Ամանորյա թխվածքաբլիթներ. Ամանորյա թխում. թխվածքաբլիթների կոների վիդեո բաղադրատոմս. Թխվածքաբլիթներ «Թարթող տոնածառեր»

Ողջույն տղաներ!

Ցանկանու՞մ եք ամանորյա թխվածքաբլիթներ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով՝ որպես նվեր ձեր սիրելիներին։ Այսպիսով, դուք ճիշտ տեղում եք եկել:

Դեկտեմբերն արդեն մեծ թափ է հավաքում, ու շատերը սկսեցին մտածել, թե ինչ նվիրել Սուրբ Ծննդին։ Նոր Տարիիրենց հարազատներին ու ընկերներին։ Ես նրանցից եմ, ում համար նվեր, ձեռագործ- կա զգացմունքների ամենաարժեքավոր և անկեղծ արտահայտությունը. Հետեւաբար, ես շատ հաճախ ինքս եմ զբաղվում ձեռքով պատրաստված նվերներով։ Եվ միակը հնարավոր տարբերակտնական նվեր ինձ համար և իմ ոչ այնքան կարված բռնակները ուտելի նվեր.

Ես սովորաբար նվերների համար տորթեր կամ թխվածքաբլիթներ եմ պատրաստում: Բայց Նոր տարվա համար դեռ ավելի լավ է մի տուփ թխվածքաբլիթ տալ, քանի որ մի թխվածքաբլիթ, որը մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այսօր, հարմար կլինի ոչ միայն թեյի «կողմնակի ուտեստի», այլև. տոնածառը զարդարելու համար.

Պատկերացնու՞մ եք, թե որքան հաճելի կլինի ձեր աշխատանքային գործընկերներին կամ ուսուցչին նախատոնական տուփեր կամ պայուսակներ ստանալ քաղցր նվերներով: մանկապարտեզ, կամ միայնակ հարեւան տատիկ ... Ընդհանրապես, նվերների երջանիկ ստացողների ցանկը կարելի է անվերջ թվարկել։

Բայց ավելի լավ է թվարկեմ իմը սիրված և ապացուցված բաղադրատոմսեր Ամանորյա թխվածքաբլիթներ . Դրանք ընդամենը 5-ն են։

Դե, որպեսզի մեր համեղ նվերայն նաև Նոր տարվա հոտ էր գալիս, կլցնենք վանիլի, կոճապղպեղի, մեխակի և դարչինի բույրերով։ Եվ մեր նվերը՝ պատրաստված մեր սրտի խորքից և բարեմաղթանքներով, անպայման կգնահատվի։

Այո, և ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ՝ ես զարդարում եմ այսպիսի ներկված ամանորյա թխվածքաբլիթներով Ամանորյա տորթեր. Շատ թույն է ստացվում։

Եվ վերջին պահը. թխվածքաբլիթներ նկարելու համար ես գրեթե միշտ օգտագործում եմ նույնը ջնարակ 1 ձվի սպիտակուցը քսել 200 գր. շաքարի փոշի և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

1. Ամանորյա կոճապղպեղ և մեղրով կոճապղպեղ

Առաջին տեղում նոր բաղադրատոմս. Այս տարի առաջին անգամ փորձեցի։ Եվ նա շատ գոհ էր։ Մեղրաբլիթային թխվածքաբլիթները նուրբ են, փափուկ, մի փոքր շերտավոր... Իրականում դրանք մեղրաբլիթ են հիշեցնում։ Միևնույն ժամանակ, դրանք չափավոր կծու են և ոչ թեթևացնող։ Ես հաստատ սիրում եմ այս թխվածքաբլիթները, չնայած աղանդերի մեջ համեմունքների սիրահար չեմ։

Ի դեպ, նման թխվածքաբլիթների համար շատ թույն նվեր տուփեր կարող են լինել ընտրիր այստեղ .

Կոճապղպեղի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• շաքարավազ - 160 գր.
• ալյուր - 350 գր.
• կարագ, սառը - 110 գր.
• աղ - 1 պտղունց
• մեղր - 50 գր
• աղացած դարչին - 2 ճ
• մշկընկույզ - 1 պտղունց
• կոճապղպեղ - 2 ճ.գդ
• մեխակ - 1 պտղունց
• սոդա - ½ թեյի գդալ
• ձու - 1 հատ.

Սա այն դեպքում, երբ վերջին պահին մտածել եք նվերներդ պատրաստելու մասին։ Եթե ​​նախընտրում եք բարակ և խրթխրթան թխվածքաբլիթներ, ապա այս պարզ բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Եվ նաև, այս բաղադրատոմսում ես միայն դա եմ սիրում դեղնուց, իսկ սպիտակուցը, համապատասխանաբար, մենք կծախսենք ջնարակի վրա։ Ահա այսպիսի զուգադիպություն))

Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կարագ - 125 գր.
• շագանակագույն շաքարավազ - 125 գր.
• սպիտակ շաքարավազ - 35 գր.
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.
• կաթ - 1 ճ.գ.
• ալյուր - 250 գր.
• աղ - 1 պտղունց
• աղացած կոճապղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• աղացած դարչին - ¼ թեյի գդալ
• աղացած մեխակ - 1 պտղունց
• աղացած մշկընկույզ - 1 պտղունց (ըստ ցանկության)

Իսկ այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն ճանաչում կոճապղպեղ և այլ կծու համեմունքներ։ Որպես կանոն՝ սրանք տղամարդիկ են։ Ուստի նրանց, սիրելիներիս համար, կարող եք պատրաստել այս փափուկ, փխրուն թխվածքաբլիթները նուշ ալյուրև թեթև վանիլի բույր: Միայն թե տոնածառը նման թխվածքաբլիթներով զարդարելը չի ​​ստացվի՝ դրանք ցավալիորեն քնքուշ են։

Նուշի թխվածքաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ալյուր - 300 գր.
• աղացած նուշ - 120 գր.
• շաքարավազ - 120 գր.
• կարագ, փափկած - 180 գր.
• ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• վանիլային պատիճ - 1 հատ: կամվանիլային էություն - 1 թ.գ կամվանիլին - 1 պտղունց

Եվ սա, ընդհակառակը, ամենակծու, ամենաբուրավետ, ամենահարուստ թխվածքաբլիթն է ամբողջ ցանկից։ Մենք դրան ավելացնում ենք մինչև 5 համեմունք՝ դարչին, կոճապղպեղ, մեխակ, մշկընկույզ և հիլ:

Ամանորյա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ալյուր - 250 գր.
• կարագ սառը - 100 գր.
• շագանակագույն շաքարավազ - 250 գր.
• սոդա - 1 գր. (≈ ½ թեյի գդալ)
• աղացած դարչին - 4 գր. (≈ 2 թեյի գդալ)
• համեմունքների խառնուրդ (աղացած կոճապղպեղ, մեխակ, հիլ, մշկընկույզ) - 5 գր.
• կաթ - 30-40 մլ

Իսկ ամենածույլների համար՝ ամենաարագ և ամենահեշտ գանգուր թխվածքաբլիթները, որոնք կարելի է պատրաստել նաև որպես նվեր։ Բացի այդ, սա շահեկան տարբերակ է առավել անհույս պահպանողականների համար, ովքեր չեն ճանաչում նոր միտումներ և գոհ կլինեն միայն գեղեցիկ տեսք ունեցող թխվածքաբլիթից:

Արագ թխվածքաբլիթի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ալյուր - 175 գր.
• կարագ - 100 գր.
• շաքարի փոշի - 25 գր.
• ձվի դեղնուց - 1 հատ.
• ½ կիտրոնի կեղև
• սառը ջուր - 1-2 ճ.գ.

Շնորհավոր բոլորի Ամանորը: Եվ շատ համեղ նվերներ:

Հաջողություն, սեր և համբերություն:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում գեղեցիկ և համեղ մանկական ամանորյա թխվածքաբլիթներ եղնիկի տեսքով։ Այն պատրաստված է թխվածքաբլիթև զարդարված շոկոլադով և քաղցրավենիքներով։ Երեխաներին դուր կգա ներգրավվել ճաշ պատրաստելու գործընթացում:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ Հյուսիսային եղջերու բաղադրատոմսը

• կարագ - 90 գ,
• շաքարի փոշի - 100 գ,
• ցորենի ալյուր - 175 գ,
• հավի ձու - 1 հատ,
• վանիլին - մի պտղունց,
• աղ - մի պտղունց
• կաթնային շոկոլադ - 50 գ,
• կարմիր քաղցրավենիք - թխվածքաբլիթների քանակով:

Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ, հարել ձուն, ավելացնել շաքարի փոշի, դանակով կտրատած կարագը, վանիլինն ու աղը։ Եթե ​​շաքարի փոշի չունեք, այլ միայն շաքարավազ, ապա կարող եք փոշի պատրաստել սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։ Խորհուրդ եմ տալիս փոշի ավելացնել, ոչ թե շաքարավազ, քանի որ այն ավելի արագ կլուծվի խմորի մեջ։

Այժմ սկսում ենք ձեռքերով խմոր հունցել։ Նախ պետք է կարագն ալյուրով մանրացնել և արդեն, ապա ամեն ինչ հունցել։ Դա կարելի է անել նաև հարիչով, խմորի կցորդով, որը շատ ավելի արագ և հեշտ է։

Այնուհետև թխվածքաբլիթների համար նախատեսված թխվածքաբլիթը փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և կես ժամով ուղարկում սառնարան:

Ժամանակն անցնելուց հետո ավազի հիմքբարակ շերտը փաթաթել և բաժակով շրջանակներ քամել։ Որպեսզի բաժակը խմորին չկպչի, պետք է այն թեթեւ ցանել ալյուրով։

Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է մոտ 20 նման օղակ։ Տեղափոխեք դրանք մագաղաթյա թղթով թխելու թերթիկի մեջ:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան։ Երբ այն տաքանում է, դրեք թխման թերթիկ, որի մեջ բլանկներ կան: Ամանորյա թխվածքաբլիթներ թխելու համար տևում է մոտ 10 րոպե: Թխվածքաբլիթները մի փոքր ոսկեգույն տեսք կունենան։ Երբ պատրաստ լինեն, հանում ենք ջեռոցից ու թողնում ենք սառչի։

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և դնում ենք փոքր անցք ունեցող հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Մոտավորապես նայում ենք, թե որտեղ պետք է լինի եղնիկի քիթը ու այնտեղ մի կետ շոկոլադ ենք դնում, իսկ վրան կարմիր կոնֆետ սոսնձում։

Դե, վերջնական հպում, սրանք փոքրիկ փոքրիկ եղջյուրներ են: Դրանք նաև նկարում ենք շոկոլադով։

Հյուսիսային եղջերու թխվածքաբլիթները պատրաստ են։

Բարի ախորժակ!

Ամանորյա թխվածքաբլիթների լուսանկարչական բաղադրատոմսի համար մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Տատյանա Սուպրունենկոյին:

Ոչ մի Նոր տարի ամբողջական չէ առանց տոնածառի. Հիմա դրանք ամենուր են, և, առավել ևս, պարտադիր չէ, որ այս տոնածառերը պատրաստված լինեն ասեղներից, փուչիկներից, թղթից, գործվածքից, բժշկական ձեռնոցներից և այլն, այսինքն. ցանկացած նյութ, որի համար բավականաչափ երևակայություն ունեք: Մեր այսօրվա տոնածառը ուտելի է լինելու, մենք Ամանորի թխվածքաբլիթներ ենք թխելու։

Ամանորյա թխելու համար կաղապարները կարող են լինել աստղերի, տոնածառերի, կոների, սնկերի, կիսալուսնիների, ձյան փաթիլների, եղնիկի տեսքով:

Եթե ​​չկան հատուկ ձևեր, ապա պարզապես հաստ թղթի վրա կաղապար նկարեք և խմորը կտրեք դրա վրա։
Առաջարկում ենք նաև գեղեցիկ ծավալուն տոնածառ պատրաստել շաքարավազից կամ կոճապղպեղով մեղրից։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է կտրել տարբեր տրամագծերի շրջանակներ, ապա հավաքել ու զարդարել սպիտակուցային ջնարակով կամ եփած խտացրած կաթով։

Մեկ այլ տարբերակ է գեղեցիկ զանգը, որը նույնպես հավաքվում է շրջանակներից և պարանում գեղեցիկ ժապավենի վրա։ Նման քաղցր զարդարանքն արդեն կարելի է կախել իրական զուգված գեղեցկուհու վրա:

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ընտրեք ցանկացած փորձնական տարբերակ և սկսեք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Ավազի խմորի բաղադրատոմսը.

• Կարագ կամ մարգարին (լավ որակ) - 150 գրամ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Շաքարավազ - 200 գրամ (+ 2 ճաշի գդալ խմոր ցողելու համար),
• Ցորենի ալյուր (բարձր կարգի) - 4 բաժակ,
• Վանիլային շաքարավազ - 2 թեյի գդալ,
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Մեղրով կոճապղպեղով կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմս.

• Ալյուր - 280 գ,
• Մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. լ.,
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Կարագ 60-70 գ,
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Չոր աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ,
• Դարչինի փոշի - 2 ճ/գ

Խոհարարության համար շաքարի փոշի:

• Պաստերիզացված կաթ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Շաքարի փոշի - 150 գրամ,
• Շաքարի օշարակ - 1 ճ.գ. գդալը։

Խոհարարության գործընթացը.

AT քայլ առ քայլ լուսանկարբաղադրատոմսը հունցվում է և պատրաստում թխվածքաբլիթի խմոր։

Մեզ պետք է փափկած կարագ կամ մարգարին։ Եթե ​​նախապես մոռացել եք կարագը հանել սառնարանից, ապա այն կտրատեք խորանարդի մեջ և մի քանի վայրկյանով դրեք միկրոալիքային վառարան։ Այն չպետք է ամբողջությամբ հալվի, թող լինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ։

Փափկած կարագին (մարգարին) ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել։ Հարել ձվերը, որոնք նույնպես պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգված.

Մաղել առանձին ամանի մեջ ցորենի ալյուր(3 բաժակ): Ավելացնել փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար: Խառնել։ Չոր խառնուրդը ավելացրեք հեղուկ հիմքի վրա և սկսեք խմոր հունցել։ Մենք ունենք չորրորդ բաժակ ալյուրը պահեստում, քանի որ. ալյուրը տարբեր է բոլորի համար, այնպես որ ինչ-որ մեկին կարող է դա անհրաժեշտ չլինել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին:

Սեղանին ալյուր ցանել եւ խմորը գրտնակել բարակ շերտով՝ 0,7 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, խմորի շերտը ցանել շաքարավազ (2 ճաշի գդալ)։ Այնուհետև խմորը գրտնակով կրկին թեթև գրտնակում ենք՝ խմորի մեջ հրելով շաքարի բյուրեղները։ Հիմա եկեք փնտրենք թխվածքաբլիթները կտրելու կլոր ձևեր: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն տարբեր տրամագծերի ձևեր, որպեսզի տոնածառը իրական տեսք ունենա, այսինքն. սկսվեց մեծ ափսեով և ավարտվեց ավելի փոքր տրամագծով թխվածքաբլիթով: Պահանջվում է մոտ 8-10 ձև: Որի օգնությամբ խմորից շրջաններ ենք կտրում։

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և զգուշորեն դնել դրա վրա կտրված կտորները։ Թխվածքաբլիթի թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև թխվածքաբլիթները սկսեն կարմրել։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք սառնամանիքը՝ թխվածքաբլիթները զարդարելու և սոսնձելու համար։ Դա անելու համար փոքր տարայի մեջ շաքարի փոշին խառնել կաթի հետ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Զանգվածը վերջում պետք է մի փոքր հեղուկ ստացվի։

եփելու համար շաքարի օշարակ, անհրաժեշտ է հավասար մասերով վերցնել հատիկավոր շաքարավազ և ջուր։ Եռացրեք այն մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Իսկ հետո շաքարավազի մեջ տաք օշարակ ավելացնել և նորից խառնել։

ԹխվածքաբլիթներՀեռացրեք տապակից և մի փոքր սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:

Այժմ շաքարավազը տեղափոխեք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ տոպրակի մեջ, օգտագործեք ամենաբարակ վարդակը: Զարդարեք ամանորյա թխվածքաբլիթները ձեր ցանկությամբ, ինչպես ասում է ձեր ֆանտազիան: Դուք կարող եք զարդարել յուրաքանչյուր շրջանակը ալիքային գծի շուրջ եզրին: Թողնել սառնամանիքը՝ չորանա։

Նախքան սկսեք հավաքել մեր ամանորյա գեղեցկությունը, յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի կենտրոնում մի փոքր շաքարավազ քսեք, դա կօգնի դիզայնի բոլոր մանրամասները միասին պահել: Հավաքեք բլանկները՝ սկսած ամենամեծ կետից, այսինքն. հավաքեք ծառը բուրգի նման:

Width="400" height="427"> Ինչպես պատրաստել մեղրով կոճապղպեղի խմոր

Մեղրը, շաքարավազը և համեմունքները (դարչին, կոճապղպեղ) լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել սոդա՝ հանելով վառարանից։ Այնտեղ ուղարկեք մի կտոր կարագ: Անմիջապես թեթևակի հարել հում ձուն պատառաքաղով ամանի մեջ, ուղարկել մեղրի խառնուրդի մեջ և արագ խառնել։ Ալյուր ցանել - հունցել խմորը։

Խմորը քսել ալյուրով և մի փոքր սառչել։ Այնուհետև գլորում ենք շերտի մեջ և կտրում ենք ձևերի։ Թխել մինչև եփվի ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

Շնորհավոր Նոր Տարի! Թող հինը)

Սոճու ասեղների և մանդարինի հոտ, պատուհանից դուրս թափվող ձյան փաթիլներ, ամանորյա ֆիլմեր, ջերմություն տանը և բուրավետ կախարդական տաք թեյ. ի՞նչը կարող է ավելի գեղեցիկ լինել 2017-ի Ամանորը նշելու համար: Այս ցուրտ սեզոնին դուք ցանկանում եք տաքանալ ներսից՝ ժամանակ անցկացնել ընտանիքի և ընկերների հետ մեկ բաժակ տաք ըմպելիքի վրա:

Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերի հետևյալ ընտրանին անտարբեր չի թողնի ոչ մի տնային տնտեսուհու. պատրաստման պարզությունը՝ զուգորդված զարմանալի արդյունքի հետ, ձեր մեջ կսերմանի ողջ տարին թխելու սովորություն։ Այսպիսով, ի՞նչ մատուցել 2017 թվականի Ամանորին թխվածքաբլիթի թեյի խնջույքին:

շոկոլադե կոճապղպեղ

Բաղադրիչներ	Քանակ
Մուգ շոկոլադե սալիկ -	մոտ 80 գ
Կարագ -	30 գ
Հավի ձու -	2 հատ.
Ցորենի ալյուր -	100 գ
Կակաոյի փոշի (ընտրեք իրական) -	1 փ. գդալը
Շաքարավազ -	50 գ
Վանիլային շաքար -	1 թեյի գդալ
Փխրեցուցիչ -	½ թեյի գդալ
Աղ -	փոքր պտղունց
շաքարի փոշի -	ցողելու համար
Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպե	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց. 290 կկալ

Քաղցրավենիքն օգնում է հոգեպես պատրաստվել ձմռանը և հաղթահարել դեպրեսիան: Նրանց մեջ առանձնահատուկ տեղ է գրավում շոկոլադը։ Զարմանալի չէ, որ նրանք ասում են. պարզապես անհնար է հաշվել այս ապրանքի երկրպագուներին:

Սկզբից դասավորում ենք կտրատած շոկոլադն ու կարագը ջրային լոգանք. Շոկոլադ-սերուցքային զանգվածը մոտեցնում ենք մինչև հարթ լինի։ Առանձին ամանի մեջ ձեռքի հարիչով հարում ենք ձվերը և երկու տեսակի շաքարավազը մինչև սպիտակելը։

Շոկոլադե կարագի զանգվածը սառչելուց հետո նրբորեն խառնում ենք ձվի և շաքարավազի խառնուրդը։

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնում ենք չոր բաղադրիչները՝ նախապես փորձարկված ալյուրը, կակաոն և փխրեցուցիչը։ Այժմ ազատ զգալ դրան ավելացնել խմորի հեղուկ մասը։ Օգտագործելով գդալ կամ սպաթուլա, խմորը հասցրեք միատարր հաստ կառուցվածքի։

«Կիսաֆաբրիկատը» եփելու վերջում խմորը թաղանթով խստացնում ենք և մի քանի ժամով ուղարկում սառը տեղ։ Միայն այն բանից հետո, երբ զանգվածը պնդանա, դուք պետք է սկսեք թխվածքաբլիթներ ձևավորել:

Օգտագործենք թեյի գդալ. խմորը, որը տեղավորվում է դրա մեջ, կլինի թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ քանակությունը։ Նկարի մոտավոր տրամագիծը պետք է լինի մոտ 3 սմ:

Նախքան ուղղակիորեն թխել սկսելը, գնդիկները գլորում ենք շաքարի փոշու մեջ։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 170 աստիճան։

Թխման թերթիկը շարում ենք թխելու թղթով և շարում գնդիկները՝ միմյանցից 2-5 սանտիմետր հեռավորություն պահելով։ Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ուղարկում ենք թխելու ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Նշում. Խուսափեք չափից շատ եփելուց: Թխվածքաբլիթի խոնավ ներքին կառուցվածքը՝ պատված նուրբ տրյուֆելանման ընդերքով, ճաշատեսակի կատարյալ նկարագրությունն է։

Հարգանքի տուրք ավանդույթին՝ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ

Gingerbread-ը Եվրոպայում ավանդական դելիկատես է: Նրանց, մի բաժակ տաք կաթի հետ միասին, սովորաբար հյուրասիրում են Ձմեռ պապին, որը գալիս է Սուրբ Ծննդյան գիշերը։ Այնուամենայնիվ, սովորական մարդիկ առիթը բաց չեն թողնում վայելելու անուշահոտ խմորեղենը։ «Կճեպ թխվածքաբլիթներ» թխելու համար հավաքեք.

• Ցորենի ալյուր - 350 գ;
• Սոդա (սովորական սնունդ) - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• Աղացած անուշահոտ դարչին - 1 թեյի գդալ;
• Կարագ (չփռված) - 125 գ;
• Շագանակագույն շաքարավազ - 175 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Invert օշարակ կամ հեղուկ մեղր - 4 tbsp. գդալներ.

Նախ մաղում ենք ալյուրը, որի մեջ խառնում ենք բաղադրատոմսի չոր բաղադրիչները՝ սոդա, կոճապղպեղի չիպսեր, աղացած դարչին։

Լցնել այն խորը ամանի մեջ կամ կոմբայնի հզորությամբ, ավելացնել կտրատած կարագը, մանրակրկիտ հունցել ձեռքերով կամ մեքենայի հզորությամբ։ Երբ զանգվածը նմանվի հացի փշրանքների, ավելացնել շաքարավազ։

Օշարակը հարում ենք ձվի հետ և ուղարկում ալյուրի սերուցքային խառնուրդին և հարում ենք (մեխանիկական ռեժիմում դա շատ ժամանակ կխլի, այնպես որ փորձեք գտնել գոնե հզոր ձեռքի հարիչ):

Խմորից գնդիկ ենք կազմում և փաթաթում թաղանթով, 10-20 րոպեով ուղարկում սառնարան։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխման թերթիկները քսեք մագաղաթյա թղթով։ Կես սանտիմետր հաստությամբ գլորված խմորից կտրում ենք ցանկալի ձևի թխվածքաբլիթներ։ Կիսաֆաբրիկատի մակերեսային շերտը պետք է ցանել ալյուրով։

Առաջիկա 15 րոպեների ընթացքում քաղցրությունը բոլորին կգրավի խոհանոց։ Ոսկե դարչնագույն ընդերքով պատված՝ թխված թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել գլազուրով։

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​ցանկանում եք 2017-ի Ամանորին պատրաստել ամենապարզ, բայց ոչ անհաջող իր գաստրոնոմիական որակներով նրբաճաշակությունը, ապա օգտագործեք. ստանդարտ բաղադրատոմս թխվածքաբլիթներ.

Այն ներառում է ապրանքներ.

• Ցորենի ալյուր - 200-220 գ;
• Կարագ (յուղոտ) կարագ - 150 գ;
• Շաքարավազ - 150 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - մի քիչ:

Առաջին քայլը ճարպը հալեցնելն է։ Մինչ արտադրանքը հալվում և սառչում է, պետք է պատրաստել ձու-շաքարի խառնուրդը. պարզապես ձվերը քսել քաղցրացուցիչով, մինչև սպիտակ զանգված ստացվի։

Հաջորդ քայլով հարած զանգվածի մեջ լցնում ենք հովացրած հալած կարագը (ջերմաստիճանը կարող է լինել տաք, բայց ոչ տաք՝ ձվի սպիտակուցի կաթնաշոռից խուսափելու համար)։ Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ:

Ստացված ծեծելԽառնել մնացած չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։ Սկզբից խմորը գդալով հունցում ենք, իսկ երբ այն ավելի ամուր կառուցվածք է ստանում՝ յուղած բուսական յուղձեռքեր.

Հացաբուլկեղենի խմորը նման է լապշայի խմորին, սակայն, եթե այն չափազանցեք ալյուրով, ապա պատրաստի խմորը հարուստ համ չի ունենա, և նրա բնորոշ փխրունությունը կվերանա։ Չմոռանաք զանգվածը սառեցնել սառնարանում։

Սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել, որի վրա շերտով փաթաթել։ Դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի կես սանտիմետրը: Ցանկացած ձևի և չափսի քսեք յուղոտ թղթի վրա, որը պատված է թխման թերթիկով: Երբ սկուտեղը լցվի, ուղարկեք ջեռոց՝ տաքացրած 195-200 աստիճան։ Թխել 8-ից 12 րոպե:

Նշում․ եթե վախենում եք, որ օրիգինալ թխվածքաբլիթների համը ձեզ պարզ կթվա, խմորը նոսրացրեք միջուկներով՝ դարչինի, ընկույզի, շողոքորթ մրգերի և այլ հավելումների տեսքով։

Թթվասերով և մեղրով թխվածքաբլիթներ Ամանորի 2017 թ

Ամանորյա թխվածքաբլիթների համեղ բաղադրատոմսը կպահանջի ապրանքների առկայություն, որոնք չկան յուրաքանչյուր սառնարանում: Այնուամենայնիվ, ծախսված ջանքերն ու ֆինանսներն արժեն՝ քնքուշ, փխրուն, իսկապես տոնական, այն կմրցի բարձր կալորիականությամբ տորթերի հետ։ Օգտագործեք:

• Ցորենի ալյուր - 600 գ;
• Յուղոտ թթվասեր - 350 գ;
• Կարագ (չփռված) - 100 գ;
• Հաստ մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Շաքարավազ - 150 գ:

2017 թվականի Ամանորի համար թթվասերի և մեղրի խառնուրդից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու սկզբունքը չափազանց պարզ է. Հալած կարագի մեջ մարմանդ կրակի վրա լուծեք բաղադրիչների մեղրն ու շաքարավազը։

Գլորված 0,5 սմ հաստությամբ խմորից կտրում ենք ցանկալի ձևի թխվածքաբլիթներ։ Սկուտեղը ծածկեք թխելու թղթով և վրան դրեք ձևավորված կերակուրը, համոզվեք, որ կտրեք յուրաքանչյուր ուտեստի միջև:

Ջերմաստիճանը վառարանպետք է լինի մոտ 180 աստիճան, իսկ թխման ընդհանուր ժամանակը պետք է լինի 8-ից 15 րոպե:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ կծու համով

Կծու նոտաներով արտասովոր համը, որը ստեղծելով ամանորյա համերի կատարյալ փունջ, կլրացնի ձմեռային ջերմ զրույցները թեյի խմելու շուրջ հին լավ ընկերների շրջապատում կամ աշխատանքային գործընկերների շրջապատում: Կծու խմորեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Շագանակագույն հատիկավոր շաքարավազ - 170-180 գ;
• Կարագ (յուղոտ) կարագ - 100 գ;
• 10% սերուցք - 100 մլ;
• Ցորենի ալյուր - 400 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կակաոյի փոշի (միայն բնական) - 3 tbsp. գդալներ;
• Մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;

Տարբեր կծու բաղադրիչները պատասխանատու են դելիկատեսի գաստրոնոմիական հատկանիշների համար։ Իդեալական հավաքածուն կպատրաստի մեխակի աղացած սերմերից, հիլի մրգերից, դարչինից փունջ, մշկընկույզև կոճապղպեղ. Մուգ շոկոլադը պատասխանատու է դառը քաղցրության համար։

Ամանորյա կծու թխվածքաբլիթների պատրաստման հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, մաղել;
2. Կարագը կտրատել, ավելացնել ալյուրի մեջ;
3. Նույն կոնտեյներով մենք ուղարկում ենք շաքարավազ, ձու և մեղր;
4. Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ: Մոտավոր քանակությունը՝ ½ կամ ¼ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
5. Հունցել միատարր խմոր;
6. Հունցած խմորը փաթաթում ենք սննդի թաղանթի մեջ և կես ժամով ուղարկում սառնարան;
7. Փոշիացրեք սեղանը ալյուրով խմոր փաթաթելու համար;
8. Խմորի հավասար շերտը գրտնակել։ Ստանդարտ հաստություն - 5 միլիմետր;
9. Մենք ձևավորում ենք թխուկներ՝ օգտագործելով իմպրովիզացված կամ հատուկ գործիքներ.
10. Մագաղաթը շարում ենք թխման թերթիկի վրա և վերջինս ջրով ցանում;
11. Կիսաֆաբրիկատները 5-8 րոպեով ուղարկում ենք երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Ուշադրություն․ Խուսափեք կծու բուրմունքները շագանակագույնից։ Չորացրած թխվածքաբլիթները քիչ հաճույք են պատճառում:

Թխվածքաբլիթները զարդարելու համար՝ ստեղծելով ջրային բաղնիք, հալեցնել շոկոլադը; Կրեմը տաքացնել և խառնել կակաոյի փոշին մինչև թանձրանա։ Թխվածքաբլիթները խոզանակով քսել թանձր կարագով և տաք շոկոլադով։

Տոնական թխվածքաբլիթներ «Վազիր, վազիր, Ռուդոլֆ»:

Եղնիկը տոնական ամանորյա էքստրավագանտայի անբաժան մասն է։ Նա ձմեռ պապի հետ կախարդական սահնակ ու նվերներ է ուղարկում հնազանդ երեխաների տներ։

Ռուդոլֆիկ թխվածքաբլիթները ուղղված են վերջինիս՝ զվարճալի և զվարճալի տեսքըանտարբեր չի թողնի ոչ մի փոքրիկ սննդի գուրման:

Եղնիկի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար պահեստավորեք.

• Ցորենի ալյուր - 300 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Կաթնագույն (յուղոտ) կարագ - 125 գ;
• Մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Նարնջի կեղև (թարմ կամ չորացրած) և դարչին;
• Փոքրիկ պրեզելներ, շոկոլադե կաթիլներ և M&M's կամ Skittles:

Հանգիստ կրակի վրա հալված յուղի և մեղրի մեջ ուղարկեք քերածը նարնջի կեղեւմեկ մրգից (նարնջագույն շերտ, քերիչով թրաշած), դարչին. Մենք սոդա ենք ավելացնում և ակնկալում տպավորիչ քիմիական ռեակցիա՝ փրփուր զանգված: Եթե ​​դա տեղի չունենա, գցեք յուղամեղրային զանգվածի մեջ կիտրոնաթթուդանակի ծայրին.

Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը ձվի, քաղցրացուցիչի և կարագ-մեղրի խառնուրդի հետ։ Միատարր խմոր հունցել և ուղարկել հանգստանալու։ 30 րոպե հետո 18-25 աստիճան ջերմաստիճանում գրտնակել խմորի շերտը և կտրատել ցանկալի կաղապարները։ Թխել ջեռոցում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա 180 աստիճանով մոտ 8 րոպե։

Թխելու վերջում եղջյուրներ ստեղծեք կիսով չափ բաժանված պրեզելներից, աչքերը գունավոր emendams կոնֆետներից, իսկ շոկոլադե կաթիլից՝ ցողուններ:

Նշում. ազատ զգալ միացնել երեխաներին ճաշ պատրաստելու գործընթացին: «Ռուդոլֆների» երամակ ստեղծելը ստեղծագործական և հետաքրքիր գործունեություն է։

Փոքր արդյունքներ

Համոզվեք, որ հավաքեք ամբողջ ընտանիքը. թեյի ժամանակ ամբողջ ընտանիքի պատրաստած թխվածքաբլիթները նույնիսկ ավելի թանկ են սրտի համար և ավելի համեղ՝ ստամոքսի համար:

Անսովոր թխվածքաբլիթներ ստեղծելու համար օգտագործեք հատուկ կաղապարներ՝ աստղեր, տոնածառեր, փոքրիկ տղամարդիկ և շատ ավելին:

Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը թխվածքաբլիթները զարդարելիս. պատրաստել գլազուր, շաղ տալ հրուշակեղենի փոշի, հատուկ ուտելի արծաթե գնդիկներ:

Սիրված զբաղմունք Ամանորի նախաշեմին` բազմաթիվ գործեր տանը և խոհանոցում: Դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ամանորյա թխվածքաբլիթները: Եփած թխվածքաբլիթները կարելի է որպես զարդարանք կախել տոնածառի վրա, շարել, կապել մետաքսե ժապավենով և նվիրել սիրելիներին։ Դա պարզապես սնունդ չէ, դա Ամանորի հավերժական խորհրդանիշն է: Խանութում գնված ամենագեղեցիկ և թանկ թխվածքաբլիթները համով և բույրով չեն կարող համեմատվել տնականների հետ, որոնք պատրաստվում են սիրով։

Ամանորյա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը պարտադիր չէ, որ բարդ լինի և կարող է պատրաստվել ձեր ձեռքի տակ եղած բաղադրիչներից: Ստորև ներկայացնում ենք հետաքրքիր, և միևնույն ժամանակ պարզ բաղադրատոմսեր.

Թխվածքաբլիթներ «Թարթող տոնածառեր»

Թխելու պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 220 գր. Սահարա;
• 220 գր. կարագ;
• 600 գր. ալյուր;
• 2 պտղունց սեղանի աղ;
• 2 ձու
• մի քանի կաթիլ վանիլի էություն։

Խոհարարություն:

1. Փափկած կարագը հարել և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Ավելացնել վանիլային էությունև ձու:
3. Ալյուրը մաղել աղով և ավելացնել խմորին։
4. Խմորը հունցում ենք մինչև փափկի, փաթաթում թաղանթի մեջ և 30 րոպեով դնում սառնարանում:
5. Սառեցված խմորը գրտնակում ենք 3-5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտի մեջ և կտրում տոնածառերը։ Եթե ​​ցանկանում եք տոնածառը զարդարել թխվածքաբլիթներով, ապա դրա վրա փոքրիկ անցքեր արեք։
6. Թխվածքաբլիթները դնել յուղ քսած թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։
7. Պատրաստի և սառեցված թխվածքաբլիթները զարդարում ենք գունավոր գլազուրով և շաքարավազի հրուշակեղենի գնդիկներով։ Անցեք ժապավենները անցքերի միջով։

գեղեցիկ և համեղ թխվածքաբլիթներՊատրաստվեք Ամանորին:

Fortune բլիթներ Ամանորի համար

Ինչ է Նոր տարին առանց նվիրական ցանկությունների և բարեմաղթանքներով! Ճռճռան և քաղցր բախտի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը անփոխարինելի է: Այսպիսով, Ամանորի գուշակության թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը պարզ է և հետաքրքիր:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թղթե շերտեր տպագիր կանխատեսումներով;
• 4 սպիտակուցներ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 6 արվեստ. լ. բուսական յուղեր;
• 2 տուփ վանիլին 10 գրամի դիմաց;
• ½ թ/գդ աղ;
• ½ թ/գդ օսլա;
• 8 արվեստ. լ. ջուր.

Բաղադրությունը:

• 200 գր. կարագ;
• 500 գր. ալյուր;
• 200 գր. շաքարի փոշի;
• 2 ձու;

Համեմունքներ:

• 4 թեյի գդալ կոճապղպեղ;
• 1 թեյի գդալ մեխակ;
• 2 թեյի գդալ դարչին;
• 1 թեյի գդալ հիլ;
• 1 թեյի գդալ անուշահոտ պղպեղ;
• 2 թեյի գդալ կակաո;
• 2 ճ.գ. մի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել հիլը, կոճապղպեղը, մեխակը, դարչինը, բուրավետ պղպեղը և սոդան։ Բոլոր համեմունքները պետք է մանրացված լինեն:
2. Ավելացնել մի պտղունց աղ և նորից խառնել։
3. Ալյուրն ու կակաոն մաղել, ավելացնել համեմունքները, խառնել։ Կակաոն թխվածքաբլիթներին տալիս է մուգ երանգ։ Եթե ​​ցանկանում եք բաց գույնի խմորեղեն, մի ավելացրեք կակաո։
4. Շաքարի փոշին ու կարագը հարիչով լցնել, ավելացնել մեղրն ու ձուն, հարել հարիչով։ Մի քիչ տաք մեղր։
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել համեմունքներ և հարել հարիչով կամ ձեռքով։
6. Դուք ունեք փափուկ և մի փոքր կպչուն խմոր։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում մեկ ժամ։
7. Գլորում ենք մագաղաթի շերտը 1-2 մմ հաստությամբ և կաղապարներով կտրում պատկերները: Թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա դնելիս մի փոքր հեռավորություն պահեք, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք իրար չկպչեն։
8. Թխում ենք թխվածքաբլիթները 180 աստիճան ջերմաստիճանում 5-6 րոպե։

Հիշեք, թե ինչպես էինք մենք զարդարում Ամանորի եղևնին մանկության տարիներին, ինչպես հանդիսավոր կերպով մեր ծնողները հանեցին ամանորյա խաղալիքներով տուփը, ինչպիսի՞ դողդոջուն ու ցրված շունչով էինք մենք՝ վախենալով գցել և կոտրել, չփաթաթված փխրուն ապակե գնդիկներ և թղթի մեջ կոկիկ փաթաթված արձանիկներ: Այն, ինչ պարզապես տեղի չունեցավ մեր տոնածառերի վրա՝ շողշողացող խաղալիքներ և գունագեղ ծաղկեպսակներ և քաղցրավենիք ոսկե փաթաթվածներով…

Այսօր չափազանց դժվար է մեր երեխաներին զարմացնել Ամանորի խաղալիքներով ներկայիս առատությամբ, բայց դեռ հնարավոր է։ Օրինակ՝ վերցրեք ու թխեք ամանորյա հրաշալի թխվածքաբլիթներ։ Այն կարող է նաև հիանալի նվեր լինել: համեղ հյուրասիրությունև զարդարանք տոնական սեղանև տոնածառ. Ի վերջո, երևի թե չկա ավելի մեծ հաճույք, քան տոնածառը ձեր իսկ պատրաստած թխվածքաբլիթներով զարդարելը։ Եվ չնայած վաճառքում հայտնված թխվածքաբլիթների տեսականին մեծ է և բազմազան, բայց ոչ մի գործարանային խմորեղեն չի կարող դիմակայել ինքնատիպությանը և համին։ տնական թխվածքաբլիթներձեռագործ և զարդարված։ Եվ ինչ բուրմունք կա օդում, որը խառնվում է կանաչ ասեղների հոտին և ստեղծում հարմարավետության, ջերմության, կախարդանքի և տոնակատարության մթնոլորտ տանը:

Ամանորյա տոնական թխվածքաբլիթների պատրաստման համար օգտագործվում են բոլոր տեսակի կաղապարներ՝ տոնածառերի, աստղերի, փոքրիկ տղամարդկանց, տների, կոների, ձյան փաթիլների, կենդանիների և այլնի տեսքով: Նման կաղապարները հեշտությամբ կարելի է գտնել մանրածախ առևտրում: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան անել, բայց անհրաժեշտ կաղապարը ձեռքի տակ չէ, այս դեպքում կարող եք ստվարաթղթից կաղապարը կտրել և այն օգտագործել խմորից կտրելու համար այն, ինչ ցանկանում եք: Ամանորյա պատրաստի թխվածքաբլիթները զարդարված են շաքարով կամ շոկոլադե գլազուր, հրուշակեղենի փոշիներ, ուլունքներ և նույնիսկ պատրաստի շաքարի արձանիկներ-Մեր սուպերմարկետներում այս ամենը բավական է։

Ինչպես պատրաստել սպիտակ գլազուրԴուք, իհարկե, գիտեք, բայց ամեն դեպքում, ավելորդ չի լինի հիշել բաղադրատոմսը. 200 գ շաքարի փոշին միացրեք մեկ կիտրոնի հյութի և սպիտակուցի հետ։ հում ձու. Զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև ծավալն ավելանա 2-3 անգամ։ Եթե ​​որոշել եք թխվածքաբլիթները զարդարել գույնզգույն գլազուրով, համալրեք անհրաժեշտ սննդի ներկանյութերը կամ օգտագործեք բնականը. ցանկալի գույն ստանալու համար կիտրոնի հյութը փոխարինեք տարբեր բանջարեղենային հյութերով։ Այսպիսով, ջնարակին ավելացնելով ճակնդեղի հյութ՝ կարելի է գունատ վարդագույնից մինչև յասամանագույն երանգներ ստանալ։ գազարի հյութկտա նարնջագույն գույն, եղեսպակի արգանակը՝ դեղին, սպանախի կամ բրոկկոլիի հյութը՝ կանաչ, կարմիր կաղամբի հյութը՝ կապույտ կամ կապույտ։ Դարչնագույն ջնարակի համար ավելացնել 1-2 ճ.գ. կակաոն, իսկ կարմիր երանգը թարմ ելակի հյութ կտա: Թխվածքաբլիթների վրա գլազուրը քսելուց առաջ մակերեսը թեթևակի խոնավացրեք ջրով, իսկ հաջորդ գունավոր ծածկույթը քսելուց հետո թխման թերթիկը մի քանի րոպեով դրեք թխվածքաբլիթների հետ։ տաք վառարանորպեսզի ցրտահարությունն ավելի արագ չորանա։

Չմոռանաք թխվածքաբլիթների վրա անցքեր անել, որպեսզի այս համեղը հնարավոր լինի կախել տոնածառի վրա։ Դա անելու համար վերցրեք ամենաբարակ բժշկական ներարկիչը և զգուշորեն կտրեք այն հատվածը, որին ամրացված է ասեղը: Բարձրացրեք մխոցը և անցքեր կտրեք չմշակված թխվածքաբլիթի վրա, այնուհետև պարզապես քամեք խմորը ներարկիչից և օգտագործեք թխվածքաբլիթների հաջորդ խմբաքանակը փաթաթելու համար:
Ընտրեք մեր կողմից առաջարկվող ամանորյա թխվածքաբլիթներից որևէ մեկը, հավաքեք գեղեցիկ թխելու ձևաթղթեր, այնուհետև ամեն ինչ կախված է ձեր տրամադրությունից և ձեր երևակայությունից: Եվ համոզվեք, որ զանգահարեք երեխաներին, նրանք սիրում են հմայել իրենց մոր հետ խոհանոցում:

Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթներ «Թարթող ծառեր»

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր
1 ձու
110 գ կարագ,
110 գ շաքարավազ
մի քանի կաթիլ վանիլի էություն
մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:
Կարագը տարայի մեջ հարում ենք մինչև փափկի, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում։ Աստիճանաբար ավելացրեք ձուն և վանիլինը։ Ալյուրն ու աղը մաղում ենք, այնուհետև ավելացնում խմորի մեջ և խառնում ենք մինչև փափուկ խմոր ստանանք։ Փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք սառչի 30 րոպե։ Խմորը ալյուրապատ սեղանի վրա գրտնակել 3-5 մմ հաստությամբ շերտով, կտրատել տոնածառերը, անցքեր անել, տեղափոխել յուղած թխման թերթիկի վրա, դնել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցը և թխել 8-10 րոպե։ Հովացրեք, զարդարեք սպիտակ գլազուրով, գնդիկներով և անցքով ժապավեն անցկացրեք։

Կոճապղպեղի ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Merry Snowmen»

Բաղադրությունը:
450-500 գ ալյուր,
3 ձու,
150 գ շաքարավազ
200 գ կարագ,
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
2 ճ.գ վանիլային շաքար
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ.

Խոհարարություն:
Մանրակրկիտ խառնել կարագը և շաքարավազը վանիլային շաքար, ավելացնել աղացած կոճապղպեղն ու ձուն, նորից խառնել ու ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցում ենք և գրտնակում բարակ շերտով (3-4 մմ)։ Ձնեմարդկանց կտրեք թխվածքաբլիթով: Թխման թերթիկը քսել մագաղաթյա թուղթ և վրան թխվածքաբլիթներ դնել, դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 10-15 րոպե։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները պատում ենք գլազուրով և թողնում, որ պնդանա։ Ձնեմարդկանց համար ուլունքներից աչքեր պատրաստեք, հալած շոկոլադով բերան քաշեք։

Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթներ «Crystal Dreams»

Բաղադրությունը:
Փորձարկման համար.
300 գ ցորենի ալյուր,
200 գ տարեկանի ալյուր
2 ձու,
200 գ կարագ,
250 գ շաքարավազ
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
½ թ/գդ աղացած չոր կոճապղպեղ
1 ճ.գ դարչին,
¼ թ/գդ աղացած մշկընկույզ,
¼ թ/գդ աղացած մեխակ,
¼ թ/գդ աղացած հիլ,
¼ թ/գդ աղացած համեմ.
Ջնարակի համար.
200 գ շաքարի փոշի,
50 մլ նարնջի հյութ։
Հարդարման համար.
50 գ մուգ շոկոլադ,
2 ճ.գ շաքարավազ ձյան փաթիլներ (դեկորատիվ թփինգ),
1 ճ.գ շաքարավազի հատիկներ.

Խոհարարություն:
Փափկեցրած կարագը, ձվերը, շաքարավազը և խորանարդի մեջ կտրատած համեմունքները հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած տարեկանը և ցորենի ալյուրը փխրեցուցիչով, հունցում ենք խմորը և բաժանում երեք մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում 30 րոպե: Այնուհետև հերթով հանում ենք յուրաքանչյուր մասը, գլորում մագաղաթի երկու շերտերի միջև 5 մմ հաստությամբ և կաղապարների միջոցով կտրում տարբեր ֆիգուրներ։ Պատրաստի ֆիգուրները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, թխել 12 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Շաքարի փոշին խառնել նարնջի հյութի հետ։ Պատրաստի գլազուրը տեղափոխում ենք ամուր տոպրակի մեջ, կտրում դրա մի անկյունը, գլազուրը քսում թխվածքաբլիթների վրա և թողնում, որ պնդանա, իսկ գլազուրի վրա հալած շոկոլադով նախշ քսում, նաև տոպրակի մեջ դնելով և կտրում անկյունը։ Զարդարեք թխվածքաբլիթները ուլունքներով։ Թխվածքաբլիթների մի մասը կարելի է ամբողջությամբ պատել շոկոլադով և զարդարել շաքարավազի ձյան փաթիլներով։

Բաղադրությունը:
4 բուրգ ալյուր,
1 ձու
250 գ կարագ,
1 բուրգ Սահարա,
100 մլ ջուր
2 ճ.գ մեղր,
1 ճ.գ սոդա,
1 ճ.գ կոճապղպեղի փոշի,
1 ճ.գ աղացած մեխակ,
1 ճ.գ դարչին,
1 ճ.գ վանիլին.
Ջնարակի համար.
կարմիր և կանաչ սննդի ներկեր
3 ձվի սպիտակուց
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ.

Խոհարարություն:
Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, սոդան և համեմունքները, իսկ մյուսում՝ հալած կարագը, ձուն, ջուրը, շաքարավազը, վանիլինը։ Առաջին ամանի պարունակությունը աստիճանաբար խառնել երկրորդի պարունակության մեջ։ Պատրաստի խմորբաժանել 3 մասի, գլորել 4 սմ հաստությամբ շերտերի և 3 ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետև գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ շերտերը և կտրում պատկերները։ Թխվածքաբլիթները դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե: Գլազուրի համար խառնել ձվի սպիտակուցը, շաքարի փոշին, կիտրոնի հյութ, սննդի ներկ և հարել մինչև հարթ լինի։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները ծածկում ենք բազմագույն գլազուրով և խմորի ներարկիչով դրա վրա նախշ քսում։

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր
1 ձու
120 գ կարագ,
4 ճ.գ շաքարավազ,
4 ճ.գ թթվասեր
100 գ ընկույզ
1 տուփ եփած խտացրած կաթ։

Խոհարարություն:
Ձուն քսել շաքարավազով, ավելացնել հալեցրած սառեցրած կարագը, թթվասերն ու ալյուրը։ Խմորը հունցել, բաժանել 3 մասի և սառեցնել։ Սառած խմորը հանելով՝ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և բարակ շերտով դնում փշրանքները թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել մի քանի խմբաքանակով 10-12 րոպե 180°C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխած փշրանքները խառնել մանրացված ընկույզով և եփած խտացրած կաթով։ Բաժակով բշտիկներ կազմեք՝ պարբերաբար թրջելով այն ջրով, որպեսզի զանգվածը չկպչի։ Պատրաստի կոները դնել ճաշատեսակի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:
230 գ ալյուր
1 ձու
150 գ կարագ,
16 շոկոլադե տրյուֆել
6 ճ.գ Շագանակագույն շաքարավազ
½ թ/գդ փխրեցուցիչ,
1 ճ.գ վանիլ,
մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:
Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնել, ավելացնել աղը։ Փափկած կարագը հարում ենք 4 ճաշի գդալով։ Սահարա. Ավելացնել ձուն, վանիլինը և նորից լավ հարել։ Այս զանգվածին աստիճանաբար ավելացնելով չոր խառնուրդը՝ հունցել խմորը։ Գլորում ենք 16 գնդիկի չափով Ընկույզ. Մնացած շաքարավազը լցնել բաժակի մեջ և յուրաքանչյուր գնդիկ գլորել մեջը։ Գնդիկները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ միմյանցից որոշ հեռավորության վրա և թխել 10 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Քաղցրավենիքը 5 րոպեով դրեք սառցախցիկում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից, իսկ յուրաքանչյուրի կենտրոնում, քանի դեռ տաք են, սեղմում ենք կոնֆետը։ Ոչինչ, եթե թխվածքաբլիթները ծածկված են մանր ճեղքերով: Թխվածքաբլիթները 30 րոպե թողեք սառչի և մատուցեք թեյի հետ։

Բաղադրությունը:
350 գ ալյուր
2 ձու,
200 գ կարագ,
100 գ շաքարավազ
1 ճ.գ վանիլային շաքար
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
ջեմ կամ խիտ ջեմ:

Խոհարարություն:
Կարագը քսել վանիլինի և պարզ շաքարի հետ, ավելացնել ձվերը և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ խմոր հունցել։ Խմորը գրտնակել ալյուրով պատված տախտակի վրա մոտ 3 մմ հաստությամբ և կտրատել թխվածքաբլիթները: Թխվածքաբլիթների կեսը թողեք անփոփոխ, իսկ երկրորդից կտրեք կամայական ձևի մեջտեղը։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Երբ թխվածքաբլիթները պատրաստ լինեն, թող մի քիչ սառչի և ամբողջ թխվածքաբլիթները քսել ջեմով, իսկ վրան դնել այն թխվածքաբլիթը, որի մեջ բացվել են անցքերը։

Բաղադրությունը:
350-400 գ ալյուր,
3 ձու,

150 գ շաքարավազ
100 գ նուշ
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
2 ճ.գ վանիլային շաքար;
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ;
1 ճ.գ դարչին.
Ջնարակի համար.
500 գ շաքարի փոշի,
7-8 ճաշի գդալ ցանկացած օշարակ,
սննդի ներկ (ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:
Նուշի ընդհանուր քանակի 2/3-ը 10 րոպե լցնել եռման ջրով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել մաշկը։ Մանրացրեք մնացած ընկույզները։ Կարագը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը հարել, այս զանգվածին ավելացնել ձուն և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել դարչինը, մանր կտրատած նուշը, աղացած կոճապղպեղը եւ խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել ոչ շատ պինդ խմոր։ Այնուհետև ձևավորեք թխվածքաբլիթներ և դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ լցնել մի ամբողջ նուշ և թխել 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Գլազուրի համար շաքարավազը խառնել օշարակի հետ և ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ջնարակը եփել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ, մոտ 5-7 րոպե (մինչև այն հավասարապես ծածկի սպաթուլան)։ Ցանկության դեպքում սառնամանիքին ավելացրեք սննդի ներկ: Պատրաստի թխվածքաբլիթները թաթախում ենք տաք ջնարակի մեջ և թողնում, որ պնդանա։

Բաղադրությունը:
150 գ ալյուր
75 գ կարագ,
3 արվեստ. լ. հեղուկ մեղր,
1 ճ.գ աղացած դարչին,
¼ թ/գդ աղացած կոճապղպեղ.

Խոհարարություն:
Մաղել ալյուրն ու համեմունքները ամանի մեջ։ Ավելացնել կտորների կտրատած կարագը և մատներով քսել ալյուրի մեջ, մինչև զանգվածը փշրանքների նմանվի։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը եւ խառնել, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր։ Պատրաստի խմորը 30 րոպեով դնել սառնարանը՝ փաթաթելով թաղանթի մեջ։ Ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը գրտնակել 3-6 մմ հաստությամբ։ Կտրեք զանգերը դրանից: Պատրաստի ֆիգուրները դնել յուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ թխվածքաբլիթները մի քիչ սառչեն, ծածկում ենք գունավոր գլազուրով, թողնում ենք, որ պնդանա ու զանգակները զարդարում ենք ուտելի ձյան փաթիլներով ու ուլունքներով։

Բաղադրությունը:
500-550 գ ալյուր,
2 ձու,
1 նարինջ
150 գ կարագ կամ մարգարին
150 գ շաքարավազ;
2 ճ.գ վանիլային շաքար
2 ճ.գ փխրեցուցիչ.
Հարդարման համար.
դառը շոկոլադ,
արծաթե ուլունքներ.

Խոհարարություն:
Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը։ Հետո դրանից հյութը քամեք (այն ձեզ էլ պետք կգա)։ Կարագը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն և խառնել։ Ավելացնել կիտրոնի համը և հյութը։ Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք մոտ 2-3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և կաղապարով թխվածքաբլիթներին պայտաձև տեսք տալու համար։ Թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով (կամ յուղով քսել), վրան դնել թխվածքաբլիթները, թխվածքաբլիթները դնել թխվածքաբլիթներով նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 10-15 րոպե։

... Սա չէ՞ իրականը Ամանորյա հրաշքձեռքով արված? Թող ձեր Ամանորը լինի նույնքան պայծառ, ուրախ, համեղ և անմոռանալի, ինչպես եղևնու թաթերից ուրախ նայող կախարդական թխվածքաբլիթները:

Երջանկություն և ուրախություն Նոր 2014 թվականին:

Լարիսա Շուֆթայկինա