Acasă / Vase în oale/ Mâncăruri din somon chum în folie. Cum să gătești peștele ketu în cuptor. Friptura Keta in crema

Mâncăruri din somon chum în folie. Cum să gătești peștele ketu în cuptor. Friptura Keta in crema

Unul dintre cei mai accesibili reprezentanți ai familiei somonului este somonul. Contine o multime de elemente utile organismului si este foarte gustoasa daca este gatita corect. Daca vrei sa pastrezi toate beneficiile pestelui si in acelasi timp sa obtii un preparat cu adevarat gustos cu un minim de bani si efort, atunci somonul chum la cuptor este alegerea ta.

Dacă nu știți cum să coaceți corect ketu, atunci este posibil ca rezultatul experimentelor culinare să nu corespundă așteptărilor bucătarului. Pentru a obține un fel de mâncare care nu va dezamăgi, trebuie să țineți cont de câteva puncte.

Cu cât keta este mai proaspătă, cu atât va ieși mâncarea mai gustoasă și mai sănătoasă. Pentru coacere, este de preferat să luați pește răcit. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel puțin trebuie să vă asigurați că produsul nu a expirat și că peștele nu este prea înghețat. În același timp, se recomandă dezghețarea ketu-ului în frigider. Dacă îl dezgheți rapid - de exemplu, folosind un cuptor cu microunde - atunci după coacere va fi uscat și fără gust.
Peștele va fi mai fraged și mai suculent dacă este marinat înainte de gătit. Pentru somonul prieten, o marinată clasică de suc de lămâie, piper negru și sare este ideală.
Keta nu are un conținut ridicat de grăsimi, prin urmare, atunci când o coaceți în cuptor, este recomandabil să folosiți un sos de smântână, maioneză și smântână. Cu cât conținutul lor de grăsime este mai mare, cu atât felul de mâncare va deveni mai fraged.

Când coaceți somonul chum, este foarte important să nu-l supraexpuneți în cuptor. Dacă depășiți timpul de gătire, peștele va ieși uscat. Riscul de „uscare excesivă” a peștelui este redus dacă este copt în folie. Dar în acest caz, cu 10 minute înainte de pregătire, folia trebuie desfăcută, astfel încât somonul să fie rumenit.

Tehnologia și timpul de coacere a somonului pot depinde și de rețeta specifică.

Somon întreg copt la cuptor

somon chum (carcasă) - 2 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
unt - 0,18 kg;
sare, piper - dupa gust;
suc de lămâie- 20 ml;
ouă de pui - 2 buc.

Spălați și, dacă este necesar, eviscerați somonul. Asigurați-vă că îndepărtați aripioarele, capul. După eviscerare, peștele se spală din nou, acordând o atenție deosebită burtei. Ștergeți peștele cu un prosop de hârtie pentru a se usuca. Frecați-l cu sare și piper, inclusiv în interior. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat 15-20 de minute.
Se fierb ouăle tari. Se raceste prin scufundare in apa rece, curata. Se sfărâmă nu prea fin cu un cuțit.
Morcovii se curata de coaja, se spala si se rade marunt.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
Împărțiți untul în jumătate. Se taie pe jumatate in felii subtiri si se pune in burta somonului.
Topiți a doua parte de unt într-o tigaie, puneți ceapa în ea și prăjiți până devine transparent.
Se adauga morcovii si se prajesc, amestecand, inca 10 minute.
Adaugam ouale, amestecam, dupa cateva minute, scoatem tigaia cu oul si legumele de pe foc.
Umpleți somonul cu amestecul rezultat.
Așezați folie pe o foaie de copt, puneți pe ea somon chum, acoperiți cu o a doua foaie de folie.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu pește în ea. Coaceți 40 de minute.
Răziți mărunt brânza.
Desfaceți folia, stropiți peștele cu brânză și continuați să coaceți încă 10 minute.

Keta coaptă după această rețetă este suculentă și apetisantă. Poate fi servit pe masă întreg sau tăiat în porții.

Keta copt cu brânză și roșii

fripturi de somon chum - 1 kg;
roșii - 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
brânză - 100 g;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, condimente - după gust.

Se spală fripturile, se usucă cu un prosop, se stropesc cu sare și condimente după gust, se pun într-o tavă de copt.
Tăiați roșiile în cercuri subțiri, puneți fripturile.
Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc pana se inmoaie in ulei incins.
Puneți friptura deasupra roșiilor.
Închideți forma cu un capac sau acoperiți cu folie.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace 40 de minute.
Scoateți capacul (sau îndepărtați folia). Presărați vasul cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute.

Împărțiți în boluri și serviți cu sau fără garnitură.

Keta coaptă la cuptor cu legume

somon chum (file sau fripturi) - 0,8 kg;
smântână - 0,2 l;
morcovi - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal - 0,2 l;
ierburi proaspete (patrunjel, marar) - 100 g;
sare, piper negru măcinat - după gust;
pasta de tomate - 50 g.

File sau tăiat în fripturi. Spălați-le și uscați-le cu un șervețel. Sare şi piper. Lăsați timp de 15 minute.
Se curăță legumele și se toacă: se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se rade morcovii. Pentru tocarea morcovilor, cel mai bine este să folosiți o răzătoare concepută pentru prepararea salatelor coreene.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, rezervând puțin pentru a peria folia. Se pun legumele tocate si se prajesc 20 de minute, amestecand.
Amesteca smantana cu pasta de tomate si adaugam acest amestec in legume. Se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Ungeți o foaie de folie și puneți-o într-o tavă de copt.
Puneți somonul chum în formă și acoperiți cu o „blană” de legume.
Se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, o forma cu peste. Coaceți timp de 35 de minute.

Acest fel de mâncare este bun pentru că iese la fel de gustos atât cald, cât și rece. Când serviți, asigurați-vă că stropiți cu multe ierburi proaspete.

Keta copt cu cartofi

file de somon chum - 0,5 kg;
cartofi - 0,5 kg;
ulei vegetal - 10 ml;
busuioc uscat - 10 g;
roșii - 0,3 kg;
ceapa - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
maioneză - 0,2 l;
sare, piper - după gust.

Clătiți fileul de somon, uscați, tăiați în fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Curățați și spălați cartofii, tăiați rondele subțiri.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Grătar de brânză cu găuri mari.
Se unge o bucată de folie cu ulei și se pune într-o tavă de copt.
Puneți bucățile de somon chum, stropiți-le cu sare, piper, jumătate din busuioc. Stropiți cu puțină brânză.
Pune pe pește jumătate de rondele de ceapă și felii de cartofi. Se presară cu brânză.
Așezați feliile de roșii deasupra cartofilor.
Amestecați maioneza cu brânză rămasă și busuioc. Acoperiți vasul cu acest sos.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți acolo formularul cu somon chum și cartofi pentru 40 de minute.

Keta copt cu cartofi este un fel de mâncare consistent și gustos, care nu este rușine să îl puneți pe masa festivă.

Coacerea ketu-ului în cuptor nu este dificilă. Se dovedește fraged și suculent, în plus arată foarte apetisant și emană o aromă seducătoare.

Cum să gătești ketu delicios în cuptor

Keta este foarte pește util, care poate fi gătit copt, fiert, prăjit și înăbușit. Deosebit de gustos, și cel mai important hrănitor, se obține sub formă copt. Chiar astăzi vom vorbi despre cum se poate coace la cuptor acasă.

În această formă, poate fi folosit ca deliciu pentru prânz, cină, precum și pentru servirea oaspeților de sărbători. Deci, cum îl faci delicios? Să ne uităm la câteva rețete pentru coacerea acestui pește la cuptor.

Cum să gătești ketu în cuptor:

Cum să gătești ketu în cuptorul în mânecă

Ce ai nevoie pentru gătit:

Keta - 1 bucată;
Puțin ulei vegetal;
O jumătate de lămâie;
Sare dupa gust;
Un praf de condimente;
5-6 fire de ierburi proaspete.

Timp de gătire - 1 oră.

Câte calorii în 100 de grame - 130 kcal.

Rețeta pentru gătirea somonului la cuptor în mânecă în pași:

Mai întâi trebuie să pregătiți ketu. Dacă este înghețat, atunci trebuie dezghețat. În continuare, îl spălăm, îl curățăm din interior;
După aceea, tăiați peștele în bucăți porționate;
Intindem bucatile intr-un recipient, presaram sare, condimente;
Clătiți verdeața, tăiați în bucăți mici și turnați peste pește;
Lăsăm peștele să stea 15 minute, astfel încât să fie saturat de arome de condimente și ierburi;
Clătiți lămâia și tăiați-o în cercuri subțiri;
Punem bucățile de pește într-un manșon de copt, trimitem felii de lămâie acolo, stropim totul ulei vegetal;
Manșonul trebuie legat cu orice fir pentru a asigura etanșeitatea;
Încingem cuptorul la 180 de grade;
Asezam maneca cu pestele in cuptorul preincalzit. Se coace 25-30 de minute;
După aceea, scoatem mâneca cu somonul, scoatem peștele din mânecă, îl punem pe un platou și îl servim pe masă.

Fripturi Keta la cuptor

Ce ingrediente sunt necesare pentru gătit:

2 fripturi de somon chum;
O jumătate de lămâie;
1 lingurita de sare;
Un praf de piper negru macinat;
Mărar uscat după gustul tău;
Puțin ulei de măsline.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric în 100 de grame - 135 kcal.

Cum să gătească fripturi delicioase somon prieten:

Pentru început, peștele trebuie spălat sub apă rece, curățat de interior și de tot ce este de prisos;
Apoi, tăiați fileul spălat în 2 fripturi și lăsați să se usuce;
Fripturile uscate trebuie sărate și piperate pe toate părțile după gustul tău;
După aceea, stropiți somonul cu o cantitate mică de ulei de măsline;
Pentru varietate, puteți folosi câteva bucăți de roșie, ceapă și ardei dulce;
Daca se folosesc legume, precum rosii, ardei, ceapa, atunci acestea trebuie puse in primul strat pe folie;
Pe legume se pun fripturile de peste;
Deasupra peștelui sau lângă el, întindeți câteva crenguțe de mărar, stropiți din nou cu ulei de măsline;
Împăturim totul cu grijă sub formă de plic;
Puneți a doua bucată în același mod în folie și înfășurați;
Pune fripturile pe o tava de copt;
Încingem cuptorul la 180 de grade și punem acolo fripturile pentru 15 minute;
După aceea, scoatem somonul chum, îl desfacem și îl punem pe o farfurie. Serviți pe masă cu legume.

Keta în folie la cuptor

Ce ai nevoie pentru gătit:

Un kilogram de somon chum în întregime;
500 de grame de roșii proaspete;
o lămâie;
Puțină mala de măsline;
Puțină sare după gust;
Piper negru măcinat - un praf.

Câte calorii în 100 de grame - 140 kcal.

Cum să gătești peștele în folie conform rețetei:

In primul rand spalam somonul chum, il curatam de interior, aripioare, coada;
Roșiile le spălăm de murdărie, le tăiem în cercuri sau felii subțiri, la discreția noastră;
Spălăm roșia, o tăiem ca o roșie. Este mai bine să-l tăiați sub formă de jumătate de inele, este de dorit să-l tăiați subțire;
După aceea, somonul trebuie stropit cu sare, piper negru și lăsat să stea 15 minute pentru ca peștele să fie înmuiat;
Apoi, întindeți o parte din cercurile de roșii pe o foaie de folie cu un strat, stropiți-le cu ulei de măsline;
Peste rosii se pune pestele cu sare si piper;
Pune peste peste felii de lamaie si restul de rosii;
Încingem cuptorul la 180 de grade;
Întindem somonul pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor. Il coacem 15-20 de minute;
Puneți somonul gata pe o farfurie, puneți deasupra roșiile copte și lămâia. Serviți pe masă cu cartofi fierți sau orez.

Tocanita de peste cu morcovi si ceapa este o reteta simpla si de zi cu zi pentru un preparat delicios si satios.

Citiți mai departe pentru a ști cum să gătiți friptura de somon.

Ce este azu și cum să-l gătești, citește articolul nostru.

Tort Turta dulce - desert delicios care nu necesită mult timp și efort.

Keta la cuptor in folie cu cartofi

Ce va fi necesar pentru gătit:

500 de grame de somon chum;
Cartofi - jumătate de kilogram;
Ceapa - 3 bucati;
roșii - 3 bucăți;
O felie de brânză la 300 de grame;
ulei de floarea soarelui - 10 grame;
Maioneză - 3 linguri. linguri;
Puțin busuioc uscat
Sare dupa gustul tau.

Câte calorii în 100 de grame - 180 kcal.

Cum să gătească masa copioasa in cuptor:

Pentru început, spălăm peștele cu apă rece, îl ștergem cu prosoape de hârtie și îl tăiem în fripturi mici;
Apoi, curățați ceapa de coajă, tocați-o sub formă de inele subțiri;
Cartofii trebuie curățați, spălați bine și tăiați în felii mici sau cuburi;
Spălăm roșiile de murdărie, le ștergem cu un prosop și le tăiem în cercuri subțiri;
Se macină o felie de brânză pe răzătoare cu un grătar mare;
LA formă adâncă cu părțile înalte, trebuie să așezați o foaie de folie, să o stropiți cu ulei;
Așezăm felii de somon chum chiar de jos, le stropim cu sare și busuioc;
În continuare, stropiți ketu-ul cu brânză rasă;
Apoi întindeți un strat uniform de rondele de ceapă și felii de cartofi. Se presară din nou brânză rasă;
La final, așezați deasupra un strat de roșii, stropiți cu puțină sare și busuioc. Acoperiți totul cu folie;
În continuare, încălzim cuptorul la 220 de grade;
Punem forma cu toate componentele la cuptor pentru 40 de minute;
Într-o ceașcă separată, amestecați brânza rasă, maioneza, busuioc uscat;
Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul coacerii, forma trebuie scoasă din cuptor, deschideți folia și ungeți totul cu maioneză cu brânză și busuioc;
Scoatem din cuptor keta finita cu cartofi si o servim pe masa.

Trucuri de gătit

Dacă somonul este înghețat, atunci cel mai bine este să-l dezghețați în frigider de pe raftul de sus, astfel încât să-și păstreze tot ceea ce este util și calități gustative;
Cel mai bine este să marinați peștele într-o marinadă de suc de lămâie, ulei de măsline și condimente înainte de coacere. Deci va fi parfumat și mai suculent;
Mai mult pește mai gustos se va dovedi dacă este copt cu legume, cel mai bine este să întindeți somonul pe un strat de legume, de exemplu, din roșii, ceapă, ardei dulci și cartofi;
Nu uitați să stropiți peștele cu condimente, ierburi și piper negru în timpul procesului de preparare, acest lucru va adăuga un plus de aromă;
În plus, ketu poate fi uns cu maioneză cu brânză rasă, acest lucru va face mâncarea mai hrănitoare și mai satisfăcătoare.

Keta în cuptor este tratat original, care va însenina orice masă - zilnică și festivă. Acest pește este combinat cu orice garnitură - cartofi fierți, orez, legume. Ar trebui neapărat să-l încerci, deoarece prepararea lui este foarte simplă. Prin urmare, nu amânați gătirea acestui pește pentru mai târziu, ci începeți chiar acum!

Cum să gătești keto

Keta, ca și alte tipuri de pește roșu, este foarte util. Medicii recomandă includerea acestuia în mod regulat în dietă. Este indicat persoanelor cu hemoglobină scăzută, cu boli de inimă și vedere slabă. Dar, spre deosebire de somon, somonul nu este atât de gras, ci mai degrabă uscat. Prin urmare, este important să pregătiți corespunzător somonul pentru a nu-l usca excesiv, pentru a-l face suculent, fraged și moale.

Prepararea pestelui

Dacă se folosește un produs congelat pentru gătit, atunci în primul rând trebuie dezghețat corespunzător. Puneți pe raftul de jos al frigiderului și așteptați ca gheața să se dezghețe. Astfel, pestele isi va pastra structura si dupa gatire va fi suculent si moale.

Atunci când rețeta prevede utilizarea numai a fileurilor de somon chum, carcasa este curățată de solzi și oase. Tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături. Clătiți bine.

În continuare, trebuie să pregătiți o marinadă pentru somon chum, constând din 1 litru de apă, 100 de grame de sare și 50 de grame de zahăr. Se toarnă bucățile de pește cu lichidul rezultat și se lasă timp de o oră. O altă variantă de marinată: suc de lămâie sau un amestec de apă, sare și maioneză.

Cea mai bună opțiune, desigur, este să pregătiți un fel de mâncare cu pește proaspăt. Dacă există o astfel de oportunitate, atunci trebuie să o folosiți.

Curățați ketu-ul de solzi, scoateți interiorul.
Clătiți.
Mai departe, în funcție de planuri, tăiați sau lăsați întreaga carcasă.
Marinați timp de o oră.

Metode de gătit

Ketu poate fi procesat termic căi diferite. Fiecare are propriile sale caracteristici și subtilități. Dar atunci când folosiți oricare dintre ele, merită să marinați somonul chum, atunci cu siguranță nu se va dovedi uscat.

In cuptor

Coacerea somonului în cuptor vă permite să obțineți nu numai gustos, ci și mancare sanatoasa. Se păstrează sucul, integritatea pieselor nu este încălcată. Puteți, dacă doriți, să rumeniți peștele și să obțineți o crustă aurie frumoasă.

După ce tăiați peștele în fripturi porționate, trebuie să le așezați pe o foaie de copt. Se sare, se condimentează fiecare bucată și se pune o felie de lămâie deasupra. Înfășurați în folie. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora la 200gr.S.
Cu câteva minute înainte de încheierea procesului, merită să deschideți folia pentru ca bucățile să fie rumenite. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, fără a lăsa sucul să curgă afară.

Puteți coace somonul nu numai cu ajutorul foliei, ci pur și simplu așezând peștele cu o carcasă întreagă sau tăiat în bucăți pe o foaie de copt. Deasupra puteți pune rondele de roșii, lămâie, brânză pe răzătoare, turnați peste diverse sosuri. Toate acestea vor ajuta la ca felul de mâncare să fie suculent.

O alternativă la utilizarea foliei poate fi un manșon. Este convenabil să încărcați produsul în el și să coaceți în această formă. Peștele reține vitamine, sucuri și se dovedește parfumat.

prăjire

Cu tehnologia potrivită de prăjire a somonului, puteți obține un rezultat excelent. Keta va deveni suculent și moale. Este necesar doar să-l înmuiați în soluție salină înainte de gătit. Nu vă fie teamă să-l suprasare, pentru că peștele nu va absorbi prea mult.

Bucățile porționate se trimit într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Este necesar să presați fripturile cu o spatulă, astfel încât să fie mai bine prăjite de jos, și să turnați peste ele ulei încins.
Durează doar 5-7 minute pentru a prăji ketu într-o tigaie. Și nu este nevoie să răsturnați piesele. Vasul va fi gata, copt complet.
De îndată ce culoarea fileului devine roz deschis în mijlocul piesei, trebuie să îndepărtați peștele.
Serviți cu lămâie și ierburi.

La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină apă și coaceți peștele sub capac pentru câteva minute. Ea va deveni și mai moale. cel mai bun duet pentru somon chum suculent devine o salată de legume sau o garnitură de orez.

Într-un aragaz lent

Folosind un aragaz lent, puteți găti file de somon scufundându-l în pesmet sau tocană fripturi cu legume în sos. Pentru a obține un preparat dietetic, ar trebui să utilizați funcția de aburi.

Iată un simplu reteta de baza gătirea somonului într-un aragaz lent, care poate fi variat după bunul plac:

Peștele preparat trebuie tăiat în porții. Înmuiați în soluție salină timp de o jumătate de oră.
Transferați bucățile pe un suport de abur.
Puteti stropi pestele cu lamaie sau puneti deasupra o rosie.
Aici trebuie puse și legumele pe grătar. În acest caz, felul principal și garnitura vor fi gătite în același timp.
După 30 de minute, multicooker-ul va emite un semnal de pregătire.

Această opțiune de gătit este potrivită pentru mancare de bebeluși precum și pentru persoanele care țin dietă.

În grătar de aer

Peștele capătă o aromă și un gust deosebit atunci când este gătit într-un grătar cu aer. Crusta aurie, apetisant aspectși gustul excelent sunt avantajele utilizării acestei tehnici. Procesul este simplu, nu necesită pregătire complexă.

Aparatul trebuie setat la temperatura maximă.
Fripturile trebuie spălate și uscate. Stropiți cu suc de lămâie, sare și adăugați condimente.
Bucățile trebuie distribuite pe grilă. Este mai bine să instalați o tavă sub ea, unde ar curge sucul de pește.

După 20 de minute, vasul va fi gata.

Gătitul

Este nevoie de 30 de minute pentru a găti ketu până când este gătit. peste fiert folosiți ca ingredient într-o salată sau măcinați într-un blender atunci când doresc să hrănească un copil.

Puteți folosi produsul și doar fiert cu cartofi sau legume. Această opțiune este considerată săracă în calorii.

Somonul este o supă excelentă de pește, bogată și parfumată.

sărare

Keta este creat pur și simplu pentru a-l mura acasă. Acest lucru va necesita destul de mult timp și efort. Iar produsul rezultat poate fi folosit ca sandvișuri și în salate. În această formă, este supus înghețului, dacă este necesar.

Curățați peștele proaspăt, tăiați capul, aripioarele și coada. Clătiți bine.
Oasele sunt îndepărtate, lăsând doar fileul de lucru.
Bucățile mici sunt uscate cu un șervețel. Puneți-le într-un recipient convenabil.
Se presara cu sare si zahar, se adauga frunza de dafin si condimente.
Deasupra sunt așezate felii de lămâie.
Peștele este trimis la frigider pentru o zi. La fiecare 5 ore, piesele trebuie răsturnate.

Mâncăruri delicioase pentru prieteni

Peștele Keta este bun pentru că merge bine cu produse diferite: cu legume, cereale, ciuperci si chiar fructe. Se simte grozav în compania brânzeturilor, smântânii, ierburilor de Provence. Din toată această varietate, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare, cele mai faimoase dintre ele:

cotlet;
caserolă;
salată;
găluște din somon chum;
clătite;
kebab;
pește roșu sărat și afumat;
plăcintă.

Keta gătit corect merită un loc masa de sarbatori. Aspectul ei frumos creează un apetit bun. Este important să organizați o porție interesantă a felului de mâncare, atunci oaspeții vor fi cu siguranță încântați.

Cât de delicios să gătești ketu în cuptor: rețete cu fotografii

Keta este un tip de somon din Pacific. Peștele roșu din această specie capătă caracteristici gustative minunate atunci când este sărat, afumat și copt. Înalt valoare nutritionala reprezintă nu numai un file alimentar util de somon chum, ci și caviar. Multe gospodine folosesc rețeta pentru a găti peștele în cuptor, deoarece coacerea vă permite să-i păstrați gustul și suculenta rafinate. Mâncărurile cu somon copt sunt grozave pentru masa de zi cu ziși să devină, de asemenea, o completare excelentă la meniul festiv.

Cum să alegi ketu pentru coacere

Pentru a coace ketu delicios, este important să alegeți peștele potrivit. Practic, o carcasă întreagă este folosită pentru fel de mâncare. Acest lucru se datorează dimensiunii mari a somonului - un individ adult poate atinge un metru în lungime și o greutate de cincisprezece kilograme, în medie, greutatea variază de la cinci la șapte kilograme. În ceea ce privește dimensiunea, este ușor să distingem acest pește roșu de opțiunile mai ieftine, cu care vânzătorii fără scrupule încearcă adesea să-l înlocuiască.

Un alt semn caracteristic al somonului este un file de pește roz strălucitor. Când cumpărați pește netăiat, în care carnea nu este vizibilă, ar trebui să acordați atenție prezenței unei cocoașe pe spate. Dacă este prezent, în fața ta nu este somonul prieten, ci somonul roz.

Semnele unui pește bun, de înaltă calitate sunt o aromă proaspătă, fără miros și orice miros alarmant și ochii transparenți (dacă sunt tulburi, în niciun caz nu trebuie să luați un astfel de somon prieten). Merită să refuzați să cumpărați dacă există răni și vânătăi pe carcasă, iar suprafața acesteia este alunecoasă. Pentru a verifica dacă produsul este stricat, apăsați pe corpul somonului. Dacă gaura își revine în câteva secunde, peștele este proaspăt.

Trebuie să gătiți somon proaspăt în termen de opt ore de la cumpărare, apoi va reține substanțe utile (grăsimi, vitamine), iar carnea va rămâne suculentă și aromată. În caz contrar, peștele trebuie congelat.

Rețete pentru gătit pește în cuptor cu o fotografie

Există multe opțiuni pentru a găti keta în cuptor. Rulourile și carnea tocată sunt făcute din el pentru parfumat Prăjituri cu peste, fileul se taie fripturi sau bucati mici portionate pentru frigarui. Peștele poate fi umplut sau copt întreg în folie, mâneci, oale, carnea dietetică poate fi adăugată în caserole. Keta se combina cu legume, ierburi, ciuperci, diverse garnituri (orez, cartofi), branza, creveti, citrice (lamaie, portocala, lime). Sosurile cu smântână, condimente, maioneză, ulei de măsline, smântână, chefir, lapte completează bine acest tip de somon. Vezi interesant retete pas cu pas cu fotografii care te vor ajuta să gătești carne keto delicioasă.

Keta coaptă cu sos de smântână

Sosul cremos subliniază bine gust delicat file de peste. Keta în cuptor, a cărei rețetă este folosită în această clasă de master, se dovedește parfumată și suculentă. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele:

Ingrediente:

o carcasă de somon;
3 roșii;
2 cepe;
condimente după gust.

Pentru sos: smantana 20% grasime 200 ml, faina de grau - o lingura, unt, coaja de jumatate de lamaie, galbenus de ou.

Gătit:

Clătiți Ketu, îndepărtați solzii, faceți o incizie pe abdomen și intestin. Îndepărtați branhiile.
Tăiați ceapa în cercuri.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, deasupra puneți folie (ar trebui să fie suficient pentru a acoperi somonul de sus). Pune o ceapă pe ea.
Împărțiți somonul în fileuri, după ce îndepărtați coloana vertebrală, oasele și pielea. Întindeți într-un singur strat.
Stropiți cu zeamă de lămâie, adăugați sare și piper.
Puneți roșiile tăiate în cercuri, acoperiți cu folie. Se coace 25 de minute la cuptor la 180 de grade.
Pentru sos, prăjiți o lingură de făină în unt, apoi adăugați smântână și gătiți câteva minute.
Adăugați coaja de lămâie și gălbenușul de ou bătut. Sare, adauga condimente. Cand sosul se ingroasa adaugam mararul tocat marunt.
Turnați sosul finit peste pește înainte de servire.

Cum să coaceți o friptură de keta

Puteți găti o friptură de somon delicioasă nu numai pe grătar sau grătar cu aer, ci și la cuptor. Peștele gata preparat după această rețetă capătă o crustă subțire crocantă. Felul de mâncare va fi o soluție excelentă pentru o cină sau prânz copioasă de casă.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de carne keto;
o jumătate de kilogram de cartofi;
maioneză (100 grame);
3 cepe;
3 roșii;
busuioc (2 linguri condimente uscate);
brânză tare (200 gr.)
ulei, condimente.

Gătit:

Tăiați fileul în porții.
Curățați ceapa și cartofii, spălați. Tăiați ambele legume felii.
Se spala rosiile, se taie felii.
Răziți grosier brânza.
Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți fripturile, stropiți cu condimente, un sfert de brânză rasă, puneți deasupra ceapa și cartofii.
Adăugați încă un sfert din chipsurile de brânză, așezați roșiile.
Se amestecă restul de brânză cu maioneză și busuioc, se pun pe roșii.
Preparatul se prepară timp de 40 de minute la o temperatură de 220 de grade. Acest keta merge bine cu salate de legume, broccoli, orez.

Coaceți Ketu cu legume și smântână

Fileul de chum se potrivește bine cu legume și smântână. O rețetă simplă vă permite să faceți un fel de mâncare suculent și gustos, care va atrage gospodăria. Ce ai nevoie pentru gătit:

Ingrediente:

un kilogram de file de pește;
o jumătate de kilogram de morcovi;
apă - 200 ml;
smântână - 200 ml;
2 cepe si rosii;
lămâie,
1 lingura de faina
ulei,
frunză de dafin, cu
pecia.

Gătit:

Tăiați fileul în cuburi, adăugați condimente și sucul de la 1 lămâie. Se presară cu făină.
Se încălzește uleiul, se prăjește somonul într-o tigaie.
Spălați legumele. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa. Se prăjește în ulei vegetal.
Scoateți coaja roșiilor, adăugați legumele din tigaie. Se fierbe timp de 2 minute.
Ungeți forma în care peștele va fi copt cu ulei. Pune acolo un strat de legume, un strat de pește, foi de dafin și așa mai departe deasupra. Stratul de legume ar trebui să fie ultimul.
Amesteca smantana cu apa si condimente. Completați formularul cu el. Puneți în interiorul cuptorului.
Peștele se coace 30-40 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Rețetă de pește și cartofi

Executarea acestei rețete acasă nu va fi dificilă pentru gazdă. Un fel de mâncare simplu potrivit pentru zi cu zi sau festiv cina copioasa. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu pește roșu și cartofi, veți avea nevoie de următoarele:

Ingrediente:

un kilogram de fripturi de somon chum;
1,25 kg de cartofi;
lămâie pentru marinată;
unt topit(2 linguri);
unt (2 linguri);
condimente pentru pește;
ardei, sare.

Gătit:

Marinați fripturile - turnați sucul unei lămâi, adăugați condimente și condimente.
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in bucati mari si se fierb sub capac 10 minute dupa fierbere.
Scurgeți apa, adăugați ghee la cartofi, amestecați.
Ungeți forma cu ulei vegetal, așezați cartofii. Se presară cu condimente. Coaceți o treime de oră la 220 de grade la nivelul superior.
Întoarceți bucățile, puneți fripturile la cartofi, coborâți forma câteva niveluri mai jos. Așteptați încă 20 de minute.

File de somon chum copt în folie

Fileul copt în folie fără sosuri grase este un preparat alimentar sănătos, care are caracteristici de gust ridicate. Keta este parfumat, suculent și apetisant. Ce ai nevoie pentru a găti pas cu pas:

Ingrediente:

bucăți de file porționate;
lămâie;
condimente pentru peste.

Gătit:

Se spală ceapa, se taie rondele.
Tăiați lămâia felii, împărțiți fiecare în patru părți.
Asezam rondele de ceapa pe folie (pentru o portie de peste), punem deasupra o bucata de file, presaram condimente si punem cateva sferturi de lamaie.
Înfășurați bine folia.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

Urmăriți o clasă de master video de la un bucătar experimentat despre gătitul fripturii la cuptor cu brânză, morcovi și cartofi:

Acum știi cum să gătești peștele keta în cuptor, astfel încât să nu fie uscat, dar să devină suculent și să se topească în gură.

Cât timp se coace Ketu în cuptor?

Viteza de gătire a keta depinde de temperatura la care este preîncălzit cuptorul, de prezența ingrediente suplimentare sub formă de garnitură sau sosuri. Peștele cu legume poate fi gătit de la treizeci la patruzeci de minute, fripturile în folie sunt gătite timp de 20 de minute. Înainte de a găti somonul, trebuie să țineți cont de viteza cu care ajunge să fie pregătit pentru a alege cea mai convenabilă metodă de coacere și pentru a economisi timp.

Conținutul caloric al felului de mâncare pregătit

Conținutul caloric al keta depinde de metoda de preparare. Fileul de pește proaspăt conține 138 de calorii la 100 de grame, carnea sărată are 184 de calorii pentru aceeași cantitate de greutate. Keta, gătită la cuptor, are 154 kcal. Conținutul caloric al peștelui copt diferă în funcție de prezența ingredientelor suplimentare. De exemplu, slabă fel de mâncare dietetică fara aditivi va contine mai putine kilocalorii decat toata lumea sos de smântână sau maioneză.

Caracteristici de gătit

Cu cât keta este mai proaspătă, cu atât va ieși mâncarea mai gustoasă și mai sănătoasă. Pentru coacere, este de preferat să luați pește răcit. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel puțin trebuie să vă asigurați că produsul nu a expirat și că peștele nu este prea înghețat. În același timp, se recomandă dezghețarea ketu-ului în frigider. Dacă îl dezgheți rapid - de exemplu, folosind un cuptor cu microunde - atunci după coacere va fi uscat și fără gust.
Peștele va fi mai fraged și mai suculent dacă este marinat înainte de gătit. Pentru somonul prieten, o marinată clasică de suc de lămâie, piper negru și sare este ideală.
Keta nu are un conținut ridicat de grăsimi, prin urmare, atunci când o coaceți în cuptor, este recomandabil să folosiți un sos de smântână, maioneză și smântână. Cu cât conținutul lor de grăsime este mai mare, cu atât felul de mâncare va deveni mai fraged.

Tehnologia și timpul de coacere a somonului pot depinde și de rețeta specifică.

Somon întreg copt la cuptor

somon chum (carcasă) - 2 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
unt - 0,18 kg;
sare, piper - dupa gust;
suc de lamaie - 20 ml;
ouă de pui - 2 buc.

Metoda de gatire:

Spălați și, dacă este necesar, eviscerați somonul. Asigurați-vă că îndepărtați aripioarele, capul. După eviscerare, peștele se spală din nou, acordând o atenție deosebită burtei. Ștergeți peștele cu un prosop de hârtie pentru a se usuca. Frecați-l cu sare și piper, inclusiv în interior. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat 15-20 de minute.
Se fierb ouăle tari. Se raceste prin scufundare in apa rece, curata. Se sfărâmă nu prea fin cu un cuțit.
Morcovii se curata de coaja, se spala si se rade marunt.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
Împărțiți untul în jumătate. Se taie pe jumatate in felii subtiri si se pune in burta somonului.
Topiți a doua parte de unt într-o tigaie, puneți ceapa în ea și prăjiți până devine transparent.
Se adauga morcovii si se prajesc, amestecand, inca 10 minute.
Adaugam ouale, amestecam, dupa cateva minute, scoatem tigaia cu oul si legumele de pe foc.
Umpleți somonul cu amestecul rezultat.
Așezați folie pe o foaie de copt, puneți pe ea somon chum, acoperiți cu o a doua foaie de folie.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu pește în ea. Coaceți 40 de minute.
Răziți mărunt brânza.
Desfaceți folia, stropiți peștele cu brânză și continuați să coaceți încă 10 minute.

Reteta video pentru ocazie:

Keta coaptă după această rețetă este suculentă și apetisantă. Poate fi servit pe masă întreg sau tăiat în porții.

Keta copt cu brânză și roșii

fripturi de somon chum - 1 kg;
roșii - 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
brânză - 100 g;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală fripturile, se usucă cu un prosop, se stropesc cu sare și condimente după gust, se pun într-o tavă de copt.
Tăiați roșiile în cercuri subțiri, puneți fripturile.
Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc pana se inmoaie in ulei incins.
Puneți friptura deasupra roșiilor.
Închideți forma cu un capac sau acoperiți cu folie.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace 40 de minute.
Scoateți capacul (sau îndepărtați folia). Presărați vasul cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute.

Împărțiți în boluri și serviți cu sau fără garnitură.

Keta coaptă la cuptor cu legume

somon chum (file sau fripturi) - 0,8 kg;
smântână - 0,2 l;
morcovi - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal - 0,2 l;
ierburi proaspete (patrunjel, marar) - 100 g;
sare, piper negru măcinat - după gust;
pasta de tomate - 50 g.

Metoda de gatire:

File sau tăiat în fripturi. Spălați-le și uscați-le cu un șervețel. Sare şi piper. Lăsați timp de 15 minute.
Se curăță legumele și se toacă: se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se rade morcovii. Pentru tocarea morcovilor, cel mai bine este să folosiți o răzătoare concepută pentru prepararea salatelor coreene.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, rezervând puțin pentru a peria folia. Se pun legumele tocate si se prajesc 20 de minute, amestecand.
Amesteca smantana cu pasta de rosii si adauga acest amestec in legume. Se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Ungeți o foaie de folie și puneți-o într-o tavă de copt.
Puneți somonul chum în formă și acoperiți cu o „blană” de legume.
Se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, o forma cu peste. Coaceți timp de 35 de minute.

Acest fel de mâncare este bun pentru că iese la fel de gustos atât cald, cât și rece. Când serviți, asigurați-vă că stropiți cu multe ierburi proaspete.

Keta copt cu cartofi

file de somon chum - 0,5 kg;
cartofi - 0,5 kg;
ulei vegetal - 10 ml;
busuioc uscat - 10 g;
roșii - 0,3 kg;
ceapa - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
maioneză - 0,2 l;
sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

Clătiți fileul de somon, uscați, tăiați în fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Curățați și spălați cartofii, tăiați rondele subțiri.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Grătar de brânză cu găuri mari.
Se unge o bucată de folie cu ulei și se pune într-o tavă de copt.
Puneți bucățile de somon chum, stropiți-le cu sare, piper, jumătate din busuioc. Stropiți cu puțină brânză.
Pune pe pește jumătate de rondele de ceapă și felii de cartofi. Se presară cu brânză.
Așezați feliile de roșii deasupra cartofilor.
Amestecați maioneza cu brânză rămasă și busuioc. Acoperiți vasul cu acest sos.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți acolo formularul cu somon chum și cartofi pentru 40 de minute.

Keta copt cu cartofi este un fel de mâncare consistent și gustos, care nu este rușine să îl puneți pe masa festivă.

Coacerea ketu-ului în cuptor nu este dificilă. Se dovedește fraged și suculent, în plus arată foarte apetisant și emană o aromă seducătoare.

Pregătirea corectă a somonului este deosebit de importantă, astfel încât bucătarii fără experiență îi pot strica gustul. Modul tradițional de a găti peștele, adică prăjirea, este inacceptabil pentru somonul, deoarece se va dovedi a fi destul de uscat. De aceea cea mai bună opțiune- coacerea la cuptor.

Compus:

Keta (cel mai bine este să luați o carcasă răcită) - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Ceapa - 1 cap
Brânză tare (răzuită) - 100 g
Ou de pui - 1 buc.
Unt - 70 g

Gătit:

Curățați și clătiți peștele, apoi tăiați de-a lungul liniei abdomenului și îndepărtați oasele și coloana vertebrală.
În interiorul carcasei, trebuie să puneți câteva bucăți de unt, apoi să o frecați cu piper, sare și să lăsați timp de o oră și jumătate pentru a se marina.
În acest moment, puteți face pregătirea cărnii tocate pentru umplutură. Se macină morcovii, ceapa, se fierbe oul și se rade, se amestecă totul și se prăjește în untul rămas.
Apoi umpleți peștele cu acest amestec.
După ce trebuie să luați folia și să înfășurați peștele cu ea, apoi să-l transferați într-o tavă de copt pregătită în prealabil.
Acest fel de mâncare se coace timp de o oră și jumătate, totul depinde de mărimea peștelui. Înainte de sfârșitul gătitului, folia trebuie desfăcută, iar carcasa trebuie unsă cu maioneză, astfel încât să se rumenească. Perfect pentru acest fel de mâncare ca garnitură. orez fiert cu legume.

Un astfel de pește se dovedește a fi deosebit de gustos și suculent. Acest fel de mâncare poate pretinde în siguranță un loc demn pe orice masă. Condimentele și condimentele pentru el pot fi selectate după gustul dvs. și sunt potrivite pentru garnitură piure de cartofi sau orez fiert.

Compus:

Keta - 1 kg
Roșii - 2 buc.
Lămâie - ½ buc.
Sare și piper negru măcinat - după gust

Gătit:

Curățați și clătiți peștele în apă curentă, apoi tăiați-l în porții.
Se spală roșiile și se taie felii. Spălați lămâia și tăiați felii, îndepărtați toate semințele.
Tăiați folia în pătrate în funcție de numărul de bucăți de pește obținute.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Întindeți bucăți de folie pe o foaie de copt și puneți pe fiecare câte o bucată de pește, sare, piper și puneți deasupra un cerc de roșie și o felie de lămâie.
Înfășurați fiecare friptură de somon în folie și puneți foaia la cuptor.
Coaceți peștele până când este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră.

Compus:

Keta - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Ceapa - 2 capete
Piper negru măcinat, sare - după gust
Lămâie - ½ buc.
Pentru sos:
Castraveți proaspeți - 2 buc.
Castraveți murați - 2 buc.
Iaurt caș fără aditivi - 2 borcane
Usturoi - 4 catei
Piper negru măcinat, sare, pătrunjel, mărar - după gust

Gătit:

Clătiți bine peștele, curățați și îndepărtați branhiile.
Ceapa tăiată în cercuri.
Luați o foaie de copt, întindeți pe ea folie cu o margine, astfel încât să puteți acoperi peștele de sus.
Întindeți ceapa uniform peste folie.
Împărțiți peștele în fileuri, îndepărtând coloana vertebrală, oasele și pielea, apoi așezați într-un singur strat deasupra inelelor de ceapă.
Deasupra se stropesc zeama de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper.
Tăiați roșiile în cercuri și puneți deasupra peștelui, de asemenea sare și piper deasupra.
Se acopera apoi cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
În timp ce peștele se coace, puteți începe să pregătiți sosul de caș.
Curățați castraveții proaspeți și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
Castraveții murați, de asemenea, tăiați în cuburi mici, fără coajă.
Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi într-un castron cu castraveți tăiați.
Apoi trebuie să puneți acolo iaurt de brânză de vaci, sare, piper și amestecați.
Se toaca marunt mararul si patrunjelul si se adauga in sos, se amesteca totul bine din nou.
Cu 8 minute înainte ca peștele să fie gata, folia trebuie să fie ușor deschisă, astfel încât roșiile să fie rumenite, principalul lucru este să nu uscați prea mult somonul.
Serviți preparatul finit la masă cu sos.

Compus:

Keta - 1 buc.
Broccoli congelat - 700 g
Morcov - 400
Ulei vegetal - pentru prajit
Piper negru măcinat - după gust
Mărar (poate fi uscat) - o grămadă mare
Lămâie - pentru decor

Gătit:

Eviscerați peștele, curățați, îndepărtați coloana vertebrală și clătiți bine.
Tăiați carnea de pește în 8 bucăți, piper și sare.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră și se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie.
Tăiați folia în 8 bucăți, aranjați-le pe o tavă de copt. Pe fiecare bucata de folie se pune cate un morcov, apoi un strat de marar tocat marunt, o bucata de peste si broccoli congelat.
Înveliți folia sub formă de plicuri și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Serviți cu o felie de lămâie.

Compus:

Friptura Keta- 2 buc.
Brânză tare - 50 g
20% crema - 100 ml
Ou de pui - 1 buc.
Nucsoara - dupa gust
Cartofi - 2 buc.
roșu ardei gras- ½ buc.
susan - ½ linguriță
Sare, piper negru măcinat - după gust
Ulei vegetal - pentru prajit

Gătit:

Clătiți peștele, sare și piper după gust.
Răziți brânza, adăugați smântână, ou, nucșoară. Bateți ușor acest amestec cu o furculiță.
Puneți ketu-ul într-o tavă de copt și turnați masa de brânză deasupra. Deoarece este foarte lichid, va curge puțin, în legătură cu aceasta, peștele va fi copt, parcă, pe o pernă de sufle de brânză. O mică masă trebuie pusă deoparte.
Tăiați ardeiul fâșii și puneți-l deasupra peștelui.
Se presara apoi totul cu seminte de susan si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Se coace 35 min. În ultimele 7 minute de coacere, crește temperatura la 200 de grade pentru ca sufleul să fie rumenit.
Pentru garnitură, tăiați cartofii în cercuri subțiri și prăjiți în ulei vegetal.
Într-o tavă de copt, faceți turnulețe din cartofi, turnați totul cu amestecul de brânză rămas și puneți deasupra o bucată de piper. Trebuie să coaceți cartofii într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când sufleul de brânză se rumenește.
Serviți peștele finit la masă cu cartofi.

Compus:

Keta - 750 g
Ceapa - 250 g
Morcovi - 250 g
Ou de pui - 4 buc.
Smântână (lapte, smântână) - 150 ml
Piper negru măcinat, sare, ierburi - după gust

Gătit:

Curățați peștele de oase și tăiați fileul în bucăți mici, sare, piper, adăugați ierburi și lăsați-l să fiarbă 15 minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii.
Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza peste ea un strat de ceapa, apoi un strat de morcovi, dupa fileul de peste. Acoperiți din nou cu ceapă, morcovi și pește.
Se amestecă ouăle, smântâna (laptele sau smântâna), se adaugă sare și se bate bine. Turnați acest amestec peste pește.
Se presara deasupra branza ras si se da la cuptor, incalzit la 180-200 de grade pentru 40 de minute.

Keta este un pește destul de accesibil, îl puteți cumpăra în aproape orice magazin alimentar. În plus, are un preț destul de rezonabil. Tehnologia de gătit keta în cuptor este simplă. Acest fel de mâncare va decora orice masă! Gătește cu plăcere!

Peștele Keta aparține familiei somonului și este cel mai numeros reprezentant al acestuia. Trăiește lângă coasta Americii de Nord, în nord Oceanul Pacific, precum și în Marea Ochotsk și Marea Bering. Keta este un obiect important al pescuitului. Motivul pentru aceasta este gustul său minunat!

Keta poate ajunge la 1 m în dimensiune, iar greutatea sa maximă este de 14 kg! În fiecare an este prins atât de mult încât este pe locul doi după rivalul său cu drepturi depline - somonul roz. Valoarea principală a acestui pește este carnea fragedă, care nu numai că are un gust grozav, dar este și dietetică și, bineînțeles, caviarul roșu.

Cu cât keta este mai proaspătă, cu atât va ieși mâncarea mai gustoasă și mai sănătoasă. Pentru coacere, este de preferat să luați pește răcit. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel puțin trebuie să vă asigurați că produsul nu a expirat și că peștele nu este prea înghețat. În același timp, se recomandă dezghețarea ketu-ului în frigider. Dacă îl dezgheți rapid - de exemplu, folosind un cuptor cu microunde - atunci după coacere va fi uscat și fără gust.
Peștele va fi mai fraged și mai suculent dacă este marinat înainte de gătit. Pentru somonul prieten, o marinată clasică de suc de lămâie, piper negru și sare este ideală.
Keta nu are un conținut ridicat de grăsimi, prin urmare, atunci când o coaceți în cuptor, este recomandabil să folosiți un sos de smântână, maioneză și smântână. Cu cât conținutul lor de grăsime este mai mare, cu atât felul de mâncare va deveni mai fraged.

Tehnologia și timpul de coacere a somonului pot depinde și de rețeta specifică.

Somon întreg copt la cuptor

somon chum (carcasă) - 2 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapa - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
unt - 0,18 kg;
sare, piper - dupa gust;
suc de lamaie - 20 ml;
ouă de pui - 2 buc.

Spălați și, dacă este necesar, eviscerați somonul. Asigurați-vă că îndepărtați aripioarele, capul. După eviscerare, peștele se spală din nou, acordând o atenție deosebită burtei. Ștergeți peștele cu un prosop de hârtie pentru a se usuca. Frecați-l cu sare și piper, inclusiv în interior. Stropiți cu suc de lămâie și lăsați la marinat 15-20 de minute.
Se fierb ouăle tari. Se raceste prin scufundare in apa rece, curata. Se sfărâmă nu prea fin cu un cuțit.
Morcovii se curata de coaja, se spala si se rade marunt.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
Împărțiți untul în jumătate. Se taie pe jumatate in felii subtiri si se pune in burta somonului.
Topiți a doua parte de unt într-o tigaie, puneți ceapa în ea și prăjiți până devine transparent.
Se adauga morcovii si se prajesc, amestecand, inca 10 minute.
Adaugam ouale, amestecam, dupa cateva minute, scoatem tigaia cu oul si legumele de pe foc.
Umpleți somonul cu amestecul rezultat.
Așezați folie pe o foaie de copt, puneți pe ea somon chum, acoperiți cu o a doua foaie de folie.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu pește în ea. Coaceți 40 de minute.
Răziți mărunt brânza.
Desfaceți folia, stropiți peștele cu brânză și continuați să coaceți încă 10 minute.

Keta coaptă după această rețetă este suculentă și apetisantă. Poate fi servit pe masă întreg sau tăiat în porții.

Keta copt cu brânză și roșii

fripturi de somon chum - 1 kg;
roșii - 0,4 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
brânză - 100 g;
ulei vegetal - 50 ml;
sare, condimente - după gust.

Se spală fripturile, se usucă cu un prosop, se stropesc cu sare și condimente după gust, se pun într-o tavă de copt.
Tăiați roșiile în cercuri subțiri, puneți fripturile.
Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc pana se inmoaie in ulei incins.
Puneți friptura deasupra roșiilor.
Închideți forma cu un capac sau acoperiți cu folie.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, se coace 40 de minute.
Scoateți capacul (sau îndepărtați folia). Presărați vasul cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute.

Împărțiți în boluri și serviți cu sau fără garnitură.

Keta coaptă la cuptor cu legume

somon chum (file sau fripturi) - 0,8 kg;
smântână - 0,2 l;
morcovi - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ulei vegetal - 0,2 l;
ierburi proaspete (patrunjel, marar) - 100 g;
sare, piper negru măcinat - după gust;
pasta de tomate - 50 g.

File sau tăiat în fripturi. Spălați-le și uscați-le cu un șervețel. Sare şi piper. Lăsați timp de 15 minute.
Se curăță legumele și se toacă: se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se rade morcovii. Pentru tocarea morcovilor, cel mai bine este să folosiți o răzătoare concepută pentru prepararea salatelor coreene.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, rezervând puțin pentru a peria folia. Se pun legumele tocate si se prajesc 20 de minute, amestecand.
Amesteca smantana cu pasta de rosii si adauga acest amestec in legume. Se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Ungeți o foaie de folie și puneți-o într-o tavă de copt.
Puneți somonul chum în formă și acoperiți cu o „blană” de legume.
Se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, o forma cu peste. Coaceți timp de 35 de minute.

Acest fel de mâncare este bun pentru că iese la fel de gustos atât cald, cât și rece. Când serviți, asigurați-vă că stropiți cu multe ierburi proaspete.

Keta copt cu cartofi

file de somon chum - 0,5 kg;
cartofi - 0,5 kg;
ulei vegetal - 10 ml;
busuioc uscat - 10 g;
roșii - 0,3 kg;
ceapa - 0,2 kg;
brânză - 0,2 kg;
maioneză - 0,2 l;
sare, piper - după gust.

Clătiți fileul de somon, uscați, tăiați în fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Curățați și spălați cartofii, tăiați rondele subțiri.
Tăiați roșiile în felii subțiri.
Grătar de brânză cu găuri mari.
Se unge o bucată de folie cu ulei și se pune într-o tavă de copt.
Puneți bucățile de somon chum, stropiți-le cu sare, piper, jumătate din busuioc. Stropiți cu puțină brânză.
Pune pe pește jumătate de rondele de ceapă și felii de cartofi. Se presară cu brânză.
Așezați feliile de roșii deasupra cartofilor.
Amestecați maioneza cu brânză rămasă și busuioc. Acoperiți vasul cu acest sos.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți acolo formularul cu somon chum și cartofi pentru 40 de minute.

Keta copt cu cartofi este un fel de mâncare consistent și gustos, care nu este rușine să îl puneți pe masa festivă.

Coacerea ketu-ului în cuptor nu este dificilă. Se dovedește fraged și suculent, în plus arată foarte apetisant și emană o aromă seducătoare.

Cum să gătești ketu delicios în cuptor

Keta este un pește foarte sănătos care poate fi gătit copt, fiert, prăjit și înăbușit. Deosebit de gustos, și cel mai important hrănitor, se obține sub formă copt. Chiar astăzi vom vorbi despre cum se poate coace la cuptor acasă.

Cum să gătești ketu în cuptor:

Cum să gătești ketu în cuptorul în mânecă

Ce ai nevoie pentru gătit:

Keta - 1 bucată;
Puțin ulei vegetal;
O jumătate de lămâie;
Sare dupa gust;
Un praf de condimente;
5-6 fire de ierburi proaspete.

Timp de gătire - 1 oră.

Câte calorii în 100 de grame - 130 kcal.

Rețeta pentru gătirea somonului la cuptor în mânecă în pași:

Mai întâi trebuie să pregătiți ketu. Dacă este înghețat, atunci trebuie dezghețat. În continuare, îl spălăm, îl curățăm din interior;
După aceea, tăiați peștele în bucăți porționate;
Intindem bucatile intr-un recipient, presaram sare, condimente;
Clătiți verdeața, tăiați în bucăți mici și turnați peste pește;
Lăsăm peștele să stea 15 minute, astfel încât să fie saturat de arome de condimente și ierburi;
Clătiți lămâia și tăiați-o în cercuri subțiri;
Puneți bucățile de pește într-un manșon de copt, trimiteți acolo felii de lămâie, stropiți totul cu ulei vegetal;
Manșonul trebuie legat cu orice fir pentru a asigura etanșeitatea;
Încingem cuptorul la 180 de grade;
Asezam maneca cu pestele in cuptorul preincalzit. Se coace 25-30 de minute;
După aceea, scoatem mâneca cu somonul, scoatem peștele din mânecă, îl punem pe un platou și îl servim pe masă.

Fripturi Keta la cuptor

Ce ingrediente sunt necesare pentru gătit:

2 fripturi de somon chum;
O jumătate de lămâie;
1 lingurita de sare;
Un praf de piper negru macinat;
Mărar uscat după gustul tău;
Puțin ulei de măsline.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric în 100 de grame - 135 kcal.

Cum să gătești fripturi delicioase de somon:

Pentru început, peștele trebuie spălat sub apă rece, curățat de interior și de tot ce este de prisos;
Apoi, tăiați fileul spălat în 2 fripturi și lăsați să se usuce;
Fripturile uscate trebuie sărate și piperate pe toate părțile după gustul tău;
După aceea, stropiți somonul cu o cantitate mică de ulei de măsline;
Pentru varietate, puteți folosi câteva bucăți de roșie, ceapă și ardei dulce;
Daca se folosesc legume, precum rosii, ardei, ceapa, atunci acestea trebuie puse in primul strat pe folie;
Pe legume se pun fripturile de peste;
Deasupra peștelui sau lângă el, întindeți câteva crenguțe de mărar, stropiți din nou cu ulei de măsline;
Împăturim totul cu grijă sub formă de plic;
Puneți a doua bucată în același mod în folie și înfășurați;
Pune fripturile pe o tava de copt;
Încingem cuptorul la 180 de grade și punem acolo fripturile pentru 15 minute;
După aceea, scoatem somonul chum, îl desfacem și îl punem pe o farfurie. Serviți pe masă cu legume.

Keta în folie la cuptor

Ce ai nevoie pentru gătit:

Un kilogram de somon chum în întregime;
500 de grame de roșii proaspete;
o lămâie;
Puțină mala de măsline;
Puțină sare după gust;
Piper negru măcinat - un praf.

Câte calorii în 100 de grame - 140 kcal.

Cum să gătești peștele în folie conform rețetei:

In primul rand spalam somonul chum, il curatam de interior, aripioare, coada;
Roșiile le spălăm de murdărie, le tăiem în cercuri sau felii subțiri, la discreția noastră;
Spălăm roșia, o tăiem ca o roșie. Este mai bine să-l tăiați sub formă de jumătate de inele, este de dorit să-l tăiați subțire;
După aceea, somonul trebuie stropit cu sare, piper negru și lăsat să stea 15 minute pentru ca peștele să fie înmuiat;
Apoi, întindeți o parte din cercurile de roșii pe o foaie de folie cu un strat, stropiți-le cu ulei de măsline;
Peste rosii se pune pestele cu sare si piper;
Pune peste peste felii de lamaie si restul de rosii;
Încingem cuptorul la 180 de grade;
Întindem somonul pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor. Il coacem 15-20 de minute;
Puneți somonul gata pe o farfurie, puneți deasupra roșiile copte și lămâia. Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez.

Tocanita de peste cu morcovi si ceapa este o reteta simpla si de zi cu zi pentru un preparat delicios si satios.

Citiți mai departe pentru a ști cum să gătiți friptura de somon.

Ce este azu și cum să-l gătești, citește articolul nostru.

Tortul de turtă dulce este un desert delicios care nu necesită mult timp și efort.

Keta la cuptor in folie cu cartofi

Ce va fi necesar pentru gătit:

500 de grame de somon chum;
Cartofi - jumătate de kilogram;
Ceapa - 3 bucati;
roșii - 3 bucăți;
O felie de brânză la 300 de grame;
ulei de floarea soarelui - 10 grame;
Maioneză - 3 linguri. linguri;
Puțin busuioc uscat
Sare dupa gustul tau.

Câte calorii în 100 de grame - 180 kcal.

Cum să gătești un fel de mâncare consistent la cuptor:

Pentru început, spălăm peștele cu apă rece, îl ștergem cu prosoape de hârtie și îl tăiem în fripturi mici;
Apoi, curățați ceapa de coajă, tocați-o sub formă de inele subțiri;
Cartofii trebuie curățați, spălați bine și tăiați în felii mici sau cuburi;
Spălăm roșiile de murdărie, le ștergem cu un prosop și le tăiem în cercuri subțiri;
Se macină o felie de brânză pe răzătoare cu un grătar mare;
Într-o formă adâncă, cu părți înalte, trebuie să așezați o foaie de folie, să o stropiți cu ulei;
Așezăm felii de somon chum chiar de jos, le stropim cu sare și busuioc;
În continuare, stropiți ketu-ul cu brânză rasă;
Apoi întindeți un strat uniform de rondele de ceapă și felii de cartofi. Se presară din nou brânză rasă;
La final, așezați deasupra un strat de roșii, stropiți cu puțină sare și busuioc. Acoperiți totul cu folie;
În continuare, încălzim cuptorul la 220 de grade;
Punem forma cu toate componentele la cuptor pentru 40 de minute;
Într-o ceașcă separată, amestecați brânza rasă, maioneza, busuioc uscat;
Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul coacerii, forma trebuie scoasă din cuptor, deschideți folia și ungeți totul cu maioneză cu brânză și busuioc;
Scoatem din cuptor keta finita cu cartofi si o servim pe masa.

Trucuri de gătit

Dacă somonul este înghețat, atunci cel mai bine este să-l dezgheți în frigiderul de pe raftul de sus, astfel încât să-și păstreze toate calitățile utile și gustative;
Cel mai bine este să marinați peștele într-o marinadă de suc de lămâie, ulei de măsline și condimente înainte de coacere. Deci va fi parfumat și mai suculent;
Peștele va deveni și mai gustos dacă este copt cu legume, cel mai bine este să întindeți somonul pe un strat de legume, de exemplu, din roșii, ceapă, ardei dulci și cartofi;
Nu uitați să stropiți peștele cu condimente, ierburi și piper negru în timpul procesului de preparare, acest lucru va adăuga un plus de aromă;
În plus, ketu poate fi uns cu maioneză cu brânză rasă, acest lucru va face mâncarea mai hrănitoare și mai satisfăcătoare.

Keta la cuptor este un răsfăț original care va însenina orice masă - zilnică și festivă. Acest pește este combinat cu orice garnitură - cartofi fierți, orez, legume. Ar trebui neapărat să-l încerci, deoarece prepararea lui este foarte simplă. Prin urmare, nu amânați gătirea acestui pește pentru mai târziu, ci începeți chiar acum!

Cum să gătești keto

Prepararea pestelui

Atunci când rețeta prevede utilizarea numai a fileurilor de somon chum, carcasa este curățată de solzi și oase. Tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături. Clătiți bine.

Cea mai bună opțiune, desigur, este să pregătiți un fel de mâncare cu pește proaspăt. Dacă există o astfel de oportunitate, atunci trebuie să o folosiți.

Curățați ketu-ul de solzi, scoateți interiorul.
Clătiți.
Mai departe, în funcție de planuri, tăiați sau lăsați întreaga carcasă.
Marinați timp de o oră.

Metode de gătit

Ketu poate fi procesat termic în multe moduri. Fiecare are propriile sale caracteristici și subtilități. Dar atunci când folosiți oricare dintre ele, merită să marinați somonul chum, atunci cu siguranță nu se va dovedi uscat.

In cuptor

Prăjirea somonului în cuptor vă permite să obțineți nu numai un fel de mâncare gustos, ci și sănătos. Se păstrează sucul, integritatea pieselor nu este încălcată. Puteți, dacă doriți, să rumeniți peștele și să obțineți o crustă aurie frumoasă.

După ce tăiați peștele în fripturi porționate, trebuie să le așezați pe o foaie de copt. Se sare, se condimentează fiecare bucată și se pune o felie de lămâie deasupra. Înfășurați în folie. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora la 200gr.S.
Cu câteva minute înainte de încheierea procesului, merită să deschideți folia pentru ca bucățile să fie rumenite. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție, fără a lăsa sucul să curgă afară.

prăjire

Bucățile porționate se trimit într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Este necesar să presați fripturile cu o spatulă, astfel încât să fie mai bine prăjite de jos, și să turnați peste ele ulei încins.
Durează doar 5-7 minute pentru a prăji ketu într-o tigaie. Și nu este nevoie să răsturnați piesele. Vasul va fi gata, copt complet.
De îndată ce culoarea fileului devine roz deschis în mijlocul piesei, trebuie să îndepărtați peștele.
Serviți cu lămâie și ierburi.

La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină apă și coaceți peștele sub capac pentru câteva minute. Ea va deveni și mai moale. Cel mai bun duet pentru somonul suculent va fi o salată de legume sau o garnitură de orez.

Într-un aragaz lent

Iată o rețetă simplă, de bază, pentru a face keta într-un aragaz lent, pe care o puteți varia după bunul plac:

Peștele preparat trebuie tăiat în porții. Înmuiați în soluție salină timp de o jumătate de oră.
Transferați bucățile pe un suport de abur.
Puteti stropi pestele cu lamaie sau puneti deasupra o rosie.
Aici trebuie puse și legumele pe grătar. În acest caz, felul principal și garnitura vor fi gătite în același timp.
După 30 de minute, multicooker-ul va emite un semnal de pregătire.

Această opțiune de gătit este potrivită pentru alimentele pentru copii, precum și pentru persoanele care urmează o dietă.

În grătar de aer

Peștele capătă o aromă și un gust deosebit atunci când este gătit într-un grătar cu aer. Maro auriu, aspectul apetisant și gustul excelent sunt avantajele utilizării acestei tehnici. Procesul este simplu, nu necesită pregătire complexă.

Aparatul trebuie setat la temperatura maximă.
Fripturile trebuie spălate și uscate. Stropiți cu suc de lămâie, sare și adăugați condimente.
Bucățile trebuie distribuite pe grilă. Este mai bine să instalați o tavă sub ea, unde ar curge sucul de pește.

După 20 de minute, vasul va fi gata.

Gătitul

Este nevoie de 30 de minute pentru a găti ketu până când este gătit. Peștele fiert este folosit ca ingredient pentru o salată sau măcinat într-un blender atunci când vor să hrănească un copil.

Puteți folosi produsul și doar fiert cu cartofi sau legume. Această opțiune este considerată săracă în calorii.

Somonul este o supă excelentă de pește, bogată și parfumată.

sărare

Curățați peștele proaspăt, tăiați capul, aripioarele și coada. Clătiți bine.
Oasele sunt îndepărtate, lăsând doar fileul de lucru.
Bucățile mici sunt uscate cu un șervețel. Puneți-le într-un recipient convenabil.
Se presara cu sare si zahar, se adauga frunza de dafin si condimente.
Deasupra sunt așezate felii de lămâie.
Peștele este trimis la frigider pentru o zi. La fiecare 5 ore, piesele trebuie răsturnate.

Mâncăruri delicioase pentru prieteni

Peștele Keta este bun pentru că se potrivește bine cu diferite produse: cu legume, cereale, ciuperci și chiar fructe. Se simte grozav în compania brânzeturilor, smântânii, ierburilor de Provence. Din toată această varietate, puteți găti un număr mare de feluri de mâncare, cele mai faimoase dintre ele:

cotlet;
caserolă;
salată;
găluște din somon chum;
clătite;
kebab;
pește roșu sărat și afumat;
plăcintă.

Keta gătit corect merită un loc pe masa festivă. Aspectul ei frumos creează un apetit bun. Este important să organizați o porție interesantă a felului de mâncare, atunci oaspeții vor fi cu siguranță încântați.

Cât de delicios să gătești ketu în cuptor: rețete cu fotografii

Keta este un tip de somon din Pacific. Peștele roșu din această specie capătă caracteristici gustative minunate atunci când este sărat, afumat și copt. Valoarea nutritivă ridicată nu este doar un file alimentar util de somon chum, ci și caviarul. Multe gospodine folosesc rețeta pentru a găti peștele în cuptor, deoarece coacerea vă permite să-i păstrați gustul și suculenta rafinate. Mâncărurile cu somon copt sunt perfecte pentru masa de zi cu zi și devin, de asemenea, o completare excelentă pentru meniul festiv.

Cum să alegi ketu pentru coacere

Rețete pentru gătit pește în cuptor cu o fotografie

Există multe opțiuni pentru a găti keta în cuptor. Din el se fac rulouri și carne tocată pentru prăjituri de pește parfumate, fileurile sunt tăiate în fripturi sau bucăți mici porționate pentru frigărui. Peștele poate fi umplut sau copt întreg în folie, mâneci, oale, carnea dietetică poate fi adăugată în caserole. Keta se combina cu legume, ierburi, ciuperci, diverse garnituri (orez, cartofi), branza, creveti, citrice (lamaie, portocala, lime). Sosurile cu smântână, condimente, maioneză, ulei de măsline, smântână, chefir, lapte completează bine acest tip de somon. Vezi rețete interesante pas cu pas cu fotografii care te vor ajuta să gătești carne keto delicioasă.

Keta coaptă cu sos de smântână

Sosul cremos subliniază bine gustul delicat al fileului de pește. Keta în cuptor, a cărei rețetă este folosită în această clasă de master, se dovedește parfumată și suculentă. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele:

Ingrediente:

o carcasă de somon;
3 roșii;
2 cepe;
condimente după gust.

Pentru sos: smantana 20% grasime 200 ml, faina de grau - o lingura, unt, coaja de jumatate de lamaie, galbenus de ou.

Gătit:

Clătiți Ketu, îndepărtați solzii, faceți o incizie pe abdomen și intestin. Îndepărtați branhiile.
Tăiați ceapa în cercuri.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, deasupra puneți folie (ar trebui să fie suficient pentru a acoperi somonul de sus). Pune o ceapă pe ea.
Împărțiți somonul în fileuri, după ce îndepărtați coloana vertebrală, oasele și pielea. Întindeți într-un singur strat.
Stropiți cu zeamă de lămâie, adăugați sare și piper.
Puneți roșiile tăiate în cercuri, acoperiți cu folie. Se coace 25 de minute la cuptor la 180 de grade.
Pentru sos, prăjiți o lingură de făină în unt, apoi adăugați smântână și gătiți câteva minute.
Adăugați coaja de lămâie și gălbenușul de ou bătut. Sare, adauga condimente. Cand sosul se ingroasa adaugam mararul tocat marunt.
Turnați sosul finit peste pește înainte de servire.

Cum să coaceți o friptură de keta

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de carne keto;
o jumătate de kilogram de cartofi;
maioneză (100 grame);
3 cepe;
3 roșii;
busuioc (2 linguri condimente uscate);
brânză tare (200 gr.)
ulei, condimente.

Gătit:

Tăiați fileul în porții.
Curățați ceapa și cartofii, spălați. Tăiați ambele legume felii.
Se spala rosiile, se taie felii.
Răziți grosier brânza.
Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți fripturile, stropiți cu condimente, un sfert de brânză rasă, puneți deasupra ceapa și cartofii.
Adăugați încă un sfert din chipsurile de brânză, așezați roșiile.
Se amestecă restul de brânză cu maioneză și busuioc, se pun pe roșii.
Preparatul se prepară timp de 40 de minute la o temperatură de 220 de grade. Acest keta merge bine cu salate de legume, broccoli, orez.

Coaceți Ketu cu legume și smântână

Ingrediente:

un kilogram de file de pește;
o jumătate de kilogram de morcovi;
apă - 200 ml;
smântână - 200 ml;
2 cepe si rosii;
lămâie,
1 lingura de faina
ulei,
frunză de dafin, cu
pecia.

Gătit:

Tăiați fileul în cuburi, adăugați condimente și sucul de la 1 lămâie. Se presară cu făină.
Se încălzește uleiul, se prăjește somonul într-o tigaie.
Spălați legumele. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa. Se prăjește în ulei vegetal.
Scoateți coaja roșiilor, adăugați legumele din tigaie. Se fierbe timp de 2 minute.
Ungeți forma în care peștele va fi copt cu ulei. Pune acolo un strat de legume, un strat de pește, foi de dafin și așa mai departe deasupra. Stratul de legume ar trebui să fie ultimul.
Amesteca smantana cu apa si condimente. Completați formularul cu el. Puneți în interiorul cuptorului.
Peștele se coace 30-40 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Rețetă de pește și cartofi

Executarea acestei rețete acasă nu va fi dificilă pentru gazdă. Un fel de mâncare simplu potrivit pentru o cină copioasă ocazională sau festivă. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu pește roșu și cartofi, veți avea nevoie de următoarele:

Ingrediente:

un kilogram de fripturi de somon chum;
1,25 kg de cartofi;
lămâie pentru marinată;
ghee (2 linguri);
unt (2 linguri);
condimente pentru pește;
ardei, sare.

Gătit:

Marinați fripturile - turnați sucul unei lămâi, adăugați condimente și condimente.
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in bucati mari si se fierb sub capac 10 minute dupa fierbere.
Scurgeți apa, adăugați ghee la cartofi, amestecați.
Ungeți forma cu ulei vegetal, așezați cartofii. Se presară cu condimente. Coaceți o treime de oră la 220 de grade la nivelul superior.
Întoarceți bucățile, puneți fripturile la cartofi, coborâți forma câteva niveluri mai jos. Așteptați încă 20 de minute.

File de somon chum copt în folie

Ingrediente:

bucăți de file porționate;
lămâie;
condimente pentru peste.

Gătit:

Se spală ceapa, se taie rondele.
Tăiați lămâia felii, împărțiți fiecare în patru părți.
Asezam rondele de ceapa pe folie (pentru o portie de peste), punem deasupra o bucata de file, presaram condimente si punem cateva sferturi de lamaie.
Înfășurați bine folia.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Coaceți timp de 20 de minute.

Urmăriți o clasă de master video de la un bucătar experimentat despre gătitul fripturii la cuptor cu brânză, morcovi și cartofi:

Acum știi cum să gătești peștele keta în cuptor, astfel încât să nu fie uscat, dar să devină suculent și să se topească în gură.

Cât timp se coace Ketu în cuptor?

Viteza de preparare a somonului depinde de temperatura la care este incalzit cuptorul, de prezenta ingredientelor suplimentare sub forma unei garnituri sau sosuri. Peștele cu legume poate fi gătit de la treizeci la patruzeci de minute, fripturile în folie sunt gătite timp de 20 de minute. Înainte de a găti somonul, trebuie să țineți cont de viteza cu care ajunge să fie pregătit pentru a alege cea mai convenabilă metodă de coacere și pentru a economisi timp.

Conținutul caloric al felului de mâncare pregătit

Conținutul caloric al keta depinde de metoda de preparare. Fileul de pește proaspăt conține 138 de calorii la 100 de grame, carnea sărată are 184 de calorii pentru aceeași cantitate de greutate. Keta, gătită la cuptor, are 154 kcal. Conținutul caloric al peștelui copt diferă în funcție de prezența ingredientelor suplimentare. De exemplu, un fel de mâncare slabă fără aditivi va conține mai puține kilocalorii decât keta cu sos de smântână sau maioneză.

Există destul de multe rețete pentru a găti keta. Gospodinele adoră să experimenteze cu pește, să gătească fructe de mare: aburite, prăjite în tigaie, supă fiartă, sărate. Fiecare dintre metode este individuală și este pregătită în funcție de gusturile bucătarului.

Ketu este greu de stricat, regula principală este finalizarea la timp a tratamentului termic, astfel încât peștele să nu fie suprauscat, să rămână suculent, moale.

Adăugarea diferitelor ingrediente aduce note speciale gustului unic al peștelui, făcând experiența gustativă mai diversă. Se recomandă pentru schimbare să aromați fructele de mare finite cu sosuri, folosiți produse exotice în marinate. Nu vor interveni, ci doar vor sublinia gustul nobil al peștelui roșu și vor decora cina de gală.

Să aruncăm o privire mai atentă la câteva rețete culinare.

Friptură de chum la abur

Rețeta de mai jos este una de bază gătită într-un cazan dublu cu mai multe compartimente. Alte ingrediente pot fi adăugate la rețetă, dacă doriți. Orezul și legumele vor fi folosite ca garnitură.

fripturi de somon chum;
brocoli;
mazăre;
condimente;
morcov.

Spălăm bine orezul, îl punem într-un recipient special într-un boiler, sărăm. Pregătim fripturile: clătim, frecăm în condimente, lăsăm o jumătate de oră, apoi le punem în al doilea compartiment al echipamentului. În al treilea compartiment întindem morcovii tăiați rondele, broccoli.

Se toarnă apă, se fierbe timp de aproximativ treizeci de minute. Combinăm orezul finit cu mazărea, unt. Îl întindem împreună cu somonul, decorăm, servim. Mâncarea iese foarte gustoasă, sănătoasă.

Somon prajit

file sau fripturi;
cremă;
ou;
busuioc;
cremă;
lămâie;
condimente.

Fripturile le puteți fierbe întregi sau puteți îndepărta pielea și le puteți tăia în felii. Pregătim peștele, spălăm, uscăm. Întindem bucățile pe suprafața fierbinte a tigaii, stropim cu condimente, stoarcem lămâia, închidem capacul, gătim, menținând focul lent. Separat, se agită gălbenușul și smântâna, se aruncă busuioc uscat, piper măcinat, se amestecă bine.

Tăiați mărunt verdeața, coaja de citrice, adăugați ingredientele în sos, amestecați bine. Se toarnă amestecul peste pește, se fierbe timp de douăzeci de minute la focul cel mai mic. Punem bucatile pe o farfurie, ornam, adaugam rosii proaspete, ierburi.

Somon Chum în aerogrill

Tehnica nu usucă peștele, se gătește rapid, iese un gust plăcut cu fum, ca de la grătar. Condimentele dau condimente, picant preparatului.

Ingrediente:

fripturi;
usturoi;
ulei de masline;
lămâie;
ierburi uscate;
piper, sare.

Pregătiți marinada: amestecați cuișoare, coriandru, ghimbir, busuioc cu lămâie, ulei. Piper, sare, amestecați bine. Coborâm feliile în umplutura pregătită, punem deasupra rondele de lămâie, scoatem timp de patruzeci de minute. Gata pentru tratament termic puneți bucățile pe grătar, setați 220 de grade, gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Asta, poate, este tot. Dupa 30 de minute fel de mâncare delicioasă gata acasă. Puteți să-l serviți singur, să adăugați câteva legume proaspete sau să le coaceți pe același grătar de aer.

Fripturi prajite (reteta detaliata)

În această versiune, vă vom spune toate caracteristicile gătirii peștelui roșu, vă vom dezvălui câteva secrete.

somon coleg;
suc de lamaie proaspat stors;
condimente, condimente;
ulei de masline;
sare.

Instructiuni:

Prepararea pestelui. Fripturile congelate sunt transformate cu grijă în altele proaspete prin decongelare într-un mediu natural. Dacă carcasa este proaspătă, o curățăm de solzi, o curățăm, tăiem lucrurile inutile (aripioare, cap, coadă), scăpăm de oase, este de preferat să scoatem pielea, astfel încât peștele va deveni mai gustos, fără arome străine. Ultimul pas se va tăia în bucăți de dimensiunea convenabilă.
Marinada. Pregătim toate ingredientele: o lingură de suc de lămâie, condimente, două linguri de ulei de măsline. Bateți cu o furculiță, bateți, așteptați masa omogena. Se scufundă bucățile, se rulează bine în amestec, se acopera cu folie alimentară, un capac, se lasă la macerat treizeci de minute la loc răcoros.
Proces de prăjire. Primul lucru de făcut este să încălziți suprafața tigaii, nu adăugați ulei, gătiți ca atare. Aprindem focul puternic, punem felii de fructe de mare, prăjim, așteptăm o crustă maronie. Un foc puternic va ajuta la obținerea rapidă a rezultatului dorit, 3-5 minute sunt suficiente. Nu merită păstrat la o temperatură mai puternică - somonul se usucă rapid. Prin urmare, reducem focul în timp, închidem capacul, gătim încă cincisprezece minute.
Garnitură. Aici puteți activa zborul fanteziei. Keta acceptă orice garnitură. Poate fi folosit taitei de sticla pentru îndrăgostiți bucataria japoneza, orez clasic, legume în diferite variante sau piure de cartofi. Pentru iubitorii de minimalism, puteți oferi solo somon prieten fără a adăuga nimic. Decorăm vasul rezultat cu ierburi, lămâie, caviar roșu. Ideal pentru o sărbătoare festivă, cina alături de cei dragi.

Keta în cuptorul clasic

Fructele de mare la cuptor sunt cele mai populare și au multe variante. Vom oferi metoda tradițională și vom decide singur cum să o diversificați, experimentele sunt binevenite.

Ingrediente:

carcasă;
ulei de masline;
roșie;
lămâie;
condimente.

Pregătim bucățile pentru manipulare: marinam într-un amestec de lămâie, ulei, condimente, mărar timp de patruzeci de minute. Tocam rosiile rondele, ceapa fasii. Scoatem bucatile din umplutura, le punem intr-un recipient termorezistent, acoperim deasupra cu o palarie de legume. Acoperiți cu folie, setați temperatura la 180 de grade, coaceți timp de treizeci și cinci de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșit, desfaceți folia, lăsați stratul superior să se rumenească.

Puneți somonul chum în centrul farfuriei de servire, puneți legumele în jur. Se decorează cu mărar, lămâie. Foarte frumos și întotdeauna delicios. Potrivit pentru un prânz simplu, primirea oaspeților, întâlnirea cu prietenii. Plăcerea gastronomică, complimentele sunt garantate.

Ne-am dat seama cum să gătim fripturi delicioase de somon. Este suficient să urmați recomandările, să respectați succesiunea, să țineți cont de nuanțe. Rudele vor avea o adevărată plăcere dacă le gătiți cel mai fraged, friptură suculentă de la chum.