Що приготувати на вечерю з гречки і м'яса. Гречка з овочами в духовці. Рецепт гречаної каші з тушонкою по-армійському

П Ользен зеленої гречкиі її переваги в порівнянні з традиційною обсмаженої крупою - доведений факт. Але багато початківці цінителі цього продукту виникає питання: як правильно готувати зелену гречку і які бувають страви з цієї крупи? Насправді варіантів приготування цього продукту багато. І якщо ви думаєте, що харчуватися зеленої грец нудно, ви сильно помиляєтеся! Використовуючи цей варіант крупи, можна влаштувати для себе справжній гастрономічний свято. І головне, після цього не буде мучити совість. Адже все піде на користь організму і допоможе зміцнити здоров'я!

Розглянемо існуючі способи приготування цінного продукту.

Адже від специфіки приготування залежать багато характеристик страви. У вас може вийти розсипчаста ніжна каша, м'яка густа крупа. Можна зробити мус, салат або мікс з овочами. Але якщо за основу ми беремо крупу, то саме цей продукт повинен бути приготований на вищому рівні. Тоді вдасться надати кулінарної композиції саме ті смакові відтінки, які обдарують учасників застілля чудовими враженнями.

Способів приготування гречки зеленого кольору відомо кілька. Наприклад, крупу можна зварити, а можна і приготувати з зерен зеленої гречки страви без термічної обробки. Всі засоби хороші. А вибирати слід у відповідності зі своїми смаковими уподобаннями.

Варто відзначити, що велика частина людей вважає за краще все ж відвареної варіант крупи. І це не так погано. Якщо знати, як варити зелену гречку, то цілком реально створити смачна страва, Без втрати корисних якостей крупи.

Як варити зелену гречку правильно

Отже, щоб приготувати зелену крупу гречки традиційним способом, необхідно взяти потрібну кількістьсуспензії, добре промити її під проточною водою. Потім потрібно насипати крупу в вогнетривку ємність і залити водою так, щоб поверхня продукту прикривалася рідиною на 2 см вище. Можна дати крупі набрякнути. Для цього слід залишити гречку в воді хвилин на 10-15. Потім каструльку потрібно поставити на повільний вогонь, не накриваючи кришкою, довести до готовності. Ви запитаєте, скільки варити зелену гречку? І будете праві! Справа в тому, що від часу термічної дії безпосередньо залежить рівень збереження вітамінів в крупі. Та й консистенція готового блюда безпосередньо пов'язана з часом варіння. Не потрібно розварювати крупу занадто сильно. Від цього смачніше вона не стає! Досить 15 хвилин варіння на повільному вогні, щоб отримати смачну гречку.

Як зварити зелену гречку розсипчастою консистенції

Багато людей не вміють готувати гречану кашурозсипчастої консистенції. Але це зовсім не складно! Щоб крупа не розварилася сильно і при цьому стала м'якою і приємною на смак в результаті варіння, потрібно дотримуватися трьох простих правил:

1. Промити до прозорої води.Промивати крупу потрібно ретельно. Коли, зливаючи воду, не знайдете каламуті, можете вважати, що промивка здійснена якісно.
2. Налити потрібну кількість води.Води не повинно бути більше, ніж рекомендується, т. Е. Додайте рідини вище рівня крупи на 2 см і ні грама більше.
3. Не турбувати і варити протягом 15 хвилин.Не треба часто перемішувати кашу. Варити треба на повільному вогні, і тоді крупа не пригорить. 15 хвилин достатньо для приготування гречки і мало для того, щоб продукт почав підгоряти.

Якщо скористатися вищеописаними радами, можна отримати прекрасну розсипчасту гречку. Її не потрібно доповнювати жирами або підсолювати, злагодити. Все це шкідливі добавки. Додайте до страви свіжі овочі, ягоди, фрукти, мед. Ви отримаєте цінний продукт чудового смаку і якості!

Як приготувати зелену гречку без варіння

справжні цінителі здорового харчуваннястверджують, що кращий варіантприготування зеленої гречки не припускав термічного впливу. Найкраще готувати таку крупу без варіння. І повірте, як тільки ви освоїте методику приготування крупи без варіння, ви запитаєте, чи можна варити зелену гречку взагалі? Адже і без варіння виходить приголомшливо смачна, насичена всіма корисними якостями, Крупа. Так навіщо тоді її варити?

Розглянемо методи приготування гречки без варіння.

Як заварювати зелену гречку

Зелена гречка приготування передбачає різний. Якщо ми хочемо отримати смачну крупу без варіння, але ще не готові вживати сиру кашу, Ми можемо скористатися хитрим способом заварювання. Щоб заварити зерна, їх треба взяти в необхідній кількості і промити під проточною водою. Потім холодну воду ми залишаємо в ємності з крупою хвилин на 20-30. Потрібно дати зернятка разбухнуть. Після потрібного часу, воду зливаємо. До цього часу треба підготувати окріп. У ємність з крупою акуратно вливаємо кип'ячену гарячу воду. Води треба налити стільки, щоб вона лише злегка закрила поверхню твердої суспензії. Посуд з залитої окропом крупою треба щільно накрити кришкою і залишити настоюватися хвилин на п'ятнадцять. Через 15 хвилин заберіть кришку. Перед вами буде готова розсипчаста і м'яка гречка. Додайте до неї будь-які інгредієнти і їжте на здоров'я!

Варена зелена гречка - це добре! Заварена крупа - це теж смачно. Але якщо ви хочете слідувати всім правилам здорового харчування, спробуйте приготувати гречку зеленого кольору без термічної обробки. Тоді ви оціните глибину відтінку смаку. А адже зелена гречка смак має специфічний, ніжний, дуже м'який і насичений. Спробувавши страви, приготовані на основі сирої крупи, ви ніколи не захочете повертатися до відвареної грече.

способи приготування

замочування

Беремо потрібну кількість гречаної суспензії, промиваємо. Потім укладаємо крупу в ємність, виконану з екологічно чистого пластика. Заливаємо очищеною водою так, щоб поверхня була прикрита на 1-1,5 см. Накриваємо ємність кришкою. Так наша крупа буде стояти не менше 5-6 годин. Ідеальний час замочування продукту - 12 годин. Рекомендується ставити гречку на ніч. Тоді до ранку у вас буде свіжий, ніжний, готовий до вживання продукт.

мус

Отримавши готову до вживання замоченную або відварену, заварену крупу, її можна перетворити в м'яку однорідну пасту - мус. Для цього знадобиться блендер. Готову крупу потрібно помістити в чашу для перемелювання і протягом 4-5 хвилин збити. Мус можна подавати з ягодами, овочами, травами. цей цікавий спосібприготування змінює консистенцію крупи і перетворює її в незвичне, але дуже смачна страва. Таким способом можна готувати різні паштети, основою яких буде гречка.

пророщування

Дуже цінна в здоровому харчуванні пророщена гречка. Для того щоб проростити зерна, потрібно взяти необхідну вам кількість, добре промити. Промиті зернятка слід помістити в ємність для пророщування. Є спеціальні ємності, але можна обійтися і звичайною варіацією посуду, виготовленої з харчового пластику. Зерна промиті укладаються в розсип і нічим не накриваються. Через 8-9 годин з'являться перші паростки. Таку крупу можна додати в якості основи в салат або є як самостійне блюдо, прикрасивши овочами, травами, фруктами, ягодами.

Борошно із зеленої гречки

Добірне гречане зерно можна змолоти в борошно. Це цілком здійсненно в домашніх умовах. Потрібно взяти блендер або комбайн з відповідною функцією і перемолоти гречку до стану борошна. Цей продукт можна використовувати для приготування дієтичної випічки або інших кулінарних витворів.

Як приготувати зелену гречку для схуднення

Якщо ви вирішили скинути кілька зайвих кілограмів і вибрали для цієї мети принципи здорового харчування, ви на вірному шляху! Зелена «жива» гречка - це продукт, який наситить організм вітамінами і корисними мікроелементами і при цьому не відкладеться на талії у вигляді зайвих кілограмів! Для дієти слід вибрати нетермічний спосіб приготування крупи. Пророщена гречка або замочений стане відмінною основою для дієтичних страв. Зробіть салат або кашу з овочами. Ви точно отримаєте смачний обіді вечерю.

Як приготувати гречку на сніданок

Розглянемо пару варіантів простих у приготуванні варіантів страв із зеленої гречки для сніданку.

Фруктово-ягідний мікс з грец

Для створення смачного сніданкувізьміть:

• 3-4 столові ложки каші;
• 3-4 ягоди малини;
• 3-4 ягоди полуниці;
• 2 стиглих абрикоса;
• 2 вишні.

Крупу слід приготувати будь-яким зручним способом. До готової розсипчастої кашітреба додати ягоди і фрукти, нарізані шматочками. З вишні і абрикосів необхідно попередньо отримати кісточку. Якщо ви ласун і не готові миритися з дуже природним смаком страви, додайте до каші такий соус: змішайте 1 чайну ложку натурального квіткового меду з 2 чайними ложками натурального гранатового соку і краплею соку лимона. Цей соус додасть пікантності страві і розбавить нудьгу одноманітності.

Мус «Зарядка»

Для приготування цього мусу вам потрібно взяти:

• 2-3 столові ложки гречки зеленої промитої;
• 1 чайну ложку лимонного соку;
• ½ м'якоті банана;
• ½ м'якоті ківі.
• Терта суспензія горіхів (будь-яких).

Гречку слід приготувати без варіння. Потім м'яку крупу і інші компоненти (крім горіхів) треба помістити в чашу блендера і приготувати мус. Готовий мус розлити по порційних келихах і прикрасити горіховою крихтою.

Ранкова казка (каша)

Для приготування страви знадобиться:

• 3-4 ст. л. гречки зеленої;
• 2-3 кураги;
• 1 штучка чорносливу;
• Жменька горіхів будь-якого виду;
• Мед квітковий натуральний - 1 ч. Л.

Гречку проростити. Готовий продуктприкрасити нарізаними сухофруктами, присмачити медом і посипати дрібно натертими горіхами.

Смачного!

З чим можна приготувати зелену гречку

Створювати страви з цього виду здорової і натуральної крупи легко! Головне, дотримуватися правил приготування такого продукту. Але щоб страви виходили дійсно смачними, необхідно вибирати вірні поєднання. Розглянемо, з чим же поєднується необроблена «жива» гречка.

• фрукти;
• ягоди;
• сухофрукти;
• горіхи;
• мюслі;
• йогурти натуральні;
• свіжовіджаті соки;
• цедра цитрусових плодів;
• пряні трави і спеції.

Ви можете додавати що завгодно. Але пам'ятайте, здорова їжа не терпить шкідливих добавок. Застосовуючи цукор, сіль, жири при приготуванні «живий» гречаної крупи, ви вбиваєте всю задумку і природну унікальність продукту. Тому намагайтеся вибирати тільки корисні поєднанняі свіжі продукти, подаровані нам самою природою. Будьте здорові і приємного вам апетиту!

Привіт всім любителям здорового способужиття! Сьогодні обговорюємо ідеальний спосіб приготування гречки - замочування в холодній воді.

Чому ідеальний? Та тому, що при такому приготуванні гречки ви зберігаєте здоров'я, енергоносії і особистий час. А смак отриманої гречаної каші нічим не відрізняється від каші, яку варили. Перевірено на собі!

Смачна гречана каша, отримана методом замочування в холодній воді

Теорію про приготування каш замочуванням (без застосування кип'ятіння і навіть гарячої води) я знала давно, пости на цю тему часто миготять в соціальних мережах. Але спробувати якось не доводилося. Навіть не знаю, чому ...

А недавно написала мені листа постійна читачка - моя подруга з Дніпропетровська Валентина шила (майстерна майстриня і блогер, про яку я писала в статті). І поділилася особистим позитивним досвідом. Розповідь Валентини спонукав мене поставити експеримент і зробити фотозвіт для вас.

Звичайна гречка і сира вода. Все підготовлено до замочуванню.

Отже, все до смішного просто. Беремо трохи гречаної крупи (краще, але у мене в наявності була тільки коричнева) і вдвічі більшу кількість води. Об'єднуємо все в одній посудині.

Я готувала одну порцію (тільки для себе), тому що не була впевнена, чи сподобається чоловікові каша, отримана без варіння. Забігаючи вперед скажу, що в результаті "умялі" ми цю гречку удвох: по-перше вийшло смачно, по-друге, я трохи не розрахувала і отримала на виході більше, ніж одну порцію.

Гречка залита холодною водою. Процес пішов!

Отже. Крупу заливаємо холодною водою (я використовую чисту некип'ячену воду зі свердловини). Прикриваємо кришкою (тарілочкою). І що далі робимо? Правильно, займаємося іншими справами!

Вже через дві-три години крупа виглядає набряклою і практично готовою. У мисочці ще присутній, але "готовність" вже близько.

Минуло три години. Наша "холодна" каша близька до готовності.

Я наливала воду "на око", що не отмеряя, тому трохи не розрахувала. Коли ще через пару годин, спробувавши, зрозуміла, що гречка готова, просто злила зайве. вийшла смачна каша. Спробуйте!

Минуло ще дві години. Можна їсти!

Наостанок ще кілька моментів.

1. Каші, так само як і будь-які інші страви, приготовані з натуральних, живих вихідних продуктів без термообробки, є не тільки здоровою їжею для людини, але і свого роду ліками. Вони оздоровлюють і омолоджують організм. У цьому світлі хорошим вихідним сировиною можна вважати зелену (несмажених) гречку. Коричнева (обсмажена) - вже не те ... 🙂 Висновок: дружимо з зеленою гречкою!
2. Гречана каша, отримана шляхом холодного замочування, на смак нічим не відрізняється від каш, які були зварені або запарити окропом. Єдина відмінність - вона виходить кімнатної температури, Що природно. 🙂 Ми їмо прямо так. Якщо ви любите вживати гарячу - розігрійте прийнятним для вас способом.
3. Готується така каша довше, ніж при варінні або запарюванні. Даний "недолік" з лишком компенсується тим, що ваші трудовитрати мінімальні. 🙂
4. Про сіль і масло. Я не солю і, а ви при бажанні присолите на будь-якому етапі і взагалі додайте все, що побажаєте. Кожен - коваль!

Приємного апетиту вам і до нових зустрічей!

Новачків, які зацікавилися моїм блогом, а також всіх, кого цікавить: 1) як бути здоровим без ліків і лікарів, 2) як бути молодим без косметики, 3) як на постійній основі бути енергійним і щасливим, - запрошую підключатися до обговорень і підписуватися на оновлення блогу (а також на

Однією з найпопулярніших круп є гречана. Це прекрасний продукт для правильного харчування.

Універсальність полягає в тому, що вживати гречку можна як основне блюдо, граючи з смакової палітроюі додаючи до нього різні інгредієнти, так і в якості самобутнього продукту з метою схуднення або очищення організму. Звичайно, довгий час харчуватися тільки гречкою небажано, оскільки раціон людини повинен бути збалансованим.

Переваги і недоліки

Якщо звернути увагу на вартість круп, то можна сказати, що гречка коштує досить недешево, а розцінки на продукт мають певну динаміку. Проте купувати гречану крупуможна і потрібно, адже користь від неї дорожче будь-яких грошей.

Розглянемо переваги чудодійною крупи.

• Гречка багата різними мінеральними речовинами: фосфором, залізом, йодом, нікелем.
• Гречана крупа має позитивний ефект на обмінні процеси в організмі, регулює травлення, позбавляє від закрепів.
• Продукт здатний в деякій мірі компенсувати недолік білка (наприклад, при вегетаріанському типі харчування), а також позбавити організм від шлаків і токсинів.
• Продукт є чистим вуглеводом, але корисним, бистроусвояемим. З цим пов'язано почуття швидкого і довготривалого насичення навіть від малої кількості каші. Для людей з певними захворюваннями - наприклад, діабет, така крупа також має позитивний бонус - не дозволяє підвищуватися рівню цукру в крові.

Звичайно, у гречки є і протипоказання. Перше з них - особиста непереносимість білка. Найчастіше алергія виникає у дітей, проявляється вона сильним свербінням, розпухання шкірних покривів, висипом. Ще одна проблема - строгі гречані дієти, які недавно почали практикувати всі бажаючі скинути вагу. Користь незаперечна, проте, упевніться в своє здоров'я перед застосуванням.

особливості приготування

Класичний спосіб приготування гречки - варіння, але так при температурній обробці втрачаються корисні властивості крупи. Крім того, бувають ситуації, коли просто немає можливості традиційно приготувати кашу або коли просто не можна піддавати їжу термічній обробці- наприклад, в пост або при сироедческом типі харчування.

Гречку можна залити холодною водою або окропом і залишити на ніч. За ніч крупа розбухне і стане м'якою, готової до вживання. Важливо дотримуватися пропорції і не сильно заливати крупу водою, щоб вона не набула водянистий смак. цікавою ідеєюбуде заварити гречку в термосі. Ніч вона буде розбухати, а на ранок не доведеться готувати сніданок.

Переоцінити корисний вплив гречки на людський організм досить складно. Вона завжди вважалася однією з найбільш затребуваних і потрібних організму круп. Специфіка зростання даної культури дозволяє обійтися без використання отрутохімікатів, що робить її екологічно чистим продуктом. Існує безліч способів готування цієї крупи, проте, сучасні фахівці радять віддати перевагу гречці без варіння.

Перевагами такого методу приготування є:

• відсутність термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні вітаміниі мікроелементи, що містяться в сирій гречці;
• простий спосіб приготування, що не вимагає додаткових коштів і зусиль;
• можливість використовувати для схуднення - це засіб швидко і ефективно позбавить від зайвих кілограмів.

Приготування замоченої гречки не складе великих труднощів і не займе багато часу. Головне, в цьому процесі дотримуватися пропорцій і їсти кашу в день приготування. Існує два найбільш поширених методу готування гречаної каші без варіння. Вибір способу залежить від кількості вільного часу, наявного у господині.

рецепти

Щоб отримати корисну і смачну гречкубез варіння, необхідно взяти 1 склянку крупи і ретельно її промити (поки вода не буде чистою). Після цього слід залити гречку 1,5 літрами окропу. Через 2-3 години каша буде готова до вживання.

Недоліком такого методу є термічна обробка, яка сприяє втраті деяких корисних властивостей гречки. Окріп руйнує частину вітамінів і необхідних організму мікроелементів. Однак, і в такому вигляді вона зберігає безліч переваг в порівнянні з вареної кашею.

Блюдо рекомендується вживати відразу, не відкладаючи на потім. Це пов'язано з тим, що гречка без варіння швидко псується і втрачає свої властивості. Навіть холодильник не гарантує корисність каші при тривалому зберіганні. Тому слід відміряти потрібну кількість крупи на один день, а не готувати з запасом.

Є ще один рецепт, який теж дозволить зберегти потрібні елементи крупи.

Для приготування гречки без теплової обробки, потрібно всього два інгредієнти:

• гречана крупа;
• вода.

Інгредієнти беремо в тому ж складі, що і в попередньому рецепті.

Перед тим як приступити до готування, гречку потрібно промити під проточною водою. Потім необхідно закип'ятити воду і дати їй трохи охолонути, цією водою заливається крупа. У даного способу приготування є свої позитивні і негативні сторони. До позитивних відноситься те, що гречана крупа збереже всі свої корисні мікроелементи, які можуть пропасти в ході теплової обробки. До негативних відноситься тривалість готування.

Гречка вважається однією з найбільш корисних і ситних круп. Не дарма її прозвали «царицею круп», так як в ній містяться життєво необхідні вітаміни групи В: В2, В9, В1, а також Е і РР. Багато хто використовує гречку, щоб поправити своє здоров'я або для схуднення. Це прекрасна дієтична крупа, яка дарує відчуття насичення надовго. Як готувати і чим хороша і корисна гречка без варіння, розповімо далі.

Гречка неспроста піднімається в ціні і є однією з найдорожчих круп, так як про корисні властивостіцього продукту знає майже кожен. Користь від цієї крупи колосальна, так як в ній міститься величезний спектр мінералів, вітамінів, волокон, які активно і благотворно впливають на організм людини.

Основні переваги гречки:

• Гречка насичена найважливішими мінеральними речовинами: йод, залізо, фосфор, кобальт, нікель - і це ще не повний список мінералів, якими володіє представлена ​​крупа. Саме тому приготування гречки має бути в постійному меню кожної людини.
• Крупа багата трудноусваиваемой вуглеводами, які і дарують відчуття насичення надовго. Вуглеводи і клітковина не дозволяють підвищуватися рівню цукру в крові, тому дана крупа рекомендована діабетикам.
• Гречана культура благотворно впливає на обмінні процеси в організмі людини. Вона містить білки, амінокислоти і має баластні речовини, які не беруть участі в жірообразовательном процесі. Тому цей продукт актуальний для тих, що худнуть.
• Гречана крупа - лікувальна. Вона є прекрасним аналогом протеїну, коли м'ясо недозволено. Гречка легко засвоюється, виконує «чистить» функцію, позбавляючи людину від зашлакованості організму.

Висновок напрошується сам: гречана крупа повинна бути в раціоні кожної людини. Рецептів гречки безліч, але все більше людей вважають за краще споживати її без варіння. Чому не варто варити гречку і в чому відмінність від вареної крупи, читайте далі.

Гречка сама по собі досить чиста крупа. Її не обробляють хімікатами, адже гречана культура сильна і витісняє всі бур`яни. Тому готувати крупу можна і без варіння, не боячись за своє здоров'я. Чому віддають перевагу гречці без варіння:

• Всі «гігантського» масштабу корисні речовини зберігаються в свіжої, термічно необробленої гречці.
• Рецепт готування крупи без варіння елементарний і не вимагає ніяких зусиль.
• Неварёная гречка є своєрідним «двірником» для травної системи. Вона «вимітає» все токсини і залишки на стінках кишечника, очищаючи і тим самим омолоджуючи організм людини.
• Каша без варіння є відмінним способом скинути зайві кілограми швидше і ефективніше.

Рецепт досить-таки простий, головне дотримуватися пропорції і використовувати кашу в цей же день після приготування. Така каша може готуватися 2 різними способами, А не одним, як багато хто думає (залив і жди). Ні, все залежить від того, швидко вам треба кашу приготувати або у вас багато вільного часу.

Каша без варіння цим способом передбачає спочатку промити крупу до тих пір, поки вода не буде прозорою. Потім потрібно залити 1 стакан гречки 1,5 л окропу. Саме окропу. Такий спосіб швидше, каша розвариться через 2-3 години, і її можна буде сміливо вживати.

Єдиний мінус: при термічній обробці компоненти, «бояться» високих температур, втратять свої властивості, хоча корисність каші залишиться в перевазі однозначно. Таке блюдо слід з'їсти в той же день, не відкладаючи на завтра. Навіть холодильник не допоможе зберегти всі якості і корисність приготовленої вами каші. Визначте для себе, скільки в день вам потрібно гречаної каші. і готуйте «на сьогодні», а не на користь.

Обов'язково промиваємо крупу. Але в цьому способі кашу потрібно залити теплою, кип'яченою водою (тобто остудити після кип'ятіння). Плюс цього рецепта в тому, що гречку ви будете вживати з усім спектром корисних речовин, але мінус - в очікуванні. Таку кашу слід настояти не менш 6-9 годин. Різниця в часі велика. Безумовно, після 6 години «настою» можна споживати кашу, але вона буде не така м'яка і запашна.

Зазвичай такого роду рецепт готується з вечора перед сном. Залийте гречку водою, укутайте рушником або просто накрийте кришкою, і на ранок вас вже чекатиме здоровий і корисний сніданок.

Якщо ви вирішили схуднути, поправити здоров'я, очистити організм, то це теж можна робити смачно, адже приготувати гречану кашу простіше простого. Гречка в цьому плані ідеальний продукт. Каша без варіння є лікувальною й оздоровчою. Якщо правильно і в строк вживати гречку без варіння, то різниця в смаку з вареної кашеюбуде практично невідчутна.

Мене часто запитують, з чим краще поєднувати гречку, щоб їсти її було не нудно. Багато з дитинства пам'ятають рецепт гречаної каші з молоком, проте це далеко не найкраще поєднання. Зате гречка прекрасно поєднується з овочами і грибами, з зеленим і ріпчастою цибулею. І навіть з сухофруктами, якщо вам хочеться більш десертний варіант.

Життя на десять відсотків така, якою ми беремо її, і на дев'яносто - якою ми її робимо.

Хтось любить гречану кашу, хтось - ні. Хтось знає безліч рецептів приготування страв з гречки без м'яса, а хтось - ні. Вам набридла проста гречана каша? Рідні просять приготувати щось незвичайне? В такому випадку, гречка - справжня знахідка для вас! З цієї крупи можна приготувати різноманітні гарніри, запіканки, десерти і навіть перші страви. Так-так, з гречкою можна варити навіть супи! Причому за смаком вони нічим не поступаються тим, в рецепті яких використовувався м'ясний бульйон. Гречана крупа насичує наш організм вітамінами і мінералами. Вона прекрасно підходить для дієтичного та вегетаріанського харчування, дорослим і дітям.

Для ароматного грибного супу з гречки без м'яса ми використовуємо:

1. гриби сушені - 100 г;
2. картопля - 200 г (2-3 бульби);
3. цибуля ріпчаста - 50 г (1 невелика цибулина);
4. морква - 50 г (1 штука);
5. олія рафінована рослинна для обсмажування овочів;
6. приправи, сіль - за смаком.

Спосіб приготування супу без м'яса

Сушені гриби кілька разів промиваємо і замочуємо в теплій воді на 15-20 хвилин. Зливаємо рідину і заливаємо знову чисту воду, залишивши в ній гриби на 2 години.

Порада.Можна залишити промиті гриби замоченими на всю ніч. В цьому випадку настій перед використанням слід процідити через подвійний шар марлі. І, звичайно, для супу краще використовувати білі гриби.

Нарізаємо розмочені гриби невеликими шматочками і відварюємо в процеженном настої протягом 20-30 хвилин.

Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо кубиками або іншим звичним способом, промиваємо зайвий крохмаль і опускаємо в киплячий бульйон. Варимо після закипання 5-7 хвилин.

При необхідності перебираємо, а потім промиваємо гречану крупу в декількох водах.

Порада.Якщо ви хочете, щоб гречка зварилася швидше, промийте і попередньо замочіть її в чистій воді.

Висипаємо крупу в киплячий бульйон і варимо ще 10-15 хвилин.

Лук очищаємо і дрібно нарізаємо: півкільцями, кубиками або як вам зручно. Очищену моркву дрібно ріжемо або трьом на тертці з великими вічками.

Обсмажуємо нарізані овочі на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні близько 10 хвилин до м'якості.

Викладаємо піджарку в киплячий грибний бульйон, а потім варимо ще 10 хвилин.

Солимо суп і додаємо приправи за смаком.

Вимикаємо суп і залишаємо настоятися 10-15 хвилин.

Наливаємо в тарілку, додаємо нарубану зелень і сметану за смаком і пригощаємо рідних.

Порада.На наступний день настояний грибний супз гречкою стає ще смачніше.

Гречка з овочами в духовці

Більшість господинь подає гречану кашу на сніданок або як гарнір до м'яса. Але можна поступити більш оригінально і приготувати корисне і смачне блюдо - гречку з овочами, запечену в духовці. За цим рецептом виходить яскраве, ароматне і ситне блюдодля всієї сім'ї. Краще для готування використовувати крупу-ядриця, так як вона зберігає більше вітамінів і є більш корисною. Овочі можна взяти найрізноманітніші, заморожені або свіжі.

Щоб приготувати гречку в духовці ми будемо використовувати:

• крупа гречана - 200 г (1 склянка);
• овочевий відвар або вода - 500 мл (2 склянки);
• морква - 50 г (1 штука);
• солодкий болгарський перець- 100 г (1 штука);
• приправи, сіль, перець - за смаком;
• рафінована рослинна олія для обсмажування.

Час, необхідний для підготовки: 15-20 хвилин.

Час приготування: 40-50 хвилин.

Загальний час готування: 60-80 хвилин.

Кількість: 8-10 порцій.

Рецепт приготування корисного страви з гречки в духовці

• Гречану крупу перебираємо і промиваємо в кілька разів, міняючи воду.

Порада.Щоб отримати більш ароматне блюдо, перед приготуванням гречку слід обсмажити на сковороді на маленькому вогні 4-5 хвилинбез додавання масла, при цьому постійно помішуючи.

• Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими півкільцями або невеликими кубиками.
• Очищену моркву нарізаємо невеликими брусочками або натираємо на крупній тертці.
• Перець миємо, очищаємо від плодоніжки і нарізаємо кубиками.
• Сковороду розігріваємо з рослинним масломі обсмажуємо на ній моркву протягом 2-3 хвилин.
• Додаємо в сковороду нарізану цибулю і обсмажуємо ще 3-4 хвилини, Регулярно помішуючи.
• Останнім додаємо на сковороду нарізану болгарський перець і смажимо ще 2-3 хвилини.
• Дно і стінки ємності для запікання змащуємо маслом. На її дно викладаємо обсмажені овочі.
• Поверх овочів викладаємо шар промитої гречаної крупи. Розрівнюємо, солимо, додаємо приправи.
• Заливаємо суміш теплим овочевим відваромабо водою.

Порада.Для того, щоб блюдо з гречки вийшло розсипчастим, треба обов'язково дотримуватися співвідношення води і крупи. На одну частину гречки необхідно взяти дві частини рідини.

• Закриваємо форму кришкою або фольгою.

Порада.Якщо ви закрили форму фольгою, то зробіть зубочисткою або спицею кілька невеликих проколів для виходу гарячої пари.

• Розміщуємо ємність в духову шафу, розігрітий до 180-200 градусів, і запікаємо 45-50 хвилин.
• Готову гречку акуратно перемішуємо з овочами прямо в формі.
• Перед подачею на стіл розсипчасту і ароматну гречку можна посипати рубаною зеленню, додати соус.

Запіканка з гречки

Гречана крупа може бути не тільки гарніром, а й самостійною стравою. Ситна і ароматна запіканка урізноманітнює ваш стіл і вирішить питання: «Щоб приготувати на вечерю смачного і корисного?».

Для приготування в духовці ніжною запіканки із гречаної крупи ми використовуємо:

• варена гречка - 500 г (2 склянки);
• сир ( твердого сорту) - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 50 г (1 цибулина);
• вершки або молоко - 100 мл (1/2 склянки);
• яйце куряче - 2 штуки;
• зелень (петрушка, кріп) - 1 пучок;
• приправи, перець, сіль - за смаком;
• масло для змазування ємності.

Кількість: 9-10 порцій.

Спосіб приготування в духовці запіканки з гречки без м'яса

• Гречану крупу перебираємо, промиваємо і відварюємо до готовності.
• Дно і стінки форми для запікання змащуємо маслом.

Порада.Скористайтеся силіконової пензликом.

• Половину крупи викладаємо у форму, щоб вона закрила дно, і акуратно розрівнюємо.
• Половину сиру натираємо на крупній тертці і викладаємо рівним шаром на гречку.
• Цибулю чистимо і кришимо дрібними шматочками. Викладаємо поверх сиру шар цибулі, солимо, додаємо приправи і перець.
• Зелень миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо і викладаємо шаром поверх лука.
• Наступний шар - залишилася варена гречка. Акуратно викладаємо її і розрівнюємо.
• В окремому посуді перемішуємо яйця і молоко (або вершки).

Порада.Збивати яйця з молоком не обов'язково, досить просто перемішати.

• Виливаємо яєчно-молочну суміш поверх шару гречки.
• Сир, що також натираємо на крупній тертці і посипаємо їм верх майбутню запіканку.
• Ставимо ємність в розігріту духову шафу.
• Готуємо запіканку при температурі 200 градусів приблизно 20-25 хвилин, До тих пір, поки сирна скоринка не зарум'яниться.
• готову стравуподаємо до столу гарячим, полив соусом.

Незвичайне печиво з гречкою

Гречана крупа - дивовижний продукт. Крім перших і других страв з неї можна приготувати смачні десерти: Млинці, печиво, кекси, пироги. Приготуйте для ваших близьких і друзів незвичайне печиво з оригінальним смаком. Ці гречані кульки так і тануть у роті!

Для приготування печива нам знадобиться:

• гречана крупа (мука) - 200 г (1 склянка);
• пшеничне борошно - 200 г (1 склянка);
• масло вершкове - 150 г (2/3 пачки);
• цукровий пісок - 100 г (1/2 склянки);
• курячі яйця - 2 штуки;
• мед - 50 г (2 столові ложки);
• сода - 1/2 чайної ложки;
• ванілін - 1/3 чайної ложки.

Час для підготовки: 20 хвилин.

Час приготування: 30-40 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 15-20 порцій.

Рецепт приготування гречаних кульок

• Змішуємо в ємності пшеничну і гречану муку.

Порада.Якщо у вас немає гречаного борошна, то приготуйте її самі. Промийте крупу, обсмажте її на сковороді без масла 2-3 хвилиниі перемеліть в кавомолці. Готувати таку муку краще безпосередньо перед вживанням: так зберігається більше вітамінів.

• Додаємо в суміш цукор і попередньо розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо компоненти.
• Потім додаємо соду, мед, ванілін і яйця і ще раз перемішуємо.

Порада.Тісто не повинно липнути до рук. В іншому випадку додайте трохи пшеничного борошна.

• Скачує з тіста невеликі кульки. Їх розмір - з волоський горіх.
• Викладаємо заготовки на деко, застелене фольгою або папером для випічки.
• Розміщуємо деко в розігріту духовку і випікаємо печиво 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
• Подаємо ароматне гречане печиводо чаю, кави, какао, молоку.

Просто і корисний рецепт з гречки

Наступний рецепт з гречаної крупи дивує своєю простотою і користю. Готову страву має незвичайний колір і оригінальний смак: його можна подавати в гарячому вигляді як гарнір до м'яса, і в холодному, - як самостійне блюдо.

Для цього рецепта нам потрібно:

• гречана крупа - 200 г (1 склянка);
• буряк - 100 г (1 невелика);
• ріпчаста цибуля - 50 г (1 головка);
• часник - 2-3 часточки;
• рослинне масло для обсмажування;
• лимонний сік - 1 столова ложка;
• подрібнені волоські горіхи - 100 г;
• приправи за смаком.

Час для підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 20-30 хвилин.

Загальний час готування: 50-60 хвилин.

Кількість: 5-7 порцій.

Спосіб приготування:

• Відварюємо буряк до готовності. Якщо відварювали в шкірці, то необхідно почистити.

Порада.Для збереження більшої кількості вітамінів і мінералів буряк можна запекти в духовці прямо в шкірці.

1. Промиту гречку обсмажуємо на сухій сковороді 4-5 хвилин. Це додасть їй неповторний аромат і зробить розсипчастою при приготуванні.
2. Чистимо моркву і цибулю від шкірки.
3. Цибулю дрібно кришимо, а моркву натираємо на тертці. Пассируем овочі в сотейнику в невеликій кількості масла.
4. Викладаємо в ємність обсмажену гречану крупу. Доливаємо окріп в пропорції 1 частина гречки: 2 частини води.
5. Тушкуємо на маленькому вогні до готовності, не забуваючи помішувати.
6. Буряк трьом на дрібній тертці і викладаємо до гречки.
7. Блюдо солимо, перчимо, додаємо улюблені приправи, заправляємо лимонним сокомі ще тушкуємо 3-4 хвилини.
8. Заправляємо сметаною, зеленню, посипаємо подрібненими волоськими волоськими горіхамиі подаємо до столу.

Вишукане блюдо з гречки

Ще одне блюдо, приготоване з гречаної крупи, здивує навіть досвідчених господинь. Густий і ароматний соус прекрасно підкреслить смак основної страви.

Ми будемо використовувати:

• молоко - 500 мл (2 склянки);
• мука гречана - 50 г (1/2 склянки);
• масло вершкове - 50 г (1/4 пачки);
• сир Чеддер - 50 г;
• сир Пармезан - 50 г.

Час для підготовки: 10 хвилин.

Час приготування: 10-15 хвилин.

Загальний час готування: 20-25 хвилин.

Кількість: 4-5 порцій.

Рецепт приготування сирно-гречаного соусу

• У великому посуді розм'якшує вершкове масло, залишивши його на 2-3 години в теплі або підігрів на водяній бані.
• Додаємо в ємність гречане борошно і тепле, але не гаряче, молоко.

Порада.Гречану муку можна придбати в магазині, а можна приготувати самому, перемолу в кавомолці крупу.

• Сири натираємо на тертці.

Порада.Розмір терки не має значення.

• Розміщуємо суміш на плиту і, постійно помішуючи, нагріваємо її на маленькому вогні.

Порада.Помішувати треба завжди, щоб суміш не підгоріла.

• Коли соус почне загусати, додаємо в нього натерті сири, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
• Подаємо соус до м'яса або курки.

Ви можете готувати по відео: