Fırında tavuk mideleri nasıl lezzetli pişirilir. Fotoğraflarla lezzetli tavuk mide tarifi nasıl pişirilir. Fırında sebzeli tavuk mideleri

Çorbalar veya çeşitli salatalar en çok tavuk mideleriyle pişirilir. Bunları hazırlamanın bir başka yaygın yolu da çeşitli soslarda haşlamaktır. Ve bu yazıda, onları pişirmenin çok ilginç, ancak daha az yaygın bir yolu hakkında konuşacağız - onları fırında pişirmek.

Tavuk karıncıkları, nasıl doğru pişirileceğini biliyorsanız, ucuz, sağlıklı ve çok lezzetli bir üründür. Ve doğru hazırlanmaları hiç de zor değil ve bunun için özel bir pişirme becerisine gerek yok. Ana zorluk onları yumuşatmaktır. Bunu yapmak için, kaynatılmış ventriküller belirli bir yemeğin hazırlanması için uygunsa, salamura veya kaynatılır.

Tavuk mideleri yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir: pişirmeden önce, hazırlanmış (temizlenmiş, iyi yıkanmış) mideler 2-3 saat soğuk suyla dökülmelidir, ardından bu suyu boşaltın, durulayın ve bir tencereye koyun. tencereye sıcak su dökün, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın, orta ateşte pişirin, bir kapakla kapatın, 20 dakika kaynatın, ardından tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin ve piştikten sonra yarım saat daha pişirin, çorbada soğutun.

Bahsedeceğimiz pişmiş tavuk midelerini pişirmek için ilk tarifte, sadece haşlanmış halde gereklidirler.

Peynirle pişirilmiş tavuk midelerini pişirmek için tarif

İhtiyacın olacak: 1kg tavuk midesi, 1lt kefir / doğal yoğurt, 150g rendelenmiş peynir, 1 soğan ve 1 havuç, 1 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli, karabiber, tuz, tereyağı, kişniş, yeşil soğan.

1. Yumuşayıncaya kadar haşlanan tavuk midelerini doğrayın, dekapaj için bir kaba koyun, yarım halka doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları, suneli şerbetçiotu, biberi ve tuzu ekleyin, kefir ekleyin, 1 saat karıştırarak marine edin.
2. Marine edilmiş mideleri bir fırın tepsisine koyun, üzerine peynir serpin, erimiş halde üzerine dökün. Tereyağı ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin, servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.
3. Bu yemeği aşağıdaki gibi tencerelerde pişirebilirsiniz, ancak ventriküllerin ön mutfak tedavisini gerektirmez, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

Bir tencerede pişmiş tavuk midesi pişirme tarifi

İhtiyacın olacak: 1kg tavuk midesi, 4 adet soğan, 1 kutu mayonez/ekşi krema, karabiber, tuz.

1. Yıkanmış ve soyulmuş tavuk midelerini soğan, biber ve tuzla birlikte kıyma makinesinde çevirin.
2. Mayonez veya ekşi krema ile dökün, karışımı kaplara koyun, fırına koyun ve yaklaşık 180 derece sıcaklıkta 1 saat yumuşayana kadar pişirin.

Et ürünleri kuru meyvelerle çok iyi gider ve tavuk karıncıkları da bir istisna değildir. Aşağıdaki tarife göre kuru erik ile pişirirseniz, tüm aile için çok iştah açıcı ve sağlıklı bir yemek elde edersiniz.

Kuru erik ile pişmiş tavuk mideleri yemek tarifi

İhtiyacın olacak: 1kg tavuk midesi, 500g kuru erik, 1 yemek kaşığı. sıvı yağ, 2 havuç, 1 soğan, ½ su bardağı ekşi krema, tavuk suyu ve az yağlı yoğurt, biber, tuz.

1. Erikleri çekirdeksiz 3 saat soğuk suda bekletin. Mideleri soyun, durulayın, kaba doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun, kızarana kadar kızartın, mide, biber, tuz ekleyin, kızarana kadar kızartın.
2. Kuru eriklerin yarısını bir fırın tepsisine koyun, mideleri üstüne koyun, ardından kuru eriklerin geri kalanını.
3. Havuçları ince halkalar halinde kesin ve üstüne koyun. Ekşi krema, yoğurt ve karıştırın Tavuk bulyonu, yiyecekleri bu karışımla dökün. Mideleri kuru erik ile önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.

Yeni yemekler hazırlayın, böylece ailenizin diyeti çeşitlidir ve akşam yemekleri her zaman ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun eder, afiyet olsun!

Tavuk mideleri, çok faydalı olmalarına ve onlarla birlikte çalışmasına rağmen, yemek pişirmede nadiren kullanılır. lezzetli yemekler... İlginç ama çok yaygın olmayan bir tarif öneriyorum - fırında pişmiş tavuk mideleri.
Tarif içeriği:

Tavuk karıncıkları ucuz ve sağlıklıdır. Ancak birçok ev hanımı, onları çok sert ve tatsız buldukları için pes eder ve onları ana menüden çıkarır. Ancak çok lezzetli yemekler yapıyorlar, sadece onları nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekiyor. Ve bu hiç de zor değil ve özel mutfak becerileri gerekli değil. Görev, onları yumuşak, yumuşak ve kokulu hale getirmek, aynı zamanda özelliklerini kaybetmemek. damak zevki ve beslenme özellikleri. Bunu yapmak için kaynatılabilirler, ancak bu hazırlama yöntemiyle bazıları kaynar. faydalı vitaminler... Bu nedenle, ürünü pişirmeyi öneriyorum. Ancak daha yumuşak hale getirmek için önce kıyma haline getirin.

Ek olarak, tavuk mideleri hala düşük kalorili içeriğe sahiptir ve örneğin kalbe kıyasla minimum miktarda yağ içerir. Ayrıca yan ürün faydalı mineraller ve vitaminlerle doludur. Bu nedenle, ondan hazırlanan yemekler için uygundur. diyet yemeği kilo verme yönünde. Karıncıkların kas dokusunun fosfor, demir, çinko ve potasyum içerdiğini ve tam hayvansal protein açısından zengin olduğunu da belirtmekte fayda var. Sakatat yemekleri harika bir E vitamini, B grubu ve folat kaynağı olabilir.

• 100 g - 114 kcal başına kalori içeriği.
• Kap Başına Porsiyon - 3
• Pişirme süresi - 1 saat

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 500 gr
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2-3 diş
• Yumurtalar - 2 adet.
• Domuz yağı - 50 gr
• Zemin küçük hindistan cevizi- 1 çay kaşığı
• Zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Pişmiş tavuk mideleri pişirme

1. Tavuk midelerini yıkayın. Yağ varsa çıkarın. Soğanları sarımsakla soyun ve durulayın.

2. Orta veya ince tel raflı bir kıyma makinesi kurun ve sakatatı içinden geçirin.

3. Ardından, bükün domuz yağı ve soğan. Daha hassas bir doku istiyorsanız, yemeği tekrar kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ek olarak, kilonuzu izlerseniz, domuz yağı tarifinden hariç tutun.

4. Kıyma tavuk sarısını ekleyin, sarımsağı bir presten geçirin, tuz ve karabiber serpin, hindistan cevizi ve zencefil tozunu ekleyin. Dilerseniz dilediğiniz baharatları ve baharatları ekleyebilirsiniz.

5. Kıymayı iyice karıştırın.

6. Beyazları temiz ve kuru bir tabağa dökün ve sert beyaz köpük haline gelene kadar bir mikser ile çırpın.

7. Kıyılmış ete çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.

8. Kıymayı iyice karıştırın. Ancak bunu dikkatlice yapın, böylece sincaplar ihtişamlarını kaybetmezler.

9. Yemeği herhangi bir biçimde pişirebilirsiniz. Örneğin, bir fırın tepsisine koyun, porsiyonlu kekler veya bir sosis haline getirin. Sen karar ver. Onları sosis şeklinde yemek parşömenine sarmayı tercih ettim. Ürünü 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirmeye gönderin.

Ekşi krema ile haşlanmış tavuk mideleri lezzetli ve yumuşaktır. Tavuk mideleri için bu tarif çok basittir. Bitmiş yemek, bir garnitür patates püresi veya karabuğday ile iyi gider ve kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecektir.

Karıncıkların yumuşaması için önce hafif tuzlu suda baharatlarla birlikte en az bir saat kaynatılması gerekir. Ayrıca, pişirmeden önce, tavuk midesindeki filmi, yağı çıkarmak, onları kir ve safradan iyice temizlemek gerekir.

İçindekiler

kalori içeriği

kalori
99.2 kcal

sincaplar
11,3 gr

yağlar
5.1 gr

karbonhidratlar
1.4 gr

Hazırlık

• Aşama 1

  Tavuk midelerini film, kir, yağ birikintilerinden iyice temizliyoruz. 30 dakika soğuk suda bekletiyoruz, ardından suyu boşaltıyoruz, yenisiyle doldurup ateşe veriyoruz. Suyu kaynattıktan sonra yenibahar, defne yaprağı ve biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün ve en az bir saat kısık ateşte pişirin.

• Adım 2

  Havuçları ve üçünü orta rende üzerine soyun.

• Aşama 3

  Soğanı küpler halinde kesin, sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın (sıkmayın, kesin).

• 4. Adım

  Tavuk midelerinin suyunu süzün ve küçük parçalar halinde kesin.

• Adım 5

  Soğanı altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Ardından havuçları ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Hafifçe kızartın.

• 6. Adım

  Doğranmış karıncıkları sebzeli tavaya ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.

• 7. Adım

  Ekşi krema (½ ekşi krema ve ½ mayonezi karıştırabilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır), yaklaşık 1/3 su bardağı kaynamış su, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. Ekşi krema çok ekşiyse, yemeğin tadına bakmak için biraz şeker ekleyebilirsiniz.

• Adım 8

  Sosun tadı daha hassas hale getirmek için tavaya tereyağı ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.

• 9. Adım

  Yeşillikleri (maydanoz, dereotu) doğrayın ve tavaya ekleyin. Kapağın altında birkaç dakika kaynatıp ocaktan alın. Ekşi kremada pişmiş tavuk mideleri, yemek için mükemmel ve ucuz bir yemektir. günlük masa... Kaynattıktan sonra oldukça yumuşak ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor ve et için herhangi bir garnitürle iyi gidiyorlar.

Bir tavada tavuk mideleri nasıl lezzetli pişirilir

Tavuk midelerini yumuşak ve lezzetli tutmak için hazırlanmaları için birkaç temel kurala uymalısınız. Hazırlıktan önce ventriküller kir, film ve yağ birikimi kalıntılarından iyice temizlenmelidir.

Tavuk midelerini hafif tuzlu suda en az bir saat kısık ateşte pişirmek gerekir.

Midelere hoş bir tat vermek için pişirme sırasında suya çeşitli baharatlar ve sebzeler eklenebilir, örneğin defne yaprağı, yenibahar, et baharatları, soğan, havuç, maydanoz.

Yağlı ekşi krema sosu tavuk midelerine iyi gelir. Söndürme sürecinde ventriküller daha yumuşak ve daha sulu hale gelir.

Tavuk mideleri, pişirmeden önce birkaç saat soğuk suya batırılırsa daha yumuşak olur.

Ventriküllerin kendileri özellikle lezzetli değildir, bu nedenle pişirildikten sonra genellikle çeşitli soslarda, örneğin baharat ve otlar ilavesiyle ekşi krema veya domatesde pişirilirler.

tavuk mideleri Tarife göre lezzetli yemekler hazırlayabileceğiniz uygun fiyatlı bir üründür. basit tarifler... Her ev hanımının tavuk midesi pişirmek için bir tarifi olmalıdır. Sonuçta, mide yemekleri düşük kalorili ve uygun bir fiyata.

Sakız sevmeyen çocuklar bile tavada pişirilen tavuk taşlıklarını baharatlarla ve sebzelerle afiyetle yer. Ayrıca tavuk midesi pişirmek için tarifler Midelerin kalori içeriği nispeten küçük olduğu için kadınların beğenisine olacaktır.

Öyleyse, tavuk midelerini ekşi kremada lezzetli ve basit bir şekilde nasıl pişireceğimizi bulalım. klasik tarif ve ayrıca birkaç tane daha eşit derecede lezzetli düşünün ve basit yemekler tavada, yavaş ocakta, fırında ve tencerelerde.

Ekşi krema içinde mantarlı haşlanmış tavuk mideleri

Tavuk midesinden yapılan yemekler besleyici, sağlıklı ve lezzetlidir. Ventriküllerin hazırlanması için temel gereksinim uzun bir ısı tedavisi, yani ön kaynatma ve haşlama. Bu, mideleri daha yumuşak ve daha sulu hale getirir. Mantar, havuç ve soğan gibi sebzeler de lezzetlerini gölgelemek için faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 700 gr
• Taze petrol - 400 gr
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan (büyük) - 1 adet
• Havuç (büyük) - 1 adet
• Sebze yağı
• Sarımsak - 1 diş
• Tuz, şeker, öğütülmüş biber - tatmak
• Defne yaprağı, karabiber
• Tereyağı - 30 gr
• tatmak için yeşillikler

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini temizliyoruz, durulayıp lavrushka ve yenibahar ilavesiyle suda yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
2. Mantarları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Mantarları nemi almak için bir tavada kızartın ve ardından ayrı bir tabağa koyun.
4. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
5. Suyu ventriküllerden boşaltır ve küçük parçalar halinde keseriz.
6. Soğanları bir tavada kızartın, ardından havuç, sarımsak ekleyin ve biraz daha kızartın.
7. Haşlanmış tavuk midelerini tavaya dökün, ekşi krema ve biraz kaynamış su ekleyin, böylece sosun incelmesi ve yanmaması sağlanır. Gerekirse tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Tavuk baharatları da kullanabilirsiniz.
8. Ventrikülleri yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Mantarları, ince doğranmış yeşillikleri tavaya koyun ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bitmiş yemek tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Mantarlı tavuk mideleri, haşlanmış patates veya makarna ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede kızarmış tavuk mideleri

Multicooker, birçok ev hanımının ömrünü uzun süredir basitleştirdi ve et yemeklerini pişirme sürecini daha da rahat ve basit hale getirdi. Ekşi krema ile yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk mideleri için bu tarif, zamanlarına değer veren ve lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmeye çalışanlar için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 700 gr
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• soğan - 1 adet
• havuç - 1 adet
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı, yenibahar
• Tereyağı - 25 gr

Hazırlık:

1. Multicooker'i kızartma modunda ısıtıyoruz ve biraz bitkisel yağ ekliyoruz.
2. Mideleri film ve kirden temizliyoruz, durulayıp multicooker kabının dibine koyuyoruz.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve mideye ekleyin.
4. Kaba bir rende üzerinde üç havuç veya küpler halinde kesin ve yavaş bir tencereye gönderin.
5. Çok pişiriciyi haşlama moduna geçiriyoruz, ekşi krema, salça, tereyağı ve biraz kaynamış su ekliyoruz.
6. Tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz şeker ekleyin (şeker, salça ve ekşi kremadaki fazla asidi giderir). Kapak kapalıyken bir saat kaynatın.
7. Karıncıkların tadına bakıyoruz. Gerekirse tuz ve şeker ekleyin. Mide hala çok sertse, kızartma süresini yarım saat daha uzatabilirsiniz.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirip servis ediyoruz. Tavuk karıncıklarına kıyılmış maydanoz veya başka otlar serpebilirsiniz.

Patatesli fırında tencerelerde tavuk mideleri nasıl pişirilir

Ekşi krema içinde patates ile pişmiş tavuk mideleri, fırında toprak kaplarda pişirilebilir. Bu yemeğin çok hoş kokulu ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Tavuk karıncıkları ise yumuşak ve lezzetli hale gelir.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 600 gr
• soğan - 2 adet
• Ekşi krema - 250 gr
• Patates - 1 kg
• havuç - 2 adet
• Sarımsak - 1 diş
• tatmak için tuz
• Biber bezelye, defne yaprağı

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini yıkar, yağları ve filmleri çıkarırız. Baharatlı suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Patatesleri soyun ve rendeleyin. Onları saksılara koyuyoruz.
3. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
4. Soğanları bir tavada pembeleşinceye kadar kızartın, havuç ve doğranmış sarımsak ekleyin.
5. Tavuk karıncıklarını kesin ve tavaya sebzelere ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kızartın ve tadına ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sos çok kalınsa, biraz kaynamış su ekleyin.
6. Patateslerin üzerine tencerelerde soslu tavuk karınlarını yayıyoruz. Gerekirse, patatesleri kaplayacak şekilde kaynamış su doldurun.
7. Tencereleri bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Patatesler pişene kadar tavuk mideli patatesleri pişiriyoruz.

Mide kaplarını fırından çıkarıp servis ediyoruz. Dilerseniz sıcak yemeğin üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilir, tencerelerin ağzını kapatabilir ve otların buharlaşması ve patateslerin daha da aromatik hale gelmesi için birkaç dakika bekletebilirsiniz.

Tavuk mideleri - bir tavada yemek tarifi

en basit bir şekilde tavuk midelerini pişirmek onları bir tavada kızartmaktır. Bu yemeğin tarifi acemi ev hanımları için bile zor olmayacak. Hazır mideler lezzetli, aromatik ve yumuşaktır.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 700 gr
• soğan - 2 adet
• havuç - 1 adet
• Bitkisel yağ - 100 gr
• tatmak için tuz
• tatmak için baharatlar

Tavada pişirilen tavuk mideleri:

1. Tavuk midelerini tuzlu suda yaklaşık bir saat haşlayın.
2. Haşlanmış mideleri küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada sıvı yağda kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve midelere ekleyin. Birlikte kızartın.
4. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. Yemeği kızartın, tuzlayın ve biberleyin.
5. Biraz su veya et suyu ekleyin, isterseniz ekşi krema veya salça da ekleyebilirsiniz.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Kişniş, fesleğen gibi baharatları veya et için hazır baharatları ekleyip altını kapatın ve mideler hazır olana kadar pişirin.

Bitmiş yemek çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Tavuk taşlıkları yumuşar ve baharatlar ve soğanlar onlara yeni tatlar verir. Afiyet olsun!

Fırında sebze ve peynirle pişirilmiş tavuk mideleri

Tavuk mideli, sebzeli ve peynirli patates güveç lezzetli oluyor bağımsız bir yemek, günlük ve şenlikli masa için uygundur. Yemek oldukça kolay hazırlanır. Bu, en basit ve en ucuz malzemeleri ve biraz boş zaman gerektirecektir.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg
• Tavuk mideleri - 600 gr
• Büyük domates - 1 adet
• soğan - 1 adet
• Sert peynir - 150 gr
• mayonez
• Mell, biber, defne yaprağı - tatmak

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini film, safra ve yağdan temizleyin, tuzlu suda defne yaprağı ve bezelye ile kaynatın. Küçük şeritler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir fırın kabını bitkisel yağ ile yağlayın, bir kat patates, tuz ve mayonez ile yağlayın.
5. Tavuk midelerini patateslerin üzerine koyun, mayonezle kaplayın.
6. Ventriküllerin üzerine bir kat soğan koyun.
7. Bir sonraki katmanla patatesleri tekrar yayın ve mayonezle kaplayın. Tatmak için biber ve tuz.
8. Domatesleri dilimler halinde kesin ve patateslerin üzerine koyun.
9. Peyniri rendeleyin ve tabağı kapatın. İstenirse, üstüne otlar veya baharatlar serpilebilir.
10. Midyeli patatesleri fırına koyuyoruz ve patatesler pişene kadar pişiriyoruz.

Tepsiyi alıp masaya servis ediyoruz. İstenirse mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir, patates için baharat ekleyin. Bitmiş güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkıyor. Şenlikli bir sofra için veya sevdiklerinizi yeni bir yemekle memnun etmek için hazırlanabilir.

Kore tavuk mideleri - lezzetli ve basit

Tavuk midelerini pişirmek için hazırlanan bu tarif, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Kore tarzı mideler baharatlı bir tada sahiptir ve olağanüstü aroma baharatlar ve otlar. Alışılmadık ve çok ilginç bir yemekle sevdiklerinizi memnun edin.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 1 kg
• havuç - 2 adet
• soya sosu - 3 yemek kaşığı kaşıklar
• Sarımsak - 3 diş
• soğan - 3 adet
• Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı.
• Tatmak için tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
• Öğütülmüş kırmızı biber - ¼ l. kaşıklar
• Öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini yağ ve filmlerden temizliyoruz. Tuzlu suda yaklaşık bir saat pişirin.
2. Mideleri et suyundan alıp soğumaya bırakıyoruz ve ardından küçük parçalara ayırıyoruz.
3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Kore havuç ekinin kullanılması tavsiye edilir.
5. Soğanı, şeffaf kalması ve biraz çıtır olması için bir tavada hafifçe kızartın.
6. Bir kapta soğanları, havuçları ve tavuk midelerini karıştırın, sarımsakları yukarıdan bir presle sıkın. Baharatları (karabiber hariç), tuzu ekleyin, soya sosu ve sirke. Ayrıca hazır baharatları da kullanabilirsiniz. kore havuç.
7. Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı, üzerine pul biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Yağı bir kaseye dökün, böylece sarımsak ve baharatlar yemeğin daha aromatik hale gelmesini sağlar.
8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadın. İstenirse tuz veya karabiber ekleyebilir, bir tutam şekerle asitliğini ayarlayabilirsiniz.
9. Çanağı bir cam kaba koyun ve birkaç saat serin bir yerde bırakın.

Salamura tavuk mideleri

Salamura tavuk midesi tarifi şaşırtıcı derecede basittir. nerede hazır yemekçok lezzetli ve hassas olduğu ortaya çıkıyor, çeşitli ürünlerle iyi gidiyor. Şenlikli bir masa için turşu ventriküller bile hazırlayabilirsiniz. Harika bir alternatif olacaklar ve kesinlikle misafirlerinizi memnun edecekler.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 500 gr
• Sarımsak - 5 - 6 diş
• soğan - 1 adet
• Sirke - 30 gr
• Ayçiçek yağı - ½ su bardağı
• Yenibahar - 1/5 çay kaşığı
• şeker - 2/3 çay kaşığı
• soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık
• tatmak için maydanoz
• tuz - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Tavuk karıncıklarını temizliyoruz ve tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) pişiriyoruz. Bir kevgir içine atıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Mideleri şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Midelere ekleyin.
4. Soya sosunu bir kaseye dökün, tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtıyoruz ve dikkatlice midelerin üzerine döküyoruz.
6. Doğranmış otlar, sirke ve birkaç yemek kaşığı kaynamış su ekleyin. Tadına bakıyoruz, gerekirse biraz daha tuz, sirke veya şeker ekliyoruz, eğer yemek size fazla ekşiyse.
7. Karıncıkları iyice marine olmaları için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Bitmiş yemeğin yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Salamura tavuk mideleri yumuşak ve lezzetli hale gelir. Onları bir salata kasesinde masaya servis edebilirsiniz. İstenirse, üstüne susam serpebilir veya birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır!

Domates soslu tavuk mideleri

Domates soslu tavuk mideleri karabuğday, patates püresi veya makarna ile iyi gider. Tatlı ve ekşi domates sosu ventriküllerin tadını iyi başlatır, onları besleyici ve hassas hale getirir. Bu yemek yeterince çabuk hazırlanır. Aynı zamanda, günlük bir masa için mükemmeldir ve çocukların bile hoşuna gidecektir.

İçindekiler:

• Tavuk mideleri - 600 gr
• soğan - 1 adet
• havuç - 1 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Domates suyu - 500 gr
• Tuz, şeker - tatmak
• Defne yaprağı - 2 adet
• Yenibahar - 6 adet
• Fesleğen, tatmak için diğer baharatlar
• Sebze yağı
• Tereyağı - 30 gr

Hazırlık:

1. Tavuk midelerini yıkar, film ve yağdan temizleriz. Tuz, defne yaprağı (1 yaprak) ve yenibahar (3 bezelye) içeren suda yaklaşık bir saat kaynatın.
2. Karıncıklar yeterince yumuşak olduğunda suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
3. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
5. Sarımsakları bıçakla küçük küpler halinde kesin.
6. Soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ve sarımsak ekleyin.
7. Parçalara ayrılmış mideleri ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
8. Tavaya domates sosu dökün, sosu inceltmek için biraz kaynamış su ekleyin. Kalan defne yaprağını ve yenibaharı atın. Fesleğen veya diğer et baharatları isteğe göre eklenebilir. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
9. Tadı daha yumuşak ve daha hassas hale getirecek sosa tereyağı ekleyin. Tuz ve tadına biraz şeker ekleyin. Şeker fazla asidi giderir domates suyu ve sosu daha da lezzetli hale getirir.
10. Mideleri yaklaşık beş dakika kaynatın.

Bitmiş yemek lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Domateste tavuk karıncıkları Tatlı ve ekşi sos yahnilere mükemmel bir alternatiftir ve patates püresi, karabuğday veya makarna ile iyi gider.

Yan ürünler herkesin zevkine göre değildir. Birçok insan, hayvanın karnının içeriğini küçümseyerek atmayı ve bu tür malları mağazalarda atlamayı tercih eder. Ancak bu ürünleri bir incelik olarak görenlerin sayısı da oldukça fazla.

Gerçekten de, uygun işleme ile gerçekten lezzetli, narin ve sağlıklı hale gelirler. Özellikle tavuk midelerinden veya halk tarafından "göbekler" olarak adlandırıldığından bahsediyoruz.

Faydası nedir?

Yaklaşık ¼ tavuk midesi hayvansal proteinden oluşur, ayrıca bileşimleri vücudun sindirim fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olan lif bakımından zengindir, kül - doğal bir sorbent ve ayrıca bir dizi faydalı mikro element (potasyum, fosfor, çinko) , demir, bakır). Vitamin listesi arasında folik, askorbik, pantotenik asitler, riboflavin bulunur.

Yukarıdakilerin tümü, tavuk midelerini aşağıdakiler için inanılmaz derecede sağlıklı kılar:

• Iştah artışı;
• sindirim sürecinin uyarılması;
• doğal bağırsak temizleme işlevinin iyileştirilmesi;
• saçları güçlendirmek;
• cildin durumunu iyileştirmek;
• vücudun bariyer fonksiyonlarını sürdürmek.

Folik asit ve B9 vitamini, hücre büyümesi ve bölünmesi, doku oluşumu süreçlerinde yer alır, bu nedenle bu ürünün hamile kadınlar ve küçük çocuklar tarafından daha sık kullanılması tavsiye edilir.

Çoğu faydalı özellikler az miktarda yağ ve su ile pişirilmiş haşlanmış tavuk midelerini korur.

Kalori içeriği ve bileşimi

Tüm faydaları için, tavuk mideleri, kalori içeriği 100 g ürün başına 130 ila 170 kcal arasında değişen bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Temizleme işlemi

Tavuk göbekleri, üstte yağla kaplı kas dokusunun yanı sıra iç boşluğu hasardan korumaya hizmet eden elastik bir zardan oluşur. Midelerin çoğu mağazalara soyulmuş halde teslim edilir, ancak soyulmamış bir mide satın almak için "şanslı" iseniz, oldukça zor ve titiz bir işe hazır olun.

Tavsiye! Mideler önceden buzlu suya batırılırsa temizleme işlemi daha hızlı ilerleyecektir.

Temizleme aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

• ürünü bir kesme tahtası üzerine koyun;
• yemek borusunun açılması yoluyla onu böleriz;
• mideyi tekrar yıkarız;
• elastik zarı parmaklarınızla kaldırarak çıkarın;
• silmek yağ dokusu içeriden.

Ekşi kremada tavuk mideleri - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk mideleri çok kullanışlı ürün ve ayrıca olağanüstü lezzetli. Tavuk göbekleri bir aile yemeği için harikadır. Bu basit ve basit yöntemle hazırlanabilirler. hızlı tarif... İdeal olarak, ekşi kremada haşlanmış tavuk taşlıkları en sevdiğiniz garnitürle servis edilir. Ancak, bu yemek aynı zamanda harika bir tek başına muamele yapacak. Herhangi bir ev hanımı, basit bir ekonomik akşam yemeği pişirme işlemiyle başa çıkabilir, çünkü tavuk mideleri ucuz bir üründür.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 1 saat 35 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Tavuk mideleri (göbekler): 1 kg
• Soğan: 80 gr
• Havuç: 80 gr
• Ekşi krema %15: 100 gr
• Yeşiller (maydanoz): 10 gr
• Tuz: 7 gr
• Defne yaprağı: 2 adet.
• Sebze yağı: kızartma için

Pişirme talimatları

İlk önce tavuk midelerini hazırlamanız gerekir.



Onları iyice yıkayın, sonra pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Bu adım bir saat kadar sürebilir.



Hazırlanan midelerle tavadaki sıvıyı boşaltın. Yumuşak tavuk midelerini orta büyüklükte parçalar halinde kesin.



Soğanı soyun, bıçakla doğrayın.



Havuçları yıkayın ve kaba rendeleyin.



Bir tavada havuçlu soğanları yayın. Kızartmadan önce, tavayı ısıtın ve altına biraz yağ dökün.



Tavuk mide parçalarını tavaya yerleştirin. Yiyecekleri iyice karıştırın. 5 dakika kısık ateşte kızartın.



Ekşi kremayı tüm malzemelerle birlikte tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın.



Hemen defne yaprağı ve otlar ekleyin.



Çok kısık ateşte 5 dakika kaynatın.



Ekşi kremada haşlanmış tavuk mideleri yenebilir.

Yavaş bir tencerede lezzetli tavuk mideleri nasıl pişirilir

Çok pişirici tavuk taşlıkları, akşam yemeği veya öğle yemeği için harikadır. Bu onları özellikle yumuşak ve hassas yapar ve hazırlamak için minimum çaba gerektirir.

Yemeğin baharatlanması yardımcı olacaktır baharatlı sosŞili. Bu katkı maddesi zevkinize uygun değilse, geleneksel ile değiştirin. salça.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg tavuk göbeği;
• ¾ Sanat. Su;
• 2 soğan;
• 3 yemek kaşığı Ekşi krema;
• 50 ml biber sosu;
• tuz, baharatlar.

Pişirme prosedürü en hassas tavuk mideleri:

1. Yıkarız ve yukarıdaki mekanizmaya göre sakatatı temizleriz, şeritler halinde keseriz.
2. Soğanı ince doğrayın, "Pişirme" modunda yağda kızartın.
3. 5-7 dakika sonra. göbekleri yaya tutturuyoruz.
4. 5 dakika daha sonra göbeklere ekşi krema, su ve sos ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve tuz ekleyin.
5. "Söndürme"ye geçin, zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.

Tavada Kızarmış Tavuk Gizzard Tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 200 gr ekşi krema;
• 100 gr domates salçası;
• 2 litre su;
• tuz, baharatlar.

Söndürme prosedürü bir tavada tavuk göbekleri:

1. Mideleri yukarıda anlatıldığı gibi doğal bir şekilde çözdürüyor, durulayıp temizliyoruz.
2. Bütün sakatatları bir tencereye alıp içine 1,5 litre su, tuz doldurup kaynatıyoruz, alevin şiddetini azaltıp bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
3. Sıvıyı boşaltırız, sakatatın soğumasını sağlarız.
4. Soğuk suyla durularız ve her göbeği birkaç parçaya böleriz.
5. Soyulmuş soğanları dörde halka halka kesin.
6. Soyulmuş havuçları orta rende üzerine rendeleyin.
7. Kızgın yağda soğan-havuç kızartması yapıyoruz.
8. Sebzelere mide ekliyoruz, her şeyi yarım litre suyla dolduruyoruz, kapağın altında çeyrek saat kaynatıyoruz.
9. Belirtilen süreden sonra ekşi krema, defne yaprağı, baharat ve tuz ekleyin.
10. Yarım saat kadar söndürmeye devam ediyoruz.

Kızarmış tavuk mideleri - lezzetli bir tarif

Kombinasyonu lezzetli sos kızarmış soğan ve sarımsak ile.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 2 soğan;
• 5 sarımsak dişi;
• 40 ml soya sosu;
• Bulyon küpü.
• Tuz, baharatlar.

Pişirme prosedürü baharatlı tavuk karıncıkları:

1. Yıkanmış ve temizlenmiş mideleri tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatın, bu sırada köpüğü çıkarmayı unutmayın.
2. Sıvıyı boşaltın, soğutun ve keyfi parçalar halinde kesin.
3. Soğanları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın, mideleri ekleyin.
4. Bulyon küpünü suda eritin, sakatatın içine dökün, 20 dakika pişirin, ardından soya sosu ve presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Çeyrek saat daha kaynatmaya devam ediyoruz.
5. Patates püresi veya pirinç, baharatlı göbekler için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Bu yemek, tavuk midelerini ve daha fazlasını sevenlere hitap edecek. Soğan, sarımsak ve sos ile tavada kızartılmış - sadece yenmek için yalvarıyorlar! Çanak bir patates veya pirinç garnitürü ile birleştirilir.

Fırında tavuk midesi nasıl pişirilir

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 1 litre doğal yoğurt veya kefir;
• 0.15 gr peynir;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, karabiber, otlar.

Pişirme prosedürü fırında pişmiş tavuk göbekleri:

1. Sakatatı temizleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
2. Soğumaya bırakın, kaba doğrayın ve derin bir kaseye koyun.
3. Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin, havuçları orta rende üzerine sürün.
4. Sebzeleri göbeklere tutturuyoruz, tuz, baharat ekliyoruz, kefirle dolduruyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık bir saat marine ediyoruz.
5. Göbekleri marine ile birlikte bir fırın tepsisine koyun, peynirle ezin, eritilmiş tereyağı ile dökün, ısıtılmış fırının içine koyun. fırın... 20 dakika sonra çıkarıp otlar ile eziyoruz.

Patatesli tavuk midesi nasıl pişirilir

Gerekli Malzemeler:

• 0,6 kg sakatat;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 0,6 kg patates;
• 2 sarımsak çatalı;
• tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme adımları:

1. Daha önceki tüm tariflerde olduğu gibi mideleri hazırlıyoruz (yıkayın, temizleyin, pişirin, doğrayın).
2. Yağı bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada ısıtın, üzerinde ince doğranmış soğanı soteleyin.
3. Soğana rendelenmiş havuç ekleyin. Onları yaklaşık 5 dakika birlikte kızartmaya devam ediyoruz.
4. Hazırlanan göbekleri sebzelere ekleyin, kuru baharat serpin, tuz ekleyin, alevin yoğunluğunu azaltın, biraz su dökün ve yaklaşık çeyrek saat pişirin.
5. Doğranmış soyulmuş patatesleri mideye koyuyoruz, gerekirse su ilave ediyoruz.
6. Bitmiş yemeği otlar ve sarımsakla serpin.

Soğanlı lezzetli tavuk mideleri

Gerekli Malzemeler:

• 0,3 kg sakatat;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, defne yaprağı, baharatlar.
• tavuk mideleri. 300 gr.

Pişirme prosedürü:

1. Üç havuç rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, kızgın yağda kızartın.
2. Kızartmayı tavadan alıyoruz.
3. Kabukları soyulmuş mideleri tuzlu suda defne yaprağı ile bir saat haşlayın, soğutun ve dilimler halinde kesin.
4. Kızartmanın hazırlandığı aynı tavada mideleri kızartın.
5. Bitmiş sakatatı bir tabağa koyuyoruz, üstüne kızartmamız serpin, istenirse ince doğranmış otlar serpin.

tavuk mide salatası

Kendinizi aydınlatmaya yardım edin ve lezzetli salata tavuk göbeklerinden.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg sakatat;
• 0.1 kg Kore havuçu;
• 0.1 kg peynir;
• 2 salatalık;
• 1 havuç ve 1 soğan;
• defne yaprağı;
• 50 gr fındık (ceviz, badem veya çam fıstığı);
• mayonez, otlar.

Pişirme prosedürü tavuk göbek salatası:

1. Mideleri soğanla birlikte birkaç saat haşlayın, çiğ havuçlar, defne yaprağı, tuz ve yenibahar.
2. Haşlanmış sakatatı soğutun ve küpler halinde kesin;
3. Salatalık ve peyniri rendeleyin.
4. Sarımsakları bir presten geçiriyoruz. Yeşillikleri doğrayın.
5. Tüm malzemeleri birleştiriyoruz, karıştırıyoruz, mayonezle yağlıyoruz ve kıyılmış fındıklarla eziyoruz.

tavuk mide çorbası tarifi

Öğle yemeği menünüzü çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? O halde aşağıdaki tarife dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

Gerekli Malzemeler:

• 0,5 kg sakatat;
• 1 orta boy havuç ve 1 soğan;
• 5-6 patates yumruları.
• 1 işlenmiş peynir;
• 3 sarımsak çatalı;
• bir demet yeşillik;
• defne yaprağı, tuz, baharatlar.

Pişirme prosedürü tavuk sakatatlı çorba:

1. Göbekleri yıkayıp iyice temizliyoruz, 5 dakika sonra suyla dolduruyoruz. kaynattıktan sonra suyu boşaltın, tekrar suyla doldurun, alevin yoğunluğunu en aza indirin.
2. Köpük oluştukça çıkarın, et suyuna defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin.
3. Yaklaşık bir saat sonra ince doğranmış patates, rendelenmiş havuç uykuya dalın.
4. Soğanı baharatlarla birlikte kızgın yağda kızartın, soğana ekleyin. Dilerseniz delikli kaşık kullanarak mideleri et suyundan çıkarıp soğanlarla birlikte kızartabilirsiniz.
5. Kızartılan soğanla birlikte mideleri et suyuna geri koyuyoruz, patateslerin hazır olmasını bekliyoruz, rende üzerine rendelenmiş işlenmiş peyniri ekliyoruz, bir çeyrek saat daha pişiriyoruz.
6. İlk yemeğimizin tuzluluğunu kontrol ediyoruz, gerekirse biraz ilave ediyoruz.
7. Lezzetli bir çorba sosu için doğranmış sarımsak, doğranmış otlar ve ekşi kremayı birleştirin.

Orijinal Tarif - Kore Tavuk Gizzards

Daha keskin seven herkes, aşağıda açıklanan şemaya göre hazırlanan tavuk göbeklerini kesinlikle beğenecektir. Sonuç olarak, konukları ve sevdiklerini şaşırtabilecek ilginç, aromatik bir incelik elde ediyoruz.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg sakatat;
• 2 büyük havuç;
• 3 büyük soğan;
• 3 sarımsak çatalı;
• 1 yemek kaşığı yemek sirkesi;
• 50 ml soya sosu;
• 100 ml büyür. yağlar;
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu;
• ½ çay kaşığı Kore havuçları için baharatlar;
• ¼ çay kaşığı için. karabiber, kırmızı biber ve kişniş.

Pişirme adımları baharatlı tavuk mideleri:

1. Göbekleri yıkayıp iyice temizliyoruz, tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
2. Et suyunu boşaltın ve sakatatı soğumaya bırakın, şeritler veya keyfi parçalar halinde kesin.
3. Soğanı yarım halka halinde doğrayın, kızgın yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.
4. Havuçları Kore havuç ataşmanına veya kaba bir rende üzerine sürün.
5. Soğanları göbek deliği ile ayrı bir kapta birleştirin, karıştırın, doğranmış sarımsak, yemek sirkesi, soya sosu, hazırlanan tüm baharatları ekleyin.
6. Yağı bir tavada ısıtın, önceki aşamada oluşturulan kütlenin üzerine dökün. Gerekirse, ilave tuz ve karabiber ekleyin.
7. Hazırlanan yemeği birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
8. Ortaya çıkan atıştırmayı yaklaşık bir hafta saklayabilirsiniz, ancak sadece buzdolabında.

Mutfak uzmanlarının tavuk mideleri hazırlarken karşılaştığı ana zorluk, yumuşaklıklarını nasıl elde edecekleridir. Profesyoneller aşağıdakileri yapmanızı önerir:

1. Donmuş göbekler çözülür doğal şartlar, paketi buzdolabına aktararak bunu akşam yapmanız tavsiye edilir.
2. Uzun ömürlü ısı tedavisi... Kaynatın, güveçte veya ekşi kremada kızartın veya Kremalı sos en az bir saat olmalıdır.
3. Pişirmeden önce, yemeğin yumuşak olması için iyice temizlendikten sonra en az birkaç saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu süre dolduğunda, yeni bir miktar su ile doldurun ve tuz, baharat ve kök ilavesiyle yaklaşık bir saat kaynatın.
4. Midelerin temizlenmiş bir versiyonunu satın alırken bile, sert cilt kalıntıları açısından incelenmelidir.
5. Midelerin çiftlik versiyonu genellikle elastik bir film ile birlikte satılır, hatasız temizlenmesi gerekir, aksi takdirde yan ürünler sert olacaktır.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Herhangi bir ev hanımı, tavuk karıncıklarının nasıl pişirileceği konusunda bilgiye ihtiyaç duyacaktır. Bu yan ürün faydalı bileşenler açısından zengindir, bebek maması ve kilo verirken. Çorba, salata, et suyu yapmak için kullanılabilir. Midelerden gelen ikincil yemekler çeşitlilik bakımından farklılık gösterir - rosto, güveç, pişmiş.

Tavuk midesi pişirmek

Tavuk midesinin nasıl pişirileceğini anlatan bir tarif pek çok ev hanımı için bilgi eksikliğinden dolayı zordur. Sakatatın işlenmesi uzun zaman alır, çünkü bunlar dört kat kas ve mukus dokusundan oluşur. Onları pişirmek 40 dakikadan bir buçuk saate kadar sürer ve daha sonra ekşi krema ile haşlama veya soğan, havuç ve aromatik köklerle kızartma ile tamamlanır.

İki günden fazla saklanmayacağı için taze midelerin hazırlanması tavsiye edilir. Yemek pişirmek için elastik, dokunuşa hafif nemli ve hoş bir tatlı kokusu olan soğutulmuş karıncıklar seçilmelidir. Kaygan, gevşek mideler, ekşi ve hoş olmayan kokulu almaya gerek yok - onlardan pişirin lezzetli meze bayatlık nedeniyle başarısız olacaktır.

Şef donmuş bir sakatat satın aldıysa, buzdolabında 12 saat boyunca çözdürün. Bu yavaş süreç, lezzet ve besin değerini koruyacaktır. Pişirmeden önce mide filmini çıkarmaya değer, yüzeyde safra sızar, ılık akan su ile iyice durulayın. Et suyuna defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyerek orta ateşte bir kapak altında pişirin. Bir tencere, fırın, kızartma tavası kullanabilir veya bir kazanda yemek hazırlayabilirsiniz.

tavuk mide yemekleri

Doğru tavuk mide tarifini bulmak çok kolay deneyimli şef, çünkü bunlardan çok sayıda sunulmaktadır. Sakatat haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir, tek başına veya aynı tavuktan kalp, karaciğer ile birlikte kullanılabilir. Yeni başlayanlar için doğru olanı seçme adım adım tarif veya işlemenin sırlarını anlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı bir tarif.

Sakızlardan, güveçlerden pişirmek, ekşi krema ile güveç yapmak veya ekmek kırıntılarında kızartmak çok lezzetli ve hızlıdır. Karıncıkları peynirle pişirebilir, kızarmış yiyeceklerden salatalar yapabilirsiniz. Tahıllar ve makarna ile iyi giderler. sebze çorbaları ve salatalar tokluk getirir. Sakatata mantar eklenmesi, yemeği daha rafine ve ekşi krema - yumuşak ve yumuşak hale getirir. Bu çok yönlü ürün birçok baharatla birleştirilmiştir - otlar, yenibahar, kuru dereotu ve kişniş.

çok pişiricide

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 95 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.

Yavaş bir tencerede tavuk göbekleri nasıl hızlı bir şekilde pişirilir, aşağıdaki tarif anlamanıza yardımcı olacaktır. Bir multicooker kullanmak, tüm faydaları ve besin değerini korurken işlem sürelerini minimumda tutmaya yardımcı olur. Meze çok tatmin edici, yumuşak, yumuşak, soğan ve taze havuç aromalarıyla doymuş. Dilerseniz, sevdiğiniz baharatları yemeğe ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk mideleri - 0.75 kg;
• soğan - 100 gr;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• su bir bardaktır.

Pişirme metodu:

1. Ventrikülleri durulayın, kasenin altına koyun. Soğan küpleri, rendelenmiş havuç ekleyin, su, tuz ve karabiber ekleyin.
2. 40 dakika kısık ateşte pişirin.

kızartma tavasında

• Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 98 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Tavuk midelerini soğan, havuç ve baharatlarla birlikte bir tavada pişirmek çok lezzetli. Bu güveç hoş bir aroma yayar, zengin, iştah açıcı bir renge sahiptir ve herhangi bir garnitürle iyi gider. ona hizmet etmek doğru olacaktır. patates püresi, haşlanmış tahıllar veya ekşi krema ile birlikte makarna veya. İsterseniz, yemeği doğranmış otlar ile serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuk mideleri - 0.75 kg;
• soğan - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• su - 1,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince doğrayın, yumuşak ve şeffaf olana kadar 10 dakika yağda kızartın.
2. Karıncıkları kesin, rendelenmiş havuçla birlikte soğana ekleyin, üzerine kaynar su dökün.
3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce bir saat, tuz ve karabiber için kısık ateşte pişirin.

ekşi krema içinde

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 15 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 107 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Tavuk göbekleri nasıl düzgün pişirilir haşlanmış ekşi krema, aşağıdaki tarifi anlamanıza yardımcı olacaktır. Yumuşak ihale yemeği kombinasyon nedeniyle kimseyi kayıtsız bırakmayacak kremsi tat havuç ve soğan kızartma ile ekşi krema. Mükemmel sunum seçeneği et yemeği su üzerinde pişmiş veya haşlanmış patates, baklagiller veya tahıllara.

İçindekiler:

• tavuk mideleri - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• ekşi krema% 30 yağ - bir bardak;
• salça - 20 ml;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar - 2 bezelye;
• et suyu - 400 ml;
• bitkisel yağ - 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri su, tuz ile dökün, düşük ateşte bir saat pişirin.
2. Yarım halkada doğranmış soğanı rendelenmiş havuçla şeffaf olana kadar kızartın, doğranmış ventrikülleri ekleyin, suyu dökün.
3. 15 dakika kısık ateşte pişirin, domates salçası, baharatlarla ekşi krema ekleyin.
4. Yarım saat içinde ateşten alın.

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 118 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlığın karmaşıklığı: basit.

Soğanlı tavuk midelerinin nasıl pişirileceğine dair bilgiler aşağıda erişilebilir bir biçimde verilmiştir. Bu yan ürünü doğru şekilde yapmak, talimatlara net bir şekilde uyulmasına yardımcı olacaktır. Sonuç, acemi aşçılar için bile zorluk çıkarmayacak doyurucu, aromalı bir atıştırmalıktır. Baharatlı keskinlik, sarımsak karanfilleri kullanılarak elde edilir ve kızarmış soğanlar yumuşaklık katar.

İçindekiler:

• tavuk göbekleri - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• su - bir bardak;
• bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri yağda 15 dakika kızartın, doğranmış soğanları ekleyin.
2. 5 dakika sonra tuz ve karabiberi ilave edin, üzerine su dökün.
3. Su tamamen buharlaşana kadar kapağı açık olarak pişirin.

mantarlı

• Pişirme süresi: 1.5 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 143 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Mantarlı haşlanmış tavuk ventriküllerini pişirirseniz çok lezzetli olur. Herhangi bir mantar katkı maddesi olarak uygundur - porcini, chanterelles, ancak tarif normal petrolleri alıp dilimler halinde kesmeyi içerir. Hoş bir mantar aroması ve artan tokluk ile muhteşem bir meze alacaksınız.

İçindekiler:

• tavuk göbekleri - 0,7 kg;
• soğan - 2 adet;
• petrol - 250 gr;
• ekşi krema - yarım kilo;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri parçalara ayırın, soğanı doğrayın, karışımı bir saat boyunca bir kapak altında düşük ateşte yağda pişirin.
2. Tuz ve karabiber serpin, mantar tabaklarını ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema dökün, 10 dakika bekletin, demlenmesine izin verin.

pirzola

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 128 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Zengin bir aromaya ve hoş bir dokuya sahip olan tavuk midelerinden lezzetli ve iyi kızartılmış pirzolalar elde edilir, yoğun, elastik hale gelir. Aynı zamanda içlerinde etli bir koku hissedilir. Onlara karabuğday ile servis yapmak iyidir, haşlanmış pirinç veya makarna bir domates veya krema sosunda ve sarımsaklı ekşi kremada.

İçindekiler:

• tavuk mideleri - 1 kg;
• yumurtalar - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• beyaz ekmek - 30 gr;
• süt - 30 ml;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Ekmeğin üzerine sütü dökün, 5 dakika sonra sıkın, yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
2. Karıncıklar, soğan, sarımsak ile bir karıştırıcıda öğütün.
3. Kıyılmış etten pirzola oluşturun, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Çorba

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 29 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Tavuk midelerinden düşük kalorili ve diyet çorbası elde edilir, bu size fotoğraflı bir tarifin nasıl pişirileceğini öğretecektir. Ayrıca, bitmiş çorbaya zengin bir etli aroma ve lezzet veren karaciğer ve kalpleri kullanır. Ekşi krema, gevrek krutonlarla servis yapmak iyidir. Beyaz ekmek sarımsakla rendelenir. Bu hoş sıcak suyu çocuklar bile çok sevecek.

İçindekiler:

• su - 2500 ml;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• patates - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• erişte - 50 gr;
• kurutulmuş yeşillikler - 2 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tavuk göbekleri - 100 gr;
• kalpler - 100 gr;
• tavuk karaciğeri - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Sakatatı suyla dökün, yarı pişene kadar pişirin - yaklaşık 20 dakika.
2. Patates küpleri, kızarmış soğan-havuç karışımı, ezilmiş sarımsak dökün.
3. Tuz ve karabiber serpin, 10 dakika pişirin.
4. Erişte, defne yaprağı, otlar ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Tavuk midesi nasıl pişirilir

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 114 kcal.
• Amaç: bir atıştırma için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Bir sonraki tarif için, tavuk midelerini sonunda parlak ve aromatik hale getirmek için kaynatmanız gerekecek, hatta servis yapmak için mükemmel. şenlikli masa... Havuç, kırmızı konserve fasulye ve baharatlar eklendiğinde doyurucu, renkli olacak. Zeytinyağı ile doldurmak daha iyidir, ancak her zaman normal mayonez veya ekşi krema alabilirsiniz.

İçindekiler:

• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kırmızı konserve fasulye- 80 gr;
• zeytinyağı - 80 mi;
• ventriküller - yarım kilo.

Pişirme metodu:

1. Karıncıkları tuzlu suda 1,5 saat kaynatın, doğrudan et suyunda soğutun, şeritler halinde kesin.
2. Korece salata pişirmek için havuçları rendeleyin, soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yağın yarısında kızartın, haşlanmış et bileşenleriyle karıştırın.
3. Fasulye, tuz ve karabiber ekleyin, yağ ile baharatlayın.

Fırında patatesli tavuk karıncıkları

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 145 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Aşağıdaki fotoğraflı tarif, şefe doyurucu bir sıcak akşam yemeği için patatesli tavuk midelerinin nasıl pişirileceğini bildirecektir. Garnitür ve ana yemek aynı anda hazırlanır, bu sayede ev hanımları zamandan tasarruf etmiş olur. Pişmiş meze zengin bir tada ve aromaya sahip olacak, artan besin değeri ve uzun süre tok hissetmenizi sağlar.

İçindekiler:

• tavuk göbekleri - 0,6 kg;
• patates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• krema% 20 yağ - bir bardak;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Göbekleri parçalara, patatesleri küplere, soğanları yarım halkalara kesin, sarımsakları ezin.
2. Yiyecekleri bir kızartma kabına koyun, tuz, karabiber ve krema ile tatlandırın.
3. 180 derecede 45 dakika pişirin.

Fırında kızartmak

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 164 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek, patates, havuç ve mantarların bir araya getirildiği tavuk ventriküllerinin rostosu olacaktır. Sonuç, tüm aile üyelerini hoş bir aroma ve artan besin değeri ile memnun eden mükemmel, zengin bir atıştırmalıktır. Bu tür yiyecekler, şenlik masasında gerçek değerinden memnun kalacak misafirleri tedavi etmek için bir seçenek haline gelebilir.

İçindekiler:

• tavuk mideleri - 1 kg;
• patates - 1 kg;
• petrol - 0,9 kg;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar - 3 bezelye;
• krem - bir bardak;
• su - yarım litre;
• yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Karıncıkları 3 parçaya kesin, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın, patates küplerini ekleyin, 10 dakika pişirin.
2. Mantar tabaklarını, yarım soğan halkalarını, rendelenmiş havuçları ekleyin, 5 dakika pişirin.
3. Tencerelere yerleştirin, baharatları serpin ve kremayı dökün.
4. Kapağı kapatın, 180 derecede bir saat ve 150 derecede 40 dakika daha pişirin.

Tavuk midelerini yumuşak tutmak için nasıl pişirilir

Bütün şeflerin temel sorunu tavuk midelerinin nasıl yumuşatılacağıdır. Aşağıdakileri tavsiye eden profesyoneller tarafından cevaplanır:

1. Uzun ısıl işlemle hassas ve besleyici et elde etmek kolaydır - en az bir saat pişirin, ekşi krema, krema veya mayonez sosunda güveç veya kızartın.
2. Kaynattıktan sonra göbekler yumuşak kalsın diye temizlenir, iyice yıkanır ve 2-3 saat soğuk su ile dökülür. Bundan sonra, suyunun boşaltılması, et yüzeyinden 5 cm'den biraz daha yüksek bir yüksekliğe kadar yeni bir miktar su ile doldurulması ve kökler ve baharatlar ilave edilerek bir saat kaynatılması gerekecektir.
3. Yan ürünün sertliği iç film tarafından verilir. Mağaza mideleri satın alınırsa, orada değildir, ancak çiftlik versiyonunun bağımsız olarak temizlenmesi gerekecektir. Bunu yapmak için, her ventrikülü soğuk suyla doldurun, keskin bir bıçakla bir kesi yapın, içindekileri sallayın, kaynar suyla durulayın ve filmi çıkarın. Geriye sadece kaynatmak, birada haşlamak veya hazırlanan sakatatı bir tavada kızartmak kalıyor.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Tavuk mideleri nasıl pişirilir - fotoğraflı tarifler. Tavuk karıncıklarından yapılan yemekler, haşlanmış, haşlanmış veya fırınlanmış