Pato guisado en un asador en el horno. Pato en el horno en el horno: características de cocina, mejores recetas y reseñas.

La mayoría de las veces, cocinar un pato en una utyatnitsa se puede programar para que coincida con un almuerzo o una cena festiva, cuando toda la familia se reúne en la mesa. Pato en la mesa de la mayoría de la gente puede obtener como resultado de una caza exitosa o tener un origen agrícola.

La mayoría de los ciudadanos pueden comprar este aves de corral en el mercado o tienda. Para que la compra sea exitosa, debe conocer algunas características y elegir el pato correcto en la red de distribución.

Cómo elegir una canal de pato

Puedes comprar un pato en una tienda o en el mercado. En la tienda, al consumidor se le ofrecen aves congeladas o refrigeradas. La elección en los supermercados, por regla general, debe hacerse entre varios tipos de productos congelados.

Los fabricantes están actualmente carne de pato Empáquelo en bolsas de plástico de varios colores. El embalaje debe estar intacto y bien ajustado. Debajo de él, al sentir, no se debe sentir el exceso de hielo y nieve. El paquete no permite inspeccionar el cadáver. Aquí debe centrarse en la información del embalaje. En primer lugar, es recomendable elegir un pato, en el paquete con el que se indica "para freír".

El segundo punto importante es la vida útil. Es mejor elegir productos de un productor avícola conocido en la región.

Si es posible, es mejor comprar un pato de granja refrigerado. Aquí es importante prestar atención a los documentos que autorizan la venta de pato y confirman su origen. Las canales de pato puestas a la venta deben tener una piel tersa y entera de un agradable color claro libre de plumas y pelusas. Puede preguntarle al vendedor sobre la edad de los patos que se venden.

La mejor opción sería un pato de 6 a 9 meses. El peso promedio de tales canales es de 1.5-1.8 kg.

1. Lavar y secar el cadáver.
2. Frótelo con sal. Esto debe hacerse no solo desde arriba, sino también desde afuera.
3. Espolvorea el pato con pimienta molida. Se pueden usar otras especias si se desea. Por ejemplo, pimiento rojo, paprika, nuez moscada
4. Lava las manzanas. Cortar por la mitad y quitarles las semillas. No es necesario pelar las manzanas, de lo contrario, como resultado de la cocción, sus piezas pueden perder su forma. Cortar cada mitad en rebanadas
5. Aproximadamente 1/3 de las manzanas deben colocarse en el fondo de la tostadora.
6. Rellene bien la carcasa del pato con manzanas y ajo y póngalo en el asador.
7. Extienda las manzanas restantes a los lados del cadáver del ave.
8. Cubra el pato con una tapa
9. Enciende la calefacción. Ajuste la temperatura en él a +180 gr.
10. Envíe los platos con el pato dentro y cocine debajo de la tapa durante unos 60 - 70 minutos.
11. Después de eso, retire la tapa y cocine el pato con manzanas durante otros 40 a 50 minutos.
12. Después de este tiempo, el pato debería adquirir una hermosa corteza rojiza. Puede probar la preparación del pájaro perforándolo con un palo de madera. Si el jugo es claro, entonces el pato está listo. En el caso de que se haya destacado un icor rosado, el pato debe mantenerse en el horno durante 20 a 25 minutos.

Puede servir el pato en la mesa tanto en el tazón de pato como moviéndolo. Las manzanas al horno deben colocarse alrededor. Dado que es raro que una fiesta festiva prescinda del alcohol, es una buena idea servir vino tinto natural con un ligero sabor agrio debajo del pato.

Pato con naranjas para el Año Nuevo

Todo el mundo sabe desde la infancia que antes del Año Nuevo la casa huele a naranjas y mandarinas. Estos cítricos han dejado de escasear hace mucho tiempo, por lo que la anfitriona puede usar dos o tres para preparar platos calientes. plato de vacaciones de un pato

Para preparar pato con naranjas necesitas:

• Pato, con un peso aproximado de 1,6 kg.
• tres naranjas
• Limón
• Aceite 50 ml.
• Sal 9-10 g.
• Miel 40 g.
• Pimienta al gusto
• Una mezcla de hierbas provenzales secas 1 cda. yo
• Vino de mesa, cualquiera, 40 ml.

Cocinando:

1. Tres horas antes de cocinar el pato, debe marinar la carcasa. Para la marinada, combine el aceite, el jugo de limón, la pimienta y las hierbas provenzales.
2. Con un cepillo, engrase generosamente la carcasa lavada y seca en la parte superior y vierta un poco de marinada en el interior. Ponga el pato en una bolsa y envíelo al refrigerador por tres horas.
3. Lavar las naranjas. Córtalos en rodajas. dejar uno entero
4. Ponga parte de las rodajas de naranja dentro de la carcasa, ponga parte en el fondo de los patitos, coloque el pato encima
5. Cubra el plato con pato y naranjas.
6. Ponga todo en el horno, encendiéndolo + 190 grados por adelantado.
7. Los primeros 40 - 50 minutos no hace falta abrir el horno
8. Después de eso, abra el asador y cocine el pato durante otros 40 a 50 minutos sin tapa. De vez en cuando, el ave se puede regar con el jugo secretado.
9. 20 minutos antes de que termine el proceso, exprime el jugo de una naranja en una cacerola pequeña, pon miel y agrega vino
10. Cocine la mezcla a fuego moderado durante 10-12 minutos.
11. Retire el pato terminado del horno, retire todas las naranjas del interior, ya han cumplido su función.
12. Coloque el pato en un plato. Si se hierve con anticipación, puede colocar el cadáver encima de la almohadilla de arroz.

Rocíe el glaseado preparado sobre la parte superior y sirva. Además de arroz, se puede servir con pato papas hervidas o una ensalada de verduras frescas.

Pato en un asador en la estufa

También puede cocinar un pato entero en un asador en la estufa. No es difícil hacer esta mamada, y la carne de ave resulta increíblemente suave.

Para cocinar pato en la estufa necesitas:

• Canal de pato con un peso aproximado de 1,5 kg.
• Pimienta y otras especias al gusto
• alrededor de 1 litro agua
• Una mezcla de aceites magros y de mantequilla, 30 ml cada uno.

Cocinando:

1. Lave el cadáver y séquelo con toallas de papel.
2. Ponga el asador en la estufa y caliente la mezcla de aceites en él.
3. Sumergir la pechuga de pato hacia abajo en el aceite caliente y freír hasta que esté ligeramente dorada. Gire suavemente el cadáver boca arriba y fría el ave durante otros 10 minutos.
4. Vierta agua en el pollo, sal al gusto, ponga especias y pimienta.
5. Cubre el plato con una tapa. Lleve a ebullición, cambie el fuego a medio y cocine a fuego lento el pato en la estufa debajo de la tapa durante aproximadamente 90 a 100 minutos.

Esta receta es bastante simple. Puedes cocinar un pato en él cuando Año nuevo o la Navidad se celebra en una casa de campo donde no hay armario.

Cómo cocinar pato en trozos con cebolla en la estufa.

En el caso de que no se compre una canal entera, sino muslos de pato, también se pueden cocinar en una conejera para patos. Esta receta es conveniente de usar cuando el número de piernas corresponde al número de invitados.

Puedes poner 7-8 patas en un patito. Por lo tanto, para la preparación de muslos de pato en una casa de patos, debe tomar:

• Muslos de pato - 7-8 piezas
• Cebolla - 1 kg.
• Sales - 7-8 g.
• Pimienta molida - al gusto
• Aceites - 60 ml.

Cocinando:

1. Lave las patas de pato y séquelas. Salarlos y agregar pimienta al gusto.
2. Vierta el aceite en el horno y caliéntelo.
3. Freír las piernas hasta que estén doradas.
4. Pelar y cortar la cebolla en rodajas. Sal ligeramente
5. Agregar cebolla a la carne frita
6. Cubre el patito con una tapa. Después de 10 a 12 minutos, mezcle el contenido y cocine el ave nuevamente con cebolla debajo de la tapa. La calefacción se puede cambiar a moderada
7. Cada 8-10 minutos, el contenido del patito debe mezclarse suavemente.

Las patas de pato con cebolla deben cocinarse durante unos 70 a 80 minutos. En el proceso de cocción, la cebolla se empapa en jugo de pato y grasa, casi se convierte en gelatina. Es conveniente servir un pato de este tipo en porciones. Las papas hervidas o las papas hervidas son muy adecuadas para ello.

La carne de pato no solo es sabrosa, sino también saludable. Es una fuente de proteína completa. vitaminas beneficiosas y minerales

Sin embargo, es importante recordar que la carne de pato es bastante grasosa. Por lo tanto, no se deje llevar y coma en exceso incluso en la víspera de Año Nuevo.

Otro receta interesante cocinar pato en el pato, ver el video.

Para complacer a su familia con deliciosas y plato original, definitivamente deberías cocinar el pato en utyatnitsa. Tal plato sin duda atraerá a todos los hogares, porque resultará fragante, jugoso y tierno. A continuación se muestra una receta paso a paso.

¿Qué productos se necesitarán?

Para que el proceso de cocción sea rápido, debe preparar los siguientes ingredientes:

• canal de pato - 2,5 kg
• unas hojas de romero
• ajo - 3 dientes
• naranjas - 5 piezas
• mantequilla - 100 g
• vino blanco seco - 100 g
• harina de trigo - 1 cucharada
• curry, sal y pimienta negra al gusto
• caldo de res - 1 l
• miel de flores líquida - 1 cucharada
• licor de naranja- 80ml

Preparación de canales

El proceso de preparación de dicho plato debe llevarse a cabo en varias etapas. El primer paso es preparar el pato. Con un cuchillo, debe cortar el cuello, mientras que la piel debe quedar intacta. Luego, con la mano, debe sacar todo el interior del cadáver: pulmones, corazón, riñones, etc. Todos ellos se pueden dejar en algún otro plato, excepto el hígado. Lo necesitarás para hacer la salsa.

Luego debe enjuagar la carcasa con agua corriente. Si se nota que hay pequeñas plumas en la piel, debe hacer palanca con un cuchillo y quitarlas con un movimiento brusco. Además, se recomienda encender el fuego y chamuscar el pato a fuego lento. Luego debe lavarse nuevamente y secarse con una toalla de papel. A continuación, el pato se coloca sobre una tabla de cortar y se frota con especias por dentro y por fuera. Después de eso, déjalo durante 10-15 minutos.

Ahora tome las naranjas y enjuáguelas con agua corriente. Luego debes tomar una fruta y cortarla en aros con un cuchillo. La segunda naranja se debe pelar y exprimir del jugo. Necesitas obtener 100 g Del resto de las frutas, debes cortar la ralladura y picarla. Las 3 naranjas peladas se deben dividir en rodajas y luego se les debe quitar la película. Luego se cortan en trozos pequeños. A continuación, se toma la carcasa y se rellena con romero, y luego con fruta picada.

Preparación de los patitos y asado de las aves

En esta etapa, se toma un patito y se colocan anillos naranjas en su parte inferior. Luego se les coloca pato relleno. A continuación, se toma un bol y se mezclan en él los siguientes ingredientes: miel líquida, licor de naranja y zumo. Todos deben mezclarse bien con una cuchara. Luego vierta esta mezcla uniformemente sobre el pato. Gracias a ella, el pájaro durante la cocción adquirirá una hermosa corteza marrón, un agradable aroma y un sabor original. Al mismo tiempo, no es necesario verter el líquido de miel, jugo y licor. Para empezar, 3-4 cucharas serán suficientes. El resto de la mezcla debe agregarse durante el proceso de fritura.

Ahora necesitas precalentar el horno a unos 200 grados. Mientras tanto, vierta un vaso de agua en el cuenco del pato. Esto es necesario para que el ave hierva bien y su carne quede tierna. Entonces el plato se puede poner en el horno. Tiene que estar al horno durante 2 horas. Al mismo tiempo, 30 minutos antes de que el plato esté listo, es necesario quitar la tapa de los patitos y quitarla, y luego verter la mezcla restante de miel, licor y jugo. Pasado este tiempo, el horno debe estar apagado. El pato no debe sacarse inmediatamente, debe taparse y dejarse otros 25 minutos.

Preparación de la salsa y servicio del pato

Tal plato debe servirse con salsa, de lo contrario no podrá disfrutar plenamente de su sabor. Necesitas cocinarlo mientras asas el pato.

Primero debes tomar 1 litro de caldo y agregarlo. higado de pollo, así como también piel de naranja. El recipiente con estos ingredientes se coloca en la estufa a fuego alto. Es necesario llevarlo a ebullición y luego agregar sal, pimienta, ajo finamente picado y curry. Luego se reduce un poco el fuego y se deja el plato por 20 minutos. Durante este tiempo, tendrá tiempo para estar listo.

Ahora debe colar el caldo a través de un colador y moler el hígado en él. Luego, todo esto nuevamente debe ponerse en el quemador y hervir. A continuación, la harina y la mantequilla se agregan a la salsa. Todo esto debe hervirse durante 5 minutos, después de lo cual se debe agregar vino blanco y dejar al fuego durante otros 5 minutos. Es importante revolverlo constantemente con una cuchara durante la preparación de la salsa, luego taparlo y esperar hasta que el ave esté lista.

Se sirve pato entero. No es necesario cortarlo previamente en porciones. Debe colocarse en un plato grande. Después de eso, se vierte uniformemente sobre la salsa. Este plato se puede servir con arroz o puré de patatas, sazonado manteca. Con la comida preparada de acuerdo con esta receta, seguramente complacerá a su hogar y conquistará a los invitados. ¡Buen provecho!

¿Cómo comer no solo saludable, sino también placentero? Muy simple: elija una receta de estofado de pato en trozos ! Este plato está destinado a los enamorados. comida sabrosa. Aquí hay una lujosa selección culinaria sobre el tema de la preparación de platos sencillos y asequibles para una cena familiar o una fiesta festiva.

Echar a perder la comida en tales platos es casi imposible incluso para un principiante. Un recipiente de paredes gruesas distribuye cuidadosamente el calor, procesa de manera apetitosa cada pieza de carne, conservando la composición vitamínica y nutricional de los alimentos.

Lista de ingredientes:

• aceite vegetal;
• nabo de cebolla - 1 pieza;
• pato doméstico - hasta 2,5 kg;
• zanahoria;
• hojas de laurel, sal, pimienta (guisantes y composición molida).

Metodo de cocinar:

1. Inicialmente, nos ocuparemos del procesamiento de aves frescas. Ciertamente, el cadáver debe chamuscarse sobre la llama del quemador para destruir los restos de plumas. Retiramos los restos con unas pinzas, retiramos la cola para eliminar el olor específico que emana de la glándula coccígea.
2. Ahora destripe el pato, enjuague bien, seque con toallas de papel. A continuación, nutre la carne jugosa con sabores y aromas adicionales de especias.
3. Dividimos la carcasa en porciones, procesamos con adobo. Puede ser una composición de mayonesa, especias y especias, mostaza combinada con miel o jugo de cítricos, muchas otras mezclas y salsas aromáticas.
4. Seleccionamos la mezcla culinaria deseada, procesamos el producto, lo dejamos por un día en el refrigerador. El tiempo de marinado se puede reducir a 3 horas.
5. Sacamos la carne fragante, freímos las piezas hasta que estén doradas a fuego medio.
6. Frote gruesamente las zanahorias dulces lavadas. Liberamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en medio aros. Colocamos los trozos dorados de carne en el asador, alternándolos con rodajas de verdura.
7. Vierta agua potable caliente en los platos, llenando más de la mitad del volumen del recipiente con líquido. Sazone la composición con sal, agregue pimienta (guisantes y mezcla molida), 3 hojas de laurel. Guise la comida durante 1,5 horas en estado cerrado a fuego lento. https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Cocinar con verduras en una olla de cocción lenta.

Si todavía tiene miedo por el resultado "experimentado" de la comida futura, confíe en la sabia unidad de cocina. ¡Su "mente" mecánica hará todo de la mejor manera posible!

Composición de los productos:

• salsa de soja - 100 ml;
• aceite de girasol - 40 ml;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• carne de pato - hasta 2 kg;
• miel líquida - 40 g;
• especias, condimentos.

Metodo de cocinar:

1. Procesamos la carcasa de la forma ya conocida, cortada en porciones.
2. Inicialmente, cocinamos en una olla de cocción lenta en el programa "Extinción". Para hacer esto, vierta aceite fresco en el recipiente de la unidad, coloque las piezas del ave, agregue 230 ml de agua purificada. Encendemos el dispositivo en el modo establecido, determinamos el tiempo de cocción de 40 minutos.
3. Abrimos el dispositivo después del período especificado, cambiamos el programa a "Freír". Evaporamos el líquido restante del recipiente, luego llevamos la carne a un estado suave.
4. Combinamos la salsa de soja, la miel, el ajo picado, las especias seleccionadas en un bol. Vierta el pato casi terminado con la composición resultante, fría el producto hasta que esté dorado. Gracias a la mezcla fragante, la corteza formada resultará deliciosamente sabrosa y apetitosamente crujiente.

Cuando sacamos el pato de la olla de cocción lenta, obtenemos un plato casi perfecto.

con manzanas

Presentamos una excelente manera de decorar festivamente el filete de pato y la fruta agridulce. Sin exóticos, solo sabores familiares. carne jugosa y frutos de ámbar!

Componentes requeridos:

• miel líquida - 80 g;
• limón;
• filete de pato - 4 piezas;
• manzanas - 10 piezas;
• especias (pimienta, sal), especias (al gusto).

Proceso de cocción:

1. Secamos bien las pechugas de pollo con una toalla, hacemos cortes no muy profundos en forma de rombos en cada parte. Salpimentar el producto.
2. Vierta una pizca de sal en una sartén caliente, coloque el filete de carne con la piel hacia abajo. Freír los trozos durante 7 minutos por todos lados, sacar del recipiente, picar en platos de 2 cm de grosor, soltar la grasa de pato durante tratamiento térmico, verter en un bol.
3. Pelamos las manzanas, quitamos los corazones, cortamos cada fruta en 4 partes. Llene las rodajas con agua potable, combinada con jugo de limón exprimido.
4. Colocamos la grasa recolectada en un recipiente limpio, esparcimos las manzanas, freímos durante 5 minutos, luego agregamos miel fragante, mezclamos la composición.
5. Adjuntamos rodajas de carne a las frutas, las cambiamos con una masa fragante, vertemos medio vaso de agua purificada caliente. Sazonamos los productos con una cucharada de cualquier especia: cardamomo, anís estrellado, jengibre, comino, albahaca o canela. ¡La elección de hierbas aromáticas es muy grande!

Guise el pato hasta que esté cocido, colóquelo bellamente en un plato, divida las partes con rodajas de deliciosas manzanas.

Pato guisado con patatas

Una comida incomparablemente deliciosa y altamente nutritiva, provista por una ingeniosa combinación de carne tierna, tubérculos, hortalizas y plantas.

Conjunto de productos:

• aceite vegetal - 40 ml;
• nabo de cebolla - 2 piezas;
• azúcar regular - 15 g;
• pato (piernas, piernas) - hasta 800 g;
• chile, orégano - 4 g cada uno;
• jugo o pasta de tomate diluido con agua potable - 450 ml;
• frijoles, maíz congelado - 2 tazas cada uno;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picamos la cebolla pelada en medio aros. Dividimos el ave procesada en porciones.
2. Vierta aceite en un plato de paredes gruesas, junte los trozos de carne con la verdura, fría hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregue maíz y frijoles a la composición sin descongelar los productos. Continuamos cocinando hasta que el líquido de los componentes enlatados se haya evaporado, luego de lo cual vertemos 250 ml de caldo de verduras. Calentamos la composición hasta que hierva.
4. Agregamos jugo de tomate (pasta), especias y especias, papas peladas y cortadas en cubitos. Continuamos el proceso por otros 30 minutos hasta que las raíces estén listas.

¡El pato guisado con patatas está listo para una presentación deliciosa!

Cómo guisar con ciruelas pasas

Añadir frutos secos a plato de carne confiere al plato una expresividad asombrosa. No es casualidad que estos alimentos ocupen tradicionalmente un lugar central en la mesa festiva.

Lista de componentes:

• aceite vegetal - 60 ml;
• cebolla;
• raíz de chirivía o perejil;
• pato fresco - hasta 2 kg;
• zanahoria;
• ciruelas secas sin hueso - 1 taza;
• harina premium - 30 g;
• sal pimienta.

Secuencia de cocción:

1. Si la comida es para cena familiar, el ave se puede utilizar sin quitar los huesos para saborear las costillas finas y los cartílagos tiernos. Al prepararse para recibir invitados, es mejor eliminar estos componentes del plato para no causar molestias a los presentes en el proceso de comer.
2. Procesamos la canal, separamos los huesos costales, el cuello y las falanges superiores de las alas. Retiramos las glándulas sebáceas de la cola. Dejamos las piernas como un todo, cortamos la carne en porciones, salamos ligeramente todo.
3. Freír las raíces blancas finamente picadas, las cebollas picadas y las zanahorias. Pronto las verduras se dorarán, transfiriendo sus tonos naturales al aceite. Ahora cargamos los trozos de carne. Colocándolos con la piel hacia abajo para engordar el pato.
4. Seguimos cocinando. Cuando el exceso de líquido se evapore, oiremos el silbido del aceite caliente, sentiremos el apetitoso aroma de la carne frita hasta dorar.
5. Encontramos los espacios entre las piezas del ave, vertemos porciones de harina, salteamos durante dos minutos hasta que aparezca una ligera densidad. Inmediatamente vierta un poco de agua caliente, cubriendo las partes de la carne con la salsa resultante. Revuelva suavemente la composición, caliente hasta que hierva suavemente, cocine a fuego lento los productos durante 40 minutos en forma cerrada.
6. Al final de la cocción ajustamos la cantidad de sal y pimienta, añadimos una hoja de laurel, un brote de clavo, ciruelas pasas previamente lavadas.
7. Cocinemos la comida a fuego lento durante otro cuarto de hora en un recipiente abierto, de modo que la composición líquida se evapore un poco y la carne se cuaje ligeramente.

Las porciones de pato guisado con ciruelas pasas se ven tan hermosas y atractivas como si estuvieran horneadas en un horno, ¡bueno, el sabor del plato es una delicia!

En salsa de crema agria

Plato presentado de carne de ave jugosa guisada en fragante salsa de crema agria, pertenece a uno de los platos más queridos ¡No podía ser de otra manera!

Componentes usados:

• dientes de ajo - 6 piezas;
• aceite de girasol - 20 ml;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• pato - 1 kg;
• crema agria (preferiblemente casera) - 300 g;
• una pizca de pimienta, sal.

Técnica de cocción:

1. Cocinar un pato de acuerdo con la receta presentada no es nada difícil. La condición principal para una comida sabrosa y apetitosa es producto de calidad- un pájaro joven sin olores extraños.
2. Limpiamos y lavamos las verduras, cortamos la cebolla en medio aros, cortamos las zanahorias dulces en las celdas medias del rallador, cortamos los dientes de ajo en rodajas finas.
3. Procesamos cuidadosamente la carcasa, eliminamos el exceso de grasa. Dividimos el pato en porciones, freímos hasta que estén dorados. Coloque las piezas con la piel hacia abajo primero.
4. Adjuntamos la composición de cebolla a la carne dorada. Continuamos tratamiento térmico productos hasta que el componente vegetal sea transparente, luego agregue las zanahorias.
5. Cocinamos el plato durante otros 10 minutos, luego de lo cual vertemos un poco menos de dos vasos de agua caliente. Calentamos el contenido de la sartén hasta que hierva, reducimos inmediatamente la intensidad de la llama, cocinamos el pato a fuego lento durante unos 40 minutos. Comprueba la suavidad de la carne con un tenedor.
6. Sazone la comida con sal y pimienta, coloque los platos de ajo, distribuya la crema agria fresca por toda la composición. La salsa obtenida a base de un producto lácteo fermentado tiene un sabor muy agradable. sabor cremoso, por lo tanto, no es deseable saturar la masa lánguida con una cantidad excesiva de especias. En la última etapa, cocinamos el pato durante no más de media hora.

Puede servir la comida en la mesa familiar directamente en el brasero. ¡Qué son las ceremonias! Es un placer mojar rebanadas de pan fresco en salsa de crema agria, complementándolo con el delicioso sabor del guiso.

La cocina francesa se ha asentado en el estado ruso desde la época de Pedro el Grande, sorprendiendo a la gente con sus delicias. Te sorprenderá, pero el pato a la naranja también es un apetitoso "eco" de los siglos pasados.

Composición de los ingredientes:

• aceite vegetal;
• nabo de cebolla - 2 piezas;
• dientes de ajo - 5 piezas;
• naranjas - 2 piezas;
• pato pretratado;
• especias

Preparación de la comida:

1. Secamos bien la canal después de todos los “procedimientos” realizados con ella. Cortar el pato en trozos pequeños, freír en una sartén con aceite caliente. Los primeros 15 minutos, cocine a fuego medio, luego aumente la intensidad del fuego hasta que aparezca una costra de color rosa brillante. Retiramos los trozos de carne en un bol aparte.
2. Limpiamos la cebolla, la picamos en medias aros grandes, la ponemos en lugar del pato, salteamos hasta que esté blanda. La grasa derretida es suficiente para el proceso posterior.
3. Lava bien las naranjas, sécalas, córtalas en círculos y luego divídelas en cuartos. Agregue piezas fragantes a un recipiente con verduras, fría hasta que estén doradas.
4. Finalmente, fue el turno del pato. Colocamos los trozos de ave entre la apetitosa masa de frutas y verduras, vertemos 100 ml de agua purificada caliente. Después del comienzo de la ebullición, reduzca el fuego, cocine a fuego lento la comida en forma cerrada durante un poco más de una hora.

Servimos comida cocinada con elegancia, servimos comida caliente en todo su esplendor francés.

Cada receta de estofado de pato es solo un boceto, un boceto preliminar de una futura creación culinaria. Nos queda mostrar un poco de imaginación para completar esta creación "deliciosa" y muy agradable.

No todo el mundo puede presumir de saber cocinar un pato. Esta ave tiene una carne bastante dura. Para hacerlo jugoso y suave, debe seguir recomendaciones claras. La mejor manera es cocinar el pato en el asador.

preparación del producto

El pato congelado debe descongelarse gradualmente en el refrigerador. Esto puede tomar 1-2 días. Luego, la carcasa se lava y se seca con una toalla de papel.

El ave debe marinarse antes de cocinar. La marinada puede ser mayonesa, sal y condimentos. Otra opción es mostaza con miel o jugo de cítricos. Debe mantener la carcasa en la marinada durante un día en el refrigerador. Con una escasez aguda de tiempo, este período puede reducirse a 3 horas.

Será más difícil con pato fresco comprado en el mercado. Será necesario limpiarlo, chamuscarlo, eviscerarlo. Vale la pena cortar la cola, es demasiado grasosa y contiene hierro, lo que puede estropear el sabor del plato. Enjuague bien la carcasa por dentro y por fuera. Pepinillo.

Maneras de cocinar pato en un pato.

Cocinar pato en propio jugo hace posible obtener un plato jugoso y nutritivo que retiene los nutrientes. Puedes cocinarlo entero o en pedazos, cosas varios rellenos, así como añadir otros ingredientes como guarnición directamente a los patitos.

Pato al horno, cocido entero

Esta es una receta sencilla que puedes variar a tu gusto.

1. Es mejor atar la carcasa preparada con una cuerda para que no se deshaga durante la cocción.
2. Freír por todos lados en un asador en mantequilla.
3. Vierta caldo o agua, agregue sal, pimienta molida.
4. Cocine a fuego lento tapado durante 2 horas.

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar pato en la estufa o en el horno. Del caldo en el que se guisó el pato, puedes cocinar deliciosa salsa. Agregue almidón y jugo de limón al líquido. A veces se usa vino blanco en su lugar. jugo de limon. Aceitunas o cebollas fritas pueden servir como complemento.

Las hojas de estragón le darán un sabor especial al pato. Las ramitas se agregan inmediatamente después de asar el ave, y luego el líquido se vierte y se cuece debajo de la tapa.

Estofado en rodajas

Este método de procesamiento del pato reducirá el tiempo de cocción. Una carcasa entera tarda más en cocinarse. Y si los invitados vienen en un par de horas, puede cortar rápidamente el ave en porciones, freír y guisar con verduras.

1. El pato debe cortarse en trozos pequeños.
2. Los patitos se colocan en la estufa y se vierte aceite vegetal. La carne de ave está cargada. Freír hasta que estén doradas.
3. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. En este momento, puede preparar verduras: pelar y picar cebollas y zanahorias, picar finamente el ajo. Vale la pena agregar manzanas, agregarán especias al plato.
5. Es mejor escurrir la grasa del patito. Continúe extinguiendo al ave inundándola con agua limpia. Después de hervir, agregue verduras, manzanas. Sal, sazonar.
6. Guise el pato debajo de la tapa durante 1,5-2 horas a fuego lento.

Servir caliente. La mejor guarnición es una ensalada ligera de verduras.

pato relleno

Puedes empezar un pato diferentes productos. Los cítricos le darán acidez, las manzanas perderán su dulzura, el arroz absorberá el exceso de grasa. Puedes usar frutos secos y champiñones. También serán una buena adición al pato.

Aquí está la receta "básica" pato relleno en la casa de los patos:

1. Un pato marinado en el refrigerador por un día debe estar relleno de mandarinas peladas. Hay que coser el abdomen para que no se salga el relleno.
2. La carcasa se coloca en un pato, se llena con caldo o agua y se envía al horno.
3. El tiempo de cocción dependerá del peso del ave. Por cada kilogramo tomará 40 minutos, más 20-30 minutos para crear una corteza frita. Al verificar que la carcasa esté lista, el jugo liberado debe ser transparente.

En lugar de caldo, puedes rellenar el pato con cerveza. Se volverá muy sabroso, fragante. La carne quedará tierna y blanda.

pato con manzanas

Otra opción común para el relleno de pato es con manzanas. Es mejor elegir variedades duras y agrias.

Aquí se explica cómo cocinar pato con manzanas en una lata de pato:

1. Las manzanas se cortan en trozos, se quita el corazón junto con los huesos. Las piezas se disponen en un patito en una capa.
2. La carcasa del pato se frota con sal y hierbas, se rellena con la fruta restante y dientes de ajo enteros. El abdomen se puede coser o asegurar con palillos de dientes.
3. El pájaro se coloca sobre una almohada de manzanas, y también se debe colocar una capa de fruta encima.
4. El patito va al horno. Tardará aproximadamente 2-3 horas a 200gr.S. No es necesario cubrir el plato con una tapa.
5. Debe verificar que el plato esté listo perforando el cadáver en varios lugares. Si el jugo es claro, entonces el pato está listo.

Puedes usar relleno de manzana como guarnición. Y es mejor no comer la capa inferior de fruta, absorben demasiada grasa.

Pato relleno de arándanos

Otra receta para un plato inusual, sabroso y saludable:

1. La carcasa (1,5-2 kg) debe frotarse con sal y especias. Cubre el exterior con una mezcla de mostaza y miel. Dejar en un lugar fresco durante 8 horas.
2. Mezcle arándanos frescos (200 gr) con azúcar (150 gr) usando una licuadora.
3. Galletas de centeno (100 gr) freír en una sartén.
4. Los ingredientes se mezclan y se embute en el vientre del ave.
5. Luego, la carcasa se coloca en el pato.
6. Debe llenar el pato con agua y cocinar en el horno con la tapa abierta. Tiempo de cocción 2-2,5 horas a 250gr.S.
7. Si durante este tiempo el ave no se ha dorado, entonces puedes continuar horneando a una temperatura más alta.

• Pato - dos kilogramos.


• Naranjas - dos piezas.


• Manzana acida.


• Medio limón.


• Bulgur (granos de trigo) - medio vaso.


• Ajo - tres dientes.


• Mayonesa.


• Pimienta molida (negra y roja), curry y sal - al gusto.

• Cuida primero el relleno. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Corta una naranja en rodajas, y pela la segunda y también divídela en rodajas.


• Hacer una salsa con medio limón, una pequeña cantidad zumo de naranja, ajo picado, mayonesa y especias. Después de eso, sumerja rodajas de fruta en él, agregue sémola.


• Frote el ave procesada por dentro y por fuera con pimienta y luego coloque el relleno dentro. Queda por engrasar el pato con el resto de la salsa. Coser la carcasa con hilo de cocina.


• Coloque las rodajas de naranja en el fondo del plato de pato y coloque el pato encima de ellas. El pájaro debe estar boca abajo.

Hornee el plato durante una hora y media en un horno precalentado. ¡Observa el proceso de cocción con atención! Una vez dorado el pato, bajar la temperatura del horno.

Como sabes, esta ave es famosa por su carne bastante dura. Sin embargo, si conoces el secreto cocina adecuada puedes preparar fácilmente deliciosa cena para su familia o invitados.

• Pato - un kilogramo.


• Las zanahorias son una cosa.


• Cebollas - dos piezas.


• Ajo - cuatro dientes.


• Aceite vegetal - dos cucharadas.


• Granos de pimienta negra, albahaca seca y adjika seca: una cucharadita de cada uno.


• Sal y pimienta molida - al gusto.


• Manzana.

• Lava el pato y córtalo en trozos medianos.


• Ponga el patito en la estufa y encienda el fuego. Cuando el plato esté caliente, vierta un poco de aceite vegetal en él.


• Después de unos minutos, freír el ave hasta que esté dorada. Después de eso, cierre los patitos con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante otro cuarto de hora.


• Pelar las verduras y una manzana, y luego cortar la comida en tiras (picar finamente el ajo).


• Escurra la grasa de los patitos y vierta agua en ella. El líquido debe cubrir completamente al ave. Cuando el caldo hierva, retire la espuma y ponga los productos preparados en ella.


• Agregue especias, sal y hierbas al pato.

Guise el ave durante otra hora y media a fuego lento.

• Pato.


• Mandarinas - tres piezas.


• Manzana.


• Cerveza oscura - medio litro.


• Especias, pimienta y sal - al gusto.


• Mayonesa - 150 gramos.

• Frote la carcasa procesada con sal, especias y mayonesa. Después de eso, envíelo al refrigerador para marinar.


• Después de un día, rellene el pato con mandarinas peladas y cosa. También puedes sujetarlo con palillos de dientes.


• Ponga la carcasa en un molde y llénelo con cerveza.

Cocine el plato durante una hora y luego abra la tapa. Después de un cuarto de hora, voltee el ave y hornee por otros 20 minutos. Sirva el pato con cualquier guarnición o ensalada.

Simple y plato sabroso impresiona a tus invitados. Además, puedes cocinarlo para una cena familiar de domingo.

• Lave bien el ave, séquela con toallas y luego frótela con sal y pimienta.


• Cortar las manzanas en rodajas y quitar el corazón. Rellena el pato con frutas.


• Coloque las manzanas restantes en el fondo del molde y coloque el pájaro encima de ellas.

Hornee el plato durante dos horas sin cerrar el asador con una tapa. Verificar la preparación del plato es muy simple; para esto, debe perforar el pájaro con un palillo de dientes. Si se destaca el jugo claro, entonces el pato se puede servir de manera segura en la mesa.

La carne de ave va bien con muchos alimentos. Si quieres cocinar rico y cena abundante, luego complemente el pato con papas nuevas y champiñones fragantes. Puedes cambiar esta receta un poco si quieres. Por ejemplo, rellene el pájaro con sus verduras o frutas favoritas y ponga las papas con champiñones en el asador.

• Fresco Setas del bosque o champiñones - 500 gramos.


• Pato.


• Bulbo.


• Patatas - cinco piezas.


• Miel - una cucharada.


• Especias y sal.

• Destripar el ave, lavar y secar con toallas de papel.


• Limpiar los champiñones y sofreír aceite vegetal. Cuando el líquido se haya evaporado, añadirles la cebolla picada.


• Pelar las patatas, cortarlas en cuartos y hervir hasta que estén medio cocidas.


• Frote la carcasa del ave con sal y pimienta, cepille con mantequilla y miel. Rellenar con un poco del relleno y coser.


• Ponga el pájaro en la forma y extienda las papas a su alrededor.

Asar el pato hasta que esté cocido, sin olvidar regarlo periódicamente con el jugo que suelta durante el proceso de cocción.

Las amas de casa experimentadas creen que el pato en el pato es muy jugoso y sabroso. Además, la carne de ave pierde su rigidez, se vuelve blanda y desmenuzable. Aconsejan a los principiantes que usen este plato en particular para evitar la decepción de un plato preparado sin éxito. Los amantes de la carne de pato recomiendan probar recetas diferentes. Cocine aves con vegetales, frutas, champiñones, use varios adobos, especias y hierbas aromáticas. Para que pueda encontrar el sabor perfecto o sorprender a su familia e invitados con platos nuevos cada vez.

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