Հալած պանրով ծովատառեխից ֆորշմակի պատրաստում. Ֆորշմակ ծովատառեխից հալված պանրով և գազարով։ Պայծառ՝ հալած պանրով և գազարով

Ծովատառեխից և վերամշակված պանրից ֆորշմակը հարմար է ճաշի խորտիկի համար և հիանալի տարբերակ կլինի տոնական սեղանի վրա լիարժեք խորտիկի համար: Ճաշատեսակի պատրաստումը կպահանջի նվազագույն ժամանակ, մինչդեռ համը հաճելի կլինի իր հագեցվածությամբ և հաճելի յուղալի հետհամով:
Տեխնոլոգիան մի փոքր նման է դասական ֆարշի պատրաստմանը, բայց տարբերվում է բաղադրիչների ցանկով. չկա սոխ, խնձոր, հաց և կաթ։ Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել ծովատառեխի մակարոնեղենի այս տարբերակը վերամշակված պանրով այս բաղադրատոմսով. հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն ձեր ջանքերը:
Աղացած միսը կարող եք մատուցել ինչպես տոստերի վրա, այնպես էլ tartlets-ի մեջ։

Բաղադրիչներ

• մի փոքր աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• վերամշակված պանիր - 2 հատ;
• հավի ձու (դեղնուց) - 3 հատ;
• կարագ- 100 գ.

Խոհարարություն

Ծովատառեխը ֆիլե ենք անում, այսինքն՝ հանում ենք գլուխը, լողակները, կմախքն ու ընդերքը, զգուշորեն հանում ենք կեղևը, հանում մանր ոսկորները։ Ձկան ֆիլեը կտրատում ենք խոշոր կտորներով, որպեսզի ավելի հարմար լինի ծովատառեխը բլենդերով մանրացնել։


Ձվերը կոշտ եփել, կտրատել 2 մասի և հանել դեղնուցները։ Ծովատառեխի մածուկ պատրաստելու համար սպիտակուցներ չեն պահանջվում, դրանք կարելի է օգտագործել այլ ուտեստների համար (կամ լցոնել պատրաստի մակարոնեղենով և մատուցել լցոնած ձվի նման)։


Վերամշակված պանիրները մաքրում ենք փաթեթավորման փայլաթիթեղից և կտրատում մեծ խորանարդի կամ շերտի, որպեսզի բլենդերի դանակն արագ մանրացնի դրանք միատարր վիճակի։


Ծովատառեխի ֆիլե, հալած պանիր և ձվի դեղնուցներդնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել փափկած սենյակային ջերմաստիճանկարագը և ցածր արագությամբ հարում ենք 5-7 րոպե։ Եթե ​​բլենդերի ամանը փոքր է, ապա ավելի լավ է բաղադրիչները ավելացնել չափաբաժիններով՝ բաժանելով 2 հավասար մասերի, երկրորդ տարբերակը մսաղացն է (2-3 անգամ մանրացնել)։

Արդյունքը պետք է լինի միատարր ծովատառեխի մածուկ՝ նուրբ հյուսվածքով: 20 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան, որ մի քիչ սառչի ու նորմալ սառչի։


Պատրաստի աղացած միսը կարելի է քսել տոստերի վրա, օգտագործել ձվերը լցնելու համար կամ մատուցել tartlets-ի մեջ. վերջին դեպքում առավել հարմար է օգտագործել խմորեղենի տոպրակ կամ ներարկիչ, որն ավելի տոնական տեսք կտա նախուտեստին։


Ծովատառեխի մածուկով վերին նախուտեստը կարելի է զարդարել կարմիր խավիարով, լորձաթաղանթով կամ խոտաբույսերով: Ճաշատեսակի համը կարող եք լրացնել նաև կանաչ խնձորի կամ թթու սոխի կտորով։


Պատրաստելուց անմիջապես հետո տրտլետները մատուցեք սեղանին: Պատրաստի ծովատառեխի մածուկը կարելի է պահել ապակե տարայի մեջ 2 օր սառնարանում։ Բարի ախորժակ!

Ֆորշմակ - Ազգային ուտեստՀրեական խոհանոց. Նրա անունը գալիս է ռոմանոգերմանական լեզուների մի ճյուղից և նշանակում է «համեղ խորտիկ»: Ավելացրե՛ք այս հուզիչ արտահայտությանը «անուշահոտ ծովատառեխ», «տարեկանի հաց», «վառ կանաչ սոխ» բառերը, այնուհետև դուք կունենաք ամբողջական պատկերացում այս հրաշալի խորտիկի մասին:

Ֆորշմակը կզարդարի ցանկացած սեղան՝ փարթամ տոնական, թե հանգիստ ու տնային: Յուրաքանչյուր հրեական ընտանիքում տանտիրուհին կարծում է, որ իր Ֆորշմակն ամենահամեղն է և ամենալավը։

Համտեսե՛ք հայտնի Ֆորշմակը՝ ըստ եփած տարբեր բաղադրատոմսեր, դա հնարավոր է աշխարհի շատ քաղաքներում։ Ռուսաստանում այս ուտեստը կոչվում է «Տելնոե»:

Բաղադրությունը կազմող բաղադրիչները դրվում են տապակած կամ խաշած վիճակում։

Ծովատառեխից աղացած միս պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Օդեսայում այս բաղադրատոմսը կոչվում է «տատիկի»: Սիրված տատիկներն այնպես են եփում, որ ուղղակի լիզում ես մատներդ։

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 25 րոպե:

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե - 200 գր;
• 2 հավի ձու;
• խնձոր «Անտոնովկա» - 70 գր;
• կարագ - 75 գր;
• սոխ - 75 գ;
• կանաչ սոխ - 25 գ;
• տարեկանի հաց - 40 գր.

Խոհարարություն:

1. Եփել ձվերը մինչև փափկեն՝ 7-8 րոպե։
2. Մսաղացով ոլորեք ծովատառեխը, սոխը, խնձորը, ձուն և հացը:
3. Զանգվածը հարել կարագով և դնել ուղղանկյուն ձևի վրա։
4. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և դրանով զարդարել ուտեստը։ Դնել սառնարանում 1 ժամ։
5. Ծառայել սառը նախուտեստկտրատած տարեկանի հացով։

Ֆորշմակ գազարով և հալած պանրով

Բաղադրատոմսի այս տարբերակը գոյություն ունի տրամադրությունը բարձրացնելու համար, քանի որ այն ներառում է վառ գույնի գազար։ Հալած պանիրը կարագի հետ համատեղ կստեղծի ճաշատեսակի նուրբ հյուսվածք։

Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե - 200 գր;
• 2 հավի ձու;
• կարագ - 80 գր;
• վերամշակված պանիր- 100 գր;
• գազար - 200 գր.
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Եփել ձվերը և գազարը մինչև փափկի:
2. Մսաղացով անցկացնել ծովատառեխը, ձուն և գազարը։ Ստացեք մի տեսակ «լցոնում»:
3. Լցնել փափուկ կարագը և հալված պանիրը ամանի մեջ: Ավելացրե՛ք մեր «աղալը» այստեղ։ Աղ, պղպեղ։ Կրկին հարում ենք մինչև փարթամ և համասեռ դառնալը։
4. Ծառայել սեղանին tartlets կամ փոքր կտոր սպիտակ հաց.

Ֆորշմակ ֆիններեն

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 500 գ;
• ծովատառեխի ֆիլե - 100 գր;
• թթվասեր 25% - 80 գ;
• բուսական յուղ- 2 ճաշի գդալ;
• տարեկանի հաց - 80 գ;
• ցանկացած կանաչի - 30 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Տավարի աղացած միսը տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։
2. Ծովատառեխն ու թթվասերը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
3. Խառնել միսն ու ձուկը մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Ճաշատեսակը շարել մատուցվող ափսեների վրա։
4. Կանաչիները մանր կտրատել և զարդարել յուրաքանչյուր ափսե։ Դնել սառնարանում 25 րոպե։
5. Ծառայել սեղանին որպես նախուտեստ։

Ֆորշմակ սնկով և մայոնեզով

Ախորժելի սնկերը և ամենանուրբ մայոնեզը ֆարշին հատուկ համ կհաղորդեն: Նման կծու համադրություն - գուրմանների համար:

Խոհարարության ժամանակը - 1,5 ժամ:

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխի ֆիլե - 200 գր;
• ձու - 3 հատ;
• աղած սունկ - 100 գր;
• մայոնեզ - 1 տուփ;
• տարեկանի հաց - 100 գր;
• սոխ - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ։
2. Եփել ձվերը մինչև պատրաստ լինի։
3. Բլենդերի մեջ միացրեք հացը, ծովատառեխը, ձուն, սոխը, սունկը և մայոնեզը։ Սնունդը հարել 10 րոպե։
4. Զանգվածը 1 ժամով դնել սառնարանը։
5. Մատուցել մատուցվող ամանների մեջ։

Ֆորշմակ ճակնդեղով

Սա ռուսական վինեգրետի ամենաարժանի Օդեսայի այլընտրանքն է: Գույների վառ համադրությունը ցանկացած տոնական սեղան կդարձնի իսկապես առանձնահատուկ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 200 գր;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• ծովատառեխ - 130 գ;
• տարեկանի հաց - 50 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի: Թող սառչի։
2. Սոխն ու հացը մանր կտրատել ու կարագով տապակել թավայի մեջ։
3. Կտրել վարունգը, ճակնդեղը և ծովատառեխը և խառնել ամանի մեջ: Բովածը լցնել զանգվածի մեջ, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և խառնել։
4. Մատուցել մատուցվող ամանների մեջ։

Կաթնաշոռով ֆորշմակ

Կաթնաշոռով դիետիկ Ֆորշմակը կլրացնի նիհարելու ցանկացած դիետա, կապահովի սպիտակուցների հագեցվածություն և կնվազեցնի քաղցը ողջ օրվա ընթացքում։

Բաղադրատոմսը համարվում է թույլատրելի նույնիսկ ցածր ածխաջրերի խիստ դիետաների դեպքում:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ փափուկ 5% - 200 գր;
• ծովատառեխի ֆիլե - 120 գր;
• թթվասեր 25% - 100 գ;
• մաղադանոս - 30 գր;
• համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Ծովատառեխի ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով։
2. Կաթնաշոռն ու թթվասերը հարել հարիչով։ Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, աղ և համեմունքներ։
3. Կաթնաշոռի և ծովատառեխի զանգվածը միացնում ենք, խառնում։
4. Ֆորշմակը 1 ժամով դնել սառնարանը։
5. Ճաշատեսակը մատուցեք տարեկանի հացի մի կտորի վրա՝ որպես նախուտեստ։

Ֆորշմակ կարտոֆիլով

Կարտոֆիլով ֆորշմակը համարվում է հագեցնող և համեղ ուտեստ. Համատեղելի ապրանքների դուետը ձեզ կպարգևի տան հարմարավետության զգացում և կուրախացնի ամբողջ օրը:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։

Սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել սոխին։

Ծովատառեխի ֆիլեը, եփած ձուն և կարտոֆիլը մանրացնել բլենդերով։ Ավելացնել սոխի խառնուրդ, աղ և պղպեղ։

Մատուցել մեծ ափսեի վրա։ Չմոռանաք զարդարել գագաթին թարմ կանաչ տերևներով։

Ֆորշմակ ծաղկակաղամբով և ընկույզով

Շատ համեղ է, իսկ ամենակարեւորը՝ անհավատալի առողջ բաղադրատոմսՖորշմակ. Ընկույզպարունակում է առողջության համար անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Ծաղկակաղամբ - նյութափոխանակության խանգարումների հետ կապված հիվանդությունների կանխարգելում: Կերեք առողջության համար!

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 350 գ;
• ընկույզ - 50 գր;
• ծովատառեխի ֆիլե - 100 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ծաղկակաղամբը և եռացրեք մինչև փափկի, վերջում ավելացնելով հարած ձուն:
2. Ընկույզը մանր կտրատել։
3. Ծովատառեխի ֆիլեն և կաղամբը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը:
4. Զանգվածին ավելացնել ընկույզ, աղ, պղպեղ։ Խառնել։

Ծառայել տարեկանի հացով սեղանին:

Գերմաներեն «forshmak» նշանակում է «խորտիկ»: Այս ուտեստը մատուցվում է տոնի սկզբում։ Այն նախատեսված է ոչ այնքան հյուրերին հագեցնելու, որքան նրանց ախորժակը բացելու համար։ Հրեաները ֆարշը «փոխառել» են արևելյան պրուսական խոհանոցից։ Սկզբում շվեդներն այս անվան տակ ուտեստը մատուցում էին տաք վիճակում։ Շվեդական տարբերակի հիմնական բաղադրիչը կա՛մ ծովատառեխն էր, կա՛մ միսը:

Մանրացված հիմնական բաղադրիչը թխում էին կարտոֆիլով, սոխով, պղպեղով և թթվասերով։ Բայց հենց հրեաներն են մտածել այն ֆորշմակը, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում՝ աղած ծովատառեխի սառը նախուտեստ։

Ֆորշմակը վաղուց համարվում էր աղքատների կերակրատեսակ։ Պատրաստվել է անորակ ձկից՝ «ժանգոտ»։ Տհաճ դառնությունը հեռացնելու համար տնային տնտեսուհիների մոտ միտք է ծագել ծովատառեխը թրջել կաթի կամ թեյի մեջ։ Բայց մի քիչ ժամանակ անցավ, և աղքատների համար նախատեսված ուտեստը սկսեց մատուցվել թանկարժեք ռեստորաններում. գուրմաններին այնքան դուր եկավ նախուտեստը։

Հիմնական բաղադրիչի օգուտների մասին

Այն մասին, որ ֆորշմակ համեղ խորտիկ, շատերը գիտեն. Սակայն ճաշատեսակների օգուտները հաճախ լռում են: Արժե ձեր սննդակարգում նախուտեստ ներառել նրանց համար, ովքեր վերահսկում են առողջությունը: Շվեդները ծովատառեխը համարում են համեղ դեղամիջոց։ Նրանք վստահ են՝ եթե այս ձուկն ամեն օր ուտեք, առողջական խնդիրներ չեն լինի։ Ինչու է ծովատառեխն այդքան օգտակար, կպատմի աղյուսակը։

Աղյուսակ - Օգտակար նյութեր ծովատառեխի բաղադրության մեջ

Նյութ	Գործողություն մարմնի վրա
Սելեն	- Հզոր հակաօքսիդանտ; - դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը; - նվազեցնում է օքսիդացման արտադրանքի կոնցենտրացիան արյան մեջ
Վիտամին D	- Ամրացնում է ոսկորները; - բարելավում է երիկամների աշխատանքը
Յոդ	- խթանում է ուղեղի գործունեությունը; - մեծացնում է արյան անոթների պատերի առաձգականությունը. - կանխում է էնդոկրին հիվանդությունների զարգացումը. - օգնում է պայքարել սթրեսի դեմ
Ֆոսֆոր	- Ամրացնում է ոսկորները; - պատասխանատու ատամների առողջության համար; - բարելավում է հիշողությունը; - աջակցում է նյարդային բջիջների աշխատանքին
Օմեգա 3	- բարենպաստ ազդեցություն սրտի աշխատանքի վրա; - կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը. - դրական ազդեցություն ունի վերարտադրողական համակարգի վրա. - բարելավում է նյարդային համակարգի աշխատանքը; - կանխում է դերմատիտի զարգացումը; - խնամում է հոդերը

Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս երիկամների հիվանդության դեպքում զբաղվել աղած ծովատառեխով։ Հիպերտոնիկ հիվանդները և այտուցների հակված մարդիկ պետք է զգույշ լինեն արտադրանքի հետ:

Հիանալի խորտիկի գաղտնիքները

Ինչպե՞ս պատրաստել աղացած միս ծովատառեխից, որպեսզի այն իսկապես համեղ լինի: Դուք պետք է իմանաք որոշ հնարքներ, իսկ հետո տնական խորտիկը կարող է մրցակցել ռեստորանայինի հետ:

• Ձկների ընտրություն. Միջին աղած ծովատառեխն իդեալական է աղացած միսի համար: Եթե ​​որոշեք տանը ծովատառեխից աղացած միս պատրաստել, ապա պետք է ընտրել ճարպային դիակ։ Փորձառու խոհարարներԱսում են՝ այսպես նախուտեստն ավելի համեղ կստացվի։ Ծովատառեխը պետք է զերծ լինի օտար հոտերից և «ժանգից»:
• Բաղադրիչների համամասնությունները.Նախուտեստը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ճաշատեսակի բաղադրիչներն ավելացնել ճիշտ համամասնությամբ։ Իդեալական տարբերակն այն է, երբ ծովատառեխը կազմում է խորտիկի ընդհանուր զանգվածի մեկ երրորդը: Հակառակ դեպքում կզգացվի միայն ծովատառեխի համը։
• Համի հավասարակշռություն. Խորտիկին քացախ, կիտրոնի հյութ, շաքարավազ ավելացնելիս կարևոր է չխախտել համի ներդաշնակությունը։ Ֆորշմակը չպետք է քաղցր լինի, «թթվայնությունը» թույլատրելի է, բայց հազիվ ընկալելի։ Աղը սովորաբար չի օգտագործվում, քանի որ խորտիկի հիմքն է աղի ձուկ.
• Ճիշտ հետևողականություն.Խորտիկը չպետք է տարածվի։ Իդեալական հետևողականությունը խիտ մածուկն է կամ պաստեն: Ճիշտ հյուսվածքի հասնելու համար բաղադրիչներն ընդհատվում են բլենդերի մեջ կամ պտտվում մսաղացով: Եթե ​​դուք չեք սիրում յուղոտ «հարթ» հյուսվածքներ, ապա ծովատառեխը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ մնացած բաղադրիչները կարելի է անցկացնել մսաղացով։

Շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ ծովատառեխը թրջում են թունդ սև թեյի կամ կաթի մեջ նախքան աղացած միս պատրաստելը, ինչպես դա անում էին հին ժամանակներում: Բայց ոչ ապրանքի ոչ առաջին թարմությունը քողարկելու համար: Օգտագործեք այս լայֆ հակը, եթե չափազանց աղի ձուկ եք բռնել: Ծովատառեխը ֆիլեի մեջ բաժանել, թրջել երկու-երեք ժամ։ Միջին աղած ծովատառեխը պետք չէ թրջել։

Ծովատառեխի ֆորշմակի դասական բաղադրատոմս՝ 2 տարբերակ

Ֆորշմակ - Բիզնես քարտՀրեական խոհանոց. Բայց ճաշատեսակը նույնպես ավանդական է օդեսացիների համար։ Հսկայական հրեական համայնքը միշտ ապրել է Օդեսայում, որն իր համն է բերել տեղական խոհանոցին: Ֆորշմակի երկու բաղադրատոմսը համարվում է դասական՝ հրեական և Օդեսա: Նրանք տարբերվում են լրացուցիչ բաղադրիչներով, բայց հիմքը նույնն է. աղած ծովատառեխ, սոխ, կարագ։ Փորձեք երկու տարբերակն էլ պատրաստել, որպեսզի հասկանաք, թե որտեղ են ավելի համեղ պատրաստում` Իսրայելում, թե Օդեսայում:

հրեական

Նկարագրություն. Ծովատառեխի ֆորշմակի հրեական բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույնի օգտագործումը լրացուցիչ բաղադրիչներ. Ենթադրվում է, որ նրանք կարող են սպանել ձկան համճաշատեսակներ. Նախուտեստին միշտ հնացած հաց են ավելացնում, քանի որ աղացած միսը այդպես էին պատրաստվում նույնիսկ այն ժամանակ, երբ ճաշատեսակը կոչվում էր «աղքատների կերակուր»։ Հրեական նախուտեստը փարթամ ու օդային է սոդայի օգտագործման շնորհիվ։ Այն պետք է բառացիորեն մի պտղունց ընդունել: Կարեւոր է, որ խորտիկի մեջ սոդա չզգացվի։ Ավելի լավ է ճաշատեսակը խառնել «հին ձևով»՝ փայտե գդալով։

Բաղադրիչներ:

• աղած ծովատառեխ - մեկ;
• հնացած բոքոն - երեք կտոր առանց ընդերքի;
• սոխ - մեկ մեծ գլուխ;
• կարագ - 300 գ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - հինգ ճաշի գդալ;
• քացախ - աչքի վրա;
• սոդա - դանակի ծայրին:

Խոհարարություն

1. Մաքրել ձուկը, հանել ոսկորները, կտրատել ֆիլեը խոշոր կտորների։
2. Մաքրած սոխը կտրատել մի քանի մասի։
3. Բոքոնի միջուկը շաղ տալ փոքր քանակությամբ քացախով` ոչ ավելի, քան երկու ճաշի գդալ:
4. Երկու անգամ ոլորեք ձկան, հացի և սոխի միջով մսաղացով:
5. Ստացված զանգվածը հարում ենք կարագի հետ։ Այն պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փափկի։
6. Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Խառնել մինչև հարթ լինի, այնուհետև լցնել արևածաղկի ձեթի մնացած ծավալը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
7. Լցնել մի պտղունց սոդա։ Հարեք գդալով, մինչև նախուտեստը օդային խտություն ստանա։

Որ աղացած մսի բաղադրատոմսը կարող է հավակնել «իսկական հրեայի» կոչմանը, տնային տնտեսուհիները կարող են անվերջ վիճել: Տարբեր ընտանիքներ ճաշատեսակը պատրաստում էին յուրովի և այն համարում էին կանոնական։ Բայց Իսրայելում վստահ են, որ իսկական ֆարշը, առաջին հերթին, նվազագույն բաղադրիչներից է։

Օդեսա

Նկարագրություն. Օդեսայի համեղ ֆարշի գաղտնիքը թթու խնձորի և ձվի ավելացման մեջ է: Այս բաղադրիչները պատասխանատու են նուրբ համնախուտեստները և դրա օդայինությունը: Խնձորը պետք է թթու վերցնել. Անտոնովկա և Սիմիրենկո սորտերը գերազանց են: Օդեսայում կարծում են, որ ֆորշմակը, որ ուզում ես «մատներդ լիզել», կարելի է ստանալ միայն ճարպոտ ծովատառեխից։

Բաղադրիչներ:

• մեծ ծովատառեխ - մեկ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• թթու խնձոր - մեկ մեծ;
• խաշած ձու - երկու;
• կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ;
• կարագ - 80 գ;
• սև պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

1. Ձուկը բաժանել ֆիլեների, հեռացնել ոսկորներն ու մաշկը։ Ֆիլեն կտորների կտրատել։
2. Խնձորի միջուկը կտրեք, կեղևը հանեք։ Պատրաստի պտուղը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Խնձորի կտորներ շաղ տալ կիտրոնի հյութհակառակ դեպքում դրանք կմգանեն ու կփչացնեն խորտիկի գույնը։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Բլանկները լցրեք բլենդերի մեջ։ Խառնել մածուկի նման խտության:
5. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել փափկած կարագ։ Այն նախ պետք է կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Ճաշատեսակին ավելացրեք սպիտակուցներ:
7. Նախուտեստը բլենդերով մանրացրեք։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել սև աղացած պղպեղ։
8. Աղացած միսը տեղափոխում ենք կափարիչով տարայի մեջ, գիշերում սառնարանում։ Առավոտյան կարող եք վայելել։

«Օդեսայում» ծովատառեխից ֆորշմակի հայտնի բաղադրատոմսը հաճախ փոփոխվում է տնային տնտեսուհիների կողմից: Ոմանք բաղադրիչներին միջուկ են ավելացնում սպիտակ բոքոն, թաթախված կաթով, շքեղության համար, մյուսները՝ մի քիչ կոճապղպեղի արմատ՝ թարմության համար։

Ուրիշ ինչպե՞ս է պատրաստվում այս ուտեստը։

Ֆորշմակը հաճախակի «հյուր» է. տոնական ճաշացանկ. Տնային տնտեսուհիները հատկապես գնահատում են նախուտեստները, որոնք պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ, պատրաստվում են արագ և համեղ այնքան, որ դրանք կայծակնային արագությամբ թռչում են սեղանից: Ֆորշմակը հենց այդպիսի նախուտեստ է։ Բնականաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ճաշ պատրաստելու իր գաղտնիքը։ Փորձելով դասական տարբերակֆորշմակ, եփեք նրա հայտնի տարբերակներից մեկը՝ պակաս համեղ չէ։

Մի վախեցեք փորձարկումներից: Ձկան, սոճու ընկույզների, թթու վարունգի կամ տապակած սոխի համեմունքները կարելի է ավելացնել աղացած միսին:

Պայծառ՝ հալած պանրով և գազարով

Նկարագրություն. Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս, որ դասական հրեական նախուտեստը արտաքինից խունացած է, ապա տոնական սեղանկարող եք ծովատառեխից աղացած միս պատրաստել գազարով և հալած պանրով։ Նախուտեստը վառ է, գազարի ավելացման շնորհիվ։ Պանիրը պատասխանատու է նուրբ համի համար։ Պետք է վերցնել վերամշակված պանիրկաթնային համով, առանց հավելումների՝ խոզապուխտ, սունկ և այլ տարբերակներ, որոնք կարելի է գտնել սուպերմարկետների դարակներում, հարմար չեն։

Բաղադրիչներ:

• մեծ ծովատառեխ - մեկ;
• կարագ - կես տուփ;
• խաշած գազար - մեկ մեծ;
• վերամշակված պանիր - երկու ձողիկներ;
• սամիթ - ընտրովի:

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխը մաքրել, մանրացնել, հեռացնել ոսկորները։ Ծովատառեխը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
2. Կտրել գազարն ու հալված պանիրը խոշոր կտորներով։
3. Կանաչի մանր կտրատել։
4. Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Ավելացնել փափկած կարագ։
5. Բաղադրիչները հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով մինչև մածուկի նման խտություն:

Պատրաստեք աղացած միսը ծովատառեխից հալված պանրով առանց գազարի այս բաղադրատոմսով: Ավելի քնքշության համար կարող եք ավելացնել եփած ձու. Ընտրելով, թե որ տարբերակն է ավելի համեղ, դուք կարող եք այն դարձնել ձեր ֆիրմային ուտեստը։

Սրտանց՝ կարտոֆիլով

Նկարագրություն. Կարտոֆիլով ֆորշմակը սրտանց է։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց կարագի, դրանով իսկ հեռանալով դասականներից։ Փոխարենը վերցնում են բանջարեղեն՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի։ Քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։

Բաղադրիչներ:

• աղած ծովատառեխ - մեկ;
• խաշած կարտոֆիլ - երեք պալար;
• կոշտ խաշած ձու - երկու;
• սոխ - մեկ մեծ սոխ;
• սամիթ - մի փոքր փունջ;
• բուսական յուղ - չորս ճաշի գդալ;
• քացախ - մի թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Հեռացրեք մաշկը և ոսկորները ձկներից: Կտրեք խոշոր կտորներով:
2. Մաքրել կարտոֆիլը, ձուն, սոխը: Այս բաղադրիչները նույնպես մանր կտրատեք։
3. Պատրաստի բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով։ Օգտագործեք նուրբ ցանց:
4. Ստացված մածուկին ավելացնել բուսական յուղ, քացախ, մանր կտրատած կանաչի։ Մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք արևածաղկի ձեթ, ապա պետք է հասկանալ, որ չզտված խորտիկը լրացուցիչ համ է ստանալու, մինչդեռ զտվածը լիովին անհոտ է, ինչը նախընտրելի է։

Թագավորական՝ խավիարով և սաղմոնով

Նկարագրություն. Տանտիրուհիները զբաղվում են ծովատառեխից, սաղմոնից և խավիարից աղացած միս պատրաստելով բացառապես տոների համար։ Սա ամենօրյա ուտեստ չէ, քանի որ օգտագործվում են համեղ բաղադրիչներ։ Նման աղացած միսը կարելի է պատրաստել, օրինակ, ամանորյա խնջույքի համար. հյուրերն իսկապես «կշնչեն» արքայական նախուտեստներ. Ձվի շնորհիվ աղացած մսի խտությունը անսովոր է։

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ - 800 գ;
• մի փոքր աղած սաղմոն - 300 գ;
• կարագ - 500 գ;
• կոշտ պանիր - 400 գ;
• կարմիր խավիար - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• մանանեխ - ճաշի գդալ;
• սամիթ, մաղադանոս - մի փունջով:

Խոհարարություն

1. Ծովատառեխի կեղևը հանել, երկու ֆիլե պատրաստել, ոսկորները հեռացնել։
2. Ծովատառեխն ու սաղմոնը կտրատել խոշոր կտորներով։
3. Միավորել ձուկը, քերած պանիրն ու մանանեխը։ Զանգվածը պտտեք մսաղացի միջով (ընտրեք փոքր անցքերով քերել):
4. Յուղը, որը մի քանի ժամ կանգնել է սենյակային ջերմաստիճանում, քսում ենք մինչև թթվասերի խտությունը:
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Միավորել ձկան մածուկը, ձեթը, խոտաբույսերը, խավիարը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​հանդիպեք խավիարով ծովատառեխ, ապա այն կարող է օգտագործվել նաև աղացած միս պատրաստելու համար։ Վերջում ավելացրեք, որպեսզի ձվերը զգացվեն։

Իլյա Լազերսոնից

Նկարագրություն. Այս նախուտեստի բաղադրատոմսն առաջարկել է «Celibacy Lunch» ծրագրի հաղորդավար Իլյա Լազերսոնը։ Ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունը յուղի բացակայությունն է։ Լազերսոնից Ֆորշմակը քնքուշ է։ Խոհարարն առաջարկում է նաև խորտիկներ մատուցելու հատուկ տարբերակ.

Բաղադրիչներ:

• ծովատառեխ - մեկ մեծ;
• խնձոր (պարտադիր թթու) - մեկ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• պինդ խաշած ձու - երեք;
• թթվասեր - աչքով;
• բոքոն - երեք շերտ;
• «Բորոդինո» հաց՝ կրուտոնների վրա։

Խոհարարություն

1. Կտրեք կեղևները հացի կտորներից: Թրջեք փշուրը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
2. Կտրեք ձուկը, հանեք մաշկը, հանեք ոսկորները։ Ֆիլեն կտորների կտրատել։
3. Մաքրեք խնձորը կեղևից, ազատեք սոխը կեղևից։ Կտրեք այս բաղադրիչները մեծ կտորների մեջ:
4. Թրջված բոքոնը քամել, ուղարկել բլենդերի ամանի մեջ։ Այստեղ են նաև ծովատառեխը, խնձորը, սոխը, ձվի սպիտակուցը։ Զանգվածը հարում ենք մածուցիկ վիճակի։
5. Սև հացից պատրաստեք կրուտոններ, կտորները պետք է տապակել չոր տապակի մեջ։
6. Կրուտոնների վրա քսել աղացած միս, նախուտեստի վրա՝ թթվասեր (մոտ մեկ թեյի գդալ յուրաքանչյուր կտորի համար)։ Շաղ տալ քերած դեղնուցներով և մատուցել։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղացած միսը օդամղիչ ստացվի, եփելու համար վերցրեք թարմ: Սպիտակ հաց. Նախուտեստի մեջ կանաչի ավելացրեք՝ ուտեստը անմիջապես թարմ նոտաներ կստանա։

Ծովատառեխից աղացած միս պատրաստելը դժվար չէ նույնիսկ սկսնակ խոհարարի համար։ Ավանդական մատուցումը պարզ է՝ տոստերի, կրուտոնի կամ թարմ հացի վրա: Կարող եք նախուտեստ մատուցել աղցանամանի մեջ, իսկ կողքին՝ զամբյուղ դնել տարբեր տեսակներհաց. այնպես որ հյուրերը կունենան ընտրություն: Հիշեք, որ դուք կարող եք փորձարկել ոչ միայն պատրաստման գործընթացում, այլև շնորհանդեսի ժամանակ: Ֆորշմակը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, լցնել «զամբյուղներով»։ թխվածքաբլիթկամ ձվի սպիտակուցի կեսերը՝ փաթաթված բլիթների մեջ։

Կարծիքներ. «Հատկապես լավ է նրբաբլիթներով»

Եվ Մակարևիչն ու Յարմոլնիկը հաճույքով արեցին սա՝ 2 աղած ծովատառեխ, 5 խաշած ձու, սոխ, մի մեծ թթու խնձոր առանց մաշկի, կարագ։ Ամեն ինչ լցնում էին մսաղացի մեջ, այնուհետև ծեծում էին բոնդերով։ Ես դա անում եմ այնպես, ինչպես բոլորին դուր է գալիս: Եվ դա արեք երեկոյան և սառնարանում, իսկ առավոտյան կարող եք օղիով, այնպես որ նրանք հաճույքով ասացին.

Անն, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Ֆարշմակ ունենք սիրելի ուտեստընտանիքներ. Ես եփում եմ այսպես՝ ծովատառեխ 05-06 կգ. Մաքրում է ոսկորներից, ողնաշարից և խոշոր: Մուշտակի նման մանրերից պետք չէ մաքրել։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է 5 ձու, 1 փոքր սոխ, 100 գ կարագ։ Ծովատառեխը ձվի և սոխի հետ պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել փափկած կարագը, լավ հունցել։ Ամեն ինչ, աղացած միսը պատրաստ է, հատկապես լավ է նրբաբլիթներով 🙂

Միկի, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Մի անգամ ինչ-որ գրքում, ի դեպ, դա գեղարվեստական ​​էր, ես կարդացի բաղադրատոմսը, փորձեցի այն - ստացվեց բավականին համեղ և անսովոր (մեր ստամոքսի համար). խաշած միս և կարտոֆիլ մսաղացի միջոցով, աղացած յուղոտ ծովատառեխը մանրացրեք նույնը: տեղը և ամեն ինչ խառնել հաստ թթվասերով: Ստացված «խմորը» լցնում ենք յուղով յուղած տապակի մեջ, դանակով կտրվածքներ անում ու ուղարկում ջեռոց ու թխում։ 20 կամ 30 րոպե պահել եմ։ Ես, իհարկե, չգիտեմ, արդյոք այս «պեյթը» կարելի է անվանել աղացած միս, բայց ես ինձ մխիթարում եմ, որ այն ունի բազմաթիվ տատանումներ:

Սոնյա, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Տատիկս ձուկը ֆարշի մեջ առանց ոլորելու, բայց մանր կտրատելով, լցրեց եփած ձու և կանաչ սոխ. տատիկը հրեա չէ, բայց համեղ էր։ IMHO, ձուկը ֆետրի կտորներով ավելի համեղ է, քան աղացած միսը:

Ուլյանա, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Ֆորշմակ ծովատառեխիցև - սա պաշտետ է, հրեական ուտեստ , որը շատերի կողմից սիրված է իր արտասովոր համի, նուրբ հյուսվածքի և պատրաստման հեշտությամբ։ Ֆորշմակը պատրաստվում է ծովատառեխից՝ սոխի, ձվի, թթու խնձորի և բոլոր տեսակի հավելումների ավելացմամբ։ Ավելացնել աղացած միս խաշած կարտոֆիլ, գազար, կաթի մեջ թաթախված հացի փշուր, կարագ կամ մարգարին, համեմունքներ։

Ծովատառեխը աղացած մսի համար ավելի լավ է մանրացնել դասական մսաղացի մեջ, ոչ ժամանակակից սննդի պրոցեսորներում կամ բլենդերում։ Հին ձեռքով մսաղացն ապահովում է հյուսվածքային հետևողականություն, որտեղ յուրաքանչյուր բաղադրիչ կզգացվի: Ժամանակակից սարքերը ձկան նուրբ ֆիլեները կաղացնեն մածուկի նման զանգվածի։

Մատուցվում է որպես նախուտեստ. Այն տարածվում է հացի կտորների վրա։ Գիտակները նախընտրում են օգտագործել սեւ տարեկանի հաց։ Կարելի է կարագով հաց քսել, աղացած միսին մատուցել թարմ խոտաբույսեր։ Հատուկ առիթների համար լավագույն հավելումըծովատառեխի ֆորշմակին կարմիր խավիար կլինի։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ծովատառեխ պատրաստելու համար։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ֆարշը Օդեսայի ոճով և աղացած միս՝ հալած պանրով տանը։

Օդեսայում ծովատառեխից ֆորշմակի դասական բաղադրատոմսը

Լուսանկար թիվ 1. Օդեսայի ծովատառեխի դասական ֆորշմակի բաղադրատոմսը

Օդեսայում ֆորշմակի կարևորագույն պահըպատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ է. Պասեի որոշ բաղադրիչները մանրացնում են մսաղացի մեջ, իսկ որոշները՝ խոհանոցային դանակով։ Կարագը, հարած սերուցքային զանգվածի մեջ, ֆարշը օդափոխիչ է դարձնում։ Բացի այդ, Օդեսայի ֆորշմակի պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել Սեմերենկոյի խնձոր:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մի փոքր աղած ծովատառեխ 1 հատ.
• Սեմերենկո խնձորի տեսականի 1 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• ձու 2 հատ.
• սխտոր 2 պճեղ
• համեմ ½ թեյի գդալ
• աղացած չոր կոճապղպեղ½ թեյի գդալ
• կարագ 100 գ
• աղ, սև պղպեղհամ

Ինչպես պատրաստել աղացած միս ծովատառեխից (քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս).

1. Մաքրել ծովատառեխը մաշկից և ոսկորներից։ Հեռացրեք սերմերը խնձորից: Մսաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք ֆիլեի 2/3-ն ու խնձորը. Հում կեղևավորված սոխ, սխտոր - կտրատել: Ձու - եփել և սառչել: Սոխը, սխտորը, ձուն և համեմունքները խառնել ամանի մեջ։ Միացրեք երկու զանգված:
2. Փափկած կարագը հարում ենք փափուկ զանգվածի։ Աղացած մսի մեջ ձեթ ավելացնել։ Աղացրեք պաշտետը, համեմեք պղպեղով։
3. Ձախ 1/3Ծովատառեխն ու խնձորը դանակով մանր կտրատել և խառնել հիմնական զանգվածի մեջ։ Ֆորշմակը ջրալի կստացվի։ Մի անհանգստացեք, դրեք այն սառնարանում: Այն ձեռք կբերի ցանկալի խտություն, երբ սառչի։

Սնուցման մեթոդՄատուցեք ֆարշը Օդեսայի ոճով սևի վրա տարեկանի հաց , յուղված կարագով, տաք քաղցր սև թեյի հետ միասին։ Ճաշատեսակն է հիանալի խորտիկօղու տակ, բայց հենց թեյի հետ է ֆորշմակը բացահայտում համերի ողջ աննկարագրելի տեսականին։

Լուսանկար #2. Հալած պանրով ամենահայտնի ֆարշի բաղադրատոմսը

Պարզ, արագ, բայց համեղ աղացած միս պատրաստվում է ծովատառեխից, վերամշակված պանրից և գազարից։ Գազարը ճաշատեսակին տալիս է քաղցրություն և հյութալիություն, այն ավելացնում են խնձորի փոխարեն, իսկ վերամշակված պանիրը՝ մածուցիկ խտություն։ Ֆորշմակն այս բաղադրատոմսով ստացվում է համով հաճելի, ոչ սուր։ Պանրով ֆորշմակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ.

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ծովատառեխ խավիարով 1 հատ.
• ձու 3 հատ.
• գազար 1 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• վերամշակված պանիր 2 հատ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչ սոխի փոքր փունջ

Ինչպես պատրաստել ֆորշմակ ծովատառեխից հալված պանրով.

1. Ծովատառեխը ներսից մաքրեք, կեղևը հանեք, ոսկորները հանեք։ Ձվերը կոշտ եփել, կեղևել։ Եփել գազարը մինչև փափկի, ինչպես նաև կեղևազրկվի։
2. Ծովատառեխի ֆիլեը խավիարով, ձվերով, հալած պանիրով, թարմ սոխով և գազարով անցկացրեք մսաղացով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Ճաշատեսակին ավելի նուրբ համ տալու համար սոխը կարելի է նախապես տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի:
3. Պաթեթը դնել ամանի մեջ։ Զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Աղացած միս պատրաստելու գաղտնիքները

Ֆորշմակ ծովատառեխից - նախուտեստ, շատերի կողմից սիրված իր կծու համի համար, ծախսարդյունավետություն և պատրաստման արագություն։ Ֆաշմակ պատրաստելու անհամար բաղադրատոմսեր կան։ Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ավելացնում է իր սեփականը գաղտնի բաղադրիչ, հավատալով, որ հենց նա է ուտեստը դարձնում հատկապես համեղ։ Մենք հավաքել ենք ամենահետաքրքիր խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել համեղ ծովատառեխի աղացած միս, և ուրախ ենք դրանք կիսել մեր ընթերցողների հետ.

• Աղացած միս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ ամենաշատը լավագույն ծովատառեխը - աղի, սառնարանում հնացած և շագանակագույն: Ձկան համը բարելավելու համար թրջել աղած ծովատառեխ կաթի մեջ 1-2 ժամ, բայց հնացած սառը սև թեյի մեջ։
• Ավանդաբար, թթու խնձորն ավելացնում են աղացած միսին:. Եթե ​​որոշել եք ճաշատեսակ պատրաստել առանց խնձորի, կարող եք թթվացնել պաշտետը կիտրոնի հյութով կամ քացախով։
• Ծովատառեխի քանակը աղացած մսի մեջ է ծավալի 1/3-ից ոչ ավելի. Ձուկը չպետք է գերակշռի պաշտետի վրա, այլ միայն ծովատառեխի երանգ տա։
• Եթե ​​աղացած միսը հարում եք բլենդերով կամ ժամանակակից սննդի պրոցեսորով, մի ծույլ մի եղեք դանակով կտրատել որոշ բաղադրիչներ։ Ֆորշմակը պետք է ունենա ընդգծված հյուսվածք, այլ ոչ թե մածուկ:
• Ֆորշմակն ավելի թարմ կդառնա, եթե ավելացնեք մանր կտրատած կանաչի՝ սամիթ, կանաչ սոխ, կիլանտրո։
• Բացի ծովատառեխից պատրաստում են ֆորշմակ կարտոֆիլով, կաթնաշոռ, հավի միս։

Եթե ​​դեռ չեք փորձել այս ուտեստը... աղացած միս հալված պանրովապա դուք անպայման պետք է դա անեք:

Ֆորշմակը արագ պատրաստվող ու օրիգինալ համով խորտիկ է։ Ավելին, այս ուտեստի համը կարող է տարբեր լինել։ Դա կախված է այն բաղադրիչներից, որոնք կլինեն դրա բաղադրության մեջ։ Դա բացատրվում է նրանով, որ աղացած միս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։

Պարզվում է, որ աղացած միսը պատրաստվում է ոչ միայն ծովատառեխից, այլ նաև մսից։ Այս նախուտեստը կարող է լինել տաք կամ սառը:

Մեր ծովատառեխի ֆորշմակի բաղադրատոմսը ամենամոտն է հրեական խոհանոցին: Բայց ուտեստը մատուցվում է շատ օրիգինալ ձևով և ամենևին էլ ոչ հրեական։ IN այս բաղադրատոմսըՖորշմակը եփում են հալած պանրով, ինչը շատ նուրբ է դարձնում նրա համը։

Բաղադրիչներ.

• Ծովատառեխ - 1-2 հատ
• Վերամշակված պանիր - 100 գրամ
• Խնձոր - 1 հատ
• Ձու - 3 հատ
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Tartlets - 24 հատ
• Սամիթ - զարդարման համար

Ծովատառեխից ֆորշմակ պատրաստելը հալված պանրով

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է բնօրինակից: Մենք կարագ չենք օգտագործի խորտիկի յուղայնությունը նվազեցնելու համար։ Իսկ սոխի փոխարեն ավելացրեք մանանեխ, որն ավելի համեղ կդարձնի մեր ուտեստը։ Իսկ ճաշատեսակի ուշագրավը հալած պանիրն է, որը ճաշատեսակին կտա նուրբ, մետաքսյա հյուսվածք։

Մեր առաջին քայլը կլինի ոչ թե ծովատառեխ կտրելը, այլ ձու եռացնելը։ Նախապես եռացնում ենք, որ ժամանակ ունենան հովանալու։ Այսպիսով , ձվերը եփեցին , մաքրեցին ու թողեցին սառչի :

Մեր ուտեստի ամենակարեւոր բաղադրիչը ծովատառեխն է։ Եթե ​​ունես երեք-չորս հոգուց բաղկացած փոքր ընտանիք, ապա քեզ բավական է մեկ ծովատառեխը։ Եթե ​​տոնախմբություն է նախատեսվում ու ուտողներ շատ կլինեն, ուրեմն հարցը լուծված է, երկուսն ենք վերցնում։

Որոշել ենք ծովատառեխի քանակը, հիմա պետք է ծովատառեխը ֆիլեի կտրատել։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները դա կհաղթահարեն առանց խնդիրների: Եթե ​​դուք սկսնակ եք, ապա մենք ձեզ համար կանենք մի քանի խորհուրդ.

Նախ կտրում ենք ծովատառեխի փորը և մաքրում աղիքները։

Երկրորդ՝ կտրիր նրա գլուխը։

Երրորդ՝ լավ լվացեք։

Հիմա ընդգծվածը: Սուր դանակով կտրվածք ենք անում մեջքի երկայնքով, պոչի և լողակների մոտ։ Պոչի կողքից կտրում ենք մաշկը և հեռացնում այն։

Հետո ֆիլեը սրածայրից զգուշորեն առանձնացնում ենք, խոշոր ոսկորները հանում, հետո կամայական կտորների ենք կտրում։

Ինչ-որ մեկը կարող է ասել, որ ավելի լավ է գնել պատրաստի ֆիլե, քան խառնաշփոթ լինել կտրելու հետ: Երևի ճիշտ կլինեն։ Ի վերջո, եթե դուք քիչ ժամանակ ունեք կամ տոնի համար մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու կարիք ունեք, ապա դա կլինի ճիշտ ընտրություն։ Բայց եթե ժամանակ ունես, ապա շատ տնային տնտեսուհիների փորձը ցույց է տալիս, որ ամբողջ ծովատառեխը միշտ ավելի համեղ է։

Կտրատած ծովատառեխը լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում։ Եթե ​​այն մանրացնում եք մսաղացով, ապա երկու անգամ պտտեք։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի բոլոր ոսկորները մանրացված լինեն:

Վերցնենք խնձոր։ Մեզ թթու-քաղցր է խնձորը։ Կմաքրենք կեղևից և սերմերից, կկտրենք և կուղարկենք բլենդերի ամանի մեջ։

Պանիրը կոպիտ կտրատել և ուղարկել խնձորին։

Ձվերը կտրատում ենք երկու մասի և դնում մնացած ապրանքների վրա։

Փակում ենք բլենդերի ամանը և բոլոր մթերքները մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։

Միավորել մեր խյուսը աղացած ծովատառեխի հետ, ավելացնել մանանեխը և լավ խառնել։

Այդպես է մնում մանր, հալած պանրով աղացած միսը տառատեսակների վրա դնել և զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Այս խորտիկի տարբերակը շատ հարմար է տոնական խնջույքների և ֆուրշետների սեղանների համար: Հյուրերը հիացած կլինեն: