Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Campuran sayur/ Souffle ayam di dalam ketuhar. Soufflé ayam seperti di tadika - resipi dengan foto di dalam ketuhar. Souffle ayam seperti di tadika - resipi

soufflé ayam ketuhar. Soufflé ayam seperti di tadika - resipi dengan foto di dalam ketuhar. Souffle ayam seperti di tadika - resipi

Soufflé bukan sahaja pencuci mulut yang manis, seperti biasa, tetapi juga hidangan diet bebas sepenuhnya, yang boleh anda nikmati walaupun pada lewat malam. Daripada ini, nampaknya, sebilangan besar bahan-bahan, anda mendapat sebanyak 4 hidangan soufflé yang indah, sihat dan berkhasiat!

bahan-bahan

Resipi soufflé ayam diet

  1. Kupas dada ayam, bilas di bawah air sejuk, potong kecil dan cincang. Potong bawang menjadi kepingan kecil. Asingkan putih telur daripada kuning.
  2. Daging cincang yang terhasil dari dada, serta bawang cincang, kuning, susu atau krim (sesiapa yang anda suka), pukul mentega, garam dan rempah dalam pengisar sehingga halus.
  3. Pukul putih dengan secubit garam menggunakan pengadun secara berasingan, berpandukan peraturan berikut: hidangan mesti bersih dan kering, dan putih mesti disejukkan, tanpa sebarang campuran kuning (jika tidak, mereka tidak akan pukul). Perlahan-lahan tambah jisim protein yang terhasil ke pate ayam.
  4. Masukkan soufflé ke dalam acuan yang disediakan, digris dengan mentega, dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit. Ketuhar tidak boleh dibuka selama ini, jika tidak jisim akan jatuh.
  5. Keluarkan soufflé yang telah siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit. Perlahan-lahan menarik jisim keluar dari acuan, letakkan di atas pinggan yang dihiasi dengan herba dan sayur-sayuran segar. Hidangan diet yang lazat sedia untuk dimakan!

Petua: Soufflé juga boleh dimakan sepenuhnya sejuk, menggunakannya sebagai pate untuk roti.

Dada ayam adalah makanan ruji kepada banyak diet, daripada ubat-ubatan hingga diet penurunan berat badan. Dalam daging ayam putih, nisbah protein (23%) dan lemak (4%) adalah optimum untuk pemakanan manusia, dan tidak ada karbohidrat sama sekali. Juga, brisket kaya dengan vitamin kumpulan B, PP, A, serta mineral dan enzim yang membantu meningkatkan peredaran darah, kesihatan. sistem saraf dan rangka, kulit dan rambut.
Dari sudut masakan, dada ayam adalah produk biasa dan sangat dituntut. Payudara masak dengan cepat dan boleh disesuaikan dengan banyak resipi daging.

Menu diet selalunya tidak berbeza dalam kepelbagaian, tetapi bukannya rebus diet biasa setiap orang atau ayam rebus, anda boleh membuat hidangan seperti soufflé daripada dada ayam... Soufflé ayam diet adalah hidangan yang halus dan lazat, dan tidak begitu sukar untuk menyediakannya.

Soufflé ayam - resipi untuk memasak di dalam ketuhar


Souffle ayam boleh dibakar dalam oven dan rasanya sedap panas dan sejuk. Untuk memasak soufflé ayam di dalam ketuhar, kami memerlukan:

  • fillet ayam, 400 gr
  • 1 telur keseluruhan atau 2 putih telur
  • setengah gelas susu rendah lemak
  • 1 sudu besar tepung atau tepung jagung
  • 200 gr lobak merah
  • 1 biji bawang besar

Soufflé ayam harus mempunyai tekstur yang halus dan halus, dan ini hanya boleh dicapai dengan pengisar. Fillet ayam mesti dipotong menjadi kepingan kecil, dikupas dari filem, dan pukul dalam pengisar dengan sayur-sayuran yang disediakan juga. Anda boleh memukulnya secara beransur-ansur, mencapai penghancuran produk yang sekata, menambah tepung dan susu semasa anda memukulnya, supaya adunan memperoleh konsistensi puri. Ia tidak perlu membuat puri homogen, hirisan sayur-sayuran, sebagai contoh, akan menjadikannya lebih menarik.

Rempah dan garam juga ditambah semasa langkah memasak ini. Ramai yang menambah telur pada peringkat pemukul, tetapi jika hanya putih telur yang diambil, maka lebih baik pukul secara berasingan dengan garam sehingga buih kuat dan campurkan dengan puri ayam dan sayuran sebelum menghantar jisim ke ketuhar. Soufflé ayam kemudiannya akan naik dengan baik dan lapang.

Anda boleh meletakkan acuan soufflé ayam dengan kertas pembakar, atau gris dengan mentega dan masukkan puri ayam ke dalamnya. Anda boleh membuat soufflé ayam yang besar, atau anda boleh menggunakan tin muffin dan membuat kek cawan ayam bahagian. Di dalam ketuhar, soufflé ayam hendaklah dibakar pada suhu 180 darjah Celsius selama 15-30 minit, bergantung kepada saiz acuan.

Ia tidak disyorkan untuk memeriksa soufflé ayam untuk kesediaan dengan lidi, lebih baik tidak mengganggunya sama sekali semasa memasak dan tidak membuka ketuhar, jika tidak, ia akan jatuh, jadi anda perlu memberi tumpuan kepada masa. Muffin kecil dibakar selama 12-15 minit, dan kaserol besar selama 20 hingga 30 minit, memandangkan hidangan itu telah diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Anda juga boleh menambah sayur-sayuran lain ke dalam hidangan, contohnya, brokoli, labu, kubis putih- ia juga akan menjadi sangat lazat. Ia juga tidak perlu memotong sayur-sayuran dengan pengisar, anda boleh menambahnya menjadi kepingan atau dipotong menjadi jalur dengan pengupas sayuran dan meletakkan soufflé ayam dalam lapisan. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik dalam konteksnya.

Dengan cara ini, soufflé ayam boleh dilakukan tanpa telur, hanya tambah tepung jagung. Soufflé ayam tidak akan gebu seperti putih telur yang disebat, tetapi teksturnya masih sangat lembut dan menyenangkan.

Resipi soufflé ayam gelombang mikro


Jika anda tidak mempunyai masa atau keinginan untuk memasak soufflé ayam di dalam ketuhar, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Pada masa yang sama, soufflé ayam akan menjadi lebih lembut daripada di dalam ketuhar, kerana kurang kelembapan akan menyejat daripadanya, kerana gelombang mikro mengurangkan masa memasak dengan ketara.

Produk untuk soufflé ayam diet dengan labu dalam ketuhar gelombang mikro:

  • isi ayam 300g
  • 1 biji telur
  • labu 200g
  • setengah gelas susu rendah lemak
  • 1 sudu besar tepung (atau kanji)
  • garam, rempah ratus

Langkah memasak:

  1. Sediakan fillet ayam dan labu, seperti dalam resipi pertama: potong dan hantar ke pengisar untuk disebat.
  2. Masukkan garam dan rempah ratus, telur dan susu. Pukul tidak lagi perlu, cukup hanya dengan mencampurkan jisim dengan baik. Sebagai rempah ratus, sebagai tambahan kepada lada hitam yang dikisar, buah pala, campuran rempah kari, paprika manis salai, dan kunyit sangat sesuai. Mereka bukan sahaja akan memberikan soufflé ayam rasa pedas, tetapi juga warna yang menyenangkan.
  3. Masukkan tepung atau kanji. Adalah lebih baik untuk tidak menambah semua tepung dengan segera, agak mungkin kurang diperlukan, ini akan dilihat oleh konsistensi puri yang dihasilkan. Kentang tumbuk yang terlalu padat akan menghalang souffle daripada naik dan menjadi lapang, jadi kentang tumbuk hendaklah kira-kira ketumpatan yang sama dengan doh pancake.
  4. Letakkan jisim yang disebat dalam hidangan yang digris untuk ketuhar gelombang mikro dan bakar selama 5-6 minit pada 750W.

Soufflé dada ayam - video resipi:

Tidak perlu menggunakan bentuk khas untuk ketuhar gelombang mikro; anda boleh memasak mufin ayam dalam cawan tembikar biasa. Muffin ini akan kelihatan lucu dan luar biasa dan sesuai bukan sahaja untuk makan malam diet, tetapi juga untuk dihidangkan kepada tetamu.

Hidangan ini bagus untuk makanan bayi, tentu saja, jika anda tidak terbawa-bawa dengan rempah-rempah, dan juga baik untuk orang-orang yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Ia sangat dekat dengan hidangan pemakanan yang terkenal seperti potong stim dan komposisinya hampir sama, tetapi ia pasti menang dalam rasa.

Ayam dikira daging pemakanan, yang mudah diserap oleh badan kanak-kanak. Makan daging rebus atau potong rebus mengganggu ibu bapa dan anak-anak sendiri. Saya mencadangkan untuk mempelbagaikan menu dengan soufflé ayam yang paling lembut. ia hidangan itu ternyata menjadi pengganti yang sangat baik untuk sosej dan wiener, yang dibuat daripadanya tidak jelas daripada apa. Di samping itu, anda boleh memberikan anak anda ke sekolah sebagai snek yang menyelerakan dan menyihatkan, atau membawanya ke tempat kerja. Dan ia juga berguna semasa rekreasi luar dengan kanak-kanak. Percayalah bahawa setelah memasaknya sekali sahaja, keluarga anda akan meminta anda membuat hidangan ini berulang kali.

Resipi soufflé ayam cincang ketuhar

Peralatan dapur: mangkuk, penekan bawang putih, loyang, loyang, penggiling daging.

bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

  1. Kami memerlukan 1.1-1.2 kg ayam cincang. Kurang mungkin, tetapi kemudian jumlah bahan yang tinggal harus dikurangkan secara proporsional. Lebih baik daging cincang dipintal, lebih lembut ia akan berubah. hidangan siap... Oleh itu, walaupun anda membeli daging cincang siap pakai, pastikan anda melewatinya melalui penggiling daging dengan jaringan halus. Anda boleh melakukannya sendiri. Untuk ini kami ambil jumlah yang betul daging ayam, keluarkan kulit, tulang dan rawan dan salurkannya melalui penggiling daging dua kali.
  2. Kami juga memerlukan 50 g mentega lembut. Oleh itu, kami mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu.
  3. Masukkan kuning dari sebiji telur ke dalam mangkuk daging cincang. Adalah lebih baik untuk tidak menambah protein, kerana jisim akan berubah menjadi cair. Tetapi jika anda memutuskan untuk menggunakannya, kemudian pukul ia sedikit menjadi buih ringan.
  4. Jika dikehendaki, picit satu atau dua ulas bawang putih melalui penekan. Jika segar tidak tersedia, ambil setengah sudu teh kering.
  5. Tambah satu sudu penuh mana-mana kanji dan tuangkan 110-120 g krim daripada sebarang kandungan lemak. Sebaliknya, anda boleh meletakkan beberapa sudu besar krim masam buatan sendiri.
  6. Kami meletakkan mentega lembut. Tuangkan kira-kira satu sudu teh garam dan perasakan secukup rasa dengan lada dan rempah lain. Contohnya, marjoram, halia, paprika, kunyit atau perasa lain.
  7. Campurkan semuanya dengan teliti jisim homogen... Ia sesuai untuk mencambuk semuanya dengan pengisar.
  8. Lumurkan acuan dengan mentega dan masukkan adunan ke dalamnya. Daripada jumlah ini, saya membuat tiga acuan kerajang kek segi empat tepat. Anda boleh menggunakan sebarang bentuk yang sesuai. Kadang-kadang saya juga membakar soufflé ini dalam tin bahagian, tetapi ia mengambil sedikit masa untuk menyediakannya.
  9. Panaskan ketuhar pada suhu 180-190 °. Kami meletakkan borang pada lembaran penaik, tuangkan 200-250 ml air di atasnya dan hantar ke bakar selama kira-kira sejam sehingga coklat keemasan muncul.

Anda boleh menghidangkan soufflé ayam sama ada panas, dengan sebarang lauk atau sejuk. Anda juga boleh membuat sandwic daripadanya dan memberikan anak anda ke sekolah.

Resipi video

Cepat dan mudah untuk menyediakan soufflé ayam "seperti dalam tadika»Resipi pada video akan membantu anda.

Cuba masak untuk perubahan. Dan ayam dalam ketuhar boleh dibuat wangi.

Masa memasak: 55 minit.
Hidangan: 4-6.
Kandungan kalori: 148 kcal setiap 100 g.
Peralatan dapur: multicooker, pengadun atau pemukul, papan pemotong, jaring wap, acuan silikon, mangkuk, silikon atau spatula kayu, pengisar, pisau.

bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

  1. Kami mengambil 500-550 g daging ayam dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kami meletakkannya dalam mangkuk pengisar. Anda boleh menggunakan sama ada pemproses makanan atau pengisar tangan. Potong dill dan pasli dengan halus dan masukkan ke dalam daging.
  2. Pecahkan 50 g mana-mana yang lembut keju krim dan masukkan ke dalam kepingan ayam.
  3. Kami menghantar ke sana satu sudu teh garam, satu pertiga daripada satu sudu teh buah pala dan perasakan secukup rasa dengan lada hitam kisar.
  4. Bahagikan dua telur kepada putih dan kuning. Masukkan kuning ke dalam daging dan campurkan semuanya sehingga licin dengan pengisar.
  5. Pukul putih secara berasingan menjadi buih yang baik menggunakan pengadun atau pemukul. Dalam dua atau tiga langkah, kami memperkenalkan protein ke dalam daging cincang, perlahan-lahan menguli dengan spatula dalam satu arah, bergerak dari bawah ke atas. Putih telur yang disebat akan memberikan soufflé rasa lapang.
  6. Kami mengambil acuan silikon dan mengisinya hingga penuh dengan daging cincang. Letakkan dalam grid stim.
  7. Kami mengisi mangkuk multicooker dengan air sebanyak satu pertiga. Kami meletakkan pada grid dan menutup tudung. Kami memilih mod mengukus dan menetapkan pemasa selama 30 minit. Anda hanya boleh melincirkan mangkuk dengan mentega, letakkan daging cincang dan masak dalam mod "Reneh" selama kira-kira 40 minit.

Begitu juga, anda boleh memasak lembut.

Resipi video

Penerangan terperinci tentang resipi pada video akan membantu anda memikirkan cara memasak soufflé diet ayam dalam periuk perlahan.

Masa memasak: 90 minit.
Hidangan: 2 biji sosej.
Kandungan kalori: 146 kcal setiap 100 g.
Peralatan dapur: pengisar, periuk, papan pemotong, filem berpaut, pinggan, pisau, lembaran pembakar.

bahan-bahan

Langkah demi langkah memasak

  1. Potong 550-600 g fillet ayam menjadi kepingan kecil rawak dan masukkannya ke dalam mangkuk pengisar. Sekiranya tidak ada pengisar, maka kami melewati daging melalui penggiling daging dua kali.
  2. Basuh sekumpulan pasli di bawah air yang mengalir dan potong hanya daunnya. Kami juga menghantarnya ke mangkuk. Masukkan dua biji telur, satu sudu teh garam dan perasakan secukup rasa. Jika dikehendaki, lalukan beberapa ulas bawang putih melalui penekan. Kami menghidupkan pengisar dan membawa segala-galanya kepada homogen.
  3. Tuangkan 170-180 ml mana-mana krim dan hidupkan pengisar selama beberapa saat lagi. Anda sepatutnya mendapat jisim berkrim yang halus. Jika ternyata terlalu cair, tambah satu atau dua sudu semolina, gaul dan biarkan selama setengah jam supaya bijirin menyerap cecair yang berlebihan. Ia adalah dinasihatkan untuk mengambil krim dengan kandungan lemak yang tinggi, maka soufflé akan mempunyai halus rasa berkrim... Sebaliknya, anda boleh mengambil jumlah susu yang sama dan kira-kira 50 g mentega.
  4. Kemudian anda boleh memasak dengan dua cara. Potong sekeping filem berpaut dan ratakan separuh daripada campuran di tengah. Tutup dengan sebelah dan gulung dengan sosej, biarkan udara keluar sebanyak mungkin. Kami mengambil dua tepi dan tatal sosej sehingga daging cincang dipadatkan dengan baik. Dengan cara yang sama, kami memutar sosej dari separuh kedua daging cincang.
  5. Panaskan ketuhar hingga 190-200 °. Kami mengambil bentuk tinggi atau periuk. Letakkan sosej dan isikan sepenuhnya dengan air suam. Supaya mereka tidak terapung semasa memasak, letakkan pinggan terbalik di atas. Kami menghantarnya ke ketuhar selama sejam.
  6. Untuk kaedah kedua, kita memerlukan hidangan pembakar. Lumurkan dengan mentega. Kami menyebarkan jisim ayam, ratakan dan bakar pada 180-190 °, juga selama kira-kira sejam, sehingga kerak coklat keemasan muncul. Boleh dimasukkan ke dalam loyang bahagian dan bakar selama 45 minit.

Menghidangkan soufflé dengan kentang lenyek, pasta, sayur-sayuran atau ulam lain, atau sejuk dan dipotong seperti sosej.

Resipi video

Lihat resipi video untuk membuat soufflé ayam yang lazat untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Pilihan memasak

Soufflé ayam itu sendiri ternyata sangat lazat. A anda boleh menjadikan rasanya lebih menarik seperti berikut:

  • rebus sepasang lobak merah dan campurkan mereka dalam pengisar bersama-sama dengan bahan-bahan lain;
  • parut 70-80 g mana-mana keju keras atau satu keju yang diproses;
  • goreng ringan dalam mentega 200-250 g cendawan dan campurkan dengan daging cincang;
  • parut atau bunuh separuh daripada zucchini kecil dengan daging;
  • tambah 250-300 g soba rebus ke daging cincang atau nasi;
  • cincang halus sekumpulan bayam;
  • parut 250 g labu;
  • rebus kira-kira 300 g brokoli dan bunuh dengan ayam.

Sukacita untuk saya mengetahui bahawa anda telah berjaya membuat soufflé ayam yang lembut dan lazat mengikut resipi saya. Saya menantikan komen anda. Nikmati hidangan anda!

Secara tradisinya, soufflé dianggap sebagai pencuci mulut yang manis. Walau bagaimanapun, anda juga boleh memasaknya sebagai hidangan pertama. Soufflé dada ayam sangat lazat, terutamanya jika anda membuatnya di dalam ketuhar. Hidangan ini sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Pemilihan produk

Ayam buatan sendiri dan ayam komersial boleh digunakan untuk menyediakan soufflé. Dan anda juga boleh mengambil mana-mana bahagiannya untuk menyediakan hidangan ini. Walau bagaimanapun, perhatian khusus harus diberikan kepada payudara, kerana ia kurus dan sangat lazat. Sebelum membuat soufflé daripadanya, adalah penting untuk membuang keseluruhan kulit sepenuhnya. Jika tidak ada masa untuk menyediakan daging cincang, maka anda boleh membeli ayam cincang siap sedia. Ia mestilah segar dan berkualiti.

Agar soufflé akhirnya menjadi lapang, anda juga memerlukan telur. Adalah dinasihatkan untuk mengambil segar, pemakanan. Hanya protein yang digunakan untuk memasak. Untuk memudahkan pecutan buih yang subur, telur mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk menyejukkan.

Di samping itu, anda boleh menambah sayur-sayuran atau cendawan kegemaran anda ke dalam soufflé. Mereka mesti segar.

Untuk membakar soufflé ayam dalam ketuhar, anda perlu terlebih dahulu menyediakan acuan. Anda boleh menggunakan sama ada bentuk bahagian kecil, atau satu bentuk besar.

Anda boleh memasak hidangan sedemikian dari daging mentah dan rebus. Agar soufflé menjadi lebih lembut dan lapang, anda perlu mengambil daging ayam putih. Ia mesti dikisar dengan pengisar daging atau hanya dicincang dalam pengisar. Jika daging digunakan mentah, ia mesti dikisar 2 kali dalam pengisar daging. Ini adalah perlu untuk menjadikan soufflé lebih berair.

Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada bekerja dengan putih telur. Pukul dengan baik dan pastikan anda memasukkannya ke dalam hidangan sebelum dibakar. Jika tidak, soufflé akan "duduk". Borang-borang mesti digris dahulu, dan barulah diisi. Anda tidak boleh mengisinya sehingga ke atas - biasanya setiap borang diisi 2/3 supaya soufflé boleh muat.

resepi

Oleh kerana soufflé ayam dimasak negara berbeza, jadi ada banyak resipi. Ada yang lebih sesuai untuk percutian, yang lain untuk makan malam keluarga biasa.

Soufflé daging untuk bayi

Hidangan ini sesuai walaupun untuk gourmet terkecil. Semuanya disediakan dengan ringkas dan cepat.

Komponen yang diperlukan

  • 650 gram fillet ayam;
  • 80 gram tepung yang disemai;
  • 2.5 sudu besar. sudu mentega lembut;
  • 4.5 sudu besar. sudu krim berat;
  • 1 telur kecil;
  • garam halus.

Kaedah memasak langkah demi langkah.

  1. Pertama anda perlu menyediakan daging. Untuk melakukan ini, anda perlu membasuhnya, keluarkan filem, dan kemudian rebus sehingga lembut.
  2. Selepas itu, kisar daging, tambah mentega lembut kepadanya, dan kemudian kacau dengan teliti.
  3. Masukkan tepung yang telah diayak dan garam halus ke dalam daging dan gaul semuanya lagi.
  4. Kemudian ambil sebiji telur dan bahagikan kepada putih dan kuning. Yang kedua boleh segera ditambah ke dalam campuran daging, dan protein mesti disebat ke dalam buih tebal dan gebu dan kemudian perlahan-lahan dimasukkan ke dalam jisim.
  5. Sekarang anda perlu memindahkan jisim siap ke dalam bentuk kecil, dilincirkan terlebih dahulu dan licinkannya sedikit.
  6. Letakkan acuan di dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit.

Soufflé yang disediakan daripada ayam yang telah dimasak akan menjadi sangat lembut dan beraroma.

Dibakar dalam ketuhar

Oleh kerana yogurt asli digunakan di sini, hidangannya lebih ringan.

Komponen yang diperlukan:

  • 1 fillet ayam besar;
  • 2-3 telur ayam;
  • 120 ml - yogurt (lebih baik menggunakan semula jadi);
  • 150 gram keju keras;
  • 40 gram tepung gandum;
  • garam halus;
  • 40 ml susu segar;
  • sedikit minyak sayuran.

Kaedah langkah demi langkah memasak:

  1. Basuh daging dan kemudian rebus. Selepas itu, fillet mesti dicincang dalam pengisar atau mengisar dalam pengisar daging.
  2. Asingkan putih dari kuning dan pukul mereka dalam sangat buih tebal.
  3. Semua komponen mesti ditambah kepada daging cincang, kecuali yogurt dan keju keras, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Putih telur yang telah dipukul dimasukkan terakhir.
  4. Sementara itu, anda perlu memarut keju.
  5. Ke dalam pelincir minyak sayuran membentuk adalah perlu untuk meletakkan separuh daripada jisim daging. Taburkan dengan keju keras parut di atas, dan kemudian letakkan campuran daging yang tinggal.
  6. Selepas itu, semuanya mesti diisi yogurt semulajadi dan masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit. Dalam kes ini, suhu tidak boleh melebihi 180 darjah.

Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, soufflé ayam boleh dikeluarkan dari ketuhar dan dihidangkan.

Ketuhar yang dibakar dengan kentang

Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan bahan-bahan berikut:

  • 2 kentang sederhana;
  • 500 gram dada ayam segar;
  • 1 keping roti;
  • 100 ml susu segar;
  • 2 biji telur.

Bagaimana hendak masak.

  1. Daging ayam mesti dibasuh, dipotong menjadi kepingan kecil, dan kemudian dicincang dalam pengisar.
  2. Kemudian potong kerak dari roti dan isi dengan susu segar selama 10 minit.
  3. Sementara itu, anda perlu memarut kentang pada parut terbesar dan menambahnya daging cincang... Roti yang dilembutkan mesti diperah dan, bersama-sama dengan kuning, dicampur dengan daging cincang dan kentang, sambil mengasinkan segala-galanya.
  4. Pukul putih menjadi buih monoton tebal dan perlahan-lahan masukkannya ke dalam campuran daging siap.
  5. Selepas itu, daging cincang mesti dipindahkan ke dalam bentuk pra-gris dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 35 minit. Soufflé sedemikian akan menjadi lembut dan memuaskan pada masa yang sama.

Dengan sayur-sayuran

Hidangan sedemikian ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga berwarna-warni, terima kasih kepada penambahan sayur-sayuran.

Komponen yang diperlukan:

  • 4 fillet ayam besar;
  • 40 gram mentega lembut;
  • 500 gram sayur-sayuran beku;
  • beberapa perasa;
  • 1 cawan krim berat
  • 3 telur kecil;
  • garam halus.

Langkah demi langkah memasak.

  1. Fillet mesti dikisar menjadi daging cincang, dan putih mesti dipisahkan dengan teliti dari kuning. Kemudian anda perlu memukulnya menjadi buih yang tebal dan gebu.
  2. Sayuran beku perlu dipindahkan ke colander, yang direndam dalam air masin panas selama 5-7 minit. Selepas itu, anda perlu membiarkan sayur-sayuran sejuk dan toskan air yang berlebihan.
  3. Sementara itu, masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam ayam cincang dan gaul semuanya dengan baik. Kemudian masukkan sayur dan kacau lagi.
  4. Perlahan-lahan tambah campuran protein ke jisim siap, dan kemudian letakkan semuanya dalam bentuk yang digris.
  5. Letakkan hidangan pembakar di dalam ketuhar selama 35 minit.
  6. Selepas masa berlalu, matikan ketuhar dan jangan buka selama 15 minit lagi untuk menjadikan soufflé lebih juicy. Kini anda boleh merasai hidangan daging yang telah siap.

Dibakar dengan keju

Makanan yang sihat dan lazat semakin popular. Soufflé ringan ini sesuai untuk mereka yang menjaga susuk tubuh dan kesihatan mereka.

Komponen yang diperlukan:

  • 750 gram ayam cincang siap sedia;
  • 3 bawang kecil;
  • 60 ml krim masam tebal;
  • ½ gelas susu segar;
  • garam halus;
  • secubit lada hitam tanah;
  • 100 gram keju keras.

Kaedah memasak.

  1. Masukkan bawang cincang ke ayam cincang, serta semua komponen yang tinggal, kecuali keju keras, dan campurkan semuanya dengan teliti.
  2. Borang yang disediakan hendaklah digris dengan mentega lembut dan jisim souffle hendaklah dipindahkan ke dalamnya.
  3. Bakar dalam ketuhar selama 35 minit, kemudian taburkan dengan keju parut di atas hidangan.
  4. Selepas ini, soufflé mesti dibakar selama beberapa minit lagi (tidak lebih daripada lima). Soufflé yang disediakan akan menjadi sangat berair dan aromatik, dan kerak keju akan menjadikannya lebih menyelerakan.

Klasik

Sediakan seperti berikut.

  1. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencuci dan mengisar daging. Selepas itu, anda perlu mengasingkan protein dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk penyejukan.
  2. Baki kuning mesti ditambah ke dalam daging cincang tanah, lada dan garam, dan juga perasakan semuanya dengan pala.
  3. Selepas itu, anda perlu mengisar dill hijau dan tuangkan ke dalam adunan daging. Masukkan krim, mentega lembut dan tepung Gandum... Campurkan semuanya dengan baik.
  4. Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan putih dari peti sejuk dan memukulnya menjadi buih tebal. Kemudian mereka mesti dipindahkan dengan teliti ke campuran yang disediakan dan dicampur semula.
  5. Pindahkan jisim yang disediakan ke dalam acuan kecil, minyak terlebih dahulu, dan bakar dalam ketuhar selama 20-25 minit.

Makanan istimewa ini boleh dihidangkan panas.

Dengan zucchini

Makanan istimewa seperti itu juga dianggap sebagai makanan.

Produk yang diperlukan:

  • beberapa zucchini muda;
  • 1 kg ayam cincang segar;
  • garam halus;
  • secubit lada hitam;
  • 2 biji telur.

Kaedah memasak langkah demi langkah.

  1. Zucchini mesti dibasuh dan kemudian dikupas. Kemudian mereka perlu diparut pada parut kecil.
  2. Selepas itu, gabungkan zucchini dengan ayam cincang, dan kepada mereka tambahkan semua komponen yang tinggal, kecuali protein.
  3. Pukul putih dengan cepat menjadi buih yang tebal dan sangat gebu, dan kemudian masukkan soufflé dan campurkan semuanya lagi.
  4. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam acuan silikon yang disediakan dan letakkan selama setengah jam di dalam ketuhar untuk dibakar.

Makanan istimewa yang telah siap dihidangkan dengan herba segar.

Dengan kentang dan zucchini muda

Sekiranya sayur-sayuran seperti kentang juga ditambah ke dalam soufflé, maka hidangan itu akan menjadi lebih memuaskan.

Komponen yang diperlukan

  • 700 gram fillet ayam;
  • 1 sumsum sayuran muda;
  • 1 biji bawang besar
  • beberapa kentang;
  • 40 ml minyak sayuran halus;
  • 1 daun bay;
  • lada hitam;
  • garam halus.

Langkah demi langkah memasak.

  1. Setiap fillet mesti dipotong menjadi dua bahagian, dan kemudian didihkan, menambah daun bay, lada dan garam ke dalam air.
  2. Apabila fillet sudah siap, ia mesti dikeluarkan dari api dan disejukkan, tetapi anda tidak boleh mengeluarkannya dari sup.
  3. Sementara itu, anda perlu mengupas semua sayur-sayuran, dan kemudian mengisarnya dalam penggiling daging.
  4. Kemudian goreng sayur cincang sedikit dalam kuali dan sejukkan juga.
  5. Kisar daging rebus menjadi daging cincang. Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalamnya dan masukkan ke dalam bentuk yang digris.
  6. Ia perlu untuk membakar soufflé selama 25 minit.

Makanan istimewa yang telah siap harus memperoleh warna keemasan, serta kelegaan.

Dengan lobak merah

Satu lagi contoh hidangan pemakanan Merupakan soufflé berair yang dihiasi dengan lobak merah terang. Makanan istimewa sedemikian boleh dihidangkan walaupun kepada tetamu.

Komposisi produk yang diperlukan:

  • 2-3 lobak merah;
  • 1 kg fillet ayam segar;
  • 40 gram tepung gandum;
  • 3 biji telur;
  • 5 sudu besar. sudu mentega lembut;
  • satu setengah gelas kefir segar;
  • garam halus.

Kaedah memasak.

  1. Rebus fillet yang dibeli, kemudian biarkan ia sejuk sedikit, dan kemudian kisar.
  2. Masukkan kuning ke dalam daging, tambah garam dan gaul rata.
  3. Selepas itu, anda perlu memarut lobak merah dan goreng dalam mentega.
  4. Secara berasingan, dalam kuali kering, goreng tepung sedikit, selepas itu anda perlu menuangkan kefir ke dalamnya.
  5. Campurkan semua komponen dan kemudian masukkan putih yang disebat ke dalam buih tebal. Campurkan semua lagi.
  6. Griskan borang yang disediakan dengan minyak dan masukkan campuran siap sedia untuk soufflé ke dalamnya.
  7. Anda perlu membakar hidangan selama 25-35 minit di dalam ketuhar.
  8. Selepas memasak, jangan terus membuka ketuhar, tetapi biarkan hidangan sejuk sedikit.

Anda boleh menghidangkan makanan istimewa seperti itu hidangan yang berasingan atau dengan sebarang lauk.

Ayam ringan soufflé sedap dan sihat pada masa yang sama. sebab tu ia berbaloi untuk mencuba walaupun bagi mereka yang biasa melihatnya hanya sebagai pencuci mulut.

Untuk maklumat tentang cara memasak soufflé ayam dalam ketuhar, lihat video seterusnya.

Soufflé ayam halus. Setiap suri rumah ingin memasaknya supaya semua jari dijilat. Ramai suri rumah telah mencuba melakukan ini lebih daripada sekali. kaserol ayam, resipi dan rasa yang akan menjadi seperti di tadika, tetapi lebih kerap daripada tidak mereka tidak berjaya. Jadi bagaimana chef tadika berjaya melakukan ini hidangan yang sedap? Apakah rahsia mereka? Artikel itu menerangkan secara terperinci proses memasak sedemikian kaserol daging berkhidmat di tadika.

Resipi diet sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Kaedah penyediaannya yang paling popular ialah stim soufflé ayam dan dalam ketuhar. Mereka boleh dikatakan tidak berbeza dalam rasa, jadi pilih kaedah memasak yang paling mudah untuk anda.

Resipi video langkah demi langkah

Terdapat sejumlah besar cara yang berbeza untuk menyediakan udara souffle daging... Tetapi soufflé ayam (resipi, seperti di tadika) adalah yang paling lazat dan sihat, sementara penyediaannya tidak mengambil banyak masa, tidak seperti hidangan lain yang serupa. Karya kulinari ini akan membawa anda kembali ke zaman riang anda dan membantu anda mengingati rasa zaman kanak-kanak. Perlu juga diperhatikan manfaat kesihatan yang hebat dari kaedah penyediaan kaserol yang lapang ini, kerana hanya produk semula jadi dan mesra alam yang digunakan dalam proses memasak. Dan sekarang mari kita teruskan kepada cara memasak soufflé ayam yang lembut.

Mula-mula anda perlu membeli segala-galanya bahan-bahan yang diperlukan... Berikut ialah senarai semua yang anda perlukan untuk membuat kaserol daging yang lapang:

  • fillet ayam muda (kira-kira 300-400 gram);
  • mentah telur saiz sederhana - 1 keping;
  • susu lemak sederhana - 100 ml;
  • tepung premium - 3 sudu besar;
  • mentega- 100 gram.

Bagaimana cara mengendalikan daging dengan betul?

Bagaimana untuk membuat soufflé ayam? Resipi, seperti di tadika, menganggap pilihan daging yang tepat. Pastikan anda membeli isi ayam dan bukan ayam tua. Jika anda membeli produk dari ayam tua, maka soufflé ayam untuk kanak-kanak di dalam ketuhar tidak akan begitu lazat, lembut dan lapang.

Untuk memulakan, daging ayam mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir, selepas itu anda perlu memasukkannya ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, disyorkan untuk mengalirkan air dan mengisi fillet dengan air baru, yang, selepas mendidih, perlu diasinkan. Dengan cara ini, daging ayam muda perlu dimasak selama sekurang-kurangnya setengah jam (sebaik-baiknya 40 minit), manakala kuali mesti ditutup dengan penutup.

Selepas masa yang ditentukan berlalu, fillet ayam boleh dikeluarkan dari air ke dalam pinggan, sementara ia perlu berehat dan menyejukkan (kira-kira sejam). Buang daging yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil supaya lebih mudah bagi tuan rumah untuk memukulnya dalam pengisar atau pengadun. Fillet tidak boleh mengandungi tulang, tetapi jika terdapat rawan kecil, ia mesti dikeluarkan.

Membuat sos susu

Apa lagi yang membantu tukang masak membuat soufflé ayam yang lazat dan lembut? Resipinya, seperti di tadika, melibatkan penggunaan sos susu khas berasaskan susu, mentega dan tepung. Untuk menyediakan perasa cecair seperti itu, anda perlu mencairkan mentega dengan api perlahan, kacau sentiasa. Jangan sekali-kali minyak mendidih atau terbakar, jika tidak, rasa sos akan menjadi kurang pedas dan cerah. Selepas anda mencairkan mentega, anda perlu meletakkannya di tempat yang hampir sejuk. Perlahan-lahan tuangkan tepung ke dalam minyak yang telah disejukkan, dalam bahagian kecil dan kacau sentiasa, supaya tepung tidak dibancuh dan ketulan tidak terbentuk. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan jisim berkrim homogen.

Sos yang disediakan mesti diletakkan di atas dapur dan direbus selama beberapa minit. Merebus membantu sos susu lebih cepat pekat.

Mencampur bahan

Bagaimana anda membuat soufflé ayam supaya rasanya seperti kaserol tadika yang lapang? Untuk melakukan ini, anda perlu memberi perhatian khusus kepada proses mencampurkan semua bahan dalam hidangan.

Mula-mula anda perlu pukul semua bahan dalam pengisar atau pengadun. Rebus yang telah disejukkan dimasukkan ke dalam mangkuk (atau periuk) isi ayam, sos susu dan kuning telur. Pukul semua ini selama beberapa minit sehingga konsistensi homogen diperolehi. Seterusnya dan salah satu langkah utama ialah pengenalan protein ke dalam campuran, yang mesti disebat terlebih dahulu sehingga keadaan berbuih yang kuat. Bahan inilah yang menjadikan soufflé begitu lembut, lembut, subur.