Okroshka på kefir med rökt kyckling (utan potatis). Hur man lagar mat på armeniska utan ägg. Okroshka på kefir diet utan potatis

Okroshka på kefir är en fantastisk maträtt för en varm sommardag. När det inte finns någon lust att stå vid den heta spisen hjälper det att komma ur situationen. Och många tappar aptiten i varmt väder, men de behöver äta. En kall soppa kan ersätta tre rätter samtidigt, den första, andra och kompott. Det kommer att pigga upp och ge ett gott humör.

I min senaste artikel pratade jag om. Jag vill fortsätta det här ämnet, men recepten kommer redan att vara med kefirdressing. På grund av dess konsistens blir den mycket känslig i konsistensen. Dessa recept hjälper dig om kvass inte är till hands. Kefirdressing öppnar sig ny smak uppfriskande soppa.

Våren har kommit till oss och med den den efterlängtade värmen. Detta är en bra anledning att unna dig färska grönsaker, och för att göra det gott erbjuder jag ett recept på kall soppa kryddad med kefir och kolsyrad Mineral vatten.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml
• Kokt korv - 300 g
• Gurkor - 2 st
• Lök - 1 st.
• Kokta ägg - 4 st
• Kokt potatis - 4 st
• Persilja - gäng
• Gräddfil - 150 g
• Mineralvatten med gas - 300 ml
• Salt att smaka

Matlagning:

Skär korven i små tärningar, lägg i en kastrull.

Tillsätt finhackad lök.

För att bli av med överflödig bitterhet, häll kokande vatten över löken. Du kan också marinera den i vinäger.

Skär inte gurkor grovt, om deras skal är tjockt är det bättre att skära av det.

slipa kokta ägg, häll i en kastrull.

Lägg i tärnad kokt potatis.

Hacka ett gäng persilja, om så önskas kan du fortfarande lägga till dill.

Häll kefir i en behållare.

Häll sedan i Mineral vatten, tillsätt gräddfil. Salta den kalla soppan efter smak, blanda och låt stå i 20 minuter.

utsökt, rejäl måltid redo.

Ät med nöje smaklig måltid!

Läcker okroshka med nötkött

Jag är säker på att få människor har provat denna okroshka. Nötköttet ska vara lätt brynt innan det tillsätts. Det kommer att bli väldigt aptitretande och gott. Ett bra sätt att mata hela familjen med en hälsosam rätt.

Ingredienser:

• Nötkött - 300 g
• Vegetabilisk olja - 1 msk. en sked
• Gröna - 2 klasar
• Kokta ägg - 4 st
• Kokt potatis - 3-4 st
• Gurkor - 2-3 stycken
• Kefir - 500 ml
• Senap - efter smak
• Pepparmix - efter smak
• Salt att smaka
• Vatten - 500 ml
• Citronsaft - 1 msk. en sked

Matlagning:

Finhacka det tvättade och torkade nötköttet, skicka det till en het stekpanna med olja för stekning. Vi behöver en lätt stekt skorpa.

Vid denna tid, hacka greenerna. Jag använder salladslök, dill, persilja och spenat. Överför till en djup behållare.

Lägg det lite avsvalnade köttet ovanpå.

Hacka gurkorna i små kuber, skicka till skålen.

Hacka sedan de skalade förkokta äggen med potatis.

Tillsätt senap efter smak, häll kefir, tillsätt kryddor och salt. Häll i citronsaften blandat med vatten, blanda väl.

Bra rätt för en familjemiddag.

God aptit och gott humör!

Hur man lagar okroshka med mineralvatten

Rökt korv ger rätten en fantastisk rökig doft och fantastisk smak. Sådan kall aptitretare definitivt värt ett försök. På våren är en sådan maträtt också relevant på grund av det höga innehållet av vitaminer. Ett mineralvatten i okroshka hjälper till att släcka din törst i varmt väder.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 st
• Rökt korv - 300 g
• Kokta ägg - 2 st
• Kokt potatis - 2 st
• Grön lök - ett gäng
• Persilja - gäng
• Majonnäs - 200 g
• Kornig senap - 2 msk. skedar
• Salt att smaka
• Citronsyra - en nypa
• Mineralvatten - 1,2 l

Matlagning:

Skär gurkan i små tärningar i en djup skål.

Tillsätt tärnad rökt korv.

Finhacka grönsakerna och häll i en behållare.

Skär potatisen i tärningar också.

Krydda allt med majonnäs, tillsätt senap, salt. Blanda noggrant.

Fyll på med mineralvatten citronsyra, blanda. Ställ behållaren med okroshka i kylen för att svalna och dra i ett par timmar.

Framgångar med matlagning, god aptit till dig!

Sommarsoppa med skinka och söt senap

Söt senap, som inte har någon bitterhet, ger en speciell pikant smak till okroshka. Ganska original och ovanligt recept utsökt kall mat. Fantastisk smak kommer inte att lämna dig likgiltig.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 2 st
• Kokta ägg - 3 st
• Skinka - 200 g
• Persilja - gäng
• Grön lök - ett gäng
• Gurkor - 3 st
• Gräddfil - 3 msk. skedar
• Majonnäs - 1 msk. en sked
• Söt senap - 1 msk. en sked
• Citron - 1 st.
• Salt att smaka
• Socker - efter smak
• Kefir - 500 ml
• Vatten - 200 ml

Matlagning:

Skala potatisen med ägg, skär i små tärningar i en djup behållare.

Finhacka persiljan, överför till en skål, tillsätt salt. Mal väl till saft.

Okroshka kommer att bli mer doftande om du gör den här proceduren med örter.

Överför grönsakerna till en behållare, tillsätt hackade gurkor.

I en separat tallrik kan du från under greenerna blanda gräddfil, senap, majonnäs, en liten mängd vatten och juice från en citron, tillsätt socker om så önskas, du kan klara dig utan det.

Häll blandningen i en behållare med okroshka. Krydda med kefir, låt brygga i minst 10 minuter kall soppa.

laga mat i bra humör, Smaklig måltid!

Diet recept för viktminskning

Okroshka i sig är en lätt lågkalorirätt. Men ändå med tillsats av kött och korvprodukter kalorier ökar. Du bör inte förneka dig själv så trevliga bagateller som en läcker soppa, särskilt eftersom det finns ett recept som inte på något sätt kommer att påverka din figur. Videorecept nedan.

God aptit!

Matlagning med kycklingkött och inlagd gurka

Rätten kommer att gnistra med nya ljusa smaker om du lägger till inlagd gurka tillsammans med färsk gurka. Detta är en mycket god, rejäl, sommar, uppfriskande soppa. Att laga det är inte alls svårt, men att äta det är ett nöje. Låt oss snart börja laga mat.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 250 g
• Inlagda gurkor - 2 st
• Färska gurkor - 1-2 st
• Kokt potatis - 2 st
• Kokta ägg - 3 st
• Rädisor - 5-6 st
• Dill - efter smak
• Persilja - efter smak
• Lök - 1/2 bit
• Majonnäs - 2 msk. skedar
• Gräddfil - 4 msk. skedar
• Kefir - 500 ml
• Salt att smaka
• Citronsaft - 1 msk. en sked
• Senap - 1 tesked

Matlagning:

Mal de skalade äggen med potatis i en djup kastrull.

Koka och kyl kycklingbröstet i förväg. Skär i små tärningar. Tillsätt hackad inlagd gurka i pannan.

Hacka det gröna med salladslök och lök, skär rädisan i skivor. Färsk gurka skär i kuber, skicka till resten av produkterna.

Tillsätt gräddfil, majonnäs, senap och salt efter smak. Blanda allt väl.

Häll kefir i en kastrull, tillsätt vanligt kokt eller mineralvatten till önskad konsistens. Lägg också till citron juice kan strö med socker efter smak. Rör om och ställ i kylen ett par timmar.

Häll upp den färdiga kalla förrätten i portionsbitar och servera.

Smaklig måltid!

Kylskåp på kefir med rödbetor

Lätt sötma av rödbetor, surhet av kefir - en fantastisk kombination. Detaljerat recept presenteras i videon. Denna maträtt är värd att prova minst en gång, var inte rädd för en sådan fantastisk kombination. Denna soppa är mycket populär i Vitryssland, Polen och Litauen. Separat serveras varm kokt potatis till den.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept utan korv och potatis

Grönsaksokroshka utan att lägga till någon form av kött och kokt potatis. Produkten kommer att visa sig vara lågkalori, folk håller sig till rätt näring kommer att uppskatta ett sådant recept på en kall, uppfriskande soppa. Och om du är på en diet, så är den här metoden bara en gudagåva.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml
• Grön lök - ett gäng
• Gurkor - 3 st
• Rädisor - gäng
• Persilja - 1/2 knippe
• Dill - 1/2 gäng
• Gräddfil - 2-3 msk. skedar
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

Hacka grönt.

Rädisor måste rivas på ett grovt rivjärn.

Lägg hackad lök, dill, persilja i en skål, tillsätt salt och gnugga tills saften bildas.

Finhacka gurkorna, lägg till det gröna. Lägg riven rädisa ovanpå.

Smaksätt med gräddfil, strö över svartpeppar.

Blanda ingredienserna noggrant.

Häll kefir i en skål, låt stå i 15-20 minuter.

Njut av en kall rätt rik på vitaminer.

Smaklig måltid!

Mitt urval av recept för alla smaker och önskemål. Diversifiera din meny genom att förbereda en sådan godbit varje gång enligt ett nytt recept. Okroshka är mycket universell maträtt, varje hemmafru har sin egen signaturversion av en sådan soppa. Detta bör inte hindra dig från att prova en välbekant maträtt tillagad på ett nytt sätt.

Ha gott humör, varmt väder och framgång i köket!

Kall sommarsoppor finns i många nationella kök. Under den varma årstiden är det vanligt för slaviska folk att laga en maträtt med sommargrönsaker och örter som kallas okroshka.

Kvass, vassle, surgjort vatten, fermenterade mjölkprodukter används som dressingar. Kaloriinnehållet i 100 g okroshka på kefir 2% fett med potatis och korv består av följande mängd näringsämnen:

• proteiner 5,1 g;
• fett 5,2 g;
• kolhydrater 4,8 g;
• kalorier 89 kcal.

Det klassiska receptet på okroshka på kefir

Det traditionella receptet på kall kvassoppa är förmodligen känt för alla. I ett särskilt fall är de vanliga produkterna inte fyllda med kvass, utan med en fermenterad mjölkprodukt.

• kefir - 1,5 l;
• kokta ägg - 4 st.;
• oskalad kokt potatis - 300 g;
• lök, gröna - 100 g;
• rädisa - 200 g;
• gurka - 300 g;
• Kokt nötkött - 300 g;
• salt.

Hur man lagar mat:

1. Hacka den tvättade salladslöken, häll den i pannan.
2. Gurkor tvättas, skär av ändarna och skär i små kuber.
3. Tvätta rädisorna, skär bort rötter och toppar. Skär i tunna skivor.
4. Alla grönsaker överförs till en kastrull, saltas och blandas (du kan mala ingredienserna något så att de framhäver juicen).
5. Potatisen skalas och skärs i tärningar något större än gurkorna.
6. Nötköttet skärs också i tärningar.
7. Skala och hacka ekorrarna med äggulor.
8. Kött, ägg och potatis läggs till övriga ingredienser.
9. Häll i surt och salt.

Innan servering är det lämpligt att lämna rätten i kylen i en timme.

Okroshka på kefir med mineralvatten

Okroshka med mineralvatten och kefir är känd för sin behagliga skärpa, den fräschar upp bra i den starkaste värmen. Skulle behöva:

• mousserande mineralvatten (Borjomi eller Narzan) - 1,5 l;
• kefir 2% fett - 1 l;
• kokt kött - 400 g;
• ägg - 6 st.;
• gurka - 500 g;
• grön lök - 100 g;
• rädisa - 200 g;
• kokt potatis - 500 g;
• salt.

Matlagning:

1. De nödvändiga produkterna tvättas väl.
2. Löken hackas med en kniv.
3. Gurkor och rädisor skärs av ändarna. Skär i små kuber, försök att få dem i samma storlek.
4. Lite större styckat kött, potatis och ägg.
5. Förberedda produkter viks i en behållare av lämplig storlek.
6. Häll båda lätt kylda vätskorna. Salta vid behov.

Serveras med mjukt vitt bröd.

Okroshka recept med korv

Okroshka med korv är det vanliga alternativet för många värdar. Kefir kommer i sin tur att göra den vanliga soppan lite mer tillfredsställande. För henne behöver du:

• kefir - 2,0 l;
• kokt potatis - 400 g;
• kokta ägg - 4 st.;
• färska gurkor - 300 g;
• rädisa - 200 g;
• grön lök - 70 g;
• korv (läkare eller mejeri) - 300 g;
• salt.

Vad borde göras:

1. Ställ surmjölken i kylen i minst 1 timme.
2. Gurkor och rädisor tvättas, skär av ändarna, skär i små kuber.
3. Finhacka det tvättade gröna.
4. Resten av produkterna skärs också, men de gör det lite större än färska grönsaker skärs.
5. Ingredienserna läggs i en kastrull, hälls med kyld sur mjölk, salt efter smak.

Okroshka med kokt kyckling på kefir

Ett annat kostalternativ med kycklingkött. För okroshka behöver du:

• kyckling (bröst eller filé) - 500 g;
• potatis - 600 g;
• ägg - 5 st.;
• gurka - 300 g;
• grön lök - 50 g;
• salt;
• lagerblad;
• kefir - 2 l;
• rädisa - 200 g.

För att göra kycklingen godare, koka bröstet med skinn och ben, och inte den färdiga filén.

Hur man lagar mat:

1. Kycklingkött tvättas, placeras i en kastrull, häll 1 liter vatten, koka upp, ta bort skalan.
2. Salta, tillsätt ett lagerblad och koka i 30 minuter.
3. Färdig kyckling tas ur buljongen, kyls.
4. Ta bort huden och ta ut bröstbenet.
5. Finhacka filén med en kniv.
6. Samtidigt med kycklingen kokas potatis och ägg i en annan skål.
7. Ta upp dem ur vattnet, kyl och skala, skär i små bitar.
8. Tvätta lök, rädisor och gurka, skär mycket fint.
9. De förberedda ingredienserna läggs i en kastrull. Häll allt med surt, salt efter smak.

Okroshka på kefir diet utan potatis

I diet okroshka används vanligtvis en kefirdryck med låg fetthalt. För lågkalorialternativet behöver du:

• kefir (fetthalt 0,5-1,0%) - 1 l;
• hårdkokta ägg - 2 st.;
• gurka - 300 g;
• grön lök - 50 g;
• kokt magert nötkött - 100 g;
• rädisa - 100 g;
• dill - 50 g;
• salt.

Matlagning:

1. Finhacka det gröna. Placera den i en stor behållare.
2. Tvätta rädisor och gurkor, skär av ändarna.
3. Hälften av de tagna gurkorna och rädisorna gnids på ett rivjärn direkt i pannan. Tillsätt lite och blanda.
4. De återstående grönsakerna skärs i små tärningar.
5. Hacka ägget i bitar.
6. Strimla nötköttet fint.
7. Ingredienserna överförs till en vanlig panna.
8. Häll allt med en sur drink, salt.

Kalorier 100 g kostalternativ lika med 60 kcal.

För att göra okroshka läcker, följ några enkla tips:

1. Kyl kokta grönsaker, ägg, kött eller kyckling väl innan du skivar. Blanda inte varma eller varma komponenter.
2. Placera dressing, vassle, kvass, kefir, vatten med vinäger i förväg i kylskåpet. En del av vätskan kan frysas i frysen och läggas till okroshkan i form av is. Denna teknik används på mycket varma sommardagar.
3. Grön lök läggs traditionellt från grönt till kall soppa. Försök att klippa den först. Salta sedan lätt och gnugga grönsakerna med händerna. Lök kommer att släppa juice, och smaken på maträtten kommer att förbättras avsevärt.
4. För matlagning kan du ta kefir av vilken fetthalt som helst. Om du behöver en lågkaloriversion av rätten, och du bara har fett 4% kefir till hands, räcker det att späda den till hälften med kallt kokt vatten. För en rik smak, tillsätt några droppar vinäger eller citronsyra.
5. Om så önskas tillsätts gräddfil eller majonnäs till okroshka, speciellt om du behöver en mer näringsrik förrätt.
6. Baserat på individuella preferenser kan du använda alla kryddiga örter: dill, persilja, koriander, selleri.
7. Jordrädisa av utmärkt kvalitet förekommer endast på senvåren - tidig sommar. Senare förlorar denna grönsak sin smak och saftighet. I slutet av sommaren, hösten och till och med vintern, ta saftig daikon istället för rädisor. Den är perfekt för alla alternativ för en lätt soppa och tappar inte sin användbara egenskaper och saftighet även under vinterförvaring.

Sommar, värme och du behöver laga middag. Att stå vid en varm spis, hela din natur gör motstånd. Ja, och så vill jag äta något som inte är varmt, utan snarare uppfriskande. Idag ska vi fokusera på en enkel maträtt kallas okroshka på kefir.

Sedan barndomen minns jag denna uppiggande smak. Varje sommar skickade våra föräldrar oss till vår mormor i byn. Vi kom efter semestern gödda som grisar. Min älskade mormor lagade mycket gott. Eh ... barndomen gick över.

Och så lagar vi den klassiska okroshka på kefir.

Vi kommer att behöva:

• Ung gurka, 4 stycken.
• Vitlök, 1-2 kryddnejlika.
• Dill, 1 gäng.
• Gräddfil, 2-3 matskedar.
• Socker, 1 tesked.
• Rädisor, 5-6 st.
• Salta peppar efter smak.
• Kefir, 6 glas.
• Salladslök, valfritt.

Portioner: 6

Recept klassisk okroshka på kefir.

Tvätta grönsaker och örter. På ett grovt rivjärn, tre rädisor och gurkor. Mal vitlöken och örterna. Vi lägger allt i en djup behållare. Tillsätt strösocker. Salta, peppra och häll kefir.

Du kan lägga till hackad salladslök. Jag gillade inte salladslök som barn, och därför lade min mormor dem inte till okroshka.

Blanda väl och låt det brygga i 40-45 minuter. Häll upp i portioner och dekorera med cirklar av rädisor. Servera med gräddfil.

Jag delar med mig av min erfarenhet. När dina män börjar klaga på att det inte är möjligt att äta kefir, kommer okroshka på kefir med korv att hjälpa dig.

Vi kommer att behöva:

• Kokt korv, 150-200 gram.
• Unga gurkor, 3-4 stycken.
• Medelstor potatis, 5 st.
• Kycklingägg, 3 stycken.
• Grön lök, gäng.
• Dill, gäng.
• Gräddfil, 100-120 gram.
• Fettfri kefir, 2 liter.
• Salt att smaka.

Portioner: 8

Receptet på okroshka på kefir med korv.

Du måste koka potatis och ägg, kyla, skära i tärningar. Finhacka det gröna. Gurkor antingen hacka eller riv på ett grovt rivjärn.

Lägg hackad gurka och grönt i en kastrull och salta efter smak. Vi skär också den kokta korven i tärningar och lägg till pannan. Vi skickar även dit ägg, gräddfil och potatis. Vi blandar allt noggrant.

Fyll med kefir och skicka till kylen för att svalna i 1 timme. En timme senare kan du servera.

Om du bestämmer dig för att ordna en fastedag för kroppen, kan du unna dig kefir okroshka i kosten. Förbereder sig väldigt snabbt.

Vi kommer att behöva:

• Vaktelägg, 5-6 stycken.
• Grön lök, gäng.
• Gurkor, 3 stycken.
• Rädisor, 6 st.
• Dill, gäng.
• Svartpeppar, efter smak.
• Salt att smaka.
• Fettfri kefir, 1 liter.

Portioner: 4

Recept för att göra diet okroshka på kefir:

Koka vaktelägg, kyl, skala och skär i hälften. Medan äggen kokar skär du gurkorna i små tärningar och rädisan i halvcirklar. Vi hackar gröna.

Vi lägger grönt i en djup skål, saltar och gnuggar lite med en sked så att det gröna släpper saften och inte flyter när vi häller kefir.

Tillsätt alla övriga ingredienser i en skål med örter och blanda noggrant. Tillsätt kefir. Låt stå i ca 30 minuter i kylen. Vi serverar på bordet.

Denna kalla soppa kallas även "baltisk okroshka". Det visar sig vara en mycket välsmakande gamma, med sötma från rödbetor och surhet av kefir. Receptet på okroshka med rödbetor är ganska enkelt.

Vi kommer att behöva:

• Kokta rödbetor av medelstor storlek, 1 st.
• Kokt korv, 150-200 gram.
• Kokt potatis, 1 st.
• Kycklingägg, 4 stycken.
• Gräddfil, 50-60 gram.
• Gurka, 1-2 stycken.
• Kefir, 1 liter.
• Dill, gäng.
• Grön lök, gäng.
• Vatten kokt - kylt, 350-400 milliliter.
• Salt att smaka.

Portioner: 4

Recept på kefir okroshka med rödbetor.

Du måste koka potatis, ägg och rödbetor. Mal grönsakerna, salta och mosa lite med en sked för att extrahera saften.

Skär korv och gurka i tärningar. Riv kokta och kylda rödbetor på ett grovt rivjärn. Strimla den skalade potatisen. Även ägg.

Blanda alla ingredienser i en kastrull, häll kefir i den och blanda noggrant. Om, enligt din åsikt, den kalla soppan visade sig vara tjock, kan du späda den lite med kokt - kylt vatten.

Den kan serveras på bordet, strös över hackad dill och kryddas med gräddfil.

Det här receptet kommer från våra armeniska vänner. Det speciella är att matsun (matsoni) används. Men du kan göra det med kefir. Och också, för en pikant smak, kan du lägga till pepparrot (valfritt). Förbereder sig snabbt.

Vi kommer att behöva:

• Ung gurka, 2 st.
• Matsun eller kefir, en halv liter.
• Grön lök, gäng.
• Lite riven pepparrot, valfritt.
• Koriander, gäng.
• Dill, gäng.
• Mineral, kolsyrat vatten, en halv liter.
• Svartpeppar, salt, efter smak.

Armenisk okroshka recept

Vi skär de tvättade gröna, salt efter smak och lägger dem på botten av en djup skål. Gurkor skärs i små bitar och skickas också till en skål.

Häll matsun eller kefir i en skål. Tillsätt mousserande mineralvatten och blanda.

Strö över malen svartpeppar. Tillsätt riven pepparrot om så önskas. Vi lägger i kylen i 30 minuter.
Till bordet kan serveras med skorpor av skivat svart bröd.

Receptet på okroshka med ost kommer också från de södra regionerna. Salt ost läggs till denna maträtt. Därför försiktigt för att inte översalta. Du kan ta Adyghe ost, ost, suluguni, kar, chechil, etc.

Vi kommer att behöva:

• Kokt potatis, 2 st.
• Röd rädisa, 2 st.
• Saltad ost, 150-200 gram.
• Persilja, gäng.
• Dill, gäng.
• Ung gurka, 2-3 stycken.
• Kefir eller kold mjölk, en halv liter.
• Mineral- eller kokt vatten, en halv liter.
• Citronsaft, 1 tesked.
• Salt att smaka.
• Socker, 2 teskedar.

Portioner: 5

Recept för okroshka på kefir med ost.

Hacka potatis, rädisor och ost i små tärningar. Lägg i en djup behållare. Tillsätt hackade örter och socker. Salt att smaka. Pressa citronsaften direkt på de skivade produkterna.

Häll i kefir eller yoghurt, blanda. Vi späder med mineral eller kokt - kylt vatten. Blanda igen. Kyl i kylen i 1 timme.

Servera till bordet med citronskivor.

Okroshka på kefir utan potatis

Det speciella med receptet är att potatis inte används och istället för korv lägger vi till kokad biff. Smaken är utmärkt, bara att slicka fingrarna.

Vi kommer att behöva:

• Kokt nötkött, 300 gram.
• Kokt kycklingägg, 2 stycken.
• Fettfri kefir, 1 liter.
• Mineralvatten eller filtrerat vatten, en halv liter.
• Dill, persilja, ett knippe vardera.
• Gurka, 2-3 stycken.
• Tomater, 2 st.
• Salt att smaka.

Recept på okroshka utan potatis.

Vi skär kokt nötkött och ägg i små kuber. Lägg i en skål, salta efter smak. Skala gurkan och skär i små bitar. Skär tomaterna i skivor, ta bort de hårda stjälkarna.

I en skål med nötkött och ägg, tillsätt hackade gröna, gurkor och tomater. Fyll med kefir. Späd med mineralvatten eller filtrerat vatten. Blanda, ställ in i kylen.

Innan servering kan du dekorera med persiljekvistar.

Förbered kall soppa "okroshka på kefir". Det här är bra lågkalorimåltid under en varm period.

Smaklig måltid!

Vad gott det är när det inte finns potatis eller korv! Det gamla receptet på okroshka gläder oss idag.

Programmet "Second and Compote" på kanalen "Moscow-Doverie" bjöd traditionellt in Olga Syutkina för att prata om vår gamla välbekanta maträtt - okroshka. Det visar sig att hennes gamla recept inte riktigt liknade dagens. Låt oss se vad Olga och programledaren Irina Shikhman lyckades laga:

Irina Shikhman: – Naturligtvis kom jag till kulinariska historikern Olga Syutkina för ett recept på en gammal okroshka.

Olechka, hej! Vilken är den äldsta okroshka du känner, vilket århundrade?

Olga Syutkina: - Om vi ​​pratar om de äldsta skrivna recepten för okroshka, så är detta naturligtvis Vasily Levshin, - slutetXVIIIårhundrade. Han stavade det tydligt, svart på vitt.

Och hur är det skrivet? jag älskar så mycket gamla recept. Jag tycker att de låter som musik.

Nu ska vi läsa. "Den är gjord av rester. stekt kött olika - fyrbenta, hus och vilda fåglar ... "

- Här är en låt. Mest av allt gillade jag att "trampa med sked". Väl? Var ska vi börja?

Jag tänker med gurka och plommon. Och så kommer vi till köttet.

Vi kommer att "krossa" strån.

– Vi lägger gurka både färsk och saltad. Även om Levshin har antingen det ena eller det andra. Men vi kommer inte att förstöra smaken.

Inlagd gurka hackas också i strimlor.
Och efter dem skickas saltade plommon till sammansättningen av den gamla okroshka.
Vi skär dem från benen och skär dem i bitar.

För att vara ärlig visste jag aldrig att plommon var salta.

Plommon saltas, de sylas. Och det har det alltid varit. Här har vi förresten snarare en sväng, av storleken att döma. Det har länge saltats och inlagts i Ryssland.

Lök. Med recept, menade de grönt eller lök?

Svårt att säga. Jag skulle lägga grönt. Låt oss prata enkelt. Om vi ​​har en sommarrätt, så har färsk lök redan växt i trädgården.

Och nu måste det hela krossas med en sked. Som receptet säger: "sluta." Låt grönsakerna ge ifrån sig sin smak. Jag skulle till och med lätta upp det lite. Men vi kommer att följa det gamla receptet.

Å andra sidan finns det pickles och inlagda plommon...

Jag tror att alla kan tillsätta salt efter smak.

Tja, huvudingrediensen är kött.

Köttet kan vara vilket som helst - vilt, rapphöna, fläsk ...

Jag undrar om vegetarianer kan ersätta det med fisk?

- Lätt!

Så, efter grönsaker, skär det stekta köttet i strimlor olika typer. Vi har fläsk, kalkon och anka. Olga erkände förresten att hon lägger till potatis till okroshka hemma. Också stekt. Ja, inte särskilt användbart, men väldigt gott ( Tja, här misstolkade TV-folket något. Olga pratade inte om vad som läggs till okroshka. Och om att han gillar att äta okroshka med stekt potatis- men givetvis separat - ca. sid _ syutkin ). Potatis i okroshka är dock en rent sovjetisk ingrediens. Ursprungligen från recept gamla böcker Han var frånvarande. Som korv...

Lyssna, vilken korv ska jag säga dig! På så och så litet område!

Säkert. Alla är här organiska produkter, färsk - bara från igår, från bordet. Men vi måste lägga till här ytterligare en "avrinning" saltlake - ett par skedar.

Och lika mycket gurka inlagd så att alla produkter är mättade med det.

Blanda ordentligt så att alla ingredienser blir ordentligt mättade i marinaden. Sedan förbereder vi rätten för servering. Ordna på tallrikar och tillsätt kvass. Nu kan du prova okroshka enligt receptet av Vasily Levshin (1795).

Fantastisk soppa! Men se hur annorlunda det är från vad vi är vana att kalla okroshka idag. Vad gott det är när det inte finns potatis eller korv.

Vi lagade det här receptet med dig, visade det. Och många kommer nu att göra just det.

På mitt bord, om okroshka - då bara detta!

Som du vet är potatis en grönsak med en enorm mängd stärkelse - detta är anledningen till dess höga kaloriinnehåll.

Därför äter många människor det inte: speciellt för dem kommer vi att berätta hur man förbereder okroshka utan potatis, receptet (och mer än ett!) Varav du hittar nedan! Den här rätten kan bara vara lite mindre kaloririk, eller så kan du göra den så att den blir helt diet - valet är ditt.

Kaloriinnehåll i rysk okroshka utan potatis

Så, hur många kalorier är det i okroshka utan potatis? Olika källor kallar siffran från 90 till 100 kcal per 100 gram vikt. Faktum är att potatis i denna maträtt är inte den mest kaloririka produkten.

Mästerskapet ockuperas av kokt korv: om det utesluts från maträtten tillsammans med potatis, sjunker energivärdet för okroshka till 40 kcal per 100 gram!

Håller med om att detta är en ganska betydande minskning, så i alla tre recepten kommer vi att berätta hur okroshka görs utan potatis och korv, och den senares roll kommer att spelas av kycklingbröst eller något annat magert kött.

Ingredienser

• - 200 g + -
• - 4 saker + -
• - 3 bitar + -
• - 1 msk. en sked + -
• Kefir - 1 liter + -
• - 1 liter + -
• - 1 msk. en sked + -
• + -
• + -
• - stråle + -

Hur man lagar okroshka på kefir utan potatis

1. Kycklingen kokas i renat vatten tills den är mjuk. Buljongen som bildas i processen kan inte hällas ut - den kommer fortfarande att vara användbar för oss. Vi tar köttet ur pannan och lägger det åt sidan.
2. Ägg måste också vara hårdkokta. Rengör dem efter det och låt svalna.
3. Tvätta gurkorna noggrant under rinnande vatten och skär sedan i små kuber. Efter det, häll dem i en behållare där vår okroshka utan potatis kommer att finnas.
4. Vid det här laget ska kycklingköttet ha svalnat, skär det i samma små bitar som gurkorna. Vi skickar dem till vår container.
5. Vi gör samma sak med ägg.
6. Blanda senap, citronsaft, kefir och den resulterande buljongen i en separat behållare. Helst bör det vara ungefär en halv liter, om det är mer, mät ungefär denna mängd. Vi blandar allt noggrant.
7. Fyll vårt snitt med en blandning av vätskor och tillsätt finhackade gröna. Salta, peppra och blanda väl.
8. Vi lägger i kylen i en timme eller en och en halv timme, varefter vi tar ut den och serverar den till bordet.

Sådan okroshka utan potatis har ett kaloriinnehåll på cirka 47 kcal. Som du kan se kan denna maträtt betraktas som en riktigt diet!

Okroshka: ett klassiskt recept på kvass utan potatis

Vissa människor känner helt enkelt inte igen en sådan maträtt som kefir okroshka utan potatis. Receptet med kvass är här speciellt för dem, eftersom det ligger närmast klassisk version matlagning.

En sådan maträtt har naturligtvis ett högre kaloriinnehåll, men du kan blunda för detta på grund av dess utmärkta smakegenskaper.

Ingredienser

• Kycklingbröst eller kokad biff- 300 g;
• Rädisor - 300 g;
• Färska gurkor - 3 st.;
• Kycklingägg - 3 st.;
• Bröd kvass - 1,5 l;
• Gräddfil - 100 g;
• Färdig senap - 1 matsked;
• Gröna - ett gäng.

Hur man gör okroshka enligt det klassiska receptet utan potatis

1. Koka köttet: i det här receptet behöver vi inte buljongen från det, så du kan använda det för dina egna ändamål.
2. Rädisor och gurkor tvättas noggrant och finhackas. Häll de beredda grönsakerna i en skål där okroshka kommer att tillagas utan kvasspotatis.
3. Ägg är också hårdkokta, skalade och kylda. Finhacka sedan och tillsätt resten av ingredienserna.
4. Vi skär också det kylda köttet i små bitar och lägger det i vår behållare.
5. Blanda den färdiga senap, gräddfil och kvass separat. Blanda väl tills en homogen struktur erhålls.
6. Häll vår lösning i en behållare och tillsätt finhackade gröna där. Blanda väl, tillsätt salt och peppar.
7. Vi lägger skålen i kylen i en halvtimme, tar sedan ut den och häller den i portionerade djupa tallrikar.

Diet okroshka på kefir utan korv och potatis

Den här rätten har det lägsta kaloriinnehållet - det finns cirka 30 kcal per hundra gram, vilket gör det obligatoriskt att inkludera det i olika dieter.

Ingredienser

• Färska gurkor - 3 st.;
• Rädisor - 4 st.;
• Kycklingägg - 3 st.;
• Gröna ärtor - 2 msk. skedar;
• Kefir - 1,5 liter;
• Citronsaft - 1 msk. en sked;
• Färdig senap - 1 msk. en sked;
• Gröna - ett gäng;
• Salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar diet okroshka utan potatis

1. Tvätta gurka och rädisor och finhacka. Sedan skickar vi det till behållaren, där vi kommer att fortsätta laga mat i framtiden.
2. Koka ägg, skala och låt svalna. Sedan tar vi bort äggulorna och hackar vitorna fint och skickar dem till en skål.
3. Blanda kefir, senap och citronsaft separat.
4. Häll den resulterande vätskan i en behållare med resten av komponenterna. Låt oss dumpa det där grön ärta, finhackade gröna. Salta, peppra allt och blanda.
5. Ställ in i kylen i en halvtimme och servera sedan.

Diet okroshka utan potatis, vars recept presenteras ovan, görs vanligtvis med fettfri eller 1% kefir. I det här fallet kommer kaloriinnehållet i denna maträtt att vara minimalt, och fördelarna för viktminskning, tvärtom, kommer att vara maximala.