Цэс
Үнэгүй
бүртгэл
гэр  /  Мөөг/ Цуккинитэй франц маягийн амттай мах. Алхам алхмаар жор. Олон төрлийн zucchini хоол Татсан мах, төмстэй франц маягийн мах

Цуккинитэй франц маягийн амттай мах. Алхам алхмаар жор. Олон төрлийн zucchini хоол Татсан мах, төмстэй франц маягийн мах

Олон гэрийн эзэгтэй нар бүх жорыг аль хэдийн туршиж үзсэн нөхцөл байдлыг мэддэг бөгөөд нэгэн зэрэг шинэ, энгийн, амттай хоол хийх боломжгүй юм. Дараа нь хуучин, батлагдсан жор аврах ажилд ирдэг - зууханд байгаа мах, төмс (франц хэлээр мах). Энэхүү энгийн хослолыг төрөлжүүлэх, танил бүтээгдэхүүний гэнэтийн талыг олж мэдэх олон арга бий. Тэдгээрийн заримыг энд оруулав.

Мах, төмс - салшгүй дуэт

Төмстэй мах нь Славян хоолны хамгийн алдартай хоолны хослолуудын нэг юм. Мөн "Франц хэлээр" жор нь энэ төрлийн сонгодог юм. Гэсэн хэдий ч мах, төмс, бяслаг, майонезаас бүрдсэн таваг нь Францтай ямар ч холбоогүй юм. Энэ нэрний гарал үүслийн талаар хэд хэдэн домог байдаг. Тэдний нэг нь прототип гэж хэлсэн орчин үеийн махФранц хэлээр Веау Орлофф - Орел тугалын мах, ялангуяа Кэтрин II-ийн дуртай Count Orlov, цөцгий, бяслагны соустай гратин. Гратин бол зууханд шаржигнуур болтол нь чанаж болгосон шатаасан хоол юм.

Мөн махыг анх франц хэлээр "бекеффе" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд тугалын мах, төмс, сонгино, луувангийн давхаргаас бүрдсэн боловч майонез, бяслаггүй гэсэн таамаглал байдаг. ОХУ-ын уламжлал нь бидний одоо мэддэг жорыг дахин боловсруулж, үндсэн найрлага болох төмс, мах, бяслаг зэргийг онцлон тэмдэглэв. Түүнээс гадна өөр өөр бүс нутагт энэ хоолыг өөр өөрөөр нэрлэдэг: "Ахмадын жорын дагуу мах" (Алс Дорнодод); "дипломат" (Дон мужид); "мах гэрийн жор"(Ижил мөрний бүс); "сюрприз" (Ярославль, Смоленск мужууд).

Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон махны нэр ямар ч байсан, энэ нь хэд хэдэн маргаангүй давуу талтай байдаг (хэдийгээр Галлчууд өөрсдөө энэ хослолыг муу амттай гэж үздэг).

  • орц найрлагатай байх (маш сайн амт нь чамин бүтээгдэхүүнийг нэмсэнтэй холбоогүй);
  • бэлтгэхэд хялбар байдал (таваг нь зууханд чанаж болгосон тул эргүүлэх, хутгах шаардлагагүй);
  • баталгаатай сайн үр дүн(зөв багц бүтээгдэхүүнтэй бол тогоочийн гол ажил бол шатаахаас урьдчилан сэргийлэх бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш юм).

Давуу талуудаас гадна энэ жор нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг.

  • мах нь хүний ​​биеийг уураг, ул мөр элементээр баяжуулдаг;
  • зууханд шатаасан төмс нь витамин, эрдэс бодисыг дээд зэргээр хадгалдаг;
  • таваг нь сэтгэл ханамжтай болж, зууханд хоол хийх нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг ялгаруулахыг багасгадаг.

Мах, төмстэй зууханд савнууд

Саванд төмстэй шүүс, үнэрт дэвтээсэн махнаас илүү амттай юу байж болох вэ? Энэ хоолыг хэн ч хийж болно.

Орц (0.5 л 4 саванд):

  • 7-8 том төмс;
  • 700-800 гр мах (тугалын мах эсвэл гахайн мах);
  • 3 дунд сонгино;
  • 60 мл ургамлын тос (эрдэнэ шиш эсвэл чидун);
  • 10 ст. л. майонез;
  • 500 гр шампиньон;
  • давс, чинжүү (хар);
  • ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

  • Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон, төмсийг тууз болгон, мөөгийг 4 хэсэг болгон, махыг жижиг шоо болгон хуваасан.
  • Халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, хагас сонгино хийнэ.
  • Сонгино тунгалаг болсон үед мөөг, давс, чинжүү нэмнэ. Мөөгийг 15 минутын турш хуурч, хутгана.
  • Тусдаа хайруулын тавган дээр тосонд махыг сонгинотой хамт 10 минут хуурна.
  • Бид махыг саванд хийж, шарсаны дараа үлдсэн тос дээр төмс хийнэ. Шарсан болтол нь хуурч ав.
  • Шавартай савны ёроолд хоёр хоолны халбагын ус хийнэ, дээр нь төмс, мах, давс, чинжүү, мөөг хийнэ, дээр нь майонез хийнэ.
  • 1 цаг буцалгана. Хэрэв та савыг таглаагүй таглаагүй бол дээр нь алтан царцдас үүснэ.
  • Дээрээс нь ургамлаар чимэглэсэн саванд шууд үйлчил.

Зууханд мах, төмстэй цуккини

Зууханд чанаж болгосон цуккини гэх мэт төмс болон бусад хүнсний ногоотой махыг хослуулсан нь тийм ч амттай биш юм. Энэ жор нь майонезгүйгээр хийдэг нь анхаарал татаж байна.

Найрлага:

  • 500 гр гахайн мах;
  • 80 гр ургамлын тос (чидун);
  • 250 гр хатуу бяслаг;
  • 8-9 том төмс;
  • 3-4 том улаан лооль;
  • 2 цуккини;
  • давс чинжүү;
  • ногоон байгууламж.

Хоол хийх:

  • Махыг шоо болгон хайчилж ав.
  • Гахайн махыг тосонд 10-15 минут хуурна.
  • Махыг давс, чинжүү.
  • Төмс, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
  • Бид мөн zucchini бууруулах (хэрэв хүнсний ногоо залуу бол та үүнийг хальсалж чадахгүй).
  • Нь grater дээр бяслаг сараалжтай.
  • Тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр гахайн мах, дараа нь төмс, дээр нь цуккини давхаргыг тавь.
  • Давс, чинжүү.
  • Бид улаан лоолийг тарааж, бяслагтай унтдаг.
  • Найрлагыг тугалган цаасаар хучих.
  • Төмсийг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
  • Ширээн дээр ногооноор үйлчил.

Төмстэй зууханд франц хэлээр мах

Олон гэрийн эзэгтэй нар эхлээд найрлагыг нь хууралгүйгээр франц хэлээр мах хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь бас амттай болж хувирдаг бөгөөд мах нь бүх шүүсийг шөлөнд өгдөг.

Найрлага:

  • 800 гр мах (гахайн мах);
  • 10 том төмс;
  • 4 дунд сонгино;
  • 200 гр хатуу бяслаг;
  • майонез;
  • оливын тос;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:

  • Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хоёр талаас нь бага зэрэг цохино.
  • Бид төмсийг дугуйлан, сонгино цагираг болгон хуваасан.
  • Бид бяслаг үрнэ.
  • Тосолсон жигд хуудсан дээр махны давхарга тавьж, давс, чинжүү хийнэ.
  • Дараа нь сонгины цагираг нэмнэ.
  • Дараагийн давхарга нь бага зэрэг давсалсан байх ёстой төмс юм.
  • Бид майонезаас зузаан давхаргаар түрхэж, бяслагаар цацна.
  • Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
  • Төмсний зөөлөн байдлыг шалгаад 1 цаг орчим буцалгана.
  • Үйлчлэхээсээ өмнө та яншуйгаар чимэглэж болно.

Франц хэлээр мах хийх заль мэх

Төмстэй махыг хоол хийх гол онцлог нь давхаргын зохион байгуулалт юм. Хэрэв та таваг нь алтан царцдастай байхыг хүсвэл бяслагаар дуусга. Хэрэв та шөл ихтэй үед дуртай бол - майонез. Гэхдээ хоол нь өндөр илчлэг гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс:

  • өөх тос багатай бяслаг сонгох;
  • хөнгөн майонезаас давуу эрх олгох;
  • Хэрэв та илчлэгийг багасгахыг хүсч байвал үхрийн мах хэрэглээрэй (гэхдээ үүнийг зөөлөн болгохын тулд буцалгах шаардлагатай болно).

Хэрэв та улаан лооль тавьсан бол давслахаа бүү мартаарай.

Энэхүү псевдо-франц жорын талаархи тансаг тоймыг та янз бүрийн аргаар хүлээн авч болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зууханд байгаа мах, төмс нь амттай, амттай байдаг сайхан хоол. Хамгийн гол нь тэд гэр бүлээ үдийн хоол болон баяр ёслолын зочдод хоёуланг нь хооллож чаддаг - та хамгийн тохиромжтой жор, өндөр чанартай найрлагыг сонгох хэрэгтэй.

LadySpecial.ru материалаар

2015-10-25T01:38:31+00:00 админхоёрдугаар курсууд хоёрдугаар курс, ашигтай зөвлөмжүүд

Олон гэрийн эзэгтэй нар бүх жорыг аль хэдийн туршиж үзсэн нөхцөл байдлыг мэддэг бөгөөд нэгэн зэрэг шинэ, энгийн, амттай хоол хийх боломжгүй юм. Дараа нь хуучин, батлагдсан жор аврах ажилд ирдэг - зууханд байгаа мах, төмс (франц хэлээр мах). Энэхүү энгийн хослолыг төрөлжүүлэх, танил бүтээгдэхүүний гэнэтийн талыг олж мэдэх олон арга бий....

[имэйлээр хамгаалагдсан]Администраторын баяр-онлайн

Холбоотой шошготой нийтлэлүүд


Заримдаа та хамтарсан үдшийг мартагдашгүй болгож, хайртай хүнээ гайхшруулахыг хүсдэг. Үүнд төгс тохирно романтик оройн хоол. Түүний таваг нь энгийн, амттай, хурдан бэлтгэгдсэн байх ёстой гэдгийг санах нь чухал юм. ДАХЬ...


Хэрэв хүн бүр овъёосны ашиг тусын талаар мэддэг бол овъёосны хоолны дэглэм нь хамгийн ашигтай хоолны нэг байх ёстой. Бидний олонх нь овъёосны будаатай холбоотой байдаг эрүүл аргаархоол хүнс, дэмий хоосон биш, гэхдээ ...

Бяслаг, майонезаас зууханд шатаасан гахайн мах нь франц хэлээр махны нэрийг хүлээн авсан. Ямар жорыг лавлагаа гэж үзэх ёстойг хэн ч мэдэхгүй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар төмсийг тавагны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг бол бусад нь улаан лооль, бусад нь сонгино гэж үздэг боловч хүнсний ногооны давхарга байх нь зүйтэй гэж бараг хүн бүр үздэг. Чанараараа цуккини сайн ажиллаж магадгүй юм. Цуккинитэй франц хэл дээрх махыг дагуу чанаж болно өөр өөр жор, гахайн мах, шувууны махыг үндэс болгон авах, түүний дотор бусад хүнсний ногоог найрлагад оруулах эсвэл хэрэглэхээс татгалзах. Хоолны маш олон сонголт байдаг тул бараг тансаг хүн бүр өөрийн хоолны дуршилд тохирсон хоолыг сонгох боломжтой байдаг.

Хоол хийх онцлог

Франц хэлээр zucchini нэмсэн махыг хоол хийх ерөнхий зарчим нь сонгодог жороор энэ хоолыг хоол хийхтэй адил юм. Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн нюанс байсаар байгаа бөгөөд тэдгээрийн талаар, мөн ерөнхийдөө франц хэлээр мах шарах дүрмийн талаар мэдэхийг зөвлөж байна.

  • Хөлдөөсөн биш, харин шинэхэн эсвэл хөргөсөн жигнэх махыг сонгох нь дээр, эс тэгвээс хэт хатаах эрсдэл нэмэгддэг. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол гэсгээх хэрэгтэй vivoтемпературын гэнэтийн өөрчлөлтөд өртөхгүйгээр. Богино долгионы зуух эсвэл бүлээн усаар үйл явцыг хурдасгахыг оролдох нь махыг хатааж болно.
  • Зууханд хоол хийхдээ хангалттай хэмжээний өөх тос агуулсан махыг сонгох нь зүйтэй (гахайн хүзүү, тахианы гуя). Дараа нь хоол илүү зөөлөн, илүү шүүслэг гарч ирнэ.
  • Өөх тостой махыг шарахдаа хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсыг тосгүй орхиж болно, гэхдээ хэрэв та тугалын мах эсвэл франц маягаар мах хийхийг хүсвэл тахианы цээж, хоолыг шатаахгүйн тулд суурь нь өөх тосыг гэмтээхгүй.
  • Хоолны тавган дээр тавихаасаа өмнө махыг цохихыг зөвлөж байна, гэхдээ заримдаа энэ алхамыг алгасдаг, ялангуяа тахианы мах бэлтгэх үед. Махыг цохих явцад цацагдахгүйн тулд уутанд хийж эсвэл хүнсний хальсаар хучихыг зөвлөж байна.
  • Франц хэлээр мах бэлтгэх Zucchini, энэ нь хараахан боловсорч гүйцсэн үртэй нь залуу үрийг ашиглах нь зүйтэй юм. Хэрэв та том ногоотой бол эхлээд том ширхэгтэй хальс, үрээр нь целлюлозоос чөлөөлөх хэрэгтэй. Ихэвчлэн жороор зөвлөдөг шиг тэдгээрийг тойрог хэлбэрээр биш харин хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэгээр нь огтолж авах нь дээр.
  • Төмс, хэрэв жоронд орсон бол залууг нь сонгох нь дээр, учир нь тэд хуучин төмсөөс хамаагүй хурдан хоол хийдэг.
  • Бэлэн болсон тавагны амт нь майонез, бяслагны чанараас хамаарна, та эдгээр бүтээгдэхүүнийг хэмнэх ёсгүй.
  • Хэрэв та таваг бяслагаар бүрхэхийг хүсвэл соустай болсны дараа бяслагаар цацна. Хэрэв та эхлээд бүтээгдэхүүнийг бяслагаар цацаж, дараа нь майонезаар тосолж байвал илүү нарийхан, зөөлөн бүрхүүл гарч ирнэ.
  • Хэрэв таваг нь хэд хэдэн давхаргатай бол эхний шатанд жигнэж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ нь махыг удаан хугацаанд хоол хийх явцад хатаж, шатаахгүй байх болно.
  • Майонезаас болон бяслаг бүхий цуккинитэй махыг хоол хийх хугацаа нь тодорхой жороос хамаардаг бөгөөд энэ нь 30 минутаас 1 цаг хүртэл өөр өөр байж болно.

Франц хэл дээр zucchini давхаргатай махны хэд хэдэн жор байдаг. Заримдаа тэд өөр өөр хоол хийх технологийг ашигладаг. Алдаа гаргахгүй байх, хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд сонгосон жорыг дагалдах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

Цуккинитэй франц махны энгийн жор

  • гахайн мах - 0.5 кг;
  • цуккини - 0.2 кг;
  • сонгино - 100 гр;
  • улаан лооль - 150 гр;
  • майонез - хэр их явах вэ;
  • хагас хатуу бяслаг - 100 гр;
  • давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  • Махаа угааж, гал тогооны алчуураар хатаана. Утаснуудаа 1-1.5 см зузаантай зүсэж, махыг уутанд хийж хутгана.
  • Махыг давс, хар перцээр үрж, хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр бие биентэйгээ ойртуулна.
  • Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, маханд хийж, бага хэмжээний майонезаар тосолно.
  • Zucchini угааж, хатааж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, мах, сонгинотой хамт таглана.
  • Цуккинийг бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ.
  • Угаасан, хатаасан улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Үүнийг хийхийн тулд нимгэн шүдтэй тусгай хутга хэрэглэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь улаан лоолийн арьсыг шүүсийг нь шахахгүйгээр зүсэх боломжийг олгодог.
  • Цуккинийг улаан лоолийн дугуйлангаар хучиж, майонезаас тосолно.
  • Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, махтай жигд хуудас хийж, 35-45 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө таваг нь нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.

Хоол хийсэн энэ жормахыг хачиртай болон хачиргүйгээр үйлчилж болно.

Төмс, шарсан цуккинитэй франц хэлээр мах

  • гахайн мах - 0.5 кг;
  • төмс - 0.4 кг;
  • цуккини - 0.4 кг;
  • улаан лооль - 0.2 кг;
  • сонгино - 100 гр;
  • хагас хатуу бяслаг - 0.3 кг;
  • майонез - 150 мл;
  • давс, чинжүү - амсах болно;
  • цэвэршүүлсэн ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

  • Цуккинийг 7-8 мм орчим зузаантай дугуйлан хайчилж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
  • Махыг нимгэн хавтан болгон хайчилж, давс, чинжүүг нь хутгана.
  • Махны хэсгүүдийг жигд тавган дээр бага зэрэг давхцуулж тавь.
  • Сонгино, хальснаас нь салж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, махыг асгаж, аль болох жигд тараана.
  • Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуй зүсмэл болгон хувааж, дараагийн давхаргад хийнэ. Төмсийг бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ.
  • Төмс дээр шарсан цуккини тавь.
  • Улаан лоолийг угааж хатаасны дараа хурц хутгаар нимгэн дугуйлан хэрчинэ. Бүтээгдэхүүнийг маягтаар нь хучих.
  • Бяслагыг бүдүүн сараалжтай, улаан лооль нь цацаж.
  • Майонезаас бяслагийг тослох.
  • Маягтыг тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоолоо 50-60 минутын турш чанаж, хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана дээд давхаргаулайсан.

Дээрх жорын дагуу бэлтгэсэн хоолны дуршилд зориулсан хачир хийх шаардлагагүй, энэ нь өөрөө үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун байдаг.

Цуккинитэй тахианы махнаас франц хэлээр мах

  • тахианы гуя - 1 кг;
  • цуккини - 0.25 кг;
  • сармис - 3 хумс;
  • хатуу бяслаг - 150 гр;
  • майонез - 150 мл;
  • давс, тахианы амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

  • Тахианы гуяыг алчуураар угааж, хатаана.
  • Гуяны арьсыг зүсэх тавцан дээр доош нь тавь. Ясны дээд хэсгийн дагуу зүсэлт хийнэ. Махыг хувааж, ясыг нь салгана. Гуяыг эргүүлж, арьсыг нь ав.
  • Үлдсэн тахианы гуяыг ижил аргаар бэлтгэ.
  • Тахианы махыг давс, халуун ногоооор үрж, жигд таваг дээр хийнэ.
  • Дээрээс нь хэрчсэн цуккини тавь.
  • Майонезаас сармисыг шахуургаар хольж, хүнсний ногоог сойзоор хутгана.
  • Хоолыг жижиглэсэн бяслагаар цацна.
  • Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 35-40 минутын турш зууш жигнэх хэрэгтэй.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы махыг хачиртай будаагаар үйлчилдэг.

Франц маягийн махаар бэлтгэдэг янз бүрийн ногоо, зуны улиралд түүний найрлагад zucchini оруулах нь зүйтэй. Та хэд хэдэн жорын дагуу бяслагны дор цуккини бүхий махны амттан хийж болно, тус бүр нь өөрийн гэсэн сайн байдаг.

Ихэвчлэн бид баярын өмнөх өдөр франц хэлээр мах бэлтгэх жорыг дахин уншдаг. Энэ жорыг "Орловскийн тугалын мах" гэж нэрлэх нь илүү зөв байх болно, учир нь Оросын граф Орлов Парисын тогооч анх удаа хооллож байсан. Хуучин ЗХУ-ын орнуудад энэ нэр газар авсан. Махыг франц хэлээр үхрийн мах эсвэл гахайн махаар хийж, хүнсний ногоо, мөөг, бяслагны царцдастай шатаасан. Амттаныг Bechamel соусаар дүүргэсэн. Орчин үеийн жороор франц маягийн гэрийн хэв маягийн махыг зөвхөн махаар биш, харин шувууны мах эсвэл татсан мах нэмдэг. Ихэнхдээ майонезаас соусыг орлуулахад ашигладаг. Ямар ч үзүүлбэрт ийм хоол нь баярын болон ажлын өдрүүдэд байх болно.

Энэ сонголт өнгөрсөн зууны наяад оны үед Зөвлөлтийн дараахь орон зайд үүссэн. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар майонезаас цутгаж, франц маягийн амттай махыг шатаасан. Энэ сумс нь хүйтэн салатанд зориулагдсан байсан тул өндөр температурт халааж болохгүй. Тиймээс бид франц үхрийн махыг Бечамелийн соус ашиглан төрөл төрөгсөддөө бэлтгэх болно.

Найрлага

Стандарт хувилбарыг туршиж үзье, төмсний хачирыг оруулаагүй болно.

  • үхрийн мах (киногүй филе) - 0.4 кг;
  • шаазан мөөг (champignons-ээр солих боломжтой) - 0.3 кг;
  • лууван, сонгино - 2 ширхэг;
  • хатуу бяслаг - 120 гр.;
  • гурил - 100 гр;
  • өөрийн үзэмжээр давс, амтлагчаар амтлана.
  • сүү - 0.9 л;
  • 1/4 багц цөцгийн тос;
  • 2 tbsp. л. дээд зэргийн гурил;
  • хатаасан самар - халбаганы үзүүр дээр;
  • шарсан махны үнэргүй тос;
  • амтлах чинжүү, давс нэмнэ.

Хоол хийх арга

Хэрэв керамик хөгц байгаа бол үүнийг бэлтгэ:

  1. Соусын сүүг буцалгана. Гүн аяганд дулаацуулаарай цөцгийн тос, энд гурил нэмээд эрчимтэй үрнэ. Үр хольцыг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Буцалж буй сүүгээ хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Танд ганц ч бөөн юм үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.
  2. Зузаан болгохын тулд зууханд массыг барина. Үүнийг хааяа хутгана. Хамгийн сүүлд халуун ногоо, чинжүү, давс нэмээд холино.
  3. Үхрийн махыг зайлж, хальс, хальсыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваана. Зүсмэлүүд, давс, чинжүүг зоддог. Гурилаар төлөвлөж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд хоёр талдаа хурдан хуурна.
  4. Лууван (саваа эсвэл туузаар), сонгино (хагас эсвэл бүх цагирагны хэмжээнээс хамаарч) хайчилж ав.
  5. Мөөгийг мөн хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хувааж, тосонд шарсан байна.
  6. Мөөгөнцөр (энэ нь нэг хэсэг маргаринаар тосолж болно), шарсан сонгино, махны хагасыг хийж, соус дээр хийнэ.
  7. Мөөгийг соусын дээд талд байрлуулж, давс нэмнэ. Энэ нь лууван тавих хэвээр байна, сонгины хоёр дахь хэсэг, мөн сумс дээр хийнэ.
  8. Температур зуух 180-185 хэм хүртэл авчирч, хагас цагийн турш төмсгүйгээр франц хэлээр хоол хийх махыг илгээнэ. Мөөгөнцөрийг арилгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар үрж, зууханд дахин 7 минут халаана.

Бяслаг хайлж дууссаны дараа хөгцийг арилгаж болно. Зууханд франц маягийн мах бэлэн болсон - гайхалтай үнэр, үзэсгэлэнтэй дүр төрх.

Зууханд хан боргоцойны хэсгүүдтэй франц хэлээр мах

Уламжлалт жор нь түгалын махыг шаарддаг боловч олон хүн туранхай гахайн мах эсвэл илүү туранхай тахианы махыг илүүд үздэг. Бидний жороор тохой нэмье - өнөөдөр бид хан боргоцойтой франц хэлээр тахианы мах хийх болно.

Найрлага

Шинэ хан боргоцойны оронд та дэлгүүрт худалдаж авсан нэг лаазалсан лааз авч болно.

  • тахианы мах - 750-800 грамм;
  • шинэ хан боргоцой - 350 гр;
  • хатуу бяслаг - 0.2 кг;
  • хэдэн сонгино;
  • майонез эсвэл 25% цөцгий - 100 миллилитр;
  • хагас нимбэг;
  • ургамлын тос - 2.5-3 халбага;
  • давс, халуун ногоо.

Тахианы махны буланг зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг цохино. Давс, чинжүү, цацаж нимбэгний шүүс. Махыг дор хаяж хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Дараа нь ургамлын тосыг хөгц рүү хийнэ, хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино байрлуулна. Дээрээс нь даршилсан тахианы хэсгүүд, майонезаас давхарга тавина. Жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Температур нь 180 хэм байна. Төгсгөлд нь бяслагаар цацна. Исгэлэн хан боргоцой ба халуун ногоотой сонгины хослол нь амттанг онцгой амтлагч болгодог.

Цуккинитэй франц мах

Олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө өөрчлөлт хийдэг сонгодог жор, таваг илүү хялбар болгох, хоолны дэглэм. Та амттан дээр цуккини нэмснээр калорийн агууламжийг бууруулж болно.

Найрлага

Жорноос майонезыг арилгаж, хөнгөн дүүргэгчээр сольж үзье.

  • гахайн филе - 550-650 грамм;
  • залуу цуккини - 1 ширхэг;
  • сонгино - 2 дунд толгой;
  • цөцгий - 60-80 миллилитр;
  • хатуу бяслаг - 150 грамм;
  • өндөг - 1 ширхэг;
  • давс чинжүү.

Сонгино хальсалж, цавчих, хуурч ав. Илүү амттай, халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүст цагаан цуу, ус, элсэн чихэр холилдсон сонгино даршилж болно. Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хуванцар боолтоор хутгаж, давс, чинжүүтэй хамт үрнэ. Цуккинийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, давстай холино. Дүүргэхийн тулд өндөг, сараалжтай бяслаг, цөцгий, чинжүү, давс холино. Мөөгөнцөрийг тослох ургамлын тос, махны зүсмэлүүдийг тавьж, zucchini зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Дээрээс нь шарсан эсвэл даршилсан сонгино байрлуулж, сумс хийнэ. Цуккинитэй франц хэл дээрх махыг 180 градусын температурт хагас цаг гаруй жигнэх болно. Бэлэн байдлыг ихэвчлэн бор царцдас байгаа эсэхээр үнэлдэг. Хоолыг халуун хэвээр нь нэн даруй үйлчлэх ёстой. Даршилсан сонгино, цуккини, анхны соусын хослол нь тансаг амтыг өгдөг.

Татсан мах, төмстэй франц хэл дээрх мах

Та махыг франц хэлээр хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч байсан ч нэг ширхэг тугалын махны оронд зөвхөн олдсон жижиглэсэн мах? Энэ нь хамаагүй, татсан махтай франц хэл дээрх мах нь анхныхаас огтхон ч доогуур биш юм.

Найрлага

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо нь 3 хүнд хоол хийх боломжийг танд олгоно.

  • мах (солих - тахиа) татсан мах - 1/2 кг;
  • төмс - 0.5 кг;
  • сонгино - 1 ширхэг;
  • бяслаг - 150 грамм хүртэл;
  • майонез - 3 tbsp. л.;
  • давс чинжүү.

Таваг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй тул зуухаа урьдчилан асаана. Технологийн дагуу бэлтгэсэн хүнсний ногоог хальсалж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Төмсийг хүнсний ногоо таслагч, давстай жижиглэсэн, майонезаас халбагаар хольж болно. Үлдсэн майонезыг хэвний ёроолд тарааж, сонгины хагасыг тэнд илгээнэ үү. Дээрээс нь татсан мах, давсны хагасыг байрлуулж, хуурай хийнэ халуун ногоотой чинжүү. Дараа нь хагас төмсний давхарга, татсан мах, чинжүү, давсны үлдсэн хэсэг. Үлдсэн сонгино, төмсөө тараана. 220-230 градусын температурт жигнэх. Бүгдийг бэлэн, шүүслэг болгохын тулд танд 45-50 минут хэрэгтэй болно. Төмс шатаасан эсэхийг хутгаар шалгана уу. Төгсгөлд нь бяслаг хийнэ, хайлж дуустал хүлээнэ үү. Үүнд 5 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Сонгино, татсан махтай франц хэл дээрх мах бэлэн болсон тул зочдыг дуудаарай.

Францын цацагт хяруулын мах

Энэ арга нь өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийдэг хүмүүст хэрэгтэй бөгөөд гахайн мах идэхгүй байхыг хичээ. Франц хэл дээрх цацагт хяруулын булангийн мах нь илчлэг багатай, өөхний хэмжээ хамаагүй бага байдаг.

Найрлага

Таны нөөцөд байгаа бүх бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгана уу:

  • 400-500 грамм махан боов;
  • 120 гр хатуу бяслаг;
  • чийдэн;
  • улаан лооль - 2 ширхэг;
  • өндөг - 2 ширхэг;
  • сармис - гурван хумс;
  • сүү - хэдэн халбага. л.;
  • ургамлын тос - хэдэн халбага. л.;
  • майонез - хагас жижиг хоолой;
  • давс, чинжүү, амтлагч.

Махны хэсгийг зайлж, хальсыг нь хусаад, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Цацагт хяруулын хэсгүүдийг зузаан полиэтиленээр хучих замаар цохино. Холимог (халуун ногоо + давс) нь сараалжтай. Сонгино, улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, бяслаг сараалжтай болгоно. Тусдаа аяганд өндөг + сүү зуурч, давс нэмээд зоддог. Хэлбэрийг туранхай, үнэргүй тосоор бүрэхээ мартуузай. Цацагт хяруулын хэсэг бүрийг дүрнэ өндөгний хольц, дараа нь маягт руу шилжүүлнэ үү. Тэднийг жижиглэсэн сармисаар цацаж, дээр нь улаан лооль тавь. Хэсэг бүрийг майонезаас тосолж, бяслаг тавь. Савыг тугалган цаасаар таглана. Энэ нь бяслагны дээд хэсгийг шатаахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. 60 минутын турш жигнэх. 180 градусын температурт. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг арилгаснаар царцдас хүрэн өнгөтэй болно. Франц хэлээр бэлтгэсэн анхилуун цацагт хяруулын махыг амтлах боломжтой.

Франц хэл дээрх мах - тугалган цаасаар шатаасан

Ийм байдлаар бэлтгэсэн таваг нь зам дээр авч явахад тохиромжтой, үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийдэг. Тугалган цаас хэрэглэх нь хоол хийх дараа уулын бохир аяга угаах үйл явцаас зайлсхийх боломжийг олгодог.

Найрлага

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 4 порц хийж болно.

  • түгалын мах (туранхай гахайн мах) - 4 стейк;
  • төмс - 7-9 дунд булцуу;
  • булцуу - 2 ширхэг;
  • чихэрлэг лууван - 1 ширхэг;
  • цөцгий (15-25%) - 2 tbsp. л.;
  • царцдас бяслаг - 120 гр;
  • ургамлын тос - 1/4 аяга;
  • давс, чинжүү, хайруулын тавганд зориулсан амтлагч - амсах болно.

Угаасан махыг гал тогооны алх, давс, амтлагчаар хутгана. Төмсийг зүсмэлүүд эсвэл баар болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Тугалган цаасны нэг талыг ургамлын тосоор тосолж, төмс, давс, анхилуун амтлагчаар амтлана. Энэ эхний давхарга дээр тугалын махны стейк, сараалжтай лууван, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино тавина. Цөцгийтэй сойзоор түрхээрэй. Тугалган цаасыг цуглуулж, голд нь бэхлээд, уур гарахын тулд жижиг нүх үлдээнэ. Уутнуудыг хөгц эсвэл жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 190 градусын температурт дор хаяж 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тугалган цаасыг задалж, бяслагны давхаргаар чимэглээд нэн даруй зууханд дахин 7-8 минутын турш буцаана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр шанцайны ургамал навч, дээр нь бяслаг, түгалын махтай франц махыг дүүргэнэ.

Улаан лооль, мөөгтэй франц хэл дээрх мах

Өнөөдөр ийм амттанг бий болгох олон сонголт бий, мөөг, улаан лоольтой франц хэлээр махыг хоол хийцгээе.

Найрлага

Махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон туранхай гахайн мах авна.

  • гахайн мах - 0.4 кг;
  • Champignons - 0.3 кг;
  • том улаан лооль - 3 ширхэг;
  • майонез - хэдэн халбага. л.;
  • бяслаг - 0.2 кг;
  • давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хүнсний ногоог зайлж, улаан лоолийг дугуй зүсмэл болгон, мөөгийг зүсмэл болгон хуваана. Махыг зайлж, хальс, шаардлагагүй өөх тосыг цэвэрлэж, хэвтүүлж, цаасан алчуур дээр шавхана. Зүсмэл болгон хайчилж, болгоомжтой цохино. Зуухыг 180-190 градусын температурт асаана. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, бэлтгэсэн мах, давс, амтлагчаар амталж, "майонезаас тор" түрхээрэй. Махны зүсмэлүүд дээр улаан лоолийн цагираг, дээр нь мөөгийг шууд тавь. Майонезаас тослох, бяслаг нь цацаж. Улаан лооль, мөөгтэй франц маягийн махыг дор хаяж 30 минутын турш жигнэх. Хэрэв та царцдас шатах вий гэж айж байгаа бол хоол хийх хамгийн төгсгөлд хоолоо бяслагаар цацна. Шанцайны ургамал доторлогоотой таваг руу шилжүүлнэ.

Удаан агшаагч дахь тахианы махыг франц хэлээр хийсэн мах

Хэрэв удаан агшаагчаар хийсэн бол энэ нь эмээгийн цутгамал төмрийн тогоонд хөдөөгийн зууханд шатаасан төмстэй тахиатай төстэй юм.

Найрлага

Тахианы хөхөөс франц хэлээр мах хийх нь хамгийн тохиромжтой.

  • тахианы булан - 0.6 кг;
  • төмс - 8 хүртэл ширхэг;
  • булцуу - 2 ширхэг;
  • хатуу бяслаг - 0.25 кг;
  • майонез, цөцгий - хагас шил;
  • ургамлын тос - 2.5 tbsp. л.;
  • давс, халуун ногоотой холимог.

Хоол хийх арга

Хэрэв та таваг бүрэн эрүүл болгохыг хүсч байвал майонезаас татгалзаж, нэг шил цөцгийтэй сольж болно.

  1. Тахианы махны буланг хальсгүй зүсэж, давс, перцээр амтлана.
  2. Цэвэр ногоо. Сонгино хагас цагираг, төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Гайхамшигтай зүйл бол байцаа бутлагч юм, үүнийг ашигла. Энэ нь процессыг хурдасгах болно, төмсний шаантаг нь бүр нимгэн болно.
  3. Майонезаас цөцгийтэй хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
  4. Саванд хийнэ наран цэцгийн тос, махны хэсгүүдийн нимгэн давхарга тавина. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, дараа нь төмс. Давс, соустай сойз. Бүх давхаргыг давтаж, хамгийн сүүлд сараалжтай бяслаг хийнэ.
  5. "Гал унтраах" функцийг тохируулна уу, процессын хугацаа 80 минут байна. Дээж авч, хэрэв төмс чийгтэй байвал дөрөвний нэг цаг нэмнэ.

Удаан агшаагчтай франц маягийн мах бэлэн болсон тул үйлчилж байхдаа шинэ ургамлаар чимэглээрэй.

Франц хэлээр гахайн махны хайруулын тавган дээр мах

Зуны улиралд олон хүн улс руу явдаг. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй франц хэлээр махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн асуулттай тулгардаг, зуух байхгүй, гэр бүл нь амттай зүйл шаарддаг. Олон хүмүүс хайруулын тавган дээрх франц маханд илүү дуртай байдаг уламжлалт хувилбар. Хамгийн том хайруулын таваг гаргаж ав, бид энэ хоолыг хоол хийх болно.

Найрлага

Хажуугийн таваг дээр тусад нь төвөг учруулахгүйн тулд махыг франц хэлээр төмсөөр чанаж үзье.

  • гахайн мах - 1/2 кг;
  • төмс - 700 грамм;
  • сонгино - нэг толгой;
  • хатуу бяслаг - 150 грамм;
  • ургамлын тос - 100 миллилитр;
  • гич - 2 халбага;
  • улаан лооль - 1 ширхэг;
  • майонез - 150 мл;
  • давс, чинжүү хольц.

Хоол хийх арга

Гахайн махыг бүрэн гэсгээх хэрэггүй бөгөөд ингэснээр нимгэн зүсмэл болгон хуваахад хялбар болно.

  1. Гахайн махны хэсэг, давс, чинжүүг таслана.
  2. Сайхан царцдас үүсэх хүртэл махыг хамгийн их гал дээр хуурч ав.
  3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Тэднийг гахайн махны шарсан хэсгүүдэд шууд тавь. Зуухны хамгийн бага галыг хийнэ. Та дөл тараагч ашиглаж болно.
  4. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, сонгины давхарга руу шилжүүлнэ.
  5. Майонезаас гичтэй хольж, улаан лоолийг тосолно.
  6. Соусын дээд талд нимгэн зүсмэл болгон хуваасан төмс тавьж, давс нэмээд үлдсэн соустай тос түрхэнэ.
  7. Сүүлийн давхарга нь сараалжтай бяслаг байх болно. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гахайн махыг франц хэлээр 45 минут буцалгана.

Хэрэв та хайруулын тавган дээрх франц маягийн мах шатаж магадгүй гэж санаа зовж байгаа бол саванд хагас шил ус эсвэл шөл хийнэ.

Франц хэлээр богино долгионы зууханд мах

Хэрэв чөлөөт цаг тийм ч их байдаггүй, гэхдээ та гэр бүлээ амттай, амттай зүйлээр хурдан хооллох хэрэгтэй бол дараах жорыг ашиглаарай. Бяслаг, гахайн махтай франц маягийн махыг чанаж болгоно. Туранхай гахайн махны хэсгийг ав, эс тэгвээс хоол нь өөхөнд хөвөх болно.

Найрлага

Гахайн махны оронд тахианы махыг туршиж үзэхийг зөвшөөрнө.

  • нэг хэсэг мах - 1/2 кг;
  • төмс - 0.5 кг;
  • улаан лооль - хэдэн хэсэг;
  • чийдэн;
  • бяслаг - 170 гр;
  • майонез (эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас сумс) - 100 миллилитр;
  • давс, халуун ногоо.

Хоол бэлтгэ. Тарианы дундуур махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хагас болгосон хүртэл төмс буцалгаж эсвэл жигнэх, зүсмэл болгон хуваасан. Үүнтэй адилаар бидний улаан лооль, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Бяслаг үрнэ. Богино долгионы зууханд зориулсан тусгай савыг майонезаар тарааж, дээр нь мах, давс, халуун ногоо, майонезаас торон түрхээрэй. Дараа нь сонгино, төмсний зүсмэлүүд, майонез, улаан лооль ирдэг. Дээрээс нь сараалжтай бяслагны давхарга хийнэ. Савыг таглаад богино долгионы зууханд илгээж, өндөр хүчээр асаана. Богино долгионы зууханд франц хэл дээрх махыг 25 минутын турш чанаж болгосон. Процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тагийг нь авч, бяслаг хүрэн өнгөтэй болно. Халуунаар үйлчилж, яншуй эсвэл диллээр чимэглээрэй.

Энэ хоолны давуу тал нь ашиглах явдал юм янз бүрийн төрөлмах, хүнсний ногоо, соус, тэр болгондоо та гэр бүлээ шинэ сайхан амттангаар баярлуулах болно. Тугалган цаасаар маш тохиромжтой хэсэгчилсэн хоол хийх. Франц хэл дээрх амттай махыг зөвхөн зууханд төдийгүй богино долгионы зууханд, удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр авдаг.

Найзууд аа, өнөөдөр би франц хэлээр махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Гэхдээ энэ нь хялбар жор биш юм: бид zucchini нь мах хоол болно. амттай жор гар хийцийн махФранц хэлээр цуккинитэй хоол идсэнээс хойш тэр даруй миний анхаарлыг татав энгийн цуккиниТа хэнийг ч албадаж болохгүй, энэ хэлбэрээр манай гэр бүлийн гишүүд нэмэлт бодис шаарддаг. Хоолны дуршилтай улаан царцдас, сармисны нарийн үнэр, шүүслэг махтай зөөлөн цуккини- энэ нь итгэмээргүй амттай. Гэртээ махаа франц хэлээр хоол хийхээ мартуузай!

Найрлага:

  • тахианы гуя - зургаан ширхэг;
  • нэг залуу цуккини;
  • хатуу бяслаг - 150 грамм;
  • сармис - гурван хумс;
  • амтлах давс;
  • майонез - 4-6 хоолны халбаганууд;
  • нэг чимх нунтагласан чинжүү.

Цуккинитэй франц маягийн амттай мах. Алхам алхмаар жор

  1. Франц хэлээр амттай мах бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг бид мах бэлтгэхээс эхэлдэг. Энэ жор дээр би ашигладаг тахианы гуя, учир нь тэд илүү шүүслэг байдаг бэлэн хоолмөн би тэдний амтанд дуртай. Гэхдээ та өөр хүссэн махаа хэрэглэж болно.
  2. Тиймээс тахианы гуя нь яс, тахианы арьснаас ангижрах ёстой. Үүний тулд бидэнд хурц гал тогооны хутга хэрэгтэй.
  3. Бид гал тогооны тавцан дээр махыг таслав.
  4. Тахианы гуяны арьсыг хайчлах тавцан дээр доош нь тавь. Бид ясны дагуу зүсэлт хийж, махыг нь түлхэж, хоёр талдаа ясыг сайтар таслана. Махыг огтолж авахгүй байхыг хичээ. Тиймээс та ясгүй маш сайн цэвэр мах авах болно.
  5. Дараа нь бид гуяыг эргүүлж, арьсыг тайрч, шаардлагатай бол илүүдэл өөх тос.
  6. Махны жижиг үлдэгдэлтэй ясыг хэзээ ч хаяж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, тэднээс ямар нэгэн мах бэлтгэх нь ажиллахгүй, гэхдээ тэдгээрийг хоол хийхэд ашиглаж болно тахианы шөл, төрөл бүрийн шөл, шөл.
  7. Бэлтгэсэн тахианы гуяыг тавган дээр тавиад өөрийн үзэмжээр давс, перец хийнэ.
  8. Бид хэсэг бүрийг гараараа хүчээр дарж, шүүсийг эхлүүлнэ.
  9. Залуу дунд зэргийн zucchini угааж, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Энэ нь арьснаас zucchini хальслах шаардлагагүй юм. Хэрэв та хэт боловсорч гүйцсэн цуккинитэй бол мэдээжийн хэрэг түүнээс арьсыг нь таслах нь дээр.
  10. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслагны хэсгийг сараалжтай болгоно.
  11. Сармисыг хутгаар жижиг шоо болгон хайчилж ав.
  12. Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучдаг. Бид үүн дээр мах тавьдаг.
  13. Мах бүрийн дээр цуккини цагирагуудыг тавь. Надад мах тус бүрт гурван цагираг цуккини хэрэгтэй байсан.
  14. Бид давс авч, zucchini нь бага зэрэг давс нэмнэ.
  15. Дараа нь франц хэлээр гар хийцийн махыг жижиглэсэн сармисаар цацна.
  16. Үүний дараа бүх зүйлийг хатуу бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
  17. Эцсийн давхарга нь майонез юм. Үйлчлэх бүрт бага хэмжээний майонезаас шахаж ав. Майонезийн хэмжээг өөрөө тохируулна уу. Хэн нэгэн майонезаас их дуртай, хэн нэгэн нь - зүгээр л дусал.
  18. Зөвлөгөө. Та дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас хэрэглэж болно, эсвэл өөрөө хийж болно. Манай сайт дээр "Маш амттай" гэртээ майонезаас хийх янз бүрийн аргуудын жор байдаг. Мөн майонезаас оронд цөцгий хэрэглэж болно.
  19. Бид жигд хуудсыг хамт илгээдэг амттай махфранц хэлээр зууханд 35-40 минутын турш: алтан хүрэн хүртэл. Зуухны температур 180 градус байна.
  20. Бид бэлэн махыг франц хэлээр тавган дээр шилжүүлж, үйлчилнэ.
  21. Сайхан хооллоорой!

Цуккинитэй франц хэлээр амттай махыг идэж болно бие даасан хоол, эсвэл шинэ төмс, ногооны салаттай хамт үйлчил. Хэсэг хугацааны дараа та маш сайн хоол хийж чадна амттай оройн хоолэсвэл гэр бүлийнхээ үдийн хоол. Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон цуккинитэй франц хэлээр гар хийцийн мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Мөн бяслагны алтан царцдас нь онцгой хурц мэдрэмжийг өгдөг. "Маш амттай" сайтын хамт олон танд хүсч байна Сайхан хооллоорой: бидэнтэй хамт хоол хийх! Хэрэв та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал амттай хоол, дараа нь манай вэбсайтаас сонгох боломжтой янз бүрийн жормах хоол хийх болон хүнсний ногооны хооламт бүрийн хувьд.

Яагаад франц хэлээр? Хоолны түүх 19-р зуунаас эхэлдэг. Домогт өгүүлснээр Францад ирэхэд хатан хаан Кэтриний дуртай хунтайж Орлов бэлтгэгдсэн байв. халуун амттан. Үүнийг "Veau Orloff" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд орчуулбал "Орловын үхрийн мах" гэж орчуулагддаг.

Тиймээ, франц хэл дээрх махны анхны хувилбар нь түгалын мах байгааг илтгэнэ. Гэвч өнгөрсөн зууны туршид жор нь маш их өөрчлөгдөж, олон тооны нэмэлт найрлагатай болсон.

Одоо франц хэл дээрх махыг тахиа, гахайн мах эсвэл үхрийн махнаас бэлтгэдэг. Зууханд шатаасан франц маягийн тахианы мах ( сонгодог хувилбар) эсвэл удаан агшаагч (орчин үеийн чиг хандлага).

Зууханд франц маягийн тахианы жор нь бас өөрийн гэсэн сонголттой байдаг. Та майонезаас эсвэл бяслагтай хоол хийж болно. Гэхдээ уламжлал ёсоор Францын тахианы маханд зөвхөн бяслаг хэрэглэдэг.

Таваг бэлтгэх өвөрмөц байдлаас шалтгаалан тахианы махыг шарсан биш харин чанаж болгосон - энэ нь маш хялбар бөгөөд эрүүл болж хувирдаг. Хоолны дэглэм барих тахианы маххачир болгон.

Энэхүү жороор франц маягийн тахианы махыг zucchini-ийн хамт зууханд шатаасан байна. Хүнсний ногоо их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг тул мах нь маш зөөлөн байдаг. Zucchini-ийн амт нь тахианы мах, бяслаг, амтлагчийн гол тэмдэглэлийг дардаггүй. Таваг нь эв найртай, тэнцвэртэй байдаг.

  • 0.5 кг тахианы булан
  • 1 жижиг цуккини
  • 1 улаан сонгино
  • 1 улаан лооль
  • 100 гр хатуу бяслаг
  • 2 tbsp майонез
  • давс, амтлагч, амтлагч амтлагч

Цуккинитэй франц маягаар тахианы мах хийх

Тахианы махны буланг арьснаас нь хальсалж, угааж, уртаар нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цаасан алчуураар хатаана. Дүрмээр бол жижиг хэмжээтэй филеээс хоёр давхаргыг авдаг. Маш том хэсгүүдийг гурав болгон хувааж болно.

Жижиг саванд давс, халуун ногоо холино. Тэдгээрийн дотор тахианы хэсгүүдийг өнхрүүл.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосол. Үүн дээр амталсан филе хийнэ.

Тахианы махыг майонезаас тосолно.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Филе бүрийг сонгинотой хамт цацна.

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы маханд 1-2 ширхэгийг хийнэ.

Том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.

Булангийн дээд талд бяслаг цацна.

Цуккинийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Давс, амтлагч нэмээд тахианы махтай жигд хуудсан дээр тавь.

Зуухыг 190 С хүртэл халаана. 30 минутын турш жигнэхийн тулд тахианы мах, цуккини бүхий жигд хуудсыг илгээнэ.

Хоолны тавган дээр франц маягийн тахианы махыг цуккинитэй хамт үйлчил. Та хачираа шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж, ганга эсвэл лаврын навчаар чимэглэж болно.

FROM тахианы буланмөн цуккини нь цагаан эсвэл ягаан өнгөтэй сайн зохицдог хуурай дарс. Та тавагтай хамт алим эсвэл бэрсүүт жүржийн шүүсээр үйлчилж болно.

Шарсан цуккинитэй хачиртай франц маягийн тахиа нь баярын найранд тохиромжтой. Бэлтгэхэд хялбар, тод амт, тэжээллэг чанар, илчлэг багатай нь энэ хоолыг баяр ёслолын хамгийн тохиромжтой сонголт болгодог!

Сайхан хооллоорой!