Kanoista soufflen valmistamisen ominaisuudet. Kanasoufflé uunissa. On parempi höyryttää tällainen soufflé. Mutta ensin tarvitset

Astiat, jotka tuovat meille syötetty sisään päiväkoti pysyvät muistissa pitkään. Tähän voi olla kaksi syytä: joko ne olivat liian mauttomia tai ne ilahduttivat makuhermojamme.

Kana souffle on yksi niistä herkuista, joita lapset rakastavat. Se on kevyt, ilmava, maukas, siinä ei ole pistävää hajua, joten lapset odottavat innolla päivää, jolloin tämä namia valmistetaan heille. Jotkut haluavat jopa mennä päiväkotiin vain sen takia. Toimitushenkilökunta "makulla" valmistellut sinulle joitain reseptejä kanasoufflé joten voit hemmotella perhettäsi tällä herkulla kotona.

Kanasouffle kuten päiväkodissa

Sitä voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Ainesosat:

• jauheliha broilerin filee 600 g
• voita 50 g
• munat 3 kpl.
• maitoa 100 ml
• kasviöljy 3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat hyvin. Kaada sitten maito joukkoon.
2. Sekoita jauheliha kananmunien, suolan kanssa.
3. Vatkaa saatu massa vatkaimella.
4. Sulata voi ja lisää taikinaan. Sekoita kaikki varovasti.
5. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Laita jauheliha muottiin.
6. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista astiaa 60 minuuttia.

Kanasouffle porkkanoilla

Soufflé voidaan laimentaa porkkanoilla, ja se kimaltelee uudella maulla.

Ainesosat:

• broilerin filee 600 g
• porkkanat 70 g
• jauhoja 2 rkl. l.
• munat 4 kpl.
• voita 100 g
• kefiiri 300 ml
• kasviöljy 3 rkl. l.
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä broilerin filee ja hienonna se 2 kertaa.
2. Lisää keltuaiset jauhelihaan, suola ja sekoita hyvin.
3. Sulata voi kattilassa. Raasta porkkanat, laita kattilaan ja keitä 5 minuuttia.
4. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla. Kaada sitten varovasti kefiiri joukkoon koko ajan sekoittaen ja murskaa paakkuja.
5. Lisää porkkanat ja kefiiri jauhelihaan. Sekoita kaikki hyvin.
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää ne saatuun massaan.
7. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Laita 180-asteiseen uuniin, jossa on taikina, ja paista 30 minuuttia. Sammuta uuni ja odota, että soufflé jäähtyy.

Kanasoufflé kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsakausi alkaa, joten on aika valmistaa ruokia tästä terveellisestä kasviksesta.

Ainesosat:

• broilerin souffle 500 g
• kesäkurpitsa 300 g
• luonnonjogurttia 1 rkl. l.
• munat 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Laita kananrinta lihamyllyn läpi.
2. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja hienonna myös.
3. Lisää kesäkurpitsa ja muna jauhelihaan. Sekoita huolellisesti.
4. Kaada sitten jogurtti tähän massaan, suola ja sekoita.
5. Asettele soufflé vuokiin ja paista uunissa 180 asteessa 45 minuuttia.

Kanasoufflé uusilla perunoilla

Nuorten perunoiden kausi on alkamassa, miksi et kokeilisi tätä kasvisruokaa?

Ainesosat:

• broilerin filee 700 g
• nuoret perunat 100 g
• munat 1 kpl.
• kerma 100 ml
• 1 viipale valkoista leipää
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Jauha broilerin filee 2 kertaa.
2. Leikkaa leivästä kuori pois, kaada kerma hedelmälihan päälle.
3. Lisää keltuainen jauhelihaan, suola.
4. Raasta perunat hienolla raastimella, sekoita ne leivän joukkoon ja lisää jauhelihan joukkoon.
5. Vatkaa proteiini tiiviiksi vaahdoksi ja kaada tuloksena olevaan massaan. Sekoita varovasti.
6. Laita taikina uunivuokaan.
7. Laita uuniin 50 minuutiksi.

Nämä ruoat ovat loistava vaihtoehto kyllästyneille

Herkkä kanasoufflé. Jokainen kotiäiti haluaisi keittää sen niin, että kaikki sormet nuolevat. Monet kotiäidit ovat yrittäneet tehdä tätä useammin kuin kerran. broilerin vuoka, jonka resepti ja maku olisivat kuin päiväkodissa, mutta useimmiten ne eivät onnistuneet. Joten miten päiväkodin kokit onnistuvat tässä maukas ruokalaji? Mikä on heidän salaisuutensa? Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti tällaisten keittoprosessi lihavuoka palveli päiväkodissa.

Ruokavalio sopii sekä lapsille että aikuisille. Suosituimmat valmistusmenetelmät ovat kanasouffle-höyry ja uunissa. Ne eivät käytännössä eroa mausta, joten valitse sinulle sopivin keittotapa.

Videoresepti askel askeleelta

On olemassa valtava määrä erilaisia ​​tapoja valmistaa ilmaa liha souffle... Mutta kanasoufflé (resepti, kuten päiväkodissa) on herkullisin ja terveellisin, kun taas ruoanlaitto ei vaadi suuri numero aikaa, toisin kuin muut vastaavat ruoat. Tämä kulinaarinen mestariteos vie sinut takaisin huolettomiin vuosiisi ja auttaa sinua muistamaan lapsuuden maun. On myös syytä huomata tämän ilmavan vuoan valmistusmenetelmän suuret terveyshyödyt, koska ruoanlaittoprosessissa käytetään vain luonnollisia ja ympäristöystävällisiä tuotteita. Ja nyt siirrytään suoraan herkän kanasoufflen valmistamiseen.

Ensin sinun on ostettava kaikki tarvittavat ainesosat... Tässä on luettelo kaikesta, mitä tarvitset ilmavan lihavuokan valmistamiseen:

• nuori kanafilee (noin 300-400 grammaa);
• raaka kananmuna keskikokoinen - 1 kpl;
• keskirasvainen maito - 100 ml;
• premium-jauhot - 3 kasattua ruokalusikallista;
• voita - 100 grammaa.

Kuinka käsitellä lihaa oikein?

Kuinka tehdä kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, olettaa oikean lihan valinnan. Varmista, että ostat broilerinfileitä etkä vanhaa kanaa. Jos ostat tuotteen vanhoista kanoista, lasten kanasouffle uunissa ei ole niin maukasta, herkkää ja ilmavaa.

Aluksi kananliha on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen sinun on laitettava se kattilaan ja kiehuttava. Seuraavaksi on suositeltavaa tyhjentää vesi ja täyttää filee uudella vedellä, joka keittämisen jälkeen on suolattava. Tällä tavalla nuorta siipikarjanlihaa tulee kypsentää vähintään puoli tuntia (mieluiten 40 minuuttia), kun pannu on peitettävä kannella.

Määritellyn ajan kuluttua kanafilee voidaan ottaa vedestä lautaselle sen aikaa, kun se lepää ja jäähtyy (noin tunti). Pura jäähdytetty liha pieniksi paloiksi, jotta emännän on helpompi lyödä se tehosekoittimessa tai sekoittimessa. Fileet eivät saa sisältää luita, mutta jos niissä on pientä rustoa, se on poistettava.

Maitokastikkeen valmistus

Mikä muu auttaa kokkeja valmistamaan herkullista ja mureaa kanasoufflea? Resepti, kuten päiväkodissa, sisältää erityisen maitokastikkeen, joka perustuu maitoon, voihin ja jauhoihin. Tällaisen nestemäisen mausteen valmistamiseksi sinun on ensin sulatettava voi miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Öljy ei saa missään tapauksessa kiehua tai palaa, muuten kastikkeen maku on vähemmän intensiivinen ja kirkas. Kun olet sulattanut voin, sinun on laitettava se jonnekin lähelle jäähtymään. Kaada jauhot hitaasti jäähtyneeseen öljyyn pienissä erissä ja koko ajan sekoittaen, jotta jauhot eivät hauduta eikä muodostu kokkareita. Tavoitteena on saada homogeeninen kermainen massa.

Valmis kastike on asetettava liedelle ja keitettävä useita minuutteja. Keittäminen auttaa maitokastiketta paksuuntumaan nopeammin.

Ainesosien sekoittaminen

Miten teet kanasouffleen niin, että se maistuu ilmavalta päiväkodin vuokalta? Tätä varten sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota prosessiin, jossa kaikki astian ainesosat sekoitetaan.

Ensin sinun on vatkattu kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Jäähtynyt keitetty broilerin filee laitetaan kulhoon (tai pannuun), maitokastike ja munankeltuainen. Vatkaa kaikkea muutaman minuutin ajan, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Seuraava ja yksi tärkeimmistä vaiheista on proteiinin lisääminen seokseen, joka on ensin vatkattu voimakkaasti vaahtoavaan tilaan. Tämä ainesosa tekee soufflesta niin pehmeän, pehmeän ja rehevän.

Kuuden kuukauden kuluttua lastenlääkärit neuvovat vauvoja lisäämään lihaa ruokavalioonsa. Lapsen kehon ominaisuudet huomioon ottaen tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Täydentävät ruoat voit aloittaa esimerkiksi kanasouffleella. Herkkä ja erittäin pehmeä, melkein sulaa suussa. Voit valmistaa sellaisen ruuan eri tavoilla.

Vanhempien on varmistettava, että heidän vauvansa ruoka on terveellistä ja täydellistä. Tämä ei koske vain itse tuotteita, vaan myös tapaa, jolla ne käsitellään.

Joten kotiruoan olosuhteissa on parasta valmistaa esimerkiksi kanasouffle uunissa. Yksivuotiaille lapsille tämä on ihanteellinen.

Emäntä tarvitsee yleisimmät tuotteet työhön:

• 60 grammaa kanafilettä;
• 30 millilitraa täysmaitoa;
• 1 viiriäisen muna;
• 3 grammaa premium-jauhoja;
• pala voita;
• 2 grammaa mitä tahansa kasviöljy(lomakkeen käsittelyyn).

Soufflen valmistamiseksi tarvitset:

1. Pese fileet hyvin ja keitä.
2. Jauha se lihamyllyssä.
3. Kaada lämmitetty maito jauhelihaan, lisää jauhot, laita sulatettua voita ja neljäsosa viiriäisen munan keltuaisesta.
4. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti.
5. Öljyä muoto ja levitä valmistettu koostumus siihen.
6. Paista uunissa vähintään puoli tuntia. Säädä kammion sisälämpötila noin 170 asteeseen.

Tämä herkkä ja erittäin kevyt soufflé miellyttää jokaista lasta.

Resepti kuin päiväkodissa

Uunilla valmistetaan myös esikouluissa kanasoufflea. Kun otetaan huomioon päiväkotilasten lukumäärä, tämä vaihtoehto on edullisin.

Useimmissa tapauksissa kokit valmistavat tällaisen ruuan käyttämällä seuraavaa pääainesosien suhdetta:

• 0,6 kiloa kanafilettä;
• 300 millilitraa kefiiriä;
• suola;
• 60 g jauhoja;
• 70 g raakaa porkkanaa;
• 4 isoa munaa;
• puoli pakettia öljyä.

Tällainen ruokalaji valmistetaan askel askeleelta:

1. Ensin pesty liha keitetään suolavedessä. Maun vuoksi voit lisätä siihen 1 laakerinlehden.
2. Seuraavaksi keitetty filee on vietävä lihamyllyn läpi. Jotta massa olisi pehmeämpi, voit tehdä tämän kahdesti.
3. Lisää neljän kananmunan keltuaiset jauhelihaan, suola ja sekoita hyvin.
4. Raasta porkkanat hienolla raastimella.
5. Sulata voi kattilassa, laita siihen hienonnetut porkkanat ja keitä noin 5 minuuttia. Siitä tulee paljon pehmeämpi.
6. Paista vähän jauhoja kuivalla paistinpannulla.
7. Lisää kaikki valmistetut ainekset jauhelihaan ja sekoita. Viimeisenä lisätään erikseen vaahdoksi vatkatut valkuaiset.
8. Laita saatu massa muottiin, joka on käsitelty sisältä voilla.
9. Laita se 180 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista 30 minuuttia.

Tällainen ruokalaji tarjoillaan vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt, leikattu veitsellä paloiksi.

Kanan jauhelihan keittäminen

Kanasoufflen valmistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa, jos käytät tähän valmista jauhelihaa. Mausteena voidaan lisätä erilaisia ​​mausteita tai mausteita. Totta, tämä resepti sopii paremmin vanhemmille lapsille.

Tässä tapauksessa käytämme seuraavia komponentteja:

• 500 grammaa jauhettua kanaa;
• 1 muna;
• lasillinen maitoa;
• 60 grammaa jauhoja;
• 75 grammaa smetanaa;
• suola;
• 5 grammaa paprikaa (jauhettu);
• pippuri.

Tällaisen soufflen valmistustekniikka pysyy samana:

1. Siirrä jauheliha syvään kulhoon.
2. Lisää joukkoon kananmuna, pippuri ja hieman suolaa. Sekoita kaikki tämä ja kaada maito joukkoon.
3. Toista sekoittamista, kunnes seos on homogeeninen.
4. Kaada se sisältä öljyllä käsitellylle uunipellille.
5. Voitele pinta smetalla ja ripottele päälle paprikaa.
6. Paista uunissa 200 asteessa.

Heti kun massa on ruskistunut päällä, soufflé voidaan katsoa valmiiksi.

Herkkä höyrytetty kanasoufflé

Kanasoufflesta tulee mureampaa, jos sitä höyrytetään.

On myös parasta käyttää monitoimikonetta ruoan pilkkomiseen ja sekoittamiseen.

Tällaista vaihtoehtoa varten on hyvä käyttää seuraavia komponentteja:

• 0,4 kiloa kanafilettä;
• 60 grammaa smetanaa;
• suola;
• 2 munaa;
• 35-40 grammaa mannasuurimoa;
• 50 grammaa mitä tahansa puhdistettua kasviöljyä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa lautasliinalla pestyt ja kuivatut fileet satunnaisesti paloiksi ja paloittele sitten monitoimikoneessa.
2. Aja munat sinne, suola ja jauha kaikki uudelleen.
3. Lisätä mannasuurimot ja toista sekoitus.
4. Lisää smetana ja vatkaa hyvin.
5. Otettu vastaan homogeeninen massa siirtää muotteihin.
6. Asenna ne höyrystimen ritilälle, kun olet kaatanut vähän vettä tiheään.

Sen jälkeen jää vain käynnistää laite ja odottaa. Kirjaimellisesti 20 minuutissa murea, melkein ilmava kohokas on valmis.

Kuinka keittää kasvisten kanssa

Monipuolistaaksesi lapsen ruokavaliota voit valmistaa kanan kouhoa erilaisia ​​vihanneksia... Ruokalaji osoittautuu vähäkaloriseksi, mutta erittäin terveelliseksi. Se muuten sopii myös aikuisille. Tämä pätee erityisesti niille, jotka noudattavat dieettiä.

Tällaiseen kevyeen souffleen tarvitset:

• 1 muna;
• 800 grammaa kanafilettä;
• 1 sipuli;
• 200 grammaa kaalia ja porkkanaa;
• suola;
• lasillinen maitoa;
• vähän tuoreita vihreitä;
• pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi. Pilko kaali hienoksi. Pilko porkkanat tai vain hienonna.
2. Laita valmistettu ruoka blenderiin muiden ainesten kanssa ja sekoita hyvin.
3. Jaa massa muotteihin.
4. Paista uunissa 20-25 minuuttia vähintään 180 asteen lämpötilassa.

Herkkä ja erittäin aromaattinen kanasouffle kasvisten kanssa olisi loistava vaihtoehto. kevyt illallinen koko perheelle.

Lisätty riisiä

Lapset ovat usein tuhmia, eivätkä halua syödä terveellistä (vanhempiensa mukaan) ruokaa. Jotta tuhma vauva silti ruokittaisiin, äiti voi yrittää tehdä hänelle kanasouffleen riisin kanssa.

Tuotteet tätä varten tarvitsevat yksinkertaisimmat:

• 1 raaka muna;
• 300 grammaa keitettyä riisiä ja kananrintaa;
• suola;
• 10 grammaa voita;
• vähän currya ja jauhettua pippuria.

On parempi höyryttää tällainen soufflé. Mutta ensin tarvitset:

1. Leikkaa liha varovasti luusta ja jauha se lihamyllyssä.
2. Tee sama keitetyn riisin kanssa.
3. Siirrä molemmat tuotteet syvään kulhoon.
4. Lisää niihin suola ja mausteet ja sekoita. Jotkut äidit yrittävät olla käyttämättä minkäänlaisia ​​mausteita lapsille tarkoitetuissa ruoissa. Tässä tapauksessa nämä pelot ovat täysin turhia. Loppujen lopuksi curry ei vain korosta lihan makua, vaan myös parantaa merkittävästi ruoansulatusta.
5. Lopuksi sinun on lisättävä öljyä ja sekoitettava varovasti saatu koostumus uudelleen.
6. Muotoile saadusta massasta käsin pieniä soikeita kotletteja.
7. On suositeltavaa höyryttää ne. Jos talossa ei ole erityisiä laitteita, voit laittaa aihiot siivilään, laittaa sen kiehuvan veden päälle ja pitää 15 minuuttia kummallakin puolella.

Tätä soufflea syövät mielellään paitsi lapset, myös ne, jotka yrittävät syödä oikein.

Keitetty kanasoufflé

On vielä yksi alkuperäinen resepti- keitetystä kanasta, tuoreista vihanneksista, pähkinöistä ja yrteistä saat hämmästyttävän soufflen. Lisäksi tällainen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin tyydyttävä.

Totta, tässä tapauksessa ainesosien luettelo on melko suuri:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 2 keitettyä kananrintaa;
• suola;
• 2 munaa;
• 150 grammaa parsakaalia;
• joukko tuoreita yrttejä;
• lasillinen maitoa;
• 1 sipuli;
• 1 rkl kuorittuja pistaasipähkinöitä
• jauhettu pippuri;
• 50 grammaa kasviöljyä.

Tällaisen soufflen tekeminen ei kuitenkaan ole ollenkaan vaikeaa:

1. Ensin valkuaiset on erotettava keltuaisista ja jäähdytettävä.
2. Pilko kuoritut ja pestyt vihannekset satunnaisesti ja paloittele sitten yhdessä rinnan kanssa tehosekoittimessa.
3. Lisää maito, keltuainen, mausteet, voi, hienonnetut pähkinät, suola ja sekoita uudelleen.
4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää se muihin tuotteisiin ja sekoita varovasti.
5. Siirrä valmis "taikina" vuokiin ja paista 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Soufflé osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Ja erinomainen tuoksu vain täydentää kokonaiskuvaa. Tällainen herkullinen illallinen lapselle on todellinen loma.

Kanasoufflé on poikkeuksellinen ruokalaji ruokavaliossa, vauvanruoka tai niiden ruokavalio, jotka ovat taipuvaisia ​​syömään vain terveellisiä ruokia. Ainutlaatuinen, vertaansa vailla oleva herkkä maku, joka on saatu toteutuksesta saatavilla olevia reseptejä ruoka pystyy tyydyttämään sekä aikuisten herkkusujen että taaperoiden tarpeet.

Kuinka tehdä kanasoufflea?

Kanasoufflé valmistetaan kananlihasta, joka on hienonnettu soseeksi, lisäämällä munia, maitotuotteita ja mausteita. Astia höyrytetään tai paistetaan uunissa.

1. Soufflen valmistuksen pohjakomponenttina voit käyttää siipikarjanrintaa, reidestä, koivista tai kananmaksaa.
2. Liha- tai jauhelihapalat käsitellään herkäksi koostumukseksi tehosekoittimella.
3. Munaa lisättäessä keltuaiset yhdistetään lihaan ennen jauhamista ja pohjan valmistuksen loppuvaiheessa sekoitetaan piikkiin vaahdotetut valkuaiset lusikalla varoin liikkein alhaalta ylös.
4. Kaikista resepteistä tulee kirkkaampia, ja valmiin herkun maku on pikantoivampi, jos täydennät lihakoostumusta hienonnetuilla yrteillä, aromaattisilla mausteilla makusi mukaan ja mausteilla.

Kanasoufflé - resepti uunissa

Alla esitelty kanasouffle-resepti antaa mahdollisuuden saada annoksesta muunnelma, joka sopii yhtä hyvin ruokavalioon tai vaikkapa juhlapöytä... Jälkimmäisessä tapauksessa alkupala tulee paistaa annosvuokissa tai leikata annosviipaleiksi ennen tarjoilua ja koristella ne tehokkaasti.

Ainekset:

• kana - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• kerma - 100 ml;
• jauhot - 3 tl;
• voita - 30 g;
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• suolaa, pippuria, vihreää sipulia, persiljaa, tilliä.

Valmistautuminen

1. Keitä kana.
2. Laita liha jäähtymisen jälkeen tehosekoittimen astiaan.
3. Lisää keltuaiset, kerma, voi, yrtit ja jauhot, jauha ainekset.
4. Mausta massa maun mukaan, sekoita joukkoon vatkatut proteiinit ja siirrä muottiin.
5. Kanasouffléa paistetaan uunissa 30 minuuttia 180 asteessa.

Kanasouffle kuten päiväkodissa - resepti

Niille, jotka eivät voi unohtaa päiväkodin ruokalistaa ja haluavat tuntea uudelleen lempiruokien herkät lämpimät nuotit, on aika valmistaa kanasouffleet kuten päiväkodissa, seuraavien ainesosien suhteilla ja yksinkertaisilla suosituksilla. Alkuperäinen rinta voidaan korvata sääri- ja reisilihalla.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl .;
• maito - 100 ml;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• öljy - 50 g;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keitä kananrinta.
2. Jauha liha blenderissä lisäämällä maito, keltuaiset ja jauhot.
3. Mausta pohja maun mukaan, täydennä sitä vaahdotulla valkuaisella ja laita muottiin.
4. Kananrintasouffléa paistetaan kuten päiväkodissa 45 minuuttia 180 asteessa.

Kanasoufflé-ruokavalio

Kanasouffle, jonka resepti esitellään alla, osoittautuu vielä hyödyllisemmäksi ja ruokavalioon, koska kanapohja on täytetty vihanneksilla, jotka helpottavat sen jo kevyttä rakennetta. Pistaasipähkinät lisäävät ruokaan hienoja makuaistia, ja hienoksi leikatut vihreät tekevät siitä mausteisemman ja aromaattisemman.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• munat - 2 kpl .;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• parsakaali - 150 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 200 ml;
• pistaasipähkinät - 1 rkl lusikka;
• kasviöljy - 50 ml;
• vihreät - 1 nippu;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kanafilee ja kesäkurpitsa leikataan ja yhdessä parsakaalin kanssa hienonnetaan sipuli tehosekoittimella.
2. Kaada maito, lisää yrttejä, mausteita, voita, keltuaisia, pistaasipähkinöitä ja sekoita kaikki uudelleen.
3. Sekoita proteiinit joukkoon ja sekoita saatuun pohjaan.
4. Levitä kanamassa muottiin ja valmista kanasta ruokavaliosoufflé 30 minuutiksi 180 asteessa.

Uunissa jauhettua kanan soufflea

Kanasouffleen valmistaminen on vielä helpompaa ja nopeampaa raaka jauheliha... Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii niille, joilla ei ole mahdollisuutta käyttää tehosekoitinta. Herkku ei ole niin herkkä kuin aikaisemmissa tapauksissa, mutta niille, jotka haluavat tuntea lihan rakenteen, se on tärkeämpi.

Ainekset:

• jauhettu kana - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• maito - 50 ml;
• smetana - 1,5 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Hienonnettu sipuli lisätään kanan jauhelihaan.
2. Sekoita joukkoon pohjakeltuainen, maito, smetana, suola, pippuri ja valkuaisvaahto.
3. Levitä massa muotteihin tai yhteiseen astiaan ja paista jauhelihasouffléa 180 asteessa 30 minuuttia.

Keitetty kanasoufflé

Seuraava kanasouffle-resepti voidaan suorittaa, kun sinun on hävitettävä ylijäämät Kanan liha kentällä eilisen aterian tai vain valmistaa herkullisia dieettiruoka koko perheelle. Kanaa käytetään tässä tapauksessa keitettynä tai paistettuna uunissa, kunnes se on kypsennetty ja täydennetty porkkanoilla.

Ainekset:

• keitetty kana - 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikat;
• voita - 50 g;

Valmistautuminen

1. Liha laitetaan tehosekoittimeen yhdessä voissa keitettyjen tai haudutettujen porkkanoiden kanssa.
2. Lisää keltuaiset, mannasuurimot, suola, pippuri, mausteet ja maito, vatkaa kaikki tehosekoittimella.
3. Keitetystä kanasta valmistetaan souffle öljytyssä muodossa 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Kanasouffle riisin kanssa

Voit valmistaa kanasouffléa lisäämällä keitettyä riisiä ja valkokastiketta, joka on keitetty mausteilla ja sipulilla maustetusta maidosta. Tämä versio on ihanteellinen niille, jotka pitävät sipulin mausta, mutta kasvislihan läsnäolo ruoassa estää. Voit täydentää koostumusta yrteillä tai pähkinöillä.

Ainekset:

• kananliha - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• riisi - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 0,5 l;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• voita - 150 g;
• laakeri - 2 kpl;
• suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Keitä kana.
2. Kuumenna maito kiehuvaksi lisäämällä hienonnettua sipulia, laakeria ja mausteita, anna seistä 15-20 minuuttia, suodata.
3. Lisää 4 rkl maitopohjaan. ruokalusikallista voita, jauhoja ja keitä paksuksi.
4. Jauha kana blenderissä lisäämällä valkokastike, keltuaiset.
5. Sekoita joukkoon keitetty riisi, proteiinivaahto.
6. Kaada massa muotteihin.
7. Kypsennä kanasoufflea riisin kanssa 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

Kanasouffle vihanneksilla

Keitetty kana ja kesäkurpitsa-soufflé vihreillä herneillä, maissilla, valinnainen paprika, porkkanat ja sipulit ovat ihanteellinen ratkaisu ruokavalion tai vähäkalorisen aterian sisustamiseen. Kirkas ulkomuoto ruokia ja se on hämmästyttävää herkkä maku kuten sekä lapset että aikuiset.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• herneet ja maissi - kukin 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• paprika - 0,5 kpl;
• kerma - 100 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kana, laita se tehosekoittimeen raastetun valkosipulin, keltuaisen, maidon ja mausteiden kanssa.
2. Jauha massa tasaiseksi.
3. Lisää kesäkurpitsakuutiot, paprikat, herneet, maissi ja vaahdotettu munanvalkuainen.
4. Siirrä massa muottiin ja valmista herkullinen kanasoufflé 30 minuuttia 180 asteessa.

Kananmaksasoufflé

Seuraava resepti miellyttää niitä, jotka pitävät ravitsevista maksaruoista. Saadun soufflen mietoa, kohtalaisen mausteista makua voidaan monipuolistaa lisäämällä seokseen öljyssä paistettua hieman keitettyä porkkanaa tai tuoreen tomaattien raastetta, joka on ensin poistettava kuoresta.

Ainekset:

• kananmaksa - 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• mannasuurimot - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 100 ml;
• voita - 20 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Kananmaksa jauhetaan tehosekoittimessa sipulin, kerman ja keltuaisten kanssa.
2. Lisää suolaa, pippuria, mannasuurimot maun mukaan, sekoita ripauksella suolaa vatkaten, kunnes proteiini on huipussaan.
3. Kaada pohja öljyttyyn vuokaan ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Kanasoufflé sienillä ja juustolla

Ruoan klassista makua on mahdollista rikastaa, tehdä siitä kylläisempi lisäämällä kanan pohja koostumukseen. Voit käyttää sekä herkkusieniä että osterisieniä, sekä aromaattisempia Metsän sienet, sen jälkeen kun ne on keitetty täysin kypsäksi ja laskettu suolalla maustetussa vedessä pohjaan.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• herkkusienet - 200 g;
• muna - 2 kpl;
• leivänmurut - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 200 ml;
• oliiviöljy - 50 g;
• suolaa, pippuria, juustoa - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Hienonnetut sienet ja sipulit paistetaan öljyssä.
2. Jauha kana blenderissä lisäämällä kermaa ja keltuaisia.
3. Mausta kanamassa, sekoita joukkoon sienipaisto, keksejä, juustoa, valkuaiset tiiviiksi vaahdoksi.
4. Siirrä massa öljyttyihin muotoihin tai yhteen yhteiseen astiaan ja lähetä se 180 asteeseen kuumennettuun uuniin.
5. 30 minuutin kuluttua kana-sieni-souffle on valmis.

Kanasoufflea hitaassa keittimessä

Siitä tulee yhtä maukasta, mureaa ja mehukasta. Tällöin tiheyttä tasapainottavana komponenttina käytetään leipää ja tärkkelystä, maidossa liotettua perunaa tai maissia. Hämmästyttävän aromaattinen ruokalaji johtuu italialaisten kuivien yrttien seoksen lisäämisestä.

Ainekset:

• broilerin filee - 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 200 ml;
• tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• valkoinen leipä - 1 viipale;
• kasviöljy - 20 ml;
• italialaiset yrtit - 2 hyppysellinen;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Hienonnettu liha laitetaan tehosekoittimen astiaan.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli, mausteet, leipä, tärkkelys, keltuaiset ja kerma, vatkaa kaikki kermaiseksi.
3. Vatkaa kunnes proteiini huipentuu.
4. Sekoita kanamassaan paksu proteiinivaahto, siirrä pohja kulhoon.
5. Valmista kanasoufflé "Paistaminen"-tilassa 60 minuuttia.

Kanasoufflé mikroaaltouunissa - resepti

Herkullisen mureaksi kypsennetään muutamassa minuutissa, jolloin saat itsellesi ja perheellesi herkullisen ja terveellisen aamiaisen, kevyen lounaan tai illallisen, jonka kaloripitoisuus riippuu käytetyn raejuuston rasvapitoisuudesta. Voit tarjoilla annoksen tuoreiden vihannesten, minkä tahansa salaatin tai sinulle sopivan herkullisen kastikkeen kanssa.

Ainekset:

• broilerin filee - 200 g;
• proteiinit - 2 kpl;
• raejuusto - 100 g;
• kasviöljy - 10 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

1. Jauha kana blenderissä.
2. Lisää raejuusto, suola, pippuri, vatkaa massa jälleen kermaiseksi.
3. Sekoita syntyneen pohjan joukkoon, vatkaa kiinteäksi ja paksua vaahtoa proteiinit siirtyvät öljyttyyn muotoon.
4. Kannella peitetty säiliö lähetetään mikroaaltouuniin 5-7 minuutiksi.

Höyrytetty kanasouffle

Ehkä hyödyllisin versio koko luettelosta kaikenlaisia ​​vaihtoehtoja astiat - höyrytetty kanasoufflé. Voit keittää sen käyttämällä monitoimikeitintä, käyttämällä sopivaa ohjelmaa, kaksinkertaista kattilaa murojen keittämiseen tarkoitetussa astiassa tai vain kattilassa kiehuvalla vedellä asettamalla sen siihen syvä muoto ja peittämällä rakenne kannella.

Haluatko yllättää perheesi herkullisella ja erittäin herkällä ruoalla? Oletko kyllästynyt valmistamaan erikseen lapsille tai dieettiaterioita itsellesi? Haluaisitko viettää koko illan keittiössä pienellä annoksella "namia"? Sitten kypsennä herkullisin kanasouffle, joka sopii yli vuoden ikäisille lapsille ja ruokavaliota noudattaville.

Se voidaan sisällyttää haimatulehduksen tai vatsavaivojen ruokavalioon, mutta tässä tapauksessa on parempi jättää mausteet pois reseptistä. Voit valmistaa souffleen eri tavoin: mikroaaltouunissa tai monitoimikeittimessä, kaksoiskattilassa tai uunissa. Katsotaanpa tätä ruokaa tarkemmin!

Ruoan valinnan ja ruoanlaiton vivahteet

Ensinnäkin kiinnitä huomiota lihaan: soufflen valmistukseen voit ottaa sekä broilerin että rintafileen. Jälkimmäisessä tapauksessa poista ensin iho siitä ja valitse luut. Jos aikaa on todella vähän, voit käyttää valmista jauhelihaa, mutta sen tulee olla korkealaatuista.

Jotta soufflesta tulisi ilmava koostumus, sen koostumukseen sisältyvä proteiini on vatkattu perusteellisesti. Tämä on helpompi tehdä esijäähdytyksellä - erottele proteiini etukäteen ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Lisää vähän vatkaten. sitruunamehua, happoja tai ripaus suolaa - prosessi sujuu nopeammin.

V klassinen versio kanasouffle valmistetaan yksinomaan lihasta, mutta jos haluat monipuolistaa ruokaa, se voidaan tehdä vihanneksista tai jopa sienistä (jälkimmäinen vaihtoehto ei sovellu lasten ruokavalioon).

Mitä tulee lämpökäsittely soufflé, jotta ruoka on mahdollisimman arkuus se on parasta höyryttää. Uunissa tai mikroaaltouunissa paistettaessa astiasta tulee paahdetumpaa ja koostumukseltaan tiheämpää.

Kanasoufflé - reseptejä

Tälle ruoalle on monia vaihtoehtoja, joten jokainen gourmet voi valita itselleen parhaan.

Klassinen kanasoufflé - resepti valokuvalla

Tämä kohokas voidaan valmistaa kanan rintafileestä, fileestä ja muista siipikarjan osista sen jälkeen, kun iho, luut ja jänteet on poistettu.
Ainekset:

• kana - 300 g;
• perunat - 2 keskikokoista mukulaa;
• munat - 2 kpl .;

• leipä - 30 g;
• maito - 110 g;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Huuhtele liha, poista juovat ja jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Raasta perunat tai jauheliha kahdesti. Liota leipä maidossa ja jauha se myös tehosekoittimessa. Erottele keltuaiset ja sekoita lihan, leivän ja perunoiden kanssa. Mausta mausteilla ja suolalla.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi rehevä vaahto ja työnnä ne varovasti työkappaleeseen.

Voit paistaa souffleja sekä annosvuokissa (esim. muffinsseille) että isossa uunivuoassa. Uunin lämpötila on noin 150-190 astetta, paistoaika riippuu muotojen tilavuudesta ja on keskimäärin 20-45 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 142 kilokaloria per 100 g.

Kanasouffle "Kuten päiväkodissa" - resepti uunissa

Tämä souffle on valmistettu kanajauheesta ja paistettu uunissa. Jopa pienet gourmetit pitävät siitä varmasti.
Ainekset:

• jauhettu kana - 450 g;
• maito - 5 rkl. l.;
• voita - 2,5 rkl. l.;

• munat - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl. l;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Erottele proteiinit ja laita ne viileään paikkaan. Sekoita keltuaiset jauhelihaan, lisää maito vähitellen massaan. voita pehmentää ja jauhaa jauhoilla. Sekoita keltuais-lihamassan kanssa.

Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ne varovasti seokseen. On parempi paistaa kohokas höyrytettynä: laita uuniin astia vedellä (ihan pohjaan) ja aseta kohokas ylemmäs. Uunin lämpötila on 160-180 astetta.

Voit myös keittää tällaisen soufflen leivontaholkissa: laita massa hihaan, kiinnitä se molemmilta puolilta klipseillä. Saman reseptin mukaan souffléa voidaan kypsentää mikroaaltouunissa suurella teholla kymmenen minuuttia.

Kaloripitoisuus - 149 kilokaloria per 100 g souffléa.

Höyrytetty kanasouffle

Pikkulapsille ja vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville höyrytetty kanafilee-soufflé on paras vaihtoehto.
Ainekset:

• kana - 550 g;
• muna - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;

• sipuli - 1 kpl;
• maito - 1 rkl. l;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Jauha liha, kesäkurpitsa ja sipuli lihamyllyssä. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen kosteus pois. Sekoita jauheliha, lisää suola, lisää mausteet. Lisää maitoa vähitellen. Erottele keltuaiset proteiineista, lisää lihamassaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää varovasti jauhelihan joukkoon. Multicookerissa tai kaksinkertaisessa kattilassa souffléa kypsennetään noin 40 minuuttia (monikeittimessä - höyrytilassa). Jos tämä ei ole mahdollista, laita massat kakkuvuokiin, keitä vesihauteessa tunnin ajan.

Sellainen höyrytetty kanasoufflé sillä on alhainen kaloripitoisuus - 134 kilokaloria 100 g:ssa.

Ruokalaji dietetiikan näkökulmasta

Kanafileestä tai -rintafileestä valmistettu soufflé on erinomainen dieettiruoka, joka voidaan valmistaa niin lapselle kuin terveiden elämäntapojen kannattajille ja vatsaongelmista kärsiville. Ravitsemusasiantuntijat korostavat, että tällä kanan kypsennysmenetelmällä voit tehdä lihasta helposti sulavaa.

Kanasoufflessa on alhainen kaloripitoisuus - in ruokavaliovaihtoehto se sisältää noin 136 kilokaloria jokaisessa 100 grammassa ateriaa, mutta lisäys smetanan tai majoneesin muodossa lisääntyy ravintoarvo jopa 140-160 kcal.

Soufflé on erinomainen lähde (noin 12 g / 100 g annosta), kun taas rasva- ja hiilihydraattipitoisuus ei ole korkein: 7 ja 6 g / 100 g souffléa.
Souffle voidaan sisällyttää sekä terapeuttiseen ruokavalioon että laihtumiseen tarkoitettuun ruokavalioon. Jälkimmäisessä tapauksessa on parempi höyryttää astia.

Kuinka voit monipuolistaa reseptiä

Jos haluat lisätä ruokaan uusia makuja, kokeile valmistaa se "lisäaineilla". Useimmiten tähän käytetään vihanneksia: kaalia, perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia. Ne voidaan lisätä yksittäin tai seoksena. Pilko valitut vihannekset tehosekoittimessa, hienonna se (perunat - kahdesti).

Jos lisäät kesäkurpitsaa souffleen, valuta ylimääräinen neste pois siitä pilkkomisen jälkeen.

Valmiin souffleen voi ripotella juustoraastetta. Kanaan lisätään joskus myös hienonnettuja sieniä - siitä tulee herkullista ja erittäin hyvää herkkä ruokalaji... Toinen vaihtoehto on lisätä astiaan keitetty riisi(viemällä lihamyllyn läpi).

Muista, että juusto, sienet ja perunat ovat lisäaineita lisää merkittävästi soufflen kaloripitoisuutta. Tällainen ruokalaji on kehon vaikeampi omaksua, joten se ei sovellu ruokapöytään. Mutta souffle porkkanoilla, kesäkurpitsalla tai kaalilla monipuolistaa ruokavaliota ruokavalion aikana.

Ruoalle voi lisätä makuja myös mausteiden avulla: Provencen tai italialaisia ​​yrttejä, eri tyyppejä pippuria, oreganoa, korianteria.

Kana-soufflen keittäminen - video

Jos päätät valmistaa tämän ruuan, kiinnitä huomiota seuraava video... Se näyttää kaikki kypsennysvaiheet ja näyttää kaksi vaihtoehtoa paistamiseen uunissa - höyrysaunalla ja ilman. Tällainen ruokavaliollinen kanasouffle voidaan tehdä lapsille ja niille, jotka ovat ruokavaliossa, ja niille, jotka pyrkivät johtamaan mahdollisimman paljon tervettä kuvaa elämää ja seuraa tarkasti ruokavaliotaan.

Kanasoufflé on erinomainen ruokalaji, jolla on herkkä rakenne, hieno maku ja alhainen kaloripitoisuus. Se monipuolistaa täydellisesti päivittäistä tai juhlavaa ruokavaliota ja siitä tulee todellinen siunaus kotiäidille. Kuinka valmistat kanasouffleen? Jaa reseptejä ja kulinaarisia salaisuuksia kommenteissa!