Krema od svježeg sira za kolače - najbolji recepti za impregnaciju i ukrašavanje deserta. Slatka krema za tortu. Isprobavate mnogo recepata Krema za kolače za djecu iz godine u godinu

Sastojci: 33% pavlake - 250 g, šećera - 1 kašika.

Prije mućenja, kremu treba dobro ohladiti (najmanje 10 sati na temperaturu od 3-4 ° C). Dobro ohlađenu pavlaku umutite mikserom (na srednjoj brzini) dok ne dobijete gustu kremu. Nastavljajući s mućenjem, lagano dodajte šećer u prahu.

Eggnog

Sastojci: žumance - 1 kom, šećer - 1,5 kašike.

Žumanca trljati 20 minuta, postepeno dodajući šećer (1,5 kašike). Utrljano žumance stavite u čistu šolju. Izmrvljenom žumancu možete dodati 1 žličicu soka od limuna ili naranče.

Recepti za kremu za bebe

Creme brulee

Sastojci: mleko - 1 čaša, voda - 30 ml, skrob - 1 kašika, šećer - 1 kašika.

U suvu tavu sipajte 1 kašiku šećera, pustite da provri i porumeni, dodajte 2 kašike vode, promešajte i prokuvajte sirup. Mleko prokuvajte i sipajte u njega šećerni sirup... Skrob umiješajte u malu količinu hladnog mlijeka, sipajte u vrelo mlijeko, pustite da jednom prokuha.

Kremasta krema od skute

Sastojci: svježi sir - 100 g, sa metanom - 1 kašika, šećer - 2 kašike, kajsije iz konzerve - 40 g, šlag - 25 g, vanilija - po ukusu.

Naribani svježi sir natrljajte sa šećerom, dodajte vrhnje i mutite dok ne dobijete homogenu nježnu masu. Iz slastičarskog šprica ili korneta s nazubljenom cijevi istisnite kremu na tanjuriće i ukrasite kajsijama iz konzerve i šlagom.

Slatko-voćna krema

Sastojci: svježi sir - 250 g, šećer - 2 žlice, voćni pire - 100 g, vrhnje - 100 g.

Naribani svježi sir samljeti sa šećerom, dodati vrhnje, voćni pire i umutiti gusta pena... Kremu stavite u staklene vaze i ukrasite šlagom i svježim ili konzervisano voće iste vrste kao i pire krompir.

Krema od kreme

Sastav za tri obroka: mleko - 0,5 l, šećer - 100 g, jaja - 4 kom, limun - 1/2 kom.

Mlijeko, koricu limuna i šećer u prahu kuhajte 15 minuta, skinite s vatre i procijedite. Umutite 1 bjelanjak u čvrstu pjenu i sjedinite sa 4 lagano naribana žumanca. V mešavina jaja Sipajte toplo mlijeko u malim porcijama, povremeno miješajući. Zatim stavite smjesu na laganu vatru i zagrijavajte, povremeno miješajući, dok se krema ne počne zgušnjavati (nemojte kuhati). Maknite kremu s vatre, sipajte u kalup i ohladite. Ako zamrznete ovu kremu, dobit ćete sladoled.

Krema od kreme

Sastojci: pavlaka - 100 g, šećer u prahu - 1 kašika, želatina - 1 kašika.

Jako ohlađenu čvrstu pavlaku umutite mikserom dok krema ne postane gusta i penasta. Dodajte 30 g prosijanog šećer u prahu i želatin otopljen u 1/4 šolje vode. Sve pažljivo promiješajte i sipajte u kalup navlažen vodom. Stavite u frižider da se stegne.

Čokoladna krema

Sastav za tri porcije: mlijeko - 500 ml, šećer - 60 g, Pšenično brašno- 30 g kašika, naribana čokolada - 25 g.

Uzmite žlicu brašna i dodajte toliko mlijeka da, miješajući, dobijete tijesto... U preostalo mlijeko stavite naribanu čokoladu i šećer, promiješajte i uz povremeno miješanje ulijte brašno razrijeđeno mlijekom. Stavite na laganu vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne (15-20 minuta). Stavite u kalupe namočene u hladnu prokuvanu vodu, ostavite da se ohladi i stavite u frižider. Kalup prije posluživanja treba potopiti u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga istresti na tanjur.

Čokoladna krema sa grizom

Sastojci za dvije porcije: mlijeko - 1 čaša, čokolada - 50 g, griz- 1 kašika, kakao -1 kašičica, šećer - 1 kašika.

Sipajte čašu mlijeka u lonac, prokuhajte i dodajte, uz povremeno miješanje, naribanu čokoladu, kakao, žlicu šećera i žlicu griza. Smesu kuvajte, povremeno mešajući, 20 minuta. Sipati u kinesku šolju, ohladiti, poslužiti sa hladnim mlekom.

Krema u šoljicama

Sastojci: mleko - 1 čaša, šećer - 1 kašika, puter - 1 kašika, jaja - 2 kom.

Sipajte čašu mlijeka u lonac, dodajte 3 žličice šećera, prokuhajte i ohladite. Dobro umutite 2 jaja, dodajte malo ohlađenog mleka. Namažite 2-3 male šalice maslacem, napunite ih pripremljenom kremom i stavite u posudu s vrelom vodom na dno. Kuhajte u ovom vodenom kupatilu na laganoj vatri 25-30 minuta, ne ključajući. Cool at sobne temperature i poslužite u istim čašama. Kremastu čokoladu možete napraviti kuhanjem mlijeka s naribanom čokoladom (50 g) i šećerom.

Tečna krema za sos

Sastojci za tri obroka: mlijeko - 3/4 šolje, šećer - 1 kašika, žumance - 1 kom.

Sameljite 1 sirovo žumance sa 1 kašikom granuliranog šećera. Zatim promiješajte sa 3/4 šolje toplog mlijeka, dodajući mlijeko u malim porcijama. Stavite smjesu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri, miješajući dok se krema ne zgusne (nemojte kuhati). Maknite s vatre i nastavite miješati dok se smjesa ne ohladi. U mlijeko možete dodati 50 g naribane čokolade ili 1 žličicu kakaa.

Krema za kolače i kekse

Sastojci: mleko - 1 čaša, šećer - 2 kašike, jaja - 2 kom, pšenično brašno - 1 kašika.

U loncu sameljite 2 sirova žumanca sa 2 žlice šećera, dodajte žlicu brašna, prstohvat soli i dobro promiješajte. Nastavljajući miješati, sipati čašu vrućeg mlijeka, staviti na vatru i kuhati, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte 2 bjelanjka, umućena u jaku pjenu. Smiri se.

Krema od limuna

Sastojci za tri obroka: mlijeko - 500 ml, šećer - 2 žlice, pšenično brašno - 2 žlice, limun - 1/2 kom.

U brašno ulijte toliko mlijeka da miješajući dobijete tijesto. U preostalo mlijeko stavite sitno sjeckanu koricu limuna i pustite da zavrije. Procijedite kroz cjedilo, odbacite koricu, dodajte šećer u mlijeko i ulijte razrijeđeno brašno, povremeno miješajući. Stavite na laganu vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne (oko 20 minuta). Stavite u kalupe navlažene hladnom prokuhanom vodom, ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak. Kalup prije posluživanja treba potopiti u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga istresti na tanjur.

Jagodna krema

Sastojci: bobice - 250 g, šećer - 2 žlice, bjelanjak, - 1 kom.

Operite i osušite bobice. Bobicama dodajte šećer, ohlađeni snijeg od bjelanjaka i umutite mikserom. Prenesite bobičastu masu u staklene vaze, ukrasite sveže bobice ili kriške voća i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

Krema od jagoda sa pavlakom

Sastojci: bobice - 3 šolje, šećer - 1 šolja, žumance - 1 kom, pavlaka - 100 g.

Žumanca samljeti sa 2 žlice šećera dok ne pobijeli. Jagode isperite, osušite, umijesite drvenom kašikom i sameljite sa ostatkom šećera. Gustu svježu pavlaku umutite mikserom. Pomiješajte sve komponente, lagano promiješajte i stavite u staklene vaze. Na vrh kreme stavite veliku lijepu bobicu i ohladite u hladnjaku prije posluživanja.

Krema od skute koristi se u pripremi biskvita, kolača od meda, profiterola, eklera, krokembusa ili kao zaseban desert s dodatkom bobica, voća, orašastih plodova i meda. Krema od skute ima nježnu, prozračnu konzistenciju.

Količina šećera može se prilagoditi ukusu, zamijeniti prirodnom fruktozom ili nadoknaditi slatkim suhim voćem ili bobičastim voćem, smanjujući sadržaj kalorija.

Za izradu domaće kreme od svježeg sira upotrijebite krem ​​sir, gotovu skutu ili svježi sir. Možete raditi sa običan sir, ali tada morate umutiti svježi sir u homogenu pastu bez grudica, pomoću uronjivog miksera.

Krema od skute

Ova osjetljiva krema pogodna je za eklere i profiterole. Desert se sastoji od samo četiri komponente.

Vreme kuvanja je 20-30 minuta.

Sastojci:

• 150 g skuta ili svježi sir;
• 200 ml teške pavlake;
• vanilin;
• šećer u prahu.

Priprema:

1. Masu od skute stavite u činiju. Zgnječite vilicom.
2. Postepeno dodajte šećer u prahu. Slatkoću mase prilagodite svom ukusu.
3. U smjesu sa skutom dodajte vrhnje i vanilin. Umutite kremu dok ne postane glatka, čvrsta. Nemojte tući predugo, jer se može raspasti u maslac i odvojiti.
4. Kremu stavite u frižider na 30 minuta.

Sirna pavlaka

Mnogi recepti za domaće kolače uključuju impregnaciju pavlake. Razređivanjem kajmak nježni svježi sir dobiva se prozračan i nježan okus. Krema se može koristiti u keksima, kolačima ili poslužiti s bobicama i čokoladnim čipsom.

Za pripremu skute od kisele pavlake trebat će vam 1 sat i 20 minuta.

Sastojci:

• 500 gr. masna pavlaka;
• 250 g svježi sir;
• 300 gr. Sahara;
• vanilin ukusi.

Priprema:

1. Kiselu pavlaku ohladite u frižideru i protisnite kroz gazu. Lagano umutite mikserom.
2. Umiješajte šećer u šećer u prahu. Dodajte kiselu pavlaku u prahu i lagano tucite nekoliko sekundi. Postepeno povećavajte intenzitet i tucite 5 minuta.
3. Svježi sir protrljajte kroz sito ili istucite mikserom. U pavlaku dodajte svježi sir, tucite 2 minute na laganoj brzini. Dodajte vanilin po ukusu i tucite velikom brzinom 3 minute.
4. Kremu stavite u frižider na 1 sat.

Sastojci:

• 200 gr. svježi sir;
• 400 gr. šlag;
• 100 g tamna čokolada;
• 4 kašike. l. mlijeko;
• šećer po ukusu;
• vanilin ukusi.

Priprema:

1. Tamnu čokoladu stavite u zamrzivač na 10 minuta. Naribajte dio čokolade na sitno rende da ukrasite desert, drugi dio izlomite i stavite u vodeno kupatilo.
2. Dodajte mlijeko u čokoladu, dobro promiješajte.
3. Skutu protrljajte kroz sito i vilicom miješajte u zdjeli dok ne postane glatka.
4. Ohladite kremu i mutite dok se ne stegne.
5. Pomiješajte kremu sa skutom. Dobivenu kremu od skute podijelite na dva dijela.
6. Pomiješajte jedan dio svježeg sira s čokoladom, drugi s vanilijom.
7. Kremu od čokolade i vanilije stavite u zdjele, ne određenim redoslijedom. Desert možete položiti u slojevima ili promiješati dugim drvenim štapićem za efekt mramora.
8. Posude stavite u frižider na 1 sat.
9. Prije posluživanja ukrasite komadićima čokolade.

Krema od brusnice od skute

Da biste pripremili originalni sloj za biskvitnu tortu, možete uljepšati okus kreme sa slatkim i kiselim brusnicama. Pjena se ispostavlja lijepom, nježno ružičastom i neobično nježnom. Krema se može koristiti kao sloj kolača ili poslužiti kao poseban desert za praznike.

Ova krema je odlična za izradu raznih slastica, kolača, peciva. Relativno je manje hranjiv i korisniji.

Trebat će vam:

• Svježi sir - 300 g.
• Krema 33% - 200 ml.
• Šećer - 3/4 kašike.

Kako kuvati:

1. Ohlađenu pavlaku umutite sa šećerom.

2. Skutu stavite u blender, dodajte nekoliko kašika pavlake za tanju konzistenciju i sameljite u pastozno stanje.

3. Dodajte sjeckani svježi sir u kremu i sve umutite mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto.

Krema je spremna. prijatno!

Slatka krema za biskvitnu tortu. Krem od svježeg sira za biskvitne kolače - opći principi pripreme

Svježi sir, šta bi trebalo biti da krema bude ukusna? Glavni kriterij na koji biste trebali obratiti pažnju prije svega je svježina proizvoda. Svježi sir koji se čak i kratko zadržao u hladnjaku ne može se koristiti za pripremu kremaste mase. Sekunda - curd ne bi trebalo da bude suvo i zrnato. Bolje je uzeti proizvod sa sadržajem masti od najmanje 9%.

Prije upotrebe bilo kojeg, čak i plastičnog svježeg sira, preporučuje se uvijanje u mlincu za meso. Ali najbolje je prekinuti ga blenderom ili samljeti na situ. Tada će krema biti ne samo ujednačenija, već i bujna.

Kreme od skute mogu biti odlična impregnacija za biskvitnu tortu ili biti prisutne u njoj kao sloj u obliku zasebnog kolača. Kako bi se spriječilo da se debeli sloj kremaste mase ovjesi i istječe pod težinom biskvita, u njega se dodaje želatina ili drugi proizvodi koji pomažu pri zgušnjavanju kreme pri učvršćivanju.

Ovisno o vrsti kolača, kremama od skute može se dodati čokolada ili kava. Često se pripremaju s dodatkom vrhnja, dobrog punomasnog mlijeka u prahu ili maslaca. Takva skuta nije ništa manje ukusna na sljezu.

Spužvasti kolači se u većini slučajeva mogu premazati kremom od skute odmah nakon pripreme. Neke formulacije uključuju hlađenje da se malo zgusne.

Krema od skute idealna je za sve kolače. Odlično se slaže i sa svijetlim i s tamnim komadima tijesta s kakaom, čokoladom ili kafom u tijestu. Mogu se koristiti za premazivanje jednostavnih biskvitnih kolača s voćnim ili bobičastim punjenjem.

Krema od skute. Kuhanje neobične kreme za tortu od skute

Trebat će vam

• Proizvodi:
• Sirni sir - 300 gr.
• Maslac- 100 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Vanilin šećer - na vrhu noža

Instrukcije

Da bi krema ispala točno onako kako treba: elastična, zasićena i homogena u konzistenciji, njezini sastojci moraju biti visoke kvalitete i odgovarajuće temperature. Sir bi trebao biti tvrd i hladan, a maslac omekšan, ali ne i otopljen. Maslac za kremu mora biti omekšan u pastozno stanje. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka najmanje 1 sat i ostavite na sobnoj temperaturi.

Šećer se mora zdrobiti u prah i izmjeriti u suhu šalicu. Stavite maslac u čistu zdjelu za miješanje i počnite tući. Sipajte šećer u prahu u dijelovima bez isključivanja miksera. Kada se prah i ulje dovoljno dobro sjedine, masa je postala homogena i posvijetlila, raširila se svježi sir i nastavite tući još 3-4 minute.

Zbog rada miksera, krema se može malo otopiti. Da se krema zgusne, vratite je u frižider i ostavite u frižideru. Ako namjeravate ukrasiti proizvod iz slastičarske vrećice, bolje je odmah prenijeti tekuću kremu u slastičarsku vrećicu i u ovom obliku staviti u hladnjak da se ohladi.

Kremi na bazi svježeg sira možete dodati „nadjeve“, na primjer, kakao ili ohlađenu otopljenu čokoladu ili voćni pire (gusti). Delikatna krema za kolače ili kolače je spremna.

Bilješka

Za krem ​​sir odaberite točno sir (poput dobro poznatog) trgovačke marke Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette i slično), uvijek bez dodataka. Na siru treba napisati da u sastavu nema aroma i da se radi o čistoj ili kremastoj skuti.
Topljeni sir nije pogodan za kremu.

Korisni savjeti

Imperativ je odabrati ulje s udjelom masti većim od 82%, preporučljivo je koristiti rustikalno ulje. Pazite da maslac sadrži samo vrhnje i bez dodataka u obliku biljnih sastojaka.

Zdravo svima. Danas ću vam reći kako kuvati pavlaka sa sirom... Idealan je za slojeve kolača kao što su Napoleon, kolač od meda, Milk girl ili kolač od palačinki.

Krema se vrlo jednostavno priprema, hrana se uvijek može naći u hladnjaku. I, što je važno, ekonomično je i u pogledu vremena i novca.

Kako napraviti kremu od pavlake i svježeg sira kod kuće.

Sastojci:

1. 400 gr. pavlaka 25-30%
2. 200 gr. curd
3. 100-150 gr. šećer (u mom slučaju to je bilo kondenzirano mlijeko)
4. 10 gr. vanilin šećer

Priprema:

Pavlaku umutiti sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Popila sam pola limenke kondenziranog mlijeka, koju sam odlučila dodati kremi. Ako ćete također dodati kondenzirano mlijeko, tada će se količina šećera morati smanjiti ili potpuno eliminirati, prema vašem ukusu.

Dok se naša kisela pavlaka umućuje, pripremit ćemo svježi sir. Naš glavni zadatak je da ga sameljemo tako da ne ostane grudvica. Za to postoje 3 mogućnosti: samljeti kroz sito, usitniti ili izbušiti blenderom. Koristio sam najjednostavniji način - blender.

Ostaje samo pomiješati našu umućenu pavlaku sa svježim sirom. To je to, naša krema je spremna.

Mora se hladiti najmanje pola sata. Tada možete pristupiti poslu. Kolači sendviči s takvom kremom moraju nužno stajati preko noći u hladnjaku, pa će se krema stegnuti i kolači će biti lakše rezati.

Ako imate 20% kisele pavlake, a za tortu je potrebna gušća krema, onda postoje i 3 mogućnosti za rješavanje ovog problema. Ako imate vremena, kiselo vrhnje možete izvagati. Da biste to učinili, na lonac stavite cjedilo ili sito, čije dno prekrijte gazom presavijenom na četiri i na vrh stavite našu pavlaku. Najbolje ostaviti preko noći u frižideru. Za to vrijeme, višak seruma će iscuriti.

Ako nema vremena, želatina će priskočiti u pomoć. 500 gr. pavlake morat ćemo uzeti 10 gr. želatin. Mora se pripremiti prema uputama. Uvijek kupujem Dr. Oëtker. Potrebno ga je samo preliti vrelom vodom (za 1 pakovanje uzimam 50-70 grama vode), dobro promiješati i malo ohladiti. Zatim dodati gotovoj kremi. Sve dobro izmešajte dok ne postane glatko i stavite u frižider na 10-15 minuta. Nadalje, dok se želatina potpuno ne stisne, sakupljajte tortu u prsten ili u obliku u kojem ste pekli biskvit i kolače sendvičite kremom.

Pa, najjednostavnija opcija je korištenje posebnog zgušnjivača za vrhnje i vrhnje. Samo ga trebate dodati u pavlaku prilikom mućenja. 500 gr. kisela pavlaka trebaju vam 2 kesice zgušnjivača. Izuzetno je zgodno raditi s njim, samo ga dodajte zajedno s praškom u kiselo vrhnje i tučete do guste konzistencije.

Ja sam kuvala sa ovom kremom kolač od palačinki... Tokom noći namočio je palačinke i zgrabio. Ujutro smo bili zadovoljni sa tako zgodnim muškarcem.

Ovo je idealna opcija za djecu, nije samo ukusna, već je i zdrava. A, ako vaša mrvica ne voli svježi sir, onda ga neće primijetiti u kolaču.

S takvom kremom možete savršeno sendvič kolače od biskvitnih kolača ili tortu Milk Girl. No i dalje morate koristiti izvaganu pavlaku ili zgušnjivače kako biste pojačali gustoću kreme.

Ako želite izračunati koliko vam je krema potrebno za određeni promjer oblika, tada sam u ovom članku sve detaljno opisao, kliknite na nju i doći ćete na pravo mjesto - Ponovno izračunavanje količine kreme za kolače različitih promjera.

Prijatno.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim jer dolazi bez ikakvih dodataka. I usput, uzmite sve proizvode iz frižidera. Nikako nemojte tući toplu pavlaku, inače ćete umesto kreme dobiti puter i mlaćenicu. Da, i svježi sir ne ispušta vodu dok je u frižideru.

Sastojci:

• Paket svježeg sira
• Čaša kreme od 30%
• Čaša šećera u prahu, manje moguće

Priprema:

1. U skuti ne bi trebalo biti vlage i grudvica. Ako imate domaći svježi sir zatim ga sameljite kroz sito.
2. Cijeli proces kuhanja oduzet će vam tri minute.
3. U svježi sir usipajte šećer i vrhnje i sve promiješajte.
4. Ako vam je potrebna gušća krema, onda se ne može koristiti sva krema.
5. Zapamtite da je bolje početi raditi s mikserom minimalnom brzinom, postupno je povećavajući.

Sirena je proizvod na bazi mlijeka ili vrhnja s dodatkom kiselog tijesta i soli. U sastavu mogu biti dodatne komponente, ali baza izgleda ovako. Nude ga različiti proizvođači, uključujući i one s okusom, ali za deserte svakako vrijedi bez njih. Takav se proizvod aktivno koristi u kuhanju, uključujući i za pripremu vrhnja. On je iz grupe mekih sireva, homogene osjetljive teksture bez grudvica i pečata. Imajte na umu da ne bi trebalo biti kiselog okusa.

Niste sigurni koji krem ​​sir izabrati? Ako je navedeno u receptu, tada vrijedi kupiti proizvod s istim imenom bilo koje marke. Ako piše " krem sir", Može biti ricotta, philadelphia ili mascarpone. Kako se međusobno razlikuju i koju odabrati ako određena vrsta nije navedena u receptu?

• Ricotta. Lagani sir, koji ima najmanje kalorija. Često se bira kada žele „posvijetliti“ desert. Veoma je popularan u jelima Italijanska kuhinja... Napravljen je od surutke i ima kremast slatkast ukus.
• Philadelphia. Upečatljiv predstavnik, koji je ime dobio po američkom brendu koji ga je proizveo. Na bazi mleka, mlečne masti, kultura sira, surutka i koncentrirani protein sirutke proizvode kremastu teksturu i bogat okus koji se koristi u mnogim jelima.
• Mascarpone. Masni proizvod na bazi kreme. Jedan od glavnih deserta za koji se koristi je tiramisu. Poput ricotte, porijeklom je iz Italije. Prilikom njegove pripreme ne koriste se enzimi i starteri, što je često slučaj. On ima slatko kremast ukus i prozračne teksture.

Naziv "krem sir" nastao je po kremastom okusu i nježnoj konzistenciji proizvoda, što je često posljedica visokog sadržaja masti. Sirni sir može imati istu konzistenciju, ali neutralnijeg, trpkog ili slanog okusa.

Za biskvit, pavlaka je najjednostavnija opcija za pripremu. To štedi sve blagotvorna svojstva kiselo vrhnje, jer nije podvrgnuto toplinskoj obradi.

Sastojci:

• pavlaka - 520 g;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 300 g

Priprema:

1. Da bi kolač bio ukusan, morate pravilno pripremiti kremu. Unatoč svojoj jednostavnosti, valja primijetiti jednostavni savjeti... Krema bi trebala biti gusta i pahuljasta. U suprotnom će iscuriti. Trebali biste koristiti pavlaku sa srednjim ili visokim sadržajem masti i uvijek ohlađenu. Čuvajte u frižideru najmanje tri sata.
2. Posuda za mućenje mora biti čista i suha. Sipajte pavlaku.
3. Dodajte šećer. Dodajte vanilin.
4. Pokrenite mikser.
5. Tucite dok ne postane čvrsto.
6. Ako nagnete posudu i krema se ne razlije po zidovima, dobit ćete savršen rezultat. Ako je masa vodenasta, nastavite tući.

Slatka krema sa želatinom za biskvitnu tortu. Skutna krema za tortu sa želatinom

Slatka krema za kolač sa želatinom jednostavna je za pripremu, vrlo je ukusna, slatko -kiselog okusa. Konzistencija je donekle slična mus od pjene sa aromatičnim notama vanilije. S kojim kolačima ćete ga koristiti - odlučite sami. Neki ljudi vole mekane kolače s impregnacijom: tada vam savjetujem da kao osnovu uzmete kolače od keksa. Takođe možete umutiti pavlaku sa svežim voćem ili sezonskim bobicama za desert od voća i skute. Siguran sam da će se ovo jelo svidjeti i maloj djeci i odraslima. U svoje vrijeme mnogo sam pokušao različiti recepti kreme, ali zaustavio sam se upravo na ovome: krema sa želatinom. Mislim da je ovo univerzalna krema koja bi trebala biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci:

• 900 grama svježeg sira;
• 20 grama želatine;
• 250 mililitara mlijeka;
• 200 grama maslaca;
• 9 kašika šećera;
• kesica vanilin šećera.

Krema-mousse od skute za tortu. Recept korak po korak

1. Skuta gnječite viljuškom dok je ne dobijete homogena masa tako da nema velikih grudica. To treba učiniti ako koristite dobro cijeđen, zrnati domaći svježi sir - jer je tvrđi od svježeg sira.
2. Prethodno ostavimo ulje da odstoji na sobnoj temperaturi - radi omekšavanja.
3. U velikoj posudi sameljite svježi sir i dodajte mlijeko u malim obrocima (oko 150 mililitara). Za to obično koristim ručni mikser. Da bi krema od skute za kolač postala nježna, morate masu temeljito istući do konzistencije pjene.
4. U posebnoj posudi namočite želatinu s preostalim mlijekom i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
5. U međuvremenu dodajte uobičajene i vanilin šećer... Dodajte jednu kesicu vanilije kako ne biste dobili slatkast miris i gorak okus.
6. Masu od skute temeljito promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
7. Natečeni želatin stavite u mikrotalasnu na 10 sekundi ili ga zagrejte u vodenom kupatilu, bez ključanja. Da biste napravili vodeno kupatilo, morate sipati vodu u veliku posudu i staviti je na gorionik za zagrevanje, a u vodu staviti teglu želatina. Voda će postupno zagrijavati stijenke staklenke, a želatina će se početi otapati. Tijekom zagrijavanja otopinu promiješajte kako se želatina ne bi zalijepila za dno staklenke.
8. Mikserom umutite sirnu masu sa želatinom i mekanim maslacem dok ne postane glatka.
9. Preporučujem rad sa kremom od skute odmah nakon mućenja, jer će se tada želatina zgusnuti i formirati nešto od kreme i postati nezgodna.

Gotov proizvod morate staviti u hladnjak dok se potpuno ne zgusne. Poslužite uz aromatični čaj ili kafu. Ako želite iznenaditi svoje najmilije ukusnim desertom, preporučujem da probate napraviti kremu po ovom receptu - dobivate prozračnu nježnu kremu od skute sa želatinom. Može se koristiti kao impregnacija kolača, dodatak za kolače ili kao samostalni desert - na vama je. Mnogo sam puta mazala kolače od keksa takvom kremom - ispada vrlo jednostavan, ukusan i zdrav kolač. Moja porodica voli kad takvu kremu dodam desertima, a gosti uvijek traže dodatak. Recept za pravljenje različitih vrsta kolača možete pronaći i na našem portalu Super Chef. Želimo vam uspješno pečenje i uzbudljive eksperimente!

Da biste pripremili novi desert koji će ugoditi djeci i oduševiti odrasle, samo trebate malo izmijeniti stari dobri provjereni recept za svoju omiljenu tortu. Kako uraditi? Napravite novu kremu od skute sa kremom - to je upravo ono zbog čega će vaša porodica ponovo pogledati biskvit ili najčešće kolače. Prozračan, umjereno bogat kalorijama, s nježnim kremastim okusom, postat će ne samo divan sloj za biskvitna torta ali i odličan dodatak voćna salata, kao i odgovarajuće punjenje za eklere i shu. Takva krema priprema se od samo tri sastojka, a vrijeme tijekom kojeg je možete pripremiti neće prelaziti 15 minuta.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 g;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Krema (33% masti) - 200 ml;

Recept sa fotografijom: krema od skute

1. Prvo morate prekinuti sirenje tako da njegova zrnatost nestane, a sama postane pastozna. To možete učiniti u posudi kuhinjskog procesora ili ručnim mikserom. Ako skuta nije jako masna, dodajte 50 ml vrhnja - to će pomoći da se gruša ubije učinkovitije.

2. Kremu dobro ohladite u frižideru, umutite mikserom, postepeno dodajući šećer u prahu. Kad krema formira stabilne vrhove, to je znak da više nije potrebno šlag. Nemojte pretjerivati ​​kako ih ne biste razbili u maslac.

3. Stavite šlag u tijesto.

4. Lagano, laganim pokretima spojite oba dijela kreme zajedno. Dovedite ih do homogenosti.

5. Ovim je završen proces pravljenja kreme od skute. Koristite ga za oblaganje kolača ili ukrašavanje muffina, napunite ih profiterolima ili rolatima i poslužite s voćem. Pripremite osjetljivu kremu od krem ​​sira i uživajte! Uostalom, njegova lagana, prozračna tekstura i nježan kremasti okus pretvorit će najobičniji desert u kulinarsko remek -djelo.

Video KREMA OD TELE / Ukusna krema

Trebat će vam:

Za biskvit:

- 5 jaja
- 1 kašika. šećer
- 1 kašika. brašno
- 1 kašika naribana korica limuna

Za kremu:
- 20 g želatina
- 150 ml vode
- 300 gr svježeg sira
- 5 kašika šećera u prahu
- 250 ml kreme
- ananas iz konzerve

Priprema:

1. Belanca umutiti sa šećerom do čvrstih vrhnja. Dodajte jedno po jedno žumance, dobro umutite.
Dodajte brašno u dijelovima i lagano promiješajte.
Ulijte tijesto u podijeljeni kalup prekriven papirom.
Ne zaboravite okrenuti obrazac nekoliko puta u jednom smjeru. Pecite 25-30 minuta na 180 stepeni.
Izvadite biskvit iz kalupa. Uklonite papir. Pustite da se potpuno ohladi. Zatim prerežite na dva kolača

Krema:
Namočite želatinu u vodu.
Skutu pomiješajte sa vrhnjem, šećerom u prahu i dobro umutite u blenderu. Zagrijte želatinu dok se ne otopi i pomiješajte sa svježim sirom. Dodajte ananas.
Donju polovicu kolača stavite u podijeljeni oblik, sa strana stavite papir.
Kad se masa od sirenja počne stvrdnjavati, stavite kolač.
Pokriti drugom korom i staviti u frižider na 6 sati.
Zatim izvadite iz kalupa, uklonite papir.
Pospite šećerom u prahu. Isecite na porcije.

Uživajte u čaju!

Svaki roditelj treba svoje dijete obradovati nečim ukusnim. To mogu biti pite, sufle, tepsije, slatke supe, razni mousse i želei. Ali ni u kom slučaju ne zaboravite na tako ukusne i korisne kreme, koji se može jesti kao „žlica“, a može se koristiti i kao punjenje kolača, u obliku sladoleda, ili jednostavno namazati na kruh ili kolačiće. I vjerujte mi, vjerovatno ne postoji niti jedna osoba, a posebno dijete, koje bi to odbilo ukusan desert u obliku kreme ili kolača.

Web stranica House of Knowledge sadrži sve najpopularnije kreme koje roditelji mogu pripremiti za svoju djecu.

"Eggnog" za dijete.

Sastojci za jaja od jaja:

1. Žumance - 1 kom.
2. Šećer - 35 g

Da biste pripremili mogul za dijete, dobro umutite žumanjak (mikserom, mikserom, pjenjačom ili vilicom), polako dodajući šećer (1,5 žlice ili 35 g). Da bi djetetu bilo ugodno jesti ovo jelo, temeljito obrišite rub čaše (u koju ste umutili), ili još bolje, ulijte je u čistu čašu. Za promjenu, jajetu možete dodati 1 žličicu. sok (naranča ili limun) ili 0,5 žlice. mleko (kuvano!).

(2 porcije)

Komponente:

1. Mleko - 250 g
2. Čokolada - 50 g
3. Kakao - 5 g
4. Griz - 20 g
5. Šećer - 25 g

Da biste djetetu pripremili čokoladnu kremu, umiješajte kuhano mlijeko (1 žlica), naribanu čokoladu (50 g ili 0,5 standardne pločice), kakao (5 g), griz (20 g) i šećer (25 g). Uz stalno miješanje, kuhajte navedene sastojke do 20 minuta. Zatim sipajte u šolju (po mogućnosti porculansku), ohladite i poslužite djetetu sa ohlađenim mlijekom.

Pročitajte takođe: Krem supa za bebe.

(3 porcije)

Komponente:

1. Mleko - 500 g
2. Jaja - 4 kom.
3. Šećer - 100 g
4. Limun - 0,5 kom.

Počastite svoje dijete kremastim sladoledom ili ga samo napravite custard, 15 minuta. prokuhajte 0,5 litara mlijeka sa pola čaše šećera i koricu pola limuna, a zatim procijedite. Zatim dobro umutite 1 snijeg od bjelanjaka i dodajte mu 4 lagano umućena žumanca. Nakon toga, uz miješanje, polako dodajte procijeđeno mlijeko (toplo) i, ne dopuštajući da zavrije, uz povremeno miješanje, zagrijavajte dok se krema ne zgusne. Zatim ga sipajte u zdjelu za kompot i ohladite. U ovom obliku krema se može koristiti kao punjenje za peciva ili kolače, a ako je zamrznete, dobit ćete izvrstan prirodni sladoled za dijete.

Komponente:

1. Krema - 100 g
2. Želatina - 1 list (2,4 g rastresito)
3. Šećer u prahu - 30 g

Za kuvanje krema od maslaca, koji će poslužiti kao izvrsno punjenje za dječju tortu, u porculanskoj posudi na hladnom istucite vrhnje (0,5 žlice.) dok se ne zgusne i dok ne dobije sjaj. Zatim dodajte 30 g šećera u prahu (prosijano), list želatine namočen u hladnu vodu i otopljen u kipućoj vodi (1 injekcija). Rastopljeni želatin se mora ohladiti prije dodavanja. Nakon toga lagano promiješajte sve sastojke, sipajte u kalup natopljen vodom i ohladite.

Dobivena krema može se koristiti za pravljenje kolača za dijete, samo premazati kolačiće ili premazati slojeve kolača.

Pročitajte takođe: Slatke čorbe za dete.

(2-3 porcije)

Komponente:

1. Mleko - 200 g
2. Šećer - 30 g
3. Jaja - 2 kom.
4. Ulje - 10 g

Da biste djetetu napravili kremu u šoljicama, skuhajte mlijeko (1. žlica.), Dodajući mu šećer (30 g ili 3 žličice). Dobro promiješajte 2 jaja i dodajte malo po malo mlijeka (ohlađenog). Zatim ocijedite. Nauljite male čaše (2-3 kom.), Napunite ih do vrha dobivenom kremom i stavite u posudu. Zatim sipajte kipuću vodu na dno i kuhajte na laganoj vatri ( vodeno kupatilo) oko 0,5 sati. U tom slučaju krema ne smije prokuhati.

Kremu poslužite djetetu nakon hlađenja u istoj zdjeli.

Isto se radi i čokoladna krema, ali mlijeko mora biti prokuhano sa šećerom i pola čokoladice.

(3 porcije)

Komponente:

1. Žumance - 1 kom.
2. Šećer - 25 g
3. Mleko - 150 g

Da biste pripremili tekuću kremu za bebu, pomiješajte svježe žumance sa šećerom (25 g ili 1 žlica) i toplim mlijekom (0,75 žlice.). Uz miješanje zagrijavajte na vatri (ne kuhajte) dok se ne zgusne. Zatim ga maknite sa štednjaka i nastavite mućenje. Dobivena krema može se koristiti kao umak za pripremu slatkih jela za vaše dijete.

Da biste napravili krem ​​čokoladu, u mlijeko dodajte kakao (1 žličica) ili četvrtinu čokoladice.