Սեխի կարկանդակ կեֆիրով. Սեխով կարկանդակն արժե բոլոր ծախսերը: Տնական թեյի համար փափուկ, փխրուն, նուրբ սեխով կարկանդակների բաղադրատոմսեր: Կարկանդակ շողոքորթ սեխի սեպերով

Սեխը համեղ է ոչ միայն թարմ վիճակում, այլեւ դրա հետ թխելն ուղղակի համեղ է։ Ստորև կարդացեք այն մասին, թե ինչ կարող եք թխել սեխով։

Սեխի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• - 1 կգ;
• մաղված Ցորենի ալյուրպրեմիում դաս - 180 գ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• հավի ձու- 4 բան;
• հատիկավոր շաքար - 220 գ;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ:

Նախապատրաստում

Նախ, ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք շաքարավազի ավելացմամբ, մինչև թանձր սպիտակ փրփուրը: Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել նախապես մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը և շարունակել հարել ցածր արագությամբ։ Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։ Այնուհետև սեխը մաքրում ենք սերմերից և կեղևից և մանր կտրատում։ Բազմօջախի ամանը յուղով քսել։ Սեխի կտորները դնել բազմաեփ ամանի հատակին, վրան լցնել խմորը և թողնել «Թխում» ռեժիմում 45 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակսեխով դանդաղ կաթսայի մեջ, սառչում ենք ամանի մեջ, ապա զգուշորեն հանում:

Կարկանդակներ սեխով

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• չոր խմորիչ - 15 գ;
• կաթ - 320 մլ;
• մաղած ամենաբարձր կարգի ալյուր - 4 բաժակ;
• զտված բուսական յուղ - 60 մլ;
• աղ.

Լրացնելու համար.

• սեխ - 500 գ;
• շաքարավազ։

Վերևը յուղելու համար.

• ձու - 1 հատ.

Նախապատրաստում

Կաթը տաքացնել մոտավորապես 35 աստիճան, ավելացնել չոր խմորիչը, նախապես մաղած ալյուրը, ավելացնել շաքարավազի հետ հարած ձուն, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և հունցել: փափուկ խմոր. Դնում ենք տաք տեղ, որ բարձրանա։ Կարկանդակների համար սեխի միջուկի պատրաստում. Դա անելու համար կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Երբ խմորը բարձրանա, մի կտոր կտրեք, հարթ տորթ ձևավորեք, կենտրոնում սեխ դրեք, շաքարավազ ցանեք և ծայրերը կծկեք։ Պատրաստի կարկանդակները քսել հարած ձվով։ Թողեք մոտ 20 րոպե կանգնեն թխման թերթիկի վրա, այնուհետև դրեք ջեռոցը և թխեք միջին ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սեխը քաղցր և համեղ բանջարեղեն է։ Այո, այո, դա բանջարեղեն է, ոչ թե միրգ։ Ինչպես ձմերուկը, այն պատկանում է սեխի մշակաբույսերին։ Բացի իր քաղցր, հյութալի, թարմացնող համից, սեխը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութերև, հետևաբար, շատ օգտակար է առողջության համար:

Օրինակ՝ դրա օգտագործումը օգնում է նրբորեն մաքրել մարմինը կուտակված թափոններից ու տոքսիններից։ Երիկամների հիվանդությունները բուժվում են սերմերի թուրմով։ Գիտակները ավանդական բժշկությունԽորհուրդ է տրվում սեխ ուտել սթրեսի, նյարդային խանգարումների և խրոնիկական հոգնածության դեպքում։

Ավանդաբար, քաղցր միջուկն օգտագործում են թարմ վիճակում. ահա թե ինչպես է այն լավագույնս ներծծվում օրգանիզմի կողմից: Այնուամենայնիվ, խոհարարներ տարբեր երկրներշատ հաճախ այն ներառում են մի շարք աղանդերի և խորտիկների մեջ: Այստեղ գլխավորն այն է, որ ընտրել և օգտագործել ճիշտ ապրանքներ, որոնք լավ համադրվում են դրա հետ և թույլ են տալիս պահպանել այն: օգտակար հատկություններև համ.

Ինչպես կռահեցիք, այսօր մենք սեխից կպատրաստենք ուտեստներ՝ բաղադրատոմսեր, դանդաղ կաթսայում թխում, ինչպես օգտագործել այն՝ կնայենք և կքննարկենք այս ամենը։ Դե, եկեք սկսենք թեթև աղցանների և խորտիկների պատրաստումից.

Ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներտան սեխի՞ց։

Բուսական աղցան դեղաբույսերով և ձվով

Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ սեխի միջուկ, 2 փոքր վարունգ, մեկ թունդ, խիտ լոլիկ, պինդ խաշած ձու։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև կանաչ սոխի մի քանի փետուր, մաղադանոս կամ կիլանտրո (կաթիլանտրոն ավելի լավ է), յուրաքանչյուրը 1 ճ/գ. պատրաստի սոուսթաթար և սոյայի հատիկներ, ինչպես նաև բուսական յուղ (չեզոք, առանց հոտի), մի քիչ կիտրոնի հյութ և աղ։

Խոհարարություն:

Քաղցր միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Լոլիկն ու վարունգը լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Կլպել վարունգը, կտրատել կիսաշրջանաձև և լոլիկի հետ միասին դնել նույն ամանի մեջ։

Կանաչիները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Կլպել ձուն և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Այս ամենը դնել ամանի մեջ և նրբորեն խառնել երկու աղցան գդալներով։

Այժմ պատրաստենք սոուսը մեր աղցանի համար. 2 ճաշի գդալ լցնել խորը ամանի մեջ: բուսական յուղ, ավելացնել 1 ճ/գ սոյայի յուղ։ Այնտեղ լցնել 2 ճաշի գդալ թաթար սոուս, լցնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և ավելացնել աղ։ Լավ խառնել, լցնել սոուսի վրա պատրաստի ուտեստ. Ավելի լավ աղցանՆախապես մի եփեք, այլ անմիջապես մատուցեք։ Այն հիանալի է նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ապխտած հավի կրծքամիսով նախուտեստ

Համեղ, հագեցնող և անսովոր խորտիկի համար մենք կպատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 հավի դոշիկներ(առանց մաշկի), կես կիլոգրամ սեխի միջուկ, թարմ տերեւներհազար (մոտ կես գլուխ), 1 թ/գ անանուխի տերեւ։ Պետք է վերցնել նաև 100 գ քերած կոշտ պանիր, 100-150 գ բնական թանձր մածուն, աղ, պղպեղ։

Խոհարարություն:

Առանձին հավի ֆիլեոսկորից. Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Սեխի միջուկ - փոքր բարակ շերտերով: Պատռեք աղցանը ձեր ձեռքերով (ավելի փոքր): Տեղադրել ամեն ինչ ամանի մեջ: Պահպանեք սեխի մի քանի կտոր ավելի ուշ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, մածուն, նրբորեն խառնել։

Գդալով պանիրը լցնել տաքացրածի վրա բուսական յուղտապակ, տապակել երկու կողմից: Դրեք առանձին ափսեի վրա՝ ծածկված թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։

Պատրաստի նախուտեստը դնել աղցանի ամանի մեջ։ Վերևում դրեք տապակած կտորներ քերած պանիր, զարդարել անանուխի տերեւներով եւ սեխի մնացած շերտերով։ Դուք կարող եք տեղադրել այն ինչ-որ տեղ թարմ հատապտուղներլոռամրգի կամ lingonberries. Նրանք ճաշատեսակին տոնական տեսք կտան։

Ամառային ապուրբանջարեղենի արգանակի մեջ ծովախեցգետինով

4 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է՝ 2 փոքր սեխ (յուրաքանչյուրը մինչև 1 կգ), 2 ճաշի գդալ սոճու ընկույզի միջուկ, 8 կեղևավորված ծովախեցգետին, ինչպես նաև 400 մլ ցանկացած բանջարեղենի արգանակ, միշտ սառը և կիտրոնի հյութ։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև՝ պղպեղ, աղ, թարմ մանր կտրատած ռեհան, մոտավորապես 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Կտրեք սեխը կիսով չափ: Գդալով հեռացնում ենք միջուկը, ներքևում և կողքերում թողնելով 1 սմ։ Դուք պետք է ստանաք չորս խորը բաժակ: Մի քանի միջուկից չորս փոքր գնդիկ ձևավորեք, դրեք ափսեի մեջ, վրան ընկույզ ցանեք և կես ժամով դրեք սառնարանում։

Մնացած միջուկը մանրացնել բլենդերով, դնել սառեցված ամանի մեջ բանջարեղենի արգանակ. Լցնել կիտրոնի հյութի և աղի մեջ։ Ապուրը լցնել սեխի բաժակների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ դնել ընկույզով երկու ծովախեցգետին և սեխի գնդիկներ: Շաղ տալ ռեհանով և մատուցել։

Սեխի ուտեստներ դանդաղ կաթսայում

Սեխի կարկանդակ

Կարկանդակի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ սեխի միջուկ, 1 բազմաբաժակ շաքարավազև 1 մի քանի բաժակ ալյուր, մի կտոր կարագ (50 գ): Վերցրեք նաև 2 պաղեցրած հում դեղնուց, մի քիչ վանիլին (ըստ ճաշակի):

Խոհարարություն:

Կտրել միջուկը փոքր խորանարդի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել դեղնուցները, շաքարավազը, փափկած կամ հալած կարագը և վանիլինը։ Լավ հարել բլենդերով։ Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնել և հունցել առաձգական խմոր.

Մուլտիօջախի ամանը լավ յուղել կարագով։ Խմորը տեղափոխում ենք և հավասարաչափ բաշխում։ Սարքի ժմչփը դրեք 45 րոպե: Ազդանշանից հետո տորթը շրջեք և շարունակեք թխել նույն ռեժիմով ևս 20 րոպե։

Պատրաստի կարկանդակը մի փոքր զովացրեք, կտրատեք մասերի։ Շաղ տալ շաքարի փոշի, զարդարել թարմ սեխի կտորներով և մատուցել։

Եթե ​​դուք նաև գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սեխով ուտեստներ, թխել դրա հետ, ինչպես նաև սեխի այլ համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր, կիսվեք մեզ հետ ձեր բաղադրատոմսերով։ Սա բոլորիս համար հետաքրքիր կլինի։ Դրանք կարող եք գրել այստեղ՝ այս նույն էջում, մեկնաբանությունների բաժնում։ Կանխավ շնորհակալություն!

Սեխ համեղ կարկանդակ – համեղ դեսերտ, որից հեշտ է պատրաստել առողջ միրգ. Դեսերտը կվայելեն ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծահասակները:

Սեխի կարկանդակ կեֆիրով

Պահանջվող ապրանքներ

• նուշ ալյուր - 300 գ;
• մեղր - 100 գ;
• բանան - 1 հատ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
• միրգ – 450 գ.

Խմորի և միջուկի պատրաստման գործընթացը

Հացաբուլկեղեն

1. Վերցնենք կլոր ձևև զգուշորեն լցնել պատրաստի խմորի մեջ։
2. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դնել 180°C։ Թխել 40 րոպե։
3. Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մրգի կտորներով և շաքարի փոշիով։

Կարկանդակ սեխով և խնձորով

Բաղադրիչներ

• բրնձի ալյուր - 250 գ;
• շաքարավազ - 160 գ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• թթվասեր - 2 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
• խնձոր - 3 հատ;
• սեխ – 250 գ.

Խմորի պատրաստման և լցնելու գործընթացը

1. Ձվերը սառեցրեք սառնարանում։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Հարիչով հարում ենք մինչև փրփրանա։ Միացնել.
2. Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել։ Անհրաժեշտ է մանիպուլյացիան ուշադիր իրականացնել, որպեսզի չընդհատեն սպիտակները։
3. Ավելացնել 20% յուղայնությամբ թթվասեր, ալյուր և փխրեցուցիչ։
4. Լցնել ձեթի մեջ և խառնել։
5. Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր և թթու խնձոր։ Նրանք թխված ապրանքներին հատուկ բուրմունք կտան։ Նրանք պետք է լվանալ, կեղևազերծել և կտրատել շերտ։
6. Ձեր ընտրած սեխը պետք է լինի հյութալի և քաղցր: Մանրացրեք այն բլենդերի մեջ։

Հացաբուլկեղեն

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին մագաղաթյա թուղթ դնել:
2. Պատրաստի զանգվածի մի մասը դնել հատակին և հավասարաչափ բաշխել։
3. Խնձորները դասավորել։
4. Վերևում դնել խմոր և խյուս:
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դնել 180°C և թխել մոտ 40 րոպե։

Կարկանդակ սեխով և կաթնաշոռով

Բաղադրիչներ

• ալյուր - 280 գ;
• ստեվիա օշարակ - 1,5 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• միրգ – 400 գ.

Խմորի պատրաստում և միջուկ

1. Ընտրում ենք 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռ, ոչ թե հացահատիկ։ Լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել 1 դեղնուց։ Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, հարեք մինչև հարթ:
2. Պտուղը մանր կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռային զանգված, նրբորեն խառնել։
3. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։
4. Դեղնուցներին ավելացնել ստեվիա։
5. Սպիտակուցները նախապես հովացրեք և լցրեք չոր ամանի մեջ։ Հարիչով հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը։
6. Սպիտակները և դեղնուցները միացնում ենք։ Ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։

Հացաբուլկեղեն

1. Վերցրեք սիլիկոնե թխելու տապակ:
2. Լցնել խմորի ½ մասը։
3. Տարածեք կաթնաշոռը և մրգային միջուկը։
4. Վերևում լցնել մնացած պատրաստված խառնուրդը։
5. Թխել 190°C ջերմաստիճանում 35 րոպե։

Կարկանդակ շողոքորթ սեխի սեպերով

Բաղադրյալ

• ալյուր - 240 գ;
• շաքարավազ - 240 գ;
• բանան - 1 հատ;
• միրգ - 400 գ;
• խմորի սոդա – 1 ճ.

Խմորի պատրաստում և միջուկ

1. Սոդան լցնել ալյուրի մեջ։
2. Մեկ բանանի միջուկը լցնել խորը ափսեի մեջ և մանրացնել 140 գր. Սահարա.
3. Ալյուրը խառնել և ձվի խառնուրդ. Զանգվածը պետք է լինի միատարր հետևողականությամբ։
4. Սեխը պետք է լվանալ և հեռացնել սերմերը։ Կտրեք մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ շերտ:
5. Պատրաստել շաքարի օշարակ. 1 լ. ջուր 1 բաժակ շաքարավազ.
6. Շերտերը սպիտակեցրեք 2 րոպե:
7. Տեղադրեք հարմար մակերեսի վրա, օրինակ, մետաղական դարակ, մինչև ամբողջովին չորանա:

Հացաբուլկեղեն

1. Կաղապարը քսել փոքր քանակությամբ յուղով։
2. Պատրաստի զանգվածը հավասարաչափ տարածում ենք։
3. Դրեք շերտերը:
4. Թխել 180°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։

Սեխի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրյալ

• վարսակի ալյուր - 200 գ;
• մեղր - 100 գ;
• բանան - 2 հատ;
• սեխ - 500 գ;
• փխրեցուցիչ – 1 ճ.

Խմորի պատրաստում և միջուկ

1. Վարսակի ալյուրը մանրացրեք սուրճի սրճաղացով և միացրեք թխում փոշու հետ։
2. Բանանը մանրացրեք բլենդերի մեջ։
3. Խյուսը խառնել մեղրի հետ։
4. Ավելացնել վարսակի ալյուր և հարել։
5. Մաքրեք սեխը և կտրատեք խորանարդի մեջ։

Հացաբուլկեղեն

1. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։
2. Ներքևի մասում դրեք լցոնիչ:
3. Պատրաստի զանգվածը տարածել վրան։
4. Փակեք ամանը և դրեք «Թխում» ռեժիմը:

Սեխի կարկանդակ խմորիչ խմորով

Բաղադրիչներ

• վարսակի ալյուր - 260 գ;
• կաթ - 170 մլ;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• սեխ - 300 գ;
• կարագ - 40 գ;
• շաքարավազ – 50 գ.

Խմոր պատրաստելը և լցնելը

1. Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա։ Լցնել խմորիչը և շաքարավազը: Թողնել 15 րոպե։
2. Նախ հալեցնում ենք կարագը։ Դուք կարող եք դա անել միկրոալիքային վառարանում գտնվող ջերմակայուն ամանի մեջ:
3. Կաթի խառնուրդին ավելացրեք կարագ և աղացած վարսակի ալյուր: Զանգվածը հունցել։
4. Ձևավորեք գնդիկ և դրեք տաք տեղում մեկ ժամ։
5. Սեխը բլենդերի միջոցով մանրացրեք խյուսի:

Հացաբուլկեղեն

1. Գրտնակել մոտավորապես հավասար չափի 2 տափակ հաց։
2. Մեկը դնել թխման թերթիկի վրա:
3. Ավելացնել մրգային խյուս։
4. Վերևը պատում ենք 2-րդ թխվածքաբլիթով։ Զգուշորեն սեղմեք ծայրերը: Օգտագործելով պատառաքաղ կամ դանակ, մեջտեղում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
5. Ջեռոցի ջերմաստիճանը միացրեք 180°C և կարկանդակը դրեք դրա մեջ 40 րոպե։ Պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մոդելից:

Արագ սեխով կարկանդակ

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր - 280 գ;
• ստեվիա օշարակ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• սեխ - 400 գ;
• խմորի սոդա – 1 ճ.

Խմորի պատրաստման և լցնելու գործընթացը

1. Ձվերը հարում ենք հարածով և լցնում ստևիայի մեջ։
2. Ավելացնել ալյուր, մանրակրկիտ հունցել։
3. Մարել սոդան կիտրոնի հյութև ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
4. Կլպել հասած սեխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Ավելացնել այն խմորին, խառնել։

Հացաբուլկեղեն

1. Ձևը յուղով քսել։
2. Պատրաստի խառնուրդը հավասարաչափ փոխանցեք։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190°C և թխեք աղանդերը կես ժամ։

Եթե ​​փակ աղանդեր եք պատրաստում, ապա պետք է մեջտեղում մի փոքրիկ անցք անեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Թխումը համեղ կստացվի, եթե ավելացնեք, օրինակ, բանան։ Կարելի է մատուցել մի գդալ վանիլային պաղպաղակի հետ։

Ամառային և աշնանային սեզոնները հարմար են մրգերի և հատապտուղների լայն տեսականի համար, որոնք շատերը հաճույքով օգտագործում են ոչ միայն կոմպոտներ կամ մուրաբաներ պատրաստելու համար: Դրանք ավելացվում են մի շարք կարկանդակների և կարկանդակների վրա, ինչպես քաղցր միջուկ. Երբ սեղանին հայտնվում է հասուն սեխ, դուք անպայման պետք է թխեք կարկանդակ՝ հալվող սեխի կտորներով և խրթխրթան շաքարի կեղևով:

Բաղադրությունը:

1. ալյուր - 300 գ;
2. շաքարավազ - 200 գ;
3. կարագ կամ մարգարին - 200 գ;
4. սեխ - 100 գ;
5. ձու - 3 հատ;
6. կաթ - 180 մլ;
7. աղ - 0,5 թեյի գդալ;
8. կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ;
9. խմորի սոդա – 0,5 թ/գդ.

1. Նախ պետք է պատրաստել կարկանդակը թխելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, չափել նշված քանակությամբ, դասավորել կամ լցնել տարաների մեջ։ Կարագայն պետք է մանր կտրատել խորանարդի մեջ, որպեսզի ավելի արագ ձեռք բերի սենյակային ջերմաստիճան. Մեկ խորանարդը մի կողմ դնել, որպեսզի տապակը յուղ քսի:

բաղադրիչներ սեխով կարկանդակի համար

2. Վերցրեք բարձր եզրերով գավաթ և մեջը լցրեք շաքարավազի, ձվերի և հալած կարագի երկու երրորդը։

կարագը խառնել ձվի և շաքարավազի հետ

3. Հարվածով խառնել բաղադրիչները։ Կարագը կամ մարգարինը կարող է մնալ ձավարեղենի տեսքով։ Պետք չէ վախենալ դրանից, քանի որ դրանք կլուծվեն հետագա մանիպուլյացիաների ժամանակ, որոնք կկատարվեն խմորով։

յուղը անմիջապես չի լուծվում

4. Ամանի մեջ ավելացնել կաթը և նորից լավ խառնել։

ավելացնել կաթը և նորից խառնել

5. Հեղուկի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը։

ավելացնել մաղած ալյուրը

6. Ավելացնել աղ, ինչպես նաև սոդա և կիտրոնաթթու. Հարում ենք այնքան, մինչև ալյուրը և յուղի կտորները լիովին լուծվեն։ Խմորի խտությունը պետք է լինի տեսքըհիշեցնել թթվասեր և լինել միատարր:

7. Խմորը թող մի քիչ հանգստանա։

8. Քանի դեռ խմորը կանգնած է, պետք է պատրաստել սեխի շերտերը հետագա օգտագործման համար։ Նրանք պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ: Խոշոր կտորները թխելու ընթացքում չափից շատ հյութ են արտադրելու, ինչը թույլ չի տա, որ խմորը հավասարապես տաքանա թավայի մեջ։

10. Խմորի ամբողջ մակերեսին դնել սեխի խորանարդները։

խմորը լցնել ֆորումի մեջ և վրան դնել սեխի խորանարդիկներով

11. Մնացած շաքարը հավասարաչափ բաշխեք ապագա կարկանդակի վերևի վրա:

վրան շաքարավազ ցանել

12. Թխել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դա կտևի մոտ 50-60 րոպե: Կարկանդակի պատրաստությունը պետք է ստուգել չոր լուցկի կամ փայտիկով։

Սեխով կարկանդակի բաղադրատոմսը լուսանկարով պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ նրբություն է, որը կուրախացնի համեղ խմորեղենի սիրահարներին:

պարզ սեխով կարկանդակ

Աշունը անուշաբույր մրգերի և սեխի բերքահավաքի ժամանակն է։ Շատերի համար ամենասիրելի աշնանային դելիկատեսներից մեկը սեխն է։ Այսօր մենք պատրաստելու ենք համեղ charlotteսեխով դանդաղ կաթսայում: Եվ նույնիսկ այս մեկը դասական կարկանդակԱյն, որպես կանոն, պատրաստվում է խնձորով, քանի որ դրանք մատչելի են, բայց հավատացեք, որ շառլոտը ոչ պակաս համեղ է սեխով։

Սա քաղցր խմորեղենԱյն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել, հատկապես, եթե այն եփում եք բազմաբնակարան սարքի օգնականում: Պետք է ընտրել ոչ շատ փափուկ սեխ՝ վառ նարնջագույն միջուկով։ Շառլոտի համար թխվածքաբլիթի խմոր ենք պատրաստում, և խառնիչի շնորհիվ շառլոտը հիմքից մի փոքր խոնավ է ստացվում, փարթամ և բարձրահասակ։ Հիմնական բանը ձվերը շաքարավազի հետ երկար հարելն է և եփման ընթացքում չբացել բազմաբնակարանը, որպեսզի խմորը «չխորտակվի»։ Այնուհետև մեր շառլոտը դուրս կգա անսովոր օդային:

Մնում է հյուրերին մի բաժակ թեյի կամ սուրճի հրավիրել։ Աշնանը շառլոտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև սալոր և այլն։ սեզոնային մրգեր. Այն կարող եք պատրաստել նաև սեխի դդմի հետ։ Ազատ զգալ փորձարկել:

Խոհարարության ժամանակը- 45 րոպե
Խոհարարության ռեժիմ- «Հացաբուլկեղեն»

Բաղադրիչների ցանկ

1. 1 բաժակ ցորենի ալյուր
2. 1 բաժակ շաքարավազ
3. 4 ձու
4. 1 կգ քաղցր սեխ
5. 1 ճ.գ. գդալ արևածաղկի ձեթ

1. Նախ պետք է ձվերն ու շաքարավազը հարիչով լավ հարել բարձր արագությամբ, մինչեւ թանձր փրփուր առաջանա։

2. Ցանկալի է ալյուրը մաղել։ Այնուհետև խառնիչը միացրեք ցածր արագությամբ: Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք՝ շարունակելով հարել այնքան, մինչև ստացվի հաստ թթվասերի խտությամբ խմոր։

4. Յուղել մուլտիօջախի ամանը արեւածաղկի ձեթիսկ ներքևի և կողքերին ցանել ձիաձավար, ալյուր կամ պաքսիմատ։

5. Սեխի կտորները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով ամանի հատակին:

6. Խմորը լցնել վրան։ Եփել «Թխում» ռեժիմով 45 րոպե։ Իմ լռելյայն թխման ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:

Եփելը ավարտելուց հետո շառլոտը թողեք դանդաղ կաթսայի մեջ ևս 20 րոպե կանգնի։

7. Կարկանդակը կտրատել մասերի։ Մատուցել կաթի, սուրճի կամ թեյի հետ։ Բարի ախորժակ!