girişSous ilə mal əti gulaşı necə hazırlanır. Soslu mal əti gulaşının hazırlanması üçün addım-addım resept. Soslu klassik mal əti gulaşı
Məqaləmiz, mal əti ilə sousu ilə gulaş necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəkdir. Bu yeməyi qeyri -adi, yeni və ya dəbli adlandırmaq olmaz, amma bu özünəməxsus cazibəsidir.
Bir zamanlar mal əti gulaşı məktəbəqədər müəssisələrdə və məktəblərdə, tələbə və fabrik yeməkxanalarında, bufetlərdə, restoranlarda və kafelərdə dadına baxıla biləcəyi daha çox yayılmış bir yemək idi. Sovet dövründə bu yemək GOST -lara görə hazırlanırdı, buna görə də guaşın dadı demək olar ki, hər yerdə eyni idi. Müasir yemək həvəskarları üçün yaradıcılıq üçün daha çox yer açılır.
Hər birinin özünəməxsus faydaları olan böyük gulaş reseptlərinə nəzər salaq.
Yeməyin xüsusiyyətləri
Gulaş Macar yeməyi hesab olunur. Amma ənənəvi reseptçox dəyişdirilmiş. Macarıstanda köhnə günlərdə bu yeməyə kartof, donuz əti, bibər, təzə pomidor əlavə olunurdu. Bəli və bu gün macarlar postsovet məkanında çox fərqli olan bir az fərqli bir gulaş bilirlər. Ət parçaları ilə sos kimi deyil, formada verilir qalın şorba.
Şübhəsiz ki, soslu mal əti gulaşının bütün növləri yaxşıdır. Məqaləmizdə təqdim olunan addım-addım reseptlər bu yeməyi necə bişirəcəyinizi öyrənməyə kömək edəcək.
Fotoya diqqət yetirin. Gulash, qalın aromatik sousu olan tender bişmiş ətin ahəngdar birliyidir.
İndiki vaxtda yeməyin olduqca baha olduğunu nəzərə alaraq, bayram mətbəxinə aid edilə bilər. Və dadı buna çox uyğundur.
Prosesin mürəkkəbliyi orta səviyyədədir, lakin çox vaxt aparacaq. Buna görə də, müasir evdar qadınlar qonaqlara şənlikdə gulaş bişirməyi və ya bazar günü ailə yeməyi üçün bu yeməyi verməyi üstün tuturlar. Ancaq təbii ki, iş günlərində də gulaş hazırlaya bilərsiniz. Bu müalicə, şübhəsiz ki, onlara çox xoş anlar gətirəcək.
Ən yaxşı məhsulları necə seçirsiniz?
Dana əti ilə gulaş hazırlamadan əvvəl bazara və ya xüsusi mağazaya getmək məsləhətdir. Üstünlük verməyə dəyər evdə hazırlanan ət, zəngin bir dadı və dəqiq müəyyən edilmiş bir quruluşu ilə.
Gulaş üçün sümükləri və yağ qatları olmayan hər hansı bir hissəni seçin. Mal əti və ya dana əti bişirilir. Ət zəngin bir rəngə və xoş təzə bir qoxuya sahib olmalıdır.
Yeməkdən əvvəl iti bıçaqla bütün fasya, damarlar, yağ və qığırdaqları çıxarın.
Tərəvəzə də ehtiyacımız var. Üçün fərqli reseptlər onların siyahısı fərqlidir. Hər halda, təzə və ləng olmalıdırlar və yalnız yataqlardan qoparılan mövsümi olanlar xüsusilə yaxşıdır.
Klassik gulaş resepti
Macarlar, mal əti ilə adi gulaşa kərəviz, bibər və digər ədviyyatlar əlavə edirlər. Onların rəhbərliyini izləyə və ya sevdiyiniz ədviyyatları seçə bilərsiniz. Bu yemək üçün çox aktiv maddələr seçməməlisiniz. Məsələn, şerbetçiotu-suneli və ya otların qarışığı digər yeməklər üçün ən yaxşısıdır. Gülaşda ət dadı üstünlük təşkil etməlidir.
Bu yeməyi əvvəllər bişirməmisinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Sadədir, amma nəticə əladır.
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 500 q mal əti;
- 1 yerkökü;
- 1 orta soğan;
- 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 1 osh qaşığı. l. xama;
- bitki yağı;
- dadmaq üçün duz, dəfnə yarpağı, istiot.
Dana gulaşını sousla bişirməzdən əvvəl unu quru bir tavada qızardın və bir qaba köçürün. Əti barmaq ölçüsündə kublara kəsin, yerkökünü orta rəndədə doğrayın, soğanı kublara doğrayın.
Əti əvvəlcədən isidilmiş tavada kərə yağı ilə qızardın. Əti hazır vəziyyətə gətirməyə çalışmaq lazım deyil, yalnız qızıl rəngi gözləmək lazımdır. Tencereye köçürün, tərəvəzləri qalan yağla bişirin.
Qızardılmış maddələri birləşdirin, un və ədviyyat əlavə edin, makaron və xama əlavə edin. Sos sizin üçün çox qalın görünürsə, bir az bulyon və ya su əlavə edin.
Az atəşə qoyun. Pişirmə vaxtı - ən azı bir saat. Mal əti yumşaq olmalıdır. Güləşi vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Bir qızartma qabda bişirmək
Bu üsul tapşırığı daha da sürətlə yerinə yetirməyə kömək edir. İlk reseptdə göstərilən məhsulların təxmini nisbətlərini artıq bilirsiniz. Ancaq bir tavada soslu mal əti gulaş etmək üçün una və ya xama ehtiyacınız yoxdur. Və tomat pastası təzə pomidor və ya onlardan hazırlanan suyu ilə əvəz edilə bilər.
Dərin bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, həm ət, həm də tərəvəz yükləyin. Əvvəlcə güləşi yüksək bir atəşdə bişirin, bəzən bir spatula ilə qarışdırın. Tomat pastasını su ilə yarı maye bir tutarlılığa gətirin və ət, soğan və yerkökü qızılı qəhvəyi olduqda tavaya əlavə edin.
Qazı dərhal söndürün və yeməyi qapağın altında başqa 40 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən bu cür gulaş cəfəri və ya reyhan budaqları ilə bəzədilə bilər.
Çox bişirmə seçimi
Müasir texnologiyanın xoşbəxt sahibləri asanlıqla soslu ətirli və yumşaq mal əti gulaşı hazırlaya bilərlər. Tərəvəz və ət qızartmaqla başlamaq lazımdır.
Ləkələnmiş yerə yükləyin kərə yağı bir fincan doğranmış mal əti, incə doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. "Qızartma" rejimini qurun və qapağı açıq vəziyyətdə 10 dəqiqə bişirin. Bir qabda 1 çay qaşığı su ilə seyreltin. tomat pastası, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. xama və 1,5 çay qaşığı. un. Qarışığı bir qaba tökün, qarışdırın. Dəfnə yarpağının qoxusunu sevirsinizsə, bu maddəni əlavə edin. Yeməyi duz ilə ədviyyat edin. "Söndürmə" rejimini yandırın, qapağı bağlayın və taymeri 1 saata təyin edin. Sonra ədviyyatlar əlavə edin və gulaşı başqa 5 dəqiqə bişirin.
Bir təzyiq ocağında yemək
Təzyiq ocağında soslu mal əti gulaşı etmək qərarına gəlsəniz, təhlükəsizliyi unutmayın! Heç bir halda qapağı dərhal açmayın, bu təhlükəlidir. Söndürdükdən sonra, təzyiq ocağının şişməsini və səs -küyünü dayandırana qədər gözləməlisiniz; sonra valfi açmaq və qalan buxarı buraxmaq lazımdır.
Hətta "qoca" ətlər də bu yemək üçün idealdır. Təzyiq ocağı onu yumşaq və incə edəcək.
Əti ətirli etmək üçün qızartmadan əvvəl bibər və duz səpin və dörddə bir saat buraxın. Bir tavada bir kilo doğranmış mal əti qızardın, bir qaba köçürün. Soğan və yerkökü eyni tavada qızardın. Bu reseptə bir çox tərəvəz lazım olacaq - ət qədər. Təzə və ya içərisində pomidordan yarım stəkan kıyılmış ət öz şirəsi, eyni miqdarda su ilə seyreltin, bir çay qaşığı bibər əlavə edin. Tərəvəz qarışığına tökün, 10-15 dəqiqə qaynatın.
Tərkibləri bir təzyiq ocağında birləşdirin, natamam bir stəkan mal əti suyu tökün. Qapağı açıq vəziyyətdə bişirin, sonra 40 dəqiqə orta istilikdə bişirin və bişirin.
Güləş bişirilərkən, sousu hazırlayın. Yarım stəkan xama bir kaşığı unla qarışdırın, yaxşıca ovuşdurun. Yarım stəkan soyuq su tökün, hamarlanana qədər gətirin.
Pişirməyə başladıqdan 40 dəqiqə sonra, ocağı söndürün, tencereyi bir az sərinləyin, təzyiqi boşaltın və qapağı diqqətlə açın. Çanağa əlavə edin xama sousu, qarışdırın, 5 dəqiqə qapağı açıq vəziyyətdə bişirin, bəzən qarışdırın. Gülaş qalınlaşmağa başlayacaq. Lazım gələrsə dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin.
Fırından gələn ətirli yemək
Bu seçim, şübhəsiz ki, qeyri -adi zövqləri sevənlər tərəfindən bəyəniləcəkdir. Adi reseptinizə müxtəliflik əlavə etmək istərdinizmi? Adi sousunuzu pivə ilə əvəz edin və sobada mal əti ilə sous əlavə edin!
Reseptin başlanğıcı digər variantlardan fərqlənmir: bir tavada mal əti, yerkökü və soğanı qəhvəyi etmək lazımdır.
Və sonra fərqli bir şəkildə bişirəcəyik. Qızardılmış maddələri yüksək tərəfli bir çörək qabına qoyun, tökün tünd pivə... 500 ml köpüklü içkiyə ehtiyacınız olacaq. Dəfnə yarpağı, bir az duz əlavə edin, bibər noxudunu səthə səpin.
Dekoru əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Su əlavə edərək prosesin necə getdiyini vaxtaşırı yoxlamaq lazımdır. Pişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl, yarım stəkan xama bir az su ilə seyreltilir, kiçik bir ovuc un əlavə edilir (nə qədər çox olsa, sous daha qalın olacaq). Qarışdırın və xəmiri bütün səthə bərabər yayaraq gulaş ilə dekonun üzərinə tökün. Yeməyi sobaya qoyun və bir az daha qızardın.
Mal əti "uşaq bağçasındakı kimi"
Bu dad yəqin ki, hər kəsə tanışdır. Bu yeməyin sirri nədir? Çox sadə hazırlanır.
500 qr ətləri kublara kəsin və yüksək odda bir qazanda qızardın. Doğranmış soğanı (250 q) əlavə edin və qarışdırın. Yalnız 1 xörək qaşığı tomat pastası lazımdır. l., ətə əlavə olunmalı və qarışdırılmalıdır. Eyni mərhələdə ədviyyatlar da yüklənir.
Gələcək gulaş su ilə doldurulmalıdır ki, bütün komponentlər tamamilə onunla örtülsün. Qazanı bir qapaq ilə örtürük, kiçik bir atəşə qoyuruq və bir saat qaynatırıq.
Belə bir mal əti gulaşını soslu və unsuz bişirə bilərsiniz, yemək bundan əziyyət çəkməyəcək - eyni dərəcədə ətirli və incə olacaq. Və sous kifayət qədər qalındır. Amma uşaq bağçalarında gulaşa un əlavə olunur. 1 osh qaşığı alacaq. l. slayd ilə. Çox iştahaaçan və ifadəli özünəməxsus bir ətir verməyə başlayana qədər quru bir tavada qızardılmalıdır. Sonra un az miqdarda su ilə seyreltilir və pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl gulaşa əlavə edilir.
Gulaş nə ilə xidmət edilməlidir?
Şübhəsiz ki, mal əti gulaşını sousla bişirməzdən əvvəl də menyu haqqında düşünmüsünüz. Əksər evdar qadınlar bu yeməyə belə bir əlavə seçirlər kartof püresi... Bu seçim həqiqətən yaxşıdır.
Amma tək o deyil. Mal əti gulaşı ilə yaxşı gedir qaynadılmış düyü, spagetti, təzə tərəvəzlər.
Mal əti minimum yağ və kifayət qədər böyük miqdarda dəmir ehtiva edən dadlı və sağlam bir ətdir. Bunun əsasında, əksər yan yeməklərlə birlikdə əla souslar əldə edilir. Hər evdar qadının dana əti üçün öz resepti var.
Nişan olanlar üçün kulinariya sənəti birinci il deyil, bu yeməyi bişirməyin bütün incəliklərinə riayət etməyin nə qədər vacib olduğunu izah etməyə dəyməz. Mal əti tələb olunan bir məhsuldur, lakin müəyyən bir yanaşma ilə ən incə ət parçaları və parlaq zəngin dadı olan sous əldə edilir.
Mal əti - güclü bulyon verir. Buna əsaslanan sos çox ətirli olduğu ortaya çıxır.
Bu növ ət aşağı istilikdə uzun müddət qaynadılmasını tələb edir.
Pişirmə prosesində ətirli maddələrin maksimum miqdarı sousa keçir.
Donuz əti həqiqətən çox yönlüdür. Ən ənənəvi yan yeməklərlə yaxşı gedir. Bişmiş tərəvəzlərlə xidmət edilən müxtəlif növ makaron, kartof püresi, düyü, qarabaşaq yarması və digər dənli bitkilərlə birləşdirilə bilər.
Yemək nəinki dadlı olacaq, həm də şirəli olacaq. Sosun çox yönlü olması sayəsində bütün ailə üzvlərinin zövqləri məmnun olacaq. Eyni sosla fərqli garnitürlərə xidmət edə bilərsiniz. Fərqli üstünlükləri olan insanlar masanın ətrafında toplaşanda vaxta qənaət ediləcək.
Soslu klassik mal əti gulaşı
Ənənəvi gulaş üçün təmiz mal əti seçin. Zolaqlar və qığırdaq olmamalıdır. Bütün ailə üçün yemək hazırlamaq üçün 500-600 qram ağırlığında bir parçaya ehtiyacınız olacaq.
Ət soyuq su ilə yuyulmalı, kağız dəsmal və ya dəsmal ilə isladılmalıdır. Kəsmə üsuluna xüsusi diqqət yetirilməlidir. Parçaları şirəli etmək üçün onları çox kiçik kəsməyin. Ət taxıl boyunca 2 sm kənarında kublara kəsilir.
Mal əti bitki yağı ilə kifayət qədər əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına qoyun. Qapaqsız, daim qarışdıraraq yüksək odda qızardın. Kublar mümkün qədər tez ağarmalıdır. Yüngül bir kölgənin olması ət zülalının bükülmüş olduğunu göstərəcəkdir. Səthdə sıx bir qabıq suyu içəridə saxlayacaq. Ət çox yumşaq olacaq.
Qovurma zamanı mal ətindən çoxlu maye ayrılır. Hamısının buxarlanması lazımdır, əks halda sousumuzda kəsilmiş tərəzi parçaları olacaq.
Qızardılmış mal ətinə incə doğranmış soğan başı əlavə edin. Bu həcm üçün bir böyük və ya iki orta şalgam lazımdır. Soğan yumşalana qədər hər dəfə qarışdıraraq, hələ də qapaqsız qızardın.
Sonra ətə üç yemək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Bunun əvəzinə ketçup istifadə edə bilərsiniz, amma sonunda ədviyyat və duz miqdarını azaltmalısınız. Dana və pomidor kütləsini düzgün şəkildə qarışdırın. Orta istilikdə qaynadılarkən, suyu hazırlayın.
Yarım stəkan soyuq suda bir kaşığı unu həll edin. Qarışığı böyük bir qaba tökün və üzərinə iki stəkan maye əlavə edin. Süzülmüş su əvəzinə istifadə edə bilərsiniz ət bulyonu... Unu əvvəlcədən həll edin ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
Qızardılmış bişmiş sousu ilə doldurun. İstiliyi maksimuma qədər artırırıq. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Yemək qaynana qədər qarışdırın, sonra qapaq ilə örtün. Ən kiçik atəşi qoyduq. Ən azı 1,5 saat bişirin. Hazır gulaşı başqa 15 dəqiqə buraxın. Sos dəmləyəcək, qalınlaşdıracaq, zəngin bir dad əldə edəcək.
Dadlı gulaş hazırlamağın əsas sirləri aşağıdakılardır:
- sərt filmlər və qığırdaq olmadan təzə ət istifadə edirik;
- parçaların şirəsini saxlaması üçün əvvəlcədən qızardırıq;
- duz ətdən maye çıxarır, buna görə yalnız sonunda əlavə edirik;
- mal əti uzun müddət qaynadıqda şirəli olur.
Ümid edirik ki, bu məsləhətlər sizə ləzzətli bir yemək hazırlamağa kömək edəcək.
Macar dilimində reseptli mal əti gulaşı
Ənənəvi macar gulaş- bu sos deyil, əsl şorba. Yemək daha qalın olduğu üçün adi birincisindən bir qədər fərqlidir. Ancaq tamamilə müstəqildir və əlavə garnitür tələb etmir. Bəli, əslində, ənənəvi macar gulaşı, bu sözlə demək istədiyimiz kimi deyil.
Qalın bir şorba hazırlamaq üçün bulyonun zəngin olması üçün daha çox su tələb olunur ət filesi bir sümük əlavə etməlisiniz.
Sümüyə yalnız mal əti götürmək lazım deyil. Az miqdarda pulpa ilə əvəz edə bilərsiniz. Bütün yemək üçün bir yaxşı sümük kifayət edəcək.
Donuz ətinə əlavə olaraq nə lazımdır:
- ampul;
- böyük yerkökü;
- Bolqar bibəri;
- yetişmiş pomidor;
- kartof;
- göyərti;
- sarımsaq;
- kimyon;
- Qırmızı bibər;
- bibər noxudu;
- duz.
Şorba dibi qalın olan dərin bir qabda hazırlanır. Burada bütün maddələri qızardırıq, sonra su əlavə etdikdən sonra hazır olana qədər bişiririk.
Yarım kiloqramlıq mal əti böyük parçalara kəsdik. Yarım halqalara kəsilmiş iki orta soğan əlavə edərək az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Bütün bu müddət ərzində yanğın böyük olmalıdır. Daim qarışdırın ki, heç nə yanmasın.
Tərəvəzdən hələ də böyük yerkökü və üç şirin bolqar bibərinə ehtiyacımız var. Onları kublara kəsdik və ətə əlavə etdik. Əvvəlki kimi yüksək odda qaynadırıq.
Pomidor bulyona xüsusi bir dad verir. Minimum nəmliyi olan yetişmiş, ətli meyvələr seçməlisiniz. Əgər bunlar yoxdursa, konservlərlə əvəz etmək daha yaxşıdır. Beş böyük pomidor götürün və qabığını soyun. Təzə pomidordan dərini çıxarmaq üçün qaynar su ilə tökülür və soyuq suya batırılır. Bütün pomidorları ızgara ətin üstünə qoyun və ya böyük parçalara kəsin.
Bir yarım litr isti su və bir qaşıq tomat pastası əlavə edin. Bulyon qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin və şorbanı qapağın altında 30 dəqiqə bişirin.
Pişirmə sonunda kublara kəsilmiş üç kartof kök yumrusu, 3-4 doğranmış sarımsaq mixəyi, duz, beş qara və bibər noxud, bir çimdik kimyon toxumu, bir az qoyun acı bibər.
Yeməyin təxminən yarım saat qaynadılmasına icazə verilməlidir. Kartof yumşaq olduqda, doğranmış göyərti bulyona qoyun və istiliyi söndürün. Gəlin şorba dəmlənsin.
Gulaşın dadı çox zəngin olacaq. Yeməyə xama və ya mayonez əlavə etmək lazım deyil. Kartof və tərəvəz sayəsində çox məmnun və qalın olacaq.
Anaokulu Mal əti
Bu yemək üçün minimum ədviyyat istifadə olunur. Ləzzətli bir mal əti üçün əti hərtərəfli bişirmək vacibdir.
Bir kilo pulpa götürürük. Çox incə olmayan kublara kəsin. Soğan və yerkökü ilə bir tavada qızardın. Bütün soğanı kublara kəsin. Yerkökü yarısını doğrayın.
Təxminən yarım stəkan su tökün və bişənə qədər bişirin. Ən sonunda bir az duz əlavə edin və doldurun. Dana gulaşı üçün sos 200 qram su, yarımçıq bir kaşığı un, eyni miqdarda tomat pastası və xama ilə hazırlanır. Hər şeyi qarışdırın və qızardılmış ətə tökün.
İstilik əlavə edirik, suyu qaynadın. Daim qarışdırdığınızdan əmin olun ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Hər şey nəhayət qaynadıqda, istiliyi azaldın və qapağın altında başqa 10 dəqiqə buraxın. Gəlin söndürək. Uşaqlıqda olduğu kimi ləzzətli ət sousu hazırdır.
Göbələk ilə mal əti
Göbələkli mal əti sousu necə hazırlanır? Hər şey son dərəcə sadədir. Bu heyrətamizdir dadlı yemək məhsulların minimum miqdarından ibarətdir.
Bir vacib şərt var. Tərkiblər məsuliyyətlə seçilməlidir, son nəticə keyfiyyətindən asılıdır. Reseptə qənaət etməyə dəyər olmayan krem kimi bahalı bir maddə daxildir. Maksimum yağ tərkibi ən azı 20%olan bir məhsula ehtiyacımız var.
Dana və ya dana ətinin ümumi kütləsi 400-500 qramdır. Uzun nazik parçalara kəsdik. Yarım baş doğranmış soğan əlavə edin və bir az zeytun və ya günəbaxan yağında qızardın. Qara bibər səpin, dadına əlavə edin.
Ət bir qədər qızardılır. Buna şampinonlar əlavə edək. Onları yuymaq lazım deyil, yalnız təmizləmək lazımdır. 3-4 ədəd göbələk götürək. Üst qabığı bıçaqla çıxarın. İncə plitələrə kəsin və ətə göndərin.
Qızartmağı bir qapaq ilə bağlayırıq. Kiçik bir atəşə qoyduq. Şirəsi buxarlandıqca prosesə su əlavə edərək təxminən bir saat bişənə qədər bişirin.
Sonda duz və krem əlavə edin. Əti tamamilə örtməməlidirlər. Mal əti miqdarımız təxminən bir stəkan süd məhsulu tələb edəcək.
Kremi qaynatmaq olmaz, əks halda aşındıracaq. Yüngül bir atəş yandırırıq, yeməyi daim qarışdırırıq. Krem qalınlaşır və köpüklənməyə başlayan kimi sobanı söndürün, əti bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın. Zərif bir ətirli sousumuz var kremli dad, bundan hər kəs məmnun olacaq!
Xama ilə mal əti gulaşı
Ət suyu ilə xama xoş birləşmə... Mayalanmış süd məhsulunda bişmiş ət, görünməmiş bir incəlik əldə edir. Mal əti qədər sıx bir şey belə şirəli və incə olur. Bu yemək sərt ət çeynəməyi sevməyən uşaqlara verilə bilər.
Təxminən 500 qram mal əti götürək. Uzun müddət qızartmaq lazım deyil, yüksək odda bir az qaynadıb bişirmək kifayətdir. İstədiyiniz kimi soğan əlavə edin. Onsuz da, sos olduqca layiqli olduğu ortaya çıxır. Soğanı qoysaq, əvvəlində qızardın və sonra ətini əlavə edin. Bizim mal əti üçün yarım böyük soğan kifayət edər.
Ət qaynadılır, üzərinə xama əlavə edin. Hər hansı bir yağ tərkibi, lakin ən az 15% daha yaxşıdır. Qızartma qabına 4-5 böyük yığılmış qaşıq qoyun. Yarım stəkan su tökə bilərsiniz. Yaxşı qarışdır. Duz. Yumşalana qədər qapağın altında buraxın. Əti vaxtaşırı qarışdırın. Xama sousu çox maye deyil, buna görə un olmadan edirik.
Xama miqdarı istəyinizə görə dəyişdirilə bilər. Daha çox sos istəyiriksə, daha çox əlavə edin. Uzun bişirmə zamanı xama turşluğunu itirəcək, sos zərif bir dad əldə edəcək.
Gürcü mal əti gulaşı
Gürcü mətbəxi qalın, zəngin bir dadı sevənlər tərəfindən bəyənilir. Onun ənənəvi yeməklərəlavə ilə hazırlanır çoxlu saydaədviyyatlar. Kişniş və ya keşniş, bu Qafqaz mətbəxindən olan digər yeməklər kimi təqdim olunan yeməyin vacib bir hissəsidir.
Gürcü gulaşının olduqca qalın olduğu ortaya çıxdı. Ənənəvi mənada heç bir sous yoxdur. Ancaq çox sayda pomidor əlavə edildiyindən yeməyin şirəli olduğu ortaya çıxır. Hər hansı bir garnitürün dadını artıra bilər.
Bir kilo tender dana pulpası alın. Böyük kublara kəsin. Yarım halqalarda doğranmış soğan əlavə edin. Ümumilikdə iki kiçik şalgama ehtiyacımız var.
Əti bir qaba qoyun, duz əlavə edin və 4 böyük qaşıq adjika əlavə edin. Qarışığı yoğurun, yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
Az miqdarda yağ ilə bir qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın. Gəlin uzanaq ətirli şoraba və atəşi yandırın. Şirənin çox hissəsi buxarlandıqdan sonra dana ətinə bir neçə incə doğranmış sarımsaq mixək əlavə edin. Əti daim qarışdırmağı unutmayın.
Sarımsaqdan sonra ədviyyat əlavə edin. Bir çay qaşığı qurudulmuş cilantro, qara bibər və suneli şerbetçiotu alırıq. Qarışığı yenidən yoğurun. 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.
Bir qarışdırıcıda 4 pomidor doğrayın və tavaya qoyun. Yanğını söndürürük. Qarışdırırıq. Qaynamasını gözləyirik. Çıxarırıq. Ətlə başqa 30 dəqiqə bişirin.
Qapağı açın, bıçağın ucuna acı bibər tozu əlavə edin, duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə buraxın.
Sonda iki rəngli şirin bibəri kublara kəsin. Hər birinin yarısını götür. Bibərləri gulaş ilə başqa 3-5 dəqiqə bişirin.
Sonda otlar ilə bəzəyin - şüyüd və cəfəri, ümumi bir qazanda yuxuya gedir. Yeməyi qarışdırın, bağlayın, atəşi söndürün. Gülaş xidmət etməzdən əvvəl 20 dəqiqə dayansın.Nəhayət hazır olduqda, bənzərsiz ətirdən ləzzət alıb lövhələrə qoya bilərsiniz.
Mikrodalğalı dana əti
Qəribədir ki, ət mikrodalğalı sobada da bişirilə bilər. Bacarıqlı bir şəkildə idarə edildikdə, yumşaq və ağız sulandırıcı olacaq. Belə bir yemək daha az vaxt aparacaq, çünki bunun üçün ayrı bir şey qızartmaq lazım deyil.
Hər şeyi bir anda mikrodalğalı qaba qoyduq:
- Kiçik parçalara kəsilmiş 500 qram dana əti;
- kublara kəsilmiş kiçik bir soğan;
- iki xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı;
- iki yemək qaşığı tomat pastası;
- bir neçə dəfnə yarpağı.
Duz, istiot, bir stəkan su tökün. Bir qapaq ilə örtürük və mikrodalğalı sobaya göndəririk. Yemək maksimum gücdə 15 dəqiqə bişirilir.
Zamanın sonunda çıxaracağıq. Qarışdırın və mikrodalğaya göndərin, daha aşağı bir güc təyin edərək maksimumun 30% -ni azaldın. Başqa 10 dəqiqə bişirəcəyik. Dərhal açmayacağıq. Qoy doldursun. Bu şəkildə, makaron ilə sadə bir mal əti sosunu tez hazırlaya bilərsiniz.
Bizə lazım olacaq:
- 500-700 qram ət;
- böyük soğan;
- iki pomidor;
- bir bolqar bibəri;
- kərəviz sapı;
- üç yemək qaşığı tomat pastası;
- iki stəkan su və ya bulyon;
- iki diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz, istiot;
- bitki yağı qızartmaq üçün.
Əti böyük kublara kəsin. Çox bişiricidə qızartma rejimini açırıq. Qalınlığın altına bir az yağ tökün. Əti ora göndəririk və rəngi dəyişənə qədər bişiririk.
Doğranmış və doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Parçalar çox kiçik olmamalıdır və pomidorları böyük dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır.
Suyun bir hissəsi buxarlanana qədər yenidən qızardın. Duz, istiot, doğranmış sarımsaq və tomat pastası əlavə edin. Su və ya bulyonla doldurun. Yeməyi qarışdırın. Qapağı bağlayırıq. "Söndürmə" rejimini təyin edirik və vaxt 1,5-2 saatdır. Bu yemək üsulu da diqqətəlayiqdir. Yavaş ocaqdakı mal əti sosunun dadı çox layiqli olduğu ortaya çıxır.
Soslu mal əti gulaşının resepti
Təəssüf ki, özümü anamın uşaqlıqda buna bənzər bir şey hazırladığı uşaqlardan biri kimi təsnif edə bilmirəm. Nədənsə bu yemək ailəmizdə kök salmadı. Yəqin ki, məktəb yeməkxanamızda aşpazlar bu yeməyi sadəcə iyrənc bişirdilər: qalın toz soslu yaşıl rəngli ət az adamda iştaha səbəb oldu.
Bu səbəbdən gulaş hazırlamağa son vaxtlar başlamışam və bu sadə və ləzzətli yeməyin reseptini sizinlə bölüşməkdən məmnunam.
Tərkibi siyahısı
- 1 kq mal əti
- 2 ədəd. ampüller
- 1 PC. yerkökü
- 2 osh qaşığı tomat pastası (qalın)
- 3 osh qaşığı xama
- 2 osh qaşığı nişasta və ya un
- 500 ml su
- qızartmaq üçün bitki yağı
- duz və sevimli ədviyyatlar
Texnologiya: addım -addım
- Dana ətini 1,5-2 sm xırda doğrayırıq.Təzə dana əti istifadə etdim, buna görə də ətini əvvəlcədən islatmadım.
2. Qalın dibi olan bir tencereye bitki yağı tökün, tavanın dibinin tam qızmasını gözləyin və bütün mal ətini qızardın.
3. Beləliklə, əti qızartmaq dərhal işləməyəcək, çoxlu köpük və maye olacaq. Ancaq yenə də parçaları qızartmaq lazımdır, buna görə tavadan mayeni boşaltın, bir az bitki yağı əlavə edin və qızartmağa davam edin.
4. Bu vaxt soğan və havuçu təmizləyib doğrayın. Soğan və yerkökü təsadüfi olaraq dilimlərə kəsin.
5. Bu vaxta qədər ət artıq gözəl bir qəhvəyi qabığa qədər qızardılır.
6. Qızardılmış mal ətinə soğan və yerkökü əlavə edin, qarışdırın və örtün ki, tərəvəzlər suyu 10-15 dəqiqə buraxsın. 
7. Sonra mal əti gulaşımıza ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar (duz istisna olmaqla hər şey) əlavə edin və təxminən 250 ml tökün. dik qaynar su. Su əti tamamilə örtməlidir, buna görə lazım olduqda maye əlavə edin. Gulaş qaynadın və istiliyi minimuma endirin.
8. Bir saatdan sonra gulaş artıq yumşaq olmalıdır. Bir ısırıq çıxarın, kəsin və dadın: ət liflərə parçalanmağa başlayır, amma yenə də bir az sərtdir. Dana çox sərt və kauçuk olsa, bu mərhələdə 2 osh qaşığı əlavə edin. araq və ya brendi qaşıqları.
Yeməyi başqa 40-50 dəqiqə bişirməyə davam edirik və sonra yenidən yumşaqlıq üçün dana ətini dadırıq. Bu vaxta qədər ət hazır olacaq.
Tomat pastası ilə qalın bir sous bişirmək
9. Sos üçün bütün maddələri hazırlayın: tomat pastası, xama və nişasta.
10. 250 ml əlavə edin. su tökün və heç bir parça qalmaması üçün bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.
11. Sousu gulaş, duz ilə tencereye tökün, qarışdırın və sousu bir az qalınlaşana qədər başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Qeyd etmək lazımdır ki, qalın sous yalnız qab tamamilə soyuduqdan sonra olur. Buna görə də bişdikdən dərhal sonra isti gulaşda "bir qaşıq olacaq" gözləməyin.
Nahar yeməyinə necə və nə ilə xidmət etmək olar
12. Hazır mal əti ilə gulaş tomat sousu isti xidmət edin. Yan yeməyi əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz: makaron qaynadın, kartof püresi, həmçinin qarabaşaq yarması və ya arpa hazırlayın. Arzulayıram Nuş olsun və reseptlə bağlı fikirlərinizi gözləyirəm.
Ən ləzzətli mal əti gulaşını hazırlamaq üçün ideal olaraq təzə dana ətinə ehtiyacımız var. Pomidor sousu olan mal əti gulaşını büdcəyə və ucuz yeməklərə aid etmək olar, adi mal əti (yetkin bir inəkdən və ya öküzdən ət) edəcək.
Üstəlik, bütöv bir parça olmaq lazım deyil; bəzək və parçalar uyğun gəlir. Əsas odur ki, ət üzərində daha az canlı və daha az film olmalıdır.
Bu yeməyi hazırladıqdan sonra evdar qadınların qarşılaşdıqları ən çox rast gəlinən problem: gulaşdakı ətin sərt olduğu ortaya çıxdı.
Gülağınızı yumşaq etmək üçün bir neçə nüans!
İsladılmış mal əti.Əvvəlcədən, axşam daha yaxşı olarsa, bir az ət turşusu əlavə edərək suya batırın. Yumşaq asidik həll ətin yumşalmasına kömək edir. Ancaq çox asidik bir həll əti unlu bir maddəyə çevirəcək, buna görə də turşu ilə aşmamaq vacibdir. Bunu edirəm: 1 litr suda yarım limonun suyu. Limon şirəsi təbii alma sirkəsi ilə əvəz edilə bilər.
Pişirmə müddəti ən azı 2 saatdır.Əsl gulaş 2-2,5 saat, ət tam bişənə qədər bişirilir.
Alkoqol. Mal əti gulaşını sos ilə yumşaltmaq üçün 2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. araq, brendi və ya rom.
Qaynar su. Gulaş hazırlamaq üçün yalnız qaynar su və ya bulyondan istifadə etmək lazımdır.
Soslu ətin dadı şəxsən mənə uşaqlıqdan tanışdır. Bu yemək əvvəlcə ən çox sevilənlərdən biri idi uşaq bağçası sonra məktəb bufetində. Gulaş kiçik mal ətindən hazırlanır və əsas sirri sosdur, un sayəsində qalın bir tutarlılıq əldə edir. Ancaq çox söz yazmayacağam, indi hər şeyi özünüz görəcəksiniz və istəsəniz o zaman sınayacaqsınız.
Bir parça mal əti yuyun və kiçik parçalara kəsin.
Tavaya zeytun yağı tökün və ət əlavə edin. Bəzən yüksək atəşdə 5-7 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.
Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı zeytun və ya bitki yağı qızdırın, soğanı qoyun və qızardın, bəzən 4-5 dəqiqə qarışdırın. Sonra 2-3 yemək qaşığı un əlavə edin, qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qızartmağa davam edin.
Nəticədə bu şəkli əldə etdim.
Əvvəllər qızardılmış ətləri tavada olan soğana əlavə edin: dəfnə yarpağı, duz, reyhan, qara bibər və adjika.
Bütün bunları su ilə tökün və bişirməyə davam edin.
Havuçları soyun və doğrayın.
Tava üzərinə yerkökü əlavə edin, qarışdırın, istiliyi azaldın, örtün və 40-50 dəqiqə qaynamaq. Söndürmə zamanı su əlavə etmək lazım ola bilər.
Ət hazır olduqda, tomat pastası və incə doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və başqa 10 dəqiqə qaynamağa buraxın. Ətin hazırlığını təyin etmək çox sadədir, sadəcə dadın, yumşaq və aromatik olmalıdır.
Qalın soslu bu gözəl mal əti gulaşını aldım.
Demək olar ki, hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilərsiniz, məsləhət görürəm: makaron, kartof püresi və ya qarabaşaq yarması.
Nuş olsun!
PS: İştahlı yeməyimin başqa bir təqdimat fotosu!
Soslu gulaş ən dadlıdır ət yeməyi... Ətirli ət sousunda incə şirəli ət. Fərqli yollarla hazırlanır: mal əti, donuz əti və hətta toyuqdan müxtəlif tərəvəzlər və bibər. Hansı reseptin ən doğru olduğu haqqında mübahisə etmək heç də mükafatlandırıcı bir şey deyil, ona görə də sizə ən yaxşısını təqdim edəcəyəm sadə reseptlər ləzzətli gulaş və hamısı yaxşı olsa da özünüz ən çox bəyəndiyiniz birini seçirsiniz!
Soslu mal əti gulaşı - fotoşəkilləri olan resept - addım -addım
Soslu mal əti gulaşı hazırlamaq üçün bir çox resept var, hansının doğru olduğu barədə sonsuz mübahisə edə bilərsiniz, amma niyə? Ən əsası, gulaşın dadlı olmasıdır! Gülaş üçün bu resepti uşaqlıqdan tanıyıram - anam həmişə bu şəkildə bişirir, ona görə də bu şəkildə bişirirəm və mənim üçün bu reseptə görə hazırlanan gulaş ən dadlıdır. Öz xüsusiyyətlərinə və sirlərinə malikdir.
Tərəvəz olmadan gulaş bişirirəm = bolqar bibəri və kartof, buna görə tərkibində az maddə var - və dadı zəngindir - ətlidir. Pomidor əlavə edilə bilər - istəsən. əlavə etmək daha asandır.
Məhsullar:
- 500 q mal əti
- 1 orta soğan
- 2 xörək qaşığı un
- 2 stəkan su
- 2 masa. yemək qaşığı tomat pastası və ya pomidor püresi
- Dadmaq üçün duz, istiot
- Qızartmaq üçün bitki yağı
Gulash hər kəs tərəfindən çox sevilir: həm böyüklər, həm uşaqlar, həm də.
Şəkil ilə mal əti gulaş resepti:
Gulaş ya dərin bir qazanda, ya da qalın divarlı bir tencerede, ya da tandemdə = tava üstə tencerede bişirilə bilər.
Addım 1. Mal əti yaxşıca yuyun, varsa damar və filmləri çıxarın. Ümumiyyətlə, gulaşın mal ətindən hazırlanması lazım olduğuna inanılır. Əti kublara və ya kublara kəsin.
Addım 2. Soğanı soyun və doğrayın
Addım 3. Bir qızartma qabını qızdırın və ətini və soğanı bitki yağında 7-8 dəqiqə yüksək odda qızardın
Addım 4. Tava içərisindəki bütün məzmunu bir tencereye köçürün, duz əlavə edin, suyu tökün ki, ət və soğanı tamamilə örtsün və daha çox olması daha yaxşıdır, haradasa 2-3 sm. Pişirmə zamanı bir hissəsi hələ də qaynayacaq və dadlı sos daha az alırsan. İstədiyinizə görə su tökə bilərsiniz - birdən sosunu həqiqətən sevirsiniz, amma əsas odur ki, dadı zəngin və ətli olsun.
Tencereyi atəşə qoyduq - təxminən 60-70 dəqiqə bişirin.
Addım 5. Güləş bişirilərkən, gulaşa istənilən qalınlığı və xoş dad verən unu emal etmək lazımdır.
Əlbəttə ki, gulaşa unu da elə bu cür qoya bilərsiniz - bu çox ağ və gözəldir. Amma gulaşa verəcək rəngi, dadı və tutarlılığı heç də ürəkaçan deyil, heç olmasa bəyənmirəm.
Və mənim fikrimcə, ağ un gulaşa bir növ şübhəli dad verir. Buna görə gulaş üçün un qızardıram.
Çox sadədir: bir qızartma qabı götürün, atəşə qoyun, qızdırın və quru bir qızartma qabına tökün (YAĞSIZ) buğda unu və daimi qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
İstiliyi dərhal söndürün və unu bir bankaya və ya boşqaba köçürün, əks halda tava soyuyanda yanacaq. Güləyə qoyduğunuz un miqdarı suyun miqdarından asılıdır, yəni. bulyon. Buna görə, ümumiyyətlə unu bir marj ilə qızardırıq və qalıqlarını qapaqlı bir şüşə qaba köçürürük növbəti hazırlıq gulaş, ildə bir dəfədən çox bişirsəniz bitər.
Qızardılmış un, mal əti gulaşına yalnız qalınlığı deyil, adi undan fərqli olaraq çox xoş ədviyyatlı bir dad verir.
Un hazırdır, əti sınayırıq, zövqünüzə görə sərtdirsə - bir az daha bişirin.
Addım 6. Güləni zövqünüzə görə duzlayın. Pomidor və ya tomat pastası əlavə edin (isteğe bağlı).
Addım 7. Qızardılmış un bişmişə qədər 7-10 dəqiqə mal əti gulaşına qoyun, yəni. Gülaşda unu uzun müddət qaynatmaq faydasızdır. Adətən 2-2,5 masa kifayətdir. xörək qaşığı un, amma hamı gulaşın sıxlığını fərqli şəkildə sevir, buna görə bir az da çox qoya bilərsiniz - zövqünüzə görə rəhbər olun.
Addım 8. Hər hansı bir bibər götürə bilərsiniz - noxud və ya yer. Gulaş üçün qara bibər istifadə edəcəksinizsə, bişirmədən 15-20 dəqiqə əvvəl qoyun. Qara bibər, gulaş hazır olmasından 3-5 dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər.
Bütün sirlər budur!
Sousu ilə dadlı, aromatik dana gulaşı hazırdır! İdeal olaraq gulaş ilə və ya.
Zövq alın!
Gulaş yavaş bir ocaqda və təbiətdə - odun üstündəki bir dəmir qazanda bişirilə bilər - dadı çox gözəl olacaq, çünki təbiətdə hər şey daha dadlıdır!
Nuş olsun!
Donuz gulesi üçün sadə bir resept - video
Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da ləzzətli gulaş üçün bu sadə resepti bişirə bilər - hər şey sadə və əlverişlidir .. Bu videoda bişirmənin bütün incəlikləri:
Soslu toyuq gulaş (mal əti stroganoff) - toyuq filesi resepti
Ləzzətli gulaş toyuq filesi sadə və tez hazırlanır. Zərif və ətirli olduğu ortaya çıxır, çünki toyuq əti çox tez bişirilir.
Məhsullar::
- Toyuq filesi - 500 q
- Pomidor - 300-400 q.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 1 xörək qaşığı
- Xama - 2-4 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Qara bibər - dadmaq üçün
- Bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı
Addım -addım bişirmək:
Toyuq filetosunu uzunlamasına kəsin, yapışqan filmlə örtün və döyün.
Toyuğu zolaqlara kəsin
Soğanı soyun və doğrayın, bir stəkana qoyun və un əlavə edin, qarışdırın
Pomidorları yuyun, yarısına kəsin və qaba sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcıda doğrayın.
Bitki yağı qalın divarlı bir tavaya və ya qazana tökün, doğranmış ət qoyun
Maye buxarlanana qədər qızardın və təxminən 5-7 dəqiqə yüngül bir qızartın.
Sonra unla qarışdırılmış doğranmış soğanı əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın
Kobud bir qızartma qabına qızardılmış yerkökü əlavə edin, başqa 2-3 dəqiqə qızardın
Pomidor əlavə edin
Hər şeyi yaxşı qarışdırın və yalnız indi ədviyyat və duz əlavə edin:
Dadmaq üçün qara bibər. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə toyuq ədviyyatı əlavə edin.
200 ml su tökün və yerkökü və soğan bişənə qədər, təxminən 5-7 dəqiqə bişirin, yandırmamaq üçün bəzən qarışdırın.
3-4 masa əlavə edin. xama qaşıqları
Bir mətbuat vasitəsi ilə 3-4 diş sarımsaq keçirin və sousu əlavə edin
Qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynatın və söndürün. Soslu toyuq gulaşı hazırdır.
Toyuq gulaş, makaron, xırtıldayan bir yan yemək olaraq qarabaşaq yarması, tərəvəz ilə düyü və ya süddə kartof püresi.
Bu ləzzətli saniyəni xiyar dilimləri və ya pomidor dilimləri ilə bəzəyin və möhtəşəm bir şam yeməyindən zövq alın!
Nuş olsun!
Dadlı donuz əti gulaşı
Məhsullar:
- 1,5 kq donuz əti üçün (yağlı deyil)
- 300 ml pomidor sousu (dəyişdirilə bilər) tomat pastası pomidor sarğı)
- soğan 2 baş (böyük)
- duz 1 osh qaşığı
- dəfnə yarpağı və ət üçün ədviyyat (duz ədviyyatı yoxdur)
- istədiyiniz tutarlılığa qədər su - təxminən 1 litr su.
- 70 ml bitki yağı
Bir fotoşəkil ilə addım -addım bişirmək:
Donuz əti yağsız alınmalı və hissələrə kəsilməlidir
Bir qazana bitki yağı tökün, donuz əti qoyun
Əti yağda qızardıncaya qədər qızardın.
Soğanı soyun, ən çox bəyəndiyiniz şəkildə yuyun və doğrayın, donuz ətinə əlavə edin və yüngülcə qızardın
Bundan sonra əlavə edirik tomat sousu və ya pomidor püresi
Sonra dəfnə yarpağı və su əlavə edin.
Əti yumşaq olana qədər orta istilikdə qapaq bağlı vəziyyətdə bişirin.
Hazır olduqda otlar ilə səpin.
Dadlı, ətirli donuz gulaşı hazırdır! Nuş olsun!
Multikooker üçün incə gulaş resepti
Bu gün mətbəxdəki multivark, sahibə üçün ilk köməkçidir, hər hansı bir yemək və hətta çörək bişirə bilərsiniz. Çox aşpazdakı gulaş çox dadlı və məmnun ola bilər = - sizin üçün bir video resepti:
Düzgün macar gulaş - şəkilli resept
Bu gulaş sizi ilk qaşıqdan qazanacaq - heyrətamizdir. Paprika aromalı dadlı və incə, qalın və parlaq heç kəsi laqeyd qoymayacaq. o mükəmməl resept ləzzətli evdə hazırlanan gulaş
Macar gulaş etmək üçün sizə lazım olacaq
- Mal əti (göğsü və ya çiyin) 600 q
- Kartof 600 q Soğan 200 q
- Təzə pomidor (püresi) 50-100 q
- Şirin bibər - 200-400 g (isteğe bağlı)
- Qurudulmuş Macar Paprika - 2-3 yuvarlaq çay qaşığı
- Duz. Chipette xəmir (gulaş pastası)
- Buğda unu, birinci dərəcəli - 200 q
- Yumurta 1 ədəd
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1-2 yemək qaşığı su
Resept:
Soğanları yuyun və doğrayın. Bitki yağı bir qazanda qızdırın və soğan əlavə edin
Qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın, karamel şirin olur
Əti kublara kəsin və soğanın üzərinə qoyun
Dərhal duz və daha çox qurudulmuş bibər əlavə edin
Əti orta istilikdə bir az qızardın.
İndi yavaş atəşdə bişirməlisiniz, pişirmə prosesində, tədricən qaynayanda su əlavə etməlisiniz. Tələsməməlisiniz ki, ət çox yumşaq və yumşaq olsun və bulyonun ətri ilə doymuş olsun. Pişirərkən bir az gulaş əriştə edə bilərsiniz. Bəli, əriştə macar gulaşına əlavə olunur, buna özünüz hazırlaya biləcəyiniz bir doğraq deyilir, bunun üçün xəmir resepti çox sadədir: un, duz və yumurta.
Çox sərt xəmir yoğurmaq
Yoğurun və folqa ilə örtün, təxminən 15 dəqiqə istirahət edin.Bu müddət ərzində qlüten şişəcək və xəmir daha elastik olacaq.
İndi kartofu soyub kublara kəsməlisiniz ki, ölçüləri ət parçalarına uyğun olsun.
Gulaş əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və kartof bişənə qədər bişirin.
Bu vaxt, qızdırmaq üçün su ilə bir tencere qoyduq ki, sonra makaronumuzu (chepet) bişirək, bir pasta hazırlayaq, 4 mm qalınlığında xəmiri yuvarlayaq və sonra kublarla doğrayaq. bıçaq
Tava içərisində su qaynayan kimi əriştə bişirin.
Kartof demək olar ki, bişəndə pomidor püresi əlavə edin, bişənə qədər gözlədiyinizə əmin olun, çünki pomidor turşusu ehtiva edir, kartofdan şüşəyə çevrilir və bişirmə vaxtı çox artacaq.
qışda macar gulaşı hazırlayırsınızsa, şirin pomidor olmadıqda, bir az (1 çay qaşığı) şəkər əlavə edin və gulaşın dadı daha yumşaq və daha incə olacaq.
Növbəti addımda şirəli və gözəl əlavə edin Bolqar bibəri... Zolaqlara kəsin və gulaşa əlavə edin.
Bibəri uzun müddət sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə bişirmək lazım deyil,
Şef əlavə edin (əriştə, makaron),
Qarışdırın, söndürün. Mükəmməl macar gulaş hazırdır!
Nuş olsun!
Mükəmməl macar gulaş hazırdır!
Paprika dadı və aroması olan tərəvəz və kartof sayəsində zəngin bir bulyon ilə dadlı və aromatik hazırdır!
Nuş olsun!
Bu gün üçün budur! Zövqlə bişirin və təəssüratlarınızı şərhlərdə paylaşın. Saytın ləzzətli yeməklərindən hər zaman xəbərdar olmaq üçün yeni reseptlərə abunə olun