Pasteles de kéfir horneados en el horno. Empanadas en kéfir. Pasteles de levadura en yogur con repollo

recetas de kéfir La preparación de la masa se considera una de las más rápidas y asequibles. Además, son sencillos y accesibles a los cocineros principiantes. A menudo, estas recetas van acompañadas de titulares al estilo de "Pasteles de campo" o "Secretos de la abuela". Y es difícil discutir con eso.

Seguramente, casi cualquiera puede recordar una imagen de la infancia, en cuestión de minutos, y en la mesa de la abuela ya hay un tazón con una montaña de pasteles humeantes, crujientes e increíblemente deliciosos. ¿Y cuándo logró hacerlo la abuela?

De hecho, todo es bastante simple como ... masa de kéfir. Es, en muchos sentidos, el secreto para hacer pasteles rápidos y sabrosos.

Masa rápida en kéfir: principios generales de preparación.

La masa rápida de kéfir es una opción económica para cualquier pastelería y no solo para ella. Para prepararlo, necesita un conjunto mínimo de productos económicos que siempre estén disponibles en casa. Las principales ventajas de una prueba de este tipo son que no requiere un amasado prolongado ni tiempo para la "prueba".

Hay muchos métodos de cocción y cada uno depende de para qué se utilizará exactamente. La masa de kéfir rápido se amasa para hacer albóndigas, albóndigas, manti. Los pasteles y los pasteles grandes se fríen o se hornean. Hay muchas recetas aptas para la pizza.

Según su consistencia, puede ser líquida, bastante densa y poco espesa.

Se amasa solo con kéfir y harina, o se agregan ciertos componentes, determinados por la receta.

EN masa rapida en kéfir, puede agregar huevos, crema agria, mayonesa, vegetales o mantequilla de alta calidad. Para el esplendor, le ponen bicarbonato de sodio, que a menudo se apaga con vinagre. La levadura se puede agregar a la masa destinada a pasteles y pizza. No es necesario diluirlos adicionalmente, solo mézclelos con kéfir.

a hecho de examen rápido en kéfir siempre resultó exuberante, suave y aireado, debe tomar kéfir bajo en grasa y asegurarse de calentarlo un poco antes de amasarlo.

Masa rápida de levadura en kéfir para pasteles, en el horno.

Medio vaso de aceite vegetal;

Azúcar - 1 cuchara grande y llena;

Lleno, 250 gr., un vaso de kéfir medio en grasa;

Levadura en polvo - 11 gr.;

Tres vasos de trigo, harina de alta calidad.

1. Diluya bien el aceite vegetal en kéfir y caliente ligeramente. Sal, añadimos todo el azúcar y removemos hasta que se disuelva por completo.

2. En un bol amplio, mezclar la harina tamizada con la levadura instantánea. Vierta la mezcla preparada y amase la masa. A continuación, tapar el bol con un paño y retirar mientras se prepara el relleno.

3. Coloque los pasteles moldeados con dicha masa de kéfir en un brasero cubierto con papel pergamino y asegúrese de cepillar la parte superior con un huevo batido.

4. Cocine a 200 grados hasta que se ruborice.

Masa rápida sin levadura en kéfir para pasteles fritos en una sartén

Aproximadamente 1 kg de harina (cuánta masa tomará);

Un litro de kéfir medio en grasa;

dos cucharaditas refresco (lleno sin tobogán).

1. Al menos una hora antes de cocinar, saque el recipiente con kéfir del refrigerador y déjelo calentar. Puede calentar el producto en el microondas, en este caso, asegúrese de que no se sobrecaliente, de lo contrario se enrollará.

2. Vierta kéfir tibio en un recipiente, mezcle bien el bicarbonato de sodio y deje reposar la mezcla durante tres minutos.

3. Sal, si el relleno para pasteles es dulce, agregue un poco de azúcar, aproximadamente media cucharada. Agregue un tercio de la harina y mezcle bien. Continúe hasta que la harina se disperse uniformemente por todo el kéfir y no queden grumos en la masa inmóvil.

4. Luego, sin dejar de mezclar y agregando el resto de la harina en pequeñas porciones, amasar una masa ligeramente pegajosa.

5. Córtalo sobre una mesa ligeramente enharinada. El relleno puede ser dulce: mermelada, bayas o frutas, o más satisfactorio: puré de papas, carne, repollo, etc.

Masa fina y rápida sobre kéfir para pizza

Dos tazas de harina de trigo alta en gluten;

Vinagre y soda para apagar;

200 ml de kéfir alto en calorías.

1. Derrita la margarina en una cacerola pequeña a fuego lento. Enfríalo un poco y mézclalo con kéfir tibio.

2. Vierta la soda en una cuchara grande, agregue vinagre de mesa. Revuelve bien la mezcla con la punta de un cuchillo y espera hasta que deje de burbujear. Luego vierta la soda apagada en un recipiente con el resto de los productos y mezcle bien con una cuchara.

3. Agregue harina, sal y amase bien con las manos.

4. Coloque la masa de pizza finamente enrollada solo en una bandeja para hornear bien engrasada con margarina.

Rebozado rápido en kéfir para pizza

Un vaso y medio de harina;

Un vaso de kéfir bajo en calorías;

bicarbonato de sodio y vinagre

1. A través de un colador raro en un recipiente hondo y ancho, tamice la harina, vierta todo el kéfir de una vez, ponga una cucharada de azúcar, tres pizcas de sal y revuelva con una batidora. Puede usar un batidor, que es conveniente para usted. Lo principal es lograr la uniformidad de la masa para que no haya grumos de harina en ella.

2. Canjear 1/4 de cucharadita. cucharadas de refresco con vinagre de mesa y agregue una "tapa" espumosa chisporroteante a la masa y mezcle bien nuevamente.

3. La masa de kéfir para pizza está lista. Ahora humedezca el molde con aceite o cúbralo con pergamino, vierta el futuro pastel del grosor deseado y envíelo al horno caliente durante cinco minutos.

4. Luego, ponle el relleno y regresa al horno por 15 minutos.

5. La temperatura de horneado no es inferior a 200 grados.

6. De acuerdo con esta receta, la pizza también se puede hornear en una sartén en la estufa.

Masa rápida en kéfir para pizza (con mayonesa)

kéfir medio calórico - 300 ml;

Un huevo fresco;

media cucharadita sal hervida y bicarbonato de sodio;

Dos cucharadas de mayonesa baja en grasa;

Dos vasos de harina de calidad.

1. Mezcle bien el huevo con soda y sal. No batir, solo agitar ligeramente con un tenedor.

2. Ingrese kéfir, agregue mayonesa. Mezclando bien la mezcla resultante con una cuchara grande, agregue un poco de harina tamizada.

3. La peculiaridad de esta receta es que solo se debe amasar con una cuchara o boquillas especiales para masa en una batidora. La masa no es empinada, un poco más espesa que para los buñuelos.

4. Después de amasar la masa, se coloca en una bandeja para pizza ligeramente espolvoreada con harina. Se distribuye uniformemente a lo largo de su parte inferior para que no haya irregularidades en la superficie, y solo entonces se coloca el relleno.

Masa rápida universal en kéfir para pasteles (con crema agria)

Dos cucharadas de crema agria al 20%;

30 ml de aceite refinado;

bicarbonato de sodio rápido;

750-800 gramos de blanco harina de trigo;

Medio litro de kéfir medio calórico.

1. Vierta soda en un tazón de kéfir y espere 2 minutos para que se forme una buena espuma.

2. Agite un poco y vierta la crema agria, la sal, ponga una cucharada grande de azúcar y huevos, revuelva hasta obtener una masa homogénea.

3. Vierta el aceite y mezcle bien nuevamente. Vierta la harina en dos partes y amase una masa suave no demasiado empinada, póngala sobre la mesa y amase un poco.

4. A continuación, puedes esculpir tartas con varios rellenos. Se pueden freír en una sartén con aceite vegetal o al horno en una bandeja para hornear. Los pasteles pueden ser dulces, con frutas, bayas, requesón o mermelada. Así que no dulce - con cebollas y huevos, repollo, puré de patatas o carne.

Masa rápida de kéfir para pastel de mantequilla rallado

Margarina cremosa o mantequilla al 72% - 200 gramos;

Un tercio de un vaso de kéfir al 2,5%;

Una pequeña pizca de refresco, alrededor de un tercio de una cucharadita;

Tres vasos estándar completos de harina de alta calidad;

1. Ponga margarina o mantequilla en un recipiente de esmalte y derrita un poco. No es necesario calentarlo con fuerza, basta con que se ablande y florezca solo un poco.

2. Rompa los huevos en mantequilla, ponga crema agria con azúcar y mezcle todo bien. Luego, agregando harina gradualmente, amase una masa suave y espesa. Ponlo sobre la mesa y amasa bien con las manos.

3. Dos tercios terminados masa quebrada nivelar en una bandeja para hornear ligeramente aplastada con harina, y frotar el resto con un rallador grueso sobre el relleno.

Masa rápida de requesón en kéfir para pasteles

Un huevo crudo;

200 gramos requesón al 9% sin granular;

Un vaso de kéfir tibio;

Tres vasos llenos de harina de alta calidad.

1. Limpie el requesón a través de un colador raro, no debe quedar absolutamente ningún grano.

2. Agregue kéfir tibio mezclado con un cultivador, un huevo ligeramente batido, una cucharada incompleta de azúcar y sal al requesón. Revuelva, agregue la harina en partes y, lentamente, amase la masa. Resultará un poco pegajoso, pero si lo dejas sobre la mesa durante al menos cinco minutos, su estructura cambiará notablemente.

3. Los pasteles según esta receta serán igualmente buenos tanto fritos como horneados.

Masa rápida de queso para pastel salado

250 gramos harina de calidad tamizada;

Tres cucharadas de mayonesa baja en grasa;

Jugo de 1/8 de limón.

1. Casca los huevos en un bol ancho y bátelos ligeramente con un batidor, pero sin batir. Frote el queso en los huevos en un rallador grueso, mezcle y agregue la harina tamizada.

2. Agregue mayonesa mezclada con crema agria y mezcle bien.

3. En una cucharada, recoja la cantidad requerida (alrededor de 0,5 cucharaditas) de soda y extinga con jugo de limón. Cuando la mezcla deje de chisporrotear y hacer espuma, viértela en la masa y revuélvela.

4. De queso masa liquida los pasteles sin azúcar se hornean en kéfir. Se vierte la mitad en un molde, luego se esparce el relleno sin azúcar, que también se rellena con masa, pero con una parte más pequeña.

Versión económica de una prueba rápida de kéfir para albóndigas, albóndigas y manti

vaso de kéfir de 200 gramos;

350 gramos harina blanca.

1. Vierta toda la harina en un recipiente con kéfir tibio y, sin demora, amase la masa.

2. Al principio es conveniente hacerlo con un tenedor, y solo después de que haya tomado la suficiente densidad, amasar bien con las manos.

Masa de kéfir rápida - trucos y consejos

Si tiene miedo de que el kéfir se cuaje cuando se calienta, caliéntelo en agua. Para hacer esto, sumerja el recipiente con el producto de leche fermentada por un tiempo en un recipiente con agua tibia y reemplace periódicamente el agua enfriada con agua tibia.

La cocción resulta más magnífica y más suave con un kéfir un poco rancio o ligeramente vencido.

Cuanto menor sea el contenido de grasa del producto lácteo fermentado, más aireada será la masa.

Antes de mezclar, mantenga todos los productos a la misma temperatura.

En primer lugar, ponga soda seca en kéfir, debe apagarlo bien.

El kéfir para todas estas recetas puede hacerlo usted mismo. Los cultivos iniciadores para esto son económicos y asequibles, y la calidad depende solo de un poco de paciencia, la adherencia a la tecnología y, por supuesto, la calidad de la leche.

Lozano empanadas fragantes con una corteza rojiza y delicioso relleno¿Quieres hornear estos? Luego ponga en servicio una receta de masa de kéfir con la adición de levadura. Le aseguramos: le gustarán tanto estos pasteles que es poco probable que regrese a las opciones anteriores. ¿Cómo cocinar pasteles en kéfir? Aprende del artículo.

Masa de levadura para pasteles en el horno con kéfir: cómo hacer

El kéfir es la base perfecta para cualquier pastelería exuberante. Los productos son aireados y permanecen suaves durante mucho tiempo. Así que si quieres consentir a tu familia deliciosos pasteles, amase la masa de levadura para pasteles no con agua o leche, sino con kéfir. Este es receta universal para productos con cualquier relleno: dulce, carne, verdura o pescado.

Para hacer masa de hojaldre, necesitarás:

• kéfir - 200 ml;
• levadura seca - 10 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal - una pizca;
• azúcar - una cucharada;
• harina - 800 g

Si desea que el sabor de la cocción se sature más, puede agregar dos huevos de gallina a la masa.

¿Puedo usar levadura viva en lugar de levadura seca? Por supuesto, la anfitriona tiene derecho a elegir con qué trabajar. Tenga en cuenta que las masas de levadura seca crecerán más rápido. Pero con levadura viva, la cocción se vuelve más magnífica.

La masa resultará perfecta si toma harina de la más alta calidad y mantiene el kéfir fresco en el refrigerador durante dos días antes de hornearlo.

La receta es simple, por lo que puede manejar la masa para pasteles, incluso si nunca antes ha horneado nada. A partir de la base de kéfir, se obtienen pasteles limpios. Si no desea hornear productos en el horno, freír en aceite; resultará no menos sabroso, sino más nutritivo.

Hacer la masa de tarta primero. Se debe amasar previamente para que tenga tiempo de leudar.

Hacer esto:

1. mezcla agria producto lácteo con aceite vegetal, sal y azúcar
2. Vierta la levadura seca en la harina tamizada. Mezcla bien los ingredientes
3. Vierta la harina en la mezcla de kéfir.
4. Vuelva a colocar la masa y colóquela en un recipiente con agua tibia durante media hora, una hora para que suba.

Si está usando levadura seca que no es de acción rápida, mézclela con harina en una pequeña cantidad de agua tibia, déjela por 15 minutos. Cuando la mezcla haga espuma, puedes revolverla en el kéfir.

¿Has elegido levadura viva? Luego inicialmente disuélvalos en kéfir calentado.

Pasteles de kéfir en el horno con levadura: relleno, cómo cocinar

Todo está claro con la prueba, pero ¿qué pasa con el relleno? Elija de la lista proporcionada o cree la suya propia.

Intenta hornear pasteles con este relleno:

• Cebolla y huevo.

Si nunca has hecho esto pasteles salados corregir urgentemente la situación. ¡Los pasteles con huevos y cebollas son muy sabrosos!

Hervir algunos huevos (generalmente 5 es suficiente) y tomar 50 g de plumas de cebolla verde. Picar la comida con un cuchillo y ligeramente salar.

• con repollo

Para este relleno, tome 200 g de repollo y 50 g de cebolla. Picar finamente los ingredientes con un cuchillo afilado.

Sala el repollo y tritúralo con las manos. Luego agregue la cebolla y fría la comida en aceite vegetal. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento el relleno durante 5 minutos.

Además, si se desea, se agregan al repollo zanahorias finamente ralladas y una cucharada de pasta de tomate.

• Con patatas y champiñones.

Cansado de lo simple relleno de patata? Diversifícalo con champiñones.

Hervir 5 papas y hacer un puré. Champiñones (100 g) finamente picados y fritos en aceite vegetal con cebolla.

Escurra la grasa, agregue los champiñones a las papas, sal y pimienta.

• Con requesón.

Queso cottage crudo (150 g) frotar a través de un tamiz o picar en una licuadora. Agregue un huevo, 80 g de azúcar granulada, 30 g de pasas y una pizca de vainilla.

• con manzanas.

Tome 5 manzanas, pélelas y córtelas en cubos. Derretir 50 g de mantequilla en una sartén y freír la fruta durante 3 minutos. Luego agregue 100 g de azúcar y cocine a fuego lento el relleno durante otros 5 minutos.

Si las manzanas están demasiado jugosas después de enfriarlas, drene el exceso de líquido.

Las recetas de relleno de pasteles son infinitas. Puedes hacer galletas con galletas, carne picada, guisantes, mermelada, bayas y frutas.

¿La masa ha subido y el relleno está listo? Luego haga pasteles: divida la masa en partes iguales y enrolle en círculos. Coloque su elección de relleno dentro y pellizque.

La masa de kéfir para pasteles ayudará a cualquier ama de casa si los familiares quieren pasteles.

Los pasteles caseros son un plato que puede hacer que el ambiente de la casa sea cálido y acogedor al instante. Solo el olor vale la pena. Y té caliente, un vaso de leche es una gran adición a un plato sencillo y favorito.

Sin embargo, no todas las amas de casa están tratando de hacer este plato. En primer lugar, la razón es cocinar. masa de levadura. En este caso, la mejor solución sería una opción rápida: masa de kéfir.

Masa para pasteles en kéfir sin levadura.

Si decide mimar a su familia con pasteles, se recomienda recurrir a una solución simple para crear una masa.

El kéfir tomamos el que está en el refrigerador, sin importar el porcentaje de contenido de grasa.

Tomamos un recipiente o recipiente hondo, le echamos kéfir, agregamos huevos, azúcar granulada, 30-40 ml de aceite vegetal, sal y refrescos.

Con una batidora, debe batir los ingredientes, después de lo cual puede agregar gradualmente la harina.

La harina es un punto bastante importante en esta receta. el principal secreto es que no se puede exagerar. De lo contrario, la masa puede decepcionarte.

Concéntrate en si la masa se pega a tus manos. Si está listo, nada se te pegará a las manos. Para hornear exuberante, la masa debe ser elástica.

Masa para pasteles fritos en kéfir sin huevos.

Esta opción es increíblemente simple. Y, como muestra la práctica, los pasteles preparados, incluso en masa sin huevos, son increíblemente exuberantes y sabrosos al día siguiente.

Los componentes básicos son:

• Un litro de kéfir;
• Dos cucharadas llenas (té) de soda;
• Alrededor de un kilogramo de harina;
• Sal;
• Azúcar (si planeas un relleno dulce).

Contenido calórico - 212 kcal.

Un punto importante: al momento de crear la prueba, el kéfir debe ser temperatura ambiente. Para hacer esto, sáquelo del refrigerador con anticipación o caliéntelo un poco en el microondas.

Agregamos soda al kéfir no frío y esperamos unos 2-3 minutos para que se apague por completo.

Masa de levadura en leche agria para pasteles en una sartén.

Esta receta es óptima para aquellos que no tienen miedo de trabajar con masa de levadura. Para cocinarlo, necesitas preparar:

• Levadura seca - 10 g;
• Harina - 3 tazas;
• kéfir - 200-250 ml;
• Medio vaso de aceite vegetal;
• Un par de cucharaditas de azúcar;
• Una cucharadita de sal.

Tiempo dedicado a cocinar - 35 minutos.

Contenido calórico - 271 kcal.

Esta opción es famosa por el hecho de que se cocina muy rápido.

Mezclar la harina tamizada con la levadura.

Por separado, preparamos la mezcla de kéfir: mezclamos el aceite, la sal, el azúcar y el kéfir.

Combinamos la harina con la mezcla de kéfir, amasamos la masa y la dejamos media hora para que suba.

Cuando sube, debes comenzar a rodar. Al mismo tiempo, no es necesario agregar harina, ya que la masa no debe quedar pegajosa.

Masa líquida sobre yogur para pasteles en el horno.

Cabe señalar que esta opción rompe todos los récords de tiempo de cocción y sencillez. Su peculiaridad es que no se utiliza mucha harina, por lo que queda un poco aguada.

Para crear la masa, debe tomar:

• Un par de vasos de harina;
• Media cucharadita de refresco;
• un par de huevos;
• Media cuchara (té) de sal;
• Un vaso de kéfir.

Tiempo dedicado a cocinar - 40 minutos.

Contenido calórico - 164 kcal.

En primer lugar, bata los huevos y la sal en un bol.

Paralelamente, sin perder demasiado tiempo, calentamos un poco el kéfir.

Puedes tomar cualquiera baño de agua o ponerlo en el microondas.

Después de batir los huevos y calentar el kéfir, mezcle ambos componentes.

Después de eso, deje la masa en un lugar cálido durante media hora.

Deliciosos aderezos para tartas.

El relleno es un completo vuelo de fantasía de un ama de casa. En general, todo lo que llega a la mano se puede envolver en masa: carne, arroz, pescado, verduras, frutas, requesón, etc.

Opciones de cobertura sin azúcar

La opción más sólida es carne. Para ella tomamos:

• Un tercio de un vaso de arroz;
• ¼ kg de carne picada (a tu elección);
• zanahoria mediana;
• Una pequeña cabeza de cebolla (o se puede reemplazar con un par de tallos de puerro);
• Aceite para freír el relleno;
• Especias, sal según preferencias.

El tiempo de cocción es de 30-40 minutos.

Contenido calórico - 167 kcal.

En primer lugar, hervir el arroz. El agua debe estar ligeramente salada. Una vez que esté listo, enjuague y deje enfriar.

Las verduras que se han sometido a un procesamiento preliminar, se cortan y se fríen hasta que estén doradas. A continuación, les ponemos carne picada e intentamos dividirla en pequeñas fracciones. Cuando esté listo, agregue sal y especias.

El último componente que se añade es el arroz. Póngalo en una sartén y fríalo a fuego medio durante unos 5-6 minutos.

Para los amantes del hígado:

• 1 hoja de laurel;
• hígado de cerdo - 0,6-0,7 kg;
• Grasa fresca - 0,2 kg;
• 2-3 cebollas grandes;
• Sal.

Tiempo dedicado a cocinar - 30 minutos.

Contenido calórico - 189 kcal.

El hígado debe someterse a un procesamiento primario, después de lo cual lo ponemos en una cacerola y lo hervimos. Previamente, se recomienda cortarlo en porciones pequeñas, y es necesario agregar hojas de laurel y sal al agua.

Moler el hígado terminado con una licuadora o picadora de carne. Hacemos acciones similares con manteca de cerdo.

Las cebollas deben pelarse, picarse y freírse. Luego, mezcle el hígado, la manteca de cerdo, la cebolla. Formamos empanadas.

variante de patata es uno de los más queridos.

No hay ingredientes sobrenaturales que buscar. Para el relleno necesitarás:

• medio kilo de patatas;
• Una cebolla no grande;
• Un par de cucharadas de mantequilla y aceite vegetal;
• Sal, pimienta y hierbas.

El tiempo de cocción es de 25-30 minutos.

Contenido calórico - 83 kcal.

Los tubérculos deben someterse a un procesamiento primario, después de lo cual se vierten con agua hirviendo y se hierven durante aproximadamente un cuarto de hora o un poco más (depende en gran medida de la variedad). Hay que añadir sal al agua.

Lek también se somete a un procesamiento primario, después del cual se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite vegetal.

Los tubérculos de papa listos deben triturarse junto con parte del agua restante después de la cocción. Luego, revuélvelo con la cebolla. manteca. Sal, pimienta, agregue verduras finamente picadas.

Tandem moderno: jamón + queso

Para tal relleno, debe comprar:

• jamón - 0,5 kg;
• Queso (variedad holandesa o rusa) - 0,25 kg;
• Un par de bombillas;
• 10-20 g de eneldo;
• Aceite para freír.

El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.

Contenido calórico - 150 kcal.

La cebolla se procesa primero, luego se pica y se fríe.

En este momento, corta el jamón en pequeños palitos o cubos y añádelo a la cebolla.

Mientras se fríe el jamón, tres de queso.

El jamón es suficiente durante 4-5 minutos, después de lo cual enfriamos un poco el relleno y lo mezclamos con queso. Agregue eneldo picado y puede comenzar a formar pasteles.

Tartas dulces de postre

por la mayoría opción sencilla es un relleno de manzana . Nosotros tomamos:

• 0,3 kg de manzanas;
• Un cuarto de kilo de azúcar.

Tiempo de cocción - 15 min.

Contenido calórico - 57 kcal.

Preprocesamos manzanas: lavadas, peladas, descorazonadas, carozos y colas de caballo.

Cortamos la fruta no en pequeños palitos o cubos. Agregue azúcar y mezcle. Listo, el relleno está listo, puede continuar con el siguiente paso: moldear y hornear.

Para relleno de cuajada necesitará:

• 0,3 kg de requesón;
• 60-70 g de pasas;
• Huevo;
• Azúcar de vainilla - media bolsa;
• Sal;
• Azúcar.

El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.

Contenido calórico - 96 kcal.

Las pasas deben verterse con agua y retenerlas un poco. A continuación, lavamos.

El requesón debe triturarse para que no sea granulado, sino homogéneo. Se recomienda utilizar una picadora de carne, un tamiz o una licuadora. Luego, agregue azúcar, huevo, sal a la masa y mezcle.

Luego agregar las pasas lavadas y media bolsa azúcar de vainilla. Los componentes deben mezclarse e inmediatamente puede comenzar a formar pasteles.

Consejos útiles

Incluso si hiciste la masa para freír empanadas en una sartén, también se pueden hacer en el horno. En este caso, solo tienes que pintarlos por encima con un huevo para que queden rojizos.

Si desea hacer empanadas con relleno de carne, elija carne picada, que contiene al menos una cuarta parte de grasa. Esto se hace para que el plato no se seque más tarde.

Si de repente los pasteles, o más bien su relleno de carne, se seca, puede servir caldo (pollo, carne o vegetales) en tazones pequeños con ellos.

Si está horneando en el horno, coloque las empanadas con la costura hacia arriba. Y si en una sartén, costuras hacia abajo.

Otro secreto para pasteles hermosos y sabrosos en el horno se refiere a la temperatura de cocción. Después de todo, para que sean uniformes, la temperatura debe aumentarse gradualmente. Al mismo tiempo, la bandeja para hornear con los pasteles formados ya debe colocarse en el horno precalentado.

Hay una gran cantidad de recetas para hacer pasteles. Los más rápidos y deliciosos son los pasteles de kéfir al horno o en una sartén. Dulce y salado, con manzanas y bayas, repollo y champiñones: son amados por niños y adultos.

Mucha gente prepara tal masa para pasteles, cuando tiene que esperar mucho tiempo hasta que se infunde, se eleva. Nuestra receta es mucho más simple: la masa de kéfir para pasteles no necesita dejarse durante 2 horas.

Una vez amasado, se puede empezar a esculpir. Mientras el horno se precalienta, los productos subirán y estarán listos para hornear. La misma receta es adecuada para pasteles diferentes: Puede hornear un pastel con relleno salado y bollos dulces.

Diferentes recetas describen de diferentes maneras cómo obtener masa de kéfir para pasteles en el horno. En algunos, se recomienda amasarlo con bicarbonato de sodio u otro polvo de hornear, en otros, para hacer masa de levadura.

La diferencia en el sabor de la masa, que se adquiere mediante el uso de polvo de hornear o levadura. Las bacterias de la levadura crean el proceso de fermentación y, por lo tanto, la masa está ligeramente agria. Cocinado sin levadura se asemeja a una galleta.

La masa de kéfir para pasteles es fácil de preparar. El conjunto de productos es mínimo y siempre hay uno en el refrigerador. El tiempo se gastará no más de 15 minutos. Los pasteles se hornean durante 20-30 minutos, por lo que todo no llevará más de una hora.

Los pasteles horneados en el horno son exuberantes, suaves y livianos, por lo que se comen muy rápido. La ventaja de las empanadas al horno, a diferencia de las que se cocinan en una sartén, es su menor contenido de grasa.

¿Cómo cocinar pasteles en kéfir en el horno?

Las amas de casa prefieren pasteles cocinados en el horno: resulta mucho más rápido.

Masa de levadura

Ingredientes:

• kéfir - 1 paquete 2.5% o 3.2% de grasa;
• levadura - 1 sobre;
• huevos - 1 pieza (para lubricación);
• harina - 3 o 4 cucharadas;
• aceite vegetal - 1/2 cucharada;
• sal y azúcar 1 cucharadita cada uno;
• relleno.

Los productos deben ser frescos, lo que garantiza calidad y sabor. Cuanto mayor sea el contenido de grasa del producto lácteo fermentado utilizado, más satisfactorio será el horneado.

El kéfir debe calentarse y mezclarse con aceite vegetal. Deberá agregar azúcar, sal y mezclar todo bien. Vierta la levadura en la harina, mezcle y luego vierta la mezcla preparada. Mezclar todo bien y preparar el relleno. Si hornea pasteles con manzanas, entonces deben cortarse en trozos y cubrirse con azúcar.

Si se supone que el horneado debe ser con mermelada o mermelada, agregue almidón o harina para darle densidad. El relleno está listo, puedes comenzar a esculpir pasteles. Extiéndelas en una bandeja para hornear engrasada, espera un rato a que suban. Luego cepille la parte superior con batida mezcla de huevo. Metemos la lámina en un horno precalentado a 200 grados y horneamos hasta que esté cocida.

masa sin levadura

La masa para pasteles y pasteles se puede preparar sin levadura. Esta receta es adecuada para aquellos que no son amigos de la masa de levadura.

Para cocinar necesitarás:

• harina - 3 cucharadas;
• kéfir - 1 cucharada;
• bicarbonato de sodio - 1/3 cucharadita;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• la sal está en la punta de un cuchillo.

Vierta el kéfir en un tazón, agregue soda y mezcle. La mezcla comenzará a formar espuma. Debe dejarlo reposar durante unos 5 minutos, luego agregar aceite vegetal, sal y harina. amasar masa elástica y déjalo en un lugar cálido durante 15-20 minutos.

Luego, debes quitarle la bola y enrollarla en un pastel. Ponga el relleno en el centro del pastel y pellizque el pastel. Debe extender los pasteles en una hoja engrasada con aceite vegetal, hornear a una temperatura de 200 grados durante 20 minutos.

Receta de pastel para los vagos

En kéfir puedes cocinar un gran pastel sabroso. Se prepara muy rápido. La receta se puede usar cuando los invitados ya están tocando el timbre y el stock de alimentos en el refrigerador es mínimo.

Para hacer un pastel perezoso necesitarás:

• kéfir - 1 cucharada;
• mermelada - 1 cucharada;
• harina - 2 cucharadas;
• huevo - 1 pieza (puedes prescindir de los huevos);
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• refresco - ½ cucharadita

Puedes tomar cualquier mermelada: cereza, manzana, grosella. Agregue soda apagada con vinagre y déjela durante 2-3 minutos. Luego agregue kéfir, azúcar, huevo y mezcle todo.

El último ingrediente es la harina. Después de eso, la mezcla debe volver a mezclarse bien, ponerse en una forma engrasada o cubierta de pergamino y hornearse a una temperatura de 180 grados hasta que esté dorada.

El más magnífico y deliciosos pasteles obtenido en kéfir graso. Idealmente, debe usar un producto lácteo casero, pero una versión comprada en la tienda también es muy adecuada para este propósito. La masa de kéfir para pasteles combina bien con absolutamente cualquier relleno: dulce, fresco, salado.

Casi nadie rechazará un pastel caliente. Por lo tanto, vale la pena complacer a sus seres queridos con pasteles en una deliciosa masa de kéfir y levadura. Se prepara a partir de: 1 cda. kéfir graso, 1 cucharadita sal, 3 cucharadas. harina, medio vaso de aceite vegetal, 10 g de levadura seca de acción rápida, 1 cucharada. Sáhara.

1. Tomará al menos media hora amasar la prueba, pero el resultado lo vale. Para empezar, el kéfir se calienta ligeramente en un recipiente esmaltado. No debería quemarte los dedos.
2. Se agrega sal, aceite vegetal, azúcar granulada al producto lácteo calentado. Todos los productos están bien mezclados. Los granos de especias deben disolverse por completo.
3. La harina se tamiza en un recipiente aparte. La levadura se derrama sobre él.
4. Se vierte una base de aceite de kéfir líquido en la masa seca resultante.
5. En el proceso de amasado, la masa debe dejar de pegarse a los dedos. Solo después de eso, se deja debajo del celofán cerca de la fuente de calor para levantarlo.

Debe recordarse que en un lugar demasiado caliente, la masa simplemente puede hervir. Por lo tanto, no necesita dejarlo, por ejemplo, en el horno (incluso mínimamente calentado).

receta sin huevos

Este es el mas simple receta económica para aquellas situaciones en las que prácticamente no quedaban productos en la casa y los invitados aparecían en el umbral. Además de 450 ml de kéfir (suero), la anfitriona debe usar: una pizca de sal, 500-550 g de harina blanca, 1 cucharadita. soda.

1. Un producto lácteo a temperatura ambiente se rocía con soda. Después de mezclar, la masa se deja durante un tiempo (5-6 minutos) para que se enfríe. No se utiliza vinagre.
2. La mezcla líquida se espolvorea en porciones con harina, tamizada con sal fina.
3. La masa terminada no debe ser demasiado empinada.

Inmediatamente puede esculpir pasteles de la masa descrita. Esta es otra ventaja importante de la misma.

sin levadura

Incluso sin levadura rápida o cruda, puede hacer pasteles deliciosos. Esto ayudará a los cocineros. esta receta prueba. Incluye: 480 ml de kéfir medio en grasa, una pizca grande de sal, soda y azúcar granulada, 650-750 g de harina blanca de alta calidad, un huevo, 4 cucharadas. aceites

1. La harina se tamiza en un recipiente hondo con sal y soda.
2. Se hace una pequeña depresión en la diapositiva resultante. Con cuidado, introduce el huevo directamente en él.
3. Además, el kéfir y cualquier aceite vegetal se vierten en la masa futura.
4. Después de agregar azúcar granulada, comienza a amasar la masa en kéfir para pasteles sin levadura.
5. Después de 12-15 minutos de amasar bien con los dedos, ya no estará pegajoso.
6. Entonces puedes empezar a esculpir la cocción.

Los pasteles de tal masa se preparan tanto en una sartén como en el horno (sobre pergamino aceitado adicionalmente).

Receta universal con crema agria.

La crema agria grasa agregará ternura a la masa de kéfir. Puedes usar tienda o hecho en casa. Además de la crema agria (60 g del 20% del producto), deberá tomar: 2 huevos frescos, una pizca de bicarbonato de sodio rápido, 45 ml de aceite refinado, 550 ml de kéfir, 750-850 g de clara harina. Las características de la preparación de la masa de crema agria y kéfir se describen a continuación.

1. La soda se mezcla con kéfir y se infunde hasta que aparece espuma en la superficie de la masa. Esto significa que el producto ha caducado.
2. La crema agria, los huevos, ligeramente batidos con un batidor, se vierten en el mismo recipiente. Queda por salar y endulzar la base.
3. A continuación, se agrega aceite a la masa y se vierte lentamente la harina en pequeñas porciones.
4. Primero, la masa se amasa con una cuchara en un tazón y luego con los dedos en la encimera.
5. La masa cocida adecuadamente será suave y flexible.

Puede esculpir pasteles de inmediato, sin insistir en la masa en calor o frío.

Masa rápida para pasteles en kéfir.

Esta es una masa de levadura simple y rápida en kéfir. Su receta será clara incluso para las amas de casa novatas. Para el amasado se utilizará: ½ kg de harina blanca, una pizca de sal y azúcar, bolsa estándar levadura en polvo, 3,5 cucharadas. kéfir medio en calorías, 2 huevos de gallina, 11 g de levadura de secado rápido.

1. 1/3 de todo el kéfir se calienta ligeramente, se mezcla con levadura rapida y azúcar
2. En un recipiente aparte, el producto lácteo a temperatura ambiente se bate con huevos. La harina se introduce gradualmente en esta masa. Como resultado, debería resultar lo más homogéneo posible.
3. A continuación, la mezcla de kéfir y levadura se vierte en la masa, se vierte el polvo de hornear y los productos se mezclan completamente nuevamente.
4. Si se excede con la harina, la cocción no resultará magnífica. Por lo tanto, debe controlar cuidadosamente la consistencia de la masa.
5. La masa terminada estará caliente durante aproximadamente media hora.

Mientras la masa se "calienta", puedes empezar a preparar el relleno. Sus opciones se discuten a continuación.

pastelería aireada

Este es masa perfecta para bollos dulces, pretzels y pasteles. Incluye: 1 cda. kéfir bajo en grasa, 10 g de sal, 3 cucharadas. con un portaobjetos de harina de trigo, 25 g de azúcar, medio vaso de aceite sin sabor, un paquete estándar de levadura instantánea.

1. En un recipiente hondo, tamiza dos veces la harina blanca y mézclala con todos los ingredientes a granel de la receta.
2. En un recipiente separado, el aceite vegetal se vierte en kéfir.
3. La mezcla líquida se calienta ligeramente en el microondas y se vierte en la comida seca.
4. Primero, la masa se amasa con una cuchara, luego con los dedos.
5. Después de amasar a fondo, la masa debajo de una toalla limpia se retira al calor durante media hora.

La masa terminada es adecuada incluso para hacer pizza gruesa.

Puede rellenar pasteles con trozos de jamón o salchichas mezcladas con queso rallado, cualquier carne picada con cebollas finamente picadas, o incluso trozos de carne guisados ​​con champiñones en crema agria. Perfectamente combinado rellenos de carne con verduras y huevos. Una receta muy popular para tal aditivo de carne de cerdo picada con hervido duro huevos de gallina y cebollas verdes. Complementa perfectamente la masa de kéfir. repollo frito con salchichas de caza.

Entre los rellenos dulces, las mermeladas y mermeladas, así como las frutas frescas y las bayas, están a la cabeza. Los pasteles con manzanas finamente picadas guisadas con azúcar y canela molida son muy sabrosos. Este relleno le da a la golosina un increíble sabor apetitoso.

Definitivamente deberías intentar rellenar pasteles con queso rallado con ajo, pescado rojo hervido, molido con cebolla o champiñones fritos con zanahorias.

En general, puede preparar rellenos para hornear a partir de casi cualquier producto que esté en el refrigerador. De las sobras filete de pollo y cualquier plato de verduras (pasivado) resulta un relleno jugoso y satisfactorio para pasteles. En este asunto, puede encender la fantasía y sentirse libre de experimentar.