Cocinar masa para coliflor. Coliflor rebozada: las recetas más deliciosas. Picante con ajo

Muy delicioso refrigerio funcionará si cocinas coliflor rebozados - ¡queso, cerveza, huevos! Hemos recogido mejores recetas preparación para ti!

• Coliflor - 400 g
• Leche - 100 ml
• Agua - 4 l
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal (más para cocinar al gusto) - 2 cucharadas. l.

• Huevo de gallina - 2 piezas
• Aceite de girasol (más aceite para freír) - 5 ml
• Vino blanco seco - 15 ml
• Pimienta negra (recién molida; al gusto)
• Albahaca (seca; al gusto)
• Agua con gas - 50 ml
• Sal al gusto)
• Zumo de limón (unas gotas para batir mejor las claras)
• Harina de trigo / Harina - 100 g

Primero debe protegerse de varios insectos que pueden esconderse en las inflorescencias de repollo. Para hacer esto, disuelva la sal en agua fría (1 cucharada por 1 litro de agua). Hay 2 litros.

Mojamos el repollo en el agua y comenzamos a preparar la masa. Pero primero ponemos en otra cacerola a calentar el agua hasta que hierva.

Separar las yemas de las proteínas.

Enviamos las proteínas al frigorífico por ahora.

Agrega aceite vegetal a las yemas.

Agua con gas. Agregará ligereza a la masa.

Un poco de vino blanco seco. Gracias al alcohol, la masa absorberá menos aceite al freír.

Agregue especias y sal. Comí pimienta negra y albahaca seca.

Batir todo con un batidor.

Agrega poco a poco la harina tamizada.

Enviamos la masa durante 10-15 minutos al refrigerador.

Lavamos el repollo y lo dividimos en inflorescencias.

El diámetro de las inflorescencias es de unos 4 cm.

Agregue un poco de sal al agua hervida para ese momento.

Agrega la leche y las hojas de laurel. Gracias a la leche, el repollo permanecerá blanco como la nieve y la hoja de laurel eliminará el olor desagradable.

Ponemos el repollo en un colador, lo ponemos en agua y cocinamos durante unos 3 minutos.

Sacamos, enjuagamos con agua fría.

Seque con toallas de papel.

Lo esparcimos en el tablero (lo cubrí con film transparente, para que luego fuera más fácil de lavar).

Espolvoree harina a través de un colador.

Esta técnica es necesaria para que la masa no se escurra del repollo.

Sacamos las proteínas del frigorífico y, añadiendo una pizca de sal y un par de gotas de zumo de limón, batimos con una batidora hasta obtener picos empinados. En este momento, debe poner una cacerola con mantequilla en la estufa para calentar.

Mezcle suavemente las proteínas en la masa.

Las ardillas le darán más pompa.

Sumerge el repollo en la masa.

Sacando uno a uno con un tenedor, ponlo en aceite hirviendo.

Freír durante 1-2 minutos por ambos lados.

Deje que se seque un poco del aceite en una toalla de papel. Por cierto, todavía tengo la masa y frí panqueques muy sabrosos y salados.

¡Servimos y disfrutamos!

Receta 2: coliflor rebozada en una sartén

• coliflor - una pequeña cabeza de repollo;
• huevos de gallina seleccionados - 2-3 piezas.;
• harina de trigo, de alta calidad - alrededor de 5-6 cucharadas. l.;
• pimienta negra molida (mezcla de pimientos) - una pizca;
• sal al gusto;
• queso duro - 50 g (opcional);
• aceite vegetal inodoro - para freír.

Desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias, que luego serán convenientes para freír y comer. Para hacer esto, tome un cuchillo afilado, corte un muñón duro. Y separe las inflorescencias entre sí. Luego lavar, desechar en un colador y hervir en agua hirviendo hasta que esté medio cocido. Pasarán unos 5 minutos después de volver a hervir el agua. Prueba el repollo con un cuchillo. Si es blando, puedes sacarlo. O puede hervir una cabeza entera de repollo, enfriarlo y solo luego dividirlo en inflorescencias. A quien le conviene más.

De cualquier manera, mientras se cocina la coliflor, comience a hacer la masa. Se prepara para la primaria. Pero siempre puedes complicar un poco la preparación, mejorando así el sabor. comida lista... Batir los huevos en un bol. Necesitarás 2 o 3, dependiendo de la cantidad de coliflor. Agrega sal y pimienta. Agregue otros condimentos si lo desea. La cúrcuma hará que la masa parezca más amarilla. Pimentón - rojo. El ajo seco es picante. Hierbas provenzales - fragantes.

Agite los huevos, la sal y las especias con un batidor o tenedor. Tome un trozo pequeño si lo desea queso duro y rallarlo en un rallador grueso o mediano. Agregue a la masa. El queso hará que la coliflor tenga un sabor más interesante en la masa.

Comience a agregar la harina de trigo en una cuchara, revolviendo vigorosamente cada vez para que no aparezcan grumos en la masa. La masa terminada debe ser espesa, pero fluida, homogénea.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Sumerja las inflorescencias de coliflor en la masa y colóquelas en una sartén caliente.

Freír por todos lados. Coloque el repollo terminado en servilletas de papel para absorber la grasa y luego transfiéralo a un plato.

Ahora ya sabes cómo cocinar la coliflor rebozada, la receta con la foto demostró lo simple y delicioso que es este platillo. Esta coliflor frita en masa dorada sabe bien tanto fría como caliente. Sirva con verduras frescas.

Receta 3, paso a paso: coliflor rebozada

La coliflor rebozada resulta satisfactoria y sabrosa, receta paso a paso con una foto te ayudará a preparar un tierno y plato sabroso.

La coliflor te aportará no solo una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que se encuentran en su composición, sino que también evitará que el hambre te moleste durante al menos varias horas.

El repollo rebozado puede actuar un plato aparte y ser un acompañamiento para otro plato de su elección. Te gustará la receta de coliflor rebozada.

• coliflor (tamaño mediano) - 1 pieza;
• sal al gusto;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• harina de trigo - alrededor de 6 cucharadas (en consistencia);
• leche fresca - 4 cucharadas;
• especias y especias al gusto;
• aceite vegetal - para freír

Entonces, cocinando coliflor rebozada. Primero necesitas preparar la coliflor. Para hacer esto, lávelo bien con agua corriente y luego córtelo. Es necesario hacer pequeños trozos de repollo.

Coloque una olla con agua al fuego, agregue sal y coliflor. Déjalo cocinar durante diez minutos.

Mientras el repollo está hirviendo, prepare la masa para ello. Toma un plato hondo y rompe uno en él huevo... Bátelo con un tenedor o batidor. Agrega un poco de harina y sal. Revuelva bien con un batidor hasta que quede suave.

Vierta un poco de leche y revuelva nuevamente hasta que quede suave. Ahora agregue más harina hasta obtener una masa espesa. Batir bien el contenido hasta que quede suave.

Para entonces, la coliflor ya debería estar cocida. Colócalo en un plato y déjalo enfriar para que puedas manipularlo fácilmente más tarde.

Coloque la sartén en la estufa y vierta el aceite vegetal. Sumerja una rodaja de repollo en la masa y colóquela en una sartén. Haz lo mismo con el resto de piezas.

Freír por ambos lados hasta que estén dorados, literalmente unos minutos por cada lado. Como puede ver, cocinar la coliflor rebozada no fue nada difícil.

Pon la coliflor cocida rebozada en un plato o plato y espera a que se escurra el aceite. Se puede servir con crema agria y hierbas, ensalada, pan de centeno... El plato es coliflor rebozada, resulta ligero y sabroso.

Receta 4: coliflor rebozada en agua con gas

Algunas palabras sobre la elección de la coliflor: intente comprar pequeñas y hermosas cabezas de repollo con inflorescencias ligeras e intactas. La frescura de la coliflor siempre está indicada por las hojas de color verde claro densas, jugosas y no flácidas que rodean la cabeza de la col. Para este plato, la coliflor congelada también es adecuada: déjela descongelar por un tiempo en el refrigerador, luego drene el líquido y seque las inflorescencias.

Casi cualquier masa se puede usar para este plato, hay una gran cantidad de recetas (en agua corriente, kéfir, leche e incluso cerveza). Propongo hacer una masa muy sencilla a base de agua helada y muy carbonatada, gracias a la cual masa lista te deleitará con ligereza. Además, te aconsejo que añadas un poco de alcohol fuerte, que hará que la masa quede especialmente crujiente.

• coliflor - 400 gr
• agua carbonatada - 120 ml
• harina de trigo - 130 gr
• fécula de patata - 50 gr
• huevo de gallina - 1 pieza
• vodka - 1 cucharada.
• aceite vegetal - 250 ml
• sal - 0.5 cucharaditas
• pimienta negra molida - 1 pizca

Para preparar este sencillo y sabroso platillo, toma coliflor, agua altamente carbonatada, harina de trigo (premium o primer grado), almidón de papa (o maíz), huevo de gallina crudo mediano, vodka, sal y pimienta negra. Sofreiremos la coliflor rebozada en aceite vegetal refinado (yo uso girasol).

La coliflor para este plato se puede tomar tanto fresca como congelada. En primer lugar, procesamos el fresco: lavamos cuidadosamente la cabeza de la col, la secamos y la desarmamos en inflorescencias, simplemente cortándolas con un cuchillo. Si estas mismas inflorescencias son demasiado grandes, puede cortarlas por la mitad a lo largo o en cuartos. 400 gramos son coliflor preparada previamente, use tanto como tenga.

Dependiendo de su preferencia personal, puede ablandar la coliflor. Entonces, por ejemplo, si te gustan las inflorescencias suaves y delicadas, primero debes hervirlas o cocerlas al vapor. Para aquellos que prefieren que la coliflor rebozada terminada cruje un poco, este momento es superfluo. Es más conveniente para mí cocinar la coliflor al vapor en una olla de cocción lenta durante 5-7 minutos.

Mientras tanto, empecemos a cocinar la masa de repollo. Para hacer esto, rompa un huevo de gallina en un plato adecuado, agregue unos 50 mililitros de hielo frío (póngalo en un calostro de antemano, pero asegúrese de que no se convierta en hielo) de agua carbonatada, sal y pimienta negra molida al gusto. . Mezclar todo con un tenedor / batidor o batir con una batidora hasta que quede suave.

Mezcle y observe la consistencia (como una crema agria baja en grasa). La masa no debe ser demasiado espesa ni demasiado líquida, es decir, que se adhiera bien a las inflorescencias de coliflor. Si tiene un líquido, agregue más harina, de lo contrario, la masa se escurrirá de las piezas de trabajo. Espeso: diluir con agua (de lo contrario, será bastante problemático distribuirlo sobre toda la superficie de las inflorescencias en una capa uniforme).

Cocimos la coliflor al vapor en 5 minutos: se perfora fácilmente con un palillo de dientes, pero al mismo tiempo permanece tan densa y elástica. No es necesario guardarlo durante mucho tiempo, de lo contrario, las delicadas inflorescencias se desmoronarán y se arrastrarán, y aún tenemos que freírlas en masa. Déjalos enfriar un poco para no quemarte las manos.

Mientras tanto, hagamos el empanizado. Para hacer esto, simplemente mezcle 30 gramos de harina de trigo tamizada con una pizca de sal y pimienta negra molida.

Inflorescencias de repollo empanadas en harina, sacudir el exceso. Gracias al empanado, la masa se pegará mejor a los trozos.

Ahora sofreiremos la col rebozada. Para ello, lo mejor es elegir un recipiente lo suficientemente profundo y estrecho para reducir al mínimo el consumo de aceite para grasas profundas. Vierta aceite vegetal inodoro en una cacerola con anticipación, caliéntelo bien y coloque el primer lote de inflorescencias.

Freír la coliflor a fuego medio hasta que se dore. Luego hacemos lo mismo con el siguiente lote de inflorescencias preparadas. Puedes controlar el grado de rubicundo a tu gusto.

Servimos nuestro sencillo y delicioso platillo inmediatamente caliente con cualquier salsa de su elección. A preparación correcta la masa lo deleitará con crujiente y ligereza, y coliflor: ternura y jugosidad. ¡Cocine por la salud!

Receta 5: coliflor cocida en masa de crema agria

• coliflor 1 ud.

Para Batter:

• harina 5.5 cucharadas
• crema agria 2 cucharadas
• huevo 2 uds.
• pimienta y sal a tu gusto.

Primero debes deshacerte de las hojas, también quitar el tallo y los puntos negros.

A continuación, poner la verdura en una cacerola, salar el agua, llevar a ebullición, cocinar por 15 minutos. Tenga cuidado: la coliflor se puede digerir muy rápido, por lo que ocasionalmente use un cuchillo para probar si está cocida. Si entra sin esfuerzo, apague el fuego.

La masa se prepara rápidamente, por lo que para ahorrar tiempo la haremos mientras se cuece nuestro producto principal. Conectamos todos los componentes juntos. El resultado debe ser una masa cremosa. Si el líquido es escaso, agregue un poco de harina.

Dividimos la col en inflorescencias, nivelamos cada una con un cuchillo para que queden más uniformes.

Si está a dieta, en esta etapa puede terminar de preparar el plato: el repollo ya está muy sabroso, puede disfrutar del plato. Si tienes tantas ganas de cocinar una verdura rebozada, ¡comencemos!

Sumerja cada inflorescencia en la masa para que queden bien saturadas.

Revestimos la sartén con aceite y la calentamos, esparcimos la col y freímos hasta que se doren.

Para agregar ternura al plato, puede preparar la salsa por separado o simplemente apaciguar el repollo. manteca... En este caso, será muy sabroso y satisfactorio. ¡Buen provecho!

Receta 6: cómo cocinar la coliflor rebozada

• 1 kg. coliflor
• 2 huevos
• 2 cucharadas. cucharadas de harina
• manteca
• verdes opcionales

La receta de cocción parece sencilla, pero el repollo resulta muy sabroso. Lo primero que hago al cocinar repollo es dividirlo en inflorescencias.

Si tiene una coliflor grande, por lo tanto, sus inflorescencias son grandes, entonces se pueden cortar por la mitad.

La coliflor es hermosa, blanca, sin daños, sin partes oscuras. Si compra coliflor en el mercado, intente tomar el repollo sin dañarlo y no lento.

Pongo una olla con agua al fuego, le agrego sal al agua y espero a que hierva. El agua debe estar bien salada.

Cuando el agua hierva, vierta la coliflor en el agua y cocine por 7 minutos. Cociné 10, eso es mucho. Ya que la col estaba muy blanda.

Luego, se debe drenar el agua del repollo. Puedes recoger el repollo con una espumadera. O puedes escurrirlo en un colador.

Para un huevo, agrego una cucharada de harina. Por lo tanto, para 2 huevos - 2 cucharadas. cucharas Y si tiene mucho repollo, necesitará 3-4 huevos para la masa.

Batí los huevos, la harina y la sal con un batidor, pero no por fanatismo, esto no es una masa de galleta. Puedes agregar leche o crema agria a la masa, pero yo no la agrego. Prefiero repollo ya hecho encima, vierto crema agria fresca.

Luego, cada inflorescencia de coliflor debe colocarse en la masa. Mientras tanto, debes poner la sartén al fuego y agregarle mantequilla.

Una vez que la mantequilla se haya derretido y la sartén esté caliente, puedes freír la coliflor. Sumerja cada inflorescencia de repollo en masa de huevo y ponerlo en la sartén.

Es mejor hacer esta inflorescencia a la vez, ya que si todo el repollo se coloca en una masa, entonces será solo papilla en la sartén.

Freír la coliflor por ambos lados hasta que se dore. Y así freímos todas las inflorescencias de coliflor.

No es necesario guisar la coliflor, así como cubrirla con una tapa al cocinar. Es importante para nosotros freír cada inflorescencia hasta que se forme una costra dorada.

La coliflor preparada se puede servir fría o caliente. Resulta delicioso de esta manera y de aquella.

Una vez que haya probado la coliflor la otra vez, es imposible rechazarla. Muy sabroso, tierno, inusual, con una corteza crujiente.

Receta 7: coliflor rebozada con queso (paso a paso con foto)

• coliflor - 1 pieza;
• huevos de codorniz - 10 piezas.;
• queso duro - 150 gramos;
• sal al gusto;
• Hierbas provenzales al gusto;
• harina - 1 cucharada;
• aceite de girasol - para freír;
• verdes - para decoración

Primero debe limpiar la cabeza del repollo de las manchas oscuras, si las hay. Y lavarse bien.

Luego se divide en inflorescencias, se pone en una cacerola, se cubre con agua y se prende fuego. ¡No cubra con una tapa! Después de hervir, atornille y cocine durante 7-10 minutos.

Mientras el repollo está hirviendo, puedes hacer una masa de queso. Para esto tomamos huevos de codorniz(se puede reemplazar con pollo) y queso duro.

Batir un poco los huevos con un batidor.

Agrega sal y hierbas.

Revuelva y agregue el queso duro finamente rallado.

Revuelva nuevamente y agregue la harina.

Revuelva hasta que quede suave. Agregue coliflor hervida a la masa, después de dividirla en partes aún más pequeñas.

Sumerja las rodajas de col completamente en la masa y colóquelas en una sartén precalentada con aceite de girasol.

Freír por ambos lados hasta que se doren.

Cuando se haya agotado toda la masa y aún quede el repollo, se puede preparar como preparación para el invierno. Para hacer esto, ponga pequeños trozos en bolsas y colóquelos en el congelador. En el futuro, para usar dicho repollo, debe descongelarse y freírse de la misma manera o de cualquier otra manera.

Entonces las bolsas están en el congelador, y decoramos nuestro repollo rojizo frito con hierbas y servimos. Es mejor servirlo caliente.

Receta 8: coliflor frita en masa de queso

• Tenedores de repollo - 1 pieza.;
• Huevo de gallina - 2-3 piezas.;
• Harina - 1.5-2.5 cucharadas. cucharas
• Queso - 65 g;
• Sal;
• Pimiento rojo o negro molido;
• Aceite vegetal para freír.

Colocamos los tenedores maduros de coliflor en la mesa de corte, nos deshacemos del follaje y lo examinamos cuidadosamente; sí, no se sorprenda de esto. Las orugas de la col a menudo se esconden dentro del tenedor. Corta las inflorescencias más lindas con un cuchillo. Es recomendable dejar una pata pequeña, para que sea más conveniente sumergir las cabezas de verduras en la masa.

En ningún caso arrancamos las bolas con las manos; necesitamos aproximadamente la misma forma fuerte de shiriks. Colocamos todo lo que logramos cortar de manera más o menos uniforme en el tablero.

Ponemos las inflorescencias en una caldera doble durante 15 minutos o las blanqueamos en agua hirviendo; elegimos el método que sea conveniente para usted y esto, de hecho, la preparación de la "belleza rizada" ha terminado.

Sal y pimienta: esto es puramente de su gusto. Golpea bien.

Adjuntamos queso finamente rallado, y lo que está disponible, lo trituramos. Mezclar ligeramente.

Agrega un poco de harina, pero para que la mezcla no se espese demasiado.

Lo comprobamos con una cuchara y si la masa fluye lentamente de ella, esta es una masa ideal.

Sosteniendo las inflorescencias por el proceso de la cabeza, sumérjalas suavemente en la masa, mientras trata de no presionar con fuerza el repollo.

Usamos un caldero con bordes altos y un diámetro inferior pequeño. Este plato mantiene la temperatura de calentamiento a la perfección y tiene capacidad para 7-8 bolas de repollo. Precaliente nuestra "freidora" experimental con aceite vegetal en el volumen de medio vaso y cocine la coliflor rebozada, girándola periódicamente por diferentes lados.

Tire las inflorescencias doradas en un colador, deje que se escurra el exceso de grasa. Además, para esto, no está prohibido usar una toalla de papel, sobre la cual se colocan cuidadosamente las bolas de repollo. La forma más conveniente de extraer repollo frito pinzas culinarias.

Servimos el plato como aperitivo o guarnición. La coliflor frita rebozada combina bien con la carne. Para aquellos que son indiferentes a la carne, ofrecemos una opción con salsa de tomate o ajo: pinchamos una bola crujiente con un tenedor o una parte de ella formada con un cuchillo, la sumergimos en una pequeña cantidad de salsa de tomate y la comemos.

Receta 9: como hacer repollo rebozado con salsa de ajo

Cocinar coliflor en masa de queso, que aporta un excelente sabor y una costra dorada al aperitivo. La salsa de crema agria, perejil y ajo enfatiza la dignidad del plato, agrega picante y picante. Las verduras quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. receta perfecta para el menú de verano!

• coliflor - 800 g;
• harina de trigo - 150 g;
• huevos de gallina - 3 piezas.;
• queso duro - 100 g;
• aceite de girasol - 100 ml;
• sal al gusto;
• pimentón molido - 0.5 cucharaditas;
• perejil - algunas ramas,
• para la salsa: crema agria - 150 g, ajo - 2 dientes, perejil.

Desmontemos la cabeza de coliflor en inflorescencias.

Lave el repollo y transfiéralo a una cacerola profunda con agua hirviendo. Hervir en agua con sal durante 7-10 minutos hasta que esté medio cocido.

Coloca las inflorescencias de repollo en un colador y espolvorea con agua helada para detener el proceso de cocción. Deja las verduras unos minutos para que escurran el agua.

Mientras tanto, prepare la masa de queso. Moler el queso duro en un rallador fino y verterlo en un recipiente hondo.

Introduzca tres huevos de gallina en el queso rallado.

Luego agregue pimentón molido y, si lo desea, un poco de sal a la mezcla de huevo y queso (tenga en cuenta que el queso también es salado). Para darle sabor, agregue perejil fresco finamente picado.

Mezcle bien la masa de queso, logrando una consistencia uniforme.

Sumerja el repollo enfriado en harina de trigo para que la masa se adhiera mejor.

Luego sumergimos las inflorescencias en la masa de queso terminada, logrando una capa uniforme.

Calentar una sartén con aceite vegetal y poner encima los trozos de coliflor preparados. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén doradas, dándoles la vuelta periódicamente con un tenedor para que queden doradas por todos lados.

Coloque la coliflor terminada en toallas de papel o servilletas para eliminar el exceso de grasa.

Vamos a prepararnos salsa de ajo... Agregue los dientes de ajo pasados ​​por una prensa a la crema agria con un contenido de grasa superior al 20%.

Luego agregue las hierbas picadas: perejil, cilantro o eneldo.

Revuelva la salsa hasta que quede suave y sirva con el repollo frito.

Receta 10: coliflor en masa de cerveza crujiente

• 1 cabeza mediana de coliflor
• para Batter:
• ¾ tazas de harina (taza = 250ml),
• ½ taza de cerveza
• 1 huevo grande
• sal,
• pimienta,
• aceite vegetal para freír.

Hacemos rebozado: batimos harina, huevo y cerveza. Sal y pimienta. La masa queda muy crujiente gracias a la cerveza.

Desmontamos el repollo en inflorescencias. Me gustan las piezas grandes, pero se pueden hacer piezas más pequeñas.

Echamos el repollo en agua hirviendo con sal, cocinamos durante 5-7 minutos.

Ponemos la col en un colador, esperamos hasta que se enfríe un poco y el agua se escurra bien. Calentar el aceite en una sartén de aproximadamente 1 cm de profundidad. Sumerja los trozos de repollo en la masa.

¡Hola queridas azafatas!

Hoy te contaré y te mostraré paso a paso cómo cocinar una deliciosa coliflor rebozada.

¡Es difícil separarse de ella, muy tierna, jugosa y sabrosa! 👍

En Internet, a menudo elogian este plato y lo presentan como un sustituto completo de la carne.

Bueno, esto, les digo, es muy exagerado. 😊

Puedo decir esto con toda responsabilidad, como un aficionado a la carne al que no le gustan las verduras.

La coliflor rebozada, en mi humilde opinión, es más como pescado blanco Empanizado.

Ella está realmente muy cerca de este sabor. ¡Y en nuestra familia amante de la carne, este plato incluso ha echado raíces y se come con gran placer!

Entonces, ¿cómo debe cocinar la coliflor para que incluso a un ávido comedor de carne le guste?

Escribe una receta de rebozado de coliflor en una sartén

• Coliflor - 500 gr
• Harina - 130 gr
• Agua - 240 ml
• Sal - 1/2 cucharadita
• Ajo - 1-2 dientes
• Pimienta al gusto
• Pimentón al gusto

¡Cocinemos! 😉

Lava el repollo. Cortamos el muñón desde abajo, que nos cierra el acceso a las ramas.

Y ahora tomamos y desmontamos el repollo en inflorescencias con nuestras manos. Deberías conseguir estos paraguas.

Desmontar grandes o pequeños es cuestión de gustos. Si desea trozos que pueda arrojar inmediatamente a la boca enteros, rompa los más pequeños.

Si te gusta tener algo para morder, déjalo más grande.

Hago tanto grandes como pequeños. Aquí tienes mi medio kilo de repollo desarmado, ya preparado.

Ponemos agua al fuego y le ponemos sal.

Cuando hierve el agua, echamos todo el repollo a la sartén.

Inmediatamente después de colocar el repollo frío, la temperatura del agua bajará ligeramente.

Tendremos que esperar a que el agua vuelva a hervir y ya desde el momento de la ebullición, con la ebullición activa, cocinar el repollo durante no más de 2 minutos.

Necesitamos que la col no hierva y mantenga bien su forma.

Entonces, cocinamos durante 2 minutos y escurrimos completamente toda el agua. Dejamos de lado nuestro repollo por ahora y comenzamos a hacer masa.

La masa será la más sencilla: harina + agua y algunas especias.

Algunas personas ponen un huevo, pero de hecho, aquí no es necesario.

Tamizar la harina en un bol.

La masa resultará como una crema agria espesa. Es decir, será fluido, pero lo suficientemente espeso como para que se adhiera bien al repollo.

Ponga sal en la masa, pimienta al gusto. Otras especias a su discreción y preferencia.

¡Te aconsejo que machaques un par de dientes de ajo hasta hacer una masa!

Le dará un aroma increíble, y la masa en sí será más sabrosa gracias a ella. Listo.

Echamos una cantidad suficiente de aceite de girasol en la sartén, que calentamos bien.

Mientras se calienta la sartén con aceite, inmediatamente preparo una herramienta de trabajo: pinzas de cocina de silicona.

Quien más no lo tenga, le aconsejo que lo compre, algo muy útil y conveniente en el hogar.

Ayudarán a mantener mis manos limpias.

Y también preparo los platos con anticipación, en los que sacaré el repollo.

Pongo toallas de papel en la parte inferior para que entre todo el exceso de aceite.

Entonces, tomamos el repollo y lo sumergimos en la masa. Bueno por todos lados.

Y enviamos esas piezas a la sartén.

De hecho, es demasiado tiempo para sumergirlos de esta manera solos.

Por eso, vierto el repollo en porciones en un bol con rebozado, lo enrollo bien ahí y lo saco con pinzas y lo meto en la sartén.

No aconsejo poner las piezas muy juntas, porque seguro que se fríen juntas y será más difícil darles la vuelta.

Freír a fuego medio, no hacerlo fuerte. La masa se fríe muy rápido, por lo que se puede quemar a fuego alto.

Además, el aceite se esparce terriblemente a fuego alto, pero no lo necesitamos.

Entonces, primero fríe por un lado, luego dale la vuelta y fríe por el otro. No es necesario cerrar la tapa.

Aunque mi sartén es lo suficientemente grande, no cabía todo el repollo de una vez.

Tuve que freír en dos pasadas.

Al principio, la masa resulta muy crujiente, pero luego, cuando el repollo terminado se asienta un poco, se vuelve suave y esponjoso.

El repollo salió genial como siempre. Fragante, delicioso!

Con ella pasa la misma historia que con los panqueques, mientras usted fríe, la familia se llevará la mitad y la devorará. 😄

Bueno, el aceite entra en una servilleta y puede servir el repollo terminado en la mesa de manera segura.

¡Deleite! Es cierto que es difícil detenerse y una palangana de este tipo se consume muy rápidamente.

¡Buen provecho para ti también! Disfruta cocinando y vuelve a visitar nuestro hospitalario blog. 😘

La coliflor es uno de los preciados regalos del otoño. Una cabeza de repollo consta de muchas inflorescencias separadas, que se distinguen por su elasticidad y densidad. Cocineros experimentados hizo varios cientos de recetas con verduras, pero la más popular es la coliflor rebozada (consulte el artículo para obtener una receta paso a paso con una foto), cocinada en una sartén.

Todas las recetas paso a paso presentadas anteriormente (con fotos) son detalladas y comprensibles, por lo que freír la coliflor rebozada en una sartén no es difícil. Pese a ello, recomendamos repetir algunos de los matices antes de freír:

1. Está permitido utilizar repollo fresco y congelado. La descongelación se produce durante la ebullición en agua con sal. El tiempo de cocción se reduce a 2-3 minutos. Asegúrese de tirar en un colador, enfriar.
2. Se recomienda la col fresca para elegir la que se haya cosechado recientemente. Sus hojas deben ser frescas, de color verde brillante. Los secos o amarillos dicen que el repollo tiene una larga vida útil. Vale la pena negarse a comprar una verdura con signos de podredumbre.
3. Después de analizar en inflorescencias, el repollo se sumerge durante 10 minutos en una solución ligeramente salada. Después del tiempo especificado, se requiere recolectar orugas, insectos. Después de eso, asegúrese de enjuagar la verdura, espere a que se drene el exceso de humedad.
4. Si desea obtener repollo crujiente, no es necesario que lo hierva. Se permite proceder inmediatamente al proceso de fritura.
5. Preliminar tratamiento térmico reduce el tiempo de fritura. En consecuencia, la verdura absorbe menos aceite. Por lo tanto, el contenido calórico de dicho plato es mucho menor que cuando se fríe repollo crudo.
6. Se requiere freír el repollo a fuego medio, y algunos cocineros lo recomiendan a fuego alto. Lo principal es que la verdura se cubre con una costra, lo que evita la pérdida de humedad y nutrientes. Luego bajan la temperatura de calentamiento, tapan la sartén y fríen hasta que estén tiernos.
7. Al cocinar repollo rebozado, no solo se considera importante la preparación del producto, sino también el correcto proceso de fritura. Sujeto a todas las recomendaciones y cocinar paso a paso el plato resulta aromático, sabroso.

El más verano, tan delicioso y tan vegetales saludables- coliflor. Las inflorescencias de julio no se pueden comparar con las congeladas y asexuales de invierno y, por lo tanto, es hora de deleitarse con un maravilloso repollo fresco. ¿Sabes cómo cocinar la coliflor rebozada? Hay muchas formas de preparar un plato, hemos elegido la mejor

La masa más famosa son los huevos batidos con harina. Pero no todo el mundo sabe lo que es y opción magra, también muy sabroso. El color de las inflorescencias de repollo no será tan brillante como con los huevos amarillos, pero se garantiza la frescura.

Entonces, la receta es simple:

1. Combine 0.5 tazas de agua fría con 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
2. agregue 1 cucharadita de polvo de hornear, pimienta y sal al gusto;
3. agregue 2 vasos de harina;
4. en el resultante masa sumergir las inflorescencias hervidas a la mitad y freír en aceite a fuego medio hasta que estén doradas.

También puedes freír otras verduras. Para que la corteza esté especialmente crujiente, no escatime el aceite; es mejor freírla. En la publicación, puedes condimentar el repollo. salsa de tomate, en otras ocasiones, sírvase como guarnición de pescado o carne.

Masa de coliflor sin huevo

Por el mismo principio, puede cocinar la masa sin huevos, pero en leche. Si en lugar de lo habitual leche de vaca use la soya para otra opción magra o vegetariana.

Prepare una masa similar en consistencia a la masa para panqueques, excepto un poco más espesa.

La masa se hace así:

1. mezclar la leche en proporciones iguales con agua, salar la mezcla al gusto, agregar pimienta molida y sus condimentos favoritos;
2. agregue harina al espesor indicado arriba;
3. sumergir las inflorescencias de repollo hervidas en agua con sal, poner aceite bien caliente y freír hasta que estén doradas.

El repollo no es peor que el que solíamos hacer con los huevos.

Agua mineral

¿Qué pasa si los invitados están en la puerta y no hay nada sabroso en la casa? Bueno, tal vez un par de huevos y una lujosa cabeza de coliflor blanca como la nieve estén esperando en el refrigerador su momento. ¡Esta es ella y tu salida!

Cocinar coliflor rebozada con agua mineral ordinaria, créame, no será peor. Te diremos cómo hacer rebozado de coliflor para una maravillosa plato vegetariano"Fuera de nada".

Requerido:

• una cabeza de repollo por aproximadamente un kilogramo;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas cucharadas de harina;
• un vaso de agua mineral;
• pimiento picante - un cuarto de cucharadita.

Si encuentra pimentón molido (1 cucharadita), la misma cantidad de curry y cilantro fresco, obtendrá algo completamente conceptual.

Todo, excepto el agua mineral, poner en un bol, batir, agregar agua mineral y batir de nuevo. Coloque inflorescencias de repollo en la mezcla y mezcle hasta que la capa esté cubierta uniformemente con la masa. Entonces fríe en no un número grande mantequilla hasta que esté tierna. El repollo listo se puede verter con salsa dulce Narsharab, en combinación con repollo picante hay un resultado totalmente asiático.

Rebozado de cerveza

Cocinar la coliflor rebozada de cerveza. Esta es una manera fácil de asar repollo si necesita una masa aireada.

Para hacer una masa con cerveza, debe mezclar medio vaso de cerveza con sal (determinar la cantidad a degustar), introducir un par de huevos y agregar 2 cucharadas. cucharadas de harina. Mezclar de nuevo suavemente con un batidor. Esto es suficiente para asar una pequeña col.

Freír el repollo como de costumbre, después de desmontarlo en inflorescencias, hervir durante 2-3 minutos y tirarlo en un colador. Después de esto, sumergir las inflorescencias en la masa, freír a fuego lento, volteando por todos lados.

Masa de queso para coliflor

La coliflor en masa de queso es una gran guarnición y deliciosa plato independiente... Agregue queso duro a la masa y tendrá un producto con un distintivo sabor cremoso, aroma queso tierno y una corteza dorada inigualable en inflorescencias de repollo redondeadas. El interior del repollo estará jugoso, pero el exterior estará deliciosamente frito y crujiente.

Entonces, la coliflor con queso se hace así:

1. Prepara 3 huevos, media taza (aproximadamente) de harina, 50 g de queso, un poco de crema agria (tres cucharadas son suficientes), agrega sal y pimienta al gusto.
2. Batir todos los ingredientes con un tenedor (huevos, sal, pimienta, crema agria).
3. Agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave, para que no queden grumos. La masa no debe ser líquida. Si es fina, agregue la harina hasta que esté firme.
4. En aceite vegetal calentado, freír las inflorescencias de repollo hervido rebozado.
5. Para no quedar demasiado grasoso, retire las piezas terminadas en una toalla de papel.

Frito con masa de queso repollo delicioso¡Listo!

Coliflor al horno

Sería injusto no mencionar una forma más de cocinar repollo: en el horno. Puedes hornear repollo en crema, con queso, carne picada y otros aditivos. Le diremos lo simple y sabroso que es hacer repollo al horno común, que conservará su sabor, pero al mismo tiempo no tendrá una adición innecesaria de aceite.

Lo principal en este plato, después del repollo, es la salsa.

Lo preparamos mezclando los siguientes componentes:

1. 1 ají, un buen manojo de cilantro y una docena de hojas de menta, picar y triturar en una licuadora;
2. agregar jugo de limon(1 cucharada cucharada), 2 cucharadas. cucharadas de verdura (aceite de oliva) y la misma cantidad de agua, convierten todo en puré de patatas.

Mientras preparamos todo lo demás, tapamos la salsa y la enviamos al frigorífico.

Para Batter:

1. toma medio vaso de harina, agrégale medio vaso migas de pan, sal y polvo de hornear - media cucharadita cada uno, y un cuarto de cucharadita cada uno, poner comino molido, cúrcuma, pimienta de cayena, pimienta negra molida simple, así como la especia india "Garam Massala" (si la hubiera);

Para hacer el repollo con una corteza muy crujiente, debe reemplazar la mitad de la harina con almidón al preparar la masa para freír.
Otro consejo es freír mucho aceite bien calentado en pequeñas porciones. Cuanto más relajado esté el repollo en la sartén, mejor y más brillante será la corteza.

¡Buen día, queridos lectores! Inspirada en la cazuela de brócoli, también quise cocinar algo ligero, sabroso y muy saludable. Te ofrezco una receta de la categoría de barato, rápido, simple y sabroso: coliflor rebozada.

Este producto está lleno de elementos útiles, y en el proceso de cocción no disminuirán. Esta será una forma muy útil de enriquecerse con vitaminas durante el invierno. Si nunca ha hecho un plato así, compartiré con usted en detalle la información sobre cómo cocinar deliciosamente. Verdura hervida hornee en masa, y cada pieza quedará suave y aireada.

Coliflor en masa aireada

Ingredientes:

• Coliflor - 1 kg.;
• Huevo - 2 piezas.;
• Harina - 2-3 cucharadas. cucharas
• Sal al gusto;
• Aceite vegetal - para freír.

Preparación de verduras

Nuestra fase preparatoria ha terminado. Puede comenzar el siguiente paso de inmediato o más tarde cuando sea la hora del almuerzo.

Preparación de la masa

Deja que las inflorescencias calientes se enfríen un poco, pero por ahora vamos a freír la masa. He aquí cómo hacer masa de coliflor. Voy a cocinar uno sencillo, que siempre puedes diversificar, añadiéndole añadidos según tu gusto y deseo.

A tal versión clásica agregue condimentos para darle sabor o curry para amarillo si lo desea.

Asar repollo rebozado

Como ves, cocinar la coliflor rebozada no lleva mucho tiempo, pero trae muchos beneficios. Tenemos un plato de este tipo que se va en poco tiempo. Pero lo principal aquí es mostrar resistencia y no perderse de la sartén.