Menü
Bedava
kayıt
ev  /  soslar/ Fırında patatesli dana rosto - fotoğraflı ayrıntılı tarifler. Bir tavada patatesli ev usulü rozbif Patatesli rozbif tarifi

Patatesli fırında dana rosto - fotoğraflarla ayrıntılı tarifler. Bir tavada patatesli ev usulü rozbif Patatesli rozbif tarifi

Bir kadının doğum sonrası beslenmesi kesinlikle çeşitli ve dengeli olmalıdır. Menüsü hem sebze hem de et ürünlerini tam olarak içermelidir. Çocuk doktorlarına göre en faydalı et ürünlerinden biri, emziren bir annenin bebeğinin ilk günlerinden itibaren haşlanmış olarak kullanabileceği sığır etidir.

Bugün çok sulu ve lezzetli bir yemek için adım adım bir tarif öneriyorum. doyurucu yemek emziren bir kadın için - bir tavada pişirilmiş patatesli ev usulü biftek. Anne, bebek biraz güçlenip büyüdüğünde (yaklaşık 3 ay sonra) diyete dahil edebilir.

İçindekiler:

  • sığır eti - 300 gr;
  • patates - 2-3 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • su - 200 ml.

Pişirme metodu

Bu yemek için, daha az damar, film ve yağın olacağı bir kürek veya sığır boynu seçmek daha iyidir. Eti soyun ve akan suda durulayın, ardından kurulayın ve küçük dilimler halinde kesin.

Gerekli sebzeleri soyun ve yıkayın: patates, soğan ve havuç.

Soğanları ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın.

Önceden ısıtılmış bir tavaya az miktarda dökün sebze yağı... İçine önce et parçalarını koyun. Eti 3-4 dakika hafifçe kızartın, suyunu bırakır bırakmaz et ve sebzelere ekleyin. Tatmak ve karıştırmak için baharatlarla baharatlayın. Sebzeler altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

Doğranmış patatesleri diğer tüm malzemelerle birlikte tavaya ekleyin. Bir bardak su (veya et suyu) dökün. Patateslere tuz eklemeyi unutmayın. Tavayı bir kapakla örtün ve rostoyu 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu süreden sonra, et parçasının hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer sığır eti kolayca delinirse, kızartma kapatılıp servis edilebilir.

Çok sık rosto yaparım, bu yemeği çok severim ve saygı duyarım. Sadeliğine, tokluğuna, her kuruşun önemli olduğu o günlerde her zaman çok yardımcı olduğu gerçeğine saygı duyuyorum.

Sonuçta, en küçük et parçasından bile, bütün bir aile için (ve sadece bir kez değil!) Kızartma pişirebilirsiniz, Keşke patates olsaydı. Ve ayrı yiyecekler hakkında ne derlerse desinler, hiçbir şey yok. patatesten daha lezzetli etle, bununla, eminim tüm erkekler hemfikirdir ve zaten gerçek yemek hakkında çok şey biliyorlar!

Ailemdeki herkes kızartmayı sever, sadece erkekler değil. Çeşitli şekillerde hazırlıyorum, hepsi kimin için olduğuna bağlı. Bugün sizin için daha erkeksi bir versiyonum var - sığır eti ile.

Bazı nedenlerden dolayı, ne yazık ki, son zamanlarda bu et mutfağımda çok nadiren görünüyor. Nedeni açık olmasına rağmen, fiyatları çok "ısırıyor". Belki de bu yüzden domuz etine daha iyi davranmaya başladık ve daha az maliyetli ve daha hızlı pişiriyor ... Ama bir fırsat varsa, yine de kalbim için sığır eti alırım.

Patatesli dana eti nasıl pişirilir

İhtiyacımız var:

  • 600 gram sığır eti
  • 1,5 kilo patates
  • 2 büyük soğan
  • 1 büyük havuç
  • konserve kesilmiş domates - 340 gram
  • tuz, karabiber, toz şeker - tatmak
  • sıcak kaynamış su - gözle
  • kızartmak için bitkisel yağ
  • taze bitkiler
  • Defne yaprağı
  • Karabiber

Sığır eti zevkle keserim, seni özlüyorum:

Bugün et konusunda şanslıydım, bunu çok seviyorum, dana eti değil ama çok eski de değil. Bir kızartma için, lifler boyunca veya boyunca nasıl kesileceği önemli değildir, ana şey, parçaların aynı boyutta ve sadece bir etten olmasıdır.

Şimdi kalan ürünleri hazırlayacağım. Soğanları büyük yarım halkalar halinde keseceğim:

Çevrelerde - havuç:

Patatesleri soğuk su dolu bir kapta parlatacağım:

Miktarını kendiniz belirleyin, hepsi içinde pişireceğiniz mangalın veya diğer kapların hacmine bağlıdır. O zaman, önemli değil. Sonuçta, biri çok et sever, ancak biri daha fazla patates kullanmak için daha karlı. 600 gram sığır eti için yaklaşık bir buçuk kilo patatesim var, isterseniz bu orana sadık kalın.

Hazırlanan eti bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir mangalın içine döküyorum, yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyorum:

Sonra ateşi söndürüyorum ve mangalı bir kapakla kapatıyorum.

Orta ateşte (180 derece) sürekli karıştırarak yaklaşık kırk dakika pişirin. Tüm sıvı buharlaştığında, eti tuzlarım, karabiberlerim, biraz daha bitkisel yağ ilave ederim ve ancak bundan sonra doğranmış soğanı atarım:

Soğan biraz kızarınca içine havuç da ekleyeceğim, birlikte daha eğlenceli oluyor:

Gerçekten de sığır eti artık çok sıkıcı görünmüyor!

Tat ve elbette güzellik için her zaman domates kullanırım. Taze olabilir, konserve olabilir, hatta salça olabilir veya domates suyu... Ama bugün kesim kullanılacak konserve domates.

Bütün kavanozu döküyorum:

Et ve sebzeleri karıştırıp yarım saat daha, neredeyse tamamen pişene kadar güveçte bırakıyorum.

Şu anda nihayet tuz ve şekere karar vermek gerekiyor. Örneğin, taze domatesiniz veya ekşi domates salçanız varsa, tadına toz şeker ekleyin. Benim için her şey normal, çünkü etimi lezzet açısından ideal yapan bu konserve domatesler.

Et haşlanırken patatesleri küçük eşit küpler halinde kesip ayrı bir tavada bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartıyorum:

Bunu her zaman yapmıyorum, hepsi patates türüne bağlı. Benim durumumda patatesler çok lezzetli ama aynı zamanda çok tuhaf, onlara her zaman uyum sağlamanız gerekiyor. Çabuk kaynar, bazen içeride çiğ kalır. Bu önce kızartılmalıdır, aksi takdirde kızartma yerine yulaf lapası alırsınız.

Kızartma neredeyse hazır, etin tadına bakıyorum:

Her şey bana uyarsa, içine patates ekliyorum (kızartırken biraz tuz da ekliyorum), karıştırın:

Patates ve etin ortak bir dil bulduğunu görünce kaynar su döküyorum içlerine:

Miktarı da tercihinize bağlıdır. Birisi yahni daha aniden sever, biri - daha sıvı bir durumda, asıl şey su dökmemektir. Daha da iyisi, bir su ısıtıcısından su kaynatmak yerine et suyu (et veya sebze) kullanın, ancak bu idealdir.

Şimdi son kez tadıyorum. Gerekirse, biraz tuz veya tatlandırıcı ekleyin. Doğranmış taze otlar (dereotu, maydanoz), defne yaprağı, karabiber olabilir, en son karıştırdığımda mangalın kapağını kapatın ve ateşi kapatın. Kızartmayı ocakta biraz daha bekletin, terleyin.

Her zaman lezzetli, doyurucu ve tüm ailenizi (ve hatta arkadaşlarınızı bile) sevgiyle besleyen basit ve ucuz bir yemeğin tarifi bu kadar.

Daha fazla yemek tarifi:


Arkadaşım Arnavut eti pişirmemi tavsiye etti. O kadar beğendim ki tarifini daha önce öğrenmediğime gerçekten pişman oldum. Görünüşe göre et bile değil, etli krepler, görünüşte çok güzel ve iştah açıcı ve aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve orijinal. 8 fotoğraflı tarifimi okuyun.


Fırında etli patates - en kolay, en ekonomik ve en lezzetli tarif prensipte nasıl pişirileceğini bilmeyen bir kişinin bile kolayca başa çıkabileceği etli patates pişirmek. Bu yemeği yapmak kolay ve hızlıdır ve tüm aileyi onunla besleyebilirsiniz. 12 fotoğraflı adım adım tarif.

Ailemde tencerede et, herkesin sevdiği ve saygı duyduğu en yaygın yemektir. Sık sık pişiririm ve sık sık denerim. Bazen daha fazlasını ekliyorum farklı sebzeler, bazen et yerine sakatat kullanıyorum, farklı baharatlar deniyorum. Bugün önermek istediğim seçenek en klasik olanı. Patates, et, mantar, soğan, havuç ve turşu. 15 fotoğraflı tarifimi okuyun.

Kızartma - bu nedir? Açıkçası, kelimenin etimolojisi "ısı", "kızartma" kelimelerine kadar uzanır. Yine de, nadiren kızarmış ete "kızartma" diyoruz. Ama fırında, "sıcakta", tencerelerde pişirilir - işte burada, rosto. Her türlü etten kızartma yapılabilir. Geleneksel olarak, rosto, patates ve sebzelerle birlikte sığır veya domuz etinden yapılır. Gelin ve bu harika yemeği hazırlayalım.

Fırında patatesli dana güveç pişirmek için listedeki ürünleri alın.

Sığır eti yaklaşık 2 * 2 cm küpler halinde kesin, bitkisel yağda yüksek ateşte kızartın.

İnce doğranmış soğanı ekleyin.

Karıştırın, eti ve soğanı bir kapak altında 5-7 dakika kızartın. Biraz iri doğranmış havuçları ekleyelim.

Tekrar karıştırın ve et ve sebzeleri 10 dakika daha pişirin. Sığır eti sertse, tavaya yarım bardak kaynar su veya sıcak et suyu dökün ve eti 10-15 dakika daha pişirin. Eti tuzlayıp biberleyin, pul biber de ekledim.

Önce etleri ve sebzeleri fırın kaplarına koyun.

Üzerine büyük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, biraz tuzlayın.

Patateslerin üzerini neredeyse kaplayacak kadar sıcak su dökün. Tencereleri kapaklarla kapatıyoruz ve gelecekteki patatesli dana rostoyu 200 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına gönderiyoruz. Bir çatal veya bıçakla patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Her bir defne yaprağını tencerelere koyun, fırını kapatın ve kızartmayı 15 dakika daha bekletin. sonra çıkar sığır eti güveç fırından çıkan patateslerle birlikte tencere veya tabaklarda servis yapın, üzerine en sevdiğiniz otlar serpiştirin.

Hassas et, aromatik patatesler, sebzeler, otlar - daha lezzetli ne olabilir?

Kendinize yardım edin, rosto lezzetlidir! Sağlık için pişirin!



Kızartma, Rus mutfağında geleneksel ikinci yemeklerden biri olarak kabul edilir. Aslında, mantar veya sebze ile haşlanmış sıcak et. Ayrıca ızgara veya fırında pişirilebilir. Sığır eti özellikle lezzetlidir. bir kitle var orijinal yollar rosto nasıl pişirilir. Bunlardan birkaçı şurada sunulmaktadır: adım adım tarifler Aşağıdaki fotoğraf ile.

Dana rosto nasıl pişirilir

İkinci kursun bu versiyonu, sadece günlük menü için uygun olmamasıyla da ayırt edilir. Açık şenlikli masa rosto da aynı şekilde güzel görünecek. Orijinal versiyon servis - tencerelerde. Sığır rostosu pişirmetarife bağlı olarak kendi sırları ve incelikleri vardır. Genel olarak süreç şu şekilde açıklanabilir:

  1. Önce eti durulamanız, ardından kurutmanız ve küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir.
  2. Daha sonra bir tavada veya bir kazanda yarı pişene kadar kızartılır.
  3. Sonra her şey tencerelere aktarılır. Veya her şey tavada pişirilir.

çok pişiricide

Bugün, bir multicooker, her ev hanımı için deneyimsizlikten indirim yapıyor. Belirli bir yemeği pişirmek için birçok programı var. "Güveç", "Kızartma", "Çorba", "Pişirme" modlarında kızartma yapmak uygundur. "Multipovar" programı da uygundur. Yavaş bir tencerede dana rostobozmak çok zor. Bir yere geç kalsanız bile yiyecekler sindirilmez. Çanak sadece “Isınma” modunda çıkacaktır.

Fırının içinde

Fırında patatesle ağız sulandıran biftek yapmak için tencere kullanmak en iyisidir. Buradaki teknoloji, yavaş pişirici veya kızartma tavası ile neredeyse aynıdır. Etin önceden kızartılması gerekmez. Sadece yemeği biraz daha pişirmen gerekiyor. Daha da sulu hale getirmek için aşağıdaki soslardan birini ekleyin:

  • Ekşi krema;
  • kremsi;
  • domates;
  • yaban turpu ile;
  • mantar;
  • sitrik.

rosto dana eti tarifi

Belirli bir seçim yapmadan önce dana rosto tarifi, et türüne karar vermelisiniz. Yalın parçalar böyle bir yemek için uygundur, yani. yağsız. Bu boyun (başın arkası veya kesik), kürek kemiği, döş veya fileto olabilir. Rozbif veya bonfile tadı özellikle yumuşak olacak ve kaburgalar sulu olacaktır. Pişirmeden önce hiçbir parça tuzlanmamalıdır. Sadece marine edebilirsiniz, böylece daha sonra iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz.

patatesli

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
  • Kalori içeriği: 129 kcal.
  • Mutfak: Rus.

Basit ve ağız sulandıran yemeklerden biri sığır eti ile haşlanmış patates... Hemen hemen tüm ev kadınları, akşam yemeği için neyin ilginç olacağına dair hiçbir fikir olmadığında pişirir. Çanak uygundur çünkü ocakta uzun süre durmanıza gerek yoktur. Malzemelerin biraz kızartılması ve ardından kaynamaya bırakılması gerekiyor. kendi suyu. ev yapımı tarifi patatesli biftek hala belli bir lezzete sahiptir. Dumanlı lezzet için pastırma ve keskin lezzet için sarımsak.

İçindekiler:

  • ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
  • domuz pastırması - 80 gr;
  • sarımsak - 2 diş;
  • petrol - 10 adet;
  • kuru maydanoz - 2 çay kaşığı;
  • biber, tuz - tatmak;
  • et suyu - 1 su bardağı;
  • salça - 2 yemek kaşığı;
  • dana bonfile - 700 gr;
  • soğan - 60 gr;
  • un - 2.5 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • patates - 300 gr.

Pişirme metodu:

  1. Bonfileyi durulayın, peçeteyle kurulayın ve küçük dilimler halinde kesin.
  2. Soğanı ve pastırmayı doğrayın, havuçları dilimler halinde doğrayın.
  3. Yağı bir tavada ısıtın. Pastırma ve soğanları orta ateşte 1-2 dakika kızartın.
  4. Ardından, serbest bırakılan yağda, bonfileyi kahverengi bir kabuk görünene kadar pişirin, tuz, karabiber ve maydanoz ile baharatlayın.
  5. Eti un serpin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
  6. Pastırma ve soğanı tavaya geri koyun, şarap ve havuç dilimlerini ekleyin.
  7. Sıvı kaynadığında, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
  8. Sonra suyu dökün. Kısık ateşte 80 dakika kaynatın.
  9. Patates küplerini, doğranmış mantarları atın, domates salçası ile baharatlayın.
  10. Pişirin, üstü kapalı 40 dakika daha pişirin. Sonra bir saatin üçte biri kadar açın.

Evde

  • Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
  • Kalori içeriği: 132 kcal.
  • Mutfak: Rus.

Ev yapımı dana rosto - bu, sadece kendi suyunda değil, ekşi krema, otlar, et suyu veya herhangi bir sos ilavesiyle pişirilen kızarmış et. Tarif ayrıca sebze içerir. V klasik versiyon sadece bir soğan ve havuç. Daha fazlası orijinal tarifler biber, kabak, patates ve hatta bazen patlıcan ekleyin.

İçindekiler:

  • bitkisel yağ - biraz kızartma için;
  • patates - 2 kg;
  • şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
  • su veya et suyu - 500 ml;
  • havuç - 3 adet;
  • defne yaprağı - 3 adet;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • soğan - 2 adet;
  • öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
  • sığır eti - 1 kg.

Pişirme metodu:

  1. Eti fazla deriden soyun, akan su altında durulayın ve ardından dilimler halinde kesin.
  2. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın, üzerinde sığır eti kızarana kadar kızartın.
  3. Ardından, yarım halka soğan ekleyin, orta ateşte bir çeyrek saat daha pişirin.
  4. Havuçları ayrı bir tavada kızartın, ardından kazana aktarın.
  5. Patatesleri de aynı şekilde işleyin ve ardından diğer ürünlere gönderin.
  6. Tüm malzemeleri kaplayacak şekilde her şeyin üzerine su dökün.
  7. Tuz ile tatlandırın, tadına biber ekleyin.
  8. Yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
  9. Bitirmeden 15 dakika önce baharatları ve defne yapraklarını ekleyin.
  10. Kapattıktan sonra, bir çeyrek saat daha demlenmesine izin verin.

tencerelerde

  • Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
  • Kalori içeriği: 84 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Misafirler zaten yoldaysa veya sadece tatil için özel bir tarif arıyorsanız, nasıl pişireceğinizi öğrenin. fırında güveçte dana rosto... Bu sadece inanılmaz lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel. Servis için tabaklara koymanıza gerek yok. Her porsiyon zaten bir tencerede. İçlerine yerleştirmeden önce ürünler kuru bir tavada hafifçe kızartılmalıdır. Daha fazlası için hassas tat tencerelere ekşi krema ekleyin. Sonuç, tabakta hafif kremsi bir aromadır.

İçindekiler:

  • patates - 6 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
  • tuz, karabiber, kekik, kekik, fesleğen - tatmak;
  • sığır filetosu - 600 gr;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Sıvı tamamen buharlaşana kadar et dilimlerini kuru bir tavada kızartın.
  2. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.
  3. Biberleri ve havuçları durulayın, sebzeleri şeritler halinde kesin, ete gönderin.
  4. Malzemeleri 5 dakika daha kızartın, ardından her şeyi tencerelere yerleştirin.
  5. Oraya patates küpleri ekleyin.
  6. Üstüne baharat serpin, yüksekliğin 2 / 3'ünü suyla dökün, ekşi krema koyun.
  7. 200 derecede 1 saat fırında bekletin.

sebzeli

  • Pişirme süresi: 50 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 4 Kişi.
  • Kalori içeriği: 150 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Etin sebzelerle kombinasyonu optimal ve çok faydalı olarak kabul edilir. Bu kombinasyon özellikle hafif bir diyet yemeği için uygundur. Sebzeli etler çok uzun süre kızartılmazsa, çoğu zaman güveçte pişirilirse, faydalı maddelerini kaybetmezler. Böyle bir yemeğe ne ekleyebilirsiniz? Sebzeli rosto sığır etidolmalık biber, soğanlı havuç, bazen kabak temelinde pişirilir. Çanak domates ile daha sulu.

İçindekiler:

  • kabak - 1 adet;
  • yeşil soğan - 2 tüy;
  • sığır filetosu - 300 gr;
  • su - 1 yemek kaşığı;
  • domates - 2 adet;
  • yeşillikler - 80 gr;
  • tatmak için baharatlar;
  • soğan - 1 adet;
  • bulgar biberi - 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Eti hazırlamanın ilk adımı, durulamak, hafifçe kurutmak ve dilimler halinde kesmektir.
  2. Daha sonra kızgın yağda kızartın, birkaç dakika sonra doğranmış soğanları ekleyin.
  3. Biber ve kabakları yıkayın, posayı ince şeritler halinde kesin, tavaya gönderin.
  4. Otlar ve doğranmış sarımsak ile baharatlayın, su ekleyin.
  5. Bulaşıkları 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ince doğranmış domatesleri ekleyin.
  6. Etler yumuşayana kadar 30-40 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
  7. Bitmeden 5 dakika önce doğranmış yeşillikleri ekleyin.

mantarlı

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Kap Başına Porsiyon: 5 Kişi.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Mantarların eklenmesi, herhangi bir yemeği lezzet ve aroma açısından daha zengin hale getirir. Özellikle taze olanlar söz konusu olduğunda. İnanılmaz aroma orman mantarları hiçbir şeyle değiştirilemez. Her ne kadar yemek pişirmeye zaten aşina olan mantarlar daha da kötü değil. onlarla birlikte bu tarif ve hazırlanmak patates ve mantarlı dana eti... Çok lezzetli ve diğer malzemelerin katmanları arasında krema ile birleştirilen lifli peynir, yemeği tek kelimeyle harika kılıyor.

İçindekiler:

  • tatmak için bitkisel yağ;
  • peynir - 250 gr;
  • krem - 150 gr;
  • petrol - 500 gr;
  • sığır filetosu - 700 gr;
  • havuç - 1 adet;
  • tatmak için yeşillikler;
  • ekşi krema - 50 gr;
  • tuz, baharatlar - tatmak;
  • patates - 12 adet;
  • soğan - 3 adet.

Pişirme metodu:

  1. Yağı ısıtın, üzerine havuç ve soğanı soteleyin. Kızartmayı tencerelere yerleştirin.
  2. Sebzelerin üzerine bir kat patates küpü yayın, tuzlayın.
  3. Ardından peynir rendesi serpin.
  4. Havuç ve soğandan kalan yağda mantarları kızartın. Daha sonra saksılara diziyoruz.
  5. Eti en son tereyağında kızartın. Tencerelere de koyun.
  6. İçeriği krema ve ekşi krema karışımı ile dökün, otlar serpin
  7. 180-200 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat fırında bekletin.

kuru erik ile

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Kap Başına Porsiyon: 6 Kişi.
  • Kalori içeriği: 125 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Her zaman yeni orijinal tatlar arayanlar kesinlikle beğenecek. kuru erik ve patates ile biftek... Bu kadar sıradışı olan ne? Kuru erik, malzemelere hafif ve hoş bir pus aroması verir. Bu kurutulmuş meyve genellikle hemen hemen her etle birleştirilir ve fırında pişirildiğinde inanılmaz lezzetli ve hatta lezzetli olduğu ortaya çıkar. Misafirleriniz gerçek bir gurme ise bu tarifi mutlaka dikkate alın.

İçindekiler:

  • su, otlar, tuz, baharatlar, mayonez - tatmak;
  • soğan - 3 adet;
  • defne yaprağı - 6 adet;
  • dana bonfile - 500 gr;
  • patates - 10 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • kuru erik - 10 adet.

Pişirme metodu:

  1. İnce kıyılmış eti yağda rengi değişene kadar yüksek ateşte kızartın.
  2. Baharatlarla tatlandırın, karıştırın, ürünü birkaç dakika pişirin.
  3. Kuru meyveleri durulayın, soyun.
  4. Havuçları yıkayıp rendeleyin. Soğanı ince doğrayın.
  5. Tencerelerin dibine kızartılmış etten bir parça koyun.
  6. Üzerine soğan ve birkaç kuru erik ekleyin.
  7. Rendelenmiş havuçlara dökün, otlar ve defne yaprağı ile baharatlayın.
  8. Patates dilimlerini son kata koyun, mayonezle yağlayın.
  9. Fırında pişirmeye gönderin. Optimum süre 1,5 saat ve sıcaklık 210 derecedir.

Domuz eti

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Konteyner Başına Porsiyon: 10 Kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 93 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Sığır etinin yanı sıra domuz eti kullanırsanız, et yemeği daha da sulu ve iştah açıcı olacaktır. Kızartmalar için omuz bıçağı, boyun, bonfile veya sırt almanız gerekir. Sebzeler - patates, havuç ve soğan - yine ete eklenir. Lahana bu tarifte alışılmadık bir malzemedir. V hazır yemek biraz çıtır çıtır olur ama bu patates-dana-domuz rostosunu bozmaz.

İçindekiler:

  • sarımsak - 2 diş;
  • karabiber - 2 gr;
  • havuç - 100 gr;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • domates salçası - 1 yemek kaşığı;
  • patates - 8 adet;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • tatmak için tuz;
  • domuz eti - 200 gr;
  • su - 2 yemek kaşığı;
  • sığır eti - 500 gr;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Eti kare kare kesin, derin bir tavaya koyun, yağ ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kızartın.
  2. Sonra doğranmış sarımsak, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin.
  3. Biraz söndürün, ardından lahana dilimlenmiş patateslerin küplerini atın.
  4. Suya dökün, makarna, biber, tuz ile baharatlayın.
  5. Karıştırın, 10 dakika yüksek ateşte, sonra yarım saat daha kızartın, ancak bu sefer düşük.

biber ile

  • Pişirme süresi: 35 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 2 Kişi.
  • Kalori içeriği: 96 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Dolmalık biberli dana rosto bu tarife göre çok sıra dışı ve hatta egzotik tat... tüm teşekkürler Tatlı ve ekşi sos Her yemeğe oryantal bir dokunuş getiren teriyaki. Malzemelerin daha iyi işlenmesi için özel bir kızartma tavası - bir wok kullanılması tavsiye edilir. Yüksek yanları var, bu yüzden tüm ürünler sığacak. Sığır etinin tüm kısımlarından boyun daha uygundur. Bu et yumuşaktır ve teriyaki sosu onu daha yumuşak yapar.

İçindekiler:

  • su - 100 ml;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • dolmalık biber- 2 adet;
  • teriyaki sosu - 80 ml;
  • nişasta - 2 yemek kaşığı;
  • zencefil - tatmak;
  • sığır boynu - 300 gr;
  • havuç - 2 adet.

Pişirme metodu:

  1. Temiz ve kuru biberlerin saplarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi şeritler halinde kesin.
  2. Havuçları yıkayıp biber gibi doğrayın.
  3. Lifler boyunca temiz bir boyun kesin, küpler halinde kesin ve ardından ince şeritler halinde kesin.
  4. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve önce eti 8 dakika kızartın.
  5. Ardından, boynu içeri sokun ayrı yemek... Bunun yerine bir tavada havuç ve biberleri kızartın.
  6. 10 dakika sonra eti tekrar tencereye alın, su, zencefil ve nişasta ile karıştırdığınız teriyakiyi içine dökün.
  7. Sos kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.

pirzola

  • Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
  • Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
  • Kalori içeriği: 153 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Dana kaburga, kullanılan çok yönlü bir üründür. farklı tarifler... Bazıları için karkasın bu kısmı en lezzetli lokmadır. Bu durumda denemeye değer patatesli dana kaburga... Diğer et türlerine göre pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Her şey kaburgalarla ilgili. Sertleşmelerini önlemek için, düşük sıcaklıkta uzun süre kaynatmak önemlidir.

İçindekiler:

  • biber, tuz - tatmak;
  • patates - 1 kg;
  • defne yaprağı - 1 adet;
  • havuç - 2 adet;
  • kaburgalar - 1 kg;
  • bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
  • su - 1 litre;
  • tatmak için biberiye.

Pişirme metodu:

  1. Temiz kuru kaburgaları porsiyonlar halinde kesin.
  2. Kızgın yağda kızarana kadar her tarafını kızartın.
  3. Daha sonra su, karabiber ile bir tencereye aktarın, biberiye ve tuz ekleyin.
  4. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
  5. Havuçları rastgele patateslerle doğrayın, ete gönderin.
  6. Orta ateşte 30 dakika kaynatmaya devam edin, tuzlayın, lavrushka ekleyin.

lahana ile

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
  • Kalori içeriği: 85 kcal.
  • Amaç: öğle / akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Her kişinin günlük menüsü çok sık görünür patates ve lahana ile biftek.Böyle bir yemeğin ana ürünleri hemen hemen her evde bulunur, bu nedenle en azından her gün pişirebilirsiniz. Sebzelerin doğru kombinasyonu sayesinde, aynı zamanda diyet olan sulu ve doyurucu bir kızartma elde edersiniz. Lahana negatif kalorili bir üründür, bu nedenle ondan yapılan yemekler şekle zarar vermez.

İçindekiler:

  • Beyaz lahana- 400 gr;
  • havuç - 2 adet;
  • ayçiçek yağı - 50 mi;
  • patates - 4 adet;
  • tuz, baharatlar - tatmak;
  • lâhana turşusu- 300 gram;
  • sığır eti - 500 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • domates - 1 adet;
  • dolmalık biber - 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Eti bir kazana koyun, su ekleyin, ateşe verin, yarısı pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
  2. Sonra yağ ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın.
  3. Havuçları rende üzerine doğrayın, soğanı ve lahanayı doğrayın, biberleri şeritler halinde kesin.
  4. Et için sebzeleri bir kazana koyun.
  5. Birkaç dakika soteleyin, ardından patates küplerini ekleyin.
  6. 5 dakika daha kaynatın. En son lahana turşusunu ekleyin.
  7. Yemeği 10 dakika pişirin, tuz ekleyin ve sonunda karıştırın.

lezzetli yemek yapmak sığır eti ile kızartma, bir buçuk yaşında bir hayvanın etini satın almak daha iyidir. Kaliteli, özel sulu ve parlak kırmızı bir renk tonu ile ayırt edilir. Ek olarak, bu tür etin yüzeyinde daha az film bulunur. Pişirmeyi hızlandırmak için sığır etini süt, sirke veya sebze sosunda önceden marine edebilirsiniz. Sonunda etin kendisini tuzlamak daha iyidir, çünkü bu süreçte tuzla birlikte tüm meyve suyu üründen çıkar.

Video

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Başlamak için, taze dana bonfile soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, bir kesme tahtasına koyar ve keskin bir mutfak bıçağı kullanarak filmden, damarlardan ve ayrıca çok küçük kemiklerden kurtuluruz. genellikle kütük evinde kalır. Daha sonra eti 2 ila 3 santimetre arasında değişen küçük parçalar halinde doğrayın.

Daha sonra temiz bir bıçakla soğanları ve patatesleri soyun, tatlı biberi sapından çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri iyice durulayıp kurutup kesme tahtasına gönderiyoruz ve hazırlamaya devam ediyoruz. Patatesleri küpler, dilimler veya yaklaşık 3-3,5 santimetre büyüklüğünde serbest biçimli parçalar halinde doğrayın, ancak haşlanmış yemekleri seviyorsanız daha küçük yapabilirsiniz. Soğuk akan su dolu bir kaba atıyoruz ve koyulaşmaması için kullanana kadar orada bırakıyoruz.

Biberli soğan, küpler, şeritler, yarım halkalar veya 1 santimetre kalınlığında çeyrekler halinde doğranmış, bu kesimleri ayrı kaselere dağıtın, gerisini tezgahın üzerine koyun. doğru ürünler ve sonraki adıma geçin.

Adım 2: dana rostoyu patatesle hazırlayın.


Orta ateşte derin bir tava veya kazan koyduk ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döktük. Birkaç dakika sonra, sığır parçalarını iyi ısıtılmış yağa batırın ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın. 5-7 dakika, bunun için bu bileşenin rengi parlak bordo kırmızısından griye dönüşecek. Sıvı kaybolur kaybolmaz kalan yağı ete ekleyin ve yaklaşık olarak pişirin. 10 dakika ahşap veya silikon bir mutfak spatulası ile sürekli gevşeterek hafif bir allık için.

Daha sonra üzerine soğanları ilave edin ve sebze şeffaflaşana kadar kavurun. 3-4 dakika.

Sonra tatlı biberleri atıyoruz, daha fazlası için her şeyi ocakta tutuyoruz. 2-3 dakika.

Bundan sonra, pişirme kabını öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve tuzla baharatlayın.

Et ve sebzeleri bir bardak arıtılmış su ile dökün, onlara salça gönderin ve karıştırın.

Daha sonra ısıyı en küçük ve orta bal seviyesine indirip aromalı karışımın üzerini bir kapakla kapatıp kaynatıyoruz. 20 dakika periyodik olarak gevşetme.

Doğru zamandan sonra, nem yaklaşık yarı yarıya buharlaşacaktır. Kazana 1/2 su bardağı arıtılmış su ekleyin ve doğranmış patatesleri oraya koyun.

Hala kapalı rosto pişirme 20 dakika... Sonra içine bir defne yaprağı koyuyoruz, hop-suneli ve haşlamaya devam ediyoruz. 10-12 dakika.

Ve şimdi zamanı geldi, patatesler hafifçe kaynadı, etler yumuşadı, her şeyin piştiği sıvı biraz kalın bir kıvam aldı, şimdi ocağı kapatıp iştah açıcı yemeğin en azından demlenmesine izin veriyoruz. 7-10 dakika.

Bundan sonra, rostoyu porsiyonlar halinde tabaklara koyuyoruz ve ev halkını ortaya çıkan mutfak şaheserini tatmaya davet ediyoruz!

Adım 3: Dana rostoyu patatesle servis edin.


Öğle veya kahvaltıda ikinci ana yemek olarak patatesli rosto sıcak servis edilir. Servis yapmadan önce biraz demlenmesine izin verilir, ardından porsiyonlu tabaklara dağıtılır, istenirse taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya yeşil soğan ile süslenir ve masaya konulur. Salata, turşu, turşu, ekşi krema veya ev yapımı krema bu nefis yemeği tamamlayabilir. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarifte belirtilen baharat seti, tüm malzemelerin tadını ideal olarak vurgular, ancak zorunlu değildir, herhangi bir baharatın yanı sıra sebze veya sebzenin birlikte kullanıldığı kuru otlar kullanın. et yemekleriörneğin her türlü öğütülmüş biber, kekik, kimyon tohumu, zerdeçal ve diğerleri;

Çok sık olarak, ete soğan ile birlikte havuç eklenir ve verilen süre boyunca birlikte pişirilir ve ardından geri kalan malzemeler sırayla atılır;

Harika bir alternatif salça- taze domatesler, ancak bundan önce 60 saniye kaynar suda haşlanmalı, soğutulmalı, sebzelerden soyulmalı ve püre haline gelene veya ince kıyılıncaya kadar bir karıştırıcıda doğranmalıdır. Ayrıca, kızartmaya pişirme bitiminden 10-15 dakika önce taze domates eklenmelidir ve dilerseniz biraz taze ot ve bir presten sıkılmış birkaç diş sarımsak kazana gönderebilirsiniz;

Kızartma için sıklıkla bitkisel değil, hayvansal işlenmiş yağlar kullanılır.

İçindekiler:

  1. et - 0,5 kg
  2. patates - 1 kg
  3. soğan - 1 adet (büyük)
  4. havuç - 1 adet (büyük)
  5. ayçiçek yağı - 1/3 su bardağı
  6. domates sosu- 2 yemek kaşığı
  7. biber
  8. Defne yaprağı

Kızartmanın kesin tarihini kimse belirleyemez. Hemen hemen tüm ülkelerde hazırlanır. Ve tarifler çok çeşitlidir. Ancak genel olarak, kızartmanın doğasında olan 2 nüans vardır:

  1. bu suda haşlanmış kızarmış et
  2. Et suyunun ette mümkün olduğunca korunması için et en sonunda tuzlanır.

Patatesli rosto yapacağız. Et (dana eti) büyük parçalar halinde kesilir ve bir tavada yarısı pişene kadar kızartılır. Ancak etin bir kabukla kızartılması gerekiyor. Sığır eti tencerelerde () aynı şekilde kızartılır. Kabuk, meyve suyunun etten “buharlaşmasını” önler.

Kızartmanın haşlanacağı kazana ince doğranmış soğan ve şeritler halinde kesilmiş havuçlar konur. Altın kahverengi olana kadar sebzeleri kızartın. Domates sosu (Krasnodar sosu çok işe yarar) ve kızarmış eti ekleyin. Her şeyi 5 dakika söndürüyoruz.

Patatesleri soyun ve iri parçalar halinde rendeleyin. Patatesleri ete ekleyin. ½ litre kaynamış TUZLU su ekleyin ve tüm bunları patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Kızartma hazır olmadan 5 dakika önce defne yaprağı ve biberi ekleyin.

Bu, patatesli kızartma seçeneklerinden biridir. Eğer kendi ilginç tarifler- "Evde Lezzet" sitesinin sayfalarında yazıp paylaşın.

Yavaş bir tencerede evde kızartma

Yavaş bir tencerede kolayca elde edilen, tokluk ve lezzeti ile oldukça basit bir kızartma yemeği. Multicooker "güveç" ve "dişleme" gibi pişirme modları sağlıyorsa, ikincisini kullanmak kendi suyunda pişirme nedeniyle etinizi inanılmaz derecede sulu yapacaktır. Böyle bir mod yoksa kızartma “güveç” modunda pişirilir.

Çok pişiricideki kızartma ürünleri:

  1. domuz eti - 900 gram,
  2. bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
  3. soğan - 1-2 adet orta boy,
  4. patates - 6-9 adet;
  5. havuç - 1 adet,
  6. tatlı dolmalık biber - 1 adet,
  7. sarımsak - 1 diş.
  8. salça (isteğe bağlı) - 1-2 yemek kaşığı,
  9. tatmak için tuz ve baharatlar.

Bir multicooker'de "kızartma" veya "pişirme" modunu ayarlayın ve doğranmış soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Hafifçe kızardıklarında dilimlenmiş etleri ekleyin. Et kapmalı (kıtır olana kadar). En son biber ve patatesi ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika daha kızartın.

Kızartma bittiğinde:

  • tuz,
  • baharat ekleyin,
  • domates salçası ekleyin.

Şimdi “söndürme” modunu 1 saate ayarladık. 1 saat sonra damak zevkinize göre pişmemişse 1 saat daha bekletin. Ya da kızartmanın fırından çıkmış gibi olması için hemen 2 saat “kaynatma”ya koyabilirsiniz.

Multicooker, sebze suyu sayesinde susuz kızartma yapmanızı sağlar. Ancak şüpheniz varsa veya "kuru" olduğunu görürseniz, biraz su ekleyebilirsiniz.

Patatesli fırında sulu biftek - inanılmaz lezzetli, besleyici, kokulu yemek en az bir kez denedikten sonra unutmak zor ve bu harika yemeğin tadını çıkarmak için daha sık pişirmek istiyorum.

Birçok insan "kızartma" nın bir tavada kızartma işlemiyle ilgili olduğunu düşünüyor ve bu durumdan çok uzak. Bu yemek fırında pişirilmelidir, adı yüksek sıcaklıkta pişirme anlamına gelen "ısı" adından türetilmiştir.

Bu neden bu kadar önemli, soruyorsun? Çünkü malzemeler kendi suyunda veya et suyu ilavesiyle ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Çoğu zaman bu amaçla seramik kaplar, mangallar veya küçük dökme demir kaplar kullanılır.

Ana bileşen et. Yemeğin yumuşak olması ve çok uzun süre pişirilmesi gerekmemesi için genç sığır eti veya dana eti kullanılması tavsiye edilir. Hala en genç hayvanın etine rastlarsanız, pişirmeden önce marine etmek daha iyidir.

Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, sığır etini güveçle değiştirin.

Çok çabuk kaynamayan bu tür patatesleri kullanmak daha iyidir. Dilimleme de önemli bir rol oynar - sığır eti en az 1 saat pişirilmesi gerektiğinden patatesler küçük küpler halinde kesilmemelidir.

Tencerede patatesli rosto - fotoğraflı klasik bir tarif

Bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır, ancak yine de pişirme sürecine daha yakından bakacağız ve hiçbir önemsemeyi kaçırmamanız için her adım fotoğrafta gösterilecektir.

Aşağıda listelenen ürünler 4 adet geleneksel seramik tencereyi dolduracak şekilde tasarlanmıştır.

  • Dana bonfile - 600 gr;
  • Patates - 700 gr;
  • kırmızı soğan - 1 adet;
  • havuç - 1-2 adet;
  • Et suyu - 600 ml;
  • Defne yaprağı - 4 adet;
  • Tuz, tatmak için baharatlar.

Bonfileyi soğuk su altında iyice durulayın, yaklaşık 4 * 4 cm ölçülerinde kare parçalar halinde kesin, bir tavada 2-3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı ayçiçek yağı, her iki tarafta dana eti kızartın.

Soğanı fotoğrafta gösterildiği gibi yarım halkalara kesin.

Soyulmuş havuçları halkalar halinde doğrayın veya küpler halinde kesin. Kızartmanın fırında pişmesi uzun zaman alacağından ve iri dilimler tercih edildiğinden rendelenmesi önerilmez.

Patates yumrularını iyice yıkayın, soyun, fotoğrafta gösterildiği gibi büyük küpler halinde kesin.

Her seramik kabın dibine eşit miktarda doğranmış soğan koyun, ardından kızarmış et parçalarını dağıtın, tuz ve baharatları ekleyin.

Daha sonra doğranmış patatesleri ve havuçları dana etinin üzerine koyun. Her bir tencereye eşit miktarda et suyu dökün, her bir kabın içindekileri tekrar tuzlayın.

Tencereleri kapaklı boşluklarla örtün, değilse folyo ile örtün. Kızartma 180-190 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirilmelidir. Her şeyin eşit şekilde piştiğinden şüpheniz varsa, ısıyı 140-150 dereceye düşürebilir ve tencereleri 15-20 dakika daha fırında tutabilirsiniz.

Sıcak servis yapın, doğranmış taze otlar ile süsleyin. Fırında patatesli ev usulü rosto bifteği, et suyunda haşlama sayesinde yumuşak ve sulu olur. Bu önemli noktanın ihlal edilmesi önerilmez, aksi takdirde et kuru olabilir ve patatesler istenen dereceye kadar kaynamaz. kullanmanın bir yolu yoksa et suyu, normal kaynamış su ile değiştirin.

Fırında dana eti, patates ve kuru erik ile sulu, iştah açıcı kızartma

Et ve patates, yemek pişirmede belki de en iyi kombinasyonlardan biri olduğu için, masada Rus mutfağının geleneksel bir yemeğini görmek her zaman memnuniyet vericidir. Tencere veya mangallarda yemek pişirirken ürünler yanmaz, eşit şekilde pişirilir, bu nedenle ortaya çıkar. mükemmel tat... Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

  • Sığır eti - 800 gr;
  • Patates - 600 gr;
  • Kuru erik - 150 gr;
  • soğan - 2-3 orta kafa;
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • Sarımsak - 3 diş;
  • Sebze yağı;
  • Tuz, karabiber;
  • Taze dereotu - hizmet etmek için birkaç dal.

Etteki çizgileri ve filmleri çıkardığınızdan emin olun, eğer yağ varsa, kızartmayı daha besleyici ve yumuşak hale getirmek için bırakılabilir. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.

Ampulleri soyun, ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Sarımsakları bir bıçakla kesmek ve bir presten geçirmemek daha iyidir, böylece yemeğin aşırı yoğun bir sarımsak aroması olmaz.

Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin. Kuru erik 15-20 dakika soğuk suya batırılmalı, ardından sıvıyı boşaltın ve meyveleri tekrar durulayın.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir dökme demir mangalın içine koyun, karıştırın. Dökme demirin içeriği tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde suya (veya daha da iyisi, bir tür et suyu) dökün. Kabı bir kapakla örtün.

Kızartmayı en az 45-60 dakika 180-200 derece sıcaklıkta pişirmek gerekir.

Gördüğünüz gibi, fırında patatesli biftek tarifi oldukça basit, yemek pişirmekle baş etmek çok kolay. Servis yaparken, yemeği doğranmış taze dereotu otları ile süslemeyi unutmayın.

Tencerede dana eti ve patates ile detaylı bir kızartma tarifi - video

Videoya geçmeden önce, hosteslerin bu yemeği hazırlarken sıklıkla ekşi krema veya krema eklediğini de belirtmek isterim. Bu hareket, lezzetin şekillenmesinde çok önemli bir rol oynar ve dokuyu oldukça hoş ve yumuşak hale getirir.

Rostoları seramik kaplarda pişiriyorsanız, sadece soğuk bir fırına koymayı ve yavaş yavaş ısıtmayı unutmayın. Bazen bu hata bulaşıkların çatlamasına neden olur, bu nedenle yemek yemek için uygun olmaz ve kapların yalnızca atılması gerekir.

Aşağıda, patates, domates ve peynirli lezzetli bir biftek hazırlama teknolojisinin ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir video bulunmaktadır. Mutlu seyirler!

Çoğu durumda kızartma, çeşitli sebzelerin eklenmesiyle kızartılmış etten hazırlanır. Doyurucu ve çok lezzetli olacak patatesli biftek pişirmeyi öneriyorum. lezzetli yemek ev yapımı öğle veya akşam yemeği için. Kızartma şenlikli bir şölen için hazırlanabilir ve sıcak yemek olarak servis edilebilir. Yemek pişirmek için buzdolabında bulunan herhangi bir eti alabilirsiniz: tavuk veya diğer kümes hayvanları, domuz eti, kuzu veya sığır eti. Son seçenek, yani sığır eti patatesle mükemmel bir uyum içindedir. Uzunca bir zamandan sonra ısı tedavisi sığır eti yumuşar ve sulu olur ve patates dilimleri ağzınızda erir. Taze ekmeğe lezzetli bir sos batırılabilir. Bu tarife göre bir rosto yaptığınızdan emin olun, evdeki herkes çok sevinecek.

İçindekiler

  • Sığır eti 500 gr;
  • Patates 5 adet. (büyük);
  • Soğan 1 adet;
  • 1 havuç;
  • Ayçiçek yağı 50 gr;
  • 2 yemek kaşığı domates salçası;
  • Su 500 ml;
  • Defne yaprağı 1 adet;
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • Tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Sığır eti en iyisidir, taze ve kaliteli kullanın. Dondurucunuzda gizlenen bir parça sığır eti varsa, önceden buzunu çözün. oda sıcaklığı... Akan soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tüm damarları ve filmleri kesin. Küçük küpler halinde kesin. Parçalar büyükse pişmeleri daha uzun sürer. Tavaya yeteri kadar ayçiçek yağı dökün. İyice ısıtın. Sığır eti indir. Dilimleri altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. İlk olarak, kızartma sırasında buharlaşması gereken meyve suyu salınacak ve parçalar kahverengileşmeye başlayacaktır. Ayrıca dana kaburga ile rosto yapabilirsiniz.

Soğanı kaba bir şekilde soyun. Durulayın ve kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Altın kahverengi sığır eti ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika yüksek ateşte sote etmeye devam edin.

Havuçları kirden durulayın, cildi bir sebze soyucu ile çıkarın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kavrulan soğan ve etlere ekleyin. Brülör alevini azaltın ve 5-7 dakika kısık ateşte soteleyin.

Tatmak için domates salçası ekleyin ve sıcak suya dökün. Daha fazlasını istiyorsanız, su miktarını kendi takdirinize göre ayarlayın. lezzetli sos daha fazla dökün. Kaynamak. Defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık bir dakika kaynamaya bırakın.

Bir tencereye veya uygun bir tencereye aktarın. Örtün ve kısık ateşte 25-35 dakika pişirin. Bu sefer etin yumuşaması için gereklidir.

Et haşlanırken patatesleri hazırlayın. Soy, yumruları soğuk suda durulayın. Küçük parçalar halinde kesin. Bir kağıt havluyla kurulayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın. Hazırlanan patatesleri ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Yumuşayana kadar kızartmayın, hafifçe soteleyin. Parçaları her taraftan kahverengileştirmek için ara sıra karıştırın.

Birçok kişi patates kızartma işlemini atlar, bu biraz farklı bir tarif, bu şekilde de pişirebilirsiniz. Ve aynı zamanda lezzetli olacak. Bu durumda patatesler bir sonraki adımda biraz daha haşlanmalıdır.

Kızarmış patatesleri kazana veya tencereye ekleyin. Karıştırın, örtün ve patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika daha pişirin. Patatesler yumuşak olmalıdır. Tadın ve gerekirse ayarlayın, tuz ve baharat ekleyin.

Patatesli rozbif hazır. Bölünmüş kaselere dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Yaz aylarında yemeği çeşitlendirebilir, üzerine taze domates ve biber ekleyebilirsiniz.

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Başlamak için, taze dana bonfile soğuk akan su altında yıkar, kağıt mutfak havlularıyla kurutur, bir kesme tahtasına koyar ve keskin bir mutfak bıçağı kullanarak filmden, damarlardan ve ayrıca çok küçük kemiklerden kurtuluruz. genellikle kütük evinde kalır. Daha sonra eti 2 ila 3 santimetre arasında değişen küçük parçalar halinde doğrayın.

Daha sonra temiz bir bıçakla soğanları ve patatesleri soyun, tatlı biberi sapından çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri iyice durulayıp kurutup kesme tahtasına gönderiyoruz ve hazırlamaya devam ediyoruz. Patatesleri küpler, dilimler veya yaklaşık 3-3,5 santimetre büyüklüğünde serbest biçimli parçalar halinde doğrayın, ancak haşlanmış yemekleri seviyorsanız daha küçük yapabilirsiniz. Soğuk akan su dolu bir kaba atıyoruz ve koyulaşmaması için kullanana kadar orada bırakıyoruz.

Biberli soğan, küpler, şeritler, yarım halkalar veya 1 santimetre kalınlığında çeyrekler halinde doğranmış, bu kesimleri ayrı kaselere dağıtın, gerekli ürünlerin geri kalanını tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: dana rostoyu patatesle hazırlayın.


Orta ateşte derin bir tava veya kazan koyduk ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döktük. Birkaç dakika sonra, sığır parçalarını iyi ısıtılmış yağa batırın ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın. 5-7 dakika, bunun için bu bileşenin rengi parlak bordo kırmızısından griye dönüşecek. Sıvı kaybolur kaybolmaz kalan yağı ete ekleyin ve yaklaşık olarak pişirin. 10 dakika ahşap veya silikon bir mutfak spatulası ile sürekli gevşeterek hafif bir allık için.

Daha sonra üzerine soğanları ilave edin ve sebze şeffaflaşana kadar kavurun. 3-4 dakika.

Sonra tatlı biberleri atıyoruz, daha fazlası için her şeyi ocakta tutuyoruz. 2-3 dakika.

Bundan sonra, pişirme kabını öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve tuzla baharatlayın.

Et ve sebzeleri bir bardak arıtılmış su ile dökün, onlara salça gönderin ve karıştırın.

Daha sonra ısıyı en küçük ve orta bal seviyesine indirip aromalı karışımın üzerini bir kapakla kapatıp kaynatıyoruz. 20 dakika periyodik olarak gevşetme.

Doğru zamandan sonra, nem yaklaşık yarı yarıya buharlaşacaktır. Kazana 1/2 su bardağı arıtılmış su ekleyin ve doğranmış patatesleri oraya koyun.

Hala kapalı rosto pişirme 20 dakika... Sonra içine bir defne yaprağı koyuyoruz, hop-suneli ve haşlamaya devam ediyoruz. 10-12 dakika.

Ve şimdi zamanı geldi, patatesler hafifçe kaynadı, etler yumuşadı, her şeyin piştiği sıvı biraz kalın bir kıvam aldı, şimdi ocağı kapatıp iştah açıcı yemeğin en azından demlenmesine izin veriyoruz. 7-10 dakika.

Bundan sonra, rostoyu porsiyonlar halinde tabaklara koyuyoruz ve ev halkını ortaya çıkan mutfak şaheserini tatmaya davet ediyoruz!

Adım 3: Dana rostoyu patatesle servis edin.


Öğle veya kahvaltıda ikinci ana yemek olarak patatesli rosto sıcak servis edilir. Servis yapmadan önce biraz demlenmesine izin verilir, ardından porsiyonlu tabaklara dağıtılır, istenirse taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen veya yeşil soğan ile süslenir ve masaya konulur. Salata, turşu, turşu, ekşi krema veya ev yapımı krema bu nefis yemeği tamamlayabilir. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarifte belirtilen baharat seti, tüm malzemelerin tadını ideal olarak vurgular, ancak zorunlu değildir, herhangi bir baharatın yanı sıra sebze veya et yemeklerini, örneğin her türlü zemini baharatlamak için kullanılan kuru otları kullanın. biber, kekik, kimyon tohumu, zerdeçal ve diğerleri;

Çok sık olarak, ete soğan ile birlikte havuç eklenir ve verilen süre boyunca birlikte pişirilir ve ardından geri kalan malzemeler sırayla atılır;

Domates salçasına mükemmel bir alternatif, taze domateslerdir, ancak bundan önce 60 saniye kaynar suda haşlanmaları, soğutulmaları, sebzelerden soyulmaları ve püre haline gelene veya ince kıyılıncaya kadar bir karıştırıcıda doğranmış olmaları gerekir. Ayrıca, kızartmaya pişirme bitiminden 10-15 dakika önce taze domates eklenmelidir ve dilerseniz biraz taze ot ve bir presten sıkılmış birkaç diş sarımsak kazana gönderebilirsiniz;

Kızartma için sıklıkla bitkisel değil, hayvansal işlenmiş yağlar kullanılır.