Կրեմով շոկոլադե տորթ նարինջով: Շոկոլադե նարնջագույն տորթ: Արեւոտ ցիտրուսային եւ թավշյա շոկոլադ

Սիրահարներ շոկոլադե թխած ապրանքներիսկ աղանդերը մշտապես փորձեր են կատարում ՝ գտնելու այս սիրելի արտադրանքի կատարյալ ուղեկիցը: Ձմեռային հիանալի տարբերակ և իրական գտածո շոկոլադ-նարնջագույն տորթի պատրաստումն է: Նման աղանդերը կուրախացնեն նույնիսկ նրանց, ովքեր անտարբեր են շոկոլադի նկատմամբ և ավելի քիչ են նախընտրում քաղցր խմորեղեն... Խմորին և սերուցքին նարինջ ավելացնելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել քաղցրությունը: պատրաստի ուտեստև նրան տալ աննկարագրելի քաղցր և թթու երանգ: Սառը երեկոներին նարնջագույն տորթով թեյ խմելը կդառնա ընտանեկան սիրված զբաղմունք:

Շոկոլադե նարնջի տորթի բաղադրատոմս

Խոհարարները եկել են շոկոլադե-նարնջագույն տորթ պատրաստելու բազմաթիվ տատանումների, և բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավն է: Այնուամենայնիվ, տոնի համար տորթի բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է շոկոլադե թխվածքաբլիթից, նուրբ սերուցքային նարնջի կրեմից և թթու ցիտրուսային ներծծմամբ, ամենալավն է: Եվ եթե մի փոքր ավելի շատ ժամանակ հատկացնեք զարդարանքին և մատուցելուն, ապա ուտեստը ոչ մի կերպ չի զիջի ռեստորանային աղանդերին:

«Շոկոլադե նարնջագույն տորթ» բաղադրատոմսի բաղադրիչները

Նախքան նարնջի հիմքով շոկոլադե տորթ պատրաստելը, դուք պետք է նախապես պատրաստեք բաղադրատոմսով նշված ապրանքները: Մենք նարնջագույն տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները բաժանում ենք 3 խմբի ՝ թխվածքաբլիթի, կրեմի և ներծծման համար նախատեսված ապրանքներ: Օգտագործելուց առաջ նարինջները պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով խոզանակով, որպեսզի հեռացնեն այն մոմը, որը վաճառողներն օգտագործում են պտուղը բուժելու համար `պահպանելու համար իր ներկայությունը:

Թխվածքաբլիթ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրիչները: Նարնջագույն տորթի մեջ շոկոլադի կոնցենտրացիան բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել բաղադրիչի քանակը: Թխվածքաբլիթի եւ սեւ մուգ շոկոլադի համադրությունը իդեալական է նարնջագույն տորթի համար: Հետեւաբար, ավելի լավ է վերցնել մի ապրանք, որի մեջ կակաոյի զանգվածային բաժինը կազմում է առնվազն 70%:

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ մաղած ալյուր;
• 200 գ շոկոլադ (դառը);
• 6 հավի ձու (դուք կարող եք անմիջապես առանձնացնել սպիտակ մասը դեղինից, պարզապես ուշադիր հետևեք, ոչ մի կաթիլ դեղնուց չպետք է մտնի սպիտակի մեջ);
• 1 նարնջի քերած կեղև;
• 50 գ կարագ;
• 200 գ շաքար (լրացուցիչ պատրաստել ևս 2 ճաշի գդալ);
• մի փոքր պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ լուծվող սուրճ;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 50 մլ նարնջի լիկյոր(եթե ենթադրվում է, որ երեխաները կուտեն նարնջի տորթ, ապա փոխարինեք լիկյորը նարնջի հյութով);
• ¼ մի բաժակ տաք ջուր:

Կրեմ

Ձեր շոկոլադե նարնջագույն տորթին կատարյալ ուղեկցություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցիտրուսային կրեմ:

Desանկալի հետեւողականության աղանդերի լցոնիչ պատրաստելու համար դուք պետք է մանրակրկիտ մոտենաք կրեմի ընտրությանը: Նրանք պետք է ունենան առավելագույն ճարպ պարունակություն (առնվազն 38%), արդեն ի սկզբանե սերուցքի նման կրեմի խտության առումով:

Կրեմի բաղադրիչների ընդհանուր ցուցակ.

• 400 մլ բարձր յուղայնությամբ սերուցք;
• 100 գ շաքարավազ սերուցքի համար + 75 գ կրեմի համար;
• 4 նարինջ;
• կարագ 60 գ;
• 2 հավի ձուև 1 դեղնուց;
• թերի թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա:

Ներծծում

Ներծծման հիմքը նարնջի հյութի վրա հիմնված օշարակ է: Շնորհիվ այն բանի, որ ուտեստի մեջ, պղպեղի հետ միասին, կօգտագործվի համը, նարինջ-շոկոլադե տորթի համար նախատեսված նարինջները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն: Նարնջի օշարակի համար ձեզ հարկավոր է.

• կես նարինջից քերած կեղև;
• 100 գ թարմ քամած հյութ (եթե պտուղը հյութալի է, ապա մոտավորապես նույն քանակությամբ ստացվում է պտղի կեսից);
• 50 գ շաքար:

Շոկոլադե նարնջագույն տորթ պատրաստելու տեսանյութ

httpss: //youtu.be/0n5-9wT_JA8

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Ավելի լավ է նարնջագույն սերուցքով շոկոլադե տորթ պատրաստելու գործընթացը սկսել բիսկվիթը հունցելով: Մինչ այն թխում է, ժամանակ կլինի սերուցքն ու ներծծումը պատրաստելու համար:

1. Նախ, խմորի համար պատրաստվում է շոկոլադե հիմք: Սուրճը լուծվում է նշված քանակությամբ եռացրած ջրի մեջ: Առանձին ամանի մեջ լուծարեք շոկոլադը, որը կտորների է բաժանված կարագի հետ միասին: Երբ հետևողականությունը թույլ տա, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք և պատրաստված սուրճը լցրեք դրա մեջ: Այնուհետեւ լցնել համը և այնտեղ ավելացնել հյութ կամ լիկյոր (հեղուկը պետք է լինի տաք ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում շոկոլադը ժամանակից շուտ կսկսի թանձրանալ):
2. Առանձնացված ձվի սպիտակուցները հարել 2 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Գործընթացն արագացնելու համար ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ: Հենց որ սպիտակուցները հնարավորինս խիտ և փափուկ լինեն, դրանք տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ (եթե սննդամթերքի մշակողի կոնտեյներն օգտագործվել է մտրակի ընթացքում): Մտրակի փուլին պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել, քանի որ սպիտակուցների շնորհիվ է, որ խմորը կդառնա փափուկ, քանի որ բաղադրության մեջ սոդա կամ փխրեցուցիչ չկա:
3. Պատրաստել չոր բաղադրիչներ. Մաղած ալյուրի մեջ լցնել կակաո, ավելացնել մի պտղունց աղ և ամեն ինչ խառնել:
4. Դեղնուցները հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սերուցքային, այնուհետև խառնում ենք շոկոլադի զանգվածի հետ մինչև միատարր կառուցվածքի ստացումը: Այնուհետեւ, մի քանի փուլով, ներկայացրեք պատրաստված չոր բաղադրիչները: Խմորը միացրեք հարած ձվի սպիտակուցների հետ: Այս փուլում այլևս չարժե օգտագործել խառնիչ, որպեսզի չվնասեք խմորի օդային կառուցվածքը: Անհրաժեշտ է խստորեն խառնել ձեռքով, շատ ուշադիր, պտտվող շարժումներով, թիակով:
5. Հետո կարող եք գնալ երկու եղանակով ՝ անմիջապես թխել ամբողջ թխվածքաբլիթը և կտրել այն արդեն պատրաստ, կամ թխել տորթերի տորթերը առանձին: Առաջին մեթոդը հարմար է փորձառու հրուշակագործների և համապատասխան սուր դանակի տերերի համար: Պատրաստված խմորը լցվում է 18 -ից 21 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ, յուղած յուղով և պատված թխում թղթի վրա: Ուղարկեք ջեռոց մինչև փափկելը: Տեղադրեք թխած տորթը հարթ ամանի վրա և սառեցրեք: Նարնջի և շոկոլադի տորթի հիմքը պատրաստ է:

Փոքր կոնտեյներով ներծծումը պատրաստելու համար տաքացրեք հյութը, համն ու շաքարավազը: Մինչ թխվածքաբլիթը թխում է, պատրաստել սերուցքը: Նարինջից քերել կեղևը և քամել հյութը (դուք պետք է ստանաք մոտ 1 բաժակ): Խառնել համը շաքարավազի և հյութի հետ, թողնել եփվի մոտ կես ժամ: Այս պահին ձվերը ձվի դեղնուցով հարում ենք, ավելացնում օսլան և համը հյութով: Հենց որ ստացվի միատեսակ հետևողականություն, հարած ձվերը դրեք կրակի վրա և եփեք առանց եռալու: Խոհարարության գործընթացում խառնուրդն անընդհատ խառնվում և եփվում է մինչև հաստ: Պատրաստի սերուցքը մաղով անցկացրեք, ավելացրեք կարագ և թողեք սառչի: Կրեմը հարել շաքարով մինչև փարթամ գագաթները և մի քանի անցումով ավելացնել մնացած կրեմը:

Աղանդերի ձևավորում և մատուցում

Ավելի լավ է տորթը հավաքել բարձր կողմերով պառակտված տեսքով: Մենք դեռ տաք առաջին տորթը դնում ենք ներքևի մասում և առատաձեռնորեն պատում ենք չսառած ներծծմամբ: Թույլ տվեք, որ տորթը սառչի ներծծումից հետո: Գործընթացը արագացնելու համար ջերմ վիճակում գտնվող յուրաքանչյուր շերտ կարող է առատորեն ներծծվել առանձին:

Պետք չէ թրջել տորթի վերին շերտը, այլ պատրաստել դեկորացիա մուգ շոկոլադի գլազուրի տեսքով: Դրա պատրաստման համար թակած շոկոլադը լցվում է տաք սերուցքով և խառնվում մինչև մեկ հետևողականություն: Պատրաստի նարնջագույն նոր տորթվերևում ծածկված փայլով, ցանկության դեպքում նարնջի կեղևը կարելի է ցողել վերևում:

Ագար -ագար - ժելատինի անալոգ

Նարինջներով շոկոլադե տորթ պատրաստելիս մի քանի նրբություն կա.

1. Կրեմը հնարավորինս խիտ դարձնելու համար կարող եք դրան ավելացնել ժելատին կամ ագար-ագար: Preելատինը նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ և լցրեք սերուցքի մեջ `վերջնական հարման փուլում:
2. Հավաքվելուց հետո տորթը պետք է տեղադրվի սառնարանում `ամրացման համար, նախընտրելի է մեկ օր:
3. Եթե ​​հնարավոր չէր սպիտակներին ծեծել ցանկալի վիճակի, թխվածքաբլիթին ավելացնում են փխրեցուցիչ:
4. Հարած սպիտակները կամ սերուցքը պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, դա թույլ կտա առավելագույնը պահել պատրաստի արտադրանքի փափուկ կառուցվածքը:
5. Theեծել ձվերը դեղնուցի հետ և եփել եգիպտացորենի օսլայի հավելումով, քանի որ տաքանալուց հետո հնարավոր չի լինի չոր բաղադրիչը լավ բաշխել խառնուրդի վրա և առաջանում են բազմաթիվ կտորներ, որոնցից հնարավոր չէ ազատվել:

Մեր ժամանակներում խանութներում բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի հսկայական տեսականի, քչերն են մտածում ճաշ պատրաստելու մասին ծննդյան տորթտանը. Այս աշխատանքը հաճախ թվում է չափազանց երկար, բարդ և անկանխատեսելի, հատկապես սկսնակ խոհարարների համար: Սպիտակներն ու սերուցքը կհարվածե՞ն, բիսկվիթը կբարձրանա՞, թե՞ վերջում ստիպված կլինեք ամեն ինչ գցել աղբարկղը: Այսպիսի հարցեր, որոնք ծագում են ձեր գլխում, երբ մտածում եք տնական տորթի մասին, կարող են խեղդել այս հիանալի գաղափարը: Բայց եթե հիշենք արդյունաբերական տորթերի արժեքը և դրանց բաղադրությունը բնականից հեռու, պարզվում է, որ տնային տորթ- սա հիանալի միջոց է ընտանեկան բյուջեն խնայելու, ինչպես նաև ձեր սիրելիների առողջությունը պահպանելու համար:

Շոկոլադե նարնջագույն տորթը, որի բաղադրատոմսը այսօր կկիսեմ ձեզ հետ, հաճելի առիթ է, երբ տնական տնական թխվածքաբլիթների զարմանահրաշ համը զուգորդվում է պատրաստման հարաբերական հեշտության հետ: Սկսնակ հրուշակագործների համար այս բաղադրատոմսը պարզապես իդեալական է, քանի որ ստացվում է գրեթե միշտ, և, հետևաբար, հույսեր է ներշնչում ավելի բարդ ոլորտում նոր հաջողությունների հասնելու համար: Բացի այդ, այս տորթը կատարելու համար շատ աշխատատար չէ, ինչը հատկապես կարևոր է, երբ տոնի համար նախատեսվում է պատրաստել շատ այլ տաք և սառը ուտեստներ: Ես խորհուրդ եմ տալիս թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթտորթի համար տոնակատարության նախօրեին, թույլ տալ, որ այն մնա մեկ գիշեր և հասնի ցանկալի վիճակի: Իսկ հաջորդ օրը երկար չի տևի սերուցքի և նարնջի թրջոցը պատրաստելը, տորթը հավաքելը և ծածկելը: շոկոլադե սերուցք.

Համտեսելով տնական շոկոլադե-նարնջագույն տորթը ՝ ձեր հյուրերը անտարբեր չեն մնա և, անշուշտ, ավելին կխնդրեն: Այս տորթի հիմքը կազմում են ամենանուրբ թխվածքաբլիթները ՝ թրջված անուշահոտ նարնջի օշարակով, որոնց միջև օդ կա շոկոլադե կրեմ... Այս բաղադրիչները միասին վերցրած ստեղծում են շատ ներդաշնակ համադրություն, որի մեջ շոկոլադի ազնիվ և հարուստ համը հաճելիորեն առաջանում է մրգային բուրավետ թթվայնությամբ: Պարզապես անհնար է ձեզ պոկել նման համեղ տորթից, և դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 340 կկալ 100 գ -ի համար, ինչը բավականին քիչ է տոնական դեսերտի համար: Եվ կա բարձրորակ, լիովին բնական բաղադրիչներից պատրաստված շոկոլադե-նարնջագույն տորթ ՝ մոտ 250 ռուբլի 1 կիլոգրամի դիմաց: Հօգուտ ուժեղ փաստարկի տնական խմորեղեն, այդպես չէ?

Օգտակար տեղեկություններ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նարնջագույն տորթ `շոկոլադե բիսկվիթի բաղադրատոմս` սերուցքով, սառեցմամբ և նարնջի միջարկով

Նյութեր:

• 4 մեծ ձու
• 100 գ ալյուր
• 20 գ կակաոյի փոշի
• 120 գ շաքար

• 250 մլ սերուցք 33%
• 100 գ մուգ շոկոլադ
• 1 tbsp. լ շաքարի փոշի

Ներծծում.

• 100 մլ նարնջի հյութ
• 50 գ շաքար
• 1 tbsp. լ նարնջի լիկյոր (ըստ ցանկության)

Միջշերտ

• 1 tbsp. լ նարնջի ջեմի սահիկով

• 50 գ մուգ շոկոլադ
• 50 գ կարագ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Շոկոլադե -նարնջագույն տորթ պատրաստելու համար նպատակահարմար է դրա համար նախապես թխել թխվածքաբլիթ, քանի որ այն պետք է կանգնի 6 - 8 ժամ `ճիշտ կառուցվածք ձեռք բերելու համար: Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձվի դեղնուցներառանձին սպիտակուցներից, դրեք խորը ամանի մեջ և դրանց վրա ավելացրեք 60 գ շաքար:

2. olեծել դեղնուցները շաքարավազի հետ խառնիչի բարձր արագությամբ 3 - 5 րոպե, մինչև ստացվի փափուկ սպիտակ զանգված:

3. Սառեցված ձվի սպիտակուցները հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչեւ փափուկ փրփուր ստանալը:

4. Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած շաքարավազը (60 գ) և ծեծեք ևս 1 - 2 րոպե, մինչև հարթ, բարձր և շատ խիտ փայլուն գագաթներ:

5. Սպիտակները զգուշորեն միացրեք դեղնուցների հետ: Դա անելու համար սպիտակուցների մեկ երրորդը դրեք դեղնուցների վրա և խառնել փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած սպիտակուցները եւ մի քանի վստահ շարժումներով ստացեք քիչ թե շատ միատարր զանգված:

6. 2-3 քայլերում ավելացնել կակաոյով մաղած ալյուրը ՝ ամեն անգամ նրբորեն հունցելով խմորը սպաթուլայով:

Կարևոր! Ոչ մի դեպքում խմորը երկար և քաոսային չպետք է խառնել հարած սպիտակուցների հետ, հակառակ դեպքում սպիտակուցները կտեղավորվեն, և թխած արտադրանքը կդառնա կոշտ: Խառնելով ՝ սպաթուլան մեկ ուղղությամբ տարեք ամանի եզրին, երբեմն այն թեթևակի գլորելով դեպի կենտրոն: Միշտ ավելի լավ է խմորը մի փոքր հունցել, քան սպիտակուցները նստեցնել և դրանով փչացնել թխվածքաբլիթը:

7. Խմորը դնել կարագով քսած ու ալյուր ցանած կաղապարի մեջ: Տրված քանակությամբ բաղադրիչների համար լավագույնս պիտանի է 18 - 20 սմ տրամագծով պառակտված ձևը:

8. Թխել շոկոլադե բիսկվիթը 25 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում, պատրաստվածությունը ստուգել ատամի խոզանակով `այն պետք է չոր դուրս գա թխման կենտրոնից: Եթե ​​թխելու ընթացքում բիսկվիթի գագաթը սկսում է այրվել, ապա բորբոսը ծածկեք փայլաթիթեղով:

9. Պատրաստի թխվածքաբլիթը թողեք ձևի մեջ 5 - 10 րոպե, այնուհետև հանեք և դրեք մետաղալարերի վրա 6 - 8 ժամ ՝ ծածկելով այն փայլաթիթեղով: Այնուհետեւ թխվածքաբլիթը երկայնքով կտրեք երեք հավասար տորթերի:

Թխվածքաբլիթի նման երկար կանգնելը շատ ցանկալի է ճիշտ կառուցվածքի ձևավորման համար, բայց ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ: Timeամանակի սղության պատճառով միանգամայն հնարավոր է սկսել հավաքել տորթը հովանալուց անմիջապես հետո:

Շոկոլադե կրեմ (գանաշ) տորթի համար

10. Շոկոլադե սերուցքը `գանաշ պատրաստելու համար կրեմը տաքացրեք և եռացրած ամանի մեջ լցրեք: Շոկոլադը քառակուսիների բաժանեք և թաթախեք տաք սերուցքի մեջ:

Խորհուրդ! Այս տորթի համար կարող եք օգտագործել և՛ մուգ շոկոլադ (75 տոկոս կակաո), և՛ ավելի մեղմ համ մուգ շոկոլադ(40 - 50% կակաո): Եթե ​​վստահ չեք, որ ձեր բոլոր հյուրերը սև շոկոլադի երկրպագուներ են, ապա հավատարմության համար ավելի լավ է օգտագործել սև շոկոլադը. Դրանով տորթը կդառնա ավելի քաղցր և ճաշակով ավելի նուրբ:

11. Մանրակրկիտ խառնել շոկոլադը սերուցքի հետ, մինչեւ շոկոլադը լիովին լուծարվի եւ ստացվի համասեռ, փայլուն մուգ շագանակագույն զանգված: Ավելացնել շաքարի փոշի և, ցանկության դեպքում, նարնջի լիկյոր (կարող եք օգտագործել նաև կոնյակ կամ ձեր նախընտրած այլ լիկյոր), նորից խառնել և կրեմը դնել սառնարանում 1,5 - 2 ժամ:

12. Երբ շոկոլադե կրեմը սառչի, բարձր արագությամբ հարեք այն 3-5 րոպե: Միևնույն ժամանակ, այն պետք է նկատելիորեն լուսավորվի և վերածվի փարթամ օդային զանգվածի: Երկու ճաշի գդալ սերուցքը մի կողմ դրեք առանձին ամանի մեջ ՝ տորթի կողքերը ծածկելու համար:

13. Այժմ եկեք պատրաստենք բուրավետ նարնջի ներծծում տորթի համար: Դա անելու համար շաքարավազն ու նարնջի հյութը մի կաթսայի մեջ խառնել: Իդեալում, դուք պետք է վերցնեք թարմ քամած նարնջի հյութ, որն ունի ավելի հարուստ և հաճելի համ և բույր, բայց տոպրակի հյութը նույնպես կաշխատի:

14. Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա եւ խառնել մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Սառեցրեք օշարակը և դրան ավելացրեք նարնջի լիկյոր (կամ ձեր ընտրած այլ սպիրտ): Շոկոլադե տորթի համար նարնջագույն թրջոցը պատրաստ է:

15. Այժմ եկեք սկսենք հավաքել շոկոլադե-նարնջագույն տորթը ափսեի կամ հատուկ տորթի տակդիրի վրա: Առաջինը դրեք ուտեստի վրա թխվածքաբլիթ տորթ, թրջեք այն նարնջի օշարակի մոտ 1/3 -ով եւ տարածեք կեսով շոկոլադե կրեմ.

16. Վերեւում դրեք երկրորդ տորթը, թրջեք այն օշարակով եւ քսեք մնացած կրեմով: Ներքինից թրմեք երրորդ տորթը մնացած օշարակով և դրեք տորթի վերևում: Թխվածքի կողքերը նրբորեն քսել կրեմով և տորթը դնել սառնարանում 10 - 15 րոպե, որպեսզի կրեմը մի փոքր սառչի:

17. Տորթի արտաքին ձեւավորումն ավարտեք նարնջի շերտով եւ շոկոլադե գլազուրով: Շերտի համար նարնջի ջեմտաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան առավելագույն հզորությամբ և տաք շփեք մաղի միջոցով `կեղևներից ազատվելու համար: Նրբորեն ջեմը տարածեք տորթի մակերեսի վրա:

18. Տորթի համար շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստելու համար փոքրիկ ամանի կամ կաթսայի մեջ տեղադրեք քառակուսիների բաժանված կարագը և շոկոլադը: Պաղպաղակի համար կարող եք օգտագործել կամ մուգ կամ մուգ շոկոլադ ՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրությունից:

19. Շոկոլադը կարագի հետ հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և մանրակրկիտ խառնում, մինչև ստացվի համասեռ հոսող զանգված:

Ես խորհուրդ եմ տալիս շոկոլադը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, քանի որ այն շատ ավելի հարմար և արագ է: Դա անելու համար շոկոլադը տաքացրեք կարագով ապակյա իրեր 1 րոպե առավելագույն հզորությամբ, այնուհետև խառնել և, անհրաժեշտության դեպքում, պահել միկրոալիքային վառարանում ևս 20-30 վայրկյան:

20. Տորթի գագաթին լցնել շոկոլադե պաղպաղակը ՝ նրբորեն տարածելով այն մակերեսի վրա և սպաթուլայով այն տեղափոխելով եզրեր, որպեսզի այն հոսի կողքերից: Թողնել, որ փայլը սառչի սառնարանում 10-15 րոպե, որից հետո տորթը կարելի է անմիջապես մատուցել:


Հարուստ և վառ համով շոկոլադե-նարնջագույն նուրբ և օդային տորթը կարող է իսկական հրճվանք պատճառել շոկոլադի սիրահարներին: Վայելեք ձեր թեյը և ուրախ արձակուրդներ:

Հիանալի տորթ, որը միավորում է երկու հարուստ համ ՝ շոկոլադ և նարնջագույն: Չնայած այն բանին, որ տորթերը բավականին հաստ են, տորթը բոլորովին չոր չի ստացվում: Տորթերը շատ օդային են, խոնավ և քնքուշ: Իսկ քսուքները բավականին հաստ ու խիտ են, բայց, այնուամենայնիվ, օդափոխիչ ու մուս:

Բաղադրությունը(24 սմ տրամագծով տորթի համար).
Orange Cream Kurd

• Ձու - 2 հատ:
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• Շաքար - 75 գ
• Նարնջի հյութ - 120 մլ
• 2 նարինջի կեղև (քերած)
• 1 կիտրոնի կեղև (քերած)
• Կարագ (կտրտած) - 80 գ
• Կիտրոնի հյութ - 30 մլ (1/4 բաժակ)
• Latելատին - 1 թեյի գդալ
• Կրեմ 33-35% - 200 մլ

Շոկոլադե նարնջի կրեմ

• Դառը շոկոլադ (70%) նարնջի բույրով (ես պարզապես դառը ունեմ *) - 200 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 100 գ
• Վանիլին - մի պտղունց
• 2 նարինջի կեղև (քերած)
• Նարնջի հյութ - 100 մլ
• Geելատին - 2 թերթ
• Նարնջի լիկյոր (ես ունեմ կոնյակ *) - 2 ճաշի գդալ: լ
• Կրեմ 33-35% - 150 մլ

Տորթ

• Կարագ ( սենյակային ջերմաստիճան) - 130 գ
• Շաքարավազ - 200 գ
• 1 նարնջի կեղև (քերած)
• Ձու - 3 հատ:
• Կակաոյի փոշի - 50 գ
• Ալյուր - 160 գ
• Սոդա - 1 թեյի գդալ
• Թխում խմոր - 1 թեյի գդալ:
• Կաթ - 130 մլ

Ներծծում

• Նարնջի հյութ - 100 մլ
• Ռոմ (ես կոնյակ ունեմ ռոմի կաթիլով) - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

Orange Cream Kurdամենալավը մեկ օրում եփելն է, քանի որ սկզբում պարզվում է, որ այն բավականին հեղուկ է, և անհրաժեշտ է այն պատշաճորեն հովացնել `ցանկալի հետևողականությանը հասնելու համար:
Մի մեծ, ջերմակայուն ամանի մեջ հարել ձվերն ու դեղնուցները շաքարով: Հագնել ջրային լոգանքև եփել, հարել 1-2 րոպե, մինչև թեթև ու փրփրուն: Ավելացնել նարնջի հյութ, նարնջի հյութ և կիտրոնի համև շարունակեք հարել, մինչև խառնուրդը սկսի թանձրանալ: Հանել կրակից և ավելացնել կարագը, խառնել: Filտել ըստ անհրաժեշտության: Coածկեք և թողեք սառչի:
Լցնել ժելատին կիտրոնի հյութև թող ուռչի: Այնուհետեւ լուծարեք եւ ավելացրեք նարնջի կրեմին: Սառեցրեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի կրեմը ճիշտ թանձրանա:

Շոկոլադե նարնջի կրեմ
Heatերմակայուն ամանի մեջ հարել ձվերն ու դեղնուցները շաքարով և վանիլինով: Ավելացնել նարնջի կեղև և տեղադրել ջրային բաղնիքում: Եփել ՝ անընդհատ հարելով, մինչև թեթև ու փափկամազ: Այնուհետև ավելացնել շոկոլադը, խառնել մինչև ամբողջովին հալվի և եփել ևս 3-4 րոպե: Ավելացնել նարնջի լիկյոր և եփել ևս 2 րոպե: Այնուհետև հեռացրեք կրակից և անհրաժեշտության դեպքում զտեք:
5 րոպե թրմեք ժելատինը սառը ջրի մեջ, քամեք և լուծեք դեռ տաք շոկոլադե կրեմի մեջ: Coածկեք և թողեք սառչի:

Տորթ
Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 գր: 24 սմ չափսերով ափսեի հատակը և կողմերը շարեք թխման թղթի վրա:
Փափկեցված կարագը շաքարով հարում ենք մինչև թեթև և օդափոխվող: Ավելացնել համ ու ձու ՝ յուրաքանչյուրից հետո հարելով:
Առանձին ամանի մեջ ալյուրը և կակաոն մաղում են փխրեցուցիչի և խմորի սոդայի հետ: Նրբորեն, մի քանի քայլով, չոր խառնուրդը ավելացրեք ձվի վրա: Այնուհետև ավելացրեք կաթ և մանրակրկիտ խառնեք:
Խմորը լցնել պատրաստված կաղապարի մեջ: Թխել 30-35 րոպե, մինչև ատամիջուկը չորանա:
Թողեք, որ պատրաստի տորթն ամբողջությամբ սառչի, այնուհետև կտրեք 2 շերտ:

Ներծծում
Միավորել ռոմը և նարնջի հյութը:

Ժողով
Հեռացրեք նարնջի կրեմը սառնարանից և հարեք: Սերուցքն առանձին հարել և նրբորեն լցնել կրեմի մեջ:
Նաև շոկոլադե կրեմը առանձին հարեք և նրբորեն լցրեք կրեմի մեջ:
Տորթերից մեկը փաթեթավորեք 24 սմ տրամագծով օղակի մեջ: Հագեցեք հյութի կեսով: Վրան շոկոլադե սերուցք քսել և ծածկել երկրորդ ընդերքով: Հագեցեք մնացած հյութով: Վերևում նարնջի կրեմով: Coածկեք և սառեցրեք: Մատուցելուց առաջ զարդարել ըստ ցանկության, ես ունեմ շոկոլադե չիպս:

Բարի ախորժակ!

* Շոկոլադե կրեմի համար ես չունեի նարնջի համով շոկոլադ և նարնջի լիկյոր: Ես օգտագործում էի սովորական սև շոկոլադ և կոնյակ: Եվ պատրաստի կրեմի մեջ ես ավելացրեցի մի քանի կաթիլ նարնջի էություն:

Ձեր ընտանիքի համար լավ ուտեստներ պատրաստելը յուրաքանչյուր տանտիրուհու պարտքն է: Բայց երբեմն, բոլոր տեսակի աղանդերի հսկայական թվից, պարզապես կարող ես շփոթվել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, մենք ձեզ առաջարկում ենք շոկոլադե թխվածքաբլիթների հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ դուք անպայման գովասանքի կարժանանաք: Նրանք, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց շոկոլադի և նարինջի, հատկապես դուր կգան դելիկատեսները:

Steam բաղադրատոմս

Բիսկվիթի բավականին անսովոր կատարումը կդարձնի այն ողջունելի հյուր ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Եվ ճաշ պատրաստելու գործընթացը ինքնին կզարմացնի յուրաքանչյուր տանտիրուհուն:

Բաղադրիչներ

Խմոր
500 մլ կաթ;
250 գ ալյուր;
200 գ կարագ;
200 գ շաքար;
70 գ մուգ շոկոլադ;
70 գ կակաոյի փոշի;
4 ձու;
1,5 նարինջ;
1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.

Սոուս
70 գ կարագ;
5 tbsp. լ Սահարա;
4 tbsp. լ կակաո;
3 tbsp. լ թթվասեր.

Պատրաստում

1. Takeերմ պահելուց հետո վերցրեք կարագը և շաքարավազով բուրդ հանեք ՝ զանգվածային հետևողականություն ստանալու համար:

2. Հալեցնել շոկոլադը, կարող եք դա անել ջրային բաղնիքում:

3. Removeիտրուսային մրգերից հանել համը, ավելացնել կարագի եւ շաքարի զանգվածին: Լցնել շոկոլադն այստեղ և նորից հարել:

4. Ավելացնել ձու, կաթ, լավ խառնել:

5. Առանձին տարայի մեջ միացրեք կակաոն, փխրեցուցիչը և ալյուրը, այնուհետև լցրեք հեղուկ բաղադրիչների մեջ և բերեք մինչև հարթ, առանց գունդերի:

6. Տորթի պատրաստումը ենթադրում է ջրային բաղնիքի օգտագործում: Թխում թերթիկը յուղով քսել, դնել կաղապարի մեջ, խմորը լցնել դրա մեջ, փաթաթել փայլաթիթեղով: Տեղադրեք մեծ տարայի մեջ ՝ ջուր լցնելու համար: Դա կարող է լինել ավելի մեծ ծավալով ձև:

7. waterուրը եռացրեք: Կրճատեք կրակը, բայց ջուրը մի փոքր եռացրեք:

8. Եփել մինչեւ մեկուկես ժամ: Հիշեք, որ ջրի մակարդակը չպետք է փոխվի:

9. Այդ ընթացքում լուծեք սոուսը: Դրա բոլոր բաղադրիչները դրեք տարայի մեջ և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 3 րոպե:

10. Պատրաստ տորթբորբոսից հեշտ կլինի դուրս գալը, քանի որ եփելու ընթացքում այն ​​կծկվի: Կտրեք այն 2 մասի: Կեղևավորված նարինջը կտրեք կտորների, տեղադրեք տորթի շերտերի միջև:

11. Թեթեւ սառած սոուսը լցնել թխվածքաբլիթի կենտրոնում, որպեսզի այն ինքնուրույն փռվի: Անհրաժեշտ չէ սառնարան դնել:

Նարնջագույն տորթ շոկոլադով և սուրճով

11. Այժմ պատրաստեք թխվածքաբլիթի 3 կտոր `կտրելով այն: Հագեցեք ամենացածր շերտը հյութով, դրա վրա դրեք նարնջի ջեմ:

12. Տեղադրեք տորթի երկրորդ շերտը, օգտագործեք ցիտրուսային հյութ և քսեք սերուցքով: Նույնը արեք երրորդ թխվածքաբլիթի հետ:

13. Պատրաստել ցրտահարությունը ՝ հալեցնելով շոկոլադե սալիկը և ավելացնելով կաթը:

14. Տորթի վրա լցնել պաղպաղակը, զարդարել նարնջի կիսով չափ շերտերով և պահել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ:

Իդեալական տոնական սեղանօրիգինալ բարիքներով դուք երաշխավորված եք: Որ շոկոլադե բիսկվիթն էլ նախընտրեք, այն ավելի պայծառ կդարձնի ձեր միջոցառումը, իսկ նարինջները կավելացնեն համեղ բուրմունք և կախարդական հպում:

Տորթը միշտ սեղանի ձևավորում է, և նույնիսկ շոկոլադ, և նույնիսկ նարնջի համով: Նարնջի վաճառքի սեզոնի մեկնարկով ես ուզում եմ սիրելի մարդկանց գոհացնել նման խոհարարական գլուխգործոցով: Հետեւյալներն են առաջարկվում լավագույն բաղադրատոմսերըանուշահոտ ցիտրուսային ուտեստներ:

Շոկոլադե տորթ նարնջի ջեմով կամ կարագի սերուցքով միջուկով

Շոկոլադե նարնջի համեղ տորթերի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի կա: Ավելի լավ է սկսել մի պարզ տարբերակով, որը նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ պատրաստել: Այն ստեղծելու համար հարկավոր է պատրաստել թխվածքաբլիթ հարուստ շոկոլադի համով: 15 սմ չափի թխվածքաբլիթ 4 շերտ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• կակաո `55 գ ծավալով;
• ջուր (եռացող ջուր) 90 մլ ծավալով;
• կարագ - 130 գ;
• հատիկավոր շաքար `100 գ;
• հատիկավոր շագանակագույն շաքար `100 գ;
• կաթ - 135 մլ;
• ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 210 գ;
• վանիլային էություն - 1 թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 0.5 թեյի գդալ

Եթե ​​որոշեք նույնական շոկոլադե-նարնջագույն տորթ պատրաստել, բայց ավելի մեծ տրամագծով, ապա ավելացրեք արտադրանքի քանակը: Boուրը եռացրեք, տաքացրեք կարագը և կաթը սենյակային ջերմաստիճանում, մի փոքր ծեծեք ձվերը: Կաղապարի հատակին դնել մագաղաթ և յուղել այն յուղով:

Անհրաժեշտ է խառնել կակաոն, եռացրած ջուրը և համը ՝ դրանք հասցնելով մածուկի հետևողականության և սպասել, մինչև զանգվածը սառչի: Առանձին (մոտ 5 րոպե) հարել կարագը սպիտակ և շագանակագույն շաքարով, մինչև սերուցքավորվի: Ավելացնել ձու այստեղ մաս -մաս ՝ անընդհատ հունցելով միատարր մածուկի մեջ: Միավորել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը դատարկ ամանի մեջ: 3 մոտեցման դեպքում նրբորեն օգտագործեք սպաթուլա `չոր բաղադրիչներն ու կաթը ավելացնելու համար ձվի խառնուրդ... Ամեն ինչ միացրեք մեկ զանգվածի: Թխել 170 ° ջերմաստիճանում մինչև փափկելը (առնվազն 50 րոպե), ստուգեք ատամի խոզանակով:

Եթե ​​ժամանակ, ցանկություն կամ պարզապես չունեք բավարար հմտություններ միջուկի համար կրեմ պատրաստելու համար, կարող եք օգտագործել պարզ տարբերակ interlayers, հասանելի նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհու համար, և պատրաստում են շոկոլադ համեղ տորթնարնջի ջեմով: Դա անելու համար հարկավոր է պաշարել անմիջապես նարնջի ջեմով (5-10 գդալ ՝ կախված շերտերից), որով քսում եք ստացված թխվածքաբլիթը: Վերևում նման տորթը կարելի է լցնել եփած շոկոլադե սառույցով հապշտապից ՝

• 100 գ սերուցք;
• 100 գ շոկոլադ:

Նրանք պետք է տաքացվեն և խառնվեն հարիչով մինչև հարթ: Չնայած նման տորթի կատարումը բավականին պարզ է, այն, անշուշտ, հպարտությամբ կզբաղեցնի ընտանիքի ամենասիրելի համեղ ուտեստների շարքում:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելին բարդ տորթ, լրացրեք միջուկը համեղ սերուցք... Նարնջագույն շոկոլադե տորթի միջուկը պատրաստելու համար կարագ կրեմշվեյցարական merengue- ում ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքար `160 գ;
• կարագ - 310 գ (փափուկ, թակած);
• 1 նարնջի կեղև;
• նարնջի հյութ կամ լիկյոր - 2 թեյի գդալ

Ձվի սպիտակուցներն ու շաքարավազը հարում ենք կաթսայի կամ ջեռոցի դիմացկուն ամանի մեջ: Խառնել դրանք գոլորշու բաղնիքում `տաքացնելով 60 ° ջերմաստիճանի: Անհրաժեշտ է դիտել, որպեսզի սպիտակուցը չծալվի: Այս դեպքում շաքարը կլուծվի սպիտակուցի մեջ, իսկ զանգվածը կփրփրի և կդառնա ավելի խիտ: Հեռացրեք լոգարանից և հարիչով հարեք մինչև սառչի, մինչև պնդանա, երբ զանգվածը դադարի ընկնել ամանից:

Ստացված սերուցքը մաս -մաս համատեղեք կարագի հետ ՝ անընդհատ հարելով միատարր խառնուրդի մեջ: Կարագի վերջին մասը ներկայացնելուց հետո զանգվածը ծեծեք ևս մի քանի րոպե, մինչև այն թանձրանա և հաստանա: Կազմին ավելացրեք համ և հյութ (լիկյոր), կրկին ծեծեք մինչև միատեսակ:

Այնուհետեւ կարող եք հավաքել շոկոլադե թխվածքօրիգինալ նարնջի միջուկով ՝ բիսկվիթային տորթերը քսելով մոտ 0.5 սմ հաստությամբ սերուցքի շերտերով: Նույնը արեք նաև վերաբերմունքի վերևի և կողքի հետ: Դուք կարող եք այն զարդարել կտրված նարնջի շերտերով, ինչը աղանդերին կավելացնի լրացուցիչ ցիտրուսային համ և բույր:

Նարնջի կեղևով միջշերտ շոկոլադե տորթ

Լրացման մեջ նարնջի բույրից և համից բացի, դուք կարող եք տորթերն իրենք լցնել ցիտրուսային նոտաներով: Դրանով կստացվի հիանալի համեղ շոկոլադե տորթ նարնջի կեղեւ... Նման ծրագիրն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել թխվածքաբլիթ `օգտագործելով համը: Նրան անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• ձու - 6 հատ;
• - 200 գ;
• կարագ - 50 գ;
• տաք ջուր - ¼ փող.;
• նարնջի լիկյոր կամ ցիտրուսային հյութ - 50 մլ;
• 1 նարնջի կեղև;
• լուծվող սուրճ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 150 գ;
• կակաո - 50 գ;
• շաքարավազ - 200 գ

Ստորև կարող եք տեսնել այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադե-նարնջագույն տորթի լուսանկարը:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է հատակը շարեք մագաղաթով, քսուքով: Աղանդերի չափը այս դեպքում կլինի 21 սմ: chocolateրային բաղնիքում կարագը միացրեք կարագի հետ, որին ավելացրեք եռացրած ջրում լուծված սուրճը, համը, տաք ցիտրուսային հյութը, խառնեք: Սպիտակուցները հարել 2 ճաշի գդալով: լ շաքարավազը մինչև պնդանալը: Մեկ այլ ամանի մեջ մաղած ալյուրին ավելացնել կակաո և աղ: Atեծել դեղնուցները, միացնել դրանք շոկոլադի խառնուրդի հետ: Մեղմորեն խառնել մեկ հետևողականության: Ալյուրի խառնուրդը մաս -մաս համատեղեք ստացված զանգվածի հետ ՝ նրբորեն հունցելով սպաթուլայով: Everythingգուշորեն ամեն ինչ միացրեք հարած ձվի սպիտակուցների հետ: Թխել 40-50 րոպե 180 ° ջերմաստիճանում:

Նման շոկոլադե տորթի համար պատրաստեք նարնջագույն շերտ հետևյալ կերպ.

1. 1 նարինջի համը խառնել 75 գ շաքարավազի և 4 նարինջի հյութի հետ: Թողնել 40 րոպե:
2. Eggsեծել 2 ձու և 1 դեղնուց: Կցեք նրանց 2/3 թեյի գդալ: եգիպտացորենի օսլա, լավ խառնել այնպես, որ մի կտոր չառաջանա:
3. Կրակի վրա տաքացրեք նարնջի զանգվածը, վրան ավելացրեք ձվի խառնուրդը: Եփել, խառնելով, մինչև թանձրանա: Ավարտված զանգվածը մաղով անցկացրեք և սառեցրեք:
4. Առանձին հարել 400 գ ծանր (ավելի քան 30%) սերուցք ՝ 100 գ շաքարով մինչև փափուկ գագաթները:
5. Աստիճանաբար, մի քանի փուլով անընդհատ խառնելով մեկ հետևողականության, սերուցքին ավելացրեք նարնջի խառնուրդը:

Շոկոլադե տորթ `օգտագործելով նարնջագույն քուրդ

Հիմք ընդունելով տորթեր թխելու առաջարկվող մեթոդներից 1 -ը և միևնույն ժամանակ փոխելով միջուկի կազմը, կարող եք պատրաստել տարբեր համեղ աղանդեր... Ստանդարտ շոկոլադե տորթի համար հիանալի գրավիչ է դրանում նարնջի կաթնաշոռի օգտագործումը: Այն պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ բաղադրիչները.

• ձու - 2 հատ;
• դեղնուց - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար `75 գ;
• նարնջի հյութ - 120 մլ;
• 2 նարինջի կեղև;
• թակած կարագ - 80 գ;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• ծանր սերուցք (առնվազն 30% յուղ) - 200 մլ:

Իդեալում, տորթը հավաքելուց մեկ օր առաջ անհրաժեշտ է քաղել քրդին, քանի որ այն պետք է թանձրանա ՝ սառչելով սառնարանում: 20 րոպե թրմեք ժելատինը կիտրոնի հյութի մեջ: Ձվերը, դեղնուցներն ու շաքարավազը միացրեք ջերմակայուն ամանի մեջ, այնուհետև շարունակեք ծեծել դրանք գոլորշու բաղնիքում մինչև փրփրելը: Դրանից հետո դուք պետք է ներմուծեք ցիտրուսային հյութ, համ, շարունակելով խառնել մինչև այն սկսի պնդանալ: Այնուհետև հեռացրեք կրակից և ավելացրեք յուղ ՝ խառնելով մինչև միատեսակ հետևողականություն, սառը: Միացրեք սառը զանգվածը չամրացված ժելատինի հետ, մանրակրկիտ հունցեք և սառեցրեք: Նախքան բուժումը հավաքելը, հարեք նարնջի կաթնաշոռը և առանձին միացրեք հարած սերուցքի հետ:

Շոկոլադե տորթ դդմի-նարնջի նուրբ կրեմով

Նրբության լրացուցիչ տատանում կլինի շոկոլադե տորթ `դդում-նարնջի նուրբ կրեմով: Տորթերը պատրաստեք ծանոթ ձևով: Դդումի և ցիտրուսային մրգերի շերտի համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ դդումի խյուս;
• 0.5 կգ թթվասեր;
• 200 գ շաքար;
• 6 tbsp. լ եգիպտացորենի օսլա;
• 100 մլ կաթ;
• 1 տուփ կարագ;
• 4 դեղնուց;
• 3 նարինջի համ:

Խառնել կարտոֆիլի պյուրեը թթվասերով, շաքարով, հյութով և համով, տաքացնել: Միավորել օսլան դեղնուցների և կաթի հետ, լավ խառնել և ավելացնել ՝ ստացված խառնուրդը դանդաղ թափելով դեռ չսառած դդմի մեջ: Եռացրեք, անընդհատ խառնելով, մինչև մածուկը դառնա հաստ, սառը: Փափկեցված կարագը առանձին հարում ենք մինչև փափկացնելը և համակցում ենք դդմի հետ: Խառնել մինչև սերուցքը միատարր հետևողականություն ստանա - պատրաստ է:

Շոկոլադե նարնջի մուսի տորթի համեղ բաղադրատոմսեր

Որպես հիմք ընդունելով կակաոյի թխվածքաբլիթը, կարող եք պատրաստել ևս մեկ խոհարարական գլուխգործոց `շոկոլադե տորթ` անուշահոտ նարնջի մուսով: Այն կպահանջի.

• ծանր սերուցք - 250 գ;
• սերուցքի ամրացուցիչ - 1 փաթեթ;
• սպիտակուցներ - 120 գ;
• շաքար - 150 գ;
• նարնջի հյութ - 150 գ;
• 1 նարնջի կեղև;
• ժելատին - 5-6 գ:

Կրեմը փրփրացրեք ֆիքսատորով ՝ թուլանալով մինչև փափկացնելը: Լցնել ժելատինը ցիտրուսային հյութով և թողնել մոտ 0.5 ժամ կամ մի փոքր ավելի: Փրփրացրեք սպիտակուցները շաքարով մինչև պնդանալը: Միավորել ցիտրուսային հյութը չամրացված ժելատինով, հարած սերուցքով, ձվի սպիտակուցներով և նարնջի համով: Կտրեք թխվածքաբլիթի գագաթը և միջնամասի մի մասը, դրանից «ափսե» պատրաստեք, որի մեջ մուսը լցվում է: Սառեցրեք սառնարանում:

Շոկոլադե-նարնջագույն համեղ տորթի բաղադրատոմսի բաղադրատոմսի ևս 1 տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• նարնջի հյութ - 250 մլ;
• ½ նարնջի կեղև;
• դեղնուց - 2 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 15 գ;
• կարագ - 30 գ;
• ժելատին - 5 գ;
• փափուկ կարագ - 100 գ;
• - 50 գ;
• շաքարավազ - 50 գ:

Այս շոկոլադե նարնջի մուսը նոր տորթ պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել բիսկվիթ, ապա լցնել մուսի վրա: Դրեք ժելատինը, որպեսզի ուռչի 30 մլ ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, եգիպտացորենի դեղնուցը: Լցնել նարնջի հյութը զանգվածի մեջ, խառնելով, ավելացնել համը: Անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցրեք եռման, այնուհետև տաքացրեք ևս 30 վայրկյան: և թռչել Լցնել կազմը շոկոլադի, կարագի և ժելատինի խառնուրդի մեջ, խառնել մինչև հարթ: Տորթը լցնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանում:

Օրիգինալ շոկոլադե տորթեր նարնջի ժելեով և սուֆլեով

Շատ հետաքրքիր աղանդեր կլինի շոկոլադ օրիգինալ տորթնարնջի ժելեով: Խմորն այս դեպքում պետք է կարճ թխվածքաբլիթ լինի: Այն պատրաստելու համար դուք պետք է միացնեք.

• 200 գ ալյուր;
• 90 գ կարագ;
• 2,5 tbsp. Սահարա;
• 3 tbsp. լ թթվասեր;
• 1 դեղնուց:

Թրմեք սառնարանում ½ ժամ: Այնուհետև հավասարաչափ հավասարեցրեք ձևը ՝ կողք պատրաստելով և թխեք 180 ° -ով 25-30 րոպե, սառեցրեք:

Նարնջի ժելեի և շոկոլադի շերտի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 մեծ նարինջ;
• 2 ճ շաքարի փոշի;
• 2 tbsp. լ ժելատին;
• 200 գ մուգ շոկոլադ;
• 80 գ կարագ;
• 30 մլ սերուցք (10%);
• 1 սպիտակուց:

Լցնել ժելատինը սառեցված ջրով և թողնել ուռչել 0,5 ժամ: Համակցեք 2 ցիտրուսային մրգերից քամած հյութը շաքարի փոշիև տաքացնել այն լուծարելու համար: Քաղցր հյութը լցնել լուծված ժելատինի մեջ, ավելացնել 1 նարինջի համը, խառնել և սառեցնել: Հյութը լցնել այն հիմքի վրա, որը նախկինում յուղել ենք սպիտակուցներով: Ներծծում ենք սառնարանում 4 ժամ կամ ավելի: Առանձին խառնել թուլացած կարագը, շոկոլադը և սերուցքը, սառը և լցնել ժելեի վրա: Թողեք սառնարանում 2-3 ժամ սառչի:

Դուք կարող եք պատրաստել ոչ թե պարզ նարնջի ժելե, այլ շոկոլադե տորթ `նուրբ նարնջի սուֆլեով: Դա անելու համար վերցրեք.

• 1 փոքր տոպրակ թթվասեր;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• ½ փաթեթ նարնջի ժելե;
• ½ ճաշի գդալ լ ժելատին:

Թթվասերը հարել շաքարով: Լուծեք ժելեն ըստ բաղադրատոմսի, ավելացրեք ժելատին և լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Թթվասերի մեջ ավելացրեք մածուն և ժելե, մի քանի րոպե սառեցրեք սառնարանում: Թխվածքների միջև փոքր -ինչ սառած սուֆլեն լցնել կաղապարի մեջ տորթը հավաքելուց անմիջապես առաջ:

Պարգևեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին այս հիանալի աղանդերով: Բարի ախորժակ!

Կարդացեք նաև ՝

Շոկոլադե ձողիկով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս
Շոկոլադե գնդակներ բաղադրատոմսը տորթերի ձևավորման համար
Մանդարինի շերտ շոկոլադի մեջ. Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Բաղադրատոմսը շոկոլադե կեքսկաղապարների մեջ