. Зарим тохиолдолд найрлагыг нь нэмсний дараа шөлийг тусад нь буцалгана. Мөөгний шөл, ус, түүнчлэн хүнсний ногоо, мах, тахианы шөл... Сүүг шингэн суурь болгон ашиглах жор байдаг. Гурил, боловсруулсан бяслаг эсвэл бусад бүтээгдэхүүнээр өтгөрүүлсэн өтгөн шөлийг мөөгнөөс авдаг. Хөлдөөсөн мөөгний шөл хийх технологи нь тодорхой жороос хамаарна.

Хөлдөөсөн мөөгний шөл хийх энгийн жор

• хөлдөөсөн мөөг (porcini, champignons, chanterelles, зөгийн бал агарик) - 0.5 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• төмс - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - хэр их шаардлагатай вэ;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ус - 1.5 л.

Хоол хийх арга:

• Гэсгээхгүйгээр мөөгийг саванд хийнэ, усаар таглаад бага дулаанаар хийнэ.
• Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Мөөгтэй хайруулын тавган дээр ус буцалгахад төмсийг дүрнэ.
• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих.
• Сонгиноос хальсыг нь ав. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулж, сонгино тавь. Алтан хүрэн хүртэл хуурна.
• Лууван нэмээд 5 минутын турш сонгинотой хуурна.
• Төмс тавьснаас 10-15 минутын дараа ногооны шарсан махыг шөл рүү нэмнэ. Давс, чинжүүгээ амтлаад амтлаарай. 5 минутын турш хооллоорой.

Үйлчилж байхдаа шөлийг цөцгийрүүлж, ургамлаар нь цацна. Хэрэв та амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхгүй бол цөцгийн тосны оронд ургамлын тос хэрэглэж, цөцгийг нимгэн нимбэг, жижиг халбага улаан лоолийн нухашаар сольж болно.

Тахианы мах, хөлдөөсөн мөөгний шөлийг удаан агшаагчаар хийнэ

• тахианы хөл - 0.25 кг;
• хөлдөөсөн порчини мөөг - 0.2 кг;
• ус - 2 л;
• амтат чинжүү - 0.2 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• төмс - 0.4 кг;
• ургамлын тос - 40 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Хөлөө угааж, олон тогооны савны ёроолд тавиад усаар дүүргэнэ.
• Таймерыг 1 цагийн турш тохируулснаар шөл хөтөлбөрийг эхлүүлнэ үү.
• Лууванг хальсалж, жижиг шоо эсвэл тууз болгон хуваана.
• Сонгиныг мөн хэрчинэ.
• Үрийг чинжүүгээс чөлөөлж, тууз болгон хуваана.
• Хөтөлбөр эхэлснээс хойш 40 минутын дараа хөлийг нь салгаж, хальсалж жижиглэсэн төмс, хөлдөөсөн порцин мөөгийг шөл рүү хийнэ. Хэрэв тэд бүхэлд нь хөлдөөсөн бол гэсгээх, цавчих, дараа нь шөл рүү хийнэ. Давс, чинжүү, хөтөлбөр дуусах хүртэл хоол.
• Шөлийг тусдаа саванд хийнэ.
• Тахианы махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөл рүү дүрнэ.
• Олон тогооны савыг угааж, алчуураар арчина.
• Доод талд нь тос асгаж, "Fry" эсвэл "Bake" програмыг тохируулна уу.
• Лууван, сонгиноыг олон тогоочийн саванд хийж 10 минут хуурна.
• Перец нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
• Шөлийг шарсан ногоо дээр хийнэ. Эхний хоол хийх боломжийг олгодог горимыг сонгон програмыг өөрчилнө үү. 1 минут буцалгана, дараа нь дахин халааж 10 минут байлгана.

Энэхүү жороор хийсэн шөлийг зөвхөн boletus төдийгүй мөөгнөөс ч бэлтгэж болно. Дараа нь үнэр, амт нь илэрхийлэл багатай боловч тааламжтай байх болно.

Хөлдөөсөн шампиньоноор хийсэн мөөгний цөцгий шөл

• сүү - 1.5 л;
• хөлдөөсөн мөөг - 0.5 кг;
• төмс - 0.5 кг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• мөөг амтлагч (заавал биш) - амсах болно;
• давс, чинжүү, шинэ ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг гэсгээх. Илүүдэл шингэнийг шилэнд оруулахын тулд шүүлтүүрт хийнэ.
• Цөцгийн тосонд хуурч, амт, үнэрийг сайжруулахын тулд амтлагчаар цацна.
• Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нугална.
• Усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Ус зайлуулах, нэг аяга ус, мөөг нэмнэ. Усанд дүрэх хутгагчаар гөлгөр болтол нунтаглаж, зуух руу буцаана.
• Хумсны дараа дулаацуулж, үлдсэн сүүгээ хийнэ. Зарим хэсгийг нь кремээр орлуулж бүр ч илүү амттай болгоно.
• Давс, амт нь улирал, хутгаар нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, аяганд үйлчилнэ.

Өгөх хөнгөн шөлисгэлэн байдлыг нимбэг эсвэл улаан лоолийн зүсмэл дээр хийж болно. Нимгэн цагираг болгон хуваасан хавтан бүрт тус тусад нь нэмж болох чидун жимстэй сайн зохицдог.

Улаан лоольтой хөлдөөсөн мөөгтэй мөөгний шөл

• хөлдөөсөн мөөг (мөөг илүү сайн) - 0.5 кг;
• ус эсвэл махан шөл- 2 л;
• сонгино - 150 гр;
• төмс - 0.3 кг;
• мах эсвэл тахиа (чанасан) - 0.2 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• ногоон, давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга:

• Мөөгийг гэсгээх. Тэднээс илүүдэл шингэн гадагшлахад жижиг шоо болгон хуваана.
• Буцалсан махыг ижил хэсгүүдэд хуваана.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, арьсыг нь арилгана. Ишний эргэн тойрон дахь лацыг хайчилж ав. Улаан лоолийн целлюлозыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• Зуурдаггүй савны ёроолд тос халаана. Сонгино хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
• Мөөг нэмнэ. 5 минутын турш хуурна.
• Улаан лооль нэмнэ. Мөөг, сонгинотой хамт 5 минутын турш хуурна.
• Төмс, махыг саванд хийж, шөлөөр таглана.
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 15-20 минутын турш хооллоорой.
• Үүнийг хаалттай таган дор исгэж байгаарай.

Хэрэв та шөлний оронд ус хэрэглэдэг бол шөлийг давслахаа бүү мартаарай, түүнд чинжүү нэмээрэй. Хийсэн шөлний амт энэ жор, жаахан ер бусын, гэхдээ тааламжтай, эв найртай. Хэрэв та таваг илүү сэтгэл ханамжтай байхыг хүсч байвал төмстэй хамт цөөн хэдэн Сагаган эсвэл шар будаа нэмээрэй.

Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөлийг дараахь дагуу бэлтгэж болно өөр өөр жор... Эхний хичээлийн бүх хувилбарууд нь зөвхөн жор төдийгүй технологиос хамаардаг өвөрмөц амттай байх болно.

Гоймон, улаан лооль, будаа, бяслаг, цөцгийтэй хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл хийх алхам алхмаар жор

2017-12-27 Марина Выходцева, Алена Каменева нар

Ангилал
жор

13749

Цаг
(мин)

Үйлчлэлт
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

1 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

4 гр.

30 ккал.

Сонголт 1: Хөлдөөсөн мөөгний мөөгний шөл - зурагтай алхам алхмаар жор

Хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй, баялаг шөл, энэ нь үдийн хоолонд тохиромжтой. Та ямар ч хөлдөөсөн мөөгийг - порцини, хясааны мөөг, champignons, chanterelles - нэг үгээр хэлбэл үнэртэж байгаа мөөгийг ашиглаж болно. Бусад зүйлсийн дотор шөлөнд төмс, лууван, сонгино нэмээд өөрөө ургамал, амтлагч нэмж болно. Шөлийг халуун, халуун ширээн дээр үйлчил. За эхэлцгээе.

Найрлага:

• Хөлдөөсөн мөөг - 300 гр
• Ус - 1.5 л
• Төмс - 2 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - 2 хоолны халбага

Хоол хийх үйл явц

Бүгдийг бэлтгэ шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүджагсаалтаар. Төмсний булцууг хальсалж угааж, хатааж, дунд шоо болгон хуваана.

Савыг бэлтгэ - дотор нь төмс хийж, бүлээн ус асгаж, чинжүүгээ хаяж, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Төмсийг 20 минутын турш чанаж болгоно.

Лууван, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог угааж, хатаана. Лууванг жижиг шоо болгон хувааж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Мөөгийг хөлдөөгчид гаргаж ав.

Хайруулын тавган дээр халбага халаана ургамлын тос, лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээр хийнэ - 3-4 минутын турш алтан хүрэн хүртэл хуурна.

Дараа нь мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмнэ - 5-7 минутын турш шөл.

Хэсэг хугацааны дараа мөөгний боолтыг саванд хийж давс нэмнэ. Шөлийг 5-10 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, дараа нь дээжийг авч, шөлийг ялтсуудад хийнэ, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Хөлдөөсөн мөөг (чанасан) мөөгний шөл хийх хурдан жор

Хэрэв хөлдөөгчид аль хэдийн чанасан хөлдөөсөн мөөг байгаа бол та тэднээс маш хурдан шөл хийж болно. Энэхүү жор нь бүх төрлийн хувьд тохиромжтой: шампиньон, зөгийн бал агарик, цагаан, шанцай гэх мэт. Бүтээгдэхүүнээс амт, үнэр устай хамт гарч ирэх тул мөөгийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй болно. Энэхүү шөлийг гоймоноор бэлтгэдэг боловч массыг өтгөрүүлэхийн тулд хэдхэн хэсгийг л нэмдэг. Та бусад гоймон авч болно, гэхдээ дараа нь хоол хийхээс таван минутын өмнө тавих хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг буцалгана.

Найрлага

• 2 литр ус;
• 250 гр хөлдөөсөн мөөг;
• 4 төмс;
• 30 гр вермишелли;
• сонгины толгой;
• 3 хоолны халбага тос;
• амтлагч, амтлагч ургамал.

Мөөгний шөлийг хэрхэн хурдан хийх вэ

Бид тэр даруй усыг буцалгахаар тохируулсан. Бид төмсийг хальсалж, хурдан хайчилж, буцалж буй ус руу илгээж, таван минут буцалгана. Бид хөлдөөсөн мөөгийг хаяж, хамгийн их дулааныг хийж, илүү хурдан буцалгана. Дараа нь бид багасгаж, хөөс цуглуулж, өөр 7 минутын турш хооллоорой.

Бид зүгээр л сонгино хайчилж, шөл дүүргэхийн тулд тосонд хуурна. Бид саванд шилжүүлж, төмс чанаж дуусмагц шөл рүү давс нэмнэ.

Сонгино буцалгасны дараа цөөн тооны нарийн вермишели нэмнэ. Энэ нь хоорондоо наалдахгүйн тулд холихоо мартуузай. Таваг дахин сайн буцалгана.

Одоо бид ногоон дээр хаяж, амтлагчаа амт болгон тавь, та булан навч нэмж болно, шөлийг нэн даруй унтраа. Бид үүнийг таван минутын турш үлдээдэг бөгөөд ингэснээр вермишелли эцсийн бэлэн байдалд хүрч, дараа нь дахин хутгаад таваг руу хийнэ.

Хэрэв мөөг аль хэдийн гэссэн бол тэдгээрийг хайруулын тавган дээр нэмж болохгүй, харин сонгины толгойтой хамт хуурч авбал шөлний үнэр илүү сайхан болно.

Сонголт 3: Хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл (тос)

Энэхүү шөлний хувьд та өөрийн хүссэн дурын чанасан мөөгийг ашиглаж болно. Хөлдөөгчөөс ямар нэг зүйлийг урьдчилан гэсгээх, зайлуулах шаардлагагүй. Энэ бол шинэ цөцгийтэй хоол юм. Хэрэв та илчлэгээ багасгахыг хүсч байвал сүүг хэрэглэж болно.

Найрлага

• 300 гр мөөг;
• 1 лууван;
• 500 гр төмс;
• 300 мл тос 15-20%;
• 50 гр чавга. тос;
• 2 сонгино.

Хэрхэн хоол хийх

Төмсийг ямар ч хэсэг болгон хайчилж ав. Гэхдээ том байх тусам хоол хийх хугацаа урт болно гэдгийг санаарай. Лууванг нэн даруй цавчих ба саванд хийнэ, усаар дүүргээд хүнсний ногоог хэдхэн сантиметрээр хучна. Бид хоол хийхээр тохирууллаа. Буцалсны дараа бид арван минутын турш илрүүлдэг.

Арван минутын дараа хөлдөөсөн мөөгийг нэмнэ. Тэдний дотор маш их чийг байдаг тул бид ус нэмэхээ больсон. Төмс зөөлөн болтол бүгдийг нь чанаж болгоно.

Хүнсний ногоо чанаж байхад цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хийж хайлуулна. Бид сонгино хайчилж, тавиад алтан хүрэн хүртэл хуурна. Шилжүүлэх шарсан сонгинотөмстэй мөөг рүү. Дулаанаас нь салгаж, хутгагчаар нунтаглаж, амт нь давс болно.

Шөл дээр цөцгий нэмнэ, гэхдээ эхлээд тусдаа саванд халаана. Хүйтэн сүүн бүтээгдэхүүн нь төмсийг харанхуйлдаг. Бүгдийг дахин хутгагчаар хутгана. Бид өтгөн шөлийг зууханд хийж, халааж, буцалгаад шууд унтраа.

Бүх зүйл тос шөлнайрлагаас үл хамааран жигнэмэгээр сайн зохицдог. Тэднийг гэртээ зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийх нь дээр, талх (талх, багет) хайчилж аваад хатаана. Нарийн сүвэрхэг, тийм ч шинэлэг биш бүтээгдэхүүнийг сонгохыг зөвлөж байна.

Сонголт 4: Улаан лооль, будаатай хөлдөөсөн мөөгтэй мөөгний шөл

Улаан лоольтой амттай, сэтгэл ханамжтай мөөгний шөл хийх жор. Шинэхэн улаан лооль байхгүй тохиолдолд оо хэрэглэж болно. Бид ямар ч хөлдөөсөн мөөг авдаг. Хэрэв тэдгээрийг өмнө нь чанаж амжаагүй бол хүйтэн усаар норгоод элс болон бусад бохирдуулагчаас зайлж, тус тусад нь саванд 25 минут буцалгаж, дараа нь энгийн хоолонд нэмнэ.

Найрлага

• 300 гр мөөг;
• 300 гр төмс;
• 5 хоолны халбага будаа;
• 4 улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 лууван;
• 0.5 баглаа яншуй;
• 2 лаврын навч;
• давс, хар чинжүү;
• 2.5 литр ус.

Алхам алхамаар хийх жор

Бид төмс хайчилж, буцалж буй ус руу илгээнэ. Бид хоол хийж, хүнсний ногоог бараг зөөлөн болгож, бүрэн бэлэн байдалд оруулдаггүй. Бид будаа шиддэг. Шөл маш их байдаг тул хурдан бэлэн болно, та үүнийг эрт нэмэх шаардлагагүй болно.

Шаардлагатай бол мөөгийг буцалгана. Энэ тохиолдолд та нэг аяга шөл асгаж, төмс рүү нэмж болно, шөл илүү сайн болно. Буцалсан мөөгийг colander руу хийнэ. Хэрэв аль хэдийн байгаа бол бэлэн бүтээгдэхүүнДараа нь бид төмс рүү шилжиж, шөл нэмнэ.

Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Бид нэг сонгино хальслаарай. Тэднийг тосонд хамт хуурч ав.

Шөл хийх улаан лоолийг хальслахыг зөвлөж байна. Буцалж буй усаар дүүргэ, хэдэн минутын дараа бид цоргоны доор хүйтэн усаар хийнэ, арьс маш амархан хальслах болно. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид жижиг биш. Бид улаан лоолийг хүнсний ногоо руу хайруулын тавган дээр шилжүүлж, гурван минутын турш хуурна.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс чанасан будаа, төмс рүү шилжүүлж хутгана. Бүгдийг хамтад нь 5-7 минутын турш хооллоорой.

Ногоонуудыг хайчилж, шөлөнд хийнэ. Дээр нэмэх мөөгний тавагбулан навч, хэдэн чинжүү хавчих хийнэ.

Шөлийг усаар хоол хийх шаардлагагүй. Энэ нь мах эсвэл тахианы махыг ашиглан маш амттай бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Дашрамд хэлэхэд мөөг, загас хоёулаа сайн зохицдог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Магадгүй амтыг туршиж үзэх цаг болсон болов уу?

Сонголт 5: Бяслагтай хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл

Хамгийн амттай нь бяслагны шөлтугалган цаасаар хийсэн ердийн боловсруулсан бяслаг ааруулаас гаргаж авдаг. Хоолны бүх хайруулын тавган бэлтгэхийн тулд хоёр ширхэг хангалттай. Хөлдөөсөн мөөг бүхий нарийн, анхилуун үнэртэй шөл хийх жор. Түүхий мөөгийг ашигладаг.

Найрлага

• 450 гр шампиньон;
• 4 төмс;
• 2 сонгино;
• 2 ааруул;
• 70 гр вермишелли;
• 2 литр шөл эсвэл ус;
• лууван;
• ургамал, халуун ногоо;
• 40 гр sl. тос.

Хэрхэн хоол хийх

Бид шөл эсвэл зүгээр л ус буцалгаж, жижиглэсэн төмс илгээж, жижиг шоо хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хэдэн минутын дараа мөөг нэмнэ. Дөрөвний нэг цаг орчим хамт хоол хийж, давс нэмнэ.

Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайлсан цөцгийн тосонд хуурна.

Мөөг, төмс чанаж болмогц бид хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс нэн даруй шилжүүлж, хутгаад бяслаг бэлтгэж эхэлнэ. Та бяслагыг бүхэлд нь хаях ёсгүй, үүнийг нунтаглах нь дээр. Ихэвчлэн үрдэг, гэхдээ та зүгээр л хэсэг болгон хувааж болно.

Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр буцалгасны дараа бяслаг асгаж, уусах хүртэл нэг минут хутгаад дараа нь вермишели нэмнэ. Бид шөлийг үргэлжлүүлэн хутгаж, амталж идээрэй.

Вермишелийг буцалгасны дараа ургамлыг нэмж, мөөгний шөлийг хутгаад унтраа. Бид зууханд бага зэрэг шаардах бөгөөд ингэснээр вермишели зөөлөн болно.

Та ийм шөлийг тавиураас хайлсан бяслагтай хоол хийж болно, энэ хувилбарт бид зүгээр л саванд халбагаар тарааж өгнө. Хоолонд зориулж хиамны бяслаг авах нь зохимжгүй, учир нь энэ нь үргэлж халуун шингэнд уусдаггүй тул хөвөгч хэсгүүд аяганд үлдэж магадгүй юм.

Сонголт 6: Хөлдөөсөн мөөгөөр хийсэн сонгодог мөөгний шөл (зөгийн бал агарик)

Зөгийн бал мөөг нь жижиг хэмжээтэй тул хэрэглэхэд тун тохиромжтой. Хөлдөөсөн шинэхэн мөөгнөөс буцалгаагүй мөөгний шөл хийх сонгодог жорыг энд оруулав. Бид тэдгээрийг урьдчилан гаргаж аваад бага зэрэг гэсгээдэг бөгөөд ингэснээр санамсаргүй элс, газрын үлдэгдэл болон бусад бохирдлыг угаана.

Найрлага

• 300 гр зөгийн бал мөөг;
• 450 гр төмс;
• 100 гр сонгино;
• 75 гр лууван;
• 25 мл тос;
• dill;
• 1.8 литр ус.

Мөөгний сонгодог шөл хийх алхам алхмаар жор

Бид зөгийн бал агарикуудыг хүйтэн усанд хэд хэдэн удаа угаадаг. Мөөг бүрэн гэсгээгүй бол зүгээр. Хэрэв мөөгийг хөлдөхөөс өмнө аль хэдийн угаачихсан бол шууд буцалж буй усанд буулгаж болно. Арав орчим минутын турш хооллоорой. Мөөг буцалгах үед хөөс үүсч, түүнийг зайлуулахаа мартуузай.

Бид төмсийг жижиг хэсгүүдэд хувааж болохгүй. Бид мөөг рүү гүйж, дөрөвний нэг цагийн турш хамт хооллоорой. Энэ хугацаанд энэ нь бараг бэлэн байдалд хүрэх болно, гэхдээ хэсэг нь салах ёсгүй.

Нэг лууваныг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл ердийн гал тогооны сараалж ашиглана. Сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Бид зууханд байгаа тосоо хайруулын тавган дээр халааж, хүнсний ногоогоо тавиад зөөлөн болтол нь хуурна.

Бид хүнсний ногоог мөөгний шөл рүү хийж, амтанд нь давс нэмнэ. Үүнийг дахин таван минут буцалгана. Ургамлаар дүүргэж, таглаад унтраа. Бид зууханд арван минутын турш "амарч" өгч, үйлчилнэ.

Энэ бол мөөгний шөл хийх үндсэн жор юм. Та бусад ногоо (амтат чинжүү, халуун чинжүү, улаан лооль) эсвэл төрөл бүрийн халуун ногоо (хуурай амтлагч, ургамал) нэмж болно.