Մրգային աղցան մածունով. Ինչպես փոխարինել մայոնեզը՝ մածունի սոուսներ Աղցանները մածունով կամ թթվասերով

(105)

Կարտոֆիլով աղցան (2) 1. Կարտոֆիլ, գազար, վարունգ և կեղևավորված խնձոր կտրատել խորանարդի մեջ։ 2. Սունկը եռացնել աղաջրի մեջ, հովացնել ու մանր կտրատել։ Նեխուրի արմատը քերել խոշոր քերիչով։ 3. Հագուստի համար ձեթը աղով թեթեւ հարել,...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ եփած կարտոֆիլ՝ 200 գ, վինեգրետ սոուս (տես բաղադրատոմսը կայքում), աղ, պղպեղ՝ 1 ճ.գ. գդալ, սոխ կամ թակած սոխ - 10 գ, մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ - 60 մլ, մաղադանոս կամ այլ մանրացված կանաչի

Սնկով աղցան մրգերով Սունկը կտրատել և շոգեխաշել մինչև փափկի: Պղպեղը կտրված է օղակների մեջ: Մանդարինները մաքրել և բաժանել շերտերի։ Մաքրած խնձորն ու պանիրը մանր կտրատել։ Հագուստի համար խառնեք մածունը, մանանեխը, մեղրը, հյութերն ու համը։ Բոլոր բաղադրիչները միացված են...Պահանջվում է՝ շամպինիոններ՝ 200 գ, բիբար- 2 հատ, մանդարին - 75 գ, խնձոր - 150 գ, պանիր - 100 գ, յոգուրտ - 100 գ, մանանեխ - 10 գ, մեղր - 50 գ, կիտրոնի հյութ - 40 գ, նարնջի կեղև

Ծաղկակաղամբով աղցան (6) Կաղամբը ծաղկաբույլերի մեջ բաժանել և 5 րոպե եփել աղած ջրի մեջ: Յոգուրտը միացնում ենք մամլիչով անցած սխտորով, աղով, չամանով, կիտրոնի հյութև բուսական յուղը, խառնել։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը խառնել գետնանուշի հետ, դնել հազարի տերեւների վրա, լցնել զապ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ծաղկակաղամբ՝ 1 գլուխ, մածուն՝ 200 գ, սխտոր՝ 2 պճեղ, կիտրոնի հյութ՝ 4 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ- 2 ճ.գ. գդալներ, բոված գետնանուշ - 150 գ, չիլի պղպեղ - 2 պատիճ, չաման սերմեր - 1 թեյի գդալ, հազար, անանուխ

տոնական աղցան 1. Հավի ֆիլեն կտրատել շերտերով, լոլիկը՝ սերմերը նախապես հեռացնելով, խորանարդի կտրատել, հազարի տերևներն ու եղերդակը շերտերով։ 2. Հագուստի համար մածունը հարել լայմի հյութի, մեղրի, աղի և պղպեղի հետ։ 3. Եգիպտացորենի և ոլոռի խառը...Պահանջվում է խաշած հավի ֆիլե - 4 հատ, լոլիկ - 4 հատ, արքայախնձոր - 4 շրջանակ, ցիկորի - 100 գ, կանաչ աղցանի տերևներ - 100 գ, պահածոյացված եգիպտացորեն - 350 գ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 300 գ, մածուն - 300 գ, լայմ - 1 հատ, մեղր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ, ըստ...

Աղցան խոզապուխտով Խոզապուխտը և կաղամբը կտրատել շերտերով: Նարինջն ու գրեյպֆրուտը կտրատել շերտերով: Մի քանի շերտից քամել հյութ։ Կտրեք խաղողը կիսով չափ և հանեք կորիզները։ Հագուստի համար նարնջի-գրեյպֆրուտի հյութը խառնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բնական յոգուրտ - 2 ճ.գ. գդալներ, ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ - 1 ճ.գ. գդալ, խաղող՝ 100 գ, գրեյպֆրուտ՝ 1 հատ, նարինջ՝ 3 հատ, սպիտակ կաղամբ՝ 200 գ, խոզապուխտ՝ 300 գ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Աղցան ծաղկակաղամբով (2) Ճարպի քանակը՝ 4 գ Կաղամբը քանդում ենք ծաղկաբույլերի, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում, գազարը շերտերով կտրատում։ Միավորել պատրաստի բանջարեղենը, եռացնել բանջարեղենի արգանակ 2 րոպե, ապա սառեցնել և համեմել կարրիով։ Յոգայի լրացման համար...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ շաքարավազ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, կարրի փոշի՝ 1/2 թեյի գդալ, կիտրոնի հյութ՝ 2 թեյի գդալ, բնական յոգուրտ՝ 3 ճ.գ. գդալներ, բանան՝ 1/2 հատ, ձու եփած՝ 1 հատ, գազար՝ 1 հատ, սոխ՝ 1 գլուխ, բանջարեղենի արգանակ՝ 1/2 ճ...

Աղցան սպիտակ կաղամբով (2) Կաղամբը մանրացրեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել բանջարեղենը և խառնել: Նեխուրի արմատը շերտերով կտրատել և եփել մոտ 2 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Հանգստանալ. Աղցանին ավելացնել նեխուր և չամիչ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ սպիտակ կաղամբ՝ 175 գ, սոխ՝ 100 գ, գազար՝ 175 գ, նեխուրի արմատ՝ 175 գ, դեղին չամիչ, առանց կորիզների՝ 75 գ, բնական յոգուրտ՝ 150 գ, կտրատած սխտոր՝ 1 ճ.գ. գդալ, կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ, մեղր - 1 թեյի գդալ, սոխը կտրատած ...

Աղցան «Կարտոֆիլի անակնկալ» Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի։ Համոզվեք, որ այն շատ չեփվի: Թեթևակի հովացրեք, հեռացրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի (1,5 սմ): Լցնել աղցանի ամանի մեջ։ Տաքացրեք յուղը կամ բուսական յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մի կտոր...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կարտոֆիլ - 7-8 հատ: (1 կգ), հալած կարագ - 4 ճ.գ. գդալներ, հնդկական ընկույզ կամ պնդուկ - 1/3 բաժակ (30 գ), կիլանտրո և թակած մաղադանոս - 3 ճաշի գդալ: գդալներ, թարմ աղացած սև պղպեղ՝ 1/4 թեյի գդալ, աղ՝ 1/4 թեյի գդալ, կիտրոնի հյութ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, չաման (ջե...

կաղամբի աղցանֆետա սոուսով Երկու տեսակի կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղը և ձեռքերով տրորել ամանի մեջ, մինչև կաղամբը հյութ տա և դառնա փափուկ։ Վարունգը և բողկը կտրատել փոքր շերտերով։ Մանր կտրատել մաղադանոսը և ամեն ինչ խառնել ամանի մեջ։ Պատրաստեք սոուսը, դրա համար ամանի մեջ...Պահանջվում է՝ - 1/4 սպիտակ կաղամբ, - 1/4 սավոյական կաղամբ, - 1 մեծ վարունգ, - 10-12 հատ. երիտասարդ բողկ, - 1/2 փունջ մաղադանոս, - աղ՝ ըստ ճաշակի, Հագուստի համար՝ 3 ճ.գ. թթվասեր կամ հունական մածուն, - 2 ճ.գ. ֆետա, - 1 ճ.գ չորացրած մաղադանոս

Ջերմ բանջարեղենային աղցանհավի ֆիլեով և կծու երշիկներով Հավի ֆիլեը կտրատել բավականին մեծ կտորների, տապակել (կամ եռացնել) 2-3 րոպե ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակն իջեցնել, ավելացնել քաղցր պղպեղ, եփել 5-6 րոպե։ Կծու երշիկները կտրատել մի քանի մասի, միացնել հավի ու պղպեղի վրա, թողնել ավելի ...Պահանջվում է. հավի ֆիլե, կծուծ ախորժակ երշիկեղեն, չերի լոլիկ (կարելի է փոխարինել սովորականով, եթե լավը գտնեք), հազարի տերևներ, սառեցված կանաչ լոբի, Բիբար. Վառելիքի լիցքավորում. Հունական յոգուրտ(կարելի է փոխարինել սովորական բնական մածունով կամ թթվասերով), ֆրանսիական...

Յոգուրտի սոուս աղցան մետրի համար ֆրանսիական խոհանոցՕգյուստ Էսկոֆիեն անվանել է նման ճաշատեսակի լավագույն սոուսը։ Նուրբ միատեսակ հյուսվածքը, համակցված խտության հետ, հնարավորություն է տալիս օգտագործել մածունի վրա հիմնված սոուսներ նուրբ ծովամթերքից, առաջին վաղ գարնանային բանջարեղենից աղցանների համար, հավի մսով, հավի աղցանների համար:

Յոգուրտի սոուսները կարելի է համադրել նաև հակապատկեր մթերքների հետ։ Օրինակ, ֆրանսիական ռեստորաններում մատուցում են ապխտած սաղմոն սոուսով, որը հիանալի ընդգծում է հիմնական արտադրանքի համը։

Յոգուրտի սոուսները հիանալի փոխարինում են մայոնեզին, միևնույն ժամանակ դրանք շատ ավելի քիչ կալորիական են, կարող են օգտագործվել, երբ. դիետիկ սնունդ.

Ժամանակակից դիետոլոգիան ընդունում է, որ մածունի վրա հիմնված սոուսները հիանալի հավելում են ճաշատեսակների համար, որոնք կազմում են միաժամանակ առողջ և համեղ ուտեստների մենյու:

Մենք առաջարկում ենք նման սոուսների ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը.

Ինչպես պատրաստել մածունով աղցան սոուս - 15 սորտեր

Այս աղցանի սոուսն ունի բավականին նուրբ, աննկատ համ, որը չի կլանում հիմնական արտադրանքի համային տեսականի:

Բաղադրությունը:

• Ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ առանց հավելումների՝ 150 գրամ
• Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորը մանրացնել և մանրացնել։ Պատրաստի բաղադրիչները կիտրոնի հյութի հետ ավելացրեք մածուն: Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Այս սոուսը հիանալի կփոխարինի մայոնեզին և նոր համային նոտաներ կհաղորդի հայտնի աղցանին։ Կատարյալ է համեղ աղցանների համար, որոնք ներառում են բրինձ, պահածոյացված եգիպտացորեն, բողկ և ձիթապտուղ։

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ - ¼ բաժակ
• Հունական յոգուրտ - ¼ բաժակ
• Դիժոնի մանանեխ - ½ թեյի գդալ
• Թարմ սամիթ - 2 ճյուղ
• Աղացած սև պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Սամիթը լվանալ, քամել և դանակով մանր կտրատել։ Մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հունական մածուն, դիժոնի մանանեխ, մանր կտրատած սամիթ։ Հարել խոհարարական հարածով։

Սոուսը պատրաստ է։

Այս համեղ և հեշտ պատրաստվող սոուսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես աղցանների սոուս, այլև մատուցել խաշած բանջարեղենի հետ՝ ավելացնելով պիտա լցնելու համար օգտագործվող մթերքներին:

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ - 200 միլիլիտր
• Թարմ կիլանտրո - 1 փունջ 30 գրամ քաշով
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Լայմի հյութ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախսպիտակ բալզամիկ - 1 ½ թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 60 միլիլիտր
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Սոուսը պատրաստ է։

Այս սոուսը հատկապես արժեքավոր է ոչ միայն իր համով, այլեւ ցածր կալորիականությամբ։ Եթե ​​սովորական ֆրանսիական աղցանի սոուսն ունի 3000 կալորիա, ապա այս սոուսն ունի ընդամենը 300 կալորիա։

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ անյուղ - 0,5 լ
• Աղ - մեծ պտղունց
• Անգլիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Ռեհան կանաչ և մանուշակագույն՝ 25-ական գրամ
• Կայեն պղպեղ - կես պատիճ
• Սխտոր - մի քանի պճեղ
• Խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ
• Կես կիտրոնի հյութ և կեղև։

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և հարել 30 վայրկյան

Սոուսը կարելի է պահել սառնարանում։

Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բավականին ընդգծված սխտորի համով և բույրով աղցանի այս սոուսը կարող է օգտագործվել նաև որպես սոուս բանջարեղենի և ձկան ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• Բնական մածուն - 150 միլիլիտր
• Խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Սխտոր - ½ միջին գլուխ
• Սպիտակ ծովաբողկ քերած - 1 թեյի գդալ
• Թեթև մեղր - 1 թեյի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Մաքրած սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Այնուհետև հարմար տարայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնեք։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսը պատրաստ է։

Այս սոուսը տարբերվում է համեղություննաև նուրբ հյուսվածք և հիանալի բուրմունք: Հիանալի է բանջարեղենի աղցանների համար:

Բաղադրությունը:

• Բնական մածուն - 100 միլիլիտր
• Խնձորի մանանեխ - 3 թեյի գդալ
• Աղ - 3 թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել խոհարարական հարածով։

Բաղադրությունը:

• Ընկույզ, միջուկ՝ 40 գրամ
• Յոգուրտ բնական՝ 120 գրամ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կիտրոն
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մի պճեղ սխտորն անցկացրեք սխտորով մամլիչով, ընկույզը տապակեք չոր տապակի մեջ և մանրացրեք, միացրեք սխտորը։ Ստացված զանգվածը խառնել մածունի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Սամիթը շատ մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Աղ. Սոուսը մանրակրկիտ խառնել խոհարարական հարածով։

Աղցանը հագցնելուց առաջ դրեք սառնարանում։

Յոգուրտի վրա հիմնված սոուսը կարելի է պահել այնքան ժամանակ, որքան նշված է մածունի փաթեթավորման վրա: Սակայն եթե սոուսին սխտոր ավելացնեն, ապա սոուսն ավելի արագ կփչանա։ Հետեւաբար, անհրաժեշտության դեպքում երկարաժամկետ պահեստավորումսոուսը պատրաստվում է առանց սխտորի և ավելացվում է օգտագործելուց անմիջապես առաջ։

Այս հեշտ և համեղ աղցանի սոուսը պատրաստվում է շատ արագ։ Այն հիանալի համադրվում է ծովամթերքի, բանջարեղենի և մսային աղցանների հետ:

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ բնական - 200 միլիլիտր
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Քացախ - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Սոուսի բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք մակերեսային ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարում ենք խոհարարական հարիչով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և նորից խառնել։

Սա հիանալի սոուս է գարնանային բանջարեղենի համար նուրբ համև հյուսվածք: Կարելի է մատուցել խաշած բանջարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

• Բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
• Թարմ վարունգ - 1 հատ
• Թարմ թակած անանուխ - 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղացած սպիտակ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Վարունգը մանրացնել, պղպեղով և աղով ցանել, խառնել։

Յոգուրտի ամանի մեջ ավելացնել ճզմած սխտորը, անանուխը և վարունգը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Դնել սառնարանում 20 րոպե սառչի։

Կարող եք համեմել ցանկացած աղցան, ինչպես նաև մատուցել թխած կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 հատ
• Կես կիտրոնի հյութ
• Չիլի պղպեղ - կես պատիճ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Վարունգը քերել մանր քերիչև քամել հեղուկը

Աղացած վարունգը տեղափոխել տարայի մեջ, սխտորը քամել։ Չիլիը և սամիթը մանր կտրատել

Ավելացնել մածուն, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ

Խառնել։

Յոգուրտի վրա հիմնված այս սոուսը կարելի է անվանել ունիվերսալ։ Հնդկական և պակիստանյան խոհարարական ավանդույթներում այն ​​օգտագործվում է ոչ միայն տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, այլ նաև որպես սոուս մսային և ձկան ուտեստների համար, որոնք ուտում են տափակ հացով: Որպես զանազան բանջարեղենի, մսի, ծովամթերքի աղցանների սոուս, այն լայնորեն օգտագործվում է ԱՄՆ-ի խոհարարության մեջ:

Բաղադրությունը:

• Հունական յոգուրտ - 400 միլիլիտր
• Վարունգ - 1 հատ
• Zira աղացած - ½ թեյի գդալ
• cilantro - փունջ
• Անանուխ - փունջ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Անանուխը և կիլանտրոն շատ մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք շատ նուրբ թակած վարունգը և մածունը: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ անանուխ և կիլանտրո, ինչպես նաև չաման։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այս սոուսը հիանալի է մսային աղցաններ.

Բաղադրությունը:

• Յոգուրտ բնական – 250 գրամ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Նեխուր - 2 ցողուն
• Աղ - ¾ թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Մաղադանոսի տերևներն առանձնացնել ցողուններից և մանր կտրատել։

Յոգուրտը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել նեխուրը, խոտաբույսերը, աղը, փակել կափարիչը և հարել մինչև հարթ լինի:

Այս մի փոքր թթու սոուսը կատարյալ է վաղ բանջարեղենի աղցանների համար: Կարելի է մատուցել նաև հավի ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• Չքաղցրած մածուն - 200 գրամ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
• Սամիթ - 1 փունջ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Սամիթը մանր կտրատել։ Հարմար ամանի մեջ հարել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում ենք։

Սոուսի պատրաստման մեջ աղ օգտագործելիս հիշեք, որ աղցանը կազմող մթերքների հետ համակցելու դեպքում աղիությունը կփոխվի։

Այս սոուսն ունի օրիգինալ քաղցր և թթու համ, որը հիանալի կերպով ընդգծում է ծովամթերքի քնքշությունը, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի և խեցգետնի միսը:

Բաղադրությունը:

• Բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
• Թարմ նարնջի հյութ - 5 ճաշի գդալ
• Թարմ անանուխ - 50 գրամ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Հավանաբար, յուրաքանչյուր տանտիրուհի երբեմն նախընտրում է իր ընտանիքին փայփայել ինչ-որ անսովոր և շատ համեղ բանով։ Բայց ի՞նչ անել ձեր սիրելի նախուտեստների և աղցանների հետ, եթե ցանկանում եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և միևնույն ժամանակ թողնել սովորական ապրանքները: Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է. եթե դուք բախվում եք նմանատիպ իրավիճակի, ապա ժամանակն է փորձարկել ձեր ուտեստների համար սոուսներ:

Այսօր դիետոլոգները բազմաթիվ խորհուրդներ են տալիս նրանց, ովքեր ցանկանում են երկար տարիներ պահպանել իրենց գրավչությունը, առողջությունն ու երիտասարդությունը։ Մեկը լավագույն ապրանքներըբնական մածունը համարվում է առողջ սննդակարգ։ Այն կարող է օգտագործվել առանց հավելումների կամ որպես տարատեսակ անսովոր ուտեստների պատրաստման բաղադրիչ։ Օրինակ, հիմա շատ մածուն սոուսով: Նման ուտեստների մեջ կարելի է ավելացնել միայն բնական մթերք կամ լրացնել այն տարբեր համեմունքներով։

Իրականում, մածունով աղցանի պատրաստման բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է. դրա պատրաստման համար պետք չէ շատ ժամանակ ծախսել: Իսկ եփած ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին, հատկապես երկրպագուներին առողջ սնունդ.

Յոգուրտը չափազանց օգտակար մթերք է

Ընդամենը մի քանի տարի առաջ աղցանները ավանդաբար կապված էին տնային բնակիչների շրջանում ամենից հաճախ արևածաղկի ձեթև մայոնեզ: Սակայն իրավիճակը լիովին փոխվել է, և այժմ ավելի ու ավելի հաճախ ռուս տնային տնտեսուհիները նախընտրում են առողջ մածուն և այս հրաշալի մթերքի հիման վրա պատրաստված հատուկ սոուս։ Իհարկե, այս սոուսը դեռևս այնքան էլ տարածված չէ, ուստի շատ կանայք երկար ժամանակ մտածում էին, թե արժե՞ արդյոք այն փորձել։ Եվ պատասխանը պարզ է. հաստատ արժե այն: Նրանց համար, ովքեր իսկապես ցանկանում են երկար տարիներ առողջ մնալ, դուք պետք է դուրս գցեք մայոնեզը ձեր սառնարանից և սովորեք, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ մածունի սոուսով: Բացի այդ, այս ուտեստը կատարյալ է հանդիսավոր միջոցառման համար:

Հիշեք, որ մածունի սոուսով աղցաններ պատրաստելը պահանջում է բացառիկ մաքուր, բնական արտադրանք՝ զուրկ բոլոր տեսակի հավելումներից և քաղցրացուցիչներից: Սովորաբար նման սոուսն ունի կարճ պահպանման ժամկետ։ Այնուամենայնիվ, հենց այս մածունն է պարունակում բնական կենդանի բակտերիաներ, ինչպես նաև բազմաթիվ վիտամիններ և սնուցիչներ: Հաճախ սրանով փայփայելով ձեր սեփական մարմինը բնական արտադրանք, կարող եք մաքրել այն վնասակար տոքսիններից և բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը։

Բացի այդ, մածունն օգնում է պայքարել ատելի ավելորդ կիլոգրամների դեմ։ Այսպիսով, միակ ճիշտ եզրակացությունն ինքնին հուշում է. մածունի սոուսով աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլև աներևակայելի առողջարար: Ահա թե ինչու պարզապես անհրաժեշտ է պարբերաբար հաճեցնել ձեր ընտանիքին նման ուտեստներով:

Յոգուրտի հագնվելու բաղադրատոմսեր

Փաստորեն, այս սոուսը համարվում է ունիվերսալ: Յոգուրտի սոուսը կարելի է օգտագործել տարբեր խորտիկներ պատրաստելու և երկրորդ ճաշատեսակներ մատուցելու համար։ Նման աղցանի սոուսը կարող է լինել կծու, եթե դրան սխտոր ավելացնեն, և նուրբ, եթե այն լրացնեն մեղրով։ Չնայած իրականում կան մածունի սոուսների բաղադրատոմսերի հսկայական քանակություն, ընտրությունը ձերն է:

Սոուս մեղրով և սխտորով

Սա պատրաստելու համար կծու սոուսձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 մլ բնական յոգուրտ;
• մեծ մեխակ սխտոր;
• մի թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• քանի որ շատ խնձորի քացախ;
• համեմունքներ.

Իսկ սոուսը պատրաստելը զարմանալիորեն հեշտ է՝ պարզապես կտրատել սխտորը, վրան ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել։ Աղ ու պղպեղ ավելացրեք ձեր ցանկությամբ։ Արդյունքում դուք կստանաք անսովոր սոուս՝ հաճելի կծուությամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի համեմել ձեր ուտեստը, ապա պատրաստի սոուսին ավելացրեք ցանկացած մանր կտրատած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը, կանաչ սոխը կամ կիլանտրոն:

նուրբ հագնվում

• 300 մլ հիմնական բաղադրիչ;
• 4 թեյի գդալ հալված մեղր;
• 2 ճաշի գդալ - կիտրոնի հյութ;
• նարնջի կեղեւ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխ։

Յոգուրտն ու մանանեխը խառնել, ավելացնել մի քիչ համ (ըստ ցանկության) և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Այդ ամենը լավ խառնել ու մի քիչ դնել սառնարանը։ Այս նուրբ սոուսը զարմանալի հավելում կլինի բանջարեղենի, սնկի կամ մրգային աղցան. Ի դեպ, արտասովոր համի կարելի է հասնել՝ դրան ավելացնելով քիչ քանակությամբ ֆետա պանիր։

Աղցաններ մածունի սոուսով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Եթե ​​դուք դեռ որոշել եք եփել համեղ ուտեստհավելումով կծու սոուս, դուք պետք է իմանաք գործընթացի որոշ բարդությունների մասին: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է զբաղվել մածունի հարդարման տարբեր բաղադրիչների հետ համատեղելիության հարցով։ Ի վերջո, այս սոուսը չի կարելի համեմել ամեն ինչով։ Եվ որպեսզի ևս մեկ անգամ ուղեղներդ չխոթեք, զենք վերցրեք պատրաստի բաղադրատոմսերնման աղցաններ. Դուք կարող եք փոխել դրանցից յուրաքանչյուրը ձեր հայեցողությամբ՝ ավելացնելով որոշ կոնկրետ բաղադրիչներ:

Ճաշատեսակ հավի մսով

Ամենահայտնիներից մեկը հավի աղցանի բաղադրատոմսն է մածունի սոուսով: Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք շատ ժամեր եփելու համար, և սովի զգացումը տիրում է, պատրաստեք այս ուտեստը հաշված րոպեների ընթացքում: Հավատացեք ինձ, այն պատրաստելու համար ձեզանից նվազագույն ժամանակ կպահանջվի, բայց դրա դիմաց դուք կստանաք իսկապես համեղ և հագեցնող ճաշ:

Այս աղցանի հիմնական բաղադրիչը կարող եք տապակել և եռացնել՝ ինչպես ցանկանում եք: Կարևոր է միայն մեկ բան՝ հավը եփելիս զերծ մնացեք ճարպեր օգտագործելուց։ Միայն այս կերպ դուք կստանաք սննդակարգ, առողջ ուտեստ.

Նման աղցանի մեջ կարելի է ավելացնել տարբեր կանաչիներ, ձու, կարտոֆիլ, սպանախ, եգիպտացորեն։ Մի վախեցեք փորձարկումներից՝ ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած բաղադրիչները կամ փորձեք նոր բան:

Հիմնական ապրանքներ.

• ֆիլե;
• կոշտ պանիր;
• մածուն;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• ֆրանսիական մանանեխ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Հավի միսը մանր կտրատում ենք և ուղարկում տապակի, տապակի մեջ մի քիչ եռման ջուր ավելացնելով։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև պատրաստ լինի: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք լրացուցիչ տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք, որ հավը սառչի։

Այս պահին պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, կանաչին մանր կտրատում։ Զբաղվեք սոուսի պատրաստմամբ՝ տարայի մեջ խառնել մանանեխն ու մածունը, ավելացնել կանաչ սոխ, թակած սխտոր և համեմունքներ։ Պատրաստված խառնուրդի մեջ տեղափոխում ենք տապակած հավը և քերած պանիրը։ Աղցանին ավելացրեք ձեր ճաշակի կանաչեղենն ու համեմունքները, խառնեք և թողեք, որ ուտեստը եփվի 10 րոպե։ Դրանից հետո եփած համեղը կարող եք մատուցել սեղանին։

Կեսարի աղցանը մածունի սոուսով գրեթե նույնն է։ Միայն հիմնական բաղադրիչներից բացի ձեզ հարկավոր կլինի նաև ռոմին, կրուտոն և չոր խոտաբույսեր:

Հավի միսը պետք է եփել նույն կերպ, կարող եք օգտագործել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Միսը համեմեք Պրովանսի խոտաբույսերով։ դուք պետք է ձեռքով ընտրեք և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ: Առանձին ամանի մեջ միացրեք մածունը, չոր խոտաբույսերը, աղացած սխտորը և մանանեխը: Սոուսը ավելացնել աղցանի մեջ և լավ խառնել։ Սրա վրա դիետիկ «Կեսարի» պատրաստումը կարելի է ավարտված համարել։

Այս ուտեստը անպայման կուրախացնի բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի և առողջության մասին:

Խորտիկ

Ոչ պակաս հայտնի է աղցանի բաղադրատոմսը մածունով և ծովախեցգետնով: Այս ուտեստի մեծ թվով տարբերակներ կան, բայց իսկապես դիետիկ խորտիկը պարունակում է միայն ծովամթերք և բանջարեղեն: Այս աղցան պատրաստելը շատ հեշտ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ ծովախեցգետին;
• մեկ վարունգ և մեկ լոլիկ;
• գազար և կանաչի;
• մածուն;
• համեմունքներ.

Ծովամթերքը նախապես եփել, սառը և մաքուր: Կտրել լոլիկն ու կեղևավորված վարունգը բարակ շերտերով։ Բանջարեղենը լցնել տարայի մեջ, ձեռքերով պատռել հազարն ու ավելացնել ծովախեցգետինը։ Լրացրեք ճաշատեսակը մանր կտրատած խոտաբույսերով, համեմունքներով և լցնել մածունով: Արդյունքում դուք կստանաք շատ համեղ առողջարար ուտեստ, որը կարելի է դնել տոնական սեղանին։

Յոգուրտի սոուսը դեղաբույսերով և սխտորով աներևակայելի առողջարար է, ամրացնում
իմունիտետ, նպաստում է օրգանիզմի մաքրմանը։ Բայց նրանց համար, ովքեր հետևում են քաշին և
նախընտրում է բուսակերական դիետա, հարմար է մածունի սոուսը աղցանի համար: Լույս
սոուսը հիանալի այլընտրանք կլինի մայոնեզին, և դրա պատրաստումը չի խլի
շատ ջանք և ժամանակ՝ ընդամենը 5 րոպե:

Համար առողջ սոուսձեզ անհրաժեշտ կլինի.

150 մլ մածուն;
- 3 ճաշի գդալ լ. ձիթայուղ;
- 1,5 ճաշի գդալ լ. խնձորի քացախ;
- 1-3 մեխակ սխտոր;
- 2 ճ.գդ մանանեխ;
- 0,5 թեյի գդալ մեղր;
- համեմունքներ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Յոգուրտի մեջ ավելացնել մանանեխն ու քերած սխտորը։ Ինչպես խառնել.
2. Ձիթապտղի յուղը խառնել քացախի հետ, ավելացնել մեղրը, համեմունքները։
3. Միավորել երկու խառնուրդ, աղ: Յոգուրտով աղցանի սոուսը սովորաբար մատուցվում է
   պաղեցված.

հնդկական սոուս

Այս հյուրասիրությունը կարող է դառնալ սեղանի իսկական զարդարանք։ Այն կարելի է մատուցել թխած թեւիկների կամ խորոված բանջարեղենի հետ։ Սոուսի համը կծու է և արտահայտիչ։ Ոսկեգույն երանգն այն էլ ավելի ախորժելի է դարձնում։

Մեզ պետք է մի բաժակ բնական տնական մածուն, արևելյան համեմունքներ՝ զիրա, զաֆրան (կամ քրքում), կարրի։ Սակայն թարմ կոճապղպեղը հիմնական դերն է խաղում բաղադրատոմսում: Վերցրեք արմատից մատի չափ կտոր և քերեք այն ամենալավ քերիչով։ Ստացված հյութի հետ միասին մածունի մեջ լցնում ենք կոճապղպեղը և խառնում։ Ավելացնել մի պտղունց համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Զիրան կարելի է նախապես աղալ հավանգի մեջ, կամ կարելի է ավելացնել ամբողջական սերմեր։

Մատուցելուց առաջ նման սոուսը պետք է մի քանի ժամ պահել սառը վիճակում, որպեսզի բոլոր բույրերն ու համերը բացվեն ներդաշնակ ծաղկեփնջի մեջ։

Յոգուրտի սոուս կանաչիով և ձվի վիտամինային կոկտեյլով ձեր սեղանին

Գարնանային համեմունքների հիանալի տարբերակ է մածունի սոուսը ձվով և խոտաբույսերով: Նա
հիանալի է աղցաններ պատրաստելու համար, լավ համադրվում է բանջարեղենի հետ, ինչպիսին է բողկը, ինչպես նաև
տապակած կարտոֆիլ.

Պատրաստելու համար վերցրեք.
- 100 մլ մածուն;
- 2 ձու;
- 1 ճ.գ. լ. թթվասեր;
- 0,5 թեյի գդալ մանանեխ;
- մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
- կանաչ սոխ, սխտոր;
- աղ.

Խոհարարության տեխնոլոգիա.
1. Ձվերը եփել, մանր կտրատել։
2. Կանաչիները լվանալ, մանր կտրատել։
3. Կանաչին խառնել ձվի, սխտորի հետ, ավելացնել մանանեխը, թթվասերը, մանրացնել
բլենդերի միջոցով։
4. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մածուն, աղ։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Յոգուրտի նուրբ սոուսը կատարյալ համեմունք է

մսին հավի ֆիլե, ձուկ, աղցաններ.

Այն ունի ցածր կալորիականություն և հաճելի համ։ Բուժեք ինքներդ ձեզ
Յոգուրտի սոուսով համեմված գուրման ուտեստներ, և լինեն գեղեցիկ և
առողջ.

Աղցան պատրաստելու համար մածուն ընտրելու ընդհանուր սկզբունքներ

Յոգուրտ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ նրբերանգներին.

1. Պահպանում. Կենդանի բակտերիաներով յոգուրտները պահվում են բացառապես սառնարանային ցուցափեղկի մեջ։ Սովորական դարակներում կա մածուն՝ կոնսերվանտներով։
2. Փաթեթ. Այն չպետք է վնասվի կամ այտուցվի։
3. Լավագույնը նախքան ամսաթիվը: Այն չպետք է լինի ժամկետանց կամ սպառվի: Կենդանի յոգուրտների համար պահպանման ժամկետը չի կարող գերազանցել 3 շաբաթը։
4. Անուն. Պիտակի վրա պետք է լինի «յոգուրտ» բառը։ Ոչ «յոգուրտային արտադրանք», ոչ «յոգուրտին» և այլ ածանցյալներ։
5. Կենդանի բակտերիաների (յոգուրտների կուլտուրաներ) պարունակության վրա նշան, որը լրացվում է միկրոօրգանիզմների ճշգրիտ քանակի նշումով (օրինակ, առնվազն 107 CFU / գ): «Կենդանի բակտերիաների հիման վրա պատրաստված» մակագրությունը մարքեթինգային հնարք է, նման ապրանքը բնական չէ։
6. Բաղադրյալ. Կարճ և ճշգրիտ. ամբողջական կաթ, սերուցք, թթխմորի նախուտեստ, կաթնաթթվային բակտերիաներ և այլն:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել վաճառքի գնով յոգուրտներին, երբեմն այդ կերպ անբարեխիղճ վաճառողները ձերբազատվում են այն ապրանքներից, որոնք պահվել են պայմանների խախտմամբ։

Յոգուրտի ընտրություն քաշի կորստի համար

Յոգուրտ գնելիս մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում, պետք է հիշեն, որ.

1. Ցածր յուղայնությամբ կաթից պատրաստված բնական մածունի կալորիականությունը՝ առանց հավելումների, չի գերազանցում 70 կկալ/100 գրամը։ Բարձր կալորիականությունը ցույց է տալիս հումքի բարձր յուղայնությունը կամ բաղադրության մեջ շաքարի առկայությունը:
2. Արտադրողները կարող են արհեստականորեն յուղազերծել արտադրանքը, ինչը հանգեցնում է բաղադրության մեջ էլեկտրոնային հավելումների, խտացուցիչների, բուրավետիչների և օսլայի տեսքի: Ի դեպ, մոդիֆիկացված օսլան կարող է թաքնվել «E1422» մակագրության հետևում։ Միակ ընդունելի բնական խտացուցիչը ագար-ագարն է: Հակառակ դեպքում, ցածր յուղայնությամբ մածունը պետք է ունենա նաև բաղադրիչների կարճ և հստակ ցանկ՝ հումք (կաթ, սերուցք) և բակտերիաներ (թթխմոր):
3. Որոշ տեխնոլոգիաներ են ջերմային բուժումխմորումից հետո: Այս գործընթացը «սպանում» է օգտակար բակտերիաների մեծ մասին։ Համապատասխան նշանը պետք է լինի փաթեթավորման վրա։

Եթե ​​տանը շոգենավ ունեք, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական մածունը։ Մեկ լիտր կաթի համար (ավելի լավ, քան գյուղացիական կաթ) վերցնել 6 ճաշի գդալ թթխմոր (վաճառվում է դեղատներում, առցանց խանութներում), խառնել։

10 րոպե տաքացրած կրկնակի կաթսայում տեղադրում են բաժակների մեջ լցրած խառնուրդը, կրկնակի կաթսան անջատում են, կաթը թողնում են խմորվի, 8 ժամ հետո մածունը պատրաստ է։ Պահել սառնարանում մինչև 5 օր։

Յոգուրտի վրա հիմնված TOP 4 սոուսներ

Յոգուրտի սոուսները հատկապես լավ են համակցված սեզոնային բանջարեղենի, ձկան և ծովամթերքի հետ: Ընտրեք լավագույն բաղադրատոմսերըտասնյակ ապացուցված դժվարությունների շարքում ստորև ներկայացված են երեք հետաքրքիր և մատչելի տարբերակներ.

Զովացուցիչ սոուս կիլանտրոյով և քացախով

Բաղադրությունը:

• 200 մլ բնական յոգուրտ;
• մի փունջ կիլանտրո (մոտ 30 գրամ);
• մեկ ու կես ճաշի գդալ սպիտակ գինի կամ սպիտակ;
• մի մեխակ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք կիլանտրոն, չորացրեք, կտրեք չափազանց կոպիտ ցողունները:
2. Մաքրել սխտորը: Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսը ոչ միատարր հյուսվածք ունենա, մանր կտրատեք, մի կողմ դրեք։ Միասեռ լինելու համար - ավելացնել մնացած բաղադրիչներին այնպես, ինչպես կա:
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ, աղ, հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Խառնել սխտորը, եթե պատրաստվում է առանձին:

Սոուսի համն ավելի նուրբ կլինի, եթե կիտրոնի հյութը փոխարինվի լայմով, քանակը կարող է հասցնել երկու ճաշի գդալի։ Այս սոուսը հատկապես լավ է տաք խաշած բանջարեղենի հետ՝ համբուրգերների, շաուրմայի, բուրիտոյի և այլնի հետ։

Հեշտ 5 րոպե յոգուրտ աղցան սոուս [տեսանյութի բաղադրատոմս]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/F8JBoiDeYcA

Յոգուրտի պնդուկի սոուս

Լավագույնը համադրվում է լոբի և մսային աղցանների հետ:

Բաղադրությունը:

• 150 մլ բնական յոգուրտ;
• 50 գրամ ընկույզ;
• կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի;
• մի մեխակ սխտոր;
• մի փունջ սամիթ (մոտ 20 գրամ);
• կես թեյի գդալ քաղցր պապրիկա;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Տաքացրեք ծանր հատակով տապակը միջինից ցածր: Լցնել ընկույզը, անընդհատ խառնելով տապակել, մինչև ընկույզի հստակ համ հայտնվի, բայց ոչ ավելի, քան 15 րոպե: Մանրացրեք բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։ Աղալու աստիճանը կամընտիր է. այն կարող է լինել ալյուրի մեջ, կարելի է ցրվել մանր կտորներով։
2. Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, աղ ցանել և դանակի հարթ կողմով շիլա դարձնել։
3. Սամիթը լվանալ, չորացնել, կտրել ցողուններից, մանր կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Դուք կարող եք ժամանակ խնայել ընկույզը տապակելու վրա՝ դրանք միկրոալիքային ալիքով վառելով: Դրա համար ընկույզները մեկ շերտով քսել ափսեի վրա և 8 րոպեով ուղարկել ջեռոց, եփման կեսին մեկ անգամ խառնել։

Կծու յոգուրտ սոուս

Հարմար է ինչպես աղցանների, այնպես էլ խաշած բանջարեղեն, երկրորդ մսային և ձկան ուտեստներ.

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ մածուն (200 մլ);
• միջին վարունգ;
• փոքր պատիճ թարմ պղպեղչիլի (կամ կես մեծ)
• սխտորի մեխակ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• 2 պտղունց կոպիտ աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Վարունգը մաքրել, մանր կտրատել, մի պտղունց աղ ցանել, թողնել 5 րոպե, ապա քամել ավելորդ հեղուկը։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Չիլին զերծ սերմերից և սպիտակ երակներից, մանր կտրատեք։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։

Թարմ թակած անանուխը (մեկ բաժակ մածունի համար կես փունջ) թարմ թույն նոտա կհաղորդի սոուսին:

Ռայտա սոուս. Պակիստանի և հնդկական խոհանոց

Յոգուրտի վրա հիմնված այս սոուսը կարելի է անվանել ունիվերսալ։ Հնդկական և պակիստանյան խոհարարական ավանդույթներում այն ​​օգտագործվում է ոչ միայն տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար, այլ նաև որպես սոուս մսային և ձկան ուտեստների համար, որոնք ուտում են տափակ հացով: Որպես զանազան բանջարեղենի, մսի, ծովամթերքի աղցանների սոուս, այն լայնորեն օգտագործվում է ԱՄՆ-ի խոհարարության մեջ:

Բաղադրությունը:

• Հունական յոգուրտ - 400 միլիլիտր
• Վարունգ - 1 հատ
• Zira աղացած - ½ թեյի գդալ
• cilantro - փունջ
• Անանուխ - փունջ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Անանուխը և կիլանտրոն շատ մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք շատ նուրբ թակած վարունգը և մածունը: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ անանուխ և կիլանտրո, ինչպես նաև չաման։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Յոգուրտի սոուսով հայտնի աղցանների բաղադրատոմսեր

Երեք տարբեր աղցաններ

«Վալդորֆ» աղցան ընկույզով

Բաղադրությունը:

• 2 կանաչ խնձոր;
• 3 նեխուրի ցողուններ;
• մի բուռ ընկույզ (մոտ 20 գրամ);
• 100 գրամ կարմիր խաղող;
• 100 մլ մածուն;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Մաքրել խնձորն ու նեխուրը։ Խնձորները կտրատել շերտերով, նեխուրը՝ կիսալուսնիկների, խաղողը կիսով չափ՝ հանելով սերմերը։
2. Ընկույզները մանր կտրատել։ Համը բարելավելու համար դրանք կարելի է նախապես տապակել չոր տապակի մեջ։
3. Յոգուրտը միացրեք մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ, հարեք բլենդերի մեջ 2 րոպե։
4. Խնձորը, նեխուրը և խաղողը մի ամանի մեջ խառնել։ Աղ, պղպեղ, համեմել սոուսով, խառնել։ Պատրաստի աղցանշաղ տալ ընկույզով:

Աղցանի կոթունով նեխուրը կարելի է փոխարինել արմատով։ Մաքրված և լվացված արմատային բերքը պետք է քերել կոպիտ քերիչով և մի քանի րոպե սպիտակեցնել, սառեցնել՝ նախքան աղցանի ամանի մեջ ուղարկելը:

Աղցան «Սպիտակուց» առանց մայոնեզի

Բաղադրությունը:

• 2 խաշած հավի ֆիլե;
• 150 գրամ թարմ ոստրե սունկ կամ շամպինիոն;
• միջին լամպ;
• 2 ձվի սպիտակուց + 1 ամբողջական ձու;
• սխտորի մեխակ;
• 100 մլ մածուն;
• 50 գրամ կաթնաշոռ;
• մի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ կարագ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել, յուղերի խառնուրդի մեջ տապակել մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև փափկի, սառչի։
2. Ձվերը մի պտղունց աղով թեթև հարել, ձվի զանգվածից մի քանի բլիթ թխել չոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա՝ կափարիչի տակ։ Սառեցված նրբաբլիթները կտրված են շերտերով կամ քառակուսիներով:
3. Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ կամ ապամոնտաժել մանրաթելերի։
4. Աղցանամանի մեջ խառնել սոխը, սունկը, հավի միսը, ձվի բլիթները։
5. Յոգուրտը միացրեք կաթնաշոռի, քերած սխտորի, աղի և պղպեղի հետ։ Համեմել աղցանը, դնել սառնարանը երկու-երեք ժամով։

Աղցան «Գարուն»՝ համեղ և պարզ [տեսանյութի բաղադրատոմս]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/Mm4gWBPLXGs

Ծովախեցգետնի աղցան մածունի սոուսով

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ միջին չափի խաշած ծովախեցգետին;
• 10 չերի լոլիկ;
• 1 աղցան վարունգ;
• 2 ավոկադո;
• մի փոքր փունջ գազար;
• մի փունջ կիլանտրո (մոտ 20 գրամ);
• 100 մլ մածուն;
• 2 ճաշի գդալ խնձոր կամ սպիտակ;
• սխտորի մեխակ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Նախապես սառեցրեք ծովախեցգետինները: Եթե ​​փափկամարմինները կեղևի մեջ են, մաքրեք, հեռացրեք աղիքային ջրանցքը:
2. Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք: Կիլանտրոն մանր կտրատել, հազարը խոշոր կտրատել։
3. Ավոկադոն երկու մասի կտրատել, լայն գդալով միջուկը հանել, միջին չափի խորանարդի կտրատել, քացախ ցանել։
4. Բալը կիսով չափ կտրեց: Վարունգը երկայնքով բաժանել երկու մասի, հանել սերմերը, կիսալուսնաձեւ կտրատել։
5. Յոգուրտը խառնում ենք մամլիչով անցած սխտորի, քացախի, աղի, պղպեղի հետ։
6. Մի ամանի մեջ միացրեք ծովախեցգետինները, ավոկադոն, լոլիկը և վարունգը, համեմեք մածունի սոուսով:
7. Ճաշատեսակի վրա դնել հազարի տերևները, վրան՝ համեմված աղցան, ցանել կիլանտրոն։

Ավելի նուրբ ճաշակի համար ծովախեցգետինները կարող են նախապես մարինացվել տասը րոպե կրաքարի հյութի մեջ: