Меню
Безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Консерви з огірків/ Рецепт запіканки з гречки та з майонезом. Рецепти запіканок із гречкою. Смачне з куркою

Рецепт запіканки з гречки та з майонезом. Рецепти запіканок із гречкою. Смачне з куркою

Гречана запіканка – це чудова ідея порадувати своїх близьких смачною стравою, тим більше, що вона готується швидко і просто. Гречка може йти у поєднанні з будь-якими продуктами, м'ясом, овочами та навіть солодкими інгредієнтами, тому кожен кулінар може взяти на замітку один із представлених нижче рецептів.

Простий рецепт запіканки з гречки

Простий рецепт полягає в тому, що сама страва не міститиме великої кількостіскладових, знадобиться лише таке:

Час приготування – 1 год, не більше. У 100 гр гречаної запіканки утримуватиметься близько 116 ккал.

Як приготувати цю страву:

  1. Гречку добре промити у воді, потім поставити варитись до повної готовності;
  2. Поки вариться гречана крупа, необхідно почистити і дрібно нашаткувати цибулю, пасерувати її до золотистого відтінку на невеликій кількості вершкового масла;
  3. В окрему миску вибити яйця, влити до них вершки, все добре перемішати, потім додати рубану зелень, сіль, перець і знову все вимішати;
  4. Змішати разом гречку, яєчно-вершковий соус та цибулю;
  5. Духовку розігріти до 180°, а майбутню запіканку помістити у спеціальну форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом;
  6. Випікається запіканка приблизно 30 хв.

Запіканка з гречки з фаршем у духовці

Цей рецепт прийшов до нас зі Словенії, де досвідчені кулінарипригощають своїх гостей знаменитою гречаною запіканкою з фаршем та грибами. Не дивно, що в Росії цей рецепт прийняли на «ура», адже гречка тут – це один із найбільш уживаних продуктів. Що знадобиться для такої страви:

Потрібні інгредієнти Кількість
Крупа гречана 350 гр
Печериці 200 гр
Вершкове масло 75 гр (50 гр – для блюда, 25 гр – для змащування форми)
Олія соняшникова 3 ст.
Цибулина 1 шт
Фарш із яловичини 200 гр
Томат 1 шт
Часник 2 часточки
Петрушка 1 пучок
Куряче яйце 1 шт
Сметана 200 гр
Сіль перець За смаком

Приблизний час приготування такої запіканки – 1 год. і 10 хв. У 100 г страви міститься 307 ккал.

Як приготувати запіканку з гречки та фаршу:

  1. Гречку необхідно добре вимити, залити водою і відварити на повільному вогні;
  2. Поки готується гречка, необхідно зайнятися грибами: почистити їх, нарізати невеликими кубиками, обсмажити на вершковому маслі;
  3. Почистити цибулину та дрібно її порізати;
  4. У розігріту сковорідку влити олію, обсмажити на ній цибулю, потім додати фарш, посолити, поперчити його, перемішати і готувати кілька хвилин;
  5. Томат необхідно перетерти на тертці;
  6. Влити у фарш трохи води, згасити ще кілька хвилин;
  7. Всипати до фаршу цибулю, гриби, додати томатне пюре, пропущений через прес часник, перемішати, гасити 3 хв і прибрати з вогню;
  8. Підготувати форму для випікання (змастити її олією) і розігріти духовку до 200°;
  9. У форму рівномірним шаром викласти половину гречки, потім шаром помістити м'ясо і гриби, зверху накрити гречкою, що залишилася;
  10. Вибити в окрему миску яйця, додати до них сметану, обидва продукти добре збовтати і отриманою масою полити запіканку;
  11. Випікається запіканка близько 30 хв., після чого її можна подавати на стіл.

Порада: ця страва чудово піде з салатом зі свіжих овочів. Традиційно так і подається така запіканка.

Запіканка з гречки з куркою та овочами

Гречка, приготовлена ​​з куркою та овочами, - це чудовий варіант для тих, хто дбає про свою вагу. Гаряча запіканка стане повноцінним обідом, а холодну можна використовувати як закуску. Готується вона просто, і тут знадобляться такі інгредієнти:

Час приготування страви становитиме 1 год 40 хв. Калорійність 100 гр цієї запіканки – 105 ккал.

Покроковий рецепт приготування:


Порада: в даному рецептіможна використовувати будь-які овочі. Якщо вони заморожені, їх необхідно розморозити, інакше страва вийде трохи сухою.

Солодка сирна запіканка з гречкою в духовці

Такий рецепт буде відмінними ласощами не тільки для дітей, але і для їх мама, які дотримуються дієти і вважають калорії. Тут знадобиться таке:

Готується така страва близько 50 хв. У 100 гр утримуватиметься 180 ккал.

Приготувати страву покроково:

  1. Гречну крупу необхідно промити, потім відварити до готовності;
  2. Поки готується гречка, необхідно змішати в окремому посуді сир, цукор та яйце;
  3. До отриманої сирної маси додати масло і гречку, що охолола, все перемішати за допомогою блендера;
  4. Деко змастити рослинним маслом, потім помістити в нього отриману гречану суміш;
  5. Випікати блюдо в попередньо розігрітій духовці протягом 30 хв (при температурі 200° максимум);
  6. Дати запіканці трохи охолонути, потім подавати на стіл.

Порада: при використанні блендера необхідно стежити за тим, щоб каша не перетворилася на однорідну суміш, інакше страва втратить свою привабливість та ніжний смак.

Солодка запіканка з сиру, гречки та фруктів у мультиварці

За наявності такого корисного на кухні пристосування, як мультиварка, кожна господиня має можливість готувати корисні та смачні страви, у тому числі й запіканка. Наприклад, можна спекти смачну гречану запіканку з сиром та сухофруктами, де важливими інгредієнтами виступлять такі:

Передбачуваний час приготування – 2 год. Калорійність на 100 гр становитиме 150 ккал.

Поетапне приготування:

  1. Для початку необхідно відварити гречану кашу;
  2. Поки готується гречка, можна промити сухофрукти;
  3. Потім необхідно помістити в чашу блендера гречку, сир, обидва інгредієнти збити на мінімальній швидкості;
  4. Відкласти гречану масу, помістити в чашу блендера сметану, цукор та яйця, збивати суміш доти, доки цукор повністю не розчиниться у сметані;
  5. Солодку сметану влити до гречаної маси, всипати готові сухофрукти, все ретельно перемішати;
  6. Чашу мультиварки змастити вершковим маслом та ввести в неї майбутню запіканку, поставити апарат у режим випічки та готувати страву не менше 60 хв;
  7. Через зазначений час перевернути запіканку, поставити режим запікання на 30 хв;
  8. Готову запіканку із гречки можна подавати на стіл.

Порада: якщо у блюді використовується родзинки, то його попередньо необхідно потримати в окропі, але не більше 20 хв, інакше він може закиснути. Також цю страву можна подавати із питним йогуртом.

Смачного!

Запіканка з гречки буде чудовим сніданком чи вечерею. Це корисне і смачна страваздорового харчування!

  • яйця - 2 шт
  • сметана - 200 гр
  • крупа гречана - 1 склянка
  • відварене куряче м'ясо - 300 гр
  • сир - 150 гр
  • цибуля - 150 гр
  • сіль перець
  • олія для смаження

Гречну крупу добре промити, залити невеликою кількістю холодної води, посолити. Зварити розсипчасту кашута охолодити.

Натертий на великій терці сир і поділити на три частини.

Цибулю дрібно нарізати, на олії обсмажити до прозорості.

Додати розділене на волокна куряче м'ясо, обсмажити із цибулею.

Додати сіль, перець, 2 столові ложки сметани, перемішати та прибрати з вогню.

Форму змастити, викласти в неї ½ частини гречаної каші. Верх гречки посипати 1 частиною тертого сиру.

Потім рівним шаром викласти обсмажену цибулю з куркою. Знову 1 частина сиру зверху.

Після гречку, що залишилася, розрівняти.

Приготувати заливку: збити яйця з|із| доданою дрібкою солі, влити сметану і ретельно перемішати. Полити заливкою шари запіканки. І посипати 3 частинами сиру.

Запекти в духовці при 180 градусах близько півгодини (до утворення рум'яної скоринки).

Рецепт 2: запіканка з гречаної каші (з фото покроково)

  • яйце - 2 шт
  • крупа гречана - 350 гр
  • зелень - за смаком
  • суміш трав - 1 ст.
  • сир - за смаком
  • борошно - 4 ст.л.
  • майонез – 2 ст.л.
  • сметана – 1 ст.л.
  • цибуля - 1 шт

Для початку промийте гречку і, якщо необхідно, переберіть. Відваріть до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

Викиньте гречку на друшляк і трохи просушіть на повітрі. Після перекладіть гречану кашу в миску і вбийте туди одне куряче яйцеі плюс до нього ще один білок (разом два білки та один жовток). Другий жовток збийте з сіллю та перцем і відкладіть у холодильник, нехай він там трохи загусне.

Змішайте домашній кислий майонез із дуже жирною магазинною або домашньою сметаною. Якщо майонез у вас магазинний, просто додайте до суміші одну чайну ложку лимонного соку.

Цибулю наріжте великими кільцями і замаринуйте на півгодини в лимонному соку, розведеному водою в холодильнику. Після цього обсмажте цибулю на повільному вогні до напівготовності. Він повинен залишатися трохи хрумким. Перекладіть його до гречки з яйцем.

Часник очистіть і наріжте ножем на великі, але й не надто дрібні шматочки.

Викладіть цибулю та часник у гречку і все це добре перемішайте. Тепер можна спробувати та посолити за смаком. Також додайте червоний і чорний перці, чайну ложку перетертих у руці трав (базилик, чебрець, кріп, петрушка, орегано). Якщо ви любите і нормально ставитеся до зелені, то порубайте свіжі кріп і зелену цибулю, залийте їх на десять хвилин лимонним сокомі разом із ним перекладіть у майбутню запіканку. Вимочувати в лимоні потрібно для того, щоб вони встигли після приготуватись у блюді. Останньою покладіть чотири столові ложки борошна, все це ретельно перемішайте ложкою.

Сковорідку або форму для запікання змастіть олією і сформуйте із суміші на ній круглої форми запіканку. Можете зробити її будь-якої висоти, при випіканні вона не розповзатиметься, а триматиме форму і їй не потрібно для цього спиратися на краї сковорідки. Згори змастіть її яєчним жовтком, який відклали та посипте тертим сиром. Випікайте близько години на середньому вогні. До появи щільної скоринки на поверхні.

В результаті запіканка вийде тверда зовні та ніжна всередині. Подавайте її гарячою як десерт. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт 3: гречана запіканка з фаршем

  • 1 ст. гречаної крупи;
  • 400-500 грн. м'ясного фаршу;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 3-4 шматочки білого хліба;
  • сіль та перець за смаком;
  • олія та манна крупадля змащення форми.

Зварити гречку. Для цього добре промити склянку гречки у воді, помістити гречку в каструлю і залити двома склянками води, посолити за смаком. Варити до готовності на середньому вогні. Коли гречка охолоне, додати два яйця і добре перемішати.

У готовий м'ясний фаршдодати сіль, перець, цибулю порізану кубиками та хліб, розмочений у воді або молоці (хліб залити водою на кілька хвилин, рукою віджати воду і помістити в м'ясний фарш).

Форму добре змастити вершковим маслом, а поверх нього потрусити манною крупою або сухарями. Зверху на все це викласти готову варену гречку із яйцем.

Наступним шаром викласти готовий м'ясний фарш. Якщо є бажання, можна потрусити потертим сиром чи зеленню.

Зверху форму закрити фольгою, щоб м'ясо не присохло.

Духовку встановлюємо на 200-220, ставимо нашу запіканку і стежимо, процес випікання займе 35-45 хвилин.

Готову запіканку витягнути з духовки, дати їй час охолонути і можна за допомогою лопатки акуратно відрізати шматочки і почати ласощі. Всім смачного!!!

Рецепт 4: гречана запіканка з грибами у духовці

  • вода - 750 мл
  • цибуля ріпчаста - 2 шт
  • перець чорний – 0,5 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • печериці свіжі - 300 гр
  • крупа гречана - 300 гр
  • масло вершкове - 3 ст.л.
  • сметана - 150 гр
  • сир твердий - 150 гр
  • яйце куряче - 2 шт

У ємність для запікання викласти 1/2 гречки і розрівняти.

Рецепт 5: сирно-гречана запіканка зі сметаною

  • 1 склянка гречаної крупи,
  • 200 г некислого сиру,
  • 0,5 склянки сметани в тісто
  • 1-2 ст. сметани для змащування,
  • 2 яйця, 1-2 ст. цукру,
  • 0,5 ч. л. солі

Готуємо гречану кашу: заливаємо в 1 склянку гречки 2 склянки окропу, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Вимикаємо вогонь і обгортаємо каструлю з гречкою на 20 – 30 хвилин, після чого каша готова до вживання.

У трохи остиглу гречану кашу кладемо сир, сметану, яйця, цукор і сіль і добре перемішуємо. Викладаємо цю масу у форму для запікання (у мене діаметром 20 см), змащуємо зверху сметаною і ставимо в духовку при 180С на 30-40 хвилин до легкого зарум'янювання.

Викладаємо цю масу у форму для запікання (у мене діаметром 20 см), змащуємо зверху сметаною і ставимо в духовку при 180С на 30-40 хвилин до легкої рум'янці.

В класичному варіантіпри подачі на стіл гарячу гречану запіканку слід полити розтопленим вершковим маслом, але це за бажанням. Гречана запіканка з сиром готова!

Рецепт 6: гречана запіканка з куркою (покрокові фото)

  • Філе курки – 800-900 Грам
  • Гречка - 2 склянки
  • Цибуля - 2 Штуки
  • Часник - 2 Зубчики
  • Тертий сир - 2 склянки
  • Вода - 2 склянки
  • Сметана - 220 Грам
  • Сіль, перець - За смаком

Гречку промити та укласти у форму.

Укласти шар цибулі.

Укласти шар часнику.

На підсолену цибулю укласти філе курки.

Посолити, поперчити. Намазати курку сметаною та залити водою.

Зверху укласти сир.

Запікати в духовці при 180 градусах за годину.

Рецепт 7: гречана запіканка з сиром у мультиварці

  • 1 склянка гречки
  • 500 г сиру
  • 3 курячі яйця
  • 4 столові ложки цукру
  • 50 г ізюму
  • 50 г вишні
  • 50 г вершкового масла

Спочатку треба відварити гречку. Для цього кілька разів промийте крупу, викладіть її в чашу мультиварки, додайте трохи солі та 2 склянки води. Виберіть у меню програму «Рис, Крупи». В інших моделях мультиварок вона може називатися «гречка» або якось інакше. Головне, що за допомогою цієї програми можна зварити розсипчасту кашу. Таймер встановіть на 25 хвилин.

Поки вариться каша, помийте та замочіть у теплій кип'яченій воді родзинки. У сир вбийте яйця та насипте цукор. Все ретельно розітріть.

З родзинок злийте воду і трохи просушіть. Якщо ви використовуєте не суху вишню, а варення, заздалегідь викладіть ягоди на ситечко, щоб з них трохи скла рідина. Додайте родзинки та вишню в сир і все перемішайте.

Коли пролунає сигнал мультиварки, дістаньте чашу і дайте каші трохи охолонути. Потім викладіть гречку до сиру і розмішайте.

Чашу мультиварки вимийте, витріть насухо і змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Викладіть гречано-сирну суміш у чашу, а зверху розкладіть невеликими шматочками масло, що залишилося. Виберіть у меню програму «Випічка» та встановіть таймер на 50 хвилин.

Після звукового сигналу дістаньте чашу з мультиварки і дайте запіканці трохи охолонути. Потім перекладіть її на блюдо за допомогою кошика-пароварки.

Подавати до столу запіканку краще у гарячому вигляді. За бажання верх запіканки змастіть сметаною і прикрасьте ягодами. Можете також сметану та варення подати окремо. Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 8: солодка гречана запіканка (з фото)

  • яйця - 2 шт
  • сметана - ½ склянки
  • гречана крупа - 200 гр
  • борошно - 50 гр
  • сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) - 200 гр
  • вершкове масло, панірувальні сухарі

Варимо розсипчасту гречану кашу: для цього беремо 1 міру крупи та 2,5 міри води.

В окремий посуд кладемо 1 яйце і збиваємо.

Додаємо сметану.

Сухофрукти миємо, запарюємо на 15-20 хвилин окропом, зливаємо воду і нарізаємо (родзинки кладемо повністю). Я брала вишні без кісточок. Кладемо в посудину і перемішуємо.

У посудину де в нас яйце додаємо гречану кашу, що остигнула, і перемішуємо добре.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, посипаємо панірувальними сухарями – викладаємо гречану масу. Верх запіканки розрівнюємо та змащуємо збитим яйцем.

Запікаємо в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200 С до рум'яної скоринки. Приблизно 10-15 хвилин. Смачного!

Рецепт 9: гречана запіканка з яблуками

  • крупа гречана - 1 чашка (250 мл)
  • сир (9%) - 200 гр
  • яйце куряче - 2 шт
  • сметана (25%) - 3 ст.
  • солодке яблуко - 2 шт
  • цукор – 1 ст.л.
  • родзинки - 70 гр
  • сік лимонний – 3 ч.л.
  • ванільний цукор - 10 гр
  • сіль - 0,5 ч.л.
  • масло вершкове - 50 гр
  • кориця

Обсмажену гречану крупухорошої якості перебрати від сміття, промити кілька разів холодною водою, залити окропом (1:2 - крупа/вода), додати приблизно половину чайної ложки солі (не бійтеся, готова запіканка не буде солоною) і поставити на повільний вогонь під закритою кришкою. Зварити кашу до готовності - на це піде хвилин 15. Олією кашу можна не заправляти.

Сир (домашній або покупний) краще взяти середньої вологості, з жирністю 9%. Занадто сухий сир погано з'єднається із гречкою. Але якщо у вас такий сир, то додайте 30-50 мл. сметани і перебийте в блендері – такий сир ідеально підійде для запіканки. Занадто вологий сир розчиниться в гречці, і не відчуватиметься у запіканці.

Сир можна перетерти крізь сито або перетворити його на пастоподібну масу в блендері.

Родзинки (світлі або темні) залити теплою кип'яченою водою і залишити осторонь на 15-20 хвилин. Вода за температурою повинна бути не вище 36-37 градусів (комфортна для шкіри температура), якщо вона буде занадто гарячою, наш родзинки стануть дуже м'якими і в запіканці не відчуватимуться. Воду із ізюму злити, а самі сухофрукти просушити на паперових рушниках.

Вершкове масло (або вершково-рослинна суміш) для запіканки обов'язково має бути кімнатної температури– так воно краще з'єднається з усіма інгредієнтами, тому потрібно заздалегідь дістати його з холодильника.


З простої гречаної каші можна приготувати оригінальна страва. Членам сім'ї більше сподобається запіканка з гречки, до якої додають фарш, філе птиці, кисломолочні продукти та фрукти. У такій "компанії" страва заграє зовсім по-іншому.
Секрет такого кулінарного дива дуже простий.

Серед найкорисніших круп гречка посідає одне з перших місць. Біологічні речовини, що містяться в цьому злаку, нормалізують роботу серцево-судинної системи, а також печінки.

Багатошаровість знову в моді

Звичайну запіканку з гречки з фаршем можна зробити з кількох ярусів. Таким чином, на стіл господиня подасть не першу страву, а симпатичний пиріг або тістечко. Якщо розрізати отримане частування на порційні шматочки, то вийде музейний експонат, гідний захоплення. Білий прошарок на мармуровому фоні заворожує і вводить в оману навіть найдосвідченіших гурманів. І тільки гілочка кропу тонко натякне йому, що це звичайний гарнір.
Отже, щоб приготувати таку апетитну запіканку з гречаної каші, потрібно:

  • зробити фарш, відварити крупу (1,5 склянки), а також помити/почистити овочі (цибуля, морква та гриби);
  • подрібнити цибулину (кільцями чи півкільцями) і смажити до того часу, доки зміниться відтінок;
  • висипати в сковорідку стружку моркви;
  • нарізати слайсами і додати до інших овочів,
    час приготування засмажки – трохи більше 7 хвилин;
  • готову кашу змішати з обсмаженими інгредієнтами, поперчивши та посоливши, а потім продовжувати гасити це ще 5 хв.;
  • викласти суміші в керамічну посуд для запікання;
  • зверху розподілити приготовлений фарш;
  • висипати гречку, що залишилася;
  • приготувати підливу, змішавши 200 г сметани, 100 г вершків та яйця (2 шт.), при цьому соус необхідно добре збити та приправити спеціями;
  • вилити підливу у форму із продуктами;
  • запіканку з гречки відправити до духовки на 40-45 хвилин.

При цьому духовка має бути розігріта до 180°. Її можна ввімкнути заздалегідь. А ось щоб кожен шар із вкладених продуктів достатньо просочився заливкою, сире блюдопроткнути у кількох місцях. Для цього кухарі використовують широкий ніж чи лопатку.


Для тих, хто сидить на дієті, краще використовувати куряче філечи яловичину. Якщо сім'я бажає насолодитися соковитим та поживним обідом, тоді слід віддати перевагу свинячій вирізці.

За бажання фарш можна окремо приготувати на сковороді. Перед цим необхідно нарізати дрібними шматочками цибулю, а також кілька зубків часнику та обсмажити. Коли овочі підрум'яняться, можна додавати мелене м'ясо. Після того як фарш стане розсипчастим, слід внести бульйон, томатний соус, зелень та інші спеції. П'ять хвилин кипіння та прошарок для гречаної запіканки готовий.
Далі йдуть ті самі технологічні процеси: формування шарів та просочення сметанним соусом. Варто врахувати, що свіжі тости у поєднанні з апельсиновим фрешем допоможуть оцінити весь смаковий блюдо.

Ласунам на замітку

З крупи можна отримати цілком гідне, а головне, солодке частування. В кулінарних книгахнаших бабусь загубився один рецепт запіканки з гречки, що готується з додаванням сиру. Якщо друзям не сказати, з чого зроблено незвичайний пиріг, то мало хто про це сам здогадається. Щоб приготувати такий дивовижний торт якнайкраще, господині потрібно:


Тепер акуратно змішати сир та м'якоть яблук. Інгредієнти необхідно ретельно перемішувати, щоб зрештою отримати однорідну масу. Далі господині слідує:


Сир слід вибирати не надто жирний. Бажано, щоб він був трохи вологий. Це надасть йому в'язкості. Якщо він сухий, то можна сміливо розвести 2-ма ст. л сметани.

Верхній шарзапіканки з гречки слід змастити вершковим маслом або просто покласти зверху кілька шматочків. Жир сприяє утворенню золотистої скоринки. Щоб цей незвичайний пиріг можна було легко вийняти з форми, на дно та по стінках застелити пергаментний папір. Деякі засипають її мукою, але це не обов'язково.

Кольорова ілюзія

Вибагливі домочадці із задоволенням змітають зі столу будь-які м'ясні страви. А ось на все інше в їхньому шлунку просто не залишається місця. Тому господиня стоїть перед вибором, викидати чи ні гарнір, що залишився після вечері. Вирішити проблему можна за дві секунди. Досить просто приготувати в духовці запіканку з гречкою, рецепти завжди знайдуться. Більш того, зовнішній виглядчастування вразить багатьох наповал. На строкатому фоні вишукано виділятиметься жовтий ( твердий сир), білий (молоко) та зелений (петрушка) кольори. Тому, закочуючи рукави, можна приступати до роботи. Спочатку слід зварити кашу та обсмажити цибулю. Далі необхідно діяти у такому порядку:


Замість одного виду сиру можна використати одразу три. У такому разі слід зупинити вибір на таких сортах, як фета, моцарелла та пармезан.

Подавати запіканку радять у теплому вигляді. Хоча багатьом подобається використовувати її як холодної закуски. До цієї дивовижної запіканки з гречки можна подати або тонко нарізаний бекон. У той же час салат з капусти та огірків – відмінне рішеннядля весняної трапези.

Відео-рецепт гречаної запіканки з куркою


На сьогоднішній день існує безліч різноманітних рецептів на будь-який смак. Але не всі знають, що багато смачних страв можна приготувати зі звичайної гречки. Котлети з гречки, запіканка з гречки, гречка з тушонкою, плов із гречки і це далеко не повний список. Пробуватимемо готувати?

Котлети із гречки: як приготувати?

Не багато хто знає, що готувати котлети з гречки можна в поєднанні з фаршем, картоплею, грибами та іншими продуктами. Але сьогодні хотілося б розповісти рецепт, як приготувати саме котлети із гречки (гречаники). Вони настільки смачні, що одразу можна і не зрозуміти, що вони приготовані із гречки.

Готувати гречані котлетидобре під час посту або . Приготувавши такі котлетки, ви отримаєте смачний, повноцінний, легка вечеря. Для приготування котлеток із гречки знадобиться:

  • 0,5 склянки гречаної крупи;
  • 1 склянка води;
  • 3 склянки борошна;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • Рослинна олія;
  • Сіль перець.

Котлети починаємо готувати з гречки. Спочатку її потрібно підготувати: перебрати, добре промити, залити водою, посолити і зварити до повного випаровування води.

Готову гречку, за бажанням, можна подрібнити у блендері. Цибулю очистити, нарізати (можна півкільцями), обсмажити на розпеченій сковороді з олією, потім додати в гречану кашу.

У гарячу гречану кашу з цибулею додаємо перець та борошно. Все добре перемішуємо і даємо трохи охолонути (хвилин 10).

Через цей час додаємо яйце і знову перемішуємо. Тепер починаємо формування котлет.

Сформовані котлетки можна обваляти в панірувальних сухаряхі смажити на олії з обох боків.

До гречаних котлет можна зробити підливу з цибулі, помідор, і моркви. Після того, як гречані котлети добре обсмажаться, їх можна ще трохи згасити з цією підливою і подавати з картопляним пюре.

Так само в котлети можна додавати фарш, смачно виходить зі змішаним (яловичина та свинина). Якщо ви хочете, щоб гречані котлети були без тваринної їжі, їх можна приготувати і з грибами.

Гечка відмінно поєднується з усіма продуктами, особливо м'ясом, грибами, печінкою, а також рибою. Хоча рецепту гречаних котлет з рибою як такого немає, але можна і трохи поекспериментувати.

Запіканка з гречки: рецепти приготування

Гречка дуже популярний і корисний продукт. Саме тому з неї готують все більше і більше смачних страв. Запіканка із гречки є однією з таких страв, яку можна приготувати із гречки. Запіканка може бути з різним набором інгредієнтів - солодка з горіхами та медом, з грибами, з куркою, з печінкою, з овочами і так далі.

Пропонуємо вашій увазі рецепт запіканки з гречки з грибами та куркою та десертну солодку запіканку з медом та бананом. Ці два рецепти підкорюють своєю простотою та одночасною вишуканістю.

Щоб приготувати на гарячу запіканку з гречки з грибами та куркою знадобиться:

  • 1,5 склянки крупи гречаної;
  • 2 склянки води;
  • 1 цибулина;
  • 100-150 грам грибів (можна печериць або білих);
  • 200 грам курячого філе;
  • 2 склянки сметани;
  • 2 яйця;
  • 200 г сиру;
  • Вершкове масло;
  • Сіль.

Гречку потрібно очистити від сміття та пилу, для цього перебираємо її та промиваємо водою. Чисту гречку потрібно трохи прожарити на сухій сковороді.

Воду доводимо до кипіння, солимо і засипаємо гречку, додаємо вершкове масло і варимо до випаровування води.

М'ясо помити, цибулю та гриби очистити, все нарізати. На сковороді обсмажити м'ясо, цибулю та гриби. Додати сметану (1 склянку), перець, сіль. Все разом згасити ще кілька хвилин.

У форму для запікання викласти половину гречки та посипати її половиною на тертого сиру. Наступним шаром викладаємо потушені у сметані гриби з куркою та цибулею. Потім знову посипаємо сиром і викладаємо решту гречки.

Дещо збиваємо сметану з яйцем і заливаємо зверху гречки. Посипаємо сиром і оправляємо в духовку. Готуємо 15-20 хвилин, до золотистої скоринки при 180 градусах.

Ось і все, найсмачніша запіканка з крицею та грибами готова, можна подавати до столу та їсти.

Пропонуємо ще один варіант приготування гречаної запіканки з грибами. Дивимося відео.

Наступний рецепт сподобається всім дітям, та й дорослим – гречана запіканка-десерт із медом та бананами. Для її приготування знадобиться:

  • 200 г відвареної гречки;
  • 1 яєчний білок;
  • 1 банан;
  • 1 столова ложка меду;
  • Трохи кориці.

Банан потрібно розім'яти, додати білок, мед та гречку. Все добре перемішати, додати дрібку кориці, знову ретельно перемішати.

Отриману суміш розкласти за великими формами для кексів. У розігріту до 180 градусів духовку помістити кекси на 20 хвилин.

Подавати таку гречану запіканку можна як у холодному, так і гарячому вигляді разом зі сметаною або рідким йогуртом.

Як варити гречку з тушонкою: простий та економний рецепт

Приготувати на обід смачну страву за короткий час дуже просто, якщо у вас є гречана крупа та тушонка. Далі ви дізнаєтеся, як варити гречку з тушонкою. Цю страву можна готувати як зі свинячою тушонкою, так і з яловичою.

Гречана каша з тушонкою - це ситна та дуже смачна їжа. До того ж це досить легка їжа, яка добре засвоюється організмом. Таку страву можна приготувати на обід, можна варити у поході та пригощати друзів. Виходить завжди так смачно, що у будь-якій ситуації всі залишаться задоволені.

Від вибору тушонки смак гречаної каші, звичайно ж, залежатиме. Зі свинячою тушонкою, каша виходить жирніша і розсипчаста, а з яловичою — м'якша, ніжніша і менш жирна.

Можна брати і курячу тушонку, більше дієтичний варіантприготування, але в такому поєднанні каша виходить злегка сухуватою.

Для приготування гречаної каші з тушонкою знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 г гречаної крупи;
  • 1баночка тушонки (0,5 літра);
  • 1 літр води;
  • Сіль.

Гречану крупу ретельно перебираємо, позбавляємося сміття та неочищених ядерців. Потім добре промиваємо крупу кілька разів водою.

У каструлю налити воду, поставити на вогонь. Коли вода закипить, посолити та засипати гречану крупу. Іноді помішуємо гречку.

Тушонку подрібнюємо (нарізаємо м'ясо шматочками або просто розминаємо вилкою), додаємо в гречану кашу хвилин за 10 до готовності. Все добре перемішуємо та варимо до повної готовності під кришкою.

Після того, як каша повністю готова, вимикаємо вогонь і залишаємо гречану кашу під кришкою ще хвилин на 10-15, можна додатково укутати каструлю рушником.

Подавати до столу можна прикрасивши гречану кашу з тушкованою зеленню.

Плов із гречки: як його готувати?

Переконання, що плов можна приготувати лише з рисом, хибне. Відмінний «плав» виходить і з гречки. Готується плов з гречки за таким же принципом, що і з рису, а виходить не менш смачно. Що ж пробуватимемо готувати.

Щоб приготувати плов із гречки знадобиться:

  • Свинина на ребрах або 2 стегенця курячих;
  • 500 г крупи гречаної;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 1 помідор;
  • Рослинна олія;
  • Сіль, спеції за смаком.

Спочатку готуємо гречку: перебираємо її та промиваємо водою. У казанок наливаємо олію і обсмажуємо там м'ясо.

Цибулю та моркву очищаємо, цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на великій тертці. Відправляємо моркву та цибулю в казанок. Обсмажуємо до прозорості цибулі.

Помідор теж натираємо на тертці та додаємо до вмісту казанка (можна дрібно нарізати). Вогонь прибираємо до мінімуму та смажимо ще кілька хвилин.

Солимо і додаємо спеції, ті ж, що й у звичайний плов (з рису). Обсмажені продукти заливаємо окропом (2 літри) і проварюємо хвилин 10-15.

Для незвичайно апетитного запаху в плов можна додавати різні спеції: перець (червоний і чорний), зіра, шафран, барбарис, лавровий лист тощо.

Засипаємо гречку, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо хвилин 20. Після того як плов звариться, даємо настоятися йому ще хвилин 15 укутаним.

Плов готовий до подачі на стіл.

Досвідчені кулінари радять готувати плов із жиром, щоб він виходив розсипчастий. Тому смачніше він виходить зі свинячими реберцями.

Правильно приготувавши гречаний плов, ви отримаєте дуже смачну страву, яка ще й готується зовсім недовго – лише 1 годину.

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь смачною їжею! Смачного!

Гречка це той продукт, який завжди є на кухні у господині. Крім того, цей продукт є дуже корисним. Але багатьом набридає звичайна гречана каша, хочеться якогось розмаїття. Як можна приготувати прості, але водночас смачні запіканки з використанням гречки?

Рецепт запіканки з гречки з фаршем та сиром

Її можна подати на додаток до будь-якої страви, але вона також може стати основою досить щільної вечері.

Для страви потрібно:

  • 2 склянки крупи гречаної (можна взяти недоїдену готову кашу);
  • 300 г свинячого фаршу;
  • морква;
  • 2 яйця;
  • склянка молока;
  • трохи сиру;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • щіпка улюблених спецій.

Готувати за цим рецептом дуже просто:

  1. Необхідно відварити до готовності гречку та викласти її у форму, в якій вона запікатиметься.
  2. Підсмажити на сковороді фарш із цибулею та спеціями, потім викласти його поверх гречки.
  3. У молоко додати яйця, масу, що вийшла, збити, посолити. Потім цим полити гречку з фаршем і залишити настоятися п'ять хвилин.
  4. Всю отриману суміш інгредієнтів перелити у форму та поставити в духовку на 15-20 хвилин при температурі від 180 до 200 градусів.

За кілька хвилин до готовності потрібно додати трішки тертого сиру на верх запіканки.

Рецепт гречаної запіканки з куркою у духовці

Для неї знадобиться:

  • 2 склянки гречки;
  • куряче м'ясо (бажано – грудка);
  • морква;
  • сметана (з жирністю 15%);
  • зелень;
  • майонез;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • трохи спецій.

Рецепт, за яким готується куряча запіканка:

  1. Спочатку потрібно зварити крупу, а потім укласти її у форму для запікання – це буде перший шар запіканки.
  2. Потім обсмажити до появи золотої скоринки моркву та цибулю, попередньо подрібнивши їх. Піджаркою, що вийшла, потрібно покрити весь перший шар запіканки.
  3. Замаринувати в спеціях, солі та майонезі куряче м'ясо, під маринадом воно має пробути щонайменше півгодини. Після чого його потрібно викласти третім шаром у форму.
  4. Зверху потрібно змастити запіканку соусом, отриманим зі сметани та майонезу, а потім посипати свіжою зеленню – наприклад, цибулею або петрушкою – та тертим сиром.
  5. Готується страва близько 35-40 хвилин у духовці, розігрітій до 180-200 градусів.

Страва виходить соковитим і дуже ситним.

Запіканка з гречки з грибами, фаршем та сиром

Щоб приготувати її, необхідно взяти:

  • 2 склянки гречки;
  • трохи фаршу – свинячого, курячого чи яловичого;
  • морква;
  • кілька печериць;
  • один великий болгарський перець;
  • 3 яйця;
  • трохи приправ.

Для приготування таких запіканок із овочами потрібно:

  1. Приготувати гречану кашу.
  2. Підготувати овочі – моркву та цибулю, – нарізавши їх на невеликі шматочки, а потім обсмажити на сковороді.
  3. Нарізати гриби та перець на кубики і обсмажити слідом за морквою та цибулею.
  4. Покласти все в одну каструлю - і гречку, і овочі, і печериці. Зверху посипати натертим сиром на тертці.
  5. Збити яйця з додаванням невеликої кількості солі, а потім додати масу в гречку з овочами і грибами.
  6. Перекласти всі інгредієнти у форму для запікання та відправити у духовку на 40 хвилин. Температура духовки може бути від 180 до 200 градусів.

Готувати запіканку можна і в мультиварці, тоді на це піде менше часу.

Гречка і гарбуз: рецепт найсмачнішої запіканки

Гарбуз – дуже корисний продукт. То чому б не приготувати запіканку з використанням гарбуза та гречаної крупи?

Для неї потрібно мати під рукою:

  • 300 г гарбуза;
  • склянку гречаної каші;
  • 2 яблука;
  • половину склянки ізюму;
  • жменя чорносливу;
  • трохи меду;
  • оливкова олія.

Щоб приготувати запіканку з гарбузом, потрібно:

  1. Нарізати на дрібні шматочки гарбуз та яблука, при цьому з гарбуза попередньо видалити все насіння.
  2. Отримані шматочки обсмажити на сковороді і згасити з оливковою олією.
  3. Гречку необхідно зварити, а потім включити до неї решту інгредієнтів, у тому числі тушковані яблука і гарбуз.
  4. Покласти масу, що вийшла, у форму для запікання і поставити в духовку на 20 хвилин. Вона має готуватися при температурі 180 градусів.

Приготувати подібну запіканку можна і з яйцем і борошном, тоді вона вийде поживнішою. Завдяки гарбузу та меду колір страви буде золотистим.

Запіканка з овочами та гречею: покроковий рецепт

Щоб зробити її, потрібно заздалегідь купити:

  • гречану крупу;
  • вершкове масло;
  • морква;
  • гарбуз;
  • солодкий перець;
  • кабачок;
  • сіль;
  • спеції (коріандр).

Приготування ділиться на кілька етапів:

  1. Спочатку потрібно відварити гречку.
  2. Потім овочі нарізають (кабачок та цибулю) і натирають на тертці (морква, перець) і обсмажують на сковороді на розтопленій вершковій олії. Коли вони злегка підрум'яняться, можна додати до них нарізаний на великі шматочки гарбуз. Сюди додають спеції.
  3. Форму для випікання добре промазати розтопленим вершковим маслом та покласти в неї спочатку гречку, а поверх – овочі та гарбуз. Зверху посипати сиром.
  4. Готується овочева запіканказа температури 180 градусів протягом 30 хвилин.

Сирна запіканка з гречкою

Запіканка з гречки з сиром, напевно, сподобається всім, навіть юним гурманам, які вибагливі в їжі.

Щоб приготувати такий частування, треба взяти:

  • 1-2 склянки гречки;
  • 200 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. густої жирної сметани;
  • 3 ст. л. цукру;
  • півсклянки ізюму;
  • сіль.

Процес готування нескладний:

  1. Насамперед треба наповнити водою каструлю і відварити до готовності гречку.
  2. Сир розім'яти за допомогою сита або вилки, можна також використовувати толкушку для пюре.
  3. У сир потрібно додати сметану. Слід враховувати, що суші сир, тим більше сметанипотрібно в нього покласти. У середньому це три столові ложки.
  4. Потім потрібно збити яйця в окремому посуді та додати їх у сир.
  5. До сиру також додати цукор та трохи солі, родзинки.
  6. Змішати всі інгредієнти, перекласти суміш у форму для випікання і поставити в духовку.
  7. Потрібно півгодини при температурі від 170 градусів, щоб сирна запіканказ гречкою була готова.

Неважливо, який саме сир був обраний для приготування цієї страви – він може бути будь-якої жирності та консистенції, у будь-якому випадку вийде смачно.

М'ясна запіканка з гречаною начинкою (відео)

Запіканки з гречки хороші тим, що їх можна подавати і на сніданок, і на обід, і вечерю. Крім того, різноманітність рецептів та смаків дозволить щоразу готувати нову страву: з сиром, з гарбузом, з овочами чи м'ясом. У холодному або гарячому вигляді – ця страва найвища похвала!