Elmalı puf tarifi ile Strudel. Puf böreği elmalı turta adım adım fotoğraflı tarif.

İçindekiler

• Puf böreği - 2 yaprak
• Elmalar (büyük) - 5 - 6 adet.
• Un - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• ceviz - 0,5 yemek kaşığı.
• ekmek kırıntıları - 4 yemek kaşığı.
• tarçın - 1 yemek kaşığı

Turtayı fırçalamak için:

• Yumurta - 1 adet.
• Su - 2 yemek kaşığı

elmalı turta arama kartı Avusturya mutfağı. Viyana'da, yıllar önce bir yaprak kağıt kadar ince, puf böreğinden yapılan elmalı turta tarifi icat edildi. Her zaman hamur işlerine tarçın ve beyaz ekmek kırıntıları eklendi.

Kural olarak, elmalı turta puf böreğinden (phyllo) hazırlanır, genellikle egzoz olarak da adlandırılır. Böyle bir testin temeli su ile undur. Daha sonra hamur işlerinin yumuşak ve ufalanmasını sağlayan tereyağı ve elastikiyet için bir yumurta eklenir.

Ama bugün hazır puf böreğinden elmalı turta pişireceğiz. Dolgu olarak yoğun elmaları alın sonbahar çeşitleri, galeta unu itibaren beyaz somun. Turtanın lezzetini dövülmüş ceviz ve tabii ki kokulu öğütülmüş tarçın ile tamamlayacağız.

Puf böreği elmalı turta fotoğraflı adım adım tarif

Önce elmaları alalım. Onları yıkayın, cildi çıkarın. Meyveyi yaklaşık 1 cm orta boy küpler halinde kesin.

2 yemek kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı tarçın ekleyin. Elmaları iyice karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun. Tarçın tatlılığı ve aromasıyla doymalarını sağlayın, meyve suyunun akmasına izin verin.

Ayrı bir kapta, hamur için bir serpin hazırlayın: doğranmış fındıkları un, kalan şeker, ekmek kırıntıları ile karıştırın. Bu tarif elmalı turta hazır kraker kullanır, ancak evde sıradan bir beyaz somundan kolayca yapılabilir. Ekmeği parçalamanız ve kırıntıları fırında veya mikrodalgada kurutmanız yeterlidir.

Çözülen hamuru un serpilmiş tezgahta ince bir şekilde açın. Üstelik sadece merdane ile açmanız değil, hamur ince bir tabaka haline gelene kadar elinizle farklı yönlerde çekmeniz gerekiyor. uzak Viyana'da deneyimli şefler dediler ki: "Gerçek bir fırıncı, hamurunu öyle bir hale getirir ki, sevgilisine romantik mektuplar okuyabilir."

Puf böreğinden turta yapmak oldukça zahmetli bir iştir. Ancak her şey doğru yapılırsa, tatlı muhteşem olacak. Açtığınız hamurun üzerine biraz rafine hamur yayın ayçiçek yağı(kokusuz). Dikkatlice ve yavaşça yapın. Hamurun yırtılmaması için.

Daha sonra önceden hazırlanmış ekmek kırıntıları ve fındık karışımından ince bir tabaka serpin. Aynı zamanda hamurun kenarlarından 5-10 cm geriye çekilip fırını 180 derecede açmayı unutmayın. Siz meyveli turtayı oluşturmayı bitirene kadar ısınması için zamanı olacak.

Elmaları galeta ununa tek sıra olacak şekilde dizin. Az miktarda ceviz-kabuk karışımı ile ezin.

Aynı işlemi ikinci hamur tabakasıyla da yapın. Yavaşça rulo haline getirin, kenarlarını kapatın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve strudel dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

Elmalı turta puf böreği yapmak için iştah açıcı, kırmızı bir kabuğa sahip olun, suyla karıştırılmış bir yumurta ile yağlayın.

Şimdi tatlımızı önceden ısıtılmış fırına gönderebilir ve altın rengi olana kadar 35 - 40 dakika pişirebilirsiniz.

Akıllara durgunluk veren aromalar evin her tarafına yayıldığında ve hamur işleri kızardığında, onları çıkarın. fırın ve biraz soğumaya bırakın. Sonra serpebilirsin toz şeker. Bu arada, tozun kel noktalar ve topaklar olmadan güzel, eşit bir tabaka halinde fırına yayılması için ince bir süzgeç kullanmak çok uygundur (fotoğrafta olduğu gibi).

Elmalı turtalı milföy pastası, dondurma, krema ve meyveli nefis ile servis edilir. Veya porsiyonlara ayırın ve çay ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede puf böreğinden elmalı turta

Her şeyden önce, bitmiş puf böreğinin buzunu eritin. oda sıcaklığı. Daha sonra hamuru büyük bir kare olacak şekilde çok ince açın. Eritilmiş yağ ile cömertçe fırçalayın Tereyağı. İnce bir tabaka ekmek kırıntıları serpin (2-3 yemek kaşığı.) Ayrı olarak, 4 doğranmış elma dilimi, 0,5 yemek kaşığı kuru üzüm, 4 yemek kaşığı dolgusunu hazırlayın. şeker ve bir çay kaşığı tarçın. Elmaları limon suyuyla cömertçe gezdirin. Düzen elma dolgusu hamurun üzerine, bir kenardan 10 cm geriye doğru adım atın.Gelecekteki turtayı bir rulo haline getirin ve bir multicooker kasesi şeklinde bir hilal şeklinde bükün. Elmalı turtayı 45 dakika "Pişirme" modunda pişirin, ardından ters çevirin ve yavaş pişiriciyi 20 dakika daha açın.

Yulia Vysotskaya'dan elmalı puf böreği turtası

Tabii ki elmalı turta yapmanın en kolay yolu donmuş milföy hamurundan. Ama Julia Vysotskaya, Büyük yemek kitabı turta hamurunu kendi ellerinizle yoğurmanızı önerir. Üstelik en yaygın ürünlerden ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır.

Yani, Yulia Vysotskaya'dan elmalı turta tarifi:

250 gr un, bir yumurta, küçük bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağdan hamur yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, bir havluyla örtün ve bir kenara koyun.

Bu arada, doldurmaya devam edin. Elmaları ince dilimler halinde kesin. Şişmek için kaynar su ile bir bardak kuru üzüm dökün. 0,5 su bardağı bademi de havanda dövün.

Dinlenen hamur ince bir şekilde açılır, eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve galeta ununa serpilir. Elmaları, ardından kuru üzümleri ve bademleri ekleyin. Doldurmanın üstünü tarçın ve 3 yemek kaşığı toz şeker ile serpin. Hamuru yuvarlayın, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 190 derecede 40-50 dakika pişirin. Pişirme sürecinde, turta 2-3 kez daha yumurta ile yağlanmalıdır.

Strudel, beş yüzyıldan fazla bir süredir bilinen popüler bir puf böreğinin adıdır. Kendilerini bu un ürününün doğum yeri olarak görme hakkıyla ilgili anlaşmazlıklar şimdiye kadar azalmadı. Bu yemek doğru hazırlanırsa, hiç kimse lezzetli tadına kayıtsız kalmayacak.

orjinal elma tatlısı tarifi

Elmalı puf böreği turtası klasik bir hamur işidir. Bununla birlikte, haşhaş tohumu, çilek, peynir, süzme peynir, et veya balık içeren turta daha az popüler değildir. Lezzetli hassas tat, lezzet ve en ince hamur Bu yemek dünya çapında yüzlerce hayran kazandı.

Düzgün pişirilmiş bir meyveli turtanın temeli hamurdur. Gerilebilir, yani elastik olmalı ve ince bir tabaka halinde iyice yuvarlanmalı, daha sonra bir dolgu tabakası ile kaplanmalı ve bir rulo halinde sarılmalıdır. Pişirme için hamur üç bileşen temelinde hazırlanır:

• un;
• Arıtılmış su;
• sebze yağı.

Bazen tarif, bir yumurta eklemeyi içerir - bu nedenle hamur daha yoğun olacaktır. Dolgu olarak meyve veya çilek seçtiyseniz, turta çok ıslak olmaması gerektiğinden bu uygundur.

Hamura iyi esneklik kazandırmak için üzerine yağ eklenir. Sebze yağı turta hamuru için evrenseldir. Ancak tatlı dolgular için kremsi veya eritilmiş tereyağı, ve et veya sebze dolgu maddeleri için - domuz yağı. Bazen tatlı dolgulu turta hamuruna eklenir. vanilya şekeri veya tarçın.

Kolay puf böreği nasıl yapılır?

Puf böreği turta tarifi çeşitli dolgular deneyimsiz ev hanımları için bile uygulaması kolaydır. zannedilirse kendi kendine pişirme test edin, aşağıdakileri yapın.

İçindekiler:

• 1.5-2 su bardağı un;
• 1 inci. Su;
• 3 tatlı kaşığı bitkisel yağ;
• tuz.

Yemek pişirme:

Hamuru strudel pişirmek için hazırlamak zor değildir, ancak oldukça fazla zaman alır. İşlemi kısaltmak için pişirme için hazır puf böreği kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için çözülür ve ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Mağazadan satın alınan puf böreğinin gerilmesi gerekmez.

Bir hamur yaprağı hazırladıktan sonra, dolguyu yerleştirebilirsiniz.

Kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek istiyorsanız kokulu hamur işleri, o zaman puf böreğinden elmalı turta bu amaçlar için en uygunudur.

Dolguyu hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 1 kg elma;
• yarım limon ( limon suyu elmaların kararmasına izin vermez);
• 1 inci. Sahra;
• 100 gr kuru üzüm;
• 100 gr doğranmış fındık;
• ½ çay kaşığı ezilmiş tarçın;
• 30 gr ekmek kırıntısı (doldurmanın çok ıslak olmaması için);
• 50 ml rom (isteğe bağlı)

Dolgunun hazırlanması birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çekirdekten çıkarın.
2. Elmaları ince dilimler halinde kesin, üzerlerine sıkılmış limon suyu ve rom dökün.
3. Meyveleri fındık, kuru üzüm, şeker ve ekmek kırıntıları ile karıştırın.
4. Tarçın ekleyin.

Bazı Viyana şekerlemelerinde, turta dolgusu için elmalar önceden tereyağında kızartılır - dolgu daha kurudur.

Yemek pişirme:

Elmalı turta nasıl düzenlenir ve servis edilir?

Elmalı puf böreği, en yaygın tatlılardan biri olarak kabul edilir. Harika tadın tam tadını çıkarmak için yumuşak elmalar En ince çıtır puf böreğinde böreklerin doğru şekilde dizilerek sofraya servis edilmesi çok önemlidir.

Usta ev kadınları, geleneksel pudra şekeri ile pudralamaya ek olarak, meyveli turtayı süslemek için krema veya hafif krema kullanır. protein kremi. Ancak hangi dekorasyon yöntemini seçerseniz seçin, hamur işleri fırından çıkarıldıktan sonra süslendiğini unutmayın.

Puf böreği icat edene bir anıt dikilmelidir. Ve bu hamuru ilk kez dondurmaya ve mağazada satmaya başlayana - birkaç madalya, büyük bir çikolata ve hepimizden derin bir yay, ev hanımları. Aferin! Neden ben ... Evet, hazır puf böreğinden elmalı turta yapacağımız gerçeğine. Size birkaç sos tarifi vereceğim - üç, kendinizinkini seçin ve sevin.

Geçen gün, önceden yapılması gereken Noel için hazırlandık. Evet, sorun çok aktif, denedik ve tamamen denedik. Tatil için tatlısız kalma riskini aldığımızı fark ettik ve daha az dikkatimizi dağıtmamaya karar verdik. lezzetli turta. Neyse ki, hala elmalar var.

Strudel, üzerine dolgunun serildiği ve ardından sarıldığı çok ince bir hamurdur. Üzerinde Almancaöyle diyorlar ki: huni, kasırga, girdap. Klasik versiyon, elmalı Avusturya veya Alman turtasıdır. Kirazlarda da oluyor ama elma çok daha popüler.

Geleneklere göre, önce pişirmenin kökeni hakkında biraz:

Bununla birlikte, ilk meyveli turtanın tarifi, sütlü krema, Viyana Şehir Kütüphanesi deposundadır ve 1696 yılına kadar uzanır. Şimdiki adı "strudel", 18. yüzyılda Habsburglar döneminde Avusturyalı mutfak uzmanları sayesinde pastaya verildi.

O zamanlar ünlü aile, Avrupa'nın merkezinde ve güneyinde geniş mülklere sahipti. Bu nedenle, elmalı turta tarifi Avrupalılar arasında çok hızlı bir şekilde popülerlik kazandı. Beğenmek ben Bu arada tarifini buraya koydum.

Ama her şey o kadar basit değil. Turta, ülkeyi fetheden Türklerden Avusturya'nın başkentine geldi. Ancak Arapların, Türkiye'nin sakinlerinden çok önceleri zaten harika bir hazırlık yaptıkları biliniyor. oryantal tatlılık portakal şurubu ve gül jölesi ile puf böreği. Doğru, biraz farklı. Hamuru sarmadılar, ancak bir kat diğerini katladılar. Bu prensibe göre baklava artık hazırlanır.

Eski Bizans'taki araştırmacılar tarafından meyveli turtaya benzer tarifler bulundu - uzun bir geçmişi olan bir yemek, katılıyor musunuz?

Pişirme sosları için birçok seçenek var. Katılıyorum, her zaman tanıdık bir yemekten ilginç bir şeyler hayal etmek ve pişirmek ister misiniz? Turta dolgusu için başka ne uygundur:

Adı gibi, Avusturyalılar da yardım etti. 1800'den beri haşhaş tohumu, pirinç, badem, irmik, kiraz, armut, kuru erik ve üzümlü tarifler bilinmektedir. Ayrıca kahve, tarçın, krema ve süt ile.

Gurme bul!

Hikayeme sadece hamur yapma fikrini ortaya atanlara bir kaside ile başlamadım. sahip olmak iyi tarif Dakikalar içinde tatlı yapabilirsiniz.

Elmalı hazır puf böreği Strudel - tarif

seni tanıştırmak istiyorum klasik versiyon tarçın ve fındık ile pişirme. Elmalı lezzetli bir turta hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Hamur - 2 yaprak.
• Elmalar - 600 - 700 gr. (ne kadar çok elma o kadar iyi).
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Yumurta - 1 adet.
• tarçın - yarım çay kaşığı.
• Fındık, ceviz - yarım bardak.
• Tereyağı - 50 gr.

Adım adım hazırlık:

Çiftlikte pudra şekeri var mı - güzellik için serpin hazır turta ve krem ​​şanti ile servis yapın, dilediğiniz meyve şurubu, dondurma. Çayı dökmeyi unutmayın.

Fındık, tarçın ve kuru üzüm ile elmalı turta

Alın: Elma, 100 gr. kuru üzüm, badem - 100 gr, brendi - 3 yemek kaşığı. kaşık, tarçın - bir çay kaşığı ve tereyağı.

1. Soyulmuş elmalar 4 - 6 parçaya kesilir. Tereyağını bir tavada eritin, brendi içine dökün, şekeri ekleyin ve brendi buharlaşana kadar pişirin.
2. Ayrı olarak, önceden ıslatılmış kuru üzümleri tarçın ve öğütülmüş badem ile karıştırın. Ve hazır olduklarında elmalı bir tencereye koyun.
3. Açtığınız yufkanın üzerine bu dolguyu yayın ve rulo şeklinde sarın.

Limonlu, zencefilli ve kuru üzümlü turta

İhtiyacın olacak: Elma, limon (rende ve meyve suyuna ihtiyacınız olacak), kuru üzüm - 75 gr., Zencefil - yarım çay kaşığı, şeker - 50 gr.

1. Soyulmuş elmaları bir kaseye kesin, limon suyu ve kıyılmış lezzet ekleyin. Ayrıca kuru üzüm ve zencefil ekleyin. Şekeri dökün.
2. Kaseyi bir kapakla örtün ve bir saat bekletin. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın ve bir hamur tabakasına yerleştirin.

Benim için turta, tüm daire için elmalı tarçın aroması, konfor, sıcaklık ve mutluluk hissi. Ek olarak, tarife göre, turta yapılır. hazır hamur bu da bana çok zaman kazandırdı. Ne istiyorsun. Sağlıklı ol canım, bana gelmeyi unutma. Sevgilerle… Galina Nekrasova.

Değerlendirme: 4.5/ 5 (4 oy kullanıldı)

iyi günler sevgili misafirlerim mutfak blogu. Bugün leziz ve mis kokulu hamur işleri ile kendimi ve sizi şımartmak istiyorum. puf böreği ve hazır puf böreğinden elmalı turta pişirin. Bu harika bir seçenek hızlı pişirme, misafirlerin gelmesinden hemen önce hazırlanabilir.

Bu tarife göre elmalı turtanın tadı tek kelimeyle harika: ağzınızda eriyen ve kokulu yumuşak hamur sulu doldurma hoş bir tarçın aroması ile. Genel olarak, kelimelerden eylemlere geçelim.

İçindekiler:

1. puf hamur mayası- 450 gr.;

4. Şeker - 2 yemek kaşığı;

5. Ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;

6. Tarçın (öğütülmüş) - 2 çay kaşığı;

7. Tereyağı - 30 gr.

Hazır puf böreğinden elmalı turta:

Bu pişirme için son zamanlarda çok sık kullandığım hazır puf böreği kullandım. Çünkü İşten sonra akşam geldikten sonra hızlıca bir şeyler pişirebilirsiniz. Yakın gelecekte, sitede hazır puf böreğinden bir dizi lezzetli tarifler görünecek (sitedeki güncellemelere dikkat edin !!!). Hamur dondurucudan çıkarılmalı ve çözülmesi için 30-40 dakika oda sıcaklığında bırakılmalıdır.

Önce temizleyelim cevizçekirdekleri kabuktan dikkatlice ayırın. Dileyen diğer kuruyemişleri kullanabilir: badem, fındık, fıstık vb. Fındık çekirdeklerini bir karıştırıcıda çok ince olmayacak şekilde öğütüyoruz.

Elmaları yıkayıp temizleyin. Kabuğundan kurtulup çekirdeği kesip ince dilimler halinde kesiyoruz.

Ayrı bir kapta elma, fındık, şeker ve tarçını karıştırın. Tarçın hariç tutabilirsiniz, ancak tarçın ile elmanın kombinasyonu bir klasik.

Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın. dikkate alınmalıdır ki puf böreği tek yönde yuvarlanır.

Hamur tabakasını ekmek kırıntıları ile serpin. Bu, elmalardan salınan fazla suyu emmeleri için yapılır.

Dolguyu (fındık, şeker ve elma) ekmek kırıntılarının üzerine yayın. Dolguyu, kenarda sadece birkaç santimetre boşluk bırakarak tüm hamur tabakasına eşit olarak dağıtırız.

Şimdi meyveli turtayı bir rulo ile dikkatlice sarın.

Meyve suyunun dışarı sızmaması için ürünün dikişini ve kenarlarını güvenli bir şekilde sıkıştırıyoruz.

Gördüğünüz gibi 2 turta aldım çünkü. 2 yaprak puf böreği vardı. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Tereyağını eritin ve turtanın yüzeyini cömertçe fırçalayın.

Bitmiş puf böreğinden strudel'i 200 gr'a kadar sıcak olana gönderiyoruz. fırına verin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bitmiş turtayı fırından çıkarırız, tamamen soğumaya bırakırız ve pudra şekeri, çikolata veya ile süsleriz. Siz de kolayca hazırlayabilirsiniz lezzetli veya

Şaşırtıcı bir şekilde, bu basit tarif benim çocukluğumda hiç popüler değildi. Ne bir kafede ne de bir partide elmalı turta yemedim. Garip... Çok basit! özellikle benim için fotoğraf tarifleri.

Hamuru kendin yapabilirsin ama benim elmalı turta“Beklenmeyen misafirler” serisinden, mayasız puf böreğinin donmuş karelerini kullanmaktan çekinmeyin.

Gerekli ürünler:

• 500 gr elma
• 250 gr hazır puf böreği (1/4 paket veya 1 kare)
• 4 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı ezilmiş ekmek kırıntısı

Varsa ek bileşenler:

• 1 kahve kaşığı tarçın
• 50 gr kuru üzüm veya kuru erik
• 50 gr ceviz

Eşzamanlı donmuş hamur çıkar ve fırını aç 190-200'de ısınmak için derece.

Doldurmak için 500 gr elma alın, soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun, 4 yemek kaşığı şeker, fındık, kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyin, tarçın serpin. Hemen karıştırmamanızı tavsiye ederim, bu yüzden elmalar daha az meyve suyu üret. Bunu, iç harcı hamur tabakasına koymadan hemen önce yapalım.

Bir kare milföy hamurunu açın Çok ince. Gazete metninin görünür olması gerektiğini söylüyorlar. Biraz daha kalın açıyorum ama yine de havlunun desenini görebiliyorsunuz.

Rulo kağıdı bir havluya yayın fırça ile yağlamak sadece kenarları kuru bırakarak, hamurun tüm yüzeyine bitkisel veya eritilmiş tereyağı sürün.

Serpmek ezilmiş ekmek kırıntıları(2 yemek kaşığı) yarım yaprak. Elma tatlısı için bu gereklidir meyve suyu ıslatılmış ve meyveli turtamızı kırmadı.

Tüm dolguyu yaydık, yine sadece doldurma yarım sayfaÖlçek.

Kalan iki yemek kaşığı ezilmiş kraker ile dolguyu serpin.

bir havlu ile turtayı sarmak. Her iki uçtaki "tüp" sıkıca sıkıştırılmalıdır.

Yağlanmış pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dikkatlice ürünü yerleştir.