ما يمكن طهيه من بطون السلمون المدخن. الوصفة: بطون السلمون مطهي بالبطاطس - بالشبت. فطيرة الموزاريلا مع بطون السلمون

بطون السلمون - خيار الميزانية لتناول الطعام الأحمر سمك لذيذ... هذا الجزء من السمكة دهني تمامًا ، وفي دهون الأسماك الحمراء التي تعتبر ذات قيمة لصحة الإنسان. أحماض أمينية.
اليوم أريد أن أطهو بطون السلمون مطهية بالبطاطا. هذا الطبق مُرضٍ ولذيذ للغاية ، ولا سيما ساخن. أنا بدأت.

أخرج بطون السلمون من الفريزر.

أغسلهم بالماء البارد. يذوبون على الفور ويفصلون عن بعضهم البعض. أغسل السمك في عدة مياه.

قطعت جلد البطن بسكين حاد. يتم ذلك بسهولة وبساطة.

هذا هو عدد الجلود التي تحولت. سوف أرميهم بعيدًا إلى القطة. إذا كانت هناك زعانف أو عظام على البطن ، فيجب أيضًا قطعها.

إذا لزم الأمر ، سأقوم بشطف البطن مرة أخرى بدون الجلد.

عندما ينضب الماء ، سأقطع شرائط البطن إلى قطع يبلغ طولها حوالي 2 سم.

يقشر البصل الكبير ويقطع الى مكعبات.

أضع مقلاة على الموقد وأسكب الزيت النباتي.

أقوم أيضًا بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة صغيرة.

أسكب الماء في قدر ثقيل القاع. أضع البطاطس المفرومة فيها وأسكب الماء لتغطية البطاطس قليلاً. أنا أحب البطاطس السائلة. ولكن إذا كنت تحب أن تكون أكثر سمكًا ، فأضف القليل من الماء. دع البطاطس تغلي.

ضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.

أقوم بتحويل البصل إلى جانب المقلاة وأضع قطع السمك عليها. أقليهم لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

سأقطع حفنة الشبت الأخضرالأصغر.

أقلب السمك إلى الجانب الآخر وأقليه أيضًا لمدة 5 دقائق ، أضيفي الفلفل الأحمر المطحون.

أسكب الشبت المفروم في السمك.

أخلط البصل والسمك وأتركهم يتغذون بالعصائر لبضع دقائق أخرى. خرج الكثير من الدهون من بطون السلمون في المقلاة.

في هذه الأثناء ، كانت البطاطس قد نضجت تقريبًا.

أضع السمك المقلي مع الخضار والأعشاب من المقلاة في مقلاة بالبطاطس. أحاول أيضًا جمع كل الدهون المذابة في قدر. أسكب الملح حسب الرغبة.

اترك الطبق ينضج على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى ثم أطفئ النار.

تبين أن البطاطس غنية ومتفتتة. السمك طري ولذيذ جدا. طعام صحي وممتع.

أتمنى لكم شهية طيبة ، أيها الأصدقاء!

وقت الطبخ: PT00H30M 30 دقيقة.

لا يستطيع الجميع شراء ذبيحة كاملة من سمك السلمون. لكن أجزائه الفردية مناسبة تمامًا لأولئك الأشخاص الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ والمغذي والأهم من ذلك كله الصحة.

أفضل طريقة للخروج في هذه الحالة هي طهي مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية من بطن هذه السمكة القيمة.

لماذا هو لذيذ وصحي؟

أسماك النهرمن المستحيل عمليا أكله نيئا. من أجل عدم المخاطرة بالصحة ، يتم غليها أو قليها. نتيجة لذلك ، تتبخر معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة من المنتج. لا يمكن قول الشيء نفسه عن سمك السلمون. تساهم معالجته السطحية في الحفاظ على عدد من الفيتامينات - A ، B ، E ، H ، D ، C ، PP ، بالإضافة إلى تركيبة كبيرة من المعادن.

يمكن أن يصل طول حيوان مفترس المحيط إلى 1.5 متر ويزن 45 كجم. لذلك ، فإن أجزائه الفردية كبيرة جدًا أيضًا. على سبيل المثال ، البطن. يحتوي هذا المنتج على أغنى تركيبة زيت السمك. يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يجب أن يستهلك السلمون من قبل كل من يريد أن يكون صحيًا وجميلًا.هذا ينطبق بشكل خاص على الرياضيين والنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة وكبار السن. يساعد هذا المنتج في علاج فقر الدم.

يجلب فوائد خاصة لجسم الطفل المتنامي. بشكل عام ، جميع مزايا هذا المنتج لا حصر لها.

كيف تختار الصحيح؟

أولا وقبل كل شيء ، لحم السلمون طعمه رائع. لذلك ، يتم تحضيره في أيام الإجازات ويتم تقديمه في المطاعم. الذبيحة ليس لها عظام عمليا. المنتج مناسب للغلي والتخليل والخبز. أي مضيفة ترغب في القيام بذلك ستكون قادرة على إعداد شرائح مملحة قليلاً لمناسبة احتفالية أو نقع البطن بنفسها في المنزل. سيكون لذيذًا وبدون إضافات ضارة موجودة في الأسماك النهائية.

لا يوجد شيء صعب في اختيار لحم السلمون. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى الرائحة (المنتج الجيد لن يكون له روح مريب "للغاية") ، وغياب المخاط ، والبقع الداكنة. اللون برتقالي باهت.

إذا اشتريت السلمون غير المجمد ، فاحفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.

وصفات

فيما يلي العديد من خيارات الطهي التي يمكنك استخدامها عند طهي اللحوم القيمة.

لماذا تنفق مبلغًا كبيرًا لإرضاء أحبائك بالسندويشات اللذيذة. يكفي شراء بطن السلمون في السوق أو في السوبر ماركت - 0.5 كجم. اغسلهم جيدًا تحت الماء الجاري. جففيها بمنشفة قطنية. ضع في كوب.

في وعاء ، يُمزج الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر - 2 ملعقة صغيرة. أضف قليلًا من الفلفل المطحون هناك ، فلفل حار... نسكب البهارات في كوب السلمون ونفرك جيدا ونخلط اللحم. نترك في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. بعد هذا الوقت ، لدينا المخللات جاهزة. اصنعي السندويشات وضعي المتبقي من الأطعمة الشهية في الفريزر.

مخلل بالخل

من يحب اللعب بأمان ، ثم اختار هذه الطريقة. إنه الأكثر أمانًا لأن الخل يقتل جميع الجراثيم. نأخذ 0.5-0.6 كجم من البطون الطازجة. نقوم بتنظيفها وغسلها جيدًا. يترك حتى يصفى في مصفاة. ثم ضعه في وعاء من المينا.

نصنع ماء مالح. صب 1.5 كوب من الماء النقي في وعاء من المينا. صب 1 ملعقة كبيرة هناك. ملعقة ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر ، 12 بازلاء فلفل أسود مطحون و 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، 2 قطعة. قرنفل. بعد ذلك ، صب 1.5 ملعقة كبيرة في ماء مالح. ملاعق كبيرة من الخل 6٪. نضعها على الموقد وننتظر حتى يغلي الماء.

نبرد ماء مالحنا ونسكبه في السلمون. نضع طبقًا مقلوبًا في الأعلى ونضغط لأسفل بالاضطهاد (يمكنك استخدام جرة لترمع الماء). ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام.

بعد هذا الوقت نخرج البطن ونصنع السندويشات بالزبدة والسمك. خزني بقايا الطعام في الفريزر.

مقلي بصلصة الثوم

هذه الأطعمة الشهية ، وتذكر ، يمكن صنع طبق غير مكلف في أجزاء. سنبدأ من حصة واحدة ، وإذا كنت ترغب في إرضاء مجموعة من الأصدقاء ، فقم بزيادتها إلى المبلغ المطلوب.

خذ حصة واحدة من البطن - 300 غرام.غسل القطع ونظفها وجففها وافركها بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. بعد ذلك ، لف فتات الخبز - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق - وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق. اقلي على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها واقليها على الجانب الآخر. غطي المقلاة بغطاء قبل إخراج السمكة ، خففي الحرارة واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، نخرج السلمون ونضعه في طبق.

طبخ الصلصة. ضع 1 ملعقة كبيرة في وعاء الخلاط. ملعقة كبيرة من المايونيز ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 طماطم ، ملح وفلفل حسب الرغبة. طحن المكونات كتلة متجانسة. صلصة جاهزةسقي سمك مقلى... يرش الأعشاب في الأعلى. بالعافية!

مخبوزة بالبطاطس

يمكن طهي هذا الطبق في الفرن عندما لا يتوفر الوقت الكافي. نأخذ 500 جرام من البطن. ننظفها ونغسلها ونجففها ونفركها بالملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك. ننشر الجزء السفلي من النموذج بورق ونسكب 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

بطاطس - 5 قطع. - ينظف ويقطع الى شرائح رفيعة. افركي بالملح والثوم والفلفل. ننشرها إلى القاع. ضعي السلمون فوقها. نغطي كل هذا الروعة بورقة ثانية من رقائق معدنية ، نسحقها حتى لا تتبخر الرطوبة. نضع في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة ورق القصدير واترك الطبق الخاص بنا لمدة 5 دقائق أخرى في الفرن حتى تتكون قشرة ذهبية. نخرج السمك على طبق ، وندعو المقربين من المائدة.

في مقلاة مع طبقات من الخضار

صحي ولذيذ. مناسب لمن يحبون الصيام. بطون السلمون - 500 جرام - نظف ، اغسل ، جفف وافرك بالملح والتوابل. خذ مقلاة ذات حواف عالية واسكب فيها 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نضع السمك في مقلاة. قشر 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات ورش السمك بطبقة متساوية. بطاطس - 4 قطع. - يقشر ويقطع الى مكعبات ويوضع البصل. فلفل كل شيء ويضاف 2 ورق الغار.

الباذنجان - 2 قطعة. - قشر وقطّع إلى مكعبات ورشّ البطاطس فوقها. نقطع ثلاث حبات من الفليفلة الحلوة إلى شرائح وننشرها في الطبقة الأخيرة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء النقي إلى التركيبة حتى لا تحترق الأسماك. ضعي المقلاة على نار متوسطة. ينضج لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج. يُقدم كطبق مستقل.

يمكن تحضير نفس الطبق في طباخ بطيء. التزم بجميع النسب ، فقط بدلاً من المقلاة ، استخدم وعاء الجهاز. نضع جميع المكونات فيه كما هو موضح في الوصفة أعلاه. اضبط وضع "الإطفاء" ، وستقوم التكنولوجيا الذكية بالباقي من أجلك.

شرحات مع مقبلات

ستكون أنيقة وغير عادية. نأخذ 600-700 جم من ذبائح السلمون وجزرة متوسطة الحجم (تقشر ونغسل). اطحنهم في وعاء الخلاط أو في مفرمة اللحم. أضف الملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم والفلفل والثوم - 2 فصوص - و2-3 شرائح منقوعة في الحليب خبز ابيض... امزج كل شيء جيدًا.

نحن نشكل شرحات ونلفها في الدقيق أو فتات الخبز. ضعي في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها حتى تنضج.

عادة ، بعد القلي ، يتم طهي الشرحات على نار خفيفة. يمكنك توفير الوقت بعدم القيام بذلك. يكفي تغطية المقلاة بغطاء أثناء القلي. ثم سوف تتحول شرحات إلى العصير وليس مندي من الداخل.

يمكن تقديمها مع البطاطس المسلوقة المنقوعة بالزبدة. ويمكنك طهي طبق جانبي آخر. ينضج 3 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان مع 2 بصل و 2 فلفل أحمر في الزيت المتبقي من شرحات. لا تنسى الملح والفلفل على الخضار. سوف يتحول إلى الأصل. بالعافية!

يعتبر سمك السلمون من الأطعمة الشهية. لكن المضيفة الجيدة ستجد دائمًا طريقة للخروج من أي موقف. لا يهم الأجزاء التي يتم تحضير الطبق منها. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ.

مرة اخرى وصفة شيقةشاهد الفيديو التالي.

على الرغم من أن بطون السلمون لا تعتبر من ألذ جزء من الأسماك ، إلا أنها لا تزال تحتوي على لحوم ، لذلك يمكن استخدامها بأمان في الطهي. أطباق مختلفة... بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج ميسور التكلفة ويمكن للجميع تقريبًا شراءه.

تعتبر الأسماك الحمراء مفيدة جدًا للجسم ، حيث تحتوي على العديد من المواد المهمة ، مثل الميلاتونين ، وهو أمر مهم لعملية تجديد الخلايا. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في بطون السلمون ، فعلى الرغم من كبر حجمه ، إلا أن هناك 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويحتوي المنتج على دهون صحية غير ضارة بالشكل.

وصفة لبطن السلمون مع البطاطس بالفرن مع الصلصة

يدعي العديد من ربات البيوت أن البطن منتجات مثاليةللطبخ أطباق لذيذةعندما لا تحتاج إلى قطع كاملة. مثل هذا الاستبدال لا يغير المذاق بأي شكل من الأشكال. سيقوم الطبق المقدم في هذه الوصفة بتزيين عشاء عائلي وطاولة احتفالية.

مكونات:

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، يجب شطف قطع السمك جيدًا وتقشيرها من الجلد وتجفيفها بمناشف ورقية.
2. قطع اللب الناتج إلى قطع متوسطة الحجم.
3. تحضير الصلصة التي تمزج من أجلها الكريمة الحامضة والقشدة والدقيق والثوم والخردل والشبت والملح.
4. امزج كل شيء جيدًا واسكب 50 مل من الماء. ابشر الجبن بشكل منفصل على مبشرة جيدة.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
6. ننتقل إلى البطاطس المراد غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تبلي البطاطس بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. خذ قالبًا وقم بدهنه بالزيت. ضعي ثلث حبات البطاطس في القاع.
8. ثم هناك نصف البصل المحضر والسمك.
9. يُسكب المزيج مع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة.
10. ثم كرر الطبقات.
11. يُسكب فوقها البطاطس المتبقية ويُسكب فوق الصلصة.
12. أرسل النموذج إلى الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 200 درجة.
13. وقت الطهي - ساعة واحدة لمدة 15 دقيقة. قبل نهاية الوقت ، يجب رش كل شيء في الأعلى بالجبن المبشور.

كيف تطبخ بطون السلمون في القدور؟

بفضل استخدام الأواني ، يمكنك تحضير وجبات مقسمة. نقترح التفكير في وصفة لمحبي الأطعمة الخالية من الدهون ، ولكن ليس أقل من الطعام اللذيذ.

مكونات:

طريقة طهو:

1. صب بعض الزيت في كل وعاء. توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في القاع. القليل من الملح والفلفل في الأعلى ؛
2. تقشر قطع السمك من الميزان ، لكن يمكن ترك القشرة لأنها ستكون طرية. يجب أن يتم لفها في التوابل ورشها بالزيت. ضع القطع في الأواني.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كمية صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم. يبقى فقط لرش الخبز المحمص. لجعل القشرة جميلة ، يمكنك أولاً مزجها مع الجبن ثم وضعها في الأواني ؛
4. نضع كل شيء في فرن بارد ونطهو لأكثر من ساعة بقليل على 180 درجة.

وصفة فطيرة سمك السلمون

هذا الطبق بسيط للغاية ويستغرق طهيه ساعة واحدة فقط. ستساعدك هذه الوصفة في حالة عدم وجود شيء فجأة لعلاج الضيوف أو إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك.

مكونات:

• 1 كغم من سمك السلمون
• زوجان من البصل
• 300 غرام من عجينة الخميرة الجاهزة ؛
• 500 غرام بطاطس
• 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملح؛
• فلفل؛
• بهارات.

طريقة طهو:

وصفة فطيرة مع بطون السلمون والأرز

نسخة أخرى من الكعكة ، والتي اتضح أنها لذيذة ومرضية. يمكن تقديم هذا الطبق كطبق رئيسي لأي وجبة.

مكونات:

• 1 كغ من عجينة الخميرة
• 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
• 3 بيضات؛
• 600 غرام من البطن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البصل الأخضر المفروم.
• صفار البيض؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل.

طريقة طهو:

كيف لطهي بطون السلمون المملح؟

يحب الكثير من الناس السمك الأحمر المملح ، لكن شراء شرائح كاملة مكلف للغاية ، لذا يمكنك استخدام خيار أرخص - البطون. كل شيء معد بكل بساطة. محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق هو 293 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مكونات:

طريقة طهو:

1. أولاً ، اشطف قطع السمك وجففها. ضعهم في الحاوية التي تختارها ؛
2. أرسل الملح والسكر وأوراق الغار هناك. امزج كل شيء جيدًا بيديك ؛
3. ضع بضعة أغصان من الشبت في الأعلى ؛
4. لف الحاوية بغشاء بلاستيكي ، قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة يوم على الأقل ؛
5. بعد مرور الوقت ، اشطف القطع بالماء لإزالة الملح الزائد والسكر. هذا كل شيء ، فاتح الشهية جاهز.

كيف لطهي لحم الخنزير بالبطون؟

سيقوم هذا الطبق بتزيين الطاولة في أي عطلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ليس فاتح للشهية فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. سوف يسعدك الطبق النهائي بالتأكيد ليس فقط بذوقه ، ولكن أيضًا بمظهره.

مكونات:

• 1 كغم من السمك
• 0.5 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• مرق.
• الجيلاتين.
• ملح.

يمكنك استخدام الزيتون للزينة ، فلفل حلووالخضر.

طريقة طهو:

لقد قدمنا ​​وجبات بسيطة وخفيفة يمكنك تحضيرها بسرعة في المنزل. إنها مناسبة للوجبات اليومية والاحتفالات.

غالبًا ما نرى بطون السلمون في قسم الأسماك بالمتجر ، لكن في كثير من الأحيان لا يعرف الناس على الإطلاق أين يمكن استخدامها. بالنظر إلى أنها تكلف ثلاث مرات أقل من سمك السلمون نفسه ، يمكن تحضير العديد من الأطباق الرائعة وغير المكلفة من هذا المنتج. نلفت انتباهكم إلى وصفات الطبخ.

"الأذن" من بطن السلمون

المكونات: ماء 4 لتر ، بطن سلمون 300 جرام ، بطاطس 4 قطع ، جزر 1 قطعة ، بصل 1 قطعة ، أرز مطبوخ 100 جرام ، خضروات 0.5 حبة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ورق الغار حسب الرغبة.

طريقة التحضير: نرسل الجزر المقطّع إلى حلقات في ماء مغلي ، في غضون دقيقتين نرسل البصل المقطع إلى نصف حلقات (أو أصغر) ، يليه البطاطس المقطعة إلى مكعبات. ثم يضاف الأرز. نرسل بطون السلمون قبل 15 دقيقة من انتهاء الطهي. لأن إنها دهنية جدًا ، لا نضع الزبدة في الحساء. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الخضر.

بطون السلمون المشوي

طريقة التحضير: السلمون متبل في نوع من الحلو صوص اسيوي... ليس لوقت طويل ، 15-30 دقيقة. ثم يتم خبزها على الشواية (في هذه الحالة ، يتم دهن السمك النهائي بالصلصة مرة أخرى ورشها ببذور السمسم). إنه لذيذ ، إلى حد ما مثل ثعبان البحر الذي يقدم على السوشي.

الأذن تحت غطاء العجين

يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من العجين غير المحلى: الخميرة ، أو النفخ ، أو العجين المُعد مثل الفطائر ، ولكنه أكثر سمكًا ، مثل الزلابية. لو العجين النهائيليس في متناول اليد ، اعجنها من الحليب والملح والدقيق والبروتين من البيضة (الصفار ضروري للتشحيم) ، وكذلك الصودا أو مسحوق الخبز المروي بالخل. نقطع العجينة إلى كعكات مسطحة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ثم دهن الحواف في دائرة تتوافق مع رقبة الإناء بالصفار ، وقم بإغلاق الأواني ، ودهن الجزء العلوي من العجين بالصفار المتبقي ، المخفف قليلاً بالماء. احتفظ بالأواني بالداخل فرن ساخنحتى تتحول الأغطية إلى اللون البني. الأغطية بمثابة الخبز.

صلصة السلمون الموس

لفة مع السلمون والخضروات

ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها: البصل إلى نصف حلقات. نقطع الجزر على مبشرة جزر كوريأو شيء من هذا القبيل بسكين. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُسلق الخضار فيه لمدة 1-2 دقيقة. نخرج الخضار بملعقة مشقوقة ، ملح. أضف الزنجبيل المفروم (منزوع الجلد). نخلط الخضار مع السمك. اضف إليه وجبة جاهزةعصير الليمون حسب الرغبة.

مخلل بطون السلمون

بطون السلمون مع البطاطس في صلصة الكريمة الحامضة

المقادير: 400 جرام سمك سلمون بطن ، 3-4 بطاطس ، 100 جرام كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، 2 فص ثوم ، 100 جرام جبنة قاسية، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. خردل ، 1 بصلة.

طريقة التحضير: نشتري البطن ، وننظفها من الجلد بالميزان ، ونفصل حتى القطع عن الزعانف ، ونغسلها من بقايا القشور. لا نرمي الزعانف بأي حال من الأحوال ، لكننا نطبخ حساء السمك منها. نقطع شرائح الفيليه ، مفصولة عن الزعانف ، إلى قطع صغيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، ضعي طبقة البطاطس في قدر أو طبق فرن أو مقلاة عميقة. ضعي طبقة من البصل فوقها. يضاف عصير الثوم والملح. افرد طبقة البطن. ملح وفلفل. ثم طبقة أخرى من البطاطس. تحضير الصلصة. يُمزج القشدة الحامضة والخردل والدقيق والأعشاب والقليل من الملح والقليل من الماء للحصول على قوام الكريمة. نسكب الصلصة فوق الطبق. جبن مبشور ، يرش الطبقة العليا... يمكنك خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، أو يمكنك وضعها على الموقد وتترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

بطون السلمون في السلطة

سلطة "ردنا على معطف الفرو"

بطن السلمون الهلامي

بدلاً من بطون السلمون ، يمكنك استخدام بطون أي سمكة مفضلة أخرى (السلمون والسلمون الصديق) لطهي هذه الأطباق.

عند شراء البطن ، اختر شرائط أوسع. من الأفضل تنظيفها وتقطيعها مجمدة.

سر صغير لمن يحبون طهي فطائر السمك. إذا كنت تريد الخبز فطيرة السمك(على سبيل المثال ، مع السلمون الوردي) انقل هذه السمكة مع بطون السلمون. ستندهش من مدى رقة طعم كل سمك السلمون الوردي! سوف تتذوق الكعكة بأكملها كما لو كانت مصنوعة بالكامل من سمك السلمون.

إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء سريع جدًا ، يمكنك وضع قطع من البطن وملحها والفلفل وإضافة شريحتين من الزبدة. ثم ضعي في طبق زجاجي أو خزفي في فرن مسخن مسبقًا واخبزيه حتى يصبح طريًا.

غالبًا ما نرى بطن السلمون في متجر الأسماك.

LiveInternet LiveInternet

• إنجليزية (115)
• أزياء للنساء (9)
• مقاسات الملابس والأحذية (3)
• كتب مسموعة (25)
• الكل للمذكرات (578)
• افاتارز (7)
• الإنترنت (19)
• آلة حاسبة (2)
• مبتدئين (148)
• بطاقات بريدية + رمز (6)
• الطقس والمخبرين (40)
• البرامج (88)
• اطارات (139)
• شكرا شكرا (33)
• ساعات (28)
• نقوش (38)
• نبوة الأبراج (22)
• اطفال (1447)
• أطلس تشريحي (5)
• تعليم (134)
• اطفال (24)
• أغذية الأطفال (56)
• تطريز الأطفال (6)
• رسوم متحركة (106)
• أحذية الملابس (5)
• تطوير الكلام (30)
• قصائد حكايات خرافية 131
• الإبداع (352)
• اختبارات المعرفة (351)
• حيوانات (479)
• الدلافين (23)
• قطط (164)
• طيور (60)
• حياة العظماء (404)
• الصحة (1213)
• اكاديمية الجمال (226)
• وصفات صحية (921)
• نحيل (54)
• ألعاب (62)
• قصص ممتعة (25)
• داخلي (626)
• الغسيل (26)
• الشرفات و Loggias (26)
• الحمام (12)
• حضانة (29)
• شقة (111)
• مطبخ (76)
• ممر الرواق (14)
• نصائح متنوعة (166)
• التجديدات 23
• إضاءة (1)
• غرفة نوم (28)
• ستائر (6)
• الفن (71)
• باليه (28)
• الرقص (39)
• مسرح (3)
• قاعة السينما (1444)
• أن تُذكر (340)
• كتب (104)
• كوفي شوب (177)
• طبخ (5910)
• الفطائر والفطائر والفطائر (242)
• أطباق اللحوم (505)
• أطباق الخضار (848)
• دواجن (622)
• أطباق السمك (297)
• أطباق الجبن القريش (204)
• اطباق البيض (57)
• مخبوزات (832)
• مشروبات النبيذ Mulled (170)
• الحلوى (263)
• أغذية الأطفال (80)
• الفراغات لفصل الشتاء (239)
• الوجبات الخفيفة (472)
• عصيدة (64)
• جهاز طبخ متعدد الوظائف (43)
• الدورات الأولى (71)
• أطباق العيد (92)
• السلطات (840)
• سموذي (21)
• نصائح للطبخ (281)
• مرق الصلصات (58)
• استراحة شاي (46)
• أساطير ، أمثال (177)
• أمي (64)
• موسيقى (2506)
• اليغروفا (11)
• فيتاس (14)
• فيسوتسكي (94)
• ليبس (36)
• ألبوم موسيقى (89)
• اغاني (11)
• بوجاتشيفا (110)
• تالكوف (41)
• مفيد (302)
• نصائح (295)
• سياسة (22)
• العطل (190)
• 8 مارس (11)
• 9 مايو (3)
• عيد الحب (7)
• عيد ميلاد (26)
• يوم المعلم (2)
• رأس السنة (74)
• عيد الفصح (7)
• هدايا (4)
• تهانينا (26)
• عيد الميلاد (7)
• طبيعة (94)
• تسريحات الشعر (36)
• السفر (1047)
• زابوريزهزهيا (19)
• إسرائيل (235)
• لينينغراد (80)
• الدين (52)
• ولد في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (23)
• أشغال يدوية (1211)
• عتيق (30)
• تطريز (21)
• كروشيه (280)
• حياكة (294)
• ورق (107)
• حرف (339)
• خياطة (180)
• حديقة - حديقة نباتية (165)
• رياضة (104)
• قصائد (2061)
• ايرينا سامارينا (127)
• ادوارد اسادوف (57)
• غموض الأسماء (4)
• فلسفة الحياة (131)
• صور (156)
• فوتوشوب (68)
• فنانين (252)
• ورد (271)
• اقتباسات (243)
• ممتع (399)
• فكاهة (349)

– البحث عن يوميات

– الاشتراك في البريد الإلكتروني

– إحصائيات

بطون السلمون - طبخ لذيذ!

اليوم أطبخ سمكة - بطون سمك السلمون! كما تعلم ، اتضح أنه لذيذ جدًا!

وفقًا لأخصائيي التغذية ، فهو كذلك بطن السلمونتحتوي على قائمة كاملة بالمواد المفيدة والتي لا يمكن الاستغناء عنها في النظام الغذائي اليومي للشخص.

تعتبر بطون الأسماك الحمراء حلاً مثاليًا في الجدل حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح بحيث لا يمثل عبئًا على ميزانية الأسرة.

لعشاق الدورات الأولى - الأذن- طبق مذكور في "بناء المنزل"). هناك العديد من أنواع حساء السمك ، لكن المفضل لدي هو سمك السلمون البطن.

بطن - 300-400 جرام ، بطاطس - 4 قطع ، أرز مطبوخ - 100 جرام (أحب بدون أرز) ، جزر - 1 قطعة ، بصل متوسط ​​، 2 لافروشكا ، فلفل أسود ، أعشاب ، ملح ، ماء - 3 لتر.

قم بإزالة الجلد من البطن - يمكن إزالته بسهولة بالسكين. من الأنسب القيام بذلك عندما لا يتم فك تجميدها حتى النهاية. قطع إلى قطع صغيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات نظيفة ، وضعي الجزر والبصل والبطاطس في الماء المغلي. أحب إضافة البصل المقلي والجزر! ثم نضيف الأرز النهائي. نرسل بطون السلمون 10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي. أضف أوراق الغار والتوابل حسب الرغبة. اطبخي لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. أضف الخضر. اترك الأذن تنقع لمدة عشرين دقيقة قبل التقديم. وبون شهية!

اليوم قمت بطهي بطن السلمون مع البطاطا في صلصة القشدة الحامضة

مكونات: 400 غرام من بطن السلمون ، 3-4 بطاطس ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، الملح ، الفلفل ، 2 فص ثوم ، 100 غرام من الجبن الصلب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 0.5 ملعقة صغيرة. خردل ، 1 بصلة.

طريقة طهو:نشتري البطون وننظفها من الجلد بالميزان ونفصل حتى القطع عن الزعانف ونغسلها من بقايا القشور. لا نرمي الزعانف بأي حال من الأحوال ، لكننا نطبخ حساء السمك منها. نقطع شرائح الفيليه ، مفصولة عن الزعانف ، إلى قطع صغيرة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، وضعي طبقة من البطاطس في طبق فرن. ضعي طبقة من البصل فوقها. يضاف عصير الثوم والملح. افرد طبقة البطن. ملح وفلفل. ثم طبقة أخرى من البطاطس. تحضير الصلصة. يُمزج القشدة الحامضة والخردل والدقيق والأعشاب والقليل من الملح والقليل من الماء للحصول على قوام الكريمة. نسكب الصلصة فوق الطبق. مبشور الجبن ، يرش بالطبقة العليا. يمكنك خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، أو يمكنك وضعها على الموقد وتترك على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. أنا خبزت.

علب البطاطا مع بطون السلمون

المكونات 5 قطع: بطن السلمون - قطعة واحدة ، بطاطس - قطعة واحدة ، طماطم - قطعة واحدة ، خيار - قطعة واحدة ، أسياخ كانابي - 5 قطع. يمكن أن تكون خضروات كانابي أي شيء على الإطلاق.

طريقة الطهي: اغسل البطاطس ، قشرها ، اسلقها ، مقطعة إلى 5 دوائر ، قطع القمم القصوى. بلدي الخيار ، قشر ، قطع 5 دوائر. طماطم بلدي ، قطع 5 دوائر. بسكين رفيع حاد ، انزع الجلد من البطن وقطعه إلى قطع صغيرة ، حوالي 3 سم.اجمع العلب على سيخ - البطاطس والطماطم والخيار والسلمون.

رائع فطيرة سريعةمع بطون السلمون

مكونات الوصفة: بطاطس متوسطة الحجم - 0.5 كجم ، بطن سمك السلمون - 1 كجم ، بصل - 2 بصل ، جاهز خميرة العجين- 300 جم زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ، ملح الطعام - حسب ذوقك ، فلفل أسود مطحون - حسب ذوقك.

طريقة الطهي: اشطف البطاطس جيداً تحت الماء الجاري البارد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة. ثم نقطع قشر البطاطس ، ونضع الدرنات على لوح تقطيع ونقطعها إلى حلقات رفيعة. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.

تذويب العجين النهائي في درجة حرارة الغرفة، قم بفك العبوة ووضعها على سطح العمل للطاولة ، ثم قم بغبارها قليلاً بالدقيق حتى لا يلتصق العجين. قسّمها إلى جزأين متساويين تقريبًا. يمكنك أيضًا رش الشوبك برفق بالدقيق حتى لا يلتصق بالعجين. دحرج الجزء الأول من العجين إلى طبقة رقيقة يصل سمكها إلى 1 سم.

دهن صينية الخبز لخبز الكيك بالزيت النباتي ، ولا تنس جوانب صينية الخبز. توضع قطعة العجين الملفوفة على صينية خبز مُجهزة ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل. توضع البطاطس المفرومة فوق العجينة في طبقة متساوية والملح حسب رغبتك. نقطع السمك إلى شرائح بعرض 1 سم توضع فوق البطاطس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع السمك إلى مكعبات ، واختيار خيار التقطيع الأكثر ملاءمة لك. يُطهى السمك بالفلفل ، ثم يُوضع طبقة من البصل. الآن قم بتغطية جميع الطبقات بالجزء الثاني من العجين ، الذي سبق لفه أيضًا. قسّمي البيضة في وعاء صغير ، واخفقيها برفق لمزج الصفار مع البياض ، وادهن سطح الكعكة بفرشاة طهي. يُنصح بعمل ثقب صغير في وسط الكعكة ، كما هو موضح في الصورة ، حتى تُخبز الكيكة جيدًا بالتأكيد من الداخل. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، وضعي صينية خبز مع فطيرة داخل الفرن ، واخبزيها حتى تنضج بالكامل لمدة 40-45 دقيقة ، حتى تتكون قشرة بنية ذهبية اللون.

اتركي الفطيرة الجاهزة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد ، ثم قطّعيها إلى أجزاء ، وانقليها إلى طبق التقديم أو الأطباق المقطعة وقدميها مع مشروباتك المفضلة.

وصفة بطن السلمون المملح المعدة منزلياً

المكونات: بطون سمك السلمون الطازج المجمد - 0.5 كجم ، ملح خشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير: قم بإذابة البطن في درجة حرارة الغرفة في منخل بحيث يحتوي الزجاج على ماء زائد. لا تنسى وضع المصفاة على الحاوية (القدر). رشي الملح على البطن المذاب من جميع الجوانب على لوح التقطيع. نضع البطون المملحة في صينية بحيث يتم حشوها بإحكام وتغطيتها بغطاء. نضع الدرج في الثلاجة ليوم واحد. بعد يوم ، يتم الحصول على طعم لطيف مملح قليلاً.

المكونات: بطون السلمون - 5-6 قطع ، باستا أصناف صلبة- نصف عبوة ، جبن - 50 جرام ، ثوم - 1-2 فصوص ، بهارات - زعتر ، ريحان ، خس - حفنة واحدة ، ليمون - 1/4 جزء.

طريقة التحضير: من الأفضل البدء في طهي المعكرونة بالباستا ، لأن الأسماك تطبخ بسرعة كبيرة. اسلقي المعكرونة الصلبة حتى تصبح طرية. يوصي الماجستير باستخدام المعكرونة الكبيرة - الأقواس ، الرغوة ، الأبواق.

افصل بطن السلمون عن الجلد. ثم تقطع إلى قطع صغيرة. ضعها في مقلاة مسخنة. لا تحتاج إلى إضافة الزيت ، وكذلك إغلاق السمك بغطاء. بمجرد أن يبدأ سمك السلمون في التحول إلى اللون البني ، قم بالملح قليلًا ثم اقلبه إلى الجانب الآخر. إذا بدأت القطع في الانهيار ، فلا داعي للقلق ، فهذا سوف يلعب في يديك فقط. أثناء وجود السمك في المقلاة ، افرم الثوم ناعماً أو استخدم عصارة الثوم.

يمكن تحديد مدى استعداد الأسماك من خلال القشرة الذهبية. يُضاف الثوم والبهارات إلى السلمون ويُعصر الليمون. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. أضف المعكرونة إلى الصلصة الناتجة. يقلب مرة أخرى ويترك الشواء. في غضون ذلك ، تحضير الأطباق. اشطف أوراق الخس وجففها واقطفها إلى قطع كبيرة. لا أوصي بتقطيع السلطة لأنها تفقد سحرها المقرمش. صر الجبن.

نضع أوراق الخس على المعكرونة بصلصة السلمون ونرش الجبن. معكرونة السلمون جاهزة.

بطون السلمون المشوي

طريقة الطهي: سمك السلمون منقوع في بعض الصلصة الآسيوية الحلوة. ليس لوقت طويل ، 15-30 دقيقة. ثم يتم خبزها على الشواية (في هذه الحالة ، يتم دهن السمك النهائي بالصلصة مرة أخرى ورشها ببذور السمسم). إنه لذيذ ، يشبه إلى حد ما ثعبان البحر الذي يقدم على السوشي

الأذن تحت غطاء العجين

طريقة التحضير: خذ بطون السلمون. الباقي (العظام مع بقايا اللب ، وفي سمكة جيدة - والرأس ، حيث تمت إزالة الخياشيم) تغلي مع البصل والملح. سلالة ، ضعي البطاطس ، والجزر ، والبصل ، والشبت ، والفلفل أو المطحون (إذا أردت ، الحبوب) في المرق ؛ يُطهى على نار خفيفة ، بعد 15 دقيقة نضع البطون في الحساء.

40 دقيقة قبل الغداء أو قبل وصول الضيوف ، ضع الحساء في أواني خزفية ، والفلفل بشكل صحيح ، ورش الأعشاب المفرومة وختمها بغطاء العجين.

يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من العجين غير المحلى: الخميرة ، أو النفخ ، أو العجين المُعد مثل الفطائر ، ولكنه أكثر سمكًا ، مثل الزلابية. إذا لم يكن هناك عجينة جاهزة في متناول اليد ، اعجنها من الحليب والملح والدقيق والبروتين من البيضة (الصفار ضروري للتشحيم) ، وكذلك صودا الخبز أو مسحوق الخبز المروي بالخل. نقطع العجينة إلى كعكات مسطحة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، ثم دهن الحواف في دائرة تتوافق مع رقبة الإناء بالصفار ، وقم بإغلاق الأواني ، ودهن الجزء العلوي من العجين بالصفار المتبقي ، المخفف قليلاً بالماء. ضع الأواني في فرن ساخن حتى تتحول الأغطية إلى اللون البني. الأغطية بمثابة الخبز

صلصة السلمون الموس

مكونات الوصفة: 50 جرام زبدة ، 100 جرام كريمة 33٪ ، 100 جرام بطون سلمون.

طريقة طهو: زبدةيطحن مع السمك المفروم ناعما. قم بالإحماء وفرك من خلال منخل. اخفقي مع الكريمة عصير ليمونوالأعشاب المفرومة.

لفة مع السلمون والخضروات

المقادير: 100 جرام سبانخ مجمدة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون ، بطون السلمون 300-400 جم ، 200 مل من النبيذ الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل ، 1 ورقة غار ، 300 جرام من عجين الفطير ، 100 جرام روبيان (جاهز للطبخ) ، 2 ملعقة صغيرة. فجل معلب ، صفار واحد ، ملح ، فلفل.

طريقة الطهي: تذويب وتجفيف السبانخ. يرش عصير الليمون فوق السلمون ويتبل. اغلي النبيذ مع 250 مل من الماء وأوراق الغار وحبوب الفلفل. ضع السمك في فوهة البخار ، وأدخله في القدر واتركه على البخار لمدة 7 دقائق. أخرجه وبارد. افردي العجينة على شكل مستطيل على ورقة خبز مبطنة بالورق. توضع قطعة واحدة من السلمون في منتصف الثلث العلوي ، وتُدهن بالفجل ، ويُضاف إليها السبانخ والروبيان والتوابل. وزعي الفجل الحار على شريحة السلمون الثانية وضعي جانب السبانخ على السبانخ. غطيها بالعجين ولفي السلمون بها بالكامل. ضعيها على ورقة الخبز بحيث يكون جانب التماس لأسفل وافركيها بالصفار. اخبز لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها مع الخضار.

هيه من البطن بالخضار وعصير الليمون

المكونات: البطن - 0.5 كجم ، ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة. بدون الجزء العلوي ، الجزر - 2-3 قطع ، بصل أبيض أو أحمر رأسان ، زنجبيل ، فلفل أسود ، بهارات أخرى - حسب الرغبة ، نصف ليمونة ، زيت نباتي.

طريقة الطهي: أخرج السمك من الفريزر وأزل القشور. الخاص بي. نحن نفصل الجلد ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات ، من تحب. اعصر العصير من الليمون. اخلطي السمك مع نصف حصة ملح. يُسكب عصير الليمون فوقه ويُحرّك السمك بسرعة. يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض. تُملح قطع السلمون وتُمزج مرة أخرى. اضغط لأسفل بضغط خفيف (يمكنك تغطيته بصفيحة صغيرة ووضع جرة ماء في الأعلى).

مخلل بطون السلمون

طريقة التحضير: إزالة الجلد من البطن ، وقطع الزعانف ، وترك فقط شرائح من الفيليه ، يغسل ، ويجفف بالمناديل. للحصول على 100 غرام من بطون السلمون المحضرة ، خذ 0.5 ملعقة صغيرة. ملح وسكر وفلفل أسود حسب الرغبة. افركي الفيليه بمزيج من الملح والسكر والفلفل ، تقطر بضع قطرات من الأرز أو الخل البلسميانقل بطون السلمون إلى وعاء مغلق واتركه لمدة 4-5 ساعات. ثم صب الماء المغلي البارد في وعاء ، وأغلق الغطاء ورج جيدًا لغسل الملح المتبقي من السلمون. استنزاف المياه بطن مالحنضع السلمون على منديل ، اترك الماء يستنزف ويمكنك أن تأكل.

بطون السلمون في السلطة

طريقة التحضير: صب 1 ملعقة صغيرة في هاون. بذور الشمر والفلفل الأسود والجنيه. نخل من خلال غربال لفصل القشرة. تقلى البطون برفق على جانب واحد على نار عالية. يرش الطبق الذي تقدم فيه السلطة مع البصل الأخضر المفروم. رشي عليها زيت الزيتون وعصير الليمون. رتب أوراق الخس. امزج 1 ملعقة كبيرة. الفجل المبشورمن 0.5 ش. أضيفي القليل من الشبت المفروم إلى هذه الصلصة. نسكب هذه الصلصة فوق البطون ، ويقلب كل شيء ويوضع على الأوراق. تزيين السلطة مع الخبز المحمص.

فطيرة الموزاريلا مع بطون السلمون

طريقة التحضير: نشتري أو نعجن عجينة الخميرة بأنفسنا. قشر البطون (0.5 كجم) من الجلد السميك. نقطعها إلى قطع ، ملح ونتبل بالبهارات. نقطع بصلتين متوسطتين ونقليهما في الزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. نغطي صينية الخبز بورق زبدة (أو دهن بالزيت النباتي). العجين المخروطي بسمك 1 سم هو أساس كعكتنا. نضع البصل أولاً ، ثم السمك ، ثم الموتزاريلا شرائح. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا. بمجرد تحمير العجين ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. راقب الكعكة من خلال النافذة الزجاجية ، كما لو قمت بفتح الباب ، فسوف تسقط العجين ولا تخبز.

المقادير: 300 جرام بطون في الزيت ، بصل ، تفاح ، 200 جرام جبن مدخن ، 4-5 البيض المسلوق، 400 جم مايونيز.

طريقة التحضير: أضعاف في طبقات - أولاً قطع البطن. ضعي عليها البصل المخلل على الفور (1 ملعقة صغيرة سكر و 2 ملعقة صغيرة خل - مهروس). مايونيز. مكعبات تفاح. مايونيز. جبن مدخنعلى مبشرة. مايونيز. بيض مبشور. مايونيز. وكذلك الجبن المدخن المبشور.

سلطة مع بطون السلمون والخيار الطازج

المقادير: 300 جرام بطون سلمون طازج (مقشر ومنشور) ، 5 حبات بطاطس مسلوقة ، 3 بيضات مسلوقة ، 1 خيار مخلل ، 2 خيار طازجوالبصل الأخضر والقشدة الحامضة قليلة الدسم والملح والفلفل والخردل.

طريقة الطهي: سلق البطاطس والبيض وقشرهما. قطع طازجة و خيار مملحوالبصل وبياض البيض والبطاطا. ضع كل شيء في وعاء. يُسلق الفيليه من البطن لمدة 5 دقائق ، ويُبرد ويُقطّع إلى قطع ، ويُترك بضع قطع للزينة. أضف السمك إلى الخضار المقطعة. يتبل بالملح والفلفل. اخلطي القشدة الحامضة مع الخردل والمبشور صفار البيضوتتبل السلطة بالصلصة الناتجة. تُزين بالبصل الأخضر وقطع السمك.

تقريبا الكافيار من بطن السلمون

المكونات: جزر كبير (مسلوق) - قطعة واحدة ، زبدة - 200 جم ، بطون مملحة قليلاً 400 جم.

طريقة التحضير: قشر البطون المملحة وتمر عبر مفرمة اللحم مع الجزر والزبدة. اخلط جيدا. استخدم زبدة الساندويتش.

ريزوتو من بطن السلمون في طباخ بطيء

طريقة الطهي: قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع القلي. صب القليل في الوعاء زيت نباتي... أثناء تسخين الزيت ، نقطع البصل والجزر. نرمي الخضار في الوعاء. يتم تقشير 4-5 بطون بسرعة من الجلد ، وتقطيعها إلى قطع ، وتترك الزعانف كما هي. يوضع السلمون على الخضار ويقلى لمدة 3 دقائق ، ويصب في 2 أكواب متعددة من الأرز المغسول طويل الحبة. صب 6 أكواب متعددة من الماء والملح والفلفل وإضافة التوابل (عالمي أو بيلاف). نقوم بتشغيل جهاز multicooker في وضع الحبوب أو بيلاف لمدة نصف ساعة. نحن ننتظر 10 دقائق أخرى في وضع التسخين حتى يصل الريزوتو. نفتح ونضع الأطباق ونستمتع.

بطن السلمون الهلامي

المكونات: البطن - 1 كجم ، مايونيز - 1/2 كوب ، مرق ، جيلاتين ، ملح. للزينة: زيتون ، فلفل أحمر حلو ، بقدونس وشبت.

طريقة التحضير: نشتري البطن ، وننظفها من الجلد بالميزان ، ونفصل حتى القطع عن الزعانف ، ونغسلها من بقايا القشور. اسلقي شرائح الفيليه في ماء مملح. يبرد في المرق ويوضع في قوالب. نقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد. عندما تصبح الحبوب شفافة ، سخنيها حتى تذوب تمامًا واخلطها مع المرق الدافئ ، قم بالتصفية. قسّم المرق بالجيلاتين إلى جزأين ، امزج أحدهما مع المايونيز. أضف نصف الجزء الأول من الهلام (بدون المايونيز) إلى قوالب الفيليه المحضرة ، واتركها تصلب. ثم ضعي الخضار وشرائح الفلفل الأحمر المفروم وبعض الزخارف الأخرى حسب ذوقك في الطابق العلوي. يمكنك وضع أزهار مقطوفة بشكل جميل من البيض المسلوق أو الجزر. أيضا ، في هلام السلمون ، يمكنك صب المعلبات البازلاء الخضراءأو ذرة معلبة... يُسكب الجيلي المتبقي مع المايونيز ، ويُترك ليجمد. قبل التقديم ، ضعي علب جيلي بطن السلمون في ماء ساخن لمدة ثانيتين ثم ضعيها في طبق واقلبها. نزين بالأعشاب المتبقية ، الفلفل الحلو ، إلخ.

بطون السلمون حسب وصفة خاصة

طريقة التحضير: قبل التمليح يجب تجفيف البطن بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، نأخذ قطعة قماش قطنية مغسولة وجافة ونظيفة وعديمة الرائحة وخالية من المواد الكيميائية. نضع بطون السلمون عليها مع قشور السمك لأسفل ، مع الجزء الأحمر لأعلى. يرش "لحم" البطن بمزيج من 1 ملعقة كبيرة. ملح خشن مع 2 ملاعق كبيرة ، بدون شريحة ، سكر. يكفي بطونين متوسطين الحجم. نطويها مع اللب إلى الداخل مع بعضها البعض ونلف بطن السلمون بقطعة قماش. ثم نلفها بإحكام في كيس بلاستيكي لكن لا نربطها. نضع هذه الحالة على الرف الأوسط في الثلاجة (لا يوجد في الثلاجة بأي حال من الأحوال). بعد يوم نخرج بطن السلمون من الثلاجة ونفتحه. ستكون قطعة القماش مبللة بالفعل ولا يلزم تغييرها. يرش لب البطن بعصير الليمون ، حوالي 1 ملعقة كبيرة. عصير. بعد ذلك ، قم بطي البطن لأول مرة ، ثم لفها مرة أخرى بقطعة قماش وبولي إيثيلين. ونضعها في الثلاجة لمدة 48 ساعة أخرى.

بعد يومين ، نخرج بطن السلمون النهائي من الثلاجة ، ونفتحه ، ونضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد ورفيع ، افصل الجلد مع القشور عن الشرائح. إذا بقيت العظام في السمكة ، فإننا نزيلها أيضًا. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. نضع في طبق ، نرش الأخضر المفروم ، ويفضل البصل ، والشبت في الأعلى ، ونسكب زيت عباد الشمس ، ويفضل ألا يكون مكررًا.

مشاركة اقتباس من Iliana11 قراءة كاملةفي لوحة الاقتباس أو المجتمع! بطون السلمون - طبخ لذيذ! اليوم أطبخ سمكة - بطون سمك السلمون! كما تعلم ، اتضح أنه لذيذ جدًا! وفقا لاختصاصي التغذية ...