Ugnskycklingsufflé. Kycklingsufflé som på dagis - ett recept med ett foto i ugnen. Kycklingsufflé som på dagis - recept

Soufflé är inte bara en söt efterrätt, som vi är vana vid, utan också en helt oberoende dieträtt, som du kan njuta av även sent på kvällen. Av detta verkar det, ett stort antal ingredienser får du hela 4 portioner av en underbar, nyttig och näringsrik sufflé!

Ingredienser

Diet kycklingsufflé recept

1. Skala kycklingbröst, skölj under kallt vatten, skär i små bitar och finhacka dem. Skär löken i små bitar. Separera äggvitorna från gulorna.
2. Det resulterande malet från brösten, såväl som hackad lök, äggulor, mjölk eller grädde (vem du vill), vispa smör, salt och kryddor i en mixer tills det är slätt.
3. Vispa vitorna med en nypa salt med hjälp av en mixer separat, styrd av följande regler: disken måste vara rena och torra, och vitorna måste kylas, utan några inblandningar av äggulor (annars vispar de inte). Tillsätt försiktigt den resulterande proteinmassan i kycklingpajen.
4. Lägg suffléen i förberedda formar, smorda med smör, och skicka till en ugn uppvärmd till 180 grader i 15–20 minuter. Ugnen får inte öppnas hela tiden, annars faller massan av.
5. Ta ut den färdiga sufflén från ugnen och låt den svalna något. Dra försiktigt ut massan ur formen, lägg den på en tallrik dekorerad med örter och färska grönsaker. Utsökt kostmåltid redo att äta!

Tips: Sufflén kan också ätas helt kall, använd den som paté till bröd.

Kycklingbröst är en stapelvara i många dieter, från mediciner till viktminskningsdieter. I vitt kycklingkött är förhållandet mellan proteiner (23%) och fett (4%) optimalt för mänsklig näring, och det finns inga kolhydrater alls. Dessutom är bringan rik på vitaminer från grupp B, PP, A, samt mineraler och enzymer som hjälper till att förbättra blodcirkulationen, hälsan nervsystem och skelett, hud och hår.
Ur en kulinarisk synvinkel är kycklingbröst en vanlig och mycket efterfrågad produkt. Bröst tillagas snabbt och kan anpassas till många köttrecept.

Kostmenyn skiljer sig ofta inte i variation utan istället för allas vanliga dietgryta resp. kokt kyckling, kan du göra en rätt som sufflé av kycklingbröst... Diet kycklingsufflé är en delikat och välsmakande maträtt, och det är inte så svårt att förbereda den.

Kycklingsufflé - recept för matlagning i ugnen

Kycklingsufflé går att baka i ugnen och det smakar gott både varmt och kallt. För att laga kycklingsufflé i ugnen behöver vi:

• kycklingfilé, 400 gr
• 1 helt ägg eller 2 äggvitor
• ett halvt glas lättmjölk
• 1 msk mjöl eller majsstärkelse
• 200 gr morötter
• 1 liten lök

Kycklingsufflé ska ha en jämn, delikat konsistens, och detta kan bara uppnås med en mixer. Kycklingfilé måste skäras i små bitar, skalas från filmer, och vispa i en mixer med grönsaker förberedda också. Du kan vispa det gradvis, uppnå en jämn krossning av produkterna, tillsätt mjöl och mjölk medan du vispar det, så att blandningen får konsistensen av en puré. Det är inte nödvändigt att göra en homogen puré, skivor av grönsaker, till exempel, kommer till och med att göra det mer intressant.

Kryddor och salt tillsätts också under detta tillagningssteg. Många lägger till ett ägg i vispstadiet, men om bara äggvita tas, är det bättre att vispa det separat med salt till ett starkt skum och blanda med kyckling- och grönsakspuré innan du skickar massan till ugnen. Kycklingsufflén kommer då att jäsa ordentligt och bli luftig.

Du kan lägga ut kycklingsuffléformen med bakplåtspapper, eller smörja med smör och lägga i kycklingpurén. Du kan göra en stor kycklingsufflé, eller så kan du använda muffinsformar och göra portionerade kycklingcupcakes. I ugnen ska kycklingsufflén gräddas i 180 grader Celsius i 15-30 minuter beroende på formarnas storlek.

Det rekommenderas inte att kontrollera kycklingsuffléen för beredskap med ett spett, det är bättre att inte störa det alls under tillagningen och inte öppna ugnen, annars kommer den att falla av, så du måste fokusera på timingen. Små muffins gräddas i 12-15 minuter, och stora kassler i 20 till 30 minuter, givet att skålen har placerats i en redan förvärmd ugn.

Du kan också lägga till andra grönsaker till rätten, till exempel broccoli, pumpa, vitkål– det blir också väldigt gott. Det är inte heller nödvändigt att hacka grönsakerna med en mixer, du kan lägga dem i bitar eller skära i strimlor med en grönsaksskalare och lägga kycklingsufflén i lager. Det blir inte bara gott, utan också vackert i sammanhanget.

Förresten, kycklingsufflé klarar sig utan ägg, tillsätt bara majsstärkelse. Kycklingsufflén blir inte lika fluffig som den vispade äggvitan, men den blir ändå väldigt mör och behaglig i konsistensen.

Recept för kycklingsufflé i mikrovågsugn

Om du inte har tid eller lust att laga kycklingsufflé i ugnen kan du använda mikrovågsugnen. Samtidigt blir kycklingsuffléen ännu mjukare än i ugnen, eftersom mindre fukt kommer att avdunsta från den, eftersom mikrovågsugnen avsevärt minskar tillagningstiden.

Produkter för dietkycklingsufflé med pumpa i mikrovågsugn:

• kycklingfilé 300g
• 1 ägg
• pumpa 200g
• ett halvt glas lättmjölk
• 1 msk mjöl (eller stärkelse)
• salt, kryddor

Tillagningssteg:

1. Förbered kycklingfilé och pumpa, som i det första receptet: skär i bitar och skicka till en mixer för vispning.
2. Tillsätt salt och kryddor, ägg och mjölk. Vispning behövs inte längre, det räcker med att blanda massan väl. Som kryddor passar, förutom mald svartpeppar, muskotnöt, currykryddblandningar, rökt söt paprika och gurkmeja bra. De kommer inte bara att ge kycklingsufflén en kryddig smak, utan också en behaglig färg.
3. Tillsätt mjöl eller stärkelse. Det är bättre att inte lägga till allt mjöl direkt, det är mycket möjligt att mindre kommer att behövas, detta kommer att ses av konsistensen på den resulterande purén. För tät potatismos kommer att förhindra att sufflen jäser och blir luftig, så potatismos bör ha ungefär samma densitet som pannkaksdeg.
4. Lägg den vispade massan i en smord form för mikrovågsugn och grädda i 5-6 minuter på 750W.

Kycklingbröstsufflé - receptvideo:

Det är inte nödvändigt att använda speciella former för mikrovågsugnen, du kan laga kycklingmuffins i vanliga lergodsmuggar. Dessa muffins kommer att se roliga och ovanliga ut och är lämpliga inte bara för en dietmiddag, utan också för att servera gäster.

Den här rätten är bra till barnmat, så klart om man inte rycker med kryddor, och även bra för personer som har problem med mag-tarmkanalen. Det ligger väldigt nära en så känd dieträtt som ångkotletter och dess sammansättning är ungefär densamma, men den vinner definitivt i smak.

Kyckling övervägs dietkött, som lätt absorberas av barnets kropp. Att äta kokt kött eller stuvade kotletter irriterar både föräldrar och barnen själva. Jag föreslår att diversifiera menyn med den mest möra kycklingsuffléen. den rätten visar sig vara ett utmärkt substitut för korv och wienerbröd, som är gjorda av det framgår inte av vad. Dessutom kan du ge ditt barn till skolan som ett rejält och nyttigt mellanmål, eller ta det med dig till jobbet. Och det kommer också att vara användbart under friluftsliv med barn. Tro att efter att ha tillagat den bara en gång kommer din familj att be dig göra den här rätten om och om igen.

Recept på ugnsfärs kycklingsufflé

Köksredskap: skål, vitlökspress, ugnsform, bakplåt, köttkvarn.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Vi behöver 1,1-1,2 kg kycklingfärs. Mindre är möjligt, men då bör mängden av de återstående ingredienserna minskas proportionellt. Ju bättre köttfärsen vrids, desto mörare blir den. färdig måltid... Därför, även om du köpt färdigt köttfärs, var noga med att passera det genom en köttkvarn med ett fint nät. Du kan göra det själv. För detta tar vi rätt mängd kycklingkött, ta bort skinnet, benen och brosket och för det genom en köttkvarn två gånger.
2. Vi behöver också 50 g mjukt smör. Därför lägger vi ut den ur kylen i förväg.
   
3. Tillsätt äggulan från ett ägg i en skål med köttfärs. Det är bättre att inte lägga till protein, eftersom massan kommer att visa sig vara flytande ändå. Men om du bestämmer dig för att använda den, vispa den då lite till ett lätt skum.
   
4. Om så önskas, pressa ut en eller två vitlöksklyftor genom en press. Om färskt inte är tillgängligt, ta en halv tesked torkad.
   
5. Tillsätt en hel matsked av valfri stärkelse och häll 110-120 g grädde med valfritt fettinnehåll. Istället kan du lägga ett par matskedar hemgjord gräddfil.
   
6. Vi lägger mjukt smör. Häll i cirka en tesked salt och smaka av med peppar och andra kryddor. Till exempel mejram, ingefära, paprika, gurkmeja eller andra smaktillsatser.
   
7. Blanda ihop allt ordentligt homogen massa... Det är idealiskt att vispa det hela med en mixer.
   
8. Smörj formen med smör och lägg blandningen i den. Av denna mängd gör jag tre rektangulära tårtfolieformar. Du kan använda vilken lämplig form som helst. Ibland bakar jag till och med denna sufflé i portionsformar, men det tar kortare tid att förbereda dem.
   
9. Värm ugnen till en temperatur på 180-190 °. Vi lägger formarna på en bakplåt, häller 200-250 ml vatten på den och skickar den för att baka i ungefär en timme tills gyllenbrun visas.
   

Du kan servera kycklingsufflé antingen varm, till valfri tillbehör eller kall. Du kan till och med göra smörgåsar av det och ge ditt barn till skolan.

Video recept

Snabb och enkel att tillaga kycklingsufflé "som i dagis»Receptet på videon hjälper dig.

Prova att laga mat för en omväxling. Och kyckling i ugnen kan göras doftande.

Tillagningstid: 55 minuter.
Serveringar: 4-6.
Kaloriinnehåll: 148 kcal per 100 g.
Köksredskap: multikokare, mixer eller visp, skärbräda, ångnät, silikonformar, skål, silikon eller träspatel, mixer, kniv.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Vi tar 500-550 g kycklingkött och skär i små bitar. Vi lägger dem i en mixerskål. Du kan använda antingen en matberedare eller en stavmixer. Hacka dill och persilja fint och lägg i köttet.
   
2. Bryt i bitar 50 g av något mjukt färskost och lägg till kycklingbitarna.
   
3. Vi skickar dit en tesked salt, en tredjedel av en tesked muskot och smaka av med mald svartpeppar.
   
4. Dela två ägg i vita och gulor. Lägg äggulorna i köttet och avbryt allt tillsammans tills det är slätt med en mixer.
   
5. Vispa vitorna separat till ett gott skum med hjälp av en mixer eller visp. I två eller tre steg introducerar vi proteinerna i köttfärsen, knådar försiktigt med en spatel i en riktning, rör sig från botten till toppen. Den vispade äggvitan ger suffléen en luftig känsla.
   
6. Vi tar silikonformar och fyller dem till brädden med köttfärs. Lägg i ånggallret.
   
7. Vi fyller multikokarskålen med vatten med en tredjedel. Vi lägger på gallret och stänger locket. Vi väljer ångningsläget och ställer in timern på 30 minuter. Du kan helt enkelt smörja bunken med smör, lägga färsen och laga i "Simmer" -läget i cirka 40 minuter.
   

Likaså kan du koka mört.

Video recept

En detaljerad beskrivning av receptet på videon hjälper dig att ta reda på hur man lagar mat diet sufflé kyckling i en långsam spis.

Tillagningstid: 90 minuter.
Serveringar: 2 korvar.
Kaloriinnehåll: 146 kcal per 100 g.
Köksredskap: mixer, kastrull, skärbräda, matfilm, tallrik, kniv, bakplåt.

Ingredienser

Steg för steg matlagning

1. Skär 550-600 g kycklingfilé i slumpmässiga små bitar och lägg dem i en mixerskål. Om det inte finns någon mixer, passerar vi köttet genom en köttkvarn två gånger.
   
2. Tvätta ett knippe persilja under rinnande vatten och skär bara bladen. Vi skickar den också till skålen. Tillsätt två ägg, en tesked salt och smaka av med kryddor. Om så önskas, passera ett par vitlöksklyftor genom en press. Vi sätter på mixern och bringar allt till homogenitet.
   
3. Häll i 170-180 ml av valfri kräm och sätt på mixern ytterligare några sekunder. Du ska få en delikat krämig massa. Om det visar sig för flytande, tillsätt en eller två matskedar mannagryn, blanda och låt stå i en halvtimme så att spannmålen absorberar överflödig vätska. Det är lämpligt att ta grädde med hög fetthalt, då blir suffléen en delikat krämig smak... Istället kan du ta samma mängd mjölk och ca 50 g smör.
   
4. Då kan du laga mat på två sätt. Skär bort en bit matfilm och bred ut hälften av blandningen på mitten. Täck med ena sidan och rulla ihop med korv, släpp ut luften så mycket som möjligt. Vi tar de två kanterna och scrollar korven tills köttfärsen är väl komprimerad. På samma sätt vrider vi korven från den andra hälften av köttfärsen.
   
5. Värm ugnen till 190-200°. Vi tar en hög form eller en kastrull. Lägg korvarna och fyll helt med varmt vatten. För att de inte ska flyta under tillagningen, lägg en omvänd tallrik ovanpå. Vi skickar den till ugnen i en timme.
   
6. För den andra metoden behöver vi en ugnsform. Smörj in den med smör. Vi sprider kycklingmassan, jämnar ut den och bakar vid 180-190 °, också i ungefär en timme, tills en gyllenbrun skorpa visas. Kan läggas i portionsformar och gräddas i 45 minuter.
   

Servera sufflé med potatismos, pasta, grönsaker eller annat tillbehör, eller svalna helt och skär som en korv.

Video recept

Se videoreceptet för hur man gör en läcker kycklingsufflé för barn och vuxna.

Matlagningsalternativ

Kycklingsufflé i sig visar sig vara mycket välsmakande. A du kan göra dess smak ännu mer intressant enligt följande:

• koka ett par morötter och blanda dem i en mixer tillsammans med andra ingredienser;
• riv 70-80 g av valfritt hård ost eller en smältost;
• stek lätt i smör 200-250 g svamp och blanda med köttfärs;
• riv eller döda hälften av en liten zucchini med köttet;
• tillsätt 250-300 g kokt bovete till köttfärsen eller ris;
• finhacka ett gäng spenat;
• riv 250 g pumpa;
• koka upp ca 300 g broccoli och döda med kycklingen.

Det ska bli ett nöje för mig att veta att du har lyckats göra en mör och smakrik kycklingsufflé enligt mina recept. Jag ser fram emot dina kommentarer. Smaklig måltid!

Traditionellt anses sufflé vara en söt dessert. Men du kan också laga den som en förrätt. Kycklingbröstsufflé är väldigt gott, speciellt om man gör den i ugnen. Denna maträtt passar både vuxna och barn.

Produkturval

Både hemlagad och kommersiell kyckling kan användas för att tillaga suffléen. Och du kan också ta vilken del som helst för att förbereda den här rätten. Särskild uppmärksamhet bör dock ägnas åt bröstet, eftersom det är magert och mycket gott. Innan du gör en sufflé av den är det absolut nödvändigt att ta bort hela skalet helt. Om det inte finns tid att förbereda köttfärs, kan du köpa färdig malet kyckling. Den ska vara fräsch och av god kvalitet.

För att sufflén så småningom ska bli luftig behöver du även ett ägg. Det är tillrådligt att ta färsk, diet. Endast protein används för matlagning. För att göra det lättare att piska in frodigt skum, ägget måste läggas i kylen i flera timmar för att svalna.

Dessutom kan du lägga till dina favoritgrönsaker eller svampar till suffléen. De måste vara färska.

För att baka en kycklingsufflé i ugnen måste du först förbereda formarna. Du kan använda antingen små portionsformar, eller en stor.

Du kan laga en sådan maträtt från rått och kokt kött. För att suffléen ska bli mer mör och luftig måste du ta vitt kycklingkött. Det måste malas med en köttkvarn eller helt enkelt hackas i en mixer. Om köttet används rått ska det malas 2 gånger i köttkvarn. Detta är nödvändigt för att göra suffléen mer saftig.

Det är också viktigt att vara uppmärksam på att arbeta med äggvita. Vispa den väldigt väl och var noga med att lägga den i rätten precis innan gräddning. Annars kommer sufflén att "sätta sig". Blanketterna måste först smörjas och först därefter fyllas i. Du kan inte fylla dem till toppen - vanligtvis fylls varje form till 2/3 så att suffléen får plats.

Recept

Eftersom kycklingsufflé kokas in olika länder, så det finns många recept. Vissa är mer lämpade för en semester, andra för en vanlig familjemiddag.

Köttsufflé för spädbarn

Denna rätt passar även för den minsta gourmet. Allt förbereds enkelt och snabbt.

Nödvändiga komponenter

• 650 gram kycklingfilé;
• 80 gram sått mjöl;
• 2,5 msk. matskedar mjukt smör;
• 4,5 msk. matskedar tung grädde;
• 1 litet ägg;
• fint salt.

Tillagningsmetod steg för steg.

1. Först måste du förbereda köttet. För att göra detta måste du tvätta det, ta bort filmerna och sedan koka tills det är mjukt.
2. Efter det, mal köttet, tillsätt mjukt smör till det och blanda sedan noggrant.
3. Tillsätt siktat mjöl och fint salt i köttet och blanda allt igen.
4. Ta sedan ett ägg och dela det i vitt och äggula. Den andra kan omedelbart läggas till köttblandningen, och proteinet måste vispas till ett tjockt och fluffigt skum och sedan försiktigt införas i massan.
5. Nu måste du överföra den färdiga massan till små former, smorda i förväg och jämna ut den lite.
6. Sätt in formarna i ugnen och grädda i 30 minuter.

Den beredda sufflén från redan kokt kyckling kommer att visa sig vara mycket mör och aromatisk.

Bakad i ugnen

Eftersom naturell yoghurt används här är rätten lättare.

Nödvändiga komponenter:

• 1 stor kycklingfilé;
• 2-3 kycklingägg;
• 120 ml - yoghurt (det är bättre att använda naturligt);
• 150 gram hård ost;
• 40 gram vetemjöl;
• fint salt;
• 40 ml färsk mjölk;
• lite vegetabilisk olja.

Steg för steg metod matlagning:

1. Tvätta köttet och koka det sedan. Efter det måste filén hackas i en mixer eller mala i en köttkvarn.
2. Separera vitan från gulorna och vispa dem i en mycket tjockt skum.
3. Alla komponenter måste läggas till köttfärsen, förutom yoghurt och hårdost, och blanda sedan allt noggrant. Vispad äggvita tillsätts sist.
4. Under tiden måste du riva osten.
5. In i det smorda vegetabilisk olja form är det nödvändigt att lägga ut hälften av köttmassan. Strö över riven hård ost ovanpå och lägg sedan ut resterande köttblandning.
6. Efter det ska allt fyllas naturlig yoghurt och sätt in i ugnen i 25 minuter. I det här fallet bör temperaturen inte vara mer än 180 grader.

När den angivna tiden har gått kan kycklingsuffléen tas ur ugnen och serveras.

Ugnsbakad med potatis

För att förbereda denna maträtt kan du använda följande ingredienser:

• 2 medelstora potatisar;
• 500 gram färskt kycklingbröst;
• 1 skiva limpa;
• 100 ml färsk mjölk;
• 2 ägg.

Hur man lagar mat.

1. Kycklingkött måste tvättas, skäras i små bitar och sedan hackas i en mixer.
2. Skär sedan av skorpan från limpan och fyll den med färsk mjölk i 10 minuter.
3. Under tiden måste du riva potatisen på det största rivjärnet och lägga till den hackat kött... Den mjukgjorda limpan ska pressas ur och tillsammans med äggulorna blandas med köttfärs och potatis samtidigt som allt saltas.
4. Vispa vitorna till ett tjockt monotont skum och lägg försiktigt in dem i den färdiga köttblandningen.
5. Efter det måste köttfärsen överföras till försmorda former och in i ugnen i 35 minuter. En sådan sufflé kommer att visa sig vara både mör och tillfredsställande på samma gång.

Med grönsaker

En sådan maträtt visar sig inte bara vara välsmakande, utan också färgstark, tack vare tillsatsen av grönsaker.

Nödvändiga komponenter:

• 4 stora kycklingfiléer;
• 40 gram mjukt smör;
• 500 gram frysta grönsaker;
• några kryddor;
• 1 kopp tung grädde
• 3 små ägg;
• fint salt.

Steg för steg matlagning.

1. Filén ska malas till köttfärs, och vitan ska försiktigt separeras från äggulorna. Sedan måste du vispa dem till ett tjockt och fluffigt skum.
2. Frysta grönsaker bör överföras till ett durkslag, som sänks ned i varmt saltat vatten i 5-7 minuter. Efter det måste du låta grönsakerna svalna och rinna av överflödigt vatten.
3. Tillsätt under tiden alla resterande ingredienser till kycklingfärsen och blanda allt väl. Tillsätt sedan grönsaker och rör om igen.
4. Tillsätt försiktigt proteinblandningen till den färdiga massan och lägg sedan allt i en smord form.
5. Ställ in bakformen i ugnen i 35 minuter.
6. När tiden har gått, stäng av ugnen och öppna den inte på ytterligare 15 minuter för att göra suffléen saftigare. Nu kan du smaka på den färdiga köttgodisen.

Bakad med ost

Hälsosam och god mat blir mer och mer populär. Denna lätta sufflé är perfekt för dig som tar hand om sin figur och hälsa.

Nödvändiga komponenter:

• 750 gram färdig kycklingfärs;
• 3 små lökar;
• 60 ml tjock gräddfil;
• ½ glas färsk mjölk;
• fint salt;
• en nypa mald svartpeppar;
• 100 gram hårdost.

Matlagningsmetod.

1. Tillsätt hackad lök till den malda kycklingen, såväl som alla återstående komponenter, förutom hårdost, och blanda allt noggrant.
2. De förberedda formerna ska smörjas med mjukt smör och soufflemassan ska överföras till dem.
3. Grädda i ugnen i 35 minuter, strö sedan över riven ost över formen.
4. Efter detta måste sufflén gräddas ytterligare några minuter (högst fem). Den beredda sufflén kommer att visa sig vara mycket saftig och aromatisk, och ostskorpan kommer att göra den ännu mer aptitlig.

Klassisk

Förbered enligt följande.

1. Det första du ska göra är att tvätta och mala köttet. Efter det måste du separera proteinerna och lägga dem i kylen för kylning.
2. De återstående äggulorna måste läggas till malet köttfärs, peppra och salta det, och krydda också allt med muskotnöt.
3. Efter det måste du slipa grön dill och häll det i köttblandningen. Tillsätt grädde, mjukt smör och vetemjöl... Blanda allt väl.
4. Det är dags att ta ut vitorna ur kylen och vispa dem till ett tjockt skum. Sedan måste de försiktigt överföras till den beredda blandningen och blandas igen.
5. Överför den beredda massan i små formar, oljade i förväg och grädda i ugnen i 20-25 minuter.

Denna delikatess kan serveras varm.

Med zucchini

En sådan delikatess anses också vara en diet.

Nödvändiga produkter:

• flera unga zucchini;
• 1 kg färsk hackad kyckling;
• fint salt;
• en nypa svartpeppar;
• 2 ägg.

Tillagningsmetod steg för steg.

1. Zucchini måste tvättas och sedan skalas. Sedan måste de rivas på ett litet rivjärn.
2. Efter det, kombinera zucchinin med finhackad kyckling, och till dem lägg till alla återstående komponenter, förutom proteiner.
3. Vispa snabbt upp vitorna till ett tjockt och mycket fluffigt skum och lägg sedan i sufflén och blanda allt igen.
4. Överför den resulterande massan i förberedda silikonformar och placera i en halvtimme i ugnen för bakning.

Den färdiga delikatessen serveras bäst med färska örter.

Med potatis och ung zucchini

Om en grönsak som potatis också läggs till sufflén, kommer rätten att visa sig vara ännu mer tillfredsställande.

Nödvändiga komponenter

• 700 gram kycklingfilé;
• 1 ung grönsaksmärg;
• 1 stor lök
• några potatisar;
• 40 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 1 lagerblad;
• svartpeppar;
• fint salt.

Steg för steg matlagning.

1. Varje filé måste skäras i två delar och sedan koka upp, tillsätt lagerblad, peppar och salt i vattnet.
2. När filén är klar ska den tas av från värmen och svalna, men man ska inte ta bort den från buljongen.
3. Under tiden måste du skala alla grönsaker och sedan mala dem i en köttkvarn.
4. Stek sedan de hackade grönsakerna lite i en panna och ställ även kallt.
5. Mal det kokta köttet till köttfärs. Tillsätt alla resterande ingredienser och lägg i en smord form.
6. Det är nödvändigt att baka suffléen i 25 minuter.

Den färdiga delikatessen ska få en gyllene färg, såväl som luftighet.

Med morötter

Ännu ett exempel kostmåltidÄr en saftig sufflé dekorerad med ljusa morötter. En sådan delikatess kan serveras även till gäster.

Nödvändig sammansättning av produkter:

• 2-3 morötter;
• 1 kg färsk kycklingfilé;
• 40 gram vetemjöl;
• 3 ägg;
• 5 msk. matskedar mjukt smör;
• ett och ett halvt glas färsk kefir;
• fint salt.

Matlagningsmetod.

1. Koka den köpta filén, låt den svalna något och mal den sedan.
2. Tillsätt äggulor i köttet, tillsätt salt och blanda väl.
3. Efter det måste du riva morötterna och steka dem i smör.
4. Separat, i en torr stekpanna, stek mjölet lite, varefter du måste hälla kefir i det.
5. Blanda alla komponenter och tillsätt sedan den vispade vitan i det tjocka skummet. Blanda allt igen.
6. Smörj den förberedda formen med olja och lägg den färdiga blandningen för sufflé i den.
7. Du måste grädda rätten i 25–35 minuter i ugnen.
8. Öppna inte ugnen omedelbart efter tillagningen, utan låt rätten svalna lite.

Du kan servera en sådan delikatess en separat maträtt eller med valfritt tillbehör.

Lätt kyckling sufflé är både gott och nyttigt på samma gång. Det är därför det är värt att prova även för de som är vana vid att bara se det som en efterrätt.

För information om hur man lagar kycklingsufflé i ugnen, se nästa video.

Delikat kycklingsufflé. Varje hemmafru skulle vilja laga den så att alla fingrar slickas. Många hemmafruar har försökt göra detta mer än en gång. kycklinggryta, vars recept och smak skulle vara som på dagis, men oftast lyckades de inte. Så hur lyckas dagis kockar göra detta välsmakande maträtt? Vad är deras hemlighet? Artikeln beskriver i detalj matlagningsprocessen för sådana köttgryta serveras på dagis.

Kostreceptet passar både barn och vuxna. De mest populära metoderna för dess beredning är kycklingsuffléånga och i ugnen. De skiljer sig praktiskt taget inte åt i smak, så välj den mest bekväma matlagningsmetoden för dig.

Steg för steg videorecept

Det finns ett stort antal olika sätt att förbereda luft köttsufflé... Men kycklingsufflé (ett recept, som på dagis) är den mest utsökta och hälsosamma, medan dess beredning inte tar mycket tid, till skillnad från andra liknande rätter. Detta kulinariska mästerverk tar dig tillbaka till dina sorglösa år och hjälper dig komma ihåg smaken av barndom. Det är också värt att notera de stora hälsofördelarna med denna metod för att förbereda en luftig gryta, eftersom endast naturliga och miljövänliga produkter används i matlagningsprocessen. Och nu går vi direkt vidare till hur man lagar en mör kycklingsufflé.

Först måste du köpa allt nödvändiga ingredienser... Här är en lista på allt du behöver för att göra en luftig köttgryta:

• ung kycklingfilé (ca 300-400 gram);
• rå ägg medelstor - 1 stycke;
• mellanfett mjölk - 100 ml;
• premiummjöl - 3 rågade matskedar;
• Smör- 100 gram.

Hur hanterar man kött på rätt sätt?

Hur gör man kycklingsufflé? Receptet, som på dagis, förutsätter rätt val av kött. Se till att du köper kycklingfiléer och inte gammal kyckling. Om du köper en produkt från gamla kycklingar, blir kycklingsuffléen för barn i ugnen inte så välsmakande, mör och luftig.

Till att börja med måste kycklingköttet sköljas noggrant under rinnande vatten, varefter du måste lägga det i en kastrull och koka upp. Därefter rekommenderas det att tömma vattnet och fylla filén med nytt vatten, som efter kokning måste saltas. På så sätt bör ungt fågelkött tillagas i minst en halvtimme (helst 40 minuter), medan pannan måste täckas med lock.

Efter att den angivna tiden har gått kan kycklingfilén tas upp ur vattnet på en tallrik, medan den behöver vila och svalna (cirka en timme). Demontera det kylda köttet i små bitar så att det är bekvämare för värdinnan att slå det i en mixer eller mixer. Filéer ska inte innehålla ben, men om det finns något litet brosk måste det tas bort.

Gör mjölksås

Vad mer hjälper kockar att göra läcker och mör kycklingsufflé? Receptet, som på dagis, innebär användning av en speciell mjölksås baserad på mjölk, smör och mjöl. För att förbereda en sådan flytande krydda måste du först smälta smöret på låg värme under konstant omrörning. I inget fall får oljan koka eller brinna, annars blir såsens smak mindre intensiv och ljus. När du har smält smöret måste du lägga det någonstans nära att det är kallt. Häll långsamt mjöl i den kylda oljan, i små portioner och under konstant omrörning, så att mjölet inte brygger och det inte bildas klumpar. Målet är att få en homogen krämig massa.

Den beredda såsen måste placeras på spisen och kokas i flera minuter. Kokning hjälper mjölksåsen att tjockna snabbare.

Blanda ingredienser

Hur gör man en kycklingsufflé så att den smakar som en luftig dagisgryta? För att göra detta måste du vara särskilt uppmärksam på processen att blanda alla ingredienser i skålen.

Först måste du vispa alla ingredienser i en mixer eller mixer. Den kylda kokta läggs i en skål (eller kastrull) kycklingfilé, mjölksås och äggula. Vispa allt detta i några minuter tills en homogen konsistens erhålls. Nästa och ett av huvudstegen är införandet av protein i blandningen, som först måste vispas tills ett starkt skummande tillstånd. Det är denna ingrediens som gör suffléen så mör, mjuk, frodig.