Капуста тушкована квашена і свіжа. Тушкована квашена капуста. Тушкована квашена капуста з м'ясом

Квашена капуста сама по собі дуже смачна, однак її не просто так же заготовляють на зиму. Сьогодні я вам розповім про стравах, в яких вона є основним інгредієнтом. Повідаю про те, як готується капуста з різними видами м'ясних інгредієнтів, якою вона має бути після приготування на сковороді або в мультиварці.

Як смачно згасити квашену капусту - класичний рецепт

Класика. Класика є в усьому, завжди це слово означає щось відмінне, що завжди буде смачно. І так, навіть в приготуванні тушкованою квашеною капусти є класичний вид.

Для приготування класичної тушкованою капусти нам знадобиться:

Квашена капуста - один кілограм
Лук - три середніх цибулинки
Морквина - чотириста грамів

Цукор - столова ложка
Сіль за смаком
Лавровий лист - пара листочків
Перець чорний мелений - одна щіпка.

Для того щоб капуста не вийшла схожа на сіль з домішкою капусти, її необхідно вимочити в холодній воді, щоб позбутися від надлишків солі. За тим віджати, але так, щоб вона все-таки була соковитою, укладаємо за тим на сито. Коли зійде вся рідина, капусту можна готувати.

Лук очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Морквину шаткуємо соломкою.
Відправляємо цибулю пасерувати до прозорого стану, після додаємо до нього моркву. Вона повинна придбати м'яку текстуру.

До обсмаженою овочам додаємо томатну пасту, тушкуємо пару-трійку хвилин і кладемо цукор з сіллю і подрібнену лаврушку. Тушкуємо ще близько двох хвилин і закладаємо капусту. Тушкуємо її в підготовленому томатно-овочевому соусі двадцять-двадцять п'ять хвилин.

Готова капуста відмінно підійде у вигляді гарніру до м'ясної страви, Так і стане відмінним самостійним стравою на вашому столі.

Як гасити квашену капусту на сковороді

Інгредієнти, необхідні для приготування:

Квашена капуста - кілограм
Ріпчасту цибулю - пара великих цибулин
Олія - \u200b\u200bсто мілілітрів

Кмин - половина чайної ложечки
Сіль-цукор - по чайній ложці
Сметана - столова ложка

Капусту готуємо так, як було описано вище. Моркву і цибулю нарізаємо соломкою. Відправляємо на сковорідку з гарячим маслом і пасеруємо дві-три хвилини.

Відправляємо капусту на сковороду, солимо і тушкуємо сорок п'ять хвилин. В кінці готування кладемо томатну пасту, цукор і кмин. Додаємо сметану, перемішуємо. Можна подавати до столу.

Як згасити квашену капусту в мультиварці

Мультиварка - один з кращих помічників на кухні сучасної господині. Ну і давайте ж спробуємо згасити квашену капусту в ній!

Квашена капуста - один кіло
Масло соняшнику - сімдесят мілілітрів
Цибуля ріпчаста - дві цибулини
Сіль і цукор - за смаком

Капусту готуємо - промиваємо, віджимаємо і залишаємо стекти зайвій воді.

Лук очищаємо і нарубав дрібним кубиком, морква ріжемо соломкою і відправляємо обсмажувати на розігрітій олії.

Капусту змішуємо з пасерованими овочами і відправляємо в мультиварку на режим випічки.
У такому режимі капуста готується годину. Після перемикаємо режим на «плов» і доготовляє ще двадцять п'ять хвилин.

Після закінчення часу заважаємо капусту і подаємо до столу.

Як згасити квашену капусту з м'ясом

Як змусити чоловіка полюбити, або хоча б з'їсти тушковану капусту? Відповідь проста - додайте м'яса.

- кілограм
Свинина - п'ятсот грам
Цибуля ріпчаста - пара цибулин
Томатна паста - три столових ложки
Вода - півлітра
Олія соняшникова - п'ятдесят грам
Лист лавровий - п'ять листочків
Сіль-цукор - за смаком

М'ясо ріжемо великим кубиком, цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Смажимо разом на розігрітій глибокій сковороді близько десяти хвилин.
Капусту готуємо раніше описаним способом. Додаємо її до м'яса, заливаємо водою, гарненько заважаємо і тушкуємо протягом шістдесяти. Після закінчення часу доливаємо воду, якщо вона википіла, додаємо пасту, лавровий лист і цукор. Перемішуємо і доготовляє ще пів години. Ось і все приготування.

Як смачно згасити квашену капусту без м'яса

Інгредієнти:

Капуста квашена - півтора кілограма
Ріпчасту цибулю - три цибулини
Болгарський перець - двісті грам
Морква - двісті п'ятдесят грам

Паста томатна - столова ложка
Зелень - один пучок
Гострий перець чилі - один маленький стручок
Сіль-перець - як самі забажаєте

Капусту готуємо, цибуля очищаємо і рубаємо дрібними кубиками. Моркву натираємо на тертці соломкою, а болгарський перець ріжемо треуголнічкамі. Пасеруємо овочі разом з томатною пастою близько п'яти хвилин і кладемо нашу капустку, сипем сіль, перець і перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на середньому вогні на двадцять хвилин. В кінці посипаємо рубаною зеленню і даємо постояти, відпочити нашому страві.

Як згасити квашену капусту з картоплею

Квашена капуста досить дієтичне блюдо. У ній мало калорій, однак, щоб ситно поїсти тушковану капусту, можна додати калорійний продукт. Такий як картопля. Він не тільки зробить ваше блюдо ситніше, але і додасть кращий смак, Прибравши зайву кислинку.

Квашена капуста - п'ятсот грам
Картопля - пів кіло
Цибуля ріпчаста - одна цибулина
Олія - \u200b\u200bп'ятдесят мілілітрів
Вода - сто мілілітрів

Картоплю чистимо, добряче промиваємо і ріжемо великим кубиком. Варимо в солонуватою воді.

Цибулю чистимо і подрібнюємо. Капусту промиваємо, віджимаємо і обсушуємо.

Лук пасеруємо в глибокій сковороді хвилини дві-три. Додаємо до нього капусту і тушкуємо п'ятнадцять хвилин. Додаємо за цим картопля, солимо-перчимо і тушкуємо далі близько двадцяти хвилин. По суті все, наша смачна капустка готова.

Як згасити квашену капусту з сосискою

Ви можете подумати, що сосиски по всіх усюдах готують тільки студенти. Однак, хороший інгредієнт може використовуватися навіть в ресторанному блюді. Сосиски відмінно підійдуть тим, хто не хоче морочитися з м'ясом або не знає, як його по краще приготувати.

Найголовніше це вибрати хороші сосиски. Який-небудь ширвжиток з найближчого ларька, зроблений з якого-копит явно не підійде. Вибирайте перевіреного виробника, який має в своєму асортименті купу різних м'ясопродуктів, в тому числі що відносяться до високоякісних. Ну і на відгуки звертайте увагу.

Капуста квашена - кілограм
Ріпчасту цибулю - дві великі цибулини
Морква - двісті п'ятдесят-триста грам
Сосиски (з кого, вибирати вам) - триста грам
Масло соняшнику - сто мілілітрів
Цукор - дві чайні ложечки
Сіль-перець - на ваш розсуд
Вода - в залежності від випаровування

Готуємо капусту. Гарненько її промиваємо від зайвої солі, так як в сосисках вона теж присутня. Лук ріжемо кубиком, а моркву ріжемо, або натираємо соломкою.

На розпечену сковороду кладемо цибулю і моркву, їх необхідно спасерувати до м'якості. Додаємо до них нарізані кружечком сосиски, трохи обсмажуємо. Змішуємо з цією справою капусту, закриваємо кришечкою і тушкуємо, періодично помішуючи. Гаситися страва повинна як мінімум двадцять хвилин. Після дайте трохи відпочити від нагрівання і можете подавати.

Як згасити квашену капусту з куркою

Наступним м'ясним інгредієнтом в нашій тушкованою капустою буде курка. Її м'ясо є чи не найбільш простим в тушкованому вигляді. Правильно приготовлена \u200b\u200bкурка цілком може зробити ваше блюдо гідним ресторану. Давайте ж подивимося, як це зробити:

Капуста квашена - чотириста грамів
куряче стегно без кістки - двісті п'ятдесят грам
Паста томатна - сорок грам
Солі та цукор - за смаком
Рослинна олія - \u200b\u200bп'ятдесят мілілітрів

Куряче стегно обсмажуємо до напівготовності на сильному вогні з сіллю і перцем. Повинна вийти рум'яна кірочка. Як тільки утвориться скоринка вимикаємо вогонь і залишаємо м'ясо трохи потомиться під закритою кришкою. Так воно стане більш соковитим.

Капусту промиваємо, віджимаємо від зайвої солоного соку і відкидаємо на сито. Як тільки зайва рідина стече, можна відправляти капусту на сковорідку з розігрітою олією і тушкуємо двадцять хвилин.

Через двадцять хвилин кладемо до капусти м'ясо, нарізане шматочками по півтора сантиметра. Тушкуємо десять хвилин, додаємо пасту і спеції. Продовжуємо гасіння протягом ще п'ятнадцяти хвилин. Після закінчення приготування відразу ж подаємо і насолоджуємося смаком.

Поділюся з вами так само деякими секретами.
Іноді буває так, що капуста начебто позбавлена \u200b\u200bвід зайвої солі, але вона кисла. Це можна виправити, пробланшировать капусту в окропі кілька хвилин.

Ніколи не забувайте додавати воду при гасінні, якщо вона швидко випаровується, інакше у вас вийде квашений вугіллячко.

Ніколи не бійтеся експериментувати зі спеціями, але, краще вимивайте сіль краще. В подальшому додасте її, якщо що в саму страву, ніж будете хрустіти нею. До тушкованої капусти іноді непогано додати мелений духмяний перець, для додання пікантності.

І самий, напевно, найважливіша порада. Завжди використовуйте свіжі та найкращі інгредієнти, так само не забувайте проявляти фантазію при роботі з ними. Всім приємної трапези!

При словах "квашена капуста" мимоволі прокидається апетит, чи не так? Наші бабусі квасили капусту в дерев'яних діжках, капуста в них виходила соковитою, хрумкою, дуже ароматною. Їли її і просто з пісним маслом, і з картоплею, і з цибулею. У квашеній капусті вміст вітаміну С більше, ніж в лимонах. Для зимового часу квашена капуста - просто незамінний продукт. А в пост - дуже смачне і корисне блюдо. Пропоную вам приготувати тушковану квашену капусту, її можна використовувати і як закуску, і як гарнір. Готується блюдо дуже просто, а смак не залишить байдужим нікого.

Отже, візьмемо продукти за списком. Томатну пасту беріть натуральну, без добавок. Кмин надає неповторний аромат страви, дуже рекомендую його використовувати. Якщо захочете гостріше - додайте зубчик часнику.

Якщо капуста солонувата, можете промити її водою і віджати.

Морква натремо на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями або четвертинками.

Спассеруем цибулю і моркву на рослинному маслі протягом 5 хвилин.

Додамо квашену капусту, перемішати і пожарим овочі 5 хвилин. Вольем трохи води, приблизно 100 мл. Зменшимо вогонь і згасимо капусту 10 хвилин під кришкою.

Тепер покладемо томатну пасту, перемішати. Якщо вода випарувалася, долийте ще трохи і знову закрийте кришкою.

Через 5 хвилин додамо перець, трохи цукру (за смаком) і насіння кмину.

Перемішаємо, вимкнемо вогонь і залишимо тушковану капусту на 5 хвилин потомитися під кришкою. Ось і все, тушкована квашена капуста готова! Запрошуйте рідних до столу і угощайтесь чудовою ароматною капусткой!

Смачного!

Доброго дня.

Давайте поговоримо про один з найпопулярніших в країні овочів - про капусту. Вона однаково часто використовується і в, і в зимових заготовках і для консервації. При цьому кожен спосіб приготування надає страві свій особливий смак. Так, наприклад, ви ніколи не сплутаєш з.

Тушкована капуста, якій присвячена ця добірка теж має свій характерний смак і аромат. І я знаю купу людей, яким він не подобається. Упевнений, і серед ваших друзів і знайомих набереться не менше десятка таких людей.

І напевно, ця нелюбов йде ще з садка, де тушкованою капустою називали дуже корисну, але зовсім не смачну і прісну овочеву рідину. І один тільки запах досі будить неприємні спогади.

Пропоную сьогодні подивитися як правильно гасити капусту, щоб вийшло дуже смачна страва, Щоб навіть діти просили добавки.

Розглянемо кілька варіантів на всі випадки життя, щоб завжди мати під рукою відповідний рецепт.

Тушкована капуста на сковороді - покроковий класичний рецепт

Почнемо з класичного рецепту, прийнявши його за відправну точку, а потім вже почнемо додавати і змінювати набір продуктів.

Тут ми відзначимо кожен крок, щоб надалі не повторюватися в описі однотипних дій, адже в наступних рецептах найважливішим буде тільки послідовність додавання інгредієнтів в сковороду.

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан свіжої капусти
• 1 невелика морква
• 1 середня цибулина
• 1 чайна ложка солі
• Щіпка меленого чорного перцю
• Соняшникова олія для смаження

приготування:

1. Підготуємо овочі: цибулю потрібно очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками.

2. Моркву миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці.

3. Капусту шаткуємо спеціальною теркою або нарізаємо ножем якомога більше тонкою соломкою.

4. Розігріваємо на сковороді пару столових ложок рослинної олії і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою. Смажимо на середньому вогні періодично помішуючи поки морква не стане м'якою, а цибуля напівпрозорим.

5. Отриману зажарку перекладаємо в тарілку, а в сковороду відправляємо капусту.

Залишки цибулі та моркви зі сковороди потрібно прибрати паперовим рушником, щоб вони не пригоріли, і знову влити і розігріти олію перед обжаркой капусти.

Смажимо капусту на середньому вогні, помішуючи, поки вона не придбає жовтуватий відтінок і не розм'якшити. На це піде 10-15 хвилин.

6. Потім відправляємо до капусти зажарку з цибулі і моркви, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

7. Фінальним штрихом кидаємо зверху лавровий лист, зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо сковорідку кришкою.

Вливати додатково воду не потрібно, достатньо її кількість виділитися з капусти в процесі гасіння.

Тушкуємо 15 хвилин. Готово, смачного!

Як згасити капусту на сковороді з томатною пастою

Цей рецепт теж можна назвати класичним. Томатна паста якнайкраще відтіняє смак овочів і виходить дуже смачне і ароматне блюдо.

Інгредієнти:

• Капуста - 1/3 качана
• Цибуля - 1 шт
• Вода - 0,5 склянки (100 мл)
• Томатна паста - 1 ст.л
• Сіль - 1 ч.л. без гірки
• Рослинна олія

приготування:

1. Капусту шаткуємо і трохи обминали руками, щоб вона почала випускати вологу. Потім відправляємо її на розігріту сковороду з рослинним маслом і відразу ж додаємо подрібнену цибулю.

2. Наливаємо в сковороду воду, накриваємо її кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин на повільному вогні, поки капуста не втратить половину свого об'єму.

3. Прибираємо кришку, перемішуємо, додаємо сіль і томатну пасту і перемішуємо ще раз. Знову накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо ще буквально 5 хвилин.

Готово, смачного!

Капуста з фаршем, тушкована на сковороді

Отже, з основними способами гасіння капусти у вигляді гарніру розібралися, тепер перейдемо до повноцінних ситним страв з м'ясом.

Інгредієнти:

• 330 г капусти білокачанної
• 170 г капусти пекінської
• 70 г цибулі ріпчастої
• 60 г моркви
• 200 г м'ясного фаршу
• 2 ч.л. томатного соусу
• 2 ч.л. соєвого соусу
• Сіль - 1 ч.л.
• Рослинна олія для обсмажування

приготування:

1. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо ці овочі разом на сковороді з рослинним маслом на середньому вогні до м'якості.

2. Слідом відправляємо нашатковану білокачанну капусту, Перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 15 хвилин.

3. Поки капуста гаситься, в готельної сковороді обсмажуємо фарш до напівготовності.

Напівготовності - це коли фарш з червоного тільки-тільки почав змінювати свій колір на сірий.

4. Після покладених 15 хвилин до капусти відправляємо напівготовий фарш, нарізану соломкою пекінську капусту, Знову закриваємо кришку і чекаємо ще 5 хвилин.

5. Знову відкриваємо кришку, перемішуємо, додаємо сіль, томатний і соєвий соуси, Ще раз перемішуємо і знову закриваємо кришку на 5 хвилин, щоб овочі і м'ясо просочилися спеціями.

Готово. Смачного!

Відео про те, як правильно гасити капусту з м'ясом (бігос)

Якщо замість фаршу використовувати незбиране м'ясо, то вийде бігос - традиційне польське блюдо. Пропоную подивитися, як його правильно приготувати.

Рецепт тушкованої капусти з сосисками (ковбасою)

А якщо замість м'яса або фаршу взяти сосиски (або варену ковбасу), то це вже буде німецький варіант приготування капусти.

Інгредієнти:

• Капуста - 700 г
• Сосиски (ковбаса варена) - 300 г
• Лук - 100 г
• Томатна паста - 2 ст.л.
• Сіль, перець - за смаком
• Лавровий лист - 2 шт

приготування:

1. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до м'якості. Потім відправляємо в сковороду нашатковану капусту, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 15 хвилин під закритою кришкою.

2. Додаємо сіль, перець, томатну пасту і ретельно перемішуємо. Кладемо зверху лавровий лист, знову закриваємо кришку і продовжуємо тушкувати до готовності (хвилин 10).

3. Поки овочі гасяться, беремо іншу сковороду і обсмажуємо в ній сосиски, порізані на кружальця товщиною близько 1 сантиметра. Смажимо кілька хвилин на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

4. Коли овочі будуть готові, прибираємо зі сковороди лаврушку, висипаємо до них сосиски, перемішуємо і страва готова.

Смачного!

Як приготувати овочі з тушонкою на сковороді

Ну а самий простецький варіант - взяти тушонку замість м'яса або фаршу. Тут теж є свої нюанси. Наприклад, в тушонці багато зайвої рідини і щоб вона встигла випаруватися, її додають на початковій стадії готування.

Інгредієнти:

• 1/3 середнього качана капусти
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Тушонка - 1 банка (400 г)
• Томатний соус
• Сіль, перець - за смаком

Сам процес приготування практично не відрізняється від класичного рецепту, який я дав на початку.

1. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім додаємо терту моркву і продовжуємо смажити, періодично помішуючи, поки вона повністю не розм'якне.

2. Слідом йде тушонка. Її ми обсмажити хвилин 5, періодично помішуючи, щоб пішла зайва волога.

3. В останню чергу додаємо нашатковану капусту, солимо, перчимо, заливаємо томатний соус і гарненько все перемішуємо.

Потім накриваємо сковорідку кришкою, ставимо мінімальний вогонь і чекаємо 20 хвилин.

Готово. Смачного!

Якщо є непереборне бажання влити трохи води перед гасінням капусти, то боріться з ним з-всіх сил. У самому овоче води достатньо.

Капуста, тушкована з куркою

У цьому рецепті мені сподобалося, що, крім капусти, використовуються і інші овочі. Люблю різноманітність.

Смачне овочеве рагу з капустою і кабачками

Ну, ніби все основні м'ясні інгредієнти розібрали, давайте тепер звернемо увагу на овочі. Я так вважаю, чим більше різних овочів в тарілці, тим смачніше і корисніше в результаті саме блюдо.

Для приготування нам знадобиться:

• 1 середній качан капусти
• Кабачок - 600 г
• Морква - 1 шт
• Помідор - 1-2 шт
• Лук - 2 шт
• Сіль за смаком

приготування:

1. Самим довгим буде процес підготовки овочів.

Кабачок потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням (якщо він старий) і порізати НЕ великими кубиками.

Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці, капусту шаткуємо, а помідори ріжемо на маленькі часточки.

Щоб прискорити підготовку, овочі можна різати послідовно, поки готуються підготовлені раніше.

2. В першу чергу обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла цибулю.

3. Коли цибуля стане напівпрозорим, відправляємо в сковороду помідори та моркву. Продовжуємо смажити на середньому вогні ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи.

4. Слідом відправляємо кабачок і капусту, солимо (близько 1 ст.л. солі), перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо овочі гаситися на 40 хвилин.

Хвилин через 20 після початку гасіння, потрібно відкрити кришку і ще раз все перемішати. Потім кришку закрити і догасили решту 20 хвилин.

Смачного!

Як правильно загасити капусту з картоплею

Приготування капусти з картоплею по своїй послідовності додавання інгредієнтів в сковороду трохи відрізняється від попередніх рецептів. І послідовність цю потрібно дотримуватися, щоб всі овочі дійшли до готовності в одночасно.

Для цієї страви знадобиться:

• Капуста - 1 качан середнього розміру
• Картопля - 5-6 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томатна паста - 2 ч.л.
• Сіль - 2 ч.л. без гірки

приготування:

1. Як зазвичай, почнемо з обсмажування цибулі. Тільки тепер ми його смажимо не до розм'якшення, а до повної готовності. До тих пір поки він не стане золотистим. А потім прибираємо його в сторону, він буде додаватися ближче до кінця готування.

2. Нашинкованную капусту солимо двома чайними ложками солі і перемішуємо з тертою морквою.

У процесі перемішування злегка мне капусту, щоб вона швидше пустила сік.

Підготовлені таким чином овочі складаємо в глибоку сковороду, заливаємо туди ж томатну пасту, розведену в 1 склянці кип'яченої води, ставимо сковороду на повільний вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.

Масла в сковороді немає, тому овочі потрібно пару раз перемішати, щоб не пригоріли.

3. Через 10 хвилин відправляємо в сковороду порізану кубиками картоплю, доливаємо 100 мл кип'яченої води, знову закриваємо кришку і тушкуємо ще 15 хвилин,

4. Після цього додаємо обсмажену раніше цибулю, перемішуємо і тушкуємо до готовності під закритою кришкою.

Готовність рагу визначається по готовності картоплі.

Якщо картопля вже готовий, але в сковороді ще багато рідини, то прибираємо кришку і тушкуємо без неї ще хвилин 5-8, поки зайва волога не википить.

Смачного!

Тушкуємо капусту на сковорідці з рисом

Дуже смачний і ситний рецепт, Яке прекрасно підійде і як гарнір і як самостійне блюдо.

Інгредієнти:

• Середній качан капусти
• 3 помідори
• 1 цибулина
• 0,5 склянки рису (сухого)
• Рослинна олія
• Чебрець - 1 ч.л.
• Базилік сушений - 1 ч.л.
• кріп
• петрушка
• перець мелений

приготування:

1. Рис добре промиваємо під проточною водою і відправляємо в каструлю з підсоленою водою. Вода повинна закривати рис приблизно на 1 см. Варимо 15 хвилин.

Відварений рис потім потрібно буде промити в ситі, щоб видалити клейку масу.

2. Беремо глибоку сковороду, наливаємо в неї 1 склянку води і кладемо нашатковану капусту. Ставимо її на повільний вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин періодично помішуючи.

3. Подрібнену цибулю обсмажуємо окремо на сковороді з рослинним маслом до прозорості.

4. Потім додаємо до нього помідори, нарізаний часточками, сухі спеції (базилік і чебрець) і смажимо ще 5 хвилин на середньому вогні періодично помішуючи.

5. Збираємо все приготовані інгредієнти в каструлі, де тушілась капуста. Солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо все разом ще хвилин 5 на повільному вогні під закритою кришкою, щоб рис просочився овочевим ароматом.

6. В кінці додаємо подрібнену зелень, ще раз перемішуємо і готово.

Смачного!

Рецепт приготування начинки для пиріжків з капустою і яйцем

Любіть пиріжки з капустою? Якщо так, то ось відмінний варіант начинки з тушкованої капусти з яйцем. Дуже смачно. І зовсім не складно.

Нам знадобиться:

• 400 гр капусти
• 4 варених в круту яйця
• Вода - 80 мл
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Цукор - 1/2 ч.л.

приготування:

1. Капусту шаткуємо, кладемо на розігріту сковороду з рослинним маслом, доливаємо воду, накриваємо кришку і тушкуємо на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.

2. Через 15 хвилин капуста позбудеться від зайвої вологи і її вже можна посолити і підсолодити. Потім закрити кришку і тушкувати ще 15 хвилин не забуваючи помішувати.

3. Потім знімаємо її з вогню і залишаємо трохи охолонути, після чого змішуємо її з яйцями, натертими на крупній тертці.

От і все. Начинка для пиріжків готова.

Як гасити квашену капусту?

Ну і як завершальний рецепта, пропоную подивитися дуже докладний (але короткій- що важливо) ролик про те, як гасити квашену капусту.

Ось, здавалося б, просто тушкована капуста. А стільки різних способів її приготувати. І я сподіваюся ви знайшли той, що припав вам до душі.

А у мене на сьогодні все, спасибі за увагу і до нових зустрічей на сторінках блогу.

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Це частування обожнюють у всьому світі. Варіантів приготування тушкованої капусти сотні: чеська (з куркою), польський (бігос з чорносливом і реберцями), німецький (зі свинячою рулькой) і багато інших. Овоч використовують в якості гарнірів і як самостійне блюдо, в начинках для пирогів і в салатах.

Як згасити квашену капусту

Почніть процес приготування з вибору соління. Шеф-кухарі настійно рекомендують квасити овоч самостійно, але якщо часу на це немає, придбайте готовий продукт. Якісна квашена капустка не гірчить, має пружну, хрустку структуру і приємний смак. Гасіння квашеної капусти традиційно починають з обсмажування цибулі, який додасть пікантний присмак готового блюда. Далі додайте соління, трохи обсмажте і тушкуйте до готовності.

В мультиварці

Чудо-піч ідеально підходить для приготування такого наваристого, ситного страви як тушкована солона капуста. Спочатку овоч замочують в теплій воді, щоб пішла зайва кислота. Потім додають в чашу мультиварки, де вже обсмажився цибулю. Накривають кришкою, приправляють спеціями і продовжують гасити квашену капусту в мультиварці до готовності в режимі «Гасіння».

На сковороді

Варіантів приготування частування є маса: можна загасити квашену капусту в сковороді з м'ясом, з птахом, з ковбасками або сосисками, з грибами. У будь-якому випадку вийде смачно і ситно. Зверніть увагу на те, що іноді трапляється занадто кислий (перекислим) овоч - соління потрібно попередньо промити, а в кінці приготування підсолодити або додати кілька ложок томатної пасти, яка нейтралізує кислоту. подавайте готову страву як гарнір до м'ясних чи рибних пригощань.

В духовці

Щоб зробити ароматне, смачне овочеве частування в духовій шафі, потрібно спочатку підготувати глиняну або керамічну ємність. Деякі господині одразу ж закладають на дно посуду м'ясо, гриби, цибуля, а інші - попередньо обсмажують ці продукти. Капустки промивають, злегка віджимають і викладають зверху, доливають воду або бульйон і тушкують в горщику до готовності. Тушкована капуста в духовці повинна нудитися близько години.

Рецепт тушкованою квашеною капусти

Перш ніж приступати до процесу приготування, підготуйте потрібні продукти. Заквасьте овоч або купіть готове соління, а потім визначитеся з доповненням до страви. Якщо планується пісний, дієтичний варіант, То вам знадобляться тільки овочі (цибуля, морква), сушені гриби, Фрукти (яблука, курагу або чорнослив). Якщо ж ви вибрали більш ситний рецепт приготування квашеної тушкованої капусти, то потрібно мати в запасі реберця або м'ясо (яловичину або баранину), копчену ковбасу, Сосиски або бекон.

З м'ясом

• Час приготування: 60 хвилин на гасіння і 3 доби на закваску.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 92 ккал / 100 грам.
• Кухня: європейська.

Початківці кухаря часто не знають, чи можна гасити квашену капусту, з чим її готувати і як? Цей спосіб приготування допоможе вам дізнатися як покроково робити смачне частування: Як засолити овоч, як правильно закладати інгредієнти. Щоб квашена капуста тушкована з м'ясом була особливо ароматною, ніжною, використовуйте яловичу вирізку і поєднання двох видів овоча - солоного і свіжого. Свіжі томати можна замінити томатною пастою або соусом, а м'ясо - фаршем.

Інгредієнти:

• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• чорний хліб - 20 г;
• капуста свіжа - 1 вилок і 500 г (для гасіння);
• яловичина - 600 г;
• сіль - 2 ст. л .;
• томати - 4 шт .;
• лавровий лист, чорний перець, кмин - за смаком;
• пісне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Для засолювання (рецепт класичний) капустяний качан розріжте на 4 частини і порубати дуже тонкими смужками (чим тонше, тим краще). Добре розімніть овоч, щоб він пустив сік.
2. Моркву очистіть і потріть на тертці з великими вічками.
3. Змішайте обидва овоча, розімніть. Заповніть щільно чисту трилітрову банку отриманою сумішшю, добре утрамбувати.
4. Приготуйте розсіл: в літрі теплої води розчиніть 2 столові ложки солі і 1 ложку цукру, розмішайте, залийте подрібнені овочі. Викладіть зверху шматочок чорного хліба, загорнутий в марлю. Цей компонент прискорить процес сквашування.
5. Поставте банку в тепле місце на 2-3 дні, періодично проколюючи ножем, щоб капустка рівномірно просаливаемой.
6. Спробуйте овоч - якщо вас влаштовує смак, можете вживати в їжу, якщо ж не вистачає кислоти, то продовжуйте сквашувати.
7. Для приготування капусти, тушкованої з яловичиною, очистіть цибулю, порубаєте його дрібними кубиками.
8. М'ясо помийте, поріжте невеликими шматочками.
9. Свіжі капустяні листки порубати тонкими смужками, підсолити.
10. Обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору, додайте м'ясні кубики.
11. Як тільки м'ясо знайде корочку, додайте 400 грамів кислої капусти, Накрийте кришку і млоїте все на слабкому вогні 15 хвилин.
12. Настала черга свіжого овоча - помістіть капусту зверху, знову тушкуйте 10 хвилин.
13. В кінці приготування підсолити, додайте спеції, дрібно рубані або натерті на тертці помідори. Готуйте 20 хвилин.

По-німецьки

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 110 ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: німецька.
• Складність приготування: середня.

Німці не уявляють собі різдвяну вечерю без традиційної свинячий рульки з капустяним гарніром по-баварськи. Всі інгредієнти прості і доступні, блюдо легко готувати, а любителі кулінарних експериментів можуть додавати копченості, ковбаски, бекон. Квашена капуста по-німецьки трохи відрізняється від тієї, яку готують в Чехії або в Росії - вона м'якша, ніжна. При гасінні в неї кладуть ягоди ялівцю, кмин, яблука і подають з м'ясом в пиві.

Інгредієнти:

• сало - 200 г;
• капустяне соління - 800 г;
• вино біле - 100 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• кмин, сіль - на смак;
• цукор - 1 ст. л .;
• яблука - 2 шт .;
• крохмаль - 1 ст. л .;

Спосіб приготування:

1. Розтопіть на розпеченій сковороді сало.
2. Очистіть цибулю, наріжте півкільцями. Яблука порізати тонкими часточками.
3. Додайте до сала цибуля та яблука, трохи обсмажте.
4. Соління промийте, злегка відіжміть і покладіть в сковороду з засмажкою.
5. Підсолодіть, підсолити, покладіть спеції, налийте вино.
6. Томіть 40 хвилин на слабкому вогні до готовності.

З сосисками

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 128 ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Цей вид солінь особливо популярний в холодну пору, коли нам так не вистачає вітамінів. Тушкована квашена капуста з сосискою може стати відмінним самостійною стравою до вечері або для дружніх посиденьок за келихом пінного напою. Для приготування ситного, ароматного частування краще підібрати свинячі сардельки і доповнити копченостями (грудинкою, беконом, салямі). Перед тим, як насолоджуватися відмінним смаком страви, посипте його рубаною зеленню.

Інгредієнти:

• пісне масло - 50 мл;
• цибуля - 2 шт .;
• сосиски - 500 г;
• бекон - 250 г;
• цукор - 25 г;
• соління - 500 г;
• зелень - 20 г;
• сіль, лавровий лист - на смак.

Спосіб приготування:

1. Оцініть смак капусти - якщо вона надто кисла, замочіть її у воді, відіжміть.
2. Цибулю очистіть, поріжте кубиками, обсмажте на олії.
3. Додайте до нього соління, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
4. Наріжте сосиски, бекон кубиками, покладіть в сковороду до інших компонентів.
5. Підсолити, додайте цукор, спеції, готуйте ще 15 хвилин. Посипте рубаною зеленню і подавайте до столу.

зі свининою

• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 245 ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Чи знаєте ви, чому гурмани так люблять поєднувати цей вид солінь з жирними видами м'яса? Справа в тому, що квашена капустка має дивну властивість нейтралізувати жир, що міститься в м'ясі, вбирати його соки, створюючи неповторне буйство смакових відчуттів. Даний рецепт тушкованою квашеною капусти зі свининою розрахований на м'ясоїдів, які не проти іноді поласувати калорійними стравами.

Інгредієнти:

• капустяне соління - 500 г;
• філе свинячої туші - 600 г;
• цибуля - 1 шт .;
• приправи, лавровий лист, перець чилі, сіль - за смаком;
• томатна паста - 25 г;
• пісне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Поріжте м'ясо невеликими шматочками. Очистіть цибулю, порубаєте його кубиками.
2. Обсмажте свинину в розігрітому рослинному маслі, додайте цибулю, продовжуйте готувати на середньому вогні до появи на м'ясі скоринки.
3. Промийте соління під проточною водою, відкиньте на сито, а потім покладіть в сковороду до тушкованого м'яса, долийте склянку окропу і млоїте 30 хвилин.
4. На останньому етапі можна додати трохи спецій ( гострого перцю), Лавровий лист, томатну пасту, посоліть.
5. Як тільки википить вся вода, страва готова.

Зі свіжою капустою

• Час приготування: 70 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 121 ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Особливість частування полягає в тому, що в ньому поєднуються два сорти овоча: квашений і свіжий. Цей варіант приготування відмінно підходить для тих, хто стежить за фігурою або дотримується посту. Ніжна, кисло-солодка тушкована капуста квашена зі свіжою буде вдалим доповненням, гарніром до м'ясного або рибного блюда. Доповніть все рубаною зеленню, кмином.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 шт .;
• свіжий капустяний вилок - 500 г;
• капустяне соління - 200 г;
• морквина - 2 шт .;
• пісне масло - 50 мл;
• спеції, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте в глибокій ємності пісне масло, обсмажте в ньому нарізаний дрібними кубиками цибулю.
2. Коли він стане прозорим, додайте натерту на тертці моркву, пасеруйте ще 5 хвилин.
3. Викладіть в ємність соління, тушкуйте, а через 10 хвилин покладіть свіжу капустяну нарізку.
4. Гасіть під закритою кришкою близько 40 хвилин на слабкому вогні.

З реберцями

• Час приготування: 150 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 278ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: східноєвропейська.
• Складність приготування: середня.

Ситне, поживну страву особливо припаде до смаку чоловікам. За старих часів польський бігус (так називаються тушковані свинячі реберця з квашеною капустою) доповнювали чорносливом, копченостями і готували більше двох днів. В наш час з появою духовки і мультиварки можна значно прискорити цей процес. Зверніть увагу на те, що до складу страви не входить жир або масло - овочі будуть готуватися на свинячому жирі, Який витопиться з реберець.

Інгредієнти:

• морква - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• чорнослив - жменя;
• свіжа капуста - 500 г;
• капустяне соління - 400 г;
• реберця - 400 г;
• лавровий лист, спеції, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку товстостінну каструлю і обсмажте в ній без масла нарізані порційно реберця 10-15 хвилин до появи скоринки.
2. Очистіть цибулю, поріжте його соломкою, покладіть до м'яса.
3. Коли він стане золотистим, додайте натерту на крупній тертці моркву, приправте, підсолити, готуйте до м'якості овочів.
4. Покладіть зверху соління, накрийте кришкою, тушкуйте 10 хвилин.
5. Наріжте тонкою соломкою свіжу капусту, додайте в бігус. Томіть всі 60 хвилин.
6. Помийте і звільніть від кісточок чорнослив і, не нарізаючи, покладіть до овочів з м'ясом. Готуйте ще чверть години.

З куркою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 135 ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Ніжне, соковите блюдо припаде до смаку всім любителям чудового овочу. Воно чимось нагадує бігус, але більш м'яке, делікатне на смак. Як приготувати частування? Зверніть увагу на рецепт тушкованою квашеною капусти з куркою. Досвідчені кухарі рекомендують використовувати філе птиці (курки або індички), але можна взяти і інші м'ясисті частини тушки - вийде теж дуже смачно.

Інгредієнти:

• пісне масло - 50 мл;
• філе курки - 500 г;
• капустяне соління - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• томатна паста - 100 г.

Спосіб приготування:

1. наріжте куряче філе невеликими кубиками.
2. Очистіть цибулю і часник - дрібно порубати овочі.
3. Обсмажте на розжареній олії цибулю, покладіть курку, готуйте до рум'яної скоринки м'яса.
4. Додайте пасту, залийте склянкою окропу. Покладіть капусту, приправте спеціями, підсолити.
5. Гасіть частування 40 хвилин.
6. За 5 хвилин до закінчення додайте часник.

З грибами

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 147ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Традиційний спосіб приготування передбачає наявність сушених лісових грибів - вони мають особливий, неповторний аромат і смак, але цей продукт нечасто можна зустріти в магазинах. Замініть сушені гриби печерицями або вешенками, і ви отримаєте поживний пісну вечерю, від якого всі близькі будуть в захваті. Якщо хочеться зробити частування більш ситним, то додайте трохи копченостей або бекон.

Інгредієнти:

• гриби - 450 г;
• капустяне соління - 500 г;
• куркума, кмин - по 1 ст. л .;
• лавровий листок - 2 шт .;
• пісне масло - 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Залийте капустяне соління 100 мілілітрах холодної води, поставте варитися протягом 10 хвилин.
2. Відкиньте овоч на сито, дайте стекти воді. Це потрібно для того, щоб пішла зайва кислота і гіркота.
3. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, додайте тмин і куркуму, прогрійте пару хвилин.
4. Покладіть нарізані тонкими пластинками гриби, обсмажте.
5. Додайте капусту, посипте кмином, покладіть лавровий лист, приправте, посоліть.
6. Далі квашена капуста тушкована з грибами повинна готуватися ще 30 хвилин.

Як згасити квашену капусту з картоплею

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 126ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: російська.

Приготуйте хрустку, кисло-солодку капустку з розваристої картоплею за допомогою чудо-печі. У цей частування для поживності можна покласти будь-який вид попередньо обсмаженого фаршу, але якщо блюдо готується до пісного вечері або обіду, то м'ясні компоненти доведеться виключити. Доповніть смак спеціями і приправами - кмином, солодкою паприкою, лавровим листом.

Інгредієнти:

• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• капустяне соління - 400 г;
• картопля - 7 шт .;
• масло пісне - 50 мл;
• кмин, лавровий лист, сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб квашена капуста тушкована з картоплею в мультиварці не була занадто кислою, рекомендується її трохи промити і відкинути на сито.
2. Очистіть всі овочі. Лук і картоплю поріжте кубиками, а моркву порубати тонкою соломкою.
3. У чашу мультиварки налийте олію, включіть режим «Випічка» і обсмажте по черзі овочі: спочатку цибулю, потім моркву і картоплю.
4. Закрийте кришку і продовжуйте томити на режимі «Гасіння» все овочі ще 15 хвилин. Картопля приготувався - можна класти соління.
5. Гасіть 15-20 хвилин в тому ж режимі.

По-чеськи

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 131 ккал / 100 грам.
• Призначення: на вечерю, обід.
• Кухня: чеська.
• Складність приготування: легка.

У Чехії прийнято пригощатися ситними, калорійними стравами. Але особливе місце в місцевій кулінарній скарбничці займає червона капустка з яблуками - її готують в якості основної страви, на гарнір, використовують в рагу, салатах. Тушкована квашена капуста по-чеськи готується з червонокачанної сорти овоча, в частування додають яблука, іноді журавлину для кислоти і вино. Подають капустку до м'ясних жирних страв, копченостей, ковбаси.

Інгредієнти:

• червонокачанної овоч - 1 вилок;
• соління - 400 г;
• біле вино - 20 мл;
• сало - 30 г;
• цибуля - 1 шт .;
• яблука - 2 шт .;
• кмин, сіль - на смак.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте на сковороді кубики цибулю з салом.
2. Додайте капустяне соління, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
3. Настала черга свіжого овоча - викладіть краснокочанную капустку, приправте спеціями, посоліть, додайте яблука, терті на тертці з великими вічками. Томіть 20 хвилин на слабкому вогні.
4. На останньому етапі налийте вино, тушкуйте 5-7 хвилин.

Перед тим як приготувати ситна вечеря, Зверніть увагу на рецепт з фото тушкованої капусти - вона виглядає дуже апетитно і може готуватися з різними доповненнями: з рисом і м'ясом, з квасолею, фаршем або традиційним способом. Є деякі тонкощі, які необхідно знати:

• Промийте соління перед гасінням, а в кінці подсластите - це збагатить смак страви.
• Вводите овоч тільки тоді, коли всі жорсткі компоненти будуть готові - молочна кислота не дасть їм протушкувати.
• Тушкована кисла капуста відмінно поєднується з кмином, лавровим листом, чорним перцем.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Квашена капуста - це не просто популярна холодна закуска з розряду простих і недорогих домашніх заготовок. Виявляється, з неї можна приготувати дуже смачне гаряче блюдо, цілком здатне приємно здивувати навіть закоренілих скептиків, які звикли уникати цей буденний продукт. Тушкована квашена капуста, рецепт якої я сьогодні представляю, може виступати в ролі оригінального гарнір до будь-якого м'ясної страви, а також послужити повноцінною їжею під час посту або вегетаріанської дієти. Крім того, якщо додати в цю капусту порізані на шматочки сосиски або копчені ковбаски, то вона перетвориться в повноцінне друга страва, здатне задовольнити навіть найвідчайдушніших м'ясоїдів.

Хоча тушкована кисла капуста є вкрай популярною стравою в Німеччині і деяких інших країнах Європи, я впевнена, що далеко не всі наші співвітчизники знайомі з цим простим і корисним стравою. Тим, хто ніколи не пробував гасити квашену капусту, я настійно рекомендую приготувати це цікаве страву. Хоча воно має дещо специфічний смак, але тим не менш, подобається дуже багатьом, особливо чоловічій половині населення.

Тушкована квашена капуста, приготовлена \u200b\u200bза цим класичним рецептом, Виходить досить пікантній зі злегка гострим і кислуватим смаком, характерним для цієї домашньої заготовки. Однак, додавання до неї піджарки з лука, моркви і томатної пасти помітно згладжує різкуватий смак і вносить приємну овочеву нотку. Грамотно підібрані спеції та заправка завершують цей акорд і створюють дуже смачне і добре збалансоване блюдо.

Крім усього іншого, тушкована капуста - це низькокалорійне блюдо, що містить дуже багато клітковини, яка здатна виводити з організму шлаки, токсини, шкідливий холестерин і інші непотрібні речовини. Її регулярне вживання допомагає очищати стінки судин від небезпечних відкладень і налагоджувати роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Страви з капусти мають властивість надовго пригнічувати відчуття голоду і таким чином сприяти схудненню.

Тушкована квашена капуста - це м'яке, соковите і дуже смачне овочеве блюдо, Яке допоможе вам прилаштувати залишки домашніх солінь, набридлих за довгу зиму!

Корисна інформація

Як приготувати тушковану квашену капусту - рецепт класичний з кислої капусти з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 1 кг квашеної капусти
• 1 бол. ріпчаста цибуля
• 1 морква
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ст. л. цукру
• 1/2 ч. Л. солі
• 1/2 ч. Л. хмелі-сунелі
• 1 - 2 лаврових листки
• 3 - 4 горошини чорного перцю
• 1 ст. води
• 60 мл рослинного масла

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати тушковану квашену капусту, спочатку потрібно викласти капусту в друшляк і промити під струменем холодної води, щоб видалити надлишки розсолу.

Порада! Я зазвичай використовую для приготування цієї страви покупну квашену капусту, але, безумовно, домашня теж підійде. Не страшно, якщо вона містить в своєму складі трохи моркви, в цьому випадку для овочевої засмажкою можна вибрати зовсім маленьку за розміром моркву.

2. Промиту капусту скласти в каструлю, попутно злегка віджимаючи її руками від залишків води, полити зверху рослинним маслом (30 - 40 мл) і поставити на невеликий вогонь. Гасити капусту під кришкою, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин, поки готується овочева зажарка.

Порада! Тушковану кислу капусту бажано готувати в товстостінній каструлі або навіть казані. Так вона не підгорить і вийде особливо соковитою і ароматною.

3. Тим часом ріпчасту цибулю очистити і дрібно порізати.

4. Морква очистити і натерти на крупній тертці.

5. На сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла, викласти цибулю з морквою і обсмажити овочі на середньому вогні протягом 5 - 7 хвилин.

6. Додати томатну пасту, ретельно перемішати і готувати ще 5 хвилин. Овочева засмажкою для тушкованої квашеної капусти готова!

Порада! Замість томатної пасти в зажарку можна також додати 100 - 120 г будь-якого кетчупу або томатного соусу на ваш смак. Крім того, для цієї страви можна використовувати 400 г свіжих або консервованих помідорів без шкірки, порізаних невеликими кубиками.

7. У каструлю з капустою покласти овочеву зажарку, сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і приправу хмелі-сунелі, якщо вам подобається її смак. Особисто мені здається, що саме ця приправа надає тушкованої капусти гармонійний смак і дуже приємний аромат.

8. Влити склянку гарячої води і всі інгредієнти ретельно перемішати.

9. Гасити кислу капусту з овочами і томатною пастою на маленькому вогні під кришкою протягом 30 хвилин. Ближче до кінця приготування слід пару раз перемішати блюдо, інакше воно може почати підгоряти.


Тушкована квашена капуста, приготовлена \u200b\u200bза цим класичним рецептом, виходить дуже ніжною і м'якою з яскравим і пікантний смак домашніх солінь! Вона прекрасно підійде і в якості корисного низькокалорійного гарнір до м'яса, і як самостійне пісне вегетаріанське блюдо. Смачного!