Soya pendiri tofu resepti. Tofu reseptləri Marinatlanmış tofu ilə pomidor və arugula salatı

Xüsusilə Asiya ölkələrində məşhurdur. Bu yaxınlarda dünyanın digər ölkələrində də öz tərəfdarlarını tapmağa başladı.

Bitki mənşəli zülallarla çox zəngin olan bu unikal məhsul soya paxlasından hazırlanır. Bu məhsulun əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun praktiki olaraq heç bir dadı yoxdur və onu birlikdə hazırlandığı məhsullardan alır. Bu məhsul vegetarianların və sağlam qidaya üstünlük verən insanların pəhrizində əvəzolunmazdır.

Bu günlərdə bir çox resepti olan tofu müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Asiya ölkələrində ən çox isti təzə soya südünə xüsusi qatılaşdırıcı nigari əlavə etməklə istehsal olunur. Tərkibində təbii mineral - kalsium sulfat var. Soya pendiri tez-tez müxtəlif oksidləşdirici maddələrdən (sirkə, limon şirəsi). Hazır sıx briketlərə sıxılır.

Ümumiyyətlə süd pendirlərinin hazırlanma prosesinə bənzəyən tofu evdə asanlıqla hazırlana bilər. Tez-tez soya pendirinin dadını zənginləşdirmək üçün ona qoz-fındıq, müxtəlif ədviyyatlar və paprika əlavə olunur. Onlar basmadan dərhal əvvəl əlavə edilir. Bəzi istehsalçılar istehsal edirlər

Tofu toxuması və istehsal üsulu ilə fərqlənir. Fərqləndirin:

1. Daimi, sərt - toxuması ilə mozzarellanı xatırladan kifayət qədər sıx pendir. Qızartmaq və qızartmaq üçün uyğundur müxtəlif məhsullar, siqaret. Çox vaxt müxtəlif əlavələrlə hazırlanır. Yumşaqlığına görə iki növə bölünür: Asiya (tərkibində çox su var, çox sıx deyil), qərb (bir az su var, daha sıx).
2. Yumşaq (ipək) - çox yumşaq pendir pudinqə bənzər tekstura. Əhəmiyyətli miqdarda su ehtiva edir. Souslarda, şirin yeməklərdə, şorbalarda, buxarda hazırlanmış yeməklərdə istifadə olunur.
3. Qoxulu - kəskin qoxuya malikdir.

Asiya ölkələrində bu pendirin daha çox çeşidi var. Su ilə vakuum qablaşdırmada saxlayın. Pasterizə olunmamış pendir sərin yerdə saxlanılır. Tofu parçaları yuyulur, su ilə tökülür, hər gün dəyişdirilir. Beləliklə, məhsulu 7 günə qədər saxlaya bilərsiniz. Tofu dondurula bilər. Bundan sonra sarımtıl bir rəng əldə edir. Belə pendir, defrostdan sonra ağ olur və sərt və süngər bir toxuma əldə edir.

Ən çox ən yaxşı yeməklər bu məhsuldan: souslar, pastalar, şorbalar, taxıl və tərəvəzlərdən əsas yeməklər. Ondan pudinglər, dondurmalar hazırlanır, tortlar, piroqlar bişirilir. Tofu pendirindən nə bişirmək - yalnız təsəvvürünüzdən asılıdır. Bu məhsul istənilən dadı əldə edəcək: turş, duzlu, şirin, ədviyyatlı. Yumurta, ət, süd pendirləri, südü asanlıqla əvəz edir.

Tofu pendiri: yemək reseptləri

1. Soya 24 saat isladılır, bundan sonra suyu boşaldılır. Islatma zamanı su tez-tez dəyişdirilir. Şişmiş lobya 2 dəfə ətçəkən maşında ən incə mesh ilə üyüdülür. Soya kütləsi su ilə tökülür (500 q soya üçün 1,5 l lazımdır). Qarışıq yaxşıca qarışdırılır və 3 saat dəmlənir. Kütləvi sıx bir parça ilə sıxılır. Soya kütləsi yenidən bir ət dəyirmanında üyüdülür, su ilə tökülür, 3 saat israr edir. Sonra yenidən parçadan sıxılır. Sonda 0,5 kq quru lobyadan 3 litr alınır, bir qaynadək gətirilir və içinə 0,5 tsp məhlulu tökülür. limon turşusu və 2 osh qaşığı. qaynadılmış su qaşıqları. Qıvrıldıqdan sonra kütlə yenidən parça ilə örtülmüş ələkə atılır və üstünə təzyiq qoyulur. Soyudulmuş pendir, zülmlə birlikdə soyuducuya qoyulur. Pendiri çıxarmaq üçün parça su ilə nəmləndirilməlidir.

2. Isladılmış lobya ətçəkən maşında 2 dəfə xırdalanır və su ilə tökülür (0,5 kq quru lobya üçün 1,5 litr lazımdır). Bu qarışıq 2 saat aşağı istilikdə qaynadılır, daim qarışdırılır. Bir qaynağa gətirə bilməzsiniz. Nəticədə kütlə süzülür və bir parça ilə sıxılır. Yaranan soya südünə 0,5 tsp məhlulu əlavə edilir. limon turşusu və 2 osh qaşığı. qaynadılmış su qaşıqları. Kütləvi kəsildikdən sonra yenidən ələkə parça ilə atılır, üzərinə təzyiq qoyulur. Soyuduqdan sonra pendir soyuducuya qoyulur.

Tofu pendiri çox zəngin bitki mənşəli protein məhsuludur. Asiya mətbəxində çox məşhurdur. Bir çox vegetarianlar onu ət əvəzi kimi istifadə edirlər. Bu pendir evdə hazırlana bilər. Ancaq soya südü ilə qarışmaq istəməyənlər üçün bu gün hər böyük supermarketdə hazır tofu ala bilərsiniz.

Pişirmə texnologiyasından asılı olaraq üç növ tofu var:

İpək (yumşaq). Bu pendirdə ən çox nəmlik tofudur. Və tutarlılığına görə bu məhsul daha çox bənzəyir qaymaq və ya puding. Çində bu yumşaq pendir əlavə edilir Yaşıl soğan, çili bibəri və hətta karides. Nəticədə qarışıq əla qəlyanaltıdır.

Kətan (bərk).İstehsal prosesi zamanı nəmin bir hissəsi bu tofudan çıxarılır. Ancaq quru pendirdən fərqli olaraq, onun tutarlılığı daha yumşaqdır. Möhkəm tofu toxumasına görə ətə bənzəyir. Yeməkdə ən çox istifadə olunan bu növ soya pendiridir.

Quru. Bu növ tofunun istehsalı zamanı təzyiqdən istifadə edərək məhsuldan nəm çıxarılır. Quruluşuna görə bu məhsul adi pendirə bənzəyir. Ancaq ondan fərqli olaraq, kəsildikdə parçalanır.

Evdə tofu pendirini necə etmək olar? Təlimat

• Tofu pendiri Çin, Yapon və Koreya mətbəxində çox yüksək yer tutur. Təəccüblüdür ki, bu məhsulun mənşəyi ilə bağlı konsensus yoxdur. Bu gün tofu illər əvvəl olduğu kimi hazırlanır. Və bunu hətta evdə də edə bilərsiniz.
• Tofu soyadan hazırlanır. Onları qaynadıb əzirlər ki, içindən süd çıxsın. Bu, tofu pendirinin əsas tərkib hissəsi olan bərk əlavələrdən əldə edilən və təmizlənmiş soya südüdür. Südə xüsusi maddə (koaqulyant) əlavə edilir. Onun təsiri altında soya südündə qabıqlı hissələr əmələ gəlir. Onlar mayedən ayrılır və tofunun növündən asılı olaraq sıxılır və ya sadəcə formalarda düzülür.
• Evdə tofu hazırlamaq iki səbəbə görə olduqca çətindir. Birincisi, soya nadir hallarda supermarketlərdə satılır. İkincisi: texnologiya bütün hərəkətlərə diqqətlə riayət etməyi tələb edir. Buna görə də reseptlərinizdə hazır tofu istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq bu məhsulu özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, cəhd edə bilərsiniz

Soya südünün bişirilməsi

Bunu etmək üçün soya (1 kq) su ilə tökün və bir gün bu formada saxlayın. Bu vəziyyətdə suyun 2-3 dəfə dəyişdirilməsi lazımdır. Soya tərəvəz dadına malikdir. Bunu etmək üçün onu çıxarmaq üçün onların isladıldığı suya bir-iki çimdik duz əlavə etmək lazımdır.

Şişmiş soya yuyulmalı və ət dəyirmanı ilə doğranmalıdır. Su ilə doldurun (3 l) və 4 saat dəmləyin. Saatda bir dəfə suda seyreltilmiş soya qiyməsi qarışdırılmalıdır.

Bir süzgəcdən istifadə edərək, soya südünü paxlanın qalan hissəsindən ayırın. Yalnız tofu hazırlamaq üçün deyil, həm də istifadə edilə bilər faydalı tərkib hissəsiçoxlu içkilər və kokteyllər. Soya südü olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər inək südü allergik reaksiyalara səbəb olur.

soya südü tofu resepti

Tofu hazırlamaq üçün 1 litr soya südü götürmək lazımdır. Bir qaynağa qədər qızdırılmalı, ocağı söndürün və 5 dəqiqə sobada buraxın. Bundan sonra südün içinə bir limonun suyunu (1 pc.) sıxmaq lazımdır. Kütləni tamamilə kəsilənə qədər tədricən qarışdırın.

Qaynadılmış südü süzün və artıq nəmi sıxın. Hədəf sərt soya pendiridirsə, o zaman nəm sıxıldıqdan sonra ortaya çıxan kütlə mətbuatın altına qoyulur.

soya unu tofu resepti

Soya nadir hallarda satıldığı üçün evdə hazırlanmış tofu hazırlamaq üçün getdikcə daha çox istifadə olunur. soya unu. Bu (1 osh qaşığı) soyuq su ilə qarışdırılır (1 osh qaşığı). Sonra qaynar su (2 xörək qaşığı) tökün və qarışdırın. Nəticədə kütlə 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra belə "süd"ə limon suyu əlavə edilir. Bundan əlavə, hər şey yuxarıda göstərildiyi kimi edilməlidir.

Tofu pendiri unikal və çox yönlü məhsuldur. Əsas yeməklər və şirin desertlər üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Tofu şorba və güveçlərdə istifadə olunur, qızardılır və hətta buxarda hazırlanmış yeməklərdə istifadə olunur.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Tofunun tərkibində insanlar üçün bütün vacib amin turşularını ehtiva edən 10% protein var. Buna görə vegetarianlar arasında çox populyardır. Bu məhsul mədə tərəfindən yaxşı əmilir. Tərkibində demək olar ki, heç bir yağ və karbohidrat yoxdur.

Tofu reseptləri

Bu kəsmik neytral dadı var. Ancaq onun bir əla xüsusiyyəti var. Bir qabda "birlikdə mövcud olduğu" məhsulların qoxusunu və dadını özünə çəkir. Bu kəsmik pendiri bizə Asiya ölkələrindən gəldiyi üçün çox vaxt müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlarla əlavə olunur. Bu ona heyrətamiz ləzzətlər əldə etməyə imkan verir.

Tofu ilə ananas salatı

Tofu (300 q) kiçik kublara kəsin. Onları salat qabına qoyun. Üstünə ananas qoyduq (300 q), pendirə bənzər kvadratlara kəsdik. Bu salatda həm təzə, həm də konservləşdirilmiş ananasdan istifadə edə bilərsiniz. Kələm doğrayın (150 q). Ona duz əlavə edin. Bunun sayəsində yumşaq və şirəli olacaq. Biz ovuşdururuq incə sürtgəc yerkökü (100 q) və doğranmış fıstıqla qarışdırın (1/2 fincan). Bu maddələri tofu və ananasa əlavə edin. Üstünə xama töküb qarışdırın.

Tofu ilə Tay şorbası

Tərəvəz bulyonuna cilantro (2 sap), zəncəfil (2 ədəd), sarımsaq (1 diş) və qırmızı bibər (1 əd.) əlavə edin. Bulyonu bir qaynadək gətirin, qapaq ilə örtün və 25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Tofu (100 q) soya sousunda (2 xörək qaşığı) 25 dəqiqə marinatlayın. Əriştə (50 q) bişirin və 4 boşqabın üzərinə düzün. Bulyonu təmiz bir qazana süzün. Yerkökü əlavə edin (2 əd.), təzə şampinonlar(100 q), soya sousunda tofu və 2-3 dəqiqə qaynamaq.

Tərəvəz ilə tofu əriştə qablarına bölün. Limon suyu ilə səpin və göyərti ilə bəzəyin.

Yumurta və tofu ilə qarabaşaq yarması əriştə

Qarabaşaq soba əriştəsi adi olanlara 100 handikap balı verəcək buğda əriştəsi. Daha az özü var və buna görə də bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə sorulur.

Yumurtaları qaynadın (2 əd.) Sərt qaynadın. Qarabaşaq əriştəsini (500 q) qablaşdırmada göstəriləndən bir dəqiqə az bişiririk və soyuq su ilə yuyuruq. Yarım halqalara kəsilmiş qırmızı soğanı (1 baş) tavada qızardın. Bu məqsədlə küncüt yağından istifadə etmək daha yaxşıdır. Soğana düyü sirkəsi (50 q), şəkər qamışı (1 xörək qaşığı) əlavə edin, soya sousu(2 xörək qaşığı) və aşağı istilikdə bir dəqiqə qaynamaq.

Olivier salatı kimi yumurtaları kəsdik. Əriştələri tavaya köçürün və soya sousu ilə qarışdırın. Bundan sonra tofu (100 q), doğranmış çili bibəri (1 ədəd) və yumurta əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın və xidmət edin.

Dadlı qızardılmış tofu pendirini necə bişirmək olar?

Gördüyünüz kimi, tofu pendirindən müxtəlif yeməklər hazırlamaq olar. Bir çox insan bu məhsulu qızardılmış formada sevir. Tofu qızartmağın bir neçə yolu var. Onlar aşağıda qeyd olunacaq.

Soğan və sarımsaq ilə tavada qızardılmış tofu pendiri

Bir qızartma qabda qızdırın bitki yağı(1-2 yemək qaşığı). Soğanı incə doğrayın (1 əd.) və sarımsağı (1 diş) mətbuatdan keçirin. Bu məhsulları yağda qızardırıq.

Soğan və sarımsaq olan tavada kvadratlara kəsilmiş tofu (200 q - 300 q) qoyun. Qızardın və ədviyyat və kəklikotu əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Tofunun hazırlığı hər tərəfdən pendiri örtən qızıl qabığa görə müəyyən edilir.

Çörəkli tofu necə qızartmaq olar

Marinad üçün sousun hazırlanması. Bir konteynerə soya sousu (50 ml) və təzə sıxılmış limon suyu (1 əd.) tökün. Qırmızı (0,5 çay qaşığı) və qara bibər (0,5 çay qaşığı), cilantro (2 budaq), üyüdülmüş keşniş (0,5 çay qaşığı), doğranmış sarımsaq (2-3 diş) və xırda doğranmış xiyar (1 əd.) əlavə edin. Məhsulları qarışdırırıq və 10 dəqiqə marinada tofu (500 q) əlavə edirik.

Sonra pendiri düzbucaqlı parçalara kəsin. Duz və una yuvarlayın. Bitki yağında hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

əzilmiş tofu resepti

Kəsmik pendirini (400 q) kiçik dilimlərə kəsin. Unu pivə (0,25 stəkan) ilə seyreltin, kərə yağı (1 xörək qaşığı) və araq (1 xörək qaşığı) əlavə edin. Qarışdırın və 2 döyülmüş yumurta ağını əlavə edin.

Tofu dilimlərini xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.

Tofu pendiri, şabalıd və tərəvəzin qəlyanaltısı

Bunu hazırlamaq üçün orijinal yemək bütün inqrediyentləri qida prosessorunda qarışdırın. Onlar kahı yarpaqları üzərində xidmət edilməlidir.

Tərkibi:

• tofu pendiri - 150 q
• Doğranmış ağ kələm - 0,5 stəkan
• Yerkökü sürtgəcdən keçirdi - 0,5 stəkan
• Konservləşdirilmiş kulinariya şabalıdları (dilimlərə kəsilmiş) - 115 q
• Yaşıl soğan (incə doğranmış) - 1/8 fincan
• Təzə cilantro (doğranmış) - 1 osh qaşığı. l.
• Asiya çili sousu - 1/5 fincan
• Təzə əhəng suyu - 0,5 osh qaşığı. l
• kahı yarpaqları - 4 əd

Tofudan artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmaldan istifadə edin. Pendir, kələm, yerkökü, şabalıd, yaşıl soğan və cilantrou yemək prosessorunun qabına qoyun. Tərkibləri doğrayın və qarışdırın homojen kütlə. Onları böyük bir tavaya köçürün.

Doğranmış məhsullara çili sousu və əhəng suyu əlavə edin. Tavanı kiçik bir atəşə qoyduq və 1-2 dəqiqə qızdırırıq. Kütləni qarışdırıb kahı yarpaqlarının üzərinə yayın, rulonla bükün və taxta şişlərlə bərkidin. Süfrəyə xidmət edirik.

Tofu soya sousu resepti

Tofu tez-tez yeməkdə müxtəlif souslar üçün əsas kimi istifadə olunur. Belə souslar daxil edilə bilər müxtəlif yeməklər onların dadını zənginləşdirir. Bu sousu hazırlamaq üçün yumşaq soya pendiri uyğun gəlir. Bu məhsulu səliqəli (heç bir qatqısız) və ya paprika əlavə etməklə istifadə etmək olar.

Tərkibi:

• Tofu tender - 100 q
• Zeytun yağı EV - 3 osh qaşığı
• Ağ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 tsp
• xardal - 25 q
• soya sousu - 3 osh qaşığı.
• Sarımsaq mixəkləri - 1 əd.
• Yer qara bibər - 0,5 tsp

Blender qabına doğranmış sarımsaq və xardal qoyun. Soya sousunu əlavə edin və aşağı sürətlə qarışdırın. Şəkər, qara bibər, zeytun yağı və tofu əlavə edin. Orta sürətlə hamarlanana qədər qarışdırın. Sousu dadın. Lazım gələrsə, şəkər və ya duz əlavə edə bilərsiniz.

Bu tofu sousu təzə tərəvəzlərlə birləşdirilə və çörəyin üzərinə yayıla bilər. Sousu içində saxlayın qapalı banka soyuducuda.

Nar şirəsi və tofu ilə smuzi

Tofu ilə smoothies hazırlamaq

Sağlam smoothies yalnız tərəvəz, meyvə və yulafdan hazırlana bilər. Blender qabında tofu pendiri ilə aşağıdakı inqrediyentləri qarışdırmaqla dadlı və sağlam smoothie hazırlamaq olar.

Məhsullar:

• Tofu (xırdalanmış) - 1/3 fincan
• İstənilən giləmeyvə - 1 stəkan
• Nar suyu - 1/2 fincan
• Bal - 1-2 tsp
• Buz kubları - 1/3 fincan

Belə bir içki bədəninizi faydalı maddələrlə doyurmaqla yanaşı, yay istisində susuzluğunuzu da yatıra bilər.

tofu pastası resepti

AT Asiya mətbəxləri Soya pendiri ilə bişirmək üçün kifayət qədər bir neçə resept var. Ancaq bu resept hələ də Avropaya, daha doğrusu, daha yaxındır italyan mətbəxi. Və böyük ehtimalla orijinal tort mozzarella istifade olunub. Bəs niyə birini yaratmayaq açıq pasta tofu ilə?

Xəmir Tərkibi:

• Un - 250 q
• Krem - 100 q
• kərə yağı - 70 q
• qabartma tozu - 0,5 tsp
• bir çimdik duz

Doldurmaq üçün:

• tofu - 150 q
• krem - 150 q
• yumurta - 2 əd.
• sərt pendir - 70 q
• dadmaq üçün göbələk
• ədviyyat (İtalyan otları qarışığı bu resept üçün ən yaxşısıdır)
• təzə otlar
• üyüdülmüş qara bibər
• qızartmaq üçün bitki yağı

Açıq tofu pastasının bişirilməsi:

Xəmir yoğururuq. Unu oksigenlə doyuraraq bir neçə dəfə süzürük. Qabartma tozu, duz və bitki yağı əlavə edin. Unu qırıntılara doğrayın. Krem əlavə edin və xəmir yoğurun. Sonra 1 saat soyuducuya qoyun.

Doldurma üçün göbələkləri kiçik parçalara kəsib bitki yağı ilə qızardmaq lazımdır. Qızartma prosesində göbələkləri duzlamaq və istiot etmək lazımdır. Tofu kublara kəsin, göyərtiləri doğrayın. Pendiri incə sürtgəcdən sürtürük. Yumurta, krem ​​və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri homojen bir kütləə qarışdırın.
Dəyirmi formanı bitki yağı ilə yağlayın. İçinə xəmiri bərabər şəkildə yayın. Lövhələr düzəldirik. Xəmirin üzərinə göbələk və tofu qoyun. Onları göyərti və göyərti ilə səpin. doldururuq krem pendir sousu və sobada bişirin.

Balqabaq və tofu ilə pendir tortu

Bu deserti hazırlamaq üçün sizə soya pendiri, balqabaq və peçenye lazımdır. Bu resept vegan forumunda casusluq edildiyi üçün hətta veqanlar da ondan istifadə edə bilər. Eyni zamanda, bu cheesecake-in dadına belə bir "emal" praktiki olaraq təsir etmədi.

Tərkibi:

• Peçenye qırıntıları - 1 kq
• Hər hansı bir bitki yağı uyğun gəlir şirin xəmirlər– 50 q
• Su - 2-3 stəkan

Kremin birinci qatı üçün:

• tofu - 200 q
• Şəkər - ½ fincan
• qarğıdalı nişastası - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Limon suyu - 1,5 osh qaşığı. l.
• Vanillin

Kremin ikinci qatı üçün:

• tofu - 300 qr.
• balqabaq püresi- 1/2 fincan
• Şəkər - 3 osh qaşığı. l.
• darçın - 1/2 tsp
• Zəncəfil - 1/4 tsp
• təzə muskat qozu, qızardılmış - 1/4 tsp.
• qoz və ya qəhvə likörü 1 osh qaşığı. l.

Vegan Cheesecake bişirmək:

• Əzilmiş biskvitləri kərə yağı ilə qarışdırın. Bir az su əlavə edə bilərsiniz. Xəmirə bənzər bir kütlə almalısınız. Çox şirin olmayan peçenye seçsəniz, ona şəkər əlavə edə bilərsiniz. Hazırlanmış kütlə ilə kalıbın dibini yayın
• Birinci qat üçün kremin hazırlanması. Blenderdə tofu, qarğıdalı nişastası, şəkər, vanil və limon suyunu çalın. Yaranan kütləni peçenye tortuna yaydıq
• Balqabaq kremi üçün inqrediyentləri blenderdə çalın. Onları birinci təbəqənin üzərinə tökün. Çörək bişirərkən kremin bir neçə santimetr yüksələcəyini qeyd etmək vacibdir. Buna görə də, kremi kalıba tökərək, kənarın kənarından ən azı 5 sm buraxmaq lazımdır
• Belə bir cheesecake sobada 190 dərəcə 50-60 dəqiqə bişirilir. Hazırlığı dəqiq yoxlamaq üçün diş çubuğu ilə bişirmə dərəcəsini yoxlamaq lazımdır. Krem ona yapışmazsa, deserti sobadan çıxarmaq olar.
• Bu cheesecake resepti olduqca çox yönlüdür. Balqabaq püresi alma, portağal və ya armud püresi ilə əvəz edilə bilər. Kremə qoz-fındıq, kişmiş, şokolad və ya şəkərli meyvələr əlavə etməklə dadı şaxələndirə bilərsiniz.

Maria. Mənim "imza" reseptim doldurulmuş kublar soya pendiridir. Onları qızardıram və mərkəzlərini çıxarıram. başlayıram kıyılmış donuz əti və ya karides. Vegetarian dostlar üçün ət əvəzinə tərəvəzdən istifadə edirəm.

Katia. Tofu çox dadlı məhsul. Ancaq bu, onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizsə. Təəssüf ki, əvvəlcə mənim üçün işləmədi və mən bu pendiri tamamilə unutdum. Ancaq sonra tədricən onu yenidən menyuma daxil etməyə başladı. Əvvəlcə salatlara əlavə olunur. Sonra ədviyyatlarla qızartmağa başladı. Dadlarla sınaqdan keçirilmişdir. İndi bu məhsul müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilməklə nori yarpaqlarında qızardılır. Çox dadlı çıxır.

Video. Evdə soya südü və tofu pendiri üçün resept

Evdə tofu soya pendirini necə bişirmək olar, şübhəsiz ki, hər sahibə bilmir, çünki bu pendir bizim pəhrizimizdə tez-tez tapılmır. Bu məhsul soyadan hazırlanır və çoxlu protein ehtiva edir. Bu pendiri vegetarianlar, fiqurlarına baxan və pəhriz saxlayan insanlar sevir. Onun dadı neytraldır, bu da onu yeməkdə istifadə etməyə imkan verir, buna görə də tofu reseptləri çox müxtəlifdir. Qızardılmış tofu dərin qızardılmış, buxarda hazırlanmış və ya marinadlanmış ola bilər. Tofu ləzzətli birinci və ikinci yeməklər, souslar, desertlər, müxtəlif qəlyanaltılar. Pişirmə prosesi sadədir, əsas odur ki, səbirli olun, çünki çox vaxt aparacaq. Ən uzun bişirmə müddəti soyanın özünün hazırlanması, əslində onların islanmasıdır.

Evdə soya pendiri Tofu resepti

Addım-addım fotoşəkil resepti sizə əvvəlcə soya südünün necə hazırlanacağını, ondan lobya kəsmikini və sonra onun əsasında tofu pendirinin necə hazırlanacağını göstərəcəkdir.
Tələb olunan inqrediyentlər:

Tərkibi:

• Soya 300 q
• Limon turşusu 1 x.q
• Su 1,8 l

Pişirmə prosesi:

Beləliklə, başlayaq. Islatmadan əvvəl soya fasulyəsini nəzərdən keçirin və zibilləri, pis taxılları çıxarın. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Dərin bir konteynerə qoyun, soyuq su ilə doldurun və bir gün (24 saat) buraxın. Belə ki, bu müddət ərzində soya turş olmasın, vaxtaşırı suyu dəyişdirin, soyaları yuyun və yenidən soyuq su ilə doldurun.

Gündəlik islatmadan sonra lobya kifayət qədər ölçüdə artdı. Bir süzgəcdə süzün və yaxşıca yuyun. Artıq suyun axmasına icazə verin.

Soya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə təxminən 2-3 dəfə sürüşdürün və tavaya göndərin.

Reseptdə göstərilən miqdarda soyuq su tökün. Qarışdırın və otaq temperaturunda 5 saat buraxın. Hər 30-40 dəqiqədən bir, hərtərəfli qarışdırın ki, soya unu südü tamamilə buraxsın.

İndi qalın bir parça lazımdır. Cuna istifadə etməyin, çünki tort parçalarını atlayacaq. Bir süzgəcdən qalın bir parça ilə örtün. Tortu maye ilə atın. Soya kütləsinin südə düşməməsi üçün yumşaq bir şəkildə sıxın. Tortdan soya kotletləri bişirmək olar.

Soya südünü bir qazana tökün. Yanğına göndərin. Qarışdırarkən, bir qaynadək gətirin.

Limon turşusunu iki qaşıq qaynadılmış suda həll edin otaq temperaturu. Bir dəfə tərəvəz südü soya paxlasından qaynadın, istiliyi azaldın və qarışdıraraq limon turşusu məhlulu tökün. Lopa əmələ gələnə qədər aşağı istilikdə saxlayın. Kəsmik laxtaları əmələ gəldikdən sonra tavayı ocaqdan çıxarın.

Kenarları yuxarıya toplayın və bir düyünlə bağlayın. Bütün serumu şüşəyə asın. Uzun müddət saxlamayın ki, kəsmik qurumasın, təxminən bir saat kifayətdir.

Məqsədiniz sous və ya krem ​​hazırlamaqdırsa, bu addımda dayana bilərsiniz.

Küp kəsmək, salatlar, qızartmaq və ya digər yeməklər üçün sıx pendir almaq istəyirsinizsə, tofunu cuna qoyun və üstünə kiçik bir çəki qoyun. Bir neçə saat buraxın ki, pendir yaxşı sıxılır.

Evdə tofu pendiri hazırdır. Soyuducuda əvvəlcədən kağıza bükülmüş, raf ömrü beş günə qədər saxlanılır. Nuş olsun!

Svetlana evdə tofu pendirinin necə hazırlanacağını, resept və müəllifin fotoşəkilini söylədi.

Tofu ilə miso şorbası tərəvəz suyu cilantro budaqları, zəncəfil, ulduz anis və çili əlavə edərək bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi minimuma endirin və 10 dəqiqə qaynatın. Bulyonu süzün, bir tencereye tökün və zəif bir qaynağa gətirin. Doğranmış yaşıl soğan əlavə edin dəniz kələmi. Qoy...Sizə lazım olacaq: yaşıl soğan - 1 dəstə, cilantro - 1 dəstə, zəncəfil kökü - 3 sm, tərəvəz bulyonu - 1,2 l, dəniz kələmi - 200 q, tofu - 200 q, miso pastası - 4 osh qaşığı. qaşıqlar, soya sousu - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar, ulduz anis - 2 ulduz, qurudulmuş çili bibəri - 1 əd.

Asiya tofu Balqabağı uzun, geniş zolaqlara kəsin. Göbələkləri təmizləyin və zolaqlara kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın və pulpanı kublara kəsin. Soya çeşidləyin, yuyun və qaynadın. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, sarımsağı mətbuatla əzin. Soğan və sarımsağı qızardın...Sizə lazım olacaq: balqabaq - 300 q, şitake göbələkləri və ya istiridyə göbələkləri - 100 q, şirin qırmızı və sarı bibər - 1 ədəd, cücərmiş soya - 100 q, soğan - 1 baş, sarımsaq - 1 diş, rəndələnmiş zəncəfil - 1 osh qaşığı. qaşıq, günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, anakardiya - 40 q, tofu - 15...

tofu ilə düyü Soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Tofu, soya sousu əlavə edin, qarışdırın və 3 dəqiqə qızdırın. Düyü qoyun, yaxşıca qarışdırın, yerkökü əlavə edin, daha 3 dəqiqə qızdırın, üstünə xırda-xırda səpin...Sizə lazım olacaq: qaynadılmış düyü - 2 stəkan, tofu pendiri - 300 q, soğan, doğranmış - 1 baş, qızardılmış yerkökü - 2 əd., yaşıl soğan, zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, soya sousu - 1/2 fincan

Tofu ilə çiyələk smoothie Tofu dilimlərə kəsin. Budaqlardan soyulmuş giləmeyvə, dilimlərə kəsilir. Tofu, giləmeyvə, toxumların bir hissəsini və qalan inqrediyentləri bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunun qabına qoyun, tüklü homojen bir kütləə döyün. Smoothie stəkana tökün, səpin...Sizə lazım olacaq: yumşaq tofu pendiri - 250 q, çiyələk - 200 q, balqabaq və ya günəbaxan toxumu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, maye bal - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar, 2 böyük portağal suyu, 1 limonun suyu

Alma və tofu ilə kolbasa . Almaların qabığını soyun, kəsin və limon suyu ilə səpin. . Tavada yağı qızdırın və soğan əlavə edin. 3 dəqiqə qızardın, sonra doğranmış alma əlavə edin və 3 dəqiqə daha qızardın. Qarışığı böyük bir qaba köçürün və...Sizə lazım olacaq: bitki yağı - 2 çay qaşığı, doğranmış soğan - 1/2 stəkan, turş alma - 2 əd., sərt tofu pendiri - 454 q, qurudulmuş adaçayı - 1 1/2 çay qaşığı, qaba duz - 1 saat qaşıq, üyüdülmüş ətirli bibər - 1/2 çay qaşığı, qoz, əzilmiş - 1/...

Qammodoki ( kök kotletləri tofu ilə) Tofu bir kəsmə taxtasına qoyun, kağız dəsmal ilə örtün və artıq suyu çıxarmaq üçün üzərinə bir boyunduruq qoyun. Quru tofu rəndələyin və ya blenderdə doğrayın. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, tofu ilə qarışdırın. Bişmiş faralardan...Sizə lazım olacaq: tofu - 100 q, yerkökü - 1/2 əd., bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq

Tofu ilə makaron Makaron duzlu suda qaynadılır. Soğan və tofu kublara kəsin. Soya südü, un, maya, soya sousu və tkemali sousu, bibər və sarımsaq tozunu qarışdırın. Pastanı qəlibə qoyun, üstünə doğranmış tofu və soğan qoyun, pr...Lazım olacaq: makaron"Makfa" - 200 q, su - 3 stəkan, soğan - 1 baş, tofu pendiri - 100 q, soya südü - 1 stəkan, buğda unu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, maya - 1/2 tsp, soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, tkemali sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, sarımsaq tozu

Tərəvəz və tofu ilə salat Tofu kiçik kublara kəsin. Göbələkləri dilimlərə, yerkökü və kərəvizi nazik dilimlərə, soğanı üzüklərə kəsin. Brokolini çiçəklərə ayırın. Göbələk, yerkökü, kərəviz və brokolini birləşdirin və yağda qızardın, sonra ...Sizə lazım olacaq: tofu pendiri - 150 q, şampinonlar - 30 q, brokoli - 30 q, Çin kələmi - 4 yarpaq, soğan - 2 baş, yerkökü - 1 əd., kərəviz sapı - 2 əd., soya cücərtiləri - 60 q, limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, bal - 1 çay qaşığı, rəndələnmiş zəncəfil kökü - 1/...

Tofu ilə doldurulmuş soğan Göbələk ayaqlarını kəsin, yuyun və qurudun. Soğanı soyun və ortasını çıxarın. Soğanları əvvəllər çörək qırıntıları ilə səpilmiş bir çörək qabına qoyun. Soğanı, çörəyi, tofu və göbələkləri yağda qızardın, su əlavə edin və vam odda bişirin.Sizə lazım olacaq: cilantro, ispanaq - 150 q., * tofu - 200 q., taxıl çörəyi, qızardılmış - 150 q., zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar, soğan - 6 baş, şampinonlar - 200 qr., cəfəri, duz, yer qara bibər

Acılı çörəkdə tofu Tofu 2x2 sm ölçülü kublara kəsin.Yumurtaları çalın. Tofu kublarını növbə ilə un, yumurta, bal və küncütdə bişirin. Dərin bir qızartma qabda yağı qızdırın. Üzərində hazırlanmış tofu kublarını qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra sərinləyin...Sizə lazım olacaq: küncüt - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, bal - 100 q, un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar, yumurta - 2 əd., tofu - 300 q, soya yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar