Foto və video ilə addım-addım resept. Donuz şnitzelini tavada necə bişirmək olar - reseptlər Tavada donuz şnitzelini

Donuz şnitzel üçün mən seçilmiş ətin bütün qatını götürəcəyəm, onu soğan-sarımsaq qarışığında marinadlayacağam, sonra döyün və çörək qırıntılarında qalınca yuvarlayacağam, sonra yumşaq olana qədər qızardacağam. Yeməyi xüsusilə şirəli və inanılmaz dadlı şnitselə çevirən pirzola büküləcəyi çörəkdir. Üstü xırtıldayan və qızılı, içi isə ət suyu ilə dolu yumşaq və ədviyyatlı olacaq. Kişilər yeməyi xüsusilə bəyənəcəklər. Demək olar ki, heç biri müqavimət göstərə bilməz böyük parçaət bütün boşqabda, dadlı qızıl qabığı ilə!

Ümumi vaxt: 30 dəqiqə / Hazırlanma vaxtı: 15 dəqiqə / Məhsul: 2 porsiya

Tərkibi

• donuz boynu - 500 q
• duz və qara yer bibəri - dadmaq
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• su - 2 osh qaşığı. l.
• evdə hazırlanmış çörək qırıntıları- 1 osh qaşığı.
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 1 diş.
• buğda unu - 4 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - qızartmaq üçün

Bişirmək

Bir şnitzel hazırlamaq üçün yaxşı bir boyun parçası lazımdır. Tavada əridəcək və əti sulu edəcək nazik yağ təbəqələri ilə mərmər olsun. Çox yağsız donuz əti işləməyəcək, çünki qızardılan zaman daha sərt və quru olacaq. Əti yuyuram, quruyuram və pirzola kimi kəsirəm - liflər boyunca, xurma ölçüsündə, 1,5 sm qalınlığında uzunsov parçalara ayırıram.



Biftekləri su ilə nəmlənmiş kəsmə taxtasına yaydım. Duz və qara yer bibəri səpirəm. Mən yapışqan filmlə örtürəm və çəkiclə döyürəm. Donuz ətinin gələcəkdə düzgün qızardılması üçün diqqətlə emal edirəm. Ətin qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamalıdır.



İncə rəndədə soğan və sarımsağı doğrayıram. Marinating prosesində donuz ətinə çox maraqlı bir dad verəcək bir gruel almalısınız. Mən pirzolaları hər tərəfdən bu gruel ilə ovuşdururam və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxıram ki, aromatik qarışıq ət liflərini içəridən və içəridən islatsın.



Bu arada çörək üçün inqrediyentləri hazırlayıram. Çörək qırıntılarına ehtiyacımız olacaq - ideal olaraq böyük supermarketlərdə satın alına bilən və ya evdə bişirilə bilən Panko krakerlərindən istifadə edin. Onlar adi haldan daha qabadır, daha çox lopa kimidirlər. Özünüz bişirirsinizsə, onda əvvəlcədən qabığı olmayan bir-iki dilim ağ çörəyi dondurun, sonra kublara kəsin və blenderdə doğrayın, sonra qırıntıları sobada 50-70 dərəcədə qızardın, qızartıdan qaçın. Bu şəkildə hazırlanan krakerlər adi olanlardan daha qaba olacaq. Onlar yağı o qədər də udmurlar və şnitzeldə böyük qabıq yaradırlar.



Böyük bir düz boşqaba un tökürəm. Başqa bir boşqabda - çörək qırıntıları. Çörək bişirmək üçün dondurmaya da ehtiyacınız olacaq - yumurta qarışığı, çörəkləri ətə "yapışdıracaq". Lezon üçün dərin bir qaba bir-iki yumurta qırıram, 3 xörək qaşığı soyuq su və 1 çimdik duz əlavə edirəm, çəngəl ilə çalxalayıram. Ümumilikdə çörək üçün üç boşqab əldə edilir: un, kraker və yumurta lezonu.



Donuz ətinin hər bir hissəsini əvvəlcə una, sonra lezona batırıram, ən son isə çörək qırıntılarında bişirirəm. Bundan sonra, qızartmağa başlaya bilərsiniz və ya əvvəlcədən bişirirsinizsə, yarı bitmiş məhsulu soyuducuya göndərə bilərsiniz. İş parçası soyuducuda 24 saat saxlanıla bilər (ətin bükülməməsi üçün onu bir qabla örtə bilərsiniz, ancaq filmə bükməyin, əks halda çörək yumşalacaq). Bundan əlavə, şnitzel dondurula bilər - iş parçası dondurucuda 1-2 ay saxlanıla bilər.



Şnitzeli qızartmaq üçün qabı bitki yağı ilə yaxşıca qızdırıram. Tava qırmızı-isti qızdırılmalıdır ki, isti yağ dərhal çörəyi tutsun və şnitselin səthində qabıq əmələ gələrək içindəki bütün şirələri möhürləyir. Yağlardan qorunmaq olmaz. Şnitzelləri orta istilikdə hər tərəfdən xırtıldayana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardıram. Donuz əti tamamilə bişirilməlidir. Qızartma "orta", olduğu kimi mal əti biftekləri, uyğun gəlmir! Mütləq hazırlığa şübhə edirsinizsə, o zaman tavaya bir parça kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqə tərləyin. Alternativ olaraq, sobada 250-280 dərəcə istilikdə 5 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.



Hazır şnitzelləri kağız dəsmala qoyuram ki, artıq yağı çəksin. Yeməyi isti halda dərhal xidmət edin. Otlar, limon dilimləri və tərəvəzlər, xama və ya qırmızı sous ilə əlavə edilə bilər. Donuz şnitzeli kartof, sıyıq, paxlalılar, qaynadılmış tərəvəzlər və tərəvəzlərlə yaxşı gedir. mürəkkəb yan yeməklər. Yaxşı iştaha!

Bizə donuz ətinin zərərləri haqqında nə deyirlərsə, biz onu yedik, yeyirik və yeyəcəyik. Və bu gün biz çox dadlı bir ət yeməyinə diqqət yetirəcəyik, mən sizə donuz şnitzelini tavada necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Şirəli, yaxşı döyülmüş ət parçası, tez-tez bayram yeməyində masanın bəzəyinə çevrilir, ailə yeməyi üçün mükəmməldir. Bəzən özünüzü əzizləmək istəyirsiniz, ona görə də həzzdən imtina etməyək.

Əsl şnitzel nədir? Bu, çörəkdə və ya sobada tez qızardılmış nazik bir ət təbəqəsidir.

Şnitselin tarixi Avstriyada başlayır. Şnitzel əvvəlcə dana ətindən hazırlanırdı. Klassik şnitzel, çiy yumurta və qırıntılarda bişmiş nazik tenderloin parçasıdır. ağ çörək və ya bulkalar, və isti tavada qızardılır. Yüksək kalorili və doyurucu bir yemək, bunun üçün "Kişilərin Naharı" ləqəbini aldı.

Donuz şnitzelini tavada necə bişirmək olar

Əvvəlcə bişirmək qərarına gəlsəniz dadlı yemək, sonra sizə donuz şnitzelini necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm və sizə bəzi incəlikləri öyrədəcəyəm.

Bu gün şnitzel müxtəlif növ ət və quş ətindən hazırlanır: toyuq, hinduşka, mal əti, quzu və donuz əti. Donuz əti ölkəmizdə ən çox yayılmışdır, digərlərində adı daha geniş bir anlayışa malikdir.

Yeməyin fərqli xüsusiyyəti odur ki, bir tikə ət böyükdür, xurma boydadır, amma yaxşı döydüyümüzə görə tez qızarır, çörək bişirildiyi üçün isə sulu qalacaq.

Əlbəttə ki, ət çörəyinə xüsusi diqqət yetirilir, çünki çörəksiz şnitzel artıq şnitzel deyil! Yumurta və kraker ənənəvi olaraq çörəkçilik kimi istifadə olunur, daha ixtiraçı evdar qadınlar çörək bişirmək üçün müxtəlif növ ədviyyatlar, pendirlər və hətta tərəvəzlərdən istifadə etmək ideyası ilə çıxış etdilər.

Hazırlamaq donuz əti yeməyi düzgün ət seçməlisiniz - əsas tərkib hissəsi və yemək, qızartma qaydaları da bəzi aydınlaşdırma tələb edir, buna görə bir az daha çox:

• Kulinariya mütəxəssisləri heyvanın ayağının arxa hissəsindən, yuxarı hissəsindən parçalar seçməyi məsləhət görürlər. Bişirmək üçün taxıl boyunca uyğun bir ət parçasını kəsin (qeyd), mümkünsə düzbucaqlı parçalara bölün.
• Tərəvəzdən düzbucaqlılar düzəltmək işləməyəcək - eybi yoxdur, şnitzeldə öz orijinal görünüşünüzü alacaqsınız.
• Ət parçaları çox qalın olmamalıdır, qalınlığı bir yarım santimetrdən çox olmamalıdır ki, yemək vaxtı artmasın və şnitzelimiz yaxşı qızardılır.
• Bir parça ət kəsə bilərsiniz. Evdar qadınlar hər şeyi fərqli edirlər. Kimsə şnitzeli döyməyi məsləhət görür, kimsə yox. Hər iki variantı sınaqdan keçirə və istədiyinizi seçə bilərsiniz. Biz onu döyməməyə qərar verdik - qızartma prosesində büzülməməsi üçün parçanın bütün səthində bıçaqla çentiklər etmək lazımdır.
• Çırpıldıqdan sonra parçanın qalınlığı 4 - 6 mm-dən çox olmamalıdır. - bu akrobatikadır, məşhur Vyana şnitseli belə qızardılır. Ancaq hər halda, iş parçasını çox qalın etməməyə çalışın. Qırılan ət parçasını kənarları boyunca bir az kəsin və duz edin.
• Qızartma zamanı qabı vaxtaşırı qaldırıb silkələyin ki, yağ daim ətin səthini örtsün və şnitzel qurumasın - parça sulu çıxacaq.
• Kıyılmış ətdən və qiymə ətindən şnitzel hazırlamaq variantları var. Kıyılmış şnitzel hazırlamaq üçün ətdən qiymə çəkilir və küftə halına salınır. Əgər ətini bıçaqla kiçik parçalara ayırsanız, onda doğranmış şnitzel alırıq. Əsas odur ki, uzunsov forma və böyük ölçülü düz bir ət parçası əldə edin.

Şnitzeli qızartmaq üçün neçə dəqiqə lazımdır?

Yaxşı qızdırılan yağda şnitzel hər tərəfdən 2 - 3 dəqiqə (5 dəqiqədən çox olmayan) qızardılır.

Klassik donuz şnitzel

Yaxşı, mən sizi məsləhətlə silahlandırdım, indi tavada dadlı və şirəli şnitzeli qızardaq. Mən üç resept təklif edirəm və hər biri öz yolunda yaxşıdır. İlk resept klassikdir, bütöv bir parça çörək ətindən.

Bizə lazım olacaq:

• donuz əti - 650 q.
• yumurta - 2 əd.
• Çörək qırıntıları - 12 q.
• Toz qara bibər, üyüdülmüş paprika, duz - hamısı dadmaq üçün
• Buğda unu - 80 q.
• bitki yağı - 140 q.
• Limon

Şnitzel hazırlığı:

1. Birinci mərhələdə biz ilk növbədə əti hazırlayırıq: biz onu təxminən bir yarım santimetr təbəqələrə kəsdik və bir kulinariya çəkici ilə döydük. Döymə prosesində ətrafı ləkələməmək üçün döyülən şnitzeli yapışqan filmə sarın.
2. Sonra unu duz, istiot və paprika ilə qarışdırın - ayrı bir boşqabda. Yumurtaları çırpın - başqa bir kiçik qab. Şnitzeli daha yumşaq etmək üçün yumurtaları bir az südlə döyün. Çörək qırıntılarını düz bir boşqaba tökün - üçüncü boşqab.
3. Sonra aşağıdakı kimi davam edirik: şnitzeli un, istiot və duz qarışığına yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və dərhal çörək qırıntıları ilə çörəyin.
4. Etibarlı şəkildə bişmiş ət tavada qızartmaq üçün göndərilir, içindəki yağı əvvəlcədən qızdırır.
5. Qaynar yağda şnitzel 2 - 3 dəqiqə hər tərəfdən gözəl qızarana qədər qızardılır.
6. Şnitzel bir dilim limonla verilir. Garnitür kimi verilə bilər tərəvəz salatı ik və ya təzə tərəvəzlərdən kəsin.

Pendir ilə tavada şnitzel - resept

Şnitzeli hazırlamaq üçün pendir çörəkçilik alacağıq:

• Donuz əti - 600 q.
• Yumurta - 2 əd.
• buğda unu - 120 q.
• sərt pendir - 150 q.
• Bibər qarışığı, yer - dadmaq
• Duz.
• Kərə yağı və bitki yağı - 50 qr. hər kəs.
• Çörək qırıntıları.

Bu reseptə görə donuz şnitzelini qızardırıq:

1. Əti hazırlayın: lifləri 1,5 sm boşqablara kəsin və yüngülcə döyün. Qırılan parçaları bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun və 10-15 dəqiqə kənara qoyun.
2. Şnitzellər marinadlanarkən, çörək bişirmək üçün inqrediyentləri hazırlayırıq: unu və çörək qırıntılarını müxtəlif boşqablara tökün, pendiri incə sürtgəcdən keçirin, yumurtaları döyün.
3. 10 - 15 dəqiqədən sonra qalın dibi olan bir qızartma qabda tərəvəz və yağ qarışığını qızdırın. Şnitzelləri əvvəlcə una, sonra döyülmüş yumurtaya, sonra pendirə və son olaraq çörək qırıntılarına buxarlayın. Sonra bir qaynadək qızdırılan yağların qarışığına yayılır.
4. İndi ət parçalarını qızarana qədər orta istilikdə qızardın. Yastı bir boşqabı kağız dəsmallarla örtürük və artıq yağdan qurtulmaq üçün hazır şnitzeli üzərinə qoyuruq, o, bir neçə dəqiqəyə salfetin üzərinə töküləcək və şnitselin soyumağa vaxtı olmayacaq.

Şnitzel tavada doğranmış donuz əti

Şirəli donuz şnitzeli üçün aşağıdakı reseptə üstünlük verə bilərsiniz.

Doğranmış şnitzel hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• donuz əti pulpası - 700 q.
• yumurta - 3 əd.
• Ət üçün ədviyyatlar - dadmaq üçün götürün.
• Duz.
• Çörək qırıntıları - 160 q.
• günəbaxan yağı - 100 q.

Bu reseptə görə şnitzeli necə bişirmək olar:

1. Mənim donuz filetosu, kağız dəsmal ilə qurudulur. Sonra filmləri çıxarın və nüvələri çıxarın. Sonra əti kiçik parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun.
2. Doğranmış ətə 1 yumurta, ədviyyat və duz əlavə edin. Qarışdırın və uzunsov şnitzellər düzəldin. Əgər ədviyyatların pərəstişkarı deyilsinizsə, sadəcə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, başqa heç nə (mənim versiyam, xoşuma gəlmir).
3. Qalan 2 yumurtanı döyün, krakerləri ayrı bir boşqaba tökün. Hazırlıq işləri başa çatıb.
4. Yağı tavada qızdırın və una batırılmış və çörək qırıntılarına yuvarlanaraq, qızartma qabına qoyun. Doğranmış şnitzelləri bir az daha qızartmaq lazımdır, vaxt şnitselin qalınlığından asılıdır. Hər iki tərəfdən təxminən 3 - 7 dəqiqə.

Ümid edirəm reseptlərim tavada donuz şnitzelini bişirmək üçün kifayətdir. Ancaq maraqlanırsınızsa, videoya baxın - qızartmaq üçün başqa bir seçim. Sağlam olun! Sevgilərlə... Qalina Nekrasova.

Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə + qovurma üçün 20 dəqiqə

Bir iş günü ailə yeməyi üçün əla seçim, tavada donuz şnitzelidir. Fotoşəkilli resept addım-addım sübut edəcək ki, siz bu əti tez bişirə bilərsiniz, bu zaman ailə nahar üçün dəyişilir və əlləri yuyulur. Cəmi 15 dəqiqə ərzində isti və isti olacaqsınız doyurucu şam yeməyi, çünki donuz şnitzeli, hətta çörəksiz və marinadsız olsa da, yenə də yumşaq olacaq və həm böyüklərin, həm də uşaqların dişsiz ağızlarına müraciət edəcəkdir.

Donuz şnitzelini yumşaq kefirdə çörəksiz bir tavada necə bişirmək olar

Bütün maddələr hazırlayın. Yaxşı şnitzellər gəlir donuz əti. Əsas odur ki, əti yaxşıca döyün ki, sahəsi ikiqat artsın. Sonra hazır şnitzellər çox yumşaq və dadlı olacaq və kefir-unun sümükləri içərisində donuz şnitzelindəki bütün şirələri saxlayacaq. Bir tavada necə bişirmək olar, aşağıda oxuyun.

Əti taxıl boyunca 1,5-2 sm qalınlığında parçalara kəsin.

Hər bir ət parçasını yapışqan filmlə örtün və hər iki tərəfdən yarım santimetrdən çox olmayan bir qalınlığa qədər bir ət çəkici ilə döyün.

Dadmaq üçün hər qırıq parçaya duz və istiot əlavə edin. Unutmayın ki, adi haldan bir az çox duzlamaq lazımdır, çünki kefir və un bir hissəsini öz üzərinə götürəcək.

Bir parça un səpin, sonra yumurta və kefir qarışığına batırın və sonra yenidən bir qabda una batırın.

Donuz şnitzelini nə qədər qızartmaq lazımdır ki, bişsin və eyni zamanda qurumasın? Yaxşı qızdırılan şnitzel üzərində qızardın bitki yağı Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən 1-2 dəqiqə. Tava altındakı yanğın güclü olmalıdır.

20 dəqiqədən sonra bütöv bir qazanda dadlı isti şnitzel əldə edəcəksiniz.

Yumurtalı qatıq donuz ətinə şirəlilik qatacaq, un bu suyu ətin içərisində saxlayacaq və yüksək temperaturda tez qızartmaq ətin quru və sərt olmasına imkan verməyəcək. Təzə və ya qovrulmuş tərəvəz ilə isti xidmət edin.

prokefir.ru

Şnitzel - bu nədir? Şnitzel necə bişirilir? Bir tavada donuz şnitzel: resept

Şnitzel qoyun əti, donuz əti, dana ətinin nazik təbəqəsidir. toyuq döşləri tavada qızardılan və ya sobada bişmiş digər ət növləri. Qeyd etmək lazımdır ki, təqdim olunan yeməyi müxtəlif üsullarla hazırlamaq olar. Üstəlik, çox vaxt yalnız gündəlik şam yeməyi üçün deyil, həm də bayram süfrəsində verilir.

Bu yazıda şnitzeli necə tez və asanlıqla bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Bu yemək alman mənşəlidir. Bəzən buna kişi yeməyi də deyirlər. Axı o, kifayət qədər yüksək kalorili və doyurucudur.

Düzgün ət tərkibini seçmək

Bir tavada şnitzeli qızartmadan əvvəl düzgün seçməlisiniz ət tərkib hissəsi. Təcrübəli aşpazlar belə bir yeməyi hazırlamaq üçün heyvanın arxa ayağının yalnız yuxarı hissəsindən (bizim vəziyyətimizdə donuzlardan) istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Məhsul satın alındıqdan sonra liflər arasında kəsilməlidir. Və çalışmalısınız ki, ət parçası düzbucaqlı formada olsun.

Qızartma zamanı donuz ətinin büzülməməsi və həcminin azalmaması üçün şnitselin bütün perimetri ətrafında bir neçə çentik etmək tövsiyə olunur. Belə bir qab və pirzola arasındakı əsas fərq, istilik müalicəsindən əvvəl məhsulun bir kulinariya çəkici ilə döyülməməsidir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, hazır yarımfabrikat 1-1,5 santimetr qalınlığa malik olmalıdır.

Çörəkli donuz şnitzelini tavada necə bişirmək olar?

Bir parça ətin qızardılmasından əvvəl əvvəlcədən hazırlamalısınız zəruri komponentlər həm də əsas məhsulu emal edir.

Beləliklə, öz şnitzelinizi necə bişirirsiniz? Bu yemək aşağıdakı kimi maddələrin istifadəsini tələb edir:

• çörək qırıntıları - 2 stəkan;

Ətin hazırlanması

Şnitzeldir ət yeməyi, inqrediyentlərin uzunmüddətli emalını tələb etməyən, lakin çox qənaətbəxş və ətirli olduğu ortaya çıxır. Bir parça ət qızartmadan əvvəl nazik və enli təbəqələrə kəsilməlidir, sonra yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Bundan sonra, məhsul bibər və duz ilə ətirlənməlidir və sonra ¼ saat kənara qoyulmalıdır.

Çörəyin hazırlanması

Şəkili bu məqalədə təqdim olunan şnitzeli özünüz bişirmək üçün tamamilə fərqli bir çörəkdən istifadə edə bilərsiniz. Ən sadə və ən populyarını istifadə etməyə qərar verdik. Bunu etmək üçün toyuq yumurtalarını güclü bir şəkildə döyün, həmçinin çörək qırıntılarını çox dərin olmayan bir qaba tökün.

Ocaqda qovurma

Bir tavada donuz şnitzeli çox uzun müddət qızardılmır. Buna görə bir parça ət kifayət qədər incə doğranmalıdır. Əks halda, qızartmayacaq və nəm qalmayacaq.

Beləliklə, bütün hazırlanmış təbəqələr növbə ilə yumurta kütləsinə batırılmalı və sonra çörək qırıntılarına yuvarlanmalıdır.

Yarımfabrikatı qızartmaq üçün dərin bir qazan götürüb içindəki qoxusuz yağı güclü qızdırmalısınız. Sonra çörəkli şnitzel bir tavaya qoyulmalı və qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər hər iki tərəfə qızardılmalıdır. Belə bir məhsulu təxminən 10-15 dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Bu zaman ətin orta hissəsinin çəhrayı rəngdə qalmamasını, tamamilə bişmiş olmasını təmin etmək lazımdır.

Dadlı donuz şnitzelini təqdim edirik

Donuz şnitzelini tavada qızarddıqdan sonra onu çıxarıb süzgəcə qoymaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, bütün artıq yağlar məhsulu tədricən tərk etməlidir. Sonra, ət məhsulu bir boşqaba qoyulmalı və pomidor və ya başqa bir sous ilə xidmət edilməlidir. İstəyirsinizsə, hazır ət yeməyinə kartof püresi şəklində doyurucu bir yan yemək təqdim edilə bilər.

Sobada şnitzel bişirin

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, adətən bir tavada nazik bir ət təbəqəsi qızardılır. Ancaq süfrəyə gözəl bir şəkildə xidmət etmək lazımdırsa, şnitzeli sobada pendir və ananas ilə bişirmək tövsiyə olunur. İnanın, hətta ən cəld qonaq belə bir şam yeməyindən imtina edə bilməyəcək.

Beləliklə, sobada şnitzel bişirməzdən əvvəl aşağıdakı məhsulları almalısınız:

• donuz əti (arxa ayağın yuxarı hissəsi) - təxminən 1-1,6 kq;
• orta ölçülü dəniz duzu - öz istəyi ilə istifadə edin;
• doğranmış ağ və ya qara bibər - bir neçə çimdik;
• böyük ölkə yumurtası - 2 ədəd;
• premium un - 2 stəkan;
• hər hansı bir sərt pendir - təxminən 250 q;
• aşağı kalorili mayonez - təxminən 150 q;
• konservləşdirilmiş ananas üzükləri - kiçik bir banka;
• deodorizasiya edilmiş yağ - dolu bir stəkan (qovurma üçün istifadə edin).

Ət emalı

Haradan başlamaq lazımdır? Şnitzeli sobada bişirməzdən əvvəl tavada yaxşıca qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün bir parça ət nazik şəkildə geniş təbəqələrə kəsilməlidir, sonra sərin suda yuyulmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Sonra, ədviyyatlarla ətirlənməlidir və digər maddələr hazırlanarkən bir kənara qoyulmalıdır.

Çörək bişirmək

Çörəyi hazırlamaq üçün bizə pendir lazımdır. 100 q miqdarında alınmalı və incə bir qızartma qabına doğranmalıdır. Bundan sonra, toyuq yumurtalarını güclü bir şəkildə döyməlisiniz, əzilmişləri bərk qoyun süd məhsulu və hərtərəfli qarışdırın. Una gəlincə, onu yalnız düz və geniş bir boşqaba tökmək lazımdır.

Ocaqda qovururuq

Əti emal etdikdən sonra təhlükəsiz şəkildə qızartmağa davam edə bilərsiniz. Bunun üçün bir tencerede qoxusuzlaşdırılmış yağı güclü şəkildə qızdırmaq lazımdır. Qaynadıqda şnitzeli hazırlamağa başlamaq lazımdır. Pendir-yumurta qarışığına batırılmalı, sonra buğda ununda yuvarlanmalıdır. Bundan sonra bu prosedurlar yenidən təkrarlanmalıdır. Nəticədə, ikiqat çörəkdə bir parça ət almalısınız.

Təsvir edilən hərəkətləri yerinə yetirdikdən sonra şnitzel qaynar yağa salınmalı və hər iki tərəfdə bir az qızarana qədər qızardılmalıdır. Onun orta hissəsinin yaxşı qızardılması vacib deyil. Axı, gələcəkdə əti başqasına tabe etməyi planlaşdırırıq istilik müalicəsi amma artıq sobada.

Gözəl bir yemək hazırlayırıq

Fırında ananas şnitzelini necə bişirmək olar? Bunun üçün qızardılmış ət parçalarını bir müddət süzgəcdə saxlamaqla yağdan təmizləmək lazımdır. Sonra məhsul bir çörək qabına (bir təbəqədə) yerləşdirilməlidir. Bundan sonra, hər bir ət parçasının üzərinə ananas üzükləri (konservləşdirilmiş) qoyulmalıdır. Əgər onlar sizə çox qalın görünürsə, onda daha incə parçalara kəsilə bilər.

Nəticə olaraq, hər bir ananas şnitzelinin ətirli olması lazımdır aşağı kalorili mayonez, həmçinin qalın bir pendir təbəqəsi ilə örtün (dilim və ya sürtgəc şəklində).

Fırında bişirin

Yemək formalaşdıqdan sonra doldurulmuş çörək qabı sobaya qoyulmalıdır. 210 dərəcə bir temperaturda, tercihen təxminən yarım saat bişirin. Bu müddət ərzində donuz şnitzeli tam bişməli, yumşaq və şirəli olmalıdır. Bundan əlavə, doyurucu bir ət yeməyi mütləq örtüləcəkdir pendir qapağı, daha da iştahaaçan və gözəlləşəcək.

Donuz əti yeməyini şənlik süfrəsində necə təqdim etmək olar?

Gördüyünüz kimi, donuz şnitzeli sobada çox tez və asanlıqla bişirilir. Ət məhsulu tamamilə hazır olduqdan sonra diqqətlə çıxarılmalı və boşqaba qoyulmalıdır. Yeməyi isti vəziyyətdə masaya vermək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, bir dilim çörək və tərəvəz salatı təqdim edə bilərsiniz. Garnitürə gəlincə, bu doyurucu nahar təqdim edilə bilər və ya təqdim olunmaya bilər.

Xülasə

İndi şnitzeli tavada necə qızartacağınızı bilirsiniz, həmçinin sobada ananas və pendirlə bişirin. Təqdim olunan yeməyi hazırlamaq üçün donuz ətindən istifadə etmirsinizsə, məsələn, quzu və ya mal əti istifadə edirsinizsə, bu növ ətləri əvvəlcədən kulinariya çəkici ilə döymək tövsiyə olunur. Bu edilmədikdə, şam yeməyiniz sərt və çox dadlı olmaya bilər.

fb.ru

Donuz şnitzel

Yer qara bibər - dadmaq

Toyuq yumurtası - 1-2 əd. + 1 osh qaşığı. su

Buğda unu - lazım olduqda

Çörək qırıntıları - lazım olduqda

Bitki yağı - qızartmaq üçün

Kərə yağı - 4 osh qaşığı.

Soğan - 1 əd.

Sarımsaq - 1-2 diş

Paprika - 0,5 tsp

Karri - isteğe bağlıdır

Pişirmə prosesi

Donuz şnitseli Avstriyanın klassik yeməklərindən biridir. Yeməyin müəllifinin fikrinə görə, şnitzel əvvəlcə dana ətindən hazırlanırdı, lakin çox keçmədən yeməyin donuz ətindən hazırlanmış variantı məşhurlaşdı. Çaşqınlığın qarşısını almaq üçün klassik resept "Vyana şnitseli" və donuz pirzolası əsasında hazırlanan yeməyin bir versiyası - donuz şnitzeli kimi tanındı.

Donuz şnitzel mahiyyətcə havadar, qızılı çörək qırıntılarına bükülmüş sulu donuz ətidir. Evdə hazırlamaq asan olan sadə və inanılmaz dadlı yemək. Çox tez və asan hazırlanır, yan yeməklə tamamlanır və ya yüngül salat, donuz şnitzel istisnasız bütün bilicilərə müraciət edəcək tam hüquqlu nahar və ya şam yeməyinə çevriləcək dadlı yemək! Yoxla!

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

Əti 1-1,5 sm qalınlığında hissələrə kəsin.Əti iki yapışqan filmin arasına qoyun və 0,5 sm-dən çox olmayan qalınlığa qədər döyün.

İsterseniz, ət üçün yüngül şoraba hazırlayın: soğan və sarımsağı sürtgəcdən keçirin. Yaranan şlamı qarışdırın. Marinad kimi kefir və ya quru xardal da istifadə edə bilərsiniz.

Ət parçalarını bir çimdik üyüdülmüş qara bibər ilə səpin və soğan-sarımsaq qarışığı ilə fırçalayın. Şirələri və ləzzətləri udmaq üçün əti bir müddət buraxın. Mən adətən əti bu şəkildə 15 dəqiqədən 2 saata qədər marinatlayıram.

Əti bir saat və ya daha uzun müddətə marinatlamağı planlaşdırırsınızsa, dərhal duzlaya bilərsiniz, əks halda artıq hazırlanmış şnitzelə duz əlavə etmək və ya çörək qırıntılarına duz əlavə etmək daha yaxşıdır.

Bu vaxt çörək üçün inqrediyentləri hazırlayın: döyün yumurta 1 osh qaşığı ilə. su ilə bir qab hazırlayın buğda unu və çörək qırıntıları. İstəyirsinizsə, una bir neçə çimdik ədviyyat əlavə edin.

Mümkünsə, şnitzeli örtmək üçün qaba çörək qırıntılarından istifadə edin. Evdəki bu faktura Panko çörək qırıntılarından əldə edilir.

Ət parçalarını una, sonra yumurtaya və çörək qırıntılarına batırın.

Tavanı bitki yağı ilə yaxşıca qızdırın və hazırlanmış pirzolaları düzün. Yağ çox isti olmalıdır, sonra şnitzelin səthində demək olar ki, dərhal bir qabıq meydana gələcək, bu, içərisindəki bütün şirələri bağlayacaq və şnitzel çox yumşaq olacaq.

Şnitzeli qızılı və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfdən yaxşıca qızardın. Bir qayda olaraq, proses təxminən 6-8 dəqiqə çəkir - hər tərəfdən 3-4 dəqiqə. Artıq yağı udmaq üçün bişmiş şnitzeli kağız dəsmalın üzərinə bir neçə saniyə qoyun.

İstəyə görə, bişirmə sonunda bitki yağı boşaltın və tavaya bir parça kərə yağı əlavə edin.

Şnitzeli ərimiş halda buxarlayın kərə yağı daha bir neçə saniyə, sonra dadmaq üçün bir dilim limon, təzə otlar və garnitür ilə xidmət edin.

Ətirli və şirəli donuz şnitzel hazırdır! Yaxşı iştaha!

Video resept

www.iamcook.ru

Donuz şnitzelini tavada necə bişirmək olar: məşhur reseptlər və gənc sahibələr üçün məsləhətlər

Şnitzel Avstriya mətbəxində klassik ət yeməyidir. Toyuq, mal əti, dana və hinduşka ətindən bişirmək olar. Ölkəmizdə yemək ən çox ondan hazırlanır donuz əti. Donuz şnitzelini necə bişirmək olar? Onun hazırlanması üçün bir çox resept var, lakin bu yazıda donuz şnitzelini tavada necə bişirəcəyinizi təhlil edəcəyik. Belə bir yemək sadəcə ailə üzvlərini bir ailə şam yeməyində sevindirə bilməz və şənlik şam yeməyində masanın bəzəyinə çevriləcəkdir.

Ət bu yeməyin əsas tərkib hissəsidir. Düzgün seçilmiş ölçüsü və qalınlığı düzgün qızartmağa və şirəliliyi saxlamaq üçün çörək bişirməyə imkan verəcəkdir. Çörək bişirmək üçün yalnız krakerlər deyil, həm də un ilə bir yumurta, həmçinin ədviyyatlar, pendirlər və hətta tərəvəzlər də istifadə olunur.

1. Heyvanın arxa ayağından (onun yuxarı hissəsindən) bir parça ət seçmək tövsiyə olunur.
2. Ət parçasını liflər boyunca kəsməlisiniz.
3. Parçalar düzbucaqlı, hər biri 1,5 sm olmalıdır.
4. Ət dilimini döyə bilərsiniz və ya sadəcə bıçaqla çentiklər edə bilərsiniz. Döyüldükdən sonra parça 6 mm-dən çox olmamalıdır.
5. Pişirmə zamanı tava daim oddan qaldırılmalı və çalxalanmalıdır. Bu şəkildə yağ ətin üstünü örtəcək və qurumasına mane olacaq.
6. Pişirmə sonunda duzlamaq lazımdır, çünki duz suyu udmaq qabiliyyətinə malikdir və ət parçası ölçüsündə azalacaq.

Bir tavada donuz şnitzelini 6 dəqiqə - hər tərəfdən 3 dəqiqə qızartmaq lazımdır. Qızıl qabıq görünən kimi yeməyi hazırdır. Tavadan çıxardıqdan sonra hər bir parçanı salfet və ya kağız dəsmal ilə silmək vacibdir. Beləliklə, artıq yağları çıxaracaqsınız.

Bu nə yeməkdir?

Şnitzel ağızda əriyən əla yeməkdir. Düzgün bişirilirsə, ət parçası qızılı rəngə və xırtıldayan qabığa malikdir. Tez hazırlanır və nazik bir ət təbəqəsidir, yaxşı döyülür və çörək qırıntılarında bişirilir. Ətin sulu və qabığının xırtıldayan qalması üçün yemək tövsiyələrinə əməl etməlisiniz.

Artıq məlum olduğu kimi, yeməyin tarixi Avstriyada başlayır. Ət əvvəlcə dana ətindən istifadə olunurdu. Böyük bir nazik tenderloin parçası götürüldü, döyülmüş yumurta və ağ çörək qırıntılarında çörək edildi və sonra tez qızardıldı. böyük sayda isti yağ. Bu ətirli və xırtıldayan ət dilimi çox doyurucu və yüksək kalorili olduğu üçün o zamanlar ikinci adı “Kişilərin naharı” qoyublar.

Şnitzel kotletlərlə qarışdırılmamalıdır, çünki klassik reseptə görə, yemək bütün ət parçasından hazırlanır və çörək bişirilməlidir.

Donuz şnitzelini tavada necə bişirmək olar

Bir çox gənc sahibə tez-tez donuz şnitzelini bir tavada necə qızartmağı maraqlandırır? Əslində, bu yeməyi hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur. Əsas odur ki, bütün tövsiyələrə əməl edin, yüksək keyfiyyətli ətdən istifadə edin və çoxlu ədviyyatlardan istifadə etməyin. Bu mükəmməl nəticə əldə etməyin yeganə yoludur.

Bir tavada donuz şnitzel - reseptlər

Donuz ətinin arxa ayağı;

süzülmüş un - 70-80 q;

Toyuq yumurtası - 1 ədəd;

Çörək üçün çörək qırıntıları (duzlu krakerləri üyüdə bilərsiniz) - 2 osh qaşığı;

günəbaxan yağı - yarım stəkan;

Duz və ədviyyatlar (qara bibər və paprika);

Yaşıllar - yeməyi bəzəmək üçün;

Xidmət üçün limon.

1. İlk addım donuz ətini düzgün hazırlamaqdır. Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

2. Əsas tövsiyələrə əsaslanaraq, ətləri liflər boyunca nazik parçalara (hər biri 1,5 sm) kəsdik. Hər bir parçanı bir kulinariya çəkici ilə döydük (bunu aşmayın, bir neçə dəfə döymək kifayətdir). Paltarı ləkələməmək üçün təcrübəli aşpazlarətin yapışqan filmə bükülməsini təklif edin.

3. İndi yeməyin şirəliliyi və xırtıldayan qabığının asılı olduğu çörək hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün üç qab hazırlayın. Birincidə yumurtanı duz, istiot və paprika ilə döyün. İkinciyə un tökün. Üçüncü qab (və düz boşqabda daha rahat olacaq) krakerlər üçündür.

4. Orta atəşə tava qoyun, üzərinə yağ əlavə edin.

5. Hər ət parçasını əvvəlcə una, sonra yumurtaya, ən son isə çörək qırıntılarına batırın.

6. Bütün bu proseslər bitdikdən sonra şnitzeli qızdırılan yağa göndərə bilərsiniz. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın, eyni zamanda qabı silkələməyi unutmayın ki, yağ daim donuz parçasını əhatə etsin.

7. Yumşaq qızılı qabıq görünən kimi yemək süfrəyə hazırdır. Bir spatula ilə diqqətlə tavadan çıxarın və yaşıllıqlarla bəzədilmiş boşqaba qoyun.

Pendir ilə tavada donuz şnitzel

Donuz əti və yumşaq pendir qabığının birləşməsi yeməyi verir qeyri-adi dad və orijinallıq. Pendir istifadə olunacaq bərk növlər və çörəkçiliklə birlikdə əhatə edən tərkib hissəsi kimi xidmət edəcəkdir.

donuz əti - 500-600 q;

sərt pendir - 150-200 q;

Premium un - 100-150 q;

Duz, paprika və yer bibəri - dadmaq;

Çörək üçün çörək qırıntıları - 3 yemək qaşığı;

Yağ, həm bitki, həm də kərə yağı - hər biri 50-60 q.

Yaşıllar - bəzək üçün.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. Əvvəlcə donuz ətini hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.

2. Bunun sahəsini 1,5 sm hündürlükdə dilimlərə kəsdik, liflər arasında bunu etmək düzgündür. Parçalar xurma uzunluğunda olmalıdır. Hər bir parça döyülə bilər və ya sadəcə mətbəx bıçağı ilə kiçik kəsiklər edə bilərsiniz.

3. Donuz parçalarını ədviyyat və duz ilə ovuşdurun. Bir az dayanaq.

4. Duz və ədviyyatlar ətə udulmuş halda, çörək hazırlamaq lazımdır. Üç boşqab hazırlayın. Birinciyə unu, ikinciyə krakerləri, üçüncüyə yumurtaları (döyün) və üçə tökün. sərt pendir incə sürtgəcdə.

5. Kərə yağı və bitki yağı qalın dibi olan bir qızartma qabda qızdırırıq. Əvvəlcə dilimləri una, sonra yumurta və pendirli boşqaba, son anda isə çörəyi çörək qırıntılarına batırın.

6. Hər bir ət dilimini yağların qaynar birləşməsinə diqqətlə yayın və hər iki tərəfə 3 dəqiqə qızardın. Sobanın alovu orta səviyyədə olmalıdır.

7. Qızıl qabıq görünən kimi şnitzel hazırdır. Göyərtilərlə bəzədilmiş yeməyin üzərinə yayaraq süfrəyə veririk.

Həddindən artıq yağdan qurtulmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl hər bir parça salfet və ya kağız dəsmal ilə silinməlidir. Pendirli donuz şnitzeli isti verilməlidir.

Qızartma qabda doğranmış donuz şnitzel

Donuz şnitzelini pendir və adi klassik reseptlə necə bişirəcəyinizi yalnız öyrəndiniz. Bununla belə, doğranmış ət dilimlərindən istifadə edən başqa bir yemək üsulu var.

Hansı məhsullara ehtiyac olacaq:

donuz əti pulpası - 500 q;

toyuq yumurtası - 3 ədəd;

Duz və ədviyyatlar - dadmaq;

Çörək üçün çörək qırıntıları - 2-3 yemək qaşığı;

Çörək üçün un - 3 yemək qaşığı;

günəbaxan yağı - 150 ml.

Yemək bişirməyə başlayaq:

1. İlk növbədə, donuz filetosunu yuyub qurutmaq və filmi və damarları çıxarmaq lazımdır.

2. Kiçik parçalara kəsin və bir qaba qoyun.

3. Eyni qabda yumurtanı duz və ədviyyatlarla birlikdə əlavə edin. Yaxşı qarışdırırıq və əldə edilən inqrediyentlərdən xurma ölçüsündə və 1,5 - 2 sm hündürlüyündə şnitzellər əmələ gətiririk.

4. Qalan iki yumurtanı ayrı qabda çırpın. Krakerləri bir qaba tökün və unla qarışdırın.

5. Tavanı bitki yağı ilə qızdırırıq, hər şnitzel çörək qırıntıları və un qarışığına, sonra bir yumurtaya və yenidən un və çörək qırıntılarının qarışığına batırılmalıdır.

6. Doğranmış şnitzelləri adi haldan bir qədər uzun qovurmaq lazımdır. Hər tərəf təxminən 5-7 dəqiqə çəkəcək. Qızıl qabığın görünüşü yeməyin hazır olduğunu göstərir.

Donuz ətini incə doğramaq lazım deyil. Şirəliliyi saxlamaq üçün əti orta ölçülü kublara kəsmək kifayətdir. Yeməyin yumşaq olması üçün ət dilimlərini süddə 15 dəqiqə islatmaq tövsiyə olunur.

Yeməyə necə düzgün xidmət etmək olar

Şnitzeli isti halda dilimlə, daha doğrusu dörddə biri limonla xidmət edin (bu, şirəni ətin üzərinə sıxmağı asanlaşdıracaq). Hər hansı digər ət yeməyi kimi, sous ilə birləşdirilə bilər. Pomidor və ya qaymaqlı sarımsaq sousu ən yaxşısıdır.

Yüngül yan yemək də işləyəcək. Bu tərəvəz salatı ola bilər qaynadılmış tərəvəzlər, bişmiş kələm və ya güveç. Bir insanı nəinki təəccübləndirmək, həm də qidalandırmaq istəyirsinizsə, o zaman kartof və ya ət şnitzelini təqdim etmək tövsiyə olunur. xırdalanmış düyü. Çox nadir hallarda, yeməyi hər hansı taxıl ilə verilir.

Xidmət üçün böyük bir boşqab hazırlayın, kahı yarpaqları ilə bəzəyin. Üstünə əsas yeməyi, yanında isə dörddə bir limon qoyun. İstəyirsinizsə, ət dilimi doğranmış göyərti ilə səpilə bilər.

Bir çox insanlar səhvən şnitselin ətçəkəndə doğranmış və ya burulmuş qiymə ətindən hazırlanmış böyük yastı kotlet olduğuna inanırlar.

Əsl şnitselin nə olduğunu və donuz şnitzelini tavada necə düzgün qızartmaq lazım olduğunu anlamağa çalışaq ki, yumşaq və şirəli olsun. Ət doğramaq üçün bir çox resept var: mal əti, quzu, toyuq, hinduşka ətindən, lakin bu gün klassik və çoxları tərəfindən sevilən donuz şnitzelini bişirəcəyik.

Bu yemək Avstriyadan gəlir və almanca "nazik dilimlənmiş" deməkdir. Əslində, bu, bir yumurta, çörək qırıntıları və xırtıldayan qədər qızardılan bir növ pirzoladır.

Donuz şnitzel: tavada resept

Tərkibi

• – 500-600 q + -
• - 150 q + -
• - 2 ədəd + -
• - 50 q + -
• - 100 q + -
• Çörək qırıntıları- 100 q + -
• - dadmaq + -

Bir tavada donuz şnitzeli necə hazırlanır

1. Donuz ətini yuyun və qurudun. Şnitzel üçün tenderloin istifadə etmək yaxşıdır, ancaq vetçina, bel və ya az yağlı boyun istifadə edə bilərsiniz.
2. Biz pulpanı liflər arasında nazik geniş təbəqələrə (1-1,5 sm) kəsdik - təxminən bir kişinin xurma ölçüsü.
3. Donuz parçalarını nəm bir taxtaya qoyun, yapışqan filmlə örtün və diqqətlə döyün. Kotletlərin taxtaya yapışmaması üçün onu su ilə yüngülcə nəmləndirin.
4. Əti dadmaq üçün duz və istiot edin.
5. Şnitzel üçün ədviyyat hazırlayırıq: yumurtaları kiçik bir qaba parçalayın, krem, bir çimdik duz əlavə edin və yaxşıca döyün.
6. İki böyük düz boşqab götürürük - birinə un, digərinə kraker tökün. Əti una batırın, sonra ədviyyatlara batırın və çörək qırıntıları ilə örtün.
7. Çörək qırıntıları yağı udduğu üçün əvvəlcədən isidilmiş tavaya kifayət qədər miqdarda bitki yağı tökün.
8. Şnitzelləri qaynayan yağa qoyun, bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün bişmiş əti kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Pişirmə zamanı qızardılmış ət təbii sual yaranır: donuz şnitzelini tavada nə qədər qızartmaq olar? Bu, ilk növbədə, döyülmüş ətin qalınlığından, həmçinin yanğının gücündən (sobanın temperaturu) asılıdır.

Yarım santimetr qalınlığında yaxşı döyülmüş ət hər iki tərəfdən 5-7 dəqiqə orta istilikdə qızardılacaq. Daha uzun qızardılırsa, şnitzel yana bilər, həmçinin quru və sərtləşə bilər.

Çörəyin üç qatı ətin şirəliliyini və unikal dadını qoruyan sıx bir qabıq yaradır. Nəticə xaricdən qızılı xırtıldayan içərisində ağız sulandıran şirəli şnitzeldir. Çörək qırıntılarına bir çay qaşığı kari əlavə etsəniz, daha dadlı olar!

Hazır olduqda, şnitzel bütün boşqabın ölçüsündə olmalıdır. Şnitzel bir dilim limon və dilimlənmiş təzə tərəvəz ilə çox nəcib görünür.

Sarımsaq-soğan şnitzelini necə bişirmək olar

Bu variasiya klassik resept onunla fərqlənir ki, çörəkdən əvvəl biz donuz ətini sarımsaq və soğan qarışığı ilə yağlayırıq.

Sarımsaq-soğan kütləsi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

Tərkibi

• soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Duz - dadmaq.

Donuz şnitzelini sarımsaq ilə necə qızartmaq olar

1. Soğan və sarımsağı soyun, doğrayın, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
2. Yaranan ətirli kütlə donuz pulpasına sürtülür.
3. Sonrakı addımlar - artıq məlum olan alqoritmə uyğun olaraq.

Pendir ilə tavada donuz şnitzel

Bu resept əsl gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Bunun üçün çörək bişirmə mərhələsində qırılan parçaları rəndələnmiş pendirə batırırıq. Çörək bişirmə prosesi dörd mərhələdən ibarət olacaq:

• Əti una yuvarlayın.
• Parçaları yumurta və kremdən ibarət bir lezona batırın.
• Pirzolaları rəndələnmiş pendirə batırın.
• Çörək qırıntılarında bişmiş.

Donuz şnitzel tamamilə özünü təmin edən bir yeməkdir. Buna görə də, ayrı-ayrılıqda verilə bilər - yan yemək olmadan və ya tərəvəz, kartof və ya qarabaşaq yarması ilə ahəngdar bir ansamblda.

Şnitzel Dritzel sobasında donuz pirzolası, video resepti

Videoda sobada zərif və şirəli donuz pirzolalarını necə bişirəcəyinizi görəcəksiniz. Şirəliliyin və qovurmanın bütün sirləri açılır!

Hər evdar qadının bişirmək istədiyi çoxlu yeməklər var ki, donuz əti şnitzel də onlardan biridir.

Qızılı, xırtıldayan qabıqda şirəli ət hər hansı bir "ət yeyən"in arzusudur, ona görə də davam edin - yeni kulinariya nailiyyətlərinə. sadə reseptlər tavada donuz şnitzel!

Bir tavada donuz şnitzel - bişirilmənin ümumi prinsipləri

Bir çox müəssisə bükülmüş və ya incə doğranmış ətdən hazırlanmış donuz şnitzelinə xidmət edir. Bu, prinsipcə doğru deyil. Şnitzel - onunla. dil. "tenderloin", yəni. əslində, bu, çox miqdarda yağda çörəkçilikdə qızardılmış, yağlı təbəqələri olmayan qırıq bir parça donuz əti pulpasıdır.

Ləzzətli şnitzel hazırlamaq üçün nazik donuz əti yüngülcə döyülür, sonra çörək bişirilir. Çörək bişirmək üçün yalnız krakerlərdən istifadə edə bilərsiniz və ya prosesi bir az çətinləşdirib üçqat çörək hazırlaya bilərsiniz: döyülmüş yumurta, un, kraker. İstəyirsinizsə, çörək üçün qurudulmuş sarımsaq, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz: köri, oregano, göyərti, bibər, paprika. Ancaq şnitzeli duzlamaq hazır formada tövsiyə olunur - bu şəkildə ətin daha şirəli olacağına inanılır.

Qızartmaq üçün dərin bir çuqun qızartma qabı və ya fritöz istifadə olunur, burada qoxusuz yağ əvvəlcə qızdırılır və bundan sonra hazırlanmış şnitzel qoyulur. Donuz əti hər iki tərəfdən qızılı və xırtıldayan qədər qızardılır.

Bir qayda olaraq, donuz şnitzeli qarnirsiz verilir, əgər yeməyi gözəl doğranmış tərəvəzlər və təzə otlar ilə bəzəmək mümkün olmadıqda. Müxtəlif souslarla dadlı şnitzel: xama, mayonez-sarımsaq, pendir, ədviyyatlı pomidor.

1. Tavada donuz ətindən şnitzel

Tərkibi:

650 qram donuz əti;

Çörək qırıntıları;

80 qram buğda unu;

Bitki yağı;

Qara üyüdülmüş bibər, üyüdülmüş paprika, duz, limon.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə əti hazırlayın. Donuz əti eni 1,5 santimetrdən çox olmayan böyük təbəqələrə kəsilir və çəkiclə döyülür.

2. Sonra un duz, paprika, istiot ilə qarışdırılır.

3. Yumurtaları döyün. Şnitzelin zərifliyi üçün yumurtalar süd və ya adi su ilə qarışdırılır.

4. Çörək qırıntıları düz bir boşqaba əlavə edilir.

5. Sonra şnitzel aşağıdakı kimi işlənir: bibər, duz, döyülmüş yumurta, çörək qırıntıları ilə un qarışığı.

6. Ət tavada bitki yağında təxminən 2-3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardılır, sonra 3 dəqiqə aşağı odda tam hazır vəziyyətə gətirilir.

7. Şnitzel bir dilim təzə limonla verilir.

2. Pendir ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

600 qram donuz əti;

120 qram buğda unu;

iki testis;

150 qram sərt və ya yarı sərt pendir;

50 qram yağları boşaltın və böyüdün;

Yer bibəri, qaba duz qarışığı;

Çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

1. Ət lifləri arasından 1,4-1,8 santimetr enində tikələr şəklində doğranır və bir az döyülür. Hər bir parça bibər və duz qarışığı ilə sürtülür, bundan sonra emprenye üçün 9-11 dəqiqə yan tərəfə çıxarılır.

2. İndi çörək bişirməyə başlaya bilərsiniz. Un uyğun bir qaba dökülür, ayrıca krakerlər. Üçüncüdə pendir sürtülür, dördüncüdə yumurta çalınır.

3. Çırpılmış donuz əti marinadlandıqdan sonra yağların qarışığı tavada qızdırılır. Şnitzellər un, döyülmüş yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, çörək qırıntıları ilə ilk boşqabda yuvarlanır. Qızılı rəng alana qədər tavada qızardın.

4. Kağız dəsmallarla düz bir boşqab örtün, üstünə hazır şnitzeli qoyun. Yağın axması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin. Ləzzətli ət hazırdır.

3. Kobud qiymə qabda donuz şnitseli

Tərkibi:

700 qram ət pulpası;

160 qram paneer kraker;

100 qram Günəbaxan yağı;

qurudulmuş sarımsaq;

Ət və duz üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə ət emal edilir. Fileto yuyulur, kağız salfetlər, dəsmallarla qurudulur. Donuz ətindən bütün filmlər və damarlar çıxarılır. Sonra ət kiçik parçalara kəsilir və dərin bir qaba qoyulur.

2. Donuz ətinə bir yumurta, ədviyyat, sarımsaq, duz əlavə edilir. Bütün maddələr uzunsov şnitzellər yaratmaq üçün hərtərəfli qarışdırılır. Kəskin bir dad arzuolunmazdırsa, özünüzü qara yer bibəri ilə məhdudlaşdırmağa icazə verilir.

3. İki yumurta döyülür. Alınan və ya evdə hazırlanmış çörək qırıntıları ayrı bir qaba dökülür.

4. Bitki yağı tavada yaxşıca qızdırılır.

5. Donuz əti una batırılır və çörək qırıntılarına yuvarlanır, diqqətlə tavaya köçürülür. Doğranmış şnitzelləri qovurmaq bir az daha uzun sürür və prosedurun dəqiq müddəti bir ət parçasının qalınlığı ilə müəyyən edilir. Hər tərəf üçün təxmini vaxt 3,5-7 dəqiqədir.

4. Omletdə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

Ət qızartmaq üçün zeytun yağı;

Bibər qarışığı;

Çörək qırıntıları;

yağ tərkibi 3,5 olan 50 qram süd;

Buğda unu;

bir toyuq yumurtası;

Dörd biftek üçün donuz əti.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış bifteklər hər iki tərəfə duzlanır və bibərlənir.

2. Ət çəkiclə yumşaq bir şəkildə döyülür. Sonra polietilenlə sarılır.

3. Yumurta və süd omlet kimi çalınır.

4. Zeytun yağını dərin tavada qızdırın. Hər bir biftek süzülmüş un, omlet, çörək qırıntıları ilə yuvarlanır.

5. Ət hər tərəfdən bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. Uğurlu yemək üçün şnitzellər divarlara və bir-birinə toxunmamalıdır. Orta istilikdə təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Klassik qıvrımlar yaratmaq üçün qabı yumşaq silkələmək tövsiyə olunur.

6. Hazır şnitzeli kağız dəsmal ilə batırın, artıq bitki yağı çıxarın.

7. Təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə xidmət edin.

5. Otlar və xardal ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

6 şnitzel üçün donuz əti filesi;

1 - 2 xörək qaşığı xardal;

sarımsaq mixək;

dadmaq üçün duz və istiot;

Bir neçə yemək qaşığı günəbaxan yağı və çörək qırıntıları;

sərt pendir;

Şüyüd və cəfəri.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz əti yuyulur və kağız dəsmal ilə qurudulur, döyülür, duzlanır və istiot edilir.

2. Pendir rəndələnir. Yaşıllar və sarımsaq incə doğranmışdır. Çörək qırıntıları, xardal, duz və istiot əlavə edin. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır.

3. Döyülmüş donuz ətinin hər bir parçası üçün ortaya çıxan kütlə yayılır.

4. Donuz əti kiçik bir rulon halına salınır və ya yarıya qatlanır, diş çubuğu ilə bərkidilir.

5. Şnitzellər bitki yağı istifadə edərək tavada hər tərəfdən təxminən 10-15 dəqiqə qızardılır, əvvəlcə yüksək odda qabıqlanana qədər, sonra orta istilikdə bişənə qədər qızardılır.

6. Əlavə bir addım, şnitzelləri sobada 15 dəqiqə bişirməkdir. Şnitzelləri sobaya qoymazdan əvvəl əlavə olaraq ətini sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpə bilərsiniz.

6. Konyak ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

Bir kiloqram donuz boynu;

100 mililitr konyak;

200 qram buğda unu;

200 mililitr su;

100 mililitr bitki yağı;

4 toyuq yumurtası;

Dadmaq üçün göyərti;

Duz, istiot, ət üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Ət bifteklərə kəsilir, döyülür.

2. Duz, istiot, ədviyyatları konyakla qarışdırın, şnitzelləri yağlayın. Hazırlanmış donuz əti turşu üçün soyuducuda təmizlənir.

3. Xəmir bütün digər inqrediyentlər (yumurta, doğranmış göyərti, su, un) əsasında hazırlanır. Məhsullar bir çırpma ilə yaxşıca döyülür.

4. Pirzola xəmirə düzülür və bir saat buraxılır.

5. Şnitzelləri birbaşa xəmirlə yumşaq bir şəkildə çıxarın və yaxşıca qızdırılan yağın üzərinə qoyun.

6. Hər iki tərəfə qızardın.

7. Pendir qabığı ilə tavada donuz şnitzel

Tərkibi:

480 qram donuz əti;

380 qram pendir;

Dadmaq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Əti götürüb ondan yağlı təbəqələri kəsib saxlayırlar.

2. Donuz əti bir filmə bükülür və döyülür.

3. Çırpılmış əti duz, istiot və ədviyyatlarla səpin.

4. Növbəti addım çörəyin hazırlanmasıdır. Bunu etmək üçün şnitzel üçün bir yumurta və 80 qram pendir istifadə edin. Pendir rəndələnir və yumurta ilə qarışdırılır. Proporsiyalara riayət olunur, əks halda şnitzel işləməyəcək.

5. İndi ət bitki yağı ilə tavada aşağı istilikdə qızardılır: çörəkləri bir tərəfə qoyun, bu tərəfi aşağı yayın.

6. Ət yüksək odda təxminən 3 dəqiqə qızardılır.

7. Çörəyin qalan hissəsi üstünə yayılır, diqqətlə çevrilir və donuz əti yenidən qızardılır. Nəticədə, ət hər iki tərəfdən qızardılır.

8. İndi şnitzel 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirilir. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.

9. Yaşıllarla xidmət edin.

Tavada donuz əti şnitzel - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Şnitzeli gözəl etmək üçün əti yaxşı iti bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır.

Donuz əti parça-parça uçmaması üçün döyün xam şnitzel tercihen çəkicin dişləri ilə deyil, arxası ilə.

Əti döyərkən taxtanın altına yaş dəsmal qoyaraq səs-küyü azalda bilərsiniz.

Döyərkən ət parçaları mətbəxin ətrafında uçmaması üçün sadəcə olaraq donuz ətini yapışqan filmlə örtün.

Ətin şirəli və quru olmaması üçün yağı əvvəlcədən qızdırdığınızdan əmin olun və yüksək istilikdə donuz ətini hər iki tərəfə tez qızardın. Yalnız şnitzel qabıqla örtüldükdən sonra alovu mülayim edə bilərsiniz.

Heç bir halda dondurulmuş və ya tamamilə əriməmiş əti qızartmayın - şnitzel deyil, qızardılmış donuz əti alacaqsınız. Əti əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq daha yaxşıdır.

Əgər yağsız ətiniz yox, yağlı donuz əti varsa, fərq etməz. Diqqətlə artıq yağları kəsin və əti qurutun. xardal tozu yağları neytrallaşdırmaq üçün. Bundan əlavə, şnitzel maraqlı ədviyyatlı bir dad əldə edəcək.