tavuk göbekleri ne kadar pişirilir. Tavuk mideleri nasıl pişirilir. Diğer mide türleri ne kadar pişirilir

Tavuk karıncıkları birçok ev hanımı tarafından çok sevilir. Ve bir nedeni var. Karıncıklardan gelen yemekler lezzetli ve sağlıklıdır, hazırlanması kolaydır ve bütçeye zarar vermezler. Evet sorun şu ki herkes düzgün yemek yapmayı bilmiyor tavuk karıncıkları; yumuşacık, mis kokulu ve kıvamını kaybetmeden pişirin. lezzetlilik ve beslenme özellikleri.

Ne yazık ki, çoğu zaman, mutfağa henüz tam olarak hakim olmayan ev kadınları, çok sert ve tatsız olduklarını düşünerek ventrikülleri ana menüden tamamen dışlarlar. Ve kesinlikle boşuna. Bugün sizi, tavuk karıncıklarının her zaman yumuşak ve lezzetli olması için nasıl pişirileceğini anlamaya ve hatırlamaya davet ediyoruz, sizi ve ailenizi aromalarıyla memnun edin ve günlük menünüzün vazgeçilmez bir parçası olun.

Diğer pek çok sakatat gibi tavuk karıncıkları da sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Karıncıkların kas dokusu tam hayvansal protein açısından zengindir, demir, çinko, fosfor ve potasyum içerir ve karıncıklardan hazırlanan yemekler iyi bir B vitamini, E vitamini ve folik asit kaynağı olarak hizmet edebilir.

Aynı zamanda ventriküllerin düşük yağ içeriği onları kilo verme diyetlerinde önemli bir ürün haline getirir. Halk söylentisi, "mide filmleri" olarak adlandırılan tavuk karıncıklarının iç epiteline, mide ve bağırsak rahatsızlıkları için alışılmadık ve etkili bir ilaç olduğuna inanarak iyileştirici özellikler atfeder. Ancak, elbette, tavuk ventriküllerinin tadı, mutfak nitelikleri ile daha çok ilgileniyoruz.

Tavuk midelerinin ne kadar kaynatılması gerekir?

Peki tavuk ventriküllerinden hangi yemekler hazırlanabilir? Ah, yüzlercesi var! Karıncıklar, tek başlarına veya diğer sakatatlarla birlikte kullanılarak kaynatılır ve haşlanır, fırınlanır ve kızartılır. Peynirle pişirilmiş sakatat ve karıncıklı erişte çorbası, ekşi krema ile haşlanmış tavuk karıncıkları ve ekmek kırıntılarında kızartılmış karıncıklar, tavuk karıncıkları ile yumuşak güveç ve lezzetli salatalar sakatat ile, ancak her şeyi listeleyemezsiniz. Ventriküllerin mutfakta kullanımı, diğer ürünlerle mükemmel uyumlulukları sayesinde büyük ölçüde genişletilir. Karıncıklar tahıllara ve makarnalara özel bir tat ve aroma verecektir, sebze yemekleri ventriküller tokluk katacak; mantarlar, tavuk karıncıklarından oluşan yemeğinizi daha rafine hale getirecek ve ekşi süt ürünleri karıncıklara daha fazla yumuşaklık ve hassasiyet kazandıracaktır. Buraya birçok baharat, baharat ve bitki ile mükemmel uyumu ekleyin ve ilk bakışta tavuk karıncıklarından yapılan iddiasız yemeğin en çok kaç yeni tat ve aroma tonunun oynayabileceğine şaşıracaksınız.

Tavuk mideleri için tarifler. EN İYİ 10

1. Yemeğiniz için tavuk karıncıklarını seçmek, tazeliğine özellikle dikkat edin. En yumuşak ve en lezzetli soğutulmuş ventriküllerdir. Raf ömürleri kısadır ve sadece 48 saattir. Satın almadan önce ventriküllere dokunduğunuzdan ve kokladığınızdan emin olun. Taze karıncıklar elastik, dokunuşta hafif nemli ve hoş, tatlı bir kokuya sahip olacaktır. Size çok yumuşak, gevşek ventriküller, dokunuşta kaygan ve ekşi, hoş olmayan bir koku ile utanç verici bir şey teklif edilirse, satın almayı reddedin, çünkü bayat ventriküllerden gelen lezzetli bir yemek işe yaramaz.

2. Seçtiğiniz yemeği pişirmeye başlamadan önce, tavuk karıncıkları uygun şekilde hazırlanmalıdır. Dondurulmuş mide satın aldıysanız, önceden buzdolabının alt bölmesine koyarak 10 ila 12 saat boyunca buzunu çözün. Bu kadar yavaş, nazik bir buz çözme yöntemi, ürünün tadını ve besin özelliklerini tam olarak korumanıza izin verecektir. Genellikle midenin iç yüzeyinde bir mide filmi kalır, tamamen çıkarılması gerekir. Karıncıkları, üzerlerinde kalan safra sızıntıları açısından dikkatlice inceleyin. Sarımsı safra lekelerinin olacağı mide parçalarını kestiğinizden emin olun, çünkü az miktarda safra bile yemeğinizi acısıyla tamamen bozabilir. Temizlenmiş ventrikülleri bir ılık su akışı altında her taraftan iyice durulayın.

3. Birçok salata ve meze için haşlanmış tavuk midesi. Haşlanmış ventrikülleri yumuşak, yumuşak ve sulu yapmak için birkaç basit kurala uymanız gerekir. Temizlenmiş ve iyice yıkanmış tavuk ventriküllerini derin bir kaseye katlayın, soğuk su ile örtün ve iki ila üç saat bekletin. Suyu boşaltın, ventrikülleri tekrar durulayın ve kalın tabanlı derin bir tencereye koyun. Karıncıkları en az beş santimetre kaplayacak şekilde sıcak suyla doldurun. Suyu yüksek ateşte kaynatın, köpüğü dikkatlice çıkarın, ısıyı orta dereceye düşürün, tavayı bir kapakla kapatın ve ventrikülleri 20 dakika pişirin. Ardından defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve tadına göre tuz ekleyin. Her şeyi 20-30 dakika daha birlikte pişirin. Tavayı ocaktan alın ve ventriküllerin et suyunda soğumasını bekleyin.

4. Çok lezzetli basit çıkıyor soğanlı tavuk karıncıkları meze. Pişene kadar kaynatın, soğutun ve 700 gr ince dilimler halinde kesin. karıncıklar. İki küçük kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin. Derin bir kapta ventrikülleri ve soğanları karıştırın, ½ çay kaşığı esmer şeker ekleyin, karıştırın. Küçük bir tavada dört yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, iki diş kıyılmış sarımsak ve ½ çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin. Her şeyi çabucak karıştırın, ocaktan alın ve hemen soğanlı karıncıklara dökün. Bir yemek kaşığı soya sosu ve bir yemek kaşığı iyi şarap sirkesi. Karıştırın ve altı saat soğutun. Servis yapmadan önce ince doğranmış kişniş ve yeşil soğan serpin.

5. Pişirmesi biraz daha zor orijinal baharatlı salata tavuk midelerinden Kore tarifi . Ama bu salata çabaya değer! Pişene kadar kaynatın, soğutun ve 400 gr ince şeritler halinde kesin. tavuk mideleri. Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, bir büyük soğan ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Sonra ventrikülleri ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak her şeyi birlikte kızartın. Ateşten uzaklaştırın. 2 orta boy patates, soyulmuş ve rendelenmiş Kore havuç veya çok ince şeritler halinde kesin. Patates dilimlerini kaynar suda üç dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün, soğuk suyla durulayın ve hafifçe süzün. Pansumanı ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı pirinç veya beyaz şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı susam yağı, iki diş kıyılmış sarımsak, ½ çay kaşığı toz şeker, tatmak için tuz ve kırmızı biber. Soğanlı karıncıkları bir salata kasesine aktarın, haşlanmış patates dilimleri ve 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı ince doğranmış yeşil kişniş. Sosu salatanın üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve iki saat serin bir yerde demlenmesine izin verin.

6. Pişirmesi çok kolay ekşi krema sosunda haşlanmış yumuşak tavuk ventrikülleri. Temizleyin, durulayın ve 500 gr küçük parçalar halinde kesin. tavuk mideleri. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı tereyağı. Yağ cızırdadıktan sonra karıncıkları ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Sonra bir bardak ekleyin tavuk suyu, tuz ve karabiber tadında, tavayı bir kapakla kapatın ve ventrikülleri 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bir süre sonra 150 gr ekleyin. ekşi krema ve 50 gr. yağsız - Yağsız doğal yoğurt, iyice karıştırın ve en düşük ısıda beş dakika ısıtın. Ateşten alın ve 10 dakika daha demlenmeye bırakın.

7. Çok lezzetli ve doyurucu, hazırlaması kolay çıkıyor bira ile haşlanmış bir tabak tavuk karıncığı. Filmleri soyun, iyice durulayın ve 500 gr'lık kalın dilimler halinde kesin. tavuk mideleri. Derin bir tavada 1 yemek kaşığı birlikte ısıtın. bir kaşık bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı. Bir adet ince doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar birkaç dakika soteleyin. Ardından ventrikülleri ekleyin ve karıştırarak beş dakika kızartın. Her şeyi bir çorba kaşığı un serpin, karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber karıştırın, bir bardak hafif bira ve ½ bardak tavuk suyuna dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. beyaz şarap sirkesi kaşığı, ½ yemek kaşığı. kaşık şeker, 1 çay kaşığı hardal. Karıştırın, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve ventrikülleri kapağın altında ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha tavuk suyu ekleyin. Birlikte servis edin haşlanmış patatesler ve taze sebzeler.

8. Sebzeli haşlanmış tavuk ventrikülleriüzerinde yaz tarifi yumuşaklığı ve sululuğu ile sizi memnun edecek. Bir kilogram tavuk ventrikülünü akan suda iyice temizleyin ve durulayın. Derin bir tavada bir yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, karıncıkları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve altın rengi olana kadar yüksek ateşte hızlıca kızartın. Daha sonra bir bardak tavuk suyu veya su ilave edip kapak altındaki ventrikülleri orta ateşte yarım saat pişirin. Bu arada sebzeleri hazırlayın: bir havuç ince şeritler halinde kesin, bir soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir küçük kabak küpler halinde kesin ve dolmalık biber uzun şeritler, 200 gr. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika hafif tuzlu suda yarısı pişene kadar kaynatın. Yarım saat sonra ventriküllere soğan ve havuç, bir tutam karabiber ve kuru mercanköşk ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika pişirin, ardından kabak ve tatlı biberi ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Daha sonra haşlanmış brokoli ve bir diş kıyılmış sarımsağı ekleyin, hafifçe karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 5-7 dakika daha yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce, zevkinize göre ince doğranmış baharatlı otlar serpin.

9. İştah açıcı aroması ve hafif ekşiliği ile hoş bir tat verecektir. kuru erik ile pişmiş tavuk ventrikülleri. 500 gr soğuk suda üç saat önceden bekletin. çekirdeksiz kuru erik. Bir kilogram tavuk ventrikülünü iyice temizleyin, durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bir tavada bir çorba kaşığı bitkisel yağı ısıtın, bir soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından ventrikülleri, tuzu ve karabiberi tadına ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kuru eriklerin yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, soğanla kızartılmış karıncıkları kuru eriklerin üzerine koyun, kalan kuru eriklerle örtün. İki küçük havucu ince halkalar halinde kesin ve kuru eriklerin üzerine koyun. Ayrı ayrı, ½ su bardağı tavuk suyu, ½ su bardağı ekşi krema ve ½ su bardağı az yağlı yoğurdu birleştirin. Bu karışıma kuru erik ile karıncıkları dökün ve önceden 180⁰ ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

10. Pişirmesi zor ve kokulu değil peynirle pişmiş tavuk karıncıkları. Bir kilogram tavuk ventrikülünü önceden temizleyin, durulayın ve kaynatın. Karıncıkları büyük parçalar halinde kesin, bir dekapaj kabına koyun, bir soğan, yarım halkalar halinde kesin, bir havuç, ince şeritler halinde kesin, bir çay kaşığı suneli şerbetçiotu, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi bir litre kefir veya az yağlı yoğurtla dökün ve bir saat bekletin. Bu şekilde marine edilen ventrikülleri yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, kalan marine sosunu üzerine dökün ve üzerine 150 gr serpin. ince rendelenmiş Parmesan. Her şeyi biraz eritilmiş tereyağı ile gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce ince doğranmış kişniş ve yeşil soğan serpin.

Tavuk karıncıkları her zamanki kadar popüler değil tavuk filetoçünkü onları pek kimse tanımıyor faydalı özelliklerçok fazla protein içerdiklerini ve neredeyse hiç yağ içermediklerini, ancak yine de genellikle garnitür için kaynatılırlar ve lezzetli et suları yapmak için kullanılırlar, bu nedenle bu yazıda tavuk midelerinin nasıl doğru şekilde pişirileceğine ve ne kadar pişene kadar pişirileceğine bakacağız. yumuşak ve lezzetli.

Tavuk mideleri pişene kadar ne kadar pişirilir?

Tavuk midelerinin pişme süresi doğrudan tavukların yaşına bağlıdır, örneğin tavukların mideleri yetişkin bir tavuğun midelerinden 3 kat daha hızlı pişebilir. Tavuk midelerini yumuşak olmaları için ne kadar pişireceğimizi daha ayrıntılı olarak ele alalım:

• Bir tencerede yemek pişirmek. Tavuk mideleri bir tencerede genç tavukların veya tavukların mideleri ise 30-45 dakika, yetişkin ve yaşlı tavukların mideleri ise kaynar sudan sonra 45-90 dakika haşlanmalıdır. Ortalama olarak 1 saat pişirme önerilir.
• Sıcaktan önce. Kızartmadan önce, tavuk ventrikülleri, bir tencerede yumuşayana kadar geleneksel pişirmeye göre 10-15 dakika daha az kaynatılmalıdır.

Tavuk midelerini pişirmenin ne kadar sürdüğünü öğrendikten sonra, midelerin yumuşak, sulu ve lezzetli olması için pişirme işleminin kendisine daha yakından bakın.

Bir tavada tavuk midesi nasıl pişirilir?

• İçindekiler: tavuk midesi, su, tuz, baharatlar.
• Toplam pişirme süresi: 45 dakika, hazırlanma zamanı: 5 dakika, pişirme süresi: 40 dakika.
• Kalori: 154 kalori (100 gram ürün başına).
• Mutfak: Avrupa. Yemek türü: et yemeği. Porsiyon: 2.

Tavuk ventriküllerini düzgün bir şekilde pişirmek için, lezzetli ve yumuşak bir yemek hazırlayabileceğiniz hazırlıklarının birkaç sırrını bilmeniz gerekir:

• Mideler donmuşsa, ilk adım bunları önceden oda sıcaklığında veya buzdolabında çözdürmek veya mikrodalgaya yerleştirmektir.
• Çözülmüş ve taze ventrikülleri soğuk akan suda iyice yıkayın ve ardından dikkatlice kesin (filmi, yağ kalıntılarını ve sert damarları onlardan dikkatlice kesin, pişirmeden önce ikiye kesilebilirler).
• Doğranmış tavuk midelerini tekrar soğuk suda yıkayıp bir tencereye koyup su seviyesi karıncıkların birkaç santimetre üzerinde olacak şekilde soğuk su döküyoruz.
• Tavayı yüksek ateşe koyduk ve kaynattık, ardından ortaya çıkan köpüğü suyun yüzeyinden çıkardık ve ayrıca et suyuna baharatlar (defne yaprağı, siyah ve yenibahar) ekledik ve ayrıca ekleyebilirsiniz. mide ve et suyu yapmak için bütün soyulmuş soğan ve havuçlar daha lezzetli ve kokulu idi.
• Suyun fazla kaynamaması için ısıyı azaltıyoruz ve tavayı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatıyoruz, ventrikülleri tamamen pişene kadar 30-90 dakika (satın alınan tavuk midelerinin tipine bağlı olarak) pişirin.
• Ventriküllerin hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol eder, bir parça çıkarır ve keseriz (et zaten yumuşak ve yumuşaksa, zaten pişmiş demektir). Kaynaklı ventriküller bir kevgir içine aktarılmalı, böylece su içlerinden boşaltılmalı ve soğutulmalıdır. oda sıcaklığı kullanmadan önce.

Not: Tavuk midelerini pişirmenin sonunda (pişirme bitiminden 5-10 dakika önce) tuzlamak daha sulu ve yumuşak olmaları için daha iyidir.

Tavuk taşlıkları veya göbekleri, zaman zaman masamızda görünen ucuz bir sakatattır. Göbekler dokuda daha yoğundur tavuk eti bu yüzden pişirmeleri daha uzun sürer. Bu durumda, birkaç faktör pişirme süresini etkiler. Çoğu zaman onlardan çorba yapmıyoruz ya da güveç, bu yüzden her seferinde kendimize tavuk midesini ne kadar pişireceğimizi soruyoruz. Ve her zaman olduğu gibi, kaliteli bir ürün seçimi ile başlamalısınız.

Mide seçimi

Taze veya soğutulmuş sakatat tercih edilmelidir. Küçük boyutlu tavuk göbekleri büyük olasılıkla genç tavuklardan alınır. Sonuç olarak, pişirmek için daha az zaman alacaklardır. Olgun kuşların mideleri daha uzun bir ısıl işlem gerektirecektir.

Tavuk göbeklerini seçerken yağ miktarına dikkat etmelisiniz. Çok fazla varsa, bazıları çöp kutusuna gidecek olan mallar için fazla ödeme yapmamaya çalışın. Gerçekten de göbekleri kaynatmadan önce tüm yağların, damarların ve filmlerin çıkarılması gerekecektir.

Donmuş sakatat seçtiyseniz, en az kar ve buz içeren paketleri seçmeye çalışın. Donmuş midelerin pişmesi daha uzun sürer. Çıktı genellikle taze sakatattan daha sert bir yemek olur. Her zaman paketleme tarihine dikkat edin.

Not! Dondurulmuş midelerin raf ömrü 3 aydır. Tavuk göbek yemeklerini seviyorsanız, onları taze satın almak ve kendiniz dondurmak daha iyidir.

Pişirme hazırlığı

Mutfakta her türlü teknik yeniliğin bolluğu mideleri pişirmenizi sağlar. Farklı yollar. Ancak hazırlık prosedürü her zaman aynıdır:

• Tavuk göbekleri akan ılık su altında iyice yıkanmalıdır. Genellikle içteki sarı film çıkarılmış halde satılırlar. Ancak kesilmemiş mide satın aldıysanız, bir sonraki adımdan kaçınılamaz.
• Bu aşama biraz beceri gerektirir, ancak özellikle zor değildir. Tüm filmleri, damarları, yağları kesmek gerekir. Bu, iyi bilenmiş bir bıçakla en verimli şekilde yapılabilir. Bu adımı atlarsanız, yemek yenmez hale gelecektir. Bir bıçakla göbek boyunca bir kesi yapın, sarımsı filmin kenarını bir bıçakla alın ve çıkarın.

• Tamamen temizlendikten sonra mideler tekrar iyice durulanmalıdır. Şimdi kaynatılabilirler.

Yıkanmış midelerde kum kalıntısı olmadığının kontrol edilmesi gerekir. Sadece sindirimi zorlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda diş sağlığına da zarar verir.

Pişirme yöntemleri

Karıncıkları hem bir tencerede hem de düdüklü tencerede, yavaş pişiricide veya çift kazanda pişirebilirsiniz. Farklı şekillerde pişirirken, yumuşak olmaları ve tamamen yemeye hazır olmaları farklı zaman alacaktır.

Bir tencerede

Tavuk göbeklerini bir tencereye koyun, üzerlerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra su tuzlanmalıdır. Et suyunu güzel ve şeffaf hale getirmek için, pişirme sırasında köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekir. Et suyu çorba veya sos yapmak için kullanışlıdır. Pişene kadar, bir tencerede tavuk göbekleri yarım saatten 40 dakikaya kadar pişirilmelidir. Olgun tavukların mideleri daha fazla zaman gerektirir - bir buçuk saate kadar. Ürünün hazır olup olmadığı, normal bir bıçakla delinerek kontrol edilebilir.

düdüklü tencerede

Mideleri düdüklü tencerede pişirmek çok daha az zaman alır. Yetişkin tavukların sakatatı yarım saat içinde, tavuk göbekleri - kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra hazır olacaktır. Mideleri bir kapakla kapatılmış bir düdüklü tencerede kısık ateşte kaynatın.

Haşlanan midelerin daha sonra kızartılması gerektiği düşünülürse, 15 dakika daha kısa sürede pişirilmelidir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede tavuk mideleri sadece yemek pişirmek mantıklı değil. Hemen tam bir yemek hazırlarlar. Bunu yapmak için soğan ve havuçları yağda kızartın, sakatat, tuz, karabiber veya başka baharatlar, salça veya ekşi krema ekleyin. Bütün bunlar suyla dökülür ve “Pişirme” moduna geçirilir. Göbek hazır olana kadar 2 saat bu şekilde pişirin.

Çift kazanda

Buğulamadan önce mideleri tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar ve az miktarda bitkisel yağ karışımı ile marine etmek daha iyidir. Akşamları turşusu sabahları pişirilen mideler kıyaslanamayacak kadar lezzetli olacaktır. Buğulanmış turşu göbekleri 50 - 60 dakika sürecektir.

Tavuk midelerinin enerji değeri, 100 gram haşlanmış ürün başına yaklaşık 140 kcal'dir. Bu nedenle diyet menüsüne güvenle dahil edilebilirler. İçerdikleri vitaminler ve folik asit, insan vücudundaki tüm dokuların büyümesine katkıda bulunur. Bu nedenle, bu sakatat, hamile kadınların ve çocukların günlük diyetine güvenle dahil edilebilir. Beslenme uzmanları, sindirim sürecini iyileştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek, dolaşım sistemini canlandırmak, saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek isteyenler için tavuk midesi kullanılmasını önermektedir. Sonuçta, bu basit ve lezzetli ürün, insanlar için önemli olan çok miktarda eser element içerir.

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk mideleri lezzetli ve yumuşaktır. Tavuk mideleri için bu tarif çok basittir. Bitmiş yemek, bir garnitür patates püresi veya karabuğday ile iyi gider ve hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Karıncıkların yumuşaması için önce hafif tuzlu suda baharatlarla birlikte en az bir saat kaynatılması gerekir. Ayrıca, pişirmeden önce, tavuk midesindeki filmi, yağı çıkarmak, onları kir ve safradan iyice temizlemek gerekir.

İçindekiler

kalori

kalori
99.2 kcal

sincaplar
11,3 gr

yağlar
5.1 gr

karbonhidratlar
1.4 gr

Yemek pişirme

• Aşama 1

  Tavuk mideleri filmden iyice temizlenir, kir ve yağ birikintileri kesilir. 30 dakika soğuk suda bekletiyoruz ardından suyunu süzüp yeni suyla doldurup ateşe veriyoruz. Suyu kaynattıktan sonra yenibahar, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve en az bir saat kısık ateşte pişirin.

• Adım 2

  Havuçları ve üçünü orta rende üzerinde temizliyoruz.

• Aşama 3

  Soğanı küpler halinde kestik, sarımsakları küçük parçalar halinde doğradık (sıkmayın, kesin).

• 4. Adım

  Tavuk midelerinin suyunu süzün ve küçük parçalar halinde kesin.

• Adım 5

  Üzerinde sebze yağı soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından havuç ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Hafifçe kızartın.

• 6. Adım

  Sebzeli tavaya doğranmış karıncıkları ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.

• 7. Adım

  Ekşi krema (½ ekşi krema ve ½ mayonezi karıştırabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır), yaklaşık 1/3 su bardağı kaynamış su, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Ekşi krema çok ekşi ise, yemeğin tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

• 8. Adım

  tavaya ekle Tereyağı, bu da sosu daha lezzetli hale getirecektir. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.

• 9. Adım

  Yeşillikleri (maydanoz, dereotu) kesip tavada uykuya dalıyoruz. Kapağın altında birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Ekşi kremada hazır tavuk mideleri, yemek için mükemmel ve ucuz bir yemektir. günlük masa. Pişirdikten sonra oldukça yumuşak ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor ve et için herhangi bir garnitürle iyi gidiyorlar.

Bir tavada lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Tavuk midelerini yumuşak ve lezzetli hale getirmek için hazırlanmasında birkaç temel kurala uymalısınız. Pişirmeden önce ventriküller kir, film ve yağlı oluşumlardan iyice temizlenmelidir.

Tavuk midelerini hafif tuzlu suda en az bir saat kısık ateşte kaynatın.

Midelere hoş bir tat vermek için pişirme sırasında suya çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenebilir, örneğin defne yaprağı, yenibahar, et baharatları, soğan, havuç, maydanoz.

Yağlı ekşi krema sosu tavuk mideleri için çok uygundur. Söndürme sürecinde ventriküller daha yumuşak ve daha sulu hale gelir.

Tavukları pişirmeden önce birkaç saat soğuk suda tutarsanız mideleri yumuşayacaktır.

Ventriküllerin kendileri çok lezzetli değildir, bu nedenle pişirildikten sonra genellikle ekşi krema veya baharat ve baharatlarla birlikte çeşitli soslarda pişirilirler.

tavuk taşlıkları hazırlayabileceğiniz uygun fiyatlı bir üründür. lezzetli yemeküzerinde basit tarifler. Tavuk midesi pişirme tarifi her ev hanımında olmalıdır. Sonuçta, mideden gelen yemekler düşük kalorili ve uygun fiyatlı.

Sakatatlı yemekleri sevmeyen çocuklar bile, bir tavada baharat ve sebzelerle haşlanmış tavuk ventriküllerini yemekten mutluluk duyarlar. Ayrıca tavuk mide tarifleri kadınlar bundan hoşlanacak, çünkü midelerin kalori içeriği nispeten küçüktür.

Öyleyse, ekşi kremada tavuk midelerini lezzetli ve basit bir şekilde nasıl pişireceğimizi bulalım. klasik tarif ve ayrıca birkaç tane daha eşit derecede lezzetli düşünün ve basit yemekler bir tavada, yavaş bir ocakta, fırında ve tencerelerde.

Ekşi krema mantarlı haşlanmış tavuk mideleri

Tavuk midesinden yapılan yemekler besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Ventriküllerin hazırlanması için temel gereksinim uzun ısı tedavisi, yani ön kaynatma ve söndürme. Bu sayede mideler daha yumuşak ve daha sulu hale gelir. Mantar, havuç ve soğan gibi sebzeler de tatlarının gölgelenmesine yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 700 gr
• Taze petrol - 400 gr
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan (büyük) - 1 adet.
• havuç (büyük) - 1 adet.
• Sebze yağı
• Sarımsak - 1 diş
• Tuz, şeker, öğütülmüş biber - tatmak
• Defne yaprağı, karabiber
• Tereyağı - 30 gr
• Yeşiller - tatmak

Yemek pişirme:

1. Tavuk midelerini temizliyoruz, durulayıp lavrushka ve yenibahar ilavesiyle suda yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
2. Mantarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Mantarları bir tavada kızartırız, böylece nemi giderir, ardından ayrı bir tabakta çıkarırız.
4. Soğanı küpler halinde kesiyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Suyu ventriküllerden boşaltır ve küçük parçalar halinde keseriz.
6. Soğanı bir tavada kızartın, ardından havuç, sarımsak ekleyin ve biraz daha kızartın.
7. Haşlanmış tavuk midelerini tavaya dökün, ekşi krema ve biraz kaynamış su ekleyin, böylece sos daha sıvı hale gelir ve yanmaz. Tat vermek için tuz, karabiber ve gerekirse şeker ekleyin. Tavuk baharatları da kullanabilirsiniz.
8. Ventrikülleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Petrolleri, ince doğranmış yeşillikleri tavaya dökün ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemek kendi başına veya bir garnitür ile servis edilebilir. Mantarlı tavuk taşlıkları, haşlanmış patates veya makarna ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri

Yavaş pişirici, birçok ev hanımının ömrünü uzun süre basitleştirdi ve pişirme sürecini kolaylaştırdı. et yemekleri daha da rahat ve basit. Ekşi krema ile yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif, zamanına değer veren ve lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışanlar için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 700 gr
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı, yenibahar
• Tereyağı - 25 gr

Yemek pişirme:

1. Yavaş pişiriciyi kızartma modunda ısıtıyoruz ve biraz bitkisel yağ ekliyoruz.
2. Mideleri filmden ve kirden temizliyoruz, durulayıp multicooker kasesinin altına koyuyoruz.
3. Soğanı küpler halinde kesin ve mideye ekleyin.
4. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya küpler halinde kesin ve yavaş bir tencereye gönderin.
5. Yavaş pişiriciyi haşlama moduna alıyoruz, ekşi krema, salça, tereyağı ve biraz kaynamış su ekliyoruz.
6. Tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz şeker ekleyin (şeker fazla asidi salça ve ekşi krema). Kapak kapalıyken bir saat kaynatın.
7. Midelerin tadına bakalım. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Mideler hala çok sertse, yahni süresini yarım saat daha artırabilirsiniz.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip masaya servis yapıyoruz. Tavuk karıncıklarına kıyılmış maydanoz veya başka otlar serpebilirsiniz.

Patatesli fırında tencerelerde tavuk mideleri nasıl pişirilir

Ekşi krema içinde patates ile pişmiş tavuk mideleri, fırında toprak kaplarda pişirilebilir. Bu yemek çok lezzetli ve tatmin edici. Tavuk karıncıkları yumuşak ve lezzetli hale gelir.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 600 gr
• soğan - 2 adet
• Ekşi krema - 250 gr
• Patates - 1 kg
• havuç - 2 adet
• Sarımsak - 1 diş
• tuz - tatmak
• Karabiber, defne yaprağı

Yemek pişirme:

1. Tavuk midelerini yıkar, yağları ve filmleri çıkarırız. Baharatlı suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Tencerelere koyun.
3. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
4. Soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın, havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
5. Tavuk karıncıklarını kesin ve sebzeli tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın ve tadına ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sos çok kalınsa, biraz kaynamış su dökün.
6. Patateslerin üzerine tencerelerde soslu tavuk karınlarını yayıyoruz. Gerekirse, patatesleri kaplayacak şekilde kaynamış su dökün.
7. Tencereleri bir kapakla örtün ve fırına koyun. Patatesler hazır olana kadar tavuk mideli patatesleri pişirin.

Mideli çömlekleri fırından çıkarıp servis ediyoruz. İstenirse, sıcak yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, tencerelerin kapaklarını kapatabilir ve yeşillikler buğulaması ve patateslerin daha da kokulu olması için birkaç dakika bekletin.

Tavuk taşlıkları - bir tavada yemek pişirmek için bir tarif

en çok basit bir şekilde tavuk taşlıklarını pişirmek onları bir tavada kızartmaktır. Bu yemeğin tarifi, acemi ev hanımları için bile zorluğa neden olmaz. Hazır mideler lezzetli, hoş kokulu ve yumuşaktır.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 700 gr
• soğan - 2 adet
• havuç - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 100 gr
• tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak

Bir tavada tavuk mideleri pişirme:

1. Tavuk midelerini tuzlu suda yaklaşık bir saat haşlayın.
2. Haşlanmış mideleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve midelere ekleyin. Birlikte kızartıyoruz.
4. Kaba rendelenmiş havuç ekleyin. Yemeği kızartın, tuzlayın ve biberleyin.
5. Biraz su veya et suyu ekleyin, isterseniz ekşi krema veya salça da ekleyebilirsiniz.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Baharatlar, örneğin kişniş, fesleğen veya et için hazır hazır baharatlar ekliyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve mideler hazır olana kadar kaynatıyoruz.

Bitmiş yemek çok lezzetli ve kokulu. Tavuk karıncıkları yumuşar ve baharatlar ve soğanlar onlara yeni tat notları verir. Afiyet olsun!

Fırında sebze ve peynirle pişirilmiş tavuk taşlıkları

Tavuk mide, sebze ve peynirli patates güveç lezzetli oluyor bağımsız bir yemek günlük kullanıma uygun ve tatil masası. Yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır. Bu, en basit ve en ucuz malzemeleri ve biraz boş zaman gerektirecektir.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg
• Tavuk mideleri - 600 gr
• Büyük domates - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 150 gr
• mayonez
• Sel, biber, defne yaprağı - tatmak

Yemek pişirme:

1. Tavuk midelerini filmlerden, safradan ve yağdan temizleyin, tuzlu suda defne yaprağı ve bezelye ile kaynatın. Küçük şeritler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, bir kat patates, tuz koyun ve mayonezle yayın.
5. Tavuk midelerini patateslerin üzerine koyun ve mayonezle kaplayın.
6. Midelere bir kat soğan koyun.
7. Patatesleri bir sonraki katmanla tekrar yerleştirin ve mayonezle kaplayın. Tuz, karabiber tadı.
8. Domatesleri dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine yayın.
9. Peyniri rendeleyin ve tabağı kapatın. İsteğe göre otlar veya baharatlarla doldurun.
10. Mideleri olan patatesleri fırına koyuyoruz ve patatesler hazır olana kadar pişiriyoruz.

Tepsiyi alıp masaya servis ediyoruz. İstenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, patates için baharat ekleyin. Bitmiş güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel. Şenlikli bir sofra için veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun etmek için hazırlanabilir.

Korece tavuk mideleri - lezzetli ve basit

Tavuk midelerini pişirmek için hazırlanan bu tarif, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Kore usulü mideler baharatlıdır ve olağanüstü aroma baharatlar ve baharatlar. Alışılmadık ve çok ilginç bir yemekle sevdiklerinizi memnun edin.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 1 kg
• havuç - 2 adet
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sarımsak - 3 diş
• soğan - 3 adet
• Sirke - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı
• Tuz - tatmak (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• Öğütülmüş kırmızı biber - ¼ l. kaşıklar
• Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Tavuk mideleri yağ ve filmlerden temizlenir. Tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Mideleri et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Kore havuçları için bir meme kullanılması tavsiye edilir.
5. Soğanı bir tavada hafifçe kızartın, böylece şeffaf ve hafif gevrek kalır.
6. Bir kapta soğan, havuç ve tavuk midelerini karıştırın, sarımsağı yukarıdan bir presle sıkın. Baharatları (karabiber hariç), tuzu ekleyin, soya sosu ve sirke. Kore havuçları için hazır baharatları da kullanabilirsiniz.
7. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, üzerine öğütülmüş biber ekleyin ve kaynatın. Yağı bir kaseye dökün, böylece yemeğe daha fazla lezzet katacak sarımsak ve baharatlar bulaşır.
8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. İstenirse, yine de tuz veya karabiber yapabilirsiniz, asitliği bir tutam şekerle ayarlayın.
9. Çanağı bir cam kaba koyun ve birkaç saat soğuk bir yerde bırakın.

Marine edilmiş tavuk mideleri

Marine edilmiş tavuk midelerinin tarifi şaşırtıcı derecede basittir. Aynı zamanda, bitmiş yemek çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor, çeşitli garnitürlerle iyi gidiyor. Şenlikli bir masa için turşu ventrikülleri bile hazırlayabilirsiniz. Salatalara harika bir alternatif oluşturuyorlar ve misafirlerinizi memnun edeceklerinden eminler.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 500 gr
• Sarımsak - 5 - 6 diş
• soğan - 1 adet.
• Sirke - 30 gr
• Ayçiçek yağı - ½ su bardağı
• Yenibahar - 1/5 çay kaşığı
• Şeker - 2/3 çay kaşığı
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Maydanoz - tatmak
• Tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Tavuk karıncıklarını temizliyoruz ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) pişiriyoruz. Bir kevgir içine atın ve soğumaya bırakın.
2. Mideleri şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Midelere ekleyin.
4. Soya sosunu bir kaseye dökün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve dikkatlice midelerin üzerine döküyoruz.
6. Doğranmış otlar, sirke ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Tadına bakıyoruz, gerekirse yemek sizin için çok ekşiyse daha fazla tuz, sirke veya şeker ekliyoruz.
7. Karıncıkları iyice marine olmaları için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Bitmiş yemek yumuşak ve lezzetlidir. Marine edilmiş tavuk mideleri yumuşak ve kokulu hale gelir. Onları bir salata kasesinde masaya servis edebilirsiniz. İstenirse, üzerine susam serpebilir veya birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır!

Domates soslu tavuk mideleri

Domates soslu tavuk taşlıkları karabuğday garnitür ile iyi gider, patates püresi veya makarna. tatlı ve ekşi domates sosu ventriküllerin tadını iyi başlatır, onları besleyici ve hassas hale getirir. Bu yemek oldukça hızlı hazırlanır. Aynı zamanda günlük sofralar için mükemmeldir ve çocukların bile hoşuna gidecektir.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 600 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Domates suyu - 500 gr
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet
• Yenibahar - 6 adet
• Fesleğen, diğer baharatlar - tatmak
• Sebze yağı
• Tereyağı - 30 gr

Yemek pişirme:

1. Tavuk midelerini yıkar, filmlerden ve yağdan temizleriz. Tuz, defne yaprağı (1 yaprak) ve yenibahar (3 bezelye) içeren suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Karıncıklar yeterince yumuşadığında suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
3. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
4. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
5. Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
6. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ve sarımsak ekleyin.
7. Dilimlenmiş mideleri ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
8. Domates sosunu tavaya dökün, sosu daha sıvı hale getirmek için biraz kaynamış su ekleyin. Kalan defne yaprağını ve yenibaharı atın. İsteğe bağlı olarak et için fesleğen veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
9. Tadı daha yumuşak ve daha hassas hale getirecek sosa tereyağı ekleyin. Tuz ve tadına biraz şeker ekleyin. Şeker fazla asidi giderir domates suyu ve sosu daha da lezzetli hale getirir.
10. Mideleri yaklaşık beş dakika daha haşlayın.

Bitmiş yemek lezzetli ve yumuşaktır. Domates soslu tavuk mideleri Tatlı ve ekşi sos güveç için mükemmel bir alternatiftir ve patates püresi, karabuğday veya makarna ile iyi gider.